नमस्कार प्रिय पाठकों. आज मैं आपको दिखाना चाहता हूं कि हम पनीर और अंडे के साथ ब्रोकोली पुलाव कैसे तैयार करते हैं। यह हल्के डिनर या सिर्फ स्वादिष्ट नाश्ते के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। हम आम तौर पर दोपहर के भोजन के लिए पहला कोर्स रखते हैं, लेकिन इसका उपयोग दोपहर के भोजन के लिए भी किया जा सकता है। यदि आप फ्रोजन ब्रोकोली का उपयोग करते हैं तो आप इस पुलाव को 40 मिनट में तैयार कर सकते हैं, और यदि आप ताजी गोभी का उपयोग करते हैं तो थोड़ा अधिक समय में तैयार कर सकते हैं। एक बार इसे ट्राई करने के बाद आप इस डिश की तारीफ करेंगे.

यह रेसिपी जटिल नहीं है, इसे कोई भी बना सकता है। सर्विंग्स की संख्या के संदर्भ में, मैं यह कहूंगा: मैं और मेरी पत्नी इस पुलाव को एक साथ खाते हैं, लेकिन इसे 4 सर्विंग्स में विभाजित किया जा सकता है।

इस रेसिपी को फोटो के 2.06 मिनट के वीडियो में देखा जा सकता है, जो लेख के अंत में प्रस्तुत किया गया है।

सामग्री का सेट काफी किफायती है, और लगभग हर गृहिणी की रसोई में यह मौजूद होता है।

सामग्री:

• ब्रोकोली - 300 ग्राम।
• चिकन अंडे - 3 पीसी।
• दूध - 100 मिली.
• आटा - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• पनीर - 100 ग्राम.
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

इस ब्रोकोली पुलाव के लिए हम सामान्य सामग्रियों का उपयोग करेंगे जो पुलाव, अंडे और आटे में डाली जाती हैं। और इसे और अधिक नरम बनाने के लिए, हम इसमें दूध डालेंगे और मलाईदार स्वाद के लिए इसमें सख्त पनीर डालेंगे।

हम ब्रोकली तैयार करके अपनी तैयारी शुरू करेंगे।

हमने यह पुलाव एक से अधिक बार बनाया है. हमने इसे जमे हुए ब्रोकोली के साथ आज़माया, और हमने इसे कच्ची ब्रोकोली के साथ आज़माया।

यदि आप ताजी पत्तागोभी का उपयोग करते हैं, तो इसे पुष्पक्रमों में विभाजित करें और नमकीन पानी में 5 मिनट तक उबालें। बेहतर होगा कि डंठल ही न लें, यह कठोर होता है, या आप इसकी ऊपरी परत हटाकर इसे छोटा भी कर सकते हैं।

यदि आप फ्रोजन लेते हैं, तो इसे डीफ्रॉस्ट करने के लिए बस इसके ऊपर गर्म पानी डालें। सुनिश्चित करें कि सारा पानी निकल जाए। इस बीच, जब तक पानी निकल रहा है, हम अन्य तैयारियां करेंगे।

तीन अंडे लें और उन्हें एक कटोरे में फेंट लें। बेशक, आप अधिक ले सकते हैं, लेकिन तब पुलाव में अधिक कैलोरी होगी। हमने जितना संभव हो सके 5 अंडे लिए, यह अब पुलाव नहीं, बल्कि एक आमलेट होगा।

100 ग्राम दूध और दो बड़े चम्मच आटा मिलाएं। इन सभी को व्हिस्क या कांटे से फेंटें। आप ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं।

100 ग्राम पनीर को कद्दूकस कर लें और आधा अंडे में मिला दें. नमक और काली मिर्च स्वादानुसार। आप अपने स्वाद के अनुसार कोई भी मसाला भी डाल सकते हैं। इन सबको एक साथ फेंटें।

हमने गोभी से पहले ही पानी निकाल दिया है। जिस रूप में हम ब्रोकली को बेक करेंगे उसे लें और इसे जैतून के तेल से चिकना कर लें। हम ब्रोकली पत्तागोभी फैलाते हैं और उसमें अंडा-पनीर का मिश्रण भरते हैं। बचा हुआ पनीर ऊपर से छिड़कें.

20-25 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

पुलाव का आयतन थोड़ा बढ़ जाएगा, आकार चुनते समय इसे ध्यान में रखें। बेकिंग के दौरान हमने पैन को ढका नहीं। हमें अतिरिक्त नमी को वाष्पित करने की आवश्यकता है।

हमारा ब्रोकोली पुलाव आसानी से पैन से बाहर आ जाता है। इसलिए इसे चिकनाई देना न भूलें।

पुलाव को गर्म परोसना बेहतर है, क्योंकि इसका स्वाद बेहतर होता है। इसी तरह की रेसिपी का उपयोग करके आप न केवल ब्रोकोली, बल्कि फूलगोभी भी पका सकते हैं। हमने लेख "" में इसका वर्णन किया है।

और अब मैं ओवन में अंडे के साथ ब्रोकोली पुलाव तैयार करने की कुछ जटिलताओं पर ध्यान देना चाहता हूं।

अंडे— आप इन्हें कम या ज्यादा ले सकते हैं, मुख्य बात यह है कि गर्मी उपचार के दौरान ये तरल नहीं रहते। ऐसा तब हो सकता है जब आप बहुत अधिक दूध डालते हैं, या पत्तागोभी से पानी अच्छी तरह से नहीं निकलता है।

ब्रोकोली- आप ताजी पत्तागोभी और फ्रोज़न पत्तागोभी दोनों का उपयोग कर सकते हैं। हमें फ्रोजन ब्रोकोली पुलाव ज्यादा पसंद आया। आप पत्तागोभी में अन्य सामग्री (फूलगोभी, शतावरी, हरी फलियाँ, और केवल कटी हुई सब्जियाँ, आदि) मिला सकते हैं। सलाह दी जाती है कि पानी को निकलने दें।

आटा- हम इसका उपयोग बेहतर जुड़ाव और कैसरोल से अतिरिक्त नमी हटाने के लिए करते हैं। यह तैयार पकवान में स्वाद भी जोड़ता है। आप आटे के बिना भी कर सकते हैं।

दूध- हम इसका उपयोग ब्रोकोली को पूरी तरह से ढकने के लिए तरल की मात्रा बढ़ाने के लिए करते हैं। यह हमारी डिश को कोमलता भी देता है. आप दूध के बिना भी इसे मेयोनेज़ या क्रीम से बदल सकते हैं, लेकिन छोटे अनुपात में, उदाहरण के लिए दो बड़े चम्मच।

पनीर- हम आम तौर पर इसे स्वाद को बेहतर बनाने और तैयार पकवान को एक सुंदर परत देने के लिए लेते हैं। पुलाव को मलाईदार स्वाद देता है। कोई भी कठोर किस्म काम करेगी। बेशक, आप इसे पनीर के बिना भी बना सकते हैं, लेकिन इसका स्वाद पहले जैसा नहीं होगा, और बदलाव भी बेहतर नहीं होंगे।

नमक और मसाले- ब्रोकली में खुद ज्यादा स्वाद नहीं होता है. मसाले और नमक डालकर इसका स्वाद बनाया जा सकता है. सबसे सरल चीज़ है काली मिर्च, लेकिन हमने इसे अजवायन के साथ भी आज़माया, मुझे यह बहुत पसंद आई, बच्चों को नहीं।

और निश्चित रूप से, हम एक खूबसूरत अंतिम तस्वीर के बिना कहां होंगे, जहां आप क्रॉस-सेक्शन में सब कुछ देख सकते हैं, आंतरिक दुनिया, ऐसा कहा जा सकता है।

यदि आप पहले से ही इस पुलाव से थक चुके हैं, या आप कुछ नया चाहते हैं, तो मैं इसे बनाने का सुझाव देता हूं। अपने मेनू में विविधता लाने का एक उत्कृष्ट समाधान।

यहां नुस्खा का एक संक्षिप्त संस्करण है, और काफी समझने योग्य है।

रेसिपी की जानकारी

• भोजन: घर
• पकवान का प्रकार: पके हुए माल, दूसरा कोर्स
• सर्विंग्स:3-4
• 40 मिनट

सामग्री:

• 400 ग्राम जमी हुई ब्रोकोली
• 200 मिली 20% क्रीम
• 2 अंडे C1
• 100 ग्राम हार्ड पनीर
• 80 ग्राम अदिघे पनीर
• नमक, काली मिर्च का मिश्रण
• 30 ग्राम मक्खन

तैयारी:

एक सॉस पैन में नमकीन पानी उबालें। पत्तागोभी को पुष्पक्रमों में विभाजित करें, उबलते पानी में डालें और 5 मिनट तक पकाएँ। एक कोलंडर में छान लें। जब तरल निकल जाए, तो पुष्पक्रम को वनस्पति तेल से चुपड़े हुए सांचे में स्थानांतरित करें।

पत्तागोभी को अपना रंग खोने से बचाने के लिए इसे उबलते पानी से निकालने के बाद ठंडे पानी से धो लें। और परिणामस्वरूप शोरबा का उपयोग सब्जी का सूप तैयार करने के लिए किया जा सकता है।

ब्रोकली कैसरोल फिलिंग तैयार करें. एक कटोरे में अंडे और क्रीम मिलाएं, नमक और मिर्च का मिश्रण डालें (मेरे पास ग्राइंडर के साथ एक तैयार सेट है)। झाग आने तक मिश्रण को मिक्सर से फेंटें।

अदिघे पनीर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें और उन्हें गोभी की सतह पर रखें।

सामग्री के ऊपर फेंटा हुआ अंडा-क्रीम मिश्रण डालें।

सख्त पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और सतह पर फैला दें।

200 डिग्री पर 10 मिनट तक पकाएं. मक्खन को पतले टुकड़ों में काटें, कैसरोल पर फैलाएं और 15 मिनट के लिए ओवन में लौटा दें।

जब पनीर पूरी तरह से पिघल कर बेक हो जाए और उसकी ऊपरी परत सुनहरे रंग की हो जाए, तो डिश तैयार है।

ब्रोकोली पुलाव को ओवन से निकालें, 4 टुकड़ों में काटें, अजमोद से सजाएँ और ब्रेड के साथ परोसें - अधिमानतः काले अनाज के साथ। बॉन एपेतीत!

अधिक स्वादिष्ट व्यंजन बनाने के लिए आप ब्रोकोली को अन्य सब्जियों और मांस उत्पादों के साथ भी मिला सकते हैं। नुस्खा नीचे है.

हैम के साथ आलू और ब्रोकोली पुलाव

सामग्री:

• 500 ग्राम ब्रोकोली
• 800 ग्राम आलू
• 0.5 प्याज
• 2 कलियाँ लहसुन
• 2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल के चम्मच
• 250 मिली क्रीम
• 100 ग्राम पनीर
• 100 ग्राम सूखा हुआ हैम
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च

आलू को धोइये, छीलिये और पतले टुकड़ों में काट लीजिये. लहसुन और प्याज को छीलकर धो लें और बारीक काट लें। एक मोटे तले वाले फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और उसमें प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें। अंत में, लहसुन डालें और 1 मिनट तक और पकाएं। मसालेदार-सब्जी मिश्रण में क्रीम डालें, आलू डालें, नमक और काली मिर्च डालें। आलू पक जाने तक मध्यम आंच पर पकाएं।

पत्तागोभी को धोकर सुखा लें, पुष्पक्रमों में अलग कर लें। उबलते नमकीन पानी में 5-7 मिनट तक ब्लांच करें, फिर एक कोलंडर में निकाल लें और ठंडे पानी से धो लें। आलू और सॉस को कागज से ढके बेकिंग डिश में रखें, 170 डिग्री पर 35 मिनट तक पकाएं। ऊपर पतला कटा हुआ हैम, तैयार ब्रोकली रखें, कसा हुआ पनीर छिड़कें। अगले 15 मिनट तक बेक करें। परोसते समय ताजी जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

आप ब्रोकली में अन्य प्रकार की पत्तागोभी भी मिला सकते हैं, जैसे फूलगोभी। और थोड़ा सा पालक डालें - आपको एक बहुत ही स्वादिष्ट आहार व्यंजन मिलेगा।

फूलगोभी के साथ ब्रोकोली पुलाव

सामग्री:

• 200 ग्राम ब्रोकोली
• 300 ग्राम फूलगोभी
• 50 ग्राम पालक
• 1 छोटा चम्मच। केफिर
• 2 अंडे
• 6 बड़े चम्मच. दलिया के चम्मच
• 0.5 चम्मच सोडा

दोनों प्रकार की पत्तागोभी को फूलों में अलग कर लें और उबलते नमकीन पानी में 5 मिनट तक उबालें। सब्जी के मिश्रण को एक कोलंडर में निकाल लें और ठंडे पानी से धो लें। सब्जियों को मक्खन से चुपड़ी हुई बेकिंग डिश में रखें।

आटे को थोड़ी मात्रा में केफिर के साथ चिकना होने तक पतला करें। बचा हुआ केफिर डालें, अंडे, सोडा और कटा हुआ पालक डालें। सभी चीजों को एक साथ मिला लें. परिणामी मिश्रण को पत्तागोभी के ऊपर डालें, और ब्रोकली को 180 डिग्री पर आधे घंटे के लिए पकाएं।

वीडियो के साथ ब्रोकोली कैसरोल पकाने की विधि प्रक्रिया को और भी आसान बनाती है, आराम से बैठें, देखें और रिकॉर्ड करें।

विवरण

मुझे फूलगोभी को अंडे में भूनना बहुत पसंद है - यह बहुत स्वादिष्ट, जल्दी बनने वाली सब्जी बन जाती है। लेकिन वही सामग्री तैयार करने का एक और विकल्प है - ओवन में फूलगोभी और ब्रोकोली पुलाव। उत्पाद व्यावहारिक रूप से समान हैं - गोभी, अंडे, साथ ही दूध और पनीर, लेकिन स्वाद अलग है! तली हुई सब्जियों की तुलना में पकी हुई सब्जियाँ अधिक आहार संबंधी रेसिपी हैं, इसलिए मुझे लगता है कि कई लोगों को यह पुलाव पसंद आएगा।

पत्तागोभी के अलावा, आप अन्य सब्जियाँ भी डाल सकते हैं: टमाटर, शिमला मिर्च, गाजर। और यदि आप पुरुषों के लिए हार्दिक विकल्प चाहते हैं, तो सब्जियों के अलावा, पुलाव में उबले हुए मांस, हैम या सॉसेज के टुकड़े जोड़ें।

15 सेमी पैन के लिए (मैंने 21 सेमी पैन में पकाया, इसलिए मेरा पुलाव फूलगोभी के साथ आमलेट जैसा बन गया)। यदि आप छोटे आकार लेते हैं, तो यह लंबा निकलेगा।

सामग्री:

• ब्रोकोली और फूलगोभी का 1 बड़ा पुष्पक्रम;
• 1 प्याज;
• 2 अंडे;
• 100 मिलीलीटर दूध या खट्टा क्रीम;
• नमक;
• मूल काली मिर्च;
• 1 बड़ा चम्मच सूरजमुखी तेल;
• 0.5 बड़ा चम्मच मक्खन;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर.

आप पुलाव में कुछ टमाटर, रंग के लिए कुछ गाजर और जड़ी-बूटियाँ, स्वाद और सुगंध के लिए अपने पसंदीदा मसाले, उदाहरण के लिए, तुलसी या इतालवी जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं।

निर्देश:

फूलगोभी और ब्रोकोली को धोकर फूल अलग कर लें।

और उबलते नमकीन पानी में 3-5 मिनट तक उबालें जब तक सब्जियां थोड़ी नरम न हो जाएं. यदि आप बिना उबाले तुरंत बेक करते हैं, तो पत्तागोभी थोड़ी कुरकुरी रह सकती है, लेकिन अतिरिक्त ताप उपचार के बाद यह नरम और कोमल हो जाएगी।

पुष्पक्रमों को एक कोलंडर में रखें और पानी और सब्जियों को ठंडा होने देने के लिए 5 मिनट के लिए छोड़ दें।

इस बीच, वनस्पति तेल में बारीक कटे प्याज को भून लें ताकि प्याज भी नरम और स्वादिष्ट हो जाए.

अंडे को दूध या खट्टी क्रीम के साथ फेंटकर भराई तैयार करें। भराई में नमक और काली मिर्च डालें।

मक्खन के एक टुकड़े के साथ पैन को चिकना करने के बाद, हम इसमें सफेद और पन्ना पुष्पक्रम, घने और एक दूसरे के करीब रखते हैं, ताकि पुलाव कॉम्पैक्ट हो जाए और पर्याप्त भराव हो।

तले हुए प्याज को पत्तागोभी के ऊपर रखें.

सबसे पहले मैं एक शास्त्रीय रूप से सुरुचिपूर्ण पुलाव बनाना चाहता था: केवल गोभी और भराई, सफेद और हरा, संक्षिप्त और सुरुचिपूर्ण! लेकिन फिर मेरी नज़र एक गाजर पर पड़ी, और मैंने फैसला किया कि एक छोटा सा संतरा तस्वीर को सजीव बना देगा! कसा हुआ गाजर और कद्दू के साथ पुलाव को खूबसूरती से रगड़ने के बाद, मैंने कुछ और टमाटर के स्लाइस जोड़े (वैसे, जहां टमाटर हैं, यह सबसे स्वादिष्ट निकला)। आप मौसम के आधार पर पुलाव में शिमला मिर्च या हरी मटर डाल सकते हैं। यदि आप न केवल एक सब्जी व्यंजन चाहते हैं, बल्कि कुछ और अधिक महत्वपूर्ण चाहते हैं, तो आप चिकन ब्रेस्ट को प्याज या हैम के टुकड़ों के साथ भूनकर जोड़ सकते हैं।

ब्रोकोली, पनीर और अंडे के साथ पुलाव- सबसे आम पुलाव व्यंजनों में से एक। इन तीन सरल और किफायती उत्पादों के संयोजन के परिणामस्वरूप, आपको एक बहुत ही स्वादिष्ट और स्वस्थ पुलाव मिलेगा। स्वाद और स्वास्थ्य लाभ के मामले में ब्रोकली और फूलगोभी एक जैसी हैं। पहली प्रकार की गोभी और दूसरी दोनों ही अंडे और विभिन्न प्रकार की चीज़ों के साथ अच्छी तरह से मेल खाती हैं, यही कारण है कि ब्रोकोली का उपयोग अक्सर आमलेट, तले हुए अंडे, सूफले और कैसरोल की तैयारी में किया जाता है।

ब्रोकोली, पनीर और अंडे के साथ पुलाव के व्यंजनों में इन सामग्रियों के अलावा अन्य उत्पाद भी शामिल हो सकते हैं। इस प्रकार, कीमा, शिमला मिर्च, मछली, टमाटर, सॉसेज, चिकन, मशरूम, मटर और शतावरी को अक्सर पुलाव में मिलाया जाता है।

आज मैं आपको दिखाना चाहता हूं कि बेल मिर्च के साथ ब्रोकोली, पनीर और अंडे का पुलाव कैसे बनाया जाता है। ब्रोकोली पुलाव की रेसिपी जटिल नहीं है, लेकिन बहुत स्वादिष्ट है। आप अपने विवेक से इसमें उपरोक्त उत्पादों में से एक या अधिक जोड़ सकते हैं।

सामग्री:

• ब्रोकोली - 300 ग्राम,
• हार्ड पनीर - 50 ग्राम,
• शिमला मिर्च - 1 पीसी.,
• डिल - 2-3 टहनी,
• अंडे - 3 पीसी।,
• नमक,
• सूरजमुखी का तेल

ब्रोकोली, पनीर और अंडे के साथ पुलाव - नुस्खा

ब्रोकोली धो लें. इसे पुष्पक्रमों में विभाजित करें। एक छोटे सॉस पैन में पानी उबालें। ब्रोकली की टहनियों को उबलते पानी में डालें। नमक डालें। - पत्तागोभी को 5 मिनट तक उबालें. तैयार पत्तागोभी को एक कोलंडर में रखें और ठंडा होने दें।

अंडे को चुटकी भर नमक और काली मिर्च के साथ फेंटें।

शिमला मिर्च को क्यूब्स में काट लें.

ब्रोकली को फेंटे हुए अंडे के साथ एक कटोरे में रखें।

डिल को धोकर बारीक काट लीजिये.

इसे बाकी सामग्री में मिलाएं।

ब्रोकली को सब्जियों और अंडों के साथ अच्छी तरह मिला लें।

जिस रूप में ब्रोकोली, पनीर और अंडे के साथ पुलाव तैयार किया जाएगा उसे थोड़ी मात्रा में मक्खन या सूरजमुखी तेल के साथ चिकना करें। इसमें कैसरोल बेस रखें.

पनीर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस करें और इसे पुलाव के ऊपर छिड़कें।

ब्रोकोली, पनीर और अंडे के साथ पुलाव। तस्वीर