Kā sauc ābolu ar siļķi. Budžeta ēdieni vairākas receptes siļķu forshmak

Forshmak ir ebreju virtuvei raksturīgs aukstais ēdiens. Taču Vācijā no siļķēm gatavo savu malto gaļu, kas jau ir cepeškrāsnī cepts karstais ēdiens. Arī Zviedrijas un Somijas tautas to uzskata par savu klasisko maltās gaļas recepti. Arī uzkodu sastāvdaļu sastāvs atšķiras atkarībā no pagatavošanas valsts. Tātad, ebreji pievieno sviestu un skābo ābolu. Un vārītu liellopu vai teļa gaļu vācieši uzskata par obligātu sastāvdaļu līdzās siļķei.

Ebreju foršmaka gatavošanas noslēpumi no siļķēm:

Pirms gatavošanas uzsākšanas siļķe rūpīgi jāiztīra un jāsagriež tīrās filejās, tomēr uzreiz var iegādāties tīru sālītas siļķes fileju; ja siļķei ir izteikta sāļa garša, to pieņemts mērcēt pienā, šī procedūra izvelk lieko sāli un piešķir zivju mīkstumam papildu maigumu; jūs varat mērcēt siļķi parastā vārītā ūdenī un pat stiprā melnā tējā ar pienu; pēc tam siļķe jāsasmalcina, to var izdarīt smalki sagriežot ar nazi uz griešanas dēļa, izlaižot caur gaļasmašīnu, izmantojot blenderi vai virtuves kombainu, sālīto zivi pārvērst pastētē; tāpat kā siļķes, ir nepieciešams sasmalcināt citas uzkodas sastāvdaļas: olu, ābolu, maizi, sīpolu; malto gaļu var pasniegt galdā arī parastā salātu bļodā, smērēt uz maizes šķēlēm uzkodu sviestmaižu veidā, kā arī likt malto gaļu uz plakana šķīvja, piešķirot tai zivs izskatu; uz trauka izklāto malto gaļu vari izrotāt ar svaigiem zaļumiem, cieti vārītu olu šķēlītēm, sasmalcinātām olīvām vai olīvām.

Visizplatītākās receptes ir forshmak no siļķēm ebreju un Odesas stilā. Aicinām ar tiem iepazīties!

Ebreju siļķe foršmaka

Nav ebreju siļķu foršmaka bez atdzesēta sviesta un svaiga ābola ar skābu garšu. Izteiktākai skābes garšai, atbilstoši gatavošanas tradīcijām, tiek pievienota pat citrona sula, kuru var viegli aizstāt ar parasto etiķi. Kā piedevu šim pārsteidzošajam daudznacionālajam ēdienam ebreji piedāvā vārītus kartupeļus, kas, starp citu, vislabāk atbilst maltai gaļai.

Sastāvdaļas

  • sālīta siļķe - 1 gab. (500 g);
  • sīpols - 170 g;
  • zaļais ābols - 170 g;
  • baltā kviešu maize - 50 g;
  • piens - 50 ml;
  • sviests - 50 g;
  • citronu sula - pēc garšas;
  • malti melnie pipari - pēc garšas;
  • zaļumi - dekorēšanai.

Ēdienu gatavošana

Paņemiet baltmaizes šķēli. Noteikti nogrieziet garoza. Liek dziļā bļodā un piepilda ar pienu. Atstāj uz brīdi, lai maize piesātinās ar pienu un uzbriest. Pēc tam izspiediet pienu un ar rokām smalki sadrupiniet maizi citā bļodā. Maizi var lietot gan veikalā, gan mājās gatavotu.

Sālītas siļķes var iegādāties tuvākajā lielveikalā vai marinēt mājās. Lai atvieglotu gatavošanas procesu, tiek pārdotas gatavas mizotas filejas. Mūsu receptē siļķe ir vesela. Viņai vajag izķidāt. Vispirms pārgriež vēderu. Noņemiet visas iekšpuses kopā ar melno plēvi. Viegli noņemams ar papīra dvieli. Noņemiet ādu no abām zivs pusēm. Nogriež galvu, spuras. Siļķi labi noskalo ar aukstu ūdeni un nosusina ar salveti. Atdaliet divas filejas no mugurkaula kaula. Izmantojiet pinceti, lai noņemtu pēc iespējas vairāk kaulu. Tomēr, ja paliek mazi kauli, tas ir labi.

Ar asu nazi ļoti smalki sakapā siļķes fileju un liek dziļā bļodā.

Notīriet spuldzi un noskalojiet to ar ūdeni. Sagriež diezgan mazos gabaliņos. Pievieno sasmalcinātai siļķei.

Siļķu masai pievieno sadrupinātās maizes drupatas.

Apple izmanto skābās šķirnes. Tam jābūt cieši pieskaroties, bez mehāniskiem bojājumiem. Noskalo, nosusina ar salveti. Noņemiet ādu un iekšējās sēklas. Sagriež mazos gabaliņos. Pievienojiet pārējām sastāvdaļām. Pirms laika izņemiet sviestu no ledusskapja. Tam jābūt mīkstam. Vai arī izmantojiet mikroviļņu krāsni, lai to nedaudz mīkstinātu, bet nekādā gadījumā neizkausētu. Sviestam jābūt mīkstam, bet ne pārāk mīkstam. Siļķei pievieno eļļu. Visas sastāvdaļas rūpīgi samaisa. Apslaka ar citrona sulu, pievieno maltiem melnajiem pipariem un, ja nepieciešams, sāli. Ja vēlas, lai iegūtu viendabīgāku masu, malto gaļu var sasmalcināt ar iegremdējamo blenderi vai visas sastāvdaļas pa vienai izlaist caur gaļas mašīnā. Saņem pastēti siļķu pildījumam.

Ielieciet iegūto siļķu masu uz trauka, šim nolūkam varat izmantot silikona veidnes zivs formā. Iznāks ļoti glīti noformēta ebreju uzkoda.

Pēc tam izrotājiet zivis ar svaigiem zaļumiem un pasniedziet ar melno maizi. Ebreju siļķe forshmak ir gatava. Labu apetīti!

Forshmak no siļķēm Odesā

Tiek uzskatīts, ka šāda malta gaļa nonāca pie mums no Odesas. Tagad recepte ir izpārdota, un daudzas saimnieces gatavo malto gaļu ar zaļu ābolu.

Sastāvdaļas:

  • nedaudz sālīta siļķe - 1 gab .;
  • piens - 100 ml;
  • zaļais ābols - 1 gab .;
  • sīpols - 1 gab .;
  • melnā maize - 100 g.

Dekorēšanai:

  • svaigi zaļumi;
  • salātu lapas;
  • olīvas;
  • valrieksti.

Ēdienu gatavošana:

  1. No paša sākuma sagatavo siļķi. Izķidājiet to, veicot kārtīgu iegriezumu vēderā. Pēc tam nogriež galvu un asti. Labi noskalojiet un atstājiet uz papīra dvieļa, lai viss ūdens būtu stikls. Lai dekorētu gatavo malto gaļu Odesas stilā, joprojām būs nepieciešama siļķes galva un aste.
  2. Pēc tam veiciet garenisku griezumu gar zivs muguru. Izņemiet fileju no mugurkaula kaula. Noņemiet ribu kaulus. Pēc tam filejas ar ādu noliek uz griešanas dēļa. Turot aiz asti, ievietojiet asu nazi starp ādu un mīkstumu. Palaidiet nazi pa fileju, nogriežot ādu. Tagad nogrieziet piekrastes kaulus kopā ar melno plēvi. Izmantojiet pinceti, lai noņemtu visus taustāmos kaulus.
  3. Tīrās filejas noskalo aukstā ūdenī un nosusina ar papīra dvieli. Sagriež lielos gabalos.
  4. Ielejiet bļodā 50 ml piena un iegremdējiet tajā siļķes fileju uz 10-15 minūtēm.
  5. Atlikušajā pienā iemērc melnās maizes gabalu.
  6. Sīpola galvu noskalo ar aukstu ūdeni (lai griežot tas neizšļakstītos ar asaru sulu), un pēc tam arī notīri zem tekoša ūdens.
  7. Zaļo ābolu sagriež ceturtdaļās, nogriež mizu un izņem serdi.
  8. Tagad sāciet ebreju maltajai gaļai paredzētos produktus izlaist caur gaļas mašīnā. Vispirms izlaidiet sīpolu, pēc tam ar pienu spiestu maizi, ābolu un siļķi.
  9. Samaisiet iegūto pastu.
  10. Uz trauka izklājiet salātu lapas un uz tām malto gaļu. Pēc tam izrotājiet siļķes galvu un asti, it kā tā būtu zivs. Sānos kārtojiet svaigus garšaugus un olīvas. Un pa virsu improvizētajām zivīm izklājiet nomizotos valriekstu gabaliņus.

Lai iegūtu interesantāku garšu, maltajai gaļai var pievienot:

    • mizoti valrieksti;
    • vārīti kartupeļi;
    • marinēti gurķi;
    • kausēts siers;
    • vārīti burkāni;
    • vārītas olas.

Tas arī izrādās ļoti garšīgs. Vārītu burkānu, kausētā siera izmantošana padara malto gaļu ļoti maigu, pagatavot šo ēdienu nav grūti.

Vienkāršota ēdiena variācija ir siļķu pastēte. To ir arī viegli pagatavot, un tas izskatās svinīgi.

Forshmak- Šis ir ilggadējs ebreju virtuves ēdiens, precīzāk, ebreju uzkoda no sasmalcinātas siļķes, tas ir, pastēte, kas tiek pasniegta pirms pamatēdiena.

Ir tik daudz dažādu recepšu, ka ir grūti saskaitīt. To var pagatavot no liellopa gaļas, dārzeņiem, sālītām brētliņām, moivas vai pat cept. Katrs no jums var izvēlēties sev tīkamo gatavošanas recepti.

Forshmak klasiskā recepte

Lai pagatavotu malto gaļu, mums ir nepieciešami šādi produkti:

  • Sālīta siļķu fileja - 400 grami;
  • Sīpoli - 100 grami, tas ir apmēram 1 sīpols;
  • Vistas olas - 2 gabali;
  • Zaļš ābols - 100 grami (viens ābols);
  • Sviests - 100 grami.

Nu, sāksim gatavot klasisko ebreju uzkodu - forshmak. Gatavo siļķes fileju vispirms sagriež mazos gabaliņos.

Tagad uzlieciet uz uguns ūdeni olu vārīšanai. Vāram cieti vārītas olas. Tad ņemam sīpolu, nomizojam no miziņas un sagriežam lielos kubiņos.

Tādā pašā veidā ņemam ābolu, nomazgājam, tad nomizojam un rupji sakapājam. Tādā pašā veidā sagriež cieti vārītas olas.

Pēc tam ņem bļodu un sajauc tajā visas sasmalcinātās sastāvdaļas, kārtīgi samaisa. Tad mēs nosūta bļodas saturu uz blenderi un sasmalcina līdz gludai. Vajadzētu iegūt pastai līdzīgu masu.

Tagad šai pastētei pievienojiet mīkstinātu sviestu un labi samaisiet. Tas arī viss, forshmaks ir gatavs!

Tas tiek darīts, kā redzat, ļoti vienkārši un pats galvenais, tas izrādās diezgan lēti un neprātīgi garšīgi!

Malto gaļu vari pasniegt, uzziežot uz bagetes vai kukulītes, vai arī vienkārši uzlikt uz maizes un dekorēt ar zaļumiem. Labu apetīti!

Forshmak recepte ar kartupeļiem

Pagatavojot malto gaļu pēc šīs receptes, uzreiz kļūst skaidrs, kāpēc ēdienu no uzkodu kategorijas var izmantot kā galveno. Galu galā tajā jau ir maize un kartupeļi, kas varētu kļūt par siļķu piedevu.

Lai pagatavotu malto gaļu ar kartupeļiem, mums ir vajadzīgas šādas sastāvdaļas:

  • Sālīta siļķe - viens gabals;
  • vistas ola - divi gabali;
  • Kartupeļi - divas lietas;
  • Augu eļļa - 1 ēdamkarote;
  • Zaļumi vai vienkārši zaļie sīpoli - ēdiena dekorēšanai.

Lai pagatavotu patiesi garšīgu malto gaļu, jāņem visparastākā sālīta siļķe, burkās un marinēta neder.

Tātad, mēs ņemam siļķi, notīrām to un noņemam kaulus, uzmanīgi apskatiet katru gabalu, lai nebūtu neviena kaula. Tad iegūto fileju sagriežam mazos gabaliņos.

Tagad jums ir nepieciešams vārīt kartupeļus un olas. Kad kartupeļi ar olām ir pagatavoti, pagaidiet, līdz ēdiens ir atdzisis, un pēc tam nomizojiet tos.

Ņemam gaļas mašīnā un izlaižam caur to siļķi, olas un kartupeļus. Tagad mēs ņemam dziļu bļodu un sajaucam tajā esošās sastāvdaļas viendabīgā maisījumā.

Gatavā masā pievienojam ēdamkaroti augu eļļas, lai mūsu maltā gaļa nebūtu sausa.

Tas, iespējams, arī viss! Ebreju foršmaks ir gatavs! To var smērēt uz baltmaizes vai gara kukuļa, bet vislabāk uz bagetes vai grauzdiņiem var pārkaisīt ar smalki sagrieztiem zaļumiem.

Forshmak ar biezpienu

Protams, daudziem no mums ir grūti noticēt, ka tādus produktus kā siļķe un biezpiens var apvienot vienā ēdienā. Mēģiniet pagatavot foršmaku ar biezpienu un pārliecinieties paši, ka tas ir ļoti garšīgs!

Tātad, lai pagatavotu malto gaļu ar biezpienu, mums ir nepieciešami šādi produkti:

  • Sālīta siļķes fileja - 4 gab.;
  • Biezpiens - viens divsimt gramu iepakojums;
  • Sviests - 100 grami (puse iepakojuma);
  • Sīpols - 1 sīpols.

Nu, pāriesim tieši uz maltās gaļas ar biezpienu gatavošanu. Ņemam siļķes fileju un sagriežam mazos gabaliņos un izlaižam caur gaļas mašīnā.

Tagad mēs ņemam sīpolu un nomizojam to no miziņas un arī izlaižam caur gaļas mašīnā. Mēs darām to pašu ar eļļu. Pēc tam mums vajag lielu bļodu. Visas sastāvdaļas liek bļodā un kārtīgi samaisa.

Pēdējā pievieno biezpienu. Un vēlreiz labi samaisa. Tieši tā. Varat pasniegt uz grauzdiņiem vai vienkārši kā uzkodu. Labu apetīti!

Forshmak ar burkāniem

Šī maltās gaļas recepte ar burkāniem ir diezgan pikanta, bet neprātīgi garda uzkoda. Tam ir ļoti maiga un patīkama garša, kas noteikti iepriecinās ikvienu jūsu ģimenes locekli.

Tātad, lai pagatavotu malto gaļu ar burkāniem, mums ir vajadzīgas šādas sastāvdaļas:

  • Sālīta siļķe - 1 gab.;
  • Burkāni - 1 gabals;
  • Vistas ola - 1 gabals;
  • Sviests - 100 grami (puse iepakojuma).

Nerunāsim daudz un sāksim gatavot šo gardo uzkodu. Vispirms tiksim galā ar garāko procesu – gatavošanu.

Ņemam olu un burkānus un vāram vienā pannā. Uzvāra un pēc apmēram 10-12 minūtēm izņemam novārīto olu, vēl pēc 15 minūtēm izņemam burkānus.

Pagaidām, kamēr tie nedaudz atdziest, kāpēc nomizot burkānus un olu no čaumalas. Ja jums ir blenderis, tad sasmalciniet tos blenderī. Ja jums nav blendera, vienkārši vairākas reizes izlaidiet gaļas mašīnā.

Tagad ķersimies pie zivīm. Rūpīgi notīram ādu, izņemam visas iekšpuses, izciļņu un ļoti uzmanīgi noņemam visus kaulus. Tagad sagriež siļķi gabaliņos un sasmalcina gaļas mašīnā vai blenderī.

  • Ja siļķē sastopaties ar ikriem, nekādā gadījumā to nedrīkst izmest, noteikti pievienojiet, lai samaltu kopā ar siļķi.
  • Neaizmirstiet, ka, ja mēs caur gaļas mašīnā esošās sastāvdaļas ritinām maltā gaļā, mēs to darām vairākas reizes.

Tad ņemam dziļu bļodu un tajā sajaucam sakapātu olu ar burkāniem un siļķi, tad pievienojam mīkstu, nedaudz izkausētu sviestu un kārtīgi samaisām. Forshmak ar burkāniem ir gatavs! To var pasniegt kā salātus vai sviestmaižu smērējumu.

Fosiļķe rshmak

Sastāvdaļas:

  • Sālītas treknas siļķes - 350 g.
  • Olas - 2 gab.
  • Sviests - 70 g.
  • Sīpols - 40-50 g.
Sīpolu marināde:
  • Cukurs - 1 tējk
  • Galda etiķis 6% - 1 ēd.k.
  • Ūdens - 50 ml.

Ēdienu gatavošana:

  1. Notīrām vidējo sīpola galvu, sagriežam uz pusēm, vienu pusi sagriežam mazos kubiņos.
  2. Lej dziļā traukā, pievieno etiķi, cukuru, siltu ūdeni. Visu kārtīgi samaisa un ļauj marinēties 20 minūtes.
  3. Siļķi notīrām no ādas un nogriežam galvu un asti. Mēs neizmetam galvu un asti, tie mums joprojām noderēs.
  4. Izņemam iekšpuses un atdalām fileju no kauliem.
  5. No siļķes iekšpuses ir nepieciešams noņemt melno plēvi.
  6. Pusi no vienas filejas sagriež gareniski garās strēmelītēs un tad sagriež mazos kubiņos.
  7. Sasmalcinātu siļķi liek bļodā.
  8. Sasmalciniet olas blenderī.
  9. Tur izklājam nelielos gabaliņos sagrieztas siļķes otro pusi.
  10. Un no marinādes izspiests sīpols.
  11. Visu saputojam ar blenderi.
  12. Ar iegūto maisījumu izklājam smalki sagrieztu siļķi.
  13. Pievienojiet sviestu istabas temperatūrā.
  14. Visu kārtīgi samaisa.
  15. Siļķei notīrām galvu no žaunām, pārējā ķermeņa un nomazgājam vai noslaukām ar salveti, no iekšpuses un ārpuses.
  16. Siļķu masu izklājam uz trauka un piešķiram zivs formu.
  17. Mēs ievietojam asti un pievienojam galvu.
  18. Izklājiet spuru ar citrona šķēlītēm.
  19. Apkaisa ar zaļajiem sīpoliem.
  20. Dekorē ar olu šķēlītēm
  21. Olīvas un zaļumi.

Pasniedz uz galda. Ikviens var nedaudz paņemt ar nazi un uzsmērēt iepriekš sagatavotos grauzdiņus.

Mums ir lielisks svētku cienasts.

Forshmak no siļķēm ļoti ātri

Sastāvdaļas:

  • Mazsālīta siļķe - 350 g.
  • Vārītas olas - 3 gab.
  • Kausēts siers - 3 gab.
  • Majonēze - 1 karote

Ēdienu gatavošana:

  1. Notīriet siļķi tāpat kā iepriekšējā receptē. Pagatavo fileju.
  2. Sagrieziet to gabalos un ievietojiet blendera traukā.
  3. Sasmalciniet olas un pievienojiet siļķei.
  4. Sagriež kausētos sierus. Biezpienam jābūt krēmīgam, mīkstam un arī jāpievieno siļķei.
  5. Pievieno majonēzi un sāc visu maisīt.
  6. Mūsu maltā gaļa jeb siļķe ar kausētu sieru un olām ir gatava.

Maizes gabaliņus, melnus vai baltus, kā gribi, liek sausā, sakarsētā pannā un nedaudz apcep no vienas puses, līdz dzeltens. No otras puses, jūs varat nevis cept, bet likt uz tā mūsu maisījumu. Ja jums ir tosteris, tas ir vēl vienkāršāk, uzlieciet maizi uz 2-3 minūtēm, ielieciet malto gaļu un baudiet.

Forshmak krievu valodā

Sastāvdaļas:

  • Sālītas siļķes
  • vārīti burkāni
  • Majonēze
  • Sviests

Ēdienu gatavošana:

Šajā receptē mēs nedaudz eksperimentēsim, pievienojot sastāvdaļas pēc garšas un tādējādi uzstādot sev tīkamā ēdiena konsistenci.

  1. Iepriekš nomizotas, filejas un sasmalcinātas siļķes gabaliņus izlaiž caur gaļas mašīnā. Atstājiet apmēram 1/3 no divām filejām, ja vēlaties pievienot vairāk siļķes.
  2. Vārīti burkāni - 1 gab. ritiniet caur gaļas mašīnā tieši siļķē. Varat iepriekš sagriezt gabalos, lai atvieglotu ritināšanu. Mēs pievienojam burkānus mūsu ēdiena krāsai un garšai. Tas kaut kā mīkstina siļķes garšu.
  3. Ņemam 70-100 gramus sviesta (atkarībā no tā, kāda siļķe tā bija) un arī ritinot gaļas mašīnā, pievienojam siļķei ar burkāniem.
  4. Visu sajaucam. Mēs mēģinām.
  5. Kausēto sieru caur gaļas mašīnā ripina siļķē. Rūpīgi samaisiet. Mēs mēģinām. Jā, vēl jāpievieno siļķe.
  6. Pievienojiet pārējo siļķi. Mēs mēģinām. Hmm... Vispār jau nemaz nav slikti. Atgādinām, ka parasti maltajai gaļai pievieno olu. Pievienosim arī to.
  7. Ņemam cieti vārītu olu, nomizojam, izņemam dzeltenumu un noliekam malā, un olbaltumvielas caur gaļas mašīnā izlaižam atsevišķā šķīvī.
  8. Pusi maltās gaļas noliekam malā, sajaucam ar olas baltumu un mēģinām ... Tad cenšamies bez olām.... Nu, kas tev patika labāk?

Tas ir tas, ko tu ēd. Man vairāk patika ar olu. Es pievienoju otro maltās gaļas pusi, bez olas, pirmajai pusei ar olu un viss. Mūsu forshmaks ir gatavs.

Es ceru, ka jūs to skaisti izkārtojat traukā, izrotāt ar zaļajiem sīpoliem un zaļām lapām.

Forshmak no siļķēm

Sastāvdaļas:

  • Mazsālītas siļķes - 1 gab. (liels)
  • Cieti vārīta ola - 2 gab.
  • Sīpols - 1 galva
  • Zaļais ābols - 1 gab.
  • Baltmaize - 1 šķēle (vēlams nedaudz sausa)
  • Piens - 100 ml.
  • Malti melnie pipari - 1-2 šķipsniņas
  • Zaļie sīpoli - 1 ķekars (dekorēšanai)

Ēdienu gatavošana:

  1. Olas cieti novāra, ieliek aukstā ūdenī uz 3-5 minūtēm, nomizo.
  2. Siļķi sagriež filejās, lai to izdarītu, nogriež galvu un asti, ar virtuves šķērēm sagriež gar vēderu, noņem visas iekšpuses. Nogrieziet visas spuras. Izdariet griezumu gar muguru, ar nazi paņemot iegriezuma stūrus, noņemiet ādu. Padziļiniet griezumu mugurā un ar rokām atdaliet vispirms vienu un pēc tam otru pusi no kauliem. No filejas izņem atlikušos kaulus. Notīriet fileju no melnās plēves iekšpusē. Sagriež gabaliņos gaļas mašīnā.
  3. Nogrieziet maizes garozas un iemērciet to pienā.
  4. Ābolu nomazgā, noņem mizu, izņem serdi, sagriež astotajās daļās.
  5. Visus produktus izgriež caur gaļasmašīnu, vēlams divas reizes, tā maltā gaļa būs daudz maigāka.
  6. Vienu dzeltenumu atstāj dekorēšanai.
  7. Sīpolu nomizo un sagriež ļoti smalki, pievieno foršmakam. Pipari.
  8. Visu samaisa. Ielieciet malto gaļu siļķu kastē un izlīdziniet.
  9. Zaļo sīpolu sagriež, atlikušo dzeltenumu sarīvē. Dekorē ar sīpolu un rīvētu dzeltenuma malto gaļu.

Kā pagatavot malto gaļu no siļķēm

Sastāvdaļas:

  • Sālīta siļķe, trekna - 350 g
  • Ābols - 170 g
  • Batons - 2 gab. gabals, novecojis
  • Sīpoli - 80 g
  • Vistas olas - 2 gab.
  • Augu eļļa - 1 ēdamkarote.
  • Citronu sula - 1 ēd.k.
  • Melnie pipari - pēc garšas

Ēdienu gatavošana:

  1. Liek olas vārīties 10-12 minūtes. Pēc gatavības aplej ar aukstu ūdeni 5 minūtes.Noņem čaumalu. Lasīt vairāk
  2. Reņģes jāņem veselas un jo treknākas, jo labāk. Notīriet un sagrieziet to, kā norādīts iepriekš minētajā receptē.
  3. Sīpolu nomizo, sagriež plānos pusgredzenos, pārlej ar citrona sulu, nedaudz sadrupina, noliek malā marinēties.
  4. Izmērcē klaipu, ielej 2-3 ēdamkarotes ūdens. Ļaujiet viņam nedaudz stāvēt, samirkt.
  5. Blenderī liek siļķi, garo klaipu, sīpolu, ābolu, piparus un pievieno augu eļļu.
  6. Visu samaisa, saputo līdz gludai.
  7. Sarīvē olas un pievieno siļķu foršmakam.

Protams, to visu var savīt, arī olas gaļas mašīnā. Kam ir kas.

Ielieciet mūsu forshmak ledusskapī 30-60 minūtes.

Dekorē ar zaļiem zariņiem. Jūs varat apkaisīt nedaudz siera.

Pasniedz ar melnās maizes šķēlītēm un sviestu. Varat arī pasniegt zaļos sīpolus.

Forshmak ir ebreju virtuves nacionālais ēdiens. Tās nosaukums cēlies no romāņu-ģermāņu valodu nozares un nozīmē “garšīga uzkoda”. Pievienojiet šai mutē laistošajai frāzei vārdus "smaržīgā siļķe", "rupjmaize", "spilgti zaļš sīpols" ... un tad jums būs pilnīgs priekšstats par šo brīnišķīgo uzkodu.

Forshmak dekorēs jebkuru galdu - sulīgu svētku vai klusu un mājīgu. Katrā ebreju ģimenē saimniece uzskata, ka viņas Forshmak ir visgaršīgākais un vislabākais.

Pēc dažādām receptēm pagatavoto slaveno Foršmaku var nobaudīt daudzās pasaules pilsētās. Krievijā šo ēdienu sauc par "Telnoe".

Sastāvdaļas, kas veido kompozīciju, liek ceptā vai vārītā veidā.

Klasiska siļķes maltās gaļas recepte

Šo recepti Odesā sauc par "vecmāmiņas". Mīļākās vecmāmiņas gatavo tā, ka tu tikai laizi pirkstus!

Gatavošanas laiks - 1 stunda 25 minūtes.

Sastāvdaļas:

  • siļķes fileja - 200 gr;
  • 2 vistas olas;
  • ābols "Antonovka" - 70 gr;
  • sviests - 75 gr;
  • sīpols - 75 gr;
  • zaļais sīpols - 25 gr;
  • rudzu maize - 40 gr.

Ēdienu gatavošana:

  1. Vāra olas, līdz tās kļūst mīkstas - 7-8 minūtes.
  2. Ritiniet siļķi, sīpolus, ābolus, olas un maizi caur gaļas mašīnā.
  3. Sakuļ maisījumu ar sviestu un veido taisnstūra formu.
  4. Smalki sagrieziet zaļo sīpolu un izrotājiet ar to trauku. Liek ledusskapī uz 1 stundu.
  5. Pasniedziet auksto uzkodu ar sagrieztu rupjmaizi.

Forshmak ar burkāniem un kausētu sieru

Šī receptes versija pastāv, lai uzlabotu garastāvokli, jo tajā ir iekļauti spilgtas krāsas burkāni. Kausēts siers apvienojumā ar sviestu radīs maigu ēdiena tekstūru.

Gatavošanas laiks - 45 minūtes.

Sastāvdaļas:

  • siļķes fileja - 200 gr;
  • 2 vistas olas;
  • sviests - 80 gr;
  • kausēts siers - 100 gr;
  • burkāni - 200 gr.
  • pipari, sāls - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

  1. Vāra olas un burkānus, līdz tie ir mīksti.
  2. Siļķi, olas un burkānus izlaiž caur gaļas mašīnā. Iegūstiet sava veida "pildījumu".
  3. Bļodā liek mīkstu sviestu un kausētu sieru. Pievienojiet mūsu "malto gaļu" šeit. Sāls, pipari. Atkal saputo līdz gaisīgai un viendabīgai masai.
  4. Pasniedz pie galda uz tartletēm vai maziem baltmaizes gabaliņiem.

Forshmak somu valodā

Gatavošanas laiks - 1 stunda.

Sastāvdaļas:

  • malta liellopa gaļa - 500 gr;
  • siļķes fileja - 100 gr;
  • skābs krējums 25% - 80 gr;
  • augu eļļa - 2 ēdamkarotes;
  • rudzu maize - 80 gr;
  • jebkuri zaļumi - 30 gr;
  • sāls, pipari - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

  1. Cepiet malto liellopu gaļu pannā ar augu eļļu.
  2. Sakuļ siļķi un skābo krējumu blenderī līdz viendabīgai masai.
  3. Lielā bļodā apvienojiet gaļu un zivis, pievienojiet sāli, piparus un samaisiet. Trauku kārto uz pasniegšanas šķīvjiem.
  4. Smalki sagrieziet zaļumus un izrotājiet katru šķīvi. Liek ledusskapī uz 25 minūtēm.
  5. Pasniedziet uz galda kā uzkodu.

Forshmak ar sēnēm un majonēzi

Apetīti rosinošas sēnes un vissmalkākā majonēze piešķirs maltai gaļai īpašu garšu. Tik pikanta kombinācija - gardēžiem!

Gatavošanas laiks - 1,5 stundas.

Sastāvdaļas:

  • siļķes fileja - 200 gr;
  • olas - 3 gabali;
  • sālītas sēnes - 100 gr;
  • majonēze - 1 iepakojums;
  • rudzu maize - 100 gr;
  • sīpols - 1 gab.

Ēdienu gatavošana:

  1. Sasmalciniet sīpolu un apcepiet uz pannas.
  2. Vāra olas, līdz tās ir gatavas.
  3. Blenderī sajauc maizi, siļķi, olas, sīpolus, sēnes un majonēzi. Sakuļ ēdienu 10 minūtes.
  4. Masu liek ledusskapī uz 1 stundu.
  5. Pasniedz servēšanas traukos.

Forshmak ar bietēm

Šī ir viscienīgākā Odesas alternatīva krievu vinegretam. Spilgta krāsu kombinācija padarīs ikvienu svētku galdu patiesi īpašu.

Gatavošanas laiks - 1 stunda.

Sastāvdaļas:

  • bietes - 200 gr;
  • marinēti gurķi - 3 gab;
  • siļķe - 130 gr;
  • rudzu maize - 50 gr;
  • augu eļļa - 3 ēdamkarotes;
  • sīpols - 1 gab;
  • garšvielas - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

  1. Vāra bietes, līdz tās ir mīkstas. Ļaujiet atdzist.
  2. Smalki sagriež sīpolu un maizi un apcep ar sviestu uz pannas.
  3. Sasmalciniet gurķus, bietes un siļķi un samaisiet bļodā. Cepeti lej masā, pievieno iecienītākās garšvielas un samaisa.
  4. Pasniedz servēšanas traukos.

Forshmak ar biezpienu

Diēta Forshmak ar biezpienu papildinās jebkuru svara zaudēšanas diētu, nodrošinās piesātinājumu ar olbaltumvielām un mazinās izsalkumu visas dienas garumā.

Recepte tiek uzskatīta par atļautu pat stingrām zemu ogļhidrātu diētām.

Gatavošanas laiks - 1 stunda 30 minūtes.

Sastāvdaļas:

  • biezpiens mīksts 5% - 200 gr;
  • siļķes fileja - 120 gr;
  • skābs krējums 25% - 100 gr;
  • pētersīļi - 30 gr;
  • garšvielas un sāls - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

  1. Siļķes fileju izlaiž caur gaļas mašīnā.
  2. Ar mikseri sakuļ biezpienu un skābo krējumu. Pievienojiet smalki sagrieztus pētersīļus, sāli un garšvielas.
  3. Apvieno biezpiena un siļķu masu, samaisa.
  4. Forshmak liek ledusskapī uz 1 stundu.
  5. Pasniedziet ēdienu uz rupjmaizes šķēles kā uzkodu.

Forshmak ar kartupeļiem

Forshmak ar kartupeļiem pamatoti tiek uzskatīts par sātīgu un garšīgu ēdienu. Saderīgu produktu duets sniegs mājas komforta sajūtu un uzmundrinās visu dienu.

  • Smalki sagrieziet sīpolu un apcepiet pannā ar augu eļļu.
  • Sasmalciniet dilles un pievienojiet sīpolam.
  • Blenderī samaļ siļķes fileju, vārītu olu un kartupeļus. Pievienojiet sīpolu maisījumu, sāli un piparus.
  • Pasniedziet uz lielas šķīvja. Neaizmirstiet dekorēt ar svaigām zaļām lapām.

    • Forshmak ar ziedkāpostiem un valriekstiem

    Šī ir ļoti garšīga un, pats galvenais, neticami veselīga Forshmak recepte. Valrieksti satur daudz vitamīnu un minerālvielu, kas ir nepieciešami veselībai.

    Ziedkāposti - slimību profilakse, kas saistītas ar vielmaiņas traucējumiem. Ēd veselībai!

    Gatavošanas laiks - 40 minūtes.

    Sastāvdaļas:

    • ziedkāposti - 350 gr;
    • valrieksti - 50 gr;
    • siļķes fileja - 100 gr;
    • vistas ola - 1 gab;
    • sāls, pipari - pēc garšas.

    Ēdienu gatavošana:

    1. Ziedkāpostu noskalo un vāra līdz mīkstam, beigās pievienojot sakultu olu.
    2. Smalki sagrieziet valriekstus.
    3. Siļķes fileju un kāpostus sakuļ blenderī līdz biezeņa konsistencei.
    4. Masai pievieno riekstus, sāli un piparus. Samaisiet.

    Pasniedz ar rupjmaizi pie galda.

    Klasisks, tradicionāls, autentisks, īsta maltā gaļa ... Kādi epiteti nav pilni ar receptēm globālajā tīmeklī! Tiem, kas nav saskārušies ar šo uzkodu, vispirms izdomāsim, kas ir maltā gaļa. Šī ir siļķe, kas sasmalcināta līdz pastētes stāvoklim, pievienojot sīpolus, maizi, sviestu un citas sastāvdaļas. Izmanto kā smērējumu uz maizes. Ēdiens pieder pie ebreju virtuves. Tieši pēdējie deva ēdienu kulinārijas vietņu un emuāru prātiem, kur autori, tiklīdz nemēģina pārliecināt lasītāju, ka viņu recepte ir vispareizākā, jo šī ir ģimenes recepte, kas ir nodota tālāk. no paaudzes paaudzē, un autoru diktēja viņa mīļotā tante Dora (Sāra , Roze u.c.). Patiesībā es domāju, ka tā ir patiesība un nav taisnība, jo katram senam ēdienam ar vēsturi nav un nevar būt vienas receptes. Man ir aizdomas, ka visas šīs mīļās tantes malto gaļu gatavoja dažādi, pievienojot kaut ko savu. Man nav un nebija tantes, kas varētu nodot man tālāk savas maltās gaļas recepti, un tas, ko es mēģinu saukt par “klasiku”, ir uz interneta receptēm balstīts apkopojums, kurā atradu kopīgus punktus. Apskatīsim receptes ar fotogrāfijām soli pa solim un secināsim, kas no tā sanāca.

    Forshmak - ebreju ēdiena gatavošanas recepte

    Šī ēdiena kopīgas iezīmes ir siļķe, ābols, sīpols un sviests. Ja nemaldos, tad šo opciju sauc par "foršmaku Odesā". Par baltmaizi (klaipiņu) viedokļi atšķiras, bet vairumā gadījumu tā tomēr ir. Vēl viens brīdis, kas saviļņo kulinārijas speciālistu prātus, ir siļķu mērcēšana. Daži cilvēki domā, ka tas ir obligāts solis, un daži, ka tā nav. Pievienošos otrajam. Mēģināšu iebilst: siļķes mērcēja padomju laikos, kad tās bija “sarūsējušas”, t.i. nav svaigi un/vai pārsālīti. Ja jums ir normāla svaiguma un sālīšanas zivs, droši izlaidiet šo darbību.

    Sastāvdaļas:

    • siļķe - 1 gab;
    • ābols - 1 gab;
    • sīpols - 1 galva;
    • klaips - 2 šķēles;
    • piens - 1/3 tase;
    • sviests - 80 g;
    • olas - 2 gab.

    Kā pagatavot malto gaļu no siļķes:

    1. Ja jums ir vesela zivs, nevis izķidāta, tad sāksim ar šo patīkamo nodarbi. Nogriežam galvu un asti, bet neizmetam - noliekam malā. Tie var būt nepieciešami, ja vēlaties pasniegt gatavu uzkodu, kārtojot to veselai zivij.
    2. Pēc tam sagriež gar vēderu.
    3. Izņemam iekšpuses, arī kaviāru vai pienu (kuram ko).
    4. Ar nazi uzmanīgi nokasiet melno plēvi.
    5. Nogrieziet visas spuras uz vēdera.
    6. Un uz muguras. Mēs veicam griezumu gar muguru līdz mugurkaulam.
    7. Mēs noņemam ādu, noņemot to no astes sāniem. Mēs velkam, palīdzot sev ar nazi.
    8. Un tā no abām pusēm.
    9. Pēc tam mēs sadalām rokas divās daļās gar iegriezumu, kas tika veikts iepriekš aizmugurē.
    10. Mēs iegūstam divas pusītes, mugurkauls būs uz vienas no tām.
    11. Izņemam grēdu un visus lielos kaulus. Ja jums ir palikuši daži mazi kauli, tas nav svarīgi, mēs zivis tomēr sagriezīsim, un tās sasmalcinās.

    12. Mēs iegūstam divus filejas gabalus.
    13. No kukuļa šķēlītēm nogriežam garoziņas, drupačas sagriežam gabaliņos. Ielejiet pienu un ļaujiet tam uzsūkties.
    14. Siļķes fileju sagriež šķērsām vidējos gabalos.
    15. Sīpolu un ābolu notīram, ābolam izgriežam serdi, sagriežam gabaliņos. Man ir sarkanais sīpols, tas nav tik nopietns kā parasti, bet tas receptē nav svarīgi, pa rokai var paņemt jebkuru.
    16. Blendera bļodā liek siļķi, sīpolu, ābolu, saspiestu kukulīti un mīkstu, istabas temperatūras sviestu, abas cieti vārītas olas (vienu dzeltenumu atstāj pasniegšanai, ja vēlies). Mēs visu salaužam līdz viendabīgam stāvoklim. Protams, var izmantot gaļasmašīnu un ritināt cauri visus produktus, bet šajā gadījumā dariet to divas reizes, pirmkārt, lai masa būtu maigāka, otrkārt, lai kauli būtu noteikti samalti.
    17. Tas, kas tagad ir jūsu priekšā, ir visgaršīgākā maltā gaļa. Jāliek ledusskapī uz pāris stundām, lai eļļa atdziest un pastēte sabiezē.

    Kā pasniegt malto gaļu

    Jūs varat pasniegt uz galda darba dienās vienkārši jebkurā traukā. Parasti to smērē uz melnās maizes gabaliņiem.


    Uzreiz var pagatavot sviestmaizes, apkaisot tās ar sadrupinātu olas dzeltenumu un smalki sagrieztu zaļo sīpolu.

    Pasniegšanai uz svētku galda mums ir nepieciešama rezervēta galva un aste, kā arī liels ovāls trauks. Uzlieciet uz tā foršmaku, kā parādīts zemāk esošajā fotoattēlā.


    Ja šāda porcija nav priekš jums, tad paskatieties malā vai pagatavojiet miniatūras brūnās maizes grauzdiņus, un jūs varat izrotāt ar tādu pašu dzeltenumu vai smalki sagrieztiem svaigiem garšaugiem.

    Uzkodas jāuzglabā ledusskapī, zem vāka. Viņa pati smakas nepabaros, bet citus produktus ar tiem var apbalvot.Uzglabāšanas laiks ne vairāk kā 3-4 dienas.

    Foršmaka siļķes ar burkāniem un krējuma sieru


    Sastāvdaļas:

    • sālīta siļķe - 1 gab;
    • burkāni - 1 gab;
    • sīpols - 1 gab;
    • klaips - 2 gabali;
    • piens - 1/3 tase;
    • krējuma siers - 100 gr.

    Gatavošanas process:


    To labi smērēt uz maizes vai cepumiem un kā uzkodu dzert tēju.

    Kaut kas tamlīdzīgs. Izmēģiniet abus: pirmo, ja vēlaties izmēģināt klasiku, otro, ja vēlaties eksperimentēt.

    Forshmak ir pazīstama uzkoda ar oriģinālo vācu nosaukumu. Siļķe forshmak ir vispopulārākais ebreju virtuves pārstāvis. Šāds ēdiens dekorēs svētku galdu.

    Šis raksts ir paredzēts personām, kas vecākas par 18 gadiem.

    Vai tev jau ir 18 gadi?

    Kas ir forshmak

    Forshmak ir ēdiens, kas atrodams ebreju un prūšu virtuvē. Ir vērts atzīmēt, ka pagatavošanas metode un forshmak recepte dažādās virtuvēs ir pilnīgi atšķirīgas. Prūšu virtuvē maltā gaļa ir ēdiens no maltas gaļas, ko visbiežāk pasniedz kā karstu uzkodu. Bet ebreju forshmak ir auksta zivju uzkoda, galvenokārt no siļķēm, taču var izmantot arī cita veida zivis.

    Diezgan bieži var dzirdēt, ka forshmak pieder Odesas virtuvei. Tas nav pārsteidzoši, jo gadsimtiem ilgi Odesā bija liela ebreju kopiena, kuras ietekme atspoguļojās visās pilsētas dzīves jomās. Var atrast dažādas gatavošanas receptes: Odesā, lietuviešu, krievu valodā. Atšķirība starp tām nav liela un visos kā galveno sastāvdaļu izmanto siļķi.

    Foršmaku mēdz dēvēt par siļķu salātiem, pastēti, zivju eļļu. Trauku klasificēšana kā uzkodas nenozīmē, ka to nevar izmantot kopā ar piedevām kā salātus. Bet visbiežāk to pasniedz uz maziem grauzdiņiem kā uzkodu. Visgaršīgākā un vienkāršākā recepte maltās gaļas pagatavošanai no sālītas siļķes ar ābolu un kartupeļiem patiks visām mājsaimniecībām un viesiem. Ebreju recepte gardas maltās gaļas pagatavošanai var būt bez ābola.

    Kā pagatavot foršmaku no siļķēm

    Ir daudz ebreju forshmak receptes. Katra saimniece var pierādīt, ka tieši viņas recepte ir klasiska un pareiza. Tomēr receptes tēmai ir ļoti daudz variāciju, taču galvenais, kas paliek nemainīgs, receptē ir mazsālīta siļķe. Maizes vietā daudzi pievieno kartupeļus, bet zaļo ābolu aizstāj ar svaigu gurķi. Lai kā arī būtu, saskaņā ar kuru no receptēm nav svarīgi pagatavot uzkodu, tas viss ir atkarīgs no personīgajām vēlmēm un noskaņojuma.


    Sastāvdaļas

    • nedaudz sālītas siļķes - 500 gr .;
    • vidēji āboli - 2 gab .;
    • cieti vārītas olas - 5 gab .;
    • vidēja izmēra sīpoli - 2 gab .;
    • sviests - 200 gr .;
    • maize - 200 gr.

    1. Maizītēm ar smalku rīvi jānoņem garoza, pārlej drupatas ar pienu un atstāj uz 5 minūtēm. Pēc tam drupatas ir labi jāsaspiež, lai noņemtu lieko šķidrumu.
    2. Pagatavo siļķes fileju: nomizo, izņem iekšpuses, pārgriež uz pusēm, izņem mugurkaulu un mazos kaulus. Fileju sagriež mazos gabaliņos.
    3. Vārītās olas nomizo un sagriež uz pusēm vai ceturtdaļām.
    4. Nomazgājiet ābolus, nomizojiet un izgrieziet serdi. Sagrieziet 4 daļās, lai tos viegli sasmalcinātu blenderī vai virtuves kombainā.
    5. Sīpolu nomizo, nomazgā un smalki sagriež.
    6. Visas sastāvdaļas, izņemot sīpolu, liek blenderī un sablendē līdz gludai. Var savīt caur gaļas mašīnā. Pašās beigās pievieno sīpolu un labi samaisa.
    7. Sagatavoto malto gaļu ar sviestu noliek uz pāris stundām aukstā vietā, lai uzkoda nedaudz sasalst.
    8. Pasniedz ar grauzdiņiem, rotā ar zaļumiem.

    Šāda ēdiena kaloriju saturs būs aptuveni 180 kcal uz 100 gr.

    Forshmak būs garšīgi ar burkāniem. Jūs varat pagatavot uzkodu vecajā veidā. Lai to izdarītu, visas sastāvdaļas izlaiž caur gaļas mašīnā vai sasmalcina blenderī un sagriež siļķes fileju mazos gabaliņos.

    Pareizi pagatavota maltā gaļa var būt lielisks pildījums sāļām pankūkām, kūkām, sviestmaizēm. Viņi var pildīt olas. Ir tik daudz veidu, kā pasniegt ēdienu, cik ir receptes, pēc kurām tas tiek pagatavots. Eksperimentējiet un izvēlieties recepti, kas jums patīk vislabāk.

    Forshmak no siļķēm ar kausētu sieru

    Forshmak ar kausētu sieru un siļķi ir sātīga un neparasti garšīga zivju uzkoda. To mēdz dēvēt par zivju pastēti vai siļķu ikriem. Šī ēdiena recepte ir ārkārtīgi vienkārša. Kādam var šķist, ka parasta maltā gaļa izskatās nedaudz izbalējusi un vienmuļa, taču, ja pievienosi vārītus burkānus, tā dzirkstīs ar jaunām krāsām, arī garšām. Sviests un kausētais siers piešķir ēdienam krēmīgu struktūru un maigu krēmīgu garšu.


    Sastāvdaļas

    • nedaudz sālīta siļķe - 1 gab .;
    • vidējs burkāns - 1 gab .;
    • kausētais siers - 100 gr. (1 gab.);
    • cieti vārīta ola - 1 gab .;
    • sviests - 100 gr .;
    • sāls, garšvielas - pēc garšas.

    Recepte soli pa solim

    1. Nomazgājiet burkānus, vāriet, līdz tie ir mīksti. Vēlams to darīt iepriekš, lai negaidītu, kamēr tas atdziest.
    2. Vēlams arī iepriekš izvārīt olu.
    3. Notīriet zivi no ādas un izņemiet iekšpusi, notīriet kaulus.
    4. Visas sastāvdaļas rupji sakapā un sasmalcina blenderī. Pievieno sviestu un sieru, sakuļ līdz gludai.
    5. Pievienojiet sāli un garšvielas pēc vēlēšanās. Nedaudz saputo, lai iegūtu pūkainu, krēmīgu konsistenci.
    6. Nomierinies. Liek uz grauzdiņiem vai tartletēm. Pirms pasniegšanas dekorējiet ar zaļumiem.

    Forshmak ebreju klasika: recepte siļķu pagatavošanai ar kartupeļiem

    Jebkura siļķu uzkoda ir viegla uzkoda pirms pusdienām vai vakariņām. Forshmak, kas pagatavots ebreju stilā ar kartupeļiem, tiks novērtēts viesu un mājsaimniecību vidū, smērēs uz svaigas maizes vai grauzdiņiem un patērēs ar apetīti.


    Sastāvdaļas

    • olas - 2 gab .;
    • kartupeļi - 2 gab .;
    • nedaudz sālīta siļķe - 1 gab .;
    • augu eļļa - 1 ēdamkarote. l.;
    • sāls un garšvielas pēc garšas;
    • apstādījumi dekorēšanai.

    Recepte soli pa solim

    1. Lai sagatavotu šo recepti, mēs ņemam visizplatītāko nedaudz sālītu siļķi. Ja zivs ir pārāk sāļa, to var mērcēt pienā, atstājot 1-2 stundas. Siļķei noņem ādu, izņem iekšpusi un kaulus. Nevajadzētu taupīt laiku un pirkt gatavu fileju, garša noteikti nebūs tik bagāta. Gatavo fileju sagriež lielos gabalos.
    2. Vāra kartupeļus un olas atsevišķi, līdz tie kļūst mīksti. Vēss un tīrs. Sagriež 4 daļās, lai būtu ērti izlaist caur gaļas mašīnā vai samalt blenderī.
    3. Sasmalciniet kartupeļus un olas, pēc tam pievienojiet tiem sasmalcinātu siļķi. Šīm sastāvdaļām maltā veidā jābūt vienādam daudzumam. Ja vēlaties, varat pievienot vairāk kartupeļu.
    4. Visas sastāvdaļas labi samaisa, pievieno sāli un garšvielas pēc garšas. Forshmak būs nedaudz sauss. Lai tā labi smērētos uz maizes, var pievienot nedaudz augu eļļas.
    5. Malto gaļu izklāj uz sviestmaizēm un dekorē ar zaļumiem.

    Ja vēlaties, varat pievienot sīpolus vai zaļos sīpolus, smalki sagrieztus. Recepti var dažādot, gatavojot ar ābolu vai ar burkāniem. Kā padarīt ēdiena garšu spilgtāku un interesantāku? Krāsu un elastību ēdienam piešķirs vārīti burkāni, īpašu skābumu ēdienam piešķirs ābols. Odesas foršmaka recepte neatšķiras no klasiskās ebreju receptes. Atšķirība ir tikai nosaukumā. Forshmak Odesas stilā iepriecinās jūsu viesus un ģimenes locekļus.

    Kā pagatavot malto skumbriju: klasiska recepte

    Klasiskā ebreju maltā gaļa ir izgatavota no mazsālītas siļķes, taču nekas neliedz nedaudz mainīt recepti, ņemot citas zivis, piemēram, makreli. Skumbrijas gaļa ir treknāka, maigāka, ar košāku garšu. Malto gaļu pagatavot no makreles ir vienkāršāk un ātrāk nekā no siļķēm, jo ​​tai trūkst daudz mazu kaulu, kas rūpīgi jāatlasa. Ir daudz recepšu skumbrijas maltās gaļas pagatavošanai, taču pievērsīsimies ātrākam, vienkāršākam un ar minimālu sastāvdaļu skaitu.


    Sastāvdaļas

    • nedaudz sālīta skumbrija - 2 gab .;
    • vidēji burkāni - 2 gab .;
    • sviests - 100 gr.

    Recepte soli pa solim

    1. Ja zivij ir galva, vispirms jānogriež galva, tad jāizņem iekšpuses, jānomizo āda un jāatdala kauli. Fileju sagriež mazos gabaliņos.
    2. Vāra burkānus, līdz tie mīksti, atdzesē, nomizo un sagriež mazos gabaliņos.
    3. Izlaist burkānus, zivis un eļļu caur gaļas mašīnā. Var samalt blenderī, bet ne līdz biezenim.
    4. Visas sastāvdaļas labi samaisa līdz gludai. Pārliek traukā un liek ledusskapī uz pāris stundām.

    Forshmak, kas pagatavots pēc šīs receptes, var uzglabāt saldētavā. Trauks nezaudē savu garšu sasaldējot. Uzkodas saskaņā ar šo recepti var pagatavot no līdakas vai sarkanām zivīm. Galvenais, lai zivs būtu viegli sālīta un bez kauliem. Ieprieciniet sevi un savus mīļos ar tik gardu un maigu ēdienu.

    Labu apetīti!

    Izlasi arī