Daudzi no mums ir dzirdējuši, ka šokolāde ir ļoti laba smadzenēm. Pat ar nelielu flīzes gabalu pietiek, lai uzlabotu atmiņu un koncentrēšanos, kas nozīmē, ka var veiksmīgi nokārtot eksāmenu vai svarīgu referātu. Par to, kuras šokolādes ir visnoderīgākās smadzenēm un kāpēc, jūs uzzināsit no šī raksta.

Ko ar mums dara šokolāde?

Uz jautājumu, vai šokolāde ir veselīga, jūs varat droši atbildēt, ka jā. Tumšā tumšā šokolāde tiek uzskatīta par visnoderīgāko, jo tajā ir vislielākais daudzums dabisko kakao pupiņu.

Zīmīgi, ka Otrā pasaules kara laikā tieši šis konditorejas izstrādājums tika iekļauts amerikāņu karavīru uzturā. Lielveikalu plauktos šodien var redzēt batoniņus ar līdzīgu recepti - tie ir slavenie Hershey's batoniņi.

Lai saprastu, kā šokolāde ietekmē smadzenes, zinātnieki no visas pasaules ir veikuši dažādus eksperimentus. Eksperimentu rezultātā tika noskaidroti daži kuriozi fakti.

• Uzlabota kognitīvā veiktspēja
  Spēja mācīties un laba koncentrēšanās spēja ir augstāka tiem cilvēkiem, kuri regulāri lieto šokolādi mērenībā. Tas ir saistīts ar flavonoīdiem, kas atrodas kakao pupiņās. Pat ar hronisku miega trūkumu un pārmērīgu darbu, šis produkts ļauj aktivizēt smadzeņu darbību un uzrādīt labus rezultātus eksāmenos. Turklāt flavonoīdus, regulāri nonākot organismā, var uzskatīt par profilaktisku līdzekli pret demences attīstību un citām ar vecumu saistītām izmaiņām smadzenēs.
• Priekšlaicīgas šūnu novecošanās novēršana
  Šokolāde ir laba smadzenēm, pateicoties augstajam antioksidantu saturam, kas aizsargā pret brīvo skābekļa molekulu iedarbību. Šādu molekulu ietekme uz ķermeni ir ļoti destruktīva. Tāpat kā ar vecumu cilvēkam parādās grumbas, nervu šūnas kļūst nelietojamas. Tieši kakao pupiņas neitralizē skābekļa molekulu kaitējumu, pagarinot šūnu dzīvi.
• Garastāvokļa paaugstināšana
  Šokolādes tāfelīte skumju un aizkaitināmības brīdī palīdz atjaunot dzīvespriecīgu skatu uz dzīvi. Tas notiek, pateicoties laimes hormonu – endorfīnu – izdalīšanai. Prieka un eiforijas sajūta ātri nomaina skumjas, un cilvēks jūtas laimīgāks. Pateicoties kakao pupiņās esošajai sarežģītajai vielai feniletilamīns, saldajiem zobiem ir pat iemīlēšanās sajūta, jo, ēdot desertu, vielas iedarbība uz smadzenēm ir līdzīga tikšanās ar mīļoto.
• Atmiņas uzlabošana
  Tumšā šokolāde palīdz smadzenēm uzlabot īstermiņa atmiņu un pat palielina garīgās spējas gados vecākiem cilvēkiem. Tas tiek darīts, palielinot asins plūsmu smadzenēs. Britu zinātnieki ir pierādījuši, ka pirmajās 2-3 stundās pēc konditorejas izstrādājuma ēšanas uzlabojas atmiņa, koncentrēšanās spējas, reakcijas ātrums, ātri pastiprinās prāts. Tāpēc pirms eksāmena ieteicams apēst kādu kvalitatīvu šokolādi, lai smadzenes aktīvi strādātu.

Kā to lietot

Neskatoties uz tik iespaidīgo efektu, ko rada šī populārā konditorejas izstrādājuma izmantošana, jums nevajadzētu to uzskatīt par panaceju. Jaunu sarežģītu aktivitāšu apguve, populārzinātniskās literatūras lasīšana, sarunas ar intelektuāļiem – tas viss labāk ietekmēs jūsu smadzeņu stāvokli nekā ikdienas šokolādes tāfelīšu lietošana, skatoties vieglprātīgu seriālu.

Pievērsiet uzmanību arī izmantotā produkta kvalitātei un veidam. Tai jābūt labai tumšai šokolādei saprātīgās devās (vairākas šķēles). Pretējā gadījumā nelielu kognitīvo spēju uzlabošanos bloķēs diabēta un aptaukošanās risks.

Pētījumi liecina, ka mērens šokolādes patēriņš var palielināt smadzeņu darbību, aizsargāt pret sirds slimībām un uzlabot garastāvokli. Bet ar šokolādi tas nav tik vienkārši. Viņš var būt arī bīstams.

Ko satur šokolāde

Kopš maiji un acteki sāka ražot šokolādi pirms aptuveni trīs tūkstošiem gadu, sajaucot kakao pupiņas ar ūdeni un pipariem, ir notikušas diskusijas par šokolādes ietekmi uz veselību.

Zviedru zinātnieks Karls fon Lins šokolādi sauca par dievu ēdienu, un 19. gadsimtā šokolāde pat tika pārdota aptiekās kā zāles spēka un spara stiprināšanai. Mūsdienās šokolāde ir bērnu un pieaugušo prieks, taču retais zina, ka tā satur kaitīgas vielas.

Papildus rīvētām kakao pupiņām un kakao sviestam šokolādes tāfelīte satur alkaloīdu – teobromīnu, kas pēc ķīmiskā sastāva ir līdzīgs kofeīnam. Tas ir tas, kurš izraisa sirds muskuļa uzbudinājumu, bet teobromīns ir arī toksiska viela.

Par laimi, cilvēka vielmaiņa ir pārāk ātra, lai teobromīns uzsūktos, bet mūsu mazākie brāļi var ciest no tā – tas ir īpaši bīstami zirgiem, suņiem un kaķiem. Saindēšanās ar teobromīnu bieži ir letāla, tāpēc nekad nevajadzētu barot savus mājdzīvniekus ar šokolādi.

Papildus sastāvdaļām, kas norādītas uz iepakojuma, šokolāde var saturēt kaitīgus piemaisījumus, it īpaši? ja tas ir lēts. Tā var būt palmu vai kokosriekstu eļļa. Un nesenajos eksperimentos ar tumšo šokolādi viņi atrada ohratoksīnu, kas ir bīstams cilvēkiem.

Citi pētījumi norāda uz augstāku kaitīgā kadmija līmeni tumšajā šokolādē. Tomēr šokolāde rada vislielākās briesmas cilvēkiem ar aptaukošanos un diabēta slimniekiem.

Šokoholisms

Ikviens, kurš kādreiz ir garšojis šokolādi, atzīmē, ka šī garduma radītā bauda vēlas atkārtot. Zinātnieki jau iepriekš ir izteikuši pieņēmumu, ka šokolāde var izraisīt atkarību, pateicoties vielai andanamīds, kam ir līdzīga iedarbība kā marihuānai. Turklāt šokolāde stimulē serotonīna, laimes hormona, ražošanu. Kofeīna un teobromīna devas, psihostimulatori, pozitīvi ietekmē sniegumu un radošo darbību. Bet vai šokolāde ir narkotika?

Jaunākie pētījumi liecina, ka šokoholisma ietekme ir psiholoģiska, nevis ķīmiska. Šokolādē ir vairāk nekā 500 vielu, un ir diezgan grūti pateikt, kā tās mijiedarbojas un vai tās izslēdz viena otru. Bet patīkamās tekstūras, garšas, salduma, aromāta kombinācija liek visiem cilvēka uztveres orgāniem strādāt ar pilnu jaudu.

Sava veida sinestēzija palielina kopējo emocionālo iespaidu, ēdot šokolādi – ja tā būtu tikai salda, piemēram, cukurs, cilvēks tādu sajūsmu nepiedzīvotu. Turklāt ir zināms, ka šokolāde satur daudz kaloriju, tauku un cukura, un tāpēc pastāv neizteikts aizliegums tās pārmērīgai lietošanai. Tieši šī tabu dēļ cilvēks gūst papildus baudu, tāpat kā tas notiek ar smēķētājiem.

Vai šokolāde ir afrodiziaks?

Endorfīnu un serotonīna - laimes hormonu - izdalīšanās stimulēšana ir viens no pievilcīgākajiem šokolādes tikumiem. Tomēr papildus tam šokolāde satur arī feniletilamīnu un fenamīnu – vielas, kuras cilvēka smadzenes ražo seksuālās uzbudinājuma laikā.

Milānas zinātnieku veiktie pētījumi parādīja, ka subjekti, kuri patērēja šokolādi, vairāk apmierināja seksu. Šokolāde atšķirīgi ietekmē vīriešus un sievietes, īpaši smadzeņu zonās, kas pazīstamas kā baudas zonas.

Ietekme uz smadzenēm

Šokolāde satur daudz magnija, kalcija, dzelzs, kālija, B vitamīnu.Magnijs un kālijs ir dabiski nervu sistēmas stimulatori. Daži pētījumi liecina, ka šokolādei ir pozitīva ietekme uz smadzeņu darbību, jo īpaši uzlabojot atmiņu, palielinot modrību, palīdzot tikt galā ar paaugstinātu uzbudināmību, kā arī uzlabojot garastāvokli.

Smadzeņu darbību stimulē flavanols, kas aktivizē aktīvo asins plūsmu smadzenēs. Šokolāde, kas dabiski satur flavanolu, palīdz asinīm sasniegt smadzeņu zonas, kas ir atbildīgas par atmiņu un reakciju. Tomēr lielākā daļa flavanola tiek iznīcināta, termiski apstrādājot kakao pupiņas, tāpēc šokolādes ēšanas efekts nebūs pārāk ātrs un satriecošs. Jāpiebilst, ka flavanolu satur tumšā šokolāde, un piena šokolāde nekādu efektu neizraisīs.

Šokolāde ir flavonolu avots, kas spēj atbalstīt smadzeņu kognitīvās funkcijas. Nesenā , kas publicēts žurnālā Frontiers in Nutrition, itāļu zinātnieki izsekoja saiknei starp flavonoliem un smadzeņu darbību šokolādes patēriņa laikā. Viņi atklāja, ka pēc šokolādes ēšanas eksperimenta dalībnieki uzlaboja atmiņu un smadzeņu vizuālās informācijas apstrādi. Sievietes, kuras pēc negulētas nakts ēda šokolādi, nezaudēja spēju atcerēties informāciju un precīzi veikt uzdevumus, kas parasti ir problemātiski ar miega trūkumu.

Gados vecākiem cilvēkiem smadzeņu darbība uzlabojās pēc ilgstošas ​​regulāras neliela šokolādes daudzuma lietošanas (no 5 līdz 30 dienām). Tie ir palielinājuši informācijas iegaumēšanas ātrumu, uzlabojuši uzmanību un verbālās informācijas apstrādi.

Mišela Ferāra

viens no pārskata autoriem, Akvilas Universitāte, Itālija

Kakao flavonoli ir īpaši labvēlīgi gados vecāku cilvēku kognitīvajām funkcijām, sirds un asinsvadu veselībai un asinsritei smadzenēs. Regulārs kakao un šokolādes patēriņš laika gaitā var labvēlīgi ietekmēt kognitīvo darbību. Tomēr šokolādes ēšanai ir iespējamas blakusparādības: tas parasti ir saistīts ar tās kaloriju saturu un dažiem tai raksturīgajiem ķīmiskajiem savienojumiem - kofeīnu un teobromīnu. Šokolādē esošajam cukuram un pienam var būt arī nepatīkamas blakusparādības. Bet, ēdot nelielu daudzumu kvalitatīvas tumšās šokolādes, tas jums nāks tikai par labu.

Šokolāde daudziem no mums ir visgaršīgākais, smaržīgākais un iecienītākais cienasts.. Protams, lielos daudzumos tas var kaitēt figūrai, taču skaistā šokolādes cienītāju puse cenšas par to aizmirst, lai nesabojātu prieku, un, jāsaka, viņi to dara pareizi! Galu galā, turklāt šokolāde ir arī ļoti, ļoti noderīga.

Tomēr šodien mēs runāsim par to, kā šokolāde ietekmē smadzeņu darbību. Mēdz teikt, ka šokolāde veicina lielāku aktivitāti un ir labs līdzeklis pret miega trūkumu. Tā ir patiesība.

Turklāt to apliecina ne tikai šokolādes cienītāji, kuri praksē atklājuši šo sava iecienītā deserta īpašību, bet arī cienījami Anglijas Redingas institūta pētnieki.

Viņi veica ļoti interesantu testu.

Šim eksperimentam piekrita 30 vīrieši un sievietes vecumā no 18 līdz 25 gadiem, un tā arī notika.

Viņu domāšanas procesi darbojās vidējā diapazonā, nevienam no viņiem nebija īpašu intelektuālu tieksmju vai pārdabisku spēju.

Tāpēc viņiem tika piedāvāts 40-50 grami šokolādes lai izsekotu smaržīga deserta ietekmei uz smadzeņu darbību.

Izrādījās, ka tumšās šokolādes lietošanas laikā viņu garīgās spējas palielinājās par aptuveni 62–67%. kas ne tikai pārsteidza, bet arī ļoti iepriecināja gan pētniekus, gan eksperimenta dalībniekus.

Šis efekts ilga apmēram stundu., pēc kā tas sāka pamazām samazināties un trīsarpus stundās bērnu intelektuālā darbība kļuva tāda pati, tieši tāda pati kā pirms eksperimenta.

Pēc kāda laika viņiem piedāvāja nogaršot daudzu tik iemīļoto piena šokolāde. Un tad ir pienācis laiks sarūgtināt tiem, kas mīl šo saldo piena delikatesi - tā pati piena šokolādes porcija uzlaboja tikai smadzeņu darbību par 20–25 % un Efekts ilga mazāk nekā divas stundas., pēc kura eksperimenta dalībnieku garīgās aktivitātes rādītājs atgriezās iepriekšējās pozīcijās.

No vienas puses - katastrofālā dabas netaisnība, bet no otras - viss zibenīgi zinātniski izskaidrots.

Izpētīts no Reading paskaidroja ka smadzeņu darbību stimulē pastiprināta asins plūsma smadzenēs, ko nodrošina flavanola daudzuma palielināšanās organismā (flavanols ir atrodams kakao pupiņās). Piena šokolādē šīs derīgās daļiņas ir daudz mazākas, turklāt gandrīz neaktīvas, jo tām nepatīk piena iedarbība, ko pievieno (kaut arī sausā veidā) katrai piena šokolādes tāfelītei.

Lietošanas laikā piena šokolāde garīgā aktivitāte palielinās tikai pateicoties ogļhidrātiem, kam ir arī spēja stimulēt smadzenes, lai gan to iedarbība ir daudz mazāka, un figūrai tās, godīgi sakot, ir bīstamas.

Tomēr Tas vēl nav viss ka zinātnieki no Lielbritānijas noteica.

Papildus garīgajai stimulācijai, flavanols, kas ir arī kakao sastāvā uzlabo redzi, nodrošinot labāka asins plūsma uz tīkleni. Tomēr šeit viss ir nedaudz sarežģītāk - pateicoties šokolādei, redzes asums neuzlabojas (tas ir, jūs neredzēsit tālāk), bet tas tiek pamanīts skaidrs redzes skaidrības uzlabojums, īpaši noderīgi sliktas redzamības apstākļos– krēslas laikā, miglā vai sniegā.

Vai vēlaties atrast gardu našķi, kas ir labs jūsu smadzenēm? Šokolāde ir visu ķermenim noderīgo produktu saraksta augšgalā, tostarp palīdz aktivizēt smadzeņu darbību, uzlabo atmiņu un mācīšanās spējas. Kāpēc tas tā ir? Kura šokolāde ir vislabākā smadzenēm?

9 iemesli ēst šokolādi

Vai šokolāde uzlabo smadzeņu darbību? Šis efekts ir daudzkārt pierādīts. Bet kāda ir tā darbība? Kādu ietekmi šis gardums atstāj uz smadzenēm? Zemāk jūs atradīsiet 9 iemeslus, kas pārliecinās jūs ēst tumšo šokolādi katru dienu:

1. Tas ir laimes avots. Īstas šokolādes ēšana veicina endorfīna un triptofāna izdalīšanos. Šīs vielas mazina sāpes, uzlabo garastāvokli un rada laimes stāvokli. Salduma sastāvā ir arī feniletilamīns – viela, kurai ir tāda pati ietekme uz smadzenēm kā pirmajai mīlestībai.

Šokolāde ir vienīgais anandamīna avots. Šī viela ir ļoti līdzīga marihuānas galvenajai sastāvdaļai THC, kas izraisa "smieklu" efektu.

1. Šī produkta lietošana palielina asins plūsmu smadzenēs. Tas uzlabo atmiņu, palielina lēmumu pieņemšanas ātrumu, uzmanību. Gados vecākiem cilvēkiem šokolādes ēšana var palīdzēt cīnīties ar vecumu saistītu garīgo lejupslīdi. Kādā eksperimentā, kad bērniem katru dienu skolā iedeva glāzi karstās šokolādes, tika pierādīts, ka tas uzlabo īslaicīgo atmiņu par 30% un palīdz ātrāk pieņemt lēmumus.
2. Tā lietošana pasargā no brīvo radikāļu kaitīgās ietekmes. 20% no patērētā skābekļa atrodas smadzenēs, tāpēc tās ir visvairāk pakļautas brīvo radikāļu ietekmei (skābekļa molekulas, kas iedarbojas uz šūnām tāpat kā skābeklis uz metālu, izraisot koroziju). Brīvo radikāļu darbības piemērs ir sagrieztu augļu, piemēram, ābolu, mīkstuma kļūst tumšāka. Šokolādē atrodamie antioksidanti traucē negatīvajiem procesiem smadzenēs.
3. Uzlabo atmiņu, koncentrēšanos, mācīšanās spējas. Šo efektu iedarbojas flavonoīdi, kas lielos daudzumos uzkrājas noteiktās smadzeņu daļās, jo īpaši hipokampā. Vēl viena viela, kas arī uzlabo koncentrēšanos un uzlabo garastāvokli, ir kofeīns. Patiešām, tas ir šokolādē, bet mazākā daudzumā nekā kafijā, tāpēc tas netraucēs miegu.
4. Lielisks veids, kā tikt galā ar stresu. Magnija dēļ var panākt nomierinošu efektu. Šī viela cilvēkam ir ļoti nepieciešama, bet mūsu uzturā, kā likums, ar to nepietiek. Šokolāde ir viens no tiem pārtikas produktiem, kas satur visvairāk magnija. Tāpēc daudzi cilvēki stresa situācijās labprāt ēd šokolādi, turklāt tas palīdz cīnīties ar bezmiegu.

Dabīgā šokolāde satur teobromīnu, kas ir ļoti līdzīgs kofeīnam. Bet atšķirībā no brāļa viņš palīdz atpūsties, nevis uzmundrināt.

1. Palīdz "nomierināt" apetīti. Diemžēl tas attiecas tikai uz labu tumšo šokolādi, lēti saldumi nespēs apmierināt apetīti. Tas samazina tieksmi pēc neveselīgas pārtikas, padarot pāreju uz veselīgu uzturu mazāk sāpīgu. Daudzi cilvēki to ēd, lai zaudētu svaru. Neliela porcija ievērojami samazina apetīti.

Neviens nezina, kas tieši izraisa šo efektu. Zinātnieki uzskata, ka apetīte samazinās atsevišķu psiholoģisku aspektu dēļ, jo tad, kad visas vielas no šokolādes tika ievietotas tabletē, šādu rezultātu nevarēja sasniegt.

1. Smadzeņu slimību profilakse. Tieši tumšā šokolāde kļūst par lielisku veidu, kā tikt galā ar vecuma problēmām, kas saistītas ar smadzeņu darbību. Patērējot šo kārumu, ievērojami samazinās šūnu uzņēmība pret insultu. Vecāka gadagājuma cilvēks noderēs, katru dienu palutinot sevi ar 50 g šī salduma. Tas var mainīt smadzeņu šūnu iznīcināšanu. Tāpat tiem, kas lieto šo saldumu, vājprāts parādās retāk, atmiņa paliek nemainīga arī nīkuļojošos gados.

Arī jūsu bērns var gūt labumu no šī garduma. Apēdis vienu šokolādes tāfelīti pirms skolas eksāmena, viņš nodrošinās ātru smadzeņu darbu un labu koncentrēšanos vismaz uz 2 stundām!

1. Palīdz uzturēt pareizu zarnu baktēriju līmeni. Savādi, bet harmoniskais laktobacillu un bifidobaktēriju līdzsvars zarnās palīdz aizsargāt smadzenes no brīvajiem radikāļiem. Šīs vielas veic antioksidantu darbu, kas palīdz sasniegt līdzīgu rezultātu. Var teikt, ka šis produkts pilda probiotiku lomu un palīdz uzturēt stabilu slikto un labo baktēriju līmeni.
2. Jo vairāk šokolādes, jo gudrāk. Lai gan tas izklausās kā joks, zinātnieki pamanījuši dīvainu statistiku. Jo lielāks vidējais patēriņš valstī, jo vairāk tur Nobela prēmijas laureātu! Šādus pētījuma rezultātus publicēja respektablais New England Journal of Medicine. Varbūt tas ir saistīts ar to, ka šokolāde uzlabo smadzeņu darbību, atmiņu, koncentrēšanos, kas palīdz ātrāk mācīties. Vēl viens interesants fakts: tumšo šokolādi vienkārši dievina ģēniji!

Melns vai pienains?

Bet kā šokolāde ietekmē smadzenes? Protams, tas viss ir par kakao. Tās graudos ir viela, ko sauc par flavanolu. Tas stimulē asinsriti smadzenēs un paātrina to darbību.

Kura šokolāde ir labvēlīgāka smadzenēm, piena vai melnā? Šajā gadījumā tika veikts vesels pētījums, kurā piedalījās 30 sievietes un vīrieši vecumā no 18 līdz 25 gadiem. Visu intelekta līmenis bija aptuveni vienāds, un nevienam no viņiem nebija īpašu spēju.

Eksperiments sākās ar to, ka katram iedeva apēst gabaliņu tumšās šokolādes (40-50 g) un tika uzraudzīta smadzeņu reakcija. Vidēji garīgo spēju līmenis palielinājās par 62-67%. Šie rezultāti pārsteidza pat pašus pētniekus. Šokolādes iedarbība ilga aptuveni 3-4 stundas, pirmais kritums bija vērojams pēc stundas.

Tas viss ir par flavanolu. Šīs vielas tumšajā šokolādē ir daudz vairāk. Turklāt piens, kas ir daļa no kāruma piena tāfelītes, gandrīz pilnībā bloķē flavanola daļiņas, un ogleklis ir atbildīgs par smadzeņu aktivitātes palielināšanu piena šokolādes gadījumā.

Flavanols ne tikai stimulē smadzenes, bet arī var uzlabot redzi, jo palielinās asins plūsma uz tīkleni. Bet jautājums attiecas tikai uz attēla skaidrību, nevis tālredzību. Jūs redzēsiet labāk tumsā, miglā vai sniegā.

Beidzot

Vai šokolāde ir laba smadzenēm? Protams, jā! Ar to jūs varat stimulēt smadzeņu darbību, uzmundrināt sevi un pat uzlabot redzi. Lai sasniegtu rezultātu, pietiek katru dienu atļauties tikai 40-50 g šī garduma. Šis daudzums nekaitēs figūrai, un tu jutīsies laimīga un enerģijas pilna!