टमाटर बी। अपने रस अपने आप में दो तत्वों को जोड़ती है - एक स्वादिष्ट भराव जिसे सॉस के बजाय इस्तेमाल किया जा सकता है और, निश्चित रूप से, मसालेदार टमाटर।

पुरानी दादी की नुस्खा से पकाया जा सकता है! सर्दियों में, ऐसा डायल विशेष रूप से प्रासंगिक हो जाता है और पहली बार मेज से उड़ता है। लेकिन पुराने साबित समय स्वाद कभी-कभी ऊब जाते हैं, और आत्मा को कुछ नया, सुगंधित और असामान्य की आवश्यकता होती है। और फिर समय हमारे अपने रस में टमाटर पाने के लिए आता है।

नसबंदी के बिना सर्दियों के लिए अपने रस में सरल नुस्खा टमाटर

अपने रस में टमाटर एक स्वादिष्ट और उपयोगी स्नैक में हैं सर्दियों का समय। टमाटर स्वयं खाना पकाने में इस्तेमाल किया जा सकता है, और प्राप्त करने के लिए प्राप्त marinade रस के बजाय पीने के लिए - यह जोर देता है और असामान्य रूप से स्वादिष्ट हो जाता है।

आज मैं आपके साथ नसबंदी के बिना अपने रस में टमाटर की नुस्खा साझा करूंगा, साथ ही अनावश्यक अशुद्धियों और additives के बिना भी। यह नुस्खा तैयारी में काफी सरल है, और टमाटर पूरे, चिकनी और सुंदर प्राप्त किए जाते हैं।

ज़रुरत है:

• 3 किलो बहुत बड़े चिकनी टमाटर नहीं हैं, प्लम्स हो सकता है;
• टमाटर के 2 किलो overripe मांसल फल;
• शीर्ष के बिना नमक के तीन बड़े चम्मच और ज्यादा चीनी;
• सिरका के 120 मिलीलीटर।

खाना कैसे बनाएँ:

टमाटर को रसदार, छोटे समान आकार और परिपक्वता की डिग्री का चयन करने की आवश्यकता होती है, और किसी भी आकार के भारी मांसपेशियों के टमाटर रस की तैयारी के लिए उपयुक्त होते हैं।

यदि छोटे टमाटर एक ही आकार के बारे में हैं तो यह सही होगा। उन्हें कई जगहों पर टूथपिक में त्वचा को धोने और छेदना अच्छा होना चाहिए, कम से कम 4 छेद करने की आवश्यकता है। यह फल की अखंडता सुनिश्चित करेगा, जब वे उबलते रस डालते हैं तो वे फट नहीं होते हैं।

हम उन्हें पूर्व-धोने वाले जारों में कंधों पर डाल देते हैं।

इसके बाद, हमें भरने की जरूरत है। उसके लिए आपको टमाटर के रस की आवश्यकता है, यह क्लीनर होगा, बेहतर होगा। तो इसे या तो टमाटर को घुमाया जा सकता है और कपड़े के माध्यम से मैश किए हुए, किसी भी रसोई को जोड़ने या जुइसर तक रगड़ सकता है। मैं दूसरा तरीका चुनता हूं, यह समय में अधिक सुविधाजनक और अधिक किफायती है। चरम मामलों में, रस की तैयारी के लिए, आप grater पर टमाटर चाटना और गौज के माध्यम से छोड़ सकते हैं।

परिणामी टमाटर का रस पैन में डाला जाता है, इसे उबाल लें, और फिर नमक और चीनी जोड़ें, सिरका डालें। भरने की कोशिश करना सुनिश्चित करें - यदि रस काम करता है, तो नमस्ते गायब होने का अर्थ गायब हो जाता है। इस स्तर पर, नमक या चीनी, एसिड जोड़कर marinade को सही किया जा सकता है। Marinade कैप और इसे नीचे एक चम्मच बनाते हैं।

उसके बाद, टमाटर के साथ टमाटर के साथ तैयार रस, और उन्हें कवर के साथ कवर करें, जो अग्रिम में उबलते हैं।

धीरे-धीरे एक ढक्कन के साथ जार को कवर करें, उन्हें बंद करें और नीचे तक चालू करें। शीतलन को पूरा करने के लिए एक कंबल लहराते हुए।

अपने रस में इस नुस्खा पर पकाया टमाटर सेलर में और कमरे के तापमान पर एक अंधेरे जगह में अच्छी तरह से संग्रहीत किया जाता है।

यहां हमारे अपने रस में टमाटर इतने भूख लगी हैं। खुशी के साथ कुक!

सर्दियों के लिए अपने रस में टमाटर - टमाटर पेस्ट के साथ नुस्खा

पेस्ट के आधार पर अपने रस में टमाटर की तैयारी के लिए नुस्खा इसकी सादगी से विशेषता है। उनके लिए, आपको टमाटर को काटने और पीटने की आवश्यकता नहीं है, खासकर यदि घर में कोई गठबंधन या juicer नहीं है।

टमाटर के रस को तैयार करने के लिए, हमें इसकी आवश्यकता होगी:

• टमाटर का पेस्ट के 150 ग्राम;
• 2 लीटर पानी;
• तेज पत्ता;
• चीनी के 4 चम्मच (आप स्वाद के लिए और अधिक जोड़ सकते हैं):
• एक चम्मच नमक;
• काला ताजा ताजा काली मिर्च;
• काली मिर्च का एक टुकड़ा।
• हम 1.5 किलो छोटे चिकनी टमाटर भी लेते हैं।

खाना बनाना:

1. सबसे पहले, हमें पानी उबालने की जरूरत है।
2. उम्मीदवार होना टमाटर का पेस्ट एक कटोरे में और इसमें कुछ गर्म पानी डालें, हम अच्छी तरह से मिश्रण करते हैं - टमाटर का पेस्ट तरल की एक बड़ी मात्रा में खराब हो जाता है।
3. हम पानी के साथ एक सॉस पैन में टमाटर क्लीनर जोड़ते हैं।
4. हम मसालों, नमक और काली मिर्च के भविष्य के रस में रहते हैं, अगर आप चाहें तो हम स्वाद की कोशिश करते हैं, हम additives की मदद से समायोजित करते हैं। 5-7 मिनट के लिए रस उबाल लें।
5. इस समय, हम टमाटर को अच्छी तरह से कुल्ला और अपने गधे को काटते हैं, जो विपरीत दिशा में टमाटर कांटा को छेदते हैं।
6. हम छोटे बैंक तैयार करते हैं - हम उन्हें उबलते पानी के साथ अग्रिम में उड़ाते हैं या कम से कम 7 मिनट में उबलते पानी पर निर्जलित होते हैं। टमाटर के डिब्बे भरें।
7. डालना पहले से ही तैयार है - वे इसे टमाटर द्वारा बनाए गए डिब्बे की गर्दन में डाल देते हैं।

यह केवल हमारे शीतकालीन वर्कपीस को रोल करने और भंडारण कक्ष में भेजने के लिए बनी हुई है। सर्दियों में, आप इस सामन के सुखद स्वाद को आश्चर्यचकित करेंगे!

साइट्रिक एसिड के साथ अपने रस में टमाटर पकाने की विधि

नींबू एसिड एक उत्कृष्ट संरक्षक है, जिसमें हानिकारक additives नहीं है और हमारे स्वास्थ्य के लिए हानिकारक नहीं है। इस तरह की एक संरक्षण विधि आपको सादगी और गति के साथ सुखद आश्चर्यचकित करेगी। और बैंक, साइट्रिक एसिड के साथ डिब्बाबंद, कभी विस्फोट नहीं किया।

टमाटर के 3-लीटर पर, हम लेते हैं:

• छोटे टमाटर - लगभग 2 किलो;
• काली मिर्च मटर के 8 टुकड़े;
• 1 चम्मच साइट्रिक एसिड पाउडर;
• सुगंधित काली मिर्च के 8 टुकड़े;
• लहसुन के 3-4 लौंग;
• 2 लॉरेल शीट्स;
• कई बल्गेरियाई मिर्च;
• भरने की तैयारी के लिए, हम 4 किलोग्राम अतिरंजित टमाटर का उपयोग करते हैं।

खाना बनाना:

1. इस नुस्खा के लिए, हम अपने प्रयासों को कम करने की कोशिश करेंगे और भरने को पॉलिश नहीं करेंगे। हम बिस्तर के किनारे आस्तीन लागू करेंगे और उन्हें एक बड़े सॉस पैन में भेज देंगे।
2. अब हमें बैंकों को 10-15 मिनट तक नसबंदी के लिए रखने की जरूरत है और भरने की तैयारी के लिए आगे बढ़ें।
3. कटा हुआ टमाटर आग लगा दी, 10 मिनट उबाल लें और उन्हें काली मिर्च और लहसुन जोड़ें।
4. हम marinade स्वाद लेने, साइट्रिक एसिड, नमक डालने और चीनी डालने की कोशिश करते हैं, अगर टमाटर भरना मीठा नहीं है। Marinade को लगभग 10 मिनट तक उबालना चाहिए। इस सीवेज में, पूरे टमाटर के अलावा, उन्हें सॉस के लिए भी कटौती की जाएगी।
5. नीचे जार में काली मिर्च और लॉरेल में, टमाटर डालें, दोनों तरफ फंसे हुए।
6. काली मिर्च क्वाटरनियन के लिए कटौती और शेष समाप्त हो चुके स्थानों में लॉन्च करें।
7. Marinade तैयार बैंकों में भरें और तुरंत ढक्कन ढक्कन बंद, उन्हें सवारी करते हैं।

यह केवल प्रतीक्षा करने के लिए बनी हुई है जब हमारा नमस्ते ठंडा हो जाएगा और उसके दिलचस्प स्वाद का आनंद लें!

सर्दियों के लिए अपने रस में मीठे टमाटर

एक में दो सोल्डरिंग, खाना पकाने में बहुत सारी ताकत की आवश्यकता नहीं है!

मारिनदा के लिए, हमें इसकी आवश्यकता होगी:

• चीनी के 4 चम्मच;
• नमक के 2 चम्मच;
• 2 - 3 मिर्च मिर्च,
• 3 कार्नेशन।

खाना कैसे बनाएँ:

शुरू करने के लिए, हम टमाटर को ब्लैंच करेंगे। मैं 2 लीटर पानी उबाल लाता हूं।

प्रत्येक टमाटर पर, हम एक कट क्रॉस बनाते हैं।

धीरे-धीरे, 1 से 2 मिनट के लिए उबलते पानी में सभी टमाटर को छोड़ दें, हर बैच फावड़ा और ठंडे पानी में छोड़ दें।

टमाटर को खाल से साफ करें - यदि आपने उन्हें सही ढंग से ब्लेंच किया है, तो यह कोई कठिनाई नहीं होगी।

बैंक टमाटर से भरते हैं, नमक और चीनी सोते हैं, लौंग और काली मिर्च डालते हैं।

हम उस पैन को तैयार करते हैं जिसमें सभी बैंक फिट होंगे, उन्हें इसमें डाल दें और पानी डालें ताकि वह डिब्बे की गर्दन तक पहुंची। नसबंदी बैंकों को 25 मिनट के लिए बंद कवर के तहत होना चाहिए।

उसके बाद, हम बैंकों की सवारी करते हैं और उन्हें ठंडा करने के लिए हटा देते हैं।

पके हुए टमाटर को एक मीठा और कोमल स्वाद, लौंग की सजा सुगंध से प्रतिष्ठित किया जाता है। खाना पकाने के दौरान, वे बहुत बैठे हैं, इसलिए डिब्बे में से एक सभी बाकी के लिए बेहतर विघटित होता है, जिससे उन्हें नसबंदी के बाद शीर्ष पर स्कोर किया जाता है।

हॉर्सरैडिश और लहसुन के साथ अपने रस में टमाटर

हम खरीदे गए टमाटर के रस - 2 लीटर का उपयोग करके मीठे टमाटर डूब गए। किसी भी मामले में, आप अपने विवेकानुसार किसी भी प्रकार का रस ले सकते हैं।

सामग्री:

• ठोस, थोड़ा अनियंत्रित टमाटर - 2 किलो;
• बल्गेरियाई मिर्च - 250 ग्राम;
• अजीब - एक गिलास का एक चौथाई;
• लहसुन - एक गिलास का एक चौथाई;
• नमक और चीनी - एक छोटी स्लाइड के साथ 4 चम्मच।

खाना बनाना:

1. समाप्त रस एक सॉस पैन में डालो और वापस छोड़ दो।
2. अपने अनुरोध पर मैरिनड, चीनी, सीजनिंग में नमक फेंक दें, धीरे-धीरे मिश्रण को मिलाएं और 4 से 5 मिनट तक उबला हुआ छोड़ दें।
3. टोमेटर को एक जार में पंक्तियों में रखा जाता है और अपने चम्मच चीनी छिड़कते हैं।
4. Rhizome खराना मांस चक्की या grater के साथ पीस।
5. हम भी लहसुन के साथ करते हैं।
6. टमाटर की निर्दिष्ट संख्या पर, हमें पहले से ही लहसुन और बकवास पीसने का एक गिलास लेने की आवश्यकता है।
7. प्रत्येक जार में, कुचल गंदगी और लहसुन के 4 चम्मच डालना आवश्यक है
8. पके हुए रस के साथ टमाटर के साथ बैंकों को डालें और उन्हें 15 मिनट के लिए पेस्ट करें।

हम परिणामी नमकीन की सवारी करते हैं और अपने रस में "बर्फ में" अद्भुत टमाटर प्राप्त करते हैं!

एक अच्छी भूख और नई व्यंजनों है!

कलरव

वीके बताओ

एक सार्वभौमिक पकवान है, एक अद्भुत स्नैक जो शीतकालीन में विशेष रूप से लोकप्रिय का उपयोग करता है। हम अपने रस में टमाटर के बारे में बात कर रहे हैं। यह क्या है? इसे कैसे पकाएं? हर कोई इस लेख में सीखेंगे। आइए टमाटर में अपने रस या टमाटर में टमाटर खाना बनाना शुरू करें।

अपने रस में टमाटर ऐसे मसालेदार टमाटर हैं, ब्राइन जिसके लिए टमाटर का रसोसा जाता है। क्लासिक संस्करण में, नमक और टमाटर के अलावा, कोई अन्य अवयवों का उपयोग नहीं किया जाता है, जो इस स्नैक को समान बिलेट्स की तुलना में अधिक उपयोगी बनाता है, जो बड़ी संख्या में सिरका से भरा होता है।

स्थिरता के अनुसार, ये टमाटर बहुत निविदा हैं, और उनसे "marinade" स्वाद के लिए कितना स्वाद है - उंगलियों हारने!

यह आमतौर पर एक स्वतंत्र स्नैक के रूप में और मुख्य व्यंजनों के अलावा दोनों के रूप में प्रयोग किया जाता है। इसके अलावा, रस में टमाटर के आधार पर सूप तैयार किए जाते हैं, सबज़ी मुरब्बा और विभिन्न सॉस।

नीचे 5 लोकप्रिय खाना पकाने के व्यंजन हैं। हम सर्दियों की तैयारी कर रहे हैं और न केवल। बस टमाटर के साथ या अतिरिक्त सब्जियों के अतिरिक्त, मसालों और मसालों के साथ या उनके बिना। यहां और कुछ वीडियो भी, जहां सब कुछ विस्तृत और वर्णन करता है।

टमाटर व्यंजनों में टमाटर

अपने रस में क्लासिक टमाटर (नमक और सिरका के बिना)

इस नुस्खा को सरल और सबसे प्राकृतिक कहा जा सकता है, क्योंकि हम सिरका और यहां तक \u200b\u200bकि सामान्य नमक का उपयोग नहीं करते हैं। प्राकृतिक स्वाद के लिए टमाटर में टमाटर।

जैसा कि पहले ही पहले बात की थी, ये टमाटर स्टू, सॉस के लिए उपयुक्त हैं, टमाटर सूप और अन्य चीजें, क्योंकि किसी भी additives हैं जो स्वाद को प्रभावित करते हैं।

हम नसबंदी के साथ तैयार होंगे, अगर इसके बिना, फिर केवल रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है, न कि लंबे समय तक।

0.5 लीटर पर टमाटर के अवयवों में टमाटर कर सकते हैं:

• टमाटर - 400 ग्राम।
• रस के लिए टमाटर - 300-400 ग्राम।

अपने रस में टमाटर कैसे पकाने के लिए

1. टमाटर आदर्श रूप से छोटे, ऐसी मांसल किस्मों होना चाहिए। वे और फॉर्म किसी भी संरक्षण में बनाएंगे, और सिर्फ स्वादिष्ट होंगे।
2. वही, रस के लिए क्या जाता है, इसके विपरीत, टकसाल, गैर-शून्यवादी, यहां तक \u200b\u200bकि अविश्वसनीय भी हो सकता है। हम उन्हें juicer या मांस चक्की के माध्यम से छोड़ते हैं। चरम मामले में, आप बस टमाटर का रस बक्से में ले सकते हैं।
3. परिणामी द्रव्यमान आग पर रखी जाती है और इसे उबाल लेती है। इसके बाद, मध्यम आग पर पकाएं, लगातार सरगर्मी, फोम को हटा दें। कुल खाना पकाने का समय लगभग 45 मिनट है।
4. हम ठोस टमाटर लौटते हैं। हम उन्हें कुल्ला करते हैं और प्रत्येक शीर्ष पर उथले क्रॉस-आकार की चीरा बनाते हैं।
5. उबलते पानी डालें और 5 मिनट के लिए छोड़ दें। आगे हम पानी खींचते हैं, टमाटर के साथ हम त्वचा को हटाते हैं। कोई उसके साथ तैयारी कर रहा है, लेकिन, मेरे लिए, यह छील फिर एक सेलोफेन पैकेज जैसा दिखता है।
6. बैंक निर्जलित है, खुली टमाटर में डाल दिया। यदि आप चाहें, तो उन्हें स्लाइस में कटाया जा सकता है - यह इतना बड़ा हो जाएगा।
7. उबलते टमाटर का रस डालें, स्क्रू ढक्कन के साथ कवर करें और डाल दें पानी स्नान। व्यावहारिक रूप से उबलते पानी में लगभग 15 मिनट की निर्जलीकरण करें। इसके बाद, हम मोड़ते हैं, जार को मोड़ते हैं, एक तौलिया के साथ कवर करते हैं और पूर्ण शीतलन तक छोड़ देते हैं।

वैसे, पहले मैंने एक लेख प्रकाशित किया कि कैसे । यह मामला है यदि आपके पास कई अपरिपक्व टमाटर हैं, ठीक है, या बस, अगर कुछ स्वादिष्ट और मूल चाहता है।

नसबंदी के बिना सर्दियों के लिए अपने रस में सरल नुस्खा टमाटर

मैं इस विकल्प को न केवल सरल, बल्कि सबसे स्वादिष्ट भी मानता हूं! और सभी क्योंकि टमाटर के अलावा अभी भी बल्गेरियाई मिर्च और विभिन्न मसालों हैं।

सुविधा के लिए, हम टमाटर का पेस्ट का उपयोग करते हैं। हमने इसे तलाक दे दिया और रस प्राप्त किया, और इसमें पहले से ही हम टमाटर पकाएंगे। हां, सभी अवयवों को लंबे समय तक खाना पकाने का आयोजन किया जाएगा ताकि बाद में इसे निर्जलित करने की आवश्यकता न हो।

टमाटर में टमाटर सामग्री:

• मांसल टमाटर - 6-7 किलो। (कई डिब्बे के लिए तुरंत);
• मीठे बल्गेरियाई मिर्च - 14-16 पीसी।
• टमाटर का पेस्ट - 20 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• पानी - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• वनस्पति तेल - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• चीनी - 15 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• नमक - 6 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• कार्नेशन - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;

हम अपने रस में टमाटर खाना बनाना शुरू करते हैं

1. बल्गेरियाई काली मिर्च कोर से साफ और बारीक कटा हुआ। आप मांस ग्राइंडर के माध्यम से भी छोड़ सकते हैं।
2. पैन में पानी डालो, नमक, चीनी और टमाटर का पेस्ट हलचल। वहाँ भी डाल रहे हैं और कार्नेशन। स्टोव चालू करें और उबलने की प्रतीक्षा करें।
3. अंत में, 3 चम्मच डालो वनस्पति तेल, अधिमानतः परिष्कृत।
4. कुचल मिर्च को एक बड़े पैन में डालने के लिए, टमाटर (पूरे) धोए गए, धीरे-धीरे गर्म टमाटर का रस डालें। मैं थोड़ा मिश्रण करता हूं और फिर से उबाल लेता हूं।
5. हम लगभग 15 मिनट के लिए न्यूनतम आग और टमाटर शामिल हैं। जबकि टमाटर द्रव्यमान को कॉपर करता है, जार को निर्जलित करता है और उबलते पानी के साथ कवर करता है।
6. टमाटर के साथ टमाटर भरें, तुरंत कवर के साथ कस लें। इसके अलावा, सबकुछ मानक है: फ्लिप, काटने और शीतलन के लिए प्रतीक्षा करें। फिर हम एक अंधेरे ठंडी जगह में हटाते हैं।

टमाटर के रस में मसालेदार टमाटर

और यहां बड़ी संख्या में मसालों के अतिरिक्त पूरे किशमिश है। यहां भी हम सिरका और अन्य संरक्षकों के बिना बाधित होंगे। नसबंदी और लंबे शेल्फ जीवन सावधानीपूर्वक खाना पकाने के साथ प्रदान किया जाएगा और बस उबलते पानी के साथ कुल्ला।

डिफ़ॉल्ट रूप से, हम एक-टुकड़ा टमाटर की सवारी करते हैं, लेकिन यदि आप चाहें, तो आप उन्हें और स्लाइस काट सकते हैं।

ज़रुरत है:

• छोटे टमाटर - 2 किलो।
• टमाटर का रस - 3 एल।
• नमक - 5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• चीनी - 6 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• बे शीट - 6-8 पीसी।
• ब्लैक मटर काली मिर्च - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• कार्नेशन - 1-2 कला। चम्मच;

खाना बनाना

1. टॉमेटर पानी के साथ कुल्ला, फिर प्रत्येक में एक कांटा या टूथपिक के लिए कुछ punctors बनाने के लिए। यह उस हीटिंग के लिए है जो वे फट नहीं होते हैं।
2. उबलते पानी, उसे बैंकों के शीर्ष पर डालें, कवर के साथ शीर्ष कवर करें। इसे अभी तक अभी तक खड़ा होने दें।
3. अब रस पर जाओ। इसे एक सॉस पैन में डालो, सभी मसाले और मसाले (काली मिर्च, लॉरेल, नमक, चीनी, कार्नेशन) जोड़ें। हिलाओ, उबाल लें, लगभग 5-7 मिनट के लिए पकाएं।
4. डिब्बे से गर्म पानी मर्ज करें और तुरंत उबलते टमाटर के रस डालें। भरा हुआ, रोल आउट कवर। यहां, वास्तव में, और यह है! यह एक अंधेरे जगह में हटा दिया जाना बाकी है, कुछ गर्म के साथ कवर, अच्छी तरह से, जार खुद को नीचे खड़ा होना चाहिए।

लहसुन के अतिरिक्त के साथ piquant

बस, सुगंधित और थोड़ा तेजी से - हर कोई! यदि आप चाहें, तो आप तेज मोल्टोट मिर्च भी जोड़ सकते हैं।

आवश्यक उत्पाद:

• सुंदर मांसल टमाटर - 1.5 किलो।
• टमाटर, जो दयालु नहीं हैं - 1.5 किलो।
• लहसुन - 12 दांत;
• चीनी - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• नमक - 1.5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• सूरजमुखी तेल (गंध रहित) - 1 कप;
• सिरका (70%) - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• काली मिर्च काली मिर्च - 10 मटर;

खाना पकाने की प्रक्रिया

1. मेरे अच्छे टमाटर, तिमाही में कटौती, फल काट दिया।
2. बाकी टमाटर मांस ग्राइंडर के माध्यम से मोड़ते हैं (एक ब्लेंडर में या यहां तक \u200b\u200bकि juicer में भी हो सकता है)। हम एक सॉस पैन में डालते हैं, नमक, मक्खन, चीनी, काली मिर्च जोड़ते हैं। हम मध्य आग को चालू करते हैं और जब उबालते हैं तो प्रतीक्षा करते हैं, जबकि अक्सर फिट होते हैं और मिश्रण करते हैं।
3. अब तक हमने बैंकों को टमाटर और लहसुन के लौंग के लिए रखा है।
4. टमाटर उबला हुआ, 15 मिनट उबलते हुए, अंत में एसिटिक सार, मिश्रण और बैंकों पर फैलते हैं।
5. हम ढक्कन के साथ कवर करते हैं और वारंटी के लिए अतिरिक्त रूप से लगभग 15 मिनट (माइक्रोवेव, एक डबल बॉयलर या बस एक पानी के स्नान में) को निर्जलित करते हैं।
6. कवर को घुमाएं, बैंकों को चालू करें, कंबल काट लें और इसे ठंडा करने के लिए प्रतीक्षा करें।

सर्दियों के लिए अपने रस में टमाटर के लिए पकाने की विधि (प्याज के साथ मूल)

यहां भी यही है, लेकिन एक छोटे से बारीकियों के साथ, जो सुखद आश्चर्यचकित होगा, जिसने इस स्नैक्स को आजमाने का फैसला किया है।

पूरी चिप यह है कि हम हर टमाटर में हमारे लोक को शुरू करते हैं। नतीजतन, यह प्याज के रस के साथ लगाया जाता है, और धोखाधड़ी खुद को सुखद परत बरकरार रखती है।

सामग्री:

• टमाटर - 3 किलो।
• टमाटर का रस - लगभग 2 लीटर;
• नमक - 50 ग्राम। प्रत्येक लीटर रस पर;
• लैव्रा शीट्स - कई;
• लहसुन लौंग - 5 पीसी।
• प्याज - 2 बड़े सिर;

इस वर्कपीस को कैसे बनाएं

1. टमाटर फलों से साफ प्लस प्याज के टुकड़े के लिए एक और छोटा अवकाश बनाते हैं।
2. लहसुन के लौंग थोड़े पौष्टिक हैं, छोटे टुकड़ों पर प्याज भी काटते हैं।
3. ग्लास के डिब्बे उबलते पानी के साथ 5-10 मिनट के लिए डालते हैं, फिर पानी के पानी और उनमें टमाटर रखना शुरू करते हैं। हम पहले लेते हैं, प्याज के टुकड़े और लहसुन का एक टुकड़ा अंदर डालते हैं। हम हर किसी के साथ ऐसा करते हैं।
4. धनुष के शेष टुकड़े डिब्बे की सामग्री छिड़कते हैं।
5. मैं रस को उबाल लूंगा, इसमें नमक को भंग कर दूंगा, फिर काली मिर्च और बे पत्ती छोड़ दूंगा। कैसे फोड़ा, एक और 10 मिनट के लिए पकाना।
6. अब हम कवर को हटा देते हैं, जल्दी ही जार पर फैलते हैं और तुरंत बंद होते हैं। चूंकि नसबंदी नहीं करेगी, फिर शीतलन के बाद इन बैंकों को संग्रहीत करना शीतलता में होना चाहिए, अधिमानतः सेलर में या रेफ्रिजरेटर में। तो हम लंबे समय तक संरक्षित करते हैं और बिखरते नहीं हैं।

• चूंकि यह लेख की शुरुआत में कहीं भी था, टमाटर की तंग किस्मों और अधिमानतः एक छोटा सा आकार चुनें यदि आप चाहते हैं कि वे अपने आकार को बचाएं और कई महीनों के संरक्षण के बाद।
• छील को हटा दें या हटाएं - हर किसी के व्यक्तिगत मामले। किसी को इस त्वचा को पसंद नहीं है, क्योंकि यह बहुत घना हो जाता है, रोकता है। कोई मूल रूप से नहीं है। त्वचा को जल्दी से फिल्माया जाने के लिए, उन पर उथले चीरा बनाने के दौरान, कुछ मिनटों के लिए उबलते पानी के साथ टमाटर डालें।
• लाल के अलावा, आप हरे टमाटर का उपयोग कर सकते हैं। खाना पकाने की तकनीक इससे नहीं बदली जाती है, लेकिन स्वाद एक और बन जाता है, और ऐसा कोई विकल्प भी इसे पसंद कर सकता है।
• ले देख वीडियो टमाटर में टमाटर कैसे पकाने के लिए

अपने रस में टमाटर - एक बेहतर विकल्प टमाटर कैनिंग, जो इस प्रकार बहुत स्वादिष्ट, प्राकृतिक, अपने को बनाए रखे जाते हैं लाभकारी विशेषताएं और टमाटर के साथ विभिन्न व्यंजनों की तैयारी के लिए उपयुक्त है। हम सर्दियों के लिए अपने रस में टमाटर बंद करते हैं।

अपने रस में टमाटर, ऐलेना टिमचेन्को की सर्दियों के लिए नुस्खा

ये टमाटर अपने रस में बहुत स्वादिष्ट हैं, यहां आप डिब्बाबंद टमाटर, और टमाटर का रस पेय खा सकते हैं। टमाटर दो में दो हैं।

अपने रस में टमाटर सरल नुस्खा

जिसमें बहुत ही सरल और व्यावहारिक नुस्खा एक उपयोग और बड़ा, और मुलायम, और थोड़ा कुचल टमाटर है। खाना पकाने के लिए क्या जरूरी होगा:

• बड़े, रस के लिए पके टमाटर
• छोटे टमाटर
• नमक और चीनी।
• पोल्का धूल काली मिर्च
• तेज पत्ता
• कार्नेशन और दालचीनी (जरूरी नहीं, यह एक शौकिया है)

टमाटर को क्रमबद्ध किया जाता है - बड़े, crumpled, मुलायम टमाटर रस में जाओ, टमाटर छीलने - बैंकों में।
रस टमाटर के लिए अलग मांस ग्राइंडर के माध्यम से स्क्रॉल करें, पैन में रस डालें और एक छोटी सी आग लगा दें। तीन लीटर का रस नमक के पांच चम्मच, छह चम्मच चीनी, सुगंधित काली मिर्च के पांच मटर, छह लॉरेल पत्तियां जोड़ें। रस के फोड़े के बाद, फोम को हटा दें, जब तक फोम फोर्जिंग (12-15 मिनट) बंद नहीं हो जाता है तब तक रस उबालें।

एक ही समय में एक और सॉस पैन फोड़ा पानी में। तैयार बैंकों में, टमाटर डालें, उबलते पानी डालें और कवर के साथ कवर करें। ऊपर से एक मोटी तौलिया रखो। टमाटर का रस उबला हुआ होने पर टमाटर खड़े होने दें। फिर पानी को निकालें, उबलते रस के साथ टमाटर डालें और तुरंत रोल करें। मुड़ें, कंबल काट लें और पूर्ण शीतलन तक छोड़ दें।

3-लीटर बैंक पर दो किलोग्राम टमाटर और टमाटर का रस एक लीटर है।

अपने रस के स्लाइस में टमाटर: खाना पकाने का रस और करीब

अपने रस में टमाटर तैयार करने के लिए आलसी तरीका

इस नुस्खा पर टमाटर तैयार करने के लिए हमें इसकी आवश्यकता होगी:

• टमाटर - 1 किलो;
• एक मध्य बीट;
• एक डिकॉन मूली;
• लहसुन और साग।

टमाटर कुल्ला और कई punctures टूथपिक बनाते हैं। अब हम टमाटर के लिए भरें: डाइकोन, बीट और टमाटर की एक जोड़ी नमक, चीनी, लहसुन (2 चम्मच या स्वाद) के साथ एक ब्लेंडर में एक प्यूरी तक बढ़ती है।

यहां एक पेन और सिरका भी जोड़ें (दो चम्मच)। हम फोड़ा को भरते हैं, हम दस मिनट उबालते हैं और उसके टमाटर डालते हैं।

टमाटर तीन दिनों में तैयार हो जाएगा। खाना पकाने की वीडियो प्रक्रिया देखें:

Ovkus.ru से सिरका के बिना सर्दियों के लिए अपने रस में टमाटर के लिए पकाने की विधि

सामग्री (1 एल की क्षमता वाले 3 डिब्बे):

• 3 किलो छोटे टमाटर,
• 2 किलो बड़े टमाटर
• 60 ग्राम नमक,
• 50 जी चीनी,
• aromatization के लिए - सुगंधित काली मिर्च या दालचीनी के मटर।

छोटे टमाटर कुल्ला, कई जगहों में एक लकड़ी के टूथपिक के साथ मुड़ा हुआ, कसकर 1 एल की क्षमता के साथ निर्जलित ग्लास जार में डाल दिया। मनमाने ढंग से बड़े टमाटर में कटौती, एक सॉस पैन में डाल दिया, एक ढक्कन और गर्म के साथ कवर, एक उबाल लाने के लिए, फिर टमाटर द्रव्यमान को चलो के माध्यम से गर्म करें - यह टमाटर का रस बदल जाता है। रस चीनी और नमक (गणना: प्रत्येक 1.5 लीटर रस 1 के लिए 1 चीनी और नमक के लिए), प्रत्येक 500 मिलीलीटर के रस के लिए 1 चुटकी दालचीनी में जोड़ें (वैकल्पिक)। पैन में रस डालें, उबाल लें, फोम को हटा दें, उबलते रस को बैंकों में छोटे टमाटर में डालें। बैंकों को टमाटर के साथ पानी में रखें, कवर के साथ कवर करें और उबलते पानी में 8-10min निर्जलित करें, फिर ठंडा होने से पहले एक गर्म कंबल में उल्टा और लपेटा।

बड़े टमाटर से बने टमाटर का रस, एक चाकू के माध्यम से मिटा नहीं दिया जा सकता है, अगर इसकी एकरूपता बहुत महत्वपूर्ण नहीं है, तो टमाटर के साथ इस मामले में त्वचा को हटाने, उन्हें चिल्लाने के लिए जरूरी है, फिर कट और स्कोच, फिर आप के बाद, जिसके बाद आप प्रेस लहसुन और सुगंधित काली मिर्च के माध्यम से पारित जोड़ सकते हैं।

सर्दियों के लिए अपने रस में टमाटर: तैयारी subtleties

1. यदि टमाटर, सर्दियों के लिए अपने रस में तैयार हैं, भविष्य में आप विभिन्न व्यंजनों की तैयारी के लिए उपयोग करना चाहते हैं, फिर उनके साथ बैंकों में बुकिंग से पहले आप त्वचा को हटा सकते हैंकुछ सेकंड के लिए बे उबलते पानी।
2. बैंक में बुकमार्क करने के लिए आपको उपयोग करने की आवश्यकता है परिपक्वता की एक ही डिग्री के मेरा टमाटर (या सभी भूरा, या सभी लाल)। ये टमाटर नरम नहीं होना चाहिए।
3. लेकिन जिनका उपयोग किया जाता है खाना पकाने के लिए डालना, मांसल, रसदार, बहुत परिपक्व, मुलायम होना चाहिए.
4. यदि आप स्वादिष्ट प्राप्त करना चाहते हैं डिब्बा बंद टमाटरजांचें कि वे और में ताजा रूप स्वादिष्ट थेऔर बहुत अम्लीय और वर्कपीस के बाद खट्टा हो जाएगा।
5. नमक को छोड़कर किसी भी मसाले, आप जोड़ नहीं सकते, और नमक एक संरक्षक के रूप में कार्य करता हैइसलिए, इसके बिना, अपने खुद के रस में डिब्बाबंद टमाटर खाना पकाने की प्रक्रिया में न करें। दालचीनी, चीनी, काली मिर्च आवश्यक नहीं है। बहुत अधिक नमक भी डालने लायक नहीं है - नुस्खा में संकेत के रूप में वास्तव में जोड़ें।

सर्दी टमाटर के लिए अपने रस में तैयारी, आपको 2-इन -1 मिलता है: स्वादिष्ट डिब्बाबंद टमाटर और टमाटर का रस, जिसका उपयोग बोर्स्च, ग्रेवी या पीने के लिए किया जा सकता है!

0.5-1 लीटर की मात्रा के साथ छोटे बैंकों में अपने रस में टमाटर को फसल करना अधिक सुविधाजनक है।

अपने रस में टमाटर के लिए सामग्री

दो 0.5 लीटर और एक 0.7 लीटर की आवश्यकता है:

• 1 किलो छोटे टमाटर;
• 1.2-1.5 किलो बड़ा;
• नमक वर्टेक्स के बिना 1.5 - 2 चम्मच;
• 1 बड़ा चमचा चीनी।

एक मार्जिन के साथ इंगित रस पर टमाटर की संख्या, क्योंकि रस अधिक पकाने के लिए बेहतर है। टमाटर भरने के लिए इसकी मात्रा भिन्न हो सकती है: बैंकों में कॉम्पैक्ट टमाटर कैसे रखा जाता है, इस पर निर्भर करता है कि रस को कम या ज्यादा की आवश्यकता हो सकती है। यदि यह डालने के लिए पर्याप्त नहीं है, तो यह बहुत सुविधाजनक नहीं है - आपको तत्काल एक अतिरिक्त भाग बनाना होगा। और यदि रस अधिक है - इसे अलग से रोल किया जा सकता है या ऐसा ही पी सकता है - रस बहुत स्वादिष्ट हो जाता है!

कैनिंग के लिए टमाटर बेहतर छोटे, मजबूत लेते हैं - उदाहरण के लिए, क्रीम किस्में। और रस के लिए - इसके विपरीत, बड़े, मुलायम और परिपक्व का चयन करें।

रिक्त स्थान के लिए नमक केवल बड़े, गैर-आयोडीन उपयुक्त है।

अपने रस में टमाटर पाक कला

बैंकों और कवर तैयार करें, उन्हें आपके लिए सुविधाजनक नसें। टमाटर ध्यान से धो लेंगे। छोटे टमाटर बैंकों पर विघटित होंगे, और वे टमाटर का रस बड़े से तैयार करेंगे।

टमाटर से रस का उत्पादन करने के दो तरीके हैं। पुराने तरीके से: आप आकार के आधार पर, भाग तिमाही या आठवें हिस्से पर टमाटर काट सकते हैं। तामचीनी व्यंजनों में थोड़ा पानी डालें, टमाटर को स्लाइस, छील के लिए रखें, और फिर चलनी के माध्यम से टमाटर द्रव्यमान को पोंछ लें। लेकिन यह एक बहुत ही समय लेने वाला तरीका है, इसलिए मैं juicer की मदद से आधुनिक में टमाटर का रस बनाना पसंद करता हूं। अब कई अलग-अलग मॉडल हैं, जांचें कि आपका टमाटर उपयुक्त है या नहीं।

तामचीनी व्यंजनों में टमाटर का रस आग लगाकर उबाल लें। हम नमक और चीनी जोड़ते हैं, भंग करने के लिए मिश्रण करते हैं। गर्म टमाटर का रस बैंकों में टॉमरेटर डालो, किनारे पर 2 सेमी तक नहीं पहुंच रहा है। हम टमाटर को रस के साथ कवर करने की कोशिश करते हैं।

फिर विकल्पों की एक जोड़ी भी है। सबसे पहले रिक्त स्थान को निर्जलित करना है। एक विस्तृत पैन के नीचे एक कपड़ा कपड़ा या एक folded रसोई तौलिया डाल दिया। हमने बैंकों को कवर के साथ कवर किया, ताकि वे एक दूसरे को स्पर्श न करें और पैन की दीवारें न हों। कंधे के डिब्बे पर पानी डालना। हम एक उबाल और उबलते पल से 0.5 एल को 10 मिनट, 1 एल 15 मिनट तक निर्जलित करके लाते हैं। और तुरंत कुंजी या खराब ढक्कन भागो।

मुझे दूसरा तरीका पसंद है: टमाटर के रस की खाड़ी, कवर के साथ डिब्बे को कवर करें और प्रतीक्षा करें जब तक कि वे इतनी हद तक ठंडा न हों ताकि आप हाथ में ले सकें। हम रस में रस को वापस निकाल देते हैं (छेद के साथ एक विशेष कवर का उपयोग करना सुविधाजनक है ताकि टमाटर रस के साथ रस के साथ रुक जाए) और फिर से उबाल लें। उबलते रस के साथ टमाटर को फिर से भरें और ठंडा दें। अंत में, हम तीसरी बार प्रक्रिया करते हैं, टमाटर डालते हैं और तुरंत कुंजी को रोल करते हैं।

हमने टमाटर को अपने रस में कवर और कवर को ठंडा करने के लिए कुछ गर्म के साथ रखा। फिर हम एक शांत जगह में भंडारण को हटाते हैं, उदाहरण के लिए, भंडारण कक्ष या तहखाने।

सर्दियों में, ग्रीष्मकालीन सुगंधित टमाटर और स्वादिष्ट टमाटर के रस में इलाज के लिए अपने रस में टमाटर का एक जार प्राप्त करना बहुत अच्छा होगा!

टमाटर डाइनिंग टेबल की एक अनिवार्य सजावट है। और यह इतना महत्वपूर्ण नहीं है कि उन्हें किस तरह से पकाया जाता है: पिकलिंग, सोलिंग, शू इत्यादि। प्रत्येक परिचारिका जानता है कि बहुत सारे विकल्प हैं। पकाने की विधि "टमाटर अपने रस में" - सबसे सरल और लोकप्रिय में से एक। विशेष कौशल को लागू करने के लिए आवश्यक नहीं है, और आवश्यक अवयवों की सूची न्यूनतम है।

अपने रस में टमाटर कैनिंग

जब आप उपयुक्त नुस्खा चुनते हैं, तो खाना पकाने के लिए आगे बढ़ें। शुरू करने के लिए, सामग्री की सूची के बावजूद नींव पर विचार करें। तो, ठीक है, मेरे टमाटर। हम उन्हें सूखते हैं। इसके बाद, हम टमाटर का रस तैयार करते हैं (हम नीचे देखने के तरीकों पर विचार करते हैं)। समीक्षाओं के आधार पर, इसे मार्जिन के साथ करने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि यह उत्पाद पर्याप्त नहीं है यदि यह बहुत निराशाजनक होगा। और अधिशेष कहीं या सिर्फ एक पेय का उपयोग किया जा सकता है। इसके अलावा महत्वपूर्ण चरण बुकमार्क, नसबंदी और सब्जियों के स्पिन हैं। नीचे इसके बारे में और पढ़ें।

टमाटर का रस

कैनिंग के लिए टमाटर एक तरह से तैयार किया जा सकता है। आइए उनमें से कुछ से परिचित हो जाएं:

• पहली विधि सबसे आसान है। हम टमाटर लेते हैं। फल निकालें। टमाटर आधे में कटौती और एक ब्लेंडर में पीस।
• दूसरा विकल्प। हम 4-8 भागों के लिए टमाटर काटते हैं। हम एक बड़े सॉस पैन लेते हैं, इसमें कुछ पानी डालते हैं और कटा हुआ टमाटर डालते हैं। कंटेनर मध्यम गर्मी पर रखा जाता है, जो टमाटर उबालते समय कम हो जाता है। यह सब दो घंटे से अधिक और समय-समय पर मिश्रित होता है। इसके बाद, हम परिणामी टमाटर द्रव्यमान को ठंडा करने के लिए देते हैं। फिर, खाल को अलग करने के लिए, प्यूरी को कोलंडर के माध्यम से मिटा दें।
• तीसरा रास्ता। टमाटर में, हम फल, पीस, गर्मी, लेकिन उबालने के क्रम में, हम चलनी के माध्यम से ले जाते हैं। आवश्यक मसाले द्रव्यमान में जोड़ते हैं और फिर से आग लगाते हैं। यदि आपको सुगंधित काली मिर्च, दालचीनी का उपयोग करने की आवश्यकता है, तो उन्हें एक गौज नोड्यूल में बांधना चाहिए और पैन में छोड़ दिया जाना चाहिए। टमाटर मिश्रण stirring के साथ 20 मिनट उबला हुआ है। नोड्यूल में सीजनिंग बाहर ले जाती है। आप कटा हुआ लहसुन को वांछित के रूप में जोड़ सकते हैं और पूरी तरह से उबाल सकते हैं।

हमारा टमाटर तैयार है, टमाटर बुकमार्क पर आगे बढ़ें।

बैंकों में सब्जियां बुकमार्क करें

नुस्खा "अपने रस में टमाटर" का तात्पर्य है कि बाँझ बैंकों में सब्जियों को रखा जाना चाहिए। इसलिए, सबसे पहले, मेरी कैपेसिटेंस ठीक है। फिर वे उबलते पानी के साथ चिल्लाते हैं या पांच मिनट के लिए निर्जलित हैं (यह विकल्प अधिक विश्वसनीय है)। टमाटर लगाओ। अग्रिम में टमाटर का रस तैयार किया गया, नमक (प्रति लीटर प्रति लीटर) जोड़ें और यह थोड़ा उबल रहा है। गर्म रस के साथ टमाटर डालो, धातु के कवर के साथ कवर, जो पूर्व उबालने की अनुशंसा की जाती है।

बंध्याकरण

अपने रस में टमाटर सूर्यास्त से पहले निर्जलित होना चाहिए। यह बहुत आसानी से किया जाता है। हम काफी बड़े आकार का सॉस पैन लेते हैं। हम उबालने के लिए आवश्यक मात्रा में पानी लाते हैं। पैन के निचले हिस्से में एक चीर डाल दिया, कई बार, या लकड़ी के ग्रिड को घुमाया। उसी समय, बैंकों को दृढ़ता से खड़ा होना चाहिए और पैन को छूना नहीं चाहिए।

कंटेनर को निचोड़ें। बैंक (लीटर) 20 मिनट के उबलते पानी में होना चाहिए, और दो-लीटर - आधे घंटे।

बैंक प्राप्त करें और उन्हें घुमाएं।

मसालेदार टमाटर

हमारे अपने रस में मसालेदार टमाटर पकाने के बारे में बताएं। एक तीन लीटर बैंक के लिए, हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:

• छोटे टमाटर (घने) - 2 किलो;
• सरपेड टमाटर (नरम) - 2 किलो;
• शुद्ध लहसुन और हॉर्सरैडिश रूट - ¼ कला द्वारा;
• मिर्च मीठा - 250 ग्राम;
• चीनी और नमक - 5 और 2 बड़ा चम्मच। क्रमशः।

खाना पकाने की प्रक्रिया

शुरू करने के लिए, टमाटर को धो लें और बड़े टुकड़ों में काट लें। हम कंटेनर में रहते हैं, एक उबाल लाते हैं। जब वे पूरी तरह से नरम होते हैं, तो चलनी के माध्यम से ले जाते हैं। रस प्यूरी में, जो हमें मिला, चीनी के साथ नमक जोड़ें। सभी अच्छी तरह से उत्तेजित हैं और आग लगा दी गई हैं। लहसुन बारीक कटाई या लहसुन के माध्यम से दबाएं, ग्रेटर पर नरक रगड़ें, हम मांस चक्की के माध्यम से दो बार मीठे मिर्च छोड़ देते हैं। यह सब उबला हुआ टमाटर के रस में जोड़ा गया है।

कई बार लकड़ी के टूथपिक भेदी टमाटर पर काबू पाने। हमने उन्हें बैंकों में रखा, पूर्व निर्जलित। एक उबलते टमाटर के साथ टमाटर डालो, ढक्कन को कवर करें। 25 मिनट की बाँझ। हम अपने जूस में मसालेदार टमाटर की सवारी करते हैं (नीचे दी गई तस्वीर देखें), नीचे की ओर मुड़ें, हम लपेटते हैं।

नसबंदी के बिना विकल्प

नुस्खा "अपने रस में टमाटर" इतना मुश्किल नहीं हो सकता है। तो, हम इसका उपयोग करेंगे:

• छोटे ठोस टमाटर - 3 किलो;
• मुलायम रसदार टमाटर - 3 किलो (रस के लिए);
• काली मिर्च मटर (काला) - 8 पीसी।;
• डिल और अजमोद - 2 टहनियाँ;
• चीनी और नमक - 1 चम्मच। और 1 बड़ा चम्मच। एल तदनुसार, रस का लीटर।

मेरे टमाटर। फिर मेरे और बारीकियों को ग्रीन्स काट दिया। खाना पकाने के रस के लिए बड़े टुकड़ों में कटौती, उन्हें एक सॉस पैन में डाल दिया। एक उबाल के लिए पीने, हिरन जोड़ें। एक कमजोर आग पर कहीं 20 मिनट कुक, समय-समय पर stirring। परिणामस्वरूप टमाटर नरम होना चाहिए। टमाटर के एक चाकू में एक चाकू की मदद से, केक के रस से अलग।

जैसा कि अनुभवी पाक संबंधी पाक की समीक्षा में उल्लेख किया गया है, टमाटर टमाटर को टॉइंट (छोटे) को संरक्षण के दौरान अपनी क्रैकिंग को रोकने के लिए टूथपिक या कांटा द्वारा संचालित किया जाना चाहिए। फिर उन्होंने उन्हें नसबंदी वाले बैंकों में कसकर रखा, काली मिर्च मिर्च के प्रत्येक टैंक 2 में जोड़ें, उबलते पानी डालें। कवर कवर और 20 मिनट के लिए छोड़ दें।

टमाटर का रस एक बार फिर से उबालने की जरूरत है। हम चीनी और मिश्रण के साथ नमक जोड़ते हैं। वैकल्पिक रूप से प्रत्येक से पानी डालें, टमाटर का रस डालें, ढक्कन और सवारी के साथ कवर करें।

अपने ही रस में टमाटर नीचे की ओर, खाएं और तब तक छोड़ दें जब तक कि यह ठंडा न हो।

हॉर्सरैडिश और लहसुन के साथ पकाने की विधि

बिलेट्स "टमाटर अपने रस में" इस नुस्खा के लिए मांस और विभिन्न प्रकार के गार्निंग के लिए उपयुक्त एक उत्कृष्ट सॉस के रूप में उपयोग किया जा सकता है।

तीन लीटर जार पर गणना करें। हम लेते हैं (सामग्री की गणना 2.5 लीटर भरने से की जाती है):

• टमाटर - भरने के लिए लगभग 1.5 किलो +;
• लहसुन - ¼-½ टीबीएसपी।;
• गाजर - 250 ग्राम;
• मिठाई मिर्च - 250 ग्राम;
• अजमोद;
• हॉर्सरैडिश - ¼-1।;
• चीनी और नमक - 5 और 2 बड़ा चम्मच। क्रमशः;
• आसान मिर्च (मटर) - 5-6 पीसी।

सामान्य रूप से बैंकों और कवर को निर्जलित करते हैं। हम पूरे फलों को, बिना नुकसान के लेते हैं, और उन्हें टूथपिक के साथ छेड़छाड़ करते हैं। हमने पहले ही बात की है, यह आवश्यक है कि उबलते पानी डालने पर वे क्रैक नहीं करते हैं। सभी डिब्बे के नीचे एक अजमोद, और ऊपर से टमाटर डाल दिया।

टमाटर के साथ टमाटर के रस की तैयारी के लिए, हम त्वचा को हटाते हैं, उन्हें रसोई प्रक्रिया या ब्लेंडर में मांस ग्राइंडर पर पीसते हैं। इसी तरह, हॉर्सराडिश, लहसुन, मीठे मिर्च और गाजर को पीसना आवश्यक है। लहसुन और मिर्च स्वाद लेते हैं।

टमाटर उबलते पानी के शीर्ष पर डालते हैं, कवर के साथ कवर, फिर एक कंबल या एक गर्म तौलिया। इस रूप में, उन्हें 5 मिनट रखें। पानी की नाली। दूसरी बार जब हम उबलते पानी डालते हैं। हम 10-15 मिनट के लिए छोड़ देते हैं।

इस समय के दौरान, आपको भरने के लिए टमाटर का रस तैयार करने की आवश्यकता है। हम एक टमाटर द्रव्यमान लेते हैं, काली मिर्च, चीनी, नमक जोड़ते हैं। चलो उबाल लें। हमने कुचल सब्जियां डालीं। कम गर्मी पर उबाल लें, जबकि फोम बिल्कुल भी नहीं फंस जाएगा।

डिब्बे से पानी पिघला। तुरंत उबलते रस डालो। हम कवर के साथ घूमते हैं, नीचे डालते हैं, एक गर्म कंबल में फट जाते हैं।

"आलसी" टमाटर

इस नुस्खा पर अपने रस में टमाटर सोल्डरिंग आसान और सरल बना दिया गया है। यही कारण है कि उन्हें "आलसी" कहा जाता है। सब्जियों के सीजनिंग और नसबंदी को लागू नहीं किया जाता है। इसके अलावा, इस तरह के रिक्त पूरी तरह से संग्रहीत हैं।

क्लीन बैंक में टमाटर लगाएं, उन्हें दो बार उबलते पानी डालें, हर बार जब हम 10 मिनट के लिए सामना करते हैं। हम पहले से ही ब्राइन भरते हैं, जो इस तरह तैयारी कर रहा है: मिक्स वॉटर (5 एल), नमक (ग्लास का आधा), चीनी (0.5 किलो), उबाल लें, फिर 6% सिरका (आधा कप डालें) )। हम बैंकों की सवारी करते हैं।

कुछ और व्यंजनों

हर कोई ताजा रूप में और कार्यक्षेत्रों में टमाटर की उपयोगिता के बारे में जानता है। एक राय है कि यदि आप प्रतिदिन एक टमाटर खाते हैं, तो यह कैंसर की रोकथाम की तरह होगा मूत्राशय, फेफड़ों, प्रोस्टेट ग्रंथियों और अन्य अंगों। हम अपने रस में टमाटर को नमकीन करने के लिए कई उपयोगी विकल्पों के साथ खुद को परिचित करने की पेशकश करते हैं।

आहार नुस्खा - "हमारे अपने रस में टमाटर।" यह नमक, चीनी और सिरका का उपयोग नहीं करता है। जैसा कि आप जानते हैं, ऐसे लोग हैं जो स्वास्थ्य के लिए इन उत्पादों द्वारा निषिद्ध हैं, या उन्हें सीमित मात्रा में उपयोग करने की आवश्यकता है।

इसलिए, टमाटर स्लाइस द्वारा कटौती कर रहे हैं, जो आधा लीटर नसबंदी वाले बैंकों में रखे जाते हैं। मैं मिठाई मिर्च और कुचल हरियाली (डिल और अजमोद) के अपने छल्ले बिताता हूं। आप समय-समय पर बैंकों को अधिक क्षमता के लिए हिला सकते हैं। आपको टमाटर भरने की जरूरत नहीं है। 15 मिनट के कंटेनर को निचोड़ें और सवारी करें। इस तरह प्राकृतिक टमाटर अपने रस में तैयारी कर रहे हैं।

टमाटर पकाने की विधि डॉल्कोव

इन टमाटर के पास एक अद्भुत स्वाद है, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि समीक्षाओं के अनुसार, वे सिरका के बिना अच्छी तरह से संग्रहीत हैं। बैंकों के निचले हिस्से में लहसुन दांत, बे पत्ती, एक छोटा बल्ब, काली मिर्च - 2-3 पेल्स डाल दिया। टमाटर स्लाइस काटते हैं, एक जार में बाहर निकलते हैं और गर्म marinade (2 लीटर पानी, 3 बड़ा चम्मच, नमक, 6 बड़ा चम्मच चीनी) से भरते हैं। 5 मिनट को निर्जलित करें। हम सब्जी का तेल जोड़ते हैं (एक कला। एल।)। हम सवारी करते हैं और 2 घंटे के लिए लपेटते हैं। इन टमाटर की विशिष्टता यह है कि वे उन लोगों के लिए उपयोगी हैं जो गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की बीमारियों से पीड़ित हैं।

अपने रस में शुद्ध टमाटर के लिए पकाने की विधि

हम लाल टमाटर लेते हैं, उन्हें उबलते पानी के साथ स्क्रैप करते हैं, छील को हटाते हैं, कसकर बैंकों में फिट होते हैं (निर्जलित)। शीर्ष डालने डिल, currant पत्तियां (काला), लहसुन। डालर मैनेड (उबलते): पानी का लीटर, नमक - एक लेख।, चीनी - एक ch.l., साइट्रिक एसिड - एक चौथाई ch.l। जब आप पानी लेते हैं, लेकिन टमाटर के रस लेते हैं तो बिलेट भी स्वादिष्ट हो जाता है। ऐसे टमाटर जल्दी से खाए जाते हैं, और रस पीता है।

रिक्त स्थान का भंडारण

स्टोर, बस अपने रस में टमाटर खाना पकाने की तरह, बहुत आसान है। इसके लिए, बैंकों को एक शांत और अंधेरे जगह में रखा जाना चाहिए। यदि आपका घर गर्म नहीं है, तो यह संरक्षण मध्यम कमरे के तापमान पर भंडारण कक्ष में अच्छी तरह से संग्रहीत है।

तैयारी की सूक्ष्मता

ऐसे रिक्त स्थान - अपने रस में टमाटर - कुछ सरल नियमों के अनुपालन की आवश्यकता होती है। अनुभवी मेजबानों की समीक्षाओं के आधार पर, उनमें से सबसे महत्वपूर्ण निम्नानुसार हैं:

• सबसे पहले, अगर यह माना जाता है कि टमाटर को विभिन्न व्यंजनों की तैयारी में एक घटक के रूप में उपयोग किया जाएगा, तो बैंकों में उबलते पानी के साथ कुछ सेकंड के लिए उन्हें डालने से पहले आवश्यक है और त्वचा को हटा दें।
• दूसरा, जब हम अपने रस में टमाटर की सेवा कर सकते हैं, इसके लिए छोटे फलों का चयन करें और एक ही परिपक्वता जरूरी है। यह महत्वपूर्ण है कि वे बहुत नरम न हों। अपवाद टमाटर हैं जिनका उपयोग भरने के लिए इस्तेमाल किया जाएगा। इस मामले में, वे रसदार, मांसल, बल्कि परिपक्व और नरम होना चाहिए।
• तीसरा, ताकि टमाटर अच्छा प्रदर्शन कर सकें, आपको ताजा रूप में अपने स्वाद की जांच करने की आवश्यकता है। जाहिर है, बहुत अम्लीय सब्जियां रिक्त स्थान के रूप में होगी।
• चौथा, आप नमक के अपवाद के साथ नुस्खा (दालचीनी, काली मिर्च, चीनी) से किसी भी मसालों को हटा सकते हैं, क्योंकि यह एक संरक्षक है, टमाटर के एक ही रस में टमाटर के एक बिलेट की प्रक्रिया में आवश्यक है। लेकिन इस घटक के साथ यह भी महत्वपूर्ण नहीं है कि इसे अधिक न करें। इसलिए, नुस्खा में निर्दिष्ट अनुपात का निरीक्षण करें।