स्ट्रॉबेरी एस्कॉर्बिक एसिड और फास्फोरस का एक स्रोत है। ताजा जामुन लोहे के अवशोषण को बढ़ाते हैं, एथेरोस्क्लेरोसिस की संभावना को कम करते हैं। और एक सुगंधित उत्पाद से बने कॉम्पोट्स सिरदर्द, सर्दी और अनिद्रा में मदद करते हैं। इसके अलावा, वे कार्बोनेटेड पेय और स्टोर से खरीदे गए जूस की तुलना में अधिक प्रभावी ढंग से प्यास बुझाते हैं। एक ताज़ा स्ट्रॉबेरी चाय तैयार करने में आधे घंटे से अधिक समय नहीं लगता है। केवल जामुन का गर्मी उपचार करना आवश्यक है, और फिर पेय को ठंडा करें और बर्फ के साथ परोसें।

स्वादिष्ट और स्वस्थ परिरक्षित

घरेलू स्ट्रॉबेरी विटामिन सी से भरपूर होती हैं। लेकिन एस्कॉर्बिक एसिड पराबैंगनी विकिरण और उच्च तापमान के प्रभाव में वाष्पित हो जाता है। उपयोगी पदार्थों को कैसे बचाएं? स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट तैयार करें और तुरंत इसे सुरक्षित रखें।

पहला चरण जामुन की कटाई से शुरू होता है। बड़े लोगों को नहीं लेना बेहतर है, उन्हें लंबे समय तक उबाला जाता है, इसलिए उत्पाद से बहुत सारे विटामिन वाष्पित हो जाते हैं। इसके अलावा, छोटे स्ट्रॉबेरी में एक समृद्ध गंध और मीठा स्वाद होता है। आप कम चीनी ले सकते हैं, और आपको एक विटामिन कॉम्पोट मिलता है जो आंकड़े को नुकसान नहीं पहुंचाता है।

स्ट्रॉबेरी को धोना चाहिए, भले ही ऐसा लगे कि वे साफ हैं। वर्कपीस को एक बड़े कटोरे में डाला जाता है और पानी से भर दिया जाता है। जामुन को पूंछ से अलग करें और कागज़ के तौलिये पर फैलाएं ताकि वे अतिरिक्त तरल अवशोषित कर सकें। बहुत नरम, अधिक पके और सड़े हुए नमूनों को फेंक दिया जाता है। रोगाणुओं के लिए जार में प्रवेश करना असंभव है, अन्यथा खाद की सतह पर झाग दिखाई देगा, और फिर ढक्कन सूज जाएगा और "शूट" हो सकता है।

स्ट्रॉबेरी संरक्षण का शेल्फ जीवन जार पर निर्भर करता है। कंटेनरों को डिटर्जेंट और सोडा से कीटाणुरहित किया जाता है, और फिर निष्फल किया जाता है। एक चायदानी या छोटे सॉस पैन में पानी डालें। एक तौलिया के साथ पकवान की गर्दन लपेटें। टोंटी को कागज या कार्डबोर्ड से बने कॉर्क से बंद किया जाता है। जब तरल उबलने लगे, तो केतली या पैन से ढक्कन हटा दें। और इसके बजाय उन्होंने एक जार डाल दिया ताकि कंटेनर के नीचे छत की ओर दिखे।

नसबंदी 5-6 मिनट तक चलती है। कभी-कभी संसाधित कंटेनरों को ओवन में भेजा जाता है। बार-बार कीटाणुशोधन शेष रोगाणुओं को नष्ट कर देता है। और जार ओवन में तेजी से सूख जाते हैं। जब तक उनका पुन: उपयोग नहीं किया जाता है, तब तक सीम के ढक्कन को निष्फल करने की आवश्यकता नहीं होती है।

तीन लीटर के कंटेनर के लिए 400 से 600 ग्राम स्ट्रॉबेरी लें। जितने अधिक जामुन, उतना ही समृद्ध स्वाद। लेकिन अगर आप जार को आधा या दो-तिहाई भर दें, तो आपको कॉम्पोट नहीं, बल्कि जैम जैसा कुछ मिलता है। आपको चीनी की भी आवश्यकता होगी। 2.5-3 लीटर तरल के लिए, एक स्लाइड के साथ स्वीटनर का एक गिलास डालें। यदि कॉम्पोट बहुत मीठा है, तो इसे उबले हुए पानी से पतला किया जा सकता है।

दूसरा चरण खड़ी उबलते पानी की तैयारी है। आप एक इलेक्ट्रिक केतली का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पानी को तामचीनी के बड़े बर्तन में गर्म करना बेहतर है। तरल की मात्रा डिब्बे की संख्या पर निर्भर करती है। प्रति कंटेनर लगभग 2.4-2.6 लीटर की खपत होती है।

सबसे पहले, स्ट्रॉबेरी को एक साफ कांच के कंटेनर में डाला जाता है। चीनी के साथ शीर्ष और तुरंत उबलते तरल के साथ जार भरें, गर्दन से 1.5-2 सेमी पीछे हटें। रोल अप करें और पलट दें ताकि कंटेनर का निचला भाग छत की ओर दिखे। कॉम्पोट को मोटे फर कोट या विंटर जैकेट से ढक दिया जाता है ताकि पेय धीरे-धीरे ठंडा हो जाए। रिक्त को 2-3 दिनों के लिए गर्म रखा जाता है, और फिर इसे तहखाने या अन्य ठंडे स्थान पर हटा दिया जाता है।

विश्वसनीय तरीका

स्ट्रॉबेरी ड्रिंक तैयार करने का दूसरा विकल्प है। जामुन को धोया जाता है, छांटा जाता है, पूंछों को साफ किया जाता है और चीनी के साथ मिलाया जाता है। उबलते पानी डालो, लेकिन मोड़ो मत। 40-60 मिनट के लिए आग्रह करें, और फिर परिणामस्वरूप सिरप को एक बड़े सॉस पैन में डालें।

कॉम्पोट को धीमी आग पर भेजा जाता है और चखा जाता है। अगर यह ज्यादा मीठा नहीं है, तो थोड़ी चीनी डालें। नींबू के रस के कारण स्ट्रॉबेरी ड्रिंक का खट्टा स्वाद दिखाई देगा। 50-100 मिली प्रति तीन लीटर जार। घटक बहुत अंत में जोड़ा जाता है। सामग्री को साइट्रिक एसिड से बदला जा सकता है। प्रति बोतल 20-30 ग्राम चूर्ण लें। सूखे उत्पाद को उबालने के दौरान चाशनी में मिलाया जाता है ताकि क्रिस्टल को घुलने में समय लगे।

छाने हुए मिश्रण में 1-2 कप उबलते पानी डालने की सलाह दी जाती है। जब स्ट्रॉबेरी को गर्म पानी में डाला जाता है, तो वे आकार में सिकुड़ जाते हैं। और चाशनी अपने आप उबल जाती है और वाष्पित हो जाती है।

उबलते हुए बिलेट वाले बर्तन को चूल्हे से नहीं हटाया जाता है। स्ट्रॉबेरी के जार कंटेनर के बगल में रखे जाते हैं, जामुन को गर्म सिरप के साथ डाला जाता है और तुरंत मोड़ दिया जाता है। एक कांच के कंटेनर में, आप एक समृद्ध और ताज़ा सुगंध के लिए ताज़े पुदीने की टहनी डाल सकते हैं। यह जार को पलटने और उन्हें कंबल से लपेटने के लिए रहता है।

यदि, ठंडा होने के बाद, कॉम्पोट की सतह पर झाग दिखाई देता है, तो इसका मतलब है कि स्ट्रॉबेरी को अच्छी तरह से नहीं धोया गया था या जार की दीवारों पर बैक्टीरिया रह गए थे। रोगाणुओं के कारण ढक्कन में सूजन आ जाती है। इस तरह के कॉम्पोट को खोला जा सकता है और फिर से उबाला जा सकता है या तहखाने में छिपाया जा सकता है। ठंड बैक्टीरिया के विकास को धीमा कर देती है और वर्कपीस के शेल्फ जीवन को लम्बा खींचती है।

ताज़ा करने का विकल्प

स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट के लिए खुद को ट्रीट करने के लिए आपको सर्दियों तक इंतजार करने की जरूरत नहीं है। इसमें 0.5 किलो स्ट्रॉबेरी, 3 लीटर पानी और 1-2 कप चीनी लगेगी। बहते पानी के नीचे जामुन को गंदगी से साफ किया जाता है, पूंछ हटा दी जाती है। तरल को उबाल में लाया जाता है, और फिर इसमें स्ट्रॉबेरी और स्वीटनर डाला जाता है। अगर आप चाहते हैं कि कॉम्पोट का स्वाद खट्टा हो, तो आप नींबू के कुछ स्लाइस डाल सकते हैं।

पेय को 7-10 मिनट के लिए उबाला जाता है ताकि स्ट्रॉबेरी नरम न उबलें, और स्टोव से हटा दें। गर्म खाद 3-4 घंटे के लिए ठंडा हो जाता है। प्रक्रिया को तेज करने के लिए, पैन को ठंडे पानी से भरे टब या बेसिन में रखा जाता है।

यदि पेय उत्सव की दावत के लिए अभिप्रेत है, तो इसे तनाव देने की सिफारिश की जाती है। उबले हुए स्ट्रॉबेरी बहुत ही सौंदर्यवादी रूप से मनभावन नहीं लगते हैं। गर्मियों में, स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट में बर्फ के टुकड़े और पुदीने की टहनी डाली जाती है। यह एक ठंडा और ताज़ा कॉकटेल निकला जो पूरी तरह से प्यास बुझाता है। आप नींबू या संतरे के स्लाइस, अदरक की जड़ और वेनिला के अर्क के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट में केवल तीन अवयव होते हैं। पेय में कई विटामिन होते हैं, इसलिए यह न केवल वयस्कों के लिए, बल्कि बच्चों के लिए भी उपयोगी है। स्ट्रॉबेरी की चाय स्टोर से खरीदे गए जूस और सोडा की जगह लेगी। आखिरकार, यह ताज़ा करता है, प्यास बुझाता है और आकृति को नुकसान नहीं पहुंचाता है।

वीडियो: सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट

पूरे मुंह में पानी भरने वाले जामुन के साथ स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट रोजमर्रा और उत्सव की मेज दोनों के लिए एक वास्तविक सजावट है। मीठा और सुगंधित, यह पूरी तरह से किसी भी व्यंजन का पूरक होगा। ठंड के मौसम में भी बेरी के उज्ज्वल स्वाद का आनंद लेने के लिए, आपको सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट को बंद करना चाहिए।

सबसे आसान और तेज़ नुस्खा कम से कम उत्पादों का उपयोग करने का सुझाव देता है। जामुन (550 ग्राम) के अलावा, आपको 320 ग्राम चीनी और पानी भी लेना होगा। उत्पादों की संकेतित मात्रा से लगभग 2.5 लीटर मीठा पेय पकाना संभव होगा।

1. आपको जार को स्टरलाइज़ करके खाना पकाने की प्रक्रिया शुरू करने की आवश्यकता है। उनके लिए धातु के ढक्कन को उबालना चाहिए।
2. प्रत्येक बेरी पत्तियों से छुटकारा पाती है और अच्छी तरह से धोया जाता है। कुचले हुए काले रंग के स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट के लिए उपयुक्त नहीं हैं, लेकिन थोड़े से अपरिपक्व लोगों को सुरक्षित रूप से इस्तेमाल किया जा सकता है। जामुन धोते समय पानी को कई बार बदलना होगा।
3. साफ स्ट्रॉबेरी को तैयार कंटेनरों में सावधानी से रखा जाता है।
4. बैंकों को उबलते पानी से भर दिया जाता है और ढक्कन से ढक दिया जाता है। कंटेनरों को लगभग 12 मिनट तक गर्म होने दें।
5. डिब्बे से पानी निकाला जाता है और फिर से उबाल लाया जाता है।
6. चीनी को तरल में जोड़ा जाता है। अगले उबाल के बाद चाशनी को लगभग 3-4 मिनट तक उबालना चाहिए।
7. तरल जामुन में लौटता है। अब बैंकों को रोल अप किया जा सकता है।

कॉम्पोट वाले कंटेनरों को उल्टा कर दिया जाता है, एक गर्म कपड़े में लपेटा जाता है और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है। फिर उन्हें ठंडे स्थान पर ले जाया जा सकता है।

बिना नसबंदी के पकाने की विधि

यदि आप लंबे समय तक उबलते पानी और जार के साथ खिलवाड़ नहीं करना चाहते हैं, तो आप सबसे सरल नुस्खा चुन सकते हैं। यह उन लोगों के लिए भी समझ में आता है जिन्होंने सर्दियों के लिए कभी भी सब्जी और बेरी का इलाज नहीं किया है। इस तरह के पेय के लिए उपयोग किया जाता है: 600 ग्राम छोटे पके स्ट्रॉबेरी, 190 ग्राम दानेदार चीनी, 3 बड़े चम्मच। ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस, 2.6 लीटर शुद्ध पेयजल।

1. धुले हुए जामुन को एक कागज़ के तौलिये से सुखाया जाता है और तीन लीटर के कंटेनर में रखा जाता है। स्ट्रॉबेरी को छोटा होना चाहिए ताकि वे चीनी की चाशनी से बेहतर रूप से संतृप्त हों और अंततः किण्वित न हों।
2. जार को निष्फल करने की आवश्यकता नहीं है।इसे खूब सारे बेकिंग सोडा से अंदर और बाहर अच्छी तरह धो लें। स्ट्रॉबेरी रखने से पहले कंटेनर पूरी तरह से सूखे होने चाहिए।
3. एक जार में जामुन चीनी के साथ छिड़के जाते हैं।
4. एक सॉस पैन में पीने के पानी को उबाल लाया जाता है। सबसे पहले, जार का आधा हिस्सा इससे भरा होता है, और फिर बाकी।
5. एक विशेष नाली कवर के माध्यम से, पानी पैन में वापस आ जाता है और उबालने के बाद 3-4 मिनट तक पकता है। प्रक्रिया के अंत से 30 सेकंड पहले, तरल में नींबू का रस मिलाया जाता है। यह एक परिरक्षक की भूमिका निभाएगा।
6. कंटेनर को एक विशेष मशीन का उपयोग करके टिन के ढक्कन के साथ बंद कर दिया जाता है।

इस तरह के एक कॉम्पोट को पूरी तरह से सभी सर्दियों में एक ठंडी जगह पर संग्रहीत किया जाता है।

अतिरिक्त साइट्रिक एसिड के साथ

यह नुस्खा भी बहुत सरल, त्वरित है, लेकिन कांच के कंटेनरों की नसबंदी की आवश्यकता होती है। ताजा स्ट्रॉबेरी (450 ग्राम) के अलावा, आपको तैयार करने की आवश्यकता है: 1 चम्मच। नींबू (साइट्रिक एसिड), 2.8 लीटर शुद्ध पानी, 270 ग्राम दानेदार चीनी।

1. कांच के कंटेनरों को ओवन का उपयोग करके निष्फल किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, जार को सोडा से धोया जाता है, सुखाया जाता है, ठंडे ओवन में भेजा जाता है, जिसे फिर 150 डिग्री तक गर्म किया जाता है। उन्हें 6-7 मिनट तक गर्म रखने के लिए पर्याप्त है।
2. कंटेनरों में जामुन बिछाए जाते हैं। न्यूनतम पूर्णता कैन का 1/5 है, अधिकतम आधा है।
3. स्ट्रॉबेरी वाले कंटेनरों को उबलते पानी के साथ ऊपरी सीमा तक डाला जाता है और ढक्कन के नीचे 12-15 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है। फिर तरल निकाला जाता है और इसमें चीनी डाली जाती है। चाशनी को 2-3 मिनिट तक उबालने के बाद उबाला जाता है.
4. जामुन को नींबू के साथ छिड़का जाता है और मीठे उबलते पानी के साथ डाला जाता है।
5. कंटेनरों को साफ, सूखे ढक्कन से बंद किया जाता है, एक मुलायम कपड़े पर रखा जाता है और लपेटा जाता है।

पूर्ण शीतलन के बाद, जार को आगे के भंडारण के लिए तहखाने में स्थानांतरित किया जा सकता है।

धीमी कुकर में कॉम्पोट कैसे पकाएं?

आप धीमी कुकर का उपयोग करके पूरे सर्दियों के महीनों में भंडारण के लिए स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट भी बना सकते हैं। कोई भी उपकरण उपयुक्त है, चाहे उसका मॉडल कुछ भी हो। इस नुस्खा के अनुसार एक मीठा पेय तैयार करने के लिए, आपको लेने की जरूरत है: 3 लीटर फ़िल्टर्ड पेयजल, 750 ग्राम ताजा मजबूत जामुन, 3 ग्राम नींबू, 550 ग्राम दानेदार चीनी।

1. संरक्षण के लिए जार और टिन के ढक्कन पहले से तैयार किए जाते हैं। पहले उन्हें सोडा से धोया जाता है, और फिर निष्फल कर दिया जाता है। इस प्रक्रिया को मल्टीक्यूकर का उपयोग करके भी व्यवस्थित किया जा सकता है।
2. ऐसा करने के लिए, डिवाइस पर स्टीमिंग के लिए एक विशेष कंटेनर स्थापित किया गया है, उस पर जार रखे गए हैं, और "मल्टी-कुक" मोड 5 मिनट के लिए चालू है। ढक्कन बंद नहीं होता।
3. इसके बाद, पानी की बूंदों को निकालने के लिए कंटेनरों को एक तौलिया पर बदल दिया जाता है।
4. कवर को सीधे रबर बैंड से भी संसाधित किया जाता है।
5. चीनी और पानी की एक चाशनी को इसी मोड में 12 मिनट तक उबाला जाता है। इस दौरान रेत पूरी तरह से पिघलनी चाहिए।
6. अच्छी तरह से धोए गए जामुन 3 जार में वितरित किए जाते हैं। प्रत्येक में 1 ग्राम साइट्रिक एसिड डाला जाता है।
7. यह कंटेनरों को सिरप से भरने और रोल अप करने के लिए बनी हुई है।

आप चाहें तो स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट में कुछ ताजा पुदीने की पत्तियां भी मिला सकते हैं।

सेब के साथ खाना बनाना

कुछ अन्य जामुन और फल स्ट्रॉबेरी के साथ कॉम्पोट में अच्छी तरह से चलते हैं। उदाहरण के लिए, सेब। पर्याप्त 1 बड़ा खट्टा फल। आपको भी लेने की जरूरत है: 350 ग्राम जामुन, 5 बड़े चम्मच। चीनी, 3 लीटर शुद्ध पेयजल।

1. स्ट्रॉबेरी खत्म हो जाती है और पूंछ से छुटकारा पाती है। सभी अनुपयुक्त काले या पके हुए फलों को हटा देना चाहिए। इसके बाद, स्ट्रॉबेरी को एक कोलंडर में रखा जाता है और पानी के एक कंटेनर में उतारा जाता है। तरल को कई बार बदला जाता है जब तक कि यह पूरी तरह से पारदर्शी न हो जाए।
2. 3 एल. पानी उबाल लाया जाता है। धुले, कटे हुए और कटे हुए सेब को पैन में उतारा जाता है। त्वचा को काटा नहीं जा सकता है।
3. कुछ मिनटों के बाद, आप पैन में स्ट्रॉबेरी और दानेदार चीनी डाल सकते हैं।
4. न्यूनतम गर्मी पर तरल को 5-7 मिनट तक उबलने दें।
5. यह निष्फल जार में खाद डालना और रोल अप करना बाकी है।

सेब पेय को सुखद खट्टापन देते हैं।

जमे हुए स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट

यदि केवल जमे हुए बेरी हाथ में थे, तो इसका उपयोग कॉम्पोट बनाने के लिए भी किया जा सकता है। स्ट्रॉबेरी (350 ग्राम) के अलावा, आपको तैयार करने की आवश्यकता है: कप दानेदार चीनी और 2 लीटर साफ पानी।

1. चाशनी चीनी और पानी से बनती है।
2. स्ट्रॉबेरी, जिसे पहले कमरे के तापमान पर पिघलाया जाता था, को उबलते तरल में डाला जाता है।
3. एक साथ, सामग्री को लगभग 25 मिनट तक पकाया जाता है।
4. फिर आप कॉम्पोट को ठंडा करके टेबल पर परोस सकते हैं, या इसे स्टरलाइज़्ड जार में डालकर रोल अप कर सकते हैं।

यदि आप पेय को सर्दियों तक स्टोर करने की योजना बना रहे हैं, तो आपको प्रत्येक जार के लिए एक संरक्षक के रूप में 1 ग्राम नींबू का उपयोग करने की भी आवश्यकता होगी।

रास्पबेरी के साथ पकाने की विधि

यदि आप न केवल स्ट्रॉबेरी लेते हैं, बल्कि इसकी तैयारी के लिए रसभरी भी लेते हैं, तो विशेष रूप से उज्ज्वल और समृद्ध स्वाद प्राप्त होता है। क्रमशः 300 ग्राम और 150 ग्राम। चूंकि दोनों प्रकार के जामुन मीठे होते हैं, इसलिए 2 लीटर पानी के लिए 1.5 बड़ा चम्मच पर्याप्त है। सहारा। भी इस्तेमाल किया और 1 चम्मच। साइट्रिक एसिड।

1. भविष्य की खाद के लिए, केवल स्ट्रॉबेरी को धोया जाता है। रास्पबेरी को पूर्व-संसाधित नहीं किया जा सकता है, क्योंकि पानी में वे अलग-अलग भागों में टूट जाएंगे।
2. जामुन को पूर्व-निष्फल जार में रखा जाता है, और उनके ऊपर एक नींबू डाला जाता है।
3. चाशनी को उबालने के बाद 5-7 मिनट तक चीनी से पानी के साथ उबाला जाता है। परिणामस्वरूप तरल जार में जामुन से भर जाता है।
4. इसके अलावा, कंटेनरों को टिन के ढक्कन के साथ रोल किया जा सकता है, पलट दिया जा सकता है और एक कंबल में लपेटा जा सकता है।

डिब्बे पूरी तरह से ठंडा होने के बाद ही ठंड में खाद को फिर से व्यवस्थित करने की अनुमति है।

इरिना कामशिलिना

किसी के लिए खाना बनाना अपने से कहीं ज्यादा सुखद है))

विषय

बहुत कम लोग जानते हैं कि स्ट्रॉबेरी की खाद को सही तरीके से कैसे बनाया जाता है ताकि जामुन का स्वाद बरकरार रहे, भले ही आप सर्दियों के बीच में अपने पसंदीदा समर ड्रिंक का जार खोलें। वैज्ञानिकों के अनुसार नींबू के मुकाबले फलों में विटामिन सी की मात्रा अधिक होती है। साल के ठंडे महीनों में ऐसी तैयारी शरीर के लिए बहुत उपयोगी होगी।

सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट कैसे पकाएं

सर्दियों के लिए एक स्वादिष्ट और सुगंधित पेय को ठीक से बनाने के लिए, आप कुछ लोकप्रिय व्यंजनों का उपयोग कर सकते हैं। खाना पकाने के सभी तरीके बेहद सरल हैं और इसमें बड़ी संख्या में सामग्री का उपयोग शामिल नहीं है। मुख्य घटक चीनी और स्वयं जामुन हैं। अधिक स्वाद और सुगंध देने के लिए, आप पुदीना, नींबू (या साइट्रिक एसिड), करंट, सेब, चेरी, चेरी मिला सकते हैं। यदि आप व्यंजनों की सभी आवश्यकताओं का पालन करते हैं, तो सर्दियों में आप अपने परिवार और दोस्तों को अपनी पसंदीदा गर्मी और ताजे जामुन से बने बहुत ही स्वस्थ पेय से खुश कर सकते हैं।

स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट को कैसे बंद करें

कम ही लोग जानते हैं कि स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट को सही तरीके से कैसे रोल किया जाए। इस प्रक्रिया पर विशेष ध्यान देने की आवश्यकता है। शुरू करने के लिए, कांच के जार धोए जाते हैं, और फिर नसबंदी की जानी चाहिए। ऐसा होता है:

1. पानी को एक छोटी कटोरी में एकत्र किया जाता है और आग के साथ बर्नर पर रखा जाता है।
2. तरल उबलने के बाद, कंटेनर पर एक विशेष स्टैंड रखें, जिसे किसी भी हार्डवेयर स्टोर पर खरीदा जा सकता है। यह एक साधारण ढक्कन की तरह दिखता है, जिसमें बीच में एक कैन लगाने के लिए एक गोल छेद बनाया जाता है। यदि खेत पर सिलाई के लिए ऐसा कोई उपकरण नहीं है, तो इसे आसानी से दो समानांतर फ्लैट बोर्डों से बदला जा सकता है।
3. जार को उल्टा स्थापित किया जाना चाहिए ताकि भाप बर्तन में स्वतंत्र रूप से प्रवेश कर सके।
4. साथ ही सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट के लिए भविष्य के कंटेनरों के साथ, आपको ढक्कन उबालने की जरूरत है। उन्हें उसी कटोरे या पैन के नीचे रखा जाता है।
5. पूरी प्रक्रिया में लगभग 10-15 मिनट का समय लगेगा, और आप समझ सकते हैं कि आपको कंडेनसेट द्वारा कंटेनर को आग से निकालने की आवश्यकता है जो अंदर बना है।

स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट रेसिपी

यदि आप इसे सही तरीके से करना जानते हैं तो मौसमी पेय तैयार करना मुश्किल नहीं है। ताजा स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट को स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको गृहिणियों के बीच आम व्यंजनों में से एक का उपयोग करना चाहिए। आप पेय को नसबंदी के साथ या बिना संरक्षित कर सकते हैं (फलों के साथ जार को सॉस पैन में उबालने या ओवन में गर्म करने की आवश्यकता नहीं होती है)। लोकप्रिय खाना पकाने के तरीके नीचे वर्णित हैं।

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट

आप सर्दियों के लिए बिना नसबंदी के स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट तैयार कर सकते हैं। इस मामले में, कंटेनरों पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए। उन्हें सोडा, कुल्ला, निष्फल के साथ अच्छी तरह से मिटा दिया जाना चाहिए। सीवन विधि बहुत सरल है और गृहिणियों के बीच बहुत लोकप्रिय है। खाना पकाने के लिए, आपको लेने की जरूरत है:

• जामुन - 700 ग्राम;
• चीनी - 200 ग्राम;
• पानी - 3 लीटर।

बिना नसबंदी के डिब्बाबंद स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट कैसे पकाने के लिए:

1. बहते पानी के नीचे घर के बने फलों (कठोर, घने, पूरे, एक आकार) को धो लें, डंठल हटा दें।
2. सभी जामुनों को एक जार में रखें।
3. उबलते पानी को कंटेनर में डालें, 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
4. एक कोलंडर का उपयोग करके जार की सामग्री को सॉस पैन में डालें।
5. चीनी डालें, पेय को उबाल लें।
6. तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि सारी चीनी घुल न जाए।
7. अगला, आपको तरल को उस स्थान पर निकालने की आवश्यकता है जहां जामुन हैं, फिर ढक्कन को कसकर बंद करें।
8. डिब्बाबंदी के बाद, कंटेनरों को उल्टा कर दें, कई घंटों के लिए छोड़ दें।
9. उसके बाद, जार को ठंडे स्थान (जैसे तहखाने या तहखाने) का उपयोग करके स्टोर करें।

साइट्रिक एसिड के साथ स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट

साइट्रिक एसिड के लिए धन्यवाद, सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट थोड़ा खट्टा और सुखद सुगंध प्राप्त करेगा। यह अधिक मीठा नहीं होगा और उन लोगों के लिए बहुत उपयुक्त है जो बहुत अधिक मीठा पेय पसंद नहीं करते हैं। केक या पेस्ट्री के साथ इसका इस्तेमाल करना विशेष रूप से स्वादिष्ट होगा। नुस्खा बहुत सरल है और आपको बहुत अधिक सामग्री की आवश्यकता नहीं है। तीन लीटर जार के लिए, लें:

• जामुन - 350 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 300 ग्राम;
• पानी - 2.5 लीटर;
• साइट्रिक एसिड - एक चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. जामुन धो लें, डंठल छीलें।
2. एक कोलंडर में निकालें, पानी को निकलने दें (आप उन्हें चर्मपत्र शीट या तौलिये में स्थानांतरित कर सकते हैं ताकि सारी नमी अवशोषित हो जाए)।
3. पानी उबालें, चीनी डालें।
4. सफेद रेत के घुलने तक (लगभग 5-6 मिनट) तक पकाएं, हिलाते रहें।
5. साइट्रिक एसिड डालें।
6. फलों को ब्लांच करने के लिए पैन में डालें।
7. पेय को जार में डालें, तुरंत ढक्कन बंद करें।
8. रात के लिए एक गर्म कंबल के नीचे कवर करें।
9. ठंडा होने के बाद ठंडी जगह पर सर्दियों तक स्टोर करें।

चेरी और स्ट्रॉबेरी से

आप अपने पसंदीदा फ्रूट ड्रिंक को सीधे सर्दियों में फ्रोजन फ्रूट्स से बना सकते हैं। व्यंजनों में से एक के अनुसार, चेरी के साथ एक स्ट्रॉबेरी पेय बहुत स्वादिष्ट निकलेगा। इस तरह के वर्गीकरण को अन्य जामुनों के साथ पतला किया जा सकता है, लेकिन यह स्वाद और वैकल्पिक है। तो, जमे हुए स्ट्रॉबेरी, चेरी से कॉम्पोट कैसे पकाने के लिए। अवयव:

• जमे हुए जामुन - 300 ग्राम प्रत्येक;
• पानी - तीन लीटर;
• चीनी - दो गिलास।

स्ट्रॉबेरी और चेरी का मिश्रण कैसे रोल करें:

1. मीठी बालू को पानी में उबालकर चाशनी बना लें।
2. जैसे ही चाशनी उबलती है, जमे हुए जामुन में डालें।
3. अगले उबाल आने तक प्रतीक्षा करें और 15-20 मिनट तक पकाएं।
4. सॉस पैन को गर्मी से निकालें, पेय को पकने दें।
5. उसके बाद, पेय को डिब्बे में रखना, तहखाने में रखना आवश्यक है।

चरण 1: स्ट्रॉबेरी तैयार करें।

हम क्रमबद्ध, पके, रसदार स्ट्रॉबेरी लेते हैं, प्रत्येक बेरी से डंठल हटाते हैं, फलों को एक कोलंडर में स्थानांतरित करते हैं और ठंडे बहते पानी की एक पतली धारा के नीचे अच्छी तरह कुल्ला करते हैं। फिर हम अतिरिक्त तरल निकालने के लिए इसे कुछ मिनटों के लिए सिंक में छोड़ देते हैं, और अगले चरण पर आगे बढ़ते हैं।

चरण 2: स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट पकाएं।

हम स्ट्रॉबेरी को एक गहरे पैन में भेजते हैं।

वहां हम दानेदार चीनी और शुद्ध पानी की सही मात्रा मिलाते हैं। ये दो सामग्रियां स्वाद के लिए समायोज्य हैं, किसी को मीठा, समृद्ध मिश्रण पसंद है, जबकि कोई, इसके विपरीत, बहुत ही कोमल पेय पसंद करता है।
इसके बाद, बर्नर को पैन के नीचे औसत से थोड़ा कम आग पर चालू करें और इसे गर्म करें। आपको जल्दी नहीं करनी चाहिए, कॉम्पोट को धीरे-धीरे उबालना चाहिए, जामुन से सारा रस निकालकर पानी में जाने दें, इससे विटामिन का नुकसान कम से कम होगा।

जैसे ही तरल गड़गड़ाहट करना शुरू कर देता है, सुगंधित पेय को एक मिनट के लिए उबलने दें, इसे स्टोव से हटा दें, इसे काउंटरटॉप पर रख दें, इसे ढक्कन से ढक दें ताकि एक छोटा सा अंतर बना रहे, और पेय को कमरे के तापमान पर ठंडा कर दें।

चरण 3: स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट परोसें।

स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट को पकाने के बाद ठंडा किया जाता है। यदि वांछित है, तो इसे फ़िल्टर किया जा सकता है और जामुन को हटाया जा सकता है, हालांकि इतने कम गर्मी उपचार के बाद वे बरकरार रहते हैं और एक डिकैन्टर या कप में बहुत अच्छे लगते हैं। यह भरपूर और बहुत स्वादिष्ट पेय किसी भी मीठे या मसालेदार व्यंजन के साथ गर्म गर्मी के दिनों में ठंडा स्वाद के लिए सुखद है। आनंद लेना!
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बहुत बार, स्ट्रॉबेरी के साथ, एक सॉस पैन में कुछ पुदीने के पत्ते, पिसी हुई दालचीनी या वेनिला चीनी का एक बैग डालें, ये सामग्री तैयार कॉम्पोट को एक बहुत ही सुखद स्वाद देती हैं;

कॉम्पोट तैयार करने के लिए, आप जमे हुए स्ट्रॉबेरी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको उन्हें उबलते पानी में गैर-पिघला हुआ रूप में डालना होगा;

इसी तरह, आप रसभरी, वाइबर्नम, ब्लैकबेरी, करंट, चेरी, चेरी, क्रैनबेरी और कई अन्य जामुन से कॉम्पोट तैयार कर सकते हैं।

निश्चित रूप से बहुत से लोगों को याद होगा कि कैसे बचपन में हमारी मां और दादी ने स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट बनाया था। आज, ऐसा पेय बहुत कम ही तैयार किया जाता है। यह आंशिक रूप से इस तथ्य के कारण है कि इसे लगभग किसी भी दुकान पर खरीदा जा सकता है। हालांकि, पाक विशेषज्ञों का मानना ​​​​है कि इस तरह के पेय में कोई उपयोगी पदार्थ नहीं होता है। इसलिए, हम अनुशंसा करते हैं कि आप सरल व्यंजनों को याद रखें और स्ट्रॉबेरी को स्वयं बनाएं।

पेय के लाभ

स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट को रोल अप करने के तरीके के बारे में बताने से पहले, आपको यह बताना चाहिए कि इस तरह के पेय के क्या फायदे हैं। विशेषज्ञों के अनुसार, इसमें फलों के एसिड, विटामिन, फोलिक एसिड और ट्रेस तत्व होते हैं।

इस तथ्य के कारण कि स्ट्रॉबेरी में वसा नहीं होती है, यह बेरी उन लोगों के लिए आदर्श है जो सख्त आहार पर हैं। लेकिन यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट में काफी बड़ी मात्रा में चीनी होती है। इसलिए, इस पेय को बड़ी मात्रा में पीने से अत्यधिक हतोत्साहित किया जाता है।

बहुत बार, स्थिति में महिलाओं के लिए स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट की सिफारिश की जाती है, खासकर गर्भावस्था के पहले दो ट्राइमेस्टर में। यह इस तथ्य के कारण है कि इस तरह के बेरी में बड़ी मात्रा में फोलिक एसिड होता है, जो अजन्मे बच्चे के तंत्रिका तंत्र के गठन के लिए जिम्मेदार होता है।

मतभेद

सभी गृहिणियों को पता होना चाहिए कि स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट कैसे पकाना है। आखिरकार, इस पेय में बहुत सारे विटामिन और खनिज होते हैं। हालाँकि, कोई यह कहने में विफल नहीं हो सकता है कि उसके पास उपयोग के लिए मतभेद भी हैं। उदाहरण के लिए, जठरांत्र संबंधी मार्ग की तीव्र सूजन संबंधी बीमारियों और एलर्जी की प्रतिक्रिया वाले लोगों के लिए एक बेरी पेय निषिद्ध है, जो अक्सर 3 साल से कम उम्र के बच्चों को प्रभावित करता है।

स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट: एक साधारण रेसिपी

कम ही लोग जानते हैं, लेकिन घर पर स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट कई तरह से बनाए जा सकते हैं। हमने सबसे सरल और सबसे लोकप्रिय नुस्खा के साथ शुरुआत करने का फैसला किया। इसे लागू करने के लिए, हमें सामग्री के एक छोटे से सेट की आवश्यकता है:

• हौसले से उठाए गए गैर-खट्टे स्ट्रॉबेरी - लगभग 600 ग्राम;
• दानेदार चीनी - लगभग 200 ग्राम;

जामुन का चयन और प्रसंस्करण

स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट पकाने से पहले, आपको एक उपयुक्त बेरी खरीदनी चाहिए। अपने ग्रीष्मकालीन कॉटेज में इसे अपने हाथों से इकट्ठा करना सबसे अच्छा है। यदि आपके पास एक नहीं है, तो बाजार में स्ट्रॉबेरी खरीदने की सलाह दी जाती है। इसे ताजा चुना जाना चाहिए, आकार में बड़ा या मध्यम, और किसी भी प्रकार के दूषित तत्वों से मुक्त होना चाहिए।

डंठल के साथ बेरी खरीदना सबसे अच्छा है। इस मामले में, स्ट्रॉबेरी जितना संभव हो उतना मीठा और पूरी तरह से लाल होना चाहिए। यदि आप ध्यान देने योग्य खट्टेपन के साथ हरे जामुन का उपयोग करते हैं, तो आपकी खाद बहुत स्वादिष्ट नहीं निकलेगी।

स्ट्रॉबेरी प्राप्त करने के बाद, आपको उनका प्रसंस्करण शुरू करना चाहिए। ऐसा करने के लिए, जामुन को एक कोलंडर में रखा जाता है और बदले में ठंडे पानी से धोया जाता है, डंठल हटा दिया जाता है।

खाद तैयार करने की प्रक्रिया

स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट, जिसकी रेसिपी हम विचार कर रहे हैं, बहुत समृद्ध और स्वादिष्ट है। लेकिन यह केवल तभी है जब बेरी का उपयोग ग्रीनहाउस नहीं, बल्कि असली, घर का बना था।

स्ट्रॉबेरी को संसाधित करने के बाद, उन्हें तीन लीटर कांच के जार में रखा जाता है, जिसे किसी भी तरह से पहले से निष्फल किया जाता है। बेरी के साथ सबसे स्वादिष्ट पेय प्राप्त करने के लिए, आपको कंटेनर को एक तिहाई या आधा भरना होगा।

जैसे ही ताजा उत्पाद जार में होता है, इसे तुरंत उबलते पानी से डाल दिया जाता है। कंटेनर को ढक्कन के साथ कवर करने के बाद, इसकी सामग्री को आधे घंटे के लिए रखा जाता है, और फिर एक सॉस पैन में डाला जाता है, जिससे जामुन जगह में रह जाते हैं।

लाल रंग के तरल को उबालने के लिए, इसमें दानेदार चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

वर्णित क्रियाओं के बाद, सिरप को फिर से जार में डाला जाता है और तुरंत उबला हुआ ढक्कन के साथ रोल किया जाता है। इस रूप में, कंटेनर को उल्टा कर दिया जाता है और कई दिनों तक एक मोटे कंबल के नीचे छोड़ दिया जाता है।

समय के साथ, पेय को तहखाने या पेंट्री में हटा दिया जाता है। सर्दियों के लिए काटे गए स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट का सेवन कुछ हफ्तों के बाद ही किया जा सकता है। इस समय के दौरान, यह जामुन की सुगंध से संतृप्त हो जाएगा, यह और भी लाल और बहुत स्वादिष्ट हो जाएगा।

सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट पकाना

बेरी कॉम्पोट की कटाई की यह विधि आपको सभी उपयोगी स्ट्रॉबेरी विटामिन और इसके स्वरूप के संरक्षण को अधिकतम करने की अनुमति देती है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि, व्यवहार में इस नुस्खा का उपयोग करके, आप एक बहुत ही मीठा या यहां तक ​​कि स्वादिष्ट पेय प्राप्त कर सकते हैं। यह इस तथ्य के कारण है कि इसकी तैयारी के लिए काफी बड़ी मात्रा में चीनी का उपयोग किया जाता है। लेकिन पहले चीजें पहले।

तो, बेरी कॉम्पोट तैयार करने के लिए, आपको 1 लीटर साधारण पीने के पानी का उपयोग करना चाहिए:

• दानेदार चीनी - लगभग 600-800 ग्राम;
• ताजा स्ट्रॉबेरी - 1.5 कप।

स्टेप बाय स्टेप खाना पकाने की विधि

घर पर स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट कैसे पकाएं? इस तरह के पेय को तैयार करने की प्रक्रिया पिछले वाले से काफी अलग है।

सबसे पहले आपको बेरी को संसाधित करने की आवश्यकता है। इसे डंठल से अच्छी तरह से धोया और साफ किया जाता है। इसके बाद, स्ट्रॉबेरी को एक कोलंडर में हिलाया जाता है और थोड़ी देर के लिए अलग रख दिया जाता है। उसके बाद, सिरप की तैयारी के लिए आगे बढ़ें। ऐसा करने के लिए, साधारण पीने के पानी और दानेदार चीनी को एक अलग कंटेनर में मिलाया जाता है। घटकों को मिलाने के बाद, उन्हें स्टोव पर रखा जाता है और धीरे-धीरे उबाल लाया जाता है।

मीठा तरल दृढ़ता से उबलने के बाद, पहले से संसाधित जामुन को इसमें रखा जाता है और अच्छी तरह मिलाया जाता है, ताकि उनकी अखंडता को नुकसान न पहुंचे।

बहुत कम आँच पर, सामग्री को फिर से उबाल लाया जाता है और ठीक पाँच मिनट तक उबाला जाता है। इसके बाद, बेरी को स्टोव से हटा दिया जाता है और पूरी तरह से ठंडा होने तक एक मोटी चाशनी में छोड़ दिया जाता है।

कुछ समय बाद, व्यंजन की सामग्री को फिर से उबाल लाया जाता है और जार में डाला जाता है। उबले हुए ढक्कन के साथ कंटेनरों को रोल करने के बाद, उन्हें पलट दिया जाता है और इस रूप में कई घंटों के लिए छोड़ दिया जाता है (जब तक कि वे ठंडा न हो जाएं)।

कैसे स्टोर करें और उपयोग करें?

जैसा कि ऊपर बताया गया है, इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया कॉम्पोट बहुत मीठा होता है। इसलिए 2-3 सप्ताह तक तहखाने में रहने के बाद इसे पतला करके ही सेवन करना चाहिए। ऐसा करने के लिए, जामुन के साथ सिरप को एक गिलास में डाला जाता है, और फिर इसमें ठंडा उबलते पानी डाला जाता है और अच्छी तरह मिलाया जाता है। यह पेय बहुत समृद्ध और स्वादिष्ट है।

हम अपने रस में बेरी कॉम्पोट बनाते हैं

इस तरह के पेय का उपयोग केंद्रित खाद के रूप में और इसके लिए तैयारी के रूप में किया जा सकता है। इसके लिए हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:

• ताजा स्ट्रॉबेरी - लगभग 1 किलो;
• ठीक चीनी - लगभग 500 ग्राम (अपनी पसंद के अनुसार)।

खाना पकाने की प्रक्रिया

अपने स्वयं के रस में जामुन से खाद बनाने के लिए, आपको सबसे रसदार, पके और मीठे स्ट्रॉबेरी का उपयोग करना चाहिए। केवल ऐसा उत्पाद एक समृद्ध और केंद्रित पेय के उत्पादन में योगदान देगा।

तो स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट कैसे तैयार किया जाता है? इसके लिए कितनी चीनी की आवश्यकता है? ऐसे पेय के लिए मीठा मसाला अपनी पसंद के हिसाब से इस्तेमाल करना चाहिए। हमारा सुझाव है कि प्रति 1 किलो ताजा उत्पाद में लगभग 500 ग्राम चीनी लें।

मुख्य घटकों को तैयार करने के बाद, आपको जामुन को अच्छी तरह से कुल्ला करना होगा और उन्हें एक कोलंडर में जोर से हिलाना होगा। अगला, स्ट्रॉबेरी को एक निष्फल जार में डालना चाहिए, इसे दानेदार चीनी के साथ बारी-बारी से डालना चाहिए।

कंटेनर को प्लास्टिक के ढक्कन से बंद करने के बाद, इसे अच्छी तरह से हिलाएं ताकि चीनी सभी जामुनों पर समान रूप से वितरित हो जाए। इस रूप में, जार को एक अंधेरी जगह में रखा जाता है और कमरे के तापमान पर 10 घंटे तक रखा जाता है। इस समय के दौरान, बेरी को अपना रस देना चाहिए, चीनी के साथ एक चमकदार लाल और बहुत सुगंधित सिरप बनाना चाहिए।

स्टरलाइज़ कैसे करें?

स्ट्रॉबेरी के जार में ढेर सारी चाशनी बनने के बाद, इसे खोला जाता है और फिर से ढक दिया जाता है, लेकिन एक धातु के ढक्कन के साथ। इस रूप में, कंटेनर को एक गहरे सॉस पैन में रखा जाता है और उसमें साधारण पीने का पानी डाला जाता है। इस मामले में, तरल जार के कंधों तक पहुंचना चाहिए।

पानी में उबाल आने के बाद, अपने रस में स्ट्रॉबेरी की खाद को 10 मिनट के लिए निष्फल कर दिया जाता है। इस समय के बाद, जार को सावधानी से हटा दिया जाता है और तुरंत रोल किया जाता है।

नीचे की ओर मुड़ते हुए, कंटेनर को मोटे तौलिये से ढक दें और कमरे के तापमान पर 20-25 घंटे के लिए छोड़ दें। इसके बाद, खाद को एक अंधेरे और ठंडे कमरे में साफ किया जाता है।

गूदे से स्वादिष्ट पेय बनाना

पल्प के साथ पकाए जाने पर स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है। ऐसा करने के लिए, पूरे जामुन का उपयोग करना आवश्यक नहीं है, लेकिन मैश किए हुए आलू में कुचल दिया जाता है। लेकिन पहले चीजें पहले।

तो, बेरी पेय की स्व-तैयारी के लिए, हमें निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता है:

• हौसले से उठाए गए गैर-खट्टे स्ट्रॉबेरी - लगभग 500 ग्राम;
• दानेदार चीनी - लगभग 250 ग्राम;
• पीने का पानी - लगभग 2.5 लीटर।

पीने की विधि

बेरी कॉम्पोट पकाने से पहले, आपको सभी स्ट्रॉबेरी को संसाधित करने की आवश्यकता है। इसे डंठल से अच्छी तरह से धोया और साफ किया जाता है। अगला, उत्पाद को एक ब्लेंडर कटोरे में रखा जाता है और एक सजातीय प्यूरी बनने तक कुचल दिया जाता है। इसे पूर्व-निष्फल जार में वितरित किया जाता है, कंटेनरों को 1/3 से भर दिया जाता है। उसके बाद, साधारण पीने के पानी को एक अलग पैन में उबाल लाया जाता है और उसमें दानेदार चीनी डाली जाती है।

परिणामस्वरूप सिरप के साथ कटा हुआ स्ट्रॉबेरी डालने के बाद, पेय को ढक्कन के साथ कवर किया जाता है और 30 मिनट के लिए इस स्थिति में छोड़ दिया जाता है। थोड़ी देर के बाद, जार की पूरी सामग्री को पैन में डाला जाता है और फिर से उबाल लाया जाता है।

लगभग 5 मिनट तक सामग्री को उबालने के बाद, उन्हें फिर से कंटेनरों में वितरित किया जाता है और तुरंत रोल किया जाता है। साथ ही ध्यान रखें कि सभी जार में गूदा और चाशनी की समान मात्रा हो।

उबले हुए ढक्कन के साथ बेरी कॉम्पोट को रोल करने के बाद, इसे उल्टा कर दिया जाता है और एक मोटे कंबल से ढक दिया जाता है। कमरे के तापमान पर, पेय को एक दिन के लिए रखा जाता है, जिसके बाद इसे पेंट्री या तहखाने में निकाल दिया जाता है। सीवन के कुछ हफ्तों के बाद इस तरह के खाद का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। वैसे, इससे पहले स्ट्रॉबेरी ड्रिंक को जार में जोर से हिलाना चाहिए। तो आपको एक सजातीय खाद मिलती है, जिसे उत्सव की दावत में भी सुरक्षित रूप से प्रस्तुत किया जा सकता है।