فرنی ذرت برای کاهش وزن راهی ارزان و دلپذیر برای تنظیم بدن در مدت زمان کوتاهی است. مخصوصاً برای کسانی که عاشق غذاهای شیرین و خامه ای هستند بسیار مهم است، زیرا دقیقاً چنین محصولی است که باید بخورند.

فرنی ذرت: خواص مفید

دانه های ذرت سرشار از طیف وسیعی از مواد ضروری از جمله ویتامین های A، B، E، PP و مواد معدنی مانند سیلیکون، آهن و غیره است. علاوه بر این، فرنی منبع فیبر و اسیدهای آمینه مفید - لیزین، تریپتوفان است.

حریره ذرت خیلی خوب جذب می شود، حساسیت ایجاد نمی کند و منع مصرف ندارد، به همین دلیل فرنی ذرت هم برای بزرگسالان و هم برای کودکان مفید است.

ترکیب فوق العاده آن به شما امکان می دهد عملکرد معده و روده را کاملاً تحت تأثیر قرار دهید و به شما امکان می دهد آنها را از داخل تمیز کنید و همچنین عملکردهای گوارشی را عادی کنید و فرآیندهای پوسیدگی در روده ها را از بین ببرید. در نتیجه چنین پاکسازی، متابولیسم خود را بازیابی می کنید و به طور موثر پوندهای اضافی را از دست می دهید.

علاوه بر این، بلغور ذرت به حذف چربی، مواد سمی و سموم از بدن انسان کمک می کند که نه تنها باعث کاهش وزن می شود، بلکه به طور کلی سلامت شما را بهبود می بخشد.

کالری فرنی ذرت

بلغور ذرت کالری بالایی دارد: 337 کالری در هر 100 گرم. اما وقتی می جوشانید 4 بار پف می کند. بنابراین، فرنی روی آب 67 کیلو کالری دارد، و در شیر 2.5٪ - در حال حاضر 109. اگر آب و شیر را نصف کنید، این رقم حدود 88 کیلو کالری خواهد بود. البته گزینه لبنیات برای کاهش وزن مناسب نیست.

فرنی ذرت برای کاهش وزن

برای کاهش وزن به این روش، باید یک مینی رژیم برای خود ترتیب دهید و برای 3 روز متوالی سه تا چهار بار در روز یک وعده فرنی بخورید. علاوه بر این، باید ویتامین ها مصرف کنید و روزانه 2 لیتر آب بنوشید. بنابراین بدن خود را تمیز می کنید و برای کاهش وزن بیشتر آماده می شوید.

پخت فرنی ذرت

پختن فرنی ذرت روی آب مشکل ساز است، گاهی اوقات می تواند بسوزد. در همین راستا توصیه می شود قبل از پخت، بلغورها را یا در تابه بدون روغن کلسینه کنید یا روی آن آب داغ بریزید و بگذارید چند ساعت بماند.

دستور العمل محبوب فرنی ذرت با شیر را در نظر بگیرید. برای یک لیوان غلات، که قبلا خیس شده یا کلسینه شده است، باید 2 لیوان شیر و دو لیوان آب (یعنی نسبت 1: 4) مصرف کنید. می توانید فرنی را کاملاً با شیر درست کنید - اما بهتر است بدون چربی یا 1.5٪ آن را انتخاب کنید. غلات را در شیر در حال جوش فرو کنید، روی حرارت متوسط ​​یا ملایم قرار دهید و حدود یک ساعت بپزید و هر از گاهی با کفگیر چوبی هم بزنید.

ذرت به دلیل تطبیق پذیری اش معروف است. آن را به صورت آب پز و کنسرو دوست دارند، به سالاد اضافه می کنند، از آن پولک درست می کنند و از بلغور ذرت در پخت نان، تورتیلا، نان، کلوچه استفاده می شود، به کاسرول اضافه می شود و پای ها را با آن پر می کنند. اما جایگاه ویژه ای در بین این غذاهای ذرت، فرنی ذرت است که خواص مفید و مضرات آن از زمان آزتک ها و مایاها شناخته شده است.

این فرنی در سراسر جهان محبوب است، در حالی که در روسیه اغلب روی میز دیده نمی شود. به دلایلی، فرنی ذرت در کشور ما "ریشه نگرفته است"، اگرچه فروشگاه ها کمبود این غلات را تجربه نمی کنند. و فراوانی خواص مفید، که در آن فرنی ذرت نسبت به غذاهای گندم یا چاودار برتری دارد، و همچنین حداقل محتوای کالری و تأثیر مثبت بر شکل، تنها باعث افزایش سوء تفاهم در مورد اینکه چرا ما فرنی ذرت را دوست نداریم؟

شاید تقصیر، عدم آگاهی عمومی از این محصول شگفت انگیز باشد. بنابراین، اکنون در مورد ترکیب، فواید و مضرات فرنی ذرت صحبت خواهیم کرد.

در شکل خام، محتوای کالری دانه های ذرت بسیار بالا است - 326 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول. اگر آن را در آب بجوشانید، محتوای کالری 100 گرم فرنی حاصل فقط 78 کیلو کالری است، در شیر بدون کره - 120 کیلو کالری.

اما محتوای کالری ذرت فلکس بالا است - به اندازه 365 کالری در هر 100 گرم محصول.

ارزش انرژی 100 گرم فرنی ذرت عبارت است از:

• 8.3 گرم پروتئین
• 1.3 گرم چربی
• 71 گرم کربوهیدرات
• 5 گرم فیبر

ترکیب فرنی ذرت چیست؟

ارزش دانه های ذرت نه تنها در خوش طعم ترین طعم، بلکه در ترکیب بیوشیمیایی آن است که به لطف آن نام "ملکه" غلات را دریافت کرد.

حاوی بسیاری از ویتامین ها - رتینول، بتاکاروتن، نیاسین، بیوتین، توکوفرول، اسید فولیک و پانتوتنیک، پیریدوکسین، تیامین، ریبوفلاوین است.

مجتمع معدنی نیز چشمگیر است - کلسیم، منیزیم، مس، بور، پتاسیم، فسفر، سیلیکون، منگنز، نیکل، آهن، سدیم، گوگرد، روی، کروم، کبالت، مولیبدن.

فرنی ذرت حاوی پروتئین های گیاهی، آرژنین، تریپتوفان، هیستیدین، لیزین، سیستئین، چربی های غیراشباع (اسیدهای آراشیدونیک، لینولئیک و لینولنیک) است.

فرنی ذرت به دلیل این ترکیب و عدم وجود گلوتن در آن، جزو دسته محصولات کم حساسیت است که استفاده از آن در غذای کودک و رژیم غذایی افراد مبتلا به بیماری سلیاک (عدم تحمل گلوتن) توصیه می شود.

نمی توان تاکید کرد که مزایای آن در غلات فرآوری شده حرارتی حفظ می شود.
تمام ویتامین ها، مواد و مواد معدنی به همراه فرنی مستقیما وارد بدن می شوند. به همین دلیل است که در بین اروپایی ها و آمریکایی ها که آن را یکی از غذاهای اصلی می دانند بسیار مورد تقاضا است.

مصرف فرنی ذرت کمک می کند:

• حذف کلسترول بد و چربی ها،
  پیشگیری از تعدادی از بیماری های قلبی عروقی؛
• تسریع متابولیسم؛
• از بین بردن سرباره روده، حذف سموم و محصولات پوسیدگی؛
• عادی سازی عملکرد دستگاه گوارش؛
• حفظ زیبایی مو و ناخن؛
• پوست را الاستیک و سالم کنید؛
• بهبود فعالیت مغز، افزایش توانایی تمرکز و حفظ کردن؛
• باتری های خود را شارژ کنید و در تمام طول روز احساس شادی کنید.
• توقف پیری؛
• مقاومت در برابر ویروس ها و عفونت ها؛
• خنثی کردن عمل رادیکال های آزاد؛
• افزایش هموگلوبین؛
• جلوگیری از اختلال حافظه مرتبط با افزایش سن و ابتلا به آلزایمر؛
• به طور موثر سیستم عصبی را کار می کند و از پیشرفت بیماری های عصبی و افسردگی جلوگیری می کند.

وقتی نمی توانید فرنی ذرت بخورید، موارد منع مصرف وجود دارد

مضرات فرنی ذرت نیز شناخته شده است، بنابراین ارزش شروع مصرف آن را دارد.
تنها پس از مطالعه دقیق تمام موارد منع مصرف آن. تعداد زیادی از آنها در این محصول وجود ندارد:

1. نکته اصلی که باید بدانید این است که فرنی ذرت در دسته غذاهای با گلیسمی بالا قرار دارد. شاخص گلیسمی آن 70 واحد است. پس از عملیات حرارتی، این رقم افزایش می یابد. همچنین به اندازه دانه ها بستگی دارد - در کوچکترین غلات، شاخص گلیسمی بسیار بالاتر خواهد بود. این نشان دهنده افزایش توانایی محصول برای تبدیل شدن به گلوکز در هنگام مصرف است. در مصرف فرنی ذرت و تمام غذاهای مبتنی بر آن برای بیماران دیابتی باید احتیاط کرد.
2. مصرف بی اندازه فرنی ذرت برای افرادی که توانایی لخته شدن خون آنها افزایش یافته است توصیه نمی شود.
3. با کاهش وزن، اشتهای ضعیف، فرنی نیز باید از رژیم غذایی حذف شود - کم کالری است و به سرعت اشباع می شود، بنابراین در چنین مواردی هیچ سودی از آن نخواهد داشت. اگر کم وزن هستید، غذاهای پرکالری را ترجیح دهید.
4. با زخم معده، گاستریت، بیماری های اثنی عشر، ارزش آن را دارد که فرنی ذرت را به حداقل رساند یا به طور کامل حذف کرد، به خصوص در هنگام تشدید.

و به یاد داشته باشید: برای اینکه فرنی ذرت فقط برای شما مفید باشد، در مورد امکان مصرف آن توسط شخص خود با یک متخصص مشورت کنید.

اگر کوچکترین شک یا واکنش های منفی بدن دارید، باید با پزشک مشورت کنید!

ویدئو در این زمینه:

بلغور ذرت به دلیل طعم و مزه و ویتامین های ارزشمند موجود در آن در بسیاری از کشورها محبوبیت دارد. زمانی بود که بلغور ذرت حتی جایگزین نان شد.کیفیت غلات، طعم و ویژگی های تغذیه ای آن به نوع فرآوری آن بستگی دارد. دانه ذرت عبارت است از:

• جلا داده شده (فقط 5 نوع با توجه به اندازه دانه ها)؛
• خرد شده (خیلی خوب)؛
• خرد شده به آرد؛
• کامل (برای تهیه پاپ کورن، انواع صبحانه خشک).

مولداوی ها یک غذای ملی از آرد ذرت دارند - هومینی، در ایتالیا به فرنی ذرت پولنتا (به ایتالیایی: Polenta) می گویند، در گرجستان یک غذای سنتی - گومی از ذرت تهیه می شود.

• توصیه می کنیم مطالعه کنید:

فواید همه غلات از جمله ذرت در محتوای مقدار زیادی مواد معدنی و ویتامین ها.

نام	محتوا	نیاز روزانه %
شرکت (کبالت)	4.5 میکروگرم	0.45
PP (نیاسین)	1.1 میلی گرم	4.5
B1 (تیامین)	0.13 میلی گرم	9
B9 (اسید فولیک)	19 میکروگرم	2
B6 (پیریدوکسین)	0.25 میلی گرم	16
آهن (آهن)	2.7 میلی گرم	18
مس (مس)	0.21 میلی گرم	14
B2 (ریبوفلاوین)	0.07 میلی گرم	4
منگنز (منگنز)	0.4 میلی گرم	8
Zn()	0.5 میلی گرم	5
کروم (کروم)	22.7 میکروگرم	22.7

حتی پس از عملیات حرارتی، تمام فواید فرنی حفظ می شود.

فواید ویتامین های B موجود در غلات به سادگی غیر قابل تعویض است. استفاده روزانه به هر فرد نشان داده می شود، زیرا در بدن تجمع نمی یابد. ویتامین های B مسئول بسیاری از فرآیندهای متابولیک در بدن، جذب مناسب اسیدهای چرب، پروتئین ها و کربوهیدرات ها و آزادسازی کالری به انرژی، تسریع متابولیسم، عملکرد سالم سیستم عصبی، عملکرد خون سازی و تقسیم سلولی هستند. .

فواید بلغور ذرت برای همه یکسان است، حتی نوزادان هم می توانند آن را بخورند، حساسیت ایجاد نمی کند و به راحتی هضم می شود. موجود در فرنی سموم، رادیونوکلئیدها و سموم را از بین می برد. فواید استفاده مداوم از چنین فرنی در تقویت سیستم ایمنی، جوانسازی بدن، تجدید سلول ها، خطر ابتلا به سرطان را کاهش می دهد.

مضرات خوردن فرنی ذرت چیست؟ اول از همه، ارزش انرژی ناکافی برای افراد با وزن بدن بسیار کم ضرر دارد، به سرعت اشباع می شود، بنابراین وقتی خسته شود، کار نخواهد کرد. آسیب ناشی از ذخیره سازی نامناسب ممکن است، که در آن طعم غلات تغییر می کند، می تواند فاسد شود.برای از بین بردن تلخی آن باید به خوبی در آب گرم شسته شود. در غیر این صورت بلغور ذرت به کسی آسیب نمی رساند، بنابراین مصرف آن هم برای کودکان و هم برای بزرگسالان توصیه می شود.

کالری

با وجود زیاد بودن، مزایای استفاده از آن غیرقابل انکار است، به همین دلیل مصرف آن به هر فردی توصیه می شود.

محتوای کالری بلغور ذرت در هر 100 گرم محصول خشک

روی شیر

محتوای کالری فرنی در شیر حدود 186 کیلو کالری در 100 گرم است. اگر فرنی را با شیر می پزید، فراموش نکنید که آن را با شکر و کره برای طعم دادن مزه دار کنید.

محتوای کالری فرنی ذرت در شیر

روی آب

فرنی ذرت رژیمی پخته شده با آب بدون روغن و شکر حاوی حدود 90 کیلو کالری در 100 گرم است، بنابراین به افرادی که می خواهند به سرعت و به راحتی چربی بسوزانند کمک می کند. اگر فرنی روی آب کاملاً مایع باشد، این باعث کاهش بیشتر کالری ظرف می شود.

فرنی کالری روی آب

با کدو تنبل

محتوای کالری فرنی در شیر با کدو حلوایی، کره و شکر حدود 193 کیلو کالری در 100 گرم است.

فرنی کالری در شیر با کدو تنبل

آش با کدو تنبل سرشار از ویتامین است، به تسریع متابولیسم کمک می کند و بدن را از باقی مانده های غذای چرب هضم نشده پاک می کند. همچنین می توانید یک نسخه رژیمی فرنی با کدو تنبل را روی آب بدون شیر، کره و شکر بپزید، سپس محتوای کالری آن حتی بیشتر کاهش می یابد و تنها به 146 کیلو کالری / 100 گرم می رسد.

مقدار کل کالری 100 گرم فرنی ذرت روی آب بسیار زیاد است و به 141 کیلو کالری می رسد. 100 گرم از محصول حاوی:

• پروتئین - 2.1 گرم؛
• چربی - 2.3 گرم؛
• کربوهیدرات - 28.4 گرم.

ترکیب ویتامین فرنی ذرت با ویتامین های A، B، PP، E نشان داده شده است. این محصول حاوی مقدار زیادی آهن، سیلیکون، پروتئین گیاهی، آرژنین، نیکل، مس، فسفر و سایر مواد مفید و عناصر کمیاب است.

کالری فرنی ذرت در شیر در هر 100 گرم 120 کیلو کالری است. 100 گرم از محصول حاوی 3.7 گرم پروتئین، 4.7 گرم چربی، 16.1 گرم کربوهیدرات است.

فواید فرنی ذرت

با وجود این واقعیت که محتوای کالری فرنی ذرت بسیار بالا است، این محصول بسیار مفید در نظر گرفته می شود. مناسب است در مورد فواید فرنی ذرت صحبت کنیم:

• محتوای بالای اسیدهای چرب غیراشباع فرنی را برای عادی سازی سطح کلسترول خون ضروری می کند.

• این محصول برای تغذیه رژیمی عالی است، بنابراین برای افراد مبتلا به اختلالات پاتولوژیک در دستگاه گوارش، دیابت، بیماری های خونی، چاقی توصیه می شود.
• اگر حساسیت غذایی شدید دارید، حتماً فرنی ذرت را در برنامه غذایی خود قرار دهید. این محصول حساسیت زا کم است، بنابراین به طور فعال حتی در غذای کودک استفاده می شود.
• فرنی با فیبر اشباع شده است، مشکلی در معده ایجاد نمی کند، باعث حذف فعال سموم از بدن می شود.
• مطالعات متعدد تأیید می کند که مصرف روزانه فرنی ذرت برای صبحانه به کاهش خطر بیماری های قلبی و عروقی کمک می کند.
• مدتهاست ثابت شده است که غلات، از جمله ذرت، وسیله ای موثر برای حذف آفت کش ها از بدن هستند.
• برای افرادی که از نفخ شکم رنج می برند فرنی ذرت را رها نکنید. این محصول فرآیندهای پوسیدگی در روده ها را کند می کند.

مضرات فرنی ذرت

در مورد مضرات فرنی ذرت، باید توجه داشت که بسیار ناچیز است و به ندرت ظاهر می شود. پزشکان و متخصصان تغذیه توصیه می کنند در هنگام تشدید زخم اثنی عشر و معده، مصرف این محصول را در رژیم غذایی خود محدود کنید.

بلغور ذرت یک محصول نسبتاً همه کاره است که می توانید از آن غذاهای لذیذ زیادی طبخ کنید که سالم هم هستند. برای متقاعد شدن در این مورد، باید در مورد محتوای کالری و ارزش غذایی فرنی ذرت شناخته شده آشنا شوید.

کالری

غذاهای حاصل از دانه های ذرت به دلیل خواص طعم و مزه آنها و مجموعه ای غنی از مواد با ارزش در ماده اصلی - ذرت در غذاهای کشورهای مختلف با ارزش هستند. خیلی وقت پیش از بلغور ذرت به عنوان نان استفاده می شد، تفاوت چندانی با گندم یا چاودار نداشت. طعم و کیفیت محصول به روش فرآوری غلات بستگی دارد. همچنین مسئول حفظ ارزش غذایی است.

انواع غلات زیر در فروشگاه ها یافت می شود:

• جلا (دانه اندازه 5 نوع)؛
• خرد شده (دانه ریز)؛
• خرد شده به آرد؛
• کامل (برای پاپ کورن، صبحانه خشک استفاده می شود).

با وجود این واقعیت که فرنی ذرت یک غذای نسبتاً پر کالری است، حتی در منوی رژیم غذایی نیز بسیار مفید نیست. تعداد کالری قبل از هر چیز بستگی به این دارد که فرنی روی کدام جزء مایع پخته شده و بعداً چه چیزی به آن اضافه می شود. سه گزینه رایج برای پخت غلات آب پز را در نظر بگیرید.

فرنی پخته شده با شیر حاوی حدود 185 کالری در هر 100 گرم است. دستور غذای کلاسیک شامل 160 گرم غلات، 0.5 فنجان شیر و همان مقدار آب است. به طور متوسط، یک وعده حدود 300 گرم است که در آن - 1.9 گرم چربی، 119 کربوهیدرات و 13.2 پروتئین. در نتیجه، چنین وعده فرنی ذرت برابر با 600 کالری است. برای اینکه فرنی بر پایه شیر خوشمزه تر شود، یک حبه کره و شکر را به مزه اضافه کنید.

فرنی ذرت روی آب بدون شکر و روغن افزوده رژیمی است - 100 گرم از محصول فقط 90 کالری دارد. این دستور غذا برای کسانی که می خواهند وزن کم کنند و به سرعت چربی بسوزانند عالی است. اگر مقدار آب بر غلات غالب شود، به یک فرنی بسیار رقیق تبدیل می شود که باعث کاهش بیشتر کالری می شود. درست است، طعم چنین محصولی مشکوک است. وزن یک وعده تقریباً 220 گرم (غلات 50 گرم، آب 240 میلی لیتر) و حاوی 0.70 چربی، 40 کربوهیدرات و 5 پروتئین است. یک وعده حاوی 206 کالری است.

یک فرنی با کره و شکر جوشانده شده با آب حاوی حدود 140 کالری در هر وعده 100 گرمی است، با اضافه کردن کدو تنبل به این دستور - 193 کالری. ذرت بو داده و ذرت بو داده به طور متوسط ​​360 کالری دارند.

ترکیب، ارزش غذایی و شاخص گلیسمی

بی جهت نیست که فرنی ذرت را ملکه غلات می نامند. نه تنها طعم و عطر مطبوع آن را به بهترین شکل تبدیل کرده است، بلکه یک ترکیب بیوشیمیایی غنی با بسیاری از ویتامین ها و مواد معدنی ضروری برای بدن انسان است.

ارزش غذایی محصول خشک حدود 340 کالری در 100 گرم است. در میان آنها - 8.4 گرم پروتئین، 76 گرم کربوهیدرات و 1.3 گرم چربی.

یک ظرف از بلغور ذرت به دلیل محتوای کم، اما بسیار قابل توجهی از مواد مغذی معروف است که بدون آن عملکرد صحیح بدن غیرممکن است. ترکیب شامل:

• ویتامین های B (B1، B2، B6، B9)؛
• فلز روی؛
• بتاکاروتن؛
• کروم؛
• کبالت؛
• اهن؛
• نیاسین (PP)؛
• مس؛
• منگنز

چنین فرنی به معنای واقعی کلمه برای همه و همه مفید است، می توان آن را به رژیم غذایی نوزادان اضافه کرد، برای مبتلایان به آلرژی و افراد مبتلا به مشکلات گوارشی کاملا بی خطر است. به دلیل محتوای فیبر، بدن از سموم و سموم پاک می شود. استفاده منظم به شما ایمنی قوی می دهد، شروع به تجدید بافت سلولی می کند و خطر ابتلا به انواع التهاب از جمله سلول های سرطانی را کاهش می دهد.

با وجود فواید بسیار زیاد فرنی ذرت، باید با دقت از آن استفاده کرد: GI (شاخص گلیسمی) یک محصول می تواند بیش از 70 واحد باشد.این عدد با افزودن به عنوان مثال شکر و کره به فرنی افزایش می یابد، این در مورد فرنی شیر نیز صدق می کند - در این مورد بهتر است از هر گونه افزودنی خودداری کنید، فقط شیر.

برای کاهش قابل توجه عملکرد، می توانید فرنی را با فروکتوز، استویا یا شربت افرا شیرین کنید.

اگر می خواهید رژیم غذایی خود را با گنجاندن این فرنی در آن به درستی ترکیب کنید، حتماً کالری و ارزش انرژی (KBZHU) 100 گرم محصول را در نظر بگیرید. به یاد داشته باشید، شاخص ها به روش پخت و پز و پردازش بستگی دارد.

• در غلات خام: 8.2 گرم پروتئین، 1.1 گرم چربی، 70 گرم کربوهیدرات. نتیجه 326 کیلو کالری است.
• در آب جوشانده: 2 گرم پروتئین، 0.4 گرم چربی، 19 گرم کربوهیدرات. دقیقا 85 کیلو کالری
• در لبنیات: پروتئین -3 گرم کربوهیدرات - 13 گرم و چربی - 2.5 گرم کل: 105 کیلو کالری.

آیا می توان برای کاهش وزن در رژیم غذایی گنجانید؟

بدون شک فرنی ذرت یک گزینه رژیمی ایده آل برای صبحانه، ناهار و شام است. اما ما در مورد پخت و پز منحصراً روی آب صحبت می کنیم. شیر و سایر مواد شیرین باعث افزایش کالری و GI می شود که روند چربی سوزی را کند می کند.

می توانید با خیال راحت میوه ها، سبزیجات، گوشت آب پز و سبزیجات تازه را به چنین ظرفی اضافه کنید. چنین غذایی بسیار اشتها آور و از همه مهمتر سیر کننده خواهد بود. بدن شما با تمام ویتامین ها و مواد معدنی مورد نیاز اشباع می شود، که بخشی جدایی ناپذیر از رژیم غذایی است. شما برای مدت طولانی احساس گرسنگی نخواهید کرد و هر وعده غذایی دلپذیر و نامحدود خواهد بود. پس از همه، رژیم غذایی، اول از همه، باید سالم باشد.

دستور پخت فرنی ذرت را در زیر مشاهده کنید.