Ada banyak makanan populer yang digunakan baik dalam hidangan utama maupun makanan pembuka. Salah satunya adalah ayam dalam bentuk apapun, baik itu kaki, paha, sayap, fillet atau dada. Yang terakhir ini digunakan dalam berbagai macam resep, yang paling menarik dapat Anda temukan di bawah.

cara memasak

Makanan sehari-hari hampir setiap orang modern tidak dapat dilakukan tanpa satu atau beberapa hidangan dada ayam. Produk ini sangat diperlukan dalam diet. Anda bisa memasak dada ayam dengan cepat dan enak dengan berbagai cara: tutupi zucchini atau kentang, bungkus dengan kertas timah bersama sayuran, buat casserole atau buat sup. Di rumah, daging digoreng, direbus, direbus atau dipanggang dalam oven. Ayam juga sering dimasukkan dalam salad hangat, bisa dipadukan dengan:

• terong;
• champignon;
• keju;
• kubis;
• nanas;
• tomat.

Metode memasak

Ada banyak pilihan menarik cara memasak dada ayam. Dalam resep yang lebih orisinal, digunakan untuk membuat pastrami kering atau roti gulung yang diisi dengan bahan-bahan yang paling tidak terduga, seperti plum, dll. Pilihan yang sama menariknya adalah carpaccio, yang dagingnya digunakan mentah. Resep yang lebih sederhana adalah nugget ayam, adonan, sup, pilaf, irisan daging, dan hidangan diet lainnya.

cara memasak

Meskipun metode memasak ini terlihat sederhana, dagingnya sangat mudah rusak. Untuk alasan ini, Anda perlu mengikuti serangkaian tindakan tertentu:

1. Bilas dagingnya. Jika perlu, keluarkan dari tulangnya.
2. Untuk hidangan makanan, kulitnya harus dihilangkan.
3. Selanjutnya, masukkan produk ke dalam panci. Jika Anda berencana membuat salad, tambahkan air panas, dan jika Anda berencana membuat sup, tambahkan air dingin. Pada tahap ini, Anda juga bisa menambahkan 90 ml jus apel, satu kepala bawang putih, dan beberapa irisan apel.

Berapa lama memasak dada ayam? Waktunya ditentukan oleh besar kecilnya potongan daging. Nilai rata-ratanya adalah 30-40 menit sejak air mendidih. Setelah waktu tersebut, daging dapat dikeluarkan dari air dan dibiarkan dingin. Untuk memasaknya lebih cepat, Anda perlu memotong daging menjadi potongan-potongan kecil selebar 2-4 cm. Ini akan meningkatkan luas kontak dengan air, sehingga mengurangi waktu memasak.

Dipanggang

Anda dapat mempertahankan kesegaran asli daging dengan memanggangnya di atas panggangan atau di dalam oven. Selain itu, dengan perlakuan panas ini, ayam kehilangan lebih sedikit protein. Sebelum dipanggang dalam oven, harus disiapkan dengan benar. Untuk melakukan ini, Anda harus menggunakan petunjuk berikut:

1. Potong daging dari tulangnya, buang tulang rawan, lemak dan kulitnya.
2. Bilas produk dengan air dingin yang mengalir, lalu letakkan di atas tisu dan tunggu hingga kering.
3. Kocok atau potong daging utuh sesuai resep.
4. Pada tahap selanjutnya, jika perlu, rendam dengan bumbu, kefir, krim asam, cuka atau minyak sayur.
5. Setelah 1,5-2 jam, kemas daging agar tetap juicy. Gunakan kertas timah, “lapisan” sayuran, atau wadah pemanggang untuk ini.
6. Atur oven ke suhu optimal - 180-200 derajat, panaskan.
7. Tempatkan cetakan selama setengah jam, tidak lebih.

Cara menggoreng di penggorengan

Salah satu pilihan sederhana adalah dengan menggoreng ayam di penggorengan. Langkah pertama pisahkan kembali daging dari tulangnya, bersihkan dari tulang rawannya, namun kulitnya boleh dibiarkan. Selanjutnya fillet dicuci bersih dan dipotong-potong sesuai resep atau dibiarkan apa adanya. Sebelum Anda menggoreng dada ayam dengan nikmat di penggorengan, Anda perlu mengocok daging dengan palu. Dengan cara ini akan tetap lembut dan empuk. Untuk menjaga kesegarannya, sebaiknya gunakan adonan atau remah roti. Untuk ini:

1. Campurkan 1-2 butir telur dengan beberapa sendok makan susu. Kemudian tambahkan 1-2 sdm ke dalamnya. aku. tepung.
2. Kocok bahan dan bumbui dengan bumbu.
3. Tuang minyak sayur ke dalam wajan dan panaskan.
4. Tata potongan fillet, setelah dicelupkan ke dalam adonan.
5. Goreng kedua sisi dengan api kecil hingga berwarna cokelat keemasan.

Dalam slow cooker

Cara memasak ayam sederhana dan enak lainnya adalah cara memasak dada ayam dalam slow cooker. Anda dapat mencoba melakukan ini dengan pasangan. Selain ayam, Anda membutuhkan bumbu dan sedikit kecap. Proses memasaknya adalah sebagai berikut:

1. Bilas dengan air mengalir dan keringkan dengan handuk kertas.
2. Gosok dengan bumbu sesuai selera.
3. Tempatkan dalam kecap selama setengah jam.
4. Selanjutnya, bungkus dengan kertas timah lalu masukkan ke dalam mangkuk multicooker yang dirancang untuk dikukus.
5. Tuang satu liter air yang sedikit hangat ke dalam wadah lain di perangkat.
6. Nyalakan program multicooker “Steam” dengan mengatur timer selama 45 menit.

Resep

Dengan menggunakan petunjuk di atas, Anda bisa memasak daging ayam dengan tambahan produk lainnya. Hal utama adalah mengikuti rekomendasi dasar. Sebelum dipanggang atau digoreng, daging harus disimpan dalam bumbu marinasi, dan saat direbus, tunggu hingga dingin langsung di dalam kaldu. Bagaimanapun, hidangannya akan berair dan lezat. Yang harus Anda lakukan hanyalah memilih salah satu resep di bawah ini dan Anda akan belajar cara memasak dada ayam yang enak.

salad

Selain hidangan utama, salad dada ayam juga sering ditemukan di meja. Daging burung ini cocok dipadukan dengan banyak bahan. Dalam salad, sebagian besar diwakili oleh sayuran. Bersama dengan daging, keduanya menciptakan kombinasi yang sangat baik dari segi rasa dan manfaatnya bagi tubuh. Hidangannya bisa hangat atau dingin - dalam bentuk apa pun camilannya sangat menggugah selera.

Bahan-bahan:

• peterseli - seikat kecil;
• paprika – 0,25 kg;
• selada - beberapa daun;
• tomat – 3-4 buah;
• dada ayam – 0,5 kg;
• bawang – 1 buah;
• minyak zaitun – sedikit untuk saus;
• mustard – 1 sdt;
• jus lemon – 4 sdm. aku.

Metode memasak:

1. Lada dan tambahkan garam pada fillet yang sudah disiapkan, lalu goreng dalam wajan hingga berwarna cokelat keemasan.
2. Biarkan potongannya dingin, lalu potong dadu kecil.
3. Buang bijinya dari paprika, cuci dan potong-potong. Potong tomat menjadi potongan lebih besar, dan bawang bombay menjadi setengah cincin.
4. Untuk sausnya, campurkan minyak dengan mustard dan jus lemon.
5. Letakkan daun selada yang sudah dicuci di bagian bawah piring yang sudah disiapkan, lalu bawang bombay.
6. Selanjutnya, tambahkan semua sayuran lainnya, tuangkan sausnya, dan aduk setelah beberapa menit.

Dalam oven

Untuk membuat hidangan jadi berwarna cokelat keemasan di luar dan berair di dalam, gunakan metode memasak dada ayam di dalam oven. Saat dipanggang, produknya persis seperti ini. Yang utama jangan terlalu matang agar payudara tidak mengering. Suhu tidak kalah pentingnya. Resep daging yang dipanggang di oven hampir selalu menggunakan bumbu marinasi. Itu dibuat dari berbagai produk. Di bawah ini adalah salah satu pilihan ayam panggang yang diasinkan.

Bahan-bahan:

• jus lemon – 2 sdm. aku.;
• madu - 1 sdm. aku.;
• biji sesawi – 1 sdt;
• payudara – 2 buah;
• minyak bunga matahari - sedikit untuk bumbunya;
• kecap – 1 sdm. aku.

Metode memasak:

1. Ambil mangkuk dan campurkan madu cair, sedikit minyak bunga matahari, bumbu halus, kecap asin, dan jus lemon. Campur semua bahan.
2. Cuci daging yang sudah dikupas, keringkan, lalu masukkan ke wadah lain dan tuang bumbu marinasi hingga menutupi seluruh sisinya. Tempatkan di lemari es.
3. Untuk saat ini, atur suhu oven hingga 190 derajat.
4. Setelah satu jam, letakkan di bagian bawah loyang.
5. Masukkan ke dalam oven selama 50 menit.

Rahasia membuat irisan daging dada ayam cincang adalah dengan menggiling daging menjadi daging cincang atau potongan kecil-kecil. Selain itu, produk lain sering ditambahkan ke dalamnya. Ini bisa berupa roti, tepung, sereal, pure sayuran, atau kentang parut. Dengan mengikuti petunjuk di bawah ini, Anda akan mempelajari cara menyiapkan irisan daging cincang sesuai resep Prancis sederhana.

Bahan-bahan:

• mentega – 0,1 kg untuk menggoreng dan 0,24 kg untuk isian;
• irisan ayam – 1 kg;
• bubur roti putih – 0,3 kg;
• remah roti – 0,25 kg;
• krim alami – 0,3 l;
• bawang bombay – 0,5kg.

Metode memasak:

1. Bilas fillet, buang uratnya, haluskan menjadi daging cincang menggunakan penggiling daging, lalu dinginkan.
2. Rendam roti dengan krim. Cincang halus bawang bombay, tumis, lalu masukkan kedua komponen tersebut ke dalam daging cincang.
3. Potong mentega untuk isian menjadi kubus, bekukan, dan untuk menggoreng, lelehkan dalam wajan.
4. Bentuk bola-bola sedang dari daging cincang dingin, kira-kira seperti di foto. Tempatkan sepotong mentega di tengahnya dan tutup.
5. Gulingkan irisan daging ke dalam remah roti dan goreng, habiskan 2 menit di setiap sisinya.

Pelajari cara membuat resep lainnya.

Dengan jamur dalam saus krim asam

Jika kita berbicara tentang dada ayam dengan jamur, maka daging ini cocok dipadukan dengan champignon. Meskipun jamur tiram atau jamur liar segar sering digunakan sebagai penggantinya. Penambahan krim asam membuat rasa kuahnya semakin empuk dan juicy. Hanya bawang bombay yang cocok dengan resep ini, tetapi jika digoreng dengan jamur atau disimpan dalam krim asam, bawang bombay tidak akan menonjol dari bahan lainnya.

Bahan-bahan:

• adas - beberapa tangkai;
• champignon – paket beku;
• tepung – 2 sdm. aku.;
• keju – 0,2 kg;
• krim asam – 0,25 kg;
• bawang putih – 1 siung;
• dada ayam – 1 buah.

Metode memasak:

1. Kupas burungnya, buang tulangnya, dan masak kaldu darinya. Potong daging menjadi irisan.
2. Panaskan tepung dalam wajan kering dan tambahkan kaldu. Tempatkan setengah dari keju parut, krim asam dan bawang putih yang dihancurkan di sana.
3. Goreng jamur di wajan terpisah.
4. Ambil loyang, olesi, masukkan fillet rebus, lalu champignon, tuang saus di atasnya.
5. Panggang hidangan selama setengah jam pada suhu 180 derajat.
6. Jika sudah matang, taburi dengan sisa keju parut.

dilapisi tepung roti

Salah satu masakan cepat dan sederhana adalah dada ayam dalam adonan di penggorengan. Nama lainnya terdengar seperti nugget. Yaitu daging yang dicelupkan ke dalam adonan lalu digoreng dengan minyak. Selain itu, potongannya bisa digulung dalam remah roti. Hidangan ini sangat cocok bagi Anda yang tidak punya waktu untuk menyiapkan sesuatu, apalagi saat ada tamu yang tiba-tiba muncul di depan pintu.

Bahan-bahan:

• telur – 1 buah;
• payudara – 1 buah. beratnya sekitar 0,6 kg;
• tepung terigu – 5 sdm. aku.;
• mentega – 0,1 kg untuk menggoreng;
• air – 1 sdm. aku.;
• bumbu - sesuai kebijaksanaan Anda.

Metode memasak:

1. Bilas produk daging, keluarkan tulang dengan hati-hati, potong menjadi bagian-bagian berukuran sedang, dan kocok lepas.
2. Dalam mangkuk terpisah, encerkan telur, lalu tambahkan tepung sedikit demi sedikit. Sambil diaduk, tambahkan air.
3. Aduk adonan hingga rata, bumbui dengan bumbu, mungkin bawang putih.
4. Panaskan wajan dengan minyak.
5. Celupkan setiap potongan ayam ke dalam adonan dan goreng satu sisinya terlebih dahulu, lalu sisi lainnya.
6. Letakkan di atas serbet kertas.

Karena daging ini memiliki kandungan kalori yang sangat rendah, sup dada ayam juga berhak dianggap sebagai makanan diet. Hidangan ini sering direkomendasikan kepada orang-orang yang memiliki masalah pencernaan, namun bagi mereka sebaiknya dalam bentuk sup yang dihaluskan. Bagi yang sedang menurunkan berat badan, versi cair transparan cocok. Sayuran digunakan sebagai saus dalam salah satu pilihan yang disajikan.

Bahan-bahan:

• wortel – 1 buah;
• pasta apa saja – 150 g;
• peterseli – 5 tangkai;
• payudara – beratnya sekitar 0,5 kg;
• pasta tomat – 1 sdm. aku.;
• minyak bunga matahari – 2 sdm. aku. untuk menggoreng;
• kentang – 3 buah;
• telur – 1 buah;
• air – 1,2 liter;
• bawang bombay – 1 buah.

Metode memasak:

1. Siapkan kaldu menggunakan ayam dan bawang bombay utuh.
2. Selanjutnya, bagi daging rebus menjadi ijuk, dan cukup buang bawang bombaynya.
3. Kirim ayam kembali ke dalam kaldu dan kembalikan panci hingga mendidih.
4. Masukkan kubus kentang, wortel parut goreng dengan pasta, dan pasta sebentar lagi.
5. Rebus sampai kentang siap.
6. Terakhir, tambahkan sayuran hijau dengan telur mentah kocok.

salad

Hidangan cepat lainnya adalah salad dada ayam asap. Aromanya membangkitkan nafsu makan bahkan pada tahap memotong makanan. Ayam asap cocok dengan telur, keju, kacang-kacangan, kerupuk, buncis, dan bahkan buah. Anda dapat menyusun bahan-bahannya dengan berbagai cara: berlapis-lapis atau cukup dicampur. Mayones, yogurt, mentega, krim atau saus tomat digunakan untuk saus.

Bahan-bahan:

• mentimun – 2 buah;
• mustard, cuka - masing-masing 0,5 sdt;
• gula – 0,5 sdt;
• kacang putih – 0,2 kg;
• ayam asap – 0,6 kg.

Metode memasak:

1. Rendam kacang semalaman dan rebus keesokan harinya.
2. Potong ayam asap menjadi kubus, mentimun menjadi potongan.
3. Campurkan komponen utama, campur sisanya untuk dressing.
4. Tempatkan bahan-bahan dalam mangkuk salad.
5. Aduk, bumbui.

Di bawah keju

Yang paling enak adalah memasak dada ayam dengan keju di dalam oven. Aroma dan juiciness dari kulit panggang tidak akan membuat pecinta kuliner besar acuh tak acuh. Keju lebih baik diambil dengan kandungan lemak tinggi atau sedang. Produk seperti itu pasti dapat mengimbangi kemungkinan kekeringan pada ayam. Untuk orisinalitas, Anda harus mencoba menambahkan kacang dan menyajikannya dengan beberapa lauk.

Bahan-bahan:

• bawang bombay – 2 buah;
• telur – 4 buah;
• keju – 0,2 kg;
• bawang putih – 4 siung;
• merica - beberapa sejumput;
• minyak sayur – 1 sdm. aku.;
• dada - 3 potong fillet;
• kenari – 0,15kg.

Metode memasak:

1. Kupas bawang putih, haluskan, lalu campurkan dengan merica. Tambahkan minyak di sini dan campur.
2. Olesi fillet yang sudah disiapkan dengan campuran bawang putih.
3. Setelah setengah jam, goreng payudara dalam wajan kering.
4. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian, tumis hingga berwarna cokelat keemasan, lalu letakkan di dasar loyang yang sudah diolesi minyak.
5. Lalu letakkan fillet, tuang campuran telur dan kacang cincang di atasnya. Lapisan terakhir adalah keju parut.
6. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama sekitar 40 menit.

Daging di dalam oven

Rahasia lezatnya daging dada ayam adalah menggunakan daging dingin yang perlu ditumbuk hati-hati agar tidak ada lubang yang tersisa. Resep ini hanya membutuhkan sedikit bahan, tetapi hidangannya ternyata sangat lezat dan memiliki kulit yang lembut dan renyah. Bahkan bisa menjadi makanan jika Anda mengganti keju dengan keju feta, dan krim asam dengan yogurt, atau disajikan hanya dengan tomat.

Bahan-bahan:

• keju keras – 50 gram;
• payudara – 0,6 kg;
• krim asam – 0,2 liter;
• garam, minyak sayur - masing-masing 0,5 sdt;
• tomat – 2-3 buah.

Metode memasak:

1. Bilas fillet, potong-potong setebal 1 cm, seperti terlihat pada foto.
2. Tutup dengan cling film, kocok kedua sisinya, garam atau bumbui dengan bumbu.
3. Cuci tomat dan potong-potong.
4. Letakkan potongan fillet di dasar loyang yang sudah diolesi minyak.
5. Letakkan tomat di atasnya, tambahkan garam, tuangkan krim asam, taburi dengan serutan keju.
6. Tempatkan cetakan selama 25 menit. ke dalam oven. Suhu optimal adalah 180 derajat.

Dengan tomat

Resep yang menarik namun cepat - dada ayam utuh dalam oven dengan tomat. Dagingnya tidak perlu dipotong, cukup dicuci bersih dan dibuang kulitnya. Selanjutnya dada diisi tomat, dilumuri saus, dan hidangan hampir siap. Ternyata sangat elegan, sehingga Anda bisa dengan mudah menyajikan daging ini di meja pesta jika Anda sudah bosan dengan ayam panggang saja.

Bahan-bahan:

• tomat – 2 buah;
• payudara dengan tulang – 2 buah;
• kecap – 2 sdm. aku.;
• krim asam – 4 sdm. aku.;
• garam – 0,5 sdt;
• bumbu - sesuai kebijaksanaan Anda;
• bawang putih - 4 kepala.

Metode memasak:

1. Cuci payudara dan keringkan. Selanjutnya, buang kulitnya dan rendam dalam kecap selama beberapa jam.
2. Potong masing-masing seperti yang ditunjukkan pada foto, beri garam dan bumbui sesuai selera.
3. Cuci tomat dan potong-potong. Masukkan masing-masing ke dalam potongan.
4. Campurkan krim asam dengan bawang putih yang dihancurkan dan bumbui. Lumuri ayam dengan adonan tersebut.
5. Panggang pada suhu 200 derajat. Waktu optimal adalah 45 menit.

Cara membuatnya lembut dan juicy

Ada banyak tips cara memasak dada ayam yang juicy. Ternyata sangat kaya jika direbus dengan berbagai saus atau kuah - kefir, mayones, krim atau krim asam. Papan kayu lebih baik tidak digunakan untuk memotong daging - mereka menyerap jus. Saat menggoreng, potongannya bisa diisi dengan bacon atau mentega. Pastikan untuk mengocoknya melalui plastik atau film agar jus tidak terciprat.

Video:

Sudah dibaca: 10399 kali

Ayam membuat berbagai hidangan lezat untuk setiap kesempatan. Dan ketika semua resep sudah dicoba dan kita menginginkan sesuatu yang baru dan tidak biasa, kita mulai mencari resep baru. Kami menawarkan kepada Anda lima pilihan hidangan dada ayam yang lezat dan tidak biasa. Cara memasak dada ayam yang orisinal dan enak baca terus.

Dada ayam: resep yang tidak biasa dan orisinal

Resep: Dada Ayam Tandoori dengan Mint

Bahan-bahan:

• 4 hal. dada ayam
• 150 ml yogurt alami
• 2 gigi bawang putih
• 1 sendok teh. jintan bubuk
• 1 sendok teh. bubuk cabai
• 1 sejumput kunyit
• merica

Untuk saus:

• 1 seikat mint segar
• 1 mentimun (5 cm)
• 1 gigi bawang putih
• 150 ml yogurt alami
• 1 sendok teh. jus lemon

Metode memasak:

1. Haluskan bawang putih, jinten, cabai dan kunyit dalam mangkuk.
2. Tambahkan yogurt, garam, dan merica.
3. Hapus kulit dan lemak dari payudara.
4. Buat sayatan dalam di sepanjang setiap payudara.
5. Masukkan payudara ke dalam rendaman dan dinginkan selama 1 jam.
6. Balikkan payudara secara berkala untuk mendistribusikan bumbunya.
7. Untuk sausnya, potong mentimun menjadi kubus kecil dan masukkan ke dalam mangkuk blender, tambahkan bawang putih, dan mint. Kocok sausnya.
8. Tuang yogurt dan kocok lagi, lalu tambahkan jus lemon, Tambahkan garam dan merica sesuai selera.
9. Tempatkan saus di lemari es.
10. Letakkan payudara di atas loyang dengan sisi tinggi, tuangkan sisa bumbu marinasi dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya.
11. Panggang dada tandoori selama kurang lebih 30-40 menit.
12. Sajikan payudara dengan saus mint.

Resep Dada ayam dengan keju

Bahan-bahan:

• 0,5kg dada ayam
• bawang bombai
• 1 sendok teh. aku. mentega
• 1 gigi bawang putih
• merica
• 100 gram. keju feta
• adas atau peterseli
• 50 gram. tepung roti
• 3 sdm. aku. minyak sayur

Metode memasak:

1. Cuci dan keringkan sayuran.
2. Potong sayuran dengan kasar.
3. Cincang halus bawang bombay dan bawang putih lalu goreng dengan mentega.
4. Tambahkan sayuran dan didihkan selama 10 menit.
5. Garam dan merica.
6. Cuci payudara, keringkan dan buat dengan pisau tajam saku.
7. Potong keju menjadi kubus dan campur dengan keju goreng.
8. Isi kantong dada dengan daging cincang yang dihasilkan.
9. Amankan pinggirannya dengan tusuk gigi.
10. Kocok telurnya.
11. Baluri dada dengan tepung terigu, lalu gulingkan ke telur dan tepung panir.
12. Panaskan minyak sayur dalam panci.
13. Goreng payudara dengan minyak sayur di kedua sisi selama 5 menit.
14. Kemudian masukkan payudara ke dalam loyang dan masukkan ke dalam oven panas.
15. Panggang dengan suhu 180 derajat selama 15 menit.

Resep escalope ayam dengan lemon dan peterseli

Bahan-bahan:

• 6 buah. dada ayam
• 100 gram. tepung
• 2 sdm. aku. minyak zaitun
• 2 sdm. aku. mentega
• 3 sdm. aku. air
• merica
• peterseli
• jus 1 lemon

Metode memasak:

1. Buang kulit payudara dan pisahkan dari tulangnya.
2. Bagilah payudara menjadi dua bagian dan kocok perlahan. Garam dan merica.
3. Roti dada dengan tepung.
4. Lelehkan mentega dalam panci, tuangkan minyak zaitun dan panaskan.
5. Goreng dada ayam dalam minyak mendidih hingga matang.
6. Lebih baik menggorengnya sebagian.
7. Kemudian masukkan seluruh dada goreng ke dalam penggorengan, tuangkan perasan satu buah lemon, taburi air dan taburi bumbu.
8. Tutupi panci dengan penutup dan angkat.
9. Biarkan payudara terendam dalam jus lemon dan aroma herba. Sajikan dengan lauk.

Resep Dada ayam dengan keju

Bahan-bahan:

• 4 hal. dada ayam (fillet)
• 4 potong keju (ketebalan Gouda 1 cm)
• 100 ml krim asam
• merica
• mentega

Metode memasak:

1. Lelehkan mentega dalam panci dan goreng dada hingga berwarna cokelat keemasan.
2. Letakkan sepotong keju di setiap payudara dan biarkan meleleh.
3. Lalu tuangkan krim asam di atasnya, garam dan merica.
4. Tutup panci dengan penutup dan masukkan ke dalam oven panas selama 10-15 menit. Sajikan dengan nasi rebus.

Resep Ayam payudara dengan cognac

Bahan-bahan:

• 4 dada ayam (fillet)
• 100ml cognac
• 30 gram. pati
• 2 buah. Bawang
• 2 buah. paprika merah
• 4 gigi bawang putih
• 5 sdm. aku. minyak sayur
• 3 sdm. aku. kecap
• 1 sendok teh. Sahara
• 1 sendok teh. jahe parut
• merica

Metode memasak:

1. Potong payudara menjadi beberapa bagian fillet, lalu potong kecil-kecil.
2. Roti dada dengan tepung kanji dan tuangkan kecap.
3. Potong bawang bombay dan paprika menjadi setengah cincin dan goreng dengan minyak sayur.
4. Angkat bawang bombay dan paprika ke piring dan goreng dada dengan minyak yang sama.
5. Lewati pers bawang putih.
6. Haluskan bawang putih dan jahe dalam mangkuk, tuangkan cognac dan bumbui dengan gula.
7. Garam sausnya sesuai selera.
8. Tuang saus ke dalam panci bersama ayam.
9. Letakkan bawang bombay di atasnya dengan merica. Sajikan hidangan hangat.

resep video" Dada ayam dalam kertas timah"

Selamat memasak dan jadilah sehat!

Selalu milikmu Alena Tereshina.

Bagian karkas ayam yang paling empuk, bergizi dan enak, yaitu bagian dada, mungkin sudah dikenal oleh semua pecinta masakan rumahan. Fillet ayam daging putih sangat bagus untuk menyiapkan ratusan hidangan berbeda. Rasa lembut dan aroma dada ayam yang lembut menjadikannya juara yang tak terbantahkan di antara semua produk daging dalam hal kemudahan persiapan dan kompatibilitas dengan produk lain. Tapi dada ayam juga punya satu keistimewaan kecil. Kandungan lemaknya yang sangat rendah membuat fillet ayam sangat sensitif untuk dimasak. Cukup mengganggu sedikit proses kuliner teknologi dalam menyiapkan dada ayam, dan alih-alih hidangan yang berair, empuk, dan beraroma, Anda berisiko mendapatkan sesuatu yang kering dan tidak bisa dimakan. Culinary Eden akan membantu Anda menghindari kesalahan ini. Hari ini kami mengundang Anda untuk belajar dan mengingat bersama kami cara memasak dada ayam.

Tidak mungkin melebih-lebihkan nilai makanan dari fillet ayam. Payudara itu kaya protein, asam amino, mineral dan vitamin berkualitas tinggi yang mudah dicerna. Sementara itu, dada ayam dapat dengan mudah bersaing dengan berbagai jenis makanan laut dan ikan dalam hal kandungan kolesterolnya yang rendah. Dan jumlah lemak yang minimal menjadikan fillet ayam sebagai produk yang sangat diperlukan untuk diet yang bertujuan menurunkan berat badan, menormalkan proses metabolisme atau mencegah banyak penyakit pada sistem kardiovaskular. Namun, bagi Anda dan saya, dada ayam sangat berharga, pertama-tama, karena signifikansi kulinernya.

Apa yang tidak bisa dibuat dari fillet ayam! Salad dan makanan pembuka, sup dan hidangan panas utama, kebab, dan barbekyu. Dada ayam direbus dan digoreng, direbus dan dipanggang. Roti fillet ayam dengan telur dan remah roti, didihkan dengan cepat dalam wajan panas, dan panggang sampai matang di dalam oven - bahkan resep sederhana seperti itu memungkinkan Anda menyiapkan hidangan dada ayam yang benar-benar lezat. Dari dada ayamlah irisan daging ala Kiev yang terkenal di dunia dibuat, mengejutkan dengan rasa juiciness dan kelembutannya. Dan kelezatan rasa serta aromanya memudahkan Anda memadukan dada ayam dengan sebagian besar produk, menciptakan hidangan baru yang menarik dan lezat sesuai resep Anda sendiri. Dada ayam cocok dipadukan dengan sayuran segar, direbus dan digoreng, dengan sereal dan pasta, dengan keju dan produk susu. Dan rempah-rempah yang harum, bumbu dan rempah-rempah oriental yang cerah akan selalu membantu Anda memberikan ribuan nuansa rasa dan aroma baru pada hidangan dada ayam Anda.

Hari ini “Culinary Eden” telah menyiapkan untuk Anda pilihan ide dan resep memasak paling menarik yang pasti akan membantu ibu rumah tangga pemula sekalipun untuk dengan mudah memutuskan cara memasak dada ayam.

1. Koktail camilan yang mudah disiapkan dan sangat lezat dengan dada ayam dan champignon akan menarik bahkan bagi mereka yang sedang diet penurunan berat badan. Kocok perlahan satu fillet ayam dan potong dadu kecil. Goreng fillet ayam dalam wajan tanpa minyak selama dua menit, lalu tambahkan tiga sendok makan air panas dan masak fillet lagi selama lima menit. Jauhkan dari panas dan dingin. Potong empat champignon segar menjadi irisan tipis, potong satu siung bawang putih dan lima daun bawang. Campur jamur, bawang bombay dan bawang putih, tambahkan 200 gr. yogurt rendah lemak, jus dan kulit satu buah jeruk nipis, 2 sendok teh mustard manis, garam dan lada putih secukupnya. Campur saus yang dihasilkan dengan fillet ayam dan biarkan diseduh di tempat dingin selama 20 menit. Tempatkan koktail yang sudah jadi ke dalam gelas, hiasi masing-masing dengan setangkai peterseli dan batang seledri.

2. Camilan gulung hangat dengan fillet ayam dan bacon akan menghiasi meja sehari-hari dan pesta. Potong dua fillet ayam dengan hati-hati menjadi pita tipis, panjang, dan lebar. Setiap fillet harus menghasilkan empat pita. Kocok, taburi dengan air jeruk lemon dan garam secukupnya. Biarkan di tempat dingin selama 15 menit. Tempatkan 400 gram dalam air asin mendidih. kacang hijau segar. Masak selama satu menit, tiriskan dalam saringan dan tuangkan air es. Bagilah kacang yang sudah jadi menjadi delapan tandan, bungkus setiap tandan dengan pita fillet ayam dan kemudian sepotong daging asap. Tempatkan gulungan yang dihasilkan ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak, taburi dengan minyak zaitun dan jus lemon, tuangkan empat sendok makan anggur putih kering ke dalam loyang dan panggang dalam oven yang dipanaskan hingga 200⁰ selama 20 menit. Sajikan hangat.

3. Salad dada ayam dengan nanas cerah dan harum. Kocok satu dada ayam hingga rata dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan di atas panggangan atau penggorengan dengan satu sendok makan minyak zaitun. Dinginkan dan potong dadu. Potong satu mentimun segar dan satu acar menjadi irisan tipis. Rebus tiga butir telur, keluarkan kuningnya dan potong putihnya menjadi irisan. Masukkan satu kaleng (250 g) potongan nanas kalengan ke dalam saringan dan biarkan sirupnya mengalir. Siapkan sausnya secara terpisah. Masukkan sisa kuning telur ke dalam mangkuk blender dan tambahkan 200 ml. yogurt rendah lemak, 1 sdm. sesendok jus lemon, satu siung bawang putih cincang, 1 sendok teh mustard, garam dan merica secukupnya. Giling semuanya sampai halus. Campur ayam, mentimun, putih telur dan nanas, masukkan campuran ke dalam mangkuk salad, tuangkan saus dan taburi dengan bumbu segar.

4. Salad hangat yang lezat dan memuaskan dengan dada ayam goreng akan melengkapi menu makan malam Anda dengan sempurna, dan menyiapkannya sama sekali tidak sulit. Bilas satu fillet ayam, keringkan dengan handuk kertas, tumbuk ringan, tambahkan garam dan merica secukupnya dan goreng dengan api besar dalam minyak zaitun selama lima menit di setiap sisinya sampai berwarna cokelat keemasan. Taburi fillet yang sudah jadi dengan jus lemon dan potong tipis-tipis. Potong 150 g menjadi dua. champignon kecil dan goreng dalam minyak zaitun sampai empuk. Campur jamur dengan fillet ayam. Tempatkan 100 gram di bagian bawah mangkuk salad. daun selada hijau dan 50 gr. arugula. Taburi dengan jamur dan dada ayam, delapan buah zaitun dipotong menjadi dua dan 100 gr. Mozzarella, potong dadu. Taburi salad dengan 3 sdm saus. sendok minyak zaitun, 1 sdm. sendok cuka anggur putih, 1 sdm. sendok makan jus lemon, satu siung bawang putih cincang, garam secukupnya. Taburi salad dengan kacang pinus kupas dan sajikan segera.

5. Sup sayur aromatik dengan dada ayam akan melengkapi menu sehari-hari dan menu makanan dengan sempurna, terutama karena sup seperti itu sangat mudah disiapkan. Kocok sebentar, potong kecil-kecil lalu goreng dalam wajan kering hingga berwarna cokelat keemasan 200 gr. irisan ayam. Potong kecil-kecil 200 gram. kacang hijau, potong satu paprika menjadi irisan tipis. Potong satu zucchini kecil menjadi irisan. Didihkan dua liter kaldu ayam dalam panci, tambahkan sayuran dan fillet, tambahkan satu daun salam dan beberapa tangkai thyme. Didihkan semuanya, kecilkan api menjadi sedang dan masak sup selama 20 menit. Lima menit sebelum kesiapan, tuangkan 100 ml. anggur putih kering, tambahkan garam dan lada putih bubuk secukupnya. Sebelum disajikan, sup ditaburi dengan daun bawang cincang.

6. Sup kentang tumbuk dengan dada ayam dan seledri sangat empuk dan gurih. Panaskan 3 sdm dalam panci. sendok makan mentega, tambahkan satu bawang bombay cincang dan masak hingga transparan, lalu tambahkan satu batang seledri cincang dan 400 gr. kentang, potong dadu kecil. Goreng semuanya selama lima menit, aduk terus. Kemudian tambahkan dua liter kaldu ayam panas, didihkan dan masak dengan api sedang selama 20 menit hingga sayuran empuk. Angkat dari api, dinginkan sebentar dan haluskan menggunakan blender hingga halus. Potong satu dada ayam kecil-kecil dan goreng dengan mentega hingga berwarna cokelat keemasan. Panaskan kembali sup, tambahkan garam dan merica secukupnya, lalu tuangkan 200 ml. krim. Panaskan tanpa mendidih dan angkat. Tuang sup ke dalam mangkuk, tambahkan fillet ayam goreng dan sedikit peterseli segar ke dalam setiap mangkuk.

7. Ingin membuat nugget ayam autentik yang renyah di luar dan juicy sempurna di dalam? Itu tidak sulit sama sekali! Kocok satu kilogram fillet ayam dengan hati-hati dan potong kecil-kecil. Dalam mangkuk yang dalam, campurkan satu gelas tepung terigu, 1 sdm. sesendok garam bawang putih, 1 sendok teh paprika, 1 sendok teh lada hitam, 1 sendok teh ketumbar. Dalam mangkuk lain, campur dan kocok perlahan dengan pengocok atau garpu satu cangkir tepung, dua kuning telur mentah, satu cangkir bir atau air, ½ sendok teh garam, ½ sendok teh lada hitam. Panaskan satu liter minyak sayur hingga 180⁰ dalam penggorengan atau panci. Celupkan potongan ayam terlebih dahulu ke dalam adonan kering, lalu ke dalam adonan, dan lagi ke dalam adonan kering. Goreng selama 10 - 15 menit hingga berwarna cokelat keemasan. Tempatkan nugget yang sudah jadi ke dalam saringan yang dilapisi dengan handuk kertas dan biarkan minyak berlebih mengalir. Sajikan dengan saus favorit Anda, sayuran segar, dan kentang goreng.

8. Dada ayam yang direbus dengan apel empuk dan beraroma. Kupas dan buang bijinya dua apel musim gugur yang asam dan potong kecil-kecil. Campur apel dengan 2 sdm. sendok keju parut dan 1 sdm. sesendok remah roti. Pukul dua fillet ayam dengan hati-hati agar ketebalannya tidak melebihi satu sentimeter. Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera. Letakkan separuh adonan apel di setiap payudara, gulung payudara dan kencangkan dengan tusuk kayu atau tusuk gigi. Dalam wajan penggorengan dengan bagian bawah yang tebal, lelehkan tiga sendok makan mentega dan goreng payudara dengan api besar di kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan. Kemudian tambahkan 50 ml. anggur putih kering dan 50 ml. air panas, kecilkan api, tutup panci dengan penutup dan masak roti gulung dengan api sedang selama 15 menit. Pindahkan payudara yang sudah jadi ke piring yang sudah dipanaskan, dan tuangkan campuran 1 sdm ke dalam jus yang tersisa setelah direbus. sendok makan air dingin dan 1 sendok teh tepung kanji. Aduk rata dan panaskan selama beberapa menit hingga mengental. Tuangkan saus yang dihasilkan di atas dada ayam dan sajikan segera.

9. Apakah Anda ingin mengejutkan tamu Anda dengan hidangan Cina yang lezat dan harum? Tidak ada yang lebih mudah! Siapkan dada ayam dengan bawang bombay cina. Kocok ringan dua dada ayam, potong panjang-panjang dan masukkan ke dalam mangkuk untuk marinasi. Tambahkan ke dalamnya 1 sdm. sesendok jahe segar parut halus, satu siung bawang putih cincang, 3 sdm. sendok kecap dan 2 sdm. sendok madu. Aduk rata dan biarkan meresap di tempat dingin selama dua jam. Tempatkan payudara yang sudah direndam dalam saringan dan sisakan sisa bumbunya. Dalam wajan atau casserole, panaskan satu sendok makan minyak biji kapas, tambahkan dua bawang bombay cincang halus dan goreng dengan api besar selama satu menit. Kemudian masukkan potongan ayam dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan sambil diaduk. Saat ayam sudah siap, tambahkan tiga sendok makan daun bawang cincang halus, aduk dan goreng semuanya selama satu menit lagi. Kemudian tuangkan sisa bumbu marinasi ke dalam ayam dan bawang bombay, didihkan dan angkat. Sajikan dengan nasi rebus atau mie telur.

10. Kari dada ayam akan memenuhi rumah Anda dengan aroma magis rempah-rempah oriental. Dan mempersiapkannya sama sekali tidak sulit. Potong menjadi 500g potongan berukuran sedang. fillet ayam, potong satu bawang bombay menjadi setengah bagian, parut sepotong kecil jahe (3 cm) di parutan kasar, kupas mangga hijau besar dan potong dadu. Panaskan dua sendok makan ghee dalam wajan atau casserole, tambahkan bawang bombay dan 1 sendok teh bubuk kari. Goreng selama satu menit, lalu tambahkan dada ayam, mangga dan 75g pasta kari, panas atau ringan sesuai selera. Aduk rata dan goreng semuanya selama lima menit. Tambahkan 100 ml. santan dan 100 ml. air panas. Didihkan, kecilkan api, tutup wajan dan masak kari selama 20 menit dengan api sedang. Sajikan dengan chapatis atau roti kering, nasi rebus, dan sayuran segar. Jangan lupa taburi dengan daun ketumbar cincang.

Dan di halaman situs Culinary Eden Anda selalu dapat menemukan resep yang lebih orisinal dan terbukti yang pasti akan memberi tahu Anda cara memasak dada ayam.

Dada ayam adalah produk yang berharga. Dengan kandungan kalori yang rendah, memiliki nilai gizi yang tinggi. Mudah disiapkan dan enak untuk dimakan. Dipadukan dengan berbagai bumbu, saus, dan lauk pauk. Ini enak dipanggang, direbus, dan digoreng. Dada ayam sangat cepat dan mudah dimasak dalam wajan, dan jika ibu rumah tangga memilih metode memasak yang lain, sering kali hal ini terjadi karena takut mengeringkannya. Faktanya, mengetahui beberapa seluk-beluknya akan memungkinkan Anda membuat payudara yang berair dan lembut, apa pun metode penyiapannya.

Fitur memasak

Untuk memastikan dada ayam dalam wajan empuk dan berair, Anda perlu mengikuti beberapa aturan sederhana.

• Lebih baik menggoreng payudara segar atau dingin. Kalau tidak, mereka tidak akan cukup berair. Payudara beku dapat direbus, tetapi meskipun demikian, payudara harus dicairkan dengan benar. Jika Anda memasukkannya ke dalam air atau memanaskannya dalam microwave, mereka akan menjadi kering, dan bahkan saus yang paling kaya pun tidak akan mengembalikan kesegarannya. Dicairkan di lemari es, tanpa perubahan suhu yang tiba-tiba, payudara akan tetap berair seperti payudara yang tidak dibekukan.
• Untuk membuat payudara lebih juicy dan empuk, disarankan untuk mengasinkannya sebelum dimasak. Tidak perlu menyimpannya dalam rendaman dalam waktu lama; biasanya 20-30 menit sudah cukup.
• Agar payudara yang dimasak dalam wajan menjadi lunak, payudara harus dipotong melintang seratnya atau dikocok. Yang terbaik adalah menembus lapisan polietilen, misalnya dengan memasukkan sepotong ke dalam tas. Berkat ini, daging tidak akan menempel pada palu dan sobek, dan cipratan tidak akan tersebar ke seluruh dapur.
• Tidak disarankan menggoreng dada ayam tanpa breading atau adonan. Adonan atau breading menciptakan lapisan pelindung yang mencegah hilangnya cairan. Berkat mereka, kesegaran dagingnya tetap terjaga.
• Letakkan dada yang sudah dilapisi tepung roti di atas penggorengan panas dan goreng dengan minyak yang cukup banyak. Dalam hal ini, mereka tidak akan gosong dan tetap berair.
• Anda perlu memberi garam pada dada ayam pada tahap terakhir memasak. Jika tidak, garam akan “menarik” kelembapan dari dalamnya dan bisa menjadi kering.

Fitur memasak individu mungkin bergantung pada resep spesifik, tetapi prinsip umum tidak bergantung pada ini.

Dada ayam goreng yang dilapisi tepung roti

• dada ayam – 0,5 kg;
• tepung terigu – 80 gram;
• telur ayam – 2 buah;
• bawang putih – 2 siung;
• garam, rempah-rempah - secukupnya;

Metode memasak:

• Cuci dada ayam dan buang kulitnya. Pisahkan fillet dari tulang dan tulang rawannya. Potong setiap potongan fillet memanjang menjadi 3 bagian. Tempatkan lapisan daging di dalam tas dan kocok dengan palu kuliner.
• Masukkan bawang putih melalui alat press khusus, campur dengan sesendok minyak dan lapisi daging ayam dengan campuran ini. Bumbui sesuai selera dan dinginkan selama 20 menit.
• Dalam mangkuk, kocok telur.
• Ayak tepung ke piring datar.
• Panaskan minyak dalam wajan.
• Keluarkan daging dari lemari es, gulingkan ke tepung terigu, lalu ke telur, lalu gulingkan lagi ke tepung. Tempatkan dalam wajan dengan minyak mendidih.
• Goreng dengan api sedang hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan. Kemudian kecilkan api, beri garam pada payudara, tutup panci dengan penutup dan simpan daging di atas kompor selama 5 menit lagi.

Sebelum meletakkan daging di piring, tidak ada salahnya meletakkannya di atas serbet untuk mengalirkan minyak berlebih. Kentang, nasi, dan sayuran cocok sebagai lauk.

Nugget dada ayam

• fillet dada ayam – 0,4 kg;
• kecap – 40 ml;
• telur – 2 buah;
• tepung jagung - berapa banyak yang dibutuhkan;
• remah roti - berapa banyak yang dibutuhkan;
• bumbu ayam - secukupnya;
• minyak sayur - berapa banyak yang dibutuhkan.

Metode memasak:

• Bilas fillet ayam, keringkan dengan serbet dan potong melintang serat menjadi beberapa bagian dengan tebal tidak lebih dari 1 cm, atau bahkan sedikit lebih tipis.
• Tambahkan bumbu ayam ke kecap dan aduk. Rendam potongan ayam dalam campuran yang dihasilkan.
• Kocok telur dalam mangkuk. Siapkan kerupuk.
• Setelah 20 menit, panaskan minyak dalam wajan. Balurkan potongan ayam ke dalam tepung maizena, lalu celupkan ke dalam telur, lalu lumuri dengan tepung panir.
• Masukkan ke dalam minyak mendidih dan goreng selama 3-4 menit di setiap sisinya dalam minyak mendidih.

Nugget ayamnya juicy dan lembut. Bisa disajikan dengan lauk, digunakan untuk membuat sandwich, atau disajikan sebagai camilan mandiri.

Dada ayam dalam adonan

• irisan ayam – 0,4 kg;
• telur ayam – 2 buah;
• susu – 100 ml;
• tepung - berapa banyak yang dibutuhkan;
• garam, merica - secukupnya;
• minyak sayur - berapa banyak yang dibutuhkan.

Metode memasak:

• Pisahkan fillet dari dada ayam. Cuci bersih, potong-potong setebal 1 cm melintang serat.
• Kocok telur bersama susu, tambahkan garam dan merica, aduk.
• Ayak tepung dan tambahkan dalam porsi kecil ke dalam campuran telur-susu, aduk rata setiap kali sampai Anda mendapatkan adonan yang homogen, tidak menggumpal, konsistensi krim asam.
• Panaskan minyak dalam wajan lalu goreng potongan ayam di dalamnya, setelah sebelumnya dicelupkan ke dalam adonan.
• Letakkan di atas serbet untuk menghilangkan minyak berlebih.

Dada ayam yang digoreng dengan adonan bisa disajikan tanpa lauk. Mereka juga cocok untuk meja prasmanan, karena ukurannya kecil, menggugah selera dan enak.

Dada ayam dalam wajan dengan saus krim

• fillet dada ayam – 0,8 kg;
• krim – 0,2 liter;
• bawang putih – 5 siung;
• bumbu kari – 20 g;
• minyak sayur - berapa banyak yang dibutuhkan;
• keju – 100 gram;
• garam secukupnya.

Metode memasak:

• Potong dada ayam menjadi beberapa bagian dan tumbuk perlahan.
• Campur krim dengan bumbu kari dan satu sendok makan minyak sayur. Rendam payudara dalam krim selama 30 menit.
• Hapus payudara dari krim.
• Hancurkan bawang putih dengan alat press dan gosok payudara dengan itu.
• Tuang minyak ke dalam wajan. Nyalakan.
• Saat wajan sudah panas, letakkan payudara di atasnya. Goreng setiap sisinya selama 2 menit dengan api besar tanpa penutup.
• Tuang sisa bumbu marinasi, tambahkan garam dan biarkan mendidih dengan api kecil selama 10 menit.
• Parut keju hingga halus. Taburi piring dengan itu dan biarkan api selama 5 menit.

Payudara dalam saus krim sangat lembut dan empuk. Mereka cocok dengan kentang tumbuk dan nasi.

Dada ayam dalam wajan dengan sayuran

• fillet dada ayam – 0,4 kg;
• paprika – 0,4 kg;
• bawang bombay – 100 gram;
• zucchini - 0,3 kg;
• bawang putih – 2 siung;
• garam, merica, bumbu - secukupnya;
• minyak sayur - berapa banyak yang dibutuhkan.

Metode memasak:

• Cuci dan keringkan payudara.
• Potong sayuran dengan pisau dan campur dengan merica.
• Cincang halus bawang putih dan tambahkan sayuran.
• Gosok payudara dengan campuran yang dihasilkan, biarkan selama 20 menit di tempat dingin.
• Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin tipis.
• Cuci lada, buang batang dan bijinya. Potong kecil-kecil.
• Kupas zucchini muda dan potong tipis-tipis.
• Tuang minyak ke dalam wajan dan panaskan hingga mendidih.
• Tempatkan payudara dalam minyak mendidih dan goreng di semua sisi selama 10-15 menit.
• Tambahkan sayuran ke payudara dan tambahkan garam secukupnya. Kecilkan api dan tutup panci dengan penutup.
• Rebus dada dengan sayuran selama 20 menit, aduk sesekali.

Sebelum disajikan, payudara harus dipotong menjadi beberapa bagian. Beberapa potong dada, sedikit sayur rebus dan lauk pauk, bisa berupa nasi rebus atau kentang tumbuk, diletakkan di atas piring.

Dada ayam dimasak dalam wajan dengan sangat cepat. Jika Anda mengikuti saran para profesional, dia akan belajar menjadi berair dan lembut. Ada begitu banyak resep sehingga setiap orang dapat memilih salah satu yang paling sesuai dengan seleranya. Beberapa resep cocok digunakan untuk menyiapkan makan siang di hari kerja, sementara resep lainnya cocok untuk menyambut tamu.

Setiap ibu rumah tangga yang baik dapat membanggakan hidangan khasnya. Pada saat yang sama, itu tidak hanya enak dan sesuai dengan ide-ide modern tentang gaya hidup sehat, tetapi juga, jika mungkin, ramah anggaran.

Jadi, pai dan kue diabaikan karena kalori ekstra dan kandungan gulanya yang tinggi. Salad dengan mayones dan makanan cepat saji - karena kandungan lemaknya yang tinggi. Jenis ikan dan daging elit ditolak karena harga yang melambung.

Jadi apa yang tersisa untuk kita? Tentu Anda dapat menebak bahwa hidangan berbahan dasar dada ayam akan terjangkau dan murah, bergizi dan lezat. Ayo bawa resepnya ke celengan kita!

Berapa banyak masakan yang bisa Anda buat dari satu dada ayam?

Jika tujuan kita adalah menghemat uang, maka kita harus memanfaatkan satu dada ayam secara maksimal.

Hanya dengan merebusnya, kita bisa mendapatkan kuah untuk kuah sayur diet atau kuah mie yang mengenyangkan. Ditambah - daging ayam rebus sangat cocok untuk berbagai salad, salad ringan, isian pancake tipis dan pai, sebagai dasar diet sayuran shawarma (shawarma).

Namun bagi mereka yang mahir berhemat, dua hidangan berbahan dasar dada ayam utuh ini terkesan terlalu “berlemak”. Dalam hal ini, ada baiknya memisahkan dada ayam dari tulangnya, menyisakan sedikit daging di tulang untuk kuahnya. Bagian-bagian ini dimasak atau dibekukan secara terpisah.

Dengan pendekatan paling ekonomis, Anda bisa mendapatkan 3-4 hidangan mandiri dari satu dada ayam:

• Rebus tulang dengan sedikit daging dan dapatkan kaldu untuk hidangan pertama.
• Kami memisahkan sisa daging dari tulang rebus dan menggunakannya untuk menyiapkan salad multi-komponen, saus, “Julienne”, dimasukkan ke dalam roti pita bersama dengan banyak sayuran.
• Kami menggunakan fillet dada ayam untuk membuat irisan daging, roti gulung, semur dalam panci, dll.
• Kita bisa merebus fillet dada ayam secara terpisah, mendapatkan kaldu lagi, dan daging rebus akan menghasilkan daging yang utuh kedua.

Lebih hemat membeli, membaginya sendiri menjadi bagian-bagian yang diperlukan, daripada membeli dada ayam terpisah, dikemas di pabrik.

Hidangan utama dada ayam untuk setiap hari

potongan daging Berdasarkan daging ayamnya, sangat empuk. Mereka cocok dengan lauk dan saus apa pun. Ditambah dengan bahan “potongan daging” standar, hasilnya adalah hidangan yang sangat hemat. Satu dada ayam menghasilkan dua porsi irisan daging ayam untuk keluarga beranggotakan empat orang. Kita menggoreng yang satu, kita bisa membekukan yang kedua untuk digunakan nanti. Anda dapat mendiversifikasi irisan daging ayam dengan berbagai tambahan pedas - rempah segar, potongan keju, bumbu aromatik. Saus yang juga enak adalah: kedelai, mustard, adjika, lobak buatan sendiri, krim asam.

Pancake multi-komponen Harganya ternyata sangat murah karena jumlah bahan lain yang kita tambahkan kira-kira sama, sehingga volume produk keluarannya berlipat ganda.

Jenis pancake ayam:

• dengan zucchini,
• dengan labu,
• dengan kubis putih,
• dengan kembang kol atau brokoli,
• dengan kacang hijau,
• dengan kentang (jus kentang harus diperas dan dikeringkan),
• dengan semolina direndam dalam kefir,
• dengan jamur,
• dengan sereal rebus atau bubur bayi.

Kami juga menambahkan telur ayam, sedikit tepung, sedikit kanji pada pancake agar pancake merekat lebih baik, garam, merica, dan bumbu sesuai selera.

Pasta untuk pasta dapat dibuat berdasarkan pasta navy dengan jumlah daging yang sangat sedikit. Hanya sebagai pengganti daging cincang, kami mengambil kubus fillet ayam dan bawang bombay yang dicincang halus. Kemudian kita bisa menambahkan sayuran dengan murah hati - jika musim memungkinkan.

Gulai atau aneka saus Cocok untuk disajikan dengan lauk apa pun. Tergantung pada bumbu dan penambahan sayuran, Anda bisa mendapatkan rasa yang sangat berbeda. Toh daging ayam sendiri itu netral. Buatlah gulai atau saus daging secara hemat dengan membagi fillet ayam dari satu dada menjadi dua bagian - untuk dua porsi. Kemudian, dengan memotong dada menjadi tiga bagian: tulang dan dua bagian fillet, hasilnya kita bisa mendapatkan empat hidangan lengkap. Ini sup, sedikit daging untuk salad, dua porsi kuah daging.

Casserole Mereka sangat mendiversifikasi makanan lauk dan potongan daging kita yang biasa. Membuat casserole sayuran bermanfaat di akhir musim panas dan musim gugur, ketika sayuran berlimpah dan relatif murah. Pasta atau casserole kentang ala taman kanak-kanak dengan lapisan daging di dalamnya juga sangat menghemat anggaran keluarga. Apalagi saat tidak ada yang mau makan puree kemarin. Tambahkan beberapa telur ayam, mentega, dan bumbu ke dalamnya. Aduk rata. Sekarang taruh selapis kentang tumbuk (setengah) di atas loyang yang sudah diolesi minyak, lalu taruh selapis ayam cincang halus yang digoreng dengan bawang bombay. Tutupi dengan sisa lapisan campuran kentang. Di atasnya, jika diinginkan dan memungkinkan, tutupi dengan lapisan krim asam, keju, dan jamur. Enak, memuaskan, dan memungkinkan Anda mendaur ulang makanan basi.

Ke meja pesta

Fillet ayam adalah bahan yang sangat baik untuk salad dan makanan ringan untuk pesta.

Terkadang cukup menyiapkan sandwich kecil atau makanan kecil, dan bagian camilan pesta hampir siap. Tambahkan salad ringan dengan sayuran musiman, atau Olivier tradisional, dan Anda dapat memulai liburan dengan prasmanan.

Selama musim sayur, sangat murah untuk menyiapkan salad dari mentimun yang diiris tipis, tomat, daun sawi putih atau daun selada, rempah segar, potongan ayam goreng dengan bawang bombay.

Contoh dekorasi meja pesta dengan ayam fillet:

1.sandwich dengan mentimun, sepotong ayam dan saus keju,

2.pizza dengan ayam,

3. selada Olivier,

4. Salad Caesar dengan ayam,

6. "Julien"

7.ayam gulung,

8.ayam dengan kentang dalam pot,

9. kebab ayam di tusuk sate,

10.fillet panggang dalam saus krim asam,

11. perahu sayur,

12. potong dalam adonan.

Ternyata irit jika beberapa masakan berbeda diolah dari satu porsi dada ayam. Misalnya pizza dan salad. Pada saat yang sama, biaya “komponen daging” akan menjadi sekitar 150 rubel.

Gulungan fillet ayam dengan jamur dan bawang bombay, kejunya sangat enak dan sekaligus dimasak dengan cepat, sangat cocok untuk disajikan di meja pesta.

Gulungan keju bisa dimasak dengan sangat cepat di penggorengan. Potong fillet ayam menjadi irisan tipis. Di salah satu ujungnya kami taruh sepotong keju dan bumbu aromatik, tambahkan garam, dan bungkus dalam gulungan sehingga keju berada di tengah. Goreng gulungan dalam wajan.

Jika Anda merebus potongan tipis fillet ayam terlebih dahulu dan menyiapkan isian untuk gulungan jamur goreng dan bawang bombay, maka bagian utama pekerjaan telah selesai. Sekarang kita membungkus gulungan dan menutupinya dengan kertas timah. Masukkan ke dalam lemari es agar mengeras. Sajikan dingin.

Fillet ayam di tusuk sate sempurna untuk pesta apa pun. Terutama ketika cuaca tidak memungkinkan Anda memanggang barbekyu lengkap. Marinasi ayam dan panggang dengan tusuk sate di dalam oven. Pada saat yang sama, di loyang terpisah di bawah, Anda bisa memanggang sayuran: kentang, zucchini, terong, tomat, jamur, paprika manis. Saus dari kebab kami hanya akan menambah poin ekstra pada rebusan sayuran.

Bisa dipanggang fillet ayam dalam saus krim asam dengan jamur. Ini akan menjadi sangat berair dan enak.

Potong dalam adonan Cocok untuk meja liburan. Satu dada ayam akan menghasilkan banyak. Potong fillet menjadi potongan tipis. Daging paling baik dipotong dingin atau bahkan sedikit beku. Siapkan adonan sederhana: kocok beberapa butir telur dengan garam dan bumbu, tambahkan krim asam atau mayonaise pilihan Anda, sedikit tepung hingga menjadi krim asam. Tuang tepung ke piring terpisah. Celupkan sepotong fillet ayam ke dalam tepung di kedua sisinya, lalu ke dalam adonan yang sudah disiapkan dan segera masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan minyak. Tutup dengan penutup dan goreng di kedua sisi.

Fillet ayam dan kentang yang harganya terjangkau bisa menjadi hidangan liburan yang lezat. Kami akan memasaknya di oven dalam pot tanah liat. Untuk membuat rasa daging lebih cerah, tambahkan krim asam dan bumbu aromatik. Jika jamur dan keju tersedia, mereka hanya akan menyempurnakan hidangannya.

DI DALAM perahu sayur dari zucchini atau terong, potong fillet ayam cincang halus (bisa direbus), goreng sampai berwarna cokelat keemasan, bawang bombay, keju cincang dan bumbu. Panggang perahu dalam oven sampai matang. Jika Anda ingin menyelesaikan hidangan lebih cepat, sebaiknya panggang terlebih dahulu perahu sayur tanpa isian, lalu tambahkan fillet rebus, bawang bombay, dan biarkan keju meleleh. Hidangannya sudah siap!

Sekarang mari kita rangkum dan hitung berapa banyak masakan lezat yang bisa dibuat dari satu dada ayam.

Murah untuk setiap hari:

Jika dada dipotong menjadi beberapa bagian, dari bagian tulangnya kita mendapatkan kuah untuk kuahnya dan sedikit daging ayam. Kami menyiapkan salad darinya. Fillet ayam, dibagi menjadi dua bagian: satu bagian, direbus - kuah daging dan kaldu ringan; bagian kedua digunakan untuk irisan daging dengan tambahan roti dan bumbu “kemarin”. Hasilnya: dua kaldu dengan kekuatan berbeda, salad, saus, irisan daging - lima hidangan sehari-hari dari satu dada ayam. Dengan menggunakan freezer, mereka dapat disiapkan dan dikonsumsi pada waktu yang berbeda. Misalnya, Anda bisa membekukan sepotong fillet ayam, atau Anda bisa langsung menempelkan potongan daging ayam dan membekukannya. Maka Anda hanya perlu menggorengnya. Kaldu dan daging rebus membeku dengan baik. Jadi jika Anda tidak berencana menggunakannya hari ini, freezer adalah teman Anda.

Ekonomis untuk meja liburan:

Kaldu dari bagian tulang dada dimasukkan ke dalam freezer untuk selanjutnya dibuat sup.

Sedikit daging dari kaldu untuk membuat julienne, atau salad multikomponen, atau memanggang perahu sayur, atau pizza dengan ayam.

Dari fillet daging kami menyiapkan satu hidangan daging lengkap. Misalnya kita memanggang daging dalam adonan atau memanggangnya dengan saus, atau membuat irisan daging.

Hasil total: kaldu, perahu sayur, dan fillet ayam dalam adonan. Tiga hidangan lengkap untuk meja liburan.

Perlu dicatat bahwa dengan banyak potongan dada ayam, sama sekali tidak perlu menyiapkan semua hidangan sekaligus. Sesuatu bisa dibekukan sebagai produk setengah jadi. Dengan cara ini, satu set sup atau potongan fillet ayam akan ada di dalam freezer. Dan Anda akan selalu memiliki “grand piano di semak-semak” sendiri jika Anda memiliki tamu tak terduga. Fillet ayam akan lebih cepat mencair jika dimasukkan ke dalam panci berisi air dingin.

Bagaimana cara memasak dada ayam?

Foto - bank foto Lori