با درود! قبل از عید پاک، اغلب این سوال مطرح می شود که چگونه کیک عید پاک را تزئین کنیم، یا چگونه مرنگ را به درستی بپزیم. انواع شیرینی های مختلف وجود دارد، اما من می خواهم حداقل هزینه و تلاش کنم. این چیزی است که داستان ما در مورد آن خواهد بود. امروز مرنگ درست می کنیم. می توان گفت جهانی است. پس از همه، اگر شما آن را به طور کامل برای بستنی کیک عید پاک یا کیک کوچک استفاده نکنید، لازم نیست باقیمانده آن را داخل سطل بریزید. می توان از آنها برای تهیه مرنگ استفاده کرد.

توجه داشته باشید

این دستور العمل برای افرادی مناسب است که نگرش منفی نسبت به استفاده از پروتئین خام در غذا دارند که مملو از بیماری ناخوشایندی مانند سالمونولوز است.

بله، ما از پروتئین های خام استفاده خواهیم کرد، مانند یک کرم پروتئینی معمولی یا آیسینگ، اما در مورد ما پروتئین در یک حمام آب تحت عملیات حرارتی قرار می گیرد. در برخی از دستور العمل ها، چنین کرمی "مرنگ مرطوب" نامیده می شود.

بنابراین، باید یک قابلمه کوچک و یک کاسه فلزی بزرگ را از قبل آماده کنید. رعایت اندازه ظرف در این مورد به شما امکان می دهد اثر صحیح حمام آب را ایجاد کنید.

این بستگی به این دارد که ظرفی که در آن پروتئین ها را می زنید نمی تواند با مایع در حال جوش تماس پیدا کند. این به کرم اجازه می دهد تا از هر گونه عملیات دمایی عبور کند و در عین حال نجوشد.

حفظ نسبت ها مهم است.شما می توانید از ترازوهای مخصوص آشپزخانه استفاده کنید، اما اگر در بین وسایل آشپزخانه شما وجود نداشت، ما به شما نسبت های تقریبی می دهیم.

بنابراین، وزن پروتئین در تخم مرغ های دسته اول حدود 25 گرم است، اما در موارد انتخاب شده وزن آن کمی بیشتر است - 30 گرم ... در آینده، نسبت سفیده تخم مرغ و شکر را به عنوان بخشی محاسبه کنید. به دو.

در این دستور نیازی به استفاده از پودر قند نیست، زیرا در نتیجه با حرارت دادن، کریستال های مشخصه ذوب می شوند.

شما نیاز خواهید داشت

1. 4 پروتئین یا 100 گرم، بسته به دسته تخم مرغ.
2. ماسه شکر 200 گرم
3. آب لیمو. می توانید از آن خریداری شده استفاده کنید که قبلاً در بطری های پلاستیکی کوچک بسته بندی شده است.
4. رنگ خوراکی. فقط در صورتی به آن نیاز خواهید داشت که تصمیم بگیرید لعاب را چند رنگ کنید. ژل را ترجیح دهید. رنگ کردن مرنگ با آب توت توصیه نمی شود، در غیر این صورت به قوام دلخواه نخواهید رسید.

روش پختن

1. شایان ذکر است که ما نه تنها باید سفیده ها را با شکر بکوبیم تا یکدست شود، بلکه به یک توده غلیظ نیز نیاز داریم. انتخاب ظروف نیز با نتیجه نهایی ارتباط زیادی دارد. باید تمیز و ترجیحاً بدون چربی باشد.
2. یک قابلمه را برای حمام آب روی اجاق گاز قرار دهید. صبر کنید تا آب بجوشد و حرارت را به حداقل برسانید. از آنجایی که بیش از یک دقیقه هم می زنیم، مهم است که مایع به جوش نیاید.
3. شکر را در یک کاسه حاوی پروتئین بریزید و خوب مخلوط کنید. سعی کنید تخم‌مرغ‌های تشکیل‌دهنده را با دقت از یکدیگر جدا کنید، در غیر این صورت، اگر زرده وارد شود، ممکن است تمام تلاش شما بیهوده باشد.
4. فنجان را با آب به ماهیتابه می فرستیم و با هم زدن مداوم با همزن حدود 7 دقیقه می گذاریم. اگر دماسنج پخت و پز دارید، وقتی مخلوط به 65 درجه رسید، می توانید کاسه را بردارید.
5. مرحله حمام آب به پایان رسیده است. مستقیماً با همزن به هم زدن ادامه می دهیم. لازم نیست با سرعت کم شروع کنید، می توانید بلافاصله به قوی ترین آن بروید.
6. بعد از چند دقیقه یک قاشق چایخوری آب لیمو اضافه کنید. این یک پیش نیاز نیست، اما اکثر قنادی ها آن را اضافه می کنند. در پایان می توانید مقداری نشاسته ذرت نیز اضافه کنید.
   این به شما کمک می کند تا ثبات بیشتری داشته باشید. اما اگر تصمیم دارید نشاسته را به مرنگ اضافه کنید، فقط از نشاسته ذرت استفاده کنید. برخلاف سیب زمینی، ساختار ظریف تری دارد.
7. اکنون مهمترین، و شاید بتوان گفت، مرحله نهایی باقی مانده است - اینکه کرم خود را به اوج برسانیم. وقتی آماده شد با شکلی که روی همزن می ماند می فهمید.
   همچنین می توانید با وارونه کردن کاسه آماده بودن را آزمایش کنید. البته اگر نمی ترسی. مرنگ تمام شده در جای خود باقی می ماند.
8. اگر تصمیم به رنگ آمیزی لعاب دارید، بسته به رنگ بندی آن را به چند کاسه تقسیم کنید. و مقداری رنگ اضافه کنید.

کیک های عید پاک را تزئین می کنیم

خب، اینجا آیسینگ ما برای کیک های عید پاک آماده است. راحت است که آن را با یک کاردک لاستیکی بمالید و مرنگ را روی سطح پخش کنید.

با توجه به اینکه لعاب شکل خود را به خوبی حفظ می کند، می توانید الگوهای روی سطح محصول خود را آزمایش کنید.

نکته اصلی فراموش نکنید که می توانید مرنگ را فقط روی کیک از قبل خنک شده بمالید.

مرنگ

مرنگی که بعد از تزیین شیرینی جات باقی می ماند را می توان به مرنگ تبدیل کرد. تهیه این شیرینی هیچ مشکلی ندارد.

ابتدا فر را گرم کنید.دما نباید بیش از 90 درجه باشد. مرنگ را آنقدر نپزید که آن را خشک کنید.

اگر فر قدیمی یا اجاق برقی دارید که به شما امکان کنترل دقیق حرارت را نمی دهد، ناامید نشوید. شما همچنین می توانید مرنگ را با باز کردن درب آماده کنید.

یک ورقه پخت آماده کنید.به اندازه باید با کاغذ پخت پوشانده شود. از چسبیدن این محصول به سطح جلوگیری می کند.

خب حالا بریم سراغ قسمت سرگرم کننده. برای اینکه مرنگ را روی پوست قرار دهید شما به یک کیسه لوله نیاز دارید. برای راحتی، آن را در یک لیوان قرار دهید، لبه های آن را به سمت بیرون بپیچید و فقط سپس با خامه پر کنید.

برای قنادان در زمان ما، بسیاری از وسایل جالب اختراع شده است. یکی از آنها نازل های آشپزی است که با کاشت بلافاصله شکلی شبیه به گل می دهد.

اگر یکی دارید، درست کردن یک آب نبات گل با قرار دادن یک سیخ چوبی در مرنگ جالب خواهد بود.

می توانید این کار را بلافاصله یا بعد از چند دقیقه در فر انجام دهید. هر جور راحتی.

می خواهم توجه داشته باشم که تهیه مرنگ خیلی سریع نیست. دلیل آن این است که از قبل آماده است، توصیه نمی شود فوراً آن را از فر خارج کنید. وقتی آماده شد، بگذارید داخل آن خنک شود. حداقل 30 دقیقه.

و اطمینان حاصل کنید که قاب ها تغییر رنگ نمی دهند.اگر فر خیلی داغ باشد، سفیده ها قهوه ای می شوند و حتی ممکن است رنگ ها رنگ خود را از دست بدهند.

مرنگ ها را می توان علاوه بر یک غذای جداگانه با کیک عید پاک نیز تزئین کرد. زیبا و اصلی خواهد بود.

نوش جان! و تعطیلات عالی داشته باشید!

آیسینگ کیک عید پاک

سال گذشته برای عید پاک، طرز تزیین کیک عید پاک را یاد گرفتیم و حالا بیایید طرز تهیه کیک عید پاک را به شما بگوییم.

قبلا وقتی کوچیک بودم روی شیرینی ها رو از صافی پودر قند پاشیدیم و خیلی خوشمزه و شیک بود. هنوز هم گاهی اوقات مادربزرگ سفیده های تخم مرغ را با شکر می زد و روی کیک های عید پاک را با مرنگ به دست می آورد. و سپس آنقدر رویه های شیرینی پزی رنگارنگ و جالب برای تزیین وجود داشت که ما هر بار شروع به تهیه کیک کردیم تا روی شیرینی ها را با رویه های تزئینی زیبا بپاشیم.

شما می توانید برای کیک های عید پاک طبق دستور العمل های مختلف آیسینگ تهیه کنید. من معمولا فراستینگ سفید درست می کنم. اما در زمستان دستور دیگری برای پخت کیک - لیمو-شکر - یاد گرفتم. من هر دو دستور غذا را با شما به اشتراک می گذارم، و شما انتخاب کنید که کدام یک را بیشتر دوست دارید.

به روز رسانی! یک نشریه جدید در مورد نحوه ساخت یخ عید پاک رنگی در سایت ظاهر شده است: صورتی، یاسی و سایه های دیگر.

لعاب پروتئین "از کیسه" برای کیک عید پاک

روش خوب است زیرا کیک به سادگی تهیه می شود ، مقدار زیادی از آن به دست می آید - برای یک دوجین کیک عید پاک. اما از سفیده تخم مرغ خام استفاده می شود - یعنی تخم مرغ باید تازه و با کیفیت باشد. و سپس، لعاب پروتئین برای مدت طولانی خشک می شود.

این محبوب ترین راه است، شاید به این دلیل که لعاب در کیسه ها تقریباً آماده است - کافی است آن را با مخلوط کن با 1 سفیده تخم مرغ بزنید. این دقیقاً جایی است که یکی از آن پروتئین هایی که بعد از آماده کردن خمیر باقی می مانند (در خمیر فقط زرده ها مورد نیاز است) مفید است.

عناصر:

• سفیده تخم مرغ 1 عدد؛
• 1 ساشه فراستینگ.

طرز تهیه لعاب پروتئینی برای کیک عید پاک:

سفیده را در کاسه عمیقی بریزید و با همزن بزنید تا پف کند و سپس محتویات کیسه را در همان جا بریزید و 3-5 دقیقه به هم زدن ادامه دهید تا مایه غلیظ و سفید شود. من طبق اصل "خمیر بیسکویت" زدم: با سرعت کم شروع می شود و به تدریج به سرعت بالا می رود. در فرآیند هم زدن، می توانید چند دقیقه استراحت کنید تا همزن بیش از حد گرم نشود.

پس از تهیه مایه کیک، بلافاصله روی کیک های عید پاک را با آن چرب می کنیم تا خشک نشود، اما بلافاصله آن را با آبپاش نمی پاشیم، اما پس از 3-4 دقیقه صبر کنید: پاشیدن روی مایه کیک تازه پخش می شود.

آیسینگ پروتئینی خانگی برای کیک عید پاک

اگر از طرفداران کیسه های فروشگاهی نیستید، می توانید یک نسخه خانگی از لعاب پروتئینی بپزید. ترکیب تقریباً یکسان خواهد بود، فقط شما خودتان همه مواد را اضافه کنید:

• سفیده تخم مرغ 1 عدد؛
• 150 گرم پودر قند (یا شکر)؛

می توانید کمی اسید سیتریک یا 1 قاشق غذاخوری آب لیمو اضافه کنید.

اصل یکسان است - سفیده تخم مرغ را با شکر یا پودر بزنید تا جرمی پف دار و غلیظ شود.
شما نمی توانید کیک های عید پاک را با آب پاش بپاشید، اما، پس از صبر کردن تا زمانی که مایه سفت شود، با مداد شکر رنگ کنید.

یا فقط آن را در فر قرار دهید و کمی خشک کنید، آن را قهوه ای کنید - "کلاه" های سفید ظریف نیز بسیار جشن به نظر می رسند، مانند فوم سفید رنگ روی درختان بهاری!

پودر قند عید پاک

من این دستور را دوست دارم زیرا در آن از تخم مرغ خام استفاده نمی شود، به این معنی که مایه کیک را می توان با خیال راحت به کودکان ارائه داد.
من از این فراستینگ برای آیسینگ کوکی ها و کیک ها استفاده می کنم.
می توانید مایه لیمو یا مایه پرتقال درست کنید.

مواد لازم لعاب لیمو:

• 100 گرم پودر قند؛
• 2-3 قاشق غذاخوری آب لیمو (یا پرتقال).

از این مقدار، لعاب چندانی برای 3-4 کیک عید پاک به دست نمی آید. بنابراین، اگر پخت زیاد است، مقدار مواد را افزایش دهید.

طرز تهیه کیک لیمو شکری برای کیک عید پاک:

طرز تهیه ساده است: پودر قند را در یک بشقاب عمیق بریزید و با اضافه کردن تدریجی آب میوه، با قاشق مالش دهید. ما به قوام نگاه می کنیم: مایه کیک مایع نیست، اما خیلی غلیظ نیست. لعاب لیمو با کمی ترشی به دست می آید و به ویژه با شیرینی شیرین ترکیب می شود.

بهتر است کیک های عید پاک را در آستانه تعطیلات با آیسینگ تزئین کنید تا یک شب فرصت خشک شدن داشته باشد و می توانید کیک های عید پاک را در یک سبد عید پاک قرار دهید.

عید پاک بر شما مبارک!

دستورالعمل آشپزی

3 ساعت + 1 ساعت چاپ

1. مخمر را در شیر گرم حل کنید، نمک و شکر را اضافه کنید. روی آن را بپوشانید و حدود 20 دقیقه بگذارید تا ور بیاید. گهواره طرز تهیه مخمر

2. در یک قابلمه بزرگ خمیر را ورز دهید، کره آب شده، خامه ترش، پودر قند، زرده تخم مرغ، 4 پیمانه آرد را اضافه کنید. با حوله بپوشانید و به مدت 1 ساعت در جای گرم بگذارید. (دقت کنید خمیر فرار نکند).
گهواره نحوه جدا کردن سفیده از زرده

3. بعد از یک ساعت خمیر را به هم بزنید. شکلات، کشمش و میوه های شیرین شده را اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید و در جای گرم بگذارید. خمیر باید برای بار دوم بلند شود.

4. وقتی خمیر بلند شد، می توانید آن را بپزید. قالب ها را تا نیمه پر کنید (چون خمیر در فر بلند می شود). به مدت 30-40 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید. ابزار دماسنج فر اینکه چگونه فر واقعاً گرم می شود، حتی اگر دمای خاصی را تنظیم کنید، فقط با تجربه قابل درک است. بهتر است یک دماسنج کوچک در دست داشته باشید که آن را در فر قرار دهید یا به سادگی روی رنده آویزان کنید. و بهتر است که درجه سانتیگراد و فارنهایت را به طور همزمان و دقیق نشان دهد - مانند ساعت سوئیسی. دماسنج زمانی مهم است که لازم است رژیم دما را به شدت رعایت کنید: به عنوان مثال، در مورد پخت.

5. در حالی که کیک های عید پاک در حال آماده شدن هستند، سفیده ها را با همزن بزنید تا قله شکل بگیرد (می توانید رنگ خوراکی اضافه کنید). چند دقیقه قبل از آماده شدن، کیک های عید پاک را بیرون بیاورید و با مرنگ به دست آمده بپوشانید و چند دقیقه در فر قرار دهید.

روزه بزرگ رو به پایان است، در آستانه عید روشن عید پاک. زنان خانه دار به طور خستگی ناپذیر در آشپزخانه کار می کنند: تخم مرغ ها را رنگ می کنند، خمیر را ورز می دهند و مایه کیک عید پاک را آماده می کنند. در چنین روز باشکوه و شادی، همه چیز باید در بالاترین سطح باشد. اما وقتی صحبت از کیک به میان می آید، نظرات خانم ها تقسیم می شود: کسی ترجیح می دهد آن را طبق دستور "کلاسیک" بپزد، کسی آن را به صورت آماده در فروشگاه می خرد ... کیک عید پاک چیست و چگونه پخته شود. آی تی؟ بیایید سعی کنیم آن را بفهمیم.

انواع لعاب برای کیک عید پاک

آشپزی به زنان مدرن فضایی برای تخیل می دهد حتی در یک موضوع به ظاهر بی اهمیت مانند تهیه لعاب. دستور العمل ها و روش های مختلفی وجود دارد. لعاب اتفاق می افتد:

1. "از یک کیسه" - می توانید آن را در فروشگاه خریداری کنید.
2. پروتئین کلاسیک؛
3. بدون تخم مرغ (لیمو)؛
4. از کاکائو؛
5. شکلات؛
6. بری

و بسیاری از دستور العمل ها، تنوع ها، ایده های مختلف دیگر - جایی برای پرسه زدن وجود دارد.

مخلوط نهایی در خواربارفروشی ها و بخش های شیرینی فروشی سوپر مارکت ها فروخته می شود. این ارزان است ، اما از یک کیسه مقدار زیادی محصول نهایی به دست می آورید - کافی است کیک های عید پاک را با همه چیز بپوشانید و چیزهای بیشتری باقی خواهد ماند.

تهیه لعاب خریداری شده ساده و سریع است. برای تهیه آن شما نیاز دارید:

• یک کیسه پودر لعاب خریداری شده - 1 قطعه؛
• سفیده تخم مرغ - 1 عدد.

فرآیند پخت و پز:

1. سفیده تخم مرغ را با همزن بزنید تا قله های سفت شکل بگیرد و به تدریج محتویات کیسه را اضافه کنید.
2. در عین حال، شلاق زدن توده را متوقف نکنید. استفاده از میکسر راحت تر است (دستیابی دستی به قوام ایده آل بعید است کار کند).
3. وقتی کف مانند مخلوط مرنگ پف کرد و قوی شد، آن را روی کیک ها بمالید (خیلی زود سفت می شود) و بگذارید چند دقیقه بماند.
4. وقتی مایه کیک جا افتاد روی آن را با پودر قنادی، آجیل آسیاب شده یا پوست لیمو بپاشید.

دستور پخت کلاسیک سفیده تخم مرغ

این دستور پخت کیک عید پاک یکی از محبوب ترین و مورد استفاده خانم های خانه دار مدرن است. بسیار ساده است و نیازی به آماده سازی طولانی ندارد.

عناصر:

• سفیده تخم مرغ - 2 عدد؛
• شکر - 1 فنجان؛
• کمی نمک.

نصیحت! شکر را در آسیاب قهوه به صورت پودر قند خرد کنید. این به طور قابل توجهی زمان پخت را کاهش می دهد و لعاب با شکوه تر و لطیف تر به نظر می رسد..

فرآیند پخت و پز:

1. سفیده ها را در یخچال بگذارید. می توانید آنها را به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید.
2. پروتئین ها را با نمک مخلوط کرده و آنقدر هم بزنید تا کف قوی تشکیل شود.
3. شکر (پودر شکر) را کم کم اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا در توده تخم مرغ حل شود.
4. در نتیجه باید یک فوم ضخیم قوی بدست آورید. باید با احتیاط روی کیک های عید پاک پخش شود و بگذارید تا سفت شود.

این دستور پخت کیک عید پاک بسیار شبیه به قبلی است، اما بدون شک بهتر است، زیرا همه مواد طبیعی و بدون شک هستند.

آبیاری لیمو بدون تخم مرغ

همه حاضر نیستند ریسک کنند و تخم مرغ خام بخورند و کسی به دلیل عادت ها، نگرش ها یا ویژگی های بدن نمی تواند این کار را انجام دهد. این دستور غذا برای چنین افرادی حساس، مبتلایان به آلرژی و گیاهخواران است. این بسیار ساده است: حتی یک مهماندار تازه کار می تواند برای کیک عید پاک، مایه لیمو درست کند.

عناصر:

• پودر قند - 1-1.5 قاشق غذاخوری؛
• آب لیمو - 1 قاشق.

فرآیند پخت و پز:

1. پودر را به تدریج با آب لیمو مخلوط کنید. بهتر است آب میوه را به پودر اضافه کنید و نه برعکس.
2. وقتی جرم یکدست شد، آن را به طور مساوی روی کیک های عید پاک با یک لایه نازک بمالید.
3. می توانید بلافاصله با پودر قنادی روی آن بپاشید، زیرا لعاب لیمو خیلی سریع سفت می شود.

فراستینگ کاکائویی خانگی

اگر قبلاً نمی دانید چگونه "شکلات خانگی" را بدون شکلات درست کنید، وقت آن است که یاد بگیرید. چنین آیسینگ نه تنها برای تزئین کیک عید پاک، بلکه برای کوکی ها، کیک ها، کیک ها و سایر شیرینی های خانگی نیز مناسب است.

عناصر:

• کاکائو - 5 قاشق "با یک اسلاید"؛
• شکر - 0.5 فنجان؛
• شیر - 5-6 قاشق غذاخوری؛
• کره - 0.5 بسته؛
• آرد - 1 قاشق چایخوری.

فرآیند پخت و پز:

1. برای تهیه آیسینگ شکلاتی به یک قابلمه کوچک نیاز دارید. شکر و کاکائو را در آن مخلوط کنید.
2. شیر را به آرامی داخل آن بریزید، در حالی که به یاد داشته باشید که توده را هم بزنید تا هیچ توده ای ظاهر نشود. برای این کار بهتر است از همزن استفاده کنید، اما می توانید با یک لیسک یا قاشق معمولی از پس آن بربیایید.
3. وقتی مخلوط کم و بیش یکدست شد، قابلمه را روی آتش کوچک بگذارید.
4. وقتی شیر به جوش آمد، شروع به وارد کردن کره به مخلوط کنید (بهتر است آن را مکعبی کنید و به تدریج اضافه کنید). فراموش نکنید که فراستینگ را هم بزنید.
5. در پایان پخت مقداری آرد اضافه کنید تا مخلوط غلیظ شود.

همین! آیسینگ شکلاتی خانگی بدون شکلات آماده است. باید همگن، براق، نسبتاً مایع و بدون توده به نظر برسد. بلافاصله آن را روی کوکی های خود پخش کنید. برای سفت شدن سریع، پخت را می توان در جای خنک قرار داد.

نصیحت! نسبت ها را آزمایش کنید. بسته به سلیقه خود می توانید مقدار کاکائو و شکر را در دستور غذا کم یا زیاد کنید. شیر را می توان با خامه جایگزین کرد - این به لعاب طعم خامه ای غنی تری می دهد. همچنین می توانید مقداری قهوه به مخلوط اضافه کنید.

لعاب شکلات

انواع مختلفی از دستور پخت شکلاتی برای کیک عید پاک وجود دارد. از شکلات سفید و تیره درست می شود، کره، کاکائو، آجیل، قهوه، عسل و مواد دیگری به آن اضافه می شود که طعم و رنگ متفاوتی به غذا می دهد. دو تا از خوشمزه ترین دستور العمل های بستنی شکلاتی را در نظر بگیرید که می توانید به راحتی برای تعطیلات عید پاک آماده کنید.

لعاب شکلاتی با شیر تغلیظ شده

عناصر:

• شکلات (تیره یا شیر) - 1 بسته؛
• کره - 4 قاشق غذاخوری؛
• شیر تغلیظ شده - 4 قاشق غذاخوری.

نصیحت! شکلات را می توان با کاکائو معمولی جایگزین کرد. به سه قاشق نیاز دارد.

فرآیند پخت و پز:

1. شکلات را در یک حمام آب ذوب کنید (صبر کنید تا کاملا ذوب شود و فقط بعد شروع به هم زدن کنید).
2. کره را به شکلات ذوب شده اضافه کنید و بدون اینکه از حمام بردارید، مخلوط کنید تا مخلوط یکدستی به دست آید.
3. اگر تصمیم دارید به جای شکلات از کاکائو استفاده کنید، ابتدا کره را آب کرده و پودر کاکائو را به آن اضافه کنید.
4. شیر تغلیظ شده را وارد توده به دست آمده کنید و دوباره هم بزنید.
5. مخلوط را از حمام خارج کرده و روی آتش بگذارید.
6. مایه کیک به محض ظاهر شدن اولین حباب های جوش روی سطح آن آماده می شود.

لعاب فندقی شکلاتی

آجیل اضافه کنید یا نه، خودتان می توانید تصمیم بگیرید. اگر این محصول را دوست ندارید، فقط آن را از دستور خارج کنید و بقیه کارها را همانطور که نوشته شده است انجام دهید.

عناصر:

• شکلات (سفید یا تیره) - 1 بسته؛
• خامه - 125 میلی لیتر؛
• آجیل به مزه.

فرآیند پخت و پز:

1. آجیل ها را آسیاب کنید (اگر تصمیم دارید از آنها استفاده کنید) به آرد تبدیل شود. درجه آسیاب را به سلیقه خود کنترل کنید.
2. شکلات را بشکنید، در قابلمه بریزید و در حمام آب قرار دهید.
3. بلافاصله خامه را اضافه کنید و مخلوط را ذوب کنید تا یکدست شود (تا زمانی که شکلات کاملا آب شود).
4. توده را از حمام آب خارج کرده و آرد آجیل را هم بزنید.

آبیاری برای کیک عید پاک آماده است! می توانید اجازه دهید سرد شود و کمی غلیظ شود و سپس آن را روی کیک های عید پاک یا شیرینی های دیگر بمالید. اگر هنوز آجیل آسیاب شده دارید، می توانید روی کیک را که با مایه کیک پوشانده شده است، با آنها تزئین کنید یا از اسپری مخصوص استفاده کنید.

لعاب توت

اما این چیز جدیدی است! لعاب توت بسیار به ندرت تهیه می شود، اما از نظر طعم به شکلات یا لیمو نمی رسد.

لعاب توت را می توان از انواع توت های یخ زده و تازه تهیه کرد. شما همچنین می توانید یک توت را که با شکر مالیده شده و در یک شیشه "بسته" مصرف کنید، اما سپس مقدار سایر مواد تغییر می کند.

عناصر:

• آب توت - 4 قاشق غذاخوری؛
• پودر قند - 1 فنجان؛
• آب گرم - 1 قاشق.

فرآیند پخت و پز:

1. پودر را از یک الک ریز الک کنید.
2. آب و آب را داخل آن بریزید.
3. کاملا مخلوط کنید تا یک توده همگن تشکیل شود.

آبیاری توت آماده است! حالا او می تواند کیک های عید پاک و سایر شیرینی ها را چرب کند و روی آن را با انواع توت ها، پودر یا آجیل تزئین کند.

نتیجه

اگر نمی توانید تصمیم بگیرید که کیک های عید پاک خود را با چه آیسیکی تزئین کنید، دریغ نکنید. کیک های قسمتی را آماده کرده و با آب های مختلف چرب کنید. بگذارید کیک هایی با شکلات و کیک های توت و البته یک کیک سنتی با تاج پروتئینی روی میز باشد. مهمانان شما قطعا از این تنوع استقبال خواهند کرد.

عید پاک به زودی در راه است و مطمئناً شما قبلاً تصمیم گرفته اید که کدام دستور العمل را برای پخت کیک عید پاک خانگی انتخاب کنید. و من به شما توصیه می کنم که آیسینگ خود را نیز تهیه کنید. چرا وقتی می توانید آن را در هر فروشگاهی بخرید، وقت خود را برای درست کردن آیسینگ خانگی تلف کنید؟ آیسینگ خانگی برای کیک عید پاک بسیار سفیدتر و لطیف تر از محصول نیمه تمام خریداری شده به نظر می رسد. علاوه بر این، با طعم لطیف لیمو به نظر می رسد و بچه ها سعی می کنند سریع آن را بخورند.

عناصر:

• سفیده تخم مرغ در دمای اتاق (1 عدد)
• 5-6 قاشق غذاخوری شکر پودر شده
• 1 قاشق چایخوری آب لیمو.

آشپزی:

1. توصیه می کنم پروتئینی که استفاده می کنید از یخچال گرفته نشود، زیرا شکر اگر به پروتئینی که دقیقا به دمای اتاق رسیده است اضافه شود بهتر حل می شود. برای شروع، آب لیموی تازه را به پروتئین اضافه کنید و سپس کم کم پودر قند را اضافه کنید.
2. در تمام این مدت ما اجزا را هم زدیم، روش هم زدن واقعا مهم نیست - می توانید از مخلوط کن استفاده کنید، اما می توانید از همزن هم استفاده کنید. البته شما به جرم حجمی مانند مرنگ دست پیدا نمی کنید، اما از طرف دیگر خواهید دید که مخلوطی که دریافت می کنید با سرعت نسبتاً سریع به یک توده غلیظ تبدیل می شود. در ضمن، هر چه پودر قند بیشتر اضافه کنید، سریعتر غلیظ می شود. اما نباید بیش از یک لیوان استفاده کنید. مهمترین چیزی که باید هنگام شلاق بدست آوریم حل شدن کامل پودر است.
3. مایه کیک را روی محصول پخته و نه داغ پهن می کنیم. و با استفاده از این واقعیت که مایه کیک هنوز نرم است، می توانید شکل های شکر، پاشش یا تزئینات شیرینی دیگر را روی کیک های عید پاک قرار دهید تا ظاهری شیک به کیک های عید پاک ببخشید. کیک ظرف یکی دو ساعت کاملا سفت می شود.

لعاب می تواند به عنوان یک ابزار فوق العاده برای "چسباندن" کف کیک باشد. بنابراین، به عنوان مثال، می توانید دو کیک عید پاک را جداگانه درست کنید و از آنها یک کلیسا بسازید، جایی که قسمت بالای آن با آیسینگ قرار داده شده در قسمت پایین نگه داشته می شود. در جاهای باز روی لعاب را به دلخواه تزیین کنید. در اینجا می توانید تمام استعدادهای خود را به عنوان یک متخصص تزئین و آشپزی نشان دهید، فقط باید تخیل خود را نشان دهید.