मुझे अपने नोट्स में स्वादिष्ट पेनकेक्स (कटलेट) के लिए नुस्खा मिला, और एक दोस्त ने एक फोटो फेंका, वह ऑफल से खाना बनाना पसंद करती है, इसलिए फोटो में उसे स्वादिष्ट पोर्क लीवर पेनकेक्स मिले।

यदि आपको पोर्क लीवर पसंद नहीं है, तो ऐसे पेनकेक्स को बीफ या चिकन लीवर से पकाएं, किसी भी मामले में वे रसदार और कोमल निकलेंगे।

अपना ख्याल रखें!

गाजर के साथ लीवर पेनकेक्स (कटलेट) बनाने की विधि के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 1 किलो सूअर का मांस जिगर,
• 2 बल्ब
• 1 गाजर
• 1 लहसुन लौंग
• 2 अंडे,
• 6 कला। बड़े चम्मच गेहूं का आटा
• 3 कला। दूध के चम्मच
• नमक,
• काली मिर्च स्वाद के लिए।

जिगर से पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए

चलो खाना बनाना शुरू करते हैं। एक मांस की चक्की या एक ब्लेंडर में छेदने से पहले, इसे फिल्मों से कुल्ला और साफ करना आवश्यक है, फिर इसे टुकड़ों में काट लें। कटे हुए प्याज के साथ ब्लेंडर में डालें और पंच करें।

अब पैनकेक के लिए लीवर का मिश्रण एक बाउल में डालें, बारीक या मध्यम कद्दूकस पर मैदा, नमक, काली मिर्च और कद्दूकस की हुई गाजर डालें, दूध, अंडे में फेंटें, और लहसुन को भी निचोड़ें, मिलाएँ। बदलाव के लिए, आप ऐसे लीवर पैनकेक में थोड़ा उबला हुआ चावल मिला सकते हैं।

पोर्क लीवर से पेनकेक्स बेक करने का समय आ गया है। हम सूरजमुखी के तेल के साथ पैन गरम करते हैं, जिगर के आटे को चम्मच या करछुल से छोटे भागों में डालें, दोनों तरफ कटलेट की तरह बेक करें।

बच्चों के लिए लीवर पैनकेक या आहार भोजन सिरेमिक-लेपित पैन में बनाया जा सकता है (उदाहरण के लिए, ब्रॉयलर में)

नमस्कार प्रिय पाठकों! आज मैं आपके ध्यान में लिवरवॉर्ट्स के लिए एक नुस्खा लेकर आया हूं। इन्हें लीवर पैनकेक या लीवर कटलेट भी कहा जाता है। इस ऑफल से तैयार किए जा सकने वाले व्यंजन खाना पकाने की विधि, डिजाइन और स्वाद के मामले में भिन्न होते हैं। लीवर हमारे शरीर के लिए एक बहुत ही उपयोगी उत्पाद है, लेकिन हर कोई इसे तला या स्टू करना पसंद नहीं करता है। मेनू में विविधता लाने के लिए, इन असामान्य "लगभग मांस" पेनकेक्स का आविष्कार पाक विशेषज्ञों द्वारा किया गया था।

पोर्क, बीफ और चिकन लीवर से लिवरवॉर्ट्स का पोषण मूल्य

सीधे नुस्खा पर आगे बढ़ने से पहले, इस व्यंजन के लाभों और यकृत की कुछ विशेषताओं के बारे में कुछ शब्द कहने लायक हैं। हर कोई जानता है कि यकृत मांस आहार उत्पादों की श्रेणी में आता है। इसका मतलब है कि इसकी कैलोरी सामग्री कम है, और हमारे शरीर के लिए महत्वपूर्ण जैविक रूप से महत्वपूर्ण पदार्थों की सामग्री उच्च स्तर पर है।

तुलना के लिए:

पोर्क लीवर की कैलोरी सामग्री 109 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम, बीफ - 127 किलो कैलोरी, और चिकन - 138 किलो कैलोरी है।

हालांकि, इस तथ्य को ध्यान में रखना आवश्यक है कि तलते समय (और लिवरवॉर्ट नुस्खा सिर्फ तलने का तात्पर्य है), कैलोरी की संख्या बढ़ जाती है। प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट की सामग्री के अनुसार, ये तीन प्रकार के यकृत बहुत कम भिन्न होते हैं। लगभग 18% प्रोटीन है, लगभग 4% वसा है, और लगभग 5% कार्बोहाइड्रेट है।

पी लिवरवॉर्ट्स - फोटो के साथ नुस्खा

सामग्री:

• 500-600 ग्राम जिगर;
• 1 मध्यम प्याज;
• 1 छोटा गाजर;
• 1 अंडा;
• 3-4 सेंट। एल चावल
• 1 छोटा चम्मच आटा;
• तलने के लिए वनस्पति तेल;
• नमक;
• मिर्च।

खाना बनाना:

लिवरवॉर्ट्स की तैयारी अलग है, उदाहरण के लिए, से तोरी पकोड़ेया पेनकेक्स विशेष रूप से आटा। जिगर को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, छोटे टुकड़ों में काटा जाना चाहिए और मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए। प्याज को चाकू से बारीक काटा जा सकता है, या उन्हें मांस की चक्की के माध्यम से ऑफल के साथ पारित किया जा सकता है (यह विधि आसान है)। गाजर को मध्यम या महीन कद्दूकस पर कद्दूकस करना बेहतर होता है।

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खाना पकाने से आप रिश्तों को मजबूत कर सकते हैं।

चावल को थोड़ी मात्रा में पानी में लगभग पकने तक उबाला जाता है। उबालने के बाद अतिरिक्त पानी निकाल दें। चावल नरम होने चाहिए लेकिन ज्यादा पके नहीं। इस अनाज को नुस्खा के अनुसार जोड़ें ताकि पेनकेक्स नरम हो जाएं।

उसके बाद, सभी संकेतित सामग्री को सॉस पैन में मिलाया जाता है। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डाली जाती है। इसके अलावा, आप पेनकेक्स को अधिक रसीला बनाने के लिए द्रव्यमान में एक चुटकी सोडा मिला सकते हैं। लेकिन यह घटक वैकल्पिक है।

नतीजतन, तलने के लिए तैयार द्रव्यमान एक अर्ध-तरल मोटी स्थिरता प्राप्त करता है (जैसे पेनकेक्स के लिए आटा)। इसे पहले से गरम और तेल लगे तवे पर चम्मच से फैलाएं। लिवरवॉर्ट्स को तुरंत एक सुंदर गोल आकार दिया जाना चाहिए ताकि तैयार होने पर वे स्वादिष्ट दिखें।

जैसे ही पैनकेक के निचले हिस्से को ब्राउन किया जाता है, वे पलट जाते हैं और दूसरी तरफ तलना जारी रखते हैं। लीवर को अच्छे से फ्राई करने के लिए आग को मीडियम स्ट्रेंथ की ही बनाना बेहतर है।

जिगर से पेनकेक्स के साथ क्या परोसें?

गरमा गरम परोसने पर इनका स्वाद सबसे अच्छा होता है। हालाँकि पहले से ही लीवर से ठंडा किया हुआ पेनकेक्स भी बुरा नहीं है - यहाँ यह सभी के लिए नहीं है। उन्हें खट्टा क्रीम या उपयुक्त सॉस (उदाहरण के लिए, क्रीम या सरसों) के साथ एक अलग पकवान के रूप में परोसा जा सकता है। वे किसी भी साइड डिश के साथ भी अच्छी तरह से चलते हैं: तले हुए आलू, एक प्रकार का अनाज दलिया, सेंवई, मसले हुए आलू - पसंद लगभग असीमित है।

इस तथ्य के बावजूद कि पेनकेक्स की संरचना में चावल की थोड़ी मात्रा होती है, उन्हें गर्म हवाई मिश्रण या उबले हुए चावल के रूप में साइड डिश के साथ भी परोसा जा सकता है। वैसे, आप उबले हुए चावल के बारे में पिछले लेखों में से एक में इसकी तैयारी के नियमों के बारे में पढ़ सकते हैं।

और, ज़ाहिर है, ताजी या उबली हुई सब्जियों, सौकरकूट या अन्य अचार के अचार के विटामिन सलाद के बारे में मत भूलना। अदरक का अचार बहुत अच्छा होता है।

इस नुस्खे के अनुसार लीवर से लिवरवॉर्ट्स या पैनकेक इस तरह प्राप्त होते हैं। आप तुलना के लिए पका सकते हैं - यह शाकाहारी व्यंजन अपने तरीके से अच्छा है।

यदि आपने पहले भी लिवरवॉर्ट्स पकाने की कोशिश की है, तो अपनी राय साझा करें - आपको यह व्यंजन किस जिगर (सूअर का मांस, बीफ या चिकन) से अधिक पसंद है?

अपने भोजन का आनंद लें!

घरों में नाश्ते के लिए सुगंधित गंध से जगाया। लेकिन दोपहर के भोजन के लिए मेज पर एक बहुत ही स्वस्थ और पौष्टिक व्यंजन परोसने के लिए पोर्क लीवर से भी नरम और स्वादिष्ट पेनकेक्स जल्दी से तैयार किए जा सकते हैं, जिसके प्रति कोई भी उदासीन नहीं रहेगा। कई रसोइया चिकन या बीफ लीवर से रसदार पैनकेक के आकार के कटलेट बनाते हैं, लेकिन यदि आप आटे के लिए सही अतिरिक्त सामग्री चुनते हैं और कुछ खाना पकाने की तरकीबों का उपयोग करते हैं, तो नरम पोर्क लीवर पेनकेक्स का स्वाद वास्तव में स्वादिष्ट होगा! लीवर पैनकेक को धीमी कुकर में स्टीम किया जा सकता है, ओवन में बेक किया जा सकता है, स्टू किया जा सकता है और पैन में तला जा सकता है। इस पृष्ठ पर आपको फोटो के साथ सबसे सरल व्यंजन, चरण-दर-चरण वीडियो ट्यूटोरियल, आटा तैयार करने के लिए उपयोगी टिप्स और इसे कैसे तलना है, ताकि आपके पोर्क यकृत पेनकेक्स नरम और रसदार हो जाएं।

वैसे जिन लोगों के शरीर में आयरन की कमी हो गई है और एनीमिया हो गया है उनके लिए लीवर पैनकेक बहुत उपयोगी है। खाना पकाने के बाद, पकवान उन सभी उपयोगी पदार्थों को बरकरार रखता है जिनमें सूअर का जिगर समृद्ध होता है। इस ऑफल में बहुत सारे अमीनो एसिड (ट्रिप्टोफैन, लाइसिन, मेथियोनीन), समूह बी के विटामिन, साथ ही ए, बी, सी, बीटा कैरोटीन होते हैं। लोहे के अलावा, जिगर फास्फोरस, पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, तांबा और सोडियम जैसे ट्रेस तत्वों से भरपूर होता है। जिगर के व्यंजनों की नियमित खपत बालों, दांतों, त्वचा की स्थिति में सुधार करने में मदद करती है, और कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज को भी बहाल करती है।

उपयोगी टिप्स

जमे हुए जिगर को खरीदना उचित नहीं है, क्योंकि ऑफल की गुणवत्ता निर्धारित करना अधिक कठिन होगा। कई नसों, पट्टिका और दाग के बिना एक चिकनी, समान सतह के साथ ताजा सूअर का मांस जिगर चुनें। उत्पाद नम और चमकदार होना चाहिए, कभी चिपचिपा नहीं होना चाहिए। रंग बरगंडी है, और गंध थोड़ा मीठा और सुखद हो सकता है, लेकिन बहुत स्पष्ट नहीं है;

हम सूअर के मांस के जिगर से सभी अतिरिक्त हटा देते हैं। सबसे पहले, हम एक पतली फिल्म को हटाते हैं, फिर हमें अतिरिक्त वसा, पित्त नलिकाओं और रक्त वाहिकाओं से छुटकारा मिलता है;

जरा सी कड़वाहट भी लीवर के नरम और रसीले पकोड़ों का स्वाद खराब कर देगी. इसलिए, सूअर के जिगर को गर्म दूध में भिगोएँ और थोड़ा नमक डालें। 20 मिनट के बाद, आप जिगर को टुकड़ों में काट सकते हैं और मांस की चक्की से गुजर सकते हैं;

अगर आपके पास पहले से किण्वित पके हुए दूध, दही वाले दूध या खट्टा दूध के साथ आटे के पकोड़े बनाने का अनुभव है, तो आप जानते हैं कि आटे की स्थिरता गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसी होती है। जिगर के आटे की स्थिरता लगभग समान होनी चाहिए;

लीवर पैनकेक को अधिक फूला हुआ और नरम बनाने के लिए, आटे में थोड़ी सी सूजी डालें;

सब्जियां लीवर कटलेट को रस देती हैं। परंपरागत रूप से, सूअर का मांस जिगर के पकौड़े के लिए बारीक कटी हुई गाजर और प्याज को आटे में मिलाया जाता है;

पके हुए पैनकेक को रेफ्रिजरेटर में दो दिनों से अधिक नहीं रखना चाहिए। जिगर के आटे को फ्रीज करना सबसे अच्छा है, और पेनकेक्स को पांच मिनट में तला जा सकता है;

आटे को कड़ाही में डालने से पहले, इसे 15-20 मिनट तक खड़े रहने दें ताकि सूजी फूल जाए और सभी सामग्री को बांधकर ग्लूटेन बन जाए;

आप लीवर पैनकेक को न केवल वनस्पति तेल में, बल्कि मक्खन और यहां तक ​​कि लार्ड में भी तल सकते हैं। पैनकेक के हर हिस्से को ज्यादा देर तक न पकाएं, क्योंकि वे बहुत ज्यादा सूखे हो जाएंगे। हर तरफ कुछ मिनट के लिए भूनें और खाना पकाने के दौरान पैन में थोड़ा सा तेल डालें। पैनकेक को नरम बनाने के लिए, पैन में एक चम्मच पानी डालें और ढक्कन के नीचे उबाल लें;

डिश में गाढ़ी खट्टी क्रीम या मेयोनीज डालकर लीवर पैनकेक को बिना साइड डिश के खाया जा सकता है। लेकिन एक कड़ाही में गाजर और प्याज को छोटे छोटे टुकड़ों में काट कर भून कर ग्रेवी बनाना सबसे अच्छा है। हम तैयार पेनकेक्स को लेटस के पत्तों के साथ एक डिश पर फैलाते हैं और अजमोद या डिल के साथ सजाते हैं।

नुस्खा #1

सामग्री:

सूअर का मांस जिगर - 500 जीआर ।;

प्याज का सिर - 150 जीआर ।;

अंडे - 2 पीसी ।;

सूजी - 2 बड़े चम्मच। एल.;

नमक - 1 चम्मच;

· वनस्पति तेल - 50 मिली।

चरणबद्ध तैयारी:

फोटो में: सूअर का मांस जिगर प्याज, सूजी, अंडे के साथ पेनकेक्स

पकाने की विधि # 2

- फोटो पर क्लिक करें और विस्तार करें: मेयोनेज़ के साथ लीवर पेनकेक्स पकाना

पकाने की विधि #3

- फोटो पर क्लिक करें और विस्तार करें: प्याज, ब्रेडक्रंब, केफिर के साथ लीवर पेनकेक्स पकाना


वीडियो व्यंजनों

स्वादिष्ट लीवर पैनकेक तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगता है। जिगर का आटा बनाने की प्रक्रिया और पकाने की प्रक्रिया दोनों ही सरल हैं। जैसे ही आपका परिवार स्वादिष्ट पोर्क लीवर पेनकेक्स की कोशिश करता है, यह व्यंजन सबसे प्रिय में से एक बन जाएगा।

खाना पकाने की प्रक्रिया अपने आप में बहुत सरल है: एक मांस की चक्की में जिगर को कीमा बनाया हुआ मांस में स्क्रॉल करें, 4 बड़े चम्मच स्टार्च, 1 बड़ा चम्मच मेयोनेज़ डालें और 40 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।

इस स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• पोर्क लीवर 0.5 किग्रा
• बल्ब
• गाजर (1 पीसी)
• मकई स्टार्च या आटा
• वनस्पति तेल (तलने के लिए)
• मेयोनेज़

पेनकेक्स को नरम और कोमल बनाने के लिए, जिगर का उपयोग किया जाना चाहिए, जिसे जमे हुए नहीं किया गया है।

प्याज को बारीक काट लें, और गाजर को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। एक गरम फ्राइंग पैन में 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल डालें और तैयार प्याज और गाजर डालें। आपको सब्जियों को पकने तक भूनने की जरूरत है। रोस्ट तैयार होने के बाद, इसे थोड़ा ठंडा होने देना चाहिए।

कीमा बनाया हुआ जिगर प्याज और गाजर के साथ मिलाएं। स्थिरता काफी मोटी होनी चाहिए। अगला, कीमा बनाया हुआ मांस एक बड़े चम्मच का उपयोग करके, तेल से चिकना हुआ एक गर्म फ्राइंग पैन पर रखा जाना चाहिए। प्रत्येक तरफ 10 मिनट के लिए बंद ढक्कन के नीचे पेनकेक्स भूनना बेहतर होता है।

त्वरित पोर्क लीवर पेनकेक्स: क्यों कटा हुआ बेहतर है

कटा हुआ सूअर का मांस जिगर पेनकेक्स निविदा और रसदार हैं। नुस्खा तैयार करना आसान है, इसमें अधिक समय की आवश्यकता नहीं होती है। थोड़े अनुभव के साथ, एक नौसिखिया परिचारिका द्वारा भी पोर्क लीवर पेनकेक्स तैयार किए जाएंगे।

पेनकेक्स को नरम और रसदार बनाने के लिए, आपको खाना पकाने से पहले पकवान में वसा खट्टा क्रीम मिलाना होगा।

कटा हुआ जिगर के पकौड़े तैयार करने के लिए, आपको पकाने की जरूरत है:

• आधा किलो पोर्क लीवर
• खट्टा क्रीम 25% वसा
• आटा (2-3 बड़े चम्मच)
• वनस्पति तेल
• 2 अंडे

जिगर को बारीक काट लें, खट्टा क्रीम, आटा, अंडे और नमक डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और 20-30 मिनट के लिए सर्द करें। पैनकेक को वनस्पति तेल के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन में तला जाना चाहिए। हर तरफ 10 मिनट।

पेनकेक्स को आप सब्जियों, चावल और किसी भी अन्य साइड डिश के साथ परोस सकते हैं। कटा हुआ डिल और लेट्यूस के पत्ते सजावट के लिए उपयुक्त हैं।

आलू के साथ पौष्टिक पोर्क लीवर पेनकेक्स: नुस्खा और सामग्री

आलू के साथ पोर्क लीवर पेनकेक्स एक स्वादिष्ट, संतोषजनक और बहुत ही रोचक व्यंजन हैं। तैयार पकवान सुंदर दिखता है, इसमें स्वादिष्ट क्रस्ट और अविस्मरणीय स्वाद होता है।

आलू पेनकेक्स बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पोर्क लीवर (आधा किलोग्राम)
• कॉर्न स्टार्च या आलू स्टार्च 3 बड़े चम्मच
• 2 मध्यम आलू
• गाजर (1 टुकड़ा)
• मेयोनेज़ 1 नमक चम्मच
• वनस्पति तेल

मध्यम आँच पर, बारीक कटे प्याज़ और कद्दूकस की हुई गाजर को नरम होने तक पका लें। मांस की चक्की में लीवर को स्क्रॉल करें, स्टार्च, मेयोनेज़, कद्दूकस किए हुए आलू डालें और लगभग 30 मिनट तक ठंडी जगह पर खड़े रहने दें।

जब कीमा बनाया हुआ जिगर डाला जाता है, तो आपको इसे क्लिंग फिल्म या ढक्कन के साथ कवर करने की आवश्यकता होती है ताकि उत्पाद हवा न हो।

कीमा बनाया हुआ मांस गाजर और प्याज के साथ मिलाएं, पैनकेक बनाएं और ढक्कन के नीचे प्रत्येक तरफ 15 मिनट के लिए पहले से गरम पैन में भूनें। कीमा बनाया हुआ जिगर में आलू की सामग्री के कारण, पकवान स्वतंत्र हो जाता है और उसे साइड डिश की आवश्यकता नहीं होती है। ताजी सब्जियां और सलाद के पत्ते एक अच्छा अतिरिक्त हैं।

सूजी और चावल के गार्निश के साथ पोर्क लीवर पैनकेक को हल्का करें

सूजी के साथ पोर्क लीवर पेनकेक्स एक बहुत ही संतोषजनक व्यंजन है। सूजी एक मूल स्वाद देती है और तलते समय जिगर के आटे को टूटने से बचाने में मदद करती है।

पेनकेक्स के लिए आपको चाहिए:

• सूअर का जिगर
• सूजी
• वनस्पति तेल

सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें। लीवर, मीट ग्राइंडर में या फूड प्रोसेसर में प्री-स्क्रॉल करें।

ताकि तलने के दौरान आटा अलग न हो जाए, इसे ढक्कन के नीचे रेफ्रिजरेटर में 30-40 मिनट तक खड़े रहने देना चाहिए।

राइस साइड डिश के लिए, तैयार करें:

• डिब्बाबंद मक्का
• ढिब्बे मे बंद मटर
• शिमला मिर्च
• साग (स्वाद के लिए)

चावल को आधा पकने तक उबालें और गरम फ्राई पैन में नमक डालें। इसमें आधा कैन मटर, आधा कैन कॉर्न और बारीक कटी हुई मिर्च भी डालें। चावल को पूरी तरह से पकने तक ढककर पकाएं। परोसने से पहले जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

पोर्क लीवर फ्रिटर्स: फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

लौह, तांबा, कैल्शियम, फास्फोरस और विटामिन ए और सी में समृद्ध एक बहुत ही उपयोगी उत्पाद के रूप में यकृत, कम से कम कभी-कभी विभिन्न व्यंजनों के रूप में हमारे टेबल पर प्रकट होने के लिए बाध्य होता है। उदाहरण के लिए, यकृत पेनकेक्स एक अद्भुत हार्दिक व्यंजन हैं, अपेक्षाकृत जल्दी, हल्का और बहुत स्वादिष्ट। इसे बनाने की विधि लीवर केक रेसिपी से बहुत मिलती-जुलती है, केवल इस अंतर के साथ कि आटा पेनकेक्स के साथ नहीं, बल्कि छोटे पेनकेक्स के साथ तला जाता है।

सामग्री

• सूअर का मांस जिगर - 500g
• प्याज - 1 पीसी।
• किसी भी वसा सामग्री का दूध - 1 कप
• गेहूं का आटा - 1.5 कप
• चिकन अंडा - 2 पीसी।
• सूरजमुखी तेल - 5 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक - 0.5 बड़े चम्मच। चम्मच
• काली मिर्च - स्वाद के लिए
• मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम - परोसने के लिए

पोर्क लीवर पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए

जिगर एक बहुत ही सनकी उत्पाद है और इसमें एक विशिष्ट गंध है, इसलिए इससे कुछ भी पकाने से पहले, आपको इसे कम से कम एक घंटे के लिए ठंडे पानी या दूध में भिगोना होगा।

फिर जिगर, खुली प्याज के सिर के साथ, मांस की चक्की या ब्लेंडर के साथ कुचल दिया जाना चाहिए।

अब आप पेनकेक्स के लिए आटा तैयार कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, सबसे पहले छना हुआ आटा प्याज के साथ लीवर में डालें।

एक अलग कटोरे में अंडे को फेंट लें।

अंडे में नमक, काली मिर्च और दूध डालें, एक सजातीय मिश्रण प्राप्त होने तक हराते रहें।

व्हीप्ड मिश्रण को लीवर में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ ताकि स्थिरता सजातीय हो और बहुत गाढ़ी न हो (लगभग खट्टा क्रीम की तरह)।

आटे में सूरजमुखी का तेल डालें, फिर से मिलाएँ। लीवर पैनकेक के लिये आटा तैयार है.

गरम तवे पर चम्मच (बिना तेल के!) आटे को फैलाएं, दोनों तरफ से तलें, बहुत कम आंच पर ऐसा करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि लीवर जल्दी जल जाता है। इसमें हर तरफ लगभग 1 मिनट का समय लगेगा (शायद थोड़ा कम)।

मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, विभिन्न सॉस और सरसों के साथ पकवान को गर्म परोसा जाता है। लीवर पैनकेक ताजी सब्जियों, सलाद और जड़ी-बूटियों के साथ बहुत अच्छे लगते हैं।

वैसे, आप मेयोनेज़ के साथ कुछ टुकड़े करके और "केक" के बीच तली हुई गाजर और प्याज डालकर ऐसे पेनकेक्स से छोटे केक बना सकते हैं।