نان جلو مانند 1941-1943.

در سال 1941، مبدا در نزدیکی Verkhovaya Volga واقع شد. در زیر بانک شیبدار رودخانه آشپزخانه های زمینی، Sunrot واقع شده است. در اینجا، در ماه های اول جنگ، زمین ایجاد شد (آنها عمدتا در زمین نصب شده بودند) کوره های نانوایی. این کوره سه گونه بود: خاک معمولی؛ در لایه ضخیم از خاک رس خیره شد؛ با آجر پوشانده شده است. آنها رسمی و فروپاشی پخته شدند.

کوره ها از خاک رس یا آجر ساخته شدند. نان خط مقدم مسکو بر روی نانوایی ها و نانوایی های ثابت پخته شده است.

جانبازان جنگ های مسکو گفته شد که چگونه در یک راوین، کارشناسی ارشد با سربازان با نان داغ توزیع شده است، که به قایق (مانند سانی، تنها بدون لهستانی)، سگ ها را به ارمغان آورد. کارشناسی ارشد در عجله، سبز، آبی، موشک های ردیاب بنفش قرار گرفتند. معادن در این نزدیکی هست سربازان، در "آمبولانس" سعی کردند نان و چیدن آن را با چای، آماده برای حمله مجدد ...

عضو عملیات Rzhevskaya v.A. Sukhustavsky به یاد می آورد: "پس از مبارزه شدید، بخش ما در بهار سال 1942 به روستای Kapkovo منتقل شد. اگر چه این روستا در حال از بین رفتن بود، اما پرونده غذایی ضعیف بود. برای غذا، ما سوپ را جوش دادیم، و زنان روستایی به او نان Rzhevsky آوردند، از سیب زمینی و سبوس پخته شدند. از این روز، ما تسکین دادیم. "

نان Rzhevsky چگونه آماده شد؟ سیب زمینی پخته شده، خالص شده، از طریق یک چرخ گوشت منتقل می شود. آنها توده ای را بر روی هیئت مدیره گذاشتند، چنگ زدن، خنک شدند. نعناع، \u200b\u200bنمک، به سرعت خمیر را بشویید و آن را به شکل های روانکاری که در اجاق قرار می گیرند قرار دهید.

نان "Stalingrad"

در جنگ های بزرگ میهن پرستانه، نان با سلاح های رزمی ارزشمند بود. او گم شد چند آرد چاودار وجود داشت و آرد جو در هنگام پخت نان برای جنگجویان جلوی استالینگراد به طور گسترده ای مورد استفاده قرار گرفت.

به خصوص خوشمزه با استفاده از آرد جو، گونه های نان تهیه شده در Zakvask بود. بنابراین، نان چاودار، که شامل 30٪ از آرد جو بود، تقریبا در کیفیت کاملا خالص بود.

آماده سازی آرد نان شل با مخلوط تغییرات قابل توجهی در فرآیند تکنولوژیکی نیازی نیست. خمیر با اضافه کردن آرد جو، تا حدودی متراکم تر بود و بیشتر عجله کرد.

نان "Blocade"

در ماه ژوئیه تا سپتامبر 1941، نیروهای فاشیستی به حومه Leningrad و Leningrad Leningrad و Ladoga Lake رسیدند و چند میلیون شهر را در حلقه محاصره قرار دادند.

با وجود رنج، عقب، شگفتی های شجاعت، شجاعت، عشق به بقایای را نشان داد. Blocade Leningrad هیچ استثنائی نبود. برای اطمینان از سربازان و جمعیت شهر نانوایی، تولید نان از ذخایر ضعیف سازمان یافته بود، و زمانی که آنها تمام شدند، آرد شروع به تحویل به لنینگراد در "جاده زندگی" کرد.

A.N. Yukhnevich - قدیمی ترین کارگر نانوایی لنینگراد - گفت: در مدرسه مسکو №128 در درس نان در ترکیب لاف محاصره: 10-12٪ - این یک آرد چاودار چاودار، بقیه - کیک، غذا، آرد کیک، آرد با تجهیزات و کف، سلولز خون، سوزن. دقیقا 125 گرم نرخ روزانه نان بلوک سیاه و سفید است.

نان به طور موقت اشغال شده

جمعیت محلی سرزمین های اشغال شده جان سالم به در برد و از بین رفت، غیرممکن است که بدون اشک بخواند. تمام غذاها در انسان فاشیست ها را گرفتند، در آلمان مخفی شدند. مادر اوکراین، روسیه و بلاروس از خود رنج می برد، اما حتی بیشتر - دیدن عذاب فرزندان خود، گرسنه و بستگان بیمار، سربازان زخمی.

آنچه آنها زندگی می کردند، خوردند - خارج از درک نسل های کنونی. هر تیغه زندگی، یک شاخه با دانه، پوسته از سبزیجات یخ زده، زباله و تمیز کردن - همه چیز به کسب و کار رفت. و اغلب حتی کوچکترین قیمت زندگی انسان به دست آمد.

در بیمارستان ها در سرزمین های اشغال شده توسط آلمانی ها، سربازان زخمی دو قاشق سوپخوری از ارزن در روز داده شدند (نان نبود). پخته شده از آرد - یک سوپ به شکل یک ژل پخته شده است. سوپ از نخود یا جو برای افراد گرسنه تعطیلات بود. اما مهمترین چیز - مردم به طور معمول خود را از دست دادند و مخصوصا برای آنها نان عزیز.

هیچ اقداماتی برای این محرومیت وجود ندارد و حافظه آنها باید در اصلاح نسل ها زندگی کند.

"نان" اردوگاه های کار اجباری فاشیست

از خاطرات شرکت کننده سابق در مقاومت ضد فاشیستی، فرد معلول گروه D.I. Ivanishcheva از Novozybkov Bryansk منطقه: "نان جنگ نمی تواند هر کسی را بی تفاوت به هر کسی ترک، به خصوص که محرومیت وحشتناک در طول جنگ - گرسنگی، سرد، قلدری.

من باید اراده سرنوشت را مجبور به گذراندن بسیاری از اردوگاه های هیتلر و اردوگاه های کار اجباری. ما توسط اردوگاه های کار اجباری به پایان رسیدیم، قیمت نان را می دانیم و به او تعظیم می کنیم. بنابراین تصمیم گرفتم چیزی درباره نان برای زندانیان جنگ بگویم. واقعیت این است که نازی ها برای زندانیان جنگی روسیه در یک دستور العمل ویژه پخته شده اند.

او "آستن بررود" نامیده شد و توسط وزارت امور خارجه وزارت امور خارجه در Rehehe (آلمان) در تاریخ 21 دسامبر 1941 "تنها برای روس ها" تصویب شد.

در اینجا دستور العمل اوست:

• چغندرقند شکر - 40٪،
• سبوس - 30٪،
• چوب خاک اره - 20٪،
• آرد سلولز از برگ یا کاه - 10٪.

در بسیاری از اردوگاه های کار اجباری، زندانیان جنگ چنین "نان" ندارند.

در یکی از روزهای گرم ماه اوت، او را "Kulesh"، همانطور که او بیان کرد، "طبق دستور العمل 1943" - دقیقا چنین ظرف دلپذیر (برای بسیاری از سربازان - آخرین در زندگی آنها) در اوایل بود صبح قبل از یکی از بزرگترین جنگ های مخزن جنگ جهانی دوم - "نبرد کورسک قوس" ...

و در اینجا دستور غذا است:

-Bere 500-600 گرم سینه بر روی استخوان ها.
-Cut گوشت، و استخوان های پرتاب به جوش 15 دقیقه به آب (تقریبا 1.5 - 2 لیتر).
- زنده در ارزن آب جوش (250 تا 300 گرم) و طبخ تا آمادگی.
با توجه به 3-4 سیب زمینی، برش آن را با مکعب های بزرگ و پرتاب در یک کاسه
- بر روی پخت سرخ کردن، قسمت گوشت مرغ را با 3-4 سر به صورت ریز خرد شده از پیاز پاسخ دهید و به پان اضافه کنید، برای 2-3 دقیقه دیگر بخورید. این سوپ ضخیم یا فرنی مایع را تبدیل می کند. خوشمزه و رضایت بخش ...
البته، به منظور فهرست تمام ظروف زمان جنگ، ستون روزنامه کافی نیست، بنابراین امروز من فقط در مورد مهمترین پدیده های غذاخوری این عصر بزرگ می گویم.
خاطرات من از جنگ وطن پرستانه بزرگ (همانطور که در اکثر نمایندگان نسل مدرن که جنگ نبودند) بر اساس داستانهای نسل قدیم هستند. جزء آشپزی جنگ یک استثنا نیست.

"شستشوی فرنی با سیر"

برای فرنی، برای ارزن، آب، روغن نباتی، پیاز، سیر و نمک ضروری است. در 3 لیوان آب، ما 1 فنجان غلات را مصرف می کنیم.
آب را در یک تابه، اردوگاه خام قرار دهید و آتش بسوزانید. منجمد بر روی پیاز روغن نباتی. به محض اینکه آب در یک ظرف آب پز می شود، ما فرنی مارا و نمک ما را در آنجا بریزیم. این برای 5 دقیقه دیگر است، و در عین حال ما تمیز و ریز چند دندان سیر را قطع می کنیم. حالا شما باید از آتش سوزی از آتش سوزی، اضافه کردن به سیر فرنی، مخلوط کردن، بستن پان با یک درب و بسته بندی در یک "خز خز": اجازه دهید آن را بپاشید. چنین فرنی خوب، نرم، معطر است.

"عقب solyanka"

Vladimir Uvarov از Ussuriysk می نویسد - "این ظرف اغلب در زمان گذشته از جنگ آماده می شود و مادربزرگ من در حال حاضر در سال های پس از جنگ گرسنه مرده است. در چدن، آن را مقادیر مساوی از کلم بروکلی و پوست کنده، برش سیب زمینی بریده شده است. سپس مادربزرگ آب را ریخت به طوری که آن را پوشش کلم و مخلوط سیب زمینی را پوشش می دهد.
پس از آن، چدن بر روی آتش سوزی قرار داده است. و در 5 دقیقه قبل از آمادگی، شما باید یک کمان لوستر را اضافه کنید، یک جفت برگ لورل، به پودر به آهن خوک، جفت برگ لورل، لازم است که تفریق شود. هنگامی که همه چیز آماده است، شما باید با یک حوله پوشش دهید و آن را از نیم ساعت حذف کنید.
چنین ظرف، من مطمئن هستم که همه همه را دوست خواهند داشت. دستور العمل Babushkin ما اغلب در هر دو رژیم غذایی مورد استفاده قرار گرفتیم و این "solunka" را با لذت بخوریم - هرچند نه در چدن، و در سایز معمولی که او سرقت کرد "

"ماکارونی" ناوگان "ناوگان با گوشت"

به گفته یک همسایه-جلوگره-بندر در کشور (یک مرد رزمی! در ذهن خود، در 90 کیلومتر، 3 کیلومتر در هر روز اجرا می شود، حمام در هر آب و هوا) این دستور العمل به طور فعال در منوی جشن استفاده شد (به مناسبت از جنگ های موفقیت آمیز یا پیروزی های ناوگان) در کشتی های ناوگان بالتیک در طول جنگ جهانی دوم:
در همان نسبت، ماکارونی و گوشت (ترجیحا در دنده ها)، پیاز (حدود یک سوم وزن گوشت و پاستا)
-Myaso پخته شده به آمادگی و کاهش مکعب (Broth مد روز برای استفاده در هر سوپ)
-Makarons به آمادگی پخته شده است
-LUK اجازه داده شده در یک تابه سرخ شده به رنگ "طلایی"
-Myaso، پیاز، پیاز و ماکارونی مخلوط، بر روی یک ورق پخت قرار دهید (شما می توانید کمی از سوپ را اضافه کنید) و در کوره برای 10-20 دقیقه در 210-220 درجه قرار دهید.

"چای هویج"

هویج خالص بر روی Grater، خشک شده و تحویل داده شد (من فکر می کنم خشک شده) بر روی اجاق گاز در کوره با چگا، پس از آن آنها با آب جوش ریخته شد. از هویج، چای شیرین بود، و Chaga طعم خاصی را طعم و رنگ تیره دلپذیر داشت.

Salads Blocade Leningrad

در لنینگراد محرکه، بروشورهای تجویزی و مزایای عملی وجود داشت که به مردم کمک کرد تا مردم را در شهر بیرون بیاورند: "استفاده از سبزیجات از درختان گیاهان باغ و قطعه کارش"، "جایگزین های گیاهی چای و قهوه"، "آماده سازی از گیاهان بهار وحشی ، محصولات آرد، سوپ ها و سالاد از گیاهان بهار وحشی "و غیره
بسیاری از این نسخه های ایجاد شده توسط موسسه گیاه شناسی لنینگراد نه تنها در مورد نحوه آماده سازی گیاهان خاص، بلکه و جایی که آنها بهتر است آنها را جمع آوری کنند. من چند دستور العمل آن زمان را خواهم داد.
سالاد سالاد برای تهیه سالاد، 100 گرم سپر در یک فنجان چوبی، پور 1-1.5 قاشق چای خوری نمک، پور 0.5-1 قاشق روغن نباتی یا 3 قاشق غذاخوری از کوفیر سویا، سپس هم بزنید.
قاصدک سالاد را برگ می کند جمع آوری 100 گرم از برگ های سبز تازه سبز، 1 قاشق چای خوری نمک، 2 قاشق غذاخوری سرکه، اگر وجود دارد، اضافه کردن 2 قاشق چای خوری روغن های گیاهی و 2 قاشق چای خوری شن و ماسه شکر.

جنگ نان

یکی از مهمترین عوامل کمک، محافظت از میهن خود، بر روی یک سلاح با یک سلاح، نان باقی مانده - زندگی مریو. تایید روشن این جنگ بزرگ میهن پرست است.
چند سال گذشت و بسیاری از کتاب های جدید در مورد جنگ وجود خواهد داشت، اما، بازگشت به این موضوع، پسران قطعا از سوال ابدی می پرسند: چرا روسیه در برابر لبه های پرتگاه مقاومت کرد و برنده شد؟ چه چیزی به او کمک کرد تا به پیروزی بزرگ برود؟


شایستگی قابل توجهی در این افراد که سربازان ما، رزمندگان، ساکنان مناطق غذا اشغال شده و محاصره را ارائه می دهند، عمدتا نان و پودر های پودر را فراهم می کنند.
علیرغم مشکلات عظیم، کشور در سال 1941-1945. ارتش و کارگران عقب نان را فراهم می کند، گاهی اوقات حل های پیچیده ترین وظایف مربوط به عدم مواد خام و امکانات تولید را فراهم می کند.
برای نان پخت، امکانات تولید معمولا استفاده می شود و نانوایی ها، که به طور مرکزی آرد و نمک را به طور مرکزی برجسته می کردند. سفارشات واحدهای نظامی بر روی اولویت انجام شد، به ویژه از آنجا که نان کمی پخته شد، و قدرت معمولا آزاد بود.
با این حال، استثنائات اتفاق افتاده است.
بنابراین، در سال 1941، منابع محلی بر روی مسیر Rzhevian متمرکز شده اند، و پوشش نان از عقب دشوار بود. برای حل مشکل خدمات intensDuctant، آنها پیشنهاد کردند از تجربه قدیمی از ایجاد کوره های گرمای در فضای باز از مواد مقرون به صرفه - خاک رس و آجر استفاده کنند.
برای دستگاه کوره، خاک رس با مخلوط شن و ماسه و یک پلت فرم با شیب یا عمق کولر 70 میلی متر مورد نیاز بود. چنین کوره معمولا در 8 ساعت ساخته شده است، پس از آن 8 تا 10 ساعت خشک شد، پس از آن آماده بود تا 240 کیلوگرم نان را برای 5 انقلاب پخت کرد.

نان جلو مانند 1941-1943.

در سال 1941، مبدا در نزدیکی Verkhovaya Volga واقع شد. در زیر بانک شیبدار رودخانه آشپزخانه های زمینی، Sunrot واقع شده است. در اینجا، در ماه های اول جنگ، زمین ایجاد شد (آنها عمدتا در زمین نصب شده بودند) کوره های نانوایی. این کوره سه گونه بود: خاک معمولی؛ در لایه ضخیم از خاک رس خیره شد؛ با آجر پوشانده شده است. آنها رسمی و فروپاشی پخته شدند.
کوره ها از خاک رس یا آجر ساخته شدند. نان خط مقدم مسکو بر روی نانوایی ها و نانوایی های ثابت پخته شده است.


جانبازان جنگ های مسکو گفته شد که چگونه در یک راوین، کارشناسی ارشد با سربازان با نان داغ توزیع شده است، که به قایق (مانند سانی، تنها بدون لهستانی)، سگ ها را به ارمغان آورد. کارشناسی ارشد در عجله، سبز، آبی، موشک های ردیاب بنفش قرار گرفتند. معادن در این نزدیکی هست سربازان، در "آمبولانس" سعی کردند نان و چیدن آن را با چای، آماده برای حمله مجدد ...
عضو عملیات Rzhevskaya v.A. Sukhustavsky به یاد می آورد: "پس از مبارزه شدید، بخش ما در بهار سال 1942 به روستای Kapkovo منتقل شد. اگر چه این روستا در حال از بین رفتن بود، اما پرونده غذایی ضعیف بود. برای غذا، ما سوپ را جوش دادیم، و زنان روستایی به او نان Rzhevsky آوردند، از سیب زمینی و سبوس پخته شدند. از این روز، ما تسکین دادیم. "
نان Rzhevsky چگونه آماده شد؟ سیب زمینی پخته شده، خالص شده، از طریق یک چرخ گوشت منتقل می شود. آنها توده ای را بر روی هیئت مدیره گذاشتند، چنگ زدن، خنک شدند. نعناع، \u200b\u200bنمک، به سرعت خمیر را بشویید و آن را به شکل های روانکاری که در اجاق قرار می گیرند قرار دهید.

نان "Stalingrad"

در جنگ های بزرگ میهن پرستانه، نان با سلاح های رزمی ارزشمند بود. او گم شد چند آرد چاودار وجود داشت و آرد جو در هنگام پخت نان برای جنگجویان جلوی استالینگراد به طور گسترده ای مورد استفاده قرار گرفت.
به خصوص خوشمزه با استفاده از آرد جو، گونه های نان تهیه شده در Zakvask بود. بنابراین، نان چاودار، که شامل 30٪ از آرد جو بود، تقریبا در کیفیت کاملا خالص بود.
آماده سازی آرد نان شل با مخلوط تغییرات قابل توجهی در فرآیند تکنولوژیکی نیازی نیست. خمیر با اضافه کردن آرد جو، تا حدودی متراکم تر بود و بیشتر عجله کرد.

نان "Blocade"

در ماه ژوئیه تا سپتامبر 1941، نیروهای فاشیستی به حومه Leningrad و Leningrad Leningrad و Ladoga Lake رسیدند و چند میلیون شهر را در حلقه محاصره قرار دادند.
با وجود رنج، عقب، شگفتی های شجاعت، شجاعت، عشق به بقایای را نشان داد. Blocade Leningrad هیچ استثنائی نبود. برای اطمینان از سربازان و جمعیت شهر نانوایی، تولید نان از ذخایر ضعیف سازمان یافته بود، و زمانی که آنها تمام شدند، آرد شروع به تحویل به لنینگراد در "جاده زندگی" کرد.


A.N. Yukhnevich - قدیمی ترین کارگر نانوایی لنینگراد - گفت: در مدرسه مسکو №128 در درس نان در ترکیب لاف محاصره: 10-12٪ - این یک آرد چاودار چاودار، بقیه - کیک، غذا، آرد کیک، آرد با تجهیزات و کف، سلولز خون، سوزن. دقیقا 125 گرم نرخ روزانه نان بلوک سیاه و سفید است.

نان به طور موقت اشغال شده

جمعیت محلی سرزمین های اشغال شده جان سالم به در برد و از بین رفت، غیرممکن است که بدون اشک بخواند. تمام غذاها در انسان فاشیست ها را گرفتند، در آلمان مخفی شدند. مادر اوکراین، روسیه و بلاروس از خود رنج می برد، اما حتی بیشتر - دیدن عذاب فرزندان خود، گرسنه و بستگان بیمار، سربازان زخمی.
آنچه آنها زندگی می کردند، خوردند - خارج از درک نسل های کنونی. هر تیغه زندگی، یک شاخه با دانه، پوسته از سبزیجات یخ زده، زباله و تمیز کردن - همه چیز به کسب و کار رفت. و اغلب حتی کوچکترین قیمت زندگی انسان به دست آمد.
در بیمارستان ها در سرزمین های اشغال شده توسط آلمانی ها، سربازان زخمی دو قاشق سوپخوری از ارزن در روز داده شدند (نان نبود). پخته شده از آرد - یک سوپ به شکل یک ژل پخته شده است. سوپ از نخود یا جو برای افراد گرسنه تعطیلات بود. اما مهمترین چیز - مردم به طور معمول خود را از دست دادند و مخصوصا برای آنها نان عزیز.
هیچ اقداماتی برای این محرومیت وجود ندارد و حافظه آنها باید در اصلاح نسل ها زندگی کند.

"نان" اردوگاه های کار اجباری فاشیست

از خاطرات شرکت کننده سابق در مقاومت ضد فاشیستی، فرد معلول گروه D.I. Ivanishcheva از Novozybkov Bryansk منطقه: "نان جنگ نمی تواند هر کسی را بی تفاوت به هر کسی ترک، به خصوص که محرومیت وحشتناک در طول جنگ - گرسنگی، سرد، قلدری.
من باید اراده سرنوشت را مجبور به گذراندن بسیاری از اردوگاه های هیتلر و اردوگاه های کار اجباری. ما توسط اردوگاه های کار اجباری به پایان رسیدیم، قیمت نان را می دانیم و به او تعظیم می کنیم. بنابراین تصمیم گرفتم چیزی درباره نان برای زندانیان جنگ بگویم. واقعیت این است که نازی ها برای زندانیان جنگی روسیه در یک دستور العمل ویژه پخته شده اند.
او "آستن بررود" نامیده شد و توسط وزارت امور خارجه وزارت امور خارجه در Rehehe (آلمان) در تاریخ 21 دسامبر 1941 "تنها برای روس ها" تصویب شد.


در اینجا دستور العمل اوست:
چغندرقند شکر - 40٪،
سبوس - 30٪،
چوب خاک اره - 20٪،
آرد سلولز از برگ یا کاه - 10٪.
در بسیاری از اردوگاه های کار اجباری، زندانیان جنگ چنین "نان" ندارند.

نان عقب و جلو

در دستورالعمل های دولت، تولید نان برای جمعیت در شرایط کمبود زیادی از مواد خام ایجاد شد. موسسه تکنولوژیکی صنایع غذایی مسکو دستور العمل برای نان کار کرده است، که سفارشات خاص، دستورالعمل ها، دستورالعمل ها به سران پذیرایی داده می شود. در شرایط امکانات ناکافی، سیب زمینی و سایر مواد افزودنی به طور گسترده ای هنگام پخت نان استفاده می شود.
نان پیشانی اغلب در آسمان باز پخته شده است. سرباز بخش معدنچی از Donbass I. Sergeev گفت: "من درباره نانوایی نبرد خواهم گفت. نان 80٪ از کل قدرت جنگنده بود. به نحوی لازم بود تا چهار ساعت به قفسه های نان بدهید. آنها به پد رفتند، برف عمیق را پاک کردند و بلافاصله، در میان snowdifts، کوره در دادگاه گذاشته شد. آنها سیل کردند، آن را خشک کردند و نان پخته شدند. "

غلاف خشک شده خشک شده

مادربزرگم به من گفت که چگونه آنها خشک شده اند. برای ما، این یک ماهی است که برای آبجو طراحی شده است. و مادربزرگ گفت که Woble (او به دلایلی فراخوانده شده است)، آنها نیز در کارت ها صادر شده است. او Sooo Pophed و Sooo شور بود.
من ماهی را بدون تمیز کردن در یک ظرف بستنی قرار دادم، آب جوش را ریختم، با یک درب بسته شدم. قرار بود ماهی تا زمانی که خنک کننده کامل باشد ایستاد. (احتمالا بهتر است از شب انجام شود، اما صبر کافی نیست.) سپس سیب زمینی پخته شده بود، ماهی، پراکنده، نرم و دیگر شور نبود. مسواک زدن و صنوبر با سیب زمینی. من سعی کردم مادر بزرگ به نوعی ساخته شده است. شما می دانید، واقعا خوشمزه است!

سوپ نخود.

از شب آنها نخود فرنگی را در دیگ بخار ریختند. گاهی اوقات نخود فرنگی همراه با غلات مروارید ریخته شد. روز بعد، نخود فرنگی به آشپزخانه نظامی و پخته شد. در حالی که نخود پخته شده بود، پیاز ها و هویج در چربی های چربی قرار گرفتند. اگر امکان انجام دادن روستر وجود نداشت، اینطور نبود. به عنوان نخود آماده شد، سیب زمینی اضافه شد، سپس کارگزار گذاشته شد و خورش گذاشته شد.

گزینه "Makalovka" شماره 1 (کامل)

خورش منجمد بسیار ریز برش یا فرو ریختن، پیاز سرخ شدن در تابه (اگر شما می توانید هویج را اضافه کنید)، پس از آن یک خورش، برخی از آب، به جوش آورد. مواد غذایی مانند این: گوشت و "Gusters" توسط تعداد مصرف کنندگان تقسیم شدند، و به نوبه خود به نوبه خود Makali قطعات نان، به طوری که ظرف به اصطلاح نامیده می شود.

گزینه 2.

آنها چربی یا چربی خام را گرفتند، به پیاز سرخ شده اضافه شدند (همانطور که در اولین دستور غذا)، رقیق شده با آب، به جوش آورد. Kushal همچنین همانند 1 گزینه.
دستور العمل برای اولین گزینه برای من آشناست (من سعی کردم تنوع در کمپین ها)، اما نام او و این واقعیت که او در طول جنگ اختراع شد (به احتمال زیاد قبل از آن) من به سر من رخ ندادم.
نیکولای پاولوویچ خاطرنشان کرد که در پایان جنگ، بهتر بود که در جلوی غذا بخورد و به جلو برود، اگر چه خالی بود "که خالی بود، پس از آن ضخیم بود، این اتفاق افتاد که برای چند روز انجام شد غذا را نجات ندهید، به خصوص در زمان و یا مبارزه های طولانی مدت، و پس از آن، خانم ها را در روزهای گذشته گذاشتند.

کودکان جنگ

جنگ بی رحمانه بود. کوه به هر خانه و هر خانواده آمده است. پدران جلوی، برادران را ترک می کنند و کودکان تنها باقی مانده اند، توسط خاطرات A.S. Vidina تقسیم شده اند. - "در روزهای اول جنگ به اندازه کافی برای غذا بود. و سپس، همراه با مادر، آنها به راه افتادن از سنبله ها، سیب زمینی فاسد، تا به نوعی خوراک. و پسران بیشتر از ماشین ها ایستاده بودند. آنها دستگاه را به دسته دریافت نکردند و جعبه ها را جایگزین کردند. 24 ساعت در روز پوسته پوسته شد. گاهی اوقات شب را در این جعبه ها صرف کرد. "
کودکان جنگ بسیار سریع القا شد و شروع به کمک به نه تنها والدین، بلکه جبهه نیز کردند. زنان که بدون همسران باقی مانده بودند، همه چیز را برای جبهه انجام داد: دستکش های بافتنی، لباس زیر را دوخت. پشت سر آنها و فرزندان عقب نشینی نکنید. آنها قطعه هایی را که در آن نقاشی های آنها سرمایه گذاری می شد، فرستادند، صحبت کردن در مورد زندگی صلح آمیز، مقاله، مداد. و هنگامی که سرباز چنین بسته ای را از فرزندان دریافت کرد، گریه کرد ... اما او الهام بخش بود: سربازانی با انرژی دوگانه به نبرد رفتند تا فاشیست هایی را که دوران کودکی را در این حمله گرفتند، به سر بردند.


چراغ جلو از مدرسه №2 V.S. Bolotsky گفت که آنها در آغاز جنگ تخلیه شدند. در اولویت اول، او با پدر و مادرش نبود. بعدا همه متوجه شدند که بمب گذاری شده است. با دوم Echelon، خانواده در Udmurtia تخلیه شد "زندگی کودکان تخلیه بسیار و بسیار سخت بود.
والنتینا سرگئونا گفت: اگر مردم محلی هنوز هم چیز دیگری داشته باشند، ما گلوله ها را با سایزان می خوردیم. " او گفت که غذای مورد علاقه کودکان جنگ چگونه بود: در آب جوش، آنها یک سیب زمینی خام بسیار سپاسگزار را راه اندازی کردند. این چنین جالب بود! "
و یک بار دیگر در مورد پوسیدگی سربازان، غذا و رویاها .... خاطرات جانبازان جنگ وطن پرست بزرگ:
Kuznetsov:
"هنگامی که من در 15 ژوئیه 1941 در هنگ شرکت آمد، سپس آشپزی ما، عمو وانیا، پشت یک جدول از هیئت مدیره، در جنگل، با یک کل کیتیر از غلات گندم سیاه و سفید با سالم تغذیه کرد. چیزی خوشمزه خورد
I.Shilo:
"در جنگ، من همیشه در مورد این واقعیت که ما خیلی نان سیاه هستیم، خوابیدم: سپس همیشه فاقد آن بود. و دو خواسته دیگر عبارتند از: گرم شدن (در Sinelka سربازان در نزدیکی اسلحه، همیشه سر و صدا بود) بله خواب "
V.Shshdin، رئیس هیئت جانبازان جنگ جهانی دوم:
"از غذاهای جلو برای همیشه دو ظروف خوشمزه باقی خواهند ماند: فرنی گندم سیاه با خورش و پاستا در ناوگان."
***
تعطیلات اصلی روسیه مدرن نزدیک است. برای یک نسل که می داند جنگ وطن پرستانه بزرگ تنها در فیلم ها، بیشتر با اسلحه و پوسته همراه است. من می خواهم سلاح اصلی پیروزی ما را به یاد داشته باشم.
در طول جنگ، زمانی که گرسنگی به عنوان مرگ و یک رویای غیر واقعی از یک رویا عادت کرد و چیزی ناچیز ترین در ارائه امروز می تواند به یک قطعه نان، یک لیوان آرد جو یا به عنوان مثال، یک تخم مرغ مرغ، غذا بخورد اغلب به زندگی انسانی معادل شد و در برابر سلاح های رزمی قدردانی می شد ...

توجه! سایت اداره سایت مسئول حفظ تحولات روش شناختی و همچنین انطباق توسعه GEF نیست.

نان و جنگ
(ترکیب شاعرانه مستند)

وظایف:

• گسترش دانش در مورد وقایع جنگ جهانی دوم، معنای نان در طول جنگ،
• برای یادگیری دستور العمل نان جنگی
• ترویج تشکیل ایده مشکلات که مردم شوروی در طول جنگ تجربه کرده اند، ترویج می کنند
• آموزش نگرش دقیق به نان.
• پاسخ عاطفی به اطلاعات شنیده را فراخوانی کنید
• همدلی به افرادی که از تراژدی جنگ جهانی دوم جان سالم به در بردند
• توسعه خواندن بیانگر از اشعار.

(در عمق صحنه به آرامی نور کم نور را روشن می کند) (اسلاید 1) (یک عکس یا اسلاید دستور العمل بر روی صفحه نمایش، تحت کلید مترونوم نشان داده شده است، استاد آن را بخوانید) (اسلاید 2)

سرب 1

"سوپ ترشی سوپ با آرد:
شلوار-190 brace؛
آرد 3G؛
LUK-5 G، Sol-5 G.؛
ادویه جات ترشی جات 5 گرم؛
چربی 0.03 گرم.

سرب 2 این دستور غذا از کتاب "استفاده از درختان غذا از گیاهان باغ و صورتحساب آن در GOB". منتشر شده در سال 1942 در لنینگراد. من آن را اعمال کردم 1 روبل بود. هنگامی که کتاب در چاپ ثبت شد، Blocade Leningrad به نان رسید (آرد 3 گرم)، قبل از جنگ کاشت. اما در این بهار سال 1942، Paharai، که نان پس از جنگ را کشت، چیزی نداشت، "آنها به جلو رفتند، زمین را شکست دادند، که آنها برای زندگی و پرورش دانه ها استفاده می کردند. و سر از سر و صدا در این سرزمین، سیاه و سفید، بارور، نه بلوغ، اما پوسته.

خواننده 1.

مخازن میلز نان گرم
و مانند شمع، کلبه سوخته.
روستاها بودند. فراموش نکنید برای همیشه
چرخ دنده های مرگبار
چگونه دختر بدون پاها دروغ می گوید
چگونه بر روی جاده های زمین رشد نکرد.
اما زمانی که در دشمن حریص
دنده ها و چمنزار
حتی افق Risen،
درخت و سپس در بعد شلیک کرد
در شب، بوته های حزبی
و خاموش، مانند چیپس، پل ها.
با پدربزرگ و پدران گریزر راه می رفت
گلوله ها مرده بودند
و، کیهانی، مانند ابرها،
ملکه قرن بیستم
سربازان قدم زدن ضرب و شتم و کشتن،
چگونه پیش از آن رفتیم
مرگ به نظر نمی رسد در ارتفاع،
و در سادگی دهقانان قدیم
کسی که مثل یک مادر صدمه دیده است
ما فایده ای نداریم
قلب را در زمین سخت کرد
و سربازان رفتند و راه می رفتند و رفتند
سنگ معدن تیره از اورال وجود داشت
راه رفتن، رام، گله های آهن،
لعنتی منطقه Smolensk منطقه هشدار بور،
لعنتی یک تبر صاف نازک،
آنها زمین های خالی را خالی کردند
زمین بزرگ روسیه رفت. (اسلاید 3)

سرب 1گفت که 1941 فرماندهی آلمان متوجه شد که طرح Blitzkrieg از یک جنگ رعد و برق شکست خورده است که جنگ یک شخصیت طولانی را به دست می آورد. و برای ایستادن جنگ طولانی مدت، لازم بود که سربازانش را تغذیه کند، ارتش خود را حفظ کند. به همین دلیل سرقت جمعیت در سرزمین های درگیر در فاشیست ها است.

سرب 2برنامه های گیتلر شامل غذاهایی با زمین های خارجی بود. در مورد ازدواج های گرفته شده توسط او، به عنوان اگر خار، به Gendarmes آلمان افزایش یافته است، و همه آنها نیروهای خود را از دهقانان گاو، نان، پرنده، در دهقانان. اما نیروی فاشیستی تنها به تامین ارتش محدود نمی شد تنها به هزینه سرقت. چند هزار مزارع جمعی و مزارع دولتی در سرزمین های اشغالی کشور ما شکسته شدند، 7 میلیون اسب در آلمان، 17 میلیون گل گاو، 20 میلیون خوک، 27 میلیون گوسفند و بز گرسنه شدند. ارتش فاشیستی صدها هزار نفر را با کالاهای احمقانه به آلمان فرستاد. (اسلاید 4).

سرب 1 برای آلمان فاشیستی، میلیون ها نفر از زندگی انسانی ارزش نداشتند. اما گلبن متوجه شد که انسان و منابع مادی آلمان محدود است. بنابراین، در برلین به طور ناگهانی آنها در مورد عدم پذیرش "خطر زندگی یک سرباز آلمانی" صحبت می کنند هنگام مصرف مسکو و لنینگراد. انفجار استراتژی Blitzkrieg، آنها را نجات داد در استراتژی گرسنگی. گریه های هیستریک چندگانه هیتلر پس از آن، که لنینگراد را مسدود کرد، خود را مسدود کرد و مانند یک جنین رسیده، به دست ما می افتد ".

سرب 2 از بین بردن مرگ و میر دردناک به عنوان بسیاری از افرادی که زنده اند، آنها را از بین ببرند، آنها را از بین ببرند، آنها را محروم سازند تا آنها را از بین ببرند، غرایز حیوانات را بیدار کنند، لنینگراد را با دست های خالی بگذارند و زندانیان را به بردگان تبدیل کنند، برای همه چیز آماده شوند. .. این استراتژی گرسنگی فاشیست است. و فاشیست های این ابزار مورد استفاده قرار گرفت، تلاش برای شکستن اراده مردم به مقاومت و تقویت عقب خود را.

خواننده 2.

... و پرواز پرواز از آسمان
در آستانه آپارتمان های یخ زده:
"نان وجود خواهد داشت. آیا می خواهید نان؟ .. "
"جهان خواهد بود. شما از جهان رویای نیستید؟ "
کودکان، گریه، نان پرسید.
هیچ شکنجه وحشتناکی وجود ندارد.
و آنها به دیوار شهر رفتند.
بدون آب، بدون گرما، بدون نور.
روز به نظر می رسد یک شب سیاه.
شاید در جهان و بدون قدرت
به طوری که همه این برطرف شده است؟
Dyrasi - و گفت:
- کودکان ما نور را می بینند!
اما دروازه آنها باز نشد.
زانوها نمی کردند، نه!
عاقل آیا به ترتیب
شهر ما در سرباز خوب است؟ ..
پیتر آن را بر روی باتلاق ساخت
اما شما نمی توانید یک زمین قوی تر پیدا کنید. (اسلاید 5)

سرب 1. سپتامبر 8، 1941 بر این شهر، محاصره حلقه را در 900 روز و شبها بسته بود. در حلقه محاصره لنینگراد، 2 میلیون 887 هزار نفر بود. (اسلاید 6.7)

سرب 2. در ارتباط با ذخایر خشک شدن، آرد همچنان میزان نان را کاهش داد. از 20 نوامبر 1941، صلیب ها برای مدت پنجم کاهش می یابد: کارگران شروع به دریافت 250 گرم کردند. نان و غیر کار (کارکنان، وابستگان، کودکان) - 125. نان در روز. کوچک، تقریبا بدون وزن برش.

یکصد و بیست و پنج بلوک محاصره
با آتش و خون در نیمه ... (اسلاید 8)

سرب 2 گرسنگی تیز خود را قوی تر، جوان و قدیمی، مردان، زنان، کودکان درگذشت. مردم دست ها و پاها را تضعیف کردند، بدن اشتباه، گردن به تدریج به قلب نزدیک شد و به پایان رسید. مرگ مردم مردم را در همه جا غرق کرد: مرد در خیابان سقوط کرد و در آپارتمان افزایش نیافت - به رختخواب رفت و برای همیشه به خواب رفت. اغلب، زندگی از دستگاه دور شد.

خواننده 3.

روی سرگردان سرگردان راست،
کانن، خوش شانس
مادر، درخشان، در چکمه های فلت،
و ژاکت های شکمبه.
Stakyonka صعود در خط،
بیرون، مزاحم:
"دخترم نیز هست
Skoronene دیروز
خدا زد و به خداوند شهرت داد
آنها را بشوید و ما را بشنوید.
من خودم به زودی فرو ریختم
با این از صد گرم. "
دشوار است به گورستان تفسیر شود،
چگونه با قبر؟
من هنوز می توانم آوردم
آیا قادر خواهد بود به burrow؟
و قادر به تکان دادن به برادران نیست
اغلب مانند هیزم،
در کار، لنینگراد
پریدن به سختی
و عجله از طریق چکمه های برفی، -
تاریک شد
Skorong دشوار است، کمی من،
این آسان تر است. (اسلاید 9.10)

سرب 2 دفن سخت بود: حمل و نقل کار نمی کرد. لعنتی، پوشیده شده با ترم پایه برف. در کنار پروسه های فانتزی موضوعات فانتزی آویزان سیم ها را در خیابان های بی پایان، بین برف های برف زده، تحت فشار قرار دادن نیروهای آخر، مردم، سس سالاز را که مرده بودند، کشیده بود. مرگبار بدون تابوت به خاک سپرده شده یا پتو، و بعد از آن ساده در لباس، که در آن یک فرد درگذشت. اغلب، از دست دادن از قدرت خود، مردم تا نیمه راه را ترک کردند. بعدها، این اجساد ماشین های انتخاب شده و به حومه شهر صادر شد، به یک سرزمین بزرگ در کنار جاده پیسسا قدیمی صادر شد. بنابراین گورستان معروف Piskarevsky تشکیل شد، جایی که 470 هزار لنگرادر دفن شدند. (اسلاید 11)

سرب 1 فقط برای اولین گرسنگی گرسنگی زمستانی در لنینگراد 252 هزار نفر. از دست دادن عزیزان، درد حاد را در قلب زندگی منعکس کرد، اما مرگ و میر بزرگ منجر به ناامیدی و وحشت در شهر نشد. لنینگرادرها درگذشت، اما چطور؟ آنها قهرمانان را به آخرین نفس انداختند، مرگ آنها از زندگی به سوی مبارزه مداوم خواسته بود. از کوچک به قدیمی، هر کس گرسنگی بود، اما آنها کار می کردند و با امید به جشن پیروزی زندگی می کردند. این احساس آهنگر، مهندس، حسابدار، دانشمند را برای پرونده های قهرمانانه افزایش داد. همان احساس توسط هنرمندان هدایت شد، زمانی که آنها آواز خواندند، بازی گرسنه و خسته شدند، هرچند خودشان پاهای پا داشتند و سر خود را پشت سر گذاشتند. در intermiss، ضعیف ترین شرایط ضعیف بود، اما برنده شد: آنها بلند شدند و ادامه دادند.

خواننده 4

پیانو دختر.
فلش ساعت های متضاد
چگونه تراموا هنوز تبدیل شده است.
اما آرام، تحت nabat gudkov،
دختر در پیانو بازی می کند.
او پشت سرش پشت سرش است.
عروسک ها روی مبل در مبل نشستند.
بمب، شما می شنوید؟ در سر مسکن ...
لعنتی کف ... smililka به طور ناگهانی منقرض شده است.
کسی گریه کرد خورش مانند شن و ماسه
خرد شده زیر پا. مسابقات کجاست؟
دختر درس خود را تدریس کرد
در تاریکی بازی عادت.
بنابراین من مدنس تولزون نیستم
همانطور که در حال حاضر در زنگ خطر. و کل خانه بود
موسیقی غیر منتظره شوکه شد
در یک ساعت وحشتناک از شکستن یک بمب نزدیک.
و صبح روز بعد، در صف
من زیر پنجره ایستاده بودم
شما شما را زنده، کودک بازی می کنید.
کمی بیشتر صبور باشید
Mendelssohn زمستان باقی مانده است.
مانند امید، موسیقی جاودانه است.
فلش های فولادی شهر احاطه شده است.
به کیلومتر بزرگ خود.
نان، مانند شیرینی زنجفیلی، خورده شده در طول راه.
Landlog در یک پایه یخ.
.. اما، همانطور که قبلا، دقیقا از نه
دختر در پیانو بازی می کند. (اسلاید 12، 13).

سرب 2. کودکان در شهر محاصره ... نگاهی به کودکان گرسنه (و در شهر حدود 400 هزار نفر) و احساس راحتی کامل خود را قبل از اینکه شما نمی توانید به شما کمک نمی کند، - هیچ چیز برای مادران افتضاح وجود دارد. کودکان منتظر نان بودند. و کجا آن را بگیر؟ مادران همه چیز را که می توانستند داشته باشند، فقط برای تبادل اموال خود در کارت های نان داده اند. والدین، خود را از یک قطعه نان محروم می کنند، سیلن های ضعیف کودکان را حمایت می کنند، به این ترتیب برای سلامتی آنها مضر است. به منظور جلوگیری از بستن کودکان، زنان با مشکلات زیبا، هیزم را به دست آوردند، هر کدام از آنها به طور کامل هزینه می کردند. و اگر هیزم به پایان رسید، مبلمان، پارکت و حتی کتاب ها وجود داشت. از نزدیکترین مخازن، ما آب را کشف کردیم، آنها بر روی سورتمه مورد آزمایش قرار گرفتند، آنها در کتهای آب یخ شسته شدند و لباس های تمیز با سیگاری های ضعیف آتش را تمیز می کردند، محصولات ناچیز به روز و در طول روز توزیع شد.

خواننده 5.

من به تاریکی می روم، در امتداد قورباغه ها،
Spotlights به آسمان ضربه بزنید
گذرگاه گریه یک کودک
و می پرسد نان مادر
و مادر به نوشی منتهی شد
و در برف های برف و چاله ها
- گریه نکن، بلند شو، خوب، -
و چیزی MiRKETS GRAMS.
من چهره های خود را در تاریکی نمی بینم
کوه کورکورانه بیش از حد
اما به قلب نزدیکتر شد
محاصره که در آن زندگی می کنم. (اسلاید 14)

سرب 1 همه چیز به حرکت برای حمایت از نقاط قوت مردم رفت. یک ظرف از خمیر مخمر اغلب تنها ظرف در طول روز بود. از Mebra، پوسته های گوساله های جوان بر روی کارخانه های چرمی یافت می شود، ژله پخته شده است. بوی این ژله بسیار ناخوشایند بود، اما به آن توجه کرد؟ گرسنگی تمام احساسات را نابود کرد. در سال های بسیاری از آسیاب ها، گرد و غبار آرد بر روی دیوارها رشد کرده است. این جمع آوری، پردازش شده و به عنوان مخلوط نان استفاده می شود. لرزش و از دست دادن هر کیسه ای که در آن یک بار آرد وجود دارد. Outdowns و تراشه ها از کیسه های SIDED و بلافاصله به نانوایی فرستاده می شود (اسلاید 15)

سرب 2 در نوامبر 1941، مشکلات در کار یکی از نانوایی های لنینگراد آغاز می شود که به دلیل محاصره شهر دریافت نمی شود. این سوال در مورد جایگزینی آرد بوجود آمد. از ناخالصی لازم بود استفاده از D 10-15 گونه از چنین جایگزین ها: کیک، آرد سویا، آرد جو (ضایعات). برخی از کیک ها تا 6 نوع بود. گرد و غبار تصویر زمینه و دیگران نیز استفاده می شود. هنگامی که ذخایر و این ناخالصی ها خشک شدند، سپس این سوال در مورد استفاده از آرد به عنوان جایگزین ... سلولز مطرح شد. کارگران آزمایشگاه بسیاری از کار با تجربه را در بهترین حالت استفاده از این جایگزین آرد ساخته اند.

خواننده 6

من به یاد نیاورم او نیز چسبنده بود -
آرد چاودار سنگ زنی بی ادب بود.
اما چهره های لبخند ها رخ داد
هنگامی که Buanka روی میز گذاشته شد.
نان نظامی او برای Sachams مناسب بود
مسدود شده، آن را با Quian بد نیست.
او در دندان هایش، به بچه ها گیر کرده است.
ما زبان را درگذشتیم.
او ترش بود، زیرا او با سبوس بود!
من نمی توانم آنچه را که از قوانان بود بپردازم.
و تمام کف دست ها با لب های حریص
من بعد از غذا خفه شدم
من همیشه با علاقه حاد هستم
و با قلب محو شده تماشا کرد
در پشت چوپورز، سرماخوردگی سرد،
او نان را قطع کرد! او نان را به اشتراک گذاشت!
من آنها را به طور مستقیم و صادقانه روشن کردم
او زنگ زدگی از بی ادب، قدرتمند، بدون مقررات،
پوسته سوزانده شده، همانطور که در گوشه چوب،
تقریبا به آرنج متفاوت بود.
بر روی او، ژاکت skewer
او با کار بسیار خوشحال بود.
او نان را قطع کرد، خسته نبود
افراد بدون پاک کردن آستین! (اسلاید 16).

سرب 2 اما در دسامبر 1941، 1942، یخ "جاده زندگی" بر روی یخ دریاچه دریاچه و لنینگراد وارد لنینگراد می شود، یک آفتاب چاودار کامل و گندم وارد می شود. (ویدئو "جاده زندگی") تا مارس 1942، در حال حاضر فرصتی برای پخت نان چاودار کامل، حتی با استفاده از آرد گندم وجود داشت. (اسلاید 17)

سرب 1. در بهار سال 1942، بهار بهار، زمانی که دهقانان طولانی مدت با مراقبت از آینده باقی مانده بود، به زمین رفت و نان را برد. آخرین سال 1941 نان زیادی به دست نیاورده بود: و بدون این عملکرد کمیاب، جنگ را تسخیر کرد. و کشور باید زندگی کند باید بخورد. و به طوری که "سوپ از بالا" از "آرد -3" به لحاظ لحیم نان محاصره، علاوه بر نی، کیک، خاک اره، حداقل یک دانه گندم گندم بود، به طوری که کودکان به مدرسه، کارگران رفتند - به دستگاه و سربازان - در نبرد، لازم بود که کسی را بشویید و کاشت، استخوان و به طور کامل. لازم بود که هر کسی که برای شکسته شدن نشسته باشد، برای جلوی تراکتور ضروری نیست و آنها را در کنار میدان هدایت می کند. برای کشیدن بر روی خود، در معده خود را بکشید تا آنها را در یک پچ بکشید. اما چه کسی؟

سرب 2 در روستاها و روستاها، مردان نبودند - آنها در مقابل جنگیدند. تنها مردان قدیمی، زنان و کودکان باقی مانده اند. تراکتور زنان سالخورده وحشتناک بود. کودکان عالی است اما دختران به مدت 16-17 ساله جمع شدند، که قوی تر بودند و در راننده تراکتور تحصیل کردند. در زمستان، ما رفتیم تا یاد بگیریم، بهار قبلا شخم زد. و قبل از Pahota، آنها هنوز هم آماده STZ خود را (مارک تراکتور کارخانه تراکتور Stalingrad). با چرخ های فلزی بر روی سنبله ها، بدون کابین، بدون راه اندازی و شروع، این تراکتورها خواستار مراقبت و نیروها به هیچ وجه ماشین زن، اما خرابه ها. اما تراکتور دیگری وجود نداشت. نیمه روشن آن به آن نمی رسد که چگونه چیزی را از بین ببرد، خاموش شود، گزاف گویی کنید. اما جنگ رفت. لازم است که میهن را تغذیه کنیم. لازم است از دشمنان دفاع کنید. و دختران قدرت زیادی بودند که به چنین پوسیده ای داده شد.

سرب 1 . (در عکس ملودی، من، Frenkel "زمینه روسی") . برو به پت - می گویم روغن را به چشمان خود، و در دهان، و در صورت. دست بر روی آرنج در ذرت و سوزاندن حباب. شسته شده به عنوان نفت سفید، دست را مالش زمین ... AI به خواب رفته در Brozde، زمانی که آنها در شب شخم زدن. تاریک، هیچ چیز قابل مشاهده نیست یک راننده تراکتور با یک فانوس همراه است، دیگری به نورش می رود. و به شدت هر دو، چرا که گرگ ها توسط تلنک جمع آوری می شوند. بله، دشوار است که درک کنیم، آیا راننده تراکتور از خستگی می افتد، آیا نوک پستان با فانوس، از دست دادن قدرت خود، تحت تراکتور قرار می گیرد.

سرب 2 به طور مستقیم کار می کند درام اغلب توسط تمام زباله ها مسدود شده بود، که به اندازه کافی برای تمیز کردن آن کافی نبود. بله، و ترکیبات عمدتا بر روی رانش تراکتور بودند. هنگامی که ترکیبات تهدید می شوند، پس زنان و تریلرها برداشت می شوند و بلند می شوند. سنگین که نان جنگ را می گوید.

(او به نظر می رسد آغاز آهنگ "نان تمام سر") (اسلاید 18-19)

سرب 1. ما هرگز نمی توانیم وحشت از این سربازان را احساس کنیم. همانطور که همه گذشت، ما شاهد یا شرکت کنندگان نبودیم.

سرب 2. ما زمینه های چرخش و زنگ زدگی را به یاد نمی آوریم، طعم تازه ای از گرد و غبار آجر بر روی خرابه های شهرهای و روستاهای ما، بوی مرگ نمادین نیست، بلکه واقعی نیست. ما نمی توانیم این را یادآوری کنیم و دوباره زنده بمانیم، زیرا با ما نبود.

سرب 1 اما ما باید آنها را به یاد داشته باشیم!

سرب 2 و ما آنها را به یاد می آوریم! (اسلاید 20)

موسسه آموزشی عمومی شهرداری "Winskaya دبیرستان"

رهبر: روانشناس Pedagogian MOU "Winskaya School"

از جانب. Winskoye، 2010.
محتوا

معرفی 3

تاریخچه منشاء نان. چهار

جنگ نان .. 7

نتایج تحقیق. 10

نتیجه گیری یازده

کاربرد. 13

معرفی

هر روز، همه مردم در سراسر جهان خوردن نان. بدون آن، نه صبحانه، نه ناهار، نه شام. نان، کورتیر، قوچ، بتون، کوکی ها - همه این نان.

و سالها زمانی بود که مردم گرسنه بودند و هر روز نان را دیدم. بنابراین در طول جنگ میهن پرستانه بزرگ بود. اگرچه این جنگ به مدت طولانی پایان یافته است، اما تمام زندگی اش که از این جنگ های وحشتناک گرسنه جان سالم به در برد، به یاد داشته باشید که این نان آن را دریافت کرده است. ما تصمیم گرفتیم دریابیم که نان جنگ، از آن پخته شده بود، چه ارزش او در طول جنگ بود.

ما بر این باوریم که موضوع انتخاب شده توسط ما بسیار مرتبط است، به ویژه امروزه، از این سال، کشور ما 65 سال از روز پیروزی در جنگ جهانی دوم جشن می گیرد. همه مردم کشور ما باید سال های جنگ را به یاد داشته باشند، قیمت نان در آن زمان. ما باید به یاد داشته باشیم و از افرادی که از جنگ جان سالم به در بردند مراقبت کنیم. دانستن آن، ما قدردانی خواهیم کرد که اکنون به نظر می رسد: صلح و نان.

در مقابل خودتان قرار می دهیم هدف: گسترش دانش خود را از نان در طول جنگ امروز.

ما ارائه دادیم فرضیه: نان نظامی از نان مدرن متفاوت بود.

برای رسیدن به هدف و بررسی فرضیه، ما موارد زیر را اختصاص دادیم وظایف :

1. در مورد روش های پخت نان در سال ها یاد بگیرید.

2. یک دستور غذا را برای نان نظامی پیدا کنید.

3. امروز در مورد روش های پخت و پز یاد بگیرید

4. سعی کنید نان را با دستور غذا بخورید.

5. نان نظامی و نان را در حال حاضر مقایسه کنید.

در کار ما، از روش های زیر استفاده کردیم:

1. مطالعه منابع اطلاعاتی در مورد موضوع تحقیق.

در اروپای قرون وسطی، نان نه تنها بر اساس غذا، بلکه بخشی از تنظیم جدول نیز خدمت کرد. با خدمت استاندارد، برش نان خشمگین بر روی یک جدول با اندازه حدود 15 سانتیمتر برای 10 سانتی متر قرار گرفت که به عنوان صفحات خدمت می کرد، و می تواند توسط رطوبت جذب شود. پس از خوردن، این قطعات نان، که نقش صفحات را انجام دادند، خورده، به فقرا و یا تغذیه سگ ها را انجام دادند. فقط در قرن XV، چنین افرادی برای غذا شروع به ساخت یک درخت کردند و با استفاده از نان "صفحات" متوقف شدند.

در حال حاضر، اغلب، ساختار نان شامل موارد زیر است:

آرد غلات؛

ادویه های مختلف

با تشکر از تغییرات این اجزا، نان طعم و بافت متفاوت دارد.

ارد این از نمرات ساخته شده است، سنگ زنی به حالت پودر. این از آرد بستگی به ساختار اصلی نان پخته دارد. شایع ترین آرد چاودار، جو، ذرت و دیگران، اما آرد گندم، پراکندگی در فن آوری های خاص، اغلب برای پخت نان استفاده می شود. به عنوان بخشی از آرد در نان، نشاسته و پروتئین سقوط می کنند.

اب یا هر مایع دیگر برای تشکیل یک آرد خمیر استفاده می شود. حجم مایع لازم بسته به دستور غذا متفاوت است، اما تقریبا پذیرفته شده برای نان ساقه، نسبت تقریبی 1 حجم مایع به 3 قسمت از آرد است. علاوه بر آب، مایعات دیگر می توانند مورد استفاده قرار گیرند، از جمله محصولات لبنی، آب میوه ها و آبجو. به عنوان بخشی از هر یک از این مایعات به نان، به عنوان آب، شیرین کننده های اضافی، چربی ها و اجزای تخم ریزی در حال سقوط است.

مخمر - استراحت سنتی برای خمیر. برای تهیه خمیر و تخمیر نوشیدنی های الکلی، همان سویه مخمر استفاده می شود.

دو روش رایج برای ایجاد یک نان "نور" وجود دارد. اول، شما می توانید از پودر پخت یا آرد برای خمیر سریع پر شده استفاده کنید، که شامل پودر پخت است. ثانیا، از مواد تشکیل دهنده اسید مانند مواد استفاده می شود و سودا را اضافه می کند. نتیجه واکنش اسید و سودا یک ماده گازی خواهد بود.

بسیاری از انواع نان در مخمر قارچی سرخ می شوند. مخمر باعث تخمیر کربوهیدرات در آرد و شکر می شود و دی اکسید کربن آزاد می شود. اکثر تولید کنندگان و نانوایی ها برای آزمایش خود از مخمر نانوایی استفاده می کنند.

هر روش نان پخت و پز به دنبال یک قالب مشابه است. آب با آرد، پودر نمک و پودر مخلوط شده است. سپس افزودنی ها اضافه می شوند: ادویه جات ترشی جات، گیاهان، چربی ها، دانه ها، میوه ها و غیره. آزمون مخلوط به صورت افزایش داده می شود، سپس شکل و پخت را در فر قرار دهید.

جنگ نان

من به یاد نیاورم، نظامی، تلخ.

او تقریبا از سوان است.

در آن در هر پوسته، در هر خرده

طعم تلخ از مشکلات انسانی وجود داشت.

نان. او در طول جنگ نه تنها توسط محصول اصلی مواد غذایی بلکه به اندازه گیری زندگی، مهمترین مسئله سیاسی کشور بود. اگر شکست در جلوی نان اتفاق افتاد، این بدان معناست که قدرت بالقوه کشور را تضعیف می کند. بنابراین، دولت شوروی در شرایط شدید موفق به سازماندهی نان پخت و پز برای جبهه شد. حتی زمانی که زمین زیر پای خود سوزاند.

چند سال گذشت و بسیاری از کتاب های جدید در مورد جنگ وجود خواهد داشت، اما، بازگشت به این موضوع، پسران قطعا از سوال ابدی می پرسند: چرا روسیه در برابر لبه های پرتگاه مقاومت کرد و برنده شد؟ چه چیزی به او کمک کرد تا به پیروزی بزرگ برود؟

شایستگی قابل توجهی در این افراد که سربازان ما، رزمندگان، ساکنان مناطق غذا اشغال شده و محاصره را ارائه می دهند، عمدتا نان و پودر های پودر را فراهم می کنند.

علیرغم مشکلات عظیم، کشور در سال 1941-1945. ارتش و کارگران عقب نان را فراهم می کند، گاهی اوقات حل های پیچیده ترین وظایف مربوط به عدم مواد خام و امکانات تولید را فراهم می کند.

برای نان پخت، امکانات تولید معمولا استفاده می شود و نانوایی ها، که به طور مرکزی آرد و نمک را به طور مرکزی برجسته می کردند. سفارشات واحدهای نظامی بر روی اولویت انجام شد، به ویژه از آنجا که نان کمی پخته شد، و قدرت معمولا آزاد بود.

اغلب اتفاق افتاد که برای تحویل نان به جای مناسب به سادگی امکان پذیر نبود. و سپس، درست بر روی زمین سربازان خود را پخته نان در کوره ساخته شده از مواد اولیه.

بنابراین، در سال 1941، منابع محلی بر روی مسیر Rzhevian متمرکز شده اند، و پوشش نان از عقب دشوار بود. برای حل مشکل خدمات intensDuctant، آنها پیشنهاد کردند از تجربه قدیمی از ایجاد کوره های گرمای در فضای باز از مواد مقرون به صرفه - خاک رس و آجر استفاده کنند. برای دستگاه کوره، خاک رس با مخلوط شن و ماسه و یک پلت فرم با شیب یا عمق کولر 70 میلی متر مورد نیاز بود. چنین کوره معمولا در 8 ساعت ساخته شده است، پس از آن 8 تا 10 ساعت خشک شد، پس از آن آماده بود تا 240 کیلوگرم نان را برای 5 انقلاب پخت کرد.

این سال، منشاء ناشناخته دور از بالای ولگا نیست. در زیر بانک شیبدار رودخانه آشپزخانه های زمینی، Sunrot واقع شده است. در اینجا، در ماه های اول جنگ، کوره های نانوایی زمین ایجاد شد. این کوره سه گونه بود: خاک معمولی؛ در لایه ضخیم از خاک رس خیره شد؛ با آجر پوشانده شده است. آنها رسمی و فروپاشی پخته شدند.

کوره ها از خاک رس یا آجر ساخته شدند.

غذا به اندازه کافی به اندازه کافی نبود و نان از آنچه یافت شد تهیه شد: سبزیجات منجمد، سبوس، سینه های مست، سوان، یونجه، نی، پوست چوب، میککین و غیره مورد توجه قرار گرفته اند، زمانی که آنها باید در شهر شعله ور شوند دانه گندم سوزانده شده. این دانه در حدود شب در آب خیس شد و صبح آن را بر روی چرخ گوشت پیچ خورده بود و "پنکیک خام" را دریافت کرد. این آرد با زانو سیب زمینی مخلوط شد، نمک، سولدول توپخانه و پنکیک پخته شده اضافه شد.

چرا آرد خیلی دشوار بود؟

فاشیست ها به طور تصادفی به طور تصادفی در پایان ماه ژوئن به طور تصادفی به سرزمین ما حمله نکردند، زمانی که تمام میدان های نان قدرت را به دست آوردند. اولین ضربه دقیقا بر روی نان اعمال شد. گندم و زمینه های RJI سوزانده شده اند. علاوه بر این، در سال های اشغال، آلمانی ها با پلیس از طریق حیاط ها رفتند و تمام نان را انتخاب کردند، حتی گرسنه غلات گرسنه.

نان در آن روزها بدون نمک پخته شده - این نبود. غذای تازه به دردسر استفاده می شود.

در نقاط مختلف کشور ما، در سال های جنگ، نان تهیه شده در دستور العمل های مختلف.

نان Rzhevsky

سیب زمینی پخته شده، خالص شده، از طریق یک چرخ گوشت منتقل می شود. آنها توده ای را بر روی هیئت مدیره گذاشتند، چنگ زدن، خنک شدند. نعناع، \u200b\u200bنمک، به سرعت خمیر را بشویید و آن را به شکل های روانکاری که در اجاق قرار می گیرند قرار دهید.

نان "Stalingrad"

در طول سالهای آرد چاودار، تعداد کمی از آنها وجود دارد، و زمانی که نان پخت برای جنگجویان جبهه استالینگراد، آرد جو به طور گسترده ای مورد استفاده قرار گرفت.

به خصوص خوشمزه با استفاده از آرد جو، گونه های نان تهیه شده در Zakvask بود. بنابراین، نان چاودار، که شامل 30٪ از آرد جو بود، تقریبا در کیفیت کاملا خالص بود.

آماده سازی آرد نان شل با مخلوط تغییرات قابل توجهی در فرآیند تکنولوژیکی نیازی نیست. خمیر با اضافه کردن آرد جو، تا حدودی متراکم تر بود و بیشتر عجله کرد.

"نان" اردوگاه های کار اجباری فاشیست "

نان جنگ نمی تواند هر فردی را بی تفاوت کند، به ویژه کسی که محرومیت وحشتناکی را در طول جنگ - گرسنگی، سرد، قلدری تجربه کرد. بسیاری از نیروهای سرنوشت باید از اردوگاه های کار اجباری هیتلر عبور کنند. و چه کسی آنجا بود، تا به امروز، نان را که به زندانیان تغذیه می شد، به یاد می آورد. واقعیت این است که نازی ها برای زندانیان جنگی روسیه در یک دستور العمل ویژه پخته شده اند.

او "آستن بررود" نامیده شد و توسط وزارت امور خارجه وزارت امور خارجه در Rehehe (آلمان) در تاریخ 21 دسامبر 1941 "تنها برای روس ها" تصویب شد.

در اینجا دستور العمل او: چغندرقند چغندرقند - 40٪، سبوس - 30٪، چوب خاک اره - 20٪، آرد سلولز از برگ یا کاه - 10٪.

نان "Blocade"

در ماه ژوئیه تا سپتامبر 1941، نیروهای فاشیستی به حومه Leningrad و Leningrad Leningrad و Ladoga Lake رسیدند و چند میلیون شهر را در حلقه محاصره قرار دادند. در روزهای محاصره بین نان و زندگی، نشانه ای از برابری بود.

با وجود رنج، عقب، شگفتی های شجاعت، شجاعت، عشق به بقایای را نشان داد. Blocade Leningrad هیچ استثنائی نبود. برای اطمینان از سربازان و جمعیت شهر نانوایی، تولید نان از ذخایر ضعیف سازمان یافته بود، و زمانی که آنها تمام شدند، آرد شروع به تحویل به لنینگراد در "جاده زندگی" کرد.

لانه های محاصره شامل: 10-12٪ - این یک آرد خرد شده چاودار است، بقیه - کیک، غذا، پاک کننده های آرد از تجهیزات و کف، چاک، غذا، تغذیه، سوزن. دقیقا 125 گرم نرخ روزانه نان بلوک سیاه و سفید است.

نتایج تحقیق.

پس از مطالعه مواد در مورد انواع دستور العمل های پخت و پز در سال های جنگ، ما تصمیم گرفتیم نان را در چندین دستور العمل آماده کنیم و ببینیم چه اتفاقی می افتد.

کیک ذرت (کاربرد شکل 1)

آرد ذرت - 200 گرم.

چسب تصویر زمینه - 100 گرم.

آب - 100 گرم

نان از جو و جو لوزی (ضمیمه شکل 2)

OVES - 4 قاشق غذاخوری. ل

Luzga جو - 2 ST L.

آب 100 گرم

نان چاودار (شکل 3)

چاودار - 200 گرم

چوب خاک اره - 100 گرم

آب - 100 گرم

شاید نان در جنگ کاملا اینطور نبود، همانطور که از ما گرفته شد، از آنجایی که ما آن را در اجاق گاز گرفتیم، و نه در اجاق گاز رس، همانطور که اغلب در آن زمان اتفاق افتاد.

پس از آماده شدن نان در این دستور العمل ها، ما آن را به خویشاوندان و دوستانمان دادیم. آنها او را سعی کردند و بازخورد خود را ترک کردند:

من هر چیز دیگری را امتحان نکرده ام.

من می دانستم که نان در جنگ در حال حاضر نبود، اما من فکر نکردم که او بتواند چنین باشد.

به محض این که من فکر کردم که چنین نان باید داشته باشد، ترسناک بود، حتی اگر یک هفته یا سال را ذکر کنید.

اجازه دهید هر کس دیگری باید چنین نان داشته باشد.

این نان مانند چیزی نیست که ما در حال حاضر هستیم.

نتیجه گیری

به عنوان یک نتیجه از مطالعه ما، ما به نتیجه های زیر آمده است:

1. در طول جنگ میهن پرستانه بزرگ، نان ارزش زیادی داشت.

2. دستور العمل ها و روش های پخت نان در سال های جنگ امروز متفاوت هستند.

3. طعم نان نظامی از نان مدرن متفاوت است.

در فرآیند کار بر روی موضوع انتخاب شده، ما به هدف رسیدیم و فرضیه هایی را مطرح کردیم که ما از نان مدرن متفاوت بود.

منابع اطلاعاتی

1. "نان ما". لنینگراد، ادبیات کودکان، 1985

2. ویکیپدیا.

3. داستان ها، ساکنان روستای Uinskoye.

کاربرد

تصویر 1 ذرت لجن

شکل 2. نان از جو و جو لوزی

شکل 3. نان چاودار

نان روی میز

از زمان های قدیم و تمام ملت ها دارای بزرگترین تقدس هستند. حضور او به ظاهر آهنگ ها و دوم کمک کرد، همچنان به پرورش داد، و برعکس، زمانی که ناپدید شد، مشکل بود.
اجداد نه تنها ستایش سزاوار رؤسای Rya-Kormillya را پاداش دادند، بلکه شایستگی ابدی خود را در سرنوشت بشری به رسمیت شناختند. در دانه، در این ضربه های کمی تنگ از ماده بسیار سرمایه گذاری بسیار سرمایه گذاری حیاتی، خوب و ایمان به جاودانگی که رمز و راز او و هنوز به نظر ما جادویی است. ما همه از او از نان است. و در آن و

ما خودمان، هر یک از ما - فرزند والدین خود، مردم و نان خود.
از زمان طولانی، والدین فرزندان خود را برای محافظت از نان خود آموخته اند. حتی با شیر مادر، قواعد نگرش نگرش نسبت به مقدسین مقدس کمک کرد.
افرادی که با یک قلب تمیز آمدند، یک ماموریت خوب یا خبر خوب، در سرزمین ما همیشه با نمک نان ملاقات کردند. Katable Blessed Young، بدون ردیف نمی توانست به یک خانه جدید برود، کودک متولد شد - آنها نیز با نان رفتند.
اجازه دهید ما را به همان افتخار به کسانی که او را افزایش داد، دستانی که معطر، شبیه به خورشید، Karavai بود. ما کلاه را در مقابل او برداشتیم، واضح است که من به شدت در میز ما بودم، به طوری که نگران نباشید، زیرا، به عنوان دهان قومی، زمانی که نان گریه می کند.

شما و نان شما

آنها می گویند "نان کل سر است،" آنها با ما می گویند. نان سوگند به عنوان نام مادر، سرزمین مادری. از آنجا که نان زندگی است، او به عنوان یک مادر، مانند یک میهن ابدی است.
یک مرد نان رشد می کند و نان رشد می کند مرد. افزایش و بررسی آن را در بلوغ و شجاعت. و این نیز برای همیشه به عنوان جهان است. نان را نمی توان جایگزین کرد. مردم قدیمی دوست دارند صحبت کنند "نان مقدس است." ظاهرا، چون سال ها در سرنوشت خود بودند، زمانی که کلمه "نان" وجود داشت، اما نان خود را نداشت. و همچنین، ظاهرا، به طوری که ما، رفتن به جهان، یک بار و برای همیشه نفوذ به دست به دست، که افزایش یافته و پخته شده این نان بالا و نرم. او می تواند همه ما را به احترام به کار و یک آسمان بی روح صلح آمیز بالای سر خود آموزش دهد.
نان ثروت کشور ما است. و باید حفظ شود و احترام بگذارد. این خیلی خوب است که روی میز خود بالا، لوافز معطر خود را ببینید. در یک خانواده خوب، نان هرگز مقابله نخواهد کرد. اما افرادی هستند که به نان احترام نمی گذارند، زمانی که او بی طرف است، پرتاب کنید. آنها به این نکته احترام نمی گذارند که قبل از رسیدن به میز، کار سخت، که توسط او سرمایه گذاری می شود، فرد خود را سرمایه گذاری نمی کند. بنابراین، مراقبت از نان - اندازه گیری دانش آموز و معنویت ما.

نان

او روزانه به ما می آید - روده، گرم، معطر، غیر قابل مقایسه است. و همچنین دارای نام های بسیاری - یک RAM، یک قاشق، یک نوار، یک راجلی، یک لاف، Kalach، عید پاک، کیک است. و هنوز نان.

اگر نان روی میز وجود نداشته باشد، در مورد آن کافی نیست. مهم ترین چیز. از آنجا که نان این ثروت، رفاه است. افراد مهربان و احترام در مورد آن صحبت می کنند: نان حمام، نان - نان نان، نان - همه چیز سر. از زمان های قدیم، مردم ما بیشتر از همه نان، نمک، افتخار قدردانی می کنند.

نان ما را به تمام زندگی من اضافه می کند - از تولد تا سن عمیق. همه کشورها او مقدس است. نان فریاد زد، در افتخار او آنها را تشکیل داد، آنها ملاقات گران ترین مهمانان. نان ارزشمند است نه کار، نه مرگ، نه زندگی، بدون عروسی - هیچ چیز در جهان بدون نان. او خوشمزه ترین است، گران تر از طلا، فشار دادن و نان مقدس از زمینه ما است.

و برای شخم زدن میدان، همچنین نیاز به نان. و برای شکستن دشمن. برای شکست دادن و ایستادن در همه جا نان، نان، نان. و بدون او هیچ شادی، هیچ تعطیلات، و نه زندگی خود وجود دارد.

بشریت سال های وحشتناکی را بدون نان می داند، زمانی که کل روستاها و شهرها، زمین های کل و کشورها جان خود را از دست دادند، به طوری که یک جنگ واحد و یک ارتش واحد از چنین تخلفی رویا نداشتند.

می دانید قیمت نان، قادر به صرفه جویی در آن، به غرق شدن و صاحبان مراقبت - این سوال اصلی شرکت است. به همین دلیل است که سوال در مورد نان اصلی ما باقی می ماند. این چیزی است که او - نان است. عظمت او. پس بیایید او را همیشه با افتخار و احترام رفتار کنیم. پشیمان نیست پخته نان را گرسنه کنید. نان در جهان - مهمتر از همه، او زندگی است. و شاید کسی از همسالان من تبدیل به یک قنادی یا یک نانوایی شود و به مردم نان بدهد: همانطور که کاراوی می خورید، شما Kalachi خوشمزه می خورید، فراموش نکنید که از Bagel برای آن اجتناب کنید!