بسیاری از ما شنیده ایم که شکلات برای مغز بسیار مفید است. حتی یک تکه کوچک کاشی برای بهبود حافظه و تمرکز کافی است، به این معنی که می توانید یک امتحان یا یک گزارش مهم را با موفقیت پشت سر بگذارید. از این مقاله خواهید آموخت که کدام شکلات ها برای مغز مفید هستند و چرا.

شکلات با ما چه می کند؟

به این سوال که آیا شکلات سالم است، می توانید با قاطعیت پاسخ دهید که بله. شکلات تلخ به عنوان مفیدترین شکلات در نظر گرفته می شود، زیرا حاوی بیشترین مقدار دانه های کاکائو طبیعی است.

قابل ذکر است که در زمان جنگ جهانی دوم، این محصول شیرینی پزی بود که در رژیم غذایی سربازان آمریکایی قرار گرفت. میله هایی با دستور العمل مشابه را می توان امروز در قفسه های سوپر مارکت ها مشاهده کرد - اینها میله های معروف Hershey هستند.

برای درک اینکه چگونه شکلات بر مغز تأثیر می گذارد، دانشمندان از سراسر جهان آزمایش های مختلفی را انجام داده اند. در نتیجه آزمایش ها، برخی از حقایق عجیب روشن شد.

• بهبود عملکرد شناختی
  توانایی یادگیری و تمرکز خوب در افرادی که به طور منظم شکلات مصرف می کنند بیشتر است. این به دلیل فلاونوئیدهای موجود در دانه های کاکائو است. حتی با کمبود خواب مزمن و کار زیاد، این محصول به شما این امکان را می دهد که فعالیت مغز را فعال کرده و در امتحانات نتایج خوبی از خود نشان دهید. علاوه بر این، فلاونوئیدها، زمانی که به طور منظم وارد بدن شوند، می توانند یک پیشگیری کننده در برابر ایجاد زوال عقل و سایر تغییرات مرتبط با افزایش سن در مغز در نظر گرفته شوند.
• پیشگیری از پیری زودرس سلولی
  شکلات به دلیل محتوای بالای آنتی اکسیدان که در برابر اثرات مولکول های اکسیژن آزاد محافظت می کند، برای مغز مفید است. تأثیر چنین مولکول هایی بر بدن بسیار مخرب است. همانطور که با افزایش سن، چین و چروک در فرد ظاهر می شود، سلول های عصبی نیز غیرقابل استفاده می شوند. این دانه های کاکائو هستند که آسیب مولکول های اکسیژن را خنثی می کنند و عمر سلول ها را طولانی می کنند.
• تقویت خلق و خو
  شکلات تخته ای در یک لحظه غمگینی و تحریک پذیری به بازگرداندن چشم انداز شاد به زندگی کمک می کند. این به دلیل ترشح هورمون های شادی - اندورفین ها اتفاق می افتد. احساس شادی و سرخوشی به سرعت جایگزین غم و اندوه می شود و فرد احساس شادی بیشتری می کند. به لطف ماده پیچیده فنیل اتیلامین موجود در دانه های کاکائو، دندان های شیرین حتی احساس عاشق شدن را نیز دارند، زیرا تأثیر این ماده بر مغز هنگام خوردن دسر شبیه ملاقات با یک عزیز است.
• بهبود حافظه
  شکلات تلخ به مغز کمک می کند تا حافظه کوتاه مدت را بهبود بخشد و حتی ظرفیت ذهنی افراد مسن را افزایش می دهد. این کار را با افزایش جریان خون به مغز انجام می دهد. دانشمندان بریتانیایی ثابت کرده‌اند که در طی 2 تا 3 ساعت اول پس از خوردن شیرینی، حافظه، تمرکز، سرعت واکنش بهبود می‌یابد، هوش سریع در دندان شیرین افزایش می‌یابد. به همین دلیل است که توصیه می شود قبل از امتحان مقداری شکلات با کیفیت بخورید تا مغز فعالانه کار کند.

نحوه استفاده از آن

با وجود چنین تأثیر چشمگیری از استفاده از این شیرینی محبوب، نباید آن را به عنوان یک نوشدارویی در نظر بگیرید. توسعه جدید انواع پیچیدهفعالیت ها، خواندن ادبیات علمی عامه پسند، صحبت با روشنفکران - همه اینها تأثیر بهتری بر وضعیت مغز شما نسبت به جذب روزانه تخته های شکلات در هنگام تماشای یک سریال بیهوده دارد.

همچنین به کیفیت و نوع محصول استفاده شده توجه کنید. باید شکلات تلخ خوبی در دوزهای معقول (چند برش) باشد. در غیر این صورت، بهبود جزئی در توانایی های شناختی با خطر توسعه مسدود می شود. دیابتو چاقی

مطالعات نشان می دهد که مصرف متوسط ​​شکلات می تواند منجر به افزایش فعالیت مغز، محافظت در برابر بیماری قلبی و بهبود خلق و خوی شما شود. اما با شکلات کار چندان آسانی نیست. او هم می تواند خطرناک باشد.

شکلات حاوی چه چیزی است

از زمانی که مایاها و آزتک ها حدود سه هزار سال پیش با مخلوط کردن دانه های کاکائو با آب و فلفل شروع به ساخت شکلات کردند، بحث هایی در مورد اثرات شکلات برای سلامتی مطرح شد.

کارل فون لین، دانشمند سوئدی، شکلات را غذای خدایان نامید و در قرن نوزدهم، شکلات حتی در داروخانه ها به عنوان دارویی برای تقویت قدرت و نشاط فروخته می شد. امروزه شکلات لذت کودکان و بزرگسالان است، اما کمتر کسی می داند که حاوی مواد مضر است.

علاوه بر دانه های کاکائو رنده شده و کره کاکائو، یک تخته شکلات حاوی یک آلکالوئید - تئوبرومین، مشابه در ترکیب شیمیاییبه کافئین این اوست که باعث تحریک عضله قلب می شود، اما تئوبرومین نیز یک ماده سمی است.

خوشبختانه، متابولیسم انسان برای جذب تئوبرومین بسیار سریع است، اما ما برادران کوچکترممکن است به خوبی از آن رنج ببرد - به ویژه برای اسب ها، سگ ها و گربه ها خطرناک است. مسمومیت با تئوبرومین اغلب کشنده است، بنابراین هرگز نباید به حیوانات خانگی خود شکلات بدهید.

علاوه بر موادی که روی بسته بندی درج شده است، ممکن است شکلات ناخالصی های بدی نیز داشته باشد، به خصوص؟ اگر ارزان باشد این می تواند روغن نخل یا نارگیل باشد. و در جریان آزمایش‌های اخیر روی شکلات تلخ، اوکراتوکسین را پیدا کردند که برای انسان خطرناک است.

مطالعات دیگر به سطوح بالاتر کادمیوم مضر در شکلات تلخ اشاره می کنند. با این حال، شکلات بیشترین خطر را برای افراد چاق و دیابتی ها دارد.

شکلات گرایی

همه کسانی که تا به حال طعم شکلات را چشیده اند، خاطرنشان می کنند که لذت ناشی از این لذیذ تکرار می شود. دانشمندان قبلاً پیشنهاد کرده بودند که شکلات ممکن است به دلیل وجود ماده آنانامید که تأثیری مشابه ماری جوانا دارد، اعتیاد آور باشد. علاوه بر این، شکلات تولید سروتونین، هورمون شادی را تحریک می کند. دوزهای کافئین و تئوبرومین، محرک های روانی، تأثیر مثبتی بر عملکرد و فعالیت خلاقانه دارند. اما آیا شکلات یک دارو است؟

مطالعات اخیر نشان می‌دهد که اثر مصرف نوشیدنی‌ها به جای شیمیایی، روانی است. بیش از 500 ماده در شکلات وجود دارد و به سختی می توان گفت که چگونه آنها با هم تعامل دارند و آیا آنها یکدیگر را خنثی می کنند یا خیر. اما ترکیبی از بافت دلپذیر، طعم، شیرینی، عطر، همه اندام های ادراک انسان را با تمام ظرفیت کار می کند.

نوعی احساس حسی باعث افزایش احساس کلی از خوردن شکلات می شود - اگر فقط شیرین بود، مانند شکر، فرد چنین لذتی را تجربه نمی کرد. علاوه بر این، مشخص شده است که شکلات حاوی کالری، چربی و قند زیادی است و به همین دلیل مصرف بی رویه آن را ناگفته ممنوع کرده است. دقیقاً به دلیل این تابو است که یک فرد لذت بیشتری می برد، درست همانطور که در مورد سیگاری ها اتفاق می افتد.

آیا شکلات یک ماده مقوی است؟

تحریک ترشح اندورفین و سروتونین - هورمون های شادی - یکی از جذاب ترین فضیلت های شکلات است. با این حال، علاوه بر این، شکلات همچنین حاوی فنیل اتیلامین و فنامین است، موادی که تولید می شوند. مغز انساندر هنگام تحریک جنسی

تحقیقات انجام شده توسط دانشمندان در میلان نشان داد افرادی که شکلات مصرف می‌کردند رضایت بیشتری از رابطه جنسی دریافت می‌کردند. شکلات بر مردان و زنان تأثیر متفاوتی می گذارد، به ویژه در مناطقی از مغز که به مناطق لذت معروف هستند.

تاثیر روی مغز

شکلات حاوی مقدار زیادی منیزیم، کلسیم، آهن، پتاسیم، ویتامین B است.منیزیم و پتاسیم محرک های طبیعی هستند. سیستم عصبی. برخی از مطالعات نشان می دهد که شکلات اثرات مثبتی بر عملکرد مغز دارد، به ویژه، بهبود حافظه، افزایش هوشیاری، کمک به مقابله با افزایش تحریک پذیری - و همچنین خلق و خو را بهبود می بخشد.

فعالیت مغز توسط فلاوانول تحریک می شود که جریان خون فعال به مغز را فعال می کند. شکلات که به طور طبیعی حاوی فلاوانول است، به خون کمک می کند تا به مناطقی از مغز برسد که مسئول حافظه و واکنش هستند. با این حال، بیشتر فلاوانول با عملیات حرارتی دانه های کاکائو از بین می رود، بنابراین، تاثیر خوردن شکلات خیلی سریع و خیره کننده نخواهد بود. لازم به ذکر است که فلاوانول در شکلات تلخ وجود دارد و شکلات شیری هیچ تاثیری نخواهد داشت.

شکلات منبع فلاونول است که قادر به پشتیبانی از عملکردهای شناختی مغز است. در اخیر دانشمندان ایتالیایی که در مجله Frontiers in Nutrition منتشر شد، ارتباط بین فلاونول ها و فعالیت مغز را در طول مصرف شکلات ردیابی کردند. آنها دریافتند که پس از خوردن شکلات، شرکت کنندگان در این آزمایش حافظه و پردازش مغز اطلاعات بصری خود را بهبود بخشیدند. زنانی که بعد از یک شب بی خوابی مقداری شکلات خوردند، توانایی به خاطر سپردن اطلاعات و انجام دقیق وظایف را از دست ندادند، که معمولاً با کمبود خواب مشکل ساز است.

در افراد مسن، عملکرد مغز پس از مصرف منظم و طولانی مدت مقدار کمی شکلات (از 5 تا 30 روز) بهبود یافت. آنها سرعت به خاطر سپردن اطلاعات، بهبود توجه و پردازش اطلاعات کلامی را افزایش داده اند.

میشل فرارا

یکی از نویسندگان مرور، دانشگاه اکویلا، ایتالیا

فلاونول های موجود در کاکائو به ویژه برای عملکردهای شناختی مغز افراد مسن مفید است و سلامت را بهبود می بخشد. سیستم قلبی عروقیو جریان خون به مغز را فراهم می کند. مصرف منظم کاکائو و شکلات می تواند در طول زمان اثرات مفیدی بر عملکرد شناختی داشته باشد. با این حال، پتانسیل وجود دارد اثرات جانبیمصرف شکلات: معمولاً با محتوای کالری آن و برخی از ترکیبات شیمیایی آن - کافئین و تئوبرومین مرتبط است. شکر و شیر موجود در شکلات نیز می تواند عوارض ناخوشایندی داشته باشد. اما خوردن مقدار کمی شکلات تلخ با کیفیت فقط برای شما مفید خواهد بود.

شکلات لذیذترین، معطرترین و مورد علاقه بسیاری از ما است.. البته، در مقادیر زیاد می تواند برای شکلات مضر باشد، اما نیمه زیبای عاشقان شکلات سعی می کنند این را فراموش کنند تا لذت را از بین نبرند، و باید بگویم که آنها این کار را به درستی انجام می دهند! از این گذشته، علاوه بر این، شکلات نیز بسیار بسیار مفید است.

با این حال، امروز در مورد چگونگی تأثیر شکلات بر عملکرد مغز صحبت خواهیم کرد. اغلب گفته می شود که شکلات باعث افزایش فعالیت می شود و درمان خوبی برای کمبود خواب است. درست است.

علاوه بر این، این نه تنها توسط دوستداران شکلات، که این خاصیت دسر مورد علاقه خود را در عمل کشف کردند، بلکه توسط محققان محترم موسسه Reading در انگلستان نیز تأیید شده است.

آزمایش بسیار جالبی انجام دادند.

30 مرد و زن بین 18 تا 25 سال با این آزمایش موافقت کردند و این اتفاق افتاد.

فرآیندهای فکری آنها در محدوده متوسط ​​کار می کرد، هیچ یک از آنها تمایلات فکری یا توانایی های ماوراء طبیعی خاصی نداشتند.

بنابراین به آنها پیشنهاد شد 40-50 گرم شکلاتبرای ردیابی تأثیر یک دسر معطر بر فعالیت مغز.

معلوم شد که در طول مصرف شکلات تلخ، توانایی های ذهنی آنها تقریباً 62-67٪ افزایش یافته است.که نه تنها باعث شگفتی شد، بلکه هم محققان و هم شرکت کنندگان در آزمایش را بسیار خوشحال کرد.

این اثر حدود یک ساعت ادامه داشت.، پس از آن به تدریج شروع به کاهش کرد و در سه ساعت و نیمفعالیت فکری بچه ها دقیقاً مثل قبل از آزمایش شد.

پس از مدتی، به آنها پیشنهاد شد که طعم محبوب بسیاری را بچشند شیر کاکائو. و سپس وقت آن است که برای کسانی که عاشق این شیرینی شیرین شیر هستند ناراحت شویم - همان سهم شکلات شیری فقط باعث افزایش فعالیت مغز می شود. 20-25٪و اثر کمتر از دو ساعت طول کشید.، پس از آن شاخص فعالیت ذهنی شرکت کنندگان آزمایش به موقعیت های قبلی خود بازگشت.

از یک طرف - بی عدالتی فاجعه بار طبیعت، اما از طرف دیگر - همه چیز در یک لحظه توضیح داده شده با نکته علمیچشم انداز.

تحقیق از Reading توضیح دادکه فعالیت مغز با افزایش جریان خون به مغز تحریک می شود، که با افزایش مقدار فلاوانول در بدن (فلاوانول در دانه های کاکائو یافت می شود). در شکلات شیری، این ذرات مفید بسیار کوچکتر هستند، علاوه بر این، تقریباً غیرفعال هستند، زیرا اثرات شیر ​​را دوست ندارند (البته به شکل خشک) به هر تکه شکلات شیری اضافه می شود.

در حین استفاده شیر کاکائوفعالیت ذهنی به طور انحصاری افزایش می یابد به لطف کربوهیدرات ها، که توانایی تحریک مغز را نیز دارند، اگرچه تأثیر آنها بسیار کمتر است و برای شکل آنها صادقانه بگویم خطرناک هستند.

با این حال این همش نیستکه دانشمندان بریتانیایی تعیین کردند.

علاوه بر تحریک ذهنی، فلاوانولکه در کاکائو نیز موجود است بینایی را بهبود می بخشد، فراهم آوردن جریان خون بهتر به شبکیه چشم. با این حال ، همه چیز در اینجا کمی پیچیده تر است - به لطف شکلات ، حدت بینایی بهبود نمی یابد (یعنی بیشتر نخواهید دید) ، اما توجه می شود بهبود واضح در وضوح بصری، به خصوص مفید است در دید ضعیف- در هنگام گرگ و میش، در مه یا برف.

می خواهید پیدا کنید خوراکی خوشمزهبرای مغز شما خوب است؟ شکلات در صدر همه لیست ها قرار دارد محصولات مفیدبرای بدن، از جمله به فعال شدن فعالیت مغز کمک می کند، حافظه و توانایی یادگیری را بهبود می بخشد. چرا اینطور است؟ کدام شکلات برای مغز بهتر است؟

9 دلیل برای خوردن شکلات

آیا شکلات عملکرد مغز را بهبود می بخشد؟ این تأثیر بارها ثابت شده است. اما عمل آن چیست؟ این خوراکی لذیذ چه تاثیری روی مغز دارد؟ در زیر 9 دلیل را مشاهده خواهید کرد که شما را متقاعد می کند که هر روز شکلات تلخ بخورید:

1. این منبع شادی است. خوردن شکلات واقعی باعث ترشح اندورفین و تریپتوفان می شود. این مواد باعث کاهش درد، بهبود خلق و خو و ایجاد حالت شادی می شوند. این شیرینی همچنین حاوی فنیل اتیلامین است، ماده ای که همان اثر عشق اول را روی مغز دارد.

شکلات تنها منبع آناندامین است. این ماده بسیار شبیه به THC، جزء اصلی ماری جوانا است که باعث ایجاد اثر "خنده" می شود.

1. مصرف این محصول باعث افزایش جریان خون در مغز می شود. این حافظه را بهبود می بخشد، سرعت تصمیم گیری و توجه را افزایش می دهد. برای افراد مسن، خوردن شکلات می تواند به مبارزه با زوال ذهنی مرتبط با افزایش سن کمک کند. در یک آزمایش، زمانی که به کودکان هر روز یک لیوان شکلات داغ در مدرسه می دادند، ثابت شد که این امر حافظه کوتاه مدت را تا 30 درصد بهبود می بخشد و به آنها کمک می کند سریعتر تصمیم بگیرند.
2. مصرف آن محافظت می کند اثرات مضررادیکال های آزاد. 20٪ از اکسیژن مصرفی در مغز است، بنابراین بیشتر در معرض تأثیر رادیکال های آزاد است (مولکول های اکسیژن که بر روی سلول ها به همان روشی که اکسیژن روی فلز عمل می کند و باعث خوردگی می شود) عمل می کند. نمونه ای از اثر رادیکال های آزاد تیره شدن پالپ میوه های بریده شده مانند سیب است. آنتی اکسیدان های موجود در شکلات با فرآیندهای منفی در مغز تداخل می کنند.
3. حافظه، تمرکز، توانایی یادگیری را بهبود می بخشد. این اثر توسط فلاونوئیدها اعمال می شود که در مقادیر زیادی در قسمت های خاصی از مغز، به ویژه در هیپوکامپ، تجمع می یابند. ماده دیگری که باعث بهبود تمرکز و بهبود خلق و خو می شود کافئین است. در واقع، آن را در شکلات، اما در مقدار کمتر از در قهوه، بنابراین آن را با خواب تداخل ایجاد نمی کند.
4. راهی عالی برای مقابله با استرس. اثر آرام بخش را می توان به دلیل منیزیم به دست آورد. این ماده برای یک فرد بسیار ضروری است، اما در رژیم غذایی ما، به طور معمول، کافی نیست. شکلات یکی از غذاهایی است که بیشترین منیزیم را دارد. به همین دلیل است که بسیاری از افراد دوست دارند در شرایط استرس زا شکلات بخورند و همچنین به مبارزه با بی خوابی کمک می کند.

که در شکلات طبیعیحاوی تئوبرومین است که بسیار شبیه به کافئین است. اما، بر خلاف برادرش، او به جای شادی به آرامش کمک می کند.

1. به "آرامش" اشتها کمک می کند. متأسفانه، این فقط در مورد شکلات تلخ خوب صدق می کند؛ شیرینی های ارزان قیمت نمی توانند اشتهای شما را برآورده کنند. میل به غذای ناسالم را کاهش می دهد، به تغییر درد کمتر کمک می کند تغذیه سالم. بسیاری از مردم آن را برای کاهش وزن می خورند. یک وعده کوچک به طور قابل توجهی اشتها را کاهش می دهد.

هیچ کس نمی داند دقیقا چه چیزی باعث این اثر می شود. دانشمندان بر این عقیده اند که اشتها به دلیل خاصی کاهش می یابد جنبه های روانی، زیرا وقتی تمام مواد شکلات در یک قرص قرار می گرفت، این نتیجه حاصل نمی شد.

1. پیشگیری از بیماری های مغزی. این شکلات تلخ است که راهی عالی برای مقابله با مشکلات مرتبط با افزایش سن مرتبط با فعالیت مغز است. مصرف این خوراکی به میزان قابل توجهی حساسیت سلول ها به سکته را کاهش می دهد. یک فرد مسن هر روز 50 گرم از این شیرینی را نوازش می کند. می تواند تخریب سلول های مغز را معکوس کند. همچنین در کسانی که از این شیرینی استفاده می‌کنند، جنون کمتر ظاهر می‌شود، حافظه حتی در سال‌های رو به زوال نیز ثابت می‌ماند.

فرزند شما نیز می تواند از این درمان بهره مند شود. او با خوردن یک شکلات قبل از امتحان مدرسه، از کار سریع مغز و تمرکز خوب برای حداقل 2 ساعت اطمینان حاصل می کند!

1. به پشتیبانی کمک می کند سطح مورد نظرباکتری های روده به اندازه کافی عجیب، اما تعادل هماهنگ لاکتوباسیل ها و بیفیدوباکتری ها در روده به محافظت از مغز در برابر رادیکال های آزاد کمک می کند. این مواد کار آنتی اکسیدان ها را انجام می دهند که به دستیابی به نتیجه مشابه کمک می کند. می توان گفت که این محصول نقش پروبیوتیک ها را ایفا می کند و به حفظ سطح پایدار باکتری های بد و خوب کمک می کند.
2. هر چه شکلات بیشتر باشد، هوشمندتر است. اگرچه به نظر می رسد شوخی است، اما دانشمندان متوجه آمار عجیبی شده اند. در سراسر کشور بیشتر است میانگینمصرف آن، بیشتر برندگان جایزه نوبل وجود دارد! چنین نتایج این مطالعه توسط مجله معتبر New England Journal of Medicine منتشر شده است. شاید این به این دلیل باشد که شکلات فعالیت مغز، حافظه، تمرکز را بهبود می بخشد، که به یادگیری سریعتر کمک می کند. یکی دیگر حقیقت جالب: نابغه ها عاشق شکلات تلخ هستند!

مشکی یا شیری؟

اما چگونه شکلات بر مغز تأثیر می گذارد؟ البته همه چیز به کاکائو مربوط می شود. دانه های آن حاوی ماده ای به نام فلاوانول است. جریان خون به مغز را تحریک می کند و فعالیت آن را سرعت می بخشد.

کدام شکلات برای مغز مفیدتر است، شیر یا سیاه؟ به همین مناسبت، یک مطالعه کامل انجام شد که در آن 30 زن و مرد 18 تا 25 ساله شرکت کردند. سطح هوش همه تقریباً یکسان بود و هیچ کدام از آنها توانایی خاصی نداشتند.

آزمایش با این واقعیت آغاز شد که به همه یک تکه شکلات تلخ (40-50 گرم) داده شد تا بخورند و واکنش مغز تحت نظر قرار گرفت. به طور متوسط، سطح توانایی های ذهنی 62-67٪ افزایش یافته است. این نتایج حتی خود محققین را نیز شگفت زده کرد. اثر شکلات حدود 3-4 ساعت طول کشید، اولین کاهش پس از یک ساعت مشاهده شد.

همه چیز در مورد فلاوانول است. مقدار بیشتری از این ماده در شکلات تلخ وجود دارد. علاوه بر این، شیر، که بخشی از نوار شیر است، تقریبا به طور کامل ذرات فلاوانول را مسدود می کند و کربن ها مسئول افزایش فعالیت مغز هستند، در مورد شکلات شیری.

فلاوانول نه تنها مغز را تحریک می کند، بلکه می تواند بینایی را به دلیل افزایش جریان خون به شبکیه بهبود بخشد. اما سوال فقط به وضوح تصویر مربوط می شود و نه دوراندیشی. در تاریکی، در مه یا برف بهتر خواهید دید.

سرانجام

آیا شکلات برای مغز مفید است؟ البته که بله! با آن می توانید فعالیت مغز را تحریک کنید، خود را شاد کنید و حتی بینایی خود را بهبود بخشید. برای دستیابی به نتیجه کافی است هر روز فقط 40-50 گرم از این غذای لذیذ را به خود بدهید. این مقدار به شکل آسیبی نمی رساند و شما احساس شادی و انرژی خواهید کرد!