पहले से ही एक सौ साल अमेरिकी कार्टून, समुद्री मछली पपाई, शोषण के लिए जा रहे हैं, डिब्बाबंद पालक का एक जार खा रहे हैं। एक पसंदीदा नायक के उदाहरण से, पालक और अमेरिकी बच्चे आनंद के साथ हैं - हमें यकीन है कि यह उन्हें मजबूत और स्वस्थ होने में मदद करेगा। और वे गलत नहीं हैं! और जानोपालक कैसे पकाएं?!

पालक के साग में बड़ी मात्रा में फोलिक एसिड, कैल्शियम, विटामिन पी, के होता है। इसमें कई उपयोगी ट्रेस तत्व होते हैं, विशेष रूप से आयरन, इसलिए पालक वास्तव में सभी सब्जियों में सबसे "लौह" है।

संयुक्त राज्य अमेरिका में पालक सूप और आमलेट बहुत लोकप्रिय हैं। सामान्य तौर पर, यह पत्तेदार सब्जी दुनिया के कई देशों में पसंद की जाती है, लेकिन विशेष रूप से फ्रांस में इसके प्रति उदासीन नहीं है। वहां वे मुख्य रूप से इसका सलाद बनाते हैं। क्लासिक संयोजन: पालक, स्ट्रॉबेरी और अखरोट। पहले, वैसे, फ्रांसीसी अन्य उद्देश्यों के लिए सब्जी का इस्तेमाल करते थे। इसका रस विभिन्न क्रीमों, आइसक्रीम मक्खन, सॉस में मिलाया गया ताकि उन्हें रसदार हरे रंग में रंगा जा सके।

दुकान या बाजार में पालक चुनते समय, याद रखें कि बड़े, गहरे हरे पत्ते भूनने और पकाने के लिए अच्छे होते हैं, जबकि हल्के और छोटे पत्ते सलाद के लिए अच्छे होते हैं। खैर, फ्रोजन पालक मैश किए हुए सूप में अच्छी तरह से चला जाता है। तो आप पालक कैसे पकाते हैं?

पालक के साथ व्यंजन (फोटो)

पालक की डिश -पालक के साथ आमलेट

4 व्यक्तियों की आवश्यकता होगी:

500 ग्राम पालक, 8 अंडे, 300 मिली दूध, 40 ग्राम पनीर, 2 टमाटर, अजमोद का एक गुच्छा, वनस्पति तेल, नमक, काली मिर्च।

पालक और अजमोद को बारीक काट लें। टमाटर को हलकों में काट लें। एक अलग कटोरे में, अंडे और दूध को मिक्सर से फेंटें। कटा हुआ पालक और अजमोद डालें, नमक और काली मिर्च डालें। एक कड़ाही में ऊंचे किनारों पर तेल गरम करें, उसमें मिश्रण डालें। ऑमलेट को ढककर धीमी आंच पर लगभग 10 मिनट तक भूनें। पकाने से 2 मिनट पहले, ऊपर से टमाटर के गोले डालें और कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें।

पालक के साथ आमलेट की एक सर्विंग की कैलोरी सामग्री 210 किलो कैलोरी

पालक के साथ आमलेट रेसिपी के अनुसार पकाने का समय 20 मिनट

पकवान की जटिलता पालक के साथ आमलेट ★ ★

पालक के व्यंजन - पालक और हरा प्याज पाई

6 व्यक्तियों की आवश्यकता होगी:

500 ग्राम पालक, 300 ग्राम हरा प्याज, 500 ग्राम फेटा चीज, 500 ग्राम तैयार पफ खमीर आटा, अंडा, काली मिर्च।

पालक और प्याज को काट लें, तरल निचोड़ लें। कटा हुआ फेटा चीज़ डालकर मिलाएँ, बेकिंग शीट के आकार के अनुसार आटे को दो परतों में बेल लें। बेकिंग शीट के तल पर एक परत लगाएं, उस पर फिलिंग फैलाएं, काली मिर्च। आटे की दूसरी परत ऊपर रखें, किनारों को चुटकी लें। एक फेंटे हुए अंडे के साथ पाई को चिकना करें और 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 20 मिनट के लिए भेजें।

पालक पाई की एक सर्विंग की कैलोरी सामग्री 530 किलो कैलोरी

पालक पाई पकाने का समय 1 घंटे 10 मिनट

पकवान की जटिलता पालक पाई ★ ★

पालक की डिश - FETA . के साथ पालक का सलाद

2 व्यक्तियों के लिए आवश्यकता होगी:

पालक का एक बड़ा गुच्छा, 60 ग्राम फेटा, डिल की कुछ टहनी, 2 हरी प्याज के पंख, नींबू, 20 ग्राम पाइन नट्स, 1 बड़ा चम्मच। एल जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च।

पालक के पत्तों को उबलते पानी में 3-5 मिनट तक उबालें। ठंडे पानी के नीचे कुल्ला और एक कटोरे में स्थानांतरित करें। आधा नींबू से रस निचोड़ें। डिल और प्याज को बारीक काट लें, फेटा काट लें।

तेल, सोआ, प्याज, फेटा, नींबू का रस, नमक, काली मिर्च मिलाएं। पकी हुई ड्रेसिंग को पालक के साथ छिड़कें, हिलाएं, सलाद के कटोरे में रखें और पाइन नट्स से गार्निश करें।

पालक सलाद की एक सर्विंग की कैलोरी सामग्री 60 किलो कैलोरी

पालक सलाद बनाने की विधि 20 मिनट

पकवान की जटिलता पालक सलाद ★

पालक व्यंजन - पालक के साथ लसग्ने

5 व्यक्तियों की आवश्यकता होगी:

600 ग्राम पालक, 250 ग्राम तैयार सूखी लसग्ना शीट, 200 ग्राम फेटा, 200 ग्राम परमेसन, 3 अंडे, हरी प्याज का एक गुच्छा, वनस्पति तेल, नमक, काली मिर्च।

लसग्ना की चादरें उबालें, पानी निकाल दें। पालक को नमकीन उबलते पानी में डालें और 3 मिनट से ज्यादा न पकाएं। फिर एक कोलंडर में फेंक दें। अंडे को सख्त उबाल लें, छीलें, काट लें। एक बाउल में पालक, कटा हुआ प्याज, कटा हुआ फेटा, नमक, काली मिर्च और अंडे मिलाएं। परमेसन को कद्दूकस कर लें। एक गहरे बर्तन को मक्खन से चिकना करें, उसमें बारी-बारी से लसग्ना की चादरें और पालक का मिश्रण डालें, कद्दूकस किए हुए परमेसन के साथ छिड़के। 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 45 मिनट तक बेक करें।

पालक के साथ लसग्ना परोसने की कैलोरी सामग्री 330 किलो कैलोरी

पालक रेसिपी के साथ लसग्ना पकाने का समय 1 घंटा 50 मिनट

पकवान की जटिलता पालक के साथ लसग्ना★ ★ ★

यदि आप अपनी रसोई में असामान्य व्यंजन बनाना चाहते हैं, तो इसके लिए जाएं, और मादा GlamLemon आपको पकाने में "मदद" करेगी।लाल बीन या ग्रीक

यूरोप में एक बहुत लोकप्रिय सब्जी है, जिसने अपेक्षाकृत हाल ही में रूसियों की सहानुभूति जीती है। इसकी हरी पत्तियों में जबरदस्त लाभकारी गुणों के साथ एक अद्वितीय विटामिन संरचना होती है। इसके कारण, पालक एक अपूरणीय उत्पाद बन गया है, जिसमें अन्य बातों के अलावा, एक नाजुक और नाजुक स्वाद होता है।

पालक के व्यंजन को एक वास्तविक "विटामिन का भंडार" माना जाता है, क्योंकि सब्जी गर्मी से उपचारित होने पर भी अपने लाभकारी गुणों को बरकरार रखती है।

पालक व्यंजन: फोटो के साथ व्यंजन

खाना पकाने में, पालक का उपयोग दुनिया के विभिन्न व्यंजनों में किया जाता है, इसलिए इसके व्यंजनों में सलाद से लेकर पके हुए माल तक बहुत सारी वैरायटी होती है। इसके अलावा, यह सब्जी उपयोग में बहुमुखी है और तैयार पकवान में विशेष रूप से स्वाद या कैलोरी में व्यक्त नहीं किया जाता है, सुगंधित चीज और मसालों के साथ अच्छी तरह से मिलता है।

पालक प्यूरी - "अमेरिकी शैली" शैली का एक क्लासिक

अवयव:

• क्रीम - 180ml
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच
• मैदा - 1 बड़ा चम्मच
• पालक - 300 ग्राम
• हार्ड चीज़ (जैसे परमेसन या रोमानो) - 100 ग्राम
• जायफल, नमक, काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च

तैयारी:एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं, उसमें आटा भूनें और जायफल के साथ क्रीम डालें - सॉस को तब तक उबालें जब तक कि खट्टा क्रीम गाढ़ा न हो जाए। मलाईदार दूध द्रव्यमान में कटा हुआ पालक और बारीक कसा हुआ पनीर जोड़ें, आग पर 2 मिनट से अधिक समय तक अच्छी तरह से गरम करें (उबालें नहीं), स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च के साथ मौसम।

पालक के साथ हवादार आमलेट

अवयव:

• 3 अंडे
• 300 ग्राम पालक
• 30 ग्राम आटा
• 4 बड़े चम्मच दूध
• 2 बड़ी चम्मच मक्खन
• नमक, काली मिर्च, ताजी जड़ी-बूटियाँ

तैयारी:दूध और आटा, नमक और काली मिर्च के साथ अंडे मारो। पालक को काट लें और मक्खन में नरम होने तक हल्का उबाल लें। ऑमलेट को आधा पकने तक बेक करें, उस पर पालक की एक परत डालें, आधा मोड़ें और ढक्कन के नीचे कुछ मिनट के लिए भाप लें।

पालक के साथ मशरूम जुलिएन

अवयव:

• पोर्सिनी मशरूम - 100 ग्राम
• पालक - 500 ग्राम
• खट्टा क्रीम - 300 ग्राम
• हार्ड पनीर - 50 ग्राम
• लहसुन, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

तैयारी:मशरूम को काट कर तेल में तलिये, कटा हुआ पालक और लहसुन की एक कली डाल दीजिये. सब्जियों के ऊपर खट्टा क्रीम डालें और धीमी आँच पर 3-5 मिनट के लिए उबाल लें। उसके बाद, कोकोटे निर्माताओं पर फैलाएं, कद्दूकस किया हुआ पनीर के साथ उदारतापूर्वक और ओवन में 5-7 मिनट के लिए 200 डिग्री के तापमान पर छिड़कें।

पालक के साथ रसीला पेनकेक्स

अवयव:

• पालक - 200 ग्राम
• आटा - 200 ग्राम
• केफिर - 1 गिलास
• अंडा - 2 पीसी।
• सोडा - 0.5 चम्मच

तैयारी:केफिर को एक अंडे और आधा आटा के साथ मिलाएं, सिरका के साथ सोडा स्लेक्ड और बचा हुआ आटा मिलाएं - पेनकेक्स को शराबी बनाने के लिए आटा पर्याप्त मोटा होना चाहिए। अंत में कटा हुआ पालक डालें और पैनकेक को अच्छी तरह से गरम की हुई कड़ाही में कुछ मिनट के लिए दोनों तरफ से भूनें।

स्फूर्तिदायक पालक की स्मूदी

अवयव:

• दही - ½ बड़ा चम्मच।
• संतरे का रस - ½ बड़ा चम्मच।
• ओट फ्लेक्स - बड़ा चम्मच।
• केला - 1 पीसी।
• पालक - 2 बड़े चम्मच
• ब्लूबेरी - 1 बड़ा चम्मच।

तैयारी:दलिया को दही में 10-15 मिनट के लिए भिगो दें। पालक को काट लें। सभी तैयार सामग्री को एक कटोरे में मिलाएं और ब्लेंडर से फेंटें। कांच के गिलास में डालें और पुदीने से गार्निश करें।

खाना पकाने में पालक को सबसे सरल सब्जी माना जाता है जिसे खराब करना मुश्किल है। फिर भी, इसकी व्यक्तिगत विशेषताएं हैं, जो खाना पकाने की प्रक्रिया शुरू करने से पहले ही खुद को परिचित करना बेहतर है।

1. यदि ताजा पालक से एक गर्म पकवान तैयार किया जाता है, तो पहले हरी पत्तियों को सावधानी से छांटना, कुल्ला, कटा हुआ और नरम होना चाहिए - इसके लिए, इसे कुछ मिनटों के लिए तेल के साथ सॉस पैन में भूनने के लिए पर्याप्त है .
2. यदि आप पालक की "उम्र" के बारे में सुनिश्चित नहीं हैं, तो इसे थोड़ी मात्रा में दूध या क्रीम में भिगोना चाहिए - यह पुराने पत्तों में उत्पन्न होने वाले ऑक्सालिक एसिड को बेअसर कर देगा।
3. पालक के व्यंजन "अल्पकालिक" होते हैं - उनका अधिकतम शेल्फ जीवन 48 घंटे से अधिक नहीं होता है (उसके बाद वे शरीर के लिए जहरीले हो जाते हैं)।
4. ताजी पत्तियों को भी लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है - एक बड़ी फसल को भागों में जमा करना बेहतर होता है, जो पत्तियों में पूरे विटामिन कॉकटेल को संरक्षित करेगा।
5. पालक को ओवरकुक न करें - इस सब्जी को केवल खाना पकाने के अंत में किसी भी डिश में जोड़ा जाना चाहिए, इसे 3-5 मिनट से अधिक समय तक गर्मी उपचार के अधीन नहीं किया जाना चाहिए।

आपको चाहिये होगा:

लाभकारी विशेषताएं

पौधे की पत्तियों में शरीर के लिए उपयोगी बहुत सारे पदार्थ होते हैं। इस:

• विटामिन: ए, बी, सी, ई, के, एच, पीपी;
• रासायनिक तत्व: पोटेशियम, कैल्शियम, सोडियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, सेलेनियम, जस्ता, लोहा, तांबा, मैंगनीज, आयोडीन;
• प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, फैटी एसिड, शर्करा;
• सेलूलोज़;
• स्टार्च

एक पौधे में इतनी विविध रचना बहुत दुर्लभ है। इसके अलावा, पालक में कई विटामिन गर्मी उपचार के लिए अत्यधिक प्रतिरोधी होते हैं और तैयार पकवान में जमा हो जाते हैं।

नियमित रूप से इस जड़ी बूटी का उपयोग करके, आप न केवल उपयोगी पदार्थों के साथ शरीर को संतृप्त कर सकते हैं, बल्कि इसे विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों से भी साफ कर सकते हैं, चयापचय में सुधार कर सकते हैं, दांतों और मसूड़ों की स्थिति में सुधार कर सकते हैं, अधिक ऊर्जा प्राप्त कर सकते हैं, तनाव का विरोध कर सकते हैं, हीमोग्लोबिन और दृश्य तीक्ष्णता बढ़ा सकते हैं, रक्त को मजबूत कर सकते हैं। वाहिकाओं, आंत्र समारोह और अग्न्याशय को सामान्य करते हैं, वजन कम करते हैं और युवाओं को लम्बा खींचते हैं। कई बीमारियों के लिए सब्जी सबसे वांछनीय खाद्य पदार्थों की सूची में है। ट्यूमर के विकास को रोकने और विकिरण चिकित्सा के बाद ठीक होने पर इसके लाभकारी प्रभाव को नोट किया गया है। इसकी उत्कृष्ट पाचनशक्ति और समृद्ध संरचना के कारण, इसे गर्भवती महिलाओं और शिशुओं के लिए अनुशंसित किया जाता है।

इसका एकमात्र दोष ऑक्सालिक एसिड की उच्च सामग्री है। हालांकि, यह केवल पुरानी पत्तियों में जमा होता है, इसलिए गठिया, गठिया, गुर्दे और यकृत रोग वाले लोगों को युवा शूट खाने की जरूरत है। आप खाना पकाने के दौरान दूध या क्रीम डालकर भी एसिड को बेअसर कर सकते हैं।

चुनना सीखना

ताजा उपज खरीदते समय, साग की तलाश करें। यह चिकना, रसदार, कुरकुरे, चमकीले हरे रंग का होना चाहिए। यदि दाग हैं, तो खरीद को छोड़ दें - सबसे अधिक संभावना है, ये रासायनिक उपचार के निशान हैं।

तने की मोटाई पर ध्यान दें। यह जितना बड़ा होता है, पौधा उतना ही पुराना होता है।
गुच्छों को सूंघें, अगर उसमें भरपूर, स्वादिष्ट सुगंध है, तो यह भी ताजगी का संकेत देता है। यदि आपको गंध पसंद नहीं है या पूरी तरह से अनुपस्थित है, तो पत्ते एक दिन से अधिक समय से बगीचे से फटे हुए हैं और अधिकांश विटामिन खो चुके हैं।

जमी हुई सब्जी खरीदते समय इस बात का ध्यान रखें कि उसकी शेल्फ लाइफ 4 महीने से ज्यादा न हो।

इसके अलावा, यह पूछने योग्य है कि पौधे कहाँ उगाया गया था, क्योंकि यह जहर और भारी धातुओं को जमा करता है। यदि खेत औद्योगिक उद्यमों से सटा हुआ है या पारिस्थितिक रूप से प्रतिकूल क्षेत्र में स्थित है, तो आपको ऐसे उत्पाद से ही नुकसान होगा।

अब समय आ गया है कि पालक को सही तरीके से और स्वादिष्ट बनाने की युक्तियों से परिचित कराया जाए।

खाना पकाने के रहस्य

खाना पकाने से पहले, जड़ी बूटी को ठंडे पानी से धोया जाना चाहिए। मोटे तने काट दिए जाते हैं, युवा को हटाया नहीं जा सकता।

अगर आप पालक को उबालना चाहते हैं, तो इसे नमकीन उबलते पानी में डाल दें और इसे सिर्फ 1 मिनट के लिए ढककर रख दें। एक कोलंडर के माध्यम से तनाव।

बेहतर अभी तक, जड़ी बूटियों को भाप दें। तो न केवल अधिकांश पोषक तत्व संरक्षित हैं, बल्कि पत्तियां पानीदार नहीं हैं, बल्कि नरम और नम हैं। यदि आपके पास स्टीमर नहीं है, तो एक नियमित छलनी या कोलंडर लें, उसमें पालक रखें और इसे एक सॉस पैन में उबलते पानी के साथ 3-5 मिनट के लिए रखें।

सब्जी को कड़ाही में एक मिनट से ज्यादा नहीं पकाया जाता है।

जमे हुए उत्पाद को रेफ्रिजरेटर में पिघलने के लिए छोड़ दें। यह प्रक्रिया थोड़ी लंबी है, लेकिन आपको सभी विटामिन और खनिज मिलेंगे। डीफ़्रॉस्टिंग के बाद, अतिरिक्त तरल निचोड़ें और हमेशा की तरह पकाएं।

सवाल और जवाब:

ताजा पालक कैसे खाएं?

टमाटर, खीरा, बेल मिर्च, गोभी से सब्जियों के सलाद में ताजी जड़ी-बूटियाँ डाली जाती हैं। खाना पकाने से पहले, पालक को ठंडे बहते पानी में धोया जाता है, एक कोलंडर में डाल दिया जाता है और निकालने की अनुमति दी जाती है। फिर वे इसे एक तौलिये या पेपर नैपकिन के साथ धीरे से सुखाते हैं, जबकि यह सुनिश्चित करते हैं कि पालक झुर्रीदार न हो।
ताजा उत्पाद का उपयोग विभिन्न व्यंजनों के लिए सजावट के रूप में भी किया जाता है।

पालक किसके साथ खाया जाता है?

पालक एक बहुमुखी उत्पाद है। इसे किसी भी नमकीन भोजन में जोड़ा जा सकता है। पालक को पास्ता, मसले हुए आलू, रिसोट्टो चावल के साथ साइड डिश के रूप में परोसा जाता है। पके हुए चिकन या तली हुई मछली के ऊपर पालक की चटनी डाली जाती है। गर्मियों में खीरे, टमाटर, एवोकाडो, शिमला मिर्च के सलाद में पालक ताजी सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

क्या पालक को सुखाया जा सकता है?

आप पालक को सुखा सकते हैं, यह सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रखता है। सुखाने के लिए, आपको ताजा, कटा हुआ पालक खरीदना चाहिए। इसे धोया जाता है, सुलझाया जाता है। सुस्त और उखड़ी हुई पत्तियों को फेंक दिया जाता है। अगला, पालक को 30 सेकंड के लिए उबलते पानी में डुबोया जाता है, एक कोलंडर में फेंक दिया जाता है, बहते पानी से धोया जाता है। पत्तियों के सूखने के बाद छलनी में रख लें. पालक के सूख जाने के बाद, इसे ओवन में 50 डिग्री पर रखना चाहिए।
आप दिन के दौरान शामियाना के नीचे सड़क पर साग को सुखा सकते हैं। सूखे जड़ी बूटियों को पेपर बैग या सूखे जार में संग्रहित किया जाता है।

क्या पालक को कच्चा खाया जा सकता है?

कच्चा पालक शरीर के लिए एक बहुत ही उपयोगी उत्पाद है, जिसे विभिन्न व्यंजनों में मिलाया जाता है। सलाद में सब्जियों के साथ ताजी सब्जियां अच्छी लगती हैं, जहां टमाटर, खीरा और शिमला मिर्च को भी काटना चाहिए। धुली हुई पालक को ऐसे ही खाया जा सकता है, हालांकि यह स्वाद में पूरी तरह से न्यूट्रल होता है, लेकिन यह अपने उपयोगी गुणों को नहीं खोता है।

पालक का स्वाद कैसा होता है?

पालक एक पत्तेदार पौधा है जिसका उपयोग विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में किया जाता है और इसमें हल्का स्वाद और तटस्थ गंध होती है। व्यंजनों में स्वाद जोड़ने के लिए, पालक को सीज़निंग और मसालों के साथ जोड़ा जाता है: सूखे डिल, अजमोद, जायफल, लहसुन।

दम किया हुआ

हम एक ऐसी डिश तैयार कर रहे हैं जो बेकन या मछली के लिए एक बेहतरीन साइड डिश होगी।

आपको चाहिये होगा:

• पालक 1 किलो
• लीक 4 पीसी।
• अजमोद 2 गुच्छे
• 2 मुट्ठी मेवा
• प्रोवेनकल जड़ी बूटीचुटकी
• नमक/लहसुन स्वादानुसार
• गर्म पानी 1 बड़ा चम्मच।
• जैतून का तेल 7 बड़े चम्मच

जड़ी बूटियों को अच्छी तरह से धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें। प्याज को छल्ले में काट लें। अजमोद और नट्स को काट लें।

प्याज को जैतून के तेल में भूनें। फिर पालक और पानी डालें। ढककर 2-3 मिनट के लिए उबाल लें। फिर अन्य सभी सामग्री को पैन में डालें, हिलाएं और 2-3 मिनट के लिए नरम होने तक उबालें।

गर्मी से निकालें और परोसें।

तला हुआ

कुछ ही मिनटों में एक स्वादिष्ट नाश्ता।

• पालक का साग 0.5 किग्रा
• प्याज 1-2 सिर
• सोया सॉस 1-2 बड़े चम्मच एल
• वनस्पति तेल 2 बड़ी चम्मच। एल
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

पत्तों को अच्छी तरह धोकर सुखा लें। आपको उन्हें काटने की जरूरत नहीं है।

प्याज को बारीक काट लें और तेज आंच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए, लगभग 2 मिनट तक भूनें। पत्तों को कड़ाही में रखें और 2 मिनट और पकाएं। एक बार जब वे नरम हो जाएं, सोया सॉस डालें, मसाले डालें, 1 मिनट के लिए उबाल लें और तुरंत परोसें।

बेक किया हुआ

प्याज को मक्खन में नरम होने तक नमक करें। लहसुन की एक कली डालें। एक मिनट के बाद, पहले से कटा हुआ और सूखा हुआ पालक (600 ग्राम) पैन में डालें।

एक तिहाई गिलास दूध और 0.5 कप क्रीम डालें। आग बंद कर दें। 4 बड़े चम्मच के साथ सब कुछ मिलाएं। परमेसन, 1/4 कप ब्रेड क्रम्ब्स या सूखे ब्रेड क्रम्ब्स, एक चुटकी सूखा मार्जोरम, नमक और काली मिर्च।

एक बेकिंग डिश में द्रव्यमान डालें, इसे वनस्पति तेल से थोड़ा सिक्त करें, ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें और 40 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में भेजें।

गर्म - गर्म परोसें।

आमलेट

पौष्टिक नाश्ते के लिए एक साधारण व्यंजन।

आपको चाहिये होगा:

• अंडे 2 पीसी।
• पालक 100 ग्राम
• जैतून का तेल 1 छोटा चम्मच
• परमेसन 20 ग्राम
• नमक / काली मिर्च काला और लालस्वाद

कटी हुई या छोटी पत्तियों को जैतून के तेल में 2-3 मिनट तक भूनें।

एक अलग कंटेनर में अंडे तोड़ें, उनमें मसाले डालें और एक सजातीय द्रव्यमान में गिरा दें। साग के ऊपर डालें और आग पर तब तक रखें जब तक वे "पकड़" न लें। गर्मी से तुरंत हटा दें। ऊपर से परमेसन छिड़कें।

सूप

हम प्रकाश और विटामिन प्रथम पाठ्यक्रमों के लिए कई विकल्प प्रदान करते हैं।

बेकन के साथ

अवयव:

• पालक 500 ग्राम
• प्याज 2 पीसी।
• मक्खन 30 ग्राम
• क्रीम 200 मिली
• गेहूं का आटा 3 बड़े चम्मच
• बेकन 200 ग्राम
• अंडे 2 पीसी।
• पिसी हुई काली मिर्च / नमकस्वाद

पालक को छीलकर सूखे पत्ते अलग कर लें, धोकर 5-7 मिनिट तक उबालें। फिर काटने के लिए एक ब्लेंडर का उपयोग करें।

प्याज को छल्ले में काट लें और भूनें। आटा जोड़ें और एक और 3 मिनट के लिए उबाल लें।

एक अलग कड़ाही में कटा हुआ बेकन भूनें। अंडे उबालें और स्लाइस में काट लें।

शोरबा को प्याज में डालें और धीमी आँच पर उबालें। फिर इसमें पालक, बाकी सामग्री और मसाले डालें।

क्राउटन के साथ

• पालक और सॉरेल 120 ग्राम प्रत्येक
• धनुष 1 पीसी।
• लहसुन 2 दांत
• अंडे 2 पीसी।
• सफेद टोस्ट ब्रेड
• वनस्पति तेल
• अजमोद नमक, काली मिर्चस्वाद

प्याज को काट कर भून लें। कटा हुआ पालक और सॉरेल डालें। लगभग 1 लीटर गर्म पानी में डालें, उबाल लें और लहसुन और अजमोद के साथ सीजन करें।

गर्मी से निकालें, एक ब्लेंडर के साथ चिकना होने तक फेंटें।

अंडे उबालें और आधा काट लें। ब्रेड को क्यूब्स के रूप में फ्राइंग पैन में या ओवन में सुखाएं।

1 चम्मच के साथ भागों में परोसें। जैतून का तेल, अंडे का एक टुकड़ा और क्राउटन।

मसालेदार क्रीम सूप

• आलू 4 पीसी।
• गाजर 1 पीसी।
• धनुष 2 गोल
• लहसुन 2 दांत
• पालक 0.6 किग्रा
• अजवाइन 1 डंठल
• सब्जी शोरबा 100 मिली
• क्रीम 1 बड़ा चम्मच।
• मक्खन 40 ग्राम
• साग, नमक, काली मिर्चस्वाद

आलू, गाजर, अजवाइन और प्याज को नरम होने तक उबालें। सब्जियों का चयन करें और मैश किए हुए आलू में मसाले और एक चम्मच तेल के साथ फेंटें।

एक और प्याज काट लें और तेल में लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ भूनें। सब कुछ मिलाएं और एक ब्लेंडर के साथ हरा दें।

शोरबा में क्रीम डालो, उबाल लें और कद्दूकस की हुई सब्जियों के साथ मिलाएं। स्वाद के लिए मौसम।

सवाल और जवाब:

बच्चों के लिए कौन से पालक के व्यंजन हैं?

पालक बच्चे के शरीर के लिए बहुत उपयोगी है, क्योंकि यह विटामिन और खनिजों का भंडार है जो बच्चों के अनुकूल विकास के लिए महत्वपूर्ण हैं। सात महीने की उम्र से बच्चों के आहार में साग शामिल है। सबसे पहले पकी हुई पालक को बेबी प्यूरी में मिला लें। इस उत्पाद से बच्चा हल्का सूप, आमलेट, आलू पुलाव और अन्य व्यंजन बना सकता है।

पालक आहार व्यंजन क्या हैं?

आहार पालक व्यंजनों की एक बड़ी विविधता है: जड़ी बूटियों और पनीर के साथ क्रोक्वेट्स, पालक और पनीर पाई, ब्रोकोली और पालक के साथ भरवां अंडे, हरी पेस्टो सॉस।

पालक किसके साथ काम करता है?

पालक को ऐसे मसालों के साथ जोड़ा जाता है: जायफल, काली मिर्च, नमक, लहसुन, सूखे डिल और अजमोद, नींबू उत्तेजकता, सौंफ। व्यंजनों में, उत्पाद को अक्सर आलू, चावल, स्पेगेटी के साथ साइड डिश के रूप में उपयोग किया जाता है। सलाद में ताजी सब्जियों के साथ ताजा पालक का संयोजन विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है: ककड़ी, बेल मिर्च, टमाटर, उबला हुआ अंडा, ताजा गाजर, गोभी और अन्य। पनीर, पनीर, चिकन के साथ पाई भरने के लिए एक घटक के रूप में बिल्कुल सही।

क्रीम के साथ

यह सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक है जो मांस या मछली के लिए एकदम सही साइड डिश होगा।

आपको चाहिये होगा:

• पालक 400 ग्राम
• धनुष 1 सिर
• लहसुन 3-4 कली
• क्रीम 150 मिली
• वनस्पति तेल 3 बड़े चम्मच
• नमक / काली मिर्च स्वादानुसार

छांटे गए पत्तों को 10-15 मिनट के लिए ठंडे पानी में डालें, फिर उन्हें दो बार धोकर एक कागज़ के तौलिये पर सुखा लें। छोटे टुकड़ों में काट लें।
यदि आप फ्रोजन साग का उपयोग कर रहे हैं, तो पहले उन्हें नमकीन पानी (उबालने के क्षण से 3-4 मिनट) में उबाल लें।

छिलके वाले लहसुन को चाकू की किसी एक तरफ से दबाएं।

प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें।

एक फ्राइंग पैन में मक्खन गरम करें, लहसुन डालें और जैसे ही आपको लहसुन की सुखद सुगंध मिले, कटा हुआ प्याज डालें।
प्याज को सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है, और लहसुन को हटा देना चाहिए, अब हमें इस डिश में इसकी आवश्यकता नहीं है।

फिर कटे हुए पालक को कड़ाही में डालें, ढक दें और धीमी आँच पर नरम होने तक पकाएँ।
अंत में, क्रीम या बहुत गर्म दूध डालें।
इस मिश्रण को अपनी पसंद के अनुसार उबाल लें, नमक और काली मिर्च डालें। और फिर कम आंच पर बुझाने की प्रक्रिया जारी रखें।
दूध के सूख जाने के बाद आंच बंद कर दें. सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और परोस सकते हैं।

चिकन आलू पुलाव

• आलू 600 ग्राम
• गाजर 100 ग्राम
• पालक 150 ग्राम
• चिकन पट्टिका 200 ग्राम
• अंडे 3 पीसी।
• मक्खन 50 ग्राम
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

मैश किए हुए आलू में उबले आलू और गाजर को पीस कर नमक डाल कर 2 कच्चे अंडे में मिला दीजिये.

- ब्रेस्ट से कीमा बनाया हुआ मांस बनाएं और उसमें कटा हुआ पालक मिलाएं, मसाले और एक अंडा मिलाएं.

मैश किए हुए आलू, कीमा बनाया हुआ मांस, मसले हुए आलू की एक परत को घी में डालें। सब कुछ चिकना करें, ऊपर से मक्खन के टुकड़े फैलाएं और ओवन में 190 डिग्री पर 40 मिनट के लिए बेक करें।

सलाद

प्याज के साथ

बस दो सामग्री, एक स्वादिष्ट ड्रेसिंग और एक बढ़िया सलाद आपकी मेज को रोशन कर देगा।
सबसे पहले सॉस तैयार करें। एक बाउल में 1.5 बड़े चम्मच मिलाएं। एल जैतून का तेल, 1 बड़ा चम्मच। एल सफेद शराब सिरका, 0.5 चम्मच। डिजॉन सरसों, 2 कीमा बनाया हुआ लहसुन लौंग, नमक और काली मिर्च।

छोटे युवा पत्तों को लाल प्याज के स्ट्रिप्स के साथ मिलाएं। शीर्ष ड्रेसिंग के साथ और तुरंत परोसें।

टमाटर के साथ

इस व्यंजन का उपयोग सलाद और साइड डिश दोनों के रूप में किया जा सकता है।
3 टमाटरों को स्लाइस में काटें और वनस्पति तेल के साथ छिड़क कर थोड़ा भूनें।

कटा हुआ लहसुन, पालक के पत्ते डालें और नरम होने तक उबालें।

एक प्लेट में रखें, नमक, काली मिर्च और तिल छिड़कें।

वसंत

मूली और ताज़े खीरे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। डिल और अजमोद काट लें। पालक को हाथ से फाड़ लें। सफेद या लाल प्याज - आधा छल्ले में।
अंडों को उबालकर मोटा-मोटा काट लें। मसाले के साथ मसाला, खट्टा क्रीम या दही के साथ धीरे से सब कुछ मिलाएं।

परोसने से पहले सलाद पर क्राउटन छिड़कें।

हरा पैनकेक

एक ब्लेंडर का उपयोग करके, 200 ग्राम जमे हुए पालक को एक गिलास केफिर के साथ मिलाकर पीस लें। 2 अंडों को अलग-अलग फेंट लें और एक साथ मिला लें।

इस द्रव्यमान में आधा चम्मच बेकिंग सोडा, 200 ग्राम मैदा, नमक और चीनी मिलाएं। आप मीठे पेनकेक्स और स्नैक्स दोनों बना सकते हैं। वनस्पति तेल में भूनें और खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

पतली पेनकेक्स, पकौड़ी, नूडल्स, बन्स और अन्य आटे के व्यंजन बनाने के लिए उसी विधि का उपयोग किया जा सकता है।

ठग

पालक कई क्लींजिंग ड्रिंक्स में पाया जाता है। इनमें से कुछ को आजमाएं:

1. एक ब्लेंडर में 1 केला, पालक का एक गुच्छा और एक गिलास संतरे का रस मिलाएं।
2. 3 केले, आधा नींबू का रस और जड़ी-बूटियों का एक गुच्छा 4350 मिलीलीटर पानी के साथ मिलाएं।
3. अजवाइन के 2 डंठल, एक गिलास ताजा पालक के पत्ते, एक गिलास पानी, नींबू का रस, 1 केला।
4. खीरा, अनानास, पालक को पीस लें। चाहें तो एक कप ग्रीन टी, नींबू का रस और अदरक मिलाएं।
5. सेब और जड़ी बूटियों को मारो। कद्दूकस किया हुआ अदरक और शहद मिलाएं। वांछित स्थिरता के लिए पानी से पतला करें।

नमक।
काली मिर्च, अजवायन, सूखे अजमोद, लौंग, केसर, जायफल और कुपीर पालक में एक विशिष्ट स्वाद जोड़ते हैं।

क्या पालक को तला जा सकता है?

तले हुए पालक का स्वाद बहुत ही सुखद, थोड़ा तीखा होता है। इसे मुख्य व्यंजनों में साइड डिश के रूप में और विभिन्न पाक व्यंजनों में एक अलग घटक के रूप में जोड़ा जाता है। साग तलने से पहले पालक को 1 मिनट के लिए उबलते पानी में उबाल लें। जैतून के तेल में 2 मिनट तक तलने की सलाह दी जाती है।

ताजा पालक कैसे पकाएं?

सबसे पहले, जड़ी बूटियों को बहते पानी में धो लें। पालक को उबलते पानी में पकाएं। जड़ी बूटियों को 4 मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोएं, जल्दी से एक कोलंडर में रखें और पानी से धो लें। बचा हुआ पानी निकलने दें।

ताजा पालक का क्या करें?

सलाद में बिना ब्लांच किए ताजी जड़ी-बूटियों को मुख्य सामग्री के रूप में मिलाया जाता है। साथ ही, पालक का उपयोग साइड डिश के रूप में किया जाता है, जो इसके सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रखता है। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि ताजा पालक खरीद के दो दिनों के भीतर पकाया जाना चाहिए, क्योंकि पत्ते मुरझा जाते हैं और गुणवत्ता खो देते हैं। आप सब्जियों को फ्रिज में रख सकते हैं, एक नम तौलिये में लपेटकर, यह विल्टिंग प्रक्रिया को धीमा करने के लिए किया जाता है।

एक साइड डिश के लिए ताजा पालक पकाना?

ताजा पालक के साथ एक साइड डिश उन व्यंजनों की तुलना में अधिक फायदेमंद होगा जिनमें जड़ी-बूटियों को उबालने या तलने की सलाह दी जाती है। एक साधारण लेकिन पौष्टिक साइड डिश के लिए, आपको ताजे पालक के पत्ते, लहसुन, गर्म मिर्च और हार्ड पनीर की आवश्यकता होगी। सबसे पहले कटे हुए लहसुन और काली मिर्च को भून लें। पालक को धोइये, उसकी जड़ हटाइये, नमक डालिये। तली हुई सामग्री में साग डालें और धीमी आँच पर 5 मिनट तक उबालें। पकाने के बाद, आप ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़क सकते हैं।

क्या पालक के डंठल को पकाया जा सकता है?

पाक विशेषज्ञ इस बात से असहमत हैं कि क्या पालक के डंठल को व्यंजनों में अलग से इस्तेमाल किया जा सकता है। कुछ लोगों का तर्क है कि उत्पाद के इस हिस्से के साग में हानिकारक पदार्थ होते हैं जिन्हें तना उर्वरकों से अवशोषित करता है। साथ ही, तनों में ऑक्सालिक एसिड होता है, जो अक्सर किडनी की बीमारी से पीड़ित लोगों के शरीर पर नकारात्मक प्रभाव डालता है। यदि पालक को अतिरिक्त उर्वरकों के उपयोग के बिना आपके अपने बगीचे में उगाया जाता है, तो इसके तनों को विभिन्न पाक व्यंजनों में सुरक्षित रूप से जोड़ा जा सकता है।

जमे हुए पालक से आप क्या बना सकते हैं?

जमे हुए पालक एक बहुमुखी जड़ी बूटी है जिसका उपयोग कुछ भी बनाने के लिए किया जा सकता है। इसका उपयोग सलाद, साइड डिश, सूप, मछली और मांस के लिए मसाला के रूप में किया जाता है। नुस्खा के निर्देशों के आधार पर पालक को पिघलाने, उबालने या उबालने की सलाह दी जाती है।

निष्कर्ष

निष्कर्ष

ये पालक की कुछ रेसिपी हैं। इसके आधार पर, आप आसानी से और जल्दी से विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार कर सकते हैं। कोशिश करें, प्रयोग करें, अपने संग्रह को स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन से भरें।

इस मूल्यवान पौधे को हमेशा अपनी मेज पर रहने दो!

अगर आपने कभी पालक का स्वाद नहीं चखा है, तो आप 20वीं सदी की शुरुआत में अमेरिका में नहीं रहे हैं। उस समय, संयुक्त राज्य अमेरिका और उनके बाद अन्य पश्चिमी देशों में लोहे की भारी सामग्री के बारे में अफवाहों के आधार पर इस व्यापक पत्ते वाली सब्जी के लिए प्यार की महामारी ने कब्जा कर लिया था। वे कहते हैं कि बाद का कारण एक शोधकर्ता की एक साधारण गलती थी जो संख्या में दशमलव बिंदु से चूक गया था। इस बीच, भ्रम दूर हो गया (और इसमें दसियों साल लग गए), लाखों बच्चों के पास एक स्वस्थ उत्पाद "खाने" का समय था, जो देखभाल करने वाले माता-पिता ने अपने खजाने को पाउंड में पैक किया।

हालांकि, दुर्भाग्यपूर्ण बच्चों के प्रति सहानुभूति रखने में जल्दबाजी न करें। पालक के लाभ अभी भी शोध और चर्चा का विषय हैं, लेकिन इसका स्वाद अपरिवर्तित रहता है और बहुतों को पसंद आता है, और विभिन्न देशों के व्यंजन इसका उपयोग करने वाले अद्भुत व्यंजनों के व्यंजनों से भरे हुए हैं। और सवाल "पालक से क्या पकाना है" कई गृहिणियों के लिए प्रासंगिक है।

पालक के पुराने पत्तों को न चबाएं - उन्हें अपने हम्सटर को दें ...

वे कच्चे पालक खाते हैं, लेकिन केवल युवा पत्ते, आकार में 5 सेमी तक, जबकि पुराने पत्ते मोटे होते हैं - वे उबले हुए, उबले हुए, स्टू और तले हुए होते हैं।

उपयोग करने से पहले ताजी जड़ी-बूटियों को बहते पानी में अच्छी तरह से धो लें और उन्हें एक सप्ताह से अधिक समय तक फ्रिज में रखने की कोशिश करें।

और अगर कभी-कभी आप इस अवसर के लिए खरीदे गए पालक के पास आते हैं, और आप अफसोस के साथ समझते हैं कि यह कूड़ेदान में खत्म हो जाएगा, तो इसे फ्रीज करना बेहतर है - पत्ते पूरी तरह से फ्रीजर में जमा हो जाते हैं। लेकिन इससे भी बेहतर - पालक से एक स्वादिष्ट व्यंजन पकाने की कोशिश करें, जिसकी रेसिपी हमने इस समीक्षा में आपके लिए एकत्र की है।

कच्चे खाद्य व्यंजन: पालक के पत्तों, रसभरी, मेवा, करंट, नाशपाती का सलाद

अमेरिकी क्लासिक - क्रीम के साथ पालक प्यूरी

जैसा कि हमने पहले ही कहा है, अमेरिकियों ने लंबे समय से और लगातार बड़ी मात्रा में पालक खाकर अपने शरीर को ठीक करने की कोशिश की है, इसलिए उन्होंने इसके साथ एक कुत्ता खाया (अर्थात, उस पर), और आप उनके व्यंजनों में "क्लासिक" शब्द जोड़ सकते हैं बिना कोई हिचकिचाहट।

यदि आप इस पालक के व्यंजन को घर पर पकाते हैं, तो स्टेक हाउस रेस्तरां दोस्तों के सामने एक अमेरिकी पारखी होने का दिखावा कर सकते हैं, क्योंकि यह सबसे आम स्टेक साइड डिश में से एक है।

तो, रेफ्रिजरेटर में निम्नलिखित खाद्य पदार्थ खोजें:

• मक्खन - 2 बड़े चम्मच
• मैदा - 1 बड़ा चम्मच
• मध्यम वसा वाली क्रीम (दूध का उपयोग किया जा सकता है) - 180 मिली
• नमक, काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च - थोड़ा सा
• परमेसन, रोमानो या इसी तरह का कठिन इतालवी पनीर - आधा गिलास कद्दूकस किया हुआ (हाँ, हाँ - मैश किए हुए आलू "सुनहरे" निकलेंगे; यदि आप एक किफायती विकल्प चाहते हैं, तो दूसरा पनीर आज़माएँ, लेकिन निश्चित रूप से कठिन या, सिद्धांत रूप में, आप इसके बिना बिल्कुल कर सकते हैं)
• जायफल - एक चौथाई छोटा चम्मच
• और अंत में, पालक - दो कसकर भरे गिलास

हम अपने मसले हुए आलू को पालक को प्रोसेस करके शुरू करते हैं। यदि आपने इसे फ्रीजर से बाहर निकाला है, तो इसे डीफ्रॉस्ट करें और पानी को निचोड़ लें। अगर साग ताजा हैं, तो उन्हें थोड़ी देर के लिए भाप दें या उन्हें नरम करने के लिए एक गर्म पैन में उबाल लें।

अब हम एक छोटी सॉस पैन को छोटी आग पर रखते हैं, उसमें मक्खन पिघलाते हैं, मक्खन में आटा मिलाते हैं और एक मिनट के लिए उबाल आने देते हैं। यहां क्रीम और जायफल डालें और दो मिनट के लिए उबाल लें। सॉस गाढ़ा होना चाहिए।

पालक डालें, इसे कुछ मिनट के लिए रखें (अब उबाल न दें, लेकिन पत्तियों के भी अच्छी तरह से गर्म होने की प्रतीक्षा करें), नमक, काली मिर्च, पनीर के साथ मौसम और सब कुछ अच्छी तरह से हिलाएं। हम तैयार मैश किए हुए आलू को सॉस पैन से निकालते हैं।

क्रीम के साथ पालक मांस और मछली के व्यंजनों के लिए एक बहुमुखी साइड डिश है, जिसे आप स्टेक या चिकन के साथ-साथ मांस की रोटी या बेक्ड पाइक पर्च के रूप में भी परोस सकते हैं।

पालक क्रोकेट्स

अंडे और दही के साथ पालक का सूप

यह सूप उन स्वादिष्ट और झटपट व्यंजनों में से एक है जिसे आप अपने पति की शर्ट को इस्त्री करने और मेकअप के बीच नाश्ते में बना सकती हैं। सच है, बशर्ते कि आपके पास तैयार मांस शोरबा हो।

अवयव:

• पालक - 450 ग्राम (ताजा या फ्रोजन)
• मांस शोरबा - 750 ग्राम
• मक्खन - डेढ़ बड़े चम्मच
• मैदा - 2 बड़े चम्मच (कोई स्लाइड नहीं)
• जायफल - एक चौथाई छोटा चम्मच
• ग्रीक दही (मट्ठा के बिना विशेष फ़िल्टर्ड दही)
• अंडा - 1 पीसी।
• नींबू का रस - फल के चौथे भाग से

स्वादिष्ट पालक का सूप बनाने की विधि

आपको पहले से ताजा पालक पकाने की ज़रूरत नहीं है, हम डीफ़्रॉस्टेड पालक से पानी निकाल देते हैं। शोरबा को उबाल लें और उसमें पालक को 10 मिनट तक पकाएं। उसी समय, पैन को बंद कर दिया जाना चाहिए, और आग को इस स्तर पर सेट किया जाना चाहिए कि शोरबा कमजोर रूप से उबलता है। उसके बाद पालक को छान कर एक अलग बाउल में छोड़ दें, और एक कढ़ाई में तेल गरम करें, उसमें मैदा डालें और लगातार चलाते हुए एक मिनट तक पकाएँ। अब हम यहां शोरबा वापस करते हैं, ढक्कन के नीचे पांच मिनट के लिए सब कुछ उबाल लें, पालक, नट्स, नमक और काली मिर्च डालें।

हमारा सूप लगभग तैयार है। इसमें दही और नींबू का रस डालना बाकी है, फिर से उबाल लें और अच्छी तरह से हिलाते हुए आँच से हटा दें। पहले से ही प्लेटों में हम सूप को उबले अंडे और पेपरिका के टुकड़ों से सजाते हैं।

पालक की चटनी

पालक और सेब की स्मूदी

निस्संदेह, ताजे फलों से बने फल, बेरी और सब्जियों के मिश्रण स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। निस्संदेह, एक ब्लेंडर में व्हीप्ड निविदा, बर्फ के साथ लुगदी का स्वाद अच्छा होता है। लेकिन क्या यह हमारे समय के ट्रेंडी ड्रिंक का मुख्य फायदा है? सुनो, और तुम पाओगे कि स्मूदी की 50% लोकप्रियता उसके नाम के कारण है। यह कुछ केले मैश किए हुए आलू या हैकने वाली कॉकटेल नहीं है - यह कुछ कोमल, रहस्यमय, मोहक है ...

इस स्मूदी में कई सामग्रियां हैं, लेकिन केंद्रबिंदु पालक है, और स्वाद मजबूत है। पालक के साथ मधुर संबंध रखने वालों को पालक की स्मूदी न परोसें - केवल शौकिया ही इस पेय की पूरी तरह से सराहना कर पाएंगे।

अवयव:

• पालक - 2/3 कप ताजा या जमी हुई हरी सब्जियाँ
• मीठा और खट्टा मध्यम सेब - 1 पीसी।
• आड़ू - 1 पीसी।
• बिना फ्लेवर के गाढ़ा बिना वसा वाला दही - 2 बड़े चम्मच एक स्लाइड के साथ
• संतरे का रस - आधा गिलास
• बर्फ के टुकड़े - आधा कप (अगर पालक ताजा हो तो)

कैसे बनाएं पालक और फलों की स्मूदी

सेब और आड़ू को छील, बीज और मोटे कोर से छीलकर स्लाइस में काट लें। एक ब्लेंडर में फल, पालक, जूस, दही और बर्फ डालें और फेंटें। जमे हुए पालक को पिघलाने की आवश्यकता नहीं है, और इस मामले में, बर्फ का उपयोग न करें। तब तक फेंटें जब तक पेय की स्थिरता एक हवादार प्यूरी जैसा न हो जाए (बस याद रखें, यह प्यूरी नहीं है, यह एक स्मूदी है!) अगर यह थोड़ा गाढ़ा है, तो थोड़ा और संतरे का रस मिलाएं।

ईमानदारी से, चमकीले हरे रंग के अनाज के साथ हर्बल शेड हर किसी की भूख को कम नहीं करता है, इसलिए बहुत ध्यान से परोसने का इलाज करें - एक सुंदर गिलास लें और इसे किनारे पर न भरें, फिर उच्चारण स्मूदी के रंग से गिलास में बदल जाएगा . आप पेय को युवा पालक के पत्तों के रोसेट से और कांच के किनारे को नारंगी के बहुत पतले घेरे से सजा सकते हैं।

छोले और धूप में सुखाए टमाटर के साथ पालक

पालक और मसालेदार मूली का सलाद

बेशक, सलाद को नजरअंदाज नहीं किया जा सकता है, जिसमें हरे, रसदार युवा पत्ते अपने लिए मांग रहे हैं। यह दिलचस्प सलाद marinades के प्रेमियों के लिए अपील करेगा, और इसमें बहुत ही सरल और साधारण उत्पाद शामिल हैं।

अवयव:

• ताजा पालक - 2 मुट्ठी
• अंडे - 2 पीसी।
• मूली - 10 पीसी। (मध्यम)
• चीनी - 50 ग्राम
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच
• नमक - स्वादानुसार (लगभग एक चम्मच)
• रेड वाइन सिरका - 75 मिली

सबसे पहले हम सलाद को अच्छी तरह से धोते हैं, उसमें से पानी निकालते हैं और इसे सूखने के लिए छोड़ देते हैं, और इस समय हम मूली को मैरीनेट करते हैं। मैरिनेड के लिए, आपको सिरका, नमक और चीनी मिलाना होगा (इसे पूरी तरह से घुलने दें)। कटे हुए मूली को मैरिनेड में पतले स्लाइस में डालें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें।

हम मूली को अचार से निकालते हैं, लेकिन हम खुद को अचार नहीं फेंकते हैं - हमें ईंधन भरने के लिए इसकी आवश्यकता होगी। एक कटोरी में जैतून का तेल और 3 बड़े चम्मच मैरिनेड, थोड़ी सी काली मिर्च (आप नमक भी डाल सकते हैं) मिलाएं और इस ड्रेसिंग में पालक के पत्तों को मिलाएं।

अब सलाद को अलग-अलग प्लेटों पर रखना बाकी है। पालक को या तो मूली और उबले अंडे के बड़े टुकड़े के साथ मिलाया जा सकता है, या आप मूली को बेस के ऊपर रख सकते हैं और प्लेट को सजाने के लिए अंडे का उपयोग कर सकते हैं।

हम टेबल पर बचे हुए ड्रेसिंग के साथ कटोरे भी डालते हैं - उन लोगों के लिए जो खट्टा पसंद करते हैं। ठीक है, अगर आपका पेट सिरका के प्रति संवेदनशील है, तो कमजोर किस्मों - सेब साइडर या चावल को आजमाएं।

टमाटर और ओरसो पास्ता के साथ पालक

पालक के साथ और क्या पकाना है

पालक सब्जियों के बीच सर्वव्यापी फिगारो है। वह गर्म सूप और मांस व्यंजन, आमलेट, साइड डिश, सलाद, पेय में है। गोभी के रोल को पालक में लपेटा जाता है, उन्हें अनाज, हरी पिलाफ, अचार, नमकीन, डिब्बाबंद में जोड़ा जाता है। एक शब्द में, जैसे ही उसे धमकाया नहीं जाता है, लेकिन वह सहन करता है, सहन करता है ... और हमें स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजनों से प्रसन्न करता है।

वैसे, फायदे के बारे में। इस तथ्य के बावजूद कि इसमें लोहा शुरू में जितना सोचा गया था, उससे बहुत कम निकला, इसमें विटामिन, ट्रेस तत्व और आहार फाइबर होते हैं, पालक में बहुत अधिक प्रोटीन होता है, इसमें कार्बोहाइड्रेट और थोड़ा वसा होता है। इसलिए, इसे मजे से और लाभ के साथ खाएं, लेकिन याद रखें - यह अच्छा है कि कम मात्रा में।

एक बार मेरे पति और मुझे हमारे दोस्तों द्वारा हमारे दचा में जाने के लिए आमंत्रित किया गया था। यह वसंत ऋतु में था, साइट पर विभिन्न प्रकार के साग और मुख्य के साथ उग आया, पालक विशेष रूप से प्रमुख था, और इसकी एक बड़ी मात्रा में वृद्धि हुई। जब मैंने परिचारिका से पूछा कि हमें इतनी मात्रा में पालक की आवश्यकता क्यों है, तो उसने जवाब दिया कि उसने इससे कई तरह के व्यंजन बनाए हैं, और उनमें से एक को एक साथ पकाने की पेशकश की। हमें यह बहुत पसंद आया और मैंने इसे अपनी "बाँहों" में ले लिया, अब मैं इसे भी पकाती हूँ।

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पालक की उपयोगिता के बारे में बहुत कुछ कहा गया है, यह प्रोटीन, आयरन, कैल्शियम, मैग्नीशियम, विटामिन ए, सी और ई से भरपूर है। और ताजा (उबला नहीं) पालक विशेष रूप से एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर होता है। पालक फोलेट के मुख्य खाद्य स्रोतों में से एक है - विटामिन बी 9।

सामान्य तौर पर, पालक पहले पाठ्यक्रम और दूसरे पाठ्यक्रम दोनों को तैयार करने के लिए हमारा ध्यान आकर्षित करता है।

पालक और शर्बत के साथ पहला पाठ्यक्रम कैसे तैयार करें यहां पाया जा सकता है।

आज मैं आपके ध्यान में पालक के साथ क्षुधावर्धक और पुलाव बनाने के लिए व्यंजनों का चयन करता हूँ।

पालक और मेयोनेज़ के साथ अद्भुत पैनकेक केक

इस संग्रह में मेरी सबसे महत्वपूर्ण रेसिपी एक पालक केक है, जिसे मैंने अपने दोस्तों के दचा में आजमाया था।

ज़रुरत है:

• 300 ग्राम पालक (2 गुच्छा)
• 1 छोटा चम्मच। दूध
• 1 गुच्छा हरा प्याज (केवल पंख चाहिए)
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
• 2 अंडे
• 0.5 - 1 बड़ा चम्मच। छना हुआ आटा
• तलने के लिए वनस्पति तेल
• 50-100 ग्राम मेयोनेज़

तैयारी:

1. सबसे पहले आपको पालक को अच्छी तरह से धो लेना है ताकि बालू और मिट्टी के दाने न आ जाएं। तौलिये पर अच्छी तरह सुखाएं। बारीक काट लें।

2. प्याज के पंखों को अच्छी तरह धोकर सुखा लें और फिर काट लें।

3. हर्ब, नमक मिलाएं और एक ब्लेंडर में डालें।

4. अंडे में थोड़ा सा नमक और काली मिर्च डालकर हल्का सा फेंट लें।

5. जड़ी बूटियों के साथ मिलाएं, धीरे से हिलाएं, दूध में डालें और धीरे-धीरे, हिलाते हुए, आटा डालें। आटा गाढ़ा खट्टा क्रीम जैसा होना चाहिए।

6. एक कड़ाही में तेल गरम करें और उस पर चमचे से हमारा मिश्रण डालें, इस प्रकार हमारे आटे की स्थिरता की जाँच करें। यदि पैनकेक निकला है, तो आटा सामान्य है, और यदि नहीं, तो हम इसे आटे के साथ समायोजित करते हैं।

अब पालक पैनकेक पकाना शुरू करते हैं। लोई को कढ़ाई के बीच में कलछी से डालिये और चमचे से पैनकेक में फैला दीजिये. हम दोनों तरफ से मध्यम आँच पर 2 मिनिट तक बेक करते हैं।

8. कागज़ के तौलिये या नैपकिन के साथ अतिरिक्त वसा निकालें।

9. परिणामस्वरूप पैनकेक को मेयोनेज़ के साथ चिकना करें और उन्हें एक केक बनाने के लिए एक दूसरे के ऊपर ढेर में ढेर कर दें। आप चाहें तो मेयोनेज़ में बारीक कटा हुआ लहसुन मिला सकते हैं।

10. केक को तुरंत खाया जा सकता है, या इसे एक घंटे के लिए डाला जा सकता है।

अंडे के साथ बेक्ड पालक

इस रेसिपी के अनुसार समान रूप से स्वादिष्ट व्यंजन तैयार किया जाता है।

हमें चाहिए: 1 सर्विंग

• 170 ग्राम पालक
• 35 मिली दूध
• 2 अंडे
• 2 बड़ी चम्मच वनस्पति तेल
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

तैयारी:

1. पालक को धोकर बारीक काट लें। कुछ मिनट के लिए नमकीन उबलते पानी में ब्लांच करें। हम इसे वापस एक छलनी पर रख देते हैं।

2.दूध, नमक, काली मिर्च के साथ अंडे मिलाएं और फेंटें।

3. एक फ्राइंग पैन में मक्खन के साथ पालक को हल्का सा भूनें,

एक बेकिंग डिश में स्थानांतरित करेंऔर इसे अंडे-दूध के मिश्रण से भरें।

4. हम निविदा तक ओवन में सेंकना करते हैं। (तापमान 180 डिग्री, थोड़ा सुनहरा होने तक)।

5. खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ परोसें।

स्वादिष्ट पालक चावल की रेसिपी

यह व्यंजन अक्सर रेस्तरां में परोसा जाता है, लेकिन इसे घर पर भी बनाया जा सकता है।

ज़रुरत है:

• 300 ग्राम लंबा अनाज चावल
• 80 ग्राम मक्खन
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
• 1 पीसी प्याज
• 100 ग्राम पालक

तैयारी:

1. सबसे पहले हम चावल को अच्छी तरह से धो लें, धोने के बाद का पानी साफ होना चाहिए। धोने के लिए पानी गर्म होना चाहिए, लेकिन गर्म नहीं, ताकि चावल में स्टार्च न पक जाए, तो चावल कुरकुरे हो जाएंगे। फिर हम इसे एक कच्चा लोहा कढ़ाई में या एक मोटी तली के साथ सॉस पैन में डालते हैं, इसे उबालते हैं, आपको इसे नमक करने की आवश्यकता होती है। उंगली के मोटे हिस्से में या उंगली के फालेंजों पर पानी से भरें। मध्यम आँच पर, ढक्कन बंद करके, बिना हिलाए 15 मिनट तक पकाएँ, फिर गैस बंद कर दें, और 10 मिनट के लिए पकने के लिए छोड़ दें।

2. प्याज को बहुत बारीक काट लें और सब्जी और मक्खन (20 ग्राम) के मिश्रण में एक पैन में पारदर्शी होने तक भून लें। तरल थोड़ा वाष्पित होना चाहिए, फिर पालक, नमक डालें, फिर से मक्खन (30 ग्राम) डालें, हिलाएं और आँच को कम करें। धीमी आंच पर तब तक उबालें जब तक कि पालक का रंग न बदल जाए और वह थोड़ा सूख जाए, यह लगभग 5 मिनट है।

3. एक बाउल में चावल डालें, बचा हुआ मक्खन और स्टू पालक डालें। हम इसे चावल की सतह पर समतल करते हैं और इसे 2-3 मिनट के लिए भीगने के लिए छोड़ देते हैं।

4. फिर चावल और पालक को चलाएं।

5. पार्सले या सोआ से सजाकर परोसें।

पनीर और पालक के साथ ओस्सेटियन पाई

बेशक, कई पाठक नाराज हो सकते हैं कि यह माना जाता है कि यह एक गैर-ओस्सेटियन पाई के लिए एक नुस्खा है, आदि। , लेकिन जल्दी मत करो, प्रिय पाठकों, मेरा विश्वास करो, मैंने ओस्सेटियन पाई के लिए कई व्यंजनों को संशोधित किया है, और इस निष्कर्ष पर पहुंचा कि ओसेशिया में, इस पाई के लिए अलग-अलग व्यंजन हो सकते हैं, लेकिन मूल बिंदु समान हैं। खमीर आटा, शायद पानी पर, या शायद दूध पर। भरने विविध हो सकते हैं, 12 विकल्प हैं: - पनीर, मांस, आलू, चुकंदर के पत्ते और बहुत कुछ। मेरा विकल्प पनीर और पालक पाई है।

हमें चाहिए: 3 पाई के लिए

जांच के लिए:

• 2 बड़ी चम्मच। छना हुआ आटा
• 1 चम्मच सूखी खमीर
• 1 चम्मच सहारा
• 170 मिली गर्म पानी

भरने के लिए:

• 200 ग्राम अदिघे पनीर या फेटा
• 1 प्याज
• 1 पीसी लीक
• 300 ग्राम पालक
• डिल का 1 गुच्छा
• 50 ग्राम वनस्पति तेल
• 100 ग्राम मक्खन
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

तैयारी:

1. आटा तैयार करें: चीनी, नमक, खमीर के साथ छना हुआ आटा मिलाएं और गर्म पानी डालें, हिलाएं और 1 घंटे के लिए गर्म होने दें।

2. हम फिलिंग लेते हैं: प्याज, पालक, सोआ - कुल्ला, सूखा और बारीक काट लें।

3. सभी सब्जियों को तेल में डालकर भूनें।

4. पनीर को कांटे से मैश कर लें।

5. पनीर, नमक और काली मिर्च के साथ साग मिलाएं। अगर भरावन थोड़ा पतला है, तो एक चम्मच मैदा डालें।

6. इस द्रव्यमान से हम 3 कोलोबोक बनाते हैं।

7. इस समय तक आटा आ चुका है। हम इसे तीन भागों में विभाजित करते हैं, अपने हाथों को वनस्पति तेल से चिकना करते हैं, और प्रत्येक टुकड़े को अलग से गूंधते हैं।

8. फिर हम अपने हाथों से आटे को 4 मिमी मोटी एक फ्लैट केक में रोल करते हैं। केक के केंद्र में हम भरने की एक गेंद डालते हैं,

और इसे एक बैग में रख दें।

9. फिर अपने हाथों से 25-30 सेमी के व्यास के साथ एक केक में गूंध लें। केक के बीच में हवा से बचने के लिए एक छेद बनाएं।

10. ओवन में 180 डिग्री पर 7 मिनट (नीचे की शेल्फ पर 5 मिनट और ब्राउनिंग के लिए ऊपर की शेल्फ पर 2 मिनट) बेक करें।

11. तैयार केक पर मक्खन लगाकर चिकना कर लीजिए और ढेर में रख दीजिए.

पालक और अरुगुला के साथ हल्का आहार ऑमलेट

हमें चाहिए: 2 सर्विंग्स के लिए

• चार अंडे
• 100 ग्राम पालक
• हरे प्याज के 4 टुकड़े
• 5 टहनी रुकोला (सोआ)
• स्मोक्ड सॉसेज के 2 टुकड़े
• तलने के लिए वनस्पति तेल

तैयारी:

1. साग और सॉसेज को बारीक काट लें। हम मिलाते हैं।
2. एक बाउल में अंडे तोड़ें, नमक और काली मिर्च, हल्का सा फेंटें। ऑमलेट को और अधिक कोमल बनाने के लिए, आप अंडे में 1 बड़ा चम्मच मिला सकते हैं। एल पानी या दूध।

3. अंडे के साथ साग और सॉसेज का मिश्रण भरें।

मिश्रण को पहले से गरम तवे पर तेल लगाकर डालें और मध्यम आँच पर दोनों तरफ से ढककर तलें।

5. केचप या खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

चुकंदर के पत्तों के साथ ओस्सेटियन पाई की वीडियो रेसिपी

उस पल का आनंद लें जब वसंत यार्ड में हो, स्वस्थ उत्पादों से भोजन तैयार करें, शरीर को विटामिन और पोषक तत्वों से भरें।

बॉन एपेतीत!