भोजन की अनुकूलता और शरीर पर इसके प्रभाव का विचार प्राचीन काल से है। प्रतिक्रियाओं का अध्ययन पाचन तंत्र, लोग इस निष्कर्ष पर पहुंचे हैं कि कुछ खाद्य पदार्थों के संयोजन में सभी खाद्य पदार्थ उपयोगी नहीं हैं। आज, अलग भोजन के बहुत सारे प्रशंसक हैं। और इसके सिद्धांतों पर आधारित आहार को सबसे प्रभावी, सुरक्षित और मनोवैज्ञानिक रूप से आसानी से सहन करने वाले में से एक के रूप में पहचाना जाता है।
एक व्यक्ति को भोजन करते हुए, आप देखेंगे कि वह एक समय में कितने अलग-अलग खाद्य पदार्थ खाता है। यहां तक \u200b\u200bकि अगर इसका हिस्सा छोटा है, तो यह संभावना नहीं है कि यह सिर्फ एक उत्पाद होगा। हम दोपहर के भोजन की शुरुआत एक सूप से करते हैं जिसमें हम मांस, आलू, मटर और अन्य सब्जियों को मिलाते हैं। दूसरे के बाद सब्जियों या अनाज की एक गार्निश के साथ एक मांस पकवान, एक वसा ड्रेसिंग या वनस्पति तेलों के साथ सलाद होगा। मिठाई के लिए, आपको एक केक या अन्य पाक उत्पाद की आवश्यकता होगी। और कोई नारंगी जोड़ देगा - यह कुछ भी नहीं है कि वे कहते हैं कि फल स्वस्थ हैं।
इन खाद्य पदार्थों में से प्रत्येक को संसाधित करने के लिए जठरांत्र संबंधी मार्ग को क्या काम करना पड़ता है! इस तरह के डिनर से एक भी डिश अंत तक पच नहीं पाएगी। पोषक तत्वों को पूरी तरह से अवशोषित नहीं किया जाता है, और प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और वसायुक्त खाद्य पदार्थों के मैश खराब होने और जहर को छोड़ना शुरू कर देंगे। पेट में भारीपन, नाराज़गी, सूजन, सामान्य सुस्ती - ये अनुचित भोजन संगतता के कुछ ही परिणाम हैं।
भोजन से अधिकतम लाभ प्राप्त करने के लिए, एक अलग खिला प्रणाली विकसित की गई है। इसमें सभी उत्पादों को कई समूहों में संयोजित करना शामिल है, जो अलग-अलग डिग्री के लिए संयुक्त हैं या एक दूसरे के साथ संयुक्त नहीं हैं। इसका मतलब यह नहीं है कि आपको भोजन में खुद को सीमित करना होगा। इस योजना को उचित पोषण भी कहा जाता है। उत्पादों का संयोजन तालिकाओं में स्पष्ट रूप से दिखाया गया है, जिसके उपयोग से आप अपने लिए स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन तैयार कर सकते हैं।
मानव शरीर में भोजन कैसे पचता है?
विभिन्न खाद्य पदार्थों के पाचन की दर अलग-अलग होती है। तो, एक खाली पेट पर खाया गया फल 15-20 मिनट के बाद आंतों में होगा। अन्य खाद्य पदार्थ पेट में बनने में अधिक समय लेते हैं, इसलिए यदि आप अपने मुख्य भोजन के बाद संतरा खाते हैं, तो यह पूरे द्रव्यमान के ऊपर अटक जाता है और सड़ना शुरू हो जाता है।
पाचन की प्रक्रिया में, न केवल गैस्ट्रिक रस शामिल है। पेट और आंतों, अग्न्याशय, आंतों के रस, पित्त और यहां तक \u200b\u200bकि लार में सूक्ष्मजीव एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। किसी भी स्तर पर विफलता से पूरी प्रक्रिया बाधित हो जाएगी।
कुछ खाद्य पदार्थों को विभिन्न पाचन स्थितियों की आवश्यकता होती है। शरीर विभिन्न पोषक तत्वों को संसाधित करने के लिए विशिष्ट एंजाइमों को स्रावित करता है। कभी-कभी भोजन को शरीर में विपरीत प्रतिक्रियाओं की आवश्यकता होती है। उदाहरण के लिए, प्रोटीन एक क्षारीय वातावरण में एसिड, और स्टार्ची खाद्य पदार्थों में पच जाता है। जैसा कि आप जानते हैं, ये पदार्थ एक दूसरे को बेअसर करते हैं। नतीजतन, पेट एक दूसरे को बाहर करने वाले खाद्य पदार्थों को पचाने की कोशिश करने के लिए बहुत अधिक ऊर्जा खर्च करेगा। पेट का बढ़ा हुआ काम - सामान्य कारण खाने के बाद और पूरे दिन सुस्ती। आखिरकार, भोजन से प्राप्त अधिकांश कैलोरी, हमारा शरीर भोजन के पाचन पर सटीक रूप से खर्च करता है।
लेकिन इतनी ऊर्जा खर्च करने के बाद भी, पेट भोजन को संसाधित करने में असमर्थ होता है जिसके लिए एक अलग वातावरण की आवश्यकता होती है। अशिक्षित द्रव्यमान आंतों में प्रवेश करेगा, जहां इसे आत्मसात करने की कड़ी मेहनत जारी रहेगी।
यह खाद्य संयोजन तालिका की अनदेखी करके, भोजन विभाजन के दावे के समर्थकों द्वारा आपके लिए कितनी परेशानी पैदा कर रहा है। विरोधियों, हालांकि, आंतों के पाचन के लिए अपील करते हैं, जिसके दौरान उनके संयोजन की परवाह किए बिना सभी पदार्थ टूट जाते हैं। हालांकि, यह याद रखने योग्य है कि अनुचित रूप से चयनित खाद्य पदार्थ पाचन अंगों को अधिभारित करते हैं और अवशोषित पोषक तत्वों की मात्रा को काफी कम कर देते हैं।
अलग भोजन - खाद्य संगतता: इतिहास
पहले से ही प्राचीन समय में, लोग मूल बातों से परिचित थे उचित पोषण... से डॉ। के प्राचीन रोम अपने मरीजों को यह देखने के लिए प्रोत्साहित किया कि वे कैसे वसायुक्त, नमकीन, दम किया हुआ और मीठे खाद्य पदार्थों का संयोजन करते हैं। 10 वीं शताब्दी में ए.डी. एक फारसी चिकित्सक, जिसे पश्चिम में एविसेना के रूप में जाना जाता है, अपने "कैनन ऑफ मेडिसिन" में एक समय में विभिन्न खाद्य पदार्थों के सेवन के खतरों पर सवाल उठाता है। शिक्षाविद पावलोव ने पाचन में शामिल एंजाइमों का अध्ययन किया, और इस निष्कर्ष पर पहुंचे कि रासायनिक संरचना शरीर में प्रवेश करने वाले भोजन के आधार पर गैस्ट्रिक जूस बदलता है। आजकल, अलग पोषण की प्रणाली एक स्वस्थ जीवन शैली के प्रशंसकों में सबसे लोकप्रिय में से एक है।
शेल्टन का सिद्धांत
भोजन के बंटवारे के सभी चिकित्सा अनुभव को एक साथ लाया गया था और एक अमेरिकी प्राकृतिक पोषण विशेषज्ञ द्वारा पुनर्विचार किया गया था। यह उनका व्यापक कार्य है जो सभी आधुनिक अलग-अलग खिला प्रणालियों के लिए आधार है।
चिकित्सक ने उपवास को सरल और अलग पोषण की प्रणाली से जोड़ने की सिफारिश की। उनके सिद्धांत के इस पहलू को उनके सहयोगियों से काफी नकारात्मक आलोचना मिली है। अपने सिद्धांत के लिए धन्यवाद, शेल्टन अपने रोगियों में मधुमेह, अस्थमा, न्यूरोसिस जैसी जटिल बीमारियों का इलाज करने में सक्षम था। लेकिन असफल उपचार के इतने मामले थे कि डॉक्टर उनके लिए जेल भी गए।
यह शेल्टन था जिसने उत्पाद संगतता चार्ट को संकलित किया था जैसा कि हम जानते हैं। चिकित्सक ने प्रति भोजन 3 से अधिक सामग्री लेने की सलाह दी। आदर्श विकल्प, उन्होंने कहा, एक समय में केवल एक उत्पाद का उपयोग करना था।
हय का सिद्धांत
हॉवर्ड हैट ने प्राकृतिक चिकित्सा की ओर रुख किया, जैसा कि शेल्टन ने किया था। उन्होंने अमेरिकी चिकित्सक की कार्यप्रणाली से शुरुआत की, लेकिन अंत में उन्होंने अपना सिद्धांत बनाया।
हे ने सभी खाद्य पदार्थों को 3 वर्गों में बांटा: प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और तटस्थ खाद्य पदार्थ। उन्होंने सब्जियों और फलों को आहार का आधार बताया। भोजन के कुछ प्राकृतिक चिकित्सक पूरी तरह से बाहर करने की सिफारिश की। शेल्टन की तरह, हेय सॉसेज जैसे परिष्कृत खाद्य पदार्थों के बारे में बेहद नकारात्मक थे।
डॉक्टर का मानना \u200b\u200bथा कि एक व्यक्ति बहुत अधिक भोजन खाता है, जो शरीर को "पेरोक्सिडाइज़" करता है। इस "अति-अम्लीकरण" के परिणामस्वरूप हम विभिन्न प्रकार की बीमारियों से पीड़ित होते हैं, सिरदर्द और मुँहासे से लेकर पेट की बीमारियों तक। इसलिए, हेई अधिक भोजन खाने की सलाह देते हैं जो शरीर में क्षारीय प्रतिक्रिया का कारण बनता है: ताजी सब्जियां, जड़ी-बूटियां, फल, पूरे दूध। ऐसे उत्पादों की हिस्सेदारी "अम्लीय" खाद्य पदार्थों की हिस्सेदारी से 4 गुना अधिक होनी चाहिए, जो मांस, मछली उत्पाद, अंडे, खट्टे फल, कॉफी, शराब और मिठाई हैं।
खाद्य अनुकूलता - समूह
मीठा फल
उन सभी फलों और रसों को अलग-अलग या भोजन से पहले सेवन करें ताकि उनके पास अवशोषित होने का समय हो और भोजन के ऊपर से सड़ना शुरू न हो। फल भी उनके समूह में खट्टे फल के साथ संगत होते हैं। बेझिझक उन्हें किण्वित दूध भोजन जोड़ने के लिए। अनाज के साथ सूखे मेवे भी मिलाएं।
अर्ध-मीठा (अर्ध-खट्टे फल)
इसमें बेरी (चेरी, प्लम, ब्लूबेरी, रास्पबेरी, तरबूज, आदि), सेब, नाशपाती, आड़ू, खुबानी, आम, आदि शामिल हैं, किसी भी फलों के समूह के साथ, साथ ही खट्टा दूध से बने उत्पादों। प्रोटीन-वसायुक्त खाद्य पदार्थों (फलियां, डेयरी उत्पाद) के साथ अच्छी तरह से अवशोषित। तरबूज, ब्लूबेरी, आड़ू, अंगूर अलग से ही खाएं।
खट्टा फल
खट्टे फल, अनानास, अनार, कुछ जामुन (ब्लैकबेरी, क्रैनबेरी, करंट) हैं। वर्ग अर्ध-मीठे फल, जड़ी बूटी, खट्टा दूध उत्पादों, वसायुक्त डेयरी उत्पादों के साथ संगत है। इसके साथ पशु प्रोटीन, स्टार्च, सब्जियां मिश्रण करना बेहतर नहीं है।
संगत सब्जियां
वर्ग में अधिकांश सब्जियां (गाजर, घंटी मिर्च, गोभी, प्याज, लहसुन, बीट, आदि) शामिल हैं, जो एक दूसरे के साथ और अन्य सभी श्रेणियों के साथ संयुक्त हैं - इसलिए नाम। एकमात्र पाचन दूध है, जिसके साथ न केवल सब्जियां खराब रूप से संयुक्त होती हैं, बल्कि किसी भी अन्य भोजन में भी होती हैं।
कम संगत सब्जियां
कद्दू, तोरी, बैंगन, फूलगोभी, आदि को स्टार्च और सब्जियों के साथ आत्मसात किया जाता है। वनस्पति वसा के साथ मिश्रण अनुमेय है, लेकिन इसे पशु प्रोटीन, पूरे दूध और फलों के समूहों के साथ संयोजित करने के लिए contraindicated है।
स्टार्च युक्त खाद्य पदार्थ
अनाज, अनाज, आलू। इसमें पके हुए सामान और पास्ता भी शामिल हैं। वे किसी भी सब्जियों, जड़ी-बूटियों और वसा के संयोजन में अच्छे हैं। समूह के भीतर, घटक खराब रूप से संयोजित होते हैं, ऐसे संयोजन वजन की समस्याओं के मामले में खतरनाक होते हैं। उन्हें पशु प्रोटीन, दूध, फल, चीनी समूह के साथ मिलाकर नुकसान पहुंचाएगा।
प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थ
इसमें जानवर (मांस, मछली और डेयरी उत्पाद) और वनस्पति प्रोटीन (फलियां, बीज, नट) शामिल हैं। सब्जियों के साथ सबसे अच्छा संयोजन है। वनस्पति प्रोटीन को किसी भी वसा के साथ आत्मसात किया जाता है, लेकिन जानवरों - केवल पशु वसा के साथ। एक नकारात्मक प्रभाव स्टार्च, फल, शर्करा के साथ गठबंधन का कारण होगा। हमेशा अलग से दूध पिएं।
साग
समूह में सभी हरी जड़ी-बूटियां शामिल हैं जो खाना पकाने के लिए उपयोग की जाती हैं। साग सभी खाद्य समूहों के साथ संयुक्त होते हैं। रोज साग का एक गुच्छा खाने से अन्य खाद्य पदार्थों से पोषक तत्वों के अवशोषण में तेजी आएगी।
वसा
इसमें सभी तेल, पशु वसा, लार्ड, फैटी डेयरी उत्पाद शामिल हैं। वसा को जड़ी-बूटियों, सब्जियों, स्टार्च के साथ जोड़ा जाता है। शर्करा के साथ वसा न खाएं, और विभिन्न मूल के वसा के संयोजन से बचें।
सहारा
चीनी, फ्रुक्टोज, जाम, शहद, सिरप। अन्य खाद्य पदार्थों से अलग मिठाई खाएं, और विशेष रूप से मुख्य भोजन के बाद चीनी से बचें।
अलग भोजन - उत्पाद संगतता चार्ट
विधि का मुख्य डेटा तालिका में सूचीबद्ध है। इसके द्वारा निर्देशित, आप अलग-अलग पोषण के सिद्धांतों के अनुसार सेकंड के एक मामले में अपना खुद का रचना कर सकते हैं।
उचित पोषण - वजन घटाने उत्पाद संगतता चार्ट
खाद्य पदार्थों को अलग करने के नियमों का पालन करके, आप अपना वजन सामान्य पर वापस ला सकते हैं, चाहे आप अधिक वजन या कम वजन के हों। आहार के बीच, अलग-अलग पोषण सही ढंग से अग्रणी पदों में से एक पर कब्जा कर लेता है। यह एक आहार भी नहीं है, लेकिन केवल खाद्य पदार्थों को चुनने के लिए युक्तियों का एक सेट है, जिस तरह से, बिना किसी अपवाद के सभी का सेवन किया जा सकता है।
स्लिमिंग उत्पाद संगतता
निम्नलिखित उत्पाद संयोजन पूर्णता की ओर ले जाते हैं:
- प्रोटीन और आटे के व्यंजन;
- एक भोजन में विभिन्न प्रोटीन का एक सेट;
- कई प्रकार के आटे के व्यंजनों का संयोजन;
- प्रोटीन खाद्य पदार्थ और शर्करा;
- फल और आटा;
- दूध और आटा;
- दूध और प्रोटीन।
90 दिन का स्प्लिट फूड डाइट
उन लोगों के लिए एक असली खजाना जो अन्य आहारों पर अपना वजन कम नहीं कर सके और उनके साथ अपने शरीर को समाप्त कर दिया। शुरुआती चरणों में, नए आहार के लिए उपयोग करने के लिए आपको थोड़ा धैर्य की आवश्यकता होती है। इसके अलावा, आहार आसानी से जारी रहेगा, बिना प्रयास के। यह प्रणाली आपके शरीर को समय पर सही खाद्य पदार्थ खाने के लिए सिखाएगी, इसलिए जब आप आहार छोड़ते हैं, तो आप खाद्य व्यवधानों से सुरक्षित रहेंगे।
तकनीक का आधार 4 दिनों का दोहराव चक्र है: प्रोटीन, स्टार्च, कार्बोहाइड्रेट और विटामिन। इस क्रम में अपने आहार को वैकल्पिक करके, आप वजन घटाने में अच्छे परिणाम प्राप्त करेंगे और कुछ खाद्य पदार्थों की कमी नहीं होगी। कार्बोहाइड्रेट दिवस पर, आपको मीठे खाद्य पदार्थ खाने की अनुमति है, जिसमें केक, पेस्ट्री और चॉकलेट शामिल हैं।
खाद्य संगतता चार्ट - पेशेवरों और विपक्ष
सकारात्मक पक्ष ...
- सही पाचन के कारण खाद्य पदार्थ नहीं रहते हैं विभिन्न चरणों पाचन, सड़न और किण्वन नहीं है। शरीर का नशा कम हो जाता है।
- पाचन में शामिल सभी अंगों पर भार काफी कम हो जाता है।
- सामान्य कल्याण में सुधार होता है, एक व्यक्ति को भोजन से अधिक ऊर्जा मिलती है।
- अलग भोजन आपको अपना वजन हमेशा सामान्य रखने की अनुमति देता है।
- शरीर भोजन से अधिक पोषक तत्वों को अवशोषित करता है।
के खिलाफ तर्क ...
- सही भोजन संयोजन हमेशा आपकी पसंद के अनुसार नहीं होते हैं।
- भोजन पृथक्करण के सिद्धांत एक विशेष शासन की स्थापना करते हैं, और इसलिए एक ऐसा ढांचा जिसका हर कोई पालन नहीं कर सकता है।
- विकास के शुरुआती चरणों में, मनुष्य प्रकृति के करीब था, लेकिन विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थ खाए, न कि इसकी अनुकूलता के बारे में। कई विशेषज्ञों का मानना \u200b\u200bहै कि अलग पोषण मानव जीवन की प्राकृतिक प्रक्रियाओं में हस्तक्षेप करता है।
वजन कम करना एक कला है। आप उत्पाद संगतता के गुणों और नियमों को जाने बिना अपना वजन कम नहीं कर सकते।
वजन कम करना एक जटिल, लंबी और श्रमसाध्य प्रक्रिया है। हर व्यक्ति जिसने वजन कम करने के रास्ते पर पैर नहीं रखा है, वह जानता है कि कैसे सही तरीके से वजन कम किया जाए ताकि उनके स्वास्थ्य को नुकसान न पहुंचे। पहला कदम आवश्यक वजन घटाने वाले उत्पादों की सूची बनाना है। अगला, एक प्रशिक्षण कार्यक्रम बनाया जाता है जो इस बात पर निर्भर करता है कि कोई व्यक्ति किस तरह का शरीर अपने लिए "बनाना" चाहता है।
उचित पोषण प्रभावी वसा जलने का आधार है। कोई भी शारीरिक गतिविधि एक ऐसे व्यक्ति को "बचा" नहीं सकती है जो अस्वास्थ्यकर वसायुक्त और उच्च कैलोरी खाद्य पदार्थ खाता है। आपके शरीर में वसा का प्रतिशत सीधे इस बात पर निर्भर करेगा कि आप क्या खाते हैं।
यह माना जाता है कि यदि कोई व्यक्ति वजन कम करता है या स्वस्थ जीवन शैली का नेतृत्व करता है, तो उसके लिए उपलब्ध उत्पादों की सीमा तेजी से कम हो जाती है।
- यह मिथक केवल आहार के अस्तित्व के कारण मौजूद है। ऐसे आहार जिनमें प्रतिदिन दो सेब, कॉटेज पनीर का एक पैकेट या आधा चिकन स्तन का सेवन करना निर्धारित है।
- सही मायने में एक बार और सभी के लिए वजन कम करने के लिए, आपको अपने स्वाद की आदतों को बदलना होगा, नई चीजों को खोलना होगा, अपने डर, आहार संबंधी रूढ़ियों और संदेहों को दूर करना होगा।
- पहले तो भोजन अजीब लगता है, लेकिन फिर स्वाद कलियाँ नए स्वाद के अनुकूल हो जाती हैं और आप भोजन का आनंद लेने लगते हैं।
उचित पोषण स्वादिष्ट है! वजन घटाने के लिए उत्पादों की सूची
अनाज - मुख्य, लेकिन वजन घटाने के लिए आवश्यक "धीमी" कार्बोहाइड्रेट का एकमात्र स्रोत नहीं है।
साथ ही, अनाज में एक निश्चित मात्रा में वनस्पति प्रोटीन, बहुत सारा फाइबर होता है। उनमें से लगभग सभी में कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है।
अनाज बहुत पौष्टिक और स्वस्थ होते हैं। इनका सेवन किसी भी खाने में किया जा सकता है।
- सीमित होना चाहिए सूजी, सफेद चावल (पॉलिश और गोल), चचेरे भाई।
- सेवा स्वस्थ अनाज संबंधित: एक प्रकार का अनाज, बाजरा, मोती जौ, जौ, दलिया, चावल (लंबे, अनाज, लाल, भूरे, जंगली), गेहूं, bulgur।
फलियां - यह भी एक "धीमी" कार्बोहाइड्रेट है, जैसे अनाज, सब्जियां, जड़ी बूटी। उत्कृष्ट पोषण मूल्य को ध्यान में रखते हुए, फलियां वजन घटाने के लिए आवश्यक कई विटामिन होते हैं।
- स्वस्थ फलियां शामिल हैं: दाल (लाल, नारंगी, पीला, हरा, भूरा), बीन्स (सफेद, काला, लाल), विभाजित मटर, हरी मटर, सेम (हरा), छोला, मूंग।
अनाज - अनाज एक असाधारण उत्पाद है। वे उस अनाज में अनाज से अलग हो सकते हैं जो अंकुरित हो सकते हैं। और रोपाई में, वजन कम करने के लिए आवश्यक उपयोगी तत्वों की मात्रा कई गुना बढ़ जाती है।
- वजन घटाने के लिए उपयोगी अनाज शामिल हैं: राई, गेहूं, हरी हिरन का सींग, नग्न या बिना पके हुए जई। कुछ फलियां भी अंकुरित हो सकती हैं, हालांकि वे अनाज नहीं हैं।
फल, जामुन "तेज" ऊर्जा है। फल और जामुन बहुत जल्दी संतृप्त होते हैं और एक औसत ग्लाइसेमिक सूचकांक होता है।
- यह एक उत्कृष्ट मिठाई है, जो मीठी पेस्ट्री का विकल्प है।
- उन्हें लगभग किसी भी डिश में जोड़ा जा सकता है, वे स्वाद को खराब नहीं करते हैं।
- फल और जामुन एंटीऑक्सिडेंट और विटामिन से भरे होते हैं।
- फल आपकी जवानी और सुंदरता है।
सभी फलों और जामुनों को उपयोगी के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है। जामुन, निश्चित रूप से, खाद्य हैं
सब्जियां - कोई आश्चर्य नहीं कि वे कहते हैं कि फल स्वादिष्ट हैं, और सब्जियां स्वस्थ हैं।
- दरअसल, सब्जियां फलों की तरह जल्दी संतृप्त नहीं होती हैं, लेकिन वे रक्त में इंसुलिन में इतनी तेज उछाल नहीं देती हैं।
- सब्जियां वनस्पति फाइबर का मुख्य स्रोत हैं।
फल की तरह सब्जियां, सभी स्वस्थ हैं। यहां तक \u200b\u200bकि आलू, जिनका उपयोग कम से कम उन लोगों द्वारा किया जाता है जो वजन कम कर रहे हैं, उचित सीमा के भीतर उपयोगी हैं।
साग। इसे एक अलग पेडस्टल पर रखा जाना चाहिए। संयुक्त सब्जियों और फलों की तुलना में साग अधिक स्वास्थ्यवर्धक होता है।
- अगर हम साग में प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट के प्रतिशत को देखते हैं, तो हमें निम्नलिखित मिलते हैं: 45/5/50।
- साग में वसा भी नहीं होती है।
- यह सिर्फ एक एंटीऑक्सिडेंट नहीं है, बल्कि विटामिन की एक पूरी दुकान है।
- अजमोद, डिल, पालक, सलाद, तुलसी, अरुगुला, पुदीना आपके पकवान को एक अविस्मरणीय, रसदार स्वाद देगा।
भोजन के लिए उपयुक्त सभी साग वजन कम करने के लिए उपयोगी होते हैं।
मांस पोल्ट्री... हर कोई जानता है कि मांस और मुर्गी पशु प्रोटीन के सबसे विश्वसनीय स्रोत हैं। उनमें कार्बोहाइड्रेट नहीं होते हैं, केवल वसा की एक छोटी मात्रा होती है, जो इस बात पर निर्भर करती है कि आप किस अंग को ले जाते हैं।
- यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि पशु प्रोटीन की एक बड़ी मात्रा स्वास्थ्य के लिए बहुत हानिकारक है, विशेष रूप से गुर्दे और यकृत।
- शाकाहारी और शाकाहारी मांस और पोल्ट्री को प्रोटीन (अनाज, फलियां, जड़ी-बूटियों) के पौधे-आधारित स्रोतों से बदल सकते हैं।
मांस गैस्ट्रोनोमिक उत्पाद मांस से संबंधित नहीं हैं (वजन कम करना बाहर रखा गया है)।
मछली और समुद्री भोजन - यह भी पशु प्रोटीन का एक स्रोत है, लेकिन उच्च लागत के कारण, वे अक्सर भूल जाते हैं।
वास्तव में, मछली में बड़ी मात्रा में फैटी एसिड होते हैं जिनकी हमारे शरीर को आवश्यकता होती है। यह विशेष रूप से महिलाओं के लिए स्वस्थ त्वचा, बाल, नाखून और नियमित मासिक धर्म चक्र को बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण है।
उन लोगों के लिए मछली खाना बेहतर है जो वजन कम कर रहे हैं, जो ओवन में पके हुए या ग्रील्ड हैं।
डेयरी और किण्वित दूध उत्पाद।एक ही समय में, केफिर, प्रिय और हर कोई जो वजन कम कर रहा है, द्वारा स्वस्थ किण्वित दूध उत्पादों की सूची का नेतृत्व करता है।
- वजन कम करने की सलाह दी जाती है दूध की खपत को कम करें, क्योंकि यह शरीर में तरल पदार्थ के ठहराव का कारण बन सकता है और इसके परिणामस्वरूप, एडिमा और सेल्युलाईट की उपस्थिति होती है।
- वजन घटाने के लिए उपयोगी किण्वित दूध और डेयरी उत्पादों के लिए शामिल हैं: केफिर, योजक के बिना दही और चीनी, खट्टा, कौमिस, किण्वित बेक्ड दूध, दूध, खट्टा क्रीम, क्रीम, पनीर।
- हानिकारक के लिए - चीनी और एडिटिव्स के साथ बर्फ और योगहर्ट्स।
- उपभोग करने के लिए अनुशंसित नहीं है वजन कम वसा वाले डेयरी और खट्टा-दूध उत्पादों को खोने के बाद से, उनके "वसा हटाने" की प्रक्रिया में सभी उपयोगी पदार्थ खो गए थे।
पनीर पशु प्रोटीन और वसा का एक स्रोत है। वे कैलोरी में बहुत अधिक और नमक में उच्च हैं।
- वजन कम उनकी खपत किसी भी वसा प्रतिशत को यथासंभव सीमित किया जाना चाहिए।
अंडे - बल्कि उपयोगी उत्पाद, इसमें प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट दोनों होते हैं।
- वजन कम करना केवल प्रोटीन को पसंद करता है, हालांकि योलक्स में सब कुछ होता है आवश्यक घटक शरीर के जीवन के लिए। यह सब खाए गए भोजन की मात्रा के बारे में है।
- अंडा खाने वालों में से किसी के भी साथ खाया जा सकता है।
वनस्पति तेल... वजन कम करने वाले तेलों से परहेज नहीं करना चाहिए। तेल की दैनिक दर 30 ग्राम (1 बड़ा चम्मच) है। यह लगभग 300 किलो कैलोरी है।
- मक्खन वनस्पति वसा का एक स्रोत है (यह वसा नहीं है जो पक्षों और पैरों पर जमा होती है)।
- यह एक स्वस्थ वसा है जो शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं में शामिल है।
- महिलाओं को वसा के बारे में सावधान रहना चाहिए।
- शरीर में फैटी एसिड की कमी से स्वास्थ्य संबंधी गंभीर समस्याएं हो सकती हैं।
दाने और बीज। नट और बीज काफी उच्च कैलोरी, भारी भोजन हैं। वे वसा और प्रोटीन में उच्च हैं।
- वजन कम करने के लिए बहुत सारे नट्स खाने की सिफारिश नहीं की जाती है, लेकिन वे प्रति दिन कुछ कैलोरी होने पर अपने कैलोरी सेवन को "प्राप्त" कर सकते हैं।
- नट्स का इष्टतम दैनिक सेवन 30 ग्राम है।
मशरूम वजन कम करना संभव है, यहां तक \u200b\u200bकि आवश्यक भी। विशेषकर शाकाहारी और शाकाहारी। मशरूम कैलोरी में कम, पौष्टिक और प्रोटीन में उच्च होते हैं।
- वजन कम करने के लिए उपयोगी, जैसा वन मशरूमऔर कृत्रिम रूप से उगाया गया शैम्पेन।
- चूंकि मशरूम को भारी भोजन के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, इसलिए उन्हें सुबह खाने की सलाह दी जाती है।
- रात के खाने के लिए, मशरूम खाने से गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के रोगों वाले लोगों के लिए contraindicated है।
पास्ता- आहार भी हो सकता है। आमतौर पर पास्ता को प्रीमियम आटे से बनाया जाता है, लेकिन ऐसा पास्ता वजन घटाने के लिए उपयुक्त नहीं है।
लेकिन अगर वे ड्यूरम गेहूं के आटे से बने होते हैं (यानी, गेहूं अपने खोल से रहित नहीं), तो ऐसे पास्ता की अनुमति है और वजन कम करने के लिए भी उपयोगी माना जाता है।
रोटी और बेकरी उत्पाद... यहां तक \u200b\u200bकि जो लोग वजन कम कर रहे हैं, उनके पास रोटी हो सकती है। साबुत अनाज गेहूं, राई या चोकर की एक या दो स्लाइसें आपके आंकड़े को नुकसान नहीं पहुंचाएंगी यदि वे सही ढंग से कुल कैलोरी सेवन में शामिल हैं।
- वजन घटाने के लिए रोटी की सिफारिश नहीं की जाती है सफेद गेहूं के आटे से बनाया, चीनी, गुड़ और खमीर के साथ रोटी।
- वजन कम करने के लिए आदर्श ब्रेड में उपरोक्त आटा, नमक और पानी होता है।
वजन घटाने के लिए कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ: एक सूची
कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों में पारंपरिक रूप से उन खाद्य पदार्थों को शामिल किया जाता है जिनकी कैलोरी सामग्री 100 ग्राम प्रति 100 ग्राम उत्पाद से अधिक नहीं होती है।
कम कैलोरी पर विचार किया जाता है:
- फल (एवोकैडो के अलावा)
- सब्जियां (आलू को छोड़कर। इसकी कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम में केवल 80 किलो कैलोरी है, लेकिन इसमें उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स है)
- जामुन
- मशरूम
- साग
- दुग्धालय
- दुग्ध उत्पाद
आपको अपने आहार को विशेष रूप से कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों तक सीमित नहीं करना चाहिए। कैलोरी की कमी बस के रूप में अधिक के रूप में बुरा है। दोनों चरम सीमाएं आपके शरीर के लिए बहुत हानिकारक हो सकती हैं।
अपने भोजन में विविधता लाएं। अधिक अनाज, नट, तेल जोड़ें। यदि आप चाहें, तो आप आहार में मांस, मछली, समुद्री भोजन, मुर्गी, पनीर शामिल कर सकते हैं।
वजन घटाने के लिए प्रोटीन खाद्य पदार्थों की सूची
प्रोटीन खाद्य पदार्थों की सूची व्यापक है। यह कहा जाना चाहिए कि विशुद्ध रूप से प्रोटीन खाद्य पदार्थ, प्रोटीन खाद्य पदार्थ होते हैं जिनमें वसा और प्रोटीन-कार्बोहाइड्रेट खाद्य पदार्थ होते हैं।
वजन घटाने के लिए उपयुक्त मुख्यतः प्रोटीन खाद्य पदार्थों की सूची:
- चिकन मांस (मुख्य रूप से स्तन)
- दुबला मांस
- खरगोश का मांस
- दुबली मछली
- समुद्री भोजन
- पनीर (वसा रहित या कम वसा वाला)
- अंडे सा सफेद हिस्सा
प्रोटीन-कार्बोहाइड्रेट खाद्य पदार्थों की सूची:
- मशरूम
- साग
- पत्ता गोभी
- केफिर (कम वसा)
- दूध (वसा नहीं)
- मटर
- हरी सेम
- सोया मांस
- मसूर की दाल
- रंगीन फलियाँ
एक ही समय में प्रोटीन और वसा से भरपूर खाद्य पदार्थों की सूची:
- वसायुक्त गोमांस
- चिकन पैर, जांघ
- वसायुक्त पनीर
- मोटा दूध
- वसायुक्त केफिर
- सुपारी बीज
- फैटी मछली
- पूरा अंडा
- खट्टी मलाई
धीमी कार्बोहाइड्रेट वाले खाद्य पदार्थों की सूची: सूची
- « धीरे»कार्बोहाइड्रेट कार्बोहाइड्रेट होते हैं जो हमारे शरीर द्वारा काफी लंबे समय तक अवशोषित होते हैं। जब इस तरह के कार्बोहाइड्रेट पेट में प्रवेश करते हैं, तो शरीर को इसे पहचानने और इसे पचाने में समय लगता है।
- रक्त में इंसुलिन का स्राव होता है, लेकिन उतनी तेजी से नहीं जितना कि "तेज" कार्बोहाइड्रेट के साथ होता है। और धीमी इंसुलिन का उत्पादन होता है, जितनी देर तक आप भरा हुआ महसूस करते हैं।
- इस मामले में इंसुलिन के स्तर में गिरावट भी धीरे-धीरे होती है, इसलिए "धीमी" कार्बोहाइड्रेट के बाद भूख की भावना जल्द ही नहीं आती है।
वजन घटाने के लिए "धीमी" कार्बोहाइड्रेट में शामिल हैं:
- अनाज (चचेरा, सूजी, गोल चावल और पॉलिश किए हुए चावल को छोड़कर)
- फलियां (सभी, बिना किसी अपवाद के)
- सब्जियां
- डरुम गेहूँ पास्ता
- साबुत अनाज या राई की रोटी
- अनाज
एक राय है कि एक व्यक्ति को सुबह और दोपहर में "धीमी" कार्बोहाइड्रेट की आवश्यकता होती है, लेकिन यह मामला नहीं है। यदि आप वजन कम कर रहे हैं और दिन के दौरान सक्रिय हैं, तो आपको पूरे दिन "धीमी" कार्बोहाइड्रेट की आवश्यकता होती है। सुबह में, दलिया, बाजरा दलिया को वरीयता दें।
दोपहर के भोजन के लिए, एक प्रकार का अनाज, जौ या फलियां के साथ सब्जियों की सेवा करें। रात के खाने के लिए, सब्जियां, फलियां, एक ही प्रकार का अनाज छोड़ दें।
सब्जियां "धीमी" कार्बोहाइड्रेट हैं वजन घटाने वाले खाद्य पदार्थों में फाइबर क्या होता है?
फाइबर क्या है?
सरल शब्दों में, यह पौधे का अघुलनशील (मोटे) हिस्सा है। इस तथ्य के कारण कि हमारे आहार में फाइबर मौजूद है, हमें पाचन संबंधी समस्याएं नहीं होती हैं। यह आंत्र समारोह को सामान्य करता है, कब्ज और सूजन को रोकता है।
आहार में फाइबर (विशेष रूप से अनाज में पाए जाने वाले) की प्रचुर मात्रा पतली आंत की दीवारों को नुकसान पहुंचा सकती है। लेकिन इनमें मौजूद फाइबर वाली सब्जियों की बड़ी संख्या न केवल शरीर को नुकसान पहुंचाएगी, बल्कि इसके काम में भी सुधार लाएगी, जो वजन कम करने के लिए आवश्यक है।
अधिकांश फाइबर में पाया जाता है:
- सब्जियां
- हरियाली
- फल (मुख्य रूप से नाशपाती, ख़ुरमा, सेब)
- दलिया
- फलियां
- मशरूम
- जामुन
- दाने और बीज
- सूखे फल
- अनाज
- पूरे अनाज रोटी
- डरुम गेहूँ पास्ता
यदि आपके आहार में फल, अनाज और सब्जियों की कमी है, तो जल्द ही आपके पास फाइबर की कमी होगी। अतिरिक्त फाइबर चोकर में पाया जाता है और फार्मेसी में छोटे गुच्छे के रूप में बेचा जाता है। लेकिन यह फाइबर नशे की लत हो सकता है।
वजन घटाने के लिए नकारात्मक कैलोरी खाद्य पदार्थ: एक सूची
खाद्य पदार्थों की नकारात्मक कैलोरी सामग्री एक विवादास्पद चीज है। अगर हम इसके बारे में गंभीरता से बात करते हैं, तो उन खाद्य पदार्थों में एक नकारात्मक कैलोरी सामग्री होती है, जिसके पाचन के लिए इन खाद्य पदार्थों से मानव शरीर की तुलना में थोड़ी अधिक ऊर्जा खर्च होती है।
ये या तो बहुत कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ हैं, या इसके विपरीत, बहुत भारी हैं।
सबसे अधिक बार वे शामिल हैं:
- कम कैलोरी वाली सब्जियाँ (खीरा, टमाटर, तोरी, गाजर, अजवाइन, कद्दू)
- कम कैलोरी वाले फल (सेब, नाशपाती, तरबूज, खुबानी)
- जामुन (जंगली स्ट्रॉबेरी, स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी, ब्लूबेरी, करंट, रसभरी)
- किण्वित दूध उत्पाद (कम वसा वाले केफिर और पनीर)
- पागल (और यह उनकी उच्च कैलोरी सामग्री के साथ है)
- साग
- पानी, चाय, कॉफी, जूस (चीनी नहीं)
"नकारात्मक कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ" के सिद्धांत में कहा गया है कि "नकारात्मक" खाद्य पदार्थ किसी भी मात्रा में खाए जा सकते हैं, और वे वजन घटाने में हस्तक्षेप नहीं करेंगे।
लेकिन अगर आप कल्पना करते हैं कि एक व्यक्ति एक दिन में एक किलोग्राम नट्स खाता है, सेब और पनीर खाता है, और एक ही समय में वजन कम करने का प्रयास करता है, तो वह अपने मंदिर में सबसे अधिक संभावना है।
इस तरह के आहार से वजन बढ़ने की संभावना अधिक होती है।
इसलिए, "फूड्स विद निगेटिव कैलोरी" के सिद्धांत पर सवाल उठाया गया है।
एक "नकारात्मक" कैलोरी सामग्री के साथ सलाद का एक उदाहरण स्लिमिंग खाद्य संगतता: टेबल
अलग भोजन लंबे समय से मौजूद है और इसके अनुयायी हैं। दुर्भाग्य से, अक्सर लोग यह नहीं सोचते कि वे क्या खा रहे हैं और कैसे खा रहे हैं। अक्सर नट और फलों को मांस के साथ प्लेट पर देखा जा सकता है। लेकिन इस तरह के संयोजन में इन उत्पादों को बस अवशोषित नहीं किया जाएगा, जिससे वजन बढ़ेगा।
अलग-अलग खाद्य सिद्धांत खाद्य पदार्थों के संयोजन के नियमों को बताते हैं ताकि वे आपके शरीर को अधिकतम लाभ पहुंचा सकें और एक-दूसरे के आत्मसात होने में हस्तक्षेप न करें।
मानव शरीर तब तक स्वस्थ है जब तक उसमें एक सामान्य एसिड-बेस बैलेंस है। जैसे ही एक दिशा या किसी अन्य में "तिरछा" होता है, व्यक्ति की स्थिति तेजी से बिगड़ती है और वजन बढ़ने लगता है।
उत्पाद हैं: तटस्थ, क्षारीय और अम्लीय।
- अम्लीय करने के लिए प्रोटीन का एक बड़ा प्रतिशत युक्त खाद्य पदार्थ शामिल करें,
- क्षारीय करने के लिए - कार्बोहाइड्रेट की एक बड़ी मात्रा।
- बाकी उत्पादों पर विचार किया जाता है तटस्थ.
नीचे खाद्य संगतता चार्ट है:
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | |
| 1. मांस, चिड़िया |
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| 2. मछली, समुद्र उत्पादों |
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| 3. फल मीठा होता है | Z! | Z! | 0 | Z! | पी.एस. | पी.एस. | Z! | ओएस | पी.एस. | पी.एस. | पी.एस. | ओएस | Z! | पी.एस. | ओएस | Z! | Z! | Z! |
| 4. चीनी और condi टर्सक उत्पादों |
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| 5. खट्टा क्रीम | Z! | Z! | पी.एस. | Z! | 0 | पी.एस. | पी.एस. | ओएस | ओएस | Z! | ओएस | ओएस | ओएस | Z! | ओएस | पी.एस. | पी.एस. | Z! |
| 6. वनस्पति तेल नया |
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| 7. मक्खन | Z! | Z! | Z! | Z! | सी | Z! | 0 | ओएस | ओएस | Z! | ओएस | पी.एस. | ओएस | Z! | पी.एस. | Z! | Z! | पी.एस. |
| 8. सब्जियां गैर स्टार्च हरी पत्तेदार |
ओएस | ओएस | ओएस | ओएस | ओएस | ओएस | ओएस | 0 | ओएस | ओएस | ओएस | ओएस | ओएस | Z! | ओएस | ए | ए | ओएस |
| 9. सब्जियाँ स्टार्च पत्तेदार |
पी.एस. | पी.एस. | पी.एस. | Z! | ओएस | ओएस | ओएस | ओएस | 0 | ओएस | पी.एस. | पी.एस. | ओएस | ओएस | ओएस | ए | पी.एस. | ओएस |
| 10. मेवे | Z! | Z! | पी.एस. | पी.एस. | Z! | ओएस | Z! | ओएस | ओएस | 0 | ओएस | ओएस | Z! | Z! | ओएस | पी.एस. | Z! | पी.एस. |
| 11. पोमी डोरा और खट्टा फल |
Z! | Z! | पी.एस. | Z! | ओएस | ओएस | ओएस | ओएस | पी.एस. | Z! | 0 | ओएस | Z! | Z! | पी.एस. | ए | ए | Z! |
| 12. अर्ध-अम्ल फल | Z! | Z! | ओएस | Z! | Z! | पी.एस. | पी.एस. | ओएस | पी.एस. | Z! | ओएस | 0 | Z! | पी.एस. | ओएस | पी.एस. | Z! | Z! |
| 13. रोटी, अनाज, आलू | Z! | Z! | Z! | Z! | ओएस | ओएस | ओएस | ओएस | ओएस | पी.एस. | Z! | Z! | 0 | Z! | Z! | पी.एस. | Z! | पी.एस. |
| 14. दूध | Z! | Z! | पी.एस. | Z! | Z! | Z! | पी.एस. | Z! | पी.एस. | Z! | Z! | पी.एस. | Z! | 0 | Z! | Z! | Z! | Z! |
| 15. खट्टा दुग्धालय |
Z! | Z! | ओएस | Z! | ओएस | Z! | Z! | ओएस | ओएस | ओएस | पी.एस. | ओएस | Z! | Z! | 0 | ओएस | Z! | Z! |
| 16. पनीर | Z! | Z! | Z! | Z! | पी.एस. | Z! | पी.एस. | ओएस | ओएस | पी.एस. | ओएस | Z! | पी.एस. | Z! | ओएस | 0 | Z! | Z! |
| 17. अंडे | Z! | Z! | Z! | Z! | पी.एस. | Z! | Z! | ओएस | पी.एस. | Z! | Z! | Z! | Z! | Z! | Z! | Z! | 0 | |
| 18. फलियां | Z! | Z! | Z! | Z! | ओएस | Z! | पी.एस. | ओएस | ओएस | पी.एस. | Z! | Z! | पी.एस. | Z! | Z! | Z! | Z! | 0 |
ओएस - यह संयोजन इष्टतम (इष्टतम संयोजन) है।
Z! - स्वास्थ्य को संरक्षित करने के लिए, इस तरह के संयोजन (निषिद्ध!) को बाहर करना बेहतर है।
पुनश्च - अगर कोई तत्काल आवश्यकता है, तो इन उत्पादों को जोड़ा जा सकता है, यह बहुत नुकसान (एक उपयुक्त संयोजन) नहीं करेगा।
तालिका के शीर्ष पर स्थित अंक तालिका के बाईं ओर इन संख्याओं के नीचे उत्पादों के नामों के अनुरूप हैं।
उदाहरण के लिए: अगर हम जानना चाहते हैं कि कैसे गठबंधन करना है फलियां तथा दूध, फिर:
- हम बाएं स्तंभ में फलियां ढूंढ रहे हैं।
- हम कॉलम में बाईं ओर संख्या की तलाश कर रहे हैं, जिसके नीचे दूध दिखाई देता है।
- यह संख्या 14 है।
- संख्या 14 के साथ फलियां के प्रतिच्छेदन बिंदु की तलाश - यह वांछित परिणाम है!
वजन घटाने के लिए असंगत खाद्य पदार्थ
गलत तरीके से संयुक्त भोजन शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है, सूजन, कब्ज पैदा कर सकता है। अगर शरीर अस्वस्थ है तो हम किस तरह के वजन घटाने की बात कर सकते हैं?
ऐसे नियम हैं जो उत्पादों को मिलाते समय नहीं तोड़े जाने चाहिए:
- प्रोटीन + प्रोटीन। यह एक अत्यधिक अमान्य संयोजन है। खासकर जब यह पशु प्रोटीन की बात आती है। यदि आप मछली के साथ मांस खाने का फैसला करते हैं, तो उनके एंजाइम पूरी तरह से अवशोषित नहीं हो पाएंगे, क्योंकि प्रोटीन को अवशोषित करने के लिए कोई अतिरिक्त तत्व नहीं हैं।
- प्रोटीन + वसा... वसा की एक बहुत अप्रिय विशेषता है: वे एक फिल्म के साथ पेट की दीवारों को ढंकते हैं, जिसके परिणामस्वरूप गैस्ट्रिक रस का उत्पादन कम हो जाता है। और भारी पशु भोजन के सफल पाचन के लिए, गैस्ट्रिक जूस के उत्पादन में वृद्धि होनी चाहिए, लेकिन ऐसा नहीं होता है। नतीजतन, प्रोटीन बस विघटित होता है, रोता है।
- कार्बोहाइड्रेट + कार्बोहाइड्रेट। यह कार्बोहाइड्रेट ("तेज" और "धीमी") के संयोजन के किसी भी संयोजन के बारे में है। पेट एक समय में केवल एक प्रकार के कार्बोहाइड्रेट को पचाने (और आंतों को अवशोषित) कर सकता है। अन्य कार्बोहाइड्रेट सक्रिय रूप से किण्वन करेंगे।
- कार्बोहाइड्रेट + चीनी... संयोजन पेस्ट्री की दुकानों, कैफे, रेस्तरां और यहां तक \u200b\u200bकि घर में हर जगह पाया जाता है। ये चीनी, जाम, क्रीम के साथ सभी प्रकार के पेस्ट्री हैं। यह पूरे पाचन तंत्र के लिए इतना मजबूत झटका है कि शरीर को इसे बहाल करने में लंबा समय लगेगा।
वजन घटाने के लिए हानिकारक खाद्य पदार्थ: सूची
वजन घटाने के लिए हानिकारक उत्पादों की सूची बहुत बड़ी है। दुनिया में उच्च कैलोरी और अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थों की इतनी विविधता है कि उन्हें एक लेख में फिट करना अवास्तविक है। भंडार और स्वास्थ्य के बहुत सारे "कीट" स्टोर में उपलब्ध हैं।
वजन घटाने के लिए सबसे हानिकारक खाद्य पदार्थों की सूची:
- शराब
- चीनी (फलों को छोड़कर)
- सफेद गेहूं के आटे से बने उत्पाद
- बहुत सारे तेल के साथ डीप-फ्राइड या तला हुआ
- स्मोक्ड
- खरीदा croutons और चिप्स
- फास्ट फूड
- मीठे पेय (कार्बोनेटेड और गैर-कार्बोनेटेड)
- आइसक्रीम
- मार्जरीन और मक्खन 72.5% वसा
- तत्काल भोजन (नूडल्स, मसला हुआ आलू)
- रस स्टोर करें
- तेल में डिब्बाबंद भोजन
- का छिड़काव करता है
- सॉसेज, सॉसेज, वीनर्स
- सॉसेज या प्रसंस्कृत पनीर
- केक पर क्रीम (और केक खुद)
- संघनित दूध
- मेयोनेज़ और अन्य सॉस (केचप)
- बार्स (ट्विक्स, बाउंटी और अन्य)
- दूध या सफेद चॉकलेट
- दही द्रव्यमान, दही स्नैक्स
- मूसली और तुरंत दलिया
- मिठाई (कैंडी, मार्शमॉलो, मुरब्बा, मार्शमलो, चीनी में कई सूखे फल, कैंडीड फल)
- च्यूइंग गम
वजन घटाने के लिए किन खाद्य पदार्थों का उपयोग किया जा सकता है: युक्तियां और समीक्षाएं
अब यह स्पष्ट है कि वजन कम करने और स्वास्थ्य बनाए रखने के लिए, आपको केवल शुद्धतम खाद्य पदार्थ खाने की जरूरत है।
उदाहरण के लिए, उबले और बेक्ड आलू संभव हैं, लेकिन चिप्स या फ्राइज़ अब संभव नहीं हैं।
उचित पोषण के साथ रोटी निषिद्ध नहीं है, लेकिन मसाले, नमक और वसा वाले पटाखे खरीदने की अनुमति नहीं है।
समीक्षा:
अनास्तासिया, 34 वर्ष, केमेरोवो
मैंने कभी भी अपना वजन कम करने की कोशिश नहीं की जब तक मेरा वजन 100 से अधिक नहीं हो गया। तब मैं घबरा गया था। मैं एक एंडोक्रिनोलॉजिस्ट में बदल गया, उसने मुझे थर्ड डिग्री मोटापे का निदान किया। उन्होंने एक विशेष आहार निर्धारित किया। वहाँ कई थे नई जानकारी, तब तक अपना वजन कम नहीं कर सकती थी जब तक कि वह यह नहीं जानती कि भोजन को ठीक से कैसे संयोजित किया जाए। मैंने सलाद के साथ शुरुआत की। स्वाद की कलियाँ जल्दी से मेयोनेज़ की कमी के लिए अभ्यस्त हो गईं। फिर मैंने अनाज, मछली, दूध जोड़ा। मैंने मांस नहीं खाया, यह नहीं चाहता था। 20 किलो वजन कम किया है। मेरी योजना है कि मैं आधे साल में इतनी ही राशि छोड़ दूं।
ओल्गा, 19 वर्ष, मास्को
मैंने स्नातक स्तर के लिए अपना वजन कम करने की कोशिश की, लेकिन इसमें से कुछ भी नहीं आया और मैंने छह महीने के लिए इस व्यवसाय को छोड़ दिया। इस दौरान मैंने काफी वजन बढ़ाया। मैंने आहार को समाप्त करने का फैसला किया, उत्पादों की संरचना और गुणों का अध्ययन करना शुरू किया। यह पता चला कि मेरा आहार आदर्श के करीब था, केवल मैंने एक भोजन में बहुत सारे आलू और रोटी खाए। मैंने आलू को 3 गुना काट दिया और सब्जियों को पकाया। उसने सुबह रोटी को स्थानांतरित कर दिया, स्वस्थ सैंडविच बनाना शुरू कर दिया। इसलिए पहले कोर्स के अंत तक मैंने उत्पादों के सही संयोजन के लिए 5 किलोग्राम खो दिया।
वीडियो: खाद्य अनुकूलता के बारे में
हमारा लेख आपको बताएगा कि खाद्य पदार्थों को सही तरीके से कैसे संयोजित किया जाए ताकि वे आपके शरीर को ठीक करें और तेजी से वजन घटाने में योगदान दें।
- हर वयस्क जानता है कि सही खाना कितना महत्वपूर्ण है। आखिरकार, यह एक संतुलित आहार है जो मानव शरीर को सही ढंग से काम करने और हमेशा स्वस्थ रहने में मदद करता है। इसके अलावा, खाद्य पदार्थों का सही संयोजन लोगों को वजन नियंत्रण में रखने में मदद करता है।
- सबसे अच्छी बात यह है कि यदि आप मेनू को सही ढंग से योजना बनाते हैं, तो आपको अपने वजन को सामान्य करने के लिए किसी आहार पर जाने और खाने के लिए कैलोरी की गणना नहीं करनी होगी। आप अपने सामान्य व्यंजन खाएंगे और साथ ही साथ अपना वजन कम करेंगे। लेकिन जब शरीर के स्वास्थ्य में योगदान करने वाले सही उत्पादों को चुनते हैं, तो याद रखें कि उनके लिए वांछित प्रभाव होने के लिए, उन्हें बाकी के भोजन के साथ सही ढंग से गठबंधन करने में सक्षम होना चाहिए।
- यदि आप कुछ सरल नियमों का पालन नहीं करते हैं, तो प्रतीत होता है कि स्वस्थ भोजन शरीर के लिए न्यूनतम लाभ भी नहीं लाएगा। इसलिए, आइए जानें कि उनमें से सबसे अधिक प्राप्त करने के लिए उत्पादों को कैसे संयोजित किया जाए।
उत्पादों का सही संयोजन
- कभी-कभी लंच या डिनर पर बैठकर हम यह भी नहीं सोचते कि हम कितने असंगत खाद्य पदार्थ खाते हैं। पूरे दिन काम करने के बाद, हम एक सलाद, जो भी सूप, काटते हैं, और निश्चित रूप से, अपने आप को मिठाई के लिए इलाज करने के लिए मत भूलना।
- यह सब भोजन, हमारे पेट में पहुंच रहा है, जल्दी से अवशोषित नहीं किया जा सकता है और वहां किण्वन शुरू होता है। इस कारण से, थोड़ी देर के बाद हम पेट में एक अप्रिय भारीपन महसूस करना शुरू करते हैं, और कभी-कभी मतली और नाराज़गी। लेकिन अगर हम खुद के प्रति अधिक चौकस थे, तो हमें पता होगा कि ऐसे उत्पाद हैं जो बिल्कुल एक डिश में नहीं डाले जा सकते हैं।
- उदाहरण के लिए, आधुनिक वैज्ञानिकों ने यह सिद्ध किया है कि खीरा और टमाटर का सलाद शरीर को कम से कम लाभ पहुंचाता है। इस तथ्य के कारण कि पेट को इन सब्जियों को खत्म करने के लिए विभिन्न एंजाइमों की आवश्यकता होती है, वे बस हमारे जठरांत्र संबंधी मार्ग को परेशान करते हैं, जबकि इसे उपयोगी पदार्थ नहीं देते हैं
- इससे, हम केवल यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि उचित पोषण का मूल सिद्धांत उत्पादों को उन समूहों में संयोजित करना है जो शरीर द्वारा अकेले एंजाइम द्वारा अवशोषित होते हैं और लगभग एक ही समय में
पोषण पिरामिड
उचित पोषण के खाद्य पिरामिड:
- आपके आहार का आधार खाद्य पदार्थ होना चाहिए जिसमें फाइबर और विभिन्न पोषक तत्व होते हैं। इसलिए, अपने आहार की योजना इस तरह से बनाएं कि अनाज और ऑट फ्लैक्स... अगर हम रोटी के बारे में बात करते हैं, तो आपको इसे खाने की भी ज़रूरत है, बस साबुत आटे से बने उत्पादों को वरीयता दें। इस श्रेणी के उत्पादों को स्टीम्ड या ओवन बेक्ड सब्जियों के साथ सबसे अच्छा जोड़ा जाता है
- अपने आहार में अधिक से अधिक फल और सब्जियां शामिल करना सुनिश्चित करें। ये खाद्य पदार्थ, जब सही तरीके से उपयोग किए जाते हैं, तो आपके शरीर को आहार फाइबर, पोटेशियम, मैग्नीशियम, फोलेट, और विभिन्न प्रकार के विटामिन के साथ संतृप्त करने में मदद कर सकते हैं। लेकिन याद रखें, प्रकृति में पौधे का भोजन होता है जो बिल्कुल किसी भी संयोजन को बर्दाश्त नहीं करता है। उदाहरण के लिए, यदि आप तरबूज खाने की योजना बनाते हैं, तो दिन के दौरान कोई अन्य फल आपके पेट में प्रवेश नहीं करना चाहिए।
- प्रतिदिन प्रोटीन का सेवन अवश्य करें। आपका शरीर उन्हें मांस, मछली, डेयरी उत्पादों, साथ ही नट और फलियों से प्राप्त कर सकता है। लेकिन इस मामले में भी, आपको खाना पकाने के लिए उत्पादों का चयन करते समय बहुत सावधान रहना चाहिए। यदि आप समस्याओं से बचना चाहते हैं, तो किसी भी स्थिति में एक डिश में आलू के साथ अंडे और डेयरी उत्पाद या मांस को न मिलाएं।
- यदि संभव हो, तो अपने आहार से शराब, नकली कॉफी, खरीदी गई मिठाई और सोडा को पूरी तरह से समाप्त करें। यदि आप अभी भी अपने आप को लाड़ प्यार करना चाहते हैं, तो बस अपने आप को संयुक्त फलों या घर के बने दही से शहद के साथ सलाद तैयार करें
मिलान उत्पादों: टेबल
खाने की जोड़ी
- शायद, आप पहले से ही महसूस कर चुके हैं कि भोजन को अच्छी तरह से अवशोषित करने के लिए, एक डिश में उत्पादों को सही ढंग से संयोजित करने में सक्षम होना बेहद महत्वपूर्ण है। सरल नियमों का पालन करके, आप हमेशा स्वस्थ, सतर्क और सुपाच्य रह सकते हैं।
- यदि आप अपने पेट में सब कुछ फेंक देते हैं, तो यह आपको स्वास्थ्य समस्याओं के अलावा कुछ भी नहीं देगा। अनुचित पोषण बहुत जल्दी थकान, अनुपस्थित-मन और लगभग सभी आंतरिक अंगों की खराबी की ओर जाता है। लेकिन अगर आप धीरे-धीरे सभी नियमों के अनुसार तैयार किए गए स्वस्थ भोजन को खाना शुरू कर देते हैं, तो आप बहुत जल्द ही ध्यान देंगे कि बिना ज़्यादा खाए आप स्वस्थ और अधिक स्वस्थ बन जाते हैं।
- यह इस तथ्य के कारण है कि भोजन, एक अनलोड पेट में हो रहा है, बहुत जल्दी पचता है और आंतों के माध्यम से उत्सर्जित होता है। इसके लिए धन्यवाद, यह सड़ांध और किण्वन नहीं होगा, जिसका अर्थ है कि आपके शरीर को विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों द्वारा जहर नहीं किया जाएगा।
स्वस्थ भोजन संयोजन
मुख्य उत्पाद संयोजन:
- मांस उत्पाद। हमारे देश में, मांस को सबसे लोकप्रिय उत्पाद माना जाता है। लेकिन दुर्भाग्य से, ज्यादातर हम इसे आलू या पास्ता के साथ खाते हैं, और केवल कभी-कभी हम एक साइड डिश के रूप में अनाज का उपयोग करते हैं। लेकिन मांस के लिए हमें लाभ के लिए, यह खीरे, टमाटर, मिर्च, तोरी और अंडे के साथ सबसे अच्छा खाया जाता है।
- अनाज। उन्हें मानव शरीर के लिए स्वास्थ्यप्रद भोजन माना जाता है। यह सभी सब्जियों, फलों और जड़ी बूटियों के साथ बहुत अच्छी तरह से जाना जाता है जिन्हें हम जानते हैं। अगर हम वसा के बारे में बात करते हैं, तो इस मामले में, भोजन में जैतून, सूरजमुखी या मकई का तेल जोड़ना सबसे अच्छा है।
- दुग्धालय। पनीर, खट्टा क्रीम, दही और किण्वित बेक्ड दूध सब्जियों, डिल, अजमोद और सीताफल के साथ काफी अच्छी तरह से बातचीत करता है। इसलिए, आप उन्हें सुरक्षित रूप से सलाद और हल्के सब्जी पुलाव में जोड़ सकते हैं। लेकिन सभी उत्पादों से अलग शुद्ध दूध पीना बेहतर है। चूंकि इसकी संरचना में वसा थोड़ी देर के लिए गैस्ट्रिक एंजाइमों के उत्पादन को अवरुद्ध करते हैं, तो कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप इसके साथ क्या उपयोग करते हैं, यह आपको कोई लाभ नहीं लाएगा।
- बेकरी उत्पाद। याद रखें, यहां तक \u200b\u200bकि स्वास्थ्यप्रद रोटी कम मात्रा में खानी चाहिए। चूंकि इसमें पोषक तत्वों की न्यूनतम मात्रा होती है, इसलिए यह आपके पेट में जगह बना लेगा। यदि आप अभी भी रोटी खाना नहीं छोड़ सकते हैं, तो इसे जड़ी बूटियों, ताजे सलाद और सब्जियों के सूप के साथ खाएं।
- स्टार्चयुक्त खाना... इनमें अनाज, छाती और मकई शामिल हैं। ये उत्पाद वनस्पति वसा, बिल्कुल सभी साग और सब्जियों के साथ बहुत अच्छे दोस्त हैं। एक दूसरे के साथ स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों के संयोजन की भी अनुमति है, लेकिन ऐसा भोजन केवल उन लोगों द्वारा खाया जा सकता है जिन्हें अधिक वजन होने की समस्या नहीं है।
किन उत्पादों को संयुक्त नहीं किया जा सकता है: असंगत उत्पाद - तालिका
हर्बर्ट शेल्टन फूड कॉम्बिनेशन चार्ट
- इसलिए मनुष्य को व्यवस्था दी जाती है कि वह किसी भी निषेध से नहीं डरता। इसलिए, इस तथ्य के बावजूद कि हर कोई अच्छी तरह से जानता है कि कुछ खाद्य पदार्थ एक व्यंजन में असंगत हैं, फिर भी वे उन्हें खाना जारी रखते हैं। कभी-कभी लोग शहद के साथ तरबूज खाने के लिए इतनी दूर जाते हैं, हालांकि यह संयोजन जठरांत्र संबंधी मार्ग के काफी मजबूत परेशान को जन्म दे सकता है। और किसी भी यात्रा के लिए हमारे शरीर के लिए एक महान तनाव है।
- कई घंटों की दावत, वसायुक्त और मसालेदार भोजन, शराब और फलों के रस के साथ खिलाया जाता है, लंबे समय तक पाचन तंत्र को अधिभारित करता है। इस मामले में, केवल सख्त आहार और प्रचुर मात्रा में पीने से जठरांत्र संबंधी मार्ग के सामान्य कामकाज को बहाल करना संभव है। यदि आप ऐसी समस्याओं से बचना चाहते हैं, तो हमारे लेख में दिए गए नियमों का पालन करने का प्रयास करें।
गलत खाद्य संयोजन
- रोटी और कॉफ़ी। हालाँकि सुबह के समय यह राई की रोटी पर दुबले मांस और सलाद के साथ सैंडविच के साथ नाश्ता करने की अनुमति है, यह सब कॉफी पीना, भले ही यह प्राकृतिक हो, सख्त वर्जित है। चूंकि इसमें एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो पाचन को धीमा करते हैं, इसलिए यह फायदेमंद पोषक तत्वों के अवशोषण को धीमा कर सकता है।
- टमाटर और स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थ। चूंकि स्टार्च युक्त खाद्य पदार्थों को एक क्षारीय वातावरण की आवश्यकता होती है, इसलिए टमाटर में जो एसिड होते हैं, वे उन्हें ओवर-एटल्ड और अवशोषित नहीं होने देंगे। इसका मतलब यह है कि यदि आप नियमित रूप से ऐसा भोजन खाते हैं, तो आपको अत्यधिक ब्लोटिंग प्रदान की जाएगी
- हार्ड पनीर के साथ चिकन पट्टिका। हर कोई जानता है कि पनीर फास्फोरस का एक भंडार है, और मांस जस्ता है। व्यक्तिगत रूप से, ये उत्पाद मानव शरीर के समुचित कार्य के लिए बस अपरिहार्य हैं। लेकिन अगर आप उन्हें एक डिश में जोड़ते हैं, तो वे एक-दूसरे को अधिक से अधिक खोदेंगे, जिससे किण्वन और दस्त हो सकता है।
- आलू और चिकन अंडे। आलू के कंद में भारी मात्रा में खनिज होते हैं जो अंडे के सफेद भाग के साथ अच्छी तरह से नहीं मिलते हैं। इसलिए, यदि आप ऐसा भोजन खाते हैं, तो बस अपने शरीर को कैल्शियम और लोहे से वंचित करें, जो अंडे में हैं।
- ताजा सब्जियां और शराब। सफेद या लाल शराब के साथ कभी भी हल्का सलाद न पिएं। अल्कोहल विटामिन बी के अवशोषण को किण्वित और अवरुद्ध करेगा। अगर आपको लगता है कि एक ग्लास वाइन पीना है, तो अपने मुख्य भोजन से एक घंटे पहले ऐसा करें।
- चाय और खमीर पके हुए माल। हालांकि यह संयोजन मनुष्यों के लिए काफी सामान्य है, कोई भी पोषण विशेषज्ञ आपको बताएगा कि इस पेय में टैनिन खमीर आटा में निहित विटामिन को पूरी तरह से मार देता है। इसके अलावा, चाय लंबे समय तक मैग्नीशियम, कैल्शियम, तांबा, जस्ता और लोहे के अवशोषण को अवरुद्ध करती है।
वजन कम करने के लिए खाद्य पदार्थों को कैसे मिलाएं?
स्लिमिंग उत्पादों का एक संयोजन
- काफी लोगों को लगता है कि वजन कम करने के लिए आपको सख्त आहार का पालन करना चाहिए। लेकिन व्यवहार में, यह पता चला है कि भोजन को प्रतिबंधित करना या किसी भी उत्पाद को मना करना स्थायी परिणाम नहीं देता है।
- और जैसे ही कोई व्यक्ति पहले की तरह खाना शुरू करता है, सभी वसा जमा समस्या क्षेत्रों में फिर से दिखाई देते हैं। इसलिए, यह बेहतर होगा यदि आप सिर्फ उत्पादों को सही ढंग से संयोजित करना सीखते हैं और एक निश्चित समय के लिए नहीं, बल्कि अपने पूरे जीवन में करते हैं।
वजन कम करने में मदद करने के लिए खाद्य पदार्थ
वजन घटाने का संयोजन:
- एक ही समय में स्नैक और सूखे खुबानी, prunes और तिथियों के लिए सुरक्षित रूप से उपयोग कर सकते हैं। यह संयोजन आपको जल्दी से भूख को संतुष्ट करने, उपयोगी विटामिन और खनिजों के साथ शरीर को संतृप्त करने और पाचन तंत्र के अधिक सही कार्य में योगदान करने की अनुमति देगा। इस मामले में केवल सीमा पागल हो सकती है। यदि उन्हें सूखे मेवे के साथ एक साथ खाया जाता है, तो यह किण्वन को भड़का सकता है।
- यदि आप स्वास्थ्य लाभ के साथ वजन कम करना चाहते हैं, तो सब्जियों और जड़ी-बूटियों के साथ प्रोटीन का संयोजन करें। सबसे अच्छी बात यह है कि इस मामले में आप व्यंजन के विकल्प में सीमित नहीं होंगे। आप स्टीम्ड पैटीज़, बेक्ड मीट और फिश स्ट्यू खा सकेंगे। बस याद रखें, सभी मांस उत्पादों को खीरे, टमाटर और मिर्च के साथ परोसा जाना चाहिए। में सर्दियों का समय ये उत्पाद गोभी और कद्दू की जगह लेंगे
- वजन कम करने के लिए सब्जियों और बिल्कुल सभी अनाज (बिल्कुल, पास्ता को छोड़कर) का एक संयोजन उत्कृष्ट है। यदि आप चावल और एक प्रकार का अनाज या तोरी या बैंगन के साथ खाते हैं, तो आपके शरीर को अधिकतम पोषक तत्व प्राप्त होंगे जो वसा में जमा नहीं होंगे, लेकिन ऊर्जा उत्पादन पर खर्च होंगे
- यह उन लोगों के लिए काफी स्वीकार्य है जो नट्स के साथ डेयरी उत्पादों के एक साथ उपयोग पर विचार करने के लिए अपना वजन कम कर रहे हैं। हालांकि इस भोजन का उपयोग अक्सर नाश्ते के रूप में किया जाता है, यह भूख को संतुष्ट करने, आंतरिक अंगों के कामकाज में सुधार और रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में बहुत अच्छा है।
मछली का खाना
स्वस्थ खाद्य पदार्थों के साथ मछली
- बेशक, हम सबसे ज्यादा मछली और आलू खाने के आदी हैं। पकवान स्वादिष्ट, सुगंधित और एक ही समय में बहुत महंगा नहीं है। लेकिन सामग्री पर बचत करके, हम केवल मछली प्रोटीन के पोषण मूल्य को कम करते हैं।
- चूंकि आलू में स्टार्च बड़ी मात्रा में मौजूद होता है, इसलिए यह पाचन प्रक्रिया को धीमा कर देता है। इसका मतलब है कि गैस्ट्रिक जूस में लंबे समय तक रहने के कारण, मछली लगभग सभी खो देती है लाभकारी सुविधाएँ और हमारा कोई भला नहीं करता
मछली को स्वस्थ बनाने में मदद करने के लिए खाद्य पदार्थ:
- यदि आपने एक अधिक दुबली मछली खरीदी है और इसे थोड़ा मोटा बनाना चाहते हैं, तो इसे वनस्पति वसा के साथ चिकना करें और ओवन में पकाएं। इस मामले में सबसे अच्छा विकल्प सूरजमुखी या सरसों के तेल का उपयोग करना होगा।
- मछली मसालों की बहुत शौकीन है, इसलिए इसे काली मिर्च, धनिया और इलायची के साथ अवश्य लें। और तैयार पकवान के साथ डिल, अजमोद, सीलांटो, तुलसी या सौंफ की सेवा करना न भूलें।
- मछली के साथ साइड डिश के रूप में सब्जियों की सेवा करना सबसे अच्छा है। वे पूरी तरह से अलग हो सकते हैं, मुख्य बात यह है कि उनके संयोजन में भोजन की आत्मसात की प्रक्रिया पर नकारात्मक प्रभाव नहीं पड़ता है। सब्जियों को ओवन में पकाया जा सकता है, या ग्रिल किया जा सकता है। हां, और यह बेहतर होगा यदि वे बहुत मसालेदार और नमकीन नहीं हैं
आप मांस उत्पादों के साथ क्या गठबंधन कर सकते हैं?
मांस और स्वस्थ खाद्य पदार्थों का संयोजन
- मांस प्रोटीन का एक आदर्श स्रोत है, इसलिए यह उत्पाद मानव शरीर के लिए महत्वपूर्ण है। लेकिन चूंकि इसके अति-नक़्क़ाशी के लिए पेट को बहुत अधिक एसिड का उत्पादन करने की आवश्यकता होती है, इसलिए इसे क्षारीय खाद्य पदार्थों के साथ नहीं खाने की सलाह दी जाती है
- सामान्य तौर पर, मांस को अक्सर और छोटे हिस्से में नहीं खाया जाना चाहिए। इस भोजन के साथ शरीर का सामना करने में मदद करने की कोशिश करें तो बेहतर होगा। यदि आप जानते हैं कि आज आप दोपहर के भोजन के लिए कटलेट या काट लेंगे, तो कोशिश करें कि भोजन के दौरान पानी न पिएं, साथ ही इसके 30-40 मिनट बाद
- इस समय के दौरान, पेट पर्याप्त मात्रा में एसिड का उत्पादन करेगा (जब तक कि, निश्चित रूप से, यह अतिभारित है) और खाया हुआ मांस व्यावहारिक रूप से पच जाएगा। यदि आप बहुत सारे तरल पदार्थ पीते हैं, तो यह गैस्ट्रिक जूस की एकाग्रता को कम करेगा और अवशोषण प्रक्रिया को धीमा कर देगा।
अन्य उत्पादों के साथ मांस के संयोजन के नियम:
- मांस गैर-स्टार्च वाली सब्जियों के साथ सबसे अच्छा जोड़ा जाता है। इसलिए, उदाहरण के लिए, बीट और गाजर को चॉप्स, कटलेट और रोल के साथ नहीं परोसा जाना चाहिए।
- यदि आप दोपहर के भोजन के लिए केवल एक मांस खाने की योजना बनाते हैं, तो इसे बहुत सारे साग के साथ खाएं। वह ब्लॉक कर देगा नकारात्मक प्रभाव पशु प्रोटीन और गैस्ट्रिक रस के उत्पादन में योगदान करते हैं
- मांस के साथ एक प्रकार का अनाज अच्छी तरह से चला जाता है। ये दोनों खाद्य पदार्थ एक ही एंजाइम द्वारा पचते हैं, इसलिए इनके संयोजन से कोई नकारात्मक प्रभाव नहीं पड़ेगा।
चिकन खाद्य पदार्थ
- मुर्गे का मांस आहार उत्पादों और प्रोटीन का सबसे आसानी से पचने वाला स्रोत है। इसके अलावा, हमारे देश में सभी प्रकार के मांस लोकप्रिय हैं, यह चिकन है जिसमें सबसे अधिक मात्रा में पोषक तत्व होते हैं।
- इसलिए, यदि आप हमेशा सुंदर और स्वस्थ रहना चाहते हैं, तो स्वादिष्ट व्यंजनों को विशेष रूप से चिकन मांस के साथ पकाना। चिकन में स्तन सबसे उपयोगी माना जाता है। यह इस भाग में है कि वसा पूरी तरह से अनुपस्थित है, जो इसके बाकी हिस्सों की कैलोरी सामग्री को बहुत बढ़ाता है।
- लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि आप चिकन पैर या पंख नहीं खा सकते हैं। उन्हें खाना पकाने के लिए भी सुरक्षित रूप से इस्तेमाल किया जा सकता है। खाना पकाने शुरू करने से ठीक पहले, लाल मांस से सभी त्वचा और वसा के टुकड़े निकालना सुनिश्चित करें।
- और सफेद मांस के लिए आपको अधिकतम लाभ पहुंचाने के लिए, इसे अन्य खाद्य पदार्थों के साथ ठीक से जोड़ा जाना चाहिए, बाकी भोजन की तरह।
चिकन के साथ जाने वाले खाद्य पदार्थ:
- बिल्कुल साग
- साइट्रस
- गोभी (फूलगोभी को छोड़कर)
- कद्दू की फसल
- फलियां
- टमाटर और मिर्च
वीडियो: खाद्य संगतता
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मेरे ब्लॉग के प्यारे पाठकों! उचित पोषण के बारे में जानकारी का अध्ययन करते समय, मैं बार-बार "उचित पोषण के लिए उत्पादों की संगतता तालिका" की अवधारणा के पार आया हूं। मैंने अलग पोषण की मूल बातों से परिचित होने का फैसला किया, खाद्य समूहों को समझना और उन्हें संयोजित करना सीखें।
स्वस्थ आहार के लिए सही भोजन संयोजन
उत्पाद संगतता (असंगति) के मुख्य विचारक हर्बर्ट शेल्टन हैं। कई वर्षों तक उन्होंने अनुसंधान किया, भोजन के पाचन में शामिल एंजाइमों की पहचान की। इससे उन्हें शेल्टन अलग फीडिंग अवधारणा पर सोचने और लागू करने की अनुमति मिली। इसकी मूल बातें उत्पाद संगतता तालिका द्वारा पूरी तरह से प्रदर्शित की जाती हैं।
उचित पोषण तालिका के लिए खाद्य पदार्थों का संयोजन
तो, तालिका क्या है, इसका उपयोग कैसे करें? सत्रह कोशिकाएँ क्षैतिज, सत्रह खड़ी। सबसे लोकप्रिय उत्पादों को यहां सूचीबद्ध किया गया है। सुविधा के लिए, उन्हें गिना जाता है। प्रत्येक संख्या में एक समान कॉलम होता है।
एक पंक्ति और एक स्तंभ के चौराहे पर एक निश्चित रंग संगतता के स्तर को इंगित करता है:
- पीला - स्वीकार्य स्तर पर गठबंधन किया जाता है;
- हरा - अच्छी तरह से फिट;
- लाल - खराब मिलान।
ताकि आप अंत में एक तालिका के साथ काम करने के सिद्धांत को समझें, मैं एक उदाहरण दूंगा। रोटी और मांस - क्या उन्हें एक डिश में परोसा जा सकता है और एक भोजन में खाया जा सकता है? रोटी - संख्या 7. मांस - संख्या 1. आइए देखें कि पंक्ति 7 और स्तंभ 1 के चौराहे पर क्या रंग लाल है। इसलिए, वे अच्छी तरह से मिश्रण नहीं करते हैं, जिसका अर्थ है कि उनके पाचन पर बहुत समय खर्च किया जाएगा।
सुविधा के लिए, मैं उत्पाद संगतता तालिका को डाउनलोड करने और इसे प्रमुख स्थान पर पोस्ट करने की सलाह देता हूं। इस तरह, आप अपने नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए सही सामग्री चुनने के साथ गलत नहीं कर सकते। मैच के "रंग" को देखें और मेनू को समायोजित करें।
तालिका से उत्पाद
मैं आपको अंडे या वनस्पति तेल जैसे खाद्य पदार्थों के बारे में नहीं बताऊंगा। यहाँ सब कुछ स्पष्ट है। लेकिन उन समूहों के बारे में जो एक साथ कई उत्पादों से युक्त होते हैं, चलो उन्हें सामान्यीकृत कहते हैं, मैं अलग से बात करने का प्रस्ताव करता हूं।
मांस, मछली, मुर्गी पालन क्या जानवरों की उत्पत्ति के प्रोटीन और खाद्य पदार्थों को पचाने के लिए सबसे कठिन समूह हैं। वे वसा के बिना सबसे अच्छा पकाया जाता है। वे हरी सब्जियों और गैर-स्टार्च वाले के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। स्टार्च से भी बदतर, रोटी, अनाज, आलू के साथ असंगत। मुझे याद दिलाएं कि आप पशु प्रोटीन के साथ शराब नहीं पी सकते हैं।
नमूना मेनू:
- पके हुए गाजर, फूलगोभी प्यूरी के साथ बेक्ड चिकन
- आइसबर्ग लीफ सलाद, अरुगुला, मूली के साथ मछली के केक
- अजवाइन, लीक, गाजर के साथ वील सूप
फलियां- इसमें दाल, बीन्स, बीन्स, मटर, सोयाबीन शामिल हैं। लेकिन, हरी मटर, हरी फलियाँ शामिल न करें। फलियां लचकदार होती हैं और जड़ी-बूटियों, सब्जियों (स्टार्ची, गैर-स्टार्ची) के साथ अच्छी तरह से मेल खाती हैं।
नमूना मेनू:
- उबले हुए कद्दू, गाजर, कद्दू के बीज के तेल की ड्रेसिंग के साथ चने का सलाद
- सफेद गोभी का सलाद, डिल, जैतून का तेल ड्रेसिंग के साथ दाल कटलेट
- गोभी, गाजर, अजवाइन के साथ बीन्स स्टू
रोटी, अनाज, आलू- जई, गेहूं, राई, एक प्रकार का अनाज, चावल, बाजरा। बेशक, आलू, रोटी। वे जड़ी बूटियों, सब्जियों के साथ अच्छी तरह से जाते हैं।
नमूना मेनू:
- बैंगन, बेल मिर्च, गाजर, प्याज के साथ स्टू आलू
- सुगंधित हरे मक्खन के साथ टोस्ट (इसके लिए आपको तुलसी, मिर्च, अजमोद के साथ कम से कम 80% वसा सामग्री के साथ मक्खन मिलाना होगा)
- पके हुए चुकंदर सलाद, लहसुन, तिल के तेल ड्रेसिंग के साथ हरी एक प्रकार का अनाज
खट्टे फल, टमाटर - ये अंगूर, कीनू, संतरे, नींबू, अनानास, क्रेनबेरी, अनार, अंगूर, खट्टे सेब हैं। प्लस टमाटर, तो कई लौकी द्वारा प्रिय है। वे सब्जियों, पनीर, नट्स के साथ सर्वश्रेष्ठ रूप से संयुक्त हैं।
नमूना मेनू:
- हरा सेब, पालक, नींबू का रस स्मूदी
- नट्स, दालचीनी के साथ बेक्ड सेब
- कैप्रीज़ सलाद
अर्ध-अम्ल फल - रसभरी, स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी, स्ट्रॉबेरी, मीठे सेब, खुबानी, आलूबुखारा, आड़ू, चेरी।
नमूना मेनू:
- अंगूर, संतरे से ताजा निचोड़ा हुआ रस
- सेब, स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी के फलों का सलाद
- जमे हुए बेरी आइसक्रीम में दालचीनी और शहद की एक बूंद के साथ स्वाद है
मीठे फल, सूखे मेवे- केला, ख़ुरमा, अंजीर, खजूर, किशमिश।
नमूना मेनू:
- केला, खजूर, बादाम दूध स्मूदी
- शहद के साथ हेज़लनट्स के साथ भरवां Prunes
- सूखे मेवे की खाद
हरी और गैर-स्टार्च वाली सब्जियां - अजमोद, अजवाइन, डिल, बीट टॉप, मूली, सलाद। इसमें सफेद गोभी, प्याज, हरी प्याज, बैंगन, खीरे, लहसुन, घंटी मिर्च, हरी मटर भी शामिल हैं।
नमूना मेनू:
- मूली, ककड़ी, डिल, सफेद गोभी का सलाद सूरजमुखी तेल ड्रेसिंग के साथ
- बैंगन टमाटर, पनीर के साथ पके हुए, तुलसी जड़ी बूटियों के साथ गार्निश
- गोभी, अजवाइन, गाजर, लहसुन, बेल मिर्च के साथ सूप
स्टार्च वाली सब्जियां - गाजर, बीट, तोरी, सहिजन, स्क्वैश, कद्दू, फूलगोभी, अजवाइन की जड़, अजमोद। उत्पादों के इस समूह में शलजम, मूली, मूली, रुतबागा भी शामिल हैं।
नमूना मेनू:
- कद्दू के साथ ओवन बेक्ड गाजर, कद्दू के बीज, जैतून का तेल के साथ अनुभवी
- Pesto सॉस के साथ तोरी स्पेगेटी
- सूप - मैश की हुई फूलगोभी
मैं तरबूज के बारे में भी कहना चाहूंगा। यह किसी भी चीज से मेल नहीं खाता। इसे अलग से, अलग डिश के रूप में खाया जाना चाहिए।
वजन घटाने के लिए अलग भोजन
वजन घटाने के लिए उचित पोषण के लिए खाद्य पदार्थों की संगतता भी बहुत महत्वपूर्ण है। यह एक आहार नहीं है, यह एक विशेष दृष्टिकोण है जो इस बात को ध्यान में रखता है कि एक भोजन दूसरे के साथ कितनी अच्छी तरह संयुक्त है। देखें कि प्रकृति के वास्तविक निवासी - जानवर कैसे व्यवहार करते हैं। वे विभिन्न खाद्य पदार्थों को नहीं मिलाते हैं। इसे भूनें नहीं, इसे संसाधित न करें। केवल एक व्यक्ति अपने पेट में प्रवेश करने से पहले भोजन के साथ कई जोड़तोड़ करता है। यह सूजन, नाराज़गी या मतली का कारण बनता है। समस्या यह है कि खाद्य पदार्थ सुपाच्य नहीं हैं। और उन्हें इस तथ्य के कारण आत्मसात नहीं किया जाता है कि वे संयुक्त नहीं हैं। भोजन जितना सरल है, उतना कम संसाधित होता है, इसमें जितने कम घटक होते हैं, यह शरीर के लिए उतना ही आसान होता है। जब ऐसी समस्याएं नहीं होती हैं, तो अतिरिक्त वजन अपने आप दूर हो जाता है।
इसलिए, आपको बस खाना पकाने के बारे में अधिक सतर्क रहना होगा और एक भोजन में केवल संगत खाद्य पदार्थ खाने चाहिए।
समीक्षा
ओलेसा: अपने आहार को बदलने और संगतता तालिका का उपयोग करके खाना बनाना शुरू करने के बाद, मैंने 65 किलो से 53 किलोग्राम तक वजन कम किया। साथ ही सप्ताह में दो बार आकार देना। मैंने रसोई में मेज लटका दिया और इसका उपयोग करके खाना बनाया। यह पहले मुश्किल था, लेकिन फिर मुझे इसकी आदत हो गई।
ऐलेना: यह पहले से ही दूसरा सप्ताह है जब मैंने अलग भोजन पर स्विच किया। 5 किलो पहले ही जा चुके हैं। मैंने वजन कम नहीं करने के लिए इस तरह के आहार पर स्विच करने का फैसला किया, लेकिन पेट की समस्याएं। भारीपन चला गया है, और लपट खाने के बाद।
एलेक्जेंड्रा: मैं अतिरिक्त वजन से पीड़ित नहीं था, अलग से खाया। और जन्म देने के बाद, सब कुछ बदल गया। खाना पकाने के लिए पर्याप्त समय नहीं था, मैंने सब कुछ खाया, 12 किलो प्राप्त किया। केवल 1.5 वर्षों के बाद मैंने खुद को एक साथ खींचने का फैसला किया। एक अलग आहार के साथ, मैं न केवल जठरांत्र संबंधी मार्ग के साथ समस्याओं को भूल गया, बल्कि अतिरिक्त पाउंड भी।
भोजन बाँधने की मेज के खिलाफ तर्क
ऐसे लोग हैं जो मानते हैं कि भोजन संयोजन तालिका के अनुसार अलग भोजन और खाना बनाना हानिकारक है। वे निम्नलिखित तर्क देते हैं:
टिप्पणियों में नीचे, गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट की राय देखें
मुझे यह दोहराना अच्छा लगता है कि केवल शरीर ही आपको सही प्रकार के पोषण का निर्धारण करने में मदद करेगा।
इस तरह के एक अलग आहार पर, मेरी भाभी ने 9 किलोग्राम खो दिया। खैर, और सप्ताह में 3 बार आकार देना। वह पूरा रहस्य है। मैंने इस तरह की प्लेट को रसोई की मेज पर लटका दिया और हर बार जब मुझे खाना बनाने की जरूरत पड़ी, मैंने उसकी ओर रुख किया। और अधिक भोजन न करने के लिए, मैंने व्यंजनों को तौलने के लिए एक साधारण रसोई का पैमाना खरीदा।
वह कहते हैं कि यह पहली बार में मुश्किल था। नए आहार के लिए इस्तेमाल होने वाला सप्ताह। संकेत ने उसे अधिक अनुशासित होने में मदद की। 3 महीने के लिए मैं 64 किलो से 53 तक गिरा। मैंने 42 आकारों के लिए पूरी अलमारी बदल दी। और वह बहुत छोटी लगने लगी। यहाँ एक कहानी है।
हर किसी की मदद करने के लिए जो अपना वजन कम करना चाहता है। एक ही समय में, एक दिन एक ककड़ी चबाने और पानी पीने के साथ, अपने आप को भूख हड़ताल न करें। मैं किताब पेटू आहार पढ़ने की सलाह देता हूं। डॉ। कोवलकोव से पोषण योजना ”। यह रनेट में प्रसिद्ध पोषण विशेषज्ञों में से एक है। मैंने खुद यह आदेश दिया और अब मैं व्यंजनों को सुलझा रहा हूं। वास्तव में, वे बहुत सरल और तैयार करने में आसान हैं। और हमारे रूसी उत्पादों के साथ। अनुशंसा करें।
यहाँ, वैसे, उसके साथ एक वीडियो है:
अपनी भलाई पर ध्यान देना सुनिश्चित करें। ठीक है, अगर संदेह है, तो एक सक्षम चिकित्सक से परामर्श करें। परीक्षण करें और सुनिश्चित करें कि सब कुछ सुचारू रूप से और स्वास्थ्य परिणामों के बिना हो।
मैं कहता हूं कि जल्द ही मिलते हैं, प्रिय पाठकों! और अच्छी बेर लाइनें। और नए लेखों की सदस्यता लें। मैं उचित पोषण के विषय का अध्ययन करना जारी रखूंगा।
सादर, ओल्गा सोल्गब
takioki.ru 
खाद्य पदार्थों का सही संयोजन आपके शरीर को चंगा करने में मदद करेगा
"स्वस्थ जीवन शैली" की अवधारणा से हम में से कई का मतलब अलग पोषण के नियमों का पालन करना है। यदि आप इस आहार योजना से चिपके रहने का निर्णय लेते हैं, तो आपको यह समझना चाहिए कि कुछ खाद्य पदार्थ केवल एक दूसरे से अलग-अलग सेवन किए जा सकते हैं। सही भोजन संयोजन अलग पोषण का सिद्धांत है।
उचित पोषण का सार क्या है
उत्पादों के सही संयोजन का विचार बहुत पहले विकसित किया गया है। यहां तक \u200b\u200bकि प्राचीन रोमन चिकित्सक सेलस ने कुछ ऐसे भोजन को अलग कर दिया जो एक ही समय में नहीं खाया जा सकता था, क्योंकि इसके संयोजन से पेट और अन्य पाचन अंगों की गतिविधि बिगड़ गई थी। उन्होंने लोगों से स्टीवर्ड, नमकीन, स्मोक्ड, वसायुक्त और मीठे खाद्य पदार्थ खाने से सावधान रहने का आग्रह किया।
बाद में, पावलोव द्वारा कई अध्ययनों में खाद्य घटकों की संगतता के सवाल को इसकी वैज्ञानिक पुष्टि मिली। वैज्ञानिकों ने साबित किया है कि कुछ खाद्य पदार्थों के प्रसंस्करण के लिए अलग-अलग मात्रा और गुणवत्ता के पाचन रस की आवश्यकता होती है। यह पोषक तत्वों के अवशोषण में लगने वाले समय के लिए जाता है।
अमेरिकी डॉक्टर हर्बर्ट शेल्टन ने अलग-अलग पोषण के विषय पर सबसे सटीक और सही तरीके से खुलासा किया। शेल्टन की अवधारणा ने अलग पोषण और भोजन संयोजन तालिकाओं का आधार बनाया।
अनुकूलता नियम
पाचन तंत्र के विकार को बाहर करने और एक सामान्य एसिड-बेस संतुलन को बनाए रखने के लिए, यह जानना महत्वपूर्ण है कि एक दूसरे के साथ क्या जोड़ा जा सकता है और एक निश्चित समय अंतराल पर अलग-अलग क्या खाया जाना चाहिए।
इस लोकप्रिय अवधारणा के समर्थकों को शुरुआती दिशानिर्देश दिए गए हैं:
- एक ही समय में कार्बोहाइड्रेट और अम्लीय खाद्य पदार्थ खाने की सिफारिश नहीं की जाती है। आप नींबू, संतरे, अंगूर, क्रैनबेरी, टमाटर के साथ केला, खजूर, रोटी, आलू और मटर नहीं खा सकते हैं;
- एक ही समय में प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट का सेवन करना मना है। केंद्रित कार्बोहाइड्रेट के साथ नट्स, मांस, अंडे, पनीर और अन्य प्रोटीन खाद्य पदार्थों को जोड़ना बेहतर नहीं है - रोटी, अनाज, केक, मीठे फल;
- आपको 2 केंद्रित प्रोटीन का संयोजन नहीं करना चाहिए। दो प्रोटीनों को संसाधित करने के लिए जिनकी अलग-अलग रचनाएँ होती हैं और एक ही प्रजाति के नहीं होते हैं, विभिन्न पाचन रस और उनके पाचन के लिए समय अंतराल की आवश्यकता होती है। इसलिए, नियम का सख्ती से पालन करें: 1 भोजन में एक प्रोटीन। यह नियम उन लोगों से परिचित है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं या सामान्य स्तर पर अपना वजन बनाए रखना चाहते हैं;
- प्रोटीन के साथ वसा न खाएं। मक्खन, खट्टा क्रीम, वनस्पति तेल को मांस व्यंजन, अंडे, पनीर, नट और अन्य प्रोटीन के साथ नहीं जोड़ा जा सकता है। वसा का पाचन ग्रंथियों पर दमनकारी प्रभाव होता है, जिससे गैस्ट्रिक रस का उत्पादन धीमा हो जाता है;
- प्रोटीन के साथ अम्लीय फलों का संयोजन न करें। मांस, नट और अंडे के साथ मिश्रित होने पर नारंगी, नींबू, टमाटर, खट्टा सेब कोई अच्छा नहीं करेगा। याद रखें: सरल व्यंजन और कम जटिल भोजन मिश्रण, पाचन अधिक कुशल, इसलिए - अधिक उपयोग आपके शरीर के लिए;
- एक समय में चीनी के साथ स्टार्चयुक्त भोजन न करें। यदि आप ताजा अंजीर, केले को चीनी के साथ खाते हैं, तो आप पेट में किण्वन और पुटपन की प्रक्रिया का कारण बन सकते हैं, जो बदले में, वजन बढ़ने का कारण बनता है। स्लिमिंग उत्पादों का एक सक्षम संयोजन पाचन तंत्र में सुधार करेगा, चयापचय को सामान्य करेगा और आपको नफरत वाले अतिरिक्त वजन से छुटकारा पाने की अनुमति देगा;
- एक ही समय में दो केंद्रित स्टार्च का उपभोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। यदि आप एक ही समय में स्टार्च युक्त कई खाद्य पदार्थ खाते हैं, तो उनमें से केवल एक को शरीर में अवशोषित किया जाएगा। दूसरा बरकरार रहेगा और पेट में झूठ होगा, अन्य भोजन के अवशोषण को रोक देगा। इसके अलावा, यह हानिकारक संयोजन पेट में किण्वन का कारण बनेगा, जिसके परिणामस्वरूप ईर्ष्या और जलन हो सकती है।
सही आहार का पालन करते समय, यह मत भूलो कि विभिन्न समूहों से संबंधित खाद्य पदार्थों के सेवन के बीच कम से कम दो घंटे गुजरना चाहिए। एक सजातीय रचना के भोजन को इस अवधि के दौरान ठीक से संसाधित किया जाता है, जिसके बाद यह शरीर से आत्म-विनाश करता है।
यदि आप एक ही समय में प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट का सेवन करते हैं, तो अम्लीय और क्षारीय स्राव उत्पन्न होते हैं। यह इस तथ्य की ओर जाता है कि भोजन पूरी तरह से संसाधित नहीं होता है और बड़ी आंत की दीवारों में जमा होता है।
सबसे पहले, आप अपने शरीर पर इस तरह की प्रक्रिया के नकारात्मक प्रभाव को महसूस नहीं कर सकते हैं, लेकिन जल्द ही यह पाचन तंत्र के रोगों के विकास का कारण बन सकता है। उत्पादों के स्वस्थ संयोजनों को चुनकर, आप पाचन तंत्र की गतिविधि में सुधार करेंगे, अपने शरीर को ठीक करेंगे, अपने आप को एक अच्छा मूड, युवा और दीर्घायु देंगे।
अलग फीडिंग के लाभ
अलग पोषण के सिद्धांतों के अधीन, इस तरह के सकारात्मक परिवर्तन मानव शरीर में होते हैं:
- आंतों को असंसाधित भोजन के संचित तलछट से साफ किया जाता है;
- सांस की बदबू गायब हो जाती है;
- कब्ज और डिस्बिओसिस को समाप्त करता है;
- जठरांत्र संबंधी मार्ग को साफ किया जाता है;
- विषाक्त पदार्थों को शरीर से हटा दिया जाता है;
- लगभग सभी अंगों की गतिविधि सामान्यीकृत है;
- वजन घटता है।
जो लोग लंबे समय तक उचित पोषण का पालन करते हैं, वे नोटिस करते हैं कि उनकी ऊर्जा में वृद्धि हुई है। वास्तव में, आप अधिक ऊर्जावान और सतर्क हो जाएंगे, क्योंकि आपका शरीर आपके द्वारा खाए गए भोजन को पचाने के लिए बहुत कम ऊर्जा खर्च करेगा।
हम मेनू को सही ढंग से बनाते हैं
एक मेनू बनाना स्वस्थ जीवन शैली को बनाए रखने में सबसे कठिन कार्यों में से एक है। आपका स्वास्थ्य इस बात पर निर्भर करता है कि आप आहार को कैसे बनाते हैं, और आप इसमें क्या खाना शामिल करते हैं। यदि आप वैध संगतता नहीं जानते हैं, तो एक विशेष तालिका आपकी सहायता करेगी।
स्टार्चयुक्त खाना
अत्यधिक सावधानी के साथ स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थ आपके मेनू में जोड़े जाने चाहिए। यह पचाने में सबसे कठिन है और इसे पशु प्रोटीन के साथ नहीं जोड़ा जा सकता है। इस समूह में जई, राई, गेहूं शामिल हैं, इसलिए इसमें पास्ता, ब्रेड और अनाज शामिल हैं।
हम में से कई लोग जो सबसे आम गलती करते हैं वह है ब्रेड को एक साइड प्रोडक्ट के रूप में खाना, हालांकि वास्तव में, यदि आप अलग-अलग भोजन के नियमों का पालन करते हैं, तो आपको इसे अलग से खाने की जरूरत है। अगर रोटी को साबुत अनाज के साथ पकाया जाता है, तो इसे सब्जी के सलाद के साथ खाया जा सकता है।
कुछ सब्जियां भी स्टार्ची समूह से संबंधित हैं, जिनका उपयोग सीमित होना चाहिए, खासकर यदि आप अपना वजन कम करना चाहते हैं। आलू, बीन्स, मटर, बीट्स और मूली को ध्यान से खाएं।
फलियां
दालें इस मायने में विशिष्ट हैं कि वे दोनों वनस्पति प्रोटीन और स्टार्च का स्रोत हैं। प्रोटीन के रूप में, वे स्टार्च वाली सब्जियों और जड़ी-बूटियों के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। यह देखते हुए कि उनमें स्टार्च होता है, उन्हें हल्के वसा के साथ जोड़ा जा सकता है।
दालों को वनस्पति तेल के साथ सुरक्षित रूप से मिश्रित किया जा सकता है, लेकिन केवल अपरिष्कृत और कच्चे रूप में। खाद्य पदार्थों के इस समूह में सोयाबीन, बीन्स, दाल और मटर शामिल हैं।
दुग्ध उत्पाद
किण्वित दूध उत्पाद, विशेष रूप से पनीर, पूर्ण प्रोटीन का एक समृद्ध स्रोत हैं। आपको पता होना चाहिए कि यह प्रोटीन पचाने में मुश्किल है, इसलिए, केवल खट्टा दूध पर आधारित भोजन के साथ संयोजन - खट्टा क्रीम, फेटा पनीर, मट्ठा, अनुमेय है।
दूध को कई लोग केवल मुख्य भोजन के लिए एक योजक के रूप में मानते हैं। हालांकि, अगर अन्य भोजन के साथ सेवन किया जाता है, तो पेट में इसके सड़ने की प्रक्रिया अनिवार्य रूप से हो जाएगी। तथ्य यह है कि दूध अन्य भोजन के कणों को कवर करता है, इसे गैस्ट्रिक रस के संपर्क से बचाता है।
यह पता चला है कि इस भोजन का प्रसंस्करण दूध के आत्मसात के बाद ही शुरू होगा। यदि आप दूध पसंद करते हैं, तो इसे स्वास्थ्य के लिए पीएं, लेकिन केवल अन्य उत्पादों से अलग!
अंडे में विटामिन बी, सी, डी, ई, साथ ही साथ एमिनो एसिड और ट्रेस तत्व जैसे लोहा, फास्फोरस, आयोडीन, सेलेनियम होते हैं। इनमें फोलिक एसिड, कोलीन और बायोटिन होते हैं। हालांकि, चिकन अंडे की संरचना में, कोलेस्ट्रॉल भी मौजूद होता है, जिसका शरीर पर हानिकारक प्रभाव पड़ता है। अंडे की इस संपत्ति को देखते हुए, बहुत से लोग उन्हें खाने या बहुत सीमित मात्रा में खाने से मना करते हैं।
आप गैर-स्टार्ची, हरी सब्जियों के साथ अंडे को मिलाकर कोलेस्ट्रॉल को बेअसर कर सकते हैं। उन्हें खीरे, सफेद गोभी, प्याज, हरी प्याज, बेल मिर्च, बैंगन, और हरी मटर के साथ खाएं।
खाद्य संयोजन चार्ट की जांच करके, आप सीखेंगे कि मांस को गैर-स्टार्च वाली सब्जियों के साथ भी मिलाया जा सकता है। यह संयोजन पाचन में सुधार करेगा और रक्त से कोलेस्ट्रॉल को हटा देगा, जो मांस खाने पर शरीर में प्रवेश करता है। कुछ लोग शराब के खतरों के बारे में सोचते हैं, क्योंकि मांस के साथ इसका उपयोग शरीर को परेशान करता है।
नुकसान यह है कि शराब प्रोटीन को पचाने में असंभव बनाती है। शराब और भोजन का संयोजन कार्बोहाइड्रेट के साथ इस मादक पेय की थोड़ी मात्रा के उपयोग से ही संभव हो जाता है।
यदि आप सुनिश्चित नहीं हैं कि कौन से उत्पाद संगत हैं, तो विशेष तालिकाओं का उपयोग करें। अपने आहार को सावधानीपूर्वक तैयार करें और आप कई वर्षों तक अपने जीवन का विस्तार करेंगे!
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अलग भोजन - हॉलीवुड की तरह वजन कम!
अलग भोजन - विभिन्न खाद्य पदार्थों की संगतता और असंगति के विचार के आधार पर एक लोकप्रिय दुनिया भर में पोषण संबंधी अवधारणा।
अलग-अलग खिला प्रणाली अमेरिकी प्राकृतिक चिकित्सक हर्बर्ट शेल्टन और उनके स्टार रोगियों - हॉलीवुड अभिनेताओं की बदौलत विश्व प्रसिद्ध हो गई।
अलग फीडिंग के शेल्टन सिस्टम का मुख्य आसन है शर्तेँ, विभिन्न प्रकार के भोजन के पाचन के लिए, नाटकीय रूप से भिन्न होता है।
अलग खिला प्रणाली के लेखक सुनिश्चित हैं कि जब एक प्रकार का भोजन पेट में प्रवेश करता है, तो पाचन की प्रक्रिया और पोषक तत्वों के आगे चयापचय में काफी सुविधा होती है, और जब मिश्रित भोजन का सेवन किया जाता है, तो वे बाधित और परेशान होते हैं, जो चयापचय संबंधी विकार का कारण बनता है।
क्या खाद्य पदार्थ संयुक्त नहीं किया जा सकता है?
उचित भोजन जुदाई के साथ, कुछ खाद्य संयोजनों से बचा जाना चाहिए। तो शेल्टन संयोजन की अनुशंसा नहीं करता है:
- खट्टे खाद्य पदार्थों (मांस, मछली, सॉसेज, आदि) के साथ कार्बोहाइड्रेट खाद्य पदार्थ (पास्ता, एक प्रकार का अनाज, मिठाई, आदि);
- प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थ (दुबला मीट, अंडे, अनाज और फलियां, आदि) कार्बोहाइड्रेट युक्त खाद्य पदार्थ (ब्रेड, पेस्ट्री, चॉकलेट, आदि) के साथ।
- दो केंद्रित प्रोटीन उत्पाद;
- प्रोटीन के साथ वसा;
- प्रोटीन के साथ खट्टे फल;
- चीनी के साथ स्टार्च;
- विभिन्न स्टार्च;
- तरबूज और तरबूज किसी भी अन्य भोजन के साथ;
- किसी अन्य भोजन के साथ दूध।
अलग भोजन के लिए खाने के संयोजन:
एक समूह से संबंधित उत्पाद एक दूसरे के साथ पूरी तरह से संगत हैं, और विभिन्न समूहों से संबंधित उत्पादों का संयोजन तालिका द्वारा निर्धारित किया जाता है:
विभिन्न श्रेणियों के उत्पादों के उपयोग के बीच कम से कम दो घंटे गुजरने चाहिए।
आलोचना
लेकिन ऐसे उत्पाद नहीं हैं जिनमें केवल प्रोटीन या केवल वसा (यहां तक \u200b\u200bकि पनीर और केफिर में प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट दोनों होते हैं)। किसी भी उत्पाद में, सभी तीन घटक मौजूद होते हैं, केवल अलग-अलग अनुपात में।
कार्बोहाइड्रेट के पाचन के लिए, प्रोटीन के प्रसंस्करण के लिए क्षार की आवश्यकता होती है - एसिड, हालांकि, कार्बोहाइड्रेट, जो मौखिक गुहा में पहले से ही पचने लगते हैं, पेट में हो रहे हैं, इतनी जल्दी टूट नहीं जाते हैं, प्रक्रिया बाधित होती है। और प्रोटीन, इस बीच, सक्रिय रूप से पेट में संसाधित होते हैं, और मुंह में नहीं। इसलिए, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट दोनों आंतों में एक साथ प्रवेश करते हैं, अर्थात् आंतों में और हम जो खाते हैं उसका अवशोषण होता है।
कभी-कभी हम खाद्य पदार्थों के गैर-संयोजन के साथ एक निश्चित प्रकार के भोजन के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता को भ्रमित करते हैं। उदाहरण के लिए, हम कार्बोहाइड्रेट खाद्य पदार्थों पर नकारात्मक प्रतिक्रिया करते हैं और इसलिए यह सोचना शुरू करते हैं कि कार्बोहाइड्रेट प्रोटीन के साथ संयुक्त नहीं हैं। हम अलग से खाना शुरू करते हैं, हालांकि यह केवल उस उत्पाद की गणना करने के लिए अधिक सही होगा जो असुविधा का कारण बनता है और इसे आहार से हटा देता है।
2. अलग फीडिंग पाचन प्रक्रिया को स्थिर करता है, अलग फीडिंग सिस्टम के लेखक का मानना \u200b\u200bहै।
यदि कोई व्यक्ति किसी एक प्रकार के भोजन के साथ खुद को ओवरलोड करता है, तो वह निश्चित रूप से बुरा महसूस करेगा। उदाहरण के लिए, यदि आप अपने आप को भरने के लिए एक समय में बहुत सारे बेकन या बहुत सारे सेब खाते हैं, तो दस्त या मतली के रूप में विभिन्न नकारात्मक प्रतिक्रियाएं हो सकती हैं।
उत्पादों का संयोजन, एक नियम के रूप में, ऐसी प्रतिक्रियाओं का कारण नहीं बनता है, क्योंकि पर्याप्त एंजाइमों का उत्पादन होता है। लेकिन ऐसे व्यक्ति की कल्पना करना काफी मुश्किल है जो पहले टमाटर खाता है और फिर इन उत्पादों को मिलाने और सलाद खाने के बजाय वनस्पति तेल के साथ पीता है।
इसलिए, वजन कम करने के लिए, आपके द्वारा खाए जाने वाले भोजन की मात्रा को कम करने के लिए यह अधिक उपयोगी होगा, लेकिन सभी घटकों को छोड़ दें। उदाहरण के लिए, दो कटलेट नहीं, बल्कि एक आलू और सलाद खाएं। उसी समय, वजन कम करने का फैसला करने से पहले आलू को एक प्लेट में जड़ी बूटियों के साथ रखें। आपको तुरंत भोजन को अलग करने और सलाद से कटलेट को अलग नहीं करना चाहिए।
3. मिश्रित भोजन किण्वन भड़काता है और भोजन का हिस्सा आंतों में संक्रमण से गुजरता है।
यह ज्ञात है कि ट्रेस तत्व पौधे के खाद्य पदार्थों से खराब अवशोषित होते हैं। उदाहरण के लिए, लोहा केवल 10 प्रतिशत है। यदि आप केवल सेब खाते हैं, तो शरीर के पास पर्याप्त लोहा नहीं होगा (अकेले सेब से प्रति दिन 17 मिलीग्राम लोहा प्राप्त करने के लिए, उन्हें किसी भी चीज़ के साथ संयोजन के बिना, आपको उनमें से एक पूरी बाल्टी खाना होगा)।
एक सेब खाने के बाद, और उसके बाद पनीर का एक टुकड़ा, शरीर लोहे की दर को आत्मसात करेगा, क्योंकि पनीर से प्रोटीन ट्रेस तत्वों के लिए एक प्रकार का परिवहन होगा। और कोई किण्वन नहीं होगा यदि व्यक्ति नहीं खाता है।
अनुचित पोषण केवल एक बार स्लिम फिगर में अतिरिक्त पाउंड नहीं जोड़ता है। सबसे पहले, यह जीवन प्रत्याशा में कमी और इसकी गुणवत्ता में एक महत्वपूर्ण गिरावट है, क्योंकि "हम जो खाते हैं वह" हैं, जैसा कि पूर्व के ऋषियों ने कहा था। आज, कई गंभीर पुरानी बीमारियां "छोटी हो जाती हैं", और 30-35 वर्षों के बाद, हम में से कई सेल्युलाईट या "बीयर" पेट, और कई पुरानी बीमारियों का अधिग्रहण करते हैं, जिनमें से हृदय रोग प्रमुख है। इसकी पुष्टि युवा लोगों में मृत्यु दर के आंकड़ों से होती है, जिसके अनुसार हृदय संबंधी बीमारियां सबसे पहले होती हैं।
लेकिन यह आहार को बदलने, एक स्वस्थ आहार स्थापित करने, नियमित रूप से व्यायाम करने और जीवन को नए रंगों के साथ चमकाने के लिए पर्याप्त है। उचित पोषण के लिए, हमने पहले से ही इस विषय पर लेखों में से एक में एक सप्ताह के लिए मेनू पर विचार किया है, इसलिए इस बार हम उन गोलियों से परिचित होंगे जो स्वस्थ आहार को व्यवस्थित करने में मदद करेंगे, जिससे यह विटामिन और खनिजों से समृद्ध, विविध, और कैलोरी सामग्री में संतुलित होगा। - वजन घटाने के लिए उचित पोषण की तालिका आपको इससे मदद करेगी।
अच्छे पोषण के सात सरल सिद्धांत
गोलियों और उनके अध्ययन से आगे बढ़ने से पहले, आपको उचित पोषण की मूल बातों से परिचित होना चाहिए:
- सरल और खाने की कोशिश करें संपूर्ण खाद्य पदार्थअपने क्षेत्र और पेट से परिचित भोजन खाने की विशेष रूप से सिफारिश की जाती है। इसका मतलब यह नहीं है कि आपको अपने पसंदीदा लसग्ना या सुशी को पूरी तरह से छोड़ देना चाहिए, लेकिन जोर उस राष्ट्रीय व्यंजन पर दिया जाना चाहिए जिसमें आप अधिक आदी हैं।
- थोड़ी भूख की भावना के साथ मेज से उठो, घृणा या तृप्ति की भावना के लिए खुद को कण्ठ न करें।
- मुख्य, बुनियादी भोजन को न छोड़ें - इसमें नाश्ता, दोपहर का भोजन और रात का खाना शामिल है। इसके अलावा, बुढ़ापे में, छोटे स्नैक्स को विशेष रूप से दिन में दो बार करने की सलाह दी जाती है। इसके अलावा, लगभग उसी समय मेज पर बैठने की कोशिश करें।
- यदि आप नहीं जानते कि आप क्या चाहते हैं - अधिक सोना या खाना, पोषण विशेषज्ञ एकमत नहीं हैं - पूर्व चुनें। एक आराम शरीर भोजन को बेहतर तरीके से आत्मसात करता है, और अगर हम रात की नींद के बारे में बात कर रहे हैं, तो यह सब और अधिक भूख लगने के साथ बिस्तर पर जाने और नाश्ते के दौरान कैलोरी प्राप्त करने के लायक है।
- केवल ताजा भोजन खाएं, और जब यह खाना पकाने की बात आती है, तो उबले हुए, उबले हुए या बेक्ड पकवान चुनें।
- और पियो। यह बहुत ही महत्वपूर्ण बिंदुजबसे सही आहार की खोज और एक स्वस्थ आहार के पालन में, कई प्राथमिक चीजों के बारे में भूल जाते हैं - भोजन के बीच अंतराल में पीने के लिए, और बहुत कुछ।
- कम नमक खाएं, और शराब से यह कभी-कभार अच्छी रेड वाइन का एक गिलास पीने के लायक है।
स्वस्थ पोषण तालिका - भोजन संयोजन
नीचे एक हर्बर्ट शेल्टन फ़ूड कॉम्बिनेशन चार्ट है जिससे आप अपना आदर्श आहार बना सकते हैं।
| उत्पादों | उत्पाद संयोजन | |
| सबसे अच्छा | सबसे खराब | |
| फल (अर्ध अम्लीय और गैर अम्लीय) | खराब दूध | खट्टे फल, स्टार्च (अनाज, रोटी, अन्य स्टार्च), प्रोटीन, दूध |
| खट्टे फल | अन्य खट्टे फल, नट | सभी मिठाई, स्टार्च, ब्रेड, प्रोटीन, नट्स को छोड़कर |
| हरी सब्जियाँ | सभी प्रोटीन, सभी स्टार्च | दूध |
| स्टार्च | हरी सब्जियां, पशु और वनस्पति वसा | सभी प्रोटीन, सभी फल, एसिड, शर्करा |
| सभी प्रकार का मांस | हरी सब्जियाँ | दूध, स्टार्च, मिठाई, अन्य प्रोटीन, खट्टे फल और सब्जियां, मक्खन और वनस्पति तेल, खट्टा क्रीम, क्रीम। |
| पागल | हरी सब्जियां, खट्टे फल | |
| अंडे | हरी सब्जियाँ | दूध, स्टार्च, मिठाई, अन्य प्रोटीन, खट्टे पदार्थ, मक्खन और वनस्पति तेल, मलाई, घी (लार्ड) |
| दूध | अन्य भोजन से अलग लें | सभी प्रोटीन, हरी सब्जियां, स्टार्च |
| पशु वसा (मक्खन, क्रीम, घी) और वनस्पति वसा | हरी सब्जियाँ | सभी प्रोटीन |
| पनीर | हरी सब्जियाँ | स्टार्च, मिठाई, अन्य प्रोटीन, खट्टा फल, क्रीम, मक्खन और वनस्पति तेल, लार्ड |
| सभी प्रकार के खरबूजे | सभी उत्पादों से इसे अलग से उपयोग करने की सलाह दी जाती है। | सारे उत्पाद |
| अनाज (अनाज) | हरी सब्जियाँ | खट्टे फल, सभी प्रोटीन, सभी मिठाइयाँ, दूध |
| सलाद, फलियां, मटर (हरी मटर को छोड़कर) | हरी सब्जियाँ | सभी प्रोटीन, सभी मिठाइयाँ, दूध, सभी प्रकार के फल, मक्खन और वनस्पति तेल, क्रीम, लार्ड |
आइए तय करें कि कौन से उत्पाद किस श्रेणी के हैं
| प्रोटीन |
एवोकाडो |
| स्टार्च | मूंगफली आटिचोक सभी अनाज (एक प्रकार का अनाज, बाजरा, जौ, आदि) परिपक्व सेम (सोयाबीन को छोड़कर) पके मटर तुरई आलू (सभी प्रकार) गोलियां कद्दू मक्का |
| स्टार्च वाली सब्जियां | स्वीडिश जहाज़ गाजर चुक़ंदर |
| मिठाई, चीनी |
सफ़ेद चीनी |
| मीठा फल | खजूर ख़ुरमा सूखे नाशपाती सूखा आलूबुखारा |
| वसा | एवोकाडो अधिकांश नट मोटा मांस वनस्पति तेल (जैतून का तेल, सूरजमुखी, तिल (तिल) तेल) पेकान, अखरोट मक्खन लॉर्ड, पोर्क लार्ड क्रीम, मक्खन सोयाबीन का तेल सरोगेट तेल बिनौला तेल |
| फल और सब्जियां खायें | अनानास क्रैनबेरी सभी खट्टे फल हथगोले खट्टा प्लम, आड़ू, सेब, अंगूर टमाटर |
| अर्ध-अम्ल फल | खुबानी नाशपाती आम ताजा अंजीर मीठे आड़ू, सेब, चेरी, प्लम ब्लूबेरी |
| हरी सब्जियां - गैर-स्टार्ची |
तुरई |
वजन घटाने के लिए पोषण चार्ट - कैलोरी की गिनती
आधुनिक पोषण विशेषज्ञ भाग और एक मिलीग्राम तक उपभोग किए गए उत्पादों के आकार की गणना करने की सलाह नहीं देते हैं, और कैलोरी गिनने से निरंतर तनाव होता है। फिर भी, यह ध्यान में रखने योग्य है कि पहले स्थान पर अपने मेनू में उन्हें शामिल करने के लिए मस्ट-हव्स की सूची से खाद्य पदार्थ सबसे कम पौष्टिक होते हैं। एक अलग पृष्ठ पर खाद्य पदार्थों की कैलोरी टेबल।
एक विस्तृत कैलोरी कैलकुलेटर, विभिन्न प्रकार के व्यंजन और यहां तक \u200b\u200bकि कैलोरी मेनू के साथ सबसे आम फास्ट फूड के 9।
खाद्य पदार्थों में निहित खनिजों और ट्रेस तत्वों की तालिका
बहुत बार हम खुद से सवाल पूछते हैं: "यह खाने के लिए, शरीर को संतृप्त करने के लिए और अधिक विटामिन के साथ माइक्रोएलेमेंट्स प्राप्त करने के लिए?" इस ज्वलंत प्रश्न का उत्तर निम्न तालिका में है।
| तत्व का पता लगाएं | क्या असर करता है | किस चीज की कमी है | कहाँ समाहित है |
| लोहा | रक्त में हीमोग्लोबिन बढ़ाता है, एंजाइम के उत्पादन में भाग लेता है, साइटोक्रोम का एक अभिन्न अंग है जो ऑक्सीडेटिव प्रक्रियाओं में शामिल होता है | एनीमिया, एरिथ्रोपोएसिस, लगातार थकान, तेजी से थकावट, विकास मंदता, भंगुर नाखून और बाल | मांस, जिगर, फलियां, मशरूम, साबुत पके हुए माल, ब्लूबेरी, क्रैनबेरी, गाजर, बीट, समुद्री हिरन का सींग, viburnum, पहाड़ की राख |
| मैगनीशियम | एक तत्व जो क्रेब्स चक्र में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, तंत्रिका तंत्र, मांसपेशियों के कार्य, प्रजनन, प्रतिरक्षा प्रणाली, हड्डी के विकास के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक है | खुजली, उदासीनता, ऐंठन, मांसपेशियों में डिस्ट्रोफी, अनिद्रा, घबराहट, भय, थकान | पूरे उत्पादों और ब्रेड, फलियां, नट्स, हरी सब्जियां, बीट्स, वाइबर्नम, समुद्री हिरन का सींग |
| पोटैशियम | ग्लाइकोजन और प्रोटीन के संश्लेषण को प्रभावित करता है, एसिड-बेस बैलेंस, तंत्रिका तंत्र के सामान्य कामकाज, सेलुलर स्तर पर द्रव संतुलन को बनाए रखने के लिए आवश्यक है। | दिल का उल्लंघन, स्केलेरोसिस, एडिमा, पेशी अपविकास | सूखे फल, खमीर, फलियां, आलू, जामुन, गाजर, गोभी, बीट |
| कैल्शियम | दांत और हड्डियों के निर्माण में भाग लेता है, विटामिन डी के उत्पादन को बढ़ावा देता है, लेकिन फॉस्फोरस लवण की उपस्थिति में अवशोषित होता है। सामान्य हृदय समारोह के लिए महत्वपूर्ण | आक्षेप, ऑस्टियोपोरोसिस, तेजी से दाँत क्षय, तंत्रिका तंत्र का विघटन | दूध, किण्वित दूध उत्पाद, तिल के बीज, गोभी, viburnum, समुद्र हिरन का सींग |
| सोडियम | आसमाटिक दबाव बनाए रखता है, एसिड-बेस बैलेंस, ऊतकों में पानी बनाए रखता है | टैचीकार्डिया, हाइपोटेंशन, मांसपेशियों में ऐंठन | नमक, शुद्ध पानी गैस, गोभी के साथ |
| फास्फोरस | यह हड्डियों, दांतों, नाखूनों के सामान्य विकास और संरचना के लिए महत्वपूर्ण है, उनकी ताकत, ग्लूकोज के अवशोषण और ऊर्जा में इसके रूपांतरण को बढ़ावा देती है। तंत्रिका तंत्र, यकृत और कुछ अन्य अंगों के काम के लिए जिम्मेदार | अस्थि विकृति, रिकेट्स, वृद्धि विकार, भूख में कमी, शारीरिक और मानसिक गतिविधि में कमी | डेयरी उत्पाद, मछली, मांस, क्रैनबेरी, गाजर |
| आयोडीन | हार्मोन थायरोक्सिन के संश्लेषण में भाग लेता है, साथ ही साथ फागोसाइट्स के उत्पादन में - वे रक्त कोशिकाएं जो हानिकारक पदार्थों और दोषपूर्ण कोशिकाओं को नष्ट करती हैं | बेडो की बीमारी, तंत्रिका तंत्र का विघटन | सीप, समुद्री मछली, अंडे, समुद्री सिवार, जिगर, गुर्दे, फेफड़े, दिल, गाजर, गोभी |
| मैंगनीज | विटामिन बी 1 के अवशोषण को बढ़ावा देता है, साथ में जस्ता और तांबा एंटीऑक्सिडेंट के एंजाइमेटिक सिस्टम का एक घटक है, कई यौगिकों की विषाक्तता को कम करता है, रक्तप्रवाह में शर्करा के स्तर को कम करता है | जिल्द की सूजन, वजन घटाने, उल्टी और मतली | अनाज, फलियां, नट्स, पत्तेदार सब्जियां, जामुन (cranberries, viburnum, समुद्री हिरन का सींग), बीट्स और गोभी |
| एक अधातु तत्त्व | दाँत तामचीनी, हड्डी ऊतक के गठन में भाग लेता है | मिनरलाइज़ेशन की प्रक्रियाओं में विफलता, क्षरण, दांतों के आकार और रंग में परिवर्तन | मछली, हेज़लनट्स, सोयाबीन, समुद्री हिरन का सींग |
| जस्ता | यह कई एंजाइमों का एक घटक है, प्रतिरक्षा और प्रजनन प्रणाली का समर्थन करता है, हड्डियों के निर्माण में भाग लेता है, त्वरित चिकित्सा उपचार को बढ़ावा देता है | बिगड़ा हुआ विकास, बिगड़ा हुआ स्वाद, बढ़े हुए प्रोस्टेट, खराब भूख | अनाज, मांस, डेयरी उत्पाद, पशु अंतड़ियों, गुलाब कूल्हों, गाजर, बीट, गोभी, viburnum और cranberries |
अब आप उचित पोषण को आसान, सक्षम और विचारशील करने के लिए संक्रमण करने के लिए पूरी तरह से तैयार हैं, और बुनियादी प्लेटों के अलावा, आपको अतिरिक्त लोगों द्वारा इसके साथ मदद की जाएगी, जो नीचे प्रस्तुत किए गए हैं।
पांच मुख्य भोजन समूह और उनके मुख्य अनुपात
- अनाज - रोटी, अनाज, चावल, पास्ता, नूडल्स
- सब्जियां, फल, हरी फलियां
- डेयरी, दही, पनीर
- मांस, मुर्गी पालन, मछली, अंडे, नट, बीज, पके फलियां
- तेल, वसा, मिठाई
मेरे ब्लॉग के प्यारे पाठकों! उचित पोषण के बारे में जानकारी का अध्ययन करते समय, मैं बार-बार "उचित पोषण के लिए उत्पादों की संगतता तालिका" की अवधारणा के पार आया हूं। मैंने अलग पोषण की मूल बातों से परिचित होने का फैसला किया, खाद्य समूहों को समझना और उन्हें संयोजित करना सीखें।
उत्पाद संगतता (असंगति) के मुख्य विचारक हर्बर्ट शेल्टन हैं। कई वर्षों तक उन्होंने अनुसंधान किया, भोजन के पाचन में शामिल एंजाइमों की पहचान की। इससे उन्हें शेल्टन अलग फीडिंग अवधारणा पर सोचने और लागू करने की अनुमति मिली। इसकी मूल बातें उत्पाद संगतता तालिका द्वारा पूरी तरह से प्रदर्शित की जाती हैं।
उचित पोषण तालिका के लिए खाद्य पदार्थों का संयोजन
तो, तालिका क्या है, इसका उपयोग कैसे करें? सत्रह कोशिकाएँ क्षैतिज, सत्रह खड़ी। सबसे लोकप्रिय उत्पादों को यहां सूचीबद्ध किया गया है। सुविधा के लिए, उन्हें गिना जाता है। प्रत्येक संख्या में एक समान कॉलम होता है।
एक पंक्ति और एक स्तंभ के चौराहे पर एक निश्चित रंग संगतता के स्तर को इंगित करता है:
- पीला - स्वीकार्य स्तर पर संयुक्त हैं;
- हरा - अच्छी तरह से फिट;
- लाल - अच्छी तरह से फिट नहीं है।
ताकि आप अंत में एक तालिका के साथ काम करने के सिद्धांत को समझें, मैं एक उदाहरण दूंगा। रोटी और मांस - क्या उन्हें एक डिश में परोसा जा सकता है और एक भोजन में खाया जा सकता है? रोटी - संख्या 7. मांस - संख्या 1. आइए देखें कि पंक्ति 7 और स्तंभ 1 के चौराहे पर क्या रंग लाल है। इसलिए, वे अच्छी तरह से मिश्रण नहीं करते हैं, जिसका अर्थ है कि उनके पाचन पर बहुत समय खर्च किया जाएगा।
सुविधा के लिए, मैं उत्पाद संगतता तालिका डाउनलोड करने, इसे प्रिंट करने और इसे प्रमुख स्थान पर पोस्ट करने की सलाह देता हूं। तो आप नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए सही सामग्री चुनने के साथ गलत नहीं कर सकते। मैच के "रंग" को देखें और मेनू को समायोजित करें।
तालिका से उत्पाद
मैं आपको अंडे या वनस्पति तेल जैसे खाद्य पदार्थों के बारे में नहीं बताऊंगा। यहाँ सब कुछ स्पष्ट है। लेकिन उन समूहों के बारे में जो एक साथ कई उत्पादों से युक्त होते हैं, चलो उन्हें सामान्यीकृत कहते हैं, मैं अलग से बात करने का प्रस्ताव करता हूं।
मांस, मछली, मुर्गी पालन क्या जानवरों की उत्पत्ति के प्रोटीन और खाद्य पदार्थों को पचाने के लिए सबसे कठिन समूह हैं। वे वसा के बिना सबसे अच्छा पकाया जाता है। वे हरी सब्जियों और गैर-स्टार्च वाले के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। स्टार्च से भी बदतर, रोटी, अनाज, आलू के साथ असंगत। मुझे याद दिलाएं कि आप पशु प्रोटीन के साथ शराब नहीं पी सकते हैं।
नमूना मेनू:
- पके हुए गाजर, फूलगोभी प्यूरी के साथ बेक्ड चिकन
- आइसबर्ग लीफ सलाद, अरुगुला, मूली के साथ मछली के केक
- अजवाइन, लीक, गाजर के साथ वील सूप
फलियां- इसमें दाल, बीन्स, बीन्स, मटर, सोयाबीन शामिल हैं। लेकिन, हरी मटर, हरी फलियाँ शामिल न करें। फलियां लचकदार होती हैं और जड़ी-बूटियों, सब्जियों (स्टार्ची, गैर-स्टार्ची) के साथ अच्छी तरह से मेल खाती हैं।
नमूना मेनू:
- उबले हुए कद्दू, गाजर, कद्दू के बीज के तेल की ड्रेसिंग के साथ चने का सलाद
- सफेद गोभी का सलाद, डिल, जैतून का तेल ड्रेसिंग के साथ दाल कटलेट
- गोभी, गाजर, अजवाइन के साथ बीन्स स्टू
रोटी, अनाज, आलू- जई, गेहूं, राई, एक प्रकार का अनाज, चावल, बाजरा। बेशक, आलू, रोटी। वे जड़ी बूटियों, सब्जियों के साथ अच्छी तरह से जाते हैं।
नमूना मेनू:
- बैंगन, बेल मिर्च, गाजर, प्याज के साथ स्टू आलू
- सुगंधित हरे मक्खन के साथ टोस्ट (इसके लिए आपको तुलसी, मिर्च, अजमोद के साथ कम से कम 80% वसा सामग्री के साथ मक्खन मिलाना होगा)
- पके हुए चुकंदर सलाद, लहसुन, तिल के तेल ड्रेसिंग के साथ हरी एक प्रकार का अनाज
खट्टे फल, टमाटर - ये अंगूर, कीनू, संतरे, नींबू, अनानास, क्रेनबेरी, अनार, अंगूर, खट्टे सेब हैं। प्लस टमाटर, तो कई लौकी द्वारा प्रिय है। वे सब्जियों, पनीर, नट्स के साथ सर्वश्रेष्ठ रूप से संयुक्त हैं।
नमूना मेनू:
- हरा सेब, पालक, नींबू का रस स्मूदी
- नट्स, दालचीनी के साथ बेक्ड सेब
- कैप्रीज़ सलाद
अर्ध-अम्ल फल - रसभरी, स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी, स्ट्रॉबेरी, मीठे सेब, खुबानी, आलूबुखारा, आड़ू, चेरी।
नमूना मेनू:
- अंगूर, संतरे से ताजा निचोड़ा हुआ रस
- सेब, स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी के फलों का सलाद
- जमे हुए बेरी आइसक्रीम में दालचीनी और शहद की एक बूंद के साथ स्वाद है
मीठे फल, सूखे मेवे- केला, ख़ुरमा, अंजीर, खजूर, किशमिश।
नमूना मेनू:
- केला, खजूर, बादाम दूध स्मूदी
- शहद के साथ हेज़लनट्स के साथ भरवां Prunes
- सूखे मेवे की खाद
हरी और गैर-स्टार्च वाली सब्जियां - अजमोद, अजवाइन, डिल, बीट टॉप, मूली, सलाद। इसमें सफेद गोभी, प्याज, हरी प्याज, बैंगन, खीरे, लहसुन, घंटी मिर्च, हरी मटर भी शामिल हैं।
नमूना मेनू:
- मूली, ककड़ी, डिल, सफेद गोभी का सलाद सूरजमुखी तेल ड्रेसिंग के साथ
- बैंगन टमाटर, पनीर के साथ पके हुए, तुलसी जड़ी बूटियों के साथ गार्निश
- गोभी, अजवाइन, गाजर, लहसुन, बेल मिर्च के साथ सूप
स्टार्च वाली सब्जियां - गाजर, बीट, तोरी, सहिजन, स्क्वैश, कद्दू, फूलगोभी, अजवाइन की जड़, अजमोद। उत्पादों के इस समूह में शलजम, मूली, मूली, रुतबागा भी शामिल हैं।
नमूना मेनू:
- कद्दू के साथ ओवन बेक्ड गाजर, कद्दू के बीज, जैतून का तेल के साथ अनुभवी
- Pesto सॉस के साथ तोरी स्पेगेटी
- सूप - मैश की हुई फूलगोभी
मैं तरबूज के बारे में भी कहना चाहूंगा। यह किसी भी चीज से मेल नहीं खाता। इसे अलग से, अलग डिश के रूप में खाया जाना चाहिए।
वजन घटाने के लिए अलग भोजन
वजन घटाने के लिए उचित पोषण के लिए खाद्य पदार्थों की संगतता भी बहुत महत्वपूर्ण है। यह एक आहार नहीं है, यह एक विशेष दृष्टिकोण है जो इस बात को ध्यान में रखता है कि एक भोजन दूसरे के साथ कितनी अच्छी तरह संयुक्त है। देखें कि प्रकृति के वास्तविक निवासी - जानवर कैसे व्यवहार करते हैं। वे विभिन्न खाद्य पदार्थों को नहीं मिलाते हैं। इसे भूनें नहीं, इसे संसाधित न करें। केवल एक व्यक्ति अपने पेट में प्रवेश करने से पहले भोजन के साथ कई जोड़तोड़ करता है। यह सूजन, नाराज़गी या मतली का कारण बनता है। समस्या यह है कि खाद्य पदार्थ सुपाच्य नहीं हैं। और उन्हें इस तथ्य के कारण आत्मसात नहीं किया जाता है कि वे संयुक्त नहीं हैं। भोजन जितना सरल है, उतना कम संसाधित होता है, इसमें जितने कम घटक होते हैं, यह शरीर के लिए उतना ही आसान होता है। जब ऐसी समस्याएं नहीं होती हैं, तो अतिरिक्त वजन अपने आप दूर हो जाता है।
इसलिए, आपको बस खाना पकाने के बारे में अधिक सतर्क रहना होगा और एक भोजन में केवल संगत खाद्य पदार्थ खाने चाहिए।
