सर्दियों में स्वादिष्ट ताजा टमाटर दुर्लभ हैं। वे महंगे हैं, और ठंड के मौसम में बेची जाने वाली सब्जियों की गुणवत्ता वांछित होने के लिए बहुत कुछ छोड़ देती है। यदि आप जानते हैं कि टमाटर को कैसे फ्रीज किया जाता है, तो आप पूरे सर्दियों के लिए स्वादिष्ट और स्वस्थ खाद्य पदार्थ प्रदान कर सकते हैं। फ्रोजन सब्जियाँ ताज़ी से अलग होती हैं और टमाटर के पेस्ट से बहुत बेहतर होती हैं ...

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मार्ग सर्दियों के लिए टमाटर की कटाईजिसे हम उपयोग करने का सुझाव देते हैं वह नमक, सिरका या पानी का उपयोग नहीं करता है। अचार या अचार का कोई संकेत नहीं!

टमाटर लोचदार और ताजा रहेगा, जैसे कि केवल बगीचे से। जब आप नए साल की मेज पर ग्रीनहाउस टमाटर नहीं परोसेंगे, तो हर कोई आश्चर्यचकित हो जाएगा, लेकिन वे जो गर्मियों के सूरज के नीचे उग आए हैं!

इस तरह की तैयारी के लिए, टमाटर चुनें जो घने, मांसल, आकार में छोटे, बिना धक्कों और अन्य क्षति के हों।

टमाटर को कैसे स्टोर करें

सामग्री प्रति 3 लीटर जार

• 5-6 कला। एल सरसों का चूरा
• टमाटर

तैयारी

1. जार बाँझ। टमाटर को धोकर अच्छी तरह सुखा लें।

2. एक सूखी और साफ चम्मच के साथ उदारता से स्कूप करें सरसों का चूरा और इसे एक सूखे जार के तल पर डालें।

3. एक-दूसरे के खिलाफ नहीं दबाने की कोशिश करते हुए, टमाटर को 1 परत में डालें, उन्हें ऊपर रखकर जहां पेटीओल था। फिर से सरसों छिड़कें।

4. परतों को दोहराएं जब तक कि जार भरा न हो। अंत में, पाउडर का एक और हिस्सा जोड़ें और ढक्कन (बाँझ और सूखा) को बंद करें।

5. उसके बाद, कैन को झुकाएं और धीरे से इसे टेबल पर रोल करें ताकि सरसों समान रूप से वितरित हो।

6. वर्कपीस को ठंडी, अंधेरी जगह पर स्टोर करें।

सरसों में आवश्यक तेल, पुटीय सक्रिय बैक्टीरिया के विकास को रोकते हैं, जिससे टमाटर ताजा रह सकते हैं। इस तरह से टमाटर का एक हिस्सा तैयार करने की कोशिश करें और सुनिश्चित करें: विधि विफल नहीं होगी!

घर पर टमाटर कैसे स्टोर करें? हर कोई, बिना किसी अपवाद के, जानता है कि संरक्षण हमारा सब कुछ है! और कुछ लोगों को पता है कि टमाटर को फरवरी तक आसानी से संग्रहीत किया जा सकता है। आपको बस कुछ रहस्यों को जानने की जरूरत है।

क्या टमाटर चुनना है

अल्ट्रा-पके और शुरुआती किस्मों के टमाटर दीर्घकालिक भंडारण के लिए उपयुक्त नहीं हैं। आपको देर से पकने वाले या पैकेजिंग पर उन लोगों को चुनने की जरूरत है जिनमें यह लिखा गया है कि वे काले और सफेद हैं जो परिपक्व हैं। बदले में, आपको पूरे टमाटर को रोग के लक्षणों के बिना या पोंछने की आवश्यकता होती है, बरकरार त्वचा के साथ। शीतल अच्छे नहीं हैं, वे पहले से ही अधिक पके हुए हैं या बंद हैं।

टमाटर भूरा या दूधिया होना चाहिए। पूरी तरह से पके "गोल्डन सेब" को विशेष प्रसंस्करण के बिना लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।

सब्जियों को स्टोर करने से पहले धोना बेहतर है। आप प्रत्येक फल को शराब या अच्छे वोदका में डूबा हुआ कपड़े से पोंछ सकते हैं। यह सतह से रोगजनकों को हटा देगा। डंठल के लगाव के स्थान पर प्रत्येक टमाटर को शराब का एक इंजेक्शन देने के लिए सुझाव दिए गए थे। लेकिन इस बात का कोई जवाब नहीं था कि एक पंचर से सुई से घाव को कैसे हटाया जाए ताकि बैक्टीरिया वहां प्रवेश न करें।

सलाह। यदि हाथ पर शराब नहीं है, तो आप पोटेशियम परमैंगनेट के कमजोर समाधान के साथ टमाटर पोंछ सकते हैं।

टमाटर को स्टोर करने के तरीके क्या हैं

पकने की डिग्री के आधार पर, आप टमाटर को कई तरीकों से बचा सकते हैं:

• मुर्झानेवाला
• सुखाने
• तहखाने की विधि
• गर्मी उपचार के बिना संरक्षण
• फ्रिज में

सभी विकल्प अच्छे हैं, आप अपने लिए सबसे उपयुक्त चुन सकते हैं।

सलाह। ऐसा हो सकता है कि हर विधि की जरूरत हो। उदाहरण के लिए, तहखाने के बुकमार्क में कई टमाटर बैरल खराब होने लगे। सभी फलों को खाना असंभव है, उन्हें फेंक देना एक दया है। गले में खराश होने पर स्वादिष्ट "अवशेष" को सुखाया या संरक्षित किया जा सकता है।

धूप में सूखे टमाटर

पूरे फलों को ओवन में 40-60 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर सुखाया जाता है। पके टमाटर का चयन किया जाता है, अच्छी तरह से धोया जाता है, एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर एक परत में बिछाया जाता है। आग चालू करें और सब्जियों को 4-6 घंटे तक छोड़ दें। यह सुनिश्चित करने के लिए कभी-कभी जांचें कि फल सूख नहीं रहा है।

फिर, ठंडा होने के बाद, मुरझाए हुए टमाटर को वनस्पति तेल के साथ परतों में एक ग्लास जार में रखा जाता है। आप अपने पसंदीदा मसालों को नीचे फेंक सकते हैं। ऐसे टमाटर 8 महीने तक संग्रहीत किए जाते हैं।

सलाह। एक अच्छे परिणाम के लिए, टमाटर आधे में काटे जाते हैं और थोड़ा नमकीन होना चाहिए।

टमाटर तैयार करना सूखने के लिए समान है। फल की मोटाई के आधार पर सुखाने में केवल 10-15 घंटे लगते हैं। आप टमाटर को धूप में सुखा सकते हैं, लेकिन यह 6-8 दिनों से कम नहीं है। या एक इलेक्ट्रिक ड्रायर में, 8 घंटे।

ऐसे फलों को कसकर ढक्कन के साथ कांच के जार में संग्रहित किया जाता है। एक वर्ष तक का जीवनकाल। सूखे सब्जियों को ताज़े स्वाद की तरह कहा जाता है।

सलाह। सुखाने से पहले टमाटर को नमकीन नहीं किया जाता है। एक चुटकी चीनी जोड़ने के लिए बेहतर है।

तहखाने का भंडारण

असल में, यह सिर्फ एक नाम है। इस तरह, टमाटर को तहखाने में, बालकनी में, पेंट्री में, शेड में, बिस्तर के नीचे संग्रहीत किया जा सकता है। मुख्य शर्तें: अच्छा वेंटिलेशन, अंधेरा, तापमान 9-12 डिग्री सेल्सियस, आर्द्रता 65-70% से अधिक नहीं।

अतिरिक्त कार्बन डाइऑक्साइड और एथिलीन को हटाने के लिए अच्छे वेंटिलेशन की आवश्यकता होती है। उनकी वजह से टमाटर जल्दी पक जाते हैं, फिर खराब होने लगते हैं।

टमाटर में चयापचय प्रक्रियाओं को धीमा करने के लिए अंधेरे की आवश्यकता होती है। इसलिए वे लंबे समय तक झूठ बोलेंगे, और जब वे प्रकाश में लाएंगे तो वे पकना शुरू हो जाएंगे। समान उद्देश्यों के लिए, कम तापमान की आवश्यकता होती है।

वायु आर्द्रता को यथासंभव सटीक रूप से मनाया जाना चाहिए। यदि यह नीचे चला जाता है, तो टमाटर सूख जाएगा और सूखने लगेगा। यह बढ़ेगा - हानिकारक और putrefactive बैक्टीरिया सक्रिय होते हैं, आप पूरी फसल खो सकते हैं।

भूरे रंग के टमाटर या पकने का पहला चरण - दूध। न धोएं, शराब से पोंछें या पोटेशियम परमैंगनेट का एक समाधान। सूखी, प्रत्येक टमाटर को चर्मपत्र कागज में अलग से लपेटें। अगर वहाँ काला है, आम तौर पर उत्कृष्ट है। अगला, सब्जियों को दो परतों में कार्डबोर्ड या लकड़ी के बक्से में रखा जाता है, और नहीं। बक्से के बजाय विकर बास्केट का उपयोग किया जा सकता है। सूखे भूसे, चूरा, पीट, प्याज की भूसी के साथ "गोल्डन सेब" छिड़कें। भंडारण के लिए दूर रखें।

वे नियमित रूप से हवादार हैं, सप्ताह में एक बार क्षति के लिए जांच की जाती है। बीमारी के पहले संकेत पर, टमाटर काटा जाता है ताकि अन्य सब्जियों को संक्रमित न करें।

में सोवियत समय औद्योगिक उद्यमों में, अधिक सुरक्षा के लिए, "गोल्डन सेब" को पतला जिलेटिन की एक पतली परत के साथ कवर किया गया था। अब इन उद्देश्यों के लिए खाद्य मोम का उपयोग किया जाता है। इसे प्राप्त करना हमेशा संभव नहीं होता है, लेकिन जिलेटिन लगभग हर जगह बेचा जाता है। कई फलों के साथ प्रयोग क्यों नहीं?

सभी स्थितियों के अधीन, टमाटर को फरवरी तक सुरक्षित रूप से संग्रहीत किया जा सकता है, शेष ताजा।

प्रत्यक्ष उपयोग से पहले, फलों को प्रकाश में ले जाया जाता है और तापमान 18-20 डिग्री सेल्सियस तक बढ़ा दिया जाता है। 5-7 दिनों में टमाटर पूरी तरह पक जाएगा।

सलाह। हाल ही में, सब्जियों के दीर्घकालिक भंडारण के लिए विशेष पत्रक दिखाई दिए हैं। वे कपड़े की दो परतें हैं जिनके बीच एक विशेष पाउडर होता है। यह एथिलीन, कार्बन डाइऑक्साइड और रोग पैदा करने वाले बैक्टीरिया को अवशोषित करता है। दो ऐसी चादरें पर्याप्त हैं, ऊपर और नीचे। किसी अन्य कवर की आवश्यकता नहीं है।

संरक्षण

आप पानी, सिरका और मसालों के बिना कांच के जार में टमाटर स्टोर कर सकते हैं। आपको पके टमाटर, सरसों पाउडर, या शराब की आवश्यकता होगी। फलों को छांटा जाता है, लेकिन धोया नहीं जाता है। शराब को 2-3 चम्मच के कैन के तल में डाला जाता है। टमाटर को ध्यान से कुचल के बिना रखा जाता है। ढक्कन को दबाएं और जार को मोड़ दें ताकि शराब समान रूप से वितरित हो। फिर वे सावधानी से इसे आग लगाते हैं और तुरंत इसे रोल करते हैं।

यदि सूखी सरसों का चयन किया जाता है, तो इसे बस जार में टमाटर की एक पतली परत के साथ छिड़का जाता है। फिर वे पलकों को रोल करते हैं।

2-4 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर टमाटर को 5 महीने तक संग्रहीत किया जाता है।

सलाह। ऐसे जार को उल्टा करने की आवश्यकता नहीं है। अन्यथा, सभी सरसों को एक स्थान पर डाला जाएगा। और इसे फलों पर समान रूप से वितरित किया जाना चाहिए।

फ्रिज में टमाटर

रेफ्रिजरेटर में टमाटर का भंडारण बहुत अच्छा नहीं है एक अच्छा विचार... वहॉं भी हल्का तापमान और उच्च आर्द्रता। लगभग 3 सप्ताह तक, फल शेल्फ पर झूठ बोल सकते हैं, लेकिन स्वाद अपरिवर्तनीय रूप से बदल जाएगा, और सुगंध पूरी तरह से गायब हो जाएगी। टमाटर का पूरा मूल्य न खोने के लिए, उन्हें रेफ्रिजरेटर में एक सप्ताह से अधिक समय तक नहीं रखने की सिफारिश की जाती है।

सलाह। टमाटर को प्लास्टिक की थैलियों में स्टोर करना उचित नहीं है। संक्षेपण और अप्रिय गंध की गारंटी है।

उपयोगी सूक्ष्मता

1. ठंढ की शुरुआत से पहले एक बुकमार्क के लिए टमाटर इकट्ठा करना आवश्यक है। फलों को ठंड से नुकसान के कोई बाहरी संकेत नहीं हो सकते हैं। और सेलुलर स्तर पर, अपरिवर्तनीय प्रक्रियाएं पहले से ही शुरू हो जाएंगी। ये सब्जियां लगभग तुरंत खराब हो जाएंगी।
2. टमाटर को डंठल के साथ स्टोर करना वांछनीय है। इस तरह वे लंबे समय तक रहेंगे।
3. बड़े टमाटर छोटे की तुलना में बहुत तेजी से पकते हैं। इस प्रक्रिया को तेज करने के लिए, फलों में एक साधारण ताजा सेब जोड़ा जाता है। यह एथिलीन छोड़ता है, जो उचित शुरुआती पकने में योगदान देता है।
4. भंडारण से पहले, बक्से और बक्से को स्प्रे बोतल से सावधानीपूर्वक संसाधित किया जाना चाहिए। शराब, पोटेशियम परमैंगनेट या क्लोरीन कीटाणुरहित कंटेनरों का एक समाधान अच्छी तरह से। फिर आपको इसे अच्छी तरह से सूखने की आवश्यकता है। और उसके बाद ही टमाटर के दीर्घकालिक भंडारण के लिए इसका उपयोग करें।
5. बक्से को जाली के नीचे से लेना उचित नहीं है। सब्जियां त्वचा से झुर्री या टूट सकती हैं।
6. फलों को डंठल के साथ कड़ाई से रखा जाता है। यह उनकी प्राकृतिक स्थिति है।
7. हरी टमाटर केवल समय पर पकने के लिए उपयुक्त हैं। उन्हें दीर्घकालिक भंडारण पर नहीं रखा जाता है। इसका स्वाद बहुत ही खास होता है, कम ही लोग इसे पसंद करते हैं।
8. मार्च की शुरुआत की तुलना में टमाटर को लंबे समय तक स्टोर करने की सिफारिश नहीं की गई है। उनमें बीज अंकुरित होने लगते हैं, स्वाद बदल जाता है, गूदा ढीला हो जाता है, एक अप्रिय एम्बर दिखाई देता है, साबुन जैसा दिखता है। हर चीज़ का अपना समय होता है। यहां तक \u200b\u200bकि हमारे अपने उत्पादन के ताजा टमाटर का स्वाद लेने के लिए नए साल की छुट्टियों पर भी पहले से ही एक उल्लेखनीय उपलब्धि है।
9. बक्से या बक्से में टमाटर को ढक्कन के साथ कवर नहीं किया जाता है ताकि वे अपने स्वयं के कार्बन डाइऑक्साइड में "घुटन" न करें। कंटेनरों को कवर करने के लिए इंतजार नहीं कर सकता? एक हल्के कपड़े, पतले कागज, या गैर बुना हुआ कपड़े का उपयोग करें।
10. भंडारण के लिए कटाई से पहले, सब्जियों को पकने, आकार और किस्मों के अनुसार क्रमबद्ध किया जाता है। उन्हें एक ही सिद्धांत द्वारा निर्देशित, बक्से में डाल दिया जाता है।
11. टमाटर की कटाई से खुला मैदान, ग्रीनहाउस फलों और कवर के नीचे उगाए जाने वाले फलों की तुलना में बहुत बेहतर हैं

बेशक, समय के साथ, टमाटर का स्वाद थोड़ा बदलता है, सुगंध कमजोर हो जाती है। फिर भी, यह उन टमाटरों से बहुत बेहतर है जो सर्दियों में सुपरमार्केट और स्टोर में बेचे जाते हैं।

वीडियो: सर्दियों के लिए टमाटर को ताज़ा कैसे रखें

जब सब्जियों का मौसम गुजरता है, तो आपको उन्हें बचाने की कोशिश करनी चाहिए, बजाय लंबे समय तक, ताकि ठंड भी हमें विटामिन खाने से न रोके, अपने प्रियजनों को विभिन्न उपहारों के साथ लाड़ प्यार करें। लेकिन टमाटर जैसे उत्पाद को बचाना बहुत मुश्किल है, लेकिन यह संभव है। मुख्य बात यह है कि उच्च गुणवत्ता वाले टमाटर की खरीद (या बगीचे से प्लक) करें, यह सुनिश्चित करने के लिए कि कोई कुचल बैरल या क्षतिग्रस्त, सड़े और खराब हुए स्थान नहीं हैं। वैसे, आप खराब टमाटर से स्वादिष्ट टमाटर का रस बना सकते हैं, जो पूरी तरह से सभी सर्दियों में संग्रहीत किया जाता है। वास्तव में, किसी भी प्रकार के टमाटर को लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है, "बेर" किस्म के टमाटर खुद को सबसे अच्छी तरह से भंडारण के लिए उधार देते हैं, वे मजबूत होते हैं और सहायता के बिना भी लंबे समय तक झूठ बोलते हैं। और सबसे महत्वपूर्ण सलाह!एक बार में सर्दियों के लिए कई तैयारी न करें, एक बार में कई टमाटर बचाने की कोशिश करें विभिन्न तरीके... आखिरकार, सेलर्स अलग हैं और टमाटर की किस्में भी अलग हैं, प्रयोग करें और अपने लिए चुनें नए साल तक टमाटर को ताजा रखने का सबसे अच्छा तरीका है।

टमाटर को कैसे स्टोर करें:सरसों की विधि

टमाटर को ताजा रखने के सवाल के जवाब में डिब्बे हो सकते हैं। हाँ, हाँ, नियमित 3 लीटर के डिब्बे। सूखी सरसों का पाउडर तैयार करना भी आवश्यक है। हम टमाटर धोते हैं, जड़ों को हटाते हैं, उन्हें सूखाते हैं। हम कागज की चादरें लेते हैं, हम उनके साथ सब्जियां स्थानांतरित करेंगे। हम टमाटर को ध्यान से मोड़ते हैं, ताकि उन्हें एक-दूसरे के साथ कुचलने या कुचलने के लिए न हो। आपको सब्जियों को बहुत अधिक कसने की ज़रूरत नहीं है, उनके पास जगह होनी चाहिए। सूखे सरसों के साथ टमाटर की प्रत्येक परत को छिड़कें, फिर कागज, टमाटर डाल दें। पलकों को रोल करें, और तुरंत तहखाने में छिप जाएं।

टमाटर को कैसे स्टोर करें:शराब की विधि

डिब्बे, टमाटर, शराब के कुछ बड़े चम्मच, बाती के लिए एक मोटी धागा लें। तो, हम जार को निष्फल करते हैं, वहां टमाटर डालते हैं, 2 बड़े चम्मच शराब डालते हैं, ढक्कन के साथ कवर करते हैं, जार को थोड़ा स्क्रॉल करते हैं ताकि शराब प्रत्येक सब्जी को भिगो दे। हम बाती को कसते हैं और इसे जार में कम करते हैं, तुरंत पलकों को कसकर रोल करें। अब हम जानते हैं कि डिब्बे और औजारों के साथ टमाटर को कैसे ताज़ा रखा जाए।

इस मामले पर एक और राय है। यदि वे ऑक्सीजन के साथ आपूर्ति नहीं करते हैं तो टमाटर लंबे समय तक चलेगा। इसलिए, उन्हें बिना किसी योजक के बस जार में रोल करना संभव और आवश्यक है। लेकिन इससे पहले, प्रत्येक टमाटर को 2 मिनट के लिए उबालने के लिए आवश्यक है, इसे सूखा और बस उन्हें कम करें, कसकर नहीं, जार में, ढक्कन को रोल करें, सर्दियों में खोलें। आपको इसे तहखाने में संग्रहीत करने की आवश्यकता है।

टमाटर को कैसे स्टोर करें:अखबार में रास्ता

हम नियमित समाचार पत्र का उपयोग करके टमाटर को 2 सप्ताह के लिए रेफ्रिजरेटर में रखेंगे। आप प्रत्येक सब्जी को कागज में लपेट सकते हैं, आप बीज के रूप में लिफाफे बना सकते हैं, और उन्हें 3 टुकड़ों में स्टोर कर सकते हैं। टमाटर को ताजा रखने का सबसे आसान तरीका है कि उन्हें सूखा रखें, अखबार को अधिक बार बदलें, और रेफ्रिजरेटर और शेल्फ को सूखा रखें। यदि प्रत्येक फल कागज या अखबार में है, तो इसे बहुत लंबे समय तक संग्रहीत किया जाएगा और रेफ्रिजरेटर में नहीं। यदि टमाटर व्यक्तिगत रूप से लुढ़का हुआ है, तो हर हफ्ते चादरें बदल दी जाती हैं, वे सभी सर्दियों और बस बक्से या टोकरी में झूठ बोलेंगे। मुख्य बात यह नहीं है कि टमाटर को कई परतों में एक दूसरे के ऊपर ढेर करना है, 1 या 2 पर्याप्त होगा।

टमाटर को कैसे स्टोर करें:चूरा करने की विधि

हम चूरा का उपयोग करके टमाटर को बक्से में संग्रहीत करते हैं। यदि आपने खरीदा है या अभी तक बहुत पका नहीं है, तो टमाटर को एक बॉक्स में डालें, अधिमानतः लकड़ी, बस उन्हें पंक्तियों में, पीछे से पीछे की ओर ढेर लगा दें, ताकि वे एक दूसरे को कुचल न दें, जिस स्थान पर डंठल (पूंछ) थी - यूपी। प्रत्येक परत को कागज के साथ मिलाएं, और चूरा के साथ छिड़के, जो नमी को अवशोषित करता है, टमाटर को सड़ने या बिगड़ने से रोकता है। टमाटर को कैसे प्रभावी बनाए रखने के इस तरीके के लिए, आपको फलों को न्यूनतम नमी, धूप की कमी और +10 डिग्री से ऊपर तापमान प्रदान करने की आवश्यकता है। तहखाने या तहखाने में बक्से को कम करें, या उन्हें बालकनी पर स्टोर करें, अगर पक्ष सनी नहीं है, तो कागज के साथ कवर करें।

टमाटर को कैसे स्टोर करें: कागज में जिस तरह से

टमाटर को ताजा रखने की यह विधि पिछले एक के समान है। अंतर यह है कि अभी भी हरे टमाटर को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और सूरज की मदद के बिना, एक तौलिया पर पूरी तरह से सूखना चाहिए। टमाटर को पोंछने की आवश्यकता नहीं है, उन्हें अपने आप सूखना चाहिए। एक कपास झाड़ू लें, शराब के साथ अच्छी तरह से सिक्त करें, प्रत्येक सब्जी को पोंछें, इसे कागज, अखबार में लपेटें, जड़ों के साथ पंक्तियों में एक बॉक्स में डालें। इसे कसकर मत रखो, टमाटर को कुछ जगह दें। एक अच्छी तरह हवादार कमरे में बॉक्स को स्टोर करना अनिवार्य है, तापमान +10 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए। इस तरह के फलों को सर्दियों, नए साल तक बचाया जा सकता है, और यदि विविधता मजबूत है, तो वसंत तक। मुख्य बात यह नहीं है कि पकी हुई सब्जियां लें, उन्हें हरे, घने और मजबूत होने दें।

ध्यान दें

यदि आपने सीखा कि बक्से और कागज का उपयोग करके टमाटर को कैसे ताज़ा रखा जाए, और इस पद्धति का उपयोग करने का निर्णय लिया, तो याद रखें कि समय-समय पर, सप्ताह में लगभग एक बार, आपको फलों को छांटने, पका हुआ, उखाड़ने, क्षतिग्रस्त करने की आवश्यकता होती है। इसके अलावा, तथ्य यह है कि पहले से ही लाल टमाटर को हरे रंग से अलग करने की आवश्यकता होती है, क्योंकि अपरिष्कृत सब्जियां फोलिक एसिड के साथ संतृप्त नहीं होती हैं, जो फल के तेजी से लाल करने और पकने में योगदान देता है। और हमें इस प्रक्रिया को धीमा करना होगा। आप चाल के बारे में जानते हैं "यदि आप चाहते हैं कि हरी टमाटर तेजी से पकते हैं, तो उन्हें कुछ लाल टमाटर डालना सुनिश्चित करें।" इसलिए, हरे रंग से लाल टमाटर को जल्दी से हटाने की जरूरत है।

सड़ांध के लिए टमाटर का निरीक्षण करना भी आवश्यक है ताकि एक टमाटर दूसरों को संक्रमित न करे। कागज बदलें, यह गीला हो जाता है, और यह दीर्घकालिक भंडारण के लिए contraindicated है। बक्से पर नज़र रखें और आपके टमाटर वसंत तक संग्रहीत किए जाएंगे।

यदि आपके पास पुआल है, तो इसे बॉक्स के तल पर रखना बेहतर होता है, समय-समय पर इसे एक नए, सूखे के रूप में भी बदलने की सलाह दी जाती है। स्ट्रॉ आम तौर पर गृहिणियों को बचाने में मदद करता है नए साल की छुट्टियां पकी, स्वादिष्ट सब्जियाँ, खासकर टमाटर को ताज़ा कैसे रखें। तो उस पर स्टॉक करें, डिस्पोजेबल प्लास्टिक बैग से छुटकारा पाएं। वे नमी इकट्ठा करते हैं, टमाटर खराब करते हैं।

आप सभी तरीकों का उपयोग कर सकते हैं टमाटर को ताजा कैसे रखें।यही है, उबलते पानी में 2 मिनट के लिए हरा या थोड़ा पका हुआ फल डालें, सूखा, शराब से पोंछें, कागज में लपेटें, एक पंक्ति में जड़ों के साथ मोड़ो, दो परतों में, चूरा के साथ छिड़के और पुआल के साथ कवर करें। तो वसंत में, सीजन की शुरुआत से पहले, आप स्वादिष्ट सुगंधित टमाटर खा रहे होंगे।