अमरूद, पपीता और केलाकिंगडम में लगातार बढ़ते और एकत्र किए जाते हैं, लेकिन कई अन्य विदेशी फल अपने मौसमी "शेड्यूल" का पालन करते हैं। अधिकांश स्वादिष्ट फल बरसात के मौसम में पकते हैं।

जनवरी

अनानास खाने का सबसे अच्छा समय जनवरी है।जनवरी और दिसंबर में ये फल विशेष रूप से स्वादिष्ट होते हैं और इनकी कीमत भी कम होती है।

बहुत मीठी और रसदार थाई अनानास (सप्पा-जड़)रूस को आपूर्ति की गई वस्तुओं से काफी भिन्न है। इनका मांस अधिक कोमल होता है और स्वाद अधिक मीठा होता है। सबसे स्वादिष्ट हैं हरे फल.

अनानास थाईलैंड में बेचे जाते हैं एक एक, किलोग्राम नहीं.

एक बड़े फल की कीमत लगभग 20 baht (40 रूबल) है। फल विक्रेता अक्सर फलों को छीलने की पेशकश करते हैं, जिसे वे बड़ी कुशलता से करते हैं - एक भी तेज कांटा छोड़े बिना और कुछ भी अनावश्यक काटे बिना। इस सेवा की लागत 10 baht (20 रूबल) है।

टिप्पणी!प्रत्येक फल की कीमत मौसम और क्षेत्र के आधार पर भिन्न-भिन्न होती है।

जनवरी विदेशी फलों के पकने का मौसम भी है - जुनून फल और इमली.

पैशन फ्रूट का मौसम जनवरी से अप्रैल के अंत तक रहता है . पैशन फ्रूट (सौ-वा-रूट) एक सुगंधित और रसदार बैंगनी फल है।, खट्टा-मीठा स्वाद की विशेषता। पैशन फ्रूट का गूदा जेली जैसा होता है।

दुकानों और बाज़ारों में, सीज़न के दौरान पैशन फ्रूट 40 baht (85 रूबल) की कीमत पर बेचा जाता है। फल चुनते समय, आपको पता होना चाहिए कि सबसे पके फल पूरी तरह से अगोचर दिखते हैं।

जनवरी में और क्या प्रयास करने लायक है?

केले(क्लू-ऐ) बहुत लोकप्रिय हैं, इन्हें किफायती दामों पर हर जगह खरीदा जा सकता है। थाई केले, जिनकी किस्मों की संख्या देश में बहुत अधिक है, बहुत मीठे और सुगंधित होते हैं। किस्मों में सबसे स्वादिष्ट है क्लुए लेब मुए नांग- पतली त्वचा वाले छोटे, चमकीले पीले केले।

हरे फल लेना सर्वोत्तम है।वे एक दो दिन में घर पर ही पक जायेंगे। चमकीले पीले केले बहुत जल्दी खराब हो जाते हैं।

केले की कीमत 15 baht (लगभग 30 रूबल) प्रति गुच्छा है।

थाईलैंड में केले की फसलइन्हें साल में एक से अधिक बार एकत्र किया जाता है, इसलिए आप इन्हें किसी भी समय खरीद सकते हैं।

थाईलैंड में साल भर दो अलग-अलग किस्में उगाई जाती हैं अमरूद(फ़रांग, फ़ा-रा)- हल्का हरा और गुलाबी रंग। अमरूद का रंग हरा होता है, जो दिखने में श्रीफल के समान होता है, पानीदार होता है और गुलाबी अमरूद के विपरीत इसका स्वाद तीखा नहीं होता है।

अमरूद की कीमत 25 baht (50 रूबल) प्रति किलोग्राम है।

पपीता(माला-कू) गहरे नारंगी गूदे वाला एक फल है जो कद्दू जैसा दिखता है। पपीता विटामिन से भरपूर होता है और यहां तक ​​कि बच्चों के पहले भोजन के रूप में भी इसे मेनू में शामिल किया जाता है।

फल का स्वाद आम जैसा होता है। पके फलों का वजन 8 किलोग्राम तक हो सकता है और उनकी लंबाई 30 सेमी से अधिक हो सकती है। ताजे फलों की पहचान निम्न द्वारा की जा सकती है: पीलापन लिये हुए हराछीलना।

पपीते की कीमत 20 baht प्रति पीस है।

नारियल (मा फ्राउ) वास्तव में एक लोकप्रिय फल है। नारियल से विभिन्न सिरप और आइसक्रीम बनाए जाते हैं, मांस और मछली के व्यंजनों में उदारतापूर्वक मिलाया जाता है और पकाया जाता है। थायस द्वारा प्यार किया गया और नारियल का दूधजो आपकी प्यास को तुरंत बुझा सकता है।

नारियल पूरे वर्ष बिक्री के लिए उपलब्ध रहते हैं। न्यूनतम लागत 30 baht प्रति पीस से है।

टेंजेरीन (थाई मंदारिन के नाम से भी जाना जाता है) का मौसम पूरे वर्ष रहता है।इस फल की त्वचा पतली, हरी होती है और गूदे में चमकीला मीठा स्वाद होता है।

कीनू खरीदने का सबसे सस्ता स्थान किसानों से है। तो इसकी न्यूनतम लागत केवल 100 baht (210 रूबल) प्रति 3 किलोग्राम हो सकती है।

फ़रवरी

शीतकाल के दूसरे महीने तक जारी रहता है कटहल के साथ जुनून फल और इमली के पकने का मौसम।देश में इस फल की कटाई जनवरी से मई तक की जाती है।

कटहल (खा-नु-एन) सभी फलों में सबसे बड़ा है।अलग-अलग फलों का वजन 40 किलोग्राम तक हो सकता है, लेकिन औसत वजन आमतौर पर लगभग 8-10 किलोग्राम होता है।

कटहल के फल ड्यूरियन फलों के समान होते हैं, पीले या हल्के बेज रंग के, बाहर की तरफ छोटे-छोटे कांटों या फुंसियों से ढके होते हैं। गूदा नारंगी या पीले खंडों में विभाजित होता है, जिनमें से प्रत्येक में एक बड़ा बीज होता है। स्वाद काफी विशिष्ट है - पहले मीठा और खट्टा, फिर बस खट्टा।

कटहल की कीमत लगभग 80 baht (170 रूबल) प्रति किलोग्राम है। कटहल को अक्सर ट्रे में पैक करके लगभग 60 baht (125 रूबल) प्रति ट्रे की कीमत पर बेचा जाता है।

चुनते समय, आपको छिलके पर ध्यान देने की आवश्यकता है। इस पर कोई नुकसान नहीं होना चाहिए, फल अपने आप घने होने चाहिए, लेकिन ज्यादा सख्त नहीं। कच्चे कटहल की पहचान की जा सकती है छिलके के हरे रंग से, अधिक पका हुआ - तेज अप्रिय गंध के कारण।

फरवरी में मौसमी फल:

• केला,
• अमरूद,
• पपीता,
• तरबूज।

मार्च

मार्च में, सूचीबद्ध फलों को जोड़ा जाता है आम (मामुआंग) - सुनहरा रसदार और कोमल फल, जो किंगडम में अग्रणी और पर्यटकों द्वारा सबसे प्रिय में से एक है।

आम का मौसम मार्च से जून तक रहता है, सबसे स्वादिष्ट फल मई और जून में बिक्री पर होते हैं।

आम खरीदते समय आपको आम को प्राथमिकता देनी चाहिए पीले छिलके वाले, बिना हरे रंग के फल. छिलके का हरा रंग खट्टे स्वाद वाली किस्मों में पाया जाता है। छोटे आम ​​खरीदना सबसे अच्छा है, जिनका आकार महिला की हथेली के आकार से अधिक न हो। ऐसे फलों को छीलकर खाना ज्यादा सुविधाजनक होता है।

इस फल की कीमत किस्म और क्षेत्र पर निर्भर करती है। न्यूनतम कीमत 30 baht प्रति किलोग्राम से है। आम की सबसे सस्ती कीमतें जून से अगस्त तक होती हैं।

मार्च प्रयास करने का एक अच्छा समय है गंडरिया – थाई या मारियाना प्लम (मा-प्रांग), जिसका मौसम वसंत के आगमन के साथ शुरू होता है।

गंडरिया का स्वाद आम या मेडलर जैसा होता है, लेकिन इसके फल का गूदा बेर की याद दिलाता है। बाह्य रूप से फल भी छोटे बेर जैसे दिखते हैं।

गंडारिया फल की कीमत लगभग 100 baht प्रति किलोग्राम है।

मार्च में मौसमी फल:

• केला,
• अमरूद,
• पपीता।

अप्रैल

सीज़न अप्रैल में शुरू होता है लीची (लिंची, लिन-टी-ई), थायस द्वारा पसंद किये जाने वाले फलों में से एक। कटाई जुलाई तक जारी रहती है।

लीची का फल एक सुखद सुगंध के साथ एक छोटी चमकदार गुलाबी या लाल गेंद जैसा दिखता है। लीची की अधिकांश किस्मों का स्वाद मीठा होता है।गूदा सफेद होता है और फल के अंदर एक अखाद्य बीज होता है।

थायस मीठे फलों के सलाद में लीची मिलाते हैं और उनका उपयोग मिठाइयाँ बनाने में करते हैं। फल की ख़ासियत यह है कि यह उत्कृष्ट क्षमता रखता है प्यास बुझाता है, और टोन और तरोताज़ा भी करता है, जिसके कारण ताजा निचोड़ा हुआ लीची का रस बहुत लोकप्रिय है। लीची की कटाई जारी है जून तक.

थाईलैंड में एक किलोग्राम लीची की कीमत अन्य फलों की कीमत से काफी अधिक है, जो 100 baht (210 रूबल) से शुरू होती है।

ड्यूरियन सीज़न चरम पर है (थू-रियान) अप्रैल में शुरू होता है और सितंबर तक चलता है, लेकिन आप इन्हें पूरे साल भर खरीद सकते हैं। संभवतः हर कोई जो थाईलैंड गया है या जाने की योजना बना रहा है, उसने इस विदेशी फल के बारे में सुना है।

ड्यूरियन को यूं ही फलों का राजा नहीं कहा जाता।. थाईलैंड में, यह सबसे लोकप्रिय और मांग में है, क्योंकि यह बिल्कुल विदेशी है जिसे कई पर्यटक आज़माना चाहते हैं। इस फल की खासियत- वह बहुत है बुरी गंध, जिसे कई पर्यटक कूड़े के ढेर, गंदे मोज़े, सड़े हुए प्याज आदि की गंध के रूप में दर्शाते हैं। बदबू इतनी घृणित है कि कई होटलों में इसे परिसर में लाने पर रोक लगाने के संकेत लगे हुए हैं। हवाई जहाज़ पर ड्यूरियन फल लाना भी निषिद्ध है।

दिलचस्प बात यह है कि इसका स्वाद काफी अच्छा होता है सुखद. फल के गूदे की स्थिरता आइसक्रीम के समान है, और स्वाद बहुत मीठा और कुछ हद तक याद दिलाता है गाढ़ा दूध. फलों के राजा के फल आकार में काफी बड़े, अंडाकार, हरे-पीले, कांटों से ढके होते हैं।

ड्यूरियन को गर्मियों में 100 baht (210 रूबल) प्रति किलोग्राम और सर्दियों में 120 baht (250 रूबल) प्रति पैकेज्ड पीस तक की कीमतों पर बेचा जाता है।

महत्वपूर्ण!ड्यूरियन रक्तचाप बढ़ा सकता है, इसलिए शराब के साथ इसका सेवन काफी खतरनाक है।

अप्रैल में मौसमी फल:

• केला,
• अमरूद,
• पपीता,
• आम,
• सालाक.

मई

रामबूटन मई का पसंदीदा फल है, जो, हालांकि पूरे वर्ष फल देते हैं, पकने की शुरुआत में विशेष रूप से स्वादिष्ट होते हैं। इस फल का पीक सीजन अप्रैल से अक्टूबर तक होता है।

मलय से अनुवादित, शब्द "रामबूटन" का अनुवाद "बाल" के रूप में किया जाता है, इसलिए यह अक्सर होता है हरे बालों वाले छिलके के कारण फल को "बालों वाला" कहा जाता हैऔर बाल जैसा. फल का हल्का गूदा मलाईदार, जेली जैसा, बहुत मीठा, कुछ हद तक तरबूज और अंगूर की याद दिलाता है। पके और ताजे फल का छिलका लाल या गहरा लाल होना चाहिए।

रामबूटन की कीमत 40 baht (लगभग 85 रूबल) प्रति किलोग्राम से शुरू होती है।

मई से जून तक छोटा मौसम होता है कुमकुम – साइट्रस परिवार के छोटे फलमीठे स्वाद के साथ. बाह्य रूप से, कुमकुम छोटे संतरे की तरह दिखते हैं।

कुमकुम की औसत लागत 50 से 90 baht (105-190 रूबल) तक होती है।

मई में आप थाईलैंड में मौसमी फल भी चख सकते हैं जैसे हिलसाऔर मैंगोस्टीन.

सलाक (रा-कुम, सा-ला)बुलाया साँप का फलऔर फल को यह नाम एक कारण से मिला: दिखने में और स्पर्श करने पर इसका छिलका सांप की खुरदरी त्वचा जैसा दिखता है। गूदा काफी खट्टा होता है.

साँप फल की औसत लागत 80 baht (170 रूबल) प्रति किलोग्राम है।

फल मैंगोस्टीनउनके अंदर कई हल्के रंग की कलियाँ होती हैं, जो लहसुन के समान होती हैं। इनका गूदा बहुत रसदार होता है, स्वाद मीठा और खट्टा होता है, कुछ हद तक अंगूर और आड़ू के मिश्रण की याद दिलाता है।

मैंगोस्टीन खरीदते समय, आपको ऐसे फल चुनने की ज़रूरत है जो न तो बहुत लचीले हों और न ही बहुत नरम हों।

सीज़न में मैंगोस्टीन की कीमत औसतन लगभग 90 baht (190 रूबल) है।

थाई तरबूज़ (टेंग-मू) अपने छोटे आकार में रूसी तरबूज़ों से भिन्न होते हैं। उनका वजन आमतौर पर 5 किलोग्राम से अधिक नहीं होता है। बिक्री पर आप लाल और पीले गूदे वाले तरबूज़ पा सकते हैं।

पीले तरबूजथायस उन्हें अधिक महत्व देते हैं क्योंकि उनका मांस अधिक मीठा और मीठा होता है। तरबूज़ से ताज़ा पेय भी बनाये जाते हैं। तरबूज़ की कीमत 30 baht (लगभग 60 रूबल) से हैपूरे फल के लिए और स्लाइस में 2 गुना सस्ता। तरबूज़ पकने का मौसम पूरे साल चलता है, लेकिन आप सबसे स्वादिष्ट फलों का स्वाद ले सकते हैं वसंत और गर्मियों में.

मई में मौसमी फल:

• केला,
• अमरूद,
• पपीता,
• एक अनानास,
• लीची,
• रामबूटन,
• लैंगसैट।

जून

जून में जारी है कुमकुम, मैंगोस्टीन और हेरिंग का मौसम, नोइना (एनोन) - चीनी सेब - की फसल शुरू होती है।

स्केली नोइना एक बहुत ही स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक फल है, जिसे थाईलैंड में पर्यटक किसी कारण से बहुत कम ही चखते हैं। चीनी सेब का स्वाद सबसे नाजुक कस्टर्ड जैसा दिखता है.

बाह्य रूप से, तराजू वाले बड़े फल कुछ हद तक सेब की तरह दिखते हैं, लेकिन स्वाद कुछ अलग होता है आड़ू और ख़ुरमा की याद ताजा करती है. पके फल मुलायम, गहरे रंग के, उंगली से दबाने पर हल्के से दब जाते हैं।

नोइना को थाई लोग एक ऐसे फल के रूप में महत्व देते हैं जो विभिन्न बीमारियों में मदद करता है।: एक एंटीस्पास्मोडिक, रोगाणुरोधी, एंटीट्यूसिव के रूप में उपयोग किया जाता है, माना जाता है कि इस फल में ट्यूमररोधी गुण होते हैं। नोइना फल विटामिन का असली भंडार हैं, यही वजह है कि थाईलैंड में यह फल गर्भवती महिलाओं के बीच बहुत लोकप्रिय है।

सीज़न के चरम पर, एक चीनी सेब औसतन 60 baht (लगभग 125 रूबल) प्रति किलोग्राम पर बिकता है। थायस के अनुसार, सबसे स्वादिष्ट नोइना गर्मियों के अंत में बेचा जाता है।

जून में मौसमी फल:

• केला,
• अमरूद,
• पपीता,
• एक अनानास,
• सालाक,
• लीची,
• रामबूटन,
• लैंगसैट।

जुलाई

सीज़न जुलाई में शुरू होता है लोंगना (ला मियाई), जिसे भी कहा जाता है ड्रैगन आँख. 2.5 सेमी आकार तक के छोटे लोंगन फल गोलाकार होते हैं और गुच्छों में बने होते हैं।

त्वचा खुरदरी, थोड़ी खुरदरी होती है और दबाने पर आसानी से टूट जाती है। किस्म के आधार पर त्वचा का रंग नारंगी से हल्के बेज तक भिन्न होता है। पारभासी गूदे का स्वाद पके खरबूजे जैसा होता है। इस फल का बीज खाने योग्य नहीं होता है.

आपकी जानकारी के लिए!बिक्री पर आप पा सकते हैं langsats. बाह्य रूप से, फल व्यावहारिक रूप से अलग नहीं होते हैं, केवल लैंगसैट का स्वाद थोड़ा कड़वा होता है।

लोंगन खरीदते समय, आपको उसके गुच्छों की सावधानीपूर्वक जांच करने की आवश्यकता है, जिस पर लगे फल लगभग एक ही रंग के होने चाहिए, बिना दाग, दरार या डेंट के। आँख से फलों के पकने का निर्धारण करना काफी कठिन है, इसलिए जामुन में से किसी एक को आज़माना उचित है: कच्चा लोंगन खट्टा स्वाद देगा।

प्रति सीजन एक किलोग्राम लोंगन की लागत औसतन 70 baht है।

पितया, के नाम से भी जाना जाता है पिटाहया या ड्रेगन (ड्रैगन फल -सबसे ताज़ा थाई फलों में से एक। पपीते की कटाई साल भर की जाती है, लेकिन पर्यटकों को गर्मियों की प्रचुरता के चरम पर - जुलाई में सबसे ताजे और रसीले फलों का स्वाद लेना चाहिए।

पिताया फल, दिखने में छोटे गुलाबी-हरे अनानास के समान, चमकीले लाल रंग के होते हैं, और उनकी त्वचा ड्रैगन स्केल जैसी होती है, यही कारण है कि फल को इसका असामान्य नाम मिला। छोटे खाने योग्य बीजों के साथ पपीता का गूदा पाया गया सफ़ेदऔर चुकंदर के फूल. चुकंदर के गूदे वाले फलों का स्वाद थोड़ा मीठा होता है, जबकि सफेद गूदे वाले फल लगभग बेस्वाद होते हैं।

पपीते की कीमत औसतन 40 baht (85 रूबल) प्रति किलोग्राम है।

जुलाई में भी शुरू होता है सैंटोल (क्रा थॉन) का मौसम, जिसे अक्सर जंगली मैंगोस्टीन कहा जाता है।यह भूरा या लाल, छोटे आकार का फल वास्तव में मैंगोस्टीन के समान दिखता है। इसका गूदा लहसुन की तरह खंडों में बंटा होता है। सेंटोल का स्वाद मैंगोस्टीन से कुछ हद तक कमतर होता है, लेकिन यह उतना मीठा नहीं होता है।

सैंटोल फल की कीमत 25 baht प्रति किलोग्राम है।

जुलाई में मौसमी फल:

• केला,
• अमरूद,
• पपीता,
• लोंगन,
• मैंगोस्टीन,
• लीची,
• रामबूटन,
• सीताफल,
• लैंगस्टैट।

अगस्त

अगस्त को पीक सीज़न के रूप में जाना जाता है पोमेलो (सोम-ओ), जुलाई से सितंबर तक पकना। यह मोटी त्वचा वाला एक साइट्रस है, जो स्वाद और दिखने में अंगूर के समान, बड़े खंडों में विभाजित है।

पके फल बड़े होते हैं,उनका रंग विविधता के आधार पर भिन्न होता है: पोमेलो अक्सर पीले या हल्के हरे रंग में पाए जाते हैं; थाईलैंड में, सफेद या लाल रंग की किस्में बिक्री के लिए उपलब्ध हैं। पोमेलो का गूदा रसदार, मीठा होता है,पूरी तरह से प्यास बुझाता है और गर्म दिनों में ताज़गी देता है।

इस साइट्रस को खरीदते समय आपको सबसे पहले ध्यान देने की जरूरत है एक सुगंध जो थोड़ी दूरी से ध्यान देने योग्य होनी चाहिए. आपको ऐसे फल नहीं लेने चाहिए जिनकी त्वचा पर कोई दाग, सीलन या अन्य दोष हों - यह सब इंगित करता है कि फल गलत परिस्थितियों में उगाया गया था। फल के शीर्ष का व्यास 1 सेमी से अधिक नहीं होना चाहिए।

एक पोमेलो की कीमत लगभग 20-30 baht (40-60 रूबल) प्रति पीस है। विक्रेता कटे हुए फलों के साथ मसालों के पैकेट पेश करते हैं, जो इस विदेशी फल के स्वाद को पूरी तरह से अलग पक्ष से प्रकट करने में मदद करते हैं।

अगस्त में मौसमी फल:

• केला,
• अमरूद,
• पपीता,
• पिटाया,
• लोंगन,
• रामबूटन,
• मैंगोस्टीन,
• लैंगस्टैट।

सितम्बर

सितंबर में, थाईलैंड में पर्यटकों को अन्य स्थानीय फलों का स्वाद चखने का अवसर मिलता है - सैपोडिला (ला-म्यूट)।बाह्य रूप से, फल अचूक दिखता है, लम्बे भूरे आलू जैसा दिखता है। चीकू का स्वाद काफी मीठा, कारमेल-नाशपाती जैसा होता है, थोड़ा कसैला. कठोर छिलके से ढका फल का गूदा बहुत कसैला होता है।

सैपोडिला की औसत लागत लगभग 30-40 baht (60-85 रूबल) प्रति किलोग्राम है। आपको केवल उन्हीं फलों का सेवन करना चाहिए जिनकी त्वचा मुलायम हो।

गुलाबी सेब, के नाम से भी जाना जाता है iambosaया मलय सेब (चोम-फू)।ऐसे सेबों का आकार नाशपाती के फलों जैसा होता है।

उनका स्वाद उन सेबों से थोड़ा अलग है जिनके रूसी आदी हैं, लेकिन कुछ हद तक खट्टा है। थाईलैंड में गुलाबी सेब सर्वोत्तम प्यास बुझाने वालों में से एक हैंगर्मी में। थाई लोग अक्सर विभिन्न प्रकार के ताज़ा पेय बनाने के लिए उनका उपयोग करते हैं।

सेब की कीमत 40 baht (80 रूबल) प्रति किलोग्राम है।

सितंबर में मौसमी फल:

• केला,
• अमरूद,
• पपीता,
• पिटाया,
• लोंगन,
• रामबूटन,
• मैंगोस्टीन,
• लैंगस्टैट।

अक्टूबर

अक्टूबर का मौसम है स्टार फल (मा-फेउंग), जिसे भी कहा जाता है सितारा फलया सितारा फल. पकने का मौसम अक्टूबर से दिसंबर और मई से अगस्त तक रहता है।

कैरम्बोला एक सुंदर, असामान्य आकार का प्रयोग किया जाने वाला फल है कॉकटेल और मिठाइयाँ सजाने के लिए. पीले फलों को छीला नहीं जाता है, बल्कि पारभासी पाँच-नुकीले तारे बनाने के लिए आड़े-तिरछे काटे जाते हैं।

कैरम्बोला को एक स्वादिष्ट फल कहना अतिश्योक्ति होगी। बल्कि वह एक खट्टी-मीठी सब्जी जैसा दिखता है, रसदार और बिल्कुल बेल मिर्च की तरह कुरकुरा।

पका हुआ स्टारफ्रूट चुनना आसान है - इसके फल चमकीले पीले रंग के होते हैं। आप उन्हें 35 baht (लगभग 75 रूबल) प्रति किलोग्राम की कीमत पर खरीद सकते हैं।

अक्टूबर में मौसमी फल:

• केला,
• अमरूद,
• पपीता,
• मंदारिन,
• पिटाया,
• लैंगस्टैट।

नवंबर

नवंबर सीजन का आखिरी महीना है लैंगस्टैट की परिपक्वता (लैंग-सैट)- लोगान के निकटतम "रिश्तेदार", जिनके साथ वे बहुत समान हैं। लैंगस्टैट की फसल थाईलैंड में मई से नवंबर तक काटी जाती है।

लैंगस्टैट का गूदा जेली जैसा होता है और पारदर्शी, लहसुन की तरह, कई कलियों में विभाजित। लैंगस्टैट की कीमत 110 baht (230 रूबल) प्रति किलोग्राम है।

जिज्ञासावश आप प्रयास कर सकते हैं एंटिलियन गूज़बेरी (मा योम), जिसमें छुट्टियों पर जाने वालों की व्यावहारिक रूप से कोई दिलचस्पी नहीं है। इसका कारण अत्यधिक है खट्टापनउसके स्वाद के लिए.

थायस उपयोग करते हैं ड्रेसिंग और मैरिनेड तैयार करने के लिए एंटिलियन आंवले के फलऔर मांस और समुद्री भोजन के लिए सॉस। आप आंवले को कैंडिड रूप में खरीद सकते हैं।

एंटिलियन आंवले की कीमत लगभग 40 baht प्रति किलोग्राम है।

आंवले साल भर पकते हैं, विशेष रूप से इसका बहुत सारा हिस्सा जनवरी से मार्च तक बिक्री पर पाया जा सकता है।

नवंबर में मौसमी फल:

• केला,
• अमरूद,
• पपीता,
• मंदारिन,
• पितया।

दिसंबर

इमली (भारतीय खजूर, मा-काम-वान)- एक मीठा फल जो भूरे मटर की फली जैसा दिखता है। त्वचा के नीचे गहरे भूरे रंग के बीज वाला लाल-भूरा, मीठा और रेशेदार गूदा होता है।

आमतौर पर इमली सुखाकर और चीनी में लपेटकर खाया जाता हैया भिगोया हुआ. इमली का मौसम दिसंबर से फरवरी तक होता है।

महत्वपूर्ण!आंतों की संभावित समस्याओं से बचने के लिए इस फल का सेवन कम मात्रा में करना चाहिए इमली का हल्का रेचक प्रभाव होता है.

इमली की कीमत 80 baht प्रति किलोग्राम है। सबसे अच्छे फल सख्त, चिकनी और समान त्वचा वाले होते हैं।

दिसंबर में मौसमी फल:

• केला,
• अमरूद,
• पपीता,
• मंदारिन,
• एक अनानास।

खरीदने के लिए सबसे अच्छी जगह कहां है?

ताजे थाई फल या यहीं से खरीदना सबसे अच्छा है पुटपाथ विक्रेता. सुपरमार्केट और बाज़ारों में लागत लगभग समान है, लेकिन बाज़ारों में वर्गीकरण हमेशा बहुत व्यापक होता है। सबसे सस्ते फलसड़क विक्रेताओं द्वारा कारों की पेशकश की जाती है।

यह मत भूलिए कि गर्म मौसम में कटे हुए फल बहुत जल्दी खराब हो जाते हैं, इसलिए इन्हें खरीदना ही बेहतर है पूरे फल. सुपरमार्केट और बाज़ार दोनों ही छिलके वाले फल बेचते हैं, जो समुद्र तट पर या नाश्ते के लिए अपने साथ ले जाने के लिए बहुत सुविधाजनक है। छिलके वाले फलों की कीमत थोड़ी अधिक होती है.

थाईलैंड में विभिन्न प्रकार के आम और विदेशी फल हैं, जिनमें से कुछ पूरे वर्ष उपलब्ध रहते हैं. पर और अधिक पढ़ें। समीक्षा में सभी थाई फलों, उनके मुख्य गुणों, साथ ही फलों के चयन के तरीकों, उन्हें साफ करने, उपभोग करने और भंडारण के तरीकों के बारे में विस्तार से बताया गया है। के बारे में ।

आम

किंगडम के सभी आम हाथ से चुने गए, रसीले और बेहद मीठे हैं। फल का रंग हरे से पीले तक भिन्न होता है।

लाभकारी विशेषताएं:

• गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकारों से राहत दिलाता है(विशेष रूप से दस्त, कब्ज);
• जिगर को साफ करता है;
• संवहनी लोच और प्रतिरक्षा बढ़ाता है;
• दृष्टि पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है.

वजन घटाने के लिए एक विशेष आम आहार है।

पसंद

रंग पर बहुत कम निर्भर करता है, मुख्य बात यह है कि फल थोड़ा नरम हो। यदि फल सख्त है, तो यह पूरी तरह पका नहीं है।

शुद्धि एवं उपयोग

फल को दो भागों में काटा जाता है. इसमें से एक हड्डी निकाली जाती है, जिसके किनारों पर मांस भरा होता है, जिसे कुतरने की सलाह दी जाती है। आधे भाग के गूदे को केवल चम्मच से खाया जा सकता है या क्यूब्स में काटा जा सकता है, या सलाद में जोड़ा जा सकता है।

कीमत

अप्रेल में - 35 baht प्रति 1 किलो से. अन्य महीनों में - 50 से 200 तक.

पप्पाया (मालाको)

कद्दू के रंग के गूदे वाला एक बड़ा हरा या नारंगी फल। स्वाद मीठा, थोड़ा कद्दू जैसा और थोड़ा स्क्वैश की याद दिलाता है।

लाभकारी विशेषताएं:

• फल में सभी समूहों के विटामिन होते हैं;
• पाचन में सुधार;
• इसमें बड़ी मात्रा में प्रोटीन होता है;
• अनाबोलिक पदार्थ.

एनाबॉलिक स्टेरॉयड शरीर में प्रोटीन संश्लेषण को तेज करता है।

पसंद

फल अवश्य होगा छूने पर मुलायम. छिलके पर ख़राबी के छोटे-छोटे निशानों की भी अनुमति है।

शुद्धि एवं उपयोग

फल को दो बराबर भागों में काटा जाता है। बीज निकाल कर फेंक दिये जाते हैं और आधे हिस्से का गूदा क्यूब्स में काट लिया जाता है। अकेले या सलाद और शेक के हिस्से के रूप में उपयोग किया जाता है।

कीमत

पपीते की कीमत सभी मौसमों में समान होती है - 1 किलो साबुत फल के लिए 10 baht और कटे हुए फल के लिए 30 baht।

लोंगन/लीची (खोल में फल)

लीची के फलों में हल्के भूरे, गंदे पीले, बेज या पीले-लाल रंग की गेंदों की असामान्य उपस्थिति होती है। उनका छिलका, हालांकि नरम होता है, बहुत घना होता है - कुछ हद तक एक खोल जैसा दिखता है।हालाँकि, इसे नाखूनों या चाकू से आसानी से साफ किया जा सकता है। फल का स्वाद दिलचस्प कस्तूरी स्वर के साथ मीठा होता है।

लाभकारी विशेषताएं:

• विटामिन सी की एक बड़ी मात्रा;
• बड़ी मात्रा में फास्फोरस, लौह और कैल्शियम;
• इसमें बहुत अधिक चीनी होती है;

इसमें अमीनो एसिड भी होता है जो त्वचा के लिए फायदेमंद होता है।

ध्यान!आपको इस फल को अधिक मात्रा में नहीं खाना चाहिए, क्योंकि इससे अक्सर शरीर का तापमान बढ़ जाता है।

पसंद

लीची पूरे गुच्छों में बिकती है, इसलिए किसी शाखा से खरीदने से पहले आपको एक फल आज़माना होगाताकि खट्टे फलों पर पैसे बर्बाद न हों।

शुद्धि एवं उपयोग

त्वचा कटी हुई या कटी और छिली हुई होती है। अंदर का गड्ढा खाने लायक नहीं है.

कीमत

वर्ष के किसी भी समय 20 से 45 baht तक।

लैंसगेट

यह फल लोंगन का रिश्तेदार है। इसके फल भी छोटे-छोटे गोले के आकार के होते हैं जो गुच्छों में उगते हैं। सच है, उनका आकार लीची से बड़ा होता है, और त्वचा चिकनी और हल्की होती है। फल में गूदा निरंतर नहीं होता है, बल्कि स्लाइस और टुकड़ों में स्थित होता है खट्टा मीठा स्वाद.

मैंगोस्टीन (लहसुन जैसा फल)

बाह्य रूप से यह एक छोटे गोलाकार बैंगन जैसा दिखता है। लेकिन यह रूप भ्रामक है - इसके नीचे झूठ है खट्टे और आड़ू के स्वाद के साथ मीठा और सफेद मांस, जो लहसुन की कलियों की तरह व्यवस्थित है।

लाभकारी विशेषताएं:

• फल में बड़ी मात्रा होती है ज़ैंथोन - पदार्थ जो शरीर में कैंसर कोशिकाओं को मारते हैं;
• मैंगोस्टीन का उपयोग सौंदर्य प्रसाधन, विशेष रूप से चेहरे और हाथों के लिए मास्क तैयार करने के लिए किया जाता है।

संदर्भ!थाई मान्यताओं के अनुसार, मैंगोस्टीन की सुखद गंध "फलों के राजा" ड्यूरियन की गंध को खत्म करने में मदद करती है। इसके लिए, मैंगोस्टीन को "फलों की रानी" उपनाम दिया गया था।

पसंद

चुनते समय मुख्य शर्त फल की हल्की कोमलता है। कठोर फल अखाद्य होते हैं।

शुद्धि एवं उपयोग

छिलका चाकू से काटा जाता है. इसमें से टुकड़े निकाले जाते हैं.

कीमत

35 से 50 baht तक. सीज़न - साल में 2 बार।

ड्यूरियन (फलों का राजा या "बदबूदार फल")

ड्यूरियन फल एक छोटे फुटबॉल के आकार तक पहुंच सकता है। इसकी त्वचा असंख्य कांटों के कारण कठोर और कांटेदार होती है, और मांस मीठा और तृप्तिदायक होता है, लेकिन बहुत दुर्गंधयुक्त होता है। सड़े हुए प्याज की तीखी और दुर्गंध के कारण, इस फल को कई सार्वजनिक स्थानों पर खाने से प्रतिबंधित किया गया है।और थाईलैंड में होटल।

लाभकारी विशेषताएं:

• बड़ी मात्रा में प्रोटीन;
• वनस्पति वसा;
• सभी समूहों के विटामिन, विशेष रूप से विटामिन सी, जिनमें से कई संतरे लेने की तुलना में एक फल में अधिक होता है।

विटामिन, सूक्ष्म तत्वों और तृप्ति से भरपूर होने के कारण, ड्यूरियन को "फलों के राजा" का दर्जा प्राप्त हुआ।».

पसंद

मुख्य चयन मानदंड है गंध।पूरा फल खरीदने से पहले ड्यूरियन का एक छोटा टुकड़ा आज़माएँ। हो सकता है कि आपको इसकी गंध बिल्कुल भी पसंद न आए.

शुद्धि एवं उपयोग

ड्यूरियन को बहुत तेज़ बड़े चाकू से और विशेष दस्ताने पहनकर काटा जाता है। यह आमतौर पर बाज़ार में तुरंत किया जाता है।

कीमत

प्रति 1 किलो 50 से 80 baht तक। ऋतु - मई से अक्टूबर तक।

अमरूद

दिखने में, अमरूद के फल एक क्विंस या बड़े और ढीले सेब के समान होते हैं। उनका मांस सफ़ेद और सघन होता है, और त्वचा हरी होती है। स्वाद मीठा और खट्टा, अनोखा है.

लाभकारी विशेषताएं:

• जीवाणुनाशक प्रभाव;
• कसैला प्रभाव;
• एंटीस्पास्मोडिक प्रभाव;
• इसमें भारी मात्रा में विटामिन सी$ होता है
• जठरांत्र संबंधी मार्ग और हृदय प्रणाली के कामकाज को सामान्य करने के लिए बहुत उपयोगी;
• गुठली सहित फल खाने से कब्ज से राहत मिलती है।

थाईलैंड में यह फल है स्तनपान कराने वाली माताओं और शिशुओं के लिए आहार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा.

पसंद

पके हुए अमरूद के फल पीले-हरे या पीली त्वचा वाले ठोस होते हैं। वे एक सुखद और मीठी सुगंध छोड़ते हैं.

शुद्धि एवं उपयोग

सेब की तरह इस्तेमाल किया जाता है.

कीमत

थाईलैंड में अमरूद का मौसम पूरे साल चलता है, इसलिए इसकी कीमत कम है - 25 से 70 baht तक (पर्यटन स्थलों में)।

पोमेलो (कैटफ़िश ओह)

पोमेलो रूसी सुपरमार्केट में अक्सर मेहमान होते हैं। दिखने में वे क्विंस, नाशपाती, नींबू या अंगूर के संकर के समान होते हैं (फल के रंग और पकने की अवस्था के आधार पर)। इसका स्वाद अंगूर जैसा होता है, लेकिन मीठा होता है। थाईलैंड में, पोमेलो का सेवन आमतौर पर एक विशेष मसाले के साथ किया जाता है।, जो गर्म, मीठे और नमकीन मसालों को मिलाता है।

कीमत - 20 baht प्रति 1 किलो से.

पिटाया (पिटाहया, ड्रैगन फ्रूट)

ड्रैगन फ्रूट एक प्रकार के कैक्टस का फल है। इसे छिलके की असामान्य उपस्थिति के कारण इसका नाम मिला, जो एशियाई लोगों के अनुसार, लाल ड्रैगन के तराजू जैसा दिखता है। त्वचा और गूदा सफेद, पीला, लाल या बकाइन हो सकता है। अंदर छोटे-छोटे काले बीज होते हैं। पपीता का स्वाद कीवी से काफी मिलता-जुलता है, या यूँ कहें कि - उबले हुए चुकंदर के साथ कीवी का मिश्रण. एक बहुत ही असामान्य संयोजन.

लाभकारी विशेषताएं:

• पेट दर्द से राहत मिलती है;
• मधुमेह को रोकने या राहत देने के लिए उपयोगी;
• एंडोक्रिनोलॉजिकल रोगों की रोकथाम और उपचार के लिए उपयोगी।

पसंद

पकने पर सभी ड्रैगन फल बिक जाते हैं, इसलिए आपको खरीदारी के समय उनका चयन करने की आवश्यकता नहीं है। केवल कई किलोग्राम पपीता लेने से पहले फल को आज़माने की सलाह दी जाती है। हो सकता है इसका स्वाद आपको पसंद न आये.

शुद्धि एवं उपयोग

फल को दो भागों में काटकर उसका गूदा चम्मच से अलग कर लिया जाता है। आप इसे अनानास की तरह भी काट सकते हैं.

कीमत

20-40 बाहत. बिक्री का मौसम साल भर होता है।

साला (सलाक)

काफी दिलचस्प फलएक अद्वितीय रूप और स्वाद के साथ। सख्त, पपड़ीदार और भूरे रंग की त्वचा से ढका हुआ जो बिना किसी प्रयास के मांस से अलग हो जाता है। छिलके के नीचे फल कांटेदार होता है। गूदे के नीचे एक छोटी हड्डी होती है जिसे खाया नहीं जाता। खट्टे फलों के ध्यान देने योग्य नोट्स के साथ स्वाद मीठा है।

कीमत - 30 से 60 baht तक.

रामबूटन (बालों वाला फल)

बालों वाला रामबूटन मलेशिया का मूल निवासी फल है। थाईलैंड में कई किस्में उगती हैं:

• अंडाकार- गुलाबी त्वचा और बाल और मीठे मांस के साथ;
• गोल- लाल रंग की त्वचा और बालों के हरे सिरे के साथ।

लाभकारी विशेषताएं:

• समूह सी और बी के विटामिन;
• बड़ी मात्रा में प्रोटीन;
• फास्फोरस, आयरन, कैल्शियम से भरपूर।

दक्षिण पूर्व एशिया में, यह फल बीमार और अशक्त लोगों को उनकी ताकत बहाल करने के लिए खिलाया जाता है। इसके इस्तेमाल से त्वचा पर भी लाभकारी प्रभाव पड़ता है, यही वजह है कि थाई महिलाएं अक्सर रामबूटन से मास्क बनाती हैं।

पसंद

रामबूटन के बाल सूखे, कांटेदार या चिपचिपे नहीं होने चाहिए।

शुद्धि एवं उपयोग

फल की सख्त और कठोर त्वचा को चाकू से काटा जाता है और हाथ से दो भागों में फाड़ दिया जाता है। अंदर एक बीज वाला मोती जैसा सफेद फल होगा। गूदे में मीठा और खट्टा स्वाद होता है, अस्पष्ट रूप से पके अंगूरों की याद ताजा करती है. हड्डी अखाद्य कच्ची है, लेकिन इसे तला और नमकीन किया जा सकता है।

कीमत

प्रति 1 किलो 10 से 30 baht तक।

सैपोडिला (लैमुट)

एक फल में ख़ुरमा और नाशपाती का अद्भुत संयोजन. फल पके ख़ुरमा की तरह बहुत नरम और ढीला होता है। बाह्य रूप से कीवी या आलू के समान। कारमेल नोट्स के साथ स्वाद बहुत मीठा है। एक बार फल पेड़ से तोड़ने के बाद कुछ ही दिनों में गायब हो जाता है, इसलिए इसे तुरंत खाना चाहिए।

संदर्भ!आपको ख़ुरमा की तरह ही सैपोडिला फल चुनने की ज़रूरत है।

सैपोडिलस की कीमत 100 baht प्रति 1 किलोग्राम है।

कैरम्बोला (मा फ़ियान)

कैरम्बोला - यह पाँच सितारा आकार की पालियों वाला एक आयताकार फल है. संरचना में ऑक्सालिक एसिड की बड़ी मात्रा के कारण, इसमें एक अजीब मीठा और खट्टा स्वाद होता है। यह ध्यान देने योग्य है कि कैम्बोला फलों को उनके स्वाद के लिए उतना महत्व नहीं दिया जाता जितना कि उनके सौंदर्यशास्त्र के लिए। इसे तारे के आकार के स्लाइस में काटा जा सकता है, जो फलों के सलाद, कुछ अन्य व्यंजनों और कॉकटेल के लिए सजावट के रूप में काम करता है।

कीमत - 20 से 50 baht प्रति 1 किलो तक। यह मौसम अक्टूबर से दिसंबर के अंत तक रहता है।

चीनी सेब (चेरिमोया, नोइना, स्वर्ग का सेब)

एक फल जो बड़े हॉप फल जैसा दिखता है। इसकी त्वचा खुरदरी दिखने के बावजूद बहुत पतली और खाने योग्य होती है। गूदा सफेद और बहुत मीठा होता है, सेब के स्वाद की याद दिलाता है, यही वजह है कि फल को यह नाम मिला। बिना हड्डियों के खाया जाता है.

चेरीमोया को थाईलैंड के सबसे मीठे फलों में से एक माना जाता है।, जिसका ताजा सेवन किया जाता है और विभिन्न मिठाइयों में मिलाया जाता है। चेरिमोया "आइसक्रीम" थाई लोगों के बीच बहुत लोकप्रिय है; इसे प्राप्त करने के लिए, आपको बस फल को फ्रीजर में रखना होगा।

एक फल जो बड़े हॉप फल जैसा दिखता है। इसकी त्वचा खुरदरी दिखने के बावजूद बहुत पतली और खाने योग्य होती है। गूदा सफेद और बहुत मीठा होता है, सेब के स्वाद की याद दिलाता है, यही वजह है कि फल को यह नाम मिला।

बाह्य रूप से यह फल अनार जैसा दिखता है और इसका नाम "नोय न्हा" है।इस प्रकार इसका रूसी में अनुवाद "हैंड ग्रेनेड" के रूप में किया जाता है। खरीदते समय, ठोस, प्रतीत होने वाले कच्चे फलों को चुनना सबसे अच्छा है, जिन्हें बाद में कुछ दिनों के लिए खिड़की पर रखा जा सकता है जब तक कि छिलके पर बैंगनी या भूरे रंग के धब्बे दिखाई न दें। पके फलों को रेफ्रिजरेटर में 5 दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। बिना हड्डियों के खाया जाता है.

महत्वपूर्ण!बीज जहरीले होने के कारण खाए नहीं जा सकते।

चेरीमोया की कीमत 30 से 90 baht प्रति किलोग्राम है।

गुलाब सेब

बाह्य रूप से यह फल शिमला मिर्च के समान ही होता है और स्वाद भी वैसा ही होता है। एक यूरोपीय व्यक्ति को सलाद में ऐसे स्वाद संयोजन का सामना करना पड़ सकता है जिसमें सेब और बेल मिर्च शामिल हों। गूदा बहुत पानीदार होता है और बहुत तृप्तिदायक नहीं होता, स्वाद कमजोर होता है।

कीमत - 30-70 baht प्रति 1 किलो.

कटहल (भारतीय ब्रेडफ्रूट)

एक परिपक्व कटहल का वजन 30 किलोग्राम तक पहुंच सकता है, जिसके परिणामस्वरूप यह सभी मौजूदा पेड़ों का सबसे बड़ा फल है। नुकीले दानों वाले इसके सख्त और मोटे छिलके में बड़ी मात्रा में लेटेक्स होता है, इसलिए हाथों पर तेल लगाकर इसे काटा जाता है ताकि चिपचिपा पदार्थ त्वचा पर चिपक न जाए।

छिलके के अंदर का गूदा एक दर्जन अन्य छोटे फलों में विभाजित होता हैखरबूजे और मुरब्बे के स्वाद के साथ. बहुत मीठा फल.

कटहल की कीमत 25-40 baht है।

इमली (मा-काम-वान)

इस पौधे के फल मूंगफली के समान होते हैं, लेकिन "अखरोट" खोल के अंदर रेशेदार और होते हैं मीठा-मीठा गूदा जिसका स्वाद लगभग खजूर के समान होता है. इस संपत्ति के लिए, इमली को "भारतीय खजूर" उपनाम दिया गया था।

लाभकारी विशेषताएं:

• बड़ी मात्रा में गूदा रेचक प्रभाव देता है;
• बीजों को भूनकर कीड़ों के इलाज के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है;
• फलों में बड़ी मात्रा में विटामिन ए, टार्टरिक, लैक्टिक और साइट्रिक एसिड होता है।

यह एक स्त्री कामोद्दीपक भी है।

पसंद

एक पका हुआ फल दृढ़ रहना चाहिए, और उसकी त्वचा चिकनी और झुर्रियों से मुक्त होनी चाहिए।

शुद्धि एवं उपयोग

छिलके को दो भागों में काटा जाता है, जिसके बाद फल से सफेद या सूखा और काला गूदा निकाल लिया जाता है।

कीमत

100 baht प्रति 1 किलो से।

कृष्णकमल फल

एक खट्टा-मीठा फल जो बेलों पर उगता है। यह रंग और स्वाद में बड़े बेर जैसा होता है। इसे दो हिस्सों में काटा जाना चाहिए और खट्टा, ताज़ा गूदा एक चम्मच के साथ खाया जाना चाहिए।

मूल्य - 45 baht प्रति 1 किलो।

एक अनानास

पर्यटकों के अनुसार, थाई अनानास बहुत सुगंधित, रसदार होते हैं और उन अनानास से काफी अलग होते हैं जिन्हें रूसी लोग सुपरमार्केट में देखने के आदी हैं।

एक अच्छे और पके अनानास का चुनाव आप स्वयं ध्यान देकर कर सकते हैं त्वचा- वह थोड़ा नरम होना चाहिए. ताजा अनानास तुरंत खाना बेहतर है, फल के बाद से इसे कमरे के तापमान पर अधिक समय तक संग्रहित नहीं किया जा सकता, लेकिन उन्हें रेफ्रिजरेटर में रखने की अनुशंसा नहीं की जाती है, जैसा कि वे करते हैं ठंड के प्रति संवेदनशील.

थाईलैंड में अनानास की कीमत एक बड़े फल के लिए 20 baht से शुरू होती है। इसके अतिरिक्त, विक्रेता 10 baht के लिए फल छीलने की पेशकश कर सकता है। इस सेवा को अस्वीकार करने की कोई आवश्यकता नहीं है.

केला

केले बहुत लोकप्रिय फल हैं जिन्हें हर जगह खरीदा जा सकता है। कम कीमतराज्य की आबादी के सभी वर्गों और सभी यात्रियों को केले उपलब्ध कराता है।

इन फलों को चुनते समय आपको उनकी त्वचा पर ध्यान देने की जरूरत है. हरे छिलके वाला केला चुनना सबसे अच्छा है।जो कुछ ही दिनों में पक जायेगा. पीले छिलके वाले फल गर्म मौसम में जल्दी काले हो सकते हैं और खराब हो सकते हैं। लेकिन अगर आप उन्हें आज खाने जा रहे हैं, तो भूरे फल सबसे मीठे होंगे।

थाईलैंड में केले की कई प्रजातियाँ हैं। सबसे स्वादिष्ट ऊपर की तस्वीर में दिखते हैं, उनमें खट्टापन के बिना एक नाजुक मलाईदार स्वाद होता है, कभी-कभी छोटे काले बीज होते हैं। नीचे दी गई तस्वीर में कम स्वादिष्ट किस्म दिखाई गई है, फल मजबूत और खट्टे हैं।

हार्दिक और मीठे, थाई केले गुच्छों में बेचे जाते हैं। एक की औसत लागत लगभग 30 baht है।

नारियल

नारियल पसंदीदा थाई फलों में से एक है, जिसे पूरे साल कच्चा, अचार और बेक करके खाया जाता है। नारियल का गूदा सॉस, मांस और मछली के व्यंजन और विभिन्न सूपों में मिलाया जाता है।

एक छोटे भ्रूण का वजन 2 किलोग्राम तक होता है। बाहरी आवरण हरा और अखाद्य है। नये और कोमल हरे नारियल सबसे स्वादिष्ट होते हैं।, जिसका पतला गूदा चम्मच से खुरच कर निकालना बहुत सुविधाजनक होता है। सबसे स्वादिष्ट रस मध्यम पकने वाले फलों से प्राप्त होता है। सुपरमार्केट में आप ऐसे कटे हुए फल पा सकते हैं जिन्हें स्वयं काटना आसान होता है।

नारियल की कटाई साल में कई बार की जाती है, इसलिए कीमतें लगभग समान स्तर पर रहती हैं - औसतन 20-30 baht प्रति टुकड़ा।

जमानत

जमानत को कई अन्य नामों से जाना जाता है: बंगाल श्रीफल, लकड़ी काया पत्थर सेब, माटुम, मुरब्बा एगले. फल गोल होते हैं, एक सख्त लेकिन पतले पीले रंग के खोल से ढके होते हैं, जिनका व्यास औसतन 10 सेमी तक होता है।

उपयोग से पहले, बेल को एक छोटी कुल्हाड़ी या हथौड़े का उपयोग करके छील दिया जाता है। फल का गूदा हल्के नारंगी रंग का होता है, इसमें बड़े आयताकार बीज होते हैं और इसका स्वाद मुरब्बा जैसा होता है। सूखे गूदे से जैम बनाया जाता है और सलाद और आइसक्रीम में मिलाया जाता है।

सूखे बंगाल क्विंस स्लाइस बनाएं स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक चाय, जिसे असीमित मात्रा में पीने की अनुमति है। लेकिन फलों का सेवन बड़ी मात्रा में करना चाहिए - पके फल रेचक प्रभाव पड़ता है.

लागत - 150 baht प्रति किलो से।

तरबूज

स्थानीय तरबूजों का स्वाद मध्य एशियाई अक्षांशों में उगाए गए उनके "भाइयों" से काफी अलग है।

थाईलैंड में आप लाल, हरे-सफ़ेद और पीले गूदे वाले तरबूज़ खरीद सकते हैं. अलग-अलग किस्मों का स्वाद ज्यादा अलग नहीं होता.

तरबूज पूरे साल लगभग हर जगह बेचे जाते हैं, बाजारों में कीमत 20 baht से होती है।

सबसे ज्यादा बिकने वाले तरबूज़ हैंस्लाइस में काटें और क्लिंग फिल्म में पैक करें। सबसे महंगे जामुन पीले गूदे वाले होते हैं, क्योंकि एशियाई लोगों के बीच पीला रंग धन और समृद्धि का प्रतीक है।

सैंटोल

फल को "जंगली मैंगोस्टीन" भी कहा जाता है, केवल इसकी त्वचा हरी या पीली होती है। यह थाई बच्चों के पसंदीदा व्यंजनों में से एक है। "छड़ी पर फल" कहा जाता है. फल का आकार सेब से लेकर पोमेलो तक भिन्न होता है। इस मीठे फल का छिलका हल्के पीले रंग का होता है और इसे चाकू से आसानी से छीला जा सकता है।

दिलचस्प बात यह है कि संतोल का स्वाद लंबे समय तक बना रहता है, और सबसे मीठा गूदा बीज के सबसे करीब होता है.

टिप्पणी!संतोल बीज पर तीक्ष्ण किनारे, आप उन्हें निगल नहीं सकते, क्योंकि वे आंतों को काट सकते हैं।

बाजारों और निजी व्यापारियों में सैंटोल की औसत लागत 45 baht से है; यह व्यावहारिक रूप से सुपरमार्केट में नहीं पाया जाता है।

टैमारिलो

टैमारिलो फल एक गुच्छे में 12 टुकड़ों तक के बड़े समूहों में उगते हैं। प्रत्येक बेरी अंडे के आकार की होती है, कुछ हद तक टमाटर की याद दिलाती है, और लंबाई में 5 से 10 सेमी तक पहुंच सकती है। फल लाल, पीले और सुनहरे रंग के हो सकते हैं।

टैमारिलो का छिलका अखाद्य है, उपयोग से पहले इसे हटा देना चाहिए। यह किया जा सकता है, फलों को आधे मिनट के लिए उबलते पानी में डाल देंऔर फिर सावधानीपूर्वक अपने हाथों से त्वचा को हटा दें। ए आप बस फल काट सकते हैंआधे में और इसके गूदे को चम्मच से खाएं.

एक अच्छी पकी हुई इमली त्वचा चमकदार होती है, सतह पर कोई डेंट या अन्य क्षति नहीं है, और आप फल - नरम लेकिन लोचदार. इसे रेफ्रिजरेटर में दो सप्ताह से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।

लागत - 50 baht से।

संतरा

संतरा - थाई मंदारिन. यह आकार में सामान्य स्पेनिश और जॉर्जियाई टेंजेरीन से भिन्न होता है - यह छोटा होता है और छिलका पतला होता है।

पके फलों में हरा छिलका. पर खरीदते समय फल के घनत्व पर ध्यान दें- मुलायम कीनू अधिक समय तक टिकते नहीं हैं।

बहुत ताज़गी देने वाला जूस थाईलैंड में लोकप्रिय हैहरे कीनू से बनाया जाता है, जो छोटी बोतलों में बेचा जाता है।

मौसम के आधार पर कीनू की कीमत 20 से 80 baht प्रति किलोग्राम तक होती है।

कुमकवत

कुमक्वैट एक खट्टे फल है जो दिखने में संतरे के समान होता है, लेकिन आकार में काफी छोटा होता है। कुमक्वैट फल अंगूर से बड़े नहीं होते हैं। फल का गूदा खट्टा, रसदार और होता है खाने योग्य छिलका - मीठा.

अधिकतर ताजा सेवन किया जाता है, चाय में भी मिलाया जाता है और जेली बनाने के लिए उपयोग किया जाता है।

कुमकवत अपने ज्वरनाशक और जीवाणुनाशक गुणों के कारण थायस के बीच लोकप्रिय हैजिसके कारण इसका उपयोग सर्दी-जुकाम में किया जाता है।

कुमकुम की कीमत 80 baht प्रति किलोग्राम है।

विदेशी फलों का भंडारण कैसे करें?

लगभग हर थाई विदेशी फल की अपनी विशिष्ट भंडारण आवश्यकताएँ होती हैं। हालाँकि, ये विधियाँ +8-10 डिग्री के तापमान तक ठंडा करने की आवश्यकता से एकजुट हैं। हवा बहुत नम होनी चाहिए. ऐसी स्थितियां बन सकती हैं किसी भी आधुनिक रेफ्रिजरेटर के "ताजगी क्षेत्र" में.

थाईलैंड के विदेशी फल और उनसे तैयार ताजा जूस और स्मूदी पर्यटकों के लिए समुद्र तट पर छुट्टियां मनाने के समान ही एक योजनाबद्ध यात्रा का अभिन्न लक्ष्य बन गए हैं। मुस्कान की भूमि में ताजे और रसीले फल साल भर बेचे जाते हैं - स्थानीय निवासियों और छुट्टियों पर जाने वालों की खुशी के लिए।

नीचे फ़ोटो और नामों के साथ थाईलैंड के उष्णकटिबंधीय फल, थाई फलों के लिए एक मार्गदर्शिका (महीने के अनुसार) और उन्हें सामान में बाहर ले जाने के नियम दिए गए हैं।

एक अनानास

थाई अनानास सुगंधित और मीठे होते हैं, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि उनका मांस रूस से आयातित अनानास की तुलना में बहुत अधिक कोमल होता है। सबसे मीठे फल बड़े हरे फल होते हैं।

देश के प्रमुख अल्कोहलिक पेय में से एक, माई ताई, अनानास में परोसा जाता है।

थाईलैंड में इतने सारे अनानास उगाए जाते हैं कि अब भी घरेलू अलमारियों पर अधिकांश डिब्बाबंद अनानास थाई हैं।

तरबूज

उष्णकटिबंधीय में, इस तरबूज की फसल का एक अलग स्वाद होता है, और इसके अलावा, आप न केवल लाल गूदे वाले क्लासिक तरबूज खरीद सकते हैं, बल्कि असामान्य भी खरीद सकते हैं - पीले, सफेद और हरे रंग के साथ।

केला

यह उष्ण कटिबंध में साधारण केले की कोशिश करने लायक है, यदि केवल इसलिए कि स्थानीय बाजारों में पूरी तरह से अलग-अलग किस्में बेची जाती हैं - दीर्घकालिक परिवहन के लिए नहीं, बल्कि घरेलू खपत के लिए। स्थानीय बाजारों में आप विभिन्न आकार, स्थिरता और मिठास की डिग्री के केले खरीद सकते हैं, साथ ही आकार में असामान्य (अंडे के आकार के बहुत छोटे होते हैं) और रंग (पीले और हरे रंग के अधिक परिचित रंग, विदेशी वाले - लाल-) पीला और भूरा)।

अमरूद

अमरूद का बाहरी भाग नाशपाती और नीबू जैसा होता है, लेकिन अंदर से सख्त और कुरकुरा, मीठा और इतना स्वादिष्ट होता है कि इसे अक्सर स्मूदी और सॉस में मिलाया जाता है। आप पके हुए अमरूद को छिलके और बीज सहित खा सकते हैं।

कटहल

यह थाईलैंड का सबसे बड़ा उष्णकटिबंधीय फल है जो पेड़ों पर उगता है: एक फल 34 किलोग्राम तक पहुंच सकता है। कटहल का छिलका बहुत मोटा होता है, जिसमें शंकु के आकार का उभार होता है और फल के अंदर का हिस्सा पीला होता है। कटहल अक्सर टुकड़ों में बेचा जाता है। फल मीठा होता है, चिपचिपा भी होता है और स्वाद में खरबूजे के सबसे करीब होता है।

डुरियन

इस फल को "थाईलैंड के फलों का राजा" और "थाई बदबूदार फल" दोनों के रूप में जाना जाता है। कांटों वाले घने छिलके से ढके फल के गूदे में एक विशिष्ट गंध होती है, और पकने और ताजा होने पर इसका बहुत ही मूल मीठा-मलाईदार स्वाद होता है।

थाई बाजारों में साबुत फल के बजाय फल के टुकड़े खरीदना सुविधाजनक होता है।

खरबूजा

थाई तरबूज (कैंटालूप) की त्वचा धारीदार होती है और 25 सेमी तक लंबी होती है, इसका मांस नारंगी या गुलाबी रंग का होता है, लेकिन "सामूहिक किसान" जितना मीठा नहीं होता है।

कैरम्बोला

फल के आकार के आधार पर दूसरा नाम स्टार फ्रूट है - क्रॉस सेक्शन में यह एक पांच-बिंदु वाला तारा है। स्वाद मीठा और खट्टा होता है. कैम्बोला का उपयोग मुख्य रूप से सजावट के लिए किया जाता है - डेसर्ट और कॉकटेल को सजाने के लिए।

नारियल

थाईलैंड में नारियल का उपयोग बहुत व्यापक है: इसे न केवल कच्चा खाया जाता है और सूप और सॉस में मिलाया जाता है, बल्कि इसे पकाकर मुख्य सिरप भी बनाया जाता है। थाईलैंड में आपको ताज़ा युवा नारियल ज़रूर आज़माना चाहिए।

कुमकवत

मिनी-सिट्रस कुमकुम को छिलके के साथ खाया जाता है, जो कोर की तुलना में अधिक मीठा होता है - यह खट्टा होता है।

लीची

कांटेदार लाल गेंद में छिपा हुआ लीची का जिलेटिनस, मीठा और सुगंधित गूदा, छुट्टियों पर थाईलैंड आने वाले पर्यटकों के पसंदीदा व्यंजनों में से एक है।

लॉन्गकॉन्ग या लैंगसैट

लीची और लोंगन के बराबर लॉन्गकोंग (लैंगसैट) है - दूधिया सफेद गूदे के टुकड़ों को मिलाकर "लहसुन" बनाया जाता है। इस फल का स्वाद तीखा, मीठा-मीठा होता है।

नींबू

थाई लाइम का अलग से सेवन शायद ही कभी किया जाता है, हालाँकि यह ज्यादातर दुकानों में बेचा जाता है। नींबू की सबसे रसदार किस्मों का उपयोग ताज़ा रस बनाने के लिए किया जाता है, और काफ़िर नींबू का उपयोग व्यापक रूप से खाना पकाने में किया जाता है।

आम

आम थाईलैंड में सबसे लोकप्रिय फलों में से एक है, मीठा, रसदार और सुगंधित।

थाईलैंड में आम की कई किस्में बेची जाती हैं, और अलमारियों पर आप विभिन्न रंगों के फल पा सकते हैं: गहरे हरे, नारंगी और लाल से लेकर क्लासिक पीले तक। गूदा पीला या नारंगी रंग का होता है। साथ ही, बड़े फल हमेशा सबसे मीठे और रसीले नहीं होते। मध्यम आकार के फल चुनना बेहतर है जो आपके हाथ की हथेली में फिट हों। फल को छीलने के लिए तेज चाकू से छिलका उतार लें.

मैंगोस्टीन

एक उष्णकटिबंधीय फल जो व्यास में 7.5 सेमी तक बढ़ता है, पकने पर इसका छिलका गहरा होता है, और अंदर खंडों वाला सफेद गूदा होता है जो लहसुन जैसा दिखता है। स्वाद सुखद, मीठा और खट्टा होता है।

कृष्णकमल फल

जेली जैसे गूदे वाला एक बहुत ही सुगंधित फल, स्वाद मीठा और खट्टा होता है। आपको इसे आधा काटकर चम्मच से खाना है.

नोइना

मीठा "क्रीम सेब" बाहर से कच्चा दिखता है: हरा और मानो कई जामुनों से बना हो। कृपया ध्यान दें: इस थाई फल के बीज जहरीले होते हैं। नोइना को चेरीमोया के साथ भ्रमित नहीं किया जाना चाहिए, जिसे "चीनी सेब" भी कहा जाता है, केवल यह थाईलैंड में नहीं, बल्कि दक्षिण अमेरिका में उगता है।

पपीता

पपीते के स्वाद की तुलना तरबूज और कद्दू, उबली हुई गाजर से की जाती है। रंग - हरा या पीला से अम्बर तक। फल भारी होते हैं, अधिकतर 1 से 3 किलोग्राम तक, कुछ - 8 किलोग्राम तक। यह फल अत्यंत स्वास्थ्यवर्धक माना जाता है और इसे 1 वर्ष से कम उम्र के बच्चों को भी दिया जा सकता है।

पिटाया (ड्रैगन फ्रूट)

सबसे आम फल लाल-गुलाबी रंग के होते हैं; थाई बाजारों में पीला पपीता कम आम है। गूदा ज्यादातर सफेद होता है जिसमें कई काले बीज और हल्का स्वाद होता है। पपीते को साफ नहीं किया जाता, बल्कि टुकड़ों में या आधा काटकर चम्मच से खाया जाता है।

चकोतरा

पोमेलो (शैडॉक) एक बड़ा नाशपाती के आकार का या गोलाकार साइट्रस है। थाईलैंड में, पोमेलोस बड़े होते हैं - 10 किलोग्राम तक।

रामबूटन

"बालों वाले फल" रामबूटन को किसी अन्य के साथ भ्रमित नहीं किया जा सकता है: चमकदार लाल, लगभग मुर्गी के अंडे के आकार का, इसका छिलका लगभग 2 सेमी लंबे बालों से ढका होता है। रामबूटन का गूदा जिलेटिनस, सफेद या लाल रंग का होता है और इसका स्वाद अंगूर जैसा होता है .

सालाक

फल की मुख्य विशेषता इसकी पपड़ीदार भूरी त्वचा है, जो सांप की त्वचा की याद दिलाती है। वहीं, फल को साफ करना भी आसान होता है। गूदा बेज रंग का, रसदार और खट्टा होता है, इसका स्वाद स्ट्रॉबेरी-केला-अखरोट स्मूदी जैसा होता है।

सैपोडिला

ख़ुरमा की तरह मीठा और कसैला, सैपोडिला (लैमुट) अक्सर बाज़ारों में पाया जाता है, और आपको पके फल सावधानी से चुनने की ज़रूरत है: फल मध्यम नरम और गहरे भूरे रंग का होना चाहिए। कच्चे फलों में मजबूत कसैले गुण होते हैं। बीज और छिलका अखाद्य हैं।

टेंजेरीन (थाई मंदारिन)

इस साइट्रस के फलों में हरा, कम अक्सर क्लासिक नारंगी, पतला छिलका होता है। टेंजेरीन जूस अक्सर पॉप-अप दुकानों और थाई स्टोर्स में बेचा जाता है।

इमली

हालाँकि इमली (जिसे भारतीय खजूर के रूप में भी जाना जाता है) फलियां परिवार का एक सदस्य है और फली में उगता है, इसे फल के रूप में बेचा और खाया जाता है। इसमें कैलोरी की मात्रा अधिक होती है, इसका स्वाद मीठा और खट्टा होता है - इसका उपयोग आमतौर पर मिठाइयों और पेय पदार्थों में किया जाता है, और अधिक खट्टे कच्चे फल मसालेदार व्यंजनों को मसाला देने के आधार के रूप में काम करते हैं।

चोंपू (गुलाब सेब)

नाशपाती के आकार के गुलाबी सेब को मालाबार प्लम के रूप में भी जाना जाता है और इसे प्यास बुझाने के लिए सबसे अच्छे व्यंजनों में से एक माना जाता है और यह कम कैलोरी वाले आहार उत्पाद के रूप में लोकप्रिय है। इसे छीलने की जरूरत नहीं है, इसमें बीज नहीं हैं.

जूजूबे

एक छोटा हरा-भूरा फल, "चीनी सेब" और जिसे बेर के नाम से भी जाना जाता है, थाईलैंड में पुत्सा कहा जाता है। फल सख्त, कुरकुरा और मीठा होता है।

थाईलैंड में महीने के हिसाब से फल

केले, नारियल और पपीता, अमरूद, नींबू, और थाई तरबूज (कैंटालूप) थाईलैंड में पूरे साल पकते हैं और सभी बाजारों में बहुतायत में बेचे जाते हैं।

रामबूटन भी लगभग पूरे वर्ष फल देता है, और आप इसे हमेशा अलमारियों पर पा सकते हैं। हालाँकि, सबसे अच्छे रामबूटन थाईलैंड में फलों के उच्च मौसम - गर्मियों के दौरान बेचे जाते हैं।

आप कटहल को पूरे वर्ष भी पा सकते हैं, लेकिन मुख्य फसल अवधि जनवरी-मई है।

आम भी हमेशा उपलब्ध रहते हैं, जबकि इस फल का उच्च मौसम अप्रैल से जून तक होता है।

नीचे इस बारे में जानकारी दी गई है कि आप थाईलैंड में कब और कौन से उष्णकटिबंधीय फल खरीद सकते हैं (मौसमी और साल भर)।

जनवरी

अनानास (सर्वोत्तम मौसम), तरबूज, जुनून फल, गुलाब सेब, इमली, बेर; केला, अमरूद, कटहल, खरबूजा, नारियल, आम, नीबू, पपीता, पोमेलो, रामबूटन।

फ़रवरी

तरबूज, जुनून फल, गुलाब सेब, पोमेलो (चरम फसल), इमली, बेर; अनानास, केला, अमरूद, कटहल, खरबूजा, नारियल, आम, नीबू, पपीता, रामबूटन।

मार्च

आम, जुनून फल, गुलाब सेब, इमली; अनानास, केला, अमरूद, कटहल, खरबूजा, नारियल, नीबू, पपीता, पोमेलो, रामबूटन।

अप्रैल

आम (उच्च सीज़न की शुरुआत), लीची; अनानास, केला, अमरूद, कटहल, खरबूजा, नारियल, आम, नीबू, पपीता, पोमेलो, रामबूटन।

मई

कुमकुम, मैंगोस्टीन, हेरिंग; अनानास, केला, अमरूद, कटहल, खरबूजा, नारियल, आम, नीबू, पपीता, पोमेलो, रामबूटन।

जून

कुमक्वैट, मैंगोस्टीन, नोइना (शुरुआती सीज़न), डूरियन, हेरिंग; अनानास, केला, अमरूद, कटहल, खरबूजा, नारियल, आम, नीबू, पपीता, पोमेलो, रामबूटन।

जुलाई

ड्यूरियन, लैंगसैट, लीची, लोंगन, मैंगोस्टीन, नोइना, पिटाया, हेरिंग; अनानास, केला, अमरूद, कटहल, खरबूजा, नारियल, आम, नीबू, पपीता, पोमेलो, रामबूटन।

अगस्त

लीची, हेरिंग, डूरियन, नोइना (पीक सीजन), पिटाया, लोंगन, मैंगोस्टीन; अनानास, केला, अमरूद, खरबूजा, कटहल, नारियल, आम, नीबू, पपीता, पोमेलो, रामबूटन।

सितम्बर

सैपोडिला, पिटाया, लोंगन, मैंगोस्टीन; अनानास, केला, अमरूद, कटहल, खरबूजा, नारियल, आम, नीबू, पपीता, पोमेलो, रामबूटन।

अक्टूबर

बेर (शुरुआती सीज़न), सैपोडिला, कैरम्बोला, पिटाया, लोंगन, टेंजेरीन; अनानास, केला, अमरूद, कटहल, खरबूजा, नारियल, आम, नीबू, पपीता, पोमेलो, रामबूटन।

नवंबर

गुलाब सेब, सैपोडिला, कैरम्बोला, पपीता, लोंगन, लैंगसैट, टेंजेरीन, बेर; अनानास, केला, अमरूद, कटहल, खरबूजा, नारियल, आम, नीबू, पपीता, पोमेलो, रामबूटन।

दिसंबर

चीकू, इमली, कैम्बोला, लंगसैट, कीनू, बेर; अनानास, केला, अमरूद, कटहल, खरबूजा, नारियल, आम, नीबू, पपीता, पोमेलो, रामबूटन।

थाईलैंड से फलों का निर्यात

अधिकांश पर्यटकों के लिए एक महत्वपूर्ण प्रश्न: आप हमेशा यथासंभव अधिक से अधिक विदेशी व्यंजन घर लाना चाहते हैं।

जुनून फल जल्दी खराब हो जाता है और परिवहन को अच्छी तरह से सहन नहीं करता है, लेकिन यह इस फल के परिवहन को पूरी तरह से मना करने का एक कारण नहीं है: प्रस्थान से पहले, आप चिकने और बरगंडी फल (पके भूरे रंग के नहीं) खरीद सकते हैं और उन्हें एक विशेष में पैक करने के लिए कह सकते हैं टोकरी, प्रत्येक फल को कागज से ढक दें।

सैपोडिला भी एक जल्दी खराब होने वाला फल है। इसी तरह: आपको ऐसे फल चुनने होंगे जो ज्यादा पके न हों और उन्हें पैक कर दें ताकि वे कुचले नहीं।

थाईलैंड से निषिद्ध फल

क्षतिग्रस्त होने पर तेज अप्रिय गंध के कारण ड्यूरियन को हवाई जहाज (और जमीनी सार्वजनिक परिवहन में भी) से थाईलैंड से बाहर ले जाना मना है। हालाँकि, यह प्रतिबंध चिप्स और इससे बने सूखे मेवों पर लागू नहीं होता है।

तरबूज़ (पूरे तरबूज़ की अनुमति नहीं है, लेकिन टुकड़े ठीक हैं) या नारियल (मोटे छिलके के कारण, इसे स्कैनर से जांचा नहीं जा सकता है और इसलिए इसकी अनुमति नहीं है) निकालने की कोशिश करते समय भी समस्याएँ उत्पन्न हो सकती हैं।

हाथ के सामान में थाईलैंड के फल

अपने हाथ के सामान में सबसे नाजुक फल लेना तर्कसंगत होगा जिन पर आपके सामान में झुर्रियां पड़ सकती हैं। हम आपको याद दिलाते हैं कि आप तेज गंध वाले उत्पादों को विमान के केबिन में नहीं ले जा सकते हैं; हालाँकि, थाई फलों में से केवल ड्यूरियन ही उनमें से एक है, जो पहले से ही सामान्य निर्यात प्रतिबंध के अधीन है।

सामान में थाई फल

फलों को सामान में ले जाने के लिए, आपको सावधानीपूर्वक फलों का चयन करना होगा (केवल सख्त फल, यदि संभव हो तो पके हुए नहीं) और उन्हें अधिक सावधानी से पैक करना होगा। कपड़े के बैग के बजाय एक उच्च गुणवत्ता वाला प्लास्टिक सूटकेस रखना भी बेहतर है जो लंबे समय तक चलने के लिए डिज़ाइन किया गया हो।

क्या आप थाईलैंड जा रहे हैं? देखें कि थाईलैंड के कौन से विदेशी फल पहले आज़माने लायक हैं। हमने आपके लिए थाई फलों के सभी नाम एकत्र किए हैं (उन्हें स्थानीय बाजारों या सुपरमार्केट में खरीदना आसान बनाने के लिए), प्रत्येक फल की एक तस्वीर तैयार की है (पहली बार में उन्हें भ्रमित करना आसान है) और फलों की मौसमी स्थिति को दर्शाने वाले विवरण जोड़े हैं। महीने से।

ड्यूरियन थाईलैंड में फलों का राजा है।

आप तले हुए प्याज की गंध और कूड़े के ढेर की सुगंध के बारे में कैसा महसूस करते हैं? निःसंदेह, प्रत्येक फल अद्वितीय है, और ताजे छिलके वाले ड्यूरिन की गंध पहले से मौजूद फल की तुलना में बेहतर होती है, लेकिन फिर भी, गंध हमेशा एक जैसी ही होती है। दूसरी ओर, ड्यूरियन एक बहुत ही आकर्षक चीज़ है जिसके लिए बहुत से लोग थाईलैंड जाते हैं, इसलिए कम से कम इसका एक टुकड़ा आज़माने लायक है।

ड्यूरियन बहुत दिलचस्प दिखता है - एक छोटी गेंद के आकार का, बाहर से कांटेदार, अंदर से नरम स्लाइस में विभाजित। पका ड्यूरियन व्यावहारिक रूप से आपके हाथों में खुल जाता है, और इसका स्वाद और गंध सबसे स्वीकार्य है। गूदे का स्वाद दूध की मलाई या आइसक्रीम जैसा होता है।

कैलोरी सामग्री: 147 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम। अगर आप अपना फिगर देख रहे हैं तो बेहतर होगा कि ड्यूरियन के बहकावे में न आएं।

मौसम: जून-अगस्त (लेकिन फल पूरे वर्ष बेचा जाता है)।

मूल्य: फिल्म में पैक एक छोटे टुकड़े के लिए 150-200 baht, और पूरे पके फल के लिए 700-900 baht।

आम एक रसीला और कोमल फल है।

यदि आप रूस या सीआईएस देशों से हैं, तो आपने शायद अपने शहर के सुपरमार्केट में आम देखा होगा - हरे या लाल रंग का एक छोटा फल, मीठा और खट्टा गूदा के साथ काफी कठोर। तो थाईलैंड में, आम बिल्कुल अलग दिखता है - यह एक नरम आयताकार या गोल पीला फल है जिसमें अविश्वसनीय रूप से मीठा, यहां तक ​​कि मीठा गूदा और एक पतला बीज होता है।

हमने सबसे पहले थाई आमों को राष्ट्रीय मिठाई "मैंगो स्टिकी राइस" के हिस्से के रूप में आज़माया: सफेद चिपचिपे चावल और मीठी चटनी के साथ रसदार कटा हुआ आम। और उसके बाद हम बैंकॉक के निकटतम बाजार में गए और 3 किलोग्राम खरीदा, जिसे हमने कुछ ही दिनों में खा लिया))

स्थानीय बाज़ार में आम कैसे चुनें, इस पर कुछ लाइफ़ हैक्स:

1. आयताकार और गोल दोनों तरह के आम स्वादिष्ट होते हैं, आकार से कोई फर्क नहीं पड़ता। सुनिश्चित करें कि छिलके पर काले धब्बे न हों और आम नरम और पीले रंग का हो।
2. अगर आप आम घर लाना चाहते हैं तो हरे फलों का चयन करें। वे लगभग एक सप्ताह में पूरी तरह ख़त्म हो जायेंगे और पीले हो जायेंगे।
3. ऐसे आम चुनें जो हथेली के आकार के या थोड़े बड़े हों। 1 किलोग्राम के लिए आपको 3-4 फल मिलते हैं।
4. बाजार में हमेशा अपने खुद के आम चुनें, अन्यथा आप घर आएंगे और बैग में आधे कुचले हुए फल पाएंगे।

सामान्य तौर पर, आम थाईलैंड में सबसे लोकप्रिय फलों में से एक है; इसे न केवल खाया जाता है, बल्कि स्थानीय सौंदर्य प्रसाधनों में एक घटक के रूप में भी उपयोग किया जाता है। वैसे, हम आपको आम के पेस्ट से अपने दाँत ब्रश करने की सलाह देते हैं, यह बहुत ताज़ा है।

कैलोरी सामग्री: 67 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

मौसम: मार्च-जून (लेकिन फल पूरे वर्ष बेचा जाता है)।

कीमत: 30 - 60 baht प्रति किलोग्राम, कीमतें काफी हद तक मौसम पर निर्भर करती हैं।

पपीता मलाईदार स्वाद वाला एक उबला हुआ "कद्दू" है।

थाईलैंड का एक और विदेशी फल पपीता माना जाता है - एक आयताकार फल जो छोटे कद्दू के आकार का होता है और इसका वजन 5-7 किलोग्राम तक होता है। मीठे, ताज़ा स्वाद के साथ पपीते का स्वाद पकी हुई गाजर और कद्दू के मिश्रण जैसा होता है। व्यक्तिगत रूप से, मुझे पपीता वास्तव में पसंद आया, खासकर जब आप इसे काटते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर में रखते हैं। कोमल गूदे के साथ मलाईदार स्वाद बस अद्भुत है।

पपीता उपयोगी सूक्ष्म तत्वों का भंडार है, यही कारण है कि इसे बच्चों को पहले पूरक आहार के रूप में देने की सलाह दी जाती है। पका फल चुनने के लिए छिलके के रंग पर ध्यान दें - इसमें नारंगी रंग होना चाहिए। पपीते को साफ करना बहुत आसान है - पहले छिलका उतारें और फिर चम्मच से बीज खुरच कर निकाल दें।

कैलोरी सामग्री: 48 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

ऋतु: पूरे वर्ष भर।

मूल्य: 20 - 40 baht प्रति किलोग्राम।

पिटाहया (ड्रैगन फ्रूट) कैक्टस परिवार से है।

यह कैक्टस रिश्तेदार बहुत प्रभावशाली दिखता है - सफेद या लाल मांस और काले छोटे बीज के साथ लाल-गुलाबी त्वचा। हम अक्सर सफेद गूदे वाले फल देखते हैं, लेकिन मुझे लगता है कि लाल गूदे के साथ स्वाद लगभग समान होगा। पिटाहया कीवी और केले के मिश्रण के समान है; फल में स्पष्ट स्वाद नहीं होता है, लेकिन यह बहुत रसदार होता है और आप गर्म थाई दिन पर इसका आनंद ले सकते हैं।

ड्रैगन फ्रूट आंखों के लिए अच्छा होता है और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों से लड़ने में भी मदद करता है। इसे अक्सर फलों के सलाद में मिलाया जाता है, इससे स्मूदी, शेक और आइसक्रीम बनाई जाती है। फल को बहुत जल्दी छील दिया जाता है: आधा काट दिया जाता है, छील लिया जाता है और स्लाइस में काट लिया जाता है। कुछ पारखी इसे नींबू के रस के साथ मिलाकर चम्मच से खाते हैं) हम आपको इसे आज़माने की सलाह देते हैं, यह बहुत स्वादिष्ट बनता है।

ऋतु: जुलाई-नवंबर।

कीमत: 30 - 80 baht प्रति किलोग्राम।

पैशन फ्रूट एक जेली जैसा स्वस्थ फल है।

थाईलैंड के सभी विदेशी फलों में से, पैशन फ्रूट सबसे स्वादिष्ट और सुगंधित फलों में से मेरे व्यक्तिगत टॉप में शामिल है। दिखने में, ये छोटे, सेब के आकार के फल होते हैं जिनमें खाने योग्य बीज के साथ नाजुक जेली जैसा गूदा होता है। गूदे का स्वाद मीठा और खट्टा होता है (इसमें विटामिन सी होता है) और स्वाद बहुत सुखद होता है। वे इसे चम्मच से आधा काटकर खाते हैं। सुपरमार्केट में, पैशन फ्रूट आमतौर पर इस रूप में बेचा जाता है - आधे में कटा हुआ, फिल्म के नीचे एक बैकिंग पर और एक चम्मच के साथ। चीनी और लाल मिर्च को अक्सर शामिल किया जाता है।

उपयोगी सूक्ष्म तत्वों के संदर्भ में, पैशन फ्रूट थाईलैंड के किसी भी फल को 100 अंकों की बढ़त देगा। दिलचस्प बात यह है कि फल में न केवल विटामिन सी होता है, बल्कि आयरन भी होता है और इन तत्वों का संयोजन सबसे अच्छे तरीके से अवशोषित होता है और शरद ऋतु में कमजोर शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालता है। यह फल त्वचा पर भी बहुत अच्छा प्रभाव डालता है और हीमोग्लोबिन बढ़ाता है।

ऋतु: जून-नवंबर.

मूल्य: 60 - 120 baht प्रति किलोग्राम (मौसम के आधार पर)।

रामबूटन थाईलैंड का बालों वाला फल है।

लीची परिवार का एक बहुत ताज़ा विदेशी थाई फल। यह बहुत दिलचस्प लग रहा है - बालों वाली लाल त्वचा के साथ। फल के अंदर सफेद लोचदार गूदा और एक बीज होता है (आप इसे नहीं खा सकते, इसमें विषाक्त पदार्थ होते हैं)। रामबूटन का स्वाद अंगूर की तरह होता है, इसमें थोड़ा मसाला होता है, इसमें बहुत सारा पानी होता है और यह बहुत रसदार होता है।

ऑफ-सीज़न के दौरान, रामबूटन सक्रिय रूप से डिब्बाबंद रूप में बेचा जाता है। आप इसे सबसे छोटे सुपरमार्केट की अलमारियों पर भी पा सकते हैं: 7/11, बिग सी या टेस्को। हमने इसे एक बार आज़माया, इसका स्वाद ताजे फल से अलग है, किसी कारण से इसमें सेम जैसी गंध आती है। यदि आप मई-जुलाई में थाईलैंड में हैं, तो बाज़ार जाना सुनिश्चित करें और ताज़ा रामबूटन चुनें। सबसे पके और स्वादिष्ट फलों में गुलाबी या लाल त्वचा और जोरदार हरे "बाल" होते हैं। यदि वे काले हो गए हैं, तो इसका मतलब है कि फल पहले से ही अधिक पका हुआ है और खराब होना शुरू हो गया है।

कैलोरी सामग्री: 68 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

ऋतु: मई-जून.

कीमत: 40 baht प्रति किलोग्राम (सीजन में) से।

कटहल दुनिया का सबसे बड़ा फल है।

थाईलैंड का एक और विदेशी फल - कटहल - ब्रेडफ्रूट कहलाता है। यह संभावना नहीं है कि आप पूरा कटहल खरीद पाएंगे, इसकी फली बहुत बड़ी होती है (5-6 से 30-40 किलोग्राम तक!)। थाईलैंड में, कटहल के स्लाइस की ट्रे हर जगह बेची जाती है, जो निश्चित रूप से आज़माने लायक है। इसका स्वाद बचपन के केले के गोंद जैसा होता है और इसकी गंध केले और अनानास के मिश्रण जैसी होती है। वैसे, ड्यूरियन की तरह कटहल के छिलके से बहुत अच्छी गंध नहीं आती है। इसलिए, यदि आपके सामने कोई अशुद्ध फल आ जाए तो उसकी गंध से घबराएं नहीं।

वैसे, भारत में कटहल ब्रेड की जगह लेता है, इसलिए इसका नाम ब्रेडफ्रूट पड़ा। वे इसका गूदा और बीज दोनों खाते हैं, जिन्हें सुखाकर और भूनकर खाया जाता है। थाईलैंड में, कटहल को पकाकर मिठाई के रूप में खाया जाता है, और फल को खाना पकाने में भी सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। अपने लाभकारी गुणों के संदर्भ में, कटहल जुनून फल के करीब है - इसमें विटामिन सी होता है, दृष्टि में सुधार होता है, रक्तचाप कम होता है और पाचन में सुधार होता है। यदि आप एक सप्ताह से अधिक समय तक थाईलैंड में रहने की योजना बना रहे हैं, तो हम आपको अपने दैनिक आहार में कटहल शामिल करने की सलाह देते हैं।

कैलोरी सामग्री: 94 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

ऋतु: लगभग पूरे वर्ष।

कीमत: स्लाइस वाले सब्सट्रेट के लिए 40-80 baht। एक पूरे फल की कीमत लगभग 1000 baht है।

मैंगोस्टीन आड़ू और अंगूर के स्वाद के साथ "लहसुन" है।

मेरी व्यक्तिपरक राय में, मैंगोस्टीन थाईलैंड के सबसे स्वादिष्ट विदेशी फलों में से एक है। यह दिखने में बेर की तरह दिखता है, इसमें गहरे बरगंडी रंग का एक मोटा छिलका होता है, और अंदर रसदार सफेद गूदा होता है, जो लहसुन की तरह खंडों में विभाजित होता है। एक फल में एक या दो बीज के साथ 4-8 खंड हो सकते हैं। स्लाइस का स्वाद आड़ू और अंगूर के मिश्रण जैसा होता है; वे थोड़े खट्टेपन के साथ मीठे होते हैं। इसका वर्णन करना कठिन है, प्रयास करना बेहतर है। मैंगोस्टीन को छीलना बहुत सरल है - आप फूल को अलग कर सकते हैं और छिलके को अपनी उंगलियों से अलग-अलग दिशाओं में मोड़ सकते हैं या फल को तुरंत आधे हिस्सों में बांट सकते हैं।

सही मैंगोस्टीन चुनना महत्वपूर्ण है: यदि छिलका बहुत नरम है, तो फल पहले से ही अधिक पका हुआ है और निश्चित रूप से आपको स्वाद से प्रसन्न नहीं करेगा। यदि छिलका बहुत सख्त है और बिल्कुल भी नहीं दबता है, तो इसका मतलब है कि फल को रेफ्रिजरेटर में या ताजी हवा में छोड़ दिया गया है। आदर्श रूप से, छिलका लोचदार होगा और दबाने पर थोड़ा दब जाएगा। मैंगोस्टीन में एंटीसेप्टिक गुण होते हैं और इसमें समूह ए - डी के सभी विटामिन क्रम से होते हैं।

कैलोरी सामग्री: 72 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

ऋतु: जून-अगस्त.

कीमत: 50-130 baht प्रति किलोग्राम।

सालाक एक "साँप" फल है।

दिखने में, हेरिंग (या सलक्का) वास्तव में साँप के तराजू में एक गेंद की तरह दिखती है। इसे हाथ में लेने पर भी ऐसा महसूस होता है मानो आप किसी सांप को छू रहे हों। फल छोटे और आयताकार आकार के होते हैं। छिलका आपकी उंगलियों से हटाया जा सकता है, आपको बस दबाव डालने की जरूरत है। अंदर मीठा और खट्टा स्वाद वाला पारभासी गूदा होता है। फल में या तो इत्र, या आयोडीन, या एसीटोन का एक अजीब स्वाद होता है। शायद कच्चे और पके फलों का स्वाद अलग-अलग होता है, और थाईलैंड में पूरी सर्दियों के दौरान हमें ऐसे अजीब स्वाद वाले कच्चे फल ही मिले। सामान्य तौर पर, यह फल हर किसी के लिए नहीं है, लेकिन यह बहुत आकर्षक लगता है।

कैलोरी सामग्री: 50 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

ऋतु: अप्रैल-जून.

कीमत: 70-90 baht प्रति किलोग्राम।

नोइना (एनोना) थाईलैंड का चीनी सेब है।

क्रीम सेब, चीनी सेब, खट्टा क्रीम - ये सभी एनोना या नोइना की विशेषताएं हैं - थाईलैंड का एक और विदेशी फल। उपस्थिति बहुत विशिष्ट है - फल का छिलका ड्रैगन स्केल जैसा दिखता है, बहुत टिकाऊ। अंदर बीज सहित मीठा मुलायम मलाईदार गूदा होता है। वैसे, बीज जहरीले होते हैं, लेकिन उनमें तेल होता है जो दवा में उपयोग किया जाता है।

यह जानना महत्वपूर्ण है कि नोइना कैसे चुनें, हमने पहली बार हरे फल खरीदे, और उनके भूरे होने का इंतजार किए बिना, हमने उन्हें फेंक दिया... एक पका हुआ फल थोड़ा सड़ा हुआ सेब जैसा दिखता है, लेकिन ऐसा नहीं है इसे आपको डराने दें, यह पहले से ही नरम और स्वादिष्ट है। यदि फल हरा है, तो इसका मतलब है कि इसे 5-6 दिनों तक रखा जाना चाहिए (सिर्फ रेफ्रिजरेटर में नहीं, अंधेरी और सूखी जगह पर बेहतर होगा)।

कैलोरी सामग्री: 95 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

सीज़न: नवंबर-जनवरी, लगभग पूरे वर्ष बेचा जाता है।

कीमत: 40-70 baht प्रति किलोग्राम।

लोंगन - "ड्रैगन" आंख।

थाईलैंड का एक बहुत ही स्वादिष्ट फल, जो अंगूर की तरह- गुच्छों में बेचा जाता है। फल छोटे, गोल, बहुत पतली हरी त्वचा वाले होते हैं। वस्तुतः हाथ से साफ किया गया। अंदर बीज के साथ सफेद पारभासी गूदा होता है (हालाँकि कुछ जामुनों में बीज नहीं होते हैं)। लोंगन का स्वाद खरबूजे जैसा और कुछ और बहुत ताज़ा होता है। स्वाद में मीठा, इसे ज़्यादा खाना बहुत आसान है।

कैलोरी सामग्री: 60 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

मौसम: पूरे वर्ष (मुख्य मौसम गर्मी है)।

कीमत: 50-80 baht प्रति किलोग्राम।

सैपोडिला एक मीठा थाई ख़ुरमा है।

थाईलैंड में अन्य विदेशी फलों की तुलना में, सैपोडिला काफी सामान्य दिखता है। नींबू के आकार का, इसका आकार लम्बा है, छूने पर थोड़ा खुरदरा। सैपोडिला का गूदा वास्तव में ख़ुरमा के समान होता है, लेकिन बीज के साथ अधिक मांसल होता है। स्वाद कुछ खास नहीं है, बस मीठा, थोड़ा कसैला गूदा है। थाईलैंड के बाज़ारों या फलों की दुकानों में, वे अक्सर फलों को टुकड़ों में काटकर आपको उनका स्वाद चखने देते हैं। सैपोडिला चुनते समय, फल पर ध्यान दें, जिसे आपकी उंगलियों के नीचे थोड़ा दबाया जा सकता है। फल जितना सख्त होगा, उसका स्वाद उतना ही अधिक चिपचिपा होगा।

कैलोरी सामग्री: 83 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

ऋतु: सितंबर-दिसंबर।

कीमत: 30-40 baht प्रति किलोग्राम।

इमली - 240 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम!

इमली एक सूखे फल की तरह दिखती है और इसका स्वाद सूखे खुबानी और आलूबुखारे के मिश्रण जैसा होता है; पके फलों का स्वाद मीठा और खट्टा होता है। इमली में लाभकारी गुणों की एक विस्तृत श्रृंखला होती है: इसमें सूजन-रोधी और जीवाणुनाशक गुण होते हैं, और इसका उपयोग रेचक के रूप में भी किया जाता है। और निश्चित रूप से, "लाभों" के एक पूरे समूह के साथ आवश्यक तेल इस फल के बीजों से प्राप्त होता है - दृष्टि में सुधार से लेकर गठिया के इलाज तक।

कैलोरी: 240 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

मौसम:दिसंबर-फरवरी.

कीमत: 80 baht प्रति किलोग्राम से।

कोई भी (यहां तक ​​कि सबसे गरीब) विदेशी देश किस बात का दावा कर सकता है? बेशक, आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट उष्णकटिबंधीय फल! मेरा विश्वास करो, आप रूस में किसी भी पैसे के लिए ऐसे फल नहीं खरीदेंगे! क्योंकि हम जो बेचते हैं उसका स्वाद असली पके थाई फल जैसा बिल्कुल नहीं होता है।

आज मैंने एक बहुत ही "स्वादिष्ट" पोस्ट लिखने का निर्णय लिया। थाईलैंड के फलों से मिलें - नाम, विवरण और अनुमानित कीमतों के साथ तस्वीरें। खाली पेट पढ़ने की अनुशंसा नहीं की जाती है!

1.1. एक अनानास

अनानास पूरी दुनिया में सबसे लोकप्रिय फलों में से एक है। और ठंडे मास्को में भी, यह अब विदेशी नहीं रहा। लेकिन इन अजीब दिखने वाले फलों का स्वाद बिल्कुल अलग, अतुलनीय है!

अनानास के क्या फायदे हैं?यह फल खून को पतला करता है, वसा को तोड़ता है, शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ निकालता है और रक्तचाप को कम करता है। और एक गिलास अनानास का रस भारी भोजन के बाद या हवाई जहाज़ पर होने वाली मतली से तुरंत राहत देता है।

थाईलैंड पर्यटकों को अनानास की कई किस्में प्रदान करता है। सबसे लोकप्रिय - क्लासिक टार्ड श्री थोंगया फुकेत अनानास. उनके लंबे फलों को उनके छिलके से पहचानना आसान होता है - वे चमकीले पीले और बहुत कांटेदार होते हैं। और मीठा, मीठा गूदा घनत्व में हमारे साउरक्रोट जैसा दिखता है।

गर्भवती महिलाओं को अनानास नहीं खाना चाहिए - इससे गर्भपात हो सकता है।

और अनानास बहुत ही असामान्य तरीके से उगते हैं - घास में। वैसे, आप लेख में देख सकते हैं कि कितने विदेशी फल उगते हैं।

कीमत: 20-30 baht प्रति पीस.

बहुत छोटे अनानास 10 baht में खरीदे जा सकते हैं, लेकिन हम आमतौर पर पहले से ही छिला और कटा हुआ अनानास 20-30 baht प्रति बैग के हिसाब से खरीदते हैं:

1.2. केला

थाईलैंड में केले खरपतवार की तरह उगते हैं और उनकी कीमत कौड़ियों के बराबर होती है।

आँगन में केले के गुच्छे:

वैसे, केले ही नहीं उनके फूल भी खाए जाते हैं:

क्या आपको लगता है कि रूस में खरीदी जा सकने वाली किसी चीज़ पर पैसा खर्च करना बेवकूफी है? हा! मैं वादा करता हूं, अपनी मातृभूमि में थाई केले खाने के बाद, आप उन्हें बहुत लंबे समय तक नहीं खाएंगे (कम से कम मेरे लिए ऐसा ही था - रूस में बेचे जाने वाले केले का आदी होने में काफी समय लगा)।

यहाँ केले की दर्जनों किस्में हैं, और वे सभी बेहद स्वादिष्ट हैं! जो चीज़ मुझे सबसे अधिक पसंद आई वह चमकीले पीले रसीले गूदे और तेज़ सुगंध वाले छोटे, मोटे केले थे। स्थिरता के संदर्भ में, वे सामान्य केले से बिल्कुल अलग हैं - क्रीम की तरह, भले ही आप उन्हें चम्मच से खाएं। लेकिन, दुर्भाग्य से, मैं इन्हें केवल एक बार ही आज़मा सका।

क्या आपको लगता है कि केले केवल कच्चे और मिठाइयों में ही खाए जाते हैं? आप गलती कर रहे हैं! इन्हें भी मक्के की तरह भूना जाता है:

ऐसा माना जाता है कि अपनी अनूठी संरचना (विटामिन और सूक्ष्म तत्वों का एक गुच्छा) के कारण, केले मस्तिष्क की गतिविधि को उत्तेजित करते हैं और खुशी के हार्मोन का उत्पादन करते हैं!

कीमत: प्रति बंडल 20-40 baht.

1.3. अनार

अनार का मौसमथाईलैंड में अगस्त से अक्टूबर तक रहता है। यहां अनार के पेड़ हर जगह उगते हैं: सड़कों के किनारे और घरों और पार्किंग स्थलों के पास (जैसे दक्षिणी रूस में खुबानी)।

मुझे ऐसा लगा कि उज़्बेक और तुर्की अनार (जो यहां बेचे जाते हैं) अभी भी थाईलैंड की तुलना में अधिक स्वादिष्ट हैं। लेकिन शायद हम बदकिस्मत हैं। लेकिन अनार का जूस बहुत स्वादिष्ट होता है! चीनी, परिरक्षकों और रंगों के बिना। यह लगभग पूरे वर्ष बिकता है।

अनार उपवास के दिनों के लिए आदर्श है और शाकाहारियों के लिए बहुत ज़रूरी है (यह कई घटकों में मांस की जगह ले सकता है)। और छोटे मीठे और खट्टे दाने (वैसे, बड़े दानों वाले फल सबसे मीठे होते हैं) एक उत्कृष्ट एंटीसेप्टिक और हेमटोपोइएटिक औषधि हैं।

1.4. तरबूज

थाई तरबूज़ स्वादिष्ट होते हैं, हमेशा बहुत मीठे! सबसे लोकप्रिय किस्में गहरे रंग की त्वचा और लाल गूदे वाले 2-4 किलोग्राम वजन वाले छोटे तरबूज हैं और हल्के हरे रंग की धारीदार त्वचा और...पीले गूदे वाले तरबूज हैं। पीले तरबूज़ बहुत ही असामान्य दिखते हैं! लेकिन तरबूज़ के विशिष्ट स्वाद के बिना, उनका स्वाद केवल मीठा होता है।

लाल और पीले दोनों तरबूज विटामिन सी और ए से भरपूर होते हैं। फल-बेरी सफलतापूर्वक यकृत और गुर्दे की बीमारियों (हालांकि वे उच्चतम गुणवत्ता वाले होने चाहिए), हृदय दोष और यहां तक ​​कि... पुरुष बांझपन का इलाज करते हैं!

मूल्य: 20 baht प्रति किलोग्राम (या छिलके के प्रति बैग) से।

2. विदेशी फल

2.1. ड्रैगन फल

ड्रैगनफ्रूट को पिटाहया या पिटाया भी कहा जाता है। थाईलैंड में, यह दो रूपों में पाया जाता है: चमकीले बरगंडी भराव के साथ और सफेद रंग के साथ।

और ईमानदारी से कहें तो, "ड्रैगन हार्ट" की उपस्थिति इसके स्वाद से कहीं अधिक उज्ज्वल है। कम से कम पहले तो यह मुझे बिल्कुल बेस्वाद लगा। लेकिन कुछ महीनों के बाद, सभी संभावित फलों को आज़माने के बाद, ड्रैगनफ्रूट पसंदीदा में बना रहा, क्योंकि... गर्मी में पूरी तरह से प्यास बुझाता है और हल्के नाश्ते या नाश्ते के रूप में उपयुक्त है - यह कई अन्य फलों की तरह स्वादिष्ट नहीं है और समय के साथ उबाऊ नहीं होता है। आप ड्रैगनफ्रूट को अपने साथ समुद्र तट पर ले जा सकते हैं और इसे चम्मच से खा सकते हैं! यदि आप फल को दो हिस्सों में काटते हैं तो गूदा खाने में बहुत सुविधाजनक होता है:

पिटाहया किसी भी उष्णकटिबंधीय फल के साथ बहुत अच्छा लगता है! विटामिन सी, फॉस्फोरस, आयरन और कैल्शियम की उच्च सांद्रता हमारी हड्डियों और दांतों को स्वस्थ और मजबूत रहने में मदद करती है।

कीमत: 55-70 baht प्रति किग्रा.

2.2. कटहल

दुनिया का सबसे बड़ा फल (इसका वजन 30 किलोग्राम तक पहुंच सकता है) थाईलैंड में, एक नियम के रूप में, पहले से ही छीलकर और काटकर बेचा जाता है। इसके अलावा, कटहल के "सेक्टरों" के बीच चिपचिपा लेटेक्स होता है, जिसे केवल वनस्पति तेल से ही धोया जा सकता है।

यहां बताया गया है कि यह कैसे बढ़ता है:

कटहल के प्रत्येक खंड में (और प्रत्येक फल में 100 से 500 तक होते हैं) एक बड़ा बीज होता है। थाई लोग इन हड्डियों को इकट्ठा करते हैं और फ्रेंच फ्राइज़ की तरह तलते हैं।

कटहल बहुत सुगंधित होता है और इसका स्वाद च्युइंग गम, तरबूज और मुरब्बे के मिश्रण जैसा होता है। दिलचस्प बात यह है कि फल की स्थिरता बहुत भिन्न हो सकती है: उदाहरण के लिए, कुरकुरा, रबरयुक्त या चिपचिपा। सामान्य तौर पर, कटहल का स्वाद हर किसी के लिए नहीं होता - उदाहरण के लिए, मुझे यह विशेष रूप से पसंद नहीं है, लेकिन वोवा को बस यह पसंद है।

छिले हुए कटहल के टुकड़े इस तरह दिखते हैं (बाएं):

कटहल के गूदे में बहुत सारा पोटेशियम और विटामिन ए होता है। फल में कैलोरी कम होती है, लेकिन पेट भरने वाला होता है। इसलिए, कुछ एशियाई देशों में इसे "गरीबों के लिए रोटी" भी कहा जाता है।

कीमत: 50-120 baht प्रति किलो।

2.3. लीची

जामुन के रूप में रसदार फलों का स्वाद करंट और स्ट्रॉबेरी के कॉकटेल की याद दिलाता है। वे थाईलैंड, वियतनाम, चीन आदि में उगते हैं। लेकिन थाई लीची (इनका मौसम मई-जून में होता है) सबसे स्वादिष्ट मानी जाती है!

हमारे अंगूर की तरह छोटे-छोटे गोले गुच्छों में उगते हैं। उनके पास पतली लाल कोमल त्वचा (अपने हाथों से छीलना आसान), मेगा-रसदार और मीठा पारदर्शी गूदा (कठोर अंगूर की तरह) और फल के मूल में एक कठोर बीज होता है। सभी समान "जेली जैसे" फलों (लोंगान, रामबूटन) में से, मुझे लीची सबसे अधिक पसंद आई - थोड़ी खटास के साथ इतनी रसदार और मीठी। यह अफ़सोस की बात है कि लीची का सीज़न थोड़े समय के लिए ही रहता है, और ऑफ-सीज़न के दौरान वे बढ़ी हुई कीमतों पर भी नहीं बेची जाती हैं। केवल डिब्बाबंद लीची ही बेची जाती हैं (रूस में कुछ हैं), लेकिन उनका स्वाद बिल्कुल अलग होता है।

दक्षिण पूर्व एशिया में लीची अपने टॉनिक प्रभाव के लिए प्रसिद्ध है। वे पूरी तरह से ताकत बहाल करते हैं और थोड़ा "कायाकल्प" भी करते हैं (एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन के कारण)।

कीमत: 20-80 baht प्रति किलो।

2.4. अमरूद

ऐसा कहा जाता है कि पके और मुलायम अमरूद का स्वाद रसभरी और स्ट्रॉबेरी के मिश्रण जैसा होता है। लेकिन थाईलैंड में, यह फल मुख्य रूप से इसके कच्चे (कठोर) रूप में मसालों के साथ खाया जाता है (हाँ, किसी कारण से थायस को लाल गर्म मिर्च वाले फल पसंद हैं!)। लेकिन यहां साल भर अमरूद बिकता है। मुझे दो किस्में मिलीं: गुलाबी और सफेद मांस वाली।

स्वाद हल्की स्ट्रॉबेरी सुगंध के साथ नाशपाती की याद दिलाता था। अमरूद का रस अभी भी फल से अधिक स्वादिष्ट है। केवल रस ताजा निचोड़ा हुआ है - रूस में बेचे जाने वाले बक्सों में रस का स्वाद दूर से भी ताजे फल जैसा नहीं होता है।

वैसे, इस फल की किसी भी किस्म में कई छोटे और बहुत कठोर बीज होते हैं। सिद्धांत रूप में, अमरूद को हमारे सेब और नाशपाती की तरह खाया जा सकता है, लेकिन पत्थर के गड्ढों को सावधानी से काटने और चबाने की आवश्यकता होती है।

अमरूद के फायदे- इसके एंटीस्पास्मोडिक, जीवाणुनाशक, कसैले और रोगाणुरोधी गुणों में। यह फल रक्तचाप को सामान्य करता है, हृदय को उत्तेजित करता है, पाचन में सुधार करता है और स्तनपान कराने वाली माताओं और शिशुओं के लिए बहुत उपयोगी है। इसमें पोटेशियम, आयोडीन, सेलेनियम, आयरन और विटामिन बी मौजूद होते हैं।

कीमत: 10 baht प्रति पीस से।

2.5. चकोतरा

मेरी राय में, पोमेलो का स्वाद बहुत हद तक अंगूर जैसा होता है, लेकिन एक "बेहतर" संस्करण में: कम कड़वाहट, अधिक मिठास। इसे इसकी मोटी पीली या हरी त्वचा से आसानी से पहचाना जा सकता है। और स्लाइस के अंदर का भाग आप जो चाहें वह हो सकता है: सफेद, गुलाबी, पीला या हरा।

पोमेलो में मौजूद एंटीऑक्सिडेंट कैंसर कोशिकाओं के विकास से सफलतापूर्वक लड़ते हैं, पोटेशियम हृदय का समर्थन करता है, और विटामिन सी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है।

यह सुविधाजनक है कि आप छिलके और झिल्लियों से छीले हुए फल तुरंत खरीद सकते हैं - खट्टे फलों में, पोमेलो मेरा पसंदीदा फल बन गया है।

कीमत: 50-80 baht प्रति किग्रा (या प्रति छिलके वाले फल 40 baht ).

2.6. longan

लोंगन का थाई से अनुवाद "ड्रैगन आई" के रूप में किया जाता है। पतली त्वचा के नीचे, एक गुलाबी या सफेद "नेत्रगोलक" एक हड्डी के साथ खुलता है - अंदर "पुतली"। लोंगन गुच्छों में उगता है और इसका स्वाद कस्तूरी स्वाद वाले अंगूर की तरह होता है।

एक लोंगन बेरी अखरोट के आकार की एक हल्की भूरी गेंद होती है। इस फल का छिलका पतला और सख्त होता है, लेकिन इसे छीलना काफी आसान होता है - काटने पर यह फट जाता है।

लोंगन एक अच्छा टॉनिक है और ताकत बहाल करता है। वैसे, यदि आप लोंगन का पूरा गुच्छा खरीदते हैं, तो विक्रेता आपको संभवतः एक बेरी आज़माने की अनुमति देगा। मुझे लोंगन बिल्कुल पसंद नहीं आया - यह बहुत चिपचिपा था। लेकिन ये साल भर बिकते हैं।

कीमत: 20 baht प्रति किलो से।

2.7. कैरम्बोला

कैरम्बोला को इसके असामान्य आकार के कारण स्टार फ्रूट कहा जाता है। काटने पर, आपको कई खूबसूरत सितारे मिलते हैं जो "मीठी मेज" को सजाते हैं।

यहाँ यह है, मध्य दाएँ:

दुर्भाग्य से, कैरम्बोला का स्वाद इसके स्वरूप जितना उज्ज्वल नहीं है। गूदा रसदार, खट्टापन वाला होता है, लेकिन बिल्कुल नहीं।

कैम्बोला में भारी मात्रा में ऑक्सालिक एसिड होता है! वे कहते हैं कि यह हैंगओवर का एक उत्कृष्ट इलाज है। थाईलैंड में, फल अक्टूबर से दिसंबर तक बेचा जाता है। वैसे, कैम्बोला का निकटतम रिश्तेदार वुड सॉरेल है।

कीमत: 50-70 baht प्रति किलो।

2.8. टेंजेरीन (थाई मंदारिन)

सच कहूँ तो, थाई मंदारिन अपने जॉर्जियाई या स्पेनिश "रिश्तेदारों" से बहुत अलग नहीं है। सिवाय इसके कि यह बड़ा है, और छिलके का रंग कुछ भी हो सकता है: भूरा, बरगंडी, नारंगी, हरा या पीला। पूरी तरह से हरे कीनू को छीलना और उसके अंदर चमकीला नारंगी गूदा मिलना बहुत ही असामान्य है।

कीमत: 20-80 baht प्रति किलो।

2.9. लॉन्गकोंग

इस सफेद-बेज फल-बेरी के अलग-अलग नाम हैं: डुकू (बड़ी किस्म), लंगसैट (जंगली और स्वाद में खट्टा), और लॉन्गकोंग (सबसे मीठी और सबसे स्वादिष्ट किस्म)। यह हमारे अंगूरों की तरह गुच्छों में उगता है - केवल पेड़ की शाखाओं पर नहीं, बल्कि तने पर! और फल छोटे सफेद आलू जैसे दिखते हैं।

प्रत्येक फल के अंदर कई कलियाँ (लहसुन की तरह) होती हैं। इसके अलावा, कुछ लोब्यूल्स में हड्डियाँ होती हैं, और कुछ में नहीं। आपको हड्डियों को लेकर सावधान रहने की जरूरत है। यदि गलती से काट लिया जाए, तो उनकी तीखी कड़वाहट तुरंत और लंबे समय तक फल के स्वाद को ही बाधित कर देती है।

साफ करने पर लॉन्गकॉन्ग ऐसा दिखता है:

लॉन्गकॉन्ग का स्वाद थोड़ा खट्टा होने के साथ मीठा, बहुत कोमल, थोड़ी चिपचिपी स्थिरता के साथ होता है - बस अद्भुत। जब भी हमने इसे बिक्री पर देखा, हमने इसे खरीदना सुनिश्चित किया! फल में विटामिन सी, बी2, बी1, फॉस्फोरस और कैल्शियम की उच्च मात्रा होती है, इसलिए यह न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी होता है।

फल की त्वचा में बहुत चिपचिपा पदार्थ होता है, इसलिए इसे दस्ताने से साफ करना बेहतर होता है, अन्यथा आपको बहुत लंबे समय तक चिपचिपे हाथों से घूमना होगा - बिल्कुल भी कुछ भी इसे धो नहीं सकता है।

कीमत: 30 baht प्रति किलो से।

2.10. पपीता

बाह्य रूप से, पपीता कद्दू के साथ पार की गई तोरी जैसा दिखता है। और कई पर्यटकों का मानना ​​है कि यह एक सब्जी है, फल नहीं। और अच्छे कारण से! पकने की डिग्री के आधार पर, पपीते का उपयोग सब्जी (हरे पपीते का उपयोग स्वादिष्ट सलाद बनाने के लिए किया जाता है) और फल दोनों के रूप में किया जाता है।

पीला "तोरी" पपीता है:

पपीते का स्वाद और गाढ़ापन मुझे उबली हुई गाजर की याद दिला रहा था। यह बहुत स्वादिष्ट नहीं लगता, लेकिन पका हुआ पपीता वास्तव में बहुत स्वादिष्ट होता है और उबाऊ नहीं होता।

वे कहते हैं कि अन्य किस्में भी हैं: कॉफी और चॉकलेट के रंगों के साथ, खुबानी के स्वाद और यहां तक ​​कि फूलों के स्वाद के साथ।

थाईलैंड में पपीता साल भर बिकता है। यहां यह बहुत रसदार और संतोषजनक है (आप तुरंत खाएंगे और पीएंगे)। बहुत सारी ऊर्जा देता है, जल्दी अवशोषित हो जाता है, लेकिन सूजन पैदा कर सकता है। सच है, आम तौर पर आंतों की खराबी की बात सामने नहीं आती।

जब पका हुआ पपीता काटा जाता है, तो वह बहुत सुंदर दिखता है - काले गोल बीज के साथ चमकीला नारंगी। लेकिन बीज निकाल देना चाहिए, ताकि केवल संतरे का गूदा ही रह जाए। आप इसे तुरंत साफ करके खरीद सकते हैं, हमने यही किया:

कीमत: 20-40 baht प्रति किलो।

2.11. रामबूटन

यह बालों वाला "हेजहोग" न केवल देखने में अच्छा है, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी है: बेरी जेली की महक और मुरब्बे की स्थिरता के साथ मीठा। यह लाल और हरे, गोल और अंडाकार, ताज़ा और डिब्बाबंद में आता है। वैसे, रामबूटन की रीढ़ वास्तव में बहुत नरम होती है और उनसे चोट लगना असंभव है!

"सही" रामबूटन चुनने में गलती करना मुश्किल है - वे लगभग हमेशा पके और काफी स्वादिष्ट होते हैं। यह मज़ेदार फल शरीर को धीरे से साफ़ करता है, पाचन प्रक्रिया को सामान्य करता है और त्वचा के पुनर्जनन को बढ़ावा देता है।

कीमत: 10-70 baht प्रति किग्रा.

2.12. गुलाब सेब

बाह्य रूप से, एक गुलाबी सेब एक सेब की तुलना में बेल मिर्च की तरह अधिक दिखता है। वैसे यह फल सिर्फ गुलाबी ही नहीं, बल्कि हरा या लाल भी हो सकता है।

गुलाब सेब सबसे "सुविधाजनक" उष्णकटिबंधीय फलों में से एक है: त्वचा को छीलने की कोई ज़रूरत नहीं है, अंदर कोई बीज नहीं हैं। फल रसदार होता है (अच्छी तरह से प्यास बुझाता है), लेकिन किसी तरह बेस्वाद होता है।

आप इस सीख को छिलके वाले और कटे हुए गुलाबी सेब के साथ आज़मा सकते हैं:

थाईलैंड में, गुलाब सेब पूरे साल बाजारों और सुपरमार्केट दोनों में बेचे जाते हैं। लेकिन मौसम का चरम वसंत ऋतु में होता है, जब वस्तुतः सभी ट्रे और काउंटर इन पानी वाले फलों से अटे पड़े होते हैं।

फल में कैलोरी कम होती है। इसलिए, इसे आहार पर रहने वाले और मधुमेह रोगी दोनों खा सकते हैं (गुलाब सेब रक्त शर्करा के स्तर को थोड़ा कम करता है)।

कीमत: 10 baht प्रति किलो से।

2.13. सालाक (साँप फल)

इस फल के कई नाम भी हैं: साला, हेरिंग, सालक्का, और, ज़ाहिर है, साँप फल। लेकिन मुझे आश्चर्य हुआ जब मुझे हाल ही में पता चला कि हेरिंग और स्नेक फ्रूट एक ही पौधे की अलग-अलग उप-प्रजातियां हैं। पहला थाईलैंड में उगता है (बहुत कांटेदार छिलका और खट्टा गूदा):

दूसरा मलेशिया और इंडोनेशिया में है (चिकनी "साँप" की त्वचा और बहुत मीठा मांस):

थाई हेरिंग के स्वाद की तुलना किसी अन्य फल से नहीं की जा सकती! फल बहुत मुलायम, रसदार और स्वादिष्ट होता है और इसकी खुशबू कैसी होती है, आप क्या सोचते हैं? वेलेरियन! सही हेरिंग कैसे चुनें? फल चिकने होने चाहिए और कटे हुए नहीं होने चाहिए। अधिक पकी हुई हेरिंग अब स्वादिष्ट नहीं रही, लेकिन पकी हुई हेरिंग अद्भुत है, जो मेरे पसंदीदा फलों में से एक है।

इसे छीलना आसान नहीं है - त्वचा बहुत खरोंचदार है, लेकिन स्वाद सारी मेहनत को सार्थक बना देता है! वैसे, आप इसे पहले से साफ करके खरीद सकते हैं, यह इस तरह दिखता है:

वैसे, थाईलैंड जैसी हेरिंग आपको कहीं नहीं मिलेगी! इसलिए, यदि संभव हो तो इस कांटेदार फल को अवश्य आज़माएँ!

कीमत: 30-80 baht प्रति किलो।

2.14. सपोडिला (चीकू)

बाह्य रूप से, चीकू एक गंजे कीवी या छोटे आलू जैसा दिखता है। स्वाद कुछ-कुछ टॉफी के साथ नाशपाती की याद दिलाता है - बहुत मीठा। विविधता के आधार पर, चीकू के गूदे का स्वाद कारमेल आइसक्रीम, टॉफ़ी, चॉकलेट, खजूर या कॉफ़ी जैसा होगा।

चीकू इस प्रकार गोल या आयताकार हो सकता है:

सैपोडिल में बहुत सारे विटामिन (विशेषकर सी और ए), साथ ही पोटेशियम, मैग्नीशियम, आयरन और कैल्शियम होते हैं। थाईलैंड में चीकू साल भर बिकता है।

साफ किया हुआ चीकू इस तरह दिखता है:

दुर्भाग्य से, यह फल बहुत जल्दी खराब हो जाता है। यहां तक ​​कि रेफ्रिजरेटर में भी फल केवल कुछ दिनों तक ही टिकते हैं।

कीमत: 50-60 baht प्रति किलो।

2.15. इमली

एक और बहुत ही असामान्य दिखने वाला फल - एक विशाल फली जैसा। हम नाजुक छिलके को तोड़ते हैं और उसके नीचे एक फल जैसे खजूर या टॉफ़ी पाते हैं। आधिकारिक तौर पर, इमली (या भारतीय खजूर) का तात्पर्य... फलियां से है। लेकिन शायद इसकी मिठास के कारण ही दुनिया भर में लोग इसे एक फल मानने के आदी हैं।

बाईं ओर हरी कच्ची इमली की फलियाँ हैं, और दाईं ओर जाली में भूरे रंग की फलियाँ पकी और मीठी हैं:

यह मीठा है, लेकिन बिल्कुल भी रसदार नहीं है, सूखे फल की तरह है। फल खाने वाले और कच्चे खाद्य पदार्थ खाने वाले लोग कैंडी की जगह इमली खाते हैं। थाईलैंड में, इमली का पेस्ट लगभग हर व्यंजन में मिलाया जाता है: मांस, सॉस और मिठाइयाँ।

कीमत: 100-120 baht प्रति किलो।

2.16. युवा नारियल

हर कोई जानता है कि एक नए नारियल में, अंदर की गुहा एक पारदर्शी और थोड़ा मीठा तरल से भरी होती है, जो पूरी तरह से प्यास बुझाती है और सामान्य तौर पर, मेगा-स्वस्थ होती है!

नारियल पानी की संरचना (नारियल के दूध और तेल से भ्रमित न हों!) माँ के दूध और लसीका के समान है। इसमें विटामिन बी का लगभग पूरा समूह और आवर्त सारणी का आधा हिस्सा (आयोडीन से फ्लोरीन तक) शामिल है। "पुराने" नारियल में, यह अमूल्य पानी धीरे-धीरे इमल्शन और गूदे में बदल जाता है।

नारियल को सभी तरफ से काट दिया गया है, बस एक छेद करना बाकी है - और आप पी सकते हैं:

डॉक्टर स्तनपान और गर्भावस्था के दौरान, सर्दी और कम प्रतिरक्षा के लिए, थायरॉयड रोगों और एथेरोस्क्लेरोसिस के लिए युवा नारियल पानी पीने की सलाह देते हैं। नारियल का रस हर किसी के लिए नहीं है; रूस में, नारियल मेरे पसंदीदा फलों (मेवों) में से एक था, लेकिन थाईलैंड में मैं नारियल पानी की गंध भी बर्दाश्त नहीं कर सकता था - यह बहुत विशिष्ट था। लेकिन वोवा लगभग हर दिन नारियल का रस पीता था - उसे यह बहुत पसंद आया।

और हमें ऐसे विशाल नारियल मिले:

कीमत: प्रति पीस 10-30 baht.

2.17. मारियाना प्लम

मारियाना प्लम को गैंडेरिया या मैपरंग भी कहा जाता है। नारंगी या पीले फल का स्वाद आम के समान होता है, और गूदे की स्थिरता बेर के समान होती है। आम के बेर को आप बिना छीले भी खा सकते हैं.

थाई प्लम पोटेशियम, क्रोमियम, कॉपर, ग्लूकोज और विटामिन ए, बी, पी और सी से भरपूर होता है। लेकिन अक्सर मैपरंग को कच्चा नहीं, बल्कि कॉम्पोट्स, सॉस और जैम में खाया जाता है।

2.18. क्राइसोफिलम (स्टार सेब)

क्राइसोफिलम बिल्कुल भी तारे जैसा नहीं दिखता। केवल एक क्षैतिज खंड में, और तब भी - एक खिंचाव के साथ।

फल को आधा काट दिया जाता है और गूदे को चम्मच से खाया जाता है। या आप इसे अलग तरीके से कर सकते हैं - फल को हल्के से कुचलें, उसके ऊपरी हिस्से में एक छेद करें और स्वादिष्ट रस पीएं, कुछ हद तक मीठे दूध के समान।

अनुभाग में फल:

वैसे, स्टार एप्पल सर्दी और गले की खराश के लिए एक उत्कृष्ट उपाय है।

2.19. सैंटोल

थाईलैंड में सैंटोल को थाई सेब कहा जाता है - और यह हर जगह नहीं बेचा जाता है। यदि आपको यह मिल जाए, तो इसे आज़माएँ! फल ज्यादा स्वादिष्ट नहीं लगता. लेकिन अगोचर कठोर त्वचा के नीचे सूक्ष्म मीठे और खट्टे स्वाद वाले सफेद स्लाइस छिपे होते हैं...

3. थाईलैंड में सबसे स्वादिष्ट फल - हमारे शीर्ष 6

3.1. डुरियन

ड्यूरियन फल (औसत ड्यूरियन एक फुटबॉल के आकार का होता है) को अक्सर फलों का राजा कहा जाता है। इसकी सुगंध, इसे हल्के ढंग से कहें तो, विशिष्ट है (सड़े हुए कच्चे प्याज, गंदे मोजे और सीवरेज संयुक्त की याद दिलाती है)। यहाँ तक कि वर्णन भी अरुचिकर लगता है। इसलिए, फल को होटल, सार्वजनिक परिवहन, कार्यालय भवनों और सुपरमार्केट में नहीं ले जाया जा सकता है।

यदि आप मजबूत एम्बर को देखकर अपनी आँखें (या बल्कि, अपनी नाक) बंद कर लें, तो ड्यूरियन का स्वाद अविश्वसनीय है! यह अनानास, केला और स्ट्रॉबेरी के साथ कस्टर्ड की याद दिलाता है। हालाँकि, निश्चित रूप से, यह सब इस पर निर्भर करता है कि आपको एक अच्छा ड्यूरियन मिला है या नहीं। जो कोई भी ड्यूरियन का स्वाद चखता है वह तुरंत 2 विपरीत शिविरों में विभाजित हो जाता है - कुछ इसे बर्दाश्त नहीं कर सकते हैं और समझ नहीं पाते हैं कि इसे कैसे खाया जा सकता है, जबकि अन्य, इसके विपरीत, इसे सबसे स्वादिष्ट फल मानते हैं। हम दूसरी श्रेणी में आते हैं - ड्यूरियन मुझे कल्पना से भी अधिक स्वादिष्ट केक लगता है।

छोटा ड्यूरियन उतना स्वादिष्ट नहीं है:

हमने कई प्रकार की ड्यूरियन किस्मों को आजमाया और हमें हमेशा वास्तव में स्वादिष्ट किस्में नहीं मिलीं। संपूर्ण ड्यूरियन खरीदना सर्वोत्तम है, क्योंकि... जैसे ही यह थोड़ी देर के लिए खुला रहता है तो इसमें भयानक बदबू आने लगती है और स्वाद भी बहुत जल्दी खराब हो जाता है। एक डूरियन जो लेटा हुआ है उसका स्वाद बिल्कुल सड़े हुए प्याज जैसा है जिसके बारे में सभी ड्यूरियन नफरत करने वाले बात करते हैं। इसलिए यदि आपको यह पहली बार पसंद नहीं आया, तो हो सकता है कि आपको यह बासी लग गया हो। ड्यूरियन खरीदते समय, विक्रेता से आपके लिए सबसे स्वादिष्ट फल चुनने के लिए कहना सुनिश्चित करें। और जब वह इसे थोड़ा काट ले, तो गूदे को छूएं - यह नरम होना चाहिए, लेकिन चिपचिपा नहीं, यह सबसे स्वादिष्ट फल होगा। कच्चे ड्यूरियन का स्वाद सख्त और कुरकुरा होता है, इसमें अभी तक कोई मिठास नहीं है, और अधिक पका हुआ ड्यूरियन सड़े हुए प्याज की तरह पतला और बदबूदार होता है। सबसे स्वादिष्ट मध्यम परिपक्वता है।

वैसे, इसे साफ करना काफी मुश्किल है - कांटे बहुत सख्त और कांटेदार होते हैं। बेहतर होगा कि आप उसी विक्रेता से आपके लिए ड्यूरियन छीलने के लिए कहें।

आप इसे साफ करके खरीद सकते हैं, लेकिन विक्रेता द्वारा इसे साफ करना शुरू करने तक इंतजार करना बेहतर है और इसे तुरंत खरीद लें:

इसकी अनूठी संरचना के कारण इसे फलों का राजा कहा जाता है। ड्यूरियन पल्प में विटामिन बी का एक पूरा कॉम्प्लेक्स होता है। और इसमें विटामिन सी की सांद्रता खट्टे फलों की तुलना में अधिक होती है! यह फल बहुत पौष्टिक भी है - इसका एक टुकड़ा आपका आधे दिन तक पेट भर सकता है।

हालाँकि, उच्च रक्तचाप के रोगियों, साथ ही गर्भवती और स्तनपान कराने वाली माताओं को ड्यूरियन नहीं खाना चाहिए (क्योंकि यह शरीर का तापमान बढ़ाता है)। और आपको इसे शराब के साथ भी नहीं मिलाना चाहिए!

ड्यूरियन इस तरह बढ़ता है:

कीमत: 80-120 baht प्रति किलो।लेकिन सीज़न के दौरान, हमने कारों से 40 baht प्रति किलोग्राम की कीमत पर ड्यूरियन खरीदा।

3.2. मैंगोस्टीन

बाह्य रूप से, मैंगोस्टीन एक गोल छोटे बैंगन जैसा दिखता है। और इसके अंदर आड़ू और साइट्रस के स्वाद के साथ मीठे सफेद स्लाइस होते हैं। उम्म्मम्म….

मुझे वास्तव में इसका स्वाद पसंद है - हल्का, नाजुक, हवादार। इसके अलावा आप एक बार में कम से कम दो किलोग्राम मैंगोस्टीन खा सकते हैं। इससे आपको बुरा महसूस नहीं होगा और आपकी जीभ को फलों के एसिड से खराब नहीं होने की गारंटी है। मेरी राय में, यह सबसे स्वादिष्ट थाई फल है। यह अफ़सोस की बात है कि यह पूरे साल नहीं बिकता, सीज़न लगभग चलता रहता है मई से जुलाई.

वैसे, मैंगोस्टीन (मैंगोस्टीन का दूसरा नाम) में उपयोगी पदार्थों का एक समूह होता है। दुर्लभ ज़ैंथोन सहित - कैंसर कोशिकाओं के निर्दयी हत्यारे। मैंगोस्टीन चुनते समय नरम फल लें, वे सबसे स्वादिष्ट होते हैं।

मैंगोस्टीन छीलते समय सावधान रहें - कुछ फलों में काली चींटियाँ रहती हैं! एक बार मैंने ऐसे ही एक मैंगोस्टीन खोला, और उसमें से चींटियों की पूरी भीड़ निकल पड़ी - क्या चीख थी!

कीमत: 40-80 baht प्रति किलो।लेकिन सीज़न के चरम पर हमने चार्ज किया 100 बाहततुरंत 7 किग्रा, अर्थात। सामान्य रूप में 15 बाहतप्रति किलो!

3.3. आम

थाईलैंड में, यह मीठा और रसदार फल पूरे साल बेचा जाता है, हालांकि अलग-अलग समय पर कीमत बहुत भिन्न होती है। पीक सीजन अप्रैल-जून है।

छिला और कटा हुआ आम: बीच में ऊपर मसाले वाला कच्चा आम, और नीचे बड़ा पका हुआ और मीठा आम:

पसंदीदा थाई व्यंजनों में से एक है आम चिपचिपा चावल (नारियल सिरप में आम और चिपचिपा चावल):

आम में भरपूर मात्रा में विटामिन ए होता है, जो दृष्टि संबंधी समस्याओं को दूर करने में मदद करता है। आम लीवर को भी पूरी तरह से साफ करता है, वजन कम करने की प्रक्रिया को तेज करता है, रक्त वाहिकाओं की लोच बढ़ाता है और दस्त और कब्ज से राहत देता है।

सबसे स्वादिष्ट फल (चाहे हरा या पीला हो) स्पर्श करने पर हमेशा नरम होते हैं। हमने गूदे को एक प्लेट में काट लिया या क्यूब्स में काट लिया और इसे अंदर बाहर कर दिया:

आप इसे ऊपर चित्र की तरह भी काट सकते हैं और एक ही गति में कांच के किनारे से सारा गूदा काट लें ताकि छिलका बाहर रहे और सारा गूदा अंदर रहे।

मेरे पसंदीदा आम आयताकार और हल्के पीले रंग के हैं:

कीमत: 20 से 120 baht प्रति किलो तक।

3.4. चीनी सेब (नोइना, चेरीमोया)

दानों के साथ चीनी सेब का गूदा मीठा और हल्के पाइन नोट्स के साथ होता है। पीक सीज़न गर्मियों में होता है, लेकिन थाईलैंड में नोइना पूरे साल बेचा जाता है; सबसे स्वादिष्ट फल गर्मियों में बेचे जाते हैं। मोटे छिलके के नीचे (लगभग कीनू की तरह) बीज वाली एक नाजुक क्रीम होती है जिसे सीधे चम्मच से खाया जा सकता है।

जब आप पका हुआ नोइना खरीदते हैं, तो यह बहुत महत्वपूर्ण है कि इसे अन्य फलों के साथ न रखें, बल्कि इसे अलग से ले जाएं, क्योंकि यह बहुत आसानी से घुट जाता है।

फल विशाल शंकु जैसे दिखते हैं:

एक पका हुआ नोइना अंदर से इस तरह दिखता है:

चेरिमोया में फाइबर, विटामिन ए और सी के साथ-साथ मैग्नीशियम, तांबा और पोटेशियम की उच्च सांद्रता होती है। स्थानीय निवासी पेचिश, दस्त और पेट के अल्सर जैसी गंभीर बीमारियों के इलाज के लिए चीनी सेब के फलों का उपयोग करते हैं।

फल बहुत पौष्टिक और पेट भरने वाला होता है (प्रति 100 ग्राम 94 किलो कैलोरी)। और स्वाद बिल्कुल असाधारण है!

कीमत: 30-90 baht प्रति किग्रा.

3.5. कृष्णकमल फल

पैशन फ्रूट एक बहुत ही रोचक और स्वादिष्ट फल है। सबसे चमकीला बैंगनी जुनून फल माना जाता है जिसमें भरपूर मीठा और खट्टा स्वाद होता है। आप पैशन फ्रूट की गंध को तुरंत पहचान लेंगे - यह बिल्कुल वैसी ही गंध है जैसे रूस में बेचे जाने वाले मल्टीफ्रूट जूस की होती है।

मोटे खोल (हरा या बैंगनी) के नीचे छोटे-छोटे दानों वाली एक नाजुक, रसदार, सुगंधित जेली छिपी होती है जिसे चम्मच से निकालना पड़ता है। समेकन!

फोटो में इसे मसालों के साथ बेचा जा रहा है, लेकिन यह स्थानीय लोगों के लिए ज्यादा है। हम कम से कम पहली बार इसे बिना मसाले के खाने की सलाह देते हैं।

पैशन फ्रूट अनिद्रा से निपटने में मदद करता है और त्वचा के लिए अच्छा है।

कीमत: 80-120 baht प्रति किलो।

3.6. Soursop

सॉरसॉप (गुआबानो या गुआनाबाना) का स्वाद किसी भी अन्य फल से अलग होता है। ऐसा लगता है जैसे आप असली दही खा रहे हैं! कपास कैंडी की तरह बर्फ-सफेद फाइबर, उदारतापूर्वक मीठे और खट्टे रस में भिगोए जाते हैं। वैसे, ऐसे फाइबर होते हैं जो इतने मोटे होते हैं कि उन्हें चबाया नहीं जा सकता (लेकिन यह नियम के बजाय अपवाद है)।

संपूर्ण फल:

और असली दही का एक क्रॉस-सेक्शन:

सॉरसोप की खुशबू अद्भुत है! थाईलैंड में इसे ढूंढना बहुत मुश्किल है, लेकिन अगर आप इसे देखें, तो इसे खरीदना सुनिश्चित करें, यह एक अविश्वसनीय फल है।

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