Bubur jelai dengan jamur: resep unik dan mudah. Kami akan mengembalikan resep yang terlupakan - jelai dengan jamur dan bawang dalam slow cooker Bubur jelai lezat dengan jamur

Barley adalah sereal yang paling baik direndam dalam air terlebih dahulu. Tentu saja, Anda dapat dengan mudah dan langsung memasaknya, tetapi itu akan memakan waktu yang cukup lama. Oleh karena itu, saya mencucinya, menuangkannya dengan air mendidih (atau hanya air dingin) dan membiarkannya membengkak semalaman.
Di pagi hari, tiriskan airnya, dan mulailah memasak jelai dengan jamur.

Saya memasak sayuran tepat di mangkuk bebek, di mana sebenarnya saya akan terus memasak bubur saya.
Kami membersihkan bawang dan wortel dan memotong. Saya menggosok wortel pada parutan, tetapi saya memotong bawang menjadi kubus berukuran sedang.

Tuang minyak (sayuran) ke dalam ayam dan pertama, selama tiga atau empat menit, goreng bawang bombay, baru kemudian tambahkan wortel. Kami menggoreng selama beberapa menit lagi.

Potong kenari.
Tambahkan jelai, kenari, garam, dan merica ke dalam sayuran. Tuang semuanya dengan air hingga menutupi jelai, didihkan dan masak selama 20 menit di bawah tutup yang tertutup rapat.

Apa itu bubuk jamur kering? - Anda bertanya. Dan ini adalah jamur paling sederhana yang telah saya keringkan dan digiling menjadi bubuk dalam blender. Itu dapat ditambahkan pada akhir memasak hidangan apa pun. Sempurna dalam goulash, saus, risotto, sereal, sup, dan sebagainya. Sangat nyaman. Saya menyimpannya dalam toples kaca yang tertutup rapat. .

Jamur saya ambil beku, saya sendiri, sudah direbus. Jika Anda tidak berbicara tentang gram, maka sekitar 200 ml mug penuh dengan jamur rebus.

Tambahkan jamur ke jelai, jika ada, lalu bubuk jamur, aduk, tutup rapat dan didihkan selama 20 menit lagi.

Tentang air. Jika Anda melihat bubur sudah kering, dan Anda masih harus memasak (Anda ingin jelai sedikit lebih lembut), tambahkan sedikit air. Tapi jangan lupa bahwa kita punya bubur, bukan sup.

Terakhir, tambahkan mentega, cicipi garamnya (dan bubur ini suka garam), campur dan tutup lagi, diamkan jelai dengan jamur selama 10 menit, serap minyaknya.
Selamat kamu!

Bubur jelai adalah yang paling brutal dari semua bubur, tetapi dimasak dengan jamur dalam kaldu ayam buatan sendiri, ia memperoleh rasa lembut dan lembut yang tak terduga dengan aroma champignon yang lembut dan tidak mengganggu, enak untuk dicium.

Dan begitulah di mana saja: untuk sarapan, dan untuk makan malam, dan untuk makan siang - tambahkan hanya secangkir kaldu bening dengan tetesan emas dan cincin bawang hijau. Dan hampir tidak ada orang yang akan pergi bubur jelai dengan jamur cuek.

Dan apa dia berguna: memberi kekuatan dan meremajakan tubuh (mempromosikan produksi kolagen), dan membersihkan racun! Merangsang aktivitas otak, meningkatkan metabolisme, kulit, rambut, gigi, meningkatkan imunitas, kadar hemoglobin, melindungi pembuluh darah dan jantung.

Jadi jangan malas memasak bubur jelai setidaknya sesekali, dapatkan semua kekuatan dan kekuatan alam dari biji jelai yang tak ternilai harganya.

Menggabungkan :

1,5 cangkir jelai mutiara - 300 g,

1 bawang - 137 g,

champignon atau jamur hutan - 300 g,

2 sdm. l. minyak sayur - 20 g,

kaldu ayam - 600 - 1000 ml,

garam, merica - secukupnya,

hijau untuk disajikan.

Hasil: 1500

Energi dan nilai gizi bubur jelai

Cara memasak bubur jelai

Agar sereal lebih cepat matang, harus direndam dalam air selama beberapa jam sebelum dimasak: Anda bisa meletakkan sereal berisi air semalaman di lemari es (agar tidak asam jika ruangan hangat), Anda bisa meletakkannya selama tiga jam - ini juga akan mengurangi waktu memasak. Dan ada juga cara ekspres: isi sereal dengan air dan masak dalam air mendidih selama 5-7 menit, lalu tiriskan airnya, bilas sereal, tuangkan lagi dengan air dingin dan masak hingga empuk. Tetapi bahkan dengan manipulasi seperti itu, masih belum matang dengan cepat: dibutuhkan sekitar satu jam untuk mendapatkan sereal yang direbus dengan baik.

Bubur jelai dengan jamur dapat disiapkan dalam wajan yang dalam, dalam kuali atau dalam panci di dalam oven.

Jadi, sereal yang sudah direndam harus dicuci bersih agar airnya menjadi jernih.

Kupas bawang bombay, cuci bersih, potong setengah bagian dan goreng dengan minyak hingga berwarna cokelat keemasan.

Tambahkan jamur cincang ke bawang dan goreng, aduk sampai jamur menjadi gelap.

Tuang sereal ke dalam wajan, aduk.

Tuang kaldu dengan jamur dan bawang. Saya punya kaldu asin, jadi saya mengasinkan bubur di akhir masakan, dan seseorang bahkan tidak perlu menambahkan garam.

Saya langsung menuangkan satu liter kaldu, tetapi bisa kurang, misalnya 600 ml, lalu menambahkannya sesuai kebutuhan jika semua cairan menguap dan sereal belum siap. Jumlah cairan masih akan tergantung pada intensitas pendidihan dan penguapan. Dan, semakin sedikit cairan yang tersisa di bubur, semakin tinggi kalorinya.

Masak dengan api kecil tanpa menutup tutupnya dan aduk sesekali.

Di akhir memasak, beri garam pada bubur secukupnya.

Jangan menguapkan semua cairan sampai habis, biarkan sedikit. Ingat bagaimana jelai yang dimasak membengkak dalam acar yang didinginkan. Sudah dimatikan, bubur akan menyerap lebih banyak kelembapan dan setelah itu tidak akan benar-benar kering. Namun, fokuslah pada selera dan ide Anda tentang seperti apa bubur jelai mutiara dengan jamur: kering, rapuh atau basah, sedikit menyebar di atas piring.

Kesehatan untuk semua pembaca blog "Masak Sederhana dan Enak"! Resep hari ini sulit untuk diklasifikasikan sebagai cepat, tetapi hampir pasti enak, memuaskan dan sehat. 😉 Karena ini tentang bubur jelai dengan jamur.

Nyatanya, saya akui bahwa saya sangat jarang memasak bubur jelai, meskipun saya pernah mendengar tentang khasiat yang bermanfaat dari sereal ini. Ini semua tentang stereotip, yang terkadang memengaruhi pilihan produk untuk diet saya secara stabil.

Pada suatu waktu, kami memasak bubur jelai hanya dengan banyak daging atau semur - dalam bentuk inilah ayah saya masih dapat menahannya, yang, setelah bertugas di ketentaraan, memberi tahu ibunya bahwa “roh bubur ini tidak boleh berada di dapur.” Tapi, mengingat saya sudah lama berhenti makan daging, saya tidak bisa memutuskan untuk memasak bubur jelai dengan cara lain. Tetapi suatu kali di musim dingin saya mendapat "pencerahan": lagipula, jamur dianggap sebagai pengganti daging, yang berarti bubur jelai dengan jamur harus diperoleh! Secara umum, kata pengantar sudah cukup, saatnya menyingsingkan lengan baju dan memulai bisnis.

Mari kita ambil:

dua kantong jelai mutiara,
sekitar 300 gram champignon segar (Anda juga bisa mengambil jamur tiram, atau jamur segar lainnya),
beberapa kepala bawang,
minyak sayur untuk menggoreng,
lebih sabar. 😉

Pertama-tama, Anda perlu mengisi sachet dengan jelai dengan air dan mendidihkannya - jelai mutiara biasanya dimasak selama 40-50 menit sampai matang sepenuhnya. Kami membutuhkan sekitar 30 menit. 😉

Menir dimasak dengan api sedang, jadi untuk saat ini kita bisa memasak atau. Baik, atau hanya membaca atau berbaring. 😛

Dua puluh menit setelah merebus sereal, ada baiknya mengurus proses utama menyiapkan bubur jelai. Bawang bersih dan jamur. Potong menjadi seperempat cincin dan mulailah menggoreng.

Pertama-tama, tuangkan minyak sayur ke dalam wajan dan goreng bawang hingga berwarna cokelat keemasan ...

Kemudian tambahkan champignon (atau jamur lain yang Anda temukan).

Ngomong-ngomong - jika Anda menyiapkan hidangan ini bukan di masa Prapaskah, Anda bisa menambahkan mentega untuk rasa. Jika Anda patuh, maka Anda hanya perlu membuat sayuran.

Tumis jamur sampai matang...

Kemudian pindahkan ke mangkuk. Pada saat itu, kemungkinan besar, jelai mutiara akan dimasak hingga hampir matang sepenuhnya.

Kami mengeluarkan bubur jagung dari air, hati-hati - uap panas dari kantong dapat membakar tangan Anda - buka kantong dan tuangkan bubur jagung ke champignon.

Tambahkan sekitar dua pertiga gelas air dan nyalakan api perlahan, beri garam pada piring.

Oleh
Diterbitkan: 24-03-2017
Total waktu: 1H
Kalori per porsi:
Lemak per porsi:
Bahan-bahan: Di iris tipis jelai mutiara, bawang, jamur
Harga:
arah:

Resep bubur barley yang enak dan harum dengan champignon segar...

Dasar dari pola makan manusia yang sehat adalah berbagai sereal. Mereka digunakan sebagai lauk yang enak, hidangan utama yang lezat. Jika Anda mempelajari cara memasaknya dengan benar, bereksperimenlah dengan resep aslinya, Anda akan memahami bahwa bubur adalah hidangan yang paling sehat, enak, dan cepat dimasak. Salah satunya adalah jelai mutiara, yang hanya sedikit orang yang suka dan tahu cara memasaknya.

Banyak orang mengasosiasikan jelai mutiara dengan rasa kering dan tidak adanya fitur apa pun. Biasanya dimasak tanpa bahan tambahan dan. Penting untuk diingat bahwa jelai mutiara sangat bermanfaat bagi kesehatan tubuh manusia. Dan jika Anda memasaknya dengan benar, menurut resep yang baik, Anda akan menemukan bahwa itu sangat enak dan bergizi. Yang terbaik dari semuanya, masak dengan aditif. Bisa berupa: tumis sayur, jamur, daging, ikan. Jelai dengan jamur adalah hidangan istimewa yang pantas mendapat tempat di meja makan Anda.

Langkah penting dalam memasak adalah pilihan jelai mutiara (Anda akan menemukan lebih banyak). Itu dijual dalam kemasan atau berat. Perhatikan warnanya. Menir harus dengan rona emas. Hal utama adalah tidak ada titik hitam, inklusi. Lihat kondisi umumnya, biji-bijian tidak boleh saling menempel. Sekarang Anda dapat menemukan sejumlah besar resep untuk persiapannya. Anda akan disuguhkan resep yang sudah terbukti selama bertahun-tahun. Yaitu - bubur jelai dengan jamur. Rasa ilahi, bau, lihat - itulah yang Anda dapatkan dari resep ini.

Memasak

1. Langkah yang paling penting adalah memilih sereal yang berkualitas baik. Tuang di atas meja, sortir, singkirkan biji-bijian dan kotoran yang rusak.

2. Langkah penting selanjutnya adalah membilasnya dengan air mengalir menggunakan saringan.

3. Pindahkan jelai ke mangkuk, tuangkan air murni pada suhu kamar. Biarkan selama 40 menit, sesuai resep. Kemudian tiriskan cairan menggunakan saringan. Setelah itu tuangkan 4 gelas air ke dalam panci (perbandingan 1:2). Taruh di atas kompor, buat api sedang, garam dan tambahkan minyak sayur. Saat air mendidih, tuangkan sereal. Matikan api. Setelah 20 menit, jelai harum siap. Angkat dari api dan tambahkan mentega, yang akan memperkaya bubur.

4. Mulailah mengisi bahan bakar. Kupas wortel dari kulitnya, bilas dengan air. Ketiga di parutan halus.

5. Kupas bawang. Potong menjadi setengah cincin. Pindahkan ke piring dan rebus dengan air mendidih.

6. Cuci jamur dengan baik di dalam air. Potong menjadi irisan, irisan.

7. Tuang minyak sayur ke dalam wajan panas, panaskan. Goreng bawang selama 2 menit, aduk terus. Tambahkan wortel, goreng selama lima menit. Ambil jamur, kirim ke sayuran, garam, merica. Goreng sampai semua cairan menguap. Ini akan memakan waktu 8 menit. Kemudian tambahkan dan campur. Tutup penutupnya dan didihkan selama 10 menit.

8. Bubur dengan jamur sudah siap. Anda bisa menyajikan hidangan ini untuk sarapan, makan siang, atau makan malam. Bagilah di piring. Hiasi dengan bumbu segar, sayuran, dan nikmati aroma pedas dan rasa bubur. Jelai dengan jamur akan menjadi hidangan yang sangat diperlukan dalam makanan keluarga Anda. Hidangan sehat, hangat, enak - apa yang bisa lebih baik!

Ikuti teknologi memasak yang dijelaskan dalam resep, dan foto mendetail akan membantu Anda dalam hal ini. Rumah tangga Anda akan menghargai bubur ini.

Resep video

Fitur yang bermanfaat

Jelai kaya akan vitamin, mineral, zat bermanfaat yang berperan penting dalam perbaikan tubuh manusia.

Menir jenuh dengan vitamin: A, E, B, PP, D. Mengandung karbohidrat, serat, protein, asam amino esensial. Ini terdiri dari: yodium, brom, nikel, kalsium, besi, kalium.
Ini adalah produk makanan yang berharga. Secara efektif membantu dalam memerangi kelebihan berat badan. Barley bermanfaat untuk obesitas, diabetes. Konten kalori adalah 320 kilokalori per 100 gram produk jadi.
Membantu meningkatkan fungsi saluran pencernaan, membersihkan tubuh, memperkaya darah dengan oksigen dan menghilangkan plak kolesterol.
Memperkuat sistem kekebalan tubuh, memperbaiki corak dan kulit, meremajakan. Memperkuat kuku, rambut, menjadikannya halus dan halus.

Properti berbahaya

Ada kontraindikasi penggunaan bubur jelai. Produk ini tidak boleh disalahgunakan. Tidak disarankan untuk memasukkannya ke dalam makanan lebih dari 2-3 kali seminggu.

Sereal ini dianggap sulit untuk dicerna, jadi Anda harus mengetahui takarannya dan tidak menyalahgunakannya, karena dapat terjadi komplikasi.
Anak-anak tidak boleh diperkenalkan ke dalam makanan sampai mereka mencapai usia tiga tahun.
Ini merupakan kontraindikasi untuk digunakan selama kehamilan.

Bubur jelai cocok dengan rasa jamur, dipicu oleh tekstur saus susu. Ini memperoleh nada tambahan saat menggunakan daun bawang, dill, merica.

Satu kilogram jelai kering dengan berbagai bahan tambahan cukup untuk makan malam keluarga untuk enam hingga sepuluh orang, dengan tambahan penggunaan saus.

Jelai dengan jamur dan bawang yang direbus dengan saus susu dengan bumbu adalah hidangan yang enak, sederhana, dan murah. Hidangan ini cocok untuk lacto-vegetarian. Ini sangat seimbang dalam hal kandungan lemak nabati, protein (dalam jamur), karbohidrat, jenuh dengan baik, dengan ukuran porsi jelai yang dipilih dengan benar dengan jamur dan bawang.

Jika Anda tidak memiliki stok jamur hutan, gunakan champignon standar, jamur tiram, atau beli jamur beku di supermarket - porcini, jamur, chanterelles. Anda bisa menggunakan champignon biasa segar dan jamur tiram.

Info Rasa Kedua: sereal

Bahan-bahan

jelai mutiara - 1 kg;
Jamur hutan - 2 kg;
Bawang dengan bulu - 800 g;
Dill - 1 ikat;
Susu kambing (bisa susu sapi) - 800 ml;
Tepung - 1/2 sdm.;
Minyak sayur - 170 ml;
Lada hitam panjang - 3 pcs.;
Garam secukupnya.

Cara memasak jelai lezat dengan jamur liar dalam saus susu

Jika Anda ingin memasak jelai mutiara, Anda harus merawat sereal ini terlebih dahulu dengan merendamnya selama beberapa jam (atau semalaman). Anda dapat mempercepat waktu memasak bubur jenis ini dengan menggunakan pressure cooker - ini akan siap dalam dua puluh menit.

Dalam wajan biasa, jelai mutiara dimasak dalam keadaan siap selama sekitar satu jam, beberapa jenis jelai matang lebih cepat, sehingga terlihat bahwa jelai dari kantong dimasak lebih cepat.