Dabā ir ļoti dažādas sēnes: tās ir ēdamas un ir indīgas. Ēda tikai ēdamās sugas. Cilvēks novērtē šo dabas brīnumu par tā uzturvērtības īpašībām. Galu galā sēnēm ir vairākas noderīgas vielas. Tie satur olbaltumvielas, mikroelementus, minerālsāļus un vitamīnus, kas normalizē cilvēka ķermeņa vielmaiņas procesus. Šim nolūkam sēnes sauc arī par "meža" gaļu.

Vasaras sezona sēņotājiem sagādā daudz pārsteigumu. Meža zonā visbiežāk sastopamas russula dzimtas sēnes. Šajā rakstā mēs iepazīstināsim lasītājus ar melno slodzi, sniegsim sēnes aprakstu un runāsim par tās augšanas iezīmēm. Apsveriet, cik noderīga ir iekraušana un kādi ir visizplatītākie tās veidi dabā. Kopumā mēs jums pateiksim, kāda veida ēdamās sēnes pastāv.

Ēdamās sēnes un to veidi

Dabā ir daudz ēdamu sēņu - tūkstošiem sugu. Visgaršīgākās ir austeru sēnes, sēnes, baravikas. Cēzara sēnes, zaļās sēnes, medus sēnes, russula, lietussargu sēnes un citas jāpievieno šim sarakstam. Daudzi no tiem ir delikateses, piemēram, Cēzara sēne, kas aug Vidusjūras piekrastē.

Ir nosacīti ēdami. Tie ietver voluškas, piena sēnes, dārzeņu sēnes, ozolu, rūgto, moreli, mēslu vaboli un citus. Šīs meža dāvanas pēc termiskās apstrādes zaudē indīgās īpašības, kas raksturīgas neapstrādātai formai. Ēdienam ieteicams izmantot jaunās sēnes, pēc vismaz 40 minūšu vārīšanas lielā ūdens daudzumā. Šīs apstrādes rezultātā tiek noņemtas visas rūgtās un kodīgās indīgās vielas.

Ēdamās sēnes ir barības vielu krājums. Tālāk parunāsim par melno slodzi - spilgtu russula ģimenes pārstāvi.

Īss apraksts

Podgruzdki - diezgan lielas sēnes, to cepure var sasniegt 25 cm diametru, bet parasti šis skaitlis tiek turēts 5-15 cm robežās.Mīkstums ir gaļīgs un trausls, baltā krāsā. Pieaugot, griezumā tas var būt no sārtpelēkas līdz melnai. Tas ir saistīts ar faktu, ka sēņu plāksnes noveco, iegūstot tumši pelēku krāsu uz iespiedumiem. Sporu balts pulveris.

Pašam vāciņam sākotnēji ir plakana izliekta forma, malas ir saliektas. Izmaiņas notiek ar sēnīšu vecumu. Jo vecāks tas ir, jo vairāk nomākts, līdzīgs platai piltuvei un iztaisnotai kailai formai, ko tas iegūst. Līdz vecumam vāciņa malas kļūst viļņotas. Nogatavošanās laikā vāciņš maina krāsu: sākumā tas ir netīri pelēks, augot, tas maina savu nokrāsu uz olīvbrūnu vai tumši brūnu ar zaļganu nokrāsu. Vāciņa ādu nevar noņemt. Pēc lietus vienmēr sauss un gluds, tas ir nedaudz gļotains.

Melnajai sēnei ir biezs kāts, kura biezums ir 2-3 cm, tā ir īsa, ne vairāk kā 5 cm augsta, un tajā pašā krāsā kā pati cepure. Pieskaroties blīvs, cilindriskas formas, bez krokām. Pieskaroties, ir jūtama gluda struktūra, bet virsma nekavējoties kļūst melna.

Vispārēja piederība un iezīmes

Melnais podgruzdoks ir russula ģints, russula ģimenes pārstāvis. Pēc izskata tas ir līdzīgs parastai sēnei, par kuru tā saņēma nosaukumu melnā russula. Atšķirībā no sēnes, tai nav raksturīgas bārkstis gar vāciņa malu, kurai ir nedaudz pelēcīgs un dažreiz melns nokrāsa. Celulozē nav piena sulas, un ar vecumu sēņu cepure kļūst lipīga. Pēc izskata tas var atgādināt blīvu un spēcīgu russulu.

Augšanas vietas un sezonalitāte

Melna podgruzdok, kuras fotoattēlu un aprakstu mēs jums esam snieguši, ir bieži apmeklētājs mūsu teritorijas meža zonās. Tas ir sastopams gandrīz visur. Bet vislielākās sēņu uzkrāšanās vērojamas skujkoku, lapu koku un jauktos mežos. Viņu klātbūtni izdod mazi izciļņi virs zemes, pārklāti ar sausu lapotni.

Tas aug galvenokārt skābā smilšainā augsnē pie priedēm. Viņš dod priekšroku labi apgaismotām vietām, tāpēc viņu bieži var redzēt gar meža takām, tuvumā esošām ūdenstilpnēm un saulē atvērtiem lauciņiem. Vieglākais veids, kā atrast kravu, ir doties uz meža ziemeļu daļu. Tie var būt ozolu vai bērzu birzis.

Mūsu valsts teritorijā meža joslā papildus melnajai ir arī balta krava. Nogatavošanās maksimums notiek vasaras mēnešos - jūlijā-augustā. Melno sēņu lasītāji ar ražu priecēs līdz oktobrim, meža zonā tiekoties ne tikai atsevišķi, bet arī ar veselām daudzbērnu ģimenēm.

Papildus Krievijai melnā podgruzdok ir plaši izplatīta visā pasaulē, kur valda mērens klimats - Ziemeļamerikā, Kanādā, Rietumeiropā, Vidusāzijā un Tālajos Austrumos.

Līdzīgas sugas un kāda ir to atšķirība

Pārtikas sēņu apraksts nebūs pilnīgs, ja neteiksim par to veidiem. Tas attiecas arī uz slodzēm. Šis sēņu veids, kas pieder russula ģimenei, veido atsevišķu neatkarīgu grupu, kas ietver:

• podgruzdok melnbalts;
• bieži lamelāri vai biezlapu;
• podgruzdok zaļgana un melna;
• melnbaltas un īsas kājas;
• ielādēt baltu nepatiesu.

Piemēram, podgruzdok melnināšana kļuva par melno sēņu pasugu. Abiem pārstāvjiem parasti ir līdzīgas īpašības: tie sastopami bērzu un skujkoku mežos, tiem nav piena sulas, labi sālīti, jo abiem ir asa un salda garša. Bet melnās russulas mīkstums nekļūst sarkans, bet uzreiz kļūst melns. Pieaugušā vecumā tā kāja ir netīri dzeltena, pārklāta ar brūniem plankumiem un melna. Sēņu plāksnes ir retas, vāciņa āda ir viegli nolobīta. Tā ir viņu atšķirība.

Melnā podgruzdok bieži tiek sajaukta ar citu sugas pārstāvi - blīvu lapu vai lamelāru sēni. Otrais aug uz mazpazīstamām augsnēm, ir dzeltenīgi brūns nokrāsa. Sēņu cepuri bieži rotā piestiprinātas plāksnes. Tam ir zemes smarža un pārāk asa garša.

Melnā pāksts, kura foto un apraksts ir parādīts iepriekš, tiek sajaukts ar citiem ģimenes locekļiem, piemēram, ar balto pāksti. Abi pieder ēdamo sēņu grupai. Tikai pirmajam ir diezgan maiga garša. Tā paša iemesla dēļ to jauc ar melnbalto sēni, kas savu nosaukumu ieguvusi no vāciņa spējas mainīt augšanas laikā krāsu.

Uzturvērtība

Šī sēne ir ēdama. To ir viegli savākt, bet tas jādara, kamēr tas ir jauns. Jo vecāka kļūst slodze, jo tā ir tārpaināka. Ja runājam par garšu, tad to ir maz. Sēne ilgu laiku saglabā pelējuma raksturīgo mitras zemes smaržu. Celulozei plāksnēs ir salda un asa garša, nedaudz pikanta.

Eksperti melno podgruzdod klasificē IV kategorijā un iesaka to lietot kopā ar citām sēnēm. Visbiežāk to izmanto sālīšanai, zupu pagatavošanai, marinēšanai un cepšanai. Pēc mērcēšanas un termiskās apstrādes mīkstums kļūst melns, izzūd asa smarža, bet paliek patīkama saldena garša. Savukārt pieaugušām sēnēm ir grūts un bez garšas.

Traukiem no melnās russulas nav augsta kaloriju satura, tāpēc tos mīl un dod priekšroku diētas cienītāji. Melnajam podgruzdokam nav indīgu kolēģu, tomēr speciālistam labāk izvēlēties sēnes.

Ārstnieciskās īpašības

Podgruzdok black tiek izmantots farmācijā, kā līdzeklis pret sarkomu. Vēl 2004. gadā sēnes zinātnieku grupa ieguva ellagskābes atvasinājumu, ko sauc par nigricacīnu. Ekstrakts veiksmīgi nomāc vēža šūnu aktivitāti, tādējādi nomācot sarkomas un karcinomas augšanu. Turklāt tajā ietilpst vielas, kurām piemīt antibakteriāla un antioksidanta iedarbība.

Pieredzējušam sēņotājam jautājums par to, kā piena sēne atšķiras no čīkstēšanas, neradīs ilgas pārdomas. Viņš labi pārzina visas atšķirības, kas saindēšanās ziņā ļauj izslēgt risku iekrist neēdamu un bīstamu paraugu grozā. Mēs arī piedāvājam jums uzzināt, kā atšķirt baltās piena sēnes no rūgteni saldām, vijoles, voluškas, rjadovkas un citām sēnēm, kurām ir ārēja līdzība. Lappusē ir salīdzinošas pazīmes un pilns līdzīgu sēņu veidu apraksts. Noteikti uzziniet, kā fotoattēlā atšķirt baltās piena sēnes no viltus, kur ir ilustrētas visas tipiskās pazīmes. Tas palīdzēs jums justies drošāk, ja klusi medīsit mežā. Sēnes lasiet ļoti uzmanīgi. Nesen saindēšanās gadījumi kļūst arvien biežāki, ēdot šķietami pazīstamus sēņu veidus. Patiesībā ir aktīva mīmika, un indīgās sēnes pēc izskata kļūst ļoti līdzīgas ēdamajām.

Vāciņš ir apaļš, parasti ieliekts uz iekšu, piltuves formas, balts vai dzeltenīgs, ar lieliem sarūsējušiem plankumiem, mitrs, nedaudz pūkains, ar lielām bārkstīm malās. Plātnes ir baltas, dzeltenīgas. Celuloze ir balta, blīva, sulīga, bieza, īpaši izdalīta, izdalot rūgtu piena sulu. Kāja ir īsa, balta, iekšpusē doba. Tie pieder pie "lamelārām" sēnēm, kurās vāciņu apakšējā daļa sastāv no smalkām plāksnēm. Tālāk mēs apsvērsim galvenās atšķirības starp sēnēm un vairākām sēnēm, kas pēc izskata ir līdzīgas.

Tas aug bērzu un jauktos mežos ar bērza piejaukumu. Tas ir diezgan reti, bet dažreiz lielās grupās, no jūlija līdz oktobrim. Vāciņš ir liels, diametrā līdz 20 cm, jaunajās sēnēs tas ir balts, noapaļots, izliekts, pēc tam piltuves formas, ar pūkainu malu noliekts, balts vai nedaudz dzeltenīgs, bieži ar vāji pamanāmām ūdeņainām koncentriskām svītrām. Mitrā laikā tas ir gļotains, tāpēc šo sēni sauc par "neapstrādātu svaru". Celuloze ir balta, stingra, trausla, ar pikantu smaržu.

Piena sula ir balta, asa, rūgta pēc garšas; gaisā tā kļūst sēra dzeltena.

Plātnes, kas nokāpj pa pediklu, baltas vai krēmveida, ar dzeltenīgu malu, platas, reti sastopamas. Kāja ir īsa, bieza, kaila, balta, dažreiz ar dzeltenīgiem plankumiem, nobriedušām sēnēm tā ir dobja iekšpusē. Nosacīti ēdama, pirmā kategorija. Lieto kodināšanai, retāk kodināšanai. Sālītām piena sēnēm ir zilgana nokrāsa.

Kāda ir atšķirība starp baltu vienreizēju un melnu

Aug skujkoku un lapu koku mežos. Tas notiek atsevišķi un grupās no jūlija līdz oktobrim un dažreiz novembrī. Cepures diametrs ir līdz 20 cm, gandrīz plakana, ar padziļinājumu vidū un krokotu malu. Vēlāk vāciņš kļūst piltuves formas ar iztaisnojošām malām. Virsma ir nedaudz lipīga, olīvbrūna, gaišāka pret malu. Pirmā lieta, kas atšķir balto pienu no melnā, ir ārējās krāsas krāsa. Plātnes ir netīras bālganas, vēlāk ar brūnganiem plankumiem. Kad nospiež, kļūst tumšāks.

Kāja ir īsa, bieza, sākumā cieta, tad doba. Celuloze ir stingra, balta vai pelēcīgi balta, ar bagātīgu baltu asu piena sulu, pārtraukumā kļūst tumšāka. Melnās piena sēnes ir piemērotas sālīšanai. Rūpīgi mazgājot un iemērcot, viņi zaudē rūgtumu, mīkstums kļūst kraukšķīgs, blīvs. Sālot, vāciņš iegūst skaistu tumši violetu-ķiršu krāsu. Sālītas melnā piena sēnes gadiem ilgi nezaudē savu spēku un garšu. Nosacīti ēdama, trešā kategorija.

Atšķirība starp balto slodzi un slodzi

Podgruzdjas cepure ir ieliektāka nekā īsta pommel, mazāk pūkaina. Jaunām nepietiekamām slodzēm vāciņa malas arī tiek pagrieztas uz iekšu, bet nav pilnībā nokritušas. Cepure un reti baltas plāksnes. Celuloze ir balta, sadalot, izdalās rūgta piena sula. Sausa virsma un balta krāsa ir šīs sēnes raksturīgās pazīmes.

Aug no jūlija beigām līdz vēlam rudenim. Galvenā atšķirība starp balto podgruzdku un piena aļģēm ir tā, ka tā ir sastopama skujkoku, lapu koku un jauktos mežos meža zonas ziemeļu daļā. Tas aug no jūlija līdz oktobrim. Balta cepure - līdz 20 cm diametrā - vispirms ir plakani izliekta ar izliektu malu un padziļinājumu vidū, tad piltuves forma ar iztaisnošanas malu, tīra balta, dažreiz ar brūngani dzelteniem plankumiem (iedeguma zīmēm). Kāja ir līdz 5 cm gara, vienmērīga, sākumā cieta, tad dobja, balta. Celuloze ir balta, pārtraukumā nemainās, celulozes masa ir mitra vāciņa audos un asa plāksnēs. Plātnes ir lejupejošas, šauras, tīras, dažreiz dakšas līdz ārējai malai, divvirzienu, baltas.

Parasti šī sēne tiek sālīta. Sāļš podgruzdok iegūst nedaudz brūnganu krāsu. Daudzviet baltos gabaliņus sauc par “sausiem gabaliņiem”, atšķirībā no īstiem gabaliņiem, kuriem parasti ir nedaudz gļotains vāciņš. Baltie podgruzdki atšķiras no īstām piena sēnēm citos veidos. Viņu vāciņu malas nav pubescentas, mīkstumā nav piena sulas. Nosacīti ēdama, otrā kategorija, izmantota sālīta un marinēta. Meža zonas ziemeļu pusē ir cita veida podgruzka - melnā podgruzdok. Vāciņa diametrs ir līdz 15 cm, plakans, izliekts, ar padziļinājumu vidū un ar saritinātu malu, vēlāk piltuvveida, kails, nedaudz lipīgs, no netīri pelēkas līdz tumši brūnai krāsai.

Celuloze ir balta vai pelēcīgi balta, bez piena sulas.

Plātnes ir biežas, pelēcīgi netīras krāsas, nospiežot melnējas. Tumšai vāciņa krāsai sēni dažreiz sauc par "graudu", bet trauslajai mīkstumam - "melnā russula". Šīs sēnes bieži ir tārpainas. Tās plāksnes ir ļoti kodīgas. Sālīšanai tas ir jāuzvāra. Sālīta un vārīta, tā ir tumši brūna. Nosacīti ēdama, trešā kategorija, ko izmanto tikai sāls pagatavošanai. Sālītas sēnes kļūst melnas.

Fotoattēlā skatiet atšķirību starp piena sēnēm un slodzēm, kas parāda galvenās atšķirības.

Kāda ir atšķirība starp piena sēnēm un viļņiem

Tas aug no augusta beigām līdz pirmajam salam, galvenokārt viens pats bērzu un jauktos mežos, galvenokārt meža zonas ziemeļu daļā. Cepures diametrs ir līdz 12 cm, sākumā plakana ar iedobumu centrā un ar krokotu malu, vēlāk piltuvveida, šķiedraina, gar malu pūkaina, vilna. Izdomāsim, kā piena sēnes atšķiras no viļņiem un kā tās atšķirt laukā.

Mitrā laikā vāciņš ir lipīgs vidū, rozā vai dzeltenīgi rozā, ar izteiktām tumšām koncentriskām zonām. Plātnes ir pielipušas vai lejupejošas, plānas, baltas vai nedaudz sārtas. Kāja līdz 6 cm gara, līdz 2 cm diametra, cilindriska, dobja, vienkrāsaina ar uzgali. Mīkstums ir trausls, trausls, balts vai sārts, ar baltu, asu, kodīgu piena sulu. Volnushka tiek izmantots sālīšanai. Sāliet to tikai pēc rūpīgas mērcēšanas un vārīšanas, pretējā gadījumā sēnes var izraisīt smagu kairinājumu kuņģa gļotādā. Sālīšanai vislabāk ir ņemt jaunas sēnes, līdz 3-4 cm, viņu cepure ir stipra, ar malu, kas iesaiņota dziļi iekšpusē. Šādus mazus viļņus sauc par "čokurošanos". Sālot, tam ir gaiši brūna krāsa ar rozā piejaukumu, saglabā izteiktas tumšās zonas. Valsts ziemeļrietumu un centrālajos reģionos un Urālos, parasti jauno bērzu mežu malās no augusta sākuma līdz oktobrim, jūs varat atrast balto vilni (beljaņka). Tas daudzējādā ziņā ir līdzīgs rozā vilnim, bet mazāks par to. Vāciņa diametrs ir līdz 6 cm, pūkains-zīdains, vispirms izliekts, vēlāk piltuves formas, balts ar dzeltenīgi sarkanīgiem, it kā neskaidriem plankumiem, ar iesaiņotu matainu malu. Balta piena sula ir pikanta, dažreiz rūgta. Plātnes ir gaiši pelēkas, nedaudz sārtas, pielipušas vai lejupejošas, biežas, šauras. Kāja ir blīva, trausla, īsa, gluda. Celuloze ir balta vai nedaudz sārta. Belianku dažreiz sajauc ar balto slodzi. Bet pēdējā vāciņš ir daudz lielāks, un uz malas ir kails vai nedaudz pubertīvs. Tas tiek sālīts tikai pēc iepriekšējas mērcēšanas ūdenī vai applaucēšanas ar verdošu ūdeni. Beljaņka tiek novērtēta par smalko mīkstumu un patīkamo garšu. Sālīta laikā tā ir gaiši brūngana. Sēne ir nosacīti ēdama, otrās kategorijas.

Atšķirības starp vijoli un kamolu

Diezgan bieži sastopami vidus joslas skujkoku un lapu koku mežos, lielās grupās no jūnija vidus līdz septembra vidum. Cepure ar diametru līdz 20 cm, sākotnēji plakana izliekta, vidū iespiesta, ar krokotu malu. Atšķirība starp vijoli un svaru ir tāda, ka vēlāk vāciņš kļūst piltuves formas ar viļņotu, bieži saplaisājušu malu. Virsma ir sausa, nedaudz pubescējoša, tīri balta, vēlāk nedaudz pūkaina. Plātnes ir reti, bālganas vai dzeltenīgas. Kāja līdz 6 cm gara, bieza, nedaudz sašaurināta pie pamatnes, cieta, balta. Celuloze ir rupja, blīva, balta, vēlāk dzeltenīga, ar bagātīgu baltu asu un skābu piena sulu. Savāktās sēnes grozā berzējas viena pret otru un izstaro raksturīgu čaukstēšanu. Par to viņus sauca par "vijolniekiem", "squeaks". Sēņu savācēji ne vienmēr ņem šīs sēnes, lai gan tās izmanto sālīšanai, stiprināšanai un sēņu smaržas iegūšanai. Sēne kļūst balta ar zilganu nokrāsu un čīkst uz zobiem. Sēne ir nosacīti ēdama, ceturtā kategorija. Izmanto sālīšanai un raudzēšanai. Iepriekš tas ir jāmērcē un jāuzvāra, lai noņemtu rūgtumu.

Kā atšķirt balto piena sēni no rūgtuma

Jums jāzina, kā atšķirt baltās piena zāles no rūgtajām nezālēm, jo \u200b\u200btās sastopamas visur, bet galvenokārt meža zonas ziemeļu pusē. Dod priekšroku nedaudz mitriem mežiem. Parasti aug lielās grupās. Vāciņa diametrs ir līdz 8 cm, sākotnēji plakani izliekts, pēc tam piltuves formas, parasti ar bumbuli vidū, sauss, zīdains, sarkanbrūns. Plātnes ir lejupejošas vai pielipušas, biežas, gaiši sarkanīgi dzeltenīgas, parasti ar baltu pārklājumu no sporām. Kāja ir līdz 8 cm gara, vienmērīga, cilindriska, vispirms cieta, tad dobja, gaiši sarkanbrūna, pie pamatnes ar baltu filcu. Mīkstums ir blīvs, sākumā balts, pēc tam viegli sarkanbrūns bez īpašas smaržas. Piena sula ir balta un ļoti asa, ne velti sēni sauca par rūgtu. Ļoti rūgtas, asas garšas dēļ sēnes tiek tikai sālītas, tās iepriekš jāvāra un tikai pēc tam sālītas. Sālītas sēnes ir tumši brūnā krāsā, uz vāciņa ir pamanāms ass tuberkulols. Sēne ir nosacīti ēdama, ceturtā kategorija.

Atšķirības starp melnu krūti un cūku

Cūka, lamelāru sēņu ģints. Atšķirība starp cūku un krūti ir tā, ka tai ir cepure ar diametru līdz 20 cm, sākumā izliekta, pēc tam plakana, piltuves formas, ar iekšpusē izliektu malu, samtaina, dzeltenbrūna, dažreiz ar olīvu nokrāsa. Celuloze ir gaiši brūna, uz griezuma kļūst tumšāka. Plātnes ir lejupejošas, apakšā savienotas ar šķērsvirziena vēnām, viegli atdalāmas no vāciņa. Kājiņa l. līdz 9 cm, centrāla vai nobīdīta uz sāniem, sašaurināta uz leju, vienā krāsā ar uzgali. Sēne aug dažāda veida mežos, lielās grupās, no jūlija līdz oktobrim, tā var veidot mikorizu.

Obligāti jāzina atšķirība starp melno piena sēni un cūku, jo pēdējos gados cūka ir klasificēta kā indīga sēne (tā var izraisīt saindēšanos, pat letālu iznākumu). Tas satur vielas, kas noved pie eritrocītu samazināšanās asinīs. Turklāt saindēšanās izpausme ir atkarīga no cilvēka ķermeņa individuālajām īpašībām un var notikt gan vairākas stundas vēlāk, gan vairākus gadus pēc šo sēņu lietošanas. Resnā cūka izceļas ar lielāku izmēru, tumši brūnu samtainu kāju. Veido mikorizu vai nosēžas uz koka. Nosacīti ēdams. Cūkām piemīt spēja uzkrāt kaitīgos smago metālu savienojumus.

Kāda ir atšķirība starp kamolu un egļu rindu

Aug uz smilšainas augsnes skujkoku, galvenokārt priežu mežos, no augusta līdz rudens salnām, atsevišķi un mazās grupās. Izplatīts visur, bet diezgan reti. Vāciņa diametrs ir līdz 10 cm, šķiedrains, gļotaini lipīgs, sākotnēji plakani izliekts, pēc tam pusatvērts, no gaiši pelēka līdz tumši pelēkam, bieži ar dzeltenīgu vai violetu nokrāsu, centrā tumšāks nekā gar malu, ar radiālām tumšām svītrām ...

Pats galvenais, kas piena sēni atšķir no egļu rindas, ir tas, ka tā mīkstums nav trausls, balts, gaisā nekļūst dzeltens, ar vāju miltu smaržu un svaigu garšu. Plātnes ir baltas, pēc tam gaiši dzeltenas vai zilganpelēkas, retas, platas. Kāja ir līdz 10 cm gara un līdz 2 cm bieza, vienmērīga, balta, pēc tam dzeltenīga vai pelēcīga, šķiedraina, sēž dziļi augsnē. Sēne ir ēdama, ceturtā kategorija. Lieto vārītu, ceptu, sālītu un marinētu.

Atšķirības starp balto pienu un beljaņkas vilni

Valsts ziemeļrietumu un centrālajos reģionos un Urālos, parasti jauno bērzu mežu malās no augusta sākuma līdz oktobrim, jūs varat atrast balto vilni (beljaņka). Tas daudzējādā ziņā ir līdzīgs rozā vilnim, bet mazāks par to. Atšķirība starp balināšanu un balto gabalu ir šāda: vāciņš līdz 6 cm diametrā ir pūkains-zīdains, sākumā izliekts, vēlāk piltuves formas, balts ar dzeltenīgi sarkanīgiem, it kā izplūdušiem plankumiem, ar iesaiņotu matainu mala.

Balta piena sula ir pikanta, dažreiz rūgta. Plātnes ir gaiši pelēkas, nedaudz sārtas, pielipušas vai lejupejošas, biežas, šauras. Kāja ir blīva, trausla, īsa, gluda. Atšķirība starp sēnēm un viļņiem ir tāda, ka to mīkstums vienmēr ir balts un nav viegli sārts. Belianku dažreiz sajauc ar balto slodzi. Bet pēdējā vāciņš ir daudz lielāks, un uz malas ir kails vai nedaudz pubertīvs. Tas tiek sālīts tikai pēc iepriekšējas mērcēšanas ūdenī vai applaucēšanas ar verdošu ūdeni. Beljaņka tiek novērtēta par smalko mīkstumu un patīkamo garšu. Sālīta laikā tā ir gaiši brūngana.

Kāda ir atšķirība starp nepatiesu svaru un reālu svaru

Pirmā lieta, kas atšķir viltus krūtis no īstas, ir cepure ar diametru 4-12 cm, blīvi gaļīga, izliekta vai plakana izplatīšanās piltuves formā, dažreiz ar bumbuli, sākumā ar saliektu, vēlāk ar nolaista mala, sausa, zīdaini šķiedraina, smalki zvīņaina, ar vecumu gandrīz kaila, okera-gaļīga-sarkanīga, okera-netīra rozā pelēka vai sārti brūna, ja sausa ar neskaidriem plankumiem. Plātnes ir lejupejošas, šauras, plānas, bālganas, vēlāk rozā-krēmkrāsas un oranži-okera krāsas. Kāja 4–8 × 0,8–3,5 cm, cilindriska, blīva, galu galā dobja, tomentoze, pamatnē mataina-tomentoze, vāciņa krāsa, augšdaļā gaišāka, milti. Celuloze ir dzeltenīga ar sarkanīgu nokrāsu, kājas apakšējā daļā tā ir sarkanbrūna, salda, bez īpašas smaržas (žāvētā veidā ar kumarīna smaržu); piena sula ir ūdeņaina, salda vai rūgta, tā nemaina gaisā krāsu. Aug mitros skujkoku un lapu koku mežos. Veido augļķermeņus jūlijā - oktobrī. Indīga sēne.

Kā atšķirt balto pienu no viltus, skatiet videoklipā, kurā redzamas visas funkcijas.

Raksta Nikolajs Budniks un Elena Meka.

Ulom Zheleznaya melnā podgruzdok ir reti sastopama, bet tā aug lielās grupās. Pareizāk sakot, mēs Podgruzdoku saucam par melnu un faktiski par to, un Podgruzdoku par melno, un Podgruzdoka bieži ir lamelāra. Kaut arī mēs neesam gatavi tos nošķirt, it īpaši tāpēc, ka pēc izskata, garšas un lietošanas metodes tie ir gandrīz vienādi.

Melno Podgruzdoku satikām diezgan sausās vietās, parasti zem priedēm. Šī sēne gandrīz vienmēr ir tārpaina. Iespējams, tāpēc mēs to nevācam. Mēs nevaram neko teikt par Loading black garšu, jo mēs paši to neesam izmēģinājuši.

1. Podgruzdok black uz Ulom Zheleznaya ir reti sastopams.

2. Parasti tas aug diezgan sausās vietās.

3. Vientuļu sēni var atrast reti.

4. Viņš parasti sastopas grupās un ģimenēs.

5. Sēnes gandrīz pilnībā apraktas meža grīdā.

6. Pieaugot, viņi uz galvas paņem sūnas, lapas un visus meža gružus.

7. Un šī ir tā pati sēne, nomizota no augšas.

8. Pirmās melnās pākstis parādās jūlija vidū.

9. Mūsu apkārtnē šis ir visintensīvākā karstuma periods.

10. Varbūt tāpēc viņi ir tik tārpaini.

11. Šīs sēnes jau ir pilnībā sadalījušās.

12. Tikai tādi jauni, aprakti eksemplāri var būt bez tārpiem.

13. Un tos noteikti ietekmē kāpuri.

14. Melnie podgruzdki mīl skujkoku mežu.

15. Vai tie var augt jauktā egļu un priežu mežā, ...

16. ... bet dod priekšroku priedēm.

17. Bieži vien ir redzami tikai sēņu cepurītes.

18. Melnā podgruzdok ir diezgan liela sēne.

19. Tas var sasniegt lielus izmērus.

20. Tas ir melnās slodzes augstums.

21. Šīs sēnes auga rudens mitrumā, tāpēc tās ir tik lielas.

22. Sēnes cepure ir nokrāsota dažādos brūnos toņos.

23. Tās vidusdaļa parasti ir tumšāka.

24. Uz vāciņa bieži ir redzami punkti, svītras, triecieni.

25. Jaunībā vāciņš ir gandrīz apaļš, ar malām, kas ir izliektas uz iekšu.

26. Pavisam drīz malas iztaisnojas.

28. Cepure kļūst nevienmērīga.

29. Vecumā tās malas bieži ir viļņotas.

30. Uz cepures parasti ir redzamas meža atlieku daļiņas.

31. Un šo sēni grauza daži meža ļaudis.

32. Šādi vāciņš piestiprinās pret kāju.

33. Vidējas frekvences sēņu plāksnes.

34. Sākumā tie ir gaiši.

35. Tad plāksnes kļūst pelēkas.

36. Vecumdienās tie pilnīgi satumst, uz tiem parādās brūni plankumi.

37. Šādi plāksnes dažreiz izskatās no iekšpuses.

38. Un tā viņi pievienojas kājiņai.

39. Jūs to varat apskatīt tuvāk.

40. Sēnes kāts parasti ir taisns un biezs.

41. Viņa ir baltā pelēcīgā krāsā.

42. Kāja var būt nedaudz saliekta, nevienmērīga.

43. Uz tā bieži ir redzami pelēki un netīri brūni plankumi.

44. Tā kāja pievienojas zemei \u200b\u200b...

45. ... un tā - uz cepuri.

46. \u200b\u200bUz griezuma kāja ir cieta, nepilnīga.

47. Apskatiet to cieši.

48. Diemžēl kāja gandrīz vienmēr ir tārpaina.

49. Uz griezuma sēnes mīkstums ir blīvs un balts.

50. Pamazām tas kļūst gandrīz melns.

Fotoattēlā sēne Podgruzdok

Aug skujkoku mežos, īpaši zem priedēm, smilšainā augsnē.

Augļi no jūlija līdz oktobrim. Notiek atsevišķi vai mazās grupās.

Melnajam podgruzdokam nav dubultspēļu. Skatiet, kā izskatās slodze fotoattēlā, un izlasiet aprakstu par to zemāk rakstā:

Šīs sēnes var atrast gandrīz visos Krievijas mežos: gan skujkokos, gan lapu kokos. Viņi parasti aug grupās, kas ir ļoti populārs sēņotāju vidū. Viņi slēpjas zem lapotnes, tāpēc tos vajag meklēt un izrakt.

Starp ēdamajām īpašībām sēne ir populāra ar ārstnieciskajām īpašībām. To aktīvi izmanto farmakoloģijā dažādu zāļu ražošanai, kā arī tautas medicīnā.

Podgruzdoka pieder russula ģimenei. Atrasts mežos no jūnija līdz novembrim. Tie ir vairāku veidu:

• balts;
• melns;
• melnēšana;
• bieža plastmasa.

Pēc izskata slodze ir līdzīga vienreizējam. Līdzības ir redzamas vāciņa formā. Bet tam nav bārkstainu malu, tas ir blāvi balts vai ar brūniem plankumiem, sauss. Tās izmērs nav lielāks par 20 cm. Modes sēnes atšķiras ar iedobuma klātbūtni vāciņa augšdaļā un pieaugušo ar piltuvēm. Celuloze ir trausla. Šāda veida sēņu plāksnes bieži ir baltas, dažreiz tām var būt zilgana nokrāsa.

Apsvērsim sīkāk visus uzrādīto slodžu veidus, skatiet fotoattēlus vēlāk rakstā.

Fotoattēlā Podgruzdok ir balts

Baltajam podgruzdokam (sausais svars) ir īsa un bieza kāja. Viņa ir balta. Jo vecāka ir sēne, jo visticamāk, ka kāts būs dobs vidū.

Russula sēnei ir vāciņš diametrā no 7 līdz 20 cm, tīra balta, sausa nokrāsa. Bieži vien tam ir zemes vai lapotnes gabali. Plātnes ir baltas, plānas. To nokrāsa var būt zilgana vai nedaudz zaļgana. Celuloze ir blīva, balta. Sadalot nemaina krāsu. Plātnes ir baltas, kodīgas.

Podgruzdok pēc izskata ir balts un atgādina vijoli. Būtiskā atšķirība ir piena sulas trūkums. Fotoattēlā skatiet, kā izskatās balta krava:

Šo veidu izmanto cepšanai, sēņu buljoniem, marinētiem un sālītiem. Viņi arī sagatavo alkoholiskās tinktūras uz augļķermeņiem un ar tām ārstē sarkomas un karcinomas.

Fotoattēlā Bieža plāksnes ielāde

Vēl viens šīs sugas nosaukums ir lamelārais melns. Tas biežāk sastopams Krievijas dienvidos, skujkoku, jauktu vai lapu koku mežos.

Vāciņš atšķiras ar pelēcīgāku, dažreiz brūnganu nokrāsu, kas līdz ar sēnes augšanu kļūst olīvu un dažreiz brūna. Tās diametrs reti pārsniedz 12 cm.Jaunām sēnēm vāciņš ir lipīgs, ar vecumu tas kļūst sauss. Kāja ir tāda paša nokrāsa kā vāciņš.

Celuloze uz pārtraukuma kļūst sarkana, tad brūna un pēc tam kļūst melna. Šim kamolam ir vieglas plāksnes, kas nesasniedz tā kājas.

Garša nav izteiksmīga, smarža ir vāja.

Medicīnā tiek izmantots ekstrakts no lamelāras slodzes. Tam ir pretmikrobu darbība. Lai atvieglotu muskuļus medicīnā, tiek izmantotas šāda veida sēņu īpašības.

Virtuvē podgruzdoks bieži tiek cepts, tiek pagatavoti buljoni, marinēti un sālīti. Sēņu nav nepieciešams iepriekš vārīt.

Fotoattēlā Podgruzdok melna

Melnajam podgruzdokam ir cepure līdz 20 cm. Augšanas laikā tā maina nokrāsu no bālganbrūnas krāsas, un vecajā sēnē tā kļūst melna. Plātnes ir baltas, dažreiz dzeltenīgas, bet, pieaugot vecumam, tās arī kļūst tumšas. Viņi diezgan reti atrodas viens no otra.

Ķermeņa mīkstums ir stingrs, diezgan blīvs, reaģējot ar gaisu, tas maina savu toni uz tumšu. Sēne garšo labi, nevis asa. Melnā kāja ir cieta un kļūst brūna.

Paskaties uz šo slodzes sēni fotoattēlā:

Aprakstot galvenās atšķirības no citām pasugām, ir skaidrs, ka tā atšķirīgā iezīme ir tumša krāsa, kas tai piešķīra nosaukumu.

Visbiežāk to var atrast Krievijas meža mērenajā joslā no jūlija līdz oktobrim. Mīl augsni zem skujkoku un lapu kokiem.

Melnā sēne

Fotoattēlā Podgruzdok ir melns
Celuloze uz griezuma ir melna

Podgruzdok melns atšķiras no melnēšanas galvenokārt tikai ar celulozes nokrāsu uz griezuma. Tas kļūst sarkans. Garša un citas īpašības paliek līdzīgas.

Aptiekā to lieto kā antioksidantu un pret sarkomu. No tā iegūst nigrikacīnu.

Sēņu izmanto ēdieniem, kas cepti, sālīti vai marinēti. Tas ir piemērots arī zupu pagatavošanai.

Podgruzdok, kuras sugu apraksts jums ir sniegts, ir diezgan bieži viesi mūsu teritorijas mežos. Viņi aug zem lapotnēm vai adatām un savu klātbūtni izdala tikai nelielos izciļņos virs zemes. Sēņotāji mīl šīs sēnes pēc garšas.

Ja vasaras karstumu pavada lietusgāzes, tad šajā laikā jūs varat atrast melnu sēni, līdzīgu vienreizējam. To ievāc tikai tad, kad tas ir mazs, jo to stipri ietekmē tārpi.

Melnā podgruzdok aug jauktos, lapu un lapu koku mežos. Viņš dod priekšroku bērzu un ozolu birzīm. Retāk sastopams priežu mežos un egļu mežos. Tas izaug no lapkoku substrāta, un tā vāciņi iziet cauri biezai un sausai augsnei.

Pieaugušie un lieli melnie ir izturīgi un bez garšas. Pēc apraksta tie atgādina sadedzinātas koksnes ugunsgrēkus. Vāciņi sadalās un izžūst ļoti lēni, tādējādi sēni saglabājot līdz nākamajam gadam.

Pārtikai tiek savākti tikai jauni īpatņi, jo mīkstumu bieži ietekmē tārpi.

Podgruzdok aug visās jomās, kuras var attiecināt uz mērenā klimata zonu. Sēnes sāk parādīties vasaras vidū un aug, līdz sākas sals. Viņi var satikties atsevišķi vai grupās, dažreiz ļoti lielas.

Melnā podgruzdok ir ceturtās kategorijas ēdamā sēne. To var sālīt ziemai vai vārīt. Sālot, to parasti lieto kopā ar russula.

Izskats: kā tas izskatās?

Melns podgruzdok augšanas laikā maina savu izskatu. Laika gaitā tā vāciņa izmērs palielinās, tā diametrs var sasniegt no 5 cm līdz 25 cm. Jaunajai sēnei ir gaiši pelēks nokrāsa, augot, tā kļūst tumšāka un pārvēršas pelēkbrūnā krāsā. Turklāt tas iegūst melnbrūnu nokrāsu un beidzot kļūst kvēpbrūns. Vāciņa vidus ir tumšāks, savukārt malas, gluži pretēji, ir gaišas. Vāciņa virsma ir gluda un sausa, pie tās parasti pielīp daudz gružu. Lietainās vasarās tas var būt nedaudz gļotains.

Melnā podgruzdka vāciņa forma jaunā formā ir izliekta, malas ietin apli; augot kļūst plakana. Tās centrs ir nedaudz nospiests, un malas ir saliektas, strupas un gludas. Nobriedušās sēnēs vāciņi pārsprāgst un atklāj baltos audus. Iekšpusē galvai ir plāksnes, kuru biezums ir līdz 2 mm. Ieraksti pēc apraksta var būt gan reti, gan bieži.

Sēņu stublājs ir no 3 līdz 10 cm garš un 1-4 cm biezs. Stublājs ir stiprs un cilindrisks, pārklāts ar bālgansbrūnām gareniskām vēnām. Nepilngadīgajiem ir bālgana kāja, un briedumā tā kļūst par vāciņa krāsu.

Jaunu cilvēku mīkstums ir biezs un blīvs, laika gaitā kļūst trausls un, salauzts, ātri iegūst oranži sarkanu krāsu. Podgruzdok ir patīkams augļu aromāts un rūgta garša, ja tā ir neapstrādāta. Sporu pulveris ir balts.