खाना बनाना

जितने अधिक मसाले, उतना अच्छा। सूप, मांस और सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चलने वाले अपने पसंदीदा सीज़निंग जोड़ें। और लहसुन इस सब्जी में मसाला डाल देगा। चुकंदर को बिना सिरका डाले पकाना बेहतर है, इसलिए सूप में खट्टापन नहीं होगा, और कुछ भी इसे खराब नहीं करेगा।

सबसे पहले, मांस को साफ रखने के लिए ठंडे बहते पानी के नीचे कुल्ला करें। कोई भी मांस चुनें। चुकंदर को और अधिक समृद्ध बनाने के लिए आप हड्डियों और गूदे को ले सकते हैं।फिर जिस बर्तन में आप इसे पकाएंगे उसे आग पर रख दें। जैसे ही शोरबा उबालना शुरू होता है, और फोम शीर्ष पर बनता है, इसे हटा दिया जाना चाहिए।



जबकि मांस शोरबा पक रहा है, चलो सब्जियों का ध्यान रखें। एक प्याज लें, उसे छीलकर ठंडे पानी से धो लें। छोटे छोटे टुकड़ों में काटो। लहसुन के साथ भी ऐसा ही करें। सूप के लिए हमें चार लौंग चाहिए। इसे साफ करके बारीक काट लें।



एक मध्यम चुकंदर लें, इसे छीलकर धो लें और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। गाजर को ऊपर के गंदे हिस्से से छीलकर दरदरा कद्दूकस कर लें।



चलिए सब्जियां फ्राई करना शुरू करते हैं। एक फ्राइंग पैन तैयार करें, उसमें वनस्पति तेल डालें (लगभग 3-4 बड़े चम्मच), वांछित तापमान पर गरम करें। सबसे पहले आपको प्याज और लहसुन को भूनना है। प्याज के पारभासी और थोड़ा सुनहरा होने तक और लहसुन को हल्का ब्राउन होने तक सभी तरफ से भूनें।



प्याज और लहसुन भुन जाने के बाद, इसमें कद्दूकस किए हुए बीट्स और गाजर डालें। सभी सामग्री को एक साथ मिलाकर लगभग 10-15 मिनट तक भूनें। जब सभी सब्जियां तैयार हो जाएं, तो गैस बंद कर दें, सब्जियों के साथ पैन को अलग रख दें।



जब मांस उबलता है और लगभग पक जाता है, तो आप आलू डाल सकते हैं। इसे साफ करें, कुल्ला करें और छोटे क्यूब्स में काट लें। आलू के साथ मांस को लगभग 20 मिनट तक उबालें। उसके बाद, सूप में प्याज, लहसुन, चुकंदर और गाजर की हमारी तैयार तलना डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। तैयार होने से 10-15 मिनट पहले, टमाटर सॉस में डिब्बाबंद बीन्स, स्वादानुसार नमक और मसाले डालें। सब कुछ मिलाएं और आंच को कम करें ताकि सभी सामग्री समान रूप से पक जाएं। कैसे समझें कि मांस के साथ चुकंदर तैयार है? अगर आलू नरम हो गए हैं, तो आप गैस बंद कर सकते हैं, और हमारा सूप तैयार है।कुछ आलू को छेद कर चाकू से इसे चेक किया जाता है। सूप को ढक्कन से ढक दें, इसे लगभग 20-30 मिनट तक पकने दें, ताकि यह सभी स्वादों को बेहतर ढंग से प्रकट कर सके। तो मीट के साथ क्लासिक हॉट बीटरूट सूप तैयार है। अपने सभी परिवार और दोस्तों को इस रेसिपी के बारे में बताएं।

गर्म चुकंदर एक क्लासिक रूसी व्यंजन नुस्खा है, एक बहुत ही स्वादिष्ट पहला कोर्स है, जो पहली नज़र में बोर्स्ट की बहुत याद दिलाता है। व्यंजन अलग हैं कि चुकंदर बिना गोभी के पकाया जाता है, और कभी-कभी आलू के बिना भी।

गरमागरम चुकंदर बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, यहां तक ​​कि एक नौसिखिया रसोइया भी इसे बना सकता है। नीचे दी गई सिफारिशें आपको कार्य के साथ जल्दी और आसानी से सामना करने और न केवल एक स्वादिष्ट, बल्कि एक उज्ज्वल सुंदर विनम्रता तैयार करने की अनुमति देंगी।

1. चुकंदर में पहले से पका हुआ और कटा हुआ या दम किया हुआ बीट मिलाया जाता है।
2. पहली डिश को एक चमकदार बरगंडी रंग बनाने के लिए, चुकंदर में थोड़ा सा सिरका या नींबू का रस मिलाएं।
3. आप चुकंदर को खट्टा क्रीम, जड़ी-बूटियों और उबले अंडे के साथ परोस सकते हैं।

मांस के साथ गर्म चुकंदर - एक क्लासिक नुस्खा

मांस के साथ गर्म चुकंदर की रेसिपी आपको एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट पहला कोर्स तैयार करने में मदद करेगी। इस मामले में, सूअर का मांस का उपयोग किया जाता है, लेकिन आप कोई अन्य मांस ले सकते हैं, प्रत्येक मामले में केवल खाना पकाने का समय अलग होगा। यदि टमाटर का अच्छा रस हाथ में नहीं है, तो इसे पानी में पतला टमाटर के पेस्ट से बदला जा सकता है।

सामग्री:

• पानी - 3 लीटर;
• टमाटर का रस - 1 गिलास;
• सूअर का मांस - 300 ग्राम;
• बीट्स - 400 ग्राम;
• गाजर, प्याज - 1 पीसी ।;
• आलू - 5 पीसी ।;
• अजमोद - 1 गुच्छा;
• 6% - 1 बड़ा चम्मच काट लें। चम्मच।

खाना बनाना

1. मांस उबला हुआ है।
2. कटा हुआ प्याज पास करें, कद्दूकस की हुई गाजर, बीट्स डालें, इसकी कोमलता लाएं और टमाटर डालें।
3. आलू को क्यूब्स में काट दिया जाता है और शोरबा में भेज दिया जाता है।
4. 15 मिनट के बाद, तली हुई सब्जियां फैलाएं, 5-7 मिनट तक उबालें, साग डालें और उबालने के बाद, मांस के साथ गर्म चुकंदर को बंद कर दें।

चिकन के साथ गर्म चुकंदर - एक क्लासिक रेसिपी

चिकन के साथ गर्म चुकंदर की रेसिपी सभी के लिए सरल और सस्ती है। होममेड चिकन का इस्तेमाल करना बेहतर है, इसके साथ शोरबा ज्यादा स्वादिष्ट होगा, लेकिन अगर आप चाहते हैं कि यह बहुत अधिक वसायुक्त न हो, तो दूसरे शोरबा में चुकंदर पकाना बेहतर है। तैयार मांस को हटा दिया जाता है, हड्डियों से अलग किया जाता है और सेवा करते समय जोड़ा जाता है।

सामग्री:

• चिकन - 1.5 किलो;
• आलू - 400 ग्राम;
• गाजर, प्याज - 100 ग्राम प्रत्येक;
• बीट्स - 500 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 50 ग्राम;
• लहसुन लौंग - 2 पीसी ।;
• हरा प्याज - 1 गुच्छा;
• पानी - 2.5 लीटर।

खाना बनाना

1. चिकन को भागों में विभाजित किया जाता है, पानी डाला जाता है और उबाला जाता है।
2. आलू डालें।
3. कटे हुए प्याज और गाजर को भून लिया जाता है।
4. उबले हुए बीट्स को कद्दूकस करके टमाटर के साथ तला जाता है।
5. प्याज को भूनने और बीट्स को शोरबा में डाला जाता है, लहसुन, मसाले और जड़ी-बूटियाँ डाली जाती हैं।

मांस के बिना गर्म चुकंदर - एक क्लासिक नुस्खा

दुबला गर्म चुकंदर, जिसका क्लासिक नुस्खा नीचे प्रस्तुत किया गया है, हालांकि यह मांस को जोड़ने के बिना तैयार किया जाता है, यह बहुत स्वादिष्ट निकला। यह बहुत सुविधाजनक है कि चुकंदर को पकाने के लिए एक डिश की आवश्यकता होती है, पहले उसमें सब्जियों को उबाला जाता है, और फिर उसमें पानी डाला जाता है। इन उद्देश्यों के लिए एक कड़ाही सबसे उपयुक्त है।

सामग्री:

• प्याज - 2 सिर;
• बड़ी गाजर - 1 पीसी ।;
• बीट्स -1 पीसी ।;
• बड़ा टमाटर - 1 पीसी ।;
• आलू - 5 पीसी ।;
• पानी - 2 लीटर।

खाना बनाना

1. कटे हुए प्याज, गाजर, बीट्स, कटे हुए टमाटर को आधा पकने तक भूनें और लगभग 15 मिनट तक भूनें।
2. आलू डालें और पानी में डालें, चुकंदर को वांछित घनत्व पर लाएँ।
3. जब आलू पक जाए तो चुकंदर तैयार हो जाएगा।

गर्म चुकंदर, जैसे कि बालवाड़ी में - नुस्खा

गर्म चुकंदर, जैसे कि बालवाड़ी में, जिसका क्लासिक नुस्खा नीचे प्रस्तुत किया गया है, आपको इस सुगंधित और स्वादिष्ट व्यंजन को घर पर पकाने की अनुमति देगा, जिसे कई लोग बचपन से पसंद करते हैं। यह पहला कोर्स पानी या शोरबा में पकाया जा सकता है। चुकंदर के बगीचे की एक विशेषता यह है कि खाना पकाने के अंत में इसमें खट्टा क्रीम मिलाया जाता है, और फिर उबाल लाया जाता है।

सामग्री:

• बड़े बीट - 1 पीसी ।;
• आलू - 3 पीसी ।;
• पानी - 1.5 लीटर;
• प्याज, गाजर - 1 पीसी ।;
• खट्टी मलाई।

खाना बनाना

1. उबले हुए बीट्स को स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है।
2. तेल में प्याज और गाजर भूनें।
3. आलू, सब्जियों को उबलते पानी या शोरबा में उतारा जाता है और 10 मिनट तक उबाला जाता है।
4. आलू के नरम होने तक बीट्स को जोड़ा जाता है, नमकीन किया जाता है और पकाया जाता है।
5. अंत में, खट्टा क्रीम डाला जाता है, बच्चों के लिए गर्म चुकंदर को उबाल लाया जाता है और बंद कर दिया जाता है।

बीन्स के साथ गर्म चुकंदर - रेसिपी

बीन्स और पोर्क पसलियों के साथ गर्म चुकंदर एक हार्दिक और स्वादिष्ट पहला कोर्स है। बीन्स को तेजी से पकाने के लिए, उन्हें कम से कम कुछ घंटों के लिए ठंडे पानी में डालना और फिर उन्हें उबालना बेहतर होता है। घर में बने टमाटर का उपयोग करना बेहतर है, लेकिन अगर यह उपलब्ध नहीं है, तो आप स्टोर से खरीदे हुए टमाटर का रस भी ले सकते हैं।

सामग्री:

• सूअर का मांस पसलियों - 500 ग्राम;
• आलू - 5 पीसी ।;
• बीन्स - 100 ग्राम;
• बीट - 2 पीसी ।;
• काली मिर्च, प्याज - 1 पीसी ।;
• टमाटर - 500 मिलीलीटर;
• लार्ड - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• साग।

खाना बनाना

1. सूअर के मांस की पसलियों को उबाला जाता है।
2. आलू को टुकड़ों में काट कर शोरबा में डाल दिया जाता है।
3. एक कड़ाही में लार्ड गरम करें, उसमें काली मिर्च, प्याज, लहसुन डालें और 10 मिनट तक उबालें।
4. कद्दूकस किए हुए बीट्स, टमाटर डालें और नरम बीट्स होने तक भूनें।
5. जब आलू पक जाएं तो उसमें फ्राई, उबले हुए बीन्स, मसाले, नमक डालें और 5 मिनट तक उबालें।

अंडे के साथ गर्म चुकंदर - एक क्लासिक रेसिपी

अंडे के साथ गर्म चुकंदर न केवल बहुत स्वादिष्ट और पौष्टिक होता है, बल्कि सौंदर्य की दृष्टि से भी बहुत मनभावन होता है। एक उबला हुआ अंडा बीफ के साथ चुकंदर के स्वाद को पूरी तरह से पूरक करता है। हरी प्याज के साथ आप कोई भी अन्य कटा हुआ साग डाल सकते हैं जो घर के लोग गर्म खाना पसंद करते हैं, इससे खाना स्वादिष्ट होगा।

सामग्री:

• गोमांस - 700 ग्राम;
• बीट्स - 300 ग्राम;
• आलू - 3 पीसी ।;
• उबले अंडे - 2 पीसी ।;
• हरा प्याज -1 गुच्छा;
• नमक, जड़ी बूटी, खट्टा क्रीम।

खाना बनाना

1. गोमांस को टुकड़ों में काट दिया जाता है, 3 लीटर पानी डाला जाता है और निविदा तक उबाला जाता है।
2. आलू के वेजेज डालें।
3. बीट्स को एक grater पर रगड़ा जाता है, तला जाता है और शोरबा में भेजा जाता है।
4. नमक, कटा हुआ प्याज डालें और इसे 15 मिनट तक पकने दें।
5. परोसते समय, प्लेटों पर खट्टा क्रीम और उबले अंडे का एक टुकड़ा डालें।

गोभी के साथ गर्म चुकंदर - एक क्लासिक नुस्खा

गर्म चुकंदर, जिसका नुस्खा नीचे प्रस्तुत किया गया है, आलू के बिना तैयार किया जाता है, लेकिन गोभी के साथ। पकवान बोर्स्ट के समान है, लेकिन कुछ विशेष विशेषताओं के साथ तैयार किया गया है। यह समझने के लिए कि चुकंदर क्या है, आपको इसे कम से कम एक बार स्वयं आज़माना होगा। बड़ी मात्रा में बीट्स जोड़ने से, पकवान एक समृद्ध रंग और एक मीठा स्वाद प्राप्त करता है।

सामग्री:

• गोभी - 300 ग्राम;
• बीट्स - 400 ग्राम;
• गाजर, प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• तेल, नमक, जड़ी बूटी।

खाना बनाना

1. कटा हुआ प्याज भूनें।
2. गाजर और बीट्स को स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है, तला हुआ भी, 20-30 मिलीलीटर पानी में डाला जाता है और 20 मिनट के लिए स्टू किया जाता है।
3. पत्ता गोभी को काट कर मैश कर बाकी सब्जियों में भेज दिया जाता है।
4. एक सॉस पैन में पानी उबालें, सब्जियां फैलाएं, 15 मिनट तक उबालें और साग डालें।

बिना आलू के गरमा गरम चुकंदर - रेसिपी

गर्म चुकंदर, जिसका क्लासिक नुस्खा नीचे प्रस्तुत किया गया है, आलू और अन्य सब्जियों को शामिल किए बिना तैयार किया जाता है जिन्हें पहले पाठ्यक्रमों में देखा जाता था। यहां सिर्फ टमाटर से बने चुकंदर और प्यूरी का इस्तेमाल किया जाता है। आप इस सूप को मांस, चिकन या सब्जी शोरबा में पका सकते हैं।

सामग्री:

• बीट - 5 पीसी ।;
• शोरबा - 2 लीटर;
• टमाटर प्यूरी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• सिरका 6% - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।

खाना बनाना

1. बीट्स को कद्दूकस किया जाता है और तेल और सिरके के साथ उबाला जाता है।
2. पैन की सामग्री को शोरबा के साथ सॉस पैन में भेजें, मसाले, टमाटर, नमक डालें।
3. 15 मिनट तक उबालें।
4. गर्म चुकंदर का सूप परोसते समय, आप खट्टा क्रीम और जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं।

टॉप के साथ गर्म चुकंदर - एक क्लासिक रेसिपी

ऊपर से गरमागरम चुकंदर, जिसकी रेसिपी नीचे प्रस्तुत की गई है, बहुत ही सेहतमंद और स्वादिष्ट बनती है। रूट सब्जियों का व्यापक रूप से खाना पकाने में उपयोग किया जाता है, और शीर्ष को अक्सर फेंक दिया जाता है, और व्यर्थ में, क्योंकि उनमें बहुत सारे विटामिन होते हैं। शीर्ष के साथ चुकंदर वसंत ऋतु में पकाने के लिए अच्छा होता है, जब साग रसदार होता है।

सामग्री:

• शोरबा - 2 लीटर;
• शीर्ष के साथ बीट, आलू - 3 पीसी ।;
• गाजर, प्याज - 2 पीसी।

खाना बनाना

1. बीट्स और गाजर को स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है या कद्दूकस किया जाता है, प्याज को बारीक काट लिया जाता है, और आलू को क्यूब्स में काट दिया जाता है।
2. चुकंदर का टॉप और हरा प्याज बारीक कटा हुआ है।
3. प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, गाजर और बीट्स डालें।
4. आलू को शोरबा में डुबोया जाता है और नरम होने तक उबाला जाता है।
5. पैन की सामग्री डालें, और 5 मिनट के बाद सबसे ऊपर, जड़ी-बूटियाँ, मसाले, नमक डालें।
6. चुकंदर को खट्टा क्रीम के साथ परोसा जाता है।

धीमी कुकर में गरम चुकंदर - एक क्लासिक रेसिपी

धीमी कुकर में गर्म चुकंदर को चूल्हे की तुलना में पकाना और भी आसान है। सबसे पहले, मांस को एक उपयुक्त कार्यक्रम में तला जाता है, फिर सब्जियां डाली जाती हैं, पानी डाला जाता है और पकवान को तैयार किया जाता है। गर्मियों में मौसमी सब्जियों का उपयोग करना बेहतर होता है, और सर्दियों में टमाटर का पेस्ट या घर का बना टमाटर, यदि उपलब्ध हो, तो काफी उपयुक्त है।

सामग्री:

• मांस - 500 ग्राम;
• आलू, टमाटर - 4 पीसी ।;
• बीट - 3 पीसी ।;
• प्याज, गाजर, मिर्च - 1 पीसी।

खाना बनाना

1. गर्म चुकंदर की तैयारी इस तथ्य से शुरू होती है कि तेल को कटोरे में डाला जाता है, मांस, प्याज डाल दिया जाता है और वे बेक होने पर 30 मिनट तक पकाते हैं।
2. बीट्स और गाजर को कद्दूकस पर रगड़ा जाता है, और काली मिर्च को बारीक काट लिया जाता है।
3. वे धीमी कुकर में सब्जियां भेजते हैं, वहां आलू और टमाटर डालते हैं।
4. नमक, मसाले डालें, पानी डालें और 2 घंटे के लिए "बुझाने" मोड में पकाएँ।

खैर, लंबे समय से प्रतीक्षित गर्मी आ गई है और यह हमारे गर्मियों के व्यंजनों से धूल उड़ाने का समय है। इस बार आइए जानें कि स्वादिष्ट ठंडी चुकंदर कैसे बनाई जाती है। या जैसा कि कुछ लोग इसे ठंडा कहते हैं। यह सूप इस मायने में खास है कि इसे तैयार करते समय एक घटक अपरिहार्य है - यह चुकंदर है। यह सूप के स्वाद और रंग का आधार है। जैसे उदहारण के लिए। लेकिन यहां यह जरूरी है कि सूप ठंडा हो।

चुकंदर पकाने के कई विकल्प हैं, यह उतना ही रोचक और विविध है जितना यह है। उसी तरह, चुकंदर में ताजी सब्जियां, ढेर सारी सब्जियां, उबले अंडे और यहां तक ​​कि मांस उत्पाद या सॉसेज भी मिलाए जाते हैं। एक शौकिया के लिए सब। प्रत्येक परिवार का अपना चुकंदर नुस्खा हो सकता है। कोई इसे केफिर पर पकाता है, कोई चुकंदर शोरबा या मिनरल वाटर पर। सामग्री भी अत्यंत विविध है।

बीट्स की उपस्थिति के कारण मुझे यह सूप सबसे ज्यादा पसंद है। कभी-कभी मैं इसे आलू के साथ पकाती हूं, लेकिन अधिक बार सिर्फ खीरे और एक अंडे के साथ। अगर वांछित है, तो मैं थोड़ा उबला हुआ मांस या सॉसेज जोड़ता हूं। मैं विविधता के लिए हूं।

उबले हुए बीट्स के साथ केफिर पर सबसे सरल ठंडा चुकंदर

जैसा कि नाम का तात्पर्य है, यह एक साधारण ठंडी चुकंदर पकाने का सबसे प्राथमिक तरीका है। वहीं बीट्स को हम पानी में उबालकर पहले से तैयार कर लेंगे। देश में या घर पर खाना पकाने के लिए एक बढ़िया विकल्प। सामग्री न्यूनतम हैं, लेकिन स्वाद उत्कृष्ट है।

आपको चाहिये होगा:

• बीट - 2 पीसी;
• ताजा मध्यम आकार के खीरे - 2 पीसी;
• केफिर - 1 लीटर;
• साग (सोआ, अजमोद, हरा प्याज) - प्रत्येक की 2-3 टहनी;
• लहसुन - 2-3 लौंग (वैकल्पिक);
• उबला हुआ अंडा - 1-2 पीसी;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना बनाना:

1. दो मध्यम आकार के चुकंदर लें। इन्हें अच्छी तरह धोकर यूनिफॉर्म में पका लें।

2. चुकंदर को ठंडा करके छील लें। बीट्स को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, फिर एक तामचीनी सॉस पैन में डालें।

3. चुकंदर को एक लीटर केफिर से भरें और 1 गिलास पीने का ठंडा पानी डालें। आप पानी उबाल सकते हैं, या आप अपनी पसंद के अनुसार एक फिल्टर का उपयोग कर सकते हैं। केफिर वसा की मात्रा लें जो आपको पसंद हो। यह किसी भी तरह से स्वादिष्ट होगा।

4. खीरा ट्राई करें, अगर त्वचा कड़वी है, तो इसे छील लेना बेहतर है। यदि नहीं, तो खीरे को छोटे क्यूब्स में काट लें और केफिर के साथ बीट्स में जोड़ें।

5. अपनी मनपसंद जड़ी-बूटियां लें और उन्हें बारीक काट लें। आप एक प्रकार का ले सकते हैं, लेकिन यह सबसे अच्छा स्वाद लेता है जब सब कुछ समान अनुपात में थोड़ा सा मिलाया जाता है।

6. स्वादानुसार नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च डालें। लहसुन को निचोड़ लें। सेट और ठंडा करने के लिए हिलाएँ और ठंडा करें। सूप आधे घंटे से पहले तैयार नहीं होगा।

स्वादिष्ट ठंडी चुकंदर को टेबल पर परोसने से पहले अंडकोष को सख्त उबाल लें। प्रत्येक अंडे को काट कर खोलें और आधा भाग प्लेट में रखें। यह बहुत ही सुंदर और उतना ही स्वादिष्ट होगा। अपने भोजन का आनंद लें!

अगर आप चुकंदर को थोड़ा और संतोषजनक बनाना चाहते हैं, तो इसका एक बढ़िया तरीका है कि उबले हुए आलू डालें। उनकी खाल में उबाला हुआ आलू काम आएगा। ठीक वैसे ही जैसे हम ओक्रोशका या सलाद के लिए करते हैं। बहुत से लोग चुकंदर के इस संस्करण को सिर्फ आलू की वजह से पसंद करते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• बीट - 2 पीसी;
• ताजा ककड़ी - 3-4 टुकड़े;
• आलू - 1-2 टुकड़े;
• अंडा - 1 टुकड़ा;
• ताजा जड़ी बूटी - 1 गुच्छा;
• केफिर - 1 लीटर;
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
• शुद्ध पानी;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना बनाना:

1. चुकंदर और आलू को उनके छिलके में पहले से उबाल लें। ठंडा होने के बाद इन्हें साफ कर लें। यदि आप फ्रिज में या ठंडे पानी के नीचे ठंडा करते हैं, तो त्वचा अधिक आसानी से निकल जाएगी।

2. बीट्स को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और सॉस पैन में डालें।

3. आलू को क्यूब्स में काट लें, जैसे ओक्रोशका या सलाद के लिए।

4. खीरे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें या कद्दूकस कर लें।

5. अंडे को आलू के आकार के क्यूब्स में काट लें।

6. साग को छोटा काट लें। आप एक प्रकार के साग का उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, हरा प्याज, जो आलू के साथ बहुत अच्छा लगता है, या आप विभिन्न प्रकार के सागों का मिश्रण ले सकते हैं।

7. एक सॉस पैन में सभी कटी हुई सब्जियां और अंडा मिलाएं। फिर केफिर डालें, खट्टा क्रीम डालें और खनिज पानी के साथ वांछित स्थिरता तक पतला करें। चुकंदर के लिए पानी का प्रयोग बिना किसी स्पष्ट स्वाद के करें ताकि यह सूप का स्वाद खराब न करे।

सूप को फ्रिज में रख दें। उबले अंडे के वेजेज और खीरे के छल्ले के साथ गार्निश के रूप में ठंडा परोसें। रोस्ट दीया के लिए स्वादिष्ट लंच तैयार है!

लेकिन सूप का यह संस्करण हमें चुकंदर को केफिर के उपयोग के बिना पकाने में मदद करेगा, लेकिन एक स्वादिष्ट चुकंदर शोरबा पर। स्वाद बहुत अलग है क्योंकि चुकंदर को पहले उबाला जाता है और परिणामस्वरूप शोरबा सूप में पूरी तरह से उपयोग किया जाता है। खट्टा क्रीम और सरसों स्वाद के लिए और इच्छानुसार मिलाई जाएगी। अपने आप में, ऐसा ठंडा चुकंदर बहुत आहार और कैलोरी में कम है, यह उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो सख्त आहार या उपवास का पालन करते हैं। और अगर आप अंडे और खट्टा क्रीम नहीं डालते हैं, तो शाकाहारियों को सूप पसंद आएगा।

आपको चाहिये होगा:

• छोटे बीट - 3-4 टुकड़े;
• मध्यम खीरे - 3 टुकड़े;
• अंडे - 3 टुकड़े;
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच;
• दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 150 ग्राम;
• सरसों - 2 चम्मच;
• हरा प्याज और डिल - एक छोटे से गुच्छा में;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना बनाना:

1. कच्चे चुकंदर को धोकर छील लें। इसे पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

2. एक बर्तन में पानी उबालें और उसमें चुकंदर डालें। आधा नींबू का रस निचोड़ें, लगभग एक बड़ा चम्मच। एक चम्मच चीनी डालें। नींबू और चीनी मीठे और खट्टे स्वाद को संतुलित करते हैं और चुकंदर के स्वाद को बढ़ाते हैं।

3. जैसे ही चुकंदर में उबाल आ जाए, आंच को कम कर दें और ढक्कन से ढक दें। लगभग 20 मिनट तक बीट्स के गलने तक पकाएं।

4. पके हुए बीट्स को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, इसमें लगभग एक घंटा लग सकता है।

5. खीरे को बहुत पतली स्ट्रिप्स में काट लें। और साग को छोटा काट लें।

6. एक काढ़े में बीट्स के साथ एक सॉस पैन में खीरे और जड़ी बूटियों को डालें। हिलाओ और स्वादानुसार नमक। इच्छानुसार काली मिर्च डालें। फ्रिज में ठंडा करने के लिए रखें।

7. कड़े उबले अंडे छीलें और क्यूब्स या हिस्सों में काट लें।

8. एक अलग कटोरी में, खट्टा क्रीम और सरसों को मिलाएं - यह ठंडी चुकंदर की ड्रेसिंग होगी।

तैयार ठंडे चुकंदर को प्लेटों में डालें, कुछ उबले अंडे और एक चम्मच खट्टा क्रीम सॉस डालें। मेज पर परोसें और सभी को रात के खाने पर आमंत्रित करें!

हम पहले से ही चुकंदर में उबले हुए बीट डाल चुके हैं और यह सबसे अधिक संभावना है कि लगभग सभी ने कोशिश की है। लेकिन सभी ने गर्मियों में इस मसालेदार चुकंदर के सूप की कोशिश नहीं की है। सर्दियों के लिए यह स्वादिष्ट व्यंजन गर्मियों के लिए एकदम सही है। इस तथ्य के कारण कि सिरका के उपयोग के कारण अचार पहले से ही अम्लीय है, सूप में नींबू का रस या केफिर जोड़ना आवश्यक नहीं है। परोसते समय केवल खट्टा क्रीम।

आपको चाहिये होगा:

• मसालेदार बीट - 1 आधा लीटर जार;
• ताजा खीरे - 4-5 टुकड़े;
• मूली - 200 ग्राम;
• उबले अंडे - 3-4 टुकड़े;
• उबला हुआ सॉसेज - 250 ग्राम;
• हरा प्याज, डिल, अजमोद - एक गुच्छा;
• चीनी - एक बड़ा चमचा;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• सिरका अगर वांछित।

खाना बनाना:

1. आलू को उनके छिलके में उबालें, फिर उन्हें ठंडा करें ताकि छिलका आसानी से निकल जाए। छिलके वाले आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें।

2. ताजे खीरे को प्लेटों में काटें, और फिर पतली स्ट्रिप्स में।

3. मूली के लिए, पूंछ और कटिंग काट लें, स्लाइस में काट लें, और फिर खीरे की तरह पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

4. सॉसेज को क्यूब्स या पतली स्ट्रिप्स में काट लें। उबले अंडे - तिनके।

5. साग काट लें। आप अन्य प्रकार की तुलना में थोड़ा अधिक हरा प्याज ले सकते हैं। लेकिन सब कुछ आप पर निर्भर है।

6. एक सॉस पैन में आलू, सॉसेज, खीरा, मूली और जड़ी-बूटियां मिलाएं। उसके बाद, मसालेदार बीट्स का एक जार खोलें और सभी सामग्री को भविष्य के ठंडे चुकंदर में डालें। नमकीन की पूरी जरूरत होगी।

7. वांछित सूप की स्थिरता में ठंडा पानी डालें। चीनी, नमक और काली मिर्च डालें। चिकना होने तक मिलाएँ और 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में पकने दें।

उसके बाद, स्वादिष्ट ठंडा अचार चुकंदर का सूप तैयार है. सेवा करते समय, खट्टा क्रीम के बारे में मत भूलना।

यह चुकंदर ज्यादा तीखा और तीखा निकलेगा, हम इसमें केफिर की जगह ऐरन डालेंगे, जो स्वाद पर चलेगा, और हरी जैतून और मिर्च मिर्च भी डालेंगे। चुकंदर का एक हार्दिक घटक आलू और उबला हुआ बीफ होगा। अधिक खाना!

आपको चाहिये होगा:

• उबला हुआ या बेक्ड बीट - 2 टुकड़े;
• जैकेट आलू - 2 टुकड़े;
• ताजा खीरे - 3-4 टुकड़े;
• उबले अंडे - 4 टुकड़े;
• उबला हुआ बीफ़ - 300 ग्राम;
• हरा प्याज और डिल - एक गुच्छा;
• आर्यन - 1 लीटर;
• खट्टा क्रीम - 250 ग्राम;
• हरा जैतून - 150 ग्राम;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना बनाना:

1. आलू को उसके छिलके में पहले से उबाल लें। चुकंदर को भी यूनिफॉर्म में या डबल बॉयलर में उबाल लें। यदि वांछित है, तो बीट्स को ओवन में बेक किया जा सकता है, पन्नी में लपेटा जा सकता है। अंडे को सख्त उबाल लें। बाकी सामग्री ताजा उपयोग की जाती है।

2. एक उपयुक्त सॉस पैन में, आलू और अंडे को क्यूब्स में काट लें। खीरे, बिना छीले, क्वार्टर में और फिर पतले स्लाइस में काट लें।

3. जैतून को नमकीन पानी से निकालें और आधा छल्ले में काट लें। अगर आपके पास हड्डियों के साथ हैं, तो उन्हें निकालना न भूलें।

4. बीफ़ के एक टुकड़े को फाइबर में पतली प्लेटों में काटें। इसके बाद, इसे छोटे क्यूब्स में काट लें। बाकी सामग्री को बर्तन में डालें।

5. मिर्च मिर्च को बीज से छीलकर बहुत बारीक काट लीजिए। एक छोटी फली के लिए पर्याप्त और आधा।

6. प्याज और डिल को बहुत बारीक काट लें। सॉस पैन में जोड़ें।

7. चुकंदर को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। आप चुकंदर को कद्दूकस कर सकते हैं, तो यह अधिक रस देगा और चुकंदर अधिक लाल होगा।

8. बीट्स को पैन में डालें, सभी उत्पादों को आर्यन के साथ डालें। मिलाएं और खट्टा क्रीम डालें। नमक स्वादानुसार और काली मिर्च, पिसी हुई चक्की या मोर्टार में डालना न भूलें।

सूप को 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। यह एक अद्भुत स्वाद और रंग प्राप्त करेगा। ठंडी चुकन्दर को हर्ब्स और ब्रेड के साथ परोसें। अपने भोजन का आनंद लें!

टर्की, सब्जियों, मटर और चुकंदर के टॉप के साथ मूल चुकंदर - वीडियो रेसिपी

अंत में यह सुनिश्चित करने के लिए कि चुकंदर एक अद्भुत ग्रीष्मकालीन सूप है, इस वीडियो को देखें। यहां, एक असली शेफ दिखाता है कि कैसे एक बहुत ही स्वादिष्ट, लेकिन असामान्य और असामान्य सूप को रेस्तरां में परोसा जाता है। इस तरह के सूप को घर पर तैयार करना अधिक कठिन नहीं होगा, और परिणाम आपको निश्चित रूप से पसंद आएगा।

चुकंदर को कई अलग-अलग सामग्रियों से बनाया जा सकता है, लेकिन गर्मियों में एक स्वादिष्ट, ताज़ा सूप बनाना निश्चित है। एक गर्म गर्मी और स्वादिष्ट सूप लो!

चुकंदर रेसिपी

क्या आप अपने परिवार के लिए स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन चाहते हैं? चुकंदर को गरमा गरम, एक क्लासिक स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी, बिना किसी कठिनाई और "अमूर्त" सामग्री के पकाएँ।

1 घंटा 10 मिनट

230 किलो कैलोरी

5/5 (3)

ठंडी चुकन्दर सभी को पसंद होती है - ये गर्मी की गर्मी में दोपहर के भोजन के साथ-साथ कम उष्मांकऔर वयस्कों और बच्चों दोनों के शरीर के लिए बहुत उपयोगी हैं।

हालांकि, इस स्वादिष्ट सूप की एक और स्वादिष्ट किस्म है - गर्म चुकंदर का सूप, जिसे अक्सर यूक्रेनी बोर्स्ट के साथ भ्रमित किया जाता है, हालांकि उनके बीच पर्याप्त अंतर से अधिक हैं। चुकंदर कम समृद्ध होता है, दुबले मांस से बनाया जाता है, इसे पकाया जा सकता है, उदाहरण के लिए, बीफ़ या ग्राउंड बीफ़ के साथ, और इसमें गोभी नहीं होती है, साथ ही बोर्स्ट के लिए आवश्यक कुछ अन्य सामग्री होती है, जो इसे सबसे हल्का और सबसे नाजुक व्यंजन बनाती है। आप इसे खट्टा क्रीम के साथ, बोर्स्ट की तरह इस्तेमाल कर सकते हैं। और इस अद्भुत चुकंदर के सूप को उबले हुए चिकन अंडे के साथ पूरक किया जा सकता है।

आज मैं आपको दादी माँ की क्लासिक हॉट चुकंदर रेसिपी से परिचित कराने जा रही हूँ जो दशकों से मेरे परिवार को खुश कर रही है। तो चलो शुरू करते है।

रसोईघर के उपकरण

चुकंदर तैयार करने की प्रक्रिया में आपको जिन बर्तनों, उपकरणों और उपकरणों की आवश्यकता होगी, उन्हें आपको जितनी जल्दी और बेहतर तरीके से तैयार करना होगा:

• एक नॉन-स्टिक कोटिंग के साथ एक स्टीवन या पैन और 4 लीटर या अधिक की मात्रा के साथ एक मोटी तली;
• 200 से 950 मिलीलीटर की क्षमता वाले कई गहरे कटोरे;
• बड़े चम्मच;
• मापने के बर्तन या रसोई के तराजू;
• 24 सेमी के व्यास के साथ एक विस्तृत फ्राइंग पैन;
• पौना;

• चम्मच;
• कपास और लिनन तौलिए;
• ठीक और मध्यम grater;
• काटने का बोर्ड;
• लकड़ी का रंग;
• तेज चाकू;
• रसोई के गड्ढे।

इसके अलावा, अपने ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर को तैयार रखें ताकि आप सूप में तेजी से डालने के लिए कुछ सामग्री तैयार कर सकें।

सामग्री

बुनियाद

इस गरमागरम चुकंदर की रेसिपी में व्यंजन बनाने के लिए क्लासिक सामग्री का उपयोग शामिल है "बालवाड़ी की तरह". हालांकि, सब्जी सामग्री की सूची में कुछ बदलावों की भी अनुमति है - गाजर, प्याज और बीट्स, मीठी बेल मिर्च, अजमोद और अजवाइन की जड़ के साथ-साथ ताजा टमाटर, शिमला मिर्च लाल मिर्च या जेरूसलम आटिचोक मांस शोरबा में बहुत अच्छे लगेंगे। इन सभी घटकों को तभी जोड़ा जाना चाहिए जब आप सुनिश्चित हों कि वे आपके अनुरूप हैं।

इसके साथ ही

• डिल का 1 गुच्छा;
• लहसुन की 2 - 3 लौंग;
• 20 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;
• 3 - 4 तेज पत्ते;

• 6 ग्राम काली मिर्च काली मिर्च;
• टेबल नमक के 7 ग्राम;
• 6 ग्राम लाल जमीन काली मिर्च।

अगर आपको मसालेदार लाल मिर्च पसंद नहीं है, तो इसे लाल शिमला मिर्च या हल्दी से बदलें - आपको हर किसी की तरह सूप बनाने की ज़रूरत नहीं है। इसके अलावा, पिसी हुई काली मिर्च को आसानी से पेपरकॉर्न और लहसुन से बदल दिया जाता है - मांस के लिए जड़ी बूटियों के सूखे मिश्रण के साथ।

खाना पकाने का क्रम

प्रशिक्षण

हाल ही में, मैं सूप के लिए लहसुन और जड़ी-बूटियों को एक साथ एक फूड प्रोसेसर में काटकर तैयार कर रहा हूं, और कभी-कभी उनमें टमाटर सॉस या पास्ता मिलाता हूं यदि नुस्खा में इन सामग्रियों को जोड़ने की आवश्यकता होती है। यह बिल्कुल किसी भी सूप या बोर्स्ट के लिए एक उत्कृष्ट ड्रेसिंग निकला - इतना सुगंधित कि लहसुन से नफरत करने वाले भी मेज पर दौड़ पड़े।

प्रथम चरण

तलना किसी भी गर्म सूप का आधार है, और इसकी तैयारी को यथासंभव जिम्मेदारी से माना जाना चाहिए, अधिमानतः प्रक्रिया में बाहरी मामलों से विचलित हुए बिना। इस बात का ध्यान रखें कि तलने वाली सामग्री पैन में चिपके नहीं, नहीं तो वे जल सकती हैं, और प्याज और गाजर के काले टुकड़े आपके चुकंदर में तैरने लगेंगे।

दूसरा चरण

आश्चर्यजनक रूप से कोमल और सुगंधित चुकंदर निकला धीमी कुकर में! इसे सही ढंग से पकाने के लिए, "स्टू" या "बेकिंग" प्रोग्राम का उपयोग करके रोस्ट तैयार करें, और फिर द्रव्यमान को शुद्ध पानी से डालें। जैसे ही तरल उबलता है, तैयार सूअर का मांस डालें और चुकंदर को "सूप" या "बेकिंग" मोड में लगभग आधे घंटे तक पकाएं। समय बीत जाने के बाद, बची हुई सामग्री, नमक और काली मिर्च अपनी डिश में डालें और इसे उसी कार्यक्रम में थोड़ा और उबलने दें - दस से पंद्रह मिनट से अधिक नहीं।

तैयार! पीड़ित परिवार के सदस्यों के लिए एक उत्कृष्ट गर्म चुकंदर आपका उपहार होगा।

सर्व करने के लिए सर्विंग बाउल में डालें। सुनिश्चित करें कि प्रत्येक के पास मांस के कुछ टुकड़े हैं, और फिर प्याज, अजमोद या डिल की ताजा जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। एक अतिरिक्त मसाले के रूप में अपने घर का बना खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ भी देना सुनिश्चित करें - उदाहरण के लिए, मेरे पति भारी खट्टा क्रीम के एक चम्मच के बिना चुकंदर की कल्पना नहीं कर सकते।

इसके अलावा, गर्म चुकंदर को छानकर एक जग में डाल कर एक अद्भुत गुण प्राप्त किया जा सकता है सब्जी की खाद- यह एक असामान्य समाधान है, लेकिन पहले से ही हमारे अक्षांशों में लोकप्रियता प्राप्त कर रहा है। सूप को रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए दीवार के करीबजहां कम या ज्यादा स्थिर तापमान हमेशा बना रहता है।

मीट वीडियो रेसिपी के साथ गरमागरम चुकंदर

यदि आपके पास अभी भी गर्म चुकंदर बनाने के बारे में प्रश्न हैं, तो वीडियो देखना सुनिश्चित करें, जो आपको दिखाता है कि सामग्री को ठीक से कैसे तैयार किया जाए और सही व्यंजन कैसे बनाया जाए। वीडियो का फायदा यह है कि स्टेप बाई स्टेप खाना पकाने की प्रक्रिया में, आप इसे रोक सकते हैं और स्टेप्स को स्टेप बाय स्टेप दोहरा सकते हैं।

अलेक्जेंडर गुशचिन

मैं स्वाद की पुष्टि नहीं कर सकता, लेकिन यह गर्म होगा :)

विषय

घरेलू व्यंजनों में बोर्स्ट के बाद दूसरा स्थान चुकंदर का है। दोनों सूपों का आधार बीट है, और बोर्स्ट और ठंडे सूप के बीच एकमात्र अंतर दूसरे पकवान में गोभी की अनुपस्थिति है। प्रत्येक गृहिणी का अपना पसंदीदा चुकंदर नुस्खा होता है: कोई गर्म (सर्दियों) संस्करण पसंद करता है, दूसरों को ठंडा (गर्मी) पसंद होता है। चुकंदर तैयार करने के लिए उपयोग की जाने वाली विभिन्न सामग्रियों के लिए धन्यवाद, प्रत्येक पेटू अपने लिए अपना आदर्श नुस्खा ढूंढ लेगा।

स्वादिष्ट चुकंदर बनाने की स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

चुकंदर का नुस्खा दुनिया भर के कई व्यंजनों में पाया जाता है, इसकी अपनी विशेषताएं हैं, उत्पादों के एक सेट में भिन्न है, लेकिन इस सूप का आधार हर जगह समान है - बीट्स। लिथुआनियाई खाना पकाने में, केफिर को सूप में जोड़ने की प्रथा है, यूक्रेनी में - बीन्स और टमाटर, बेलारूसी में - क्वास और टॉप। कुछ चुकंदर में खीरे का अचार, दही, मीटबॉल, मशरूम, मसालेदार चुकंदर, समुद्री भोजन मिलाते हैं। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए व्यंजनों में बड़ी संख्या में विविधताएं हैं, अपने लिए सबसे स्वादिष्ट चुनने के लिए सुझाए गए व्यंजनों का उपयोग करें।

ब्रेड क्वास पर क्लासिक

पारंपरिक चुकंदर में क्वास और चुकंदर के काढ़े पर आधारित एक साधारण खाना पकाने की तकनीक शामिल है। यह व्यंजन गर्मियों में खपत के लिए प्रासंगिक है। चुकंदर जल्दी और सरलता से तैयार किया जाता है। क्लासिक चुकंदर बनाने के लिए, निम्नलिखित उत्पाद तैयार करें:

• ब्रेड क्वास - 650-750 मिली;
• चुकंदर शोरबा - 650-750 मिलीलीटर;
• ताजा ककड़ी - 2 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• मोटी खट्टा क्रीम - 0.5 कप;
• शराब सिरका - 15 मिलीलीटर;
• मध्यम आकार के बीट - 2-3 पीसी ।;
• हरा प्याज (पंख) - 50 ग्राम;
• नींबू का रस (निचोड़ा या केंद्रित) - 1-2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• अजमोद डिल;
• चिकन अंडा - 2 पीसी ।;
• दानेदार चीनी - 1 चम्मच;
• नमक - एक चुटकी।

क्लासिक चुकंदर की रेसिपी या ठंडी चुकंदर कैसे पकाने की विधि:

1. सब्जियों को अच्छी तरह धोकर छील लें।
2. गाजर, बीट्स (बीट्स से आपको काढ़े की आवश्यकता होगी, इसे अलग से पकाएं), पूरी तरह से पकाएं, ठंडा करें और स्ट्रिप्स में काट लें।
3. खीरे पतली छोटी स्ट्रिप्स में काटते हैं।
4. प्याज को काट लें, नमक के साथ पीस लें।
5. सभी तैयार उत्पादों को पैन में भेजें, क्वास और पका हुआ चुकंदर शोरबा डालें।
6. नमक, नींबू का रस, चीनी, बारीक कटा हुआ साग डालें।
7. रात के खाने के लिए परोसने से पहले, प्रत्येक प्लेट में चुकंदर के साथ एक बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम और आधा कठोर उबला हुआ चिकन अंडा डालें।

मांस और सब्जियों के साथ गर्म चुकंदर कैसे पकाएं

एक पूर्ण भोजन के लिए, मानव शरीर को गर्म व्यंजनों की आवश्यकता होती है, इसलिए बीट्स के साथ हार्दिक मांस का सूप आपके लिए एकदम सही है। गरमागरम चुकंदर रेसिपी के लिए आवश्यक सामग्री हैं:

• मांस (सूअर का मांस या बीफ) - 350 ग्राम;
• आलू - 4-5 पीसी ।;
• पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी;
• चीनी - 1 चम्मच। चम्मच;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• सिरका 6% - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• युवा बीट - 2-3 टुकड़े;
• लवृष्का - 2 पत्ते;
• रिफाइंड सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• ऑलस्पाइस - 3-4 मटर;
• टमाटर। पास्ता - 2 बड़े चम्मच। चम्मच

ईंधन भरने के लिए:

• लीक - एक गुच्छा;
• खट्टी मलाई;
• ताजा जड़ी बूटी - 50 ग्राम।

खाना पकाने का क्रम:

1. मांस को अच्छी तरह से धो लें, मध्यम टुकड़ों में काट लें, सॉस पैन में डालें, ठंडा पानी डालें, आधा पकने तक पकाएं। जब शोरबा उबल जाए, तो झाग को इकट्ठा करने के लिए एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करें।
2. इस बीच, सब्जियां तैयार करें। धुले हुए बीट्स को अलग से उबालें, पतली स्ट्रिप्स में काट लें। गाजर, आलू, प्याज छीलें और छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. आलू को मांस (पैन में) में डालें, एक और 15-20 मिनट के लिए पकाएं।
4. एक पैन में ड्रेसिंग के लिए प्याज को सुनहरा भूरा होने तक (4-5 मिनट) भूनें, फिर सिरका, टमाटर का पेस्ट, चीनी, नमक डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, 3-5 मिनट के लिए उबाल लें।
5. जब आलू और मांस पकाया जाता है, तो हम उन्हें एक सॉस पैन में कटा हुआ बीट, ड्रेसिंग, काली मिर्च, साग और लवृष्का भेजते हैं।
6. रात के खाने के लिए गर्म चुकंदर को खट्टा क्रीम और बारीक कटा हुआ लीक, साग (किसी भी विकल्प की अनुमति है) के मिश्रण के साथ परोसा जाता है।

वीडियो से जानें गर्मागर्म चुकंदर कैसे पकाएं।

किंडरगार्टन की तरह खट्टा क्रीम के साथ चुकंदर का सूप बनाने की विधि

चुकंदर एक स्वस्थ सब्जी है जो माइक्रोलेमेंट्स और विटामिन से भरपूर होती है। इस उत्पाद का पाचन तंत्र के काम पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, शरीर में रक्त परिसंचरण, ऊर्जा का एक उत्कृष्ट स्रोत है, इसलिए यह बच्चों के आहार में अनिवार्य है। स्वादिष्ट, पौष्टिक, विटामिन चुकंदर से अपने बच्चे को प्रसन्न करें। बेबी चुकंदर की तैयारी के लिए आवश्यक उत्पाद इस प्रकार हैं:

• सूरजमुखी का तेल;
• छोटा प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• पानी;
• नमक, चीनी - एक चुटकी;
• बीट - 1 पीसी ।;
• साग - 20-30 ग्राम;
• आलू कंद - 3-4 टुकड़े;
• गाढ़ी क्रीम।

पकवान के चरण:

1. धुले हुए बीट्स को निविदा तक खूब पानी में उबालें। ठंडा होने दें, कद्दूकस कर लें।
2. बाकी सब्जियों को छील लें। आलू को क्यूब्स में काटें, गाजर को पतली स्ट्रिप्स में, प्याज को आधा छल्ले में काटें।
3. एक सॉस पैन में, प्याज, गाजर को हल्का सा पानी और तेल डालकर हल्का भूनें।
4. एक छोटे सॉस पैन में 500-700 मिलीलीटर पानी डालें, उबालें।
5. बीट्स को उबलते पानी में डालें। अगले उबाल पर, आलू को भविष्य के सूप में डालें।
6. फिर सब कुछ फिर से उबाल लें और गाजर और प्याज को बीट्स में भेजें।
7. खाना पकाने के अंत से कुछ मिनट पहले चुकंदर को नमक करें।
8. आखिरी चरण में चुकंदर में खट्टा क्रीम डालें और सब कुछ उबाल लें।
9. सूप को कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़क कर मेज पर परोसें।

गोभी के बिना मांस शोरबा में स्वादिष्ट चुकंदर का सूप

पारंपरिक रूसी व्यंजनों में, स्वेकोलनिक एक ठंडा सूप है जो गर्मियों में लोकप्रिय है। लेकिन ठंड के दिनों में अपने शरीर में विटामिन जोड़ने के लिए, बेहतर होगा कि आप गर्मा-गर्म चुकंदर को पकाएं। आवश्यक उत्पाद :

• आलू - 3-4 पीसी ।;
• टेबल सिरका - 1 चम्मच;
• लवृष्का - 1 शीट;
• टमाटर। पास्ता - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• मध्यम आकार के बीट - 2-3 पीसी ।;
• छोटा प्याज - 2 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• हड्डी के साथ गोमांस मांस - 1 किलो;
• नमक और काली मिर्च।

पकवान के चरण:

1. चलो मांस शोरबा तैयार करते हैं। ऐसा करने के लिए, 1 किलोग्राम गोमांस को हड्डी से धोएं, 4-5 लीटर के लिए सॉस पैन में डालें, ऊपर से पानी डालें। एक उबाल लाने के लिए, एक स्लेटेड चम्मच के साथ फोम को हटा दें, गर्मी कम करें, और 2-2.5 घंटे के लिए पकाएं। तरल को उबालना चाहिए ताकि 1.5-2 लीटर तनावपूर्ण शोरबा रह जाए।
2. आइए बाकी उत्पादों को तैयार करना शुरू करें। प्याज और गाजर को बारीक काट लें और वनस्पति तेल में हल्का सुनहरा क्रस्ट बनने तक भूनें। परिणामस्वरूप फ्राइंग में, टमाटर का पेस्ट, सिरका जोड़ें।
3. धुले हुए चुकंदर और आलू को वर्दी में उबालें। फिर ठंडा करें, छीलें, छोटे स्लाइस में काट लें।
4. हम तैयार शोरबा को छानते हैं, इसे पैन में डालते हैं। हम मांस को हड्डियों से अलग करते हैं, इसे चाकू से छोटे स्ट्रिप्स में काटते हैं, शोरबा में फ्राइंग, बीट्स और आलू के क्यूब्स के साथ डालते हैं।
5. चुकंदर को पकने तक पकाएं। सबसे अंत में लवृष्का डालें। इसे 10-15 मिनट तक पकने दें।

कोल्ड केफिर रेसिपी

गर्मियों में, आप कुछ ठंडा और पौष्टिक चाहते हैं, उदाहरण के लिए, एक ठंडा चुकंदर नुस्खा उपयुक्त है। केफिर के साथ यह सूप पारंपरिक लिथुआनियाई व्यंजनों से संबंधित है। आगे हम ठंडी चुकंदर बनाने की रेसिपी के बारे में बात करेंगे, इसके लिए हमें चाहिए:

• युवा बीट - 2 पीसी ।;
• केफिर - 0.5 एल;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• सॉसेज (बेकन, हैम) - 300 ग्राम;
• ताजा ककड़ी - 3-4 पीसी ।;
• लाल मूली - 150-200 ग्राम;
• लहसुन - 2 लौंग;
• आलू कंद - 3-4 टुकड़े;
• साग;
• जीरा - एक चुटकी;
• चिकन अंडा - 2 पीसी ।;
• खट्टी मलाई।

फोटो के साथ ठंडा चुकंदर रेसिपी:

1. चुकंदर को अच्छी तरह से धोकर छिलका हटा दें, जीरे के साथ 3 गिलास पानी में आधे घंटे के लिए पका लें। सब्जी को ठंडा करने के बाद, छोटे क्यूब्स में काट लें और बीट्स के सुंदर समृद्ध लाल रंग को संरक्षित करने के लिए उदारतापूर्वक नींबू के रस के साथ छिड़के।
2. अंडे उबालें, आलू, छीलें, काट लें (छोटे क्यूब्स)।
3. जड़ी बूटियों और लहसुन को बारीक काट लें।
4. हमने मूली, खीरे और सॉसेज काट दिया।
5. सारी सामग्री को थोड़ा-थोड़ा करके बाउल में बांट लें।
6. हम चुकंदर के शोरबा को छानते हैं और केफिर (अनुपात 1:2) के साथ मिलाते हैं।
7. परिणामस्वरूप मिश्रण सब्जियों और सॉसेज के साथ प्लेटों में डाला जाता है।
8. चुकंदर की प्रत्येक सर्विंग में एक बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम डालें।

चुकंदर को दही में पकाएं।

धीमी कुकर में चिकन शोरबा पर

धीमी कुकर में चुकंदर पकाना आसान है, जबकि पकवान समृद्ध, उज्ज्वल और सुगंधित हो जाता है। आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:

• रिफाइंड सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• छोटी गाजर - 1 पीसी ।;
• युवा बीट - 2 पीसी ।;
• आलू - 4 पीसी ।;
• ताजा जड़ी बूटी - 30-50 ग्राम;
• चिकन अंडा - 2 पीसी ।;
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• बड़ा प्याज - 1 पीसी ।;
• चिकन मांस - 400-500 ग्राम;
• नमक।

पकवान के चरण:

1. मांस धोएं, इसे टेबल पानी से भरें, 1-1.5 घंटे तक पकाएं। शोरबा को छानने के बाद, इसे मल्टीक्यूकर के कटोरे में डालें, छिलके वाले आलू और मांस को बारीक काट लें, शोरबा, नमक में डाल दें। हम मल्टीक्यूकर (रेडमंड) का ढक्कन बंद करते हैं, 1 घंटे के लिए "उबाल" मोड का चयन करें।
2. इस बीच, अंडे को सख्त उबाल लें और ठंडा होने दें।
3. बीट्स और गाजर, साफ, कद्दूकस, प्याज को बारीक काट लें।
4. खाना पकाने के अंत से 10-15 मिनट पहले, 5-7 मिनट के लिए एक पैन में बीट्स, गाजर, प्याज भूनें, टमाटर का पेस्ट डालें। हम सब कुछ मिलाते हैं।
5. मल्टी-कुकर का ढक्कन खोलें, फ्राई को शोरबा में डालें और कुछ और मिनटों के लिए उबाल लें।
6. तैयार चुकंदर में बारीक कटा हुआ साग डालें, इसे थोड़ा पकने दें।
7. चुकंदर के पकवान को प्लेटों में डालें, प्रत्येक में अंडे और एक चम्मच खट्टा क्रीम डालें।

आलू के बिना आहार

हम में से कई लोग अपने शरीर को हानिकारक पदार्थों से शुद्ध करने के लिए महीने में कई दिन उपवास करने की कोशिश करते हैं, दूसरों को, स्वास्थ्य कारणों से, अक्सर आहार का पालन करने के लिए मजबूर किया जाता है। इस आहार में बहुत कम स्वादिष्ट और सुखद होता है। हम आपको आलू (मट्ठा या पानी) के बिना एक साधारण, स्वस्थ चुकंदर के साथ सब्जी का सलाद जोड़कर अपने मेनू में विविधता लाने की सलाह देते हैं। आहार चुकंदर नुस्खा के लिए, निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:

• बीट - 1 पीसी ।;
• ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• लहसुन - 3 लौंग;
• साग - एक गुच्छा;
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• मध्यम आकार की गाजर - 1 पीसी ।;
• छोटा प्याज - 1 पीसी ।;
• नमक, चीनी।

खाना पकाने का क्रम:

1. हम स्टोव पर पानी (मट्ठा) के साथ एक छोटा सॉस पैन डालते हैं, उबाल लेकर आते हैं।
2. इस बीच, सब्जियों को धोकर साफ कर लें, बारीक काट लें।
3. हम तैयार उत्पादों को सॉस पैन के तल पर रखते हैं, उबलते पानी डालते हैं, वहां टमाटर का पेस्ट, चीनी, नींबू का रस डालते हैं। हम सब कुछ उबालते हैं जब तक कि बीट पक न जाए। फिर अधिक उबलते पानी डालें, सब कुछ उबाल लें।
4. लगभग तैयार आहार चुकंदर में, साग, बारीक कटा हुआ लहसुन डालें। एक दो मिनट और उबालें और बंद कर दें।

बैंकों में सर्दियों के लिए ईंधन भरने की तैयारी कैसे करें

सर्दियों में, गर्मियों की तुलना में चुकंदर को पकाना अधिक कठिन होता है, क्योंकि सभी आवश्यक ताजी सामग्री (उदाहरण के लिए टमाटर) नहीं मिल सकती है। सर्दियों के दिनों में स्वादिष्ट चुकंदर के सूप के साथ अपने आप को और अपने परिवार को खुश करने के लिए, हम जार में ड्रेसिंग तैयार करने की सलाह देते हैं। संरक्षण के लिए हमें चाहिए:

• गाजर - 2.5 किलो;
• वनस्पति तेल - 0.5 एल;
• बीट - 5 किलो;
• प्याज - 2.5 किलो;
• मसाले और नमक - स्वाद के लिए;
• ऑलस्पाइस - 5-7 मटर;
• लवृष्का - 5-6 पीसी ।;
• सूखे लौंग - 3-4 पीसी ।;
• मीठे टमाटर - 1.5 किलो;
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• सिरका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।

पकवान के चरण:

1. हम बीट्स, गाजर को कद्दूकस करते हैं।
2. प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. एक सॉस पैन में सूरजमुखी तेल, प्याज, गाजर, बीट्स, टमाटर को मांस की चक्की में डालें, टमाटर का पेस्ट डालें। हम कम गर्मी पर 30-40 मिनट के लिए सब कुछ उबालते हैं।
4. 15-20 के बाद, काली मिर्च, अजमोद, सिरका, लौंग डालें।
5. तैयार गर्म ड्रेसिंग को जार में डालें, ढक्कन बंद करें (रोल करें)।

और यहाँ सर्दियों के लिए जार में चुकंदर का एक और नुस्खा है - मीठी मिर्च के साथ। आवश्यक सामग्री हैं:

• टमाटर - 1 किलो;
• बीट - 2 किलो;
• प्याज - 1 किलो;
• गर्म मिर्च (मसालेदार प्रेमियों के लिए) - 25-75 ग्राम;
• शिमला मिर्च - 1 किलो;
• नमक।

खाना पकाने के चरण:

1. धुले हुए टमाटर को मीट ग्राइंडर में पीस लें, बीट्स को मध्यम कद्दूकस पर रगड़ें। फिर टमाटर, बीट्स को सॉस पैन में डालें, 50-60 मिनट तक उबालें।
2. मीठी मिर्च और प्याज को बारीक काट लीजिये, सब्जियों को अलग अलग हल्का सा भून लीजिये.
3. गर्म मिर्च को छोटे टुकड़ों में काटिये, ड्रेसिंग के साथ सॉस पैन में डाल दें।
4. टमाटर और बीट्स में तली हुई शिमला मिर्च और प्याज़ डालें।
5. सब कुछ नमक, मिलाएं, लगभग 10-15 मिनट तक उबालें।
6. तैयार चुकंदर ड्रेसिंग को कांच के जार में डालें, ढक्कन को रोल करें।

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प्रत्येक देखभाल करने वाली गृहिणी का कार्य अपने घर को स्वस्थ, संतोषजनक और स्वादिष्ट भोजन खिलाना है। साथ ही, आपको हर बार महंगे उत्पादों से सुपर-जटिल व्यंजनों के साथ आने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि स्वस्थ भोजन बनाना आसान है। चुकंदर स्वस्थ व्यंजनों की श्रेणी के लिए सबसे उपयुक्त है, जिसके उत्पाद हर घर की रसोई में हैं। वीडियो का चयन आपको अपना पसंदीदा घर का बना चुकंदर नुस्खा चुनने में मदद करेगा:

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