एक बाजरा की तरह, इस तरह के एक सस्ती अनाज, किसी भी सुपरमार्केट में पूरी तरह से खरीदा जा सकता है। इस उत्पाद में एक बहुत ही लोकप्रिय गृहिणी है। बेशक, वास्तव में खेतों में पूरे बाजरा नहीं बढ़ रहा है। इतने अनाज को सबसे सरल फसलों में से एक - बाजरा।

संस्कृति का इतिहास

बाजरा - यह संस्कृति बहुत आम है। हालांकि, उसका एक दिलचस्प विशेषताएं में है वन्यजीव वह नहीं मिली है। इस पौधे को केवल कृत्रिम रूप से इलाज किए गए क्षेत्रों में देखा जा सकता है। बेशक, प्रकृति में एक ही परिवार से बाजरा के रूप में फ्लोरा के प्रतिनिधि हैं। शायद इनमें से कुछ पौधे और एक व्यक्ति द्वारा एक विशालता के लिए इस्तेमाल किया गया था।

लोग बाजरा बढ़ने लगे और बहुत पहले - लगभग 3 वीं सहस्राब्दी में हमारे युग में।पीएसएचओएन के लाभों का उल्लेख प्राचीन चीनी किताबों में पाए जाते हैं। मिस्र में, मिलोस को एक पवित्र पौधा माना जाता था। इस प्राचीन देश के परास्नातक ने अक्सर फ्रेशो पर बाजरा को चित्रित किया, उदाहरण के लिए, ग्रिफिन के साथ।

माँ का सबसे अधिक

किस प्रकार के देश के बारे में, पहली बार, उन्होंने इस संस्कृति को बढ़ाने लगे, शोधकर्ताओं की राय अलग-अलग हो गई। कुछ का मानना \u200b\u200bहै कि बाजरा एक पौधा है जो भारत से हमारे पास आया था। दूसरों का मानना \u200b\u200bहै कि चीन में पहली बार इस प्रकार की अनाज खेती शुरू हो गई। केवल एक चीज बिल्कुल स्पष्ट है - मातृभूमि एशिया है। यह यहां से था कि यह एक बार यूरोप में आया था। बाद में बाजरा अमेरिका और अफ्रीका में लाया।

रूस में, यह संस्कृति मुख्य रूप से केवल काले महाकाव्य पट्टी के शुष्क क्षेत्रों और वोल्गा क्षेत्र में उगाई जाती है।

खेती के लाभ

गेहूं की तुलना में इस पौधे को कम बार बढ़ाएं। बाजरा, हालांकि, बाद में, सबसे आम अनाज फसलों में से एक है। लोकप्रियता में, यह गेहूं, राई और जई के बाद चौथे स्थान पर है।

बाजरा के बिना शर्त फायदों में से एक, कई अन्य कृषि संयंत्रों की तुलना में, इसका सूखा प्रतिरोध है। स्थिर उपज इस संस्कृति को किसी भी मौसम के साथ देता है। इस पंथ की खेती में घाटे का जोखिम व्यावहारिक रूप से मौजूद नहीं है।

बाजरा का एक अन्य लाभ बल्कि उच्च पैदावार है। इस पैरामीटर पर गेहूं यह हीन है। हालांकि, जब खेत की खेती की तकनीक का अनुपालन वास्तव में बहुत सारे बाजरा एकत्र कर सकता है। रूस में, इस संस्कृति की उपज प्रति वर्ष लगभग 10-11 सेंट्रल है।

क्यूओएसएफए विशेषता: अनाज की रचना

इस संस्कृति ने दुनिया में अपनी महान लोकप्रियता जीती है न केवल उपज और नम्रता के लिए धन्यवाद। इस पौधे का अनाज बाजरा है - एक मूल्यवान खाद्य और फ़ीड उत्पाद है। इसकी संरचना असामान्य रूप से विविध है। इस तरह के अनाज में प्रोटीन में किसी भी अन्य से अधिक होता है। इसके अलावा, बाजरा स्वास्थ्य विटामिन बी 1 और बी 2, पीपी, ई के लिए बहुत उपयोगी है, इस पौधे के अनाज और काफी बड़ी संख्या में कैरोटीन।

विटामिन के अलावा, यात्रियों के सेट में कई ट्रेस तत्व शामिल हैं:

मैग्नीशियम;

कैल्शियम;

जस्ता;

आयोडीन;

फास्फोरस।

इसके अलावा, इस समूह में निकल, लौह, मैंगनीज और तांबा की एक छोटी राशि शामिल है। 100 ग्राम एमआईएलएफ का पोषण मूल्य 348 किलोग्राम है।

किस्में मौजूद हैं

बाजरा Matlikov परिवार से संबंधित एक पौधे है। फिलहाल, निम्नलिखित प्रकार की किस्में ज्ञात हैं:

बाजरा साधारण ( पैनिकम मिलियासेम );

आकर्षक (सेरिया इटालिका);

जापानी (Echinochloa Frumentacea एल);

अफ्रीकी (Pennisetb Typhoideum एल)।

ग्लिग्ड बाजरा इतालवी कहा जाता है। इस प्रकार में दो उप-प्रजातियां शामिल हैं: मैगनर और चुमीना। रूस में, ज्यादातर पैनिकम मिलियासेम की खेती करें।

मोस्टला किस्में चार मौजूद हैं। इस पौधे की किस्मों को बस एक बड़ी राशि लाई गई थी। केवल हमारे देश में वे लगभग 50 बढ़ रहे हैं। सबसे लोकप्रिय किस्में सिनेल 92, मेरिसोपोडोलियन 55 9, ऑर्लोव्स्की बौने हैं।

बाजरा जनरल का विवरण

हमारे देश में सबसे आम साधारण बाजरा एक खोखले, लगभग बेलनाकार स्टेम के साथ एक उच्च संयंत्र (1-2 मीटर तक) है। इस संस्कृति की कुछ किस्मों को ब्रांडेड किया जा सकता है। बाजरा साधारण पर पत्तियां बहुत लंबी और काफी लंबी हैं। सोलोमाइन में, यह अक्सर 5-8 इंटरकोसाल पर उपलब्ध होता है। दोनों स्टेम और बाजरा पत्तियां प्रकाशित की जाती हैं।

इस पौधे की पुष्पक्रम एक बेल्टका हैं, जिनकी लंबाई 7-40 सेमी हो सकती है। अंतिम सूचक बाजरा की विविधता पर निर्भर करता है। प्रत्येक फूलने के केंद्र में एक सीधी या घुमावदार धुरी होती है। साइड जुड़वां के आधार पर, कुछ किस्में तथाकथित तथाकथित "पैड" हैं। शाखाओं के अंत में एक स्पाइकलेट उपलब्ध है।

बाजरा अनाज में लाल, पीला, सफेद या भूरा हो सकता है। बहुत कैलोरी पहले प्रकार का अनाज है। पैनिकल्स में अनाज आमतौर पर सभी स्पाइक्सलेट में नहीं। कभी-कभी बाद में अविकसित रहता है। ज्यादातर यह नीचे की स्पाइक्स है।

कहां उपयोग किया

बाजरा एक संस्कृति है, जिसका अनाज केवल जबरदस्त आर्थिक मूल्य है। इस किस्म के क्रुप आमतौर पर पानी या दूध पर एक दलिया तैयार करने के लिए उपयोग किया जाता है। अनाज बाजरा से भी आटा बनाते हैं। बहुत लोकप्रिय बाजरा और पशुपालन। इसे से दलिया दिया जा सकता है, उदाहरण के लिए, सूअरों। हालांकि, पोल्ट्री खेती में अक्सर बाजरा का उपयोग किया जाता है। विशेष रूप से, यह मुर्गियों और तुर्की के प्रकाश पर दिखाई देने के लिए एक मूल्यवान उत्पाद है।

एक फ़ीड के रूप में, बाजरा अक्सर तोते जैसे लोकप्रिय लोकप्रिय पालतू जानवरों की सामग्री में उपयोग किया जाता है। यह उज्ज्वल पंख आमतौर पर एमआईएलएफ के विभिन्न रंगों के मिश्रण को खिलाता है। यह आपको पक्षियों के शरीर को पोषक तत्वों और उपयोगी ट्रेस तत्वों के साथ प्रदान करने की अनुमति देता है।

इसका आर्थिक मूल्य न केवल ज़ेपल अनाज है। पशुपालन में, पौधों के हरे भागों का उपयोग किया जाता है। बाजरा के पौष्टिक गुणों में, बाजरा गेहूं और राई या दलिया दोनों बेहतर है। मक्का कैलोरी की इस संस्कृति के हरे भागों से सिलो। इस संबंध में बाजरा और जौ, और जई है।

अनाज के लाभ

पैटी दलिया लगभग सभी लोगों को प्यार करता है। यह पानी और दूध दोनों पर उबला हुआ है। इसमें मक्खन जोड़कर इस तरह के एक दलिया खाने। हालांकि, अच्छा स्वाद इस पकवान की एकमात्र गरिमा नहीं है। यह बहुत उपयोगी और वयस्क, और बच्चे हैं। कुछ लोक चिकित्सक लोगों के इलाज के लिए बाजरा का भी उपयोग करते हैं। उदाहरण के लिए, रज़ा मानव शरीर पर एक मजबूत immunurgating प्रभाव है। इसके अलावा, एक बाजरा दलिया एक सफाई उत्पाद है जो विभिन्न प्रकार के स्लैग और हानिकारक पदार्थों के शरीर से जल्दी ही रेखांकित करता है। इस पकवान को खाने के लिए बहुत उपयोगी है, उदाहरण के लिए, लोग, एंटीबायोटिक दवाओं के साथ लंबे समय तक।

अनप्रचारित अनाज बाजरा कभी-कभी उन लोगों को खाते हैं जो विभिन्न प्रकार के अंतःस्रावी विकारों से पीड़ित होते हैं। मानव शरीर का लाभ भी खेल पर कच्चे पानी को प्रेरित कर सकता है। वे इसे रक्त शर्करा को कम करने, पाचन में सुधार करने, शरीर की सफाई करने के लिए पीते हैं।

क्या नुकसान हो सकता है

बाजरा खाने के लाभ इस प्रकार विशाल हो सकते हैं। हालांकि, यह उत्पाद दुर्भाग्य से, सभी लोगों को उपयुक्त नहीं है। कुछ के लिए, यह एक भोजन व्यक्तिगत रूप से असहिष्णु है। शोधकर्ताओं ने यह भी पाया कि बाजरा आयोडीन के अवशोषण में देरी करने में सक्षम था।

न केवल असहिष्णुता वाले लोगों के लिए एक मसालेदार दलिया खाने के लिए मना किया जाता है। इस उत्पाद को भोजन में उपयोग करना असंभव है और जिनके पास कोलन में सूजन प्रक्रियाएं हैं। पेट की कम अम्लता के साथ शून्य अनाज भी contraindicated। इस उत्पाद की सिफारिश नहीं की जाती है और लोगों को हाइपोटेरियोसिस जैसी बीमारी के साथ।

प्रौद्योगिकी खेती

बाजरा के तहत खेतों का उपचार आमतौर पर सुधार, सामान्य चिपकने या आधा अनुच्छेद की प्रणाली द्वारा किया जाता है। सर्दियों में, सहगमरीकृत प्रक्रियाएं की जाती हैं। वसंत मिर्च रक्त। साल के इस समय मिट्टी की अनुमति नहीं है। इससे मिट्टी के सक्शन का कारण बन सकता है। वसंत में जुताई के बजाय, एक किसान या डिस्क द्वारा ढीली सतह का उपयोग किया जाता है।

ऑर्गेनिक और खनिज रचनाओं द्वारा उर्वरक बाजरा की अनुमति है। सबसे अच्छा, यह संस्कृति फॉस्फोरिक और नाइट्रोजन भोजन का जवाब देती है। प्रयुक्त उर्वरक की संख्या मिट्टी की संरचना पर निर्भर करती है। मौसम के दौरान पानी बाजरा आवश्यक नहीं है। यह प्रक्रिया केवल शुष्क वर्षों में जरूरी है।

Moskos बुवाई एक अच्छी तरह से बालों वाली मिट्टी में उत्पादित किया जाता है। अन्यथा, बीज का हिस्सा बस चढ़ाई नहीं कर सकता है। शुष्क क्षेत्रों में बीजिंग दर प्रति हेक्टेयर प्रति हेक्टेयर है, जंगल-चरण क्षेत्र में - 3-4 मिलियन। सर्दियों के नीचे, बाजरा नहीं लगाया जाता है। फॉर्म, इस संस्कृति में केवल वसंत है।

बाजरा परिपक्व, दुर्भाग्य से, बहुत रैगलेस। इस मामले में, अनाज का हिस्सा बदल सकता है। इसलिए, इस संस्कृति की फसल समय पर की जानी चाहिए। मोजा बाजरा के लिए हेडर का उपयोग करता है। एक समय में फसल की अनुमति दी जाती है जब यह कानों में 80-85% अनाज परिपक्व होता है। यह आपको न्यूनतम नुकसान को कम करने की अनुमति देता है।

ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) – 70.

कैलोरी - 2 9 8 केकेल।

बाजरा - अनाज परिवार का एक थर्मल-प्रेमपूर्ण वार्षिक संयंत्र। यह एक मूल्यवान अनाज संस्कृति है, जिसका जन्मस्थान चीन माना जाता है, जहां इसे III शताब्दी से एन तक खेती की जाती है। इ। अनाज से, आटा और समूह प्राप्त किया जाता है। बाजरा को पूर्व की रोटी कहा जाता है। रूस में, मिलेट सदी में दिखाई दिया। ये दिन अमेरिका, यूरोप, अफ्रीका, दक्षिणपूर्व एशिया में व्यापक हैं। इसमें 400 से अधिक प्रजातियां हैं, जिनमें से 8 रूस में उगाए जाते हैं। कटाई: जुलाई-अगस्त।

बाजरा के उपयोगी गुण

बाजरा में प्रोटीन शामिल हैं - 10-14%, स्टार्च - 54-83%, वसा - 2-4%, फाइबर - 8%। विटामिन: आरआर, बी 1, बी 2, बीटा कैरोटीन। खनिज: निकल, तांबा, मैंगनीज, जस्ता, लौह, आयोडीन, क्रोम, फ्लोराइन इत्यादि। एमिनो एसिड की सामग्री केवल कम है, लेकिन इसे तांबा, निकोटीन एसिड और मैंगनीज की उपस्थिति से अधिक है। उपयोगी वसा के लिए दलिया के बाद दूसरे स्थान पर है।

बाजरा शरीर को कैसे प्रभावित करता है

बाजरा और अनाज, जो इस क्रीक से प्राप्त होते हैं, रक्तचाप को सामान्य करता है, कार्डियोवैस्कुलर सिस्टम की स्थिति में सुधार करता है, रक्त की संरचना। स्लैग, कोलेस्ट्रॉल और शरीर की सफाई में योगदान देता है हानिकारक पदार्थ। यह स्थापित किया गया है कि यह उत्पाद चोटों और फ्रैक्चर के बाद हड्डी के ऊतक को बहाल करने की प्रक्रिया में तेजी लाने में सक्षम है, और सकारात्मक रूप से घावों के उपचार को भी प्रभावित करता है।

हाल के अध्ययनों से पता चला है कि बाजरा कैंसर की कोशिकाओं के विकास को धीमा कर देता है। यह एक मूत्रवर्धक प्रभाव है और जातीयता से राहत देता है। लाभकारी रूप से आंतों के माइक्रोफ्लोरा को प्रभावित करता है, लाभकारी बैक्टीरिया की वृद्धि को सक्रिय करता है। स्थिति में सुधार करता है तंत्रिका प्रणाली और मनोविज्ञान।

यह जानना आवश्यक है कि कैलोरी खाना पकाने की प्रक्रिया से भिन्न होती है। पानी पर वेल्डेड पानी में, ऊर्जा मूल्य काफी कम हो गया है और 134 किलोग्राम है, और ग्लाइसेमिक सूची 50 तक गिरता है।

कैसे चुने

स्टोर में जाकर शुद्ध अनाज - बाजरा खरीदने के लिए बेहतर है।

भंडारण के तरीके

आटा और अनाज बंद क्षमताओं में, कमरे के तापमान पर, 6 महीने के लिए एक सूखे कमरे में संग्रहीत किया जाता है। कट्स को रेफ्रिजरेटर में 2-3 दिनों से अधिक नहीं रखा जाना चाहिए। अल्कोहल टिंचर 2-3 महीने।

खाना पकाने में क्या संयुक्त है

आजकल, शुद्ध रूप में बाजरा लगभग अपनी लोकप्रियता खो देता है। यह मुख्य रूप से बियर और Kvass खाना पकाने के लिए प्रयोग किया जाता है। पूर्व में और अब सूप, दलिया इससे उबला हुआ है, डेसर्ट में जोड़ें। आटा से बेक से बदतर रोटी और केक। Mamalyga - पानी पर दलिया, नमकीन पनीर और मसालेदार साग के साथ संयुक्त।

उत्पादों का उपयोगी संयोजन

बाजरा शाकाहारियों के साथ लोकप्रिय है जो विग, सूप, गोभी रोल, गैलेट और बाजरा पाई की तैयारी के लिए व्यंजनों का उपयोग करते हैं। अक्सर, विभिन्न समूह के मिश्रण से व्यंजन तैयार किए जाते हैं। बाजरा सभी प्रकार के चावल और अनाज के साथ अच्छी तरह से संयुक्त है।

वजन कम करने की इच्छा, इस उत्पाद पर आप व्यवस्था कर सकते हैं अनलोडिंग दिन। 1 दिन के लिए 1 किलो छोड़ देता है। ऐसा करने के लिए, नमक के बिना, 100 ग्राम बाजरा ऊब गया है और दिन के दौरान 5 रिसेप्शन के लिए खा रहा है।

एक पैडस्टल आहार है जो प्रति सप्ताह 4 किलो को रीसेट करने में मदद करता है। दैनिक नाश्ता में दलिया, केला या दही होता है। दोपहर के भोजन के लिए: वनस्पति शोरबा पर सूप, दलिया का हिस्सा। रात्रिभोज: बाजरा, केफिर या रिप्पी। दोपहर के फल होते हैं। ऐसा आहार अच्छी तरह से संतुलित है, स्वास्थ्य के लिए उपयोगी और संतुष्ट है।

मतभेद

गर्भावस्था के दौरान पुरानी कब्ज के साथ गैस्ट्र्रिटिस के साथ कम अम्लता के साथ उपयोग करने के लिए वांछनीय नहीं है। पुरुषों के लिए सावधानी के साथ। ऐसे तथ्य हैं जो अत्यधिक उपयोग के साथ, शक्ति की कमजोरी होती है।

चिकित्सा और प्रसाधन सामग्री में आवेदन

उपयोगी तत्वों की उपस्थिति पर बाजरा मल्टीविटामाइन औषधीय परिसरों के स्तर के बराबर है। लोक चिकित्सा में, बाजरा को मूत्रवर्धक के रूप में उपयोग किया जाता है। उपचार के लिए इस्तेमाल किया चीनी मधुमेह, अग्नाशयशोथ, यकृत रोग, बवासीर, सिस्टिटिस। कैंसर की रोकथाम के लिए, रक्तचाप को प्रोत्साहित करने के लिए, एनीमिया के तहत एक आहार में शामिल होने के लिए डॉक्टरों की सिफारिश की जाती है।

बाजरा एंटीबायोटिक्स थेरेपी के लिए निर्धारित है - श्लेष्म झिल्ली की स्थिति की रक्षा और सुधार करता है, आंतों के माइक्रोफ्लोरा को रोगजनक बैक्टीरिया का मुकाबला करने के लिए पुनर्स्थापित करता है। चूंकि एकमात्र क्षारीय अनाज का उपयोग सोरायसिस के मरीजों के मेनू में किया जाता है। व्यंजन तुच्छ, पानी और हड्डी के फ्रैक्चर में उपयोगी हैं।

हीटिंग ग्रूव हिमोरिट, ब्रोंकाइटिस, दंत दर्द के दौरान गर्म होने के रूप में मदद करता है। जलसेक बाजरा आंखों से सूजन को हटा देता है, conjunctivitis के लक्षण। मूत्राशय में प्रोटीन की उपस्थिति सिस्टिटिस जब काढ़ा प्रभावी होता है। डेकोक्शन अनाज के साथ पेन्का डंपिंग और त्वचा की समस्याओं से छुटकारा पाने में मदद करता है।

बाजरा निष्कर्ष कॉस्मेटोलॉजी में लोकप्रिय हैं, जो संवेदनशील, परिपक्व त्वचा और बालों की देखभाल के लिए विभिन्न व्यंजनों के लिए एक घटक के रूप में शामिल हैं। इस तरह के तरीके केंद्रित हैं:

• घाव भरने;
• सेल नवीनीकरण की उत्तेजना;
• लिपिड बाधा की बहाली;
• जल संतुलन, लोच और त्वचा लोच का संरक्षण;
• गंजापन का उपचार;
• बालों के विकास की संरचना और उत्तेजना में सुधार।

बाजरा-बाजरा वास्तव में बचपन से हमारे लिए परिचित है - सबसे पुरानी अनाज संस्कृतियों में से एक, जिसे चीन और मंगोलिया में III मिलेनियम से हमारे युग में खेती की गई थी।

एक मूल्यवान भोजन के रूप में सबसे पुरानी चीनी पांडुलिपियों में उल्लेख किया गया है।

पुरातत्त्वविदों के खुदाई के लिए धन्यवाद, बाजरा के अवशेष, जो एशिया और यूरोप में कम से कम 5,000 साल पाए गए हैं।

बाजरा प्राचीन यूनानियों को सौंपा। चोंच बैठे ग्रिफिन के सामने दुष्ट हरे की छवि के साथ सिक्के पाए गए।

बाजरा साधारण , बाजरा बुवाई - पैनिकम मिलियासेम एल। - अनाज के परिवार से वार्षिक रूप से जड़ी-बूटियों का पौधा।

पौधे सरल या ब्रांची, प्यूब्सेंट स्टेम, लगभग बेलनाकार हैं, एक खोखले के अंदर, 1 मीटर उच्च तक। छिड़काव के तने को समाप्त करें। आम तौर पर मेम के साथ 2-3 उपजी हैं, बाकी अनुत्पादक हैं।

रैखिक लेंसिंग आकार, लंबे और चौड़े पर्याप्त, सल्फर, हरे रंग की पत्तियां।

सिंक-तेंटल्की में छोटे हल्के पीले या हरे रंग के फूल इकट्ठे होते हैं। मई-जून में फूलों का पौधा।

पुष्पक्रमों के ऊपरी हिस्से के स्पाइक्सलेट्स को बेहतर विकसित किया गया है, स्वेटर के निचले हिस्से के स्पाइकलेट उन हैं जो गठन से जुड़े हुए हैं - अक्सर अविकसित रहते हैं।

फल - गोल, अंडाकार या थोड़ा लम्बी, जुलाई-अगस्त में अनाज पाइड। अनाज, बाजरा अनाज, सफेद, पीला, क्रीम, लाल और भूरा रंग।

1000 बीजों का द्रव्यमान - 5-10 ग्राम

जंगली, बाजरा - खरपतवार या एक चारा घास में।

बाजरा से प्रसंस्करण करके, बाजरा हो जाता है।

दुकानों के अलमारियों पर, यह आमतौर पर तीन प्रजातियों का अनाज होता है: एक नृत्य, पॉलिश और कुचल।

अब, बाजरा को दुनिया के कई देशों में खेती की जाती है, एशिया, अमेरिका, अफ्रीका में, यूरोप रूस में 500 प्रजाति बाजरा तक बढ़ता है - 8 प्रजातियां।

हमारे देश में, पीएसएचओ को वोल्गा क्षेत्र में और शुष्क सेंट्रल ब्लैक अर्थ क्षेत्रों में खेती की जाती है।

इसे अपने हरे रंग को पकाने के बाद बाजरा काटा जाता है।

विटामिन ए, बी 1, बी 2 और पीपी, ई, गिलहरी, स्टार्च, चीनी, फाइबर, तेजी से ऑक्सीकरण वसा, सूक्ष्मदर्शी - सोडियम, पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, लौह, तांबा, निकल, आयोडीन, मैंगनीज, जस्ता ...

गर्मियों की गर्मी में, वे पसीने को अच्छी तरह से अवशोषित करते हैं, जबकि हवा स्वतंत्र रूप से तकिया के अंदर फैलती है, और तकिया हमेशा सोने के सिर का आकार लेता है।

तकिया का शेल्फ जीवन 5 साल है। प्रदूषण के दौरान, यह एक वाशिंग मशीन में मिटा दिया जाता है।

चूंकि सबसे प्राचीन काल, बाजरा और बाजरा भोजन में खाते हैं, दलिया, पुलाव, पेनकेक्स, कटलेट और अधिक तैयार करते हैं।

कुछ व्यंजनों:

बाजरा के साथ सूप

आपको चाहिये होगा:

4 आलू;
- 4 बड़ा चम्मच। बाजरा के चम्मच;
- 1 गाजर;
- 1 प्याज बल्ब;
- 1 अजवाइन रूट;
- 1-2 टमाटर;
- 1 लाल मिठाई काली मिर्च;
- लहसुन के 2 लौंग;
- 2 बड़ी चम्मच। मक्खन के चम्मच;
- डिल की हरियाली के 10 ग्राम;
- अजमोद की हरियाली के 10 ग्राम;
- 2 लॉरेल शीट्स;
- नमक, स्वाद के लिए काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

एक सॉस पैन में डालने के लिए, ठंडा पानी डालो, एक उबाल लाने के लिए।

प्याज सेमिरिंग में कटौती और गुलाबी रंग के लिए तेल पर एक फ्राइंग पैन पर घुमाया गया, एक गाजर, अजवाइन रूट पर निचोड़ा हुआ एक गाजर जोड़ें, भूसे लाल मिठाई काली मिर्च के साथ कटा हुआ, ढक्कन के साथ कवर करें और धीमी गर्मी पर बाहर निकलें। सूप में गोली मारो, बाजरा तैयार होने तक पकाएं। कटा हुआ लहसुन और डिल और अजमोद के कुचल हरियाली के आधे हिस्से में एक बे पत्ती, नमक, काली मिर्च, एक बे पत्ती, नमक, काली मिर्च जोड़ने के लिए तत्परता से 7 मिनट पहले।

हरियाली के आधे हिस्से में एक तैयार सूप के साथ प्लेटों में जोड़ें।

दलिया पोर्च

आपको चाहिये होगा:

बाजरा के 100 ग्राम;
छील के बिना 250 ग्राम कद्दू;
- 1 कप दूध;
- गाजर का रस का ½ कप;
- 1 चम्मच। चम्मच चीनी;
मक्खन के 40 ग्राम;
- नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने की विधि:

कद्दू टुकड़ों में काटते हैं, पानी डालते हैं ताकि केवल थोड़ा बंद हो, 5-7 मिनट स्टू करें, गाजर का रस, चीनी जोड़ें, आधा घंटे पकाएं।

बाजरा कुल्ला, अपूर्ण गिलास (कालाकी के लिए) में डालो, एक छोटी आग पर 5 मिनट के बाद मक और नमक प्राप्त करें, सरगर्मी, कद्दू से जुड़ें, मलाईदार तेल जोड़ें, लगभग 5 मिनट लिखने के लिए।

दुनिया के कई लोगों ने अनाज बाजरा को बुराई से बचाने में सक्षम माना।

Adygea में, इसे अनाज के लिए एक पैर बनने के लिए एक पाप माना जाता था। बाजरा का अनाज और अब नवविवाहितों को बरबाद कर दिया, विश्वास करते हुए कि यह जादू अधिनियम युवा धन लाएगा और बहुत कुछ देगा।

लेज़गिन कमरे के गलत मंजिल से छिड़कते हैं जहां बुखार दुष्ट आत्माओं को चलाने के लिए स्थित था। यूक्रेन में, कमरे की दहलीज, जहां गिनी झूठ बोलती है।

कुछ गांवों के कोसाक्स, शादी के लिए जा रहे हैं, जूते में डाले गए बुरे लोगों को नुकसान से बचाने के लिए बाजरा के कई पसीना।

Mages को थ्रेसहोल्ड के सामने झूठ बोलने वाली चटाई के नीचे थोड़ा बाजरा डालना सलाह दी जाती है। फिर, विश्वास करके, जो लोग इस घर या अपार्टमेंट में रहते हैं उन्हें किसी भी दुर्भाग्य और उपन्यासों से डर नहीं जाएगा।

बाजरा शरीर से एंटीबायोटिक दवाओं के अवशेषों को प्रदर्शित करता है, आंतों के श्लेष्मा को उनके हानिकारक प्रभाव से बचाता है। पौधे बाजरा बाजरा पोर्च (pshonka) पर अच्छी तरह से जाना जाता है। चिकित्सा गुण औषधीय पौधा हमें लोक चिकित्सा के उपचार के व्यंजनों में आवेदन मिला।

लैटिन नाम: पैनिकम मिलियासेम।

अंग्रेजी नाम: सामान्य बाजरा, हॉग बाजरा, सफेद बाजरा।

परिवार: दादा - poaceae।

वनस्पति विवरण: बाजरा - वार्षिक जड़ी बूटी संयंत्र 0.45-1.5 मीटर की ऊंचाई के साथ। कई डंठल झाड़ियों का निर्माण करते हैं। जड़ बुनियादी है, 1-1.2 मीटर के किनारों पर मिट्टी को 1.5 मीटर या उससे अधिक की गहराई तक घुमाती है। स्टेम बेलनाकार, खोखला है, 10 समुद्री मील तक, कमजोर बोया, रूट से ब्रांच किया गया है। पत्तियां नियमित, रैखिक लेंसिंग, प्यूब्सेंट या नग्न, हरे या लाल, 18-65 सेमी लंबी, 1.5-4 सेमी चौड़ी मिमी होती हैं। स्पीकलेट में एक फूल आमतौर पर नियमित होता है, एक और चिपचिपा या कुचल। फल गोलाकार, अंडाकार या विस्तारित फिल्म अनाज 1-2 मिमी, सफेद, पीला, लाल, भूरा या अन्य रंग के व्यास के साथ है।

बाजरा

निवास स्थान: मातृभूमि बाजरा - दक्षिणपूर्व एशिया। यह यूरेशिया के सबसे प्राचीन सांस्कृतिक पौधों में से एक है। यह अमेरिका, यूक्रेन, यूरोप, एशिया, रूस के पूरे क्षेत्र में उगाया जाता है। अन्य अनाजों के अलावा, बाजरा को शुष्क मिट्टी पर बढ़ने के लिए उपयुक्त प्रतिरोध द्वारा प्रतिष्ठित किया जाता है, गर्मी को सहन करता है। बाजरा के जंगली रूप में - खरपतवार, या एक चारा घास।

खाद्य मूल्य की तालिका 100 ग्राम बाजरा (बाजरा)

100 ग्राम उबले हुए बाजरा में 3.51 ग्राम प्रोटीन, 1.3 जीआर, कैलोरी \u003d 119 kcal शामिल हैं।

बिलीरी ट्रैक्ट के डिसकिनिया के साथ। एक गिलास बाजरा लें पूरी तरह से कुल्ला और साफ कुल्लाएं, तीन गिलास पानी डालें, तैयारी को पूरा करने से पहले पकाएं, फिर आग से हटा दें, कई घंटों में विभाजित करें, तीन, चार भागों में विभाजित करें और दिन के दौरान खाएं। जड़ न करें, क्योंकि चिकित्सीय प्रभाव कम हो जाता है। दिन के दौरान, भोजन में और कुछ भी उपयोग करना संभव है। यदि आवश्यक हो, तो प्रत्येक दो तीन सप्ताह में एक बार प्रक्रिया दोहराई जा सकती है। चाई केवल फाइटो, कैमोमाइल या नेटटल।

बवासीर के साथ। इसका उपचार 7-8 किलोग्राम कच्चे अनाज (बाजरा) के इलाज के दौरान की आवश्यकता होनी चाहिए। 3 लीटर कांच के बने पदार्थ में, 1/3 अनाज डालें, फिर प्रतिष्ठित पके हुए ठंडे पानी को भरें, चार दिनों के लिए एक शांत और अंधेरे जगह में डाल दें, फिर भोजन से 30 मिनट पहले एक गिलास जलसेक को लिखें और उपयोग करें। फ़्रिज में रखे रहें। चार दिनों के बाद, जलसेक का उपयोग नहीं किया जाता है, क्योंकि उपचार के बजाय हम प्राथमिक विषाक्तता प्राप्त कर सकते हैं। पाठ्यक्रम एक महीने है, यदि कोई आवश्यकता है, तो बाधाओं को नहीं होना चाहिए, पाठ्यक्रम को एक दो सप्ताह में दोहराया जा सकता है।

आंख की सूजन (conjunctivitis)। बाजरा का एक बड़ा चमचा लें, अच्छी तरह कुल्लाएं, एक गिलास पानी जोड़ें, लगभग 15 मिनट तक पकाएं, आग से हटा दें, लपेटें और दो घंटे का सामना करने के लिए, अपनी आंखों को कुल्ला करने के लिए, सुबह और शाम को अपनी आंखों को कुल्ला करने के लिए ।

मूत्र में एक प्रोटीन की उपस्थिति। बाजरा का एक गिलास, अच्छी तरह से कुल्ला, उबलते पानी के एक लीटर के साथ डालना, पानी को तब तक मिलाएं जब तक कि पानी पीने के रूप में दिन के दौरान फिट न हो, देखें और स्वीकार करें, राशि दिन के लिए महत्वपूर्ण नहीं है। कोर्स तीन चार सप्ताह में एक महीने में अंतराल के साथ दोहराया जा सकता है।

सूजन मूत्राशय, सिस्टिटिस। 100 ग्राम बाजरा लें, कुल्ला, नाली पानी लें, उबले हुए, ठंडे पानी को डालें, और जब तक पानी दूध नहीं बन जाता है, तब तक अच्छा लग रहा है, फिर पानी को नाली और पीने के रूप में पीना, दिन के दौरान, कोई प्रतिबंध नहीं है। और दिन का अंत शौचालय, दर्दनाक दर्द के लिए लगातार दौरे गायब हो जाता है।

काई। फोम, जो खाना पकाने बाजरा के दौरान बनाया गया है, घावों को चिकनाई करता है।

मतभेद। पेट की बढ़ी अम्लता, दिल की धड़कन की घटना को उत्तेजित कर सकती है, बाजरा के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता। यह भी याद किया जाना चाहिए कि बुजुर्ग बाजरा में लोग कब्ज का कारण बन सकते हैं।

यह "बाजरा" (वैज्ञानिक पैनिकम स्पोंटेनियम) नामक एक पौधे है, जो हमारे पूर्वजों द्वारा हजारों साल पहले दर्जनों लोगों द्वारा उगाया गया था। तो, यह बहुत है प्राचीन संस्कृति। अब बाजरा न केवल हमारे देश में, बल्कि अफ्रीका, भारत, चीन, अमेरिका और कनाडा में थोड़ा सा बढ़ता है।

बाजरा एक बाजरा में बदलने से पहले क्या दिखता है?

यह विभिन्न रंगों का एक शानदार अनाज है: पीला पीले से गहरे हरे रंग तक।

यह संयंत्र लगभग 65 दिनों के लिए मकई के साथ ऊंचाई है। इसके अलावा, बाजरा गरीबों पर बहुत अच्छी तरह से बढ़ता है, उर्वरित नहीं है और यहां तक \u200b\u200bकि शुष्क मिट्टी को बारिश की छोटी अवधि और सूखी गर्मियों में भी कम कर दिया जाता है।

तेजी से विशेष क्या है?

यह पता चला है कि यह प्राचीन और पौष्टिक अनाज कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, वसा, समूह विटामिन बी: \u200b\u200bथियामिन, रिबोफ्लाविन, और उपयोगी खनिजों में समृद्ध है।

इसमें बहुत कुछ लौह और कैल्शियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस और पोटेशियम!

बाजरा में सभी महत्वपूर्ण तथाकथित "अनिवार्य" एमिनो एसिड भी शामिल हैं।

इसके अलावा, बाजरा, साथ ही साथ अनाज और चरखी में ग्लूटेन शामिल नहीं है, जिसमें कई लोगों को एलर्जी द्वारा प्रकट किया गया है (हमने पहले से ही इसके कारण के बारे में बात की है)।

यह बहुत महत्वपूर्ण है कि हमारा जीव अस्पष्ट हो!

जो लोग हमारे संगोष्ठियों को आम क्वास की तैयारी के लिए पारित कर चुके हैं या हमारे प्रशिक्षण पाठ्यक्रम का अध्ययन करते हैं, वह अभ्यास में पूरी तरह से प्रस्तुत करता है इसका क्या अर्थ है।

अनाज को पचाने के दौरान, क्षय उत्पादों को पूरी तरह से क्षारीय प्रतिक्रिया होगी, जैसा कि अधिकांश सब्जियों और फलों में। यह एसिड / क्षारीय संतुलन हमारे शरीर के स्वास्थ्य के लिए बहुत महत्वपूर्ण है, हमारी पाचन प्रक्रियाओं को प्रभावित करता है, हड्डी की ताकत पर और हमारे स्वास्थ्य के अन्य पहलुओं पर प्रभाव डालता है।

संयुक्त राज्य अमेरिका में, एक अनुरोध कहा जाता है: "एक पूर्ण क्षारीय प्रोटीन एक जटिल क्षारीय प्रोटीन है।" यही है, बाजरा हमारे जीव प्रोटीन को भर सकता है जो मांस प्रोटीन के रूप में हमारे शरीर को नहीं बनाते हैं।
बाजरा जोड़ों और संयोजी ऊतक के लिए उपयोगी है।

बाजरा, साथ ही जौ और विनच (फिल्म), (उनके बारे में हम अभी तक आपसे बात करेंगे) हमारे शरीर में सूजन प्रक्रियाओं को हटा दें और इसे श्लेष्म से बचाएं। बाजरा भी गुर्दे का समर्थन करता है।

एक पुरानी पत्रिका में नेशनल ज्योग्राफिक में अफ्रीका के भयावह जनजातियों के बारे में एक कहानी थी। तस्वीर में उनके पास सभी सुंदर बर्फ-सफेद साफ दांत हैं। यह पता चला कि उनका मुख्य भोजन बाजरा है।

बाजरा पर कोई एलर्जी नहीं है।

बाजरा दलिया एक बहुत ही ऊर्जा उत्पाद है जो आसानी से पच जाता है और ऊर्जा की रिहाई करता है।

मेरे अलावा सब कुछ वार्मिंग गुणों के अलावा mysuck। इसलिए, शरद ऋतु-सर्दी-वसंत अवधि में खाने के लिए घूमने वाले दलिया बहुत अच्छे हैं!

!!! बाजरा - मजबूत एंटी-ग्रैपल गुण हैं। यह उन लोगों के लिए सबसे अच्छा अनाज है जो कैंडिडा अल्बिकांस (कैंडिडिआसिस) से पीड़ित हैं।

बाजरा अवशिष्ट एंटीबायोटिक्स और उनके अपघटन के उत्पादों को आउटपुट कर सकता है (एंटीबायोटिक दवाओं के स्वागत के साथ एक बाजरा दलिया खाने के लिए आवश्यक है)। बाजरा की एक विशेषता की पहचान भी ट्यूमर के विकास को कम करती है।

आप जानते हैं कि पश्चिमी देशों और संयुक्त राज्य अमेरिका में एक बाजरा विशेष स्टोर में बेचा जाता है स्वास्थ्यवर्धक पोषक तत्व और कार्बनिक उत्पाद, या एशियाई खाद्य बाजारों पर?

दोस्तों, और हमारे पास एक बाजरा है जिसे आप किसी भी खाद्य भंडार में स्वतंत्र रूप से खरीद सकते हैं!

यह कहा जाना चाहिए कि यह पता चला है कि, इस तथ्य के बावजूद कि बाजरा एक प्राचीन संस्कृति है, इसकी पोषण गुणों का अध्ययन, मूल्य बचपन में है, और यह काफी हद तक संभावित रूप से उपयोग नहीं किया जाता है।

का उपयोग कैसे करें?

बाजरा का उपयोग विभिन्न संस्कृतियों में विभिन्न तरीकों से किया जाता है: सूप में, एक अनाज क्रीक के रूप में, घने कैडेटों की तैयारी के लिए - चपाती।
भारत में, पतली पाई मिल्फ - "रोथ" से तैयार की जाती हैं।
पूर्वी यूरोप में, दलिया बाजरा, या किण्वित से उबला हुआ है।
अफ्रीका में, रोटी, बाजरा - तरल दलिया के रूप में बच्चे के भोजन का उत्पाद बनाओ।
यह कुछ देशों में गोभी रोल भरने के लिए एक घटक के रूप में भी प्रयोग किया जाता है।
फ़ीड पक्षियों और अन्य जानवरों के लिए उगाए जाने वाले कई एमआईएलएफ़।

MOJ अंकुरित भी कर सकते हैं!

प्राचीन काल से अनाज व्यक्ति का मुख्य भोजन था। हमें अतीत की सभी विकसित संस्कृतियों में उनके सबूत मिलते हैं। हालांकि, किसी व्यक्ति की जरूरतों को पूरा करने वाले इस भोजन का मूल्यांकन हमेशा समान नहीं रहा है।

इस प्रकार, ग्रीक और रोमन संस्कृति के विकास की शुरुआत में, जनसंख्या मुख्य रूप से अनाज की कीमत पर रही, और फिर एक सांस्कृतिक रूप से होने के बाद, कुल गिरावट के दौरान पूर्ण अनाज से दूर हो गया और शुद्ध उत्पादों को प्राथमिकता देना शुरू कर दिया।

वर्तमान में, अनाज का उपयोग भी कम हो जाता है। 1 9 वीं शताब्दी की शुरुआत में, लगभग 9 0% अनाज का उपयोग अभी भी ठोस अनाज के रूप में किया गया था, आज केवल 5% फसल उपभोक्ता अपरफुप्त होने में पड़ती है।

गेहूं - अनाज के वार्षिक और बारहमासी जड़ी बूटियों का जन्म, कई देशों में अनाज संस्कृति का अग्रणी। यूरेशिया, अफ्रीका, अमेरिका, ऑस्ट्रेलिया में लगभग 30 प्रजातियां हैं। ज्यादातर गेहूं, मुलायम और गेहूं ठोस (सर्दी और वसंत फॉर्म) खेती की जाती है। 7 वीं - 6 वें हजार से एन तक संस्कृति में। इ। (सामने एशिया, तुर्कमेनिस्तान, दक्षिणी यूरोप)। 17 वीं शताब्दी से उत्तरी अमेरिका में। अनाज से आटा, अनाज, पास्ता बनाते हैं।

प्राचीन फारस में गेहूं पसंदीदा सेरेब्रल था। उच्च संस्कृति के इस युग का धर्म सूर्य का धर्म था। वह पुजारी को समर्पित एक पुजारी वापस जाती है, जो सूर्य, अहुरा माज़दा में उच्च आध्यात्मिक सार को पढ़ती है। गेहूं देवताओं के उपहार के रूप में लिया।

प्राचीन मिस्र में, गेहूं मुख्य रूप से खेती की जाती है। वहां, एनाथन के शासनकाल के दौरान भी, उच्चतम देवता को सूर्य के आध्यात्मिक सार के रूप में सम्मानित किया गया था। रोमन संस्कृति में, गेहूं ने एक बड़ी भूमिका निभाई। यह ज्ञात है कि रोमन लीजियनएयर को दैनिक आहार के रूप में 820 ग्राम गेहूं प्राप्त हुआ। कोहोर्ट ने उसके साथ एक मिल ले लिया, ताकि गेहूं का हिस्सा रोटी और दलिया के रूप में खा सके।

आज, दुनिया भर में गेहूं उगाया जाता है। बुवाई और कटाई साल की उम्र के बाद सूर्य के आंदोलन का पालन करती है। तो वर्ष के दौरान आप हमेशा गेहूं को पृथ्वी पर कहीं हटाते हैं।

गेहूं, जौ के साथ, सबसे प्राचीन प्रकार के अनाज से संबंधित हैं। तीन प्रकार प्रतिष्ठित हैं: सिंगल-रेल गेहूं, एम्मर (डबल या शैल) और गोले।

तीन प्रकारों में से, आज प्रसिद्ध उप-प्रजातियां पैदा हुईं। मध्य पूर्व में पहले से ही एक प्राचीन ग्रीक युग, और गेहूं एक-सीटर और एक एम्मर प्रागैतिहासिक यूरोप में व्यापक रूप से व्यापक थे। एक वर्षीय महिला प्राचीन तीन में मौजूद थी। प्राचीन मिस्र में बेकिंग के लिए सूजन का उपयोग किया गया था।

एम्मर से आधुनिक ग्रेड ठोस गेहूं थे, जो कनाडा, यूएसए और ऑस्ट्रेलिया में गर्म और शुष्क जलवायु में सबसे बढ़ रहे हैं। यह एक तथाकथित ठोस समूह बनाता है, जिसे तब पास्ता में पुनर्नवीनीकरण किया जाता है।

हम मुख्य रूप से गेहूं बुवाई, जो वर्तनी वाले परिवार से संबंधित होते हैं। यह एक नए चयन के लिए एक स्रोत सामग्री के रूप में कार्य करता है। कभी-कभी, गुणवत्ता के कारण रिकॉर्ड फसलों तक पहुंचना संभव है। बायोडायनामिक व्यवसाय के भीतर अध्ययन में, नई किस्मों को भी वापस ले लिया गया, उदाहरण के लिए, एक ऑक्टिक, तथाकथित "साइबेरियाई गेहूं", उत्कृष्ट गुणवत्ता और उच्च पैदावार के साथ।

राई - अनाज, अनाज संस्कृति के वार्षिक और बारहमासी जड़ी बूटियों का जन्म। यूरोप, एशिया और अफ्रीका में 6-8 प्रजातियों को अलग करें। 1 - 2 हजार से n तक संस्कृति में। इ। खेती (मुख्य रूप से उत्तरी गोलार्धों में) राई बुवाई (सांस्कृतिक) - सर्दी और वसंत ग्रेड; रूस में, सबसे महत्वपूर्ण रोटी संयंत्रों में से एक, 1 हेक्टेयर के साथ 15-20 प्रतिशत की उपज। राई गेहूं की तुलना में कम आवश्यकताओं की योजना है। यह छोटे से संतुष्ट है, और इसे खराब मिट्टी पर खेती की जा सकती है, जहां गेहूं अब बढ़ रही नहीं है। यह विशेष रूप से ऊंचाई पर लागू होता है। जर्मन पहाड़ों में हम इसे 900 मीटर तक की ऊंचाई पर पाते हैं, आल्प्स में यह अक्सर 1440 मीटर तक बढ़ता है, और कुछ क्षेत्रों में 2000 मीटर तक होता है। यह एक असली पर्वत मसीह है।

राई बहुत सारे प्रकाश, हवा और ठंडेपन के साथ आवश्यक शर्तों से प्यार करता है। शीतकालीन कठोरता के लिए धन्यवाद, इसके खेती क्षेत्र में मध्य यूरोप, हॉलैंड, स्कैंडिनेविया के अलग-अलग हिस्सों, साथ ही ओरिएंटल क्षेत्र, विशेष रूप से पोलैंड और रूस शामिल हैं। यूरोप के कुछ क्षेत्रों में, इसे आसानी से अनाज कहा जाता है। इसका मतलब है कि सभी अनाज से अधिक है। राई मिट्टी में गहरी अपनी जड़ों में प्रवेश करती है, अब तक की शाखा है और मिट्टी को तोड़ देती है। उसकी स्वेच्छा से फसल रोटेशन में उपयोग करें ताकि मिट्टी को तोड़ने के लिए अपने ऊर्जावान रूट गठन की मदद से।

राई से अच्छी तरह से अवशोषित, स्वादिष्ट रोटी या विशेष बेकिंग से प्राप्त करने के लिए, उदाहरण के लिए, कुरकुरा रोटी, आपको राई से प्राप्त ग्राउंड उत्पाद के लिए उच्च आवश्यकताओं को प्रस्तुत करने की आवश्यकता है। इन आवश्यकताओं को बायोडायनामिक विधि के साथ इलाज किया जाता है जब इन आवश्यकताओं को सर्वोत्तम संभव तरीके से किया जाता है।

राई सरल मिट्टी के साथ पहाड़ियों के परिदृश्य के सापेक्ष था, जो यूरोप के उत्तरी और पूर्वी हिस्सों में हैं। सेल्ट्स और स्लाव के लोग यहां रहते थे। राई को विशेष रूप से रूस में खेती की गई थी, और वह लोक भोजन पसंद करती थी। रोटी के अलावा, आप राई से बहुत सारे व्यंजन तैयार कर सकते हैं। उनके पास एक अद्भुत स्वाद है और ताकत संलग्न है।

यह अच्छी तरह से ज्ञात है कि मस्तिष्क और तंत्रिकाओं में पदार्थों का आदान-प्रदान कार्बोहाइड्रेट एक्सचेंज पर निर्भर करता है। इस मामले में, हम स्वच्छ चीनी के बारे में बात नहीं कर रहे हैं, यह कार्य केवल तथाकथित संयोगजनक पदार्थों के साथ एक व्यापक परिसर द्वारा किया जा सकता है, क्योंकि हम इसे पूरे गेहूं और राई सहित पूरे अनाज में पाते हैं।

चावल - अनाज, अनाज संस्कृति के वार्षिक और बारहमासी जड़ी बूटियों का जन्म। एशिया, अफ्रीका, अमेरिका के उष्णकटिबंधीय में लगभग 20 प्रकार के चावल हैं। मुख्य चावल की बुवाई में यह (अधिक बार सिंचाई) उगाया जाता है - पृथ्वी के सबसे पुराने खाद्य पौधों में से एक। मातृभूमि संभवतः भारत है, जहां यूरोप में कई सहस्राब्दी के लिए चावल की खेती की गई है - 8 सी से। एन एर, अमेरिका में - 15-16 शताब्दियों तक, मध्य एशिया और ट्रांसक्यूकिया में - 3-2 सदियों से। ईसा पूर्व इ। अनाज से फसल और स्टार्च प्राप्त किया जाता है।

चित्रकला के लिए बहुत सारे पानी और गर्मी की आवश्यकता होती है, और इसलिए यह उष्णकटिबंधीय जलवायु वाले देशों में अच्छी तरह से बढ़ता है। एशिया में चावल की खेती उत्तरी अक्षांश की 46 डिग्री उत्तरी अक्षांश की 46 वें डिग्री उत्तरी अक्षांश की 36 डिग्री उत्तरी अक्षांश की 46 वें डिग्री तक संभव है। सभी अनाजों में से, चावल की खेती के लिए देखभाल और देखभाल की आवश्यकता होती है। अब चावल की किस्मों से अधिक हैं। प्रत्येक वर्ष अंतरराष्ट्रीय चयन संस्थानों में, हेक्टेयर के साथ उच्च उपज प्राप्त करने के लिए क्रॉस करके नए प्रकार प्रदर्शित होते हैं। हालांकि, व्यापार केवल तीन मुख्य प्रकारों को अलग करता है: लंबे, गोल और मध्यम अनाज के साथ।

इस क्रश में चंद्रमा की ताकतों के साथ एक मजबूत संबंध है, क्योंकि यह पानी में बढ़ता है, अर्थात् चंद्रमा को अपने तरीके से पानी का एक तत्व है। ज्वार और टंप एक दूसरे को चाँद की लय में बदल दें। और वही युवा चावल के पौधे बहते और पानी से बाहर धोए जाते हैं। चंद्रमा, आकाश में अपनी स्थिति के आधार पर, एक अलग तरीके से पौधों के विकास को प्रभावित करता है और इस प्रकार सभी विकास और बनने के प्रति अपना दृष्टिकोण दिखाता है। प्राचीन काल से, किसानों को बुवाई के समय निर्धारित करने के लिए निर्देशित किया गया था।

आजकल, प्रयोगों की कई श्रृंखलाओं में, यह पाया गया कि बुवाई के दौरान राशि चक्र सर्कल में चंद्रमा की स्थिति, लैंडिंग या कटाई के दौरान विभिन्न खाद्य पौधों की वृद्धि और क्षमता पर ध्यान देने योग्य प्रभाव पड़ता है। पृथ्वी की पूरी आबादी के आधे से अधिक ने अपने भोजन का आधार चुना। यह स्पष्ट है कि खेती के क्षेत्रों में, उन्हें एक मंदिर के रूप में सम्मानित किया गया था, और उसकी बुवाई, लैंडिंग और कटाई के साथ धार्मिक संस्कारों के साथ था। चावल की अच्छी या बुरी फसलों से, किसी व्यक्ति का भाग्य काफी हद तक निर्भर था। एशिया के लोगों को हमेशा लगाया गया है। लोगों को अक्सर चावल के मुट्ठी भर से संतुष्ट होना पड़ता था और साथ ही साथ भारी शारीरिक काम करते थे।

जौ - अनाज के वार्षिक और बारहमासी जड़ी बूटियों का जन्म। मुख्य रूप से यूरेशिया, अफ्रीका, अमेरिका में लगभग 30 प्रजातियां हैं। स्टेपपे जड़ी बूटी, खरपतवार; बुवाई जौ (सर्दियों और वसंत रूपों) - फ़ीड (अनाज) और किराने (ग्रोट्स, आटा, माल्ट) संस्कृति को पार करें। 1 हेक्टेयर के साथ 15-30 सेंट्रल उपज।

गेहूं के साथ जौ, सबसे पुराना सेरेब्रल है। यह व्यापक है ग्लोब। यह उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में भी बढ़ता है, में अरब देशोंऔर उत्तर में नॉर्वे में 70 डिग्री अक्षांश तक, और पहाड़ी इलाकों में, उदाहरण के लिए, आल्प्स में, 2,700 मीटर ऊंचा, 2,700 मीटर तक, 2,700 मीटर तक, तिब्बत में 4,700 मीटर तक, गिन्दुकुश के ऊपर 3050 मीटर तक। मिस्र और यूरोप में केंद्रीय और पश्चिमी एशिया में अत्यधिक विकसित संस्कृतियों से नीचे आने वाले साक्ष्य में जौ का उल्लेख किया गया है।

उन्होंने यूनानियों में एक विशेष भूमिका निभाई। अफ्रीका में ग्रीक संस्कृति के विकास की शुरुआत में, लगभग एक जौ खेती की गई थी। इसका उपयोग बलिदान पंथ में भी किया गया था, "पवित्र जौ" के बारे में बात की थी। में प्राचीन रोम ग्लैडिएटर को मुख्य रूप से जौ प्राप्त हुआ। उन्हें "होर्डियारी" कहा जाता था, यानी, सचमुच "जौ पुरुषों"। उन्हें बिजली, साहस और धीरज की आवश्यकता थी। दार्शनिक स्कूलों में, पोषण के नियमों को बहुत महत्व दिया गया था। प्लेटो ने अपने "आदर्श राज्य" जौ और गेहूं के नागरिकों के पोषण के आधार के रूप में बुलाया। पायथगोरा स्कूल में एक बहुत सख्त चिकित्सक, शक्ति की आवश्यकता थी और एक उच्च सांद्रता थी। प्रोटीन खाद्य पदार्थों, जैसे मांस और फलियां, साथ ही शराब भी निषिद्ध थे। और यहां जौ मुख्य खाद्य उत्पाद था।

जौ महत्वपूर्ण मिट्टी की आवश्यकताओं को स्थान देता है, यह सबसे संवेदनशील अनाज संस्कृति है। खट्टा सूखे रेतीले मिट्टी पर, यह खराब विकासशील है। संभावित ठंड के कारण भारी दलदली मिट्टी इसके लिए भी खतरनाक हो सकती है। जौ गुणवत्ता मिट्टी प्रसंस्करण के प्रकार द्वारा महत्वपूर्ण रूप से निर्धारित की जाती है। यह सबसे पहले, बायोडायनामिक कृषि का महत्व है। खाद्य उत्पाद की गुणवत्ता का उचित मूल्यांकन नहीं किया जाता है यदि यह ज्ञात नहीं है कि पौधे किस परिस्थितियों में उगाया गया है और पके हुए हैं, जिससे यह उत्पाद प्राप्त किया जाता है।

आगे की प्रक्रिया के लिए, जौ के दो रूपों को प्रतिष्ठित किया जाना चाहिए: लेपित और वोट दें। लेपित ब्रिमर सबसे आम रूप है जिसे, हालांकि, पहले स्केल से रिलीज होने की आवश्यकता होती है। Gamped जौ के पास कोई तराजू नहीं है और तुरंत संसाधित हो सकता है। पहले से ही अनाज से फ्लेक्स अलग करने के लिए विशेष कला अस्तित्व में है। पशुधन की फ़ीड पर ग्लूटेन की शाखा और एक खाद्य उत्पाद प्राप्त करने के लिए एलियमियम परत हमेशा हमारे आधुनिक पीसने के तरीकों के साथ भी संभव नहीं है। धातु मिलों को इतना फेंक दिया जाता है कि प्राकृतिक पृथक्करण सीमा को अलग करना असंभव है, इसलिए आंतरिक म्यान और रोगाणु खो जाते हैं। अत्यधिक शुद्ध जौ भौंक के रूप में व्यापार में उपलब्ध है। पूरी शाखाओं को जौ कहा जाता है। गुच्छे के उत्पादन में, दो रोलर्स के बीच अनाज flattened है। हालांकि, फ्लेक्स लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किए जा सकते हैं। उच्च तापमान का उपयोग किया जाता है यदि उच्च तापमान का उपयोग किया जाता है, तो अनाज मूल्य कम हो जाता है। बायोडायनामिक अर्थव्यवस्थाओं में उगाए जाने वाले जौ से, कोमल सुखाने की प्रक्रिया के उपयोग के साथ माल्ट कॉफी डेमेटर द्वारा प्राप्त किया जाता है।

बाजरा - अनाज के परिवार के वार्षिक जड़ी बूटियों का जन्म। एशिया, अमेरिका और अफ्रीका में लगभग 500 प्रजातियां हैं। जड़ी बूटी, खरपतवार फ़ीड; साधारण साधारण, बाजरा दूध (समूह - बाजरा, आटा, अनाज फ़ीड)। एशिया और अफ्रीका में सबसे बड़ा बुवाई क्षेत्र; रूस में - वोल्गा क्षेत्र में, केंद्रीय-बिंदु क्षेत्र। 1 हेक्टेयर के साथ 8-18 सेंट्रल उपज।

बीज अनाज अनाज के अनाज का सबसे छोटा है, लेकिन सबसे कठिन बात है। यह एक सिलिकॉन खोल से घिरा हुआ है, जिसे हमेशा हटा दिया जाना चाहिए, क्योंकि वह किसी व्यक्ति द्वारा पच नहीं है। इस प्रकार इस तरह से शुद्ध अभी भी ठोस अनाज कहा जा सकता है। यह मिट्टी और आर्द्रता की गुणवत्ता के संबंध में नम्र है, क्योंकि शक्तिशाली रूट गठन, विघटित पदार्थों और मिट्टी की बड़ी मात्रा के साथ नमी का उपयोग किया जा सकता है। हालांकि, उसे एक अच्छी तरह से वाष्पित मिट्टी की जरूरत है, क्योंकि जड़ें सांस लेने के लिए मिट्टी से हवा का उपयोग करती हैं। इसलिए, इसे रेतीले गेहूं भी कहा जाता है। एशिया में, यह हर जगह खेती की जाती है जहां चावल के लिए बहुत कम नमी होती है।

बाजरा की कई प्रजातियां हैं। तीन सबसे उल्लेखनीय: बुवाई बाजरा, चुमिस (इतालवी बाजरा) और ज्वार।

पुराने रीति-रिवाज भी इस बात का प्रमाणित करते हैं कि लोगों के दिमाग में बाजरा। जर्मनी में एक उत्साह प्रतीक माना जाता था, इसलिए शादी के दिन दुल्हन को अनाज के जूते बाजरा में डाला गया था। मंगेतर के साथ दुल्हन बाजरा के अनाज से छिड़का गया था, जिसे प्रजनन क्षमता का संकेत माना जाता था। बाजरा की कई प्रजातियों में, जो पूरे देश में जंगली उगने वाले जड़ी बूटियों के रूप में आम हैं, खासकर उष्णकटिबंधीय में, हमारे सांस्कृतिक बाजरा के तत्काल पूर्ववर्ती को खोजने में नाकाम रहे। बुवाई बाजरा के बारे में सबसे पुरानी दस्तावेज रिपोर्ट चीन में है। सम्राट शेन नंग के डिक्री में, लगभग 2800 ईसा पूर्व। इ। 5 पौधों का उल्लेख किया गया है, जो चीनी को पवित्र माना जाता था: चावल, चुमिस और सोरघम, गेहूं और सोयाबीन।

यह माना जाता है कि अफ्रीका के उत्तर में सोरघम की संस्कृति चीन की तुलना में अधिक प्राचीन है। एक स्रोत संस्कृति के रूप में सोरघम अल्पोलाले कहा जाता है, जिसे न केवल पूर्ववर्ती एशिया में वितरित किया जाता है, बल्कि, जैसा कि ब्राजील और अमेरिका में भी खोजा गया है। यूरोपीय में बाजरा के अनाज की खोज की गई ढेर इमारतें पत्थर और कांस्य युग, और राजवंश काल में प्राचीन मिस्र में मौजूद साबित हुए हैं। गैला ज्यादातर खेती बाजरा। जर्मनसेव भी लोकप्रिय था, लेकिन बाद में आशा की सराहना की गई। मध्य युग में, जर्मनी, रूस और पोलैंड में बाजरा बहुत आम था। वह लपेटा गया था, फिर ओवन में स्टोव पर भुना हुआ और सूख गया।

आज, ज्यादातर संयुक्त राज्य अमेरिका, भारत, नाइजीरिया, रूस और कुछ अफ्रीकी राज्यों में उत्पादित होते हैं।

जई - अनाज के वार्षिक और बारहमासी जड़ी बूटियों का जन्म। यूरेशिया, अफ्रीका, अमेरिका, ऑस्ट्रेलिया में लगभग 25 प्रजातियां हैं। जड़ी बूटियों, खरपतवार (ओटीएसआई), अनाज फसलों - ओट्स बुवाई, जई बीजान्टिन एट अल। (फ़ीड और खाद्य अनाज)। प्रत्येक अनाज के पास जलवायु स्थितियों के साथ एक विशेष संबंध है। तो, ओट्स उत्तरी यूरोप के जलवायु को पसंद करते हैं। गोल्फस्ट्रीम समुद्र में इस रहस्यमय नदी पर हावी है। गल्फस्ट्रीम हमारे देशों को बदलता है, इसलिए बोलने के लिए, "ग्रीनहाउस" में, थोड़ा गर्म, अच्छी तरह से गीला गर्म बिस्तर। यह मौका नहीं है कि इस क्षेत्र में जई पहुंचे।

सामान्य स्टार्च के साथ, ओट्स के अनाज में परिवर्तित उत्पादों के रूप में कार्बोहाइड्रेट होते हैं जो आसानी से आंतों में अवशोषित होते हैं और इसलिए जई को विशेष रूप से शिशुओं और छोटे बच्चों के पोषण के लिए उपयुक्त बनाता है। इसके अलावा, जौ में, कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जो पानी में चिपचिपा तरल पदार्थ के गठन में सूजन हो जाएगा और दलिया श्लेष्म का मुख्य हिस्सा बन जाएगा। खाना पकाने के बाद, वे जल्द ही एंजाइमों द्वारा नष्ट हो जाएंगे, जो ओवे में निहित हैं, इसलिए ओट सूप हमेशा ताजा तैयार किए जाने चाहिए। और अंत में, ओव में कार्बोहाइड्रेट का एक तीसरा समूह है जो फ्रक्टोज़ से बनता है। मानव शरीर में फ्रक्टोज़ का उपयोग इंसुलिन भागीदारी के बिना किया जाता है, इसलिए मधुमेह के लिए यह बहुत महत्वपूर्ण है, जिसमें इंसुलिन उत्पादन का उल्लंघन किया जाता है।

जई के आधार पर बिजली की आपूर्ति के लिए धन्यवाद, किसी व्यक्ति के भौतिक प्रदर्शन को बढ़ाया जाता है।

ओट्स से संबंधित ऐतिहासिक निष्कर्ष अन्य अनाज की तुलना में अधिक समय होते हैं। प्राचीन पूर्व की उच्च संस्कृति के क्षेत्रों में, उदाहरण के लिए, मिस्र, बाबुल और अश्शूर में, साथ ही साथ सुदूर पूर्व, जई अज्ञात थी। स्थानीय जलवायु स्थितियां उनके लिए उपयुक्त नहीं थीं। इसलिए, यह माना जाना चाहिए कि ओट्स ने पहले यूरोप में खेती शुरू कर दी। हालांकि, सिद्धांत यह है कि हमारे बुवाई जई जंगली जई से ली गई थी, थोड़ी संभावना है क्योंकि बाद वाला ठंढ के प्रति बहुत संवेदनशील है। नतीजतन, जैसा कि अन्य प्रकार के अनाज के मामले में, कोई जंगली रूप नहीं है, जिससे सांस्कृतिक विविधता को दूर करना संभव होगा। इसलिए, अन्य अनाज की तरह जई की उत्पत्ति, अटलांटिस के सनकेन महाद्वीप पर मांगी जानी चाहिए। हालांकि, सबसे शुरुआती ऐतिहासिक पाये केवल कांस्य युग से संबंधित हैं। प्राचीन रोम के समय के दौरान, प्लिनी लिखते हैं कि भोजन खाने के लिए जई की खेती जर्मनों से ली गई थी। रोमन खुद को जौ और गेहूं द्वारा खाया गया था और ओट्स को "Zhvetva Varvarov" के रूप में खारिज कर दिया गया था।

मक्का

मकई (एमएआईएस) अनाज, अनाज और पिछाड़ी संस्कृति के परिवार का वार्षिक घास का पौधा है। 9 वनस्पति समूह हैं: सिलिकॉन, दंत, अर्द्ध उपयुक्त (व्यापक रूप से खेती की गई), पिटाई, चीनी, स्टार्च, स्टार्च-शुगर, वैक्स (सीमित क्षेत्र), फिल्म (उगाया नहीं गया)। मातृभूमि मकई - मध्य और दक्षिण अमेरिका। यूरोप में 15 वीं शताब्दी के अंत में लाया गया है। मकई एक अद्भुत घास है। यह शेष छह प्रकार की तुलना में हमारे लिए एक पूरी तरह से अलग छाप बनाता है। अनाज में मकई है?

उच्च वृद्धि, लगभग अनाज की तुलना में लगभग विशाल, और एक ठेठ खिंचाव की अनुपस्थिति को संदेह के लिए जमीन देते हैं। लेकिन, फिर भी, चारों ओर देखकर, हमें जड़ी बूटियों के एक बड़े परिवार के कुछ संकेत मिलेगा और अंततः अनाज भी मिलेंगे। यद्यपि फूलों को पुरुषों और महिलाओं में विभाजित किया जाता है, फिर भी हम कानों के बारे में बात कर सकते हैं। तथाकथित पुरुषों के दो रंग के स्पिकलेट्स को उपजी के शीर्ष पर पैनिकल्स में एकत्र किया जाता है, तथाकथित महिला कान, कोब, पत्तियों के साइनस में छिपे हुए। मकई के रूप में परिमाण में कोई अन्य अनुग्रह इस तरह के अंतर नहीं है। मकई के बौने मोल्ड हैं, जो मुश्किल से मीटर ऊंचाई तक पहुंचते हैं, जबकि "अश्वशक्ति" और अनुकूल स्थितियों के तहत अन्य विशाल मकई की किस्मों में पांच या अधिक की ऊंचाई प्राप्त होती है और बैरल की इसी मोटाई होती है। कैथेरिक आकार भी एक पौधे के मूल्य से जुड़े होते हैं: उनकी लंबाई 5 से 40 सेंटीमीटर तक होती है।

उच्चतम मकई की फसलें यूरोप और रूस नहीं देतीं, लेकिन अमेरिका में उनकी मातृभूमि में। उन क्षेत्रों में जहां मकई, गर्मी और वर्षा में ज्यादातर हमारे जलवायु की तुलना में खेती की जाती है।

एक चिपचिपा या cumbly अनाज के रूप में मकई की तैयारी व्यापक है। उसी समय, एक टुकड़ा दहनशील अनाज टूट गए हैं, या एक मोटे ग्राइंडर उबला हुआ है। इतालवी, इसलिए, अपने पोलेंटा, रोमानियाई मामलीगु, मैक्सिकन अपनी चटरा, और उत्तरी अमेरिका होमीनी के निवासी की सराहना करता है। "मकई" नाम से हुआ तुर्की और यह बाल्कन के माध्यम से हमारे पास आया। शब्द प्रकट हुआ, शायद उन ध्वनियों से जो पक्षियों से प्यार करते हैं, मकई के अनाज को फीड के रूप में बिखरते हैं।

शुद्ध मकई के आटे से सेंकना रोटी मुश्किल है क्योंकि कोई लस नहीं है। ऐसा करने के लिए, गेहूं का आटा जोड़ें। मकई के फ्लेक्स बहुत लोकप्रिय हैं, पतले चपटा और भुना हुआ। मकई को पूरक करने की आवश्यकता है - अन्य अनाज से भी अधिक - अन्य भोजन।

अनाज परिवार, क्रूरिंग संस्कृति के वार्षिक और बारहमासी जड़ी बूटियों का अनाज। उत्तरी गोलार्ध में 4-5 प्रजातियां हैं। लगभग एक तरह की खेती की जाती है - बुवाई का अनाज। जयकार और हनीकैप। पत्तियां - विटामिन आर का स्रोत।

घरेलू अनाज एशियाई मुख्य भूमि के पूर्वी हिस्से के पहाड़ी इलाकों में है। मंगोलिया, साइबेरिया और प्राइमरी में और अब टाटर अनाज के प्रकार की भौगोलिक आबादी की सबसे बड़ी संख्या है। प्राचीन संस्कृति के देशों में - चीन, जापान और कोरिया, अनाज लंबे समय तक खेती की जाती है। इन देशों से, अनाज की संस्कृति धीरे-धीरे मध्य एशिया में चली गई। यूरोप में, यह संस्कृति अपेक्षाकृत युवा है। ऐसा माना जाता है कि पूर्वी यूरोप में, अनाज को XIII शताब्दी में टाटर्स के आक्रमण के दौरान सूचीबद्ध किया गया था। रूस में, इसके बारे में जानकारी "डोमोस्ट्रॉय" में दर्ज की जाती है - अर्थव्यवस्था का पहला रूसी नेतृत्व, जिसमें से सिल्वेस्टर की पादरी है।

पश्चिमी यूरोप में, सांस्कृतिक अनाज दो तरीकों से गिरता है - रूस के पूर्व से और दक्षिण से - के माध्यम से छोटे एशिया क्रूसेडर और अरबों के साथ। फ्रेंच में, अनाज को "ले बी ब्ली सरसीन" कहा जाता है, जिसका अर्थ है सरज़िंस्की, या अरबी रोटी।

जर्मनी में, अनाज रूस से पोलैंड के माध्यम से आया था, और साहित्य में इसका उल्लेख केवल 1436 में पाया जाता है, और बाद में फ्रेंच और डच साहित्य में भी पाया जाता है। जब अनाज खिलता है, तो यह मैदान पर दिखाई नहीं देता है। न तो हिरन, न ही पृथ्वी - फूलों से एक ठोस सफेद-गुलाबी कालीन। और इस अद्भुत कालीन से शहद सुगंध आता है। इसमें कुछ समय लगेगा, और फूलों के स्थान पर छोटे ट्रिगर फल-पागल दिखाई देंगे। यदि आप उनके साथ भूरे रंग की त्वचा लेते हैं, तो यह एक ही अनाज अनाज होगा, जिसमें से दलिया उबला हुआ है। इस तरह के एक समूह में, बहुत सारे उपचार पदार्थ - दिनचर्या, जो विभिन्न बीमारियों से व्यवहार करती है।

पहली बार, चार हजार साल पहले भारत फ्राइंग में अनाज बढ़ने लगा। वहां उन्हें "ब्लैक गेहूं" कहा जाता था - बीज अनाज के अंधेरे रंग के लिए। भारत से, अनाज को ग्रीस में लाया गया था (जाहिर है, ग्रीक ज़ार अलेक्जेंडर मैसेडन्स्की के विजय अभियान के समय इस देश में), और वहां से रूस तक। इसलिए, हमारे पास उसका अनाज, या अनाज था।

संयंत्र को न केवल लोगों का मूल्य निर्धारण किया जाता है। खिलने वाले अनाज क्षेत्र में पूरे दिन बेवल: फूलों के साथ एकत्र किया गया स्वादिष्ट रस - अमृत जिसमें से शहद अपने वेंट्रिकल्स में उबला हुआ है। बकी शहद अन्य किस्मों से अलग करना आसान है: यह गहरा है। और सबसे उपयोगी - क्योंकि अनाज अमृत में बहुत सारे उपचार दिनचर्या: अनाज की तुलना में भी अधिक। यह मौका नहीं है कि हमने पुराने दिनों में कहा: "अनाज हनी पैलेसिलीटी बहुत उपयोगी है।" दरअसल, यह शहद एक छोटे से मनोकार्ड के साथ मदद करता है।