आलू को अच्छी तरह धो लें (आप इन्हें ब्रश से रगड़ सकते हैं). प्रत्येक आलू को कई स्थानों पर कांटे से चुभाएं, फिर सभी तरफ तेल लगाएं, नमक, काली मिर्च, मसाला लगाएं और पन्नी में लपेटें।

पन्नी में लपेटे हुए जैकेट आलू को 220 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजें और लगभग एक घंटे तक (नरम होने तक) बेक करें। तत्परता की जांच करने के लिए, आप आलू को लकड़ी की सींक या टूथपिक से छेद सकते हैं (यदि यह आसानी से अंदर चला जाता है, तो आलू तैयार है)।

सॉस तैयार करने के लिए आपको चाहिए: हेरिंग फ़िललेट को छोटे टुकड़ों में काटें।

- फिर खीरे को बारीक काट लें.

प्याज को बारीक काट लीजिये.

प्रेस से गुज़रा हुआ लहसुन और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें। खीरे, हेरिंग, प्याज, लहसुन, जड़ी-बूटियाँ और खट्टा क्रीम अच्छी तरह मिलाएँ। तैयार बेक्ड जैकेट आलू को पन्नी से निकालें और उन्हें क्रॉसवाइज काट लें। तैयार सॉस के ऊपर डालें। तत्काल सेवा।

हेरिंग सॉस के साथ पके हुए आलू बहुत स्वादिष्ट होते हैं, इन्हें अवश्य आज़माएँ!

बॉन एपेतीत!

सामग्री:

आलू

वनस्पति तेल - स्वाद के लिए

पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए

नमक स्वाद अनुसार

ताजा डिल - 1 गुच्छा

करी - स्वाद के लिए

पनीर - स्वाद के लिए

मक्खन - स्वाद के लिए

पन्नी में पके हुए आलू कैसे पकाएं:

1. आलू छीलिये, धोइये और सुखा लीजिये. कंदों पर कई अनुप्रस्थ उथले कट लगाएं।
2. ड्रेसिंग के लिए: एक गहरी प्लेट में वनस्पति तेल को काली मिर्च, नमक, बारीक कटा हुआ डिल और करी के साथ मिलाएं। प्रत्येक आलू को मिश्रण में तब तक डुबोएँ जब तक कि वह कटे हुए हिस्सों में न घुस जाए। उन्हें पन्नी में लपेटें (अलग से), उन्हें बेकिंग शीट पर या बेकिंग डिश में रखें और उन्हें 40 मिनट के लिए 200°C पर पहले से गरम ओवन में रखें।
3. सुनहरा भूरा क्रस्ट पाने के लिए, पन्नी को खोलें और आलू को थोड़ी देर के लिए ओवन में छोड़ दें।
4. आप चाहें तो डिश में पनीर और मक्खन भी मिला सकते हैं. ऐसा करने के लिए, बेकिंग शीट को बाहर निकालें, आलू को सावधानी से खोलें और प्रत्येक पर एक क्रॉस-आकार का कट बनाएं ताकि वह अलग न हो जाए। अंदर थोड़ा मक्खन डालें, ऊपर कसा हुआ पनीर छिड़कें और ओवन में रखें। जब पनीर पिघल जाए तो बेकिंग शीट को हटाया जा सकता है।
5. ओवन में, तैयार!

पन्नी में पके हुए जैकेट आलू

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सामग्री:

• पतले छिलके वाले नए आलू
• वनस्पति तेल
• ताजा दौनी

पन्नी में पके हुए जैकेट आलू कैसे पकाएं:

1. कंदों को कड़े ब्रश से धोएं। उन्हें एक कटोरे में रखें, वनस्पति तेल डालें, नमक और काली मिर्च छिड़कें, हिलाएं और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें।
2. ओवन को 200°C पर पहले से गरम कर लीजिये. प्रत्येक आलू को पन्नी के एक टुकड़े में लपेटें और उसके अंदर मेंहदी की एक टहनी रखें।
3. कंदों को ओवन रैक पर रखें और 1 घंटे तक बेक करें।
4. आलू को थोड़ा ठंडा करें, फिर फ़ॉइल से निकालें और परोसें। यदि आवश्यक हो, तो नमक डालें और थोड़ी मात्रा में अपरिष्कृत सूरजमुखी तेल डालें।
5. फ़ॉइल में पके हुए जैकेट आलू तैयार हैं!

भरवां आलू पन्नी में पका हुआ

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सामग्री:

• आलू कंद - 6 पीसी ।;
• हैम - 100 ग्राम;
• परमेसन चीज़ - 50 ग्राम;
• चेडर चीज़ - 50 ग्राम;
• क्रीम पनीर - 50 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• अजवायन के फूल;
• रोजमैरी;
• जैतून का तेल;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

पन्नी में पके हुए भरवां आलू कैसे पकाएं:

1. आलू छीलें, आधा काटें, बेकिंग डिश में रखें और गर्म ओवन में रखें। 200°C पर 50 मिनट तक पकाएं, फिर आलू को ठंडा करें।
2. चम्मच से "गूदा" निकालकर कंदों में गड्ढा बना लें।एक ब्लेंडर का उपयोग करके, कसा हुआ पनीर और आलू "पल्प" मिलाएं. फिर कीमा बनाया हुआ मांस में एक कच्चा अंडा डालें और फिर से मिलाएँ।
3. आलू के आधे भाग भरें, प्रत्येक को हैम के एक टुकड़े में लपेटें और फिर पन्नी में लपेटें। उन्हें 20 मिनट के लिए 180°C पर पहले से गरम ओवन में रखें।
4. पन्नी में पके हुए भरवां आलू तैयार हैं!

पोर्क के साथ आलू पन्नी में पके हुए

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सामग्री:

आलू - 400 ग्राम;

प्याज - 1 टुकड़ा;

लहसुन - 3 लौंग;

सूअर का मांस पट्टिका - 600 ग्राम;

सूखी रेड वाइन - 80 मिलीलीटर;

जैतून का तेल;

नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

पन्नी में पके हुए सूअर के मांस के साथ आलू कैसे पकाएं:

1. पन्नी को बेकिंग शीट पर रखें और उस पर वनस्पति तेल फैलाएँ।
2. सूअर के मांस को छोटे टुकड़ों में काटें और शीट के बीच में रखें।
3. आलू को छीलिये, धोइये और पतले टुकड़ों में काट लीजिये. उन्हें मांस, नमक पर रखें और काली मिर्च और सूखी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। कटा हुआ लहसुन और प्याज के छल्ले डालें।
4. फ़ॉइल के किनारों को लपेटें और बेकिंग शीट को 1-1.5 घंटे के लिए 180°C पर पहले से गरम ओवन में रखें।
5. पन्नी में पके हुए सूअर के मांस के साथ आलू तैयार हैं!

मशरूम के साथ आलू पन्नी में पके हुए

सामग्री:

• आलू;
• जमे हुए या ताजा शैंपेनोन;
• अजमोद डिल;

पन्नी में पके हुए मशरूम के साथ आलू कैसे पकाएं:

1. शिमला मिर्च को स्लाइस में काटें और फ्राइंग पैन में हल्का सा भून लें।
2. आलू को छीलकर 5 सेमी के टुकड़ों में आड़े-तिरछे काट लें।
3. पन्नी को बेकिंग शीट पर रखें, वनस्पति तेल के साथ फैलाएं और आलू के स्लाइस को एक परत में रखें। उनमें से प्रत्येक पर शैंपेन का एक टुकड़ा और आधा प्याज का छल्ला रखें, और उन पर - दूसरी परत में आलू के स्लाइस रखें। पन्नी को बंद करें, इसे बेकिंग शीट पर रखें और 40 मिनट के लिए ओवन में रखें।
4. पन्नी में पके हुए मशरूम के साथ आलू तैयार हैं.
   

स्मोक्ड लार्ड के साथ आलू, पन्नी में पके हुए

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सामग्री:

• आलू - 10 कंद;
• स्मोक्ड लार्ड - 10 टुकड़े;
• मक्खन - 50 ग्राम;

पन्नी में पके हुए स्मोक्ड लार्ड के साथ आलू कैसे पकाएं:

1. कंदों को छीलिये, धोइये, प्रत्येक को मक्खन और नमक से चिकना कर लीजिये.
2. -आलू में चीरा लगाएं और चरबी के टुकड़े डालें. प्रत्येक कंद को पन्नी में लपेटें, बेकिंग डिश में रखें और 1-1.5 घंटे के लिए ओवन में पकाएं।
3. पन्नी में पके हुए स्मोक्ड लार्ड के साथ आलू तैयार हैं!

ओवन में आलू कैसे बेक करें: 9 रेसिपी।

अजीब बात है, लेकिन किसी कारण से सबसे सरल व्यंजन सबसे स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बन जाते हैं। सभी प्रकार के आलू के व्यंजन संभवतः सैकड़ों, यदि हजारों नहीं, हैं, लेकिन ओवन में पके हुए आलू लगभग सबसे स्वादिष्ट व्यंजन हैं। मैं एक स्वादिष्ट और जल्दी पकने वाली बेक्ड आलू रेसिपी पेश करती हूँ।

रेसिपी 1. आलू को आसानी से ओवन में कैसे बेक करें

• 1 किलोग्राम। आलू
• 2 कलियाँ लहसुन
• हल्का लाल मिर्च मसाला
• जैतून या सूरजमुखी का तेल

1. हम आलू छीलते हैं. लगभग समान आकार के मध्यम आकार के कंद लेना सबसे अच्छा है। प्रत्येक आलू को आधा काट लें।
2. एक बेकिंग शीट लें और उस पर थोड़ा सा जैतून या सूरजमुखी का तेल डालें।
3. आलू को बेकिंग शीट पर रखें (उन्हें सावधानी से रखने की जरूरत नहीं है)।
4. नमक के साथ उदारतापूर्वक, लेकिन कम मात्रा में छिड़कें। वैसे, आलू को वास्तव में स्वादिष्ट बनाने के लिए, हम समुद्री या नियमित अपरिष्कृत नमक का उपयोग करते हैं। शुद्ध किया हुआ नमक मेज पर तो सुंदर दिखता है, लेकिन स्वास्थ्य और स्वाद के लिए बहुत अच्छा नहीं होता।
5. आलू में हल्की लाल मिर्च का मसाला डालें, जिसे लाल शिमला मिर्च भी कहा जाता है। यह लाल शिमला मिर्च है जो पके हुए आलू को एक सुंदर सुर्ख रंग और विशेष स्वाद देता है। इसलिए सलाह दी जाती है कि मसाला बारीक पिसा हुआ हो, हालांकि अगर आपको लाल मिर्च के टुकड़े मिल जाएं तो कोई बड़ी बात नहीं है।
6. अपने हाथों से आलू की धीरे से मालिश करें ताकि तेल, नमक और मसाला उन पर समान रूप से वितरित हो जाए।
7. बेकिंग शीट को ओवन में रखें। आलू को 200-250 C के तापमान पर 25-30 मिनट तक बेक करें। यह स्पष्ट है कि खाना पकाने का समय आलू की विविधता और आकार के आधार पर भिन्न हो सकता है। नये आलू तेजी से पकते हैं.
8. जब हमारे सुगंधित और स्वादिष्ट पके हुए आलू नरम हो जाएं तो उन्हें ओवन से बाहर निकाल लें. एक प्लेट पर रखें, बारीक कटा हुआ लहसुन छिड़कें और जड़ी-बूटियों से सजाएँ। यदि यह मौसम नहीं है और कोई ताजी या जमी हुई जड़ी-बूटियाँ नहीं हैं, तो सूखा डिल काफी उपयुक्त है।

पकाने की विधि 2. ओवन में गाजर के बीज के साथ ओवन में पके हुए आलू (स्लाइस)

हमें 4-5 आलू, वनस्पति तेल, जीरा चाहिए। आलूओं को अच्छी तरह से धो लें और टुकड़ों में काट लें (जितना पतला, वे उतनी ही तेजी से पकेंगे और उतने ही अच्छे से पकेंगे)। आलू के टुकड़ों को तेल और जीरा के साथ मिला दीजिये. स्लाइस को पहले से वनस्पति तेल से चिकना किये हुए बेकिंग डिश पर रखें। लगभग एक घंटे के लिए ओवन में 220 डिग्री पर बेक करें। जीरा आलू के स्वाद में तीखापन डाल देगा.

आप मेयोनेज़ के साथ आलू के वेजेज परोस सकते हैं, लेकिन एक साधारण सॉस तैयार करना बेहतर है: कुछ चम्मच खट्टा क्रीम, जिसमें लहसुन का एक सिर कसा हुआ होता है। अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, संतोषजनक और साथ ही किफायती भी!

पकाने की विधि 3. ओवन में आलू को लहसुन के साथ कैसे बेक करें

• आलू - 8 पीसी,
• लहसुन,
• वनस्पति तेल,
• अजमोद या डिल,
• नमक काली मिर्च

आलू को धोकर छील लीजिये. हर आलू पर कई कट लगाएं, पूरा न काटें, ताकि आलू टूटकर गिरे नहीं, बल्कि पंखे के रूप में थोड़ा खुल जाए।

लहसुन की चटनी के लिए: एक कटोरे में बारीक कटा हुआ अजमोद या डिल डालें, कीमा बनाया हुआ या बारीक कटा हुआ लहसुन डालें, स्वाद के लिए वनस्पति तेल, नमक और काली मिर्च डालें।

परिणामस्वरूप सॉस के साथ आलू को अच्छी तरह से कोट करें, ध्यान रखें कि वे कटे हुए स्थानों पर भी लगें, और उन्हें एक चिकनी बेकिंग शीट पर रखें।
पकने तक ओवन में बेक करें।

पकाने की विधि 4. ओवन में पन्नी में पके हुए आलू

पन्नी में ओवन में पके हुए आलू तैयार करना बहुत आसान है। लेकिन इसका स्वाद अद्भुत है, और इसकी सुगंध को शब्दों में वर्णित नहीं किया जा सकता है!

• 8-10 चिकने आलू कंद,
• 1 प्याज का सिर,
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम,
• लहसुन की 3 कलियाँ,
• डिल साग,
• पन्नी.

आलू के कंदों को अच्छी तरह धो लें, प्रत्येक को अलग-अलग पन्नी में लपेटें और नरम होने तक ओवन में बेक करें। बेकिंग का समय उनके आकार पर निर्भर करेगा। पन्नी के ठीक अंदर से, आलू पर एक क्रॉस-आकार का कट बनाएं। इसके बाद इसके गूदे को मैश करने के लिए इसमें एक कांटा चिपका दें और इससे कुछ-कुछ घुमाएं।

खट्टा क्रीम के साथ कटा हुआ लहसुन मिलाएं। प्याज को बारीक काट लें और वनस्पति तेल में भूनें। पन्नी को थोड़ा फैलाएं, प्रत्येक आलू के बीच में थोड़ा तला हुआ प्याज डालें, तैयार खट्टा क्रीम सॉस डालें और बारीक कटा हुआ डिल छिड़कें। पकवान तैयार है.

पकाने की विधि 5. ओवन में लार्ड के साथ आलू कैसे बेक करें

इस रेसिपी के अनुसार ओवन में पके हुए आलू को मना करना असंभव है, क्योंकि वे बहुत सुगंधित और कोमल बनते हैं। आप इसे तुरंत खा सकते हैं, या आप इसे सड़क पर या पिकनिक पर तैयार ले जा सकते हैं।

• 1 आलू के लिए स्मोक्ड लार्ड या ब्रिस्केट के 3 पतले टुकड़े लें,
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए,
• पन्नी.

आलू को छीलकर बीच से 1 बराबर टुकड़ों में काट लीजिए. यदि हल्की नमकीन चरबी और काली मिर्च का उपयोग किया जाए तो इसे हल्का नमकीन किया जा सकता है।

आलू के एक आधे हिस्से पर (काटे हुए स्थान पर) चर्बी का एक टुकड़ा रखें और दूसरे आधे हिस्से से ढक दें। इसके बाद, पन्नी का एक टुकड़ा लें, उस पर लार्ड का एक टुकड़ा रखें, उस पर जुड़े हुए आलू के आधे भाग रखें और उनके ऊपर लार्ड का एक और टुकड़ा रखें। फ़ॉइल के किनारों को ऊपर उठाएं और कसकर घुमाते हुए कनेक्ट करें। इन सबको ओवन में वायर रैक पर रखें और 100-110 डिग्री के तापमान पर 30 से 50 मिनट (आलू के आकार के आधार पर) तक बेक करें।

रेसिपी 6. जैकेट आलू को ओवन में कैसे बेक करें

1. दुनिया में शायद ऐसा कोई व्यक्ति नहीं होगा जिसे कुरकुरे क्रस्ट और कोमल, मुलायम गूदे वाले और अंदर से बहुत स्वादिष्ट और पिघले हुए पके हुए आलू पसंद न हों।
सबसे पहले आपको ओवन को 190 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम करना होगा। 2 सर्विंग के लिए, लगभग 225-275 डिग्री वजन वाले दो बड़े आलू को अच्छी तरह से धो लें। उन्हें अच्छी तरह सुखा लें और तौलिये से सुखा लें, और फिर उन्हें पूरी तरह सूखने के लिए यथासंभव लंबे समय के लिए अलग रख दें। फिर छिलके को कांटे से कई बार छेदें, हर आलू के ऊपर तेल डालें और छिलके को उससे रगड़ें।

2. फिर इसमें थोड़ा सा समुद्री नमक मिलाएं - इससे छिलके की कुछ नमी कम हो जाएगी और वह कुरकुरा हो जाएगा।

3. मैं आलूओं को सीधे गर्म ओवन में डालता था, लेकिन समय के साथ मुझे पता चला कि उन्हें ठंडे ओवन में रखने और लंबे समय तक पकाने से उनके छिलके कुरकुरे हो जाते हैं। इसलिए आलू को सीधे ओवन के बीच में एक रैक पर रखें और आलू के आकार के आधार पर 1 3/4 - 2 घंटे तक बेक करें, जब तक कि छिलके कुरकुरे न हो जाएं।

4. जब आलू तैयार हो जाएं, तो उन्हें लंबाई में आधा काट लें। फिर एक कांटे की मदद से गूदे को अंदर से ढीला कर लें, इसमें ढेर सारा मक्खन मिलाएं और यह पिघल जाएगा और धीरे-धीरे आलू के गूदे के हरे-भरे बादलों में गायब हो जाएगा। समुद्री नमक, पिसी हुई काली मिर्च डालें और सादे या अपनी पसंद की टॉपिंग के साथ परोसें। तुरंत परोसें क्योंकि आलू जल्दी अपना कुरकुरापन खो देते हैं।

पकाने की विधि 7. मशरूम, पनीर, खट्टा क्रीम के साथ पके हुए आलू

• 4 बड़े आलू,
• 2 बड़े प्याज,
• 500 ग्राम मशरूम (मेरे पास शहद मशरूम हैं, लेकिन सफेद मशरूम, ओबाबका, बोलेटस और यहां तक ​​कि शैंपेनोन भी उपयुक्त हैं),
• एक गिलास खट्टा क्रीम,
• 150 ग्राम डच पनीर,
• मक्खन,
• नमक काली मिर्च।

बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना कर लीजिए

इसे एक बर्तन में, भागों में भी किया जा सकता है। सब्जी सलाद या टमाटर के स्लाइस के साथ स्वादिष्ट परोसें।

पकाने की विधि 8. ओवन में चिकन के साथ आलू कैसे बेक करें

पूरे चिकन को ओवन में पकाने की सबसे आसान और तेज़ रेसिपी में से एक। चिकन को आलू, प्याज और लहसुन के साथ आस्तीन में पकाया जाता है। चिकन सुनहरा भूरा, बहुत रसदार और सुगंधित होने तक बेक किया हुआ निकलता है, और सबसे महत्वपूर्ण बात - तुरंत एक मूल साइड डिश के साथ।

• चिकन - 1 पीसी।
• प्याज - 2-3 पीसी।
• लहसुन - 1 सिर।
• आलू - 5-6 पीसी।
• चिकन के लिए मसाले (या एक तैयार सेट, या: खमेली-सनेली, केसर, लाल मिर्च, या, अगर किसी को मसालेदार पसंद नहीं है, तो पिसी हुई शिमला मिर्च)
• नमक, काली मिर्च

मुर्गे के शव को ठंडा करके लेना बेहतर है, लेकिन फ्रोज़न भी काम करेगा। यदि आपके पास जमे हुए शरीर है, तो इसे कमरे के तापमान पर डीफ्रॉस्ट करें। अपने शरीर को पानी में न डालें, विशेषकर गर्म पानी में!

सामान्य तौर पर, जैसा कि वे कहते हैं, हर कोई स्वामी है। मैरीनेट करने के लिए, आप एक पैन, एक बेसिन, या जो कुछ भी आप चाहते हैं उसका उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मैं हमेशा बैग में बेकिंग के लिए शवों को मैरीनेट करता हूं, क्योंकि मुझे लगता है कि: 1) कम धुलाई होती है; 2) इसमें मांस, मुर्गी और मछली को बेहतर तरीके से मैरीनेट किया जाता है, क्योंकि सब कुछ कमोबेश भली भांति बंद करके सील किया जाता है।

तो, चिकन को एक साफ, पूरे बैग में रखें, उस पर लहसुन की 3-4 कलियाँ लहसुन प्रेस से निचोड़ें, नमक, काली मिर्च, चिकन मसाले छिड़कें (यहाँ हर कोई अपने लिए प्रयोग करता है, लेकिन मैं आमतौर पर या तो तैयार का उपयोग करता हूँ- निर्मित सेट, या: खमेली-सुनेली, केसर, लाल मिर्च, या पिसी हुई शिमला मिर्च)। जब आप मसालों का गुलदस्ता तैयार कर लें, तो मसालों को बांधने के लिए और चिकन को उनके साथ लपेटना आसान बनाने के लिए पूरी चीज़ पर थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल डालें। सामान्य तौर पर, आप सभी मसालों, लहसुन, नमक को एक अलग प्लेट में तेल के साथ मिला सकते हैं और फिर इसे फैला सकते हैं, लेकिन फिर चिकन रेसिपी "ओवन में चिकन पकाने का सबसे आसान तरीका" शीर्षक खो देगी।

और फिर, शरीर के बाकी हिस्सों को समान रूप से पोंछ लें। रगड़ते समय, शव के उन क्षेत्रों पर ध्यान दें जहां आपकी उंगलियां पहुंच सकती हैं (गर्दन, त्वचा और पट्टिका के बीच की जगह, आदि), क्योंकि जितना अधिक आप इसे अच्छी तरह से रगड़ेंगे, तैयार पकवान उतना ही अधिक स्वादिष्ट होगा। .

जैसे ही हमारे चिकन को रगड़ने की प्रक्रिया खत्म हो जाती है, हम इसे अपने बैग में लपेट लेते हैं, इसे 30-40 मिनट के लिए सिंक में मैरिनेट होने के लिए छोड़ देते हैं और सब्जियां तैयार करते हैं। आलू और प्याज छीलें, लहसुन के बचे हुए सिर से लेकर साबुत कलियाँ छीलें।

बी. आस्तीन में चिकन सेंकना

हम बेकिंग शीट पर एक बेकिंग स्लीव रखते हैं (इस मामले में, मैंने एक बैग का उपयोग किया है), और उसमें चिकन शव रखते हैं, और उसके चारों ओर - छिलके और आधे कटे हुए आलू, चौथाई भाग में कटे हुए - प्याज और सभी उपलब्ध साबुत लहसुन की कलियाँ। चिकन और सब्जियों को इस तरह रखा जाता है कि चिकन का ऊपरी (स्तन) हिस्सा सब्जियों से ओवरलैप न हो. आप चिकन के अंदर लहसुन की कुछ कलियाँ डाल सकते हैं, लेकिन मैं वहाँ सब्जियाँ डालने की सलाह नहीं देता, क्योंकि चिकन पक नहीं पाएगा!

हम आस्तीन (बेकिंग बैग) के ऊपरी हिस्से को एक विशेष रिबन से जकड़ते हैं ताकि एक छोटा सा मार्जिन रहे और बैग चिकन के निकट संपर्क में न आए। बैग के शीर्ष पर, हम कई छोटे छेद बनाते हैं ताकि भाप बैग से बाहर निकल सके। चिकन को अच्छी तरह से पकाने के लिए, आपको आस्तीन के अंदर गर्म हवा का संचार करना होगा। इस प्रक्रिया को पूरा करने के बाद, पहले से गरम ओवन में चिकन, आलू और प्याज (!आवश्यक) के साथ बेकिंग शीट रखें, जिसके बाद तापमान को थोड़ा कम किया जा सकता है।

चिकन को तब तक बेक करें जब तक वह पक न जाए और उसका सुंदर क्रस्ट न बन जाए। समय का उपयोग स्वयं करें, क्योंकि प्रत्येक ओवन की अपनी विशेषताएं होती हैं।

इसलिए, जब हमारा चिकन पूरी तरह से पक जाता है, तो हम इसे बेकिंग शीट से सीधे बेकिंग स्लीव में एक चौड़ी, उथली प्लेट में स्थानांतरित करते हैं, और वहां पहुंचने के बाद, सावधानीपूर्वक आस्तीन को काटते हैं और हटा देते हैं, और हमें तुरंत एक शानदार तैयार डिश मिलती है। सह भोजन!

ताज़ा बेक किया हुआ चिकन तुरंत परोसें! ठंडा किया हुआ व्यंजन अब इतना अधिक सुगंधित और स्वादिष्ट नहीं रहेगा!

पकाने की विधि 9. पनीर क्रस्ट के नीचे ओवन में पके हुए आलू और मांस

• आलू- 2 किलो
• मांस - 500 ग्राम
• गाजर - 3-4 पीसी।
• प्याज - 2 पीसी।
• लहसुन - 5 दांत.
• डिल - 100-150 ग्राम
• अजमोद - 100-150 ग्राम
• हार्ड पनीर - 200-300 ग्राम

मैं यह रचना तब तैयार करता हूं जब मैं लंबे समय तक झंझट नहीं करना चाहता और स्वादिष्ट खाना चाहता हूं।
मुख्य सामग्री हैं मांस (बजट विकल्प के लिए, कीमा भी अच्छा काम करता है), आलू, गाजर, डिल, अजमोद, प्याज, लहसुन, मेयोनेज़, पनीर।

मैं एक गहरी बेकिंग शीट में वनस्पति तेल डालता हूं ताकि कोई भी चिकनाई रहित क्षेत्र न रहे, लेकिन आपको इसे ज़्यादा नहीं भरना चाहिए। बेकिंग शीट पर मैं मांस की एक परत (छोटे टुकड़ों में कटा हुआ) या कीमा बनाया हुआ मांस की एक परत रखता हूं।

मैं मांस या कीमा को थोड़ी मात्रा में सोया सॉस में 5-10 मिनट के लिए भिगो देता हूं।

अगली परत पहले से तैयार सब्जियों का मिश्रण है, अर्थात्: कसा हुआ गाजर, बारीक कटा हुआ प्याज, अजमोद, डिल। मैं कटी हुई सब्जियों में थोड़ा सा मेयोनेज़ मिलाता हूं, नमक डालता हूं, मिलाता हूं और बेकिंग शीट पर रखता हूं।

मैं मिश्रण से तीसरी परत बनाता हूं: आलू, पतले स्लाइस या हलकों में काट लें, लहसुन प्रेस, मेयोनेज़, नमक के साथ निचोड़ा हुआ लहसुन। अगर आप इसमें मसाले डालेंगे तो इसका स्वाद और भी अच्छा हो जाएगा। सीज़निंग जो अच्छी तरह से काम करती हैं वे हैं खमेली-सनेली, लचीली, सार्वभौमिक ("मैगी", "7 व्यंजन", आदि) बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में रखें। अगर आलू पर मेयोनेज़ नहीं लगाया गया है तो वे ओवन में सूख जाएंगे और ऊपर का हिस्सा रसदार नहीं रहेगा.

तापमान के प्रभाव में, अवयवों से तरल पदार्थ निकलता है, लेकिन यह कोई समस्या नहीं है। बेकिंग के दौरान, तरल वाष्पित हो जाता है। तापमान के आधार पर, ओवन में लगभग 40 - 50 मिनट तक पकाएं। आप गंध के साथ-साथ आलू की शक्ल से भी पता लगा सकते हैं। तैयार होने से लगभग 10-15 मिनट पहले, बेकिंग शीट को बाहर निकालें और डिश पर कसा हुआ पनीर छिड़कें और इसे ओवन में रखें। ऐसा लगता है कि बस इतना ही है!

यह व्यंजन बहुत बहुमुखी है; आपके रेफ्रिजरेटर में जो कुछ है उसके आधार पर आप इसमें अलग-अलग सामग्रियां जोड़ सकते हैं। कभी-कभी मैं सब्जी के मिश्रण में कटी हुई शिमला मिर्च मिलाता हूँ।

पके हुए आलू बनाना बहुत सरल है - बस कंदों को पहले से गरम ओवन में रखें और प्रतीक्षा करें। लेकिन आप किसी परिचित व्यंजन को फिलिंग, सॉस या मूल स्वरूप के साथ विविधता प्रदान कर सकते हैं; इसमें अधिक समय और प्रयास नहीं लगेगा। हमने 5 सर्वश्रेष्ठ बेकिंग रेसिपीज़ को एक साथ रखा है, हम आपको उनमें से प्रत्येक को आज़माने की सलाह देते हैं।

गोल्डन क्रस्ट के साथ क्लासिक बेक्ड आलू

पारंपरिक नुस्खा, छोटे और मध्यम आकार के कंदों के लिए उपयुक्त। बड़े आलू अंदर ठीक से नहीं पक पाएंगे.

सामग्री:

• आलू - 1 किलो (मुर्गी के अंडे के आकार या उससे कम);
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
• नमक - आधा चम्मच.

1. अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए कंदों को धोएं, छीलें और कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखाएं।

2. एक गहरे बाउल में तेल और नमक मिला लें.

3. प्रत्येक आलू को चारों तरफ से नमकीन तेल में डुबोएं।

4. बेकिंग ट्रे पर बेकिंग पेपर बिछा दें और कंदों को रखें ताकि वे एक-दूसरे को न छुएं।

5. पहले से गरम ओवन में 180°C पर 30-35 मिनट तक बेक करें, जब तक कि पके हुए आलू को चाकू से आसानी से छेद न किया जा सके।

यदि आप तेल नहीं डालेंगे तो सुनहरा क्रस्ट नहीं बनेगा। आप कागज को पकाए बिना भी काम चला सकते हैं, लेकिन फिर वनस्पति तेल से धुआं निकलेगा और एक विशिष्ट गंध निकलेगी।

पन्नी में बेक किया हुआ जैकेट आलू

सबसे तेज़ खाना पकाने की विधि, जिसमें न्यूनतम प्रयास की आवश्यकता होती है। दरअसल, आपको आलू के अलावा किसी और चीज की जरूरत नहीं पड़ेगी।

सामग्री:

• आलू - 5-6 टुकड़े;
• मक्खन - 30-50 ग्राम (वैकल्पिक)।

1. एक ही आकार के आलुओं को धोकर, अलग-अलग जगहों पर 2-3 बार कांटे से छेद कर सुखा लीजिए.

2. प्रत्येक कंद को फ़ूड फ़ॉइल में लपेटें और बेकिंग शीट पर रखें।

3. ओवन को 180°C पर पहले से गरम करें, पक जाने तक 15-20 मिनट तक बेक करें।

4. बेकिंग शीट को ओवन से निकालें और फ़ॉइल हटा दें।

5. पके हुए आलू को मक्खन से ब्रश करें. डिश को गर्मागर्म परोसें.

वेजेज में पके हुए आलू

यह देखने में सुंदर, मुलायम और बहुत स्वादिष्ट बनता है. टुकड़ों को भिगोने के लिए मैरिनेड की संरचना को आपके विवेक पर बदला जा सकता है।

सामग्री:

• आलू - 1 किलो;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच;
• नमक, काली मिर्च, मसाले - स्वाद के लिए;
• लहसुन - 2-3 कलियाँ।

1. धुले हुए आलू छीलें और स्लाइस (चौथाई या छोटे) में काट लें। प्रत्येक टुकड़े में 1-2 पंचर बनाएं।

2. स्लाइस को एक साफ प्लास्टिक बैग में रखें। वनस्पति तेल, काली मिर्च, मसाले, नमक डालें और लहसुन को निचोड़ लें। बैग को बंद करें, कई बार हिलाएं, भीगने के लिए 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

3. ओवन को 200°C पर पहले से गरम करें, टुकड़ों को बेकिंग शीट पर रखें, पक जाने तक बेक करें। स्लाइस जितनी छोटी होंगी, वे उतनी ही तेजी से तैयार होंगी।

खाना पकाने के अंत में सुनहरा भूरा क्रस्ट प्राप्त करने के लिए, कुछ मिनट के लिए ओवन का तापमान 5-10 डिग्री तक बढ़ा दें। मुख्य बात यह है कि आलू को जलने न दें।

भरने के साथ बेक किया हुआ आलू (पनीर, बेकन या लार्ड)

भराई आलू के स्वाद से पूरी तरह मेल खाती है।

सामग्री:

• आलू - 1 किलो;
• भरना (पनीर, लार्ड, बेकन, कीमा) - 250-400 ग्राम।

1. धुले हुए आलुओं को छिलके सहित नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें।

2. प्रत्येक कंद को आधा काट लें। चम्मच की सहायता से बीच में से मनचाहे आकार और गहराई का छेद करके गूदा निकाल लें, छिलका छोड़ दें।

3. छेदों में भराई रखें: बेकन, लार्ड, कीमा, कठोर कसा हुआ पनीर, मशरूम, अंडे, आदि। विभिन्न भरावों को जोड़ा जा सकता है।

4. परिणामी टुकड़ों को 180°C पर पहले से गरम ओवन में सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

ओवन में अकॉर्डियन आलू

भरने के साथ एक और नुस्खा. देखने में सुंदर लगता है और गर्म साइड डिश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

सामग्री:

• आलू - 5 टुकड़े;
• बेकन (लार्ड) - 150 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
• खट्टा क्रीम (मेयोनेज़) - 3 बड़े चम्मच;
• लहसुन - 1 लौंग;
• साग, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

1. आलू को धोइये, छीलिये और सुखा लीजिये.

2. बेकन (लार्ड) और आधे पनीर को 1-2 मिमी मोटे स्लाइस में काटें। चौड़ाई - आलू के आकार के अनुसार.

3. प्रत्येक आलू में 3-4 मिमी की दूरी पर अनुप्रस्थ कट लगाएं, लेकिन 5-6 मिमी छोड़कर कंदों को न काटें।

4. प्रत्येक कट में बेकन और पनीर का एक टुकड़ा रखें। ऊपर से काली मिर्च और नमक डालें।

5. बेकिंग शीट को पन्नी से ढक दें और अकॉर्डियन आलू रखें।

6. ओवन को 200°C पर पहले से गरम करें, टुकड़ों को 40-45 मिनट तक बेक करें, जब तक कि वे कांटे से आसानी से छेद न हो जाएं।

7. जब तक आलू ओवन में हों, बचे हुए पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। एक अलग कटोरे में, निचोड़ा हुआ लहसुन, खट्टा क्रीम (मेयोनेज़) और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ।

8. तैयार आलू को ओवन से निकालें, उनके ऊपर सॉस डालें और पनीर छिड़कें। पनीर के पिघलने तक 3-4 मिनट के लिए वापस ओवन में रखें।

9. तैयार डिश को गरमागरम परोसें।

आलू कैसे बेक करें?

रूस में रहने वाले अधिकांश लोग अक्सर आलू खाते हैं - और न केवल मांस और सब्जियों के साइड डिश के रूप में। हमारे लेख से आप इस अद्भुत सब्जी को तैयार करने के कई अलग-अलग तरीके सीखेंगे, और अधिक विशेष रूप से, हम देखेंगे कि आलू को ओवन में, पन्नी में, देशी शैली में, फ्रेंच शैली में और उनके जैकेट में कैसे पकाया जाता है।

उनके जैकेट में आलू सेंकें

जैकेट आलू सबसे पुराने व्यंजनों में से एक है, और इसका लाभ यह है कि बेक्ड जैकेट आलू तैयार करना बहुत आसान है। दो सर्विंग्स के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आलू (बड़े, वजन लगभग 270 ग्राम) - 2 पीसी।
• नमक (समुद्र) - स्वाद के लिए
• मसाले - स्वाद के लिए
• साग - सजावट के लिए.

तो, ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लें। - आलू को धोकर अच्छी तरह सुखा लें. इसके बाद, आपको छिलके पर कई स्थानों पर कांटा के साथ पंचर बनाने की ज़रूरत है, फिर आलू को तेल से अच्छी तरह से चिकना करें और नमक छिड़कें - यह नमक के लिए धन्यवाद है कि छिलका कुरकुरा हो जाता है। आलू को बेकिंग शीट पर रखें और नरम होने तक, लगभग दो घंटे तक बेक करें। पकाने के बाद, आलू को आधा काट लें, कांटे से गूदा ढीला कर लें और मक्खन और नमक डालें। आप स्वाद के लिए विभिन्न मसाले भी मिला सकते हैं। याद रखें कि ऐसे आलूओं को तुरंत परोसना बेहतर होता है, क्योंकि समय के साथ वे कुरकुरे नहीं रह जाते।

आलू को ओवन में कैसे बेक करें

आलू पकाने का एक और सबसे आसान तरीका उन्हें ओवन में पकाना है। यह व्यंजन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनता है और वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आएगा। तो, आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• आलू - 1 किलो
• लहसुन - 2 कलियाँ
• लाल मिर्च (गर्म नहीं) - स्वाद के लिए
• कोई अन्य मसाला - स्वाद के लिए
• जैतून या सूरजमुखी तेल - तलने के लिए आवश्यक मात्रा
• नमक स्वाद अनुसार
• साग - सजावट के लिए.

जैसा कि आप देख सकते हैं, इस रेसिपी में कोई असामान्य सामग्री नहीं है, इसलिए यह व्यंजन काफी सरल और जल्दी तैयार होने वाला है। आलू को छीलकर धो लेना चाहिए. फिर आपको कंदों को लगभग बराबर टुकड़ों में काटना चाहिए, आप उन्हें हलकों या स्लाइस में काट सकते हैं।

इसके बाद, बेकिंग शीट पर थोड़ा सा तेल डालें और आलू रखें, नमक और मसाला छिड़कें। काली मिर्च की बदौलत आलू एक सुंदर गुलाबी रंग प्राप्त कर लेते हैं। मुख्य बात यह है कि लाल शिमला मिर्च के बहकावे में न आएं ताकि पकवान ज्यादा मसालेदार न बने। अब आपको आलू को सावधानी से हिलाने की जरूरत है ताकि वे नमक और मसालों को बेहतर तरीके से सोख लें।

आलू को 200 डिग्री पर लगभग 30 मिनट तक बेक करें (याद रखें कि नए आलू तेजी से पकते हैं)। यह सुनिश्चित करने के लिए कि आलू समान रूप से भूरे हो जाएं, खाना पकाने के दौरान आलू को कई बार हिलाएं। खाना पकाने के बाद, आलू को एक डिश में डालें और बारीक कटा हुआ लहसुन छिड़कें, और आप डिश को जड़ी-बूटियों से भी सजा सकते हैं। ये आलू एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में बहुत अच्छे लगेंगे और विभिन्न साइड डिश और सॉस के साथ अच्छे लगेंगे।

देशी शैली के आलू

आलू तैयार करने का एक और दिलचस्प तरीका है देशी शैली के आलू। ऐसे आलू अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, सुगंधित और कुरकुरी परत के साथ निकलते हैं, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि वे तथाकथित फास्ट फूड फ्राइज़ की तुलना में बहुत बेहतर और स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। देशी शैली के आलू तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

इस व्यंजन के लिए छोटे आलू का उपयोग करना बेहतर है, क्योंकि वे अधिक स्वादिष्ट बनते हैं। आलू को छिलके सहित आधा पकने तक उबालें। उबालने के बाद आपको इसे धीमी आंच पर करीब 10 मिनट तक पकाना है. बाद में, गर्म पानी निकाल दें, आलू को ठंडे पानी में थोड़ा ठंडा करें और फिर छिलके हटा दें। - अब आलू को स्लाइस में काट लें और सभी सूखी सामग्री (मिर्च को छोड़कर) मिलाकर आलू की टॉपिंग तैयार कर लें. फिर आलू के टुकड़ों को स्प्रिंकल्स में रोल करें।

एक मध्यम सॉस पैन में वनस्पति तेल को लगभग उबलने तक गर्म करें। तीखापन के लिए, तेल में मिर्च और आलू का एक छोटा सा हिस्सा डालें। इस तरह यह जल्दी पक जाएगा और टूटेगा नहीं. - फिर आलू के अगले बैच को भी इसी तरह तल लें. तलने का समय लगभग 5 मिनट है। आलू को ज्यादा चिकना होने से बचाने के लिए आप उन्हें पेपर नैपकिन या तौलिये पर रख सकते हैं।

एक अन्य मूल नुस्खा हमारी वेबसाइट पर एक अन्य लेख द्वारा प्रस्तुत किया गया है:। और हम आपको आलू तैयार करने के दो और तरीकों से परिचित कराएंगे।

आलू को पन्नी में सेंकें

यदि आप नियमित आलू व्यंजनों से थक गए हैं, तो उन्हें पकाने का प्रयास करें पन्नी. इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

आलू को अच्छी तरह से धोकर सुखा लेना चाहिए, लेकिन छिलका काटने की जरूरत नहीं है। फ़ॉइल को ऐसे टुकड़ों में काटें जो आलू में पूरी तरह फिट हो जाएँ। इसके बाद, इसे तेल से चिकना करें और प्रत्येक आलू को 2-3 परतों में पन्नी में लपेटें। फिर लपेटे हुए आलू को बेकिंग शीट पर रखें और 200 डिग्री पर लगभग 50 मिनट तक बेक करें (खाना पकाने का समय आलू के प्रकार और आकार पर निर्भर करता है)। आप आलुओं को चम्मच से दबाकर चैक कर सकते हैं, अगर वे नरम हैं, तो इसका मतलब है कि वे तैयार हैं.

जब तक आलू पक रहे हों, ड्रेसिंग बना लें। लहसुन को छीलकर लहसुन निचोड़ने वाली मशीन से निचोड़ लेना चाहिए। साग को बारीक काट लें, फिर लहसुन, जड़ी-बूटियाँ और खट्टा क्रीम मिलाएं, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें। गैस स्टेशन तैयार है. आपको तैयार आलू पर लगी पन्नी को हटाने की जरूरत नहीं है, बस आलू को लंबाई में काटें और ऊपर से ड्रेसिंग डालें, फिर उन्हें कुछ और मिनटों के लिए ओवन में रख दें। पकवान तैयार है; परोसते समय आलू को जड़ी-बूटियों से सजाया जा सकता है।

फ़्रेंच शैली के आलू

आलू तैयार करने का दूसरा तरीका कीमा बनाया हुआ मांस के साथ फ्रेंच आलू है। यह व्यंजन एक पुलाव के समान है, जो पौष्टिक और रसदार बनता है। तो, फ़्रेंच शैली के आलू तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

आलू को छीलकर छोटे पतले गोले में काट लीजिये. प्याज को आलू के स्लाइस के बराबर मोटाई में काटना चाहिए. आलू के लिए एक बेकिंग डिश को चिकना करें और सामग्री को परतों में रखें: मांस (छोटे क्यूब्स में कटा हुआ) या कीमा, प्याज, आलू, परतों को फिर से दोहराएं। प्रत्येक परत में स्वादानुसार मसाले और नमक डालें। आलू की सबसे ऊपरी परत को उदारतापूर्वक मेयोनेज़ के साथ लेपित किया जाना चाहिए, और पनीर को मोटे कद्दूकस का उपयोग करके शीर्ष पर कसा जाना चाहिए। डिश को 200 डिग्री पर लगभग 50 मिनट तक बेक करें। तैयार फ्रेंच शैली के आलू को जड़ी-बूटियों से सजाया जा सकता है।