Paprika diisi dengan bulgur dan ayam. Paprika isi dengan bulgur dan kacang pinus serta saus mint-yogurt Resep ibu mertua untuk paprika isi dengan bulgur

Bulgur adalah sereal yang sangat tidak biasa dan lezat yang rasanya seperti nasi atau jelai mutiara. Anda bisa memasak bubur, membuat irisan daging, dan hidangan lezat lainnya. Saya mengisi paprika dengan bulgur, ternyata rasanya luar biasa enak, sangat pedas dan halus.

Bahan-bahan

Untuk menyiapkan paprika isi bulgur, Anda membutuhkan:

wortel - 1 buah;
bawang - 1 buah;

bulgur - 50 gram;

paprika - 6-7 buah;

daging cincang buatan sendiri - 300 g;

garam dan rempah-rempah - secukupnya;

sayuran hijau untuk dekorasi.

Langkah-langkah memasak

Paprika, potong-potong, buang bijinya.

Rebus bulgur hingga empuk dengan perbandingan satu banding dua dengan air asin selama 20-30 menit, dinginkan. Tambahkan bulgur ke daging cincang dan aduk.

Kupas bawang bombay dan wortel, potong bawang bombay sehalus mungkin, dan parut wortel di parutan halus. Tambahkan sayuran ke dalam bulgur cincang bersama garam dan bumbu, aduk hingga rata.

Isi bagian lada secara merata dengan isian bulgur dan daging cincang.

Tempatkan paprika di atas loyang atau loyang, tutup dengan kertas timah dan panggang dalam oven, panaskan hingga 180 derajat, selama 40 menit atau lebih.

Sajikan paprika lezat isi bulgur, hiasi dengan bumbu segar.

Selamat makan!

Hari ini saya akan memberi tahu Anda resep hidangan lezat dan populer seperti paprika isi dalam saus tomat. Untuk isiannya kita akan menggunakan bulgur dengan sayuran.

Anda dapat dengan aman menggantinya dengan nasi berbiji pendek biasa. Tapi bulgur memberi kita aroma pedas yang menarik dan rasa yang lembut. Untuk mencapai efek ini, harus digoreng dengan minyak.

Jika Anda ingin meminimalkan penggunaan minyak, nasi putih adalah pilihan yang lebih baik. Namun, bagaimanapun juga, Anda dapat bereksperimen dan memilih opsi yang cocok untuk Anda!

Untuk menyiapkan paprika isi dengan bulgur, ambil:

paprika kecil 10-15 pcs
2 buah wortel (tergantung musim, satu buah wortel bisa diganti dengan potongan labu kuning yang ukurannya sama dan dimasak dengan cara yang sama)
200 gram bulgur
70 gram pasta tomat
garam, merica, kunyit, campuran bumbu, ketumbar, merica hitam
minyak mustard (atau minyak sayur lainnya yang cocok untuk menggoreng)

1. Bilas bulgur, tambahkan air, biarkan selama 15-20 menit.

2. Cuci paprika, potong bagian batangnya, lalu buang bijinya dengan hati-hati.

Saran dari pengalaman saya sendiri. Jika Anda menyiapkan paprika isi untuk pertama kalinya, atau menggunakan masakan baru, pastikan untuk “mencoba” berapa banyak paprika yang bisa muat di sana agar pas dan rapat. Jika paprika ditaruh secara longgar, maka pada saat proses memasaknya akan jatuh, kemudian mengapung, isinya akan tumpah, dan Anda akan mendapatkan lecho yang menarik dengan bulgur. Ini lumayan, tapi kami memutuskan untuk memasak paprika isi))

3. Cuci wortel dan labu kuning, kupas, lalu parut di parutan kasar. Bagilah massa menjadi dua bagian: 2/3 dan 1/3.

4. Tuang 4-5 sdm ke dalam panci kecil. minyak mustard, masukkan 0,5 sdt. ketumbar, 0,5 sdt. kunyit, 0,5 sdt. lada hitam dan 1 sdt. campuran rempah-rempah. Panaskan minyak bersama bumbu.

5. Goreng sebagian besar wortel (dengan labu kuning) hingga empuk, tambahkan bulgur, goreng sambil diaduk selama 5-7 menit.

6. Tambahkan 1,5-2 gelas air panas sehingga air menutupi bulgur sebanyak 2 mm, tambahkan garam (sekitar 1 sendok teh garam, atau kurang). Didihkan, kecilkan api dan masak selama 15-20 menit sampai kental.

7. Letakkan bulgur yang sudah jadi di atas piring datar besar, agar agak dingin.

8. Tuang 2 sdm ke dalam panci yang sama. minyak sawi, tambahkan sedikit ketumbar, campuran bumbu halus, merica hitam, panaskan bumbu dalam minyak.

9. Tambahkan sisa wortel, tambahkan garam, goreng sebentar, tambahkan pasta tomat, aduk rata. Aduk, didihkan, angkat dan biarkan tertutup.

Di sini saya juga akan menambahkan hiasan dari tutup sisa persiapan paprika. Anda bisa menambahkan sedikit seledri cincang atau parut, daun salam, dan sawi. Semuanya sesuai selera.

10. Isi paprika dengan hati-hati dengan isian bulgur dan wortel, dan masukkan dengan hati-hati ke dalam wajan berisi massa tomat.

Hati-hati wajan dan sausnya mungkin masih panas. Jika mau, Anda bisa meletakkan paprika di wajan lain lalu menuangkan saus ke dalamnya. Saya biasanya tidak mengalami masalah seperti itu, dan untuk mencuci piring lebih sedikit, saya melakukan semuanya dalam satu panci.

Bahan-bahan: Bulgur 100g, air 1l, wortel besar 1/2 pcs., daun bawang - 5 anak panah, minyak sayur 40g, Bawang putih 3 siung, daging sapi cincang (dari bahu) 400g, garam/merica secukupnya, peterseli 3 tangkai, dolma merica 8 pcs.., minyak sayur 10g, wortel besar 1/2 pcs., akar ubi 1 pc. (80g), bawang merah 1 pc., bawang putih 2 siung, tomat 300g, air 1 l, adas bintang (anise) 1 bintang, merica 4 pcs., allspice 2 pcs., daun salam 2 pcs.

Persiapan:

Isian:
Rebus bulgur: tambahkan air, masak selama 20-25 menit. Potong setengah wortel menjadi kubus dan daun bawang menjadi cincin. Goreng wortel dan daun bawang dengan minyak sayur, peras bawang putih ke dalam wajan. Goreng selama sekitar 3 menit.

Jika bulgur sudah siap, tiriskan airnya, tapi jangan bilas. Tempatkan dalam mangkuk besar tempat kita akan mencampur isinya. Tambahkan daging cincang mentah dan sayuran goreng ke dalam mangkuk. Lada dan garam.

Potong peterseli, tambahkan isian dan aduk. Kami membersihkan paprika: potong bagian atas paprika - “tutup dengan tangkai”. Kami tidak membuang “tutupnya”. Kami membersihkan biji dan selaput putih dengan tangan kami.

Dengan menggunakan satu sendok makan, masukkan isian ke dalam paprika sehingga tidak ada ruang tersisa di dalamnya. Tutupi paprika isi dengan “tutup”.

Saus:
Potong wortel dan akar ubi menjadi cincin. Cincang kasar bawang merah. Dalam wajan besi, goreng wortel, parsnip, bawang merah, dan siung bawang putih yang dihancurkan dalam minyak sayur. Setelah 3 menit, untuk rasa asam, tambahkan tomat ke dalam jusnya sendiri. Segera setelah saus mendidih, masukkan paprika ke dalamnya: secara vertikal, dengan isian menghadap ke atas. Kami melepas penutupnya. Isi paprika dengan air hingga menutupi sedikit paprika.

Masukkan bumbu ke dalam saringan teh: adas bintang, merica hitam, allspice, dan daun salam. Tempatkan saringan di dalam wajan bersama paprika. Tutupi paprika dengan penutup. Tutupi besi cor dengan penutup. Masukkan paprika ke dalam oven dengan suhu 180 derajat selama 35-40 menit. Jika paprika sudah siap, keluarkan loyang dari oven dan keluarkan bumbunya.

Bahan-bahan:

1 kg paprika;
300-400 gram daging cincang;
1 cangkir bulgur;
1 wortel besar;
1 bawang;
1 sendok makan pasta tomat atau 2-3 tomat;
2 sendok makan minyak bunga matahari;
Garam secukupnya (0,5-0,75 sendok makan);
Lada hitam giling - sejumput;
Daun salam - 1-2 lembar.

Petunjuk:

Pertama, rebus bulgur hingga hampir matang. Isi sereal dengan air dengan perbandingan 1:2 (untuk 1 cangkir bulgur 2 gelas air), tambahkan sedikit garam (beberapa sejumput) dan masak hingga sereal menyerap semua air. Biarkan dingin hingga hangat. Saat bulgur dimasak, cuci dan buang batang dan bagian tengah paprika.

Kami juga akan mengupas bawang bombay dan wortel. Cincang halus bawang bombay dan tuangkan ke dalam wajan dengan minyak sayur panas. Sambil diaduk, tumis bawang bombay selama 2-3 menit, lalu tambahkan wortel yang diparut di parutan kasar. Lanjutkan menumis sambil sesekali diaduk hingga lembut.

Daging cincang bisa dibuat dari daging atau dibeli yang sudah jadi (daging sapi atau ayam). Daging babi terlalu berlemak, seperti halnya ayam (mungkin memiliki kulit dan lemak, dan sirloin terbuat dari dada, jadi lebih enak dan lebih bergizi, meski sedikit lebih mahal dari biasanya). Campur daging cincang dengan bulgur dan masukkan separuh tumis bawang bombay dan wortel ke dalamnya. Pada babak kedua, tambahkan tomat atau tomat segar, parut pada parutan kasar lalu gosok melalui saringan (saringan halus). Masak beberapa menit lagi dan angkat, ini akan menjadi kuahnya.

Campur daging cincang hingga rata, tambahkan garam dan merica.