چگونه گاهی اوقات می خواهید مهارت های آشپزی خود را بهبود ببخشید و یک غذای منحصر به فرد درست کنید که کل خانواده را مجذوب خود کند. البته مهمانداران به دلیل اینکه هم کودکان و هم بزرگسالان عاشق شیرینی هستند، روی دسرها تاکید ویژه ای دارند.

رفتن به نزدیک‌ترین شیرینی‌فروشی و خرید چای برای آن بسیار آسان‌تر است، اما جالب‌تر و بهتر است که خودتان شیرینی‌های خوشمزه را در خانه بپزید.

نان ها یک افزودنی عالی برای چای هستند. پخت و پز به هیچ وجه سخت نیست، نکته اصلی این است که ظرف را به زیبایی تزئین کنید. همه نمی توانند نان های پیچ خورده با طرح های بافته بپزند.

اما در این مقاله می توانید طرز تهیه نان های زیبا را خیلی ساده یاد بگیرید. اینها بافته هایی با الگوهایی هستند که همه از آنها خوشحال خواهند شد.

هر دستور غذا با مراحل تکمیل می شود، این به شما کمک می کند تا راحت تر بفهمید که روش های تشکیل نان ها چیست و چگونه آنها را در عمل اجرا کنید.

نترسید که نان ها را قالب بزنید. دستور العمل های من پیچیده نیست، و اثر همه را شگفت زده خواهد کرد. من پیشنهاد می کنم دستور العمل های شکل گیری را در اسرع وقت یاد بگیرید.

نان مخمر

اجزاء: 100 گرم صحرا; 250 میلی لیتر شیر؛ 2 عدد جوجه ها زرده؛ ½ قاشق چایخوری نمک؛ بسته وانیلین؛ 100 گرم sl. روغن ها؛ 25 گرم مخمر؛ 1 کیلوگرم آرد؛ 30 میلی لیتر شیر؛ 1 کامپیوتر. جوجه ها زرده

2 ماده آخر لیست برای چرب کردن نان ها مورد نیاز است.

الگوریتم آشپزی:

1. با درست کردن خمیر برای ورز دادن خمیر شروع به تهیه رول های زیبا از خمیر مایه می کنم. شیر را تا دمای اتاق گرم کنید، فقط سپس مخمر را به آن اضافه کنید و ترکیب آنها را کاملا در آن حل کنید. همچنین باید 2 قاشق غذاخوری وارد کنید. قند ماسه، مخلوط کنید. مخلوط باید یکدست شود. ارزش افزودن 1 قاشق غذاخوری به آن را دارد. آرد و مخلوط کنید. روی خمیر را با حوله بپوشانید، آن را به جای گرم منتقل کنید، بگذارید حدود 15 دقیقه در آنجا بماند.
2. شما خسته نخواهید شد، زیرا ارزش گرم کردن sl را نیز دارد. روغن را بگذارید خنک شود و 2 عدد اضافه کنید. جوجه ها تخم مرغ
3. من شکر اضافه میکنم ماسه و مخلوط کنید. بهتر است این کار را با لیسک انجام دهید. دارم ون میارم پودر، نمک، آرد بذر. ارزش افزودن آخرین ماده را در قسمت هایی دارد تا دسته آزمایشی از ترکیب مخمر شاداب شود. با استفاده از یک قاشق، جرم را مخلوط کنید، باقی می ماند که با دستان خود ورز دهید.
4. من خمیر ترکیب مخمر را با یک حوله می پوشانم، اجازه می دهم 40 دقیقه در گرما بماند، می توانید آن را در یک فیلم بپیچید. در این مدت 2 برابر بزرگتر می شود. بعد قالب گیری نان ها می آید.

یک دستور برای تهیه خمیر نان وجود خواهد داشت، اما من روش هایی را برای شکل دادن به آنها ارائه می دهم تا کمی کمتر مورد توجه قرار گیرد. البته هر دستوری برای فرم دادن به نان ها ویژگی های خاص خود را دارد، نحوه مجسمه سازی آن ها و به همین دلیل برای راحتی کار، عکس آن را ضمیمه کردم.

شبکه

طرح شکل دادن به رول ها:

1. قیطان می تواند هم بزرگ باشد و هم نه. اگر رول های بزرگ درست می کنید، ارزش آن را دارد که جرم خمیر را به 2.3 قسمت تقسیم کنید. هر قسمت از خمیر را خوب ورز دهید. پس از تقسیم به 3 دسته خمیر خود را باز کنید.
2. دسته های خمیر را به صورت خوکچه ببافید. بقیه قیطان ها باید به همین ترتیب انجام شود. همانطور که می بینید، حتی شکل هایی از نان ها مانند رول های حصیری نیز ابتدایی هستند.
3. ارزش مخلوط کردن شیر با مرغ را در یک فنجان دارد. زرده ضرب و شتم توده در این مورد ارزش آن را ندارد. فقط مطمئن شوید که یکنواخت است.
4. سطح خمیر را با مخلوط چرب کنید و روی آن را با کنجد، خشخاش، شکر بپوشانید. به طور کلی پاشیدن خمیر به اختیار شماست.

قلب

این بار باید خمیر تمام شده را به قطعات تقسیم کنید. یک قسمت از خمیر را به شکل کیک باز کنید و قسمت بعدی را بمالید. روغن روی سطح خمیر را با شکر بپاشید.

طرح:

1. کیک را تکه تکه کنید.
2. لبه های خمیر را به هم وصل می کنم. من رول را از طول برش دادم و قلبش معلوم شد، فقط صاف کردن آن باقی می ماند.
3. این طرح برای انواع دیگر نان هایی که می خواهید مجسمه سازی کنید نیز یکسان خواهد بود.

پروانه

طرح:

1. من توده خمیر را به قطعات تقسیم می کنم ، اکنون ارزش آن را دارد که آن را بچرخانید و با شکر بپاشید.
2. باقی مانده است که رول را رول کنید، من آن را به یک براکت تبدیل می کنم تا انتهای آن در مرکز متصل شود.
3. رول را 1 سانتی متر از وسط برش می زنم و پروانه را باز می کنم. بال ها باید به طرفین چرخانده شوند. همین، نان پروانه ای با شکر آماده است. خانواده شما از رول ها خوشحال خواهند شد.

پخت رول های زیبا

وقتی مراحل شکل گیری نان ها به پایان رسید، باید آنها را روی سینی فر قرار دهید تا بپزند. فر باید از قبل با 200 گرم گرم شود. پخت باید در این درجه حرارت تقریباً 10 دقیقه طول بکشد.

سپس دما را روی 180 گرم تنظیم کنید، اما نیازی به گرفتن نان ها نیست، زیرا هنوز باید حدود 20 دقیقه پخته شوند.

در این دستور العمل ها و روش های شکل گیری به پایان نرسیده است، من هنوز چیزی برای شگفت زده کردن خوانندگان وفادارم دارم.

نان های خانگی با فیلینگ

رول های خشخاش را می توان به شکل گل رز زیبا درست کرد. به احتمال زیاد طرح مشابهی را در فروشگاه ها دیده اید. به عکس نگاه کنید متوجه خواهید شد که در مورد چه گل رز صحبت می کنم.

علاقه مند؟ سپس وقت آن است که طرز تهیه نان گل رز با دانه خشخاش را در خانه یاد بگیرید.

الگوریتم آشپزی:

1. مخلوط خمیر تمام شده باید پهن شود و فقط پس از آن به نصف های مساوی تقسیم شود.
2. یکی از آنها باید به شکل مستطیل در بیاید، کیک نباید نازک باشد، من رست را چرب می کنم. روغن و روی آن را با مقدار مناسب دانه خشخاش بپاشید.
3. خمیر را دوباره به شکل رول باز کنید. من آن را تکه تکه کردم، عرض آنها تقریباً 10 سانتی متر خواهد بود. فقط برای تشکیل گل رز باقی مانده است.

همانطور که می بینید، همه روش ها بسیار ساده هستند!

فر و قیطان

طرح:

1. خمیر تمام شده ورز دادن را روی سطح میز گذاشتم، آرد بپاشید. خمیر را به صورت لایه باز می کنم، مستطیل شکل می شود. روی آن دانه خشخاش می پاشم. لایه را همپوشانی می کنم. من به صورت نوار برش دادم. تقریباً 12 نوار دریافت خواهید کرد.
2. من تمام نوارها را 3-4 بار به صورت مارپیچ می پیچم. حلقه حلقه می کنم. پخت با شکر بعد از 20 دقیقه پخت با 200 گرم پخته می شود. در فر. اما این همه راه و فرم برای رول های خوشمزه نیست.

قلب های پر شده

طرح:

1. من کیک های کوچک درست می کنم، راست را می پوشانم. کره، شکر. خشخاش میریزم. به هر حال، می توانید با خیال راحت خمیر را با دارچین بپوشانید، به نظر می رسد بسیار خوشمزه است، و حتی نان ها نیز طعم خنکی دارند.
2. من توده خمیر را به شکل لوله می پیچم، آن را گرد می کنم و برش می دهم. من یک قلب تشکیل می دهم. فقط برای ارسال نان های پخته شده باقی مانده است. نتیجه نهایی شما را با زیبایی و اصالت خود به وجد خواهد آورد.

به عکس نگاه کنید چه نان هایی با شکر توسط من درست شد.

نان شیرین

اجزاء: 4 قاشق غذاخوری ارد؛ 1 قاشق غذاخوری مخمر خشک؛ 250 میلی لیتر شیر؛ 1 کامپیوتر. جوجه ها تخم مرغ؛ نمک؛ 2 قاشق غذاخوری قند شن؛ ون. پودر؛ بسته 0.5. sl. روغن ها

الگوریتم آشپزی:

1. آرد با مخمر خشک، شکر. ماسه و نمک را مخلوط کنید. دارم ون اضافه میکنم پودر، من ورز می دهم.
2. کمی شیر گرم می کنم و با مواد خشک مخلوط می کنم. من جوجه ها را می کشم. تخم مرغ اونجا
3. sl نرم شده. داخل مخلوط روغن ریختم. با قاشق هم میزنم بعد با دست خمیر رو ورز میدم.
4. خمیر را به شکل توپ در میاورم، با یک حوله میپوشانم. کاسه را به مدت 1 ساعت در جای گرم می گذارم.

ما درگیر تشکیل رول ها هستیم، روش های آنها در زیر ارائه شده است.

دستور العمل های قالب گیری نان با سیب

نان های مربای سیب نه تنها بسیار خوشمزه هستند، بلکه می توانند دیدنی و زیبا باشند.

در زیر دستور پخت مربا را ارائه کرده ام، اما می توانید به جای مربا، سیب ها را بعد از چند دقیقه خورش در تابه بریزید.

اما فراموش نکنید که هسته سیب را بردارید و به فنجان یا برش برش دهید.

قیطان های کوچک با مربا

طرح:

1. خمیر را باید به شکل کیک باز کنید و به مربع های متوسط ​​برش دهید. وسط را با مربا پر می کنم.
2. مربع ها را از کناره ها به قطعات کوچک برش دادم. لازم نیست تا وسط بروید. در مرکز، شما هنوز هم باید یک مکان 5 سانتی متری را ترک کنید.
3. لبه ها را به صورت قیطانی با مربا می بافم. درست کردن یک قیطان با مربا، مانند عکس، دشوار نیست.

شبکه

طرح:

1. از لایه 2 عدد سوسیس درست می کنم.
2. من آنها را به اطراف می پیچم. آماده. ویدئویی برای کمک به شما در پایان مقاله.

شاه ماهی

طرح:

1. خمیر باید به شکل کیک باز شود. مثلث برش دادم
2. من هر لبه را از 2 طرف به قطعات برش می دهم، درخت های کریسمس را تشکیل می دهم.
3. روی پخت را با مخلوط شیر و زرده آغشته می کنم. نان ها را تشکیل می دهم. شکل آنها واقعا زیبا خواهد بود. برای طلایی شدن آنها را خوب در فر میپزم.

مارپیچ با مربا

طرح:

1. یک لایه خمیر به اندازه بزرگ باز می کنم. رویش قیمه گذاشتم فیلینگ سیب را با کشمش خوشمزه کامل کنید.
2. لبه ها را روی هم می گذارم. رول را به صورت نواری برش دادم. عرض آنها باید 3 سانتی متر باشد حدود 12 نوار کافی خواهد بود.
3. نوارها را به صورت مارپیچ می پیچم. من مارپیچ ها را با مربا برای پخت روی یک ورقه پخت پوشانده شده با pre-rast قرار دادم. روغن اگر سوالی دارید، می توانید ویدیو را تماشا کنید تا بهتر متوجه شوید که چگونه پخت در خانه انجام می شود. خیلی خوب معلوم میشه

گل رز

حتی از نان های سیب هم می توانید اشکال زیبایی درست کنید.

الگوریتم آشپزی:

1. من سیب ها را ورقه ای برش دادم. من به مدت 5 دقیقه در آب جوش می زنم، اسید سیتریک را به آنها اضافه می کنم. خمیر را به صورت یک لایه پهن می کنم و به صورت نوار برش می زنم.
2. همه نوارها را با مربای سیب چرب می کنم، دارچین و شکر را روی آن می پاشم.
3. نوارها را در وسط قرار دادم، برش های سیب را از وسط روی نوار قرار دادم، به طوری که همانطور که در عکس انجام شده است معلوم شود.
4. نوار را به شکل گل رز با یک سیب تا می کنم.

نان کشک

تعداد کمی از مردم رول پنیر کوتیج را وقتی با چای سرو می کنند، امتناع می کنند. نکته این است که پر کردن با پنیر دلمه تقریباً محبوب ترین در بین دوستداران نان است.

شما می توانید نه تنها رول های شیرین بپزید، حتی پنیر شور نیز مفید خواهد بود. اما جالب‌ترین چیز این است که شکل نان‌های پنیری نمی‌تواند شما را شگفت‌زده کند، شخصاً به عکس نگاه کنید.

اگر به این موضوع علاقه دارید، در زیر تعدادی دستور العمل جالب را ارائه کرده ام.

پاکت با پنیر کوتیج

طرح:

1. خمیر را به مربع تقسیم می کنم. فیلینگ پنیر را در مرکز قرار دادم.
2. گوشه ها را به سمت مرکز می چرخانم. من پختم تا تمام شود.

همانطور که می بینید این روش ساده ترین است. راه های دیگر را در ویدیو ببینید.

گل رز با پنیر دلمه

طرح:

1. کیک های خمیر را پهن می کنم و 3 قسمت می کنم اما نه کامل.
2. فیلینگ را در مرکز قرار دادم.
3. لبه را دور فیلینگ می پیچم. لبه ها را تا می زنم و گل رز تشکیل می دهم.

نان کشک

نان های کشکی بسیار زیبایی به دست می آید.

طرح:

1. خمیر را به شکل مستطیل پهن می کنم. مربع برش دادم. فیلینگ را در مرکز قرار می دهم و گوشه ها را برش می زنم.
2. خمیر را با فیلینگ تا می زنم و لبه ها را داخل سوراخ می گذارم.
3. لبه دوم را می پیچم. انجام شد، می توانید برای پخت بفرستید. هر نان با منظره ای زیبا شما را به وجد می آورد.

همانطور که می بینید، حتی ساده ترین نان، اگر اسرار طراحی آن را بدانید، می تواند به یک شاهکار تبدیل شود. گزینه های طراحی آنها بسیار متفاوت است و بنابراین هر خانم خانه دار می تواند یکی از آنها را پیدا کند که هم از نظر روش تهیه و هم از نظر تأثیر مناسب باشد.

قالب گیری نان فیلم

دستور العمل های پخت دیگر را در وب سایت من بخوانید تا متوجه شوید که چقدر می تواند در طراحی متفاوت و دیدنی باشد.

صفحه اصلی. هر مهماندار دستور العمل مخصوص به خود و همچنین اسرار کوچک ، ترفندها و ظرافت های خود را دارد که به لطف آنها شیرینی های او روز به روز به طرز شگفت انگیزی خوشمزه ، تازه و سرسبز باقی می مانند. امروز سعی خواهیم کرد تمام تفاوت های ظریف هنر پخت را به شما بگوییم تا تصور کاملی از نحوه ایجاد شاهکارهای آشپزی خانگی داشته باشید. بسیاری از مردم فکر می کنند که نان های کرکی را فقط می توان در یک مغازه تولیدی تهیه کرد. در واقع، اینطور نیست، فقط در خانه ما اغلب از قوانین اولیه پیروی نمی کنیم و در نتیجه خمیر ضعیف و شیرینی های کهنه می شویم. بیایید دست به کار شویم تا فردا همه روی سفره نان های خوشبو داشته باشند.

مواد مورد استفاده برای تهیه نان

به طور سنتی، اعتقاد بر این است که پخت باید به خمیر اضافه شود، در غیر این صورت دیگر یک نان خانگی نیست. این دستور غذا را می توان در هر جایی مشاهده کرد، اما هر کدام تقریباً ترکیب مشابهی دارند: کره، شیر، تخم مرغ، شکر. این منطقی است، زیرا اگر پایه را روی آب و آرد ورز دهید، نان معمولی به دست می آید، اما نان. از طرفی نانوایان باتجربه می گویند که پخت زیاد برای بلند شدن خمیر مضر است و این درست است. مخمر در محیطی که دارای چربی بیش از حد است فعال نیست، اما آنها به قند علاقه زیادی دارند.

بنابراین، به تجارت! به مخمر نیاز دارید که بهتر است در شیر گرم رقیق شود. اگر آب بریزید همان نان خانگی نمی شود. دستور غذا را می توان با حذف یا اضافه کردن برخی از اجزاء تغییر داد. بنابراین، تخم مرغ که در لیست بعدی قرار دارد، طعم را بهتر می کند و سایه زیبایی می دهد، اما خمیر را سنگین تر می کند. به عنوان یک گزینه، پیشنهاد می شود تعداد تخم مرغ ها را کاهش دهید، فقط پروتئین را بگیرید یا آنها را به یک کف کرکی مانند یک بیسکویت بزنید.

ماده بعدی روغن است. نباید بیش از حد لازم مصرف شود: این امر بر کیفیت محصولات تأثیر منفی می گذارد. می توان آن را با سبزیجات (در روزه داری بسیار مهم)، مارگارین یا شکر جایگزین کرد، اما اگر عزیزان شما دیابتی هستند، می توانید فروکتوز مصرف کنید. علاوه بر این، با استفاده از شکر قهوه ای، میزان کالری ظرف را کاهش می دهید. آرد گندم باید بالاترین درجه را داشته باشد. علاوه بر این، باید الک شود.

قوانین درست کردن شیرینی های شاداب

اول از همه، به یاد داشته باشید: فقط محصولات تازه یک نان خوشمزه خانگی درست می کنند. دستور العمل همیشه شامل مخمر است و باید به آنها توجه ویژه ای داشته باشید. خیس یا خشک، حتما باید بعد از تاریخ انقضا دور ریخته شوند. به یاد داشته باشید که دمای شیر و مخمر باید یکسان باشد. مواد غذایی را از قبل از یخچال خارج کنید. اگر از مخمر مرطوب استفاده می کنید، بلافاصله آن را در مایع حل کنید و قبل از خشک شدن با شکر مخلوط کنید. به هر حال، آخرین در خمیر مایه نباید زیاد باشد.

برای ریختن تمام آرد عجله نکنید، آن را در قسمت هایی وارد کنید و خوب ورز دهید. وضعیت خمیر را کنترل کنید: باید صاف، نرم و الاستیک باشد. در فرآیند بلند کردن، جرم کمی بیشتر می شود، بنابراین با آرد زیاده روی نکنید.

امروزه دستور العمل های زیادی وجود دارد که به شما می گوید چگونه نان های خانگی درست کنید. علاوه بر این، شیرینی های خوشمزه را می توان هم از مخمر و هم از خمیر غنی به دست آورد. اگر در آشپزی تازه کار هستید، گزینه اول را انتخاب کنید. حتی اگر خمیر را خیلی متراکم کنید، در هنگام بالا آمدن تا حدودی جبران می شود. با رعایت تمام توصیه ها قطعا نتیجه خوبی خواهید گرفت.

یک نکته مهم: خمیر مایه برای ور آمدن نیاز به زمان دارد و باید گرم بماند و معمولی را در یخچال بگذارید تا کمی جا بیفتد و کشدار شود. شکل پخت می تواند هر گونه باشد و همچنین پر کردن. در مورد دومی، از انواع توت ها و میوه های تازه استفاده می شود. و مربا، مربا، مارمالاد، شکلات، اما شما هرگز نمی دانید چه چیز دیگری! فقط از چاشنی خیلی مایع و مایع استفاده نکنید. اتفاقا یه چیز دیگه! اگر قصد دارید نان ها را با فیل بپزید، توصیه می شود مقداری شکر داخل خمیر بریزید، فقط برای اینکه مایه کار کند.

طرز پخت نان

چگونه نان های خانگی خوشمزه، پف دار و معطر بپزیم؟ برای این باید تمرین کنید. ساده ترین گزینه گل رز کلاسیک است. آنها بسیار زیبا به نظر می رسند و ساخت آنها اصلاً دشوار نیست. برای این کار ابتدا خمیر را آماده کنید. خمیر مایه را در شیر حل کرده، کمی شکر و آرد اضافه کنید، 15 دقیقه بگذارید تا کلاه بلند شود. حالا بقیه شیر، تخم مرغ زده شده، شکر، نمک را بریزید، آرد را کم کم اضافه کنید. وقتی خمیر به اندازه کافی غلیظ شد، کره آب شده را داخل آن بریزید و پایه را ورز دهید تا پخته شود. چگونه این لحظه را تعریف کنیم؟

خمیر تمام شده صاف و الاستیک است، همچنان کمی به دست می چسبد، نرم، شیب دار نیست. روی آن را بپوشانید و بگذارید 15 دقیقه بماند. پس از سپری شدن زمان، باید آن را ورز دهید، به صورت یک لایه درآورید، با قلم مو با مارگارین یا روغن آفتابگردان از قبل ذوب شده بمالید، شکر بپاشید و گرد کنید. با تکه تکه کردن رول، نان های آماده به دست می آورید. آنها را روی یک ورقه پخت قرار دهید و 30 دقیقه بگذارید تا ور بیایند. در این مدت می توانید فر را از قبل گرم کنید. محصولات پخته شده تقریباً 10 دقیقه طول می کشد. نان های داغ را می توان با شکر زده شده آغشته کرد.

اسرار یک مهماندار بی نظیر

نان های خانگی شیرین و معطر طعم دوران کودکی، خاطرات روستای دور، خانه ای کوچک و مادربزرگ دوست داشتنی است... در آشپزخانه خود می توانید شیرینی هایی بپزید که به هیچ وجه از مافین های خوشبو و پف دار کم ندارند. ما لیستی از ظرافت هایی که باید در مورد آنها بدانید جمع آوری کرده ایم:

• اصلی ترین چیزی که میزبان باید برای آن تلاش کند سبکی و شکوه خمیر است. برای انجام این کار، لازم است آرد را الک کنید (حداقل دو بار - بار دوم درست قبل از ورز دادن) و کمی نشاسته به آن اضافه کنید.
• در هر خمیری، به جز کوفته ها، کاستارد و نان کوتاه، باید سمولینا (یک قاشق غذاخوری در هر 0.5 لیتر مایع) اضافه کنید. این کار باعث می شود تا کیک برای مدت طولانی خشک نشود.
• شیر باید موجود باشد اما بهتر است نصف لیوان را با آب معدنی جایگزین کنید. در موارد شدید، یک "پاپ" درست کنید: نصف لیوان آب یک قاشق چای خوری سرکه است.
• نکته ای که به همان اندازه مهم است، سفت کردن صحیح خمیر است. اتاق باید گرم و بدون پیش نویس باشد. در حالت ایده آل، اگر سطحی که روی آن نان ها مناسب است کمی گرم شود. می توانید آب داغ را داخل لگن بریزید (اما نه آب جوش!) و یک ورقه پخت را برای ضخیم شدن روی آن قرار دهید.
• نان ها را روی حرارت متوسط ​​بپزید تا به طور یکنواخت بپزند. بسیار مهم است که شکر زیاد در خمیر نباشد، در غیر این صورت محصولات می سوزند.
• لطفا توجه داشته باشید که چربی ها، نرم یا ذوب شده، در انتهای دسته به پایه وارد می شوند.
• نه خمیر و نه خمیر را نمی توان بیش از حد در معرض دید قرار داد. دستور العمل را به شدت دنبال کنید! خمیری که یک شبه باقی می ماند ویژگی های خود را از دست می دهد. باید حداکثر برای 3 ساعت (در حرارت) مناسب باشد، پس از آن یا باید آن را در یخچال قرار دهید یا شروع به پخت کنید.
• اگر می خواهید نان ها ترد تر شوند، چربی بیشتری و مایع کمتری به پایه اضافه کنید. اگر ساختار نان می خواهید، نسبت را دقیقا برعکس تغییر دهید.

سریع ترین نان ها

اولین مشکلی که مهماندار با آن مواجه است کمبود وقت است. در واقع، حیف است که تنها روز تعطیل را در آشپزخانه بگذرانید، حتی اگر فقط برای پختن یک غذای خوشمزه. در واقع نان های خانگی (شیرین یا غیر شیرین) را می توان خیلی سریع آماده کرد. چگونه؟ بله، خیلی راحت! به دنبال دستور العمل های پیچیده نباشید، به دنبال شیرینی های معمولی باشید که زمان زیادی طول نمی کشد تا پخته شوند. ما دستور پخت نان کفیر را ارائه می دهیم.

شما به مواد زیر نیاز خواهید داشت:

• کفیر، شیر دلمه یا خامه ترش کم چرب - 250 گرم.
• آرد درجه یک - 300 گرم.
• شکر - 100 گرم.
• نمک - 0.5 قاشق چایخوری.
• بکینگ پودر - 2 قاشق چایخوری.
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری.

روش

خمیر را ورز دهید، 20 دقیقه بگذارید تا دراز بکشد. پس از آن، قطعات را برش دهید، نان ها را شکل دهید و آنها را با یک تخم مرغ زده شده چرب کنید. می توانید کنجد یا شکر بپاشید. به مدت 30 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید.

با ارزش ترین دستور العمل های پخت خانگی آنهایی هستند که خیلی دمدمی مزاج نیستند و حتی در صورت عدم رعایت تفاوت های ظریف با موفقیت به دست می آیند. این نمونه هایی است که ما در اینجا ارائه می دهیم تا بتوانید از آنها استفاده کنید. اما فراموش نکنید که آرد متفاوت است، بنابراین هرگز تمام مقدار مشخص شده را یکجا اضافه نکنید.

دستور پخت نان شیرین ساده

نان های سرسبز برای چای یکی از محبوب ترین دسرهایی است که خرید آن در فروشگاه بسیار دشوار است. نه، شیرینی پزی بسیار فروخته می شود، اما طعم و مزه آن چیزهای زیادی برای دلخواه باقی می گذارد. اگر مهمانان به طور غیرمنتظره وارد شدند، می توانید به سرعت غذای بعدی را آماده کنید.

350 گرم آرد، روغن نباتی، 2 قاشق چایخوری بیکینگ پودر و شکر، کمی نمک را با هم مخلوط کنید. به این مخلوط باید 300 گرم ماست یا کفیر اضافه کنید. خمیر را به 10 قسمت تقسیم کنید، جاهای خالی را در شکر بغلتانید یا کنجد بپاشید. در دمای 220 درجه به مدت 20 دقیقه بپزید.

دستور العمل های پخت خانگی اغلب استفاده از شیر را به جای کفیر پیشنهاد می کنند. به 2 فنجان آرد، 2/3 فنجان شیر، 60 گرم روغن نباتی، 3 قاشق چایخوری بیکینگ پودر نیاز دارید. برای تهیه نان های خوشمزه باید همه مواد را با هم مخلوط کنید، کیک درست کنید و با قالب شکل هایی از آن جدا کنید. ما محصولات را به مدت 20 دقیقه پخت می کنیم. نان های خانگی خوشمزه مطمئناً شما عزیزان را خوشحال می کند. علاوه بر این، آماده سازی آنها زمان زیادی نمی برد.

نان های خوشمزه با طعم میوه

چه چیزی با چای بهتر می شود؟ البته پختن! نان های خانگی معمولا با دارچین درست می شوند - این یک کلاسیک است! اما طعم پرتقال برای پخت نیز عالی است، بنابراین ما دستور زیر را به شما پیشنهاد می کنیم. 185 گرم شیر را بردارید و کمی گرم کنید و با 1 قاشق چایخوری مخلوط کنید و 3 قاشق غذاخوری شکر و 110 گرم کره اضافه کنید. خمیر را با اضافه کردن حدود 300 گرم آرد ورز دهید. به 8 توپ تقسیم کنید. حالا باید پوست پرتقال را آماده کرده و با شکر مخلوط کنید. گلوله ها را در این مخلوط بغلتانید و به مدت 1 ساعت بگذارید تا ور بیاید. 25 دقیقه بپزید. عطر به گونه ای خواهد بود که حتی همسایه ها خواهند آمد. و آنها قطعاً می خواهند به شما بگویند که چگونه نان های خانگی بپزید.

برگر

اگر چیز عجیب‌تری می‌خواهید، می‌توانید پرکننده‌ها را آزمایش کنید. نان شیرین خانگی را می توان با انواع مواد افزودنی تهیه کرد. این می تواند شیر تغلیظ شده و کارامل نرم، عسل و آجیل، شکر و کره، میوه های خشک، کشمش، دانه های خشخاش، شکلات، میوه ها یا توت های تازه، پنیر و موارد دیگر باشد. نکته اصلی این است که چیزی اضافه نکنید که به راحتی خارج شود. بنابراین، مربا را می توان با موفقیت استفاده کرد، اما مربای مایع فقط شیرینی ها را خراب می کند. همچنین باید مراقب شیر تغلیظ شده باشید: فقط یک محصول غلیظ طبیعی در نان ها می رود و سپس در مقادیر کم. می توانید هر خمیری که دوست دارید انتخاب کنید. نان های پر شده هم از مخمر و هم از خمیر غنی خوب هستند.

جمع بندی

ورود به خانه ای که بوی کالاهای پخته شده تازه می دهد، سعادت واقعی است. فضای راحتی، گرما بلافاصله ایجاد می شود، احساس می شود که آنها در اینجا منتظر شما بودند. بنابراین، حتماً عزیزان خود را با مافین های معطر خوشحال کنید. آنقدرها هم سخت نیست و زمان زیادی هم نمی گیرد. شما باید هر دستور غذا را کمی سفارشی کنید و برای این کار باید خمیر را چندین بار بپزید، نتایج را مقایسه کنید و یادداشت های مناسب را در کتاب آشپزی بنویسید. در اصل، ما در مورد مقدار آرد صحبت می کنیم، زیرا برای همه متفاوت است. پس از چندین آزمایش، به یکباره نان نان خواهید گرفت!

دستور العمل های زیادی برای تهیه شیرینی برای چای وجود دارد. اما هر کدبانوی خوبی اسرار مخصوص دسرهای سریع خود را دارد که به آنها میهمان در آستانه خانه می گویند. چگونه با استفاده از مواد ساده و زمان محدود میز چای را سریع و خوشمزه مرتب کنیم؟

انواع دستور العمل ها

معمولاً 15 دقیقه طول می کشد تا ساده ترین خمیر در خانه آماده شود. به همین میزان زمان برای پخت در فر نیاز خواهد بود. البته، اگر خمیر آماده را در فروشگاه بخرید، آن را به قطعات تقسیم کنید و در فر از قبل گرم شده بپزید، می توانید زمان کمتری را برای تهیه دسر صرف کنید.

نان های سریع برای چای شامل تهیه شیرینی بدون خمیر یا بدون مخمر است. مخمر باید کار کند و زمان زیادی طول می کشد، حداقل 1 ساعت. رسیدگی به آنها برای یک مبتدی دشوار است و علاوه بر این، خمیر مخمر کاملاً سالم نیست.

محصولات زیر می تواند به عنوان راحت ترین و ارزان ترین پایه برای نان ها باشد:

• پنیر دلمه؛
• شیر؛
• کفیر؛
• ماست؛
• خامه ترش.

جوش شیرین به عنوان بیکینگ پودر و جایگزین مخمر عمل می کند. برخی از دستور العمل ها بدون آن انجام می شود. برای اینکه پخت هوا مطبوع شود، آرد باید الک شود، تخم مرغ ها خوب هم زده شوند و از تکنولوژی مخلوط کردن مواد مشخص شده در دستور پیروی شود.

نان های چای می توانند اشکال مختلفی داشته باشند. به عنوان مثال، سنتی، گرد، با شکر یا پودر پاشیده شده در بالا. این می تواند نان های حک شده در هوا، رول ها، قیطان ها باشد. به راحتی می توان به خمیر بدون مخمر هر شکلی داد و تخیل مهماندار بی حد و حصر است.

نان کشک

پنیر کوتیج یک پایه خوشمزه و پلاستیکی برای خمیر است. نان های چای روی آن معطر، رضایت بخش، سالم هستند، می توانید آجیل، میوه های خشک، مربا را برای پر کردن اضافه کنید. غلظت خمیر باید به اندازه ای متراکم باشد که دسر به خوبی در فر بپزد و پف کند و حالت خود را حفظ کند. بهتر است پنیر چرب را انتخاب کنید، سپس خمیر غنی می شود و نان ها کهنه نمی شوند.

رول های پنیر کوتیج به مدت 2 روز کهنه نمی شوند

طرز تهیه نان پنیر کوتیج شماره 1، مواد لازم:

• 250 گرم توده کشک (محتوای چربی 7-10٪)؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 250 میلی لیتر شیر؛
• یک کم نمک؛
• 3 گرم نوشابه؛
• شکر به طعم و میل؛
• 70 گرم کشمش؛
• 2 قاشق غذاخوری ارد.

طبق دستور می توانید خمیر شیرین نشده تهیه کنید که برای تهیه نان با کنجد، مربا و حتی فیل گوشت مناسب است.

تکنولوژی پخت و پز:

• تا کف سفید شود، تخم مرغ را با نمک بزنید، شکر را اضافه کنید، صبر کنید تا حل شود و دوباره هم بزنید.
• پنیر و شیر را اضافه کنید ، با استفاده از چنگال یا همزن به یک توده همگن رقیق کنید.
• سودا را اضافه کنید؛
• آرد و کشمش الک شده را کم کم معرفی کنید تا خمیر نرم بماند اما به دست نچسبد، خمیر را با دست ورز دهید.
• فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید، ورق پخت را با کاغذ پخت بپوشانید.
• از خمیر کلوبوک هایی به قطر 4-5 سانتی متر تشکیل دهید ، روی کاغذ بگذارید و با کف دست کمی صاف کنید.
• به مدت 20 دقیقه بپزید تا قهوه ای طلایی شود.

نان ها را بعد از سرخ شدن از فر خارج کرده و اجازه می دهیم کمی خنک شود و پودر قند می پاشیم. چنین کلوبوک های ساده با کشمش به ویژه برای کودکان جذاب خواهد بود.

دستور پخت پنیر کوتیج شماره 2، مواد لازم:

• 60 میلی لیتر کفیر؛
• 220 گرم توده کشک؛
• 150 میلی لیتر روغن نباتی؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 120 گرم شکر؛
• یک کم نمک؛
• یک بسته بیکینگ پودر؛
• 250 گرم آرد.

کفیر و پنیر کوتیج تا حد امکان چربی گرفته می شوند، اگر خمیر به دست شما چسبید می توانید آرد بیشتری اضافه کنید. مقدار شکر تقریبا داده می شود، هرکس میزان شیرینی خود را برای خودش انتخاب می کند. تکنولوژی پخت و پز:

1. تخم مرغ را با نصف شکر بزنید تا سفت شود.
2. با استفاده از میکسر یا مخلوط کن، پنیر دلمه را با کفیر و بیش از نیمی از روغن نباتی پوره کنید.
3. مخلوط ها را در یک کاسه معمولی ترکیب کنید.
4. آرد را جداگانه با بکینگ پودر و نمک مخلوط کنید.
5. همه مواد را با هم ترکیب کرده و به خمیر نرم و نچسب تبدیل کنید.
6. برای هوای بیشتر می توانید آن را به مدت 30 دقیقه در جای گرم بگذارید.
7. سپس خمیر را به نصف تقسیم کرده و از هر قسمت از لایه به ضخامت انگشت باز می کنیم.
8. این لایه با بقایای روغن نباتی روغن کاری شده و با شکر پاشیده می شود.
9. لایه را به شکل رول درآورید و به قطعاتی با عرض حداکثر 2 سانتی متر برش دهید.
10. نان ها را از طرف برش خورده به سمت بالا روی یک ورقه پخت قرار دهید.
11. به مدت 25 دقیقه در دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید.

نان های آماده را می توان با پودر شیرین کرد. به عنوان فیلینگ رول، بهتر است از شکر قهوه ای استفاده کنید. به پخت تمام شده طعم و عطر دلپذیری از کارامل می دهد.

نان های چای

این یکی از ساده ترین، سریع ترین و مقرون به صرفه ترین گزینه های پخت خانگی است. نان چای را می توان به شکل یک توپ معمولی درآورد یا به شکل گل رز درآورد. مواد لازم آشپزی:

• 300 میلی لیتر شیر و کفیر؛
• 0.5 خیابان صحرا;
• 70 میلی لیتر روغن نباتی؛
• 1.5 قاشق چایخوری جوش شیرین؛
• 0.5 قاشق چایخوری نمک؛
• آرد 4-4.5 قاشق غذاخوری

نان ها به طور سنتی با پر کردن شکر تهیه می شوند، بنابراین مقدار بسیار کمی به خمیر اضافه می شود. تکنولوژی پخت و پز:

1. شیر و کفیر را در یک ظرف پر ریخته، نمک، سودا و شکر اضافه می کنند.
2. هم بزنید تا حل شود، روغن نباتی را اضافه کنید.
3. آرد را الک کرده و به کاسه اضافه کنید.
4. خمیر سفت ورز دهید.
5. خمیر را به قطعات کوچک تقسیم کنید و هر کدام را به شکل توپ در آورید.
6. توپ را به صورت یک لایه درآورده و با شکر پاشیده می شود.
7. گرد کنید و در امتداد مرکز برش دهید.
8. روی کاغذ روغنی پهن کنید و در دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت نیم ساعت بپزید.

برای تهیه گل رز، رول بریده شده کمی باز می شود و یکی از انتهای آن خم می شود. در طول فرآیند پخت، گل رز باز می شود و شکر پر شده ظاهر می شود. برای زیبایی، گل رز تمام شده با پودر تزئین شده است.

می توانید نان های تمام شده را با مایه کیک یا شکلات ذوب شده چرب کنید.

نان های چای را نیز می توان طبق دستور دیگری با پر کردن سیب تهیه کرد.

ترتیب پخت و پز:

1. 500 گرم سیب را پوست بگیرید و هسته آن را بگیرید، به قطعات کوچک برش دهید و در فر بپزید تا نرم شوند (حدود 20 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد، یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید).
2. 1.5 قاشق غذاخوری را الک کنید. آرد، 0.5 قاشق چایخوری اضافه کنید. نمک، 0.5 قاشق غذاخوری. ل بکینگ پودر و 50 گرم شکر.
3. 100 گرم کره نرم شده را در مخلوط کن بریزید، سیب های سرد شده، یک تخم مرغ، 60 میلی لیتر خامه غلیظ را اضافه کنید، هم بزنید.
4. مخلوط را با آرد ترکیب کرده و خمیر را ورز دهید.
5. خمیر را در لایه ای به ضخامت 3-4 سانتی متر باز کنید و دایره هایی برش دهید.
6. تخم مرغ را بزنید و دایره های برش خورده را با آن چرب کنید و شکر بپاشید.
7. به مدت 30 دقیقه در فر بپزید.

در این دستور العمل، سیب ها را می توان با پنیر سخت ترکیب کرد، سپس نه تنها شیرینی های خوشمزه، بلکه دلچسب و جالب نیز به نظر می رسد. این یک صبحانه یا میان وعده بعد از ظهر خوب با دوستان است.

رول های انگلیسی و فرانسوی

این سنتی است که طبق قوانین انگلیسی صبح یا ساعت 17 سرو می شود. در فرانسه، این نان‌های ترد، داخل هوای مطبوع هستند که به صورت گرم همراه با مربا، ترکیب یا کره سرو می‌شوند. به نان های انگلیسی اسکون نیز می گویند. به طور سنتی، آنها را قبل از مصرف به صورت طولی برش داده و با کره، مربا یا سایر مواد پر می کنند. هر دو نوع شیرینی را می توان با یا بدون مخمر درست کرد.

طرز تهیه اسکون انگلیسی:

1. یک کاسه پهن بردارید، یک لیوان آرد در آن بریزید، 10 گرم بیکینگ پودر، 0.5 قاشق چایخوری. نمک و شکر 50 گرم.
2. 80 گرم کره بدون نمک را نرم کرده و به آرد اضافه کنید و همه چیز را با چاقو خرد کنید.
3. در ظرفی جداگانه 1 عدد تخم مرغ را بزنید و وانیلین و 120 میلی لیتر خامه 10 درصد را اضافه کنید و داخل مخلوط آرد بریزید و خمیر را ورز دهید.
4. خمیر را در لایه ای به ضخامت 3-4 سانتی متر باز کنید و از قالب گرد به قطر 6-7 سانتی متر استفاده کنید و دایره هایی برش بزنید و با خامه چرب کنید و در فر از قبل گرم شده به مدت 20 دقیقه بپزید.

اسکون ها به صورت گرم برای چای سرو می شوند. با هم چاقویی گذاشتند که با آن سر نان را بریدند و خامه فرم گرفته، مربا، پنیر نرم را داخل آن ریختند. اسکون ها را می توان برای 2-3 روز نگهداری کرد، اما در روز پخت خوشمزه ترین آنها به حساب می آیند.

اسکون های سنتی انگلیسی

رول فرانسوی به طور سنتی از خمیر مخمر تهیه می شود. اینها کیک های خوشمزه و از همه مهمتر ترد هستند. شما می توانید آنها را به سرعت طبق دستور زیر آماده کنید:

1. 1 لیوان شیر را گرم کنید، 50 گرم شکر و 1 بسته مایه خشک اضافه کنید، مخلوط کنید.
2. 2 عدد تخم مرغ را با همزن بزنید و به مخلوط اضافه کنید و 130 گرم کره را با چاقو خرد کنید و همچنین به کاسه اضافه کنید.
3. 3.5 قاشق غذاخوری را الک کنید. آرد را اضافه کنید و خمیر را با دست ورز دهید.
4. پر کردن از 120 گرم کره نرم شده، 1.5 قاشق غذاخوری تهیه می شود. ل نشاسته و 170 گرم شکر، همه چیز مخلوط می شود تا یکدست شود.
5. خمیر را اجازه نمی دهند بماند، بلافاصله بعد از ورز دادن آن را به صورت یک لایه در می آورند و با مواد آغشته می کنند و به شکل رول می غلتانند.
6. قطعات را برش دهید و روی یک ورقه پخت آردپاشی شده پهن کنید، بگذارید محصولات به مدت 1 ساعت بماند و سپس در دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 15-20 دقیقه بپزید.

حجم محصولات خمیر در 1 ساعت باید 2 برابر افزایش یابد ، بنابراین هنگام قرار دادن آنها روی ورقه پخت ، فاصله 5-7 سانتی متری را حفظ می کنند. رول ها برش داده می شوند. در صورت تمایل، می توان آنها را با دارچین پاشید یا با یک تخم مرغ آغشته کرد.

نان

شیرینی های سنتی روسی برای چای - نان شیرین. آنها را می توان به راحتی در 20 دقیقه روی کفیر پخت. نیازی به پیری خمیر نیست، آنها در فر تهیه می شوند.

تکنولوژی پخت و پز:

1. 0.5 لیتر در یک کاسه بریزید. کفیر، 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل شکر، 0.5 قاشق چایخوری نمک و 150 میلی لیتر روغن نباتی، مخلوط کنید.
2. 1.5 قاشق چایخوری سودا را با 750 گرم آرد الک کرده و به تدریج وارد مخلوط کفیر می کنیم.
3. خمیر غلیظ است و به دست می چسبد، بنابراین کف دست ها باید دائماً با آرد پاشیده شوند.
4. خمیر را به کلوبوک های کوچک تقسیم می کنیم، به شکل کیک می غلتانیم، با شکر پاشیده می شود و دوباره به شکل توپ در می آید.
5. توپ های پر شده را روی یک ورقه پخت پهن کنید و با دست فشار دهید.
6. زرده را بزنید و روی گلوله ها را با آن چرب کنید و شکر بپاشید.
7. به مدت 30 دقیقه در حالت استاندارد بپزید.

اگر کار با خمیر بسیار سخت است، می توانید دستان خود را با مقدار کمی روغن نباتی چرب کنید، چاقو را نیز می توان با روغن روغن کاری کرد. آرد بیشتری به خمیر اضافه نکنید، در غیر این صورت شیرینی ها خیلی متراکم و حتی سفت می شوند. در صورت تمایل می توانید مارمالاد، مربای غلیظ سیب یا گلابی را به صورت خلالی، یک تکه کره با شکر و دارچین یا هر ترکیب دیگری به عنوان فیلینگ در دونات بریزید. نان ها هم گرم و هم سرد سرو می شود.

نان بر روی آب

و در نهایت، ساده ترین دستور پخت خمیر چای روی آب. البته، این شیرینی خوش طعم نیست، اما به عنوان یک آنالوگ کم چرب و ارزان کاملا مناسب است. برای تهیه خمیر نیاز دارید:

• تا دمای 50-60 درجه سانتیگراد 1.5 قاشق غذاخوری گرم کنید. اب؛
• 0.5 قاشق چایخوری اضافه کنید نمک؛
• 3 قاشق غذاخوری را در یک کاسه پهن الک کنید. آرد، چاه درست کنید و در آب نمک بریزید.
• 1 تخم مرغ را هم بزنید و به آرد اضافه کنید.
• خمیر نرم را ورز دهید و به مدت 1 ساعت در نزدیکی یک مکان گرم بگذارید.

خمیر الاستیک روی آب بدون مخمر

چنین خمیر شیرین نشده ای برای درست کردن پای و رول با پر کردن های مختلف عالی است. این دستور غذا خوب است زیرا محصولات تهیه شده از آن را می توان در فر پخت و یا در تابه در روغن نباتی سرخ کرد.

محبوب ترین پرکننده ها برای چنین آزمایشی محصولات زیر هستند:

• قارچ خشک سرخ شده با پیاز؛
• خشخاش شیرین؛
• مربای غلیظ آلو یا سیب؛
• سیب های پاشیده شده با شکر و دارچین؛
• کنسرو ماهی؛
• تخم مرغ با پیاز و برنج؛
• توده کشک و غیره

در خانه می توانید نان های خوشمزه زیادی بپزید که هم به عنوان صبحانه و هم به عنوان دسر مناسب هستند. آنها را می توان به کودکان به مدرسه داد یا با خود به پیک نیک برد.

تمام دستور العمل های ارائه شده نیز بسیار مقرون به صرفه هستند، آنها شامل استفاده از ساده ترین موادی است که در هر یخچالی یافت می شود، و فن آوری پخت و پز آنقدر ساده است که حتی یک مبتدی دسر شگفت انگیز را دریافت می کند.

1. نان بر روی ماست

عناصر:
● آرد 350 گرم،
● 300 گرم ماست،
● ۱ قاشق غذاخوری روغن سبزیجات،
● 2 قاشق چایخوری شکر و بکینگ پودر
● 1.5 قاشق چایخوری نمک.

آشپزی:
آرد، نمک، بکینگ پودر، شکر را با هم مخلوط کنید. ماست و کره را با هم مخلوط کرده، آرد را به صورت قسمتی داخل این مخلوط بریزید و خمیر را ورز دهید. خمیر را روی یک سطح آردپاشی شده قرار دهید، به 8-10 قسمت مساوی تقسیم کنید، نان ها را شکل دهید، آنها را روی یک ورقه پخت پوشانده شده با کاغذ روغنی قرار دهید. قبل از این می توانید نان ها را در شکر بغلتانید. در فر از قبل گرم شده با دمای 210-220 درجه به مدت 20-25 دقیقه یا تا زمانی که پخته و قهوه ای شود بپزید. می‌توانید میوه‌های خشک، وانیل را به این نان‌ها اضافه کنید و اگر می‌خواهید شیرین نشده باشند، گیاهان، دانه‌ها، خشخاش، کنجد این کار را انجام می‌دهند.

2. نان با شیر

عناصر:
● 2 فنجان آرد،
● 2/3 فنجان شیر،
● 1/3 فنجان روغن نباتی،
● 3 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه
● ½ قاشق چایخوری نمک.

آشپزی:
فر را از قبل با دمای 220 درجه روشن کنید. آرد را با بکینگ پودر و نمک مخلوط کنید (می توانید شکر را برای نان شیرین یا گیاهان پروونس، پونه کوهی، ریحان - برای شیرین نشده اضافه کنید)، با مواد مایع ترکیب کنید و مخلوط کنید. یک کیک گرد کوچک به ارتفاع حدود 3-4 سانتی متر از خمیر درست کنید، با استفاده از قالب یا لیوان نان های خمیر را برش دهید. برای حدود 20 دقیقه یا تا زمانی که قهوه ای شود، بلافاصله در فر از قبل گرم شده قرار دهید. روی این نان ها به شکل شیرین، می توانید شکر (ترجیحا قهوه ای) بپاشید.

3. نان بر روی کفیر و کره

عناصر:
● 400 گرم آرد،
● 100 گرم شکر،
● 250 میلی لیتر کفیر،
● 175 گرم کره، نرم شده،
● ¾ قاشق چایخوری نمک،
● ½ قاشق چایخوری بکینگ پودر و سودا.

آشپزی:
فر را با دمای 220 درجه گرم کنید. آرد را الک کرده، با بکینگ پودر، سودا، نمک مخلوط کرده، کره بریزید، با چنگال خرد کنید، در کفیر ریخته و بلافاصله مخلوط کنید، نیمی از خمیر را به شکل توپ درآورید، آن را به شکل کیک پهن کنید، 6 عدد نان را با یک عدد نان خرد کنید. لیوان یا قالب، یا دایره را به 6 مثلث برش دهید، همین کار را با باقیمانده خمیر تکرار کنید. نان ها را روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده شده قرار دهید، به مدت 12 دقیقه یا تا زمانی که قهوه ای رنگ شوند، بپزید، در صورت تمایل، روی نان ها را می توان با کفیر چرب کرد و با شکر پاشید.

4. نان با مخمر

عناصر:
● 20-25 قاشق غذاخوری. آرد گندم الک شده
● 1 لیوان شیر،
● ¼ فنجان روغن نباتی،
● ½ لیوان آب،
● 1.5 قاشق چایخوری مخمر خشک،
● ½ قاشق چایخوری نمک بدون اسلاید،
● شکر به مزه.

آشپزی:
مخمر را در آب مخلوط کنید، 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. آرد را گرم بگذارید تا تخمیر شود، می توانید یک لیوان را در یک کاسه آب گرم قرار دهید. فر را با دمای 200 درجه روشن کنید. توده مخمر را در یک کاسه بزرگ بریزید، شیر و کره را در آن بریزید، شکر و نمک را اضافه کنید، مخلوط کنید، سپس خمیر را ورز دهید، به تدریج آرد را اضافه کنید - خمیر باید نرم شود، چسبناک نباشد. خمیر را به گلوله های 50 گرمی تقسیم کرده و به شکل کیک هایی به ضخامت 2 سانتی متر پهن کرده و روی یک ورقه چرب شده قرار دهید. روی نان ها را با چاقو بریدگی هایی به عرض کل ایجاد کنید، بگذارید 5 دقیقه بماند و سپس به مدت 12-15 دقیقه یا تا زمانی که پخته و قهوه ای شوند بپزید. نان های تمام شده را به سرعت با آب سرد چرب کنید، با یک حوله بپوشانید، می توانید چنین نان ها را به صورت شور با پیاز، سبزی یا سبزی رنده شده بپزید.

5. نان های شکری

عناصر:
● ¼ فنجان آرد،
● 4 عدد تخم مرغ بزرگ،
● 1 ¾ فنجان شیر،
● ¾ فنجان کره نرم شده،
● ¼ فنجان شکر،
● ۱ قاشق غذاخوری پودر خمیرمایه.

آشپزی:
طرز تهیه نان قندی سریع فر را از قبل با دمای 240 درجه گرم کنید، روی ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید. آرد و نمک و بکینگ پودر و شکر را با هم مخلوط کرده وسط آن را سوراخ کرده و داخل آن روغن بریزید و خمیر را با دست ورز دهید. 3 تخم مرغ را با شیر بزنید، داخل توده آرد بریزید، مخلوط کنید. روی سطح آردپاشی شده، خمیر را به ضخامت 2.5 سانتی متر باز کنید، نان ها را برش دهید و روی سینی فر قرار دهید. آخرین تخم مرغ را هم بزنید، نان ها را بپوشانید، روی آن شکر بپاشید و به مدت 12-15 دقیقه یا تا زمانی که پخته و قهوه ای شود، بپزید. نان های تمام شده را روی توری سیمی خنک کنید.

شما می توانید نان ها را طبق هر یک از دستور العمل های پیشنهادی حتی خوشمزه تر درست کنید - فقط کافی است هر میوه خشک یا آجیل را به خمیر اضافه کنید. با چنین دستور العمل های سریع، حتی شلوغ ترین مهماندار نیز می تواند زمانی برای پخت در خانه پیدا کند!