ऐसा माना जाता है कि सोवियत संघ में रहने वाले कोरियाई लोगों ने गाजर को मसाले और तेल में मिलाने के बारे में सोचा था। चूंकि उस समय घरेलू अलमारियों पर राष्ट्रीय किमची और पंचांग व्यंजनों के लिए सामान्य सामग्री खोजना असंभव था। वह वस्तुतः एकमात्र उपलब्ध भोजन बनी रही।

कोरियाई शैली की गाजर युवा गाजर हैं जिन्हें लहसुन, वनस्पति तेल और विशेष सीज़निंग के साथ लंबी स्ट्रिप्स में काटा जाता है। अक्सर वहां सफेद गोभी डाली जाती थी, क्योंकि उन दिनों पेकिंग गोभी नहीं थी। इस व्यंजन ने हमारे दैनिक मेनू में इतनी जड़ें जमा ली हैं कि इसके बिना जीवन की कल्पना करना पहले से ही मुश्किल है।

इसे एक अतिरिक्त साइड डिश के रूप में खाया जाता है और अक्सर ठंडे ऐपेटाइज़र के लिए एक घटक के रूप में उपयोग किया जाता है। कोरियाई शैली की गाजर किसी भी गैस्ट्रोनॉमिक विभाग में खरीदी जा सकती है, लेकिन इसे घर पर पकाना अभी भी अधिक सुखद और स्वादिष्ट है, खासकर जब से पकवान पाचन तंत्र को सामान्य करने में मदद करता है और गैस्ट्रिक जूस के उत्पादन को सक्रिय करता है, यानी भूख बढ़ाता है।

जल्दी में मसालेदार कोरियाई शैली की गाजर

कोई भी कोरियाई आपको इस व्यंजन की पारंपरिक रेसिपी कभी नहीं देगा। और इसका कारण सामान्य है - कोरिया में, वे बस गाजर का अचार नहीं बनाते हैं।

इस व्यंजन की सही तैयारी के लिए, आपके पास एक विशेष ग्रेटर होना चाहिए, लेकिन अगर आपके पास एक नहीं है, तो कोई बात नहीं। गाजर के प्रकार निश्चित रूप से भिन्न होंगे, लेकिन इससे स्वाद पर कोई प्रभाव नहीं पड़ेगा। हम सभी जड़ वाली फसलों को तेज चाकू से साफ करते हैं।

आप कार्य को सरल बना सकते हैं: यदि सब्जी छोटी है, तो इसे बहते पानी के नीचे बर्तन के लिए धातु की जाली से खुरचें। एक बार में तीन साबुत गाजर। एक सख्त सब्जी को नरम करने के लिए, ऊपर से सफेद वाइन सिरका छिड़कें।

इसे सेब के रूप में देखा जा सकता है, चरम मामलों में - टेबल, लेकिन खुराक को आधा कर दें। लहसुन को निचोड़ें और कुल द्रव्यमान में स्थानांतरित करें, सब कुछ मिलाएं।

एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें, इस व्यंजन के लिए धनिया, मसाला मिश्रण और बारीक कटी हुई मिर्च डालें। हम तीन मिनट के लिए सब कुछ मिलाते हैं, नमक और चीनी डालते हैं और आग पर तब तक रखते हैं जब तक कि अनाज पूरी तरह से अलग न हो जाए।

तेल मैरिनेड के साथ गाजर डालें और चार से पांच घंटे के लिए ठंडा होने के लिए भेजें। उसके बाद, पकवान अभी भी कठोर होगा, पूरी तरह से नरम होने में बारह घंटे लगते हैं।

इस तरह के क्षुधावर्धक को दो सप्ताह के लिए एक वायुरोधी ढक्कन के नीचे एक निष्फल कांच के जार या खाद्य कंटेनर में संग्रहित किया जाता है।

घर पर क्लासिक कोरियाई गाजर नुस्खा

फॉर्म में एक साधारण और सुंदर ऐपेटाइज़र परिवार के साथ किसी भी टेबल - बुफे, बुफे या नियमित रात्रिभोज को सजाएगा।

अवयव:

• गाजर - 700 ग्राम;
• लहसुन - 4 लौंग;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लाल मिर्च - 1 चम्मच;
• धनिया - 0.5 चम्मच;
• काली मिर्च - 4 दाने;
• जैतून का तेल - 100 मिलीलीटर;
• नमक - 1 चम्मच;
• वाइन सिरका - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना पकाने का समय: 35 मिनट।

कैलोरी सामग्री: 131 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

जड़ वाली फसलों को एक विशेष चाकू से धोया और साफ किया जाता है। हम एक विशेष प्रोफ़ाइल के साथ एक grater पर रगड़ते हैं।

कुचल लहसुन, चीनी, लाल मिर्च और नमक के साथ शीर्ष।

एक मोर्टार में काली मिर्च और हरा धनिया गूंद लें।

एक कड़ाही में और तेल डालें और इसे गर्म करें, पिसे हुए मसाले और पहले से कटे हुए प्याज डालें, पाँच मिनट के लिए भूनें।

वाइन सिरका के साथ गाजर को हल्के से छिड़कें। हम तले हुए प्याज को एक स्लेटेड चम्मच से पकड़ते हैं, और मसाले और प्याज के स्वाद के साथ तेल के साथ पकवान डालते हैं।

एक ढक्कन या सॉस पैन के साथ कसकर कवर करें और तीस मिनट तक भाप लें। हम इसे खोलते हैं, ध्यान से सब कुछ मिलाते हैं, इसे एक विशेष कंटेनर में कसकर डालते हैं और इसे दस से ग्यारह घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं।

बीन्स के साथ कोरियाई गाजर कैसे पकाएं

रंगों के दंगल के कारण इस व्यंजन को "उज्ज्वल सलाद" भी कहा जाता है, जो कि रचना में शामिल उत्पादों से संपन्न है। गाजर, लाल बीन्स और शिमला मिर्च मुख्य सामग्री हैं जिनकी हमें आवश्यकता है।

अवयव:

• गाजर - 350 ग्राम;
• लाल बीन्स - 1 कर सकते हैं;
• मीठी मिर्च - 2 पीसी ।;
• सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• नींबू - 0.5 पीसी ।;
• लाल मिर्च - 0.5 चम्मच;
• नमक -1 चम्मच;
• अजमोद - एक गुच्छा;
• लहसुन - 2 लौंग।

खाना पकाने का समय: 7.5 घंटे।

कैलोरी सामग्री: 146 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

सबसे पहले, आपको सब्जी को छीलने और इसे एक grater या गठबंधन पर काटने की जरूरत है, विशेष चाकू स्थापित करना। हम एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गरम करते हैं, बारीक कटा हुआ लहसुन, लाल मिर्च डालते हैं और तेल को उबालने की अनुमति नहीं देते हैं।

ताजा नींबू के रस के साथ कटी हुई जड़ की फसल को निचोड़ें, तेल ड्रेसिंग में डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। एक निष्फल कांच के जार में कसकर पैक करें और छह घंटे के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

बीन्स खोलें, नमकीन पानी निकालें। हम काली मिर्च धोते हैं और कोर काटते हैं, स्ट्रिप्स में काटते हैं। पार्सले को धोकर तौलिये पर सुखा लें। हम सभी तैयार उत्पादों को मिलाते हैं, सोया सॉस के साथ संसाधित करते हैं और इसे चालीस मिनट तक पकने देते हैं।

घर पर चिकन के साथ कोरियाई गाजर कैसे बनाएं

इस व्यंजन के अकादमिक प्रदर्शन में चिकन ब्रेस्ट का उपयोग शामिल है, और इसे गर्मी उपचार के अधीन नहीं किया जाता है, बल्कि केवल मैरीनेट किया जाता है। लेकिन हम एक और उपाय लागू करेंगे: बस मांस को एक पैन में भूनें।

अवयव:

• गाजर - 250 ग्राम;
• नमक, चीनी, मसाले - स्वाद के लिए;
• लहसुन - 2 लौंग;
• सफेद बल्ब - 1 पीसी ।;
• सूरजमुखी तेल - 5 बड़े चम्मच। एल.;
• चिकन पट्टिका - 250 ग्राम;
• गर्म मिर्च - 0.5 चम्मच;
• धनिया - पैकेजिंग;
• सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल;
• तुलसी - एक गुच्छा।

खाना पकाने का समय: 3 घंटे।

कैलोरी सामग्री: 141 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

हम सब्जी को साफ करते हैं और इसे पानी में धोते हैं, तीन एक विशेष grater पर और शीर्ष पर सिरका डालते हैं, समान रूप से वितरित करने की कोशिश करते हैं। ऊपर से चीनी, कटा हरा धनिया और काली मिर्च, नमक और लहसुन फैलाएं। हम सब कुछ मिलाते हैं।

हमने चिकन मांस को स्ट्रिप्स में काट दिया, सोया सॉस के साथ भरें और बीस मिनट के लिए मैरीनेट करना छोड़ दें। एक सॉस पैन में डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। मिश्रण में चिकन और कटी हुई तुलसी डालें।

मांस के बाद तेल में, कटा हुआ प्याज भूनें, ड्रेसिंग को डिश पर डालें। हम सब कुछ मिलाते हैं और दो घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं, ढक्कन के साथ कवर करते हैं।

गोभी के साथ कोरियाई गाजर कैसे बनाये

इस व्यंजन में न्यूनतम कैलोरी सामग्री वाले उत्पाद होते हैं, इसलिए इसे बिना खिंचाव के आहार कहा जा सकता है, और यदि आप तेल की खुराक कम करते हैं, तो आपको अतिरिक्त पाउंड के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है।

अवयव:

• गाजर - 4 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गोभी - 550 ग्राम;
• लहसुन - 1 लौंग;
• अपरिष्कृत तेल - 5 बड़े चम्मच। एल;
• पिसा धनिया - 1 चम्मच;
• सफेद मिर्च - 0.5 चम्मच;
• चिली ग्राउंड - स्वाद के लिए;
• आयोडीन नमक - 0.5 चम्मच;
• टेबल सिरका - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने का समय: 35 मिनट।

कैलोरी सामग्री: 128 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

गाजर को छीलकर एक सलाद ग्रेटर से रगड़ें। हम गोभी से शीर्ष चादरें हटाते हैं, काला होने पर काट देते हैं और एक गोली की तरह दो से दो सेंटीमीटर वर्गों के साथ काटते हैं। हम तैयार सब्जियों को एक साथ रखते हैं, नमक, सभी मसाले और चीनी डालते हैं।

छिले और कटे हुए प्याज को गरम तेल में भूनें। लहसुन को काट कर बाउल में डालें। टेबल विनेगर से छिड़कें और ऊपर से चलनी से प्याज के तेल को छान लें।

सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और एक बड़े सॉस पैन में स्थानांतरित करें। हम इसे रात के लिए रेफ्रिजरेटर के मध्य शेल्फ में भेजते हैं, और अच्छे तरीके से - एक दिन के लिए।

1. अगर आपको कोई ऐसी जड़ वाली फसल मिलती है जो रसदार और बिल्कुल भी सूखी नहीं है, तो इसे एक छलनी में डालें, ऊपर से केतली की टोंटी से गर्म पानी डालें और इसे एक तौलिये पर सुखाएं। इन जोड़तोड़ के बाद, आप वांछित पकवान पका सकते हैं;
2. मसालों को पीसने के लिए कॉफी की चक्की का उपयोग न करें, क्योंकि आवश्यक तेलों में निहित अधिक वाष्पशील पदार्थ वाष्पित हो जाते हैं और मसाला अपना स्वाद खो देता है। मोर्टार या पुराने तरीके से रोलिंग पिन का उपयोग करना बेहतर है;
3. लंबे भूसे के रूप में पकवान बनाना महत्वपूर्ण नहीं है। आकार चौकोर, और बार, और जो भी हो;
4. इस व्यंजन की संरचना में पेश किए गए सभी मसाले अधिक स्पष्ट सुगंध प्राप्त करते हैं यदि उन्हें पहले पैन में तेल के साथ तला जाता है;
5. एक स्वादिष्ट पकवान प्राप्त होता है यदि आप ताजा पके हुए गाजर में ताजा हेरिंग पट्टिका के टुकड़े डालते हैं, सब कुछ मिलाते हैं और इसे ठंडे स्थान पर एक दिन के लिए मैरीनेट करने के लिए भेजते हैं;
6. यदि किसी व्यंजन को भुने हुए तिल के कुछ बड़े चम्मच के साथ पूरक किया जाता है, तो इससे उसका स्वाद मौलिक रूप से बदल जाएगा;
7. वनस्पति तेल को उबालने के लिए जरूरी नहीं है, यह अतीत में अपरिष्कृत तेल की अप्रिय गंध की तीव्रता को कम करने के लिए किया गया था। सूरजमुखी के तेल के बजाय, आप अलसी या मकई के तेल का उपयोग कर सकते हैं;
8. अगर आपको मीठी गाजर मिलती है, तो आपको डिश में चीनी डालने की जरूरत नहीं है;
9. आप वर्कपीस तैयार कर सकते हैं: मसाले के साथ तेल मिलाएं और एक छोटे जार में डालें, ढक्कन को कसकर बंद करें। यदि आवश्यक हो, तो इस ड्रेसिंग को पैन में डालें और इसे थोड़ा गर्म करें।

पकवान मशरूम, मांस और यहां तक ​​कि मछली के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, इसलिए प्रयोग करने से डरो मत। इस व्यंजन के लिए सबसे उपयुक्त साग तुलसी या सीताफल हैं। ऊपर से छिड़का हुआ अखरोट अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा। मजे से पकाएं और अपने प्रियजनों को प्रसन्न करें!

बॉन एपेतीत!

अजीब तरह से, लेकिन न तो कोरिया में, न ही विदेशों में, हमारे परिचित कोरियाई गाजर तैयार हैं। इस व्यंजन का आविष्कार यूएसएसआर में किया गया था, जब इसके क्षेत्र में रहने वाले कोरियाई बीजिंग गोभी से अपनी पारंपरिक राष्ट्रीय किमची नहीं बना सकते थे। मसालेदार भोजन और सामग्री की कमी के उनके प्यार ने सस्ते, नमकीन गाजर को अगले स्तर पर ले लिया है। बीजिंग गोभी की रेसिपी जो गाजर में बदल गई, ने इस स्नैक को सभी के लिए लोकप्रिय और प्रिय बना दिया।

सामान्य खाना पकाने के नुस्खा के अनुसार कोरियाई गाजर की कैलोरी सामग्री 134 किलो कैलोरी है। अन्य सब्जियों या मशरूम के साथ सभी प्रकार के सलाद उनकी कैलोरी सामग्री को 2 गुना तक कम कर देते हैं।

कोरियाई स्नैक की एक विशिष्ट विशेषता एक विशिष्ट प्रकार की गाजर है। मैरिनेड में भिगोई हुई ताजी सब्जी के लंबे धागे नरम और लचीले होते हैं। सलाद को सही दिखने के लिए, कोरियाई गाजर के लिए एक ग्रेटर है, क्योंकि। आप एक पारंपरिक साधन के साथ इतना लंबा प्रभाव प्राप्त नहीं कर सकते।

लहसुन, धनिया, लाल और काली मिर्च, नमक, सिरका और वनस्पति तेल जिन पारंपरिक और परिचित मसालों में जड़ वाली सब्जी को मैरीनेट किया जाता है। कोरियाई गाजर अपने आप में एक आत्मनिर्भर व्यंजन है, लेकिन इसे अक्सर जटिल बहु-घटक सलाद के एक घटक के रूप में जोड़ा जाता है या पेस्ट्री और रोल में भरने के रूप में उपयोग किया जाता है।

अपने स्वाद गुणों के अलावा, कोरियाई शैली की गाजर के अन्य फायदे भी हैं, जिनमें औषधीय भी शामिल हैं। यह कब्ज के लिए उपयोगी है, क्योंकि। मोटे सब्जी फाइबर पाचन में सुधार करने में मदद करते हैं। कैरोटीन का दृष्टि पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, और सलाद में लहसुन की उपस्थिति डिश के एंटीसेप्टिक, एंटीहेल्मिन्थिक और एंटीवायरल गुणों को बढ़ाती है। विटामिन बी और पीपी में वासोडिलेटिंग क्षमताएं होती हैं, केशिकाओं की स्थिति में सुधार करती हैं।

हालांकि, पेट, अग्न्याशय, यकृत, अग्नाशयशोथ, अल्सर या गैस्ट्र्रिटिस से पीड़ित लोगों के लिए आहार प्रतिबंध हैं, इसलिए उन्हें कोरियाई गाजर सावधानी से खाना चाहिए, और कभी-कभी उन्हें अपने आहार से पूरी तरह से बाहर कर देना चाहिए।

कोरियाई गाजर पकाने की सूक्ष्मता

असफल होने के डर से सभी गृहिणियां अपने दम पर नमकीन स्नैक के खरीदे गए संस्करण को दोहराने का फैसला नहीं करती हैं। लेकिन घर पर कोरियाई गाजर को स्टोर की तरह सुगंधित, मसालेदार और स्वादिष्ट बनाने के लिए, हम इसके बनाने के मुख्य रहस्यों को उजागर करेंगे, खाना पकाने की सूक्ष्मताओं पर ध्यान देंगे और पकवान की सभी बारीकियों पर ध्यान देंगे।

1. गाजर का दिखना।सलाद के सही आकार के लिए एक आवश्यक उपकरण गाजर के लिए एक विशेष grater है। इस रसोई के बर्तन को जड़ को गोल आकार की पतली लंबी पट्टियों में रगड़ने के लिए डिज़ाइन किया गया है। इसे किराने की दुकान या बाजारों में खरीदा जा सकता है। एक विशेष ग्रेटर की अनुपस्थिति में, आप एक तेज रसोई के चाकू का उपयोग कर सकते हैं और जड़ की फसल को पतली स्ट्रिप्स में काट सकते हैं। यह, निश्चित रूप से, श्रमसाध्य काम है और यह विकल्प पकवान की उपस्थिति को बदल देगा, लेकिन यह कोरियाई गाजर पकाने के लिए काफी उपयुक्त है।
2. गाजर की गुणवत्ता।केवल उच्च गुणवत्ता वाली गाजर ही पकवान को सही स्वाद और रस दे सकती है। इसलिए, खरीदते समय, आपको घनी, कुरकुरी और रसदार जड़ वाली फसल का चयन करना चाहिए।
3. आवश्यक सामग्री।बेस के अलावा - पकवान में गाजर, नमक, चीनी, गर्म लाल मिर्च, सिरका, तेल का उपयोग किया जाता है। काली मिर्च, लहसुन, प्याज, सीताफल, तिल का अक्सर उपयोग किया जाता है, लेकिन इसकी आवश्यकता नहीं होती है।
4. वनस्पति तेल।हमारी स्थितियों में कोरियाई स्नैक्स की तैयारी के लिए, सूरजमुखी के तेल का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है। लेकिन इसे सुरक्षित रूप से जैतून, बिनौला, मक्का या पिघला हुआ मक्खन से बदला जा सकता है। जब तेल गरम हो जाए तो उसमें धनिया या काली मिर्च डाल दें ताकि इसकी महक बढ़ जाए। लेकिन पकवान का स्वाद खराब न करने के लिए तेल में उबाल नहीं लाना चाहिए, क्योंकि। उच्च तापमान पर निकलने वाले कार्सिनोजेन्स स्नैक को हानिकारक बनाते हैं।
5. तिल।तिल के बीज पकवान में स्वाद बढ़ाने वाले के रूप में कार्य करते हैं। उत्पाद को अपने सुगंधित तेलों को पूरी तरह से छोड़ने के लिए, इसे पहले एक सूखे गर्म फ्राइंग पैन में एक सुखद भूरे रंग तक तलना चाहिए। और गाजर में मिलाए गए तिल के तेल की कुछ बूँदें केवल तले हुए बीजों पर जोर देंगी।
6. लहसुन।लहसुन के रूप में सुगंधित योज्य न केवल पूरे व्यंजन में स्वाद जोड़ता है, बल्कि इसकी उपस्थिति को भी प्रभावित करता है। ताकि ताजा लहसुन अपना सफेद रंग न बदले, इसे गर्म तेल में डालकर सलाद में जरूर डालना चाहिए। नहीं तो तेल का उच्च तापमान लहसुन को हरा कर देगा।

लोकप्रिय कोरियाई गाजर व्यंजनों

कोरियाई में गाजर घर पर आसानी से और जल्दी तैयार हो जाती है। आवश्यक उत्पाद हमेशा रसोई में उपलब्ध होते हैं, और ताजा गाजर साल भर उपलब्ध रहते हैं। कोरियाई गाजर के लिए प्रस्तावित व्यंजन सामग्री और संरचना में विविध हैं। उनमें से, सभी को कोरियाई स्नैक्स का अपना पसंदीदा संस्करण निश्चित रूप से मिल जाएगा।

गैर-मसालेदार क्षुधावर्धक के लिए एक साधारण क्लासिक नुस्खा

कम से कम सामग्री के साथ एक पारंपरिक गाजर रेसिपी। शुरुआती गृहिणियों के लिए और पहली बार इस तरह के क्षुधावर्धक की कोशिश करने वालों के लिए एक बढ़िया विकल्प।

अवयव:

• गाजर - 1 किलो;
• सिरका - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• नमक - 1 चम्मच;
• वनस्पति तेल - 50 जीआर।

कैसे करना है:

1. गाजर को धोकर सुखा लें।
2. एक विशेष grater के साथ, सब्जी को एक लंबे भूसे में बदल दें।
3. चीनी और नमक मिलाएं।
4. मिश्रण के साथ गाजर छिड़कें।
5. सब्जी को सिरके के साथ छिड़कें।
6. इन सभी चीजों को अपने हाथों से अच्छी तरह मिला लें और करीब 5 मिनट तक इसे अपने हाथों से मिला लें।
7. 15-20 मिनट के लिए गाजर को संसेचन और जलसेक के लिए छोड़ दें।
8. एक कड़ाही में वांछित तापमान पर वनस्पति तेल को अच्छी तरह गरम करें।
9. उन्हें सलाद के ऊपर डालें, गाजर के साथ अच्छी तरह मिलाएँ।
10. कमरे के तापमान पर 8-10 घंटे के लिए सलाद को जलसेक के लिए छोड़ दें।
11. तैयार उत्पाद को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

कोरियाई पारंपरिक गाजर

अपने पसंदीदा क्षुधावर्धक के लिए एक और सरल नुस्खा, काली मिर्च और लहसुन के साथ अनुभवी। इसके आधार पर, भविष्य में आप पकवान के तीखेपन को "समायोजित" कर सकते हैं और अपनी इच्छानुसार कोरियाई गाजर बना सकते हैं।

अवयव:

• गाजर - 0.5 किलो;
• लहसुन - 3-4 लौंग;
• सिरका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• चीनी - 1/2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• नमक - 1/2 चम्मच;
• लाल मिर्च - चम्मच;
• वनस्पति तेल - 100 जीआर।

कैसे करना है:

1. गाजर को अच्छी तरह धो लें।
2. लंबी स्ट्रिप्स में कद्दूकस या काट लें।
3. चीनी और नमक के साथ गाजर छिड़कें।
4. इसे सिरके के साथ छिड़कें। रस प्राप्त होने तक द्रव्यमान को थोड़ा सा निचोड़ते हुए, अपने हाथों से सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।
5. 10-15 मिनट के लिए द्रव्यमान को संसेचन के लिए छोड़ दें।
6. लाल गर्म मिर्च के साथ गाजर छिड़कें।
7. गाजर को फिर से पंच करें और फिर से 7-12 मिनट के लिए सेट होने के लिए छोड़ दें।
8. तेल को अच्छी तरह गरम करें, लेकिन उबाल न आने दें।
9. तेल के साथ बूंदा बांदी गाजर का सलाद। हिलाओ ताकि तेल अच्छी तरह से वितरित हो जाए।
10. एक प्रेस के माध्यम से लहसुन लौंग पास करें। ऊपर से गाजर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
11. कटोरी को कोरियाई गाजर से ढक दें और पूरी तरह से पकने तक 2-3 दिनों के लिए ठंड में छोड़ दें।

सोया सॉस के साथ गाजर की रेसिपी

न्यूनतम सामग्री वाला विकल्प आपको कोरियाई गाजर को एक त्वरित अचार में बनाने की अनुमति देता है। और खाना पकाने की तकनीक इसकी सादगी से प्रसन्न होगी।

अवयव:

• गाजर - 0.5 किलो;
• लहसुन - 2 लौंग;
• काली मिर्च - 1 चम्मच;
• तेल - 10 जीआर;
• सोया सॉस - स्वाद के लिए।

कैसे करना है:

1. सब्जियां धोएं, छीलें, कद्दूकस पर काट लें।
2. लहसुन को बहुत बारीक काट लें या प्रेस से कुचल दें।
3. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें।
4. लहसुन को तेल में हल्का सा भून लें।
5. इसमें काली मिर्च डालें, सामग्री मिलाएँ।
6. पैन की सामग्री को गाजर में डालें।
7. सोया सॉस स्वादानुसार डालें।
8. सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं। उन्हें कम से कम आधे घंटे के लिए पकने दें।

10 मिनट में कोरियाई में गाजर

एक झटपट रेसिपी जिसमें सिर्फ 10 मिनट में आपको स्वादिष्ट कोरियाई गाजर मिल जाती है। एक एक्सप्रेस विकल्प जब कुछ मसालेदार मेज के लिए पर्याप्त नहीं है।

अवयव:

• गाजर - 1 किलो;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 1 लौंग;
• सिरका - ½ बड़ा चम्मच। चम्मच;
• चीनी - ½ चम्मच;
• नमक - 1 चम्मच;
• लाल मिर्च - 1 चम्मच;
• काली मिर्च - आधा चम्मच;
• जमीन धनिया - ½ छोटा चम्मच;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच

कैसे करना है:

1. गाजर को छीलकर कद्दूकस पर काट लें।
2. सभी चीजों को एक चौड़े बाउल में डालें।
3. गाजर को समान रूप से नमक और चीनी के साथ छिड़कें।
4. धीरे से द्रव्यमान को अपने हाथों से मिलाएं।
5. गाजर को सिरके के साथ हल्की बूंदा बांदी करें।
6. प्याज का एक छोटा सिर बारीक काट लें।
7. कटा हुआ प्याज वनस्पति तेल में नरम होने तक भूनें।
8. भुने हुए प्याज में लाल मिर्च पाउडर डालें। सारे घटकों को मिला दो।
9. लहसुन की कली को प्रेस करके क्रश कर लें और गाजर में मिला दें।
10. एक बाउल में काली मिर्च और हरा धनिया डालें।
11. ऊपर से हल्का ठंडा किया हुआ प्याज़ डालें।
12. सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें। कोरियाई में गाजर खाने के लिए तैयार हैं। और अचार के अधिक समृद्ध स्वाद के लिए, स्नैक को 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना बेहतर होता है।

स्टोर मसाला के साथ बिना सिरका के कोरियाई गाजर

कुछ मामलों में, जब आप कुछ स्वादिष्ट चाहते हैं, लेकिन स्वास्थ्य कारणों से मसालेदार व्यंजन असंभव हैं, तो प्रस्तावित नुस्खा आपकी इच्छा को पूरा करेगा। इसके अलावा, कोरियाई गाजर के लिए मसाला स्टोर से खरीदा जा सकता है, जो आपको एक सुगंधित सलाद तैयार करने की अनुमति देगा।

अवयव:

• गाजर - 7 पीसी ।;
• नमक - छोटा चम्मच;
• वनस्पति तेल - ½ कप;
• कोरियाई गाजर के लिए मसाला - स्वाद के लिए।

कैसे करना है:

1. गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें।
2. सब्जी पर नमक छिड़कें, हाथ से मसल लें।
3. गाजर को 30-40 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें, ताकि उसका रस निकलने लगे।
4. अतिरिक्त तरल निकालें।
5. स्टोर से खरीदे गए मसालों के साथ छिड़के।
6. वनस्पति तेल में डालो। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं।
7. स्नैक को कम से कम 3 घंटे तक पकने दें।

एक जार में गाजर - सर्दियों के लिए एक नुस्खा

यदि गाजर की भरपूर फसल थी, तो आपके पसंदीदा स्नैक को जार में रोल किया जा सकता है। प्रस्तावित नुस्खा के अनुसार, सर्दियों के लिए कोरियाई गाजर क़ीमती जार खोलने के तुरंत बाद उपयोग के लिए तैयार हैं।

अवयव:

• गाजर - 1.5 किलो;
• लहसुन - 1 पीसी ।;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• धनिया - 2 चम्मच;
• लाल और काली मिर्च - 1 चम्मच प्रत्येक;
• हल्दी - 1 चम्मच;
• सिरका - 50 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - कप।

कैसे करना है:

1. सब्जियों को छीलकर छील लें।
2. एक विशेष grater पर या एक खाद्य प्रोसेसर पर एक विशेष नोजल के साथ गाजर को कद्दूकस करें।
3. कद्दूकस की हुई गाजर को नमक और मीठा करें।
4. इसे हाथ से मसलना अच्छा होता है ताकि सब्जी का रस निकलने लगे।
5. लहसुन की सारी कलियों को गाजर पर निचोड़ लें।
6. धनिया, हल्दी, काली, लाल मिर्च डालें।
7. 9% सिरका में डालो।
8. कड़ाही में तेल गरम करें। फिर हल्का ठंडा करें और गरम होने पर मसाले को ऊपर से डाल दें।
9. मैरिनेड को गाजर के साथ अच्छी तरह मिला लें।
10. बर्तन को ढक्कन से ढक दें, 4-6 घंटे के लिए रस छोड़ने के लिए अकेला छोड़ दें।
11. संसाधित और नसबंदी के लिए तैयार जार में गाजर को कसकर रखें, ध्यान से उन्हें कुचल दें।
12. नमकीन के साथ बचा हुआ रस सलाद के ऊपर जार में डालें।
13. जार को ढक्कन से ढक दें।
14. नसबंदी के लिए एक चौड़े पैन के तल पर एक विशेष ग्रिल या मुड़ा हुआ तौलिया रखें।
15. सलाद के "सब्सट्रेट" जार पर रखो।
16. नमकीन को उबलते पानी में 300 ग्राम के डिब्बे के लिए 10 मिनट के लिए और बड़े कंटेनरों के लिए 5-7 मिनट के लिए जीवाणुरहित करें।
17. जार को पैन से बाहर निकालें, कसकर ढक्कन के साथ लपेटें।
18. कंटेनर को उल्टा कर दें, एक कंबल में लपेटें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

समुद्री शैवाल के साथ कोरियाई शैली की गाजर

मसालेदार गाजर और समुद्री शैवाल का क्लासिक संयोजन आमतौर पर देखा जाने वाला एक और स्नैक विकल्प है। इस रेसिपी के अनुसार अपने दम पर कोरियाई गाजर बनाना भी आसान है।

अवयव:

• गाजर - 1-2 टुकड़े;
• समुद्री शैवाल - 300-400 जीआर;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• लाल और काली मिर्च - 0.5 चम्मच प्रत्येक;
• धनिया - 0.5 चम्मच;
• सोया सॉस - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच

कैसे करना है:

1. एक सॉस पैन में पानी उबालें, उसमें नमक डालें।
2. ताजा समुद्री शैवाल को 15 मिनट तक उबालें।
3. पकी हुई पत्ता गोभी को नमक के पानी से निकाल लें और 2-3 बार ठंडे पानी से धो लें।
4. एक विशेष grater के साथ गाजर को लंबे भूसे में पीस लें।
5. प्याज को भूसी से छीलें, आधा छल्ले में बारीक काट लें।
6. इसे तेल में सुनहरा होने तक तल लें।
7. प्याज में कद्दूकस की हुई गाजर के साथ धुले हुए समुद्री शैवाल डालें।
8. सब्जियों को मिलाएं और उन्हें एक साथ 3-5 मिनट तक उबालें।
9. ब्राउन किए हुए द्रव्यमान को एक कटोरे में डालें।
10. एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को दबाएं, इसे सलाद में जोड़ें।
11. बचे हुए मसाले को ऐपेटाइज़र में डालें: धनिया, काली मिर्च, सोया सॉस में डालें।
12. सलाद को अच्छी तरह मिला लें। इसे ठण्डा करने के लिए 60 मिनट के लिए ठण्डा करके रख दें।

विस्तृत खाना पकाने के व्यंजनों के बावजूद, कुछ गृहिणियों के पास हमेशा प्रश्न होते हैं। उनमें से कुछ बहुत ही सामान्य हैं और अक्सर व्यक्तिगत जरूरतों से संबंधित होते हैं।

• स्नैक को बहुत जल्दी कैसे पकाएं? कोरियाई गाजर की पारंपरिक तैयारी में पकवान को भिगोना शामिल है। लेकिन अगर इस प्रक्रिया के लिए समय नहीं है, और ऐसा सलाद बेहद जरूरी है, तो इसे पैन या ओवन में पकाया जा सकता है। गाजर को तब तक उबालना चाहिए जब तक कि वे पूरी तरह से नरम न हो जाएं। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि सब्जी तलना नहीं है, लेकिन बस थोड़ा सा रंग बदलता है।
• एक ही व्यंजन का स्वाद अलग-अलग क्यों होता है? यह उपयोग की जाने वाली गाजर की गुणवत्ता के कारण है। दरअसल, अक्सर स्रोत सामग्री को इसके गुणों से अलग किया जाता है: फल रसदार या सुखाने वाला हो सकता है, कड़वाहट या मिठास हो सकता है, लोचदार या थोड़ा नरम हो सकता है। इसलिए, अपने लिए किसी व्यंजन का आदर्श स्वाद विकसित करने के लिए, आपको उत्पादों के साथ लगातार प्रयोग करना चाहिए।
• लेट्यूस के मसालेदार स्वाद को कैसे ठीक करें? यदि ऐसी समस्या उत्पन्न होती है, जब मसालेदार मसाला और योजक अपेक्षित परिणाम से अधिक हो जाते हैं, तो अखरोट पकवान के स्वाद को नरम करने में मदद करेगा। ऐसा करने के लिए, कई अखरोट की गुठली को बारीक कटा हुआ और गाजर के साथ मिलाया जाना चाहिए।

कोरियाई शैली की गाजर एक मसालेदार मसालेदार सलाद है जिसे कई गृहिणियां एक स्वतंत्र नाश्ते के रूप में और अधिक जटिल मुख्य पाठ्यक्रम व्यंजनों में एक घटक के रूप में उपयोग करती हैं। आप इसे उत्सव की मेज पर और रोजमर्रा की जिंदगी में परोस सकते हैं। यह स्नैक किसी भी स्टोर में आसानी से मिल जाता है, या आप इसे घर पर खुद बना सकते हैं।

कोरियाई में गाजर की मातृभूमि कोरिया बिल्कुल नहीं है, बल्कि यूएसएसआर है। कोरियाई प्रवासियों को अपने सामान्य उत्पादों को यूएसएसआर में उपलब्ध उत्पादों के साथ बदलने के लिए मजबूर किया गया था। तो मसालों के साथ गोभी से बना किमची डिश, मसालों के साथ गाजर में बदल गया, यानी कोरियाई में गाजर।

गाजर को एक विशेष कद्दूकस पर काटने की जरूरत है

कोरियाई में गाजर पकाने के लिए, आप एक विशेष grater का उपयोग कर सकते हैं या सब्जी को चाकू से पतली और लंबी स्ट्रिप्स में हाथ से काट सकते हैं। घर पर कोरियाई शैली की गाजर पकाने में सफलता की कुंजी मसालों का उपयोग है।

अनिवार्य मसाला सिरका, नमक, चीनी और दरदरी पिसी हुई लाल मिर्च हैं। तैयार पकवान के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए प्याज, लहसुन, सीताफल (ताजा), काली मिर्च और तिल का भी उपयोग किया जाता है।

कई गृहिणियां कोरियाई में गाजर पकाने के लिए तैयार मसाला खरीदते हैं। यह निस्संदेह खाना पकाने की प्रक्रिया को सरल करेगा, और गाजर का स्वाद स्टोर से सलाद के समान होगा।

तैयारी की कुछ बारीकियां

• सलाद में तेल के बाद ही लहसुन डाला जाता है। गरम तेल लहसुन का रंग बदल कर हरा हो जाता है.
• खाना पकाने के लिए, आपको रसदार मीठी गाजर का उपयोग करना चाहिए, अन्यथा पकवान का स्वाद खराब हो जाएगा और स्टोर उत्पाद की तरह नहीं दिखेगा। सलाद की ताजगी और रस सीधे गाजर पर निर्भर करता है।

सलाह। कटी हुई गाजर को ठंडे पानी में अच्छी तरह से धोने की सलाह दी जाती है। यह कड़वाहट को दूर करने और सब्जी को मीठा बनाने में मदद करेगा।

• परोसने से पहले डिश में हरा धनिया डाला जाता है। धनिया स्वाद को और भी तीखा बना देता है।
• आप न केवल सूरजमुखी, बल्कि बिनौला, तिल, मकई के तेल का भी उपयोग कर सकते हैं। तेल गर्म करते समय कई गृहणियां इसका स्वाद मसाले से भरती हैं।
• कोरियाई शैली की गाजर में फ्लेवरिंग एजेंट के रूप में सूखे तले हुए तिल डाले जाते हैं।
• मोनोसोडियम ग्लूटामेट एक औद्योगिक स्वाद बढ़ाने वाला है जिसे कोरियाई गाजर सहित बेचे जाने वाले उत्पादों में जोड़ा जाता है। इस पदार्थ के हानिकारक प्रभावों से अपने आप को और प्रियजनों को बचाने के लिए, घर पर कोरियाई शैली की गाजर पकाएं। इस सलाद को घर पर बनाना मुश्किल नहीं है और यह स्वादिष्ट और सेहतमंद भी होगा।

तैयार मसाला के उपयोग के बिना घर पर कोरियाई में गाजर

अवयव:

1. गाजर - 0.9 किग्रा।
2. प्याज - 1-2 पीसी।
3. लहसुन - 4-6 दांत।
4. चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल
5. सिरका 9% - 2-3 बड़े चम्मच। एल
6. लाल मिर्च - स्वादानुसार।
7. धनिया - 0.5 चम्मच
8. वनस्पति तेल - 60 मिली।
9. नमक - 1 छोटा चम्मच

कोरियाई शैली की गाजर को बिना किसी विशेष स्टोर-खरीदा मसाला के पकाया जा सकता है

खाना पकाने की विधि:

• तैयार गाजर को छील कर धो लीजिये. पतली स्ट्रिप्स बनाने के लिए चाकू से कद्दूकस या काट लें।
• नमक, चीनी और सिरका डालें। अपने हाथों से गूंधें और रस बनने तक 15-25 मिनट के लिए छोड़ दें।
• अब आपको लाल मिर्च डालनी है, हाथ से मिलाना है।
• प्याज़ को मोटा-मोटा काट लें (लगभग 8 भागों में बाँट लें)।
• तेल गरम करें, धनिया डालें, प्याज़ डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। प्याज और धनिया तेल को सुगंधित कर देंगे। फिर एक स्लेटेड चम्मच से प्याज को हटा दें और गाजर में गर्म तेल डालें।

ध्यान! तेल को उबालने के लिए आवश्यक नहीं है, इस प्रक्रिया के साथ कार्सिनोजेन्स का उत्पादन होता है, जो डिश के स्वाद को प्रभावित कर सकता है और इसे हानिकारक बना सकता है।

• लहसुन को छोटा करें (या एक प्रेस के माध्यम से निचोड़ें)। गाजर में डालें, मिलाएँ। आप अधिक लहसुन डाल सकते हैं, यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आप कितने तीखेपन को प्राप्त करना चाहते हैं।
• सलाद को बंद करें और इसे सामान्य कमरे के तापमान पर 2 घंटे के लिए पकने दें। फिर 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में भेज दें। लंबे समय तक अचार बनाने से सलाद बिल्कुल भी खराब नहीं होगा, बल्कि अधिक रसदार हो जाएगा।
• तैयार सलाद एक अच्छी तरह से बंद कंटेनर में दो सप्ताह तक रेफ्रिजरेटर में रखेगा।

तैयार मसाले के साथ पकवान बनाना

कोरियाई गाजर के लिए मसाला किसी भी किराने की दुकान पर पाया जा सकता है। इसकी मदद से, घर पर कोरियाई शैली की गाजर पकाना आसान और सरल है: गाजर को कद्दूकस करें, मसाला डालें और सिरका के साथ गर्म तेल डालें, इसे ठंडी जगह पर पकने दें।

खाना पकाने के अन्य विकल्प हैं। उदाहरण के लिए, कोरियाई गाजर के लिए मसाला गर्म तेल में जोड़ा जा सकता है।

सीज़निंग के उपयोग से सामान्य स्टोर से खरीदे गए स्वाद के साथ सलाद बनाने में मदद मिलेगी।

अन्य व्यंजनों में प्रयोग करें

कोरियाई गाजर पकाने के कई विकल्प हैं। अंतर तीखेपन, संरचना, प्रयुक्त तेल में हो सकता है। वे सभी बहुत स्वादिष्ट होते हैं और कई वर्षों से गृहिणियों द्वारा उनके पसंदीदा सिद्ध व्यंजनों के अनुसार तैयार किए जाते हैं।

कोरियाई शैली के गाजर अन्य खाद्य पदार्थों के साथ अच्छी तरह से चलते हैं, इसलिए इस उत्पाद के साथ कई सलाद, गर्म व्यंजन, रोल और यहां तक ​​​​कि पाई भी हैं। गाजर के साथ सलाद बहुत अलग हैं: मांस, चिकन, सब्जियां और मछली के साथ। उदाहरण के लिए, तली हुई मशरूम, कोरियाई गाजर, उबला हुआ चिकन, पनीर और पटाखे का एक स्तरित सलाद, मेयोनेज़ के साथ अनुभवी।

कई गृहिणियां इस सरल और स्वादिष्ट सलाद की सराहना करती हैं। खाना पकाने में इसका उपयोग बहुत व्यापक है। इस अद्भुत उत्पाद के साथ लगातार नई रेसिपी सामने आ रही हैं। इसे स्वयं खरीदें या पकाएं - यह विकल्प हमेशा रहेगा, और फोटो के साथ नुस्खा आपको इसे किसी भी समय पकाने की अनुमति देगा।

कोरियाई में गाजर कैसे पकाएं: वीडियो

कोरियाई शैली की गाजर - एक मसालेदार और स्वादिष्ट सलाद - उत्सव की मेज के लिए एक बढ़िया क्षुधावर्धक। इस व्यंजन का सुखद स्वाद भूख को तुरंत उत्तेजित करता है। और चमकीले नारंगी रंग के लिए धन्यवाद, गाजर एक अद्भुत टेबल सजावट होगी।

इस मसालेदार व्यंजन के प्रशंसक इसे घर पर खुद बना सकते हैं, और किसी भी समय मसालेदार स्वाद का आनंद ले सकते हैं। नीचे आपको सबसे लोकप्रिय व्यंजन मिलेंगे।

कोरियाई गाजर: एक असली क्लासिक नुस्खा

अवयव:

• गाजर - एक किलोग्राम;
• सिरका (9%) - दो बड़े चम्मच;
• चीनी - एक बड़ा चमचा;
• वनस्पति तेल - साठ मिलीलीटर;
• नमक, लाल मिर्च।

खाना पकाने का समय - तेरह घंटे।

प्रति सौ ग्राम कैलोरी सामग्री - 130 किलोकैलोरी।

घर पर जल्दी में कोरियाई गाजर

अवयव:

• गाजर - एक किलोग्राम;
• चीनी - दो चम्मच;
• वनस्पति तेल - चार बड़े चम्मच;
• समुद्री नमक - एक बड़ा चमचा;
• मिर्च - एक फली;
• शराब सिरका - कुछ बड़े चम्मच;
• लहसुन - पांच लौंग।

खाना पकाने का समय चालीस मिनट है।

कैलोरी सामग्री - 130 किलोकैलोरी।

कोरियाई में गोभी के साथ गाजर

अवयव:

• गोभी - तीन सौ ग्राम;
• गाजर - तीन सौ ग्राम;
• प्याज - एक सौ ग्राम;
• लहसुन - दो लौंग;
• वनस्पति तेल - कुछ बड़े चम्मच;
• सिरका - एक बड़ा चमचा;
• नमक, काली मिर्च, धनिया।

खाना पकाने का समय - तेरह घंटे।

प्रति सौ ग्राम कैलोरी सामग्री - 113 किलोकलरीज।

गाजर के साथ कोरियाई ककड़ी नुस्खा

अवयव:

• गाजर - एक टुकड़ा;
• ककड़ी - पांच टुकड़े;
• प्याज - एक टुकड़ा;
• लहसुन - छह लौंग;
• चीनी - दो चम्मच;
• सोया सॉस - कुछ बड़े चम्मच;
• चीनी - दो चम्मच;
• सूरजमुखी तेल - कुछ बड़े चम्मच;
• सिरका - कुछ बड़े चम्मच;
• काली मिर्च, धनिया।

खाना पकाने का समय - दो घंटे।

कैलोरी सामग्री प्रति सौ ग्राम - 56 किलोकैलोरी।

सर्दियों के लिए मसालेदार कोरियाई गाजर

पकाने की विधि #1

अवयव:

• गाजर - दो किलोग्राम;
• लहसुन - एक सौ पचास ग्राम;
• प्याज - एक टुकड़ा;
• सिरका (70%) - पंद्रह मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - पचास मिलीलीटर;
• नमक - एक चम्मच;
• चीनी - दो चम्मच;
• सूखे सीताफल - बड़े चम्मच के एक जोड़े;
• लाल, काली जमीन काली मिर्च।

खाना पकाने का समय दो घंटे तीस मिनट है।

कैलोरी सामग्री प्रति सौ ग्राम - 128 किलोकलरीज।

पकाने की विधि #2

अवयव:

• गाजर - एक किलोग्राम;
• लहसुन - आठ लौंग;
• मिर्च - एक टुकड़ा;
• पानी - आधा लीटर;
• चीनी - सात बड़े चम्मच;
• नमक - पांच बड़े चम्मच;
• वनस्पति तेल - ढाई सौ मिलीलीटर;
• सेब साइडर सिरका - तीन बड़े चम्मच।

खाना पकाने का समय एक घंटा तीस मिनट है।

प्रति सौ ग्राम कैलोरी सामग्री - 127 किलोकैलोरी।

पकाने की विधि #3

अवयव:

• गाजर - दो किलोग्राम;
• प्याज - तीन टुकड़े;
• लहसुन - दो सिर;
• पानी - आधा लीटर;
• कोरियाई गाजर के लिए मसाला - दो बैग;
• वनस्पति तेल - एक गिलास;
• चीनी - एक बड़ा चमचा;
• चीनी - चार बड़े चम्मच;
• नमक - एक बड़ा चमचा;
• सिरका सार - कुछ बड़े चम्मच।

खाना पकाने का समय तीन घंटे तीस मिनट है।

कैलोरी सामग्री प्रति सौ ग्राम - 125 किलोकैलोरी।

कोरियाई गाजर का राज इसकी खास कटिंग और मसालों में है। इसलिए, कोरियाई सलाद तैयार करने के लिए, आपको एक विशेष ग्रेटर खरीदना होगा। इस तरह के ग्रेटर में एक वर्ग खंड होता है, और गाजर एक पतले साफ भूसे के रूप में प्राप्त होता है।

स्ट्रॉ को यथासंभव लंबे समय तक बनाने के लिए, आपको शुरू से अंत तक गाजर को चाकू से गुजरते हुए, सुचारू रूप से काटने की जरूरत है।

गाजर को बिना निचोड़े हाथों से दस्ताने में मिलाना सबसे अच्छा है ताकि पुआल न टूटे।

मसालों का बहुत महत्व है, जैसा कि किसी भी एशियाई व्यंजन में होता है। इसलिए, उन्हें बिना किसी असफलता के उपयोग किया जाना चाहिए, मुख्य रूप से कोरियाई गाजर के लिए वे लाल और काली मिर्च, धनिया का उपयोग करते हैं।

कोरियाई में गाजर पकाने का एक सरल और स्पष्ट उदाहरण अगले वीडियो में है।

आप अंतहीन रूप से कोरियाई व्यंजनों के नामों की सूची बना सकते हैं, जिनसे भूख पूरी तरह से खत्म हो जाएगी। उदाहरण के लिए, आपको "हंसिक" शब्द कैसा लगा? यह कोरियाई राष्ट्रीय व्यंजन का ही नाम है। और यद्यपि उनका मुख्य व्यंजन चावल है, बहुत सारी सब्जियों का उपयोग विभिन्न रूपों में किया जाता है। और बड़ी संख्या में किण्वित और किण्वित खाद्य पदार्थ स्लिम फिगर और स्वास्थ्य को स्तर पर बनाए रखने में मदद करते हैं। स्वस्थ होने से कौन मना करता है! कोरियाई भोजन अधिक से अधिक लोकप्रिय हो रहा है। आपने "किमची", "बिबिम्पल", "जपचा", "टेटोक" और निश्चित रूप से "कोरियाई गाजर" जैसे नाम सुने होंगे। यह व्यंजन अपने क्लासिक संस्करण में थोड़ा अलग तरीके से तैयार किया जाता है, लेकिन चलो इसे वैसे ही पकाते हैं जैसे हमारे उत्पादों और मसालों की उपलब्धता हमें अनुमति देती है।

कोरियाई गाजर: सर्दियों के लिए घर पर एक नुस्खा

हमारी पसंदीदा जड़ फसल कई सलाद, सॉस, स्नैक्स, मैरिनेड का हिस्सा है। मसालेदार सलाद के बिना एक भी दावत नहीं गुजरती, जिसे लोकप्रिय रूप से "कोरियाई" कहा जाता है। अगर मेहमान अचानक दरवाजे पर दिखाई देते हैं तो ऐसा खाली मदद करेगा। लेकिन जल्दबाजी में तैयार और जार में बंद सलाद का स्वाद बहुत अलग होता है। सर्दियों के लिए गाजर की कटाई की ख़ासियत यह है कि सलाद में मसाले की सुगंध को अवशोषित करने, अधिक सुगंधित और स्वादिष्ट बनने का समय होगा। मुझे यह विकल्प बहुत पसंद है। इसके अलावा, मैं पारखी लोगों से मसाले खरीदता हूं, हमारे पास एक छोटा स्टाल है, जिसका मालिक असली कोरियाई है। हाँ, उनके मसालों का स्वाद स्वर्ग और पृथ्वी जैसे थैलों में हमारे से अलग है। लेकिन इसके अभाव में आप जो उपलब्ध हैं उनका उपयोग कर सकते हैं। नुस्खा आसान है, नसबंदी के बिना तैयार किया जाता है, यह समय बचाता है और प्रक्रिया को इतना सरल करता है कि एक नौसिखिए रसोइया भी आसानी से ऐसा क्षुधावर्धक तैयार कर सकता है। मुख्य बात खाना पकाने की तकनीक का सख्ती से पालन करना है।

अवयव:

• गाजर - 500 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी;
• लहसुन (लौंग) - 2 पीसी;
• कोरियाई में गाजर के लिए मसाला - 1 बड़ा चम्मच;
• सिरका - 2 बड़े चम्मच;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
• धनिया स्वादानुसार (मैं इसे पहले से पीसता हूं),
• नमक -1/2 चम्मच;
• चीनी - 1 चम्मच;
• पिसी हुई काली मिर्च (मिर्च का मिश्रण) -1/4 छोटा चम्मच।

सर्दियों के लिए कोरियाई में गाजर कैसे बनाये

सर्दियों के लिए कोरियाई शैली की गाजर: सबसे स्वादिष्ट रेसिपी

कोरियाई शैली की मैरीनेट की हुई गाजर कई लोगों का पसंदीदा स्नैक है, लेकिन आप उन्हें सर्दियों के लिए सुरक्षित रूप से मेहमानों और प्रियजनों के इलाज के लिए तैयार कर सकते हैं, जो सही अवसर पर एक दोस्ताना टेबल पर एकत्र हुए हैं। सुगंधित और नमकीन गाजर हमेशा मेज पर लोकप्रिय होते हैं, इसलिए उन्हें रोल करना सुनिश्चित करें। डिब्बाबंद रूप में, गाजर को लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है, और यह बहुत सुविधाजनक है। यदि आपने अपने बगीचे में गाजर की एक बड़ी फसल काट ली है, और उन्हें स्टोर करने के लिए कोई जगह नहीं है, तो संरक्षण हमेशा मदद करेगा। कोरियाई स्नैक्स के जार को तहखाने में रखा जा सकता है और सर्दियों में मुख्य पाठ्यक्रम के लिए एक स्वादिष्ट अतिरिक्त के रूप में खाया जा सकता है।

हमारी जरूरतें क्या हैं:

• 500 जीआर। बड़े गाजर;
• लहसुन की 3-4 लौंग;
• 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
• 1 मध्यम आकार का प्याज;
• 1.5 चम्मच कोरियाई सब्जियों के लिए मसाला;
• 1.5 सेंट एल सिरका (9%);
• 0.5 चम्मच लाल शिमला मिर्च;
• 0.5 बड़े चम्मच नमक;
• 0.5 बड़े चम्मच सहारा।

सर्दियों के लिए कोरियाई में गाजर कैसे पकाएं

इस तरह के स्नैक को तैयार करने के लिए बहुत सारे विकल्प हैं। सर्दियों में ऐसा सलाद रात के खाने में या नाश्ते के रूप में बहुत उपयोगी होगा। मेरा सुझाव है कि आप इसे भी आजमाएं।