Okupljanje kompanije u prirodi ili u zemlji, ljudi se uglavnom pržeju kebab. Nesumnjivo je ukusan i zadovoljan, ali ponekad čak i ovo jelo dolazi i želim isprobati nešto novo. U takvim je slučajevima vrijedno pokušavati pripremiti odreske od ribljih mesa. Marinada za ribu na Mangalu omogućit će joj jedinstveni ukus, a aroma takvog jela primorat će stomak svih prijatelja.
Koja riba će odgovarati
Jeftine morske i slatkovodne ribe na roštilju pripremaju najbolje. Oni nemaju svijetli izražen ukus, pa apsorbiraju ukus i miris sastojaka tokom mariniranja. Takođe su pogodni za kuhanje i u pećnici i na Mangaleu.
Za kisele ribe, kuhane na otvorenoj vatri, kuhari preporučuju odabir velikih i srednjih leševa. Za ovo su savršeno prikladni popločani pIKS i mali Skuša.
Za posuđe, gdje se koriste fileti ili dijelove, najbolje je uzeti losos ili tunu. Njihovo meso zbog masnoće ne se raspada i ne gubi obrazac ako ih kuhaju na roštilju.
Riblji odrezak sa klasičnom marinadom.
Kako pripremiti ribu
Najbolje je koristiti rashlađenu leševe, ali ako nema takve mogućnosti, onda možete uzeti i zamrznuti. Sigurno su pravilno definirani tako da se ne raspadaju u procesu kuhanja. Da biste to učinili, treba ih pomaknuti za oko 12 - 15 sati od zamrzivača u hladnjaku (daleko od zamrzivača).
S ovom metodom pripreme ribljeg trupa, sve se kvalitete aroma nastavi.
Nakon izvlačenja iz frižidera, treba dobro isprati. Zatim morate ukloniti glavu, rep, peraje i lagano obrezati ivice peritoneuma. Nakon toga, trup je izrezan na komade od oko 2 do 4 cm.
Takvi su komadi pogodni za kuhanje ćevapa na rešetki. Ako planirate koristiti prenose, onda se komadi moraju raditi pod njihovom veličinom i dodati više 1 - 2 cm. Samo ne biste trebali raditi više od 5 - 6 cm.
Recepti Marinadov
Trenutno postoji veliki broj marinada za kebab od ribe. Mogu se pripremiti s različitim sorti vina, limunovog soka, bugarskog bibera i svježeg zelenila.
Marinada iz bijelog i crvenog vina
Za pripremu takvog jela, potrebni su određeni sastojci:
- 1,5 - 2 kg fileta;
- 300 ml bijelog vina (suvo);
- 20 ml soje sosa;
- 90 g root đumbira;
- 100 ml ulja (maslina);
- 70 - 80 g šećera.
Također, recept zahtijeva korištenje začina (sol, biber crno ili bijelo tlo) po ukusu.
Riblji fileti ćevabi sa limunom i bijelim vinom.
Za kuhanje morate pratiti korak po korak uputstva.
- Odvojite pripremljeni trup na filetu i uklonite sve kosti.
- Sušite sve komade i posipajte ih biberom.
- Korijen od đumbira očisti i fino reže.
- Soja sos, ulje i bijelo vino povezuju se u dubokoj ploči, a zatim dodajte šećer i đumbir. Nakon što se svi sastojci moraju temeljito miješati.
- Fileti se izrez na komade veličine koji su vam potrebni i stavite ih u marinadu.
- Svi se dobro miješaju.
Sve se može ostaviti u sobi na temperaturi od 20-5 stepeni za 25 - 35 minuta ili 90 - 120 minuta u hladnjaku.
Takva marinada za kebab iz ribe ispunit će jelo začinski, začinski ukus. Još uvijek možete dodati malo prženog muškatnog oraščića. To će napraviti hranu neobičan miris.
Da biste napravili marinadu za riblje kebab sa dodatkom crvenog vina, morate uzeti sljedeće proizvode:
- 1 kg rashlađene ribe;
- 200 ml crvene (suho) vino;
- 70 ml biljnog ulja;
- začini (sol, paprika zemlja crna) po ukusu.
Odvojeni lešini pripremljeni leševi, uklonite sve kosti i izrežite odreske. Zatim ih izbrišite začinima i sipati vino i ulje u tanjur s njima. Sve dobro promiješajte. Pokrijte poklopac i dajte ga podignutim na sobnoj temperaturi oko 30 do 40 minuta.
Jelo napravljeno s takvim marinadom recepta može se pripremiti u foliju. Da biste to učinili, komadi trebaju staviti na njega i pažljivo omotati tako da nema otvorenih šavova. Tada se riba u foliji mora staviti na rešetku i sutra preko tinjaćih uglja.
Crvena riblja kebab sa zvonom biberom.
Klasična marinada
Za pripremu takvog recepta bit će potrebne sljedeće komponente:
- 1 kg fileta ribe;
- 2 limuna srednje veličine;
- 70 ml ulja (povrće);
- 2 češnjaka (srednje veličine);
- začin.
Obično sušeni majoor, crni ili crveni biber, kao i sol. Međutim, popis se može proširiti drugim začinima po ukusu.
Marinada priprema ovaj recept na sljedeći način.
- Fileti isperite tekućom vodom i uklonite sve kosti. Nakon toga, mrzite ih papirnim salvetama ili ručnicima i izrežite na komade.
- Svi začini su dobro miješani i dragi komadi.
- Zatim očistite češnjak i presjecite ga što je više moguće, a zatim dodajte ribu.
- Oba limuna se ljuljaju i suvi. Stisnite sok i povežite ga sa uljem.
- Uz pomoć rešetke, soda limuna, i izlijte ga u ulje limunovim sokom.
- Ova smjesa ispunjava komade fileta i temeljito miješaju.
Moguće je pokupiti riblje jelo za takav recept za 45 - 60 minuta. Nakon toga, komadi trebaju biti zakopčani na skele i odložite se na roštilju sa omalovažnim ugljem.
Okus i okus ribe pripremljene takvim receptom smatra se klasičnim.
Marinada sa bugarskom paprikom
Sastojci potrebni u pripremi marinade za ribu.
Oni uključuju:
- 1,5 kg različite ribe sa crvenim mesom;
- 0,5 kg bugarske paprike (slatko);
- 1 limun (srednje veličine);
- 130 ml ulja (maslina ili sezama);
- 110 g svježeg peršuna;
- začini po ukusu.
Da biste pripremili takvu marinatsku za crvenu ribu, morat ćete obaviti nekoliko jednostavnih koraka.
- Fileti, oguljeni iz kostiju, izrežite kockice velike veličine.
- Paršun do, dodajte ribu zajedno sa začinima. Sve temeljito pomiješajte.
- Prorežite limunov sok, dodajte ga u ulje i pomiješajte.
- Operite, očistite biber, suvo, a zatim se izrežite na velike komade (najbolji kvadrat). Nakon što ih je stavio u ribu.
- Sve sipajte kuhanu smjesu, dobro miješajte.
Jelo je mažansko oko 50 do 60 minuta. Tada se komadi mogu prevrnuti u skewers. Najbolje je izmjeniti komade ribe sa kriškama bibera iz marinade. Jelo s takvom marinadom osvajat će sve i neće ostaviti nikoga ravnodušnim.
Odresci sa povrćem na žaru.
Ako planirate pripremiti kebab od ribe, tada je svaka marinada pogodna. Svi su prilično jednostavni i jednostavni za pripremu. Međutim, riba ispada divan ukus sa nezaboravnom aromom.
S jedne strane, roštilj je kulinarski uređaj, roštilj za kuhanje preko otvorene vrućine. S druge strane, ovo je način za pripremu proizvoda. Njegova karakteristična karakteristika je da nema masti prilikom paljenja na roštilju. Kad na ovaj način pripremimo neki proizvod, dodajemo riječ "roštilj" na njega. Postaje jasno što, na primjer, roštilj riba.
Proizvodi sa roštilja su vrlo korisni jer se obrađuju samo začinima i temperaturama, sa minimalnom količinom ulja. Na roštilju se priprema veliki broj mesa i ribljeg jela, povrće se prže, voće se peče. Riblje posuđe sa roštilja - uvijek je ukusno, originalno i svečano. Meso ribe i na žaru - najkorisniji oblici njihovog kuhanja i jedenja.
Postoji nekoliko načina za kuhanje takvih ribljih posuđa: riba u tavi grill, riba na žaru na roštilju, riba na žaru u pećnici, riba na žaru u foliju. Ove metode se mogu kuhati s ribom na žaru sa povrćem, riba pečena na roštilju.
Prije nego što domaćica nužno pojavi pitanje - koja riba na roštilju je bolja kuhati? Najbolja riba za roštilj ne bi trebala biti previše suva (HECK, PIKE PERCH, PIKE), kao i s pogledom (ulje, halibut). Morate odabrati nešto zlobno. Odlična je crvena riba na roštilju, skuše, haringa, morskog basa itd. Ako nemate baš prikladnu ribu, pokupite ga. Marinirana grill riba - Ova metoda pripreme proizvoda poboljšava njegov ukus i teksturalni kvalitet tijekom roštilja. Marinada za ribu na žaru može uzeti i gotovu iz trgovine i pripremiti samostalno za recepte sa naše stranice. Takođe možete pokazati fantaziju i smisliti mojim marinizacijom, neće biti gore. Kako pokupiti ribu za roštilj pitanje je vašeg ukusa. Koristite za marinadnu sol, biber, limunov sok, biljno ulje, beli luk i bilo koji mirisno bilje: timijan, ruzmarin, crte. Oni uvelike poboljšavaju okus ribe, sa takvom marinadom ćete imati ukusnu ribu na roštilju.
Tako divno jelo "riba na žaru", recept mora obogatiti vaš kulinarski prtljag znanja. I kako lijepo izgleda na stolu na roštilju! Fotografija je toliko prekrivanje da nije moguće napustiti takvu poslasticu. Ako želite kuhati ribu na roštilju, odaberite recepte sa prvom. Pripremite ovo jelo kod vaših gostiju, molim vas, volite svečana poslastica. Usput, nisu svi pokušali domaće ribe na roštilju, i dalje ćete vam postaviti recept za kuhanje. Pored toga, priprema ribe na roštilju pružit će zadovoljstvo.
Možda ćete biti znatiželjni nekoliko naših savjeta, kako kuhati ribu na roštilju:
Ako riba podmazuje roštilj sa biljnim uljem prije nego što se slagate komadići ribe, a zatim će se držati manje metala;
Iskusni kuhari preporučuju kuhanje na roštilju u takozvanoj kovertu. Riba uklanja osnovne kosti, ostaje koža. Carcass je izrezan tako da možete savijati komade na pola: pulpa sa začinima i bilo kakvim nadjevima je unutra, a koža je napolju. Koverte su složene na rešetku. Riba je u redu, sočno, ne gori za rešetku;
Roštilj se može pripremiti bilo koje more i riječna riba. Ali u svakom slučaju postoje svoje nijanse koje saznaju sa iskustvom. Sve ovisi o veličini ribe, njegova masnoća, zasićenost ukusa;
Timujsko, ruzmarin, Kinza može se pokušati zamijeniti sa češjim peršunom i kopar. Nije bolje koristiti zelenilo, ali njihove stabljike, oni su više sočni. Možete se udati za ribu i bez zelenila: samo obojite meso sa limunovim sokom i dodajte malo zdrobljenog belog luka;
Za visokokvalitetni marinion, dovoljno je 20 minuta;
Ne pretjerujte sa začinima, možete pokvariti jelo. Okus začina u stanju je ubiti ukus ribe i značajno ga promijeniti.
Riba se ne treba dugo pripremiti na vatri, kuharu ili pržiti, pa ako ćete kuhati ukusno, najbolje je učiniti sa popisom, roštiljem ili na mreži. Dakle, maksimalna količina korisnih tvari je sačuvana, višak masnoće (ako su masne sorte ribe), a za kuhanje nije potrebno biljno ulje. Posuđe izlaze nježno i istovremeno hrskavo.
Naravno, nije svaka riba pogodna za roštilj: Ako se bavite nježnom, labavom ribom ili na raspolaganju filete, tada su spremni na mreži, unaprijed odskočeni u foliju. Sama za sebe, roštilj je savršen za ribu s hrabrom i gustom mesom - lososom, ketom, jetrom, lososom, mahu-mahu, tunom. Posebno mali, u potpunosti se pripremite na rešetki.
Roštilj riba drži se vrlo malo vremena, ali to ne znači da nije potrebno zabrljati se s tim. Naprotiv, ako želite dobiti ukusno jelo na izlazu, morate unaprijed pričvrstiti neke napore. Naime, dijeli i pokupiti ribu. Neophodno je očistiti od vaga, tako da ne ošteti kožu - tako da nije preplavljen od obrade na vatri i ostat će sočan. Prije sadnje ribarstva na skewer-u, operite ga papirnatim ručnikom. Tokom kuhanja, okretanje skela treba biti pažljivo i što više.
Roštilj riba ima svoje tajne za vrijeme kuhanja. To ovisi o sili topline, i od debljine komada, i od trajanja boravka u marinadi. Otprilike možemo reći da svaka centimetar debljina komada zahtijeva oko tri minute termičke obrade. Ali za ovaj put treba smanjiti. Kako znate da je roštilj spreman? Na površini komada treba biti sok od bijelog, a u slučaju da je riba zavijena na pljunu, pulpu oko grebena treba postati pomalo ružičasta. Spremni ako vrh noža lako odvaja greben kost iz pulpe. Ako ste pečeli ravnu ribu na mreži (vrsta kambalije), prvo ga postavite sa svijetlom stranom prema dolje.
Ali, naravno, glavna tajna koju trebate znati da se roštilj ispruži kao nježan, sočan, hrskav i mirisan, leži u svojoj marinadi. Ovdje, na primjer, jedna od korejske ribe. Za ovo jelo tunjevina (nasjeckana na komade) je savršena, ali može biti i druga gusta riba. Prvo, 4 velike odreske se trljaju šećerom i postavljaju pola sata u hladnjaku. Za to vrijeme sjemenke morskogstava u tavi (približno šaljivo), sve dok ne dobiju zlatni cvijet. Zatim pomiješajte u posudu od 5 kašika šećera, sitno sjeckanog zelenog luka, drobljenog klinčana češnjaka i žličica đumbira u prahu, ulijevajte sa 2 kašike sezamovog ulja, dodajte solju i Paprika. Odresci stavljaju u ovu marinadu i ostavljaju u hladnjaku još 2 sata. Polje kakve se marinade treba spajati, a riba se oslikava na toplini vatre na rešetki ili na odvratnoj u dobroj uređenoj peći.
Roštilj riba bit će vrlo ukusna ako koristite marinadu od svježeg cilantro, češnjaka, meda i limuna. Za njegovo kuhanje, morate miješati u lonču 2 šalicu meda, nasjeckanim 1 KINSE HRPE I 2 KLIJENJE GARLIC-a. Zaganjajte vatru dok med ne postane tečan, a zatim sipajte 1 limunov sok. Dajte hladnu smjesu. Slaljena riba malo i biber, sipaju marinadu i stavite 1 sat na hladno mjesto, a zatim pržite na roštilju pet ili sedam minuta sa svake strane.
Takođe zanimljivo je tako gruzijski iz jeserije. Sijalice su rezane slamom, limuni su kvačilo na grateru, kinosjed je piletina. Ova smjesa dodaje više od pola šalice bijelog suvog vina, slane i bibera. Riba se moraju marinirati najmanje sat vremena, nakon čega je pečena 2-3 minute od različitih strana. Za ribu, prženje cijele (na primjer, pastrmku), moguće je staviti prema ućima ruzmarina i kriške limuna umjesto marinade.
Kakvu ribu
Posebno je lako pripremiti malu ili srednje veličinu ribe: jednostavno se čiste od vaga, puknućemo i stavimo na rešetku.
Od velike ribe bolje je uzeti file ili odrezati odreske.
Mali komadi ribe ili školjki vrlo su dobro u kombinaciji sa povrćem ili voćem, čineći male kebab.
Ne postoji takva vrsta ribe koja se ne bi pojavila za roštilj. Općenito, može se reći da masna i mesnata riba, to je bolje da se ispostavi na roštilj. Riblje meso i hrabri materijal su vrlo nježni. Stoga, s dugom prženjem na visokim temperaturama mogu se sušiti i raspasti.
Camely Marine
Često se dešava da roštilj pepe raspadaju. 50% ribe koje se srušilo je pogrešno kiselo.
Kisele čestice limunovog soka ili bijelog vina tijekom prženja uništavaju stanice proteina ribe. Stoga postaje mekši i može se raspadati. Preporučujemo upotrebu, umjesto poznatim marinadama bijelog vina ili limuna, marinadu od smreke i biljaka.
Da bi mirisao dobro u mesu ribe, morate napraviti 3-4 male izbijanja sa svake strane. Istovremeno, potrebno je biti vrlo oprezan, tako da ne preseče filete ili trup, jer u ovom slučaju mogućnost da će se riba i dalje raspadati.
Prije negoka, trava bi trebala biti malo izrečena od vlage kako bi voda ne kaplje na ugalj. Tada se riba mora slati.
Ko nema vremena za Marinen, može značiti ribu - na primjer biljke ili češnjak. Ili riba prženja, umotana u kriške mulja, špinata ili lišća grožđa. Oni pomažu ribi da drži oblik i ne raspadaju se.
Marinada sa umivaonikom
Savršena marinada za ribu:
Birke Juniper-a trebaju biti srušene ispod štampe i zagrijati maslinovim uljem da dodaju hladno maslinovo ulje do gotove smjese. Marine se može isporučiti na zahtjev kopar, peršun, kadulje i laurel lista. Kao i mala količina luka. Limunska menta će dodati svježinu voća. Marinada mora imati najmanje dva dana. Može se pripremiti u vezi sa rezervom. Može se čvrsto zatvoriti u hladnjaku do tri mjeseca.
Važna temperatura u prženju
Ispravna temperatura za prženje ribe postiže se kada se formira bijeli cvjeta na ugljem. Jednostavno pravilo: Ako držite dlan desno iznad roštilja za roštilj 3 sekunde, a zatim pričekajte, jer je to nemoguće za vruće, onda dolazi tačno kada trebate staviti ribu na ovu rešetku.
Rešetka bi trebala biti na prilično velikom udaljenosti od uglja, poput, na primjer, pržene kobasice ili odreska. Tako da se koža ribe ne drži rešetku bolje da ga podmazuje biljnim uljem. Praktično u ovom slučaju je posebna rešetka za ribu, gdje se trupa ili file jednostavno stegne. Takva mreža se vrlo lako prevrže. Nježni fileti ribe, podmazano biljno ulje ili riblje trup, umotane u slaninu, najbolji prženje u foliji na ugljem. Folija nužno podmazuje ulje.
Slijedite vrijeme prženja
Ribe ne mogu samo staviti na roštilj i otići. Iza ribe na žaru potrebna vam je za oko da, morate uhvatiti trenutak kada je potpuno spreman. Općenito, vrijeme prženja morskih plodova i ribe je mnogo kraće od mesa. Da biste shvatili da li je riba spremna, morate probiti meso i pogledati je. Ako je već potpuno bijela, a ne prozirna, možete pucati ribu rešetkom.
Približno vrijeme prženja:
Riblji file ili odresci, debljine 2 cm - 5 - 10 min
Riblje ćeva za sjeckanje kockicama "za jedan zalogaj" - 8 - 10 min
Ravna riba težina manje od 450 g - 15 - 20 min
Velika riba cjelina, 900 g - 1,75 kg - 30 - 45 min
Račići u skloništu, na skewersu - 4 - 6 min
Scalops, bez školjki, na skewersu - 4 - 6 min
Mali savjet: ostaci marinade za riblje miješa sa bijelim suhom vinom i desno prije posluživanja ribe. Zadovoljstvo je zagarantovano!
Posebno mesto zauzelo je riba na Mangaleu. Šta može biti ljepše na pikniku od njenog nježnog mesa i hrskavog! Kuhanje pečene ribe preko vrućeg uglja - proces nije lak. Ali rezultat je vrijedan toga! I među mnogim receptima svi mogu odabrati onu koja će morati učiniti.
Opći principi kuhanja
Riba na roštilju, kojim receptima pružaju preliminarnu marinizaciju, ispada da je sočan. Pored toga, marinati ima ukus mnogo bogatije, natapajući pulpu koja se nalazi u njima sa začinima i začinima.
Riblji kebab priprema se preko uglja. Za lokalizaciju komada ili čitavih leševa koriste se skewers ili rešetke. Fish FOIL na Bražiču je takođe prilično uobičajena metoda pečenja, omogućavajući održavanje svih sokova i okusa u celolozi. S bilo kojim odabranom metodom pečenja treba izbjegavati otvorena vatra. Proces bi se trebao pojaviti samo uz korištenje toplotnog odlaska iz uglja.
Kako odabrati ribu?
Gotovo sve sorte su velike za pečenje preko ugljena. Koja je riba na roštilju najukusnija? Pitanje je kontroverzno, ali očito je da je manja kost u ribi, to je bolje. Međutim, prilično koštane vrste su prilično pogodne za pečenje, a u ovome ćemo sada biti sigurni.
Da bi riba na Mangaleu, ovdje glavno pravilo nije samo recept, već i izbor najvažnijih sastojka. Lešine moraju biti svježe, čiste, bez stranaca.
Skewers izrađeni od velikih ribljih odreskira sa malom količinom kostiju
Skewers iz ribe u Mangaleu, možda se mogu nazvati klasičnim žanrom. Izvrsno kad se veliki trup može sjeći na komade i voziti ih na skewer ili skewers. Za takav način, Pelegeas, som, tunjevina, pangasius, štuka i mnoge druge pasmine koji sadrže malu količinu kostiju su pogodni.
Razlikovna karakteristika ovog poluproizvoda - odresci seče na takav način da nemaju kralježnicu i rebra. Možete pripremiti takvu ribu na mreži i na skewersu. Pred-marinizacija u mješavini limuna i sokova šipak pružit će odreska jedinstvenog ukusa.
Pecimo cjelinu
Ukusna riba na roštilju pečena sa čitavim ljepilom. Dakle, možete skuvati slatice, haringe, salak, crvenokog očiju, kambal.
Odlična verzija marinade za takvu ribu je običan majonez, pomiješana sa začinima. Da bi meso imalo začine, dovoljno je 2-3 sata.
Riječna riba na mangalu
Ko je rekao da možete pripremiti samo kupljenu inozemnu ribu? Ali što je sa obaveznim atributom bilo kakvog pristojnog ribolova - kuhanog na požaru, lično uhvaćen?
Riječna riba na mreži (na roštilju) je divno jelo za piknik. Govorimo o bream, Crucian, Carpe, Perch, Hero. Obično su ove vrste prilično koštane. Ali iskusni ribolovci znaju divnu tajnu: dovoljno je da se ribolovne zdjele sa strana, a kosti rade - oni će nestati tako da im uopšte neće biti vidljive!
Prije pečenja, riječna riba je dovoljno samo da temeljito trlja sol i začine.
Mala riba na skewersu
Riba je vrlo ukusna i fina riba na roštilju. Recepti za pravljenje pečenog pranja, salate, tulleysa i bušotina poznati su ne samo turistima - takva jela se mogu naći u meniju mnogih restorana.
I doista vitak redovi male ribe, ispružene na skele - prilično antineus jelo. Služi se sa pečenim krompirom u rustikalnim, povrtnjacima, gljivama.
Pripremite se takve ćevapke sami lakše nego jednostavno. Jedine poteškoće leži u činjenici da će takva riba morati biti očišćen već dugo vremena. Ali ako se uspijete nositi s tim, daljnje akcije neće uzrokovati nikakve poteškoće: ribe koje trebate jednostavno voziti na uparenim usakom, preklopite na rešetku i pržite dok se ne spremite. Ni marina, niti čak i obilje začini ovog recepta zahtijeva. Dovoljno je da se dovoljno izlije.
Pečena crvena riba
Naravno, plemenit losos, pastrmka, losos, ružičasti losos su sorte vrijedne posebne pažnje. Crvena riba na roštilju je prava poslastica. I ne možete uopšte ništa izmisliti, ali jednostavno položite odreske posteljine limunovim sokom na rešetku i gledajte ih, tako da nisu izgorene.
I možete kuhati još ukusnije riblje ćevabi na roštilju. Da biste to učinili, grid crvene ribe u bijelom vinu 5-6 sati. Zatim pripremamo debeli sirup smeđeg šećera i meda. Sa ovim sirupom, lečenje komada ribe sa svih strana i bit će poslani da se peče. Ova impregnacija omogućava vam da dobijete prekrasnu hrskavu koru.
U foliju
Divan način za postizanje istinski prehrambenog proizvoda - pečenje u foliju. Nemojte misliti da su uz pomoć takvih recepata pripremaju samo suđe sa visokim kuhinjom. Riba folije na Brazir je ukusna i nježna, pa čak i najraprotničke sorte ribe mogu se koristiti za ovu metodu. Na primjer, može se dobiti odličan rezultat, ako pripremite Putassu, Argentinu, ledenu ribu, standardnu, mintai.
Savršeno za pečenje pastrmke i štuke. A Skuša je uglavnom zasebna priča. Ova riba sadrži znatnu količinu masti, a pečenje u foliju omogućava vam da ga zadržite u mesu. Često se takvo jelo upotpunjeno od povrća položeno unutra. Dobri su u tome i komadi limuna koji daju meso jedinstveni miris.
Možete se pripremiti u foliji i ribi, unaprijed kiseli luk. Odlična verzija marinade temelji se na domaćem jogurtu, jogurtu ili kefiru. Dovoljno je dodati sol, začine, malo sjeckanog zelenog - i marinade!
Rijetke i osjetljive sorte ribljih riba
Za pečenje preko ugljena, koriste se takve sorte poput morskog basa, dorada, morskog psa, akna i drugih gurmanske ribe.
U takvim slučajevima većina kuhara preporučuje ugostiteljstvo da odabere izbor začina. Bolje je ograničiti sebe na morsku sol i biber, tako da ne postignete ukus glavnog ingdijanskog, ali samo malo naglašava. Bolje je napraviti umak koji će biti poslužen za ribu.
Hranjenje i posluživanje
Dok se riba peče na rešetki (na roštilju), vrijedi se brinuti o baru. Savršeno prikladan, na primjer, uobičajena kuhana riža. Dobro je u kombinaciji s ribljim jelima sa krompirom: pire krompir, deununs, krompir u rustičnoj. Možete dati garninu iz roštilja sa roštiljem za ribu - za to trebaju samo ispeći na istom roštilju.
Bijelo vino tradicionalno servira iz alkohola za ribu. Dopuštena i jača pića, na primjer, votka ili rakija.
Ribu se peče na roštilju, kao i mnoga druga jela sa roštilja, savršeno je kombinirana s mnogim umacima: soje, adzhika, tchemali, tartaru i mnogim drugima.
