ओवन में कटे हुए डुकन चिकन कटलेट स्वादिष्ट और रसदार बनते हैं, खासकर गर्म होने पर। आप इन्हें न केवल उन लोगों के लिए तैयार कर सकते हैं जो एक ही नाम के आहार का पालन करते हैं, बल्कि बाकी सभी के लिए भी। चूंकि कटलेट में वसा कम होती है, उनमें सूजी या गेहूं का आटा, स्टार्च नहीं होता है, उन्हें उन लोगों के लिए तैयार किया जा सकता है जो अपना फिगर देख रहे हैं या किसी अन्य कारण से वसायुक्त मांस नहीं खाते हैं, भले ही वह चिकन ही क्यों न हो। कीमा बनाया हुआ मांस में मीठी मिर्च कटलेट को एक स्वादिष्ट मोड़ देती है और उन्हें रसदार बनाती है - यह मूल्यवान है यदि स्तन मांस का उपयोग कीमा बनाया हुआ मांस के लिए किया जाता है।

सामग्री

• 400 ग्राम चिकन पट्टिका
• 1 मुर्गी का अंडा
• 1 मीठी मिर्च
• 1 प्याज
• 2 टीबीएसपी। एल राई की भूसी
• 0.5 चम्मच. नमक
• 1/5 छोटा चम्मच. मूल काली मिर्च
• 1 छोटा चम्मच। एल वनस्पति तेल
• परोसने के लिए साग और सब्जियाँ

तैयारी

1. कटे हुए कटलेट बनाने के लिए सफेद चिकन मांस (स्तन) या लाल मांस (जांघ या सहजन) का उपयोग करें. टुकड़ों को धो लें और सभी अनावश्यक वसा, त्वचा, उपास्थि और हड्डियों को काट दें।

2. प्रक्रिया को तेज करने के लिए, आपको एक बड़ा, तेज चाकू लेना होगा। कटे हुए कटलेट को नरम और रसदार बनाने के लिए टुकड़े छोटे होने चाहिए.

3. कटे हुए कीमा वाले कटोरे में राई की भूसी, नमक, मसाले डालें और चिकन अंडे में फेंटें।

4. प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए. मीठी मिर्च के साथ भी ऐसा ही करें, सबसे पहले बीज की फली हटा दें और डंठल काट दें। कटी हुई सब्जियों को कीमा चिकन के साथ कटोरे में डालें।

5. सब्जियों के साथ अपेक्षाकृत सजातीय कीमा प्राप्त करने के लिए सभी सामग्रियों को मिलाएं।

ये डुकन चिकन कटलेट बिना अंडे के तैयार किये जाते हैं. यह आहार नुस्खा डुकन आहार के लिए आदर्श है। इसे तैयार करने में न्यूनतम समय लगता है: लगभग 15 मिनट।

चिकन पट्टिका के क्या फायदे हैं?

चिकन पट्टिका की कैलोरी सामग्री कम है: प्रति 100 ग्राम केवल 160-175 किलो कैलोरी। चिकन पट्टिका में संतृप्त फैटी एसिड और विटामिन होते हैं। फ़िललेट की रासायनिक संरचना में मैंगनीज, कैल्शियम, लोहा, सेलेनियम, फॉस्फोरस, तांबा, सोडियम और अन्य खनिज शामिल हैं। चिकन पट्टिका खाने से जठरांत्र संबंधी मार्ग पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, संक्रमण के प्रति प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है, याददाश्त, त्वचा की स्थिति में सुधार होता है और तंत्रिका तंत्र स्थिर होता है।

मिर्च के फायदे क्या हैं?

तीखी मिर्च में न्यूनतम कैलोरी (लगभग 40 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम), 20% प्रोटीन, विटामिन (ए, सी, पीपी, ई, बी, के), खनिज (कैल्शियम, फास्फोरस, जस्ता, लोहा, तांबा, सोडियम) होता है। सेलेनियम, मैग्नीशियम, पोटेशियम)। एक मिर्च का वजन लगभग 20 ग्राम होता है। मिर्च तंत्रिका तंत्र और प्रतिरक्षा को मजबूत करती है, एंडोर्फिन के उत्पादन को बढ़ावा देती है, मूड में सुधार करती है और इसमें जीवाणुरोधी गुण होते हैं। तीखी मिर्च मसालेदार व्यंजनों के शौकीनों को पसंद आएगी।

डुकन के अनुसार चिकन कटलेट कैसे पकाएं: रेसिपी

उत्पाद:

• 600 ग्राम चिकन पट्टिका;
• सोया सॉस - 2 टेबल। एल.;
• 4 दांत लहसुन;
• अजमोद, हरा प्याज;
• काली मिर्च (काली, मिर्च), नमक।

खाना कैसे बनाएँ:

1. फ़िललेट को क्यूब्स (0.5 सेमी प्रत्येक) में काटें। सॉस डालें, मसाले डालें। मिश्रण.
2. लहसुन को काट लें. कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें.
3. मिर्चों से बीज निकाल दीजिये. बहुत बारीक काट लीजिये. फ़िललेट के साथ मिलाएं.
4. बारीक कटी हरी सब्जियाँ डालें।
5. फ्राइंग पैन गरम करें. तेल डालो. सतह पर रगड़ें.
6. 1 टेबल बिछाओ. एक चम्मच कीमा बनाया हुआ मांस.
7. 3 मिनट तक भूनें और दूसरी तरफ पलट दें। ढक्कन से ढक देना. 2 मिनट तक रुकें. कटलेट तैयार हैं.

कीमा बनाया हुआ चिकन और बीफ़ से बने डुकन कटलेट। चोकर के साथ डुकन कटलेट कैसे पकाएं: फोटो के साथ रेसिपी।

खाना पकाने के समय- 10-15 मिनट.

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री- 170 किलो कैलोरी.

इसके लिए उपयुक्त: डुकन आहार के सभी चरण।

कोई भी आहार आपको सरल लगेगा यदि आप आहार संबंधी व्यंजन बनाना सीखते हैं और इसके लिए धन्यवाद, अपने मेनू में विविधता लाते हैं। इसमें, और शायद किसी भी अन्य की तरह, सबसे कठिन काम शुरुआत है। और अधिक विशेष रूप से - . इसलिए, इसके लिए पहले से तैयारी करने की सलाह दी जाती है। और इसके लिए आपको डुकन व्यंजनों के नए व्यंजनों की आवश्यकता होगी, जिन्हें आप हमले के दौरान सुरक्षित रूप से खा सकते हैं।

इन मिश्रित कीमा कटलेट का उपयोग आहार के किसी भी चरण में किया जा सकता है। आपको केवल घटकों की सूची को थोड़ा समायोजित करने की आवश्यकता होगी। लेकिन सबसे पहले चीज़ें.

तो ले लो:

- 1 चिकन ब्रेस्ट,

- 1 किलो दुबला गोमांस,

- 3 बड़े चम्मच जई का चोकर,

- प्याज (आहार के सभी चरणों के लिए, हमले को छोड़कर)।

स्टेप 1

मांस तैयार करें.

चरण दो

स्तन से त्वचा हटा दें. सभी मांस को मीट ग्राइंडर में पीस लें।

चरण 3

प्याज को छील लें और इसे मीट ग्राइंडर से भी गुजार लें। यदि आप अभी भी आहार के पहले चरण पर हैं, तो प्याज का प्रयोग न करें।

चरण 4

कीमा बनाया हुआ मांस में स्वाद के लिए अंडा और नमक मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं और कीमा बनाया हुआ मांस को फेंटें। जई के चोकर को कॉफी ग्राइंडर में पीस लें।

चरण 5

कटलेट बना लें. प्रत्येक को पिसे हुए चोकर में लपेटें।

चरण 6

टेफ्लॉन फ्राइंग पैन को ब्रश से तेल से चिकना करें, आपको एक चम्मच से अधिक वनस्पति तेल की आवश्यकता नहीं होगी।

चरण 7

परिणामी कटलेट रखें।

प्रत्येक आहार, और उनमें से कई हैं, आपको अतिरिक्त वजन कम करने की अनुमति देते हैं और यह स्पष्ट है। पुरुषों की नजरों में खूबसूरत बनने के लिए महिलाएं हर संभव कोशिश करती हैं। वे सिर्फ सुंदरता के लिए भूखे रहने, चक्कर आने, पेट में ऐंठन का अनुभव करने और कैलोरी गिनने के लिए तैयार हैं।

लेकिन सबसे आपत्तिजनक बात यह है कि परीक्षणों की एक श्रृंखला के बाद, खोया हुआ वजन फिर से वापस आ जाता है, अपने आप नहीं, बल्कि वृद्धि के साथ। इस अप्रिय क्षण को खत्म करने के लिए, फ्रांसीसी पोषण विशेषज्ञ डुकन से एक विशेष आहार बनाया गया, जिसमें 4 चरण शामिल थे। पहला चरण सबसे महत्वपूर्ण है, इसे "हमला" कहा जाता है। उनके पौष्टिक आहार में स्वादिष्ट, हल्का भोजन शामिल है जो जल्दी पच जाता है और तेजी से कैलोरी बर्न करने की गारंटी देता है।

"हमला" के मूल सिद्धांत

व्यंजनों के व्यंजनों में तेल के उपयोग को बाहर रखा गया है;

• भूख हड़ताल जैसी कोई चीज नहीं है, भोजन के बीच लंबा ब्रेक लेना मना है;
• तरल शासन का अनिवार्य अनुपालन (प्रति दिन डेढ़ से दो लीटर पानी);
• आहार में जई का चोकर (प्रति दिन 1.5 बड़े चम्मच) होना चाहिए;
• अनिवार्य शारीरिक गतिविधि (न्यूनतम कार्य - 20 मिनट की गहन पैदल यात्रा, अतिरिक्त व्यायाम का स्वागत है)।

महत्वपूर्ण!!!

"अटाकी" आहार में जई का चोकर एक रोगनिरोधी एजेंट के रूप में कार्य करता है जो कब्ज से बचने और हृदय समारोह को सामान्य करने में मदद करता है।

व्यंजन विधि

"अटका" चरण आपको वास्तव में स्वादिष्ट व्यंजनों से भरपूर होने के लिए आमंत्रित करता है: मांस व्यंजन, सलाद, डेसर्ट। सूचीबद्ध व्यंजनों को अपनी पसंद के अनुसार तैयार करना संभव है।

ओक्रोशका

एक सख्त उबला हुआ अंडा लें, इसे क्यूब्स में काट लें, नमक, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें और हर चीज के ऊपर केफिर डालें। इसे 15-20 मिनट तक ऐसे ही रहने दें और आप खा सकते हैं। इस व्यंजन में कई विटामिन होते हैं, यह जल्दी तैयार हो जाता है, पूरी तरह तृप्त होता है और प्यास बुझाता है।

क्रीम सूप

चिकन स्तन शोरबा के साथ तैयार. पानी में थोड़ा नमक डालें, एक उबला अंडा, जड़ी-बूटियाँ और प्रसंस्कृत पनीर डालें। परोसने से पहले, सभी चीजों को ब्लेंडर से क्रीमी होने तक फेंटें।

मछ्ली का सूप

फिर से, मछली शोरबा में एक "कड़ा उबला हुआ" अंडा (कटा हुआ), जड़ी-बूटियाँ, थोड़ा नमक डालें और बस इतना ही - सरल पकवान तैयार है!

डुकन का आहार. स्टेज "हमला" - 10 दिनों में 8 किग्रा।

मुख्य व्यंजन

आक्रमण चरण के लिए मुख्य व्यंजन मांस और मछली से तैयार किए जाते हैं। इन घटकों का उपयोग व्यक्तिगत रूप से या संयुक्त रूप से किया जा सकता है। यहां कुछ सफल रेसिपी दी गई हैं.

मछली ज़राज़ी

एक किलो मछली के बुरादे को मीट ग्राइंडर में पीस लें, उसमें एक पूरा अंडा, काली मिर्च और नमक मिलाएं। आप कोई भी मछली ले सकते हैं, जब तक उसमें हड्डी न हो। मांस को 2-3 सेंटीमीटर व्यास से अधिक के गोले बनाएं, फिर फ्लैट केक बनाने के लिए उन्हें विपरीत दिशाओं में दबाएं।

ज़राज़ी के लिए भरावन तैयार करें: कड़ी उबले अंडे और प्याज को बारीक काट लें, मिला लें। केक के केंद्र में एक सजातीय द्रव्यमान (1 चम्मच) रखें। किनारों को सील करें, चोकर में रोल करें और फिर बेक करें। तैयार ज़राज़ी को बेकिंग शीट पर रखें, पन्नी से ढकें और ओवन में रखें।

कटलेट

आधा किलो चिकन फ़िलेट लें और उसका कीमा बना लें. एक कच्चा अंडा, नमक, जड़ी-बूटियाँ, काली मिर्च डालें। सभी चीजों को चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएं और कटलेट बना लें।

चिकन कटलेट. रसदार और स्वादिष्ट एक सरल रेसिपी का रहस्य

सलाह

कटलेट को भाप में पकाना बेहतर है, लेकिन आप उन्हें तल भी सकते हैं, बस वनस्पति तेल को सादे पानी से बदल दें।

मसालेदार गोमांस

आधा किलो मांस को क्यूब्स (2x2 सेमी) में काटें, लहसुन डालें, नींबू छिड़कें। सब कुछ मिलाएं और दो घंटे तक ठंडा करें। आवंटित समय के बाद, मांस को एक फ्राइंग पैन में रखें और पकने तक मध्यम आंच पर पकाएं। पानी की मात्रा पर ध्यान दें, यह वाष्पित हो जाएगा।

सलाह

स्टू को मेज पर परोसा जाता है, पहले ऊपर से कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़की जाती हैं।

कटलेट नंबर 2

यदि आप सब कुछ सही ढंग से करते हैं, तो कटलेट बहुत रसदार बनेंगे। फूलने के लिए जई का चोकर (1 बड़ा चम्मच) दूध (1/2 कप) के साथ डालें। 10 मिनट काफी होंगे. फिर परिणामी द्रव्यमान में एक चौथाई किलो कीमा बनाया हुआ चिकन, 10 केकड़े की छड़ें, 1 कच्चा अंडा और थोड़ा नमक मिलाएं।

डुकन के अनुसार कटलेट। भाग ---- पहला। चोकर के साथ मांस कटलेट

सलाह

आपको कटलेट पकाने की प्रक्रिया की लगातार निगरानी करने की आवश्यकता है। अगर आप चिकन को ज्यादा पकाएंगे तो वह सख्त हो जाएगा। कटलेट को कटी हुई हरी सब्जियों के "फर कोट" के नीचे परोसा जाता है।

केकड़े की छड़ियों को क्यूब्स में काट लें। सभी चीज़ों को चिकना होने तक ले आएँ और कटलेट बनाना शुरू करें, उन्हें चोकर में लपेट दें। जिसके बाद आप बेक कर सकते हैं. कटलेट को बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में रखें, सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

डुकन के अनुसार कटलेट। डुकन का आहार

"हमला" के लिए ब्रेड रेसिपी

एक विशेष नुस्खा के अनुसार विशेष रोटी के बिना "हमला" चरण पूरा नहीं किया जा सकता है। दो बड़े चम्मच पनीर, दो अंडे लें, व्हिस्क से फेंटें, 2 बड़े चम्मच डालें। बेकिंग पाउडर के चम्मच और 6 बड़े चम्मच। चोकर के चम्मच, सब कुछ फिर से मिलाएं। मोटे द्रव्यमान से आपको रोटी बनाने और इसे ओवन (200 डिग्री) में डालने की आवश्यकता है।

महत्वपूर्ण!!!

एक कंटेनर में दही और पनीर को बराबर मात्रा में मिलाएं, चीनी का विकल्प, चोकर (1 बड़ा चम्मच) मिलाएं। सब कुछ मिलाएं और एक स्वस्थ मिठाई के स्वाद का आनंद लें।

"केकडे का सलाद

केकड़े की छड़ियों को क्यूब्स में बारीक काट लें, मौसम के आधार पर हरा प्याज या प्याज, दो कटे हुए अंडे डालें और मिलाएँ। ड्रेसिंग के रूप में कम वसा वाले केफिर या दही का उपयोग करें।

मैं डुकन पर हूँ!

निष्कर्ष:

डुकन आहार हर उस महिला के लिए उपयुक्त है जो अपना वजन कम करना चाहती है। इसका पहला चरण - "हमला" - आपको अपना ध्यान स्वस्थ और पौष्टिक भोजन पर केंद्रित करने की अनुमति देगा। अनुमत उत्पादों की छोटी सूची के बावजूद, आप उनसे कई दिलचस्प व्यंजन तैयार कर सकते हैं, आपने शायद इसे स्वयं देखा होगा।

डुकन आहार एक प्रोटीन आहार है। फ्रांसीसी पोषण विशेषज्ञ द्वारा विकसित पोषण योजना में मांस एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। डुकन आहार के सबसे कड़े चरण में भी लीन बीफ़, टर्की और चिकन की अनुमति है। अनुमत खाद्य पदार्थों में कम वसा वाली मछली शामिल है। डुकन द्वारा प्रचारित पोषण प्रणाली की एक विशेषता चोकर की दैनिक खपत है। कटलेट एक ऐसा व्यंजन है जो उन लोगों के लिए मेनू का आधार बन सकता है जो उपर्युक्त आहार की आवश्यकताओं के अनुसार खाते हैं। वे मांस सामग्री पर आधारित हैं, और नुस्खा में सफलतापूर्वक चोकर शामिल है, जिसे कुछ लोग शुद्ध रूप में खाना चाहते हैं। कम कार्बोहाइड्रेट वाले आहार का पालन करते हुए आप पारंपरिक कीमा उत्पादों को नहीं पका सकते। डुकन कटलेट विशेष व्यंजनों के अनुसार बनाए जाते हैं। ये उत्पाद वजन घटाने में बाधा नहीं डालते हैं।

खाना पकाने की विशेषताएं

डुकन आहार का पालन करने वालों को खिलाने के लिए कटलेट उपयुक्त होने के लिए, उन्हें कुछ महत्वपूर्ण बिंदुओं को ध्यान में रखते हुए तैयार किया जाना चाहिए।

• कटलेट रेसिपी चुनते समय, अपने आहार के चरण में अनुमत खाद्य पदार्थों की सूची की जाँच करें। "हमला" चरण में, दुबले मांस, अंडे की सफेदी, चोकर और कम वसा वाले किण्वित दूध उत्पादों के अलावा किसी भी उत्पाद का उपयोग करना अवांछनीय है। अंडे की जर्दी, लहसुन, प्याज, नमक और मसालों की थोड़ी मात्रा का उपयोग करना स्वीकार्य है। बाद के चरणों में, नुस्खा में साग को शामिल करना उचित है। अधिकांश सब्जियों (आलू शामिल नहीं हैं), स्टार्च और तेल का उपयोग स्वीकार्य है। तीसरे चरण से, आप कटलेट तैयार करने के लिए अनाज का उपयोग कर सकते हैं।
• कटलेट, यहां तक ​​कि विशेष व्यंजनों के अनुसार भी तैयार किए जाते हैं, डुकन आहार पर सीमित मात्रा में उपलब्ध कराए जा सकते हैं। चोकर और उनकी संरचना में शामिल कुछ अन्य घटकों को कम मात्रा में लेने की अनुमति है। आहार के पहले चरण में चोकर प्रतिदिन केवल 1.5 बड़े चम्मच, अगले दो चरणों में - 2 बड़े चम्मच, अंतिम चरण में - 3 बड़े चम्मच प्रति दिन खाया जा सकता है। कटलेट का दैनिक भाग इस मानक से अधिक होने में योगदान नहीं देना चाहिए।
• डुकन वनस्पति तेल की अनुमति है, लेकिन कम मात्रा में। इसकी खपत को कम करने के लिए, कटलेट को टेफ्लॉन फ्राइंग पैन में पेस्ट्री ब्रश या कपड़े के नैपकिन का उपयोग करके तेल से चिकना करके तलने की सलाह दी जाती है। यदि आप कटलेट को ओवन में बेक करते हैं, स्टू करते हैं या भाप में पकाते हैं, तो वे और भी स्वास्थ्यवर्धक हो जाएंगे।

"अटैक" के लिए डुकन के अनुसार चिकन कटलेट

• चिकन पट्टिका - 0.35 किलो;
• चिकन अंडा (या केवल सफेद) - 1 पीसी ।;
• जई का चोकर - 15 ग्राम;
• कम वसा वाले केफिर - 100 मिलीलीटर;
• प्याज - 50 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - जितना आवश्यक हो।

खाना पकाने की विधि:

• चिकन पट्टिका को हड्डियों से अलग करें, त्वचा छीलें, धोएँ और रुमाल से सुखाएँ।
• फ़िललेट को प्लेटों में काटें, उन्हें पाक हथौड़े से फेंटें। शेफ के चाकू से जितना संभव हो उतना बारीक काट लें।
• ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर का उपयोग करके चोकर को पीसकर आटा बना लें। यदि आपके पास रसोई के उपकरण नहीं हैं, तो आप उन्हें हाथ से कुचल सकते हैं।
• चोकर के साथ बारीक कटा हुआ चिकन पट्टिका मिलाएं, केफिर डालें। 20 मिनट के लिए अलग रख दें।
• प्याज को छीलकर उसमें से मनचाहे आकार का एक टुकड़ा काट लीजिए और बारीक काट लीजिए.
• जब चोकर फूल जाए तो चिकन, केफिर और चोकर के मिश्रण में कटा हुआ प्याज, नमक और काली मिर्च डालें। परिणामी द्रव्यमान में एक अंडा तोड़ें या केवल एक अंडे का सफेद भाग मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं ताकि द्रव्यमान सजातीय हो जाए।
• बेकिंग शीट पर चर्मपत्र कागज रखें और इसे तेल से चिकना कर लें। चर्मपत्र के स्थान पर आप सिलिकॉन चटाई का उपयोग कर सकते हैं, इसे चिकना करने की आवश्यकता नहीं है।
• एक बड़े चम्मच का उपयोग करके, कीमा बनाया हुआ चिकन को बेकिंग शीट पर निकाल लें।
• ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये.
• बेकिंग शीट को ओवन में रखें।
• कटलेट को आधे घंटे तक बेक करें.

इस रेसिपी के अनुसार चिकन कटलेट कोमल और रसदार होते हैं, इन्हें डुकन आहार के किसी भी चरण में खाया जा सकता है।

"वैकल्पिक" के लिए जड़ी-बूटियों के साथ बीफ़ कटलेट

• दुबला गोमांस - 0.3 किलो;
• जई का चोकर - 15 ग्राम;
• ताजी जड़ी-बूटियाँ - 50 ग्राम;
• प्याज - 100 ग्राम;
• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• नमक, मसाला - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - जितना आवश्यक हो।

खाना पकाने की विधि:

• गोमांस को धो लें, रुमाल से थपथपा कर सुखा लें, छोटे टुकड़ों में काट लें और मांस की चक्की से पीस लें।
• कीमा बनाया हुआ मांस में बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, काली मिर्च और नमक डालें, मिलाएँ।
• चोकर को पीसकर आटा बना लें, कीमा बनाया हुआ मांस में डालें, मिलाएँ।
• कच्चा अंडा डालें, फिर से मिलाएँ, 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
• प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लीजिए.
• एक सूखे फ्राइंग पैन में थोड़ा सा भूनें। जैसे ही प्याज भूरा होने लगे, एक चम्मच पानी डालें और प्याज को नरम होने तक पकाएं। कीमा बनाया हुआ मांस में रखें, अच्छी तरह मिलाएँ।
• एक टेफ्लॉन फ्राइंग पैन को तेल से चिकना करें, एक चम्मच से अधिक का उपयोग न करें।
• अपने हाथों को पानी से गीला करके तैयार कीमा से छोटे-छोटे कटलेट बना लें. इन्हें गरम तवे पर रखें.
• जब कटलेट एक तरफ से भूरे हो जाएं, तो उन्हें दूसरी तरफ पलटने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें।
• पैन में थोड़ा पानी डालें और आंच धीमी कर दें. पैन को ढक्कन से ढक दें और कटलेट को 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

इस तथ्य के बावजूद कि कीमा बनाया हुआ मांस में पाव रोटी, सूजी या वसा नहीं होती है, वे नरम और रसदार बनते हैं। यदि साग को रचना से बाहर रखा जाता है, तो उन्हें डुकन आहार के किसी भी चरण में तैयार किया जा सकता है।

उबले हुए टर्की कटलेट (चोकर के बिना)

• टर्की मांस - 0.5 किलो;
• लहसुन - 2-3 कलियाँ;
• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• कम वसा वाला दही या पनीर - 50 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

• टर्की के मांस को धोएं, तौलिये से सुखाएं, काटें और मीट ग्राइंडर का उपयोग करके पीस लें।
• दबाया हुआ लहसुन, कच्चा अंडा, दही या नरम पनीर डालें। थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें। कीमा बनाया हुआ मांस गूंथ लें.
• छोटे-छोटे कटलेट बनाएं और भोजन को भाप में पकाने के लिए बने मल्टी-कुकर रैक पर रखें।
• मल्टीकुकर के मुख्य कंटेनर में एक गिलास गर्म पानी डालें।
• यूनिट को 20 मिनट तक स्टीम मोड में चलाएं।

यदि आपके घर पर धीमी कुकर या स्टीमर नहीं है, तो पिछले व्यंजनों में दिए गए निर्देशों का पालन करते हुए टर्की कटलेट को तला या बेक किया जा सकता है।

डुकन कटलेट आटे, सूजी, ब्रेड, आलू और अन्य सामग्रियों के बिना तैयार किए जाते हैं जिन्हें गृहिणियां कीमा बनाया हुआ मांस में मिलाने की आदी होती हैं। इसके बावजूद, कीमा बनाया हुआ मांस उत्पाद रसदार और स्वादिष्ट बनते हैं। यह व्यंजन अपने फिगर को देखने वाले व्यक्ति के आहार में मुख्य में से एक बन सकता है।