© Shutterstock

منوی پیک نیک کمیاب برای تعطیلات ماه مه بدون گوشت و کباب است.

اگر یک شام، یک مهمانی با مهمانان یا سفر به طبیعت برنامه ریزی کرده اید، و چیزی که خریداری کرده اید سخت است - مهم نیست. به توصیه توجه کنید tochka.netو سعی کنید از ماریناد گوشت بر اساس میوه های کیوی عجیب و غریب استفاده کنید. شما یک غذای سریع، خوشمزه، لطیف و معطر برای پینکیک در طبیعت خواهید داشت.

اگر متوجه خطایی شدید، متن مورد نیاز را انتخاب کرده و Ctrl+Enter را فشار دهید تا به ویرایشگرها گزارش شود.

در شبکه های اجتماعی به اشتراک بگذارید

برچسب ها

ماریناد برای گوشت ماریناد گوشت خوک خوشمزه ترین مارینادهای گوشتی ماریناد خوشمزه ترین است به طوری که گوشت نرم است ماریناد گوشت ماریناد گوشت خوک ماریناد گوشت ماریناد برای دود کردن گوشت خوک دستور پخت ماریناد گوشت ماریناد گوشت در خانه ماریناد برای دود کردن گوشت در خانه ماریناد برای گوشت خوک کبابی ماریناد برای گوشت در فر دستور پخت ماریناد گوشت ماریناد گوشت بره ماریناد برای گوشت خوک در فر ماریناد برای گوشت در فر گوشت خوک ماریناد برای گوشت دودی طرز تهیه ماریناد گوشت ماریناد گوشت برای تفت دادن در فر

کیوی حاوی موادی است که به سرعت فیبرهای پروتئینی گوشت را نرم می کند و کباب را فوق العاده لطیف می کند. و وجود اسید میوه باعث افزایش اثر نرم کنندگی می شود. دستور العمل های زیادی برای ماریناد کیوی برای باربیکیو وجود دارد، اما پایه آن همیشه پوره میوه است.

گوشت خوک - گوشت کاملا نرم و آبدار است. بنابراین، کباب را باید 30-40 دقیقه ترشی کنید، اما قطعا بیش از یک ساعت و نیم نیست. در غیر این صورت، گوشت به الیاف جداگانه "گسترش" می یابد و خیلی نرم می شود.

برای تهیه ماریناد با کیوی و آب معدنی، به مجموعه محصولات زیر (به ازای هر 1 کیلوگرم گوشت) نیاز دارید:

• آب معدنی - 0.5 لیتر؛
• کیوی - 2 عدد؛
• پیاز - 1 عدد؛
• نمک و ادویه جات ترشی جات - به مزه.

فرآیند پخت و پز بسیار ساده است:

1. کیوی را رنده کنید یا در مخلوط کن خرد کنید.
2. پیاز را حلقه حلقه کنید.
3. آب معدنی، نمک و ادویه جات را اضافه کنید.
4. گوشت را با تکه تکه کردن، مرینیت کنید.

فراموش نکنید که ماریناد را امتحان کنید، زیرا آب معدنی طعمی شور دارد و کیوی شیرین و ترش است. در حال حاضر در مرحله برداشت، می توانید طعم کباب آینده را شکل دهید و سایه های ماریناد را متعادل کنید. برای یک سس اروپایی، پونه کوهی، رزماری و ریحان را اضافه کنید. سیر، فلفل، زیره، زیره و گشنیز برای ماریناد قفقازی با کیوی برای کباب خوک مناسب است.

روش پخت گوشت گاو

تهیه سیخ گوشت گاو معمولاً سخت ترین است. گوشت بدون چربی است، با ساختار متراکم، طعم های ماریناد را ضعیف جذب می کند. با این حال، کیوی در اینجا نیز معجزه می کند، ترکیب این میوه در تهیه سیخ گاو قابل قبول است.

گوشت برداشت شده باید بین 1 تا 3 ساعت در مخلوطی از پوره میوه و افزودنی های معطر قرار گیرد. در طول این مدت، کباب از نظر بافت لطیف به نظر می رسد و عطر و طعم ماریناد را جذب می کند. از آنجایی که گوشت گاو طعم نسبتاً روشنی دارد، توصیه می شود از ادویه هایی استفاده کنید که رقابت نمی کنند، اما آن را خاموش می کنند.

برای ماریناد شما نیاز دارید:

• پوره از 2 میوه کیوی؛
• 2 سر پیاز؛
• یک لیوان آب آشامیدنی؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• ادویه جات: برگ بو، فلفل دلمه ای، ترخون.

آشپزی:

1. یک عدد پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید.
2. پیاز دوم را در مخلوط کن یا رنده خرد کنید.
3. پوره میوه و پیاز را مخلوط کنید، نمک، ادویه جات و حلقه های پیاز را اضافه کنید.
4. گوشت را به قطعات متوسط ​​برش دهید، در ماریناد فرو کنید و هم بزنید.

در حین سرخ کردن، کباب را با آب بپاشید یا روی آن را با فویل بپوشانید. این به حفظ رطوبت گوشت برای یک غذای آبدار و لطیف کمک می کند.

ساده ترین راه پختن سیخ گاو در کباب های داخلی است.

دستور پخت سیخ مرغ

گوشت مرغ، سرخ شده روی آتش باز، مورد علاقه بسیاری بود. این محبوب ترین نوع کباب است. مرغ نرم و آبدار است، طبخ آن آسان است، خراب کردن آن تقریبا غیرممکن است. علاوه بر این، با استفاده از قسمت های مختلف لاشه و ماریناد، می توانید طعم های باورنکردنی را به دست آورید.

دستور اولیه ماریناد کیوی برای سیخ مرغ به شرح زیر است.

محصولات:

• چند میوه کیوی رسیده؛
• کمی پوست لیمو؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• ادویه جات (سس های آماده باربیکیو یا کاری، مخلوط ادویه ها یا مجموعه دلخواه از آنها مناسب هستند).

آشپزی:

1. میوه ها را پوست بگیرید و خرد کنید.
2. پوست مرکبات (آهک یا لیمو)، نمک را اضافه کنید.
3. سس باربیکیو، کاری را به ماریناد اضافه کنید. یا یک سری ادویه کاری را با سس مایونز مخلوط کنید و این سس را به ماریناد اضافه کنید.
4. برای طعم سنتی تر کباب، نمک، فلفل، 1 تا 2 حبه سیر خرد شده و یک قاشق غذاخوری ماست (یا سس مایونز) را اضافه کنید.
5. اگر ماریناد خیلی ضخیم و با طعم "متراکم" است، آن را با آب آشامیدنی رقیق کنید.
6. مرغ را به صورت کامل یا چند قسمتی مرینیت کنید. مهم است که گوشت را در سس زیاد نپزید. 15-30 دقیقه کافی است (تا یک ساعت برای یک لاشه کامل).

برای اینکه کباب به طور یکنواخت بپزد، فقط بال یا فیله ران و طبل را انتخاب کنید (اینها گوشت های قرمز با همان ضخامت و تراکم هستند).

ماریناد با کیوی و کفیر برای گوشت بره

گوشت بره به عنوان گوشت ایده آل برای کباب در نظر گرفته می شود. طعم کمی شیرین، چگالی متوسط ​​و محتوای چربی دارد.

بهترین برای این نوع کباب، ماریناد کیوی در ترکیب با کفیر است.

اسید لاکتیک از یک طرف کمی به "رسیدن" گوشت سرعت می بخشد و از طرف دیگر شیرینی طبیعی گوشت بره و کیوی را جبران می کند.

ماریناد سیخ بره طبق دستور زیر تهیه می شود.

ترکیب:

• 2-3 میوه کیوی؛
• 1-2 فنجان کفیر؛
• پیاز - 2 سر؛
• 2 فلفل دلمه ای؛
• یک دسته از گیاهان و ادویه جات ترشی جات به مزه؛
• نمک.

آشپزی:

1. میوه ها را به روشی راحت در پوره پاک کنید.
2. در کفیر بریزید.
3. پیاز و فلفل دلمه ای را به صورت حلقه ای خرد کنید.
4. مخلوطی از فلفل های معطر، نمک را اضافه کنید، همه چیز را مخلوط کنید.
5. گوشت را در کباب بریزید، آن را به مدت 1.5-2 ساعت در حالت خواباندن قرار دهید.

برای سرخ کردن، تکه های گوشت بره را می توان با سبزیجات از ماریناد، و همچنین حلقه هایی از گوجه فرنگی، کدو سبز و بادمجان روی سیخ قرار داد.

برای کباب ماهی با کیوی

کباب ماهی یک جایگزین عالی برای همتای گوشتی سنتی است. ماهی سرخ شده روی زغال سنگ می تواند خشک و با طعمی کسل کننده باشد. بنابراین، برای این نوع کباب، ماریناد به سادگی یک افزودنی ضروری است.

ماریناد کیوی با ماهی تقریباً مانند گوشت کار می کند. آنزیم های موجود در میوه ها ساختار پروتئین حیوانی را تغییر می دهند و پالپ را نرم تر می کنند. اگر این یک مزیت با ماهی قرمز "گوشتی" است، پس هنگام پختن ماهی سفید ظریف، مهم است که بدانید چه زمانی باید متوقف شود.

ترکیب ماریناد برای ماهی قرمز:

• 1 کیوی؛
• 1 عدد لیمو؛
• مقداری نمک؛
• مخلوطی از فلفل دلمه ای، آویشن، کمی جوز هندی، رزماری، ریحان.

ترکیب ماریناد برای ماهی سفید:

• نصف میوه کیوی؛
• 1 عدد لیمو؛
• خردل، ترخون و مخلوطی از فلفل؛
• یک لیوان آب آشامیدنی یا معدنی

روش پخت و پز:

1. برای ماهی قرمز، پوره کیوی، آب لیمو، کمی نمک، مخلوط فلفل دلمه ای، گیاهان معطر را مخلوط کنید. می توانید از مخلوط ادویه های آماده برای سرخ کردن ماهی استفاده کنید. ماهی را بیش از 15-20 دقیقه مرینیت کنید.
2. برای ماهی سفید، ماریناد را کمتر «قوی» کنید: سیب زمینی پوره شده از نصف میوه کیوی را با آب لیمو مخلوط کنید، کمی خردل، ترخون و مخلوطی از فلفل اضافه کنید. ماریناد را می توان با آب معدنی رقیق کرد. استیک کاد یا سایر ماهی های سفید بهتر است قبل از سرخ کردن، بدون پیری، ترشی شوند.

ماهی را به قطعات مساوی برش دهید: استیک یا فیله، سپس در همان زمان پخته می شود، هیچ قسمت بیش از حد خشک یا خام وجود نخواهد داشت. اگر ماهی کوچک است، سرخ کردن آن به طور کامل خوشمزه است. داخل شکم از قبل تمیز و شسته شده، برش های لیمو و حلقه های پیاز را بگذارید.

در غذاهای پخته شده روی زغال، چربی اضافی وجود ندارد، تمام ارزش طبیعی محصولات حفظ می شود. و عطر باورنکردنی کباب فقط در طبیعت به دست می آید.

هنوز سرد است، هنوز از پیک نیک و کباب در طبیعت دور است، اما هنوز هم می توانید تمرین کنید و یک ماریناد خوشمزه برای گوشت انتخاب کنید، گوشت را مرینیت کنید، آن را در فر بپزید و اینجاست ... یک پیک نیک روی مبل! بنابراین پیشنهاد می‌کنم سعی کنید گوشت خوک را با تفاله کیوی ترشی کنید. ماریناد کیوی آنقدر روی گوشت اثر مفیدی دارد که نیم ساعت دیگر آماده طبخ می شود. ماریناد کیوی واقعا فوق العاده است، گوشت خوک بسیار آبدار و نرم است. اما خوب است که سس را با گوشت پخته سرو کنید. و در اینجا کیوی دوباره به کمک می آید، که از آن یک سس خوشمزه و نسبتا تند - سالسا تهیه می کنیم.

زمان پخت: حدود 1.5 ساعت.
برای 5 وعده

عناصر:
فیله گوشت خوک - 0.5 کیلوگرم
کیوی بزرگ - 1 قطعه
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
فلفل سیاه - به مزه
برای سالسا:
کیوی بزرگ - 1 قطعه
سیر - 2-3 حبه
فلفل قرمز تند - ½ قطعه
پیاز قرمز متوسط ​​- 1 عدد
روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری
سرکه پرتقال - 1 قاشق چایخوری
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
فلفل سیاه - به مزه

آشپزی:
گوشت خوک را به قطعات برش دهید. بشویید، خشک کنید و در یک فنجان عمیق قرار دهید.


کیوی را ترجیحا رسیده ولی زیاد نرسیده بشویید و پوست بگیرید.


مستقیماً با دستان خود، کیوی پوست کنده را به تکه های خرد شده گوشت خوک له کنید. اگر هنوز یک کیوی سفت دارید، آن را به قطعات کوچک برش دهید. نمک را به دلخواه اضافه کنید و با فلفل سیاه مزه دار کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید. اجازه دهید گوشت به مدت 30 دقیقه مارینت شود.


تکه های گوشت خوک ترشی شده در کیوی را با سینی روی توری سیمی قرار دهید. پختن گوشت روی گریل با سینی بسیار راحت است، زیرا آب اضافی که از گوشت خارج می شود به داخل سینی می ریزد و گوشت خوب سرخ شده است، در این آب میوه خیس نمی شود. گوشت را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه بپزید تا قهوه ای طلایی شود، حدود 30 دقیقه طول می کشد، اما با توجه به عملکرد فر خود هدایت شوید.


در حالی که گوشت در حال پخت است، می توانید سالسا کیوی را آماده کنید. کیوی شستشو و پوست کندن. کیوی بیش از حد رسیده و بسیار نرم برای سالسا مناسب نیست. کیوی پوست کنده را به قطعات کوچک برش داده و در فنجان بریزید. پیاز قرمز پوست کنده و ریز خرد شده و سیر، فلفل قرمز تلخ خرد شده را نیز اضافه کنید. روغن نباتی را در یک فنجان دیگر بریزید، اضافه کنید سرکه پرتقال، نمک و فلفل سیاه، همه را خوب با چنگال بزنید تا نمک حل شود. سپس این سس را به مواد آماده شده برای سالسا اضافه کنید، همه چیز را خوب مخلوط کنید. سالسا کیوی آماده است.


در حالی که سالسا کیوی در حال پختن بود، گوشت خوک ترشی شده کیوی از قبل پخته و قهوه ای شده بود. گوشت خوک را از فر خارج کنید.


یک تکه گوشت خوک که در کیوی ترشی شده و در فر پخته شده است و همچنین سالسا از کیوی روی یک ظرف قرار دهید.
چند نکته:
سرکه پرتقال را می توان با شراب یا سرکه سیب جایگزین کرد.
می توانید سیب زمینی آب پز یا برنج آب پز را به عنوان پیش غذا سرو کنید.


نوش جان!

اگر از مایعات اسیدی سنتی و دیگر موجود منحرف شوید، می توانید منوی خود را به میزان قابل توجهی برای تفریح ​​در فضای باز متنوع کنید.

با ظاهر یک غذای عجیب و غریب سبز کوچک در قفسه های ما، سیخ های خوک و کیوی مورد علاقه بسیاری از علاقه مندان به گوشت خوک سرخ شده با زغال چوب شده است.

اگر آن را پوره کنید، در عرض چند ساعت، و در شرایط خاص حتی کمتر، حتی گوشت سفت را نرم و لطیف می کند.

ماریناد با کیوی برای گوشت خوک به هیچ وجه به گوشت طعم نمی دهد، اما به دلیل محتوای آنزیم اکتینیدین که پروتئین ها را تجزیه می کند و هضم غذا را تقویت می کند، آن را بسیار نرم می کند. همان آنزیم نیز در.

کباب کیوی یکی از خوشمزه ترین کباب های خوک است. بررسی شد!

نکته اصلی این است که قطعات گوشت خرد شده را بیش از 2 ساعت در آن قرار ندهید، در غیر این صورت ساختار گوشت ممکن است به الیاف پخش شود.

اگر وقت نداشتید کباب را از قبل مرینیت کنید، اما نمی خواهید کباب را از فروشگاه بخرید، این دستور العمل سریع به کارتان می آید. گوشت خوک برای ترشی سریع عالی است. ماریناد را به خوبی جذب می کند و به سرعت نرم می شود.

عناصر:

• گردن خوک 1 کیلوگرم
• 2 کیوی
• 2 عدد پیاز
• فلفل نمک

طرز تهیه سیخ گوشت با کیوی

1. گوشت را به قطعات متوسط ​​برش دهید تا راحت آن ها را روی سیخ بگذارید.

2. کیوی را بشویید، پوست بگیرید و پوره کنید.

3. پیاز را حلقه حلقه کنید.

4. گوشت، کیوی و پیاز را با دست مخلوط کنید. نمک و فلفل.

5. با یک بار فشار دهید و بگذارید 30-40 دقیقه بماند.

همانطور که معمولا شیشلیک را سرخ می کنید، می توانید گوشت خوک را در کیوی سرخ کنید.

سیخ خوک با کیوی و لیمو

این کباب کیوی لذیذ به روش اروپایی حتی بدون پیاز تهیه می شود.

محصولات:

• گردن خوک - 1 کیلوگرم
• کیوی - 1 عدد.
• لیمو - 1 عدد.
• شاخه های آویشن - 3 عدد.
• مخلوط فلفل - 1/2 قاشق چایخوری
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

نحوه خیس کردن گوشت در کیوی

1. گوشت خوک را به قطعات 3×4 سانتی متری برش دهید، نمک و فلفل را به گوشت اضافه کنید تا مزه دار شود.

2. لیمو را نصف کنید، آب آن را بگیرید، بقیه را برش دهید و همه چیز را به گوشت خوک بفرستید.

3. کیوی را در مخلوط کن یا رنده خرد کنید. کیوی باید در آخر همراه با آویشن به کباب اضافه شود. هم بزنید و بگذارید 1-1.5 ساعت بماند.

هنگام سرخ کردن گوشت، یک لیمو را از ماریناد داخل زغال سنگ بریزید - لمس دلپذیری به کباب می دهد.

سیخ خوک با ماریناد کیوی

با استفاده از این ماریناد برای کباب با کیوی، لطیف ترین و خوشمزه ترین گوشت را دریافت می کنیم. روش خیلی رایج نیست.

عناصر:

• 1 کیلوگرم گوشت خوک
• 1 کیوی
• 1 لامپ
• 1 عدد لیمو
• فلفل سیاه زمینی
• فلفل قرمز
• گشنیز خرد شده

دستور پخت کباب کیوی

1. گوشت خوک، نمک را برش دهید، ادویه جات ترشی جات و سبزیجات، نمک را اضافه کنید.

2. پیاز را در مخلوط کن خرد کنید.

3. پوست لیمو را از پوست جدا کنید، آن را به قطعات برش دهید و همچنین به صورت ماسه خرد کنید، با پیاز مخلوط کنید.

4. گوشت خوک را با این مخلوط بریزید، خوب مخلوط کنید. بگذارید تا صبح در یخچال بماند.

5. یک ساعت قبل از سرخ کردن، پوره کیوی را به گوشت اضافه کنید و مخلوط کنید. سرخ می کنیم.

اگر غذاهای گوشتی پخته شده با زغال را دوست دارید، دستور العمل های خیساندن سیخ کیوی به کارتان می آید. حتما امتحان کنید!