नाशपाती जैम स्वाद और सुंदरता में सेब के जैम से काफी तुलनीय है, इसलिए इस सुगंधित विनम्रता के कुछ जार हर मितव्ययी गृहिणी की पेंट्री की अलमारियों पर पाए जा सकते हैं।

जब एक शाखादार नाशपाती के पेड़ पर पत्ते के बीच फलों के रसीले रसदार पक्ष दिखाई देते हैं, तो यह थोड़ा उदास हो जाता है। गर्मी जा रही है और सुनहरे पीले शरद ऋतु का समय आ रहा है! स्वस्थ फलों की तैयारी के लिए यह सबसे अच्छा समय है और आप एम्बर नाशपाती जैम बना सकते हैं। इस पृष्ठ पर, मैं आपके लिए जार पर एक स्टिकर के नीचे सर्दियों के लिए नाशपाती जाम के लिए 5 सरल व्यंजनों को प्रस्तुत करता हूं: "खाओ और अपनी उंगलियों को चाटो!"

सर्दियों के लिए एक साधारण नाशपाती जाम के लिए पकाने की विधि

आइए सबसे सरल नुस्खा से शुरू करते हैं। नाशपाती जैम बनाना और इसे सर्दियों के लिए रोल करना इतना आसान है कि एक नौसिखिया युवा रसोइया भी इसे संभाल सकता है।

उत्पाद तैयार करें:

नाशपाती - 1 किलो;
दानेदार चीनी - 1, 200 किलो;
पानी - 1 गिलास;
साइट्रिक एसिड - 1 चम्मच।

खाना बनाना
दानेदार चीनी में एक गिलास पानी डालें और चाशनी तैयार करने के लिए प्याले को आग पर रख दें। एक चम्मच या बड़े चम्मच से हिलाते रहें ताकि चीनी जले नहीं।
बीज और डंठल से छुटकारा पाने के लिए नाशपाती को स्लाइस में काट दिया जाता है।
उबलते चाशनी में 1 चम्मच साइट्रिक एसिड डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
अगला, कटा हुआ नाशपाती लोड करें।
हम जाम के उबलने का इंतजार कर रहे हैं, झाग हटा दें और लगभग 30 मिनट के लिए एक स्वादिष्ट उपचार पकाएं
जब जैम थोड़ा ठंडा हो जाता है, तो इसे निष्फल जार में स्थानांतरित किया जा सकता है और निष्फल ढक्कन के साथ बंद किया जा सकता है।

झटपट नाशपाती जैम तैयार है! सर्द जनवरी में एक शाम, स्वादिष्ट पारिवारिक चाय पार्टी की व्यवस्था करना संभव होगा!

नाशपाती के स्लाइस से एम्बर जाम

चीनी की चाशनी में उबाले हुए नाशपाती के टुकड़े पारदर्शी एम्बर मिठाई में बदल जाते हैं। नुस्खा बहुत सरल है और सर्दियों की तैयारी के सभी प्रेमियों को पसंद आएगा।

जाम सामग्री:

घने पके नाशपाती - 1 किलो;
दानेदार चीनी - 1 किलो;
ठंडा पानी - 200 ग्राम।

खाना बनाना

हम फलों को छिलके से साफ करते हैं, बीज काटते हैं और समान पतले स्लाइस में काटते हैं।
दानेदार चीनी को पानी में घोलें और धीमी आग पर रख दें। मिश्रण को तब तक उबालें जब तक कि चाशनी एम्बर और पारभासी न हो जाए।
कटे हुए नाशपाती को गर्म घोल में डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ और फिर से धीमी आग पर रख दें।
जैम को 5-6 मिनट तक उबालें, और पूरी तरह से ठंडा होने के बाद इस प्रक्रिया को 2-3 बार दोहराएं।

बहुत मोटी मिठाई के प्रेमियों के लिए, व्यंजन को 4 बार उबालने की सलाह दी जाती है।

फल लगभग पारदर्शी हो जाएगा, और जाम अंत में ठंडा होने के बाद गाढ़ा हो जाएगा। अब इसे जार में रखा जा सकता है और स्वाद का मूल्यांकन करने के लिए मेज पर परोसा जा सकता है!
सर्दियों के लिए नाशपाती जाम "पांच मिनट" - एक साधारण नुस्खा

जल्दी करने वाली परिचारिकाओं के लिए, नाशपाती जाम के लिए एक सरल नुस्खा उपयुक्त है, जिसके अनुसार एम्बर मिठाई को 5 मिनट के लिए 3 बार उबाला जाता है। इसलिए उन्होंने खाना पकाने की इस मूल विधि को "पांच मिनट" कहा।

खाना पकाने की सामग्री:

फल - 2 किलो;
चीनी / रेत - 2 किलो।

खाना बनाना

फलों को बहते पानी के नीचे धो लें, अच्छी तरह सुखा लें और पतले स्लाइस में काट लें। चीनी के साथ सब कुछ छिड़कें और मिलाएँ।
पर्याप्त मात्रा में रस आवंटित होने के बाद, वर्कपीस को आग लगा दी जाती है और उबलने के क्षण से जाम को 5 मिनट तक अच्छी तरह उबालना चाहिए।
पूर्ण शीतलन के बाद, प्रक्रिया को दो बार दोहराया जाता है। हर बार मिठास को पूरी तरह से ठंडा करने की आवश्यकता होती है!

मीठे दाँत की खुशी के लिए नाशपाती की एक मोटी विनम्रता पहले से ही मेज पर परोसी जा सकती है, और सर्दियों में आप छुट्टियों के लिए और पारिवारिक चाय पार्टियों के लिए जाम का जार खोल सकते हैं!

मोटा नाशपाती जाम

नाशपाती का गाढ़ा जैम तैयार करने के लिए, आपको चाशनी को चिपचिपे शहद की अवस्था में उबालना होगा। नुस्खा जटिल नहीं है, लेकिन आपको थोड़ा टिंकर करना होगा, लेकिन परिणाम सभी अपेक्षाओं को पार कर जाएगा।

खाना पकाने की सामग्री:

नाशपाती - 1 किलो;
दानेदार चीनी - 1 किलो;
नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच;
पानी।

खाना बनाना:

पके, लेकिन दृढ़ नाशपाती के फलों को धोने और स्लाइस में काटने की आवश्यकता होती है। टुकड़ों का आकार परिचारिका द्वारा स्वयं निर्धारित किया जाता है!
फलों को एक सॉस पैन में स्थानांतरित किया जाता है और पानी से भर दिया जाता है। तरल को एक उंगली की मोटाई के बारे में सुंदर स्लाइस को पूरी तरह से कवर करना चाहिए। इसमें ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस भी मिलाया जाता है। अब कंटेनर को ढक्कन से बंद कर देना चाहिए और 10-15 मिनट के लिए पकाना चाहिए।
जब चाशनी में बुलबुले आने लगे, तो इसे एक छलनी से छान लें, और ध्यान से नाशपाती को दूसरे कटोरे में निकाल लें।
तरल को वापस पैन में डालें, चीनी डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए लगभग 30 मिनट तक उबालें।
नाशपाती को ताजी चाशनी में डालें और 7 मिनट तक उबालें। ठंडा होने के बाद, प्रक्रिया को 3 बार और दोहराएं।

तैयार जाम को निष्फल जार में रखा जा सकता है और सर्दियों के लिए साफ किया जा सकता है।

आप जैम की तैयारी को दिलचस्प तरीके से जांच सकते हैं: ठंडा चाशनी एक प्लेट पर थोड़ा सा डालें और इसे उंगली या चम्मच से खींचे। नाली में शामिल नहीं होना चाहिए!

नींबू नाशपाती जैम रेसिपी

सितंबर और अक्टूबर शरद ऋतु की तैयारी के लिए गर्म मौसम हैं! अनुभवी गृहिणियों के व्यंजनों के अनुसार, आप एम्बर नाशपाती जाम बना सकते हैं, और नींबू का साइट्रस नोट इसे एक अनूठी सुगंध और गर्मियों में ताजगी देगा।

आइए सामग्री तैयार करें:

नाशपाती - 2 किलो छिलका;
आधा नीबू;
चीनी - 1,200 किलो;
पानी - 1 गिलास।

खाना बनाना
सभी अतिरिक्त नाशपाती से छीलकर, पतले स्लाइस में काट लें। आपको त्वचा को हटाने की आवश्यकता नहीं है, यह नाशपाती के टुकड़ों को संपूर्ण और सुंदर बनाए रखेगा।
नींबू को छीलकर पतले स्लाइस में काट लें।
एक नॉन-स्टिक कोटिंग वाले सॉस पैन में चीनी डालें, एक गिलास पानी डालें और एक छोटी सी रोशनी डालें। एक स्पैटुला के साथ हिलाओ जब तक कि दानेदार चीनी पूरी तरह से भंग न हो जाए और एक स्पष्ट सिरप न बन जाए। हम झाग निकाल रहे हैं!
नाशपाती को गरम चाशनी के साथ डालें और प्याले को धीमी आग पर रख दें। हम भविष्य के जाम के गर्म होने की प्रतीक्षा कर रहे हैं, लेकिन उबालने के लिए नहीं। हम स्पैटुला के साथ हस्तक्षेप नहीं करते हैं, ताकि स्लाइस को नुकसान न पहुंचे, आप समय-समय पर बेसिन को स्क्रॉल और हिला सकते हैं। हम 20 मिनट के लिए इंतजार कर रहे हैं, सुंदर नाशपाती थोड़ा बैठेंगे और रस देंगे।
हम बेसिन को अलग रखते हैं और सुगंधित जाम के लिए टिंचर के लिए 6 घंटे प्रतीक्षा करते हैं। बहुत सारी चाशनी बन जाएगी, और जब हम 2 बार खाना बनाना शुरू करेंगे तो नाशपाती का रंग बदल जाएगा। चलो उबाल की प्रतीक्षा करें और 10 मिनट के लिए व्यंजन उबाल लें। हम झाग निकाल रहे हैं!
फिर से, जैम को 6 घंटे के लिए अलग रख दें और खाना पकाने को 2 बार और दोहराएं।

4 को धीमी आँच पर आधे घंटे तक पकाने के बाद, हम जैम को तैयार होने के लिए जाँचते हैं। चाशनी की बूंदें तश्तरी पर नहीं फैलनी चाहिए!

हम नाशपाती जाम के सुंदर पूरे स्लाइस को साफ जार में डालते हैं और सर्दियों के लिए बंद कर देते हैं।
पूरे परिवार के लिए हैप्पी ड्रिंकिंग!

इसलिए, हर मितव्ययी गृहिणी की पेंट्री की अलमारियों पर इस सुगंधित विनम्रता के एक जोड़े - तीन जार मिल सकते हैं।

जब एक शाखादार नाशपाती के पेड़ पर पत्ते के बीच फलों के रसीले रसदार पक्ष दिखाई देते हैं, तो यह थोड़ा उदास हो जाता है। गर्मी जा रही है और सुनहरे पीले शरद ऋतु का समय आ रहा है! स्वस्थ फलों की तैयारी के लिए यह सबसे अच्छा समय है और आप एम्बर नाशपाती जैम बना सकते हैं। इस पृष्ठ पर, मैं आपके लिए जार पर एक स्टिकर के नीचे सर्दियों के लिए नाशपाती जाम के लिए 5 सरल व्यंजनों को प्रस्तुत करता हूं: "खाओ और अपनी उंगलियों को चाटो!"

सर्दियों के लिए एक साधारण नाशपाती जाम के लिए पकाने की विधि

आइए सबसे सरल नुस्खा से शुरू करते हैं। नाशपाती जैम बनाना और इसे सर्दियों के लिए रोल करना इतना आसान है कि एक नौसिखिया युवा रसोइया भी इसे संभाल सकता है।

उत्पाद तैयार करें:

• नाशपाती - 1 किलो;
• दानेदार चीनी - 1, 200 किलो;
• पानी - 1 गिलास;
• साइट्रिक एसिड - 1 चम्मच।

खाना बनाना:

1. दानेदार चीनी में एक गिलास पानी डालें और चाशनी तैयार करने के लिए प्याले को आग पर रख दें। एक चम्मच या बड़े चम्मच से हिलाते रहें ताकि चीनी जले नहीं।
2. बीज और डंठल से छुटकारा पाने के लिए नाशपाती को स्लाइस में काट दिया जाता है।
3. उबलते चाशनी में 1 चम्मच साइट्रिक एसिड डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
4. अगला, कटा हुआ नाशपाती लोड करें।
5. हम जाम के उबलने का इंतजार कर रहे हैं, झाग हटा दें और लगभग 30 मिनट के लिए एक स्वादिष्ट उपचार पकाएं
6. जब जैम थोड़ा ठंडा हो जाता है, तो इसे निष्फल जार में स्थानांतरित किया जा सकता है और निष्फल ढक्कन के साथ बंद किया जा सकता है।

झटपट नाशपाती जैम तैयार है! सर्द जनवरी में एक शाम, स्वादिष्ट पारिवारिक चाय पार्टी की व्यवस्था करना संभव होगा!

नाशपाती के स्लाइस से एम्बर जाम

चीनी की चाशनी में उबाले हुए नाशपाती के टुकड़े पारदर्शी एम्बर मिठाई में बदल जाते हैं। नुस्खा बहुत सरल है और सर्दियों की तैयारी के सभी प्रेमियों को पसंद आएगा।

जाम सामग्री:

• घने पके नाशपाती - 1 किलो;
• दानेदार चीनी - 1 किलो;
• ठंडा पानी - 200 ग्राम।

खाना बनाना:

1. हम फलों को छिलके से साफ करते हैं, बीज काटते हैं और समान पतले स्लाइस में काटते हैं।
2. दानेदार चीनी को पानी में घोलें और धीमी आग पर रख दें। मिश्रण को तब तक उबालें जब तक कि चाशनी एम्बर और पारभासी न हो जाए।
3. कटे हुए नाशपाती को गर्म घोल में डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ और फिर से धीमी आग पर रख दें।
4. जैम को 5-6 मिनट तक उबालें, और पूरी तरह से ठंडा होने के बाद इस प्रक्रिया को 2-3 बार दोहराएं।

बहुत मोटी मिठाई के प्रेमियों के लिए, व्यंजन को 4 बार उबालने की सलाह दी जाती है।

फल लगभग पारदर्शी हो जाएगा, और जाम अंत में ठंडा होने के बाद गाढ़ा हो जाएगा। अब इसे जार में रखा जा सकता है और स्वाद का मूल्यांकन करने के लिए मेज पर परोसा जा सकता है!

सर्दियों के लिए नाशपाती जाम "पांच मिनट" - एक साधारण नुस्खा

जल्दी करने वाली परिचारिकाओं के लिए, नाशपाती जाम के लिए एक सरल नुस्खा उपयुक्त है, जिसके अनुसार एम्बर मिठाई को 5 मिनट के लिए 3 बार उबाला जाता है। इसलिए उन्होंने खाना पकाने की इस मूल विधि को "पांच मिनट" कहा।

खाना पकाने की सामग्री:

• फल - 2 किलो;
• चीनी / रेत - 2 किलो।

खाना बनाना:

1. फलों को बहते पानी के नीचे धो लें, अच्छी तरह सुखा लें और पतले स्लाइस में काट लें। चीनी के साथ सब कुछ छिड़कें और मिलाएँ।
2. पर्याप्त मात्रा में रस आवंटित होने के बाद, वर्कपीस को आग लगा दी जाती है और उबलने के क्षण से जाम को 5 मिनट तक अच्छी तरह उबालना चाहिए।
3. पूर्ण शीतलन के बाद, प्रक्रिया को दो बार दोहराया जाता है। हर बार मिठास को पूरी तरह से ठंडा करने की आवश्यकता होती है!

मीठे दाँत की खुशी के लिए नाशपाती की एक मोटी विनम्रता पहले से ही मेज पर परोसी जा सकती है, और सर्दियों में आप छुट्टियों के लिए और पारिवारिक चाय पार्टियों के लिए जाम का जार खोल सकते हैं!

नाशपाती का गाढ़ा जैम तैयार करने के लिए, आपको चाशनी को चिपचिपे शहद की अवस्था में उबालना होगा। नुस्खा जटिल नहीं है, लेकिन आपको थोड़ा टिंकर करना होगा, लेकिन परिणाम सभी अपेक्षाओं को पार कर जाएगा।

खाना पकाने की सामग्री:

• नाशपाती - 1 किलो;
• दानेदार चीनी - 1 किलो;
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच;
• पानी।

खाना बनाना:

1. पके, लेकिन दृढ़ नाशपाती के फलों को धोने और स्लाइस में काटने की आवश्यकता होती है। टुकड़ों का आकार परिचारिका द्वारा स्वयं निर्धारित किया जाता है!
2. फलों को एक सॉस पैन में स्थानांतरित किया जाता है और पानी से भर दिया जाता है। तरल को एक उंगली की मोटाई के बारे में सुंदर स्लाइस को पूरी तरह से कवर करना चाहिए। इसमें ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस भी मिलाया जाता है। अब कंटेनर को ढक्कन से बंद कर देना चाहिए और 10-15 मिनट के लिए पकाना चाहिए।
3. जब चाशनी में बुलबुले आने लगे, तो इसे एक छलनी से छान लें, और ध्यान से नाशपाती को दूसरे कटोरे में निकाल लें।
4. तरल को वापस पैन में डालें, चीनी डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए लगभग 30 मिनट तक उबालें।
5. नाशपाती को ताजी चाशनी में डालें और 7 मिनट तक उबालें। ठंडा होने के बाद, प्रक्रिया को 3 बार और दोहराएं।

तैयार जाम को निष्फल जार में रखा जा सकता है और सर्दियों के लिए साफ किया जा सकता है।

आप जैम की तैयारी को दिलचस्प तरीके से जांच सकते हैं: ठंडा चाशनी एक प्लेट पर थोड़ा सा डालें और इसे उंगली या चम्मच से खींचे। नाली में शामिल नहीं होना चाहिए!

नींबू नाशपाती जैम रेसिपी

सितंबर और अक्टूबर शरद ऋतु की तैयारी के लिए गर्म मौसम हैं! अनुभवी गृहिणियों के व्यंजनों के अनुसार, आप एम्बर नाशपाती जाम बना सकते हैं, और नींबू का साइट्रस नोट इसे एक अनूठी सुगंध और गर्मियों में ताजगी देगा।

आइए सामग्री तैयार करें:

• नाशपाती - 2 किलो खुली;
• आधा नीबू;
• चीनी - 1,200 किलो;
• पानी - 1 गिलास।

खाना बनाना:

1. सभी अतिरिक्त नाशपाती से छीलकर, पतले स्लाइस में काट लें। आपको त्वचा को हटाने की आवश्यकता नहीं है, यह नाशपाती के टुकड़ों को संपूर्ण और सुंदर बनाए रखेगा।
2. नींबू को छीलकर पतले स्लाइस में काट लें।
3. एक नॉन-स्टिक कोटिंग वाले सॉस पैन में चीनी डालें, एक गिलास पानी डालें और एक छोटी सी रोशनी डालें। एक स्पैटुला के साथ हिलाओ जब तक कि दानेदार चीनी पूरी तरह से भंग न हो जाए और एक स्पष्ट सिरप न बन जाए। हम झाग निकाल रहे हैं!
4. नाशपाती को गरम चाशनी के साथ डालें और प्याले को धीमी आग पर रख दें। हम भविष्य के जाम के गर्म होने की प्रतीक्षा कर रहे हैं, लेकिन उबालने के लिए नहीं। हम स्पैटुला के साथ हस्तक्षेप नहीं करते हैं, ताकि स्लाइस को नुकसान न पहुंचे, आप समय-समय पर बेसिन को स्क्रॉल और हिला सकते हैं। हम 20 मिनट के लिए इंतजार कर रहे हैं, सुंदर नाशपाती थोड़ा बैठेंगे और रस देंगे।
5. हम बेसिन को अलग रखते हैं और सुगंधित जाम के लिए टिंचर के लिए 6 घंटे प्रतीक्षा करते हैं। बहुत सारी चाशनी बन जाएगी, और जब हम 2 बार खाना बनाना शुरू करेंगे तो नाशपाती का रंग बदल जाएगा। चलो उबाल की प्रतीक्षा करें और 10 मिनट के लिए व्यंजन उबाल लें। हम झाग निकाल रहे हैं!
6. फिर से, जैम को 6 घंटे के लिए अलग रख दें और खाना पकाने को 2 बार और दोहराएं।

4 को धीमी आँच पर आधे घंटे तक पकाने के बाद, हम जैम को तैयार होने के लिए जाँचते हैं। चाशनी की बूंदें तश्तरी पर नहीं फैलनी चाहिए!

हम नाशपाती जाम के सुंदर पूरे स्लाइस को साफ जार में डालते हैं और सर्दियों के लिए बंद कर देते हैं। पूरे परिवार के लिए हैप्पी ड्रिंकिंग!

//youtu.be/zzb9xdO9ziI

शुभकामनाएँ और नए व्यंजनों के लिए मिलते हैं!

रसदार मीठे नाशपाती में विटामिन, सोर्बिटोल, पेक्टिन, कई एसिड होते हैं जो मानव शरीर पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं। नाशपाती जाम के लिए नुस्खा आपको फल के अधिकांश उपयोगी गुणों को बचाने और पूरे वर्ष अपने स्वास्थ्य के लिए उनका उपयोग करने की अनुमति देगा। अतिरिक्त सामग्री न केवल जाम के स्वाद में सुधार करती है, बल्कि आपको तैयारी के लिए विकल्पों की संख्या में विविधता लाने की भी अनुमति देती है।

नाशपाती जैम रेसिपी पाँच मिनट

स्वादिष्ट पारदर्शी नाशपाती जैम सिर्फ 5 मिनट में तैयार किया जा सकता है. मिठाई की तैयारी के लिए विभिन्न किस्मों के नाशपाती का उपयोग किया जाता है। फल बनाते समय केवल डंठल और कोर हटा दें। त्वचा को हटाया नहीं जा सकता है।

चीनी और नाशपाती की समान मात्रा और 2 गुना कम पानी लें।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

नाशपाती जैम स्लाइस के लिए पकाने की विधि

इस रेसिपी के अनुसार पके हुए नाशपाती के स्लाइस का स्वाद सूखे मेवे की तरह बहुत ज्यादा होता है।

घने गूदे के साथ नाशपाती की किस्मों से ही एक स्वादिष्ट मिठाई निकलेगी। यह पके फल होने चाहिए।

2.5 किलो नाशपाती के लिए, आपको उतनी ही मात्रा में चीनी और 400 मिली पानी की आवश्यकता होगी। पहले से छिलके वाले नाशपाती की संख्या लें।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी:

यह असामान्य रूप से स्वादिष्ट और सुंदर नाशपाती जाम सामान्य परिस्थितियों में स्लाइस में संग्रहीत किया जाता है।

नींबू के साथ शाही नाशपाती जाम

नाशपाती जैम में नींबू की सुगंध और स्वाद के सूक्ष्म नोट, यह कुछ असाधारण है। इस नुस्खा के लिए दृढ़, पके फलों की आवश्यकता होती है।

मीठे नाशपाती के लिए कम चीनी की आवश्यकता होती है, और बहुत मीठे फलों के लिए अधिक चीनी की आवश्यकता नहीं होती है।

अवयव:

• 2 किलो छिलके वाले नाशपाती के टुकड़े;
• चीनी - 1.4 - 2 किलो;
• वेनिला चीनी का एक बैग;
• नींबू, इसका उत्साह।

जाम बनाने के लिए कदम:

जैम की तैयारी की जांच करने के लिए, फ्रीजर में ठंडा तश्तरी का उपयोग करें। यदि जाम की एक बूंद उस पर नहीं फैलती है, तो मिठाई को जार में डालने और भंडारण के लिए भेजने का समय है।

यदि आप सर्दियों में इस जैम से केक बनाना चाहते हैं, तो चाशनी को छानना सुनिश्चित करें और आप सफल होंगे।

क्लासिक नाशपाती जाम नुस्खा

नाशपाती जैम बनाने का सबसे सरल विकल्प किसी अन्य फल, जामुन और फलों का उपयोग शामिल नहीं है।

अवयव:

• 3.6 किलो चीनी;
• 3.2 किलो पके नाशपाती;
• 600 मिलीलीटर शुद्ध पानी;
• 14 ग्राम साइट्रिक एसिड।

मिठाई कदम दर कदम:

ठंडे जैम को तहखाने या पेंट्री में संग्रहित किया जाता है।

धीमी कुकर में नाशपाती जैम बनाने की विधि

आप उनके ग्रीष्मकालीन कुटीर में अपने बगीचे से नाशपाती की अच्छी फसल से प्रसन्न थे। आप यह भी पक्का जानते हैं कि यह बिना रसायनों के प्रयोग के उगाया जाता है। गर्मियों के स्वाद को लंबे समय तक बनाए रखने के लिए, धीमी कुकर में नाशपाती जैम बनाने की विधि का उपयोग करें। डिवाइस बेसिन और गैस या इलेक्ट्रिक स्टोव की जगह लेगा।

एक मिठाई तैयार करने के लिए, केवल पूरे पके हुए चुनें, लेकिन नरम फल नहीं। कृमि की उपस्थिति के लिए नाशपाती की जाँच अवश्य करें।

बगीचे में एकत्र किए गए फलों को धोकर सुखा लें। बिना पूंछ और बीज के खंडों को अलग करें। उसके बाद, उन्हें तौला जाना चाहिए। चीनी का वजन 1.5 गुना ज्यादा होता है।

छिले हुए नाशपाती के टुकड़ों को तुरंत मल्टीक्यूकर के कटोरे में काट लें, और ऊपर से चीनी डालें।

डिवाइस पर, "बुझाने" मोड सेट करें, सामग्री के साथ कटोरा डालें और ढक्कन बंद करें। 10 मिनट के लिए मल्टीक्यूकर चलाएँ। डिवाइस को बंद करने के बाद, ढक्कन खोलें और झाग हटा दें।

मल्टीक्यूकर अगले 4 घंटे के लिए बंद रहता है। एक बार फिर जैम में उबाल आने दें और यूनिट को फिर से 4 घंटे के लिए बंद कर दें।

धीमी कुकर उसी मोड में रहता है, और जैम को तीसरी बार उबालने के लिए लाया जाता है। डिवाइस को बंद करें और साइट्रिक एसिड डालें। एक लकड़ी के रंग के साथ जाम में धीरे से हिलाएं। 1 किलो नाशपाती के लिए आपको केवल 2 चुटकी साइट्रिक एसिड चाहिए।

मिठाई को तुरंत साफ सूखे जार में डालें, रोल अप करें और भंडारण के लिए भेजें।

मीठा नाशपाती मिठाई

हम सभी इस तथ्य के अभ्यस्त हैं कि मिठाई मीठी होनी चाहिए और इसमें हमेशा चीनी या शहद होता है। हम नाशपाती जाम तैयार करने की पेशकश करते हैं जिसमें कोई मिठाई नहीं होती है। एक आहार व्यंजन पूरी तरह से उन लोगों के मेनू का पूरक होगा जो आहार का पालन करते हैं और अपना वजन देखते हैं।

अवयव:

• 500 ग्राम पका हुआ और क्विंस;
• 1 किलो हरे सेब और पके नाशपाती;
• 1.5 लीटर शुद्ध पानी।

खाना पकाने के चरण:

1. फलों को अच्छी तरह धो लें और त्वचा, कोर, बीज और क्षति को हटा दें।
2. बराबर स्लाइस में काटकर एक बाउल में डालें।
3. लगातार दो दिन कम से कम 8 बार पानी डालें। परिणाम एक सजातीय स्थिरता का जाम है।
4. तैयार मिठाई को जार में डालकर पूरी तरह ठंडा होने तक किचन में रख दें। एक तहखाने या पेंट्री में स्टोर करें।

अधिक जीवंत स्वाद के लिए, संतरे या नींबू जोड़ें।

नाशपाती जाम स्लाइस के लिए वीडियो नुस्खा

दालचीनी के साथ नाशपाती जाम

हम अक्सर विभिन्न व्यंजनों में दालचीनी का उपयोग करते हैं। सेब के जैम में भी यह मसाला डाला जाता है। प्राकृतिक दालचीनी के साथ नाशपाती जाम कोई कम स्वादिष्ट नहीं है।

इस रेसिपी के अनुसार मिठाई तैयार करने में अधिक समय लगेगा, लेकिन ऐसा खर्च अपने आप में सही है।

अवयव:

• 2 किलो पके नाशपाती;
• 1 चम्मच दालचीनी;
• 900 ग्राम चीनी।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

पूरे नाशपाती जाम नुस्खा

पूरे फलों से जैम बनाने के लिए, आपको मध्यम या छोटे आकार के विभिन्न प्रकार के नाशपाती चुनने होंगे।

मिठाई सामग्री:

1. 2.5 किलो पके घने नाशपाती;
2. 0.5 चम्मच साइट्रिक एसिड;
3. 750 मिलीलीटर बसा हुआ पानी;
4. 1.5, चीनी।

मिठाई तैयार करने की प्रक्रिया:

नाशपाती और नारंगी जाम

इस नुस्खा के अनुसार जाम बनाने के लिए, आपको कठोर शरद ऋतु के नाशपाती चुनने की जरूरत है। 1.5 किलो नाशपाती के लिए, आपको उतनी ही मात्रा में चीनी की आवश्यकता होगी, एक बड़े संतरे का वजन 450 ग्राम और शुद्ध पानी 400 मिली।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी:

पन्ना नाशपाती जाम

यदि आप कीवी को एक अतिरिक्त सामग्री के रूप में चुनते हैं तो नाशपाती जाम पूरी तरह से अलग तरीके से चलेगा। न केवल स्वाद बदलता है, बल्कि मिठाई का रंग भी बदलता है। शीतकालीन मेनू में, यह विटामिन का एक अतिरिक्त स्रोत है, जो परिवार के प्रत्येक सदस्य के लिए महत्वपूर्ण है।

मिठाई की एक सर्विंग तैयार करने के लिए, आपको 3 मध्यम आकार की कीवी, 3 बड़े पके नाशपाती, आधा नींबू और एक गिलास चीनी की आवश्यकता होगी।

खाना पकाने का क्रम:

1. फलों को अच्छी तरह धोकर सुखा लें। नाशपाती और कीवी का छिलका हटा दें।
2. नाशपाती से कोर निकालें और फलों को क्यूब्स में काट लें। कीवी को भी उसी टुकड़ों में काट लें।
3. कुचले हुए फलों को एक गहरे कंटेनर में डालें, चीनी डालें और उसमें आधा नींबू का रस निचोड़ें।
4. सामग्री को धीरे से मिलाएं और आग लगा दें। एक उबाल लेकर आओ और 15 मिनट तक पकाएं।

मिठाई की तैयारी का समय फल के पकने की डिग्री पर निर्भर करता है।

बादाम के साथ नाशपाती जाम बनाने की विधि

आप असामान्य रूप से स्वादिष्ट जैम बनाकर बादाम और नाशपाती के लाभकारी गुणों को मिला सकते हैं।

स्वस्थ मिठाई सामग्री:

• 2 किलो पके रसदार नाशपाती और चीनी;
• 7 ग्राम वेनिला;
• छिलके वाले बादाम - 150 ग्राम;
• बसा हुआ पानी - 1.8 लीटर।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

गरम जैम को जार में डालें, ढक्कन से ढक दें और ठंडा होने दें। मिठाई को फ्रिज में स्टोर करें।

हमने नाशपाती जाम बनाने के विकल्पों का केवल एक छोटा सा हिस्सा प्रस्तुत किया। मिठाई की गुणवत्ता और स्वाद नाशपाती की विविधता, उनके पकने की डिग्री पर निर्भर करता है। फलों का उपयोग साबुत या कटे हुए, छिलके वाले या सीधे छिलके के साथ किया जाता है। सेब, आलूबुखारा, अंगूर का उपयोग अतिरिक्त सामग्री के रूप में भी किया जाता है। मसाले जाम के स्वाद को बेहतर बनाने और उज्ज्वल करने में मदद करेंगे: दालचीनी, पुदीना, तेज पत्ता, वेनिला।

एक मोड़ के साथ नाशपाती जाम के लिए वीडियो नुस्खा

नाशपाती जाम, जिसकी एक तस्वीर के साथ नुस्खा पृष्ठ पर पाया जा सकता है, बहुत स्वादिष्ट है, लेकिन यह बिल्कुल स्वादिष्ट है जिसे लगभग हर कोई खा सकता है। इसमें बहुत सारे उपयोगी विटामिन और खनिज होते हैं, और सर्दियों में इनकी भारी कमी होती है। सुगंधित और गाढ़ा जैम चाय के लिए एक स्वतंत्र मिठाई के रूप में या बेकिंग और पेय के लिए एक योजक के रूप में एकदम सही है, इसलिए इसे पर्याप्त मात्रा में तैयार किया जाना चाहिए।

नाशपाती जैम बनाने का राज

स्वादिष्ट नाशपाती जैम तैयार करना आसान है, लेकिन कुछ के लिए खाना पकाने की प्रक्रिया नई है, इसलिए वे बहुत सारे प्रश्न पूछते हैं। खाना पकाने की प्रक्रिया में विशेष बारीकियां हैं जो हमेशा नुस्खा के विवरण में शामिल नहीं होती हैं, और उन पर आगे चर्चा की जाएगी।

नाशपाती जैम के लिए कौन सी किस्म सबसे अच्छी है?

सर्दियों के लिए नाशपाती जाम किसी भी किस्म से बनाया जा सकता है, लेकिन उनमें से प्रत्येक मिठाई को एक विशेष स्वाद देगा। व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के आधार पर, आप स्वाद के लिए किस्मों का चयन कर सकते हैं, लेकिन शरद ऋतु के फल, घने और रसदार, सबसे उपयुक्त हैं। वे लंबे प्रसंस्करण के दौरान नरम नहीं उबालते हैं और अपना आकार बनाए रखते हैं।

यदि आप आधार के रूप में एक जंगली नाशपाती लेते हैं तो एक खट्टा-ताज़ा व्यंजन निकलेगा। सेवरींका जाम में मिठास डाल देगी, लेकिन ऐसी मिठाई में गांठें होंगी। लिमोनका नाशपाती से बने जैम में एक अनोखी सुगंध आएगी। जाम और मुरब्बा के लिए डचेस अधिक उपयुक्त है। नाशपाती जाम की तैयारी में लोकप्रिय किस्में हैं शरद बरगामोट और अंगौलेमे। स्टोर की किस्मों में से, आपको सबसे प्यारे सम्मेलन पर ध्यान देना चाहिए, जो गर्मी उपचार के बाद भी अच्छा है।

जाम के लिए नाशपाती कैसे तैयार करें?

नाशपाती जाम, जिसका नुस्खा बहुत सरल है, फल की सावधानीपूर्वक तैयारी की आवश्यकता होती है। सबसे पहले, वे एक लोचदार परत के साथ घने, पूरे होने चाहिए। यह वांछनीय है कि नाशपाती पर कोई डेंट या काले धब्बे न हों। अधिक पके फलों को तुरंत हटा देना चाहिए।

नाशपाती को अच्छी तरह से धोना चाहिए, पोंछना चाहिए या सूखने देना चाहिए। डंठल और कोर हटा दिया जाना चाहिए। यदि सतह पर अभी भी छोटे-छोटे नुकसान हैं, तो उन्हें भी हटा दिया जाना चाहिए, क्योंकि केवल बिना क्षतिग्रस्त गूदा ही जाम में जाना चाहिए।

आप नाशपाती को अलग-अलग तरीकों से काट सकते हैं: कुछ बड़े स्लाइस पसंद करते हैं, अन्य छोटे क्यूब्स पसंद करते हैं। पहले मामले में, अधिकांश भाग के लिए टुकड़े अपना आकार बनाए रखेंगे, और दूसरे में, एक समान स्थिरता की मिठाई प्राप्त की जाएगी। प्रत्येक परिचारिका खुद चुनती है कि उसे नाशपाती जाम किस रूप में पसंद है।

सर्दियों के लिए नसबंदी के बिना नाशपाती जाम कैसे पकाने के लिए?

मुझे आश्चर्य है कि नसबंदी के बिना नाशपाती जाम कैसे पकाना है? एक दो तरीके हैं। पहले मामले में, जार को धूप में भुना जाना चाहिए। उन्हें कई घंटों के लिए सीधे धूप में रखा जाता है ताकि वे सामान्य नुस्खा के अनुसार तैयार किए गए जैम को रखने से पहले अच्छी तरह से गर्म हो जाएं। दूसरी विधि में नींबू के स्लाइस या साइट्रिक एसिड के साथ फलों को लंबे समय तक पकाने की आवश्यकता होती है। योजक सर्दियों में विनम्रता को बनाए रखने में मदद करेगा, लेकिन इस तरह के जाम को ठंडे स्थान पर रखने की सिफारिश की जाती है, अन्यथा इसकी सेवा का जीवन काफी कम हो जाएगा।

धीमी कुकर में नाशपाती जैम कैसे पकाएं?

धीमी कुकर की मदद से नाशपाती जैम बनाने की प्रक्रिया बहुत आसान हो जाती है। यह जानने के लिए पर्याप्त है कि कौन से मोड और कितने मिनट का उपयोग करना है। तो, चरण दर चरण निर्देश:

1. नाशपाती (1 किग्रा), चीनी (800 ग्राम) और साइट्रिक एसिड (0.5 चम्मच) को कटोरे में डाला जाता है, "स्टू" या "जैम" मोड 1 घंटे के लिए सेट किया जाता है;
2. 30 मिनट के लिए "हीटिंग" फ़ंक्शन का उपयोग करें;
3. 30 मिनट के लिए "स्टीमिंग" मोड सेट करें, जिसके बाद जाम लुढ़का हुआ है।

कैसे समझें कि नाशपाती जाम तैयार है?

नाशपाती जैम बनाने में काफी समय लग सकता है। एक तस्वीर के साथ एक चरण-दर-चरण नुस्खा खाना पकाने की प्रक्रिया को सरल करेगा, लेकिन आपको यह जानना होगा कि मिठाई कब तैयार होती है। यदि अनुपात देखा जाता है और नुस्खा का ठीक से पालन किया जाता है, तो आप इस बारे में चिंता नहीं कर सकते कि नाशपाती पर्याप्त रूप से पके हुए थे या नहीं। लेकिन यह सुनिश्चित करने के लिए, यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि समाप्त नाशपाती जाम पारदर्शी हो जाता है, फल जेली जैसे टुकड़ों के समान होते हैं, और चाशनी गाढ़ी हो जाती है। केवल इस रूप में विनम्रता को जार में डाला जा सकता है और सर्दियों के लिए लुढ़काया जा सकता है।

नाशपाती जाम तरल क्यों है?

कई नौसिखिए गृहिणियां सोच रही हैं कि नाशपाती का जाम गाढ़ा क्यों नहीं हुआ। इस के लिए कई कारण हो सकते है:

• सबसे पहले, तैयारी के दौरान, नुस्खा में निर्धारित सभी चरणों का पालन नहीं किया गया था।
• दूसरे, चीनी की अपर्याप्त मात्रा जैम के घनत्व को प्रभावित करती है, क्योंकि एक घटक की कमी चाशनी को सही हद तक गाढ़ा होने से रोकेगी।
• तीसरा, इसका कारण यह हो सकता है कि फल बहुत रसदार निकले, और अतिरिक्त नमी को उबालने का समय नहीं मिला। इस मामले में, जाम के अतिरिक्त हीटिंग द्वारा तरल के वाष्पीकरण का सहारा लेने की सिफारिश की जाती है। उबाल लाने और ठंडा करने के जितने अधिक चक्र होंगे, मिठाई उतनी ही गाढ़ी निकलेगी।

नाशपाती जैम कैंडीड क्यों है?

सबसे अधिक बार, यह नाशपाती जाम है जो कैंडीड है, नुस्खा में साइट्रिक एसिड शामिल नहीं हो सकता है, जिसकी अनुपस्थिति शर्करा को उत्तेजित करती है। ऐसा होने से रोकने के लिए, विनम्रता को खट्टेपन की आवश्यकता होती है। आप इसे न केवल परिरक्षकों की मदद से, बल्कि अन्य फलों के साथ मिलाने पर भी मिला सकते हैं।

अन्य कारण हैं कि साधारण नाशपाती जाम कैंडीड, उनमें से - भंडारण या उपयोग की शर्तों का पालन न करना, अर्थात्:

• भंडारण अवधि पार हो गई;
• सीधे जार से जाम का उपयोग करते समय, अन्य उत्पाद नाजुकता में आ गए;
• jar भली भांति बंद करके बंद नहीं है।

अक्सर, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, अनुपात का उल्लंघन किया जाता है, उदाहरण के लिए, यदि चीनी या शहद का अनुपात अधिक हो जाता है, तो भविष्य का जाम जल्दी से कैंडी बन जाएगा। अगर चाशनी को ज्यादा देर तक उबाला जाए तो भी ऐसा ही हो सकता है। जब चाशनी को अपर्याप्त समय के लिए उबाला जाता है तो चीनी भी बन जाती है। चीनी में घुलने का समय नहीं होता है, और अनावश्यक क्रिस्टल नाजुकता में रहते हैं।

जैम को उसकी पूर्व स्थिरता में वापस लाने के लिए, आप एक धातु के कटोरे में एक खुला जार रख सकते हैं, पैन में जैम के स्तर तक पानी डाल सकते हैं, और जैम के ऊपर एक बड़ा चम्मच पानी डाल सकते हैं। पैन में सामग्री को कम आँच पर गरम किया जाता है और तब तक उबाला जाता है जब तक कि जैम अपना पूर्व रूप न ले ले।

नाशपाती जाम के साथ क्या अच्छा है?

नाशपाती जाम बहुमुखी है, इसलिए इसे विभिन्न फलों के साथ जोड़ा जा सकता है। सबसे लोकप्रिय योजक सेब, खट्टे फल (संतरे या नींबू), अंगूर, लिंगोनबेरी हैं। नाशपाती के साथ स्वाद के लिए वेनिला, दालचीनी या खसखस ​​का उपयोग किया जाता है। आप व्यंजनों के चयन से योजक के साथ नाशपाती जाम को ठीक से तैयार करना सीख सकते हैं।

नाशपाती जाम के फायदे और नुकसान

नाशपाती जैम एक स्वादिष्ट इलाज है, लेकिन क्या हर कोई इसे खा सकता है? कई लोग सर्दियों के लिए नाशपाती जाम के मूल्य में रुचि रखते हैं और क्या यह पुरानी बीमारियों की उपस्थिति में इसे तैयार करने के लायक है। स्वस्थ भोजन के मुद्दे में रुचि रखने वालों के लिए, यह खंड समर्पित है ...

उपयोगी नाशपाती जाम क्या है?

नाशपाती जाम, जिसके व्यंजनों को पृष्ठ पर प्रचुर मात्रा में प्रस्तुत किया जाता है, के बहुत सारे फायदे हैं, यही वजह है कि गर्मियों में भी विटामिन के निरंतर स्रोत के रूप में नाजुकता की सिफारिश की जाती है। फल नीचे वर्णित कई पदार्थों के साथ मिठाई को संतृप्त करते हैं:

1. एक मूत्रवर्धक संपत्ति के साथ आवश्यक तेल, जिसका यकृत, गुर्दे और प्रोस्टेटाइटिस के रोगों के उपचार में लाभकारी प्रभाव पड़ता है;
2. अर्बुटिन - एक प्राकृतिक एंटीबायोटिक;
3. विटामिन ए, बी1, बी2, सी, पीपी, कैरोटीन और फोलिक एसिड;
4. पोटेशियम, आयोडीन, लोहा, मैंगनीज, तांबा, कोबाल्ट, फास्फोरस, कैल्शियम, मोलिब्डेनम, मैग्नीशियम, जस्ता के खनिज लवण;
5. कार्बनिक अम्ल जो पेट में एक अनुकूल माइक्रोफ्लोरा बनाते हैं;
6. उपयोगी शर्करा;
7. पेक्टिन, जो स्वाभाविक रूप से बैक्टीरिया के लिए शरीर के प्रतिरोध को बढ़ाता है;
8. कैटेचिन, त्वचा कोशिकाओं का कायाकल्प;
9. नाइट्रोजन वाले पदार्थ जो आंतों और पेट को मजबूत करते हैं;
10. टैनिन जो पाचन तंत्र के काम पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं।

नाशपाती जाम से क्या नुकसान है?

नाशपाती जाम को हानिकारक उत्पाद नहीं कहा जा सकता है, क्योंकि इसके उपयोग के लाभ संभावित नकारात्मक प्रभाव से कई गुना अधिक हैं। सबसे पहले, नाशपाती सहित किसी भी जाम में चीनी होती है, इसलिए उत्पाद को आंकड़े, दांतों की स्थिति और साथ ही मधुमेह वाले लोगों के लिए हानिकारक माना जाता है।

दूसरे प्रकार का नकारात्मक प्रभाव खाली पेट जाम के उपयोग से जुड़ा है। संरचना बनाने वाले एसिड आंतरिक अंग की दीवारों को परेशान करेंगे, जिससे गंभीर असुविधा होगी। अन्यथा, उबले हुए नाशपाती केवल मानव शरीर को ही लाभ पहुंचा सकते हैं।

नाशपाती जैम की कैलोरी सामग्री क्या है?

जो लोग फिगर की परवाह करते हैं, उनके लिए यह जानना जरूरी है कि प्रति 100 ग्राम नाशपाती जैम की कैलोरी सामग्री क्या है। यह 214.6 किलो कैलोरी है। अधिक विस्तृत गणना के लिए, हम नाशपाती जाम की कैलोरी सामग्री को एक चम्मच - 32.2 किलो कैलोरी में इंगित करते हैं।

क्या गैस्ट्र्रिटिस के साथ जाम नाशपाती करना संभव है?

नाशपाती जाम पाचन तंत्र पर लाभकारी प्रभाव डालता है, लेकिन गैस्ट्र्रिटिस के मामले में, आपको सावधान रहने की जरूरत है। बहुत कुछ रोग के चरण और प्रकार पर निर्भर करता है। उदाहरण के लिए, बढ़ी हुई अम्लता के साथ, नाशपाती जाम केवल उपचार के दौरान मदद करेगा, और इसके विपरीत, कम स्राव के साथ, आपको मीठा उत्पाद छोड़ना होगा।

इसके अलावा, वरीयता केवल घर के बने व्यंजनों को दी जानी चाहिए, क्योंकि स्टोर के जार में संभवतः संरक्षक होते हैं। तीव्र चरण में, आपको उत्पाद पर झुकना नहीं चाहिए, अपने आप को 1-2 बड़े चम्मच तक सीमित करना और उन्हें गर्म दूध या कमजोर चाय के साथ पीना बेहतर है। इस मामले में पानी उपयुक्त नहीं है, क्योंकि यह नाराज़गी को भड़काएगा।

क्या अग्नाशयशोथ के लिए नाशपाती जाम का प्रयोग किया जा सकता है?

अग्न्याशय पर लाभकारी प्रभाव डालने वाले उपयोगी पदार्थों की उपस्थिति के कारण अग्नाशयशोथ के लिए नाशपाती जाम की अनुमति है। लेकिन इसका मतलब यह बिल्कुल भी नहीं है कि आप निर्धारित आहार से चिपके रहें और चम्मच से ट्रीट न खाएं। एक दिन में एक दो चम्मच ट्रिक करेंगे, इससे ज्यादा कुछ नहीं।

नाशपाती जाम कैसे स्टोर करें?

नाशपाती जाम के लाभ स्पष्ट हैं, लेकिन इसे ठीक से संग्रहीत किया जाना चाहिए ताकि यह कई महीनों तक खराब न हो। यदि नाशपाती जाम ठीक से तैयार किया जाता है, जिसके लिए एक साधारण नुस्खा वेबसाइट पर पाया जा सकता है, और भंडारण की स्थिति देखी जाती है, तो आप लंबे समय तक मिठाई का आनंद ले सकते हैं, लेकिन अक्सर यह समाप्ति तिथि से बहुत पहले समाप्त हो जाता है।

नाशपाती जाम कैसे स्टोर करें?

सर्दियों के लिए नाशपाती जाम को कमरे के तापमान पर संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन जार को भली भांति बंद करके सील किया जाना चाहिए, और कमरे में शुष्क हवा होनी चाहिए। ऐसे व्यंजन हैं जिनमें फलों का द्रव्यमान अंश चीनी से अधिक होता है। इस तरह के जाम को तहखाने या रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए।

शेल्फ जीवन का विस्तार करने के लिए, जाम के भंडारण के लिए मानक नियमों का पालन करना बेहतर है: सूखे कमरे में 10 से 15 डिग्री के तापमान पर। यदि आर्द्रता और तापमान में बार-बार उतार-चढ़ाव होता है, तो जार के ढक्कनों पर नज़र रखना एक अच्छा विचार है, क्योंकि समय के साथ वे जंग लगने के कारण विकृत हो सकते हैं, जिससे जाम खराब हो सकता है।

नाशपाती जाम सर्दियों के लिए कितने समय तक रहता है?

रेफ्रिजरेटर में भंडारण के लिए नाशपाती जाम (फोटो के साथ नुस्खा) को दो सप्ताह से अधिक नहीं रखने की सलाह दी जाती है। लेकिन उचित भंडारण के साथ सर्दियों के रिक्त स्थान 3 साल तक खड़े रह सकते हैं। यदि नाशपाती जाम को उन फलों के साथ जोड़ा जाता है जिनमें बीज होते हैं, जैसे कि बेर या खुबानी, तो ऐसे व्यंजनों को एक वर्ष से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है।

कैसे निर्धारित करें कि नाशपाती जाम चला गया है?

खराब नाशपाती जाम का पहला संकेत खोलने के बाद एक अप्रिय गंध है। शीर्ष पर फोम या बुलबुले चल रहे किण्वन का संकेत देते हैं। एक और संकेत मोल्ड हो सकता है। दोनों ही मामलों में, जाम खपत के लिए अनुपयुक्त है।

अगर नाशपाती जैम फफूंदी लगे तो क्या करें?

यदि जार में हवा प्रवेश करती है तो मोल्ड बनता है, इसलिए आपको सर्दियों के लिए विनम्रता को अच्छी तरह से लपेटना चाहिए और जार को लगातार जांचना चाहिए। यदि, बैंक को पुनर्व्यवस्थित करते समय, ढक्कन गिर जाता है या जोर से टकराता है, तो बेहतर है कि इसे तुरंत घर ले जाएं और सामग्री को खाना शुरू कर दें, क्योंकि एक कमजोर झटका भी ढक्कन को ख़राब कर सकता है।

यदि नाशपाती जाम की सतह पर मोल्ड दिखाई देता है, तो इसे हटाया जा सकता है, और माल के अवशेषों का उपयोग बेकिंग या पेय बनाने के लिए किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, चाय या कॉम्पोट में। गंभीर रूप से उन्नत मामलों में, आप परिणामस्वरूप फोम को हटाकर जाम को फिर से उबाल सकते हैं, जिसमें शेष कवक गुना हो जाता है।

नाशपाती जाम किण्वित - क्या करना है?

किण्वन प्रक्रिया दो मामलों में होती है: चीनी की कमी के साथ या यदि जैम अधपका है, अर्थात चाशनी पर्याप्त गाढ़ी नहीं है। स्थिति को ठीक करने के लिए, आप सिरप को नाशपाती से अलग कर सकते हैं, इसमें 300 ग्राम चीनी मिला सकते हैं और वांछित घनत्व तक उबाल सकते हैं। उसके बाद, फलों को चाशनी में लौटा दिया जाता है और एक और 15 मिनट के लिए उबाला जाता है।

एक और प्रसंस्करण विकल्प है - किण्वन द्वारा पेय तैयार करना, उदाहरण के लिए, बीयर, साइडर या वाइन। इंटरनेट पर आप किण्वित जाम के आसवन के लिए व्यंजन पा सकते हैं, जो खराब हुई विनम्रता को बचाने में मदद करेगा।

बच्चों, गर्भवती महिलाओं और स्तनपान के लिए नाशपाती जाम

नाशपाती जाम एक लोकप्रिय व्यंजन है, लेकिन विशेष मामलों में, आपको यह सुनिश्चित करने के लिए जानना होगा कि क्या आप मिठाई का भरपूर आनंद ले सकते हैं या अस्थायी रूप से खुद को सीमित कर सकते हैं।

क्या गर्भावस्था के दौरान नाशपाती जाम बनाना संभव है?

गर्भवती महिलाओं के लिए नाशपाती जाम के सकारात्मक और नकारात्मक दोनों प्रभाव हो सकते हैं। सबसे पहले, यह फोलिक एसिड में समृद्ध है, जिसका पहली और तीसरी तिमाही में सक्रिय रूप से सेवन किया जाना चाहिए। दूसरे, नाशपाती जाम, विशेष रूप से खट्टा किस्मों में एस्कॉर्बिक एसिड होता है, जो लोहे के उत्कृष्ट अवशोषण में योगदान देता है। तीसरा, पोटेशियम की प्रचुरता हृदय के सामान्य कामकाज में योगदान करती है, और वास्तव में गर्भावस्था के दौरान, इस अंग पर भार काफी बढ़ जाता है।

गर्भावस्था के दौरान अगर किसी महिला को अपच की समस्या हो तो नाशपाती जैम को सीमित मात्रा में लेना चाहिए। रसदार फल क्रमाकुंचन को तेज करते हैं, इसलिए आपको उनका दुरुपयोग नहीं करना चाहिए। सच है, कई गर्भवती महिलाएं कब्ज से पीड़ित होती हैं, इसलिए नाशपाती जाम उनकी मदद कर सकता है।

नाशपाती जैम एक अच्छा रोगाणुरोधी और एंटीवायरल एजेंट है, इसलिए गर्भवती महिलाओं को सर्दी की महामारी के दौरान इसका सेवन करना चाहिए। सुबह के समय नाशपाती के जैम के साथ डाला हुआ पनीर खाने से आप अपने आप को अनचाहे संक्रमण से बचा सकते हैं।

क्या स्तनपान के दौरान नाशपाती जाम बनाना संभव है?

नाशपाती हाइपोएलर्जेनिक उत्पादों से संबंधित है, इसलिए, बच्चे के जन्म के तुरंत बाद, आप बच्चे के लिए डर के बिना रसदार फल से जाम खा सकते हैं। एक नियम के रूप में, नवजात शिशु मां के आहार में पेश किए गए इस उत्पाद पर प्रतिक्रिया नहीं करते हैं। इस सवाल के लिए कि क्या एक नर्सिंग मां के लिए नाशपाती जाम संभव है, इसका उत्तर स्पष्ट है। जिन महिलाओं ने जन्म दिया है, उनके लिए यह कब्ज को रोकने और बच्चे के लिए - विटामिन और खनिजों के समृद्ध स्रोत के रूप में उपयोगी है।

दुर्लभ मामलों में, नाशपाती जाम सूजन, पेट का दर्द या एलर्जी का कारण बन सकता है, लेकिन यह अक्सर तब होता है जब आप औद्योगिक रूप से तैयार जाम खाते हैं। ऐसे उत्पादों में परिरक्षक मिलाए जाते हैं, जिनका नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। यदि आप स्तनपान के दौरान नाशपाती जैम का आनंद लेना चाहती हैं, तो बेहतर होगा कि आप इसे स्वयं तैयार करें।

किस उम्र में बच्चे नाशपाती जैम खा सकते हैं?

नाशपाती प्यूरी को छह महीने से बच्चों के पूरक खाद्य पदार्थों में पेश करने की अनुमति है, लेकिन पहले बच्चे को पहले से ही सेब की आदत डाल लेनी चाहिए। नाशपाती जाम के साथ - सब कुछ इतना सरल नहीं है, क्योंकि इसमें बड़ी मात्रा में चीनी होती है। इस मुद्दे पर, बाल रोग विशेषज्ञ और माता-पिता दोनों दृढ़ता से असहमत हैं। कुछ का मानना ​​है कि चीनी युक्त खाद्य पदार्थ 3 साल के बच्चों को दिया जा सकता है। दूसरों का मानना ​​है कि यह बहुत देर हो चुकी है, इसलिए इस पर टिके रहने की सलाह नहीं दी जाती है।

इस संबंध में, एक साल की उम्र से बच्चों को नाशपाती जाम दिया जा सकता है, पहले भोजन में जोड़ा जाता है, उदाहरण के लिए, दलिया या पनीर पुलाव। प्रत्येक मामले में प्रतिबंधों के अभाव में, बच्चों को अपनी इच्छा से एक विनम्रता के साथ लाड़-प्यार किया जाता है, लेकिन बड़े हिस्से में अति उत्साही नहीं।

जैसा कि वादा किया गया था, हम नाशपाती जाम के स्लाइस पेश करते हैं। इस तरह के नाशपाती जाम को सर्दियों के लिए पूरे नाशपाती की तुलना में पूरी तरह से अलग तरीके से पकाया जाता है। नाशपाती के पूरे स्लाइस बनाने के लिए, आपको थोड़ा रहस्य जानने की जरूरत है। यह इस तथ्य में निहित है कि फलों को न केवल चीनी के साथ छिड़का जाता है, बल्कि जाम के लिए पहला सिरप तैयार किया जाता है।

पूरे नाशपाती जाम

स्वेतलाना बुरोवा से नाशपाती के रिक्त स्थान के लिए चरण-दर-चरण फोटो नुस्खा

नाशपाती जाम हमेशा बहुत सुगंधित और स्वादिष्ट निकलता है। तो इस साल मैंने सर्दियों के लिए इस व्यंजन में से कुछ पकाने का फैसला किया।

बर्गमोट नाशपाती मेरी दादी के डाचा में उगते हैं, वे अपने आप में बहुत सुगंधित होते हैं, इसलिए मुझे एक उत्कृष्ट परिणाम का यकीन था।

स्वादिष्ट, बड़े, सुगंधित नाशपाती (और हमने नाशपाती को पेड़ से नहीं हटाया, लेकिन फर्श से कैरियन एकत्र किया) के एक जोड़े को इकट्ठा करने के बाद, हम जल्दी घर पहुंचे।

इस बार मैंने अपनी मां अनेचका की रेसिपी का उपयोग करने और चीनी और पानी से फल बनाने का फैसला किया। पहले, जाम बनाते समय, मैंने केवल फलों या जामुनों को चीनी से ढक दिया था। परिणाम मेरी सभी अपेक्षाओं को पार कर गया, नाशपाती का जाम सुंदर निकला, जैसा कि वे कहते हैं कि स्लाइस टू स्लाइस, कुछ भी नरम उबला हुआ नहीं है, प्रत्येक टुकड़ा बरकरार है।

ट्राई करके देखिए, आपको मेरा जैम जरूर पसंद आएगा। सर्दियों के लिए इस तरह की मीठी तैयारी के लिए नुस्खा का उपयोग किसी भी किस्म के नाशपाती पकाने के लिए किया जा सकता है, न केवल बरगामोट।

निम्नलिखित मात्रा में सामग्री से, मुझे जैम के 6 जार मिले, प्रत्येक में 0.7 लीटर।

अवयव:

नाशपाती (कटा हुआ) - 4 किलो।

चीनी - 4 किलो।

पानी - 1 गिलास (मुखर वाला)

खाना पकाने की प्रक्रिया:

हमने पके खूबसूरत नाशपाती को एक गहरे कंटेनर में काट दिया। फिर हम परिणामी संख्या में स्लाइस का वजन करते हैं। मुझे ठीक 4 किलो मिला।

एक बड़े एल्यूमीनियम बेसिन में (जिसमें मैंने बाद में जाम उबाला) मैंने सिरप तैयार किया

सभी चीनी को एक बेसिन या पैन में डालें और ऊपर से पानी डालें, चीनी की पूरी सतह पर जाने की कोशिश करें। हम चीनी को धीमी आग पर डालते हैं और चाशनी में लाते हैं। चीनी घुलनी चाहिए।

जब चाशनी सजातीय हो जाए, तो इसमें कटे हुए नाशपाती के टुकड़े डालें। एक स्पैटुला के साथ नाशपाती को धीरे से मिलाएं।

इस समय सभी स्लाइसें इस मीठी चाशनी में लपेटी जाती हैं और थोड़ा कैरामेलाइज़ किया जाता है।

जब नाशपाती का जैम उबल जाए, तो आपको आग को मध्यम करना होगा ताकि हमारे स्लाइस अलग न हों। 1 घंटे तक उबलने के बाद नाशपाती को पकाएं, आग बंद कर दें। फिर जैम को उसी कंटेनर में ठंडा होने दें।

अगले दिन, हम फिर से नाशपाती जाम को 30-40 मिनट के लिए उबालने के लिए रख देते हैं।

इस समय, हम जार और ढक्कन को स्टरलाइज़ करके तैयार करेंगे।

जब जैम पक जाए, तो इसे सावधानी से जार में गर्म करना शुरू करें।

हम ढक्कन, पेंच या टर्नकी को रोल करते हैं और एक कंबल में लपेटकर ठंडा होने देते हैं। इस तरह के नाशपाती जाम को एक रसोई कैबिनेट में एक तहखाने या गैरेज में एक अपार्टमेंट में बहुत अच्छी तरह से संग्रहीत किया जाता है।

एक ठंडी सर्दियों की शाम में, नाशपाती की मिठाई एक कप गर्म चाय के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगी। इसके अलावा, नाशपाती जाम का उपयोग भरने, पाई के साथ खुली और बंद पाई बनाने के लिए किया जा सकता है।

बोन एपीटिट आपको हमारी स्वादिष्ट रेसिपी नोटबुक की शुभकामनाएं देता है।

नुस्खा घर की तैयारी में भाग लेता है और आपके वोट की प्रतीक्षा कर रहा है!