Tidak selalu mungkin untuk memasak daging yang empuk, beraroma harum, dan meleleh di mulut. Namun, juru masak yang tahu cara memasak daging dalam bahasa Prancis di rumah jarang menghadapi masalah seperti itu.

Daging apa pun bisa digunakan: ayam, babi, domba, atau sapi. Yang utama adalah produk berkualitas tinggi dan segar, yang dijual di paviliun daging.

Di awal artikel, saya akan memberi tahu Anda tentang aturan menyiapkan suguhan. Selanjutnya saya akan melihat empat resep langkah demi langkah.

• Potong daging melintasi serat. Ketebalan potongannya tidak melebihi satu setengah sentimeter. Kocok setiap bagian, tambahkan garam, merica, dan bumbu.
• Banyak juru masak pemula melakukan kesalahan dengan menggunakan daging yang tidak dicairkan dengan baik atau memotongnya menjadi potongan-potongan kecil. Hasilnya adalah hidangan yang kering.
• Resepnya menggunakan bawang bombay yang dicincang dan diasamkan. Masukkan cincin bawang bombay ke dalam mangkuk yang dalam, tutupi dengan air matang dingin, tambahkan sedikit cuka, gula, dan garam. Setelah setengah jam, letakkan bawang bombay tanpa cairan di atas daging.
• Tata bahan-bahannya dengan benar. Pertama-tama, letakkan daging di atas loyang. Buat lapisan berikutnya dari bawang bombay, lalu dari irisan kentang. Pastikan untuk memberi garam dan taburi kentang dengan bumbu.
• Lapisan terakhir adalah keju parut yang diolesi mayonaise. Saya sarankan memanggang dalam oven dengan suhu 180 derajat.

Untuk membuat dagingnya juicy, pertama-tama goreng sebentar di penggorengan lalu letakkan di atas loyang. Jika Anda tidak memiliki keju dan mayones, gunakan keju feta dan krim asam kental.

Beberapa juru masak menambahkan tomat, yang mereka letakkan di atas kentang. Kentang tidak harus dipotong-potong. Anda bisa melewatkannya melalui parutan, yang akan menambah kelembutan.

Daging babi Perancis

Dulunya terbuat dari daging babi tenderloin, namun sekarang menggunakan daging domba, sapi, dan babi. Bertentangan dengan namanya, hidangan tersebut bukan milik masakan Prancis. Namun itu bukanlah hal yang utama. Penting bagi setiap orang untuk bisa memasak daging babi dengan cara ini; tidak memerlukan banyak usaha.

Resep klasik

Bahan-bahan:

• Tenderloin babi – 1kg.
• Bawang – 2 buah.
• Keju olahan – 2 bungkus.
• Rempah-rempah, mayones, salam, garam.

Video memasak

Informasi bermanfaat

Banyak resep telah lama menjadi klasik di meja rumah. Ini adalah irisan daging, salad, atau okroshka daging. Hanya namanya yang tidak berubah. Contoh yang mencolok adalah salad Olivier, dari resep klasik yang hanya tersisa telur dengan acar mentimun. Resep daging Perancis juga berubah.

Resep klasiknya menggunakan jamur dan daging sapi. Kini, selain daging sapi, jenis daging lain lebih cocok. Perubahan tersebut disebabkan oleh standar hidup di masa Soviet. Kemudian produk yang paling terjangkau adalah kentang dan mayonaise. Setiap ibu rumah tangga yang berhasil mendapatkan daging akan membuat keluarganya senang dengan kelezatan yang mewah.

Ada hidangan daging yang pasti semua orang tahu, karena popularitasnya begitu besar sehingga disantap pada hari kerja dan hari libur, disajikan di restoran, dan dimasak di rumah. Dan ada terlalu banyak pilihan untuk menyiapkan hidangan ini. Tentu saja kita berbicara tentang daging dalam bahasa Prancis. Hidangan panas yang sederhana dan luar biasa lezat, yang, secara mengejutkan, hanya sedikit diketahui orang Prancis, karena mereka menemukannya di Rusia, dan dinamakan demikian karena saus mayones Prancis yang digunakan untuk memasak. Itulah rahasia namanya. Namun hari ini kita akan melihat rahasia persiapannya secara detail. Hari ini kita akan memasak daging dalam oven dalam bahasa Prancis dengan semua variasi yang mungkin: dengan keju, tomat, kentang, jamur, terong, babi, ayam, kalkun, dan daging sapi. Banyak sekali hal enak yang harus kita pelajari hari ini.

Siapkan serbet atau sapu tangan karena mulut Anda akan mulai berair!

Daging babi ala Prancis di dalam oven - resep langkah demi langkah paling sederhana dengan foto

Mari kita mulai berkenalan dengan daging dalam bahasa Prancis dengan resep yang paling sederhana dan mendasar. Ini adalah daging klasik Perancis, yang kita semua kenal dari menu kafe dan restoran murah. Saya bahkan ingat di kafetaria tempat kerja mereka menyiapkan ini untuk kami, justru karena kesederhanaan dan kemudahan persiapannya. Selain itu, daging dimasak dengan sangat cepat, jadi ini merupakan pilihan bagus untuk bertemu tamu saat waktunya terbatas dan pilihan makanannya tidak terlalu banyak.

Rahasia terpenting memasak daging dalam oven dalam bahasa Prancis adalah penggunaan mayones dan kerak keju panggang yang wajib.

Nuansa penting lainnya ketika memilih daging yang cocok untuk hidangan ini: daging sebaiknya homogen, tanpa lapisan lemak tebal atau urat yang dapat merusak bentuk daging selama perlakuan panas.

Misalnya, lapisan lemak yang tebal di tengah-tengah sepotong daging babi, misalnya bagian leher, dapat mengencangkan potongan tersebut sehingga membuatnya menggumpal dan tidak rata. Jadi jika ingin porsi yang enak dan rata, pilihlah yang leher ramping atau gunakan bagian tubuh lain, karbohidrat atau ham.

Masalah lain yang mengkhawatirkan banyak orang adalah mayones terurai menjadi unsur-unsur penyusunnya saat dipanaskan. Tidak ada yang salah dengan hal ini, meski prosesnya tidak bisa dihindari. Ya, minyak sayur dalam komposisinya akan terpisah dan mengalir ke dasar wadah tempat daging dimasak, tetapi minyak tersebut juga dapat menjenuhkan daging itu sendiri jika berupa potongan kering, dan kemudian produknya akan seimbang satu sama lain. Oleh karena itu sarannya untuk tidak memilih daging berlemak.

Untuk menyiapkan daging babi Prancis, Anda membutuhkan:

• karbonat babi - 600 gram,
• keju keras - 300 gram,
• bawang - 2-3 bawang bombay,
• mayones - 150 gram,
• lada hitam bubuk, ketumbar, garam secukupnya.

Persiapan:

1. Potong daging babi segar (loin) menjadi potongan-potongan setebal 2 cm, potong lapisan luar lemaknya agar tidak mengencangkan daging di sekelilingnya sehingga menjadi “cangkir”.

Jika Anda ingin meninggalkan lemaknya, buatlah potongan sepanjang daging setiap 2-3 sentimeter di sepanjang daging.

2. Pukul potongan daging dengan palu. Agar cipratan sari daging tidak beterbangan ke segala arah, Anda bisa menutupi daging dengan cling film.

3. Letakkan daging dalam lapisan tebal di loyang atau loyang lebar. Jangan lupa lumuri bagian bawahnya dengan minyak sayur atau letakkan kertas roti. Jika Anda meletakkan kertas timah di bagian bawah, maka kertas itu juga harus diolesi minyak, jika tidak daging akan matang dan kertas timah akan sulit robek.

4. Garam daging hingga merata, taburi lada hitam bubuk dan ketumbar. Anda dapat menambahkan bumbu daging babi favorit Anda, tetapi jumlah minimumnya adalah merica dan ketumbar.

Setelah itu, olesi setiap bagian dengan mayones, tetapi jangan terlalu kental, agar masakan tidak terlalu berminyak.

Daging ala Prancis di dalam oven akan menjadi lezat dengan jenis mayones apa pun yang enak, Anda bisa menggunakan jenis mayones favorit Anda dari toko atau membuat saus buatan sendiri.

5. Potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis atau kecil-kecil sesuai selera, lalu taburkan di atas daging, ratakan ke seluruh permukaan.

6. Keju parut kasar akan menjadi lapisan terakhir. Taburkan keju di atas daging dan bawang bombay dan Anda bisa memasukkannya ke dalam oven untuk dipanggang. Atur suhunya menjadi 200 derajat, dan ini akan memakan waktu sekitar 30-40 menit hingga keju memiliki lapisan kulit yang indah.

Sedikit nasihat. Jika Anda memotong daging lebih tebal, tidak mengocoknya terlalu keras dan tidak yakin daging akan siap dalam 30 menit, tambahkan keju nanti. Sekitar 20 menit setelah daging mulai dipanggang. Hal ini dilakukan agar Anda tidak mendapatkan daging mentah di bagian dalam, melainkan lapisan keju yang terlalu matang di bagian luar.

Daging yang sudah jadi akan terasa berair di dalamnya, dengan lapisan bawang bombay yang lembut dan harum, serta kulit keju berwarna cokelat keemasan.

Dapat disajikan dengan lauk sayuran dan salad apa saja. Usahakan untuk tidak memakan daging lezat seperti itu dalam bahasa Prancis bersama dengan piring dan peralatan makannya, meskipun bahayanya sangat tinggi.

Selamat makan!

Daging Perancis dengan kentang - resep memasak di oven

Pilihan klasik kedua untuk memasak daging dalam bahasa Prancis adalah menambahkan kentang ke dalam resepnya. Dari sinilah lapisan bawah dibuat, di mana daging akan dipanggang. Artinya, sekaligus kita akan menyiapkan daging dan lauknya. Dengan cara ini Anda dapat memanggang dengan baik baik potongan daging besar, yang kemudian Anda bagi menjadi beberapa bagian bersama dengan lapisan kentang, dan potongan kecil yang jika ditaburi kentang akan terlihat seperti casserole daging. Percayalah, itu juga akan sangat enak dan indah.

Jenis daging babi apa pun cocok untuk resep ini, tetapi saya ingatkan Anda bahwa untuk porsi yang indah, lebih baik menggunakan bagian pinggang.

Untuk menyiapkan daging Prancis dengan kentang, Anda perlu:

• pinggang babi - 1 kg,
• kentang - 8-10 potong,
• bawang - 3 buah,
• keju keras - 300 gram,
• mayones - 150 gram,
• keju feta - 100 gram,
• garam, merica dan rempah-rempah secukupnya.

Persiapan:

Daging ala Perancis tidak membutuhkan waktu terlalu lama untuk dimasak di dalam oven, jadi untuk resep dengan kentang, sebaiknya rebus kentang terlebih dahulu hingga setengah matang. Apalagi jika Anda mengetahui jenis kentang yang Anda pilih itu keras dan membutuhkan waktu lama untuk dimasak.

Potong kentang yang sudah dikupas menjadi irisan tipis dan masak selama 1° setelah mendidih. Setelah itu, tiriskan airnya dan biarkan menunggu dagingnya. Saat kentang mendidih, siapkan daging dan nyalakan oven untuk memanaskan terlebih dahulu.

2. Daging harus dikocok seluruhnya dengan palu hingga ketebalan sekitar setengah sentimeter. Dengan cara ini akan menjadi sangat lembut dan cepat matang.

Taburi daging cincang dengan garam dan merica sesuai selera. Anda juga bisa menambahkan bumbu apa pun untuk daging, termasuk bumbu yang dibeli di toko.

3. Cincang halus bawang bombay. Ingatlah selalu bahwa kita membutuhkan bawang bombay untuk aroma dan kesegaran masakan, dan ukuran potongannya harus sedemikian rupa sehingga Anda dan keluarga atau tamu Anda dapat menikmati memakannya. Tidak semua orang menyukai potongan besar, tetapi ada pula yang justru lebih menyukainya.

4. Masukkan kentang setengah matang ke dalam mangkuk terpisah, taburi sedikit minyak zaitun dan garam. Lalu aduk rata. Tempatkan kentang di bagian bawah loyang atau loyang tempat Anda akan memasak daging dalam bahasa Prancis.

Jangan lupa olesi wajan dengan minyak sayur sebelum melakukannya agar kentang tidak gosong. Sebarkan kentang secara merata.

5. Parut keju di atas parutan kasar di atas kentang. Anda akan terkejut betapa menariknya rasa yang ditambahkan pada hidangan tersebut.

6. Lapisan selanjutnya adalah daging. Letakkan di atas kentang dan keju hingga menutupi seluruhnya.

Nasihat! Banyak koki menyarankan untuk menggoreng sedikit daging dalam wajan yang sangat panas sebelum dipanggang. Secara harfiah dua menit di setiap sisi hingga kerak kecil muncul. Ini akan menyegel cairan daging di dalamnya dan membuat daging ala Prancis di dalam oven menjadi lebih enak.

7. Dalam mangkuk terpisah, campur bawang bombay cincang, mayones, dan seperempat keju keras. Hasilnya adalah massa kental seperti bubur, yang sekarang perlu disebarkan secara merata ke seluruh daging.

8. Ratakan campuran mayones-bawang bombay dan dalam bentuk ini kirimkan daging ala Prancis masa depan kita ke dalam oven. Itu harus dipanaskan hingga 200 derajat.

Dagingnya harus dipanggang sekitar 40-45 menit. Yang terbaik adalah memeriksa kesiapannya. Tusuk sepotong daging dan kentang di bawahnya untuk melihat apakah sudah cukup matang.

Sekitar setengah jam setelah mulai memanggang, keluarkan loyang dan taburi piring dengan keju parut hingga menutupi seluruhnya. Dalam lima belas menit tersisa, keju akan meleleh dan dipanggang dengan lapisan kulit berwarna keemasan dan beraroma yang sangat kita semua sukai.

Pada titik ini Anda dapat menganggap hidangan sudah siap. Sajikan panas-panas dan jangan lupa letakkan potongan daging dan kentang panggang di piring sebagai lauk. Saya yakinkan Anda bahwa daging seperti itu dimakan dalam bahasa Prancis dengan kecepatan kilat dan dengan permintaan wajib lebih banyak. Selamat makan.

Ayam Perancis dengan tomat dan keju

Kami suka memasak daging dalam bahasa Prancis dengan banyak variasi sehingga tidak mungkin dihitung. Ini sebenarnya adalah hidangan yang sangat terjangkau yang bisa dibuat dari semua jenis daging. Ayam, misalnya, sangat enak untuk ini dan, terlebih lagi, sangat cocok dipadukan dengan komponen hidangan lainnya.

Jika Anda terbiasa dengan daging babi klasik, maka saya sangat merekomendasikan mencoba memasak daging ala Prancis di oven dari ayam, atau lebih tepatnya fillet ayam. Bisa jadi dada ayam, tapi jika Anda tiba-tiba tidak suka daging putih, fillet paha bisa digunakan. Ini akan menjadi sedikit lebih lembut dan lebih segar, tetapi juga sangat lezat.

Selain ayam, kami juga akan menambahkan tomat pada resep ini. Bahan serbaguna lainnya. Cincin tomat dapat ditambahkan ke daging apa pun, bahkan dengan kentang. Aturan utamanya adalah tomat harus berada di atas, tepat di bawah lapisan keju.

• fillet dada ayam (atau paha) - 1 kg (sesuai jumlah porsi)
• tomat - 3 buah,
• bawang - 1-2 potong,
• mayones - 150 gram,
• keju keras - 300 gram,
• minyak zaitun - 2 sendok makan,
• Jamu Provencal, jamu Italia, garam, merica secukupnya.

Persiapan:

1. Fillet ayam menghasilkan porsi daging ala Prancis yang luar biasa. Potongan dada ayam sangat cocok untuk ini karena ukurannya. Dalam resep ini kita akan membuat potongan individual dengan tomat dan bawang bombay di bawah lapisan keju.

Oleh karena itu, pertama-tama Anda perlu mengocok fillet ayam dengan palu hingga rata.

Bumbui fillet cincang dengan garam, merica, dan taburi bumbu aromatik sesuai selera Anda.

2. Potong bawang bombay dan tomat menjadi cincin tipis. Tomat harus dipotong tegak lurus dengan intinya agar cincinnya dapat mempertahankan bentuknya dengan baik.

3. Olesi loyang dengan minyak dan letakkan fillet ayam di atasnya. Letakkan dua irisan bawang bombay di atas potongan ayam.

4. Letakkan dua atau tiga irisan tomat di lapisan berikutnya, tergantung ukuran filletnya. Garam tomat dan taburi dengan bumbu aromatik jika diinginkan.

5. Kemudian ambil kuas dan olesi semuanya dengan mayones.

Ngomong-ngomong, kamu bisa mengoleskannya dua kali, pertama pada fillet ayam, dan kedua pada sayuran, tapi lapisannya harus tipis.

6. Parut keju di atas parutan kasar dan taburkan di atas ayam Prancis dan tomat yang sudah kami siapkan.

7. Masukkan loyang ke dalam oven, panaskan hingga 200 derajat, selama 30 menit. Selama waktu ini, ayam akan matang dan keju akan berwarna coklat. Dada ayam yang ditumbuk dengan baik tidak memerlukan waktu lagi.

Ayam ala Prancis ini cocok dengan sayuran segar dan salad sayuran. Selamat makan.

Daging ala Prancis dengan jamur di oven

Bagaimana Anda bisa melewatkan kesempatan menggabungkan daging dan jamur dalam satu resep? Tentu saja tidak bisa! Oleh karena itu, resep selanjutnya adalah daging Perancis dengan jamur.

Jamur dipanggang sempurna di bawah lapisan kulit keju dan dipadukan dengan keju, mayones, dan bawang bombay. Anda bahkan tidak perlu membicarakan daging.

Untuk masakan ini Anda bisa menggunakan jamur segar atau jamur beku yang harus direbus terlebih dahulu. Jika Anda menyukai champignon, Anda bahkan tidak perlu merebusnya, tetapi letakkan langsung di atas daging mentah dan panggang dalam oven; mereka akan memiliki cukup waktu untuk mencapai kesiapan bersama dengan dagingnya. Champignon ini akan menjadi sangat berair dan lezat, tetapi jika Anda suka digoreng, Anda juga bisa memasaknya dengan cara itu.

Dagingnya bisa babi atau sapi, perbedaannya hanya pada waktu memanggangnya. Untuk daging babi memakan waktu maksimal 30-40 menit, untuk daging sapi sekitar satu jam. Anda juga bisa menggunakan kalkun atau fillet ayam.

Saya akan memberi tahu Anda tentang daging babi, dan Anda memilihnya sendiri.

Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

• daging babi (pinggang) - 800 gram,
• jamur - 800 gram,
• keju keras - 300 gram,
• bawang - 3-4 potong,
• mayones - 150 gram,
• minyak sayur - 2 sendok makan,
• garam, merica, bumbu secukupnya.

Persiapan:

1. Mulailah dengan menggoreng jamur untuk dagingnya, ala Prancis. Jika Anda menggunakan jamur liar mentah atau beku, Anda harus memasaknya terlebih dahulu. Kemudian biarkan sisa cairan mengalir dan goreng dalam wajan dengan minyak sayur. Champignon tidak perlu dimasak. Segera potong-potong dan goreng. Hal utama adalah menguapkan cairan dari jamur dan membuatnya berwarna kecoklatan.

2. Kocok potongan daging hingga rata dengan palu. Kemudian beri garam dan merica, lalu olesi dengan lapisan tipis mayones. Anda bahkan bisa memasukkan semuanya ke dalam mangkuk dan mencampurkannya dengan mayones dan bumbu, lalu diamkan sebentar.

3. Potong bawang bombay menjadi lingkaran, lalu gunakan tangan Anda untuk memisahkannya menjadi cincin. Tempatkan cincin bawang di atas loyang atau loyang yang sudah diolesi minyak.

4. Letakkan potongan daging di atas bawang bombay. Cara ini juga memungkinkan daging menjadi jenuh dengan rasa bawang bombay, namun jika seseorang tidak suka makan bawang bombay, mereka dapat dengan mudah mengeluarkannya dari piring. Misalnya, anak-anak tidak terlalu menyukai bawang bombay, mereka akan menyukai pilihan ini.

Jika Anda yakin semua tamu akan menyukai bawang bombay, letakkan di lapisan daging.

5. Sekarang oleskan jamur goreng di atas daging, dan taburkan keju di atasnya, yang sudah Anda parut terlebih dahulu di parutan kasar.

Jika potongan daging Anda tebal atau terlalu besar, taburi keju sebentar lagi. Sekitar 15 menit sebelum daging siap.

6. Daging dipanggang dalam bahasa Perancis dengan jamur di oven selama setengah jam (ayam, babi) hingga satu jam (daging sapi). Bagaimanapun, periksa kesiapan daging berdasarkan warna sari yang dikeluarkan saat ditusuk. Seharusnya tidak berwarna merah muda. Anda juga bisa memotongnya sedikit dan memastikan daging bagian dalamnya sudah matang.

Resep yang sama dapat dilengkapi dengan tomat, menaruhnya di atas daging dan mengolesi mayones, serta kentang. Lapisan kentang diletakkan di bagian bawah. Dalam hal ini, yang terbaik adalah memotong kentang menjadi irisan tipis agar punya waktu untuk dipanggang bersama dagingnya. Atau rebus sebentar sebelum dipanggang. Cara ini menjamin kentang lembut dan lezat yang melengkapi daging ala Prancis di dalam oven.

Daging kalkun panggang Perancis dengan keju, tomat, kentang, dan jamur

Tidak ada batasan untuk kesempurnaan. Yaitu, saya bisa memasukkan daging dalam bahasa Prancis di antara resep-resep tersebut. Jika Anda lebih menyukai daging kalkun yang sehat, bergizi, dan lezat, maka ada resep daging Prancis yang cocok untuk Anda.

Kalkun adalah daging yang sangat lezat yang tidak sekering dada ayam, tapi sangat enak dipanggang dengan sayuran dan keju.

Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

• fillet kalkun (dada atau paha) - 500 gram,
• kentang - 500 gram,
• champignon - 300 gram,
• tomat - 3 buah,
• keju - 200 gram,
• bawang - 2 buah,
• mayones - 150 gram,
• krim asam - 150 gram,
• garam dan rempah-rempah secukupnya.

Persiapan:

1. Potong dada kalkun menjadi irisan melintang serat. Kocok rata, garam dan merica. Anda bisa menaburkannya dengan bumbu favorit Anda. Lalu letakkan di bagian bawah loyang atau loyang. Jangan lupa olesi piring dengan minyak sayur. Lebih baik daripada krim karena tidak cepat menguap dan mencegah daging gosong.

2. Potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis atau seperempat cincin. Letakkan di atas daging kalkun.

3. Campurkan mayonaise dan krim asam, tambahkan lada hitam bubuk dan bumbu penyedap rasa. Ini akan menjadi saus yang kita gunakan untuk melapisi daging kita dalam bahasa Prancis.

4. Oleskan saus yang dihasilkan di atas kalkun, ditaburi bawang bombay. Sebarkan secara merata, Anda bisa menggunakan kuas kue khusus untuk ini.

5. Potong kentang mentah menjadi lingkaran tipis dan letakkan di lapisan berikutnya. Anda bisa memotong kentang dengan pisau, tapi saya punya parutan sayuran khusus untuk ini, yang membuat lingkaran sangat tipis dan seragam. Jika Anda memilikinya, pastikan untuk menggunakannya.

6. Oleskan kembali saus di atas lapisan kentang. Tempatkan champignon goreng di atasnya. Jamur ini tidak perlu direbus terlebih dahulu, digoreng saja sudah cukup.

8. Setelah kentang lapis kedua, tambahkan tomat. Kami memotongnya menjadi lingkaran dengan ketebalan kecil. Jika tomatnya besar, buatlah setengah lingkaran. Kami juga mengolesnya dengan saus.

9. Setelah itu, masukkan kalkun ala Perancis ke dalam oven. Tutupi loyang dengan kertas timah untuk membantu hidangan kami yang tebal dan berlapis lebih matang. Panggang dengan suhu 200 derajat selama sekitar 30 menit.

10. Setelah sekitar setengah jam, keluarkan kertas timah dan taburi piring dengan selapis keju parut. Lanjutkan memanggang tanpa kertas timah agar keju memiliki kulit yang lezat.

11. Kesiapan diperiksa dengan kentang. Tusuk kentangnya; kentangnya harus menjadi lunak. Saat kentang siap, daging kalkun sudah siap. Setelah ditaburi keju, dibutuhkan waktu sekitar 10-15 menit agar hidangannya “matang”.

Hidangan luar biasa ini harus dimakan segera dan panas. Yang terbaik adalah mengundang tamu ke perayaan besar.

Karena daging kalkun Perancis kami sudah mengandung banyak sayuran, hidangan lezat dan memuaskan seperti itu tidak memerlukan lauk. Meskipun akan cocok dengan bumbu segar atau acar.

Daging sapi Perancis dengan bawang bombay, tomat, dan keju

Jangan mengira daging sapi tidak cocok untuk memasak daging dalam bahasa Prancis. Tentu saja. Yang utama adalah memilih potongan daging sapi yang tepat agar dagingnya tidak terlalu keras atau berserat.

Tenderloin daging sapi atau potongan bahu bisa digunakan dengan baik; sangat empuk. Anda juga bisa membuat daging ala Prancis dari daging sapi marmer, tetapi bagi sebagian orang mungkin agak berlemak. Jika Anda tidak yakin dengan kelembutan potongan yang dipilih, Anda bisa mengasinkannya terlebih dahulu, misalnya dengan mayones yang sama, tetapi kocok terlebih dahulu dengan palu.

Untuk daging sapi dalam bahasa Prancis, Anda membutuhkan:

• daging sapi (bahu, tenderloin) - 500 gram,
• bawang - 2 buah,
• keju - 300 gram,
• tomat - 3 buah,
• mayones - 100 gram,
• garam, merica, bumbu secukupnya.

Persiapan:

1. Untuk daging Prancis, yang terbaik adalah memilih daging sapi yang tidak terlalu berlemak. Potongannya harus dipotong melintang seratnya, ini akan menambah kelembutan daging. Kocok daging hingga merata, tutupi dengan cling film untuk mencegah cipratan.

2. Potong bawang bombay dan tomat menjadi lingkaran tipis. Parut keju di parutan kasar. Anda dapat melakukan ini terlebih dahulu, atau Anda dapat mengoleskannya pada daging untuk menggunakan jumlah yang tepat.

3. Letakkan daging di atas loyang, tambahkan garam dan merica. Jika menyukai rasa yang lebih pedas, Anda bisa menggunakan bumbu daging dari kit atau menambahkan ketumbar, pala, dan thyme.

4. Oleskan daging dengan mayones tipis-tipis dan tata bawang bombai secara merata.

5. Letakkan irisan tomat di atas bawang bombay dan olesi juga dengan mayonaise agar tomat tidak gosong.

6. Dalam bentuk ini, daging sapi harus dipanggang selama kurang lebih 45 menit dengan suhu 200 derajat, hingga daging hampir siap.

7. Taburkan keju parut di atas potongan daging ala Prancis dan masukkan kembali ke dalam oven. Panggang lagi selama 10 menit sampai keju leleh berwarna kecoklatan. Setelah hidangan siap, Anda bisa duduk di meja.

Lauk yang enak adalah kentang tumbuk, sayuran segar, atau acar. Sangat lezat dengan berbagai macam salad sayuran.

Daging dalam oven ala Prancis disiapkan dalam banyak variasi sehingga kami tidak dapat mencantumkan semuanya. Saya harap saya dapat menyampaikan pesan utama kepada Anda - ini adalah hidangan daging yang sangat lezat yang dipanggang dengan bawang bombay di bawah lapisan keju dan dengan mayones. Ini adalah salah satu hidangan paling populer untuk liburan, jadi pastikan untuk menyiapkannya untuk kunjungan Anda berikutnya.

Makan enak dan masak dengan senang hati!

Hidangan yang dipanggang atau digoreng sangat cocok untuk mendekorasi meja liburan, serta untuk makan malam keluarga sederhana.

Banyak ibu rumah tangga bertanya-tanya jenis daging apa yang dibutuhkan untuk daging dalam bahasa Prancis agar makan malamnya sempurna, dan keluarga serta tamu benar-benar senang? Mari kita lihat lebih dekat pertanyaan ini dan cari tahu jenis produk mana yang paling disukai, dan mengapa hidangan ini memiliki banyak variasi?

Jenis daging apa yang cocok untuk hidangan “Daging dalam bahasa Prancis”?

Kebetulan resep apa pun, bahkan yang paling tradisional sekalipun, masih memiliki berbagai macam variasi, oleh karena itu setiap ibu rumah tangga memiliki pendapatnya masing-masing tentang bagaimana dan dari apa hidangan tersebut harus diolah.

Tidak mungkin untuk mengatakan dengan pasti bahwa jenis daging tertentu untuk resep Prancis ini akan menjadi pilihan yang pasti: seseorang, misalnya, tidak dapat mentolerir daging babi sama sekali, dan keluarga lain tidak terlalu menyukai ayam. Oleh karena itu, dalam memilih suatu produk sebaiknya hanya mengandalkan selera dan kesukaan rumah tangga Anda.

Jika kita berbicara tentang daging apa yang paling sering digunakan untuk memanggang daging dalam bahasa Prancis, maka yang terdepan tentu saja adalah ayam. Ibu rumah tangga juga suka memasak hidangan ini dari daging babi.

Daging sapi lebih jarang digunakan untuk makan malam Prancis yang lezat - sering kali dagingnya menjadi kering dan keras, oleh karena itu Anda perlu memiliki pengalaman kuliner yang luar biasa untuk membuat daging panggangnya berair dan lezat.

Kalkun juga bukan tamu yang umum di oven jika menyangkut daging ala Prancis. Namun bukan karena masakannya yang ternyata hambar, hanya saja daging kalkun di daerah kita umumnya dianggap sebagai jenis daging gourmet, sehingga tidak terlalu sering disantap di rumah biasa. Namun jika Anda masih memiliki produk ini di lemari es, pastikan untuk mencoba memanggangnya sesuai resep kami.

Daging ayam Perancis: apa kelebihan dari varietas ini

Tentu saja, fillet ayam dan bagian bangkai burung yang empuk paling sering muncul dalam resep masakan ini. Pertama, produk ini memiliki biaya lebih rendah, dan kedua, bahkan ibu rumah tangga yang paling tidak berpengalaman pun dapat memanggang ayam dalam oven untuk makan malam Prancis.

Wanita modern menyukai fillet ayam Prancis untuk dagingnya juga karena mudah dipadukan dengan berbagai rasa dan bereksperimen dengan resepnya. Ayam selalu cocok dengan jamur, keju apa pun, dan sebagian besar bumbu perendam, sayuran, dan rempah-rempah.

Selain itu, alih-alih mayones, saat memasak, untuk mengurangi kandungan lemak pada hidangan, Anda bisa menggunakan krim - ayam panggang hanya akan mendapat manfaat dari ini. Dan jika Anda tidak tahu cara menyiapkan kelezatan ini dengan benar, pastikan untuk melihat resep kami.

Daging babi untuk resep daging klasik Perancis

Hampir semua orang menyukai daging juicy dan empuk yang dipanggang dengan keju. Dan aroma yang dihasilkan suguhan ini mampu menggugah selera siapa pun. Itu sebabnya semua resep klasik menggunakan daging babi sebagai bahan dasarnya.

Tentu saja, yang terbaik adalah memilih bagian dari bangkai muda, idealnya bagian leher. Namun tidak akan lebih buruk jika Anda memasak daging dalam bahasa Prancis dari potongan yang kurang empuk. Tidak ada salahnya untuk mencelupkannya ke dalam bumbu marinasi selama satu jam sebelumnya – ini akan membuat daging babi yang paling keras sekalipun menjadi lebih segar.

Dan jika ada tamu di depan pintu, masukkan saja bahan-bahannya ke dalam slow cooker. Selain tips, kami juga akan membagikan kepada Anda resep sederhana yang pasti disukai semua orang.

Faktanya, daging Prancis yang familiar memiliki hubungan yang sama dengan tanah air bouillabaisse, camembert, croissant, dan sup bawang yang lezat seperti yang dimiliki eggnog dengan sastra klasik Rusia yang terkenal Nikolai Vasilyevich. Orang Prancis yang halus tidak akan terpikir untuk memanggang daging babi, sapi, atau ayam dengan saus dingin dan keju keras. Namun sia-sia! Bagaimanapun, idenya luar biasa! Dagingnya ternyata sangat juicy, dan kulit kejunya menggugah selera hanya dengan melihatnya. Berkat mayones, bagian paling kering dari daging babi atau sapi pun akan menjadi empuk dan empuk. Saya dapat dengan tegas mengatakan bahwa hidangan ini selalu enak dan cocok untuk situasi apa pun - apakah itu pesta meriah bersama teman, kenalan dan teman dari kenalan, atau makan malam keluarga biasa. Secara umum, mari kita mengabaikan pendapat orang asing yang lamban dan memasak daging yang sederhana dan lezat dalam bahasa Prancis. Resepnya dilengkapi foto-foto yang mengilustrasikan setiap tahap persiapan langkah demi langkah, sehingga anak sekolah pun dapat melakukannya.

Bahan-bahan:

Cara memasak daging dalam bahasa Prancis (resep sederhana dengan foto langkah demi langkah):

Anda bisa menggunakan daging babi, sapi, dan bahkan unggas - ayam atau kalkun. Karena bahan utamanya akan diolesi tipis-tipis mayonaise atau krim asam, ditaburi bawang bombay dan kulit keju, dagingnya tidak akan menjadi kering. Namun tetap tidak disarankan memanggang fillet tanpa lemak. Lebih baik mengambil sepotong dengan kandungan lemak sedang. Jika itu daging babi, leher, bahu, atau hidangan pembuka adalah pilihan yang ideal. Hamnya mungkin menjadi sedikit keras. Saat memanggang daging sapi, pilih bagian punggung, brisket, atau tenderloin. Bagian paling juicy dari bangkai ayam adalah kakinya. Lebih baik memasaknya. Tapi pertama-tama, fillet dan potong menjadi beberapa bagian. Bagi daging babi atau sapi menjadi beberapa bagian setebal 1,5-2 cm, potong melintang seratnya agar semua sarinya tetap berada di dalam saat dipanggang. Aku punya hidangan pembuka daging babi di tulangnya. Beginilah cara saya memasaknya, tanpa mengeluarkannya dari batunya. Cuci daging dan keringkan dengan handuk. Pukul kedua sisinya dengan palu dapur. Untuk menghindari lubang, bungkus potongan dengan cling film sebelum dikocok.
Gosok daging yang sudah disiapkan dengan garam dan lada hitam bubuk. Anda bisa mengambil bawang putih kering, kemangi, rosemary, dan bumbu lainnya sesuai selera. Letakkan di atas loyang yang diolesi minyak sayur tidak berbau.
Saya selalu menaruh bawang di atas daging babi. Itu membuat hidangan lebih juicy, empuk dan enak. Tidak suka bawang? Letakkan apel asam (!) yang diparut kasar di atas daging. Baca tentang apa lagi yang bisa Anda ganti atau tambahkan bawang bombay. Tapi mari kita kembali ke sorotan. Kupas dan potong menjadi cincin tipis atau setengah cincin.
Letakkan di atas daging seperti yang ditunjukkan pada foto.
Meskipun tidak terlalu khas Prancis, olesi dagingnya (pada dasarnya olesi, bukan tuangkan di atasnya) dengan selapis tipis mayones. Lebih baik buatan sendiri. Saya akan memberi tahu Anda secara singkat langkah demi langkah cara mempersiapkannya. Untuk satu butir telur ayam, Anda membutuhkan 400 ml minyak sayur, sedikit garam, merica, sedikit mustard, dan jus lemon. Tempatkan semuanya kecuali minyak dan jus dalam gelas blender yang tinggi dan sempit. Kocok selama beberapa menit hingga adonan menjadi homogen. Kemudian mulailah menuangkan minyak dalam aliran setipis mungkin. Mayones akan mengental di depan mata Anda. Terakhir, tuangkan jus. Saus buatan sendiri, yang dapat digunakan dengan aman untuk memanggang daging dalam masakan Prancis atau hidangan lainnya, sudah siap. Jika ingin melihat resep foto step by step klik, ada juga beberapa pilihan menarik untuk saus ini. Tidak suka mayones? Gunakan krim asam yang dicampur dengan mustard dan garam dalam takaran berapa pun. Yang penting krim asamnya berkualitas tinggi dan tidak berbentuk bubuk. Produk seperti itu tidak akan menambah selera pada hidangan, karena akan menggulung saat dipanaskan.
Parut keju keras atau semi-keras pada parutan kasar atau sedang. Saya punya Tilsiter. Varietas lain juga cocok - Belanda, edan, gouda, dll. Tetapi lebih baik tidak menggunakan keju Rusia. Rasanya menjadi kurang ekspresif setelah perlakuan panas.
Taburi isi loyang dengan keju parut. Tempatkan daging ala Prancis dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat. Masak selama 20-30 menit.
Keluarkan hidangan yang sudah jadi dari oven. Dan biarkan diseduh selama 7-10 menit. Anda bahkan bisa menutupi wajan dengan kertas timah agar tetap hangat. Sajikan!

Cara membuat masakan lebih enak

1. Tempatkan irisan tomat merah matang di antara bawang bombay dan keju. Daging akan menyerap jus tomat dan menjadi lebih juicy.
2. Jamur juga akan bergabung dengan bahan utama. Champignon yang paling umum. Potong menjadi plastik tipis. Goreng terlebih dahulu dalam wajan kering untuk menguapkan cairannya. Tambahkan sedikit minyak sayur. Masak dengan api sedang hingga berwarna cokelat keemasan. Di akhir penggorengan, beri garam pada jamur. Taburi dengan merica. Tambahkan satu siung bawang putih; jamur cocok dengan itu.
3. Daging ala Prancis dengan terong menjadi hit di musim panas, Anda tidak akan menemukan resep yang lebih enak. Saya akan memberi tahu Anda langkah demi langkah cara mempersiapkannya. Cuci yang biru dan potong-potong. Tambahkan garam. Tunggu 10-15 menit hingga terong mengeluarkan sarinya. Bilas dengan garam. Meremas. Goreng dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan. Anda bisa membumbuinya dengan bawang putih. Tentu saja, tambahkan garam.
4. Nanas dan daging adalah kombinasi yang eksotis. Tapi sangat sukses (untuk daging babi atau ayam). Apakah Anda suka eksperimen? Letakkan cincin nanas kalengan di atas bahan utama. Selanjutnya, ulangi semua langkah yang dijelaskan dalam resep. Daging ala Perancis ini ternyata original dan tak disangka rasanya enak.

Saya juga berharap Anda selamat makan dalam bahasa Prancis: selamat makan!

Daging dalam bahasa Prancis - prinsip umum dan metode persiapan

Daging sapi muda ala Oryol - begitulah nama resep masakan Perancis yang menjadi cikal bakal daging ala Perancis saat ini. Suatu ketika di Paris, gratin disiapkan untuk Count Orlov, yang berisi daging sapi muda, jamur, bawang bombay, dan kentang, dipanggang dalam saus bechamel dengan keju.

Daging ala Prancis yang kita kenal tidak ada hubungannya dengan Prancis dan masakannya. Ini adalah resep eksklusif buatan sendiri, di mana kami telah memasukkan semua bahan yang kami anggap enak. Ternyata enak sekali.

Daging dalam bahasa Prancis - persiapan makanan

Jika resepnya melibatkan daging babi, pilihlah bagian leher, pinggang, atau bagian ham babi yang berair. Dagingnya tidak berlemak, tapi juga tidak terlalu berlemak. Daging babi berlemak jelas tidak berguna di sini, karena dengan mayones akan mengubah hidangan menjadi sesuatu yang tidak bisa dimakan. Daging tanpa lemak mungkin terlalu kering. Daging babi harus diwarnai secara merata. Warna kuning pada lapisan lemak sangat tidak diinginkan.

Warna daging sapi tidak boleh terlalu gelap. Daging berwarna gelap dan lemak kuning menunjukkan banyak hal tentang usia lanjut daging sapi. Semoga dia beristirahat dengan tenang, daging seperti itu tidak baik untuk kita. Sebaiknya periksa elastisitas dagingnya. Jika permukaannya kenyal, Anda bisa mengambilnya. Jika dagingnya lembek dan lemas, diamkan saja.

Di rumah, kami mencuci daging, mengeringkannya dengan serbet, membuang tulangnya dan memotongnya melintasi serat. Pukul daging dengan palu khusus atau bagian belakang pisau. Untuk mencegah cipratan beterbangan di dapur, daging sebaiknya dibungkus dengan cling film.

Daging dalam bahasa Prancis - menyiapkan hidangan

Daging ala Perancis dimasak dalam oven. Jadi bisa pakai loyang saja. Namun jika volume loyang tidak cukup besar untuk memenuhi seluruh loyang, Anda bisa menggunakan wajan khusus berdinding tebal atau penggorengan tanpa pegangan. Kemudian hidangan akan dipanggang secara merata.

Saat menyajikan hidangan, lebih baik menggunakan spatula. Tujuan penggunaannya adalah untuk menjaga penampilan dan struktur piringan semaksimal mungkin.

Daging ala Prancis - resep terbaik

Resep 1: Daging Babi Perancis

Keterangan: dalam versi daging dalam bahasa Prancis ini, hanya tersisa sedikit bahasa Prancis seperti di salad Olivier nasional kita. Alih-alih daging sapi muda yang direbus, fantasi rakyat mewujudkan segala sesuatu yang dapat dibayangkan di dalamnya. Hasilnya memang agak berat (terus terang) untuk perut dan liver, tapi sajian yang sangat enak dan memuaskan.

Bahan-bahan

Daging babi lemak sedang (400-500 gram), 4 buah bawang bombay ukuran sedang, keju keras (200-300 gram), mayonaise (400 gram), minyak sayur untuk mengoles loyang, garam, merica, dan bumbu.

Metode memasak

Bilas daging dengan baik dan keringkan dengan serbet. Potong daging babi melintasi butiran daging menjadi beberapa lapisan, yang ketebalannya tidak melebihi 1 cm, kocok potongan yang dihasilkan, tambahkan garam dan merica secukupnya. Potong bawang menjadi setengah cincin. Parut keju di parutan terbesar.

Olesi loyang dengan minyak sayur. Letakkan selapis daging di atasnya, dan letakkan cincin bawang di atasnya. Tuangkan mayones di atas daging dan taburkan keju parut di atasnya. Waktu memanggang 25-30 menit pada suhu 180°C. Namun, kesiapan hidangan akan terlihat jelas dari baunya, yang benar-benar dapat menghilangkan pikiran Anda tentang makan sehat. Daging yang sudah jadi harus didiamkan selama 10 menit.

Resep 2: Daging Sapi Perancis dengan Kentang

Keterangan: Resep ini menggunakan daging sapi tanpa lemak. Hal ini agak menenangkan hati nurani, meskipun kehadiran mayones dan keju dengan jelas menunjukkan bahwa ini masih merupakan daging Prancis versi Soviet yang sama. Tapi ini sangat enak! Tidak setiap hari kita membiarkan diri kita melakukan hal-hal berlebihan seperti itu. Pria menyukai hidangan ini. Mereka bahkan menyiapkan semuanya sendiri, karena resepnya sangat sederhana.

Bahan-bahan

500 gram daging sapi tanpa lemak, 500 gram (atau lebih) kentang, 3-4 bawang bombay, keju keras (300 gram), mayones (ambil satu bungkus, Anda akan menemukan jalannya dalam prosesnya). Minyak sayur untuk mengoles loyang, mustard ringan, garam dan rempah-rempah.

Metode memasak

Potong daging sapi tanpa lemak setebal jari, olesi dengan mustard Eropa atau bumbu secukupnya, masukkan ke dalam lemari es untuk diasinkan semalaman.

Jika Anda ingin cepat memasak, tidak perlu mengasinkannya. Anda cukup mengocok dagingnya sedikit saja, agar dagingnya lebih empuk. Dagingnya bisa ditaruh langsung di atas loyang, tapi akan lebih nyaman menggunakan penggorengan dengan pegangan yang bisa dilepas atau bentuk khusus. Jadi, olesi cetakan dengan sisi yang tinggi dengan minyak dan letakkan daging di dalamnya dalam satu lapisan.

Letakkan cincin bawang di atas daging. Di atasnya ada lapisan kentang, dipotong tipis-tipis. Tambahkan garam. Anda bisa mengulangi lapisan daging, bawang bombay, dan kentang lagi. Tuang lapisan atas dengan mayonaise, yang terlebih dahulu harus diencerkan sedikit dengan air untuk mengurangi kandungan lemaknya. Itu perlu diencerkan dalam mangkuk terpisah. Taburkan keju parut secara merata di atas mayones. Panggang dalam oven dengan suhu 200°C selama 40 menit hingga matang sempurna. Hidangannya harus mudah ditusuk dengan tusuk gigi.

Resep 3: Daging Babi Perancis yang Sehat

Keterangan: Meski begitu, ada satu resep daging Perancis yang masih belum diketahui orang Prancis, namun hidangan ini benar-benar enak dan, tidak seperti pilihan sebelumnya, tidak terlalu membebani tubuh. Masak dan nikmati. Ini enak!

Bahan-bahan

500 gram leher babi, 500 gram champignon, 3-4 bawang bombay, 3-4 buah tomat merah, 200 gram keju feta, 500 gram krim asam 15%, 200 gram keju keras, beberapa potong nanas, lada hitam kasar , thyme, marjoram, basil, mustard dan tepung untuk mengeruk daging, garam dan minyak sayur untuk mengoles wajan.

Metode memasak

Daging babi dipotong melintang serat menjadi potongan-potongan setebal 1-2 cm. Tiap bagian dikocok dan diolesi mustard. Gulingkan daging ke dalam tepung dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Setelah (!) menggoreng, tambahkan garam. Champignon dipotong-potong besar dan digoreng dengan minyak hingga terlihat bekas kerenyahan di tutupnya. Bawang dan tomat dipotong menjadi cincin.

Persiapan saus: Hancurkan keju dalam mangkuk. Tambahkan krim asam cair hingga sausnya cocok dengan krim asam kental. Tambahkan thyme, merica, basil, dan marjoram. Mencampur.

Olesi sedikit wajan penggorengan tahan oven dengan minyak. Lapisi bawang bombay, daging, jamur, bawang bombay, tomat, dan potongan nanas. Olesi setiap lapisan dengan saus dan tambahkan sedikit garam. Tuang sisa saus di atas nanas dan taburkan keju parut di atasnya. Panggang dalam oven selama setengah jam dengan api sedang. Saat disajikan, Anda bisa menggunakan buah zaitun atau buah zaitun hitam sebagai hiasan.

Resep 4. Daging Perancis

Teknologi untuk menyiapkan daging seperti itu tidak rumit, tetapi rasanya sungguh enak.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

- daging babi (lebih disukai tenderloin) - 500 g;

- bawang - 1 kepala;

- jenis tomat berdaging - 1 pc.;

— champignon segar – 3 buah;

— mustard – 1,5 sdm;

— mayones – 3 sdm;

— keju parmesan – 200 gram;

- merica dan garam masing-masing 0,5 sdm;

- bumbu sesuai selera Anda.

Metode memasak:

Letakkan daging di atas meja dan potong-potong seperti daging. Kami memukulnya perlahan dengan palu dapur (sebaiknya melalui film). Taburi setiap bagian dengan garam halus dan lada hitam. Letakkan 4 potong daging di atas satu sama lain - biarkan terendam bumbu sendiri sementara kita membuat saus.

Ambil mustard kasar, masukkan ke dalam mangkuk, tambahkan mayones ke dalamnya dan giling hingga rata. Tunggu 5 menit dan lumuri setiap potongan daging dengan saus yang sudah disiapkan. Olesi bagian bawah wajan dengan mentega dan masukkan irisan daging ke dalamnya.

Potong champignon menjadi irisan. Tuang minyak zaitun ke dalam wajan, panaskan sedikit dan goreng jamur hingga terbentuk kerak emas yang menggugah selera. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan didihkan sedikit di dalam panci. Letakkan selapis bawang goreng di atas daging, lalu 4-5 siung jamur goreng di setiap potongannya. Potong tomat memanjang lalu menjadi irisan. Letakkan di atas daging di lapisan berikutnya. Bumbui sedikit dan taburi dengan serutan keju parmesan.

Panaskan oven dan panggang daging selama 15 menit. Kemudian naikkan suhu oven hingga 250 derajat dan panggang daging lagi selama 15 menit. Daging yang harum, gurih dan indah sudah disiapkan.

Mari kita siapkan lauk dan salad sayuran untuk itu, dan voila - nikmati kesehatan Anda.

Resep 5. Daging Perancis dengan kentang

Hidangan ini sudah tidak asing lagi bagi para ahli kuliner sejak zaman Uni Soviet, hanya saja kemudian disebut berbeda. Saat ini, daging seperti itu menjadi menu kebanggaan di restoran bergengsi mana pun.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

— daging babi – 500 g;

– kentang – 1 kg;

- bawang bombay - 2 buah;

— keju Rusia – 200 gram;

- mayones buatan sendiri;

- rempah-rempah, minyak sayur.

Metode memasak:

Cuci daging, keringkan dengan hati-hati dengan serbet dan potong-potong. Dengan menggunakan palu dapur, kocok setiap bagian seperti daging. Taburi dengan sedikit garam dan merica, diamkan beberapa menit sambil mengerjakan bahan lainnya.

Kupas umbi kentang, cuci bersih dan potong lingkaran. Bagi kentang yang sudah dipotong menjadi 2 bagian. Potong bawang bombay dan bagi juga menjadi 2 bagian.

Parut kasar kejunya.

Panaskan minyak zaitun dalam wajan. Mari kita mulai menata lapisannya. Lapisan pertama adalah kentang (1 bagian). Lapisan kedua – 1 bagian daging siap saji. Olesi perlahan dan tipis dengan mayones, di atasnya kita taruh setengah bawang bombay. Lapisan berikutnya adalah lapisan daging, dan lagi mayones. Tempatkan bagian kedua bawang bombay di atas mayones dan tutupi dengan kentang. Tuang semuanya dengan mayones dan masukkan piring ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 1 jam.

Setelah satu jam, taburi mahakarya Prancis kami dengan keju parut. Biarkan dalam oven selama 10-15 menit lagi.

Daging yang sudah jadi diletakkan utuh di atas meja, atau dipotong-potong seperti pai.

Resep 6. Daging Perancis dalam slow cooker

Mahakarya masakan Prancis ini dapat dengan mudah disiapkan di asisten dapur Anda - slow cooker.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

- daging babi - 0,5 kg;

- bawang bombay - 2 buah;

— kentang – 6 buah;

- telur ayam - 1 pc.;

— keju Rusia – 150 gram;

— mayones – 100 gram;

— susu – 50ml;

- merica dan garam.

Metode memasak:

Potong tenderloin babi segar yang indah menjadi beberapa bagian seperti untuk daging. Dengan menggunakan palu dapur, kocok sedikit tiap bagian, tambahkan garam dan merica. Lapisi sedikit setiap potongan daging dengan mayones.

Kupas bawang bombay dan kentang, lalu potong menjadi cincin.

Tuang sedikit minyak zaitun ke dasar mangkuk, lalu tambahkan beberapa bawang bombay. Letakkan daging di atasnya dan tutupi dengan sisa bawang bombay. Tempatkan kentang di atas bawang. Tambahkan sedikit merica dan lapisan terakhir adalah lapisan keju parut.

Dalam wajan terpisah, campur mayones, telur, dan susu hingga rata. Garam, merica, dan tuangkan saus yang sudah disiapkan di atas keju ke dalam mangkuk multicooker.

Atur fungsi “Memanggang” dan waktu memasak menjadi 1 jam.

Saat slow cooker kami memasak daging dalam bahasa Prancis, cincang halus sayuran favorit Anda. Aslinya harusnya kemangi hijau, tapi tidak akan terjadi apa-apa jika Anda menggantinya dengan dill atau peterseli.

Resep 7. Daging Perancis dengan jamur segar

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

— daging sapi muda – 500 gram;

– kentang – 0,5 kg;

- bawang bombay - 2 buah;

— parmesan – 100 gram;

— mayones – 200 gram;

– jamur segar – 300 gram;

— siung bawang putih – 4 buah;

- minyak zaitun,

- rempah-rempah.

Untuk menyiapkan rendaman:

- kecap - 1 sdm;

- jus setengah lemon;

— minyak zaitun atau jagung.

Pertama, kita akan memotong daging sapi muda menjadi beberapa bagian dan memukulnya perlahan dengan palu. Bumbui dengan bumbu dan sisihkan.

Peras air dari setengah buah lemon, tapi hancurkan buahnya terlebih dahulu. Ini akan memudahkan Anda mengeluarkan jus. Tambahkan minyak zaitun dan kecap ke dalamnya. Campur saus secara menyeluruh. Ambil setiap potongan daging dan celupkan ke dalam saus yang sudah disiapkan. Letakkan daging di piring datar dan diamkan sebentar. Anda bisa membiarkannya semalaman, tetapi dalam hal ini, pastikan untuk memasukkannya ke dalam lemari es bersama dengan piring. Tuang sisa saus di atasnya dan biarkan meresap.

Ambil loyang. Kami memilih setiap potongan daging dari rendaman dan dengan hati-hati menghilangkan sisa saus dengan handuk.

Goreng bawang bombay setengah cincin dalam wajan dengan minyak zaitun. Masukkan daging ke dalam cetakan dan letakkan bawang bombay di atasnya. Dagingnya harus tertutup seluruhnya dengan bawang!

Kupas kentang, potong-potong, lalu goreng hingga setengah matang dalam minyak hingga agak kecoklatan. Terakhir, beri garam pada kentang. Campur dan letakkan di piring.

Sekarang mari kita beralih ke champignon. Cuci dan potong menjadi irisan. Goreng dalam wajan, tambahkan sedikit garam dan merica di bagian akhir lalu segera angkat dari kompor.

Potong siung bawang putih, tapi jangan melalui mesin press!

Letakkan kentang di atas lapisan bawang bombay, tutupi dengan jamur goreng dan taburkan bawang putih cincang di atasnya. Taburi setiap potongan daging dengan serutan keju. Kami menggambar jaring mayones dengan indah di atasnya dan mengirim hidangan untuk dipanggang dalam oven pada suhu 180*C selama 45 menit.

Buka pintu oven, pilih bentuknya - dan nikmati cita rasa tak tertandingi dari mahakarya kuliner ini.

Resep 8. Daging Perancis dengan tomat

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

- tenderloin daging sapi muda atau babi - 700 g;

– tomat – 4 buah. (variasi daging);

- bawang bombay - 2 buah;

— keju keras – 250 gram;

– minyak zaitun – 2-3 sdm;

- garam dan merica, bumbu sesuai selera.

Metode memasak:

Untuk hidangan ini, yang terbaik adalah memilih daging leher. Cuci bersih lalu potong-potong setebal kurang lebih 1 cm.

Kami mengocok setiap bagian dengan palu, garam, merica, dan membumbui dengan bumbu khusus untuk daging atau pilihan Anda. Olesi loyang dengan minyak dan letakkan potongan daging kita.

Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin tipis. Tempatkan dengan hati-hati di atas potongan daging. Letakkan selapis irisan tipis tomat di atas bawang bombay dan olesi tipis-tipis dengan mayones.

Parut keju di parutan kasar dan taburkan di atasnya secara merata. Semakin banyak keju, semakin enak hasilnya, tapi jangan berlebihan.

Panggang daging selama setengah jam. Kami menghias daging panas dengan bumbu dan menikmati rasa dan aromanya yang unik!

Resep 9. Daging cincang Perancis

Alternatif bagus untuk resep klasik asli. Sempurna untuk kasus-kasus ketika Anda memiliki daging cincang atau potongan daging siap pakai di lemari es, dari mana Anda dapat dengan cepat menyiapkan daging cincang dalam blender.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

- daging cincang (babi + sapi) - 600 g;

— kentang — 3 buah;

- bawang bombay - 1 buah;

— keju keras — 200 gram;

— mayones — 150 gram;

- merica dan garam, herba kering peterseli, basil, oregano, dll. - mencicipi.

Metode memasak:

Kupas bawang bombay, potong dadu dan goreng dalam wajan hingga berwarna cokelat keemasan. Bumbui daging cincang dengan garam, merica, dan bumbu kering. Saat bawang bombay sudah mendapatkan warna yang diinginkan, besarkan api dan segera tambahkan daging cincang. Aduk dengan spatula, masak selama sekitar 3-4 menit - warnanya akan menjadi putih dan menyerap semua jus. Sekarang masukkan daging cincang yang sudah jadi ke dalam loyang, tetapi usahakan jangan sampai ada minyak berlebih di dalamnya.

Potong kentang menjadi batangan. Letakkan di atas daging cincang dalam wajan dan tutupi kentang sepenuhnya dengan lapisan keju parut. Lapisi semuanya dengan lembut dengan mayones dan masukkan ke dalam oven untuk dipanggang selama 1 jam.

Resep 10. Daging Perancis dengan nanas

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

— tenderloin babi – 0,5 kg;

– keju – 200 gram;

- bawang bombay - 2 buah;

— mayones – 200 gram;

- minyak sayur, merica, garam, mesin cuci nanas kalengan.

Metode memasak:

Potong daging segar menjadi irisan. Kami mengalahkan setiap bagian dengan palu melalui cling film, taburi dengan merica dan garam dan pindahkan ke piring satu per satu. Potong bawang bombay menjadi cincin tipis. Parut kasar atau potong keju menjadi batangan.

Tutupi bagian bawah loyang daging dengan kertas makanan yang sudah diolesi minyak. Oleskan bawang bombay secara merata di atasnya, dan potongan daging di atasnya. Lumasi daging dengan mayones. Letakkan keping nanas di setiap potongan daging dan olesi lagi dengan mayones. Taburkan serutan keju di atas semuanya.

Hidangan dipanggang selama 30 menit dalam oven dengan suhu 180*C. Hidangan Tahun Baru sudah siap. Percayalah, ini tidak hanya cantik dan orisinal, tapi juga enak!

Di musim panas, yang terbaik adalah membeli daging di toko. Di pasar mereka menuangkan air ke atasnya. Daging yang didiamkan beberapa jam di panas dan tergenang air jelas tidak akan menambah kesehatan.

Kentang mengandung pati. Saat terkena udara, ia mengalami reaksi kimia yang menyebabkan kentang menjadi gelap. Untuk mencegah hal tersebut terjadi, potongan kentang bisa diolesi minyak sayur.

Kentang dan potongan daging harus memiliki ketebalan yang kira-kira sama, kemudian akan dimasak pada waktu yang bersamaan.