Ir daudz populāru ēdienu, ko izmanto gan pamatēdienos, gan uzkodās. Viens no tiem ir vistas gaļa jebkurā formā, neatkarīgi no tā, vai tās ir kājas, augšstilbi, spārni, fileja vai krūtiņa. Pēdējais tiek izmantots visdažādākajās receptēs, no kurām interesantākās jūs atradīsiet zemāk.

Kā gatavot

Gandrīz katra mūsdienu cilvēka ikdienas uzturs nevar iztikt bez viena vai otra vistas krūtiņas ēdiena. Šis produkts ir īpaši neaizstājams uzturā. Vistas krūtiņu var pagatavot ātri un garšīgi dažādos veidos: pārsedziet cukini vai kartupeļus, ietiniet to folijā kopā ar dārzeņiem, pagatavojiet kastroli vai pagatavojiet zupu. Mājās gaļu cep, vāra, sautē vai cep cepeškrāsnī. Vistas gaļu bieži iekļauj arī siltos salātos, kur to var kombinēt ar:

• baklažāni;
• šampinjoni;
• siers;
• kāposti;
• ananāsi;
• tomāti.

Ēdienu gatavošanas metodes

Ir daudz interesantu iespēju, kā pagatavot vistas krūtiņu. Oriģinālākās receptēs no tā gatavo kaltētu pastrami vai rullīti, kas pildīts ar visnegaidītākajām sastāvdaļām, piemēram, žāvētām plūmēm u.c. Tikpat interesants variants ir karpačo, kur gaļu izmanto neapstrādātu. Vienkāršākas receptes ir vistas tīrradņi, mīklā, zupa, plovs, kotletes un citi diētiski ēdieni.

Kā gatavot

Pat neskatoties uz šīs gatavošanas metodes šķietamo vienkāršību, gaļu ir ļoti viegli sabojāt. Šī iemesla dēļ jums ir jāievēro noteikta darbību secība:

1. Noskalo gaļu. Ja nepieciešams, izņem no kauliem.
2. Diētiskajiem ēdieniem āda ir jānoņem.
3. Tālāk ievietojiet produktu katliņā. Ja plānojat gatavot salātus, tad pievienojiet karstu ūdeni, bet, ja plānojat gatavot zupu, pievienojiet aukstu ūdeni. Šajā posmā var pievienot arī 90 ml ābolu sulas, ķiploka galvu un pāris ābolu šķēles.

Cik ilgi gatavot vistas krūtiņu? Laiku nosaka pēc gaļas gabalu lieluma. Vidējā vērtība ir 30-40 minūtes no ūdens vārīšanās brīža. Pēc šī laika gaļu var izņemt no ūdens un atstāt atdzist. Lai to pagatavotu ātrāk, gaļa jāsagriež mazos 2–4 cm platos gabaliņos. Tas palielinās saskares vietu ar ūdeni, kas samazinās gatavošanas laiku.

Cepta

Gaļas sākotnējo sulīgumu varat saglabāt, cepot to uz grila vai cepeškrāsnī. Turklāt ar šo termisko apstrādi vistas gaļa zaudē mazāk olbaltumvielu. Pirms cepšanas cepeškrāsnī tas ir pareizi jāsagatavo. Lai to izdarītu, jums jāizmanto šādi norādījumi:

1. Nogrieziet gaļu no kaula, noņemiet skrimšļus, taukus un ādu.
2. Izskalojiet produktu zem tekoša auksta ūdens, pēc tam novietojiet uz papīra dvieļa un pagaidiet, līdz tas nožūst.
3. Sakuļ vai sagriež veselus gaļas gabalus pēc receptes.
4. Nākamajā posmā, ja nepieciešams, marinējiet ar garšvielām, kefīru, krējumu, etiķi vai augu eļļu.
5. Pēc 1,5-2 stundām iesaiņojiet gaļu tā, lai tā saglabātu sulīgumu. Šim nolūkam izmantojiet foliju, dārzeņu "mēteli" vai cepšanas piedurkni.
6. Iestatiet cepeškrāsni uz optimālo temperatūru - 180-200 grādiem, uzsildiet to.
7. Novietojiet veidni pusstundu, ne vairāk.

Kā cept uz pannas

Viena vienkārša iespēja ir vienkārši apcept vistu pannā. Vispirms atkal atdala gaļu no kaula, attīra no skrimšļiem, bet ādu var atstāt. Tālāk fileju nomazgā un sagriež gabaliņos pēc receptes vai atstāj tādu kā gabalos. Pirms pannā garšīgi apcep vistas krūtiņu, gaļa jāsaputo ar āmuru. Tādā veidā tas paliks mīksts un maigs. Lai saglabātu sulīgumu, izmantojiet mīklu vai rīvmaizi. Priekš šī:

1. Sajauc 1-2 olas ar pāris ēdamkarotēm piena. Tad pievienojiet tiem 1-2 ēdamkarotes. l. milti.
2. Sastāvdaļas saputo un apkaisa ar garšvielām.
3. Pannā ielej augu eļļu un uzkarsē.
4. Izklājiet filejas gabalus, iemērcot tos mīklā.
5. Apcep no abām pusēm uz lēnas uguns līdz zeltaini brūnai.

Lēnā plītē

Vēl viens vienkāršs un garšīgs veids, kā pagatavot vistas gaļu, ir vistas krūtiņas gatavošana lēnajā plītī. Varat mēģināt to darīt ar pāri. Papildus vistas gaļai jums būs nepieciešamas garšvielas un nedaudz sojas mērces. Gatavošanas process ir šāds:

1. Noskalo zem tekoša ūdens un nosusina ar papīra dvieli.
2. Ierīvē ar garšvielām pēc savas patikas.
3. Liek sojas mērcē uz pusstundu.
4. Pēc tam ietiniet to folijā un ievietojiet multivarkas bļodā, kas paredzēta tvaicēšanai.
5. Citā ierīces traukā ielej litru nedaudz uzsildīta ūdens.
6. Ieslēdziet multivarkas programmu “Steam”, iestatot taimeri uz 45 minūtēm.

Receptes

Izmantojot iepriekš sniegtos norādījumus, jūs varat pagatavot vistas gaļu, pievienojot citus produktus. Galvenais ir ievērot pamata ieteikumus. Pirms cepšanas vai cepšanas gaļa ir jātur marinādē, un vārot jāgaida, līdz tā atdziest tieši buljonā. Tad jebkurā gadījumā ēdiens būs sulīgs un garšīgs. Atliek tikai izvēlēties kādu no zemāk esošajām receptēm, un jūs uzzināsiet, kā garšīgi pagatavot vistas krūtiņu.

Salāti

Papildus galvenajiem ēdieniem uz galda bieži atrodami vistas krūtiņas salāti. Šī putna gaļa labi apvienojas ar daudzām sastāvdaļām. Salātos lielāko daļu no tiem pārstāv dārzeņi. Kopā ar gaļu tie veido izcilu garšas un organisma ieguvumu kombināciju. Ēdiens var būt silts vai auksts - jebkurā formā uzkoda ir ļoti ēstgribu.

Sastāvdaļas:

• pētersīļi - neliels ķekars;
• bulgāru pipari - 0,25 kg;
• salāti - pāris lapas;
• tomāti - 3-4 gab.;
• vistas krūtiņa - 0,5 kg;
• sīpols - 1 gab.;
• olīveļļa - nedaudz mērcei;
• sinepes - 1 tējk;
• citronu sula - 4 ēdamk. l.

Gatavošanas metode:

1. Jau sagatavotajai filejai pieber piparus un sāli, tad apcep uz pannas līdz zeltaini brūnai.
2. Ļaujiet gabaliņiem atdzist, pēc tam sagrieziet mazos kubiņos.
3. No paprikas izņem sēklas, nomazgā un sagriež strēmelītēs. Tomātus sagriež lielākos gabalos, bet sīpolus pusgredzenos.
4. Mērcei sajauc eļļu ar sinepēm un citronu sulu.
5. Sagatavotā trauka apakšā liek nomazgātas salātu lapas, tad sīpolus.
6. Pēc tam pievienojiet visus pārējos dārzeņus, ielejiet mērci un pēc pāris minūtēm samaisiet.

Krāsnī

Lai gatavo ēdienu padarītu zeltaini brūnu no ārpuses un sulīgu no iekšpuses, izmantojiet vistas krūtiņas gatavošanas metodi cepeškrāsnī. Cepot produkts sanāk tieši šāds. Galvenais nepārcept, lai krūtiņa neizžūtu. Ne mazāk svarīga ir temperatūra. Cepeškrāsnī ceptas gaļas receptēs gandrīz vienmēr tiek izmantota marināde. Tas ir sagatavots no dažādiem produktiem. Zemāk ir viena no iespējām cepta vistas gaļai marinādē.

Sastāvdaļas:

• citronu sula - 2 ēdamk. l.;
• medus - 1 ēd.k. l.;
• sinepju sēklas - 1 tējk;
• krūtiņa – 2 gab.;
• saulespuķu eļļa - nedaudz marinādei;
• sojas mērce - 1 ēd.k. l.

Gatavošanas metode:

1. Paņemiet bļodu un samaisiet izkausētu medu, nedaudz saulespuķu eļļas, beztaras garšvielas, sojas mērci un citronu sulu. Sajauc visas sastāvdaļas.
2. Nomizoto gaļu nomazgā, nosusina, tad liek citā traukā un pārlej ar marinādi, pārklājot no visām pusēm. Liek ledusskapī.
3. Pagaidām cepeškrāsni uzkarsē līdz 190 grādiem.
4. Pēc stundas liek uz cepamās trauka apakšas.
5. Liek cepeškrāsnī uz 50 minūtēm.

Sasmalcinātu vistas krūtiņas kotlešu pagatavošanas noslēpums ir gaļas sasmalcināšana maltā gaļā vai mazos gabaliņos. Turklāt tam bieži tiek pievienoti citi produkti. Tā varētu būt maize, milti, graudaugi, dārzeņu biezenis vai rīvēti kartupeļi. Ievērojot tālāk sniegtos norādījumus, jūs uzzināsit, kā pagatavot sasmalcinātas kotletes pēc vienkāršas franču receptes.

Sastāvdaļas:

• sviests – 0,1 kg cepšanai un 0,24 kg pildīšanai;
• vistas fileja - 1 kg;
• baltmaizes mīkstums – 0,3 kg;
• rīvmaize – 0,25 kg;
• dabīgais krējums – 0,3 l;
• sīpols - 0,5 kg.

Gatavošanas metode:

1. Fileju noskalo, izņem dzīslas, ar gaļasmašīnu sasmalcina maltajā gaļā, pēc tam atdzesē.
2. Mērcējiet maizi ar krējumu. Smalki sagrieziet sīpolu, apcepiet un pēc tam pievienojiet abus komponentus maltajai gaļai.
3. Sviestu pildīšanai sagriež kubiņos, sasaldē un cepšanai izkausē pannā.
4. No atdzesētās maltās gaļas veido vidējas bumbiņas, apmēram kā fotoattēlā. Centrā ielieciet sviesta gabalu un noslēdziet.
5. Kotletes apviļā rīvmaizē un apcep, pavadot 2 minūtes no katras puses.

Uzziniet, kā pagatavot citas receptes.

Ar sēnēm krējuma mērcē

Ja mēs runājam par vistas krūtiņu ar sēnēm, tad šī gaļa ir ideāli apvienota ar šampinjoniem. Lai gan to vietā bieži izmanto austeru sēnes vai svaigas meža sēnes. Skāba krējuma pievienošana padara sautējuma garšu vēl maigāku un sulīgāku. Šajā receptē labi der tikai sīpoli, bet, apcepot ar sēnēm vai turot saldajā krējumā, tas neizcelsies uz pārējām sastāvdaļām.

Sastāvdaļas:

• dilles - pāris zariņu;
• šampinjoni – iepakojums saldēts;
• milti - 2 ēd.k. l.;
• siers - 0,2 kg;
• skābs krējums - 0,25 kg;
• ķiploki - 1 daiviņa;
• vistas krūtiņa - 1 gab.

Gatavošanas metode:

1. Nomizojiet putnu, noņemiet kaulu un vāriet no tā buljonu. Gaļu sagriež šķēlēs.
2. Sausā pannā uzkarsē miltus un pievieno buljonam. Tur liek pusi no rīvēta siera, skābo krējumu un izspiestu ķiploku.
3. Cepiet sēnes atsevišķā pannā.
4. Ņem cepamtrauku, ietauko, liek izvārīto fileju, tad šampinjonus, pa virsu lej mērci.
5. Cepiet trauku pusstundu 180 grādu temperatūrā.
6. Kad gatavs, pārkaisa ar atlikušo rīvēto sieru.

Panēti

Viens no ātrajiem un vienkāršiem ēdieniem ir vistas krūtiņa mīklā uz pannas. Cits nosaukums izklausās pēc tīrradņiem. Tā ir gaļa, kas tiek iegremdēta mīklā un pēc tam cepta eļļā. Turklāt gabaliņus var apviļāt rīvmaizē. Šis ēdiens ir lieliski piemērots tiem, kam nav laika kaut ko pagatavot, it īpaši, ja viesi negaidīti parādās uz sliekšņa.

Sastāvdaļas:

• ola - 1 gab.;
• krūtis - 1 gab. sver apmēram 0,6 kg;
• kviešu milti - 5 ēd.k. l.;
• sviests – 0,1 kg cepšanai;
• ūdens - 1 ēdamkarote. l.;
• garšvielas - pēc jūsu ieskatiem.

Gatavošanas metode:

1. Gaļas izstrādājumu noskalo, uzmanīgi izņem kaulu, sagriež vidēja izmēra porcijās un sakuļ.
2. Atsevišķā bļodā atšķaida olu, tad pakāpeniski pievieno miltus. Maisot pievieno ūdeni.
3. Maisiet mīklu līdz gludai, pievienojiet garšvielām, iespējams, ķiploku.
4. Uzkarsē pannu ar eļļu.
5. Katru vistas gabalu iemērciet mīklā un vispirms apcepiet vienu pusi, tad otru.
6. Liek uz papīra salvetēm.

Tā kā šai gaļai ir ļoti zems kaloriju saturs, arī vistas krūtiņu zupai ir tiesības uzskatīt par diētisku. Šo ēdienu nereti iesaka cilvēkiem ar gremošanas traucējumiem, taču viņiem tas būtu biezzupas veidā. Tiem, kas zaudē svaru, ir piemērota šķidrā caurspīdīgā versija. Dārzeņus izmanto kā mērci jebkurā no piedāvātajām iespējām.

Sastāvdaļas:

• burkāns - 1 gab.;
• jebkuri makaroni - 150 g;
• pētersīļi - 5 zariņi;
• krūtis - sver apmēram 0,5 kg;
• tomātu pasta - 1 ēd.k. l.;
• saulespuķu eļļa - 2 ēdamk. l. cepšanai;
• kartupeļi - 3 gab.;
• ola - 1 gab.;
• ūdens – 1,2 l;
• sīpols - 1 gab.

Gatavošanas metode:

1. Sagatavojiet buljonu, izmantojot vistas gaļu un veselu sīpolu.
2. Pēc tam sadaliet vārīto gaļu šķiedrās un vienkārši noņemiet sīpolu.
3. Nosūtiet vistu atpakaļ buljonā un atgrieziet pannu uz vārīšanās.
4. Iemetiet kartupeļu kubiņus, apceptus rīvētus burkānus ar makaroniem, nedaudz vēlāk arī makaronus.
5. Vāra uz lēnas uguns, līdz kartupeļi ir gatavi.
6. Beigās pievieno zaļumus ar sakultu jēlu olu.

Salāti

Vēl viens ātrs ēdiens ir kūpinātas vistas krūtiņas salāti. Tās aromāts pamodina apetīti pat ēdiena smalcināšanas stadijā. Kūpināta vista lieliski sader ar olām, sieru, riekstiem, krekeriem, pupiņām un pat augļiem. Sastāvdaļas var izkārtot dažādos veidos: kārtās vai vienkārši samaisīt. Mērcei izmanto majonēzi, jogurtu, sviestu, krējumu vai kečupu.

Sastāvdaļas:

• gurķis – 2 gab.;
• sinepes, etiķis - katrs 0,5 tējk;
• cukurs - 0,5 tējk;
• baltās pupiņas - 0,2 kg;
• kūpināta vista - 0,6 kg.

Gatavošanas metode:

1. Mērcē pupiņas uz nakti un vāra tās no rīta.
2. Kūpinātu vistu sagriež kubiņos, gurķus strēmelītēs.
3. Apvienojiet galvenās sastāvdaļas, pārējos samaisiet mērcei.
4. Sastāvdaļas liek salātu bļodā.
5. Samaisa, sezona.

Zem siera

Visgaršīgākais ir cepeškrāsnī pagatavot vistas krūtiņu ar sieru. Ceptās garozas aromāts un sulīgums neatstās vienaldzīgu pat lielu gardēdi. Labāk ir ņemt sieru ar augstu vai vidēju tauku saturu. Šāds produkts noteikti var kompensēt iespējamo vistas sausumu. Lai iegūtu oriģinalitāti, jums vajadzētu mēģināt pievienot riekstus un pasniegt ar kādu piedevu.

Sastāvdaļas:

• sīpoli - 2 gab.;
• olas - 4 gab.;
• siers - 0,2 kg;
• ķiploki - 4 krustnagliņas;
• pipari - pāris šķipsniņas;
• augu eļļa - 1 ēdamkarote. l.;
• krūtiņa - 3 filejas gabali;
• valrieksti - 0,15 kg.

Gatavošanas metode:

1. Nomizojiet ķiplokus, sasmalciniet un pēc tam sajauciet ar pipariem. Šeit pievienojiet eļļu un samaisiet.
2. Sagatavoto fileju apsmērē ar ķiploku maisījumu.
3. Pēc pusstundas apcep krūtiņas sausā pannā.
4. Sīpolu sagriež pusgredzenos, sautē līdz gaiši zeltaini brūnai, tad liek uz ietaukotas cepamās trauka dibena.
5. Tad liek fileju, virsū lej olu un sasmalcinātu riekstu maisījumu. Pēdējā kārta būs rīvēts siers.
6. Cep līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī apmēram 40 minūtes.

Karbonādes cepeškrāsnī

Gardo vistas krūtiņas karbonādes noslēpums ir atdzesētas gaļas izmantošana, kas rūpīgi jāsadauza, lai nepaliktu caurumi. Šai receptei nepieciešams ļoti maz sastāvdaļu, taču ēdiens izrādās ļoti garšīgs un ar maigu, kraukšķīgu garoziņu. Tas var būt pat diētisks, ja sieru aizstājat ar fetas sieru, bet skābo krējumu ar jogurtu vai pasniedzat vienkārši ar tomātiem.

Sastāvdaļas:

• cietais siers - 50 g;
• krūtis - 0,6 kg;
• skābs krējums - 0,2 l;
• sāls, augu eļļa - katra 0,5 tējk;
• tomāts - 2-3 gab.

Gatavošanas metode:

1. Fileju noskalo, sagriež 1 cm biezos gabaliņos, kā parādīts fotoattēlā.
2. Pārklāj ar pārtikas plēvi, sakuļ no abām pusēm, sāli vai apkaisa ar garšvielām.
3. Nomazgājiet tomātus un sagrieziet šķēlēs.
4. Ietaukotas pannas apakšā liek filejas gabaliņus.
5. Katram virsū liek tomātu, pieber sāli, pārlej ar krējumu, pārkaisa ar siera skaidiņām.
6. Novietojiet veidni uz 25 minūtēm. cepeškrāsnī. Optimālā temperatūra ir 180 grādi.

Ar tomātiem

Interesanta un tomēr ātra recepte - veselas vistas krūtiņas cepeškrāsnī ar tomātiem. Gaļu nav nepieciešams griezt, tikai jānomazgā un jānoņem āda. Tālāk krūtiņu pilda ar tomātiem, pārziež ar mērci, un ēdiens ir gandrīz gatavs. Izdodas ļoti eleganti, tāpēc šo gaļu var viegli pasniegt svētku galdā, ja jau apnikusi tikko cepta vista.

Sastāvdaļas:

• tomāts - 2 gab.;
• atkaulotas krūtis – 2 gab.;
• sojas mērce - 2 ēd.k. l.;
• skābs krējums - 4 ēd.k. l.;
• sāls - 0,5 tējk;
• garšvielas - pēc jūsu ieskatiem;
• ķiploki - 4 galviņas.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet krūtis un nosusiniet tās. Pēc tam noņemiet ādu un marinējiet sojas mērcē pāris stundas.
2. Veiciet griezumus katrā, kā parādīts fotoattēlā, sāliet tos un garšojiet pēc garšas.
3. Nomazgājiet tomātus un sagrieziet šķēlēs. Ievietojiet katru iegriezumos.
4. Apvienojiet skābo krējumu ar izspiestu ķiploku un garšojiet. Pārklājiet vistu ar maisījumu.
5. Cep 200 grādos. Optimālais laiks ir 45 minūtes.

Kā padarīt to mīkstu un sulīgu

Ir daudz padomu, kā pagatavot sulīgu vistas krūtiņu. Tas izrādās ļoti sātīgs, sautējot dažādās mērcēs vai mērcēs - kefīrā, majonēzē, krējumā vai skābajā krējumā. Koka dēlīšus gaļas griešanai labāk neizmantot – tie uzsūc sulu. Cepot gabaliņus var pildīt ar bekonu vai sviestu. Noteikti izsitiet caur celofānu vai plēvi, lai sula neizšļakstītos.

Video:

Jau lasīts: 10399 reizes

Vistas gaļa pagatavo dažādus gardus ēdienus jebkuram gadījumam. Un, kad visas receptes jau ir izmēģinātas un mēs vēlamies kaut ko jaunu un neparastu, mēs sākam meklēt jaunas receptes. Mēs piedāvājam jums piecu gardu un neparastu vistas krūtiņas ēdienu izlasi. Kā oriģinālā un garšīgā veidā pagatavot vistas krūtiņu turpini lasīt.

Vistas krūtiņas: neparastas un oriģinālas receptes

Recepte: Tandoori vistas krūtiņas ar piparmētru

Sastāvdaļas:

• 4 lietas. vistas krūtiņas
• 150 ml dabīgā jogurta
• 2 zobi ķiploku
• 1 tējk. maltas ķimenes
• 1 tējk. Čili pulveris
• 1 šķipsniņa kurkuma
• pipari

Mērcei:

• 1 ķekars svaigu piparmētru
• 1 gurķis (5 cm)
• 1 zobs ķiploku
• 150 ml dabīgā jogurta
• 1 tējk. citronu sula

Gatavošanas metode:

1. Bļodā samaļ ķiplokus, ķimenes, čili un kurkumu.
2. Pievieno jogurtu, sāli un piparus.
3. Noņemiet ādu un taukus no krūtīm.
4. Veiciet dziļus griezumus gar katru krūti.
5. Ielieciet krūtiņas marinādē un ievietojiet ledusskapī uz 1 stundu.
6. Periodiski apgrieziet krūtis, lai izplatītu marinādi.
7. Mērcei gurķi sagriež nelielos kubiņos un liek blendera traukā, pievieno ķiplokus, un piparmētra. Sakuļ mērci.
8. Ielejiet jogurtu un vēlreiz sakuliet, tad pievienojiet citrona sulu, Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas.
9. Mērci liek ledusskapī.
10. Krūtiņu liek uz cepešpannas ar augstām malām, pārlej ar atlikušo marinādi un cep uzkarsētā cepeškrāsnī.
11. Cep tandūra krūtiņas apmēram 30-40 minūtes.
12. Pasniedziet krūtiņas ar piparmētru mērci.

Recepte Vistas krūtiņa ar sieru

Sastāvdaļas:

• 0,5 kg vistas krūtiņas
• sīpols
• 1 ēd.k. l. sviests
• 1 zobs ķiploku
• pipari
• 100 gr. fetas siers
• dilles vai pētersīļi
• 50 gr. maizes drupačas
• 3 ēd.k. l. dārzeņu eļļa

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet un nosusiniet zaļumus.
2. Zaļumus rupji sakapā.
3. Sīpolu un ķiploku smalki sagriež un apcep sviestā.
4. Pievieno zaļumus un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
5. Sāls un pipari.
6. Nomazgājiet krūti, nosusiniet un pagatavo ar asu nazi kabata.
7. Sieru sagriež kubiņos un sajauc ar apcepto sieru.
8. Piepildi krūšu kabatas ar iegūto malto gaļu.
9. Nostipriniet malas ar zobu bakstāmajiem.
10. Sakuļ olu.
11. Krūtis apviļā miltos, tad apviļā olā un rīvmaizē.
12. Katliņā uzkarsē augu eļļu.
13. Cepiet krūtiņas augu eļļā no abām pusēm 5 minūtes.
14. Pēc tam krūtiņas liek cepamtraukā un liek karstā cepeškrāsnī.
15. Cep 180 grādos 15 minūtes.

Vistas eskalopu recepte ar citronu un pētersīļiem

Sastāvdaļas:

• 6 gab. vistas krūtiņas
• 100 gr. milti
• 2 ēd.k. l. olīvju eļļa
• 2 ēd.k. l. sviests
• 3 ēd.k. l. ūdens
• pipari
• pētersīļi
• sula no 1 citrona

Gatavošanas metode:

1. Noņemiet ādu no krūtīm un atdaliet tās no kauliem.
2. Sadaliet krūtiņu divās daļās un viegli sasmalciniet. Sāls un pipari.
3. Apcep krūtiņu miltos.
4. Katliņā izkausē sviestu, pārlej ar olīveļļu un karsē.
5. Cepiet vistas krūtiņas verdošā eļļā, līdz tās ir gatavas.
6. Labāk cept pa daļām.
7. Tad visu apcepto krūtiņu liek pannā, pārlej ar viena citrona sulu, aplej ar ūdeni un pārkaisa ar zaļumiem.
8. Pārklājiet pannu ar vāku un noņemiet no karstuma.
9. Ļaujiet krūtiņai iesūkties citrona sulā un garšaugu aromātā. Pasniedz ar garnīru.

Recepte Vistas krūtiņa ar sieru

Sastāvdaļas:

• 4 lietas. vistas krūtiņa (fileja)
• 4 šķēles siera (Gouda 1 cm biezs)
• 100 ml skāba krējuma
• pipari
• sviests

Gatavošanas metode:

1. Katliņā izkausē sviestu un apcep krūtiņas līdz zeltaini brūnai.
2. Uzlieciet siera šķēli uz katras krūtiņas un ļaujiet tai izkust.
3. Tad pa virsu lej skābo krējumu, sāli un piparus.
4. Katlu aizver ar vāku un liek uz 10-15 minūtēm karstā cepeškrāsnī. Pasniedz ar vārītiem rīsiem.

Vistas recepte krūtis ar konjaku

Sastāvdaļas:

• 4 vistas krūtiņas (fileja)
• 100 ml konjaka
• 30 gr. ciete
• 2 gab. sīpoli
• 2 gab. sarkanie paprika
• 4 zobi ķiploku
• 5 ēd.k. l. dārzeņu eļļa
• 3 ēd.k. l. sojas mērce
• 1 tējk. Sahāra
• 1 tējk. rīvēts ingvers
• pipari

Gatavošanas metode:

1. Sagrieziet krūtis porcijās fileja, tad sagriež mazos gabaliņos.
2. Apcep krūtiņas cietē un pārlej ar sojas mērci.
3. Sīpolus un papriku sagriež pusgredzenos un apcep augu eļļā.
4. Izņemiet sīpolus un papriku uz šķīvja un tajā pašā eļļā apcepiet krūtiņas.
5. Iziet caur presiķiploku.
6. Bļodā samaļ ķiplokus un ingveru, pārlej ar konjaku un apkaisa ar cukuru.
7. Sāliet mērci pēc garšas.
8. Ielejiet mērci katliņā ar vistu.
9. Virsū liek sīpolus ar pipariem. Pasniedziet trauku siltu.

Video recepte " Vistas krūtiņas folijā"

Gatavojiet ar prieku un esiet veseli!

Vienmēr jūsu Alena Terešina.

Maigākā, diētiskākā un garšīgākā vistas liemeņa daļa, krūtiņa, droši vien ir labi zināma visiem mājas gatavošanas cienītājiem. Baltās gaļas vistas fileja lieliski noder simtiem dažādu ēdienu pagatavošanai. Vistas krūtiņu smalkā garša un smalkais aromāts padara tās par neapšaubāmu čempionu starp visiem gaļas produktiem gan pagatavošanas vienkāršības, gan saderības ar citiem produktiem ziņā. Bet vistas krūtiņām ir arī viena maza iezīme. Īpaši zemais tauku saturs padara vistas fileju īpaši jutīgu pret gatavošanu. Pietiek tikai nedaudz izjaukt vistas krūtiņu gatavošanas tehnoloģisko kulinārijas procesu, un sulīga, maiga un aromātiska ēdiena vietā jūs riskējat iegūt kaut ko sausu un neēdamu. Kulinārijas Eden palīdzēs izvairīties no šīm kļūdām. Šodien mēs aicinām jūs kopā ar mums iemācīties un atcerēties, kā pagatavot vistas krūtiņas.

Nav iespējams pārvērtēt vistas filejas diētisko vērtību. Krūtis ir bagātas augstas kvalitātes viegli sagremojamas olbaltumvielas, aminoskābes, minerālvielas un vitamīni. Tajā pašā laikā vistas krūtiņas zemā holesterīna satura ziņā var viegli konkurēt ar daudzu veidu jūras veltēm un zivīm. Un minimālais tauku daudzums padara vistas fileju par absolūti neaizstājamu produktu diētām, kuru mērķis ir zaudēt svaru, normalizēt vielmaiņas procesu vai novērst daudzas sirds un asinsvadu sistēmas slimības. Tomēr jums un man vistas krūtiņas ir vērtīgas, pirmkārt, to kulinārās nozīmes dēļ.

Ko tik nevar pagatavot no vistas filejas! Salāti un uzkodas, zupas un galvenie karstie ēdieni, kebabi un bārbekjū. Vistas krūtiņas vāra un cep, sautē un cep. Vistas fileju apviļ olās un rīvmaizē, ātri uzvāra karstā pannā un cep, līdz gatavs cepeškrāsnī - pat tik vienkārša recepte ļauj pagatavot patiesi garšīgu ēdienu no vistas krūtiņām. Tieši no vistas krūtiņām tiek gatavotas pasaulslavenās Kijevas stila kotletes, kas pārsteidz ar aromātisko sulīgumu un maigumu. Un garšas un aromāta smalkums ļauj viegli kombinēt vistas krūtiņas ar lielāko daļu produktu, radot interesantus un garšīgus jaunus ēdienus pēc savām receptēm. Vistas krūtiņas lieliski sader ar svaigiem, vārītiem un ceptiem dārzeņiem, ar graudaugiem un makaroniem, ar sieriem un piena produktiem. Smaržīgie augi, garšvielas un spilgtas austrumu garšvielas vienmēr palīdzēs vistas krūtiņas ēdienam piešķirt tūkstošiem jaunu garšas un aromāta toņu.

Šodien “Culinary Eden” ir sagatavojis jums interesantāko ēdienu gatavošanas ideju un recepšu izlasi, kas noteikti palīdzēs pat iesācējām mājsaimniecēm viegli izlemt, kā pagatavot vistas krūtiņas.

1. Viegli pagatavojams un ļoti garšīgs uzkodu kokteilis ar vistas krūtiņām un šampinjoniem patiks pat tiem, kas ievēro tievēšanas diētu. Vienu vistas fileju viegli sakuļ un sagriež mazos kubiņos. Cepiet vistas fileju pannā bez eļļas divas minūtes, pēc tam pievienojiet trīs ēdamkarotes karsta ūdens un vāriet fileju vēl piecas minūtes. Noņem no uguns un atdzesē. Sagrieziet četrus svaigus šampinjonus plānās šķēlītēs, sasmalciniet vienu ķiploka daiviņu un piecus zaļos sīpolus. Sajauc sēnes, sīpolus un ķiplokus, pievieno 200 gr. zema tauku satura jogurts, viena laima sula un miziņa, 2 tējkarotes saldo sinepju, sāls un baltie pipari pēc garšas. Sajauciet iegūto mērci ar vistas fileju un ļaujiet tai brūvēt vēsā vietā 20 minūtes. Gatavo kokteili liek glāzēs, katru dekorējot ar pētersīļu zariņu un selerijas kātu.

2. Siltās uzkodu maizītes ar vistas fileju un bekonu rotās gan ikdienas, gan svētku galdus. Divas vistas filejas uzmanīgi sagriež plānās, garās, platās lentēs. Katrai filejai vajadzētu iegūt četras lentes. Sakuļ, apkaisa ar citrona sulu un sāli pēc garšas. Atstājiet vēsā vietā 15 minūtes. 400 gramus liek verdošā sālītā ūdenī. svaigas zaļās pupiņas. Vāra vienu minūti, nokāš caurdurī un pārlej ar ledus ūdeni. Gatavās pupiņas sadaliet astoņos ķekaros, katru ķekaru aptiniet ar vistas filejas lenti un pēc tam bekona strēmeli. Iegūtos rullīšus liek ietaukotā cepamtraukā, apslaka ar olīveļļu un citrona sulu, pannā ielej četras ēdamkarotes sausā baltvīna un cep līdz 200⁰ sakarsētā cepeškrāsnī 20 minūtes. Pasniedziet siltu.

3. Vistas krūtiņas salāti ar ananāsiem ir spilgti un aromātiski. Rūpīgi sakuliet vienu vistas krūtiņu un apcepiet līdz zeltaini brūnai uz grila vai pannas ar vienu ēdamkaroti olīveļļas. Atdzesē un sagriež kubiņos. Sagrieziet vienu svaigu un vienu marinētu gurķi plānās sloksnēs. Uzvāriet trīs olas, izņemiet dzeltenumus un sagrieziet baltumus šķēlēs. Vienu bundžu (250 g) konservētu ananāsu gabaliņu liek caurdurī un ļauj sīrupam notecināt. Sagatavojiet mērci atsevišķi. Atlikušos olu dzeltenumus liek blendera traukā un pievieno 200 ml. zema tauku satura jogurts, 1 ēd.k. karote citrona sulas, viena sasmalcināta ķiploka daiviņa, 1 tējkarote sinepju, sāls un pipari pēc garšas. Visu sasmalcina līdz gludai. Sajauc vistas gaļu, gurķus, olu baltumus un ananāsus, maisījumu liek dziļā salātu bļodā, pārlej ar mērci un pārkaisa ar svaigiem zaļumiem.

4. Garšīgi un sātīgi silti salāti ar ceptām vistas krūtiņām lieliski papildinās jūsu vakariņu ēdienkarti, un tos nemaz nav grūti pagatavot. Noskalojiet vienu vistas fileju, nosusiniet ar papīra dvieli, viegli sasmalciniet, pievienojiet sāli un piparus pēc garšas un apcepiet uz lielas uguns olīveļļā piecas minūtes no katras puses līdz zeltaini brūnai. Gatavo fileju apslaka ar citronu sulu un sagriež plānās strēmelītēs. 150 g sagriež uz pusēm. mazos šampinjonus un apcep tos olīveļļā, līdz tie ir mīksti. Sēnes sajauc ar vistas fileju. Ievietojiet 100 gramus salātu bļodas apakšā. zaļo salātu lapas un 50 gr. rukola. Virsū liek sēnes un vistas krūtiņas, astoņas uz pusēm pārgrieztas olīvas un 100 gr. Mocarella, sagriezta kubiņos. Pārlej salātus ar 3 ēdamk. karotes olīveļļas, 1 ēd.k. karotes baltvīna etiķa, 1 ēd.k. karotes citrona sulas, viena sasmalcināta ķiploka daiviņa, sāls pēc garšas. Apkaisa salātus ar lobītiem priežu riekstiem un pasniedz nekavējoties.

5. Aromātiska dārzeņu zupa ar vistas krūtiņām lieliski papildinās gan ikdienas, gan diētisko ēdienkarti, jo īpaši tāpēc, ka šāda zupa ir neticami vienkārši pagatavojama. Viegli sakuļ, sagriež mazos gabaliņos un apcep uz sausas pannas līdz zeltaini brūnai 200 g. vistas fileja. 200 gramus sagriež mazos gabaliņos. zaļās pupiņas, vienu saldo piparu sagriež plānās strēmelītēs. Vienu mazu cukīni sagriež šķēlēs. Katliņā uzvāra divus litrus vistas buljona, pievieno dārzeņus un filejas, pievieno vienu lauru lapu un pāris timiāna zariņus. Uzkarsē visu līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu līdz vidējai temperatūrai un vāra zupu 20 minūtes. Piecas minūtes pirms gatavības ielej 100 ml. sausā baltvīna, pievieno sāli un maltus baltos piparus pēc garšas. Pirms pasniegšanas zupu pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem.

6. Kartupeļu biezzupa ar vistas krūtiņām un seleriju ir ļoti maiga un garšīga. Katliņā uzkarsē 3 ēd.k. karotes sviesta, pievieno vienu sasmalcinātu sīpolu un sautē līdz caurspīdīgai, tad pievieno vienu sasmalcinātu selerijas kātu un 400 gr. kartupeļus, sagriež mazos kubiņos. Cepiet visu kopā piecas minūtes, bieži maisot. Tad pievieno divus litrus karsta vistas buljona, uzvāra un uz mērenas uguns vāra 20 minūtes, līdz dārzeņi ir mīksti. Noņemiet no karstuma, nedaudz atdzesējiet un ar blenderi sasmalciniet līdz gludai. Vienu vistas krūtiņu sagriež mazos gabaliņos un apcep sviestā līdz zeltaini brūnai. Atgrieziet zupu uz uguns, pievienojiet sāli un piparus pēc garšas un ielejiet 200 ml. krēms. Uzkarsē bez vārīšanās un noņem no uguns. Salejiet zupu bļodiņās, katrā bļodiņā pievienojot apcepto vistas fileju un nedaudz svaigu pētersīļu.

7. Vēlaties pagatavot autentiskus vistas tīrradņus, kas ir kraukšķīgi no ārpuses un perfekti sulīgi no iekšpuses? Tas nemaz nav grūti! Vienu kilogramu vistas filejas uzmanīgi sasmalciniet un sagrieziet mazos gabaliņos. Dziļā bļodā sajauc vienu glāzi kviešu miltu, 1 ēd.k. karote ķiploku sāls, 1 tējkarote paprikas, 1 tējkarote melno piparu, 1 tējkarote malta koriandra. Citā bļodā samaisiet un ar slotiņu vai dakšiņu viegli sakuliet vienu glāzi miltu, divus neapstrādātus dzeltenumus, vienu tasi alus vai ūdens, ½ tējkarotes sāls, ½ tējkarotes melnos piparus. Uzkarsē vienu litru augu eļļas līdz 180⁰ fritē vai katliņā. Vispirms iemērciet vistas gabalus sausajā maisījumā, pēc tam mīklā un vēlreiz sausajā maisījumā. Cepiet dziļi 10-15 minūtes līdz zeltaini brūnai. Gatavos tīrradņus liek caurdurī, kas izklāts ar papīra dvieli, un ļauj notecināt liekajai eļļai. Pasniedz ar iecienītāko mērci, svaigiem dārzeņiem un kartupeļiem.

8. Vistas krūtiņas, sautētas ar āboliem, ir maigas un garšīgas. Nomizojiet un izsējiet divus skābos rudens ābolus un sagrieziet mazos gabaliņos. Sajauc ābolus ar 2 ēd.k. karotes rīvēta siera un 1 ēd.k. karote rīvmaizes. Uzmanīgi sasmalciniet divas vistas filejas, lai to biezums nepārsniegtu vienu centimetru. Sāls un pipari pēc garšas. Uzlieciet pusi ābolu maisījuma uz katras krūtiņas, sarullējiet krūtiņas un nostipriniet ar koka iesmu vai zobu bakstāmo. Dziļā pannā ar biezu dibenu izkausē trīs ēdamkarotes sviesta un uz lielas uguns apcep krūtiņas no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Pēc tam pievieno 50 ml. sausais baltvīns un 50 ml. karstu ūdeni, samaziniet siltumu, pārklājiet pannu ar vāku un vāra uz vidējas uguns 15 minūtes. Gatavās krūtiņas pārliek uz sakarsētu trauku un pēc sautēšanas atlikušajā sulā ielej 1 ēdamkarotes maisījumu. karotes auksta ūdens un 1 tējkarote cietes. Rūpīgi samaisiet un karsējiet pāris minūtes, līdz sabiezē. Ar iegūto mērci pārlej vistas krūtiņas un pasniedz nekavējoties.

9. Vai vēlaties pārsteigt savus viesus ar gardu un aromātisku ķīniešu ēdienu? Nekas nevar būt vieglāk! Sagatavojiet vistas krūtiņas ar ķīniešu sīpoliem. Viegli sakuļ divas vistas krūtiņas, sagriež garenos gabaliņos un liek traukā marinēšanai. Pievienojiet tiem 1 ēd.k. karote smalki sarīvēta svaiga ingvera, viena sasmalcināta ķiploka daiviņa, 3 ēd.k. karotes sojas mērces un 2 ēd.k. karotes medus. Rūpīgi samaisiet un atstājiet marinēties vēsā vietā divas stundas. Ielieciet marinētās krūtiņas caurdurī un rezervējiet atlikušo marinādi. Wok pannā vai kastrolī uzkarsē vienu ēdamkaroti kokvilnas sēklu eļļas, pievieno divus smalki sagrieztus sīpolus un apcep uz lielas uguns vienu minūti. Tad pievieno vistas gabaliņus un apcep līdz zeltaini brūnai, bieži maisot. Kad vista gatava, pievieno trīs ēdamkarotes smalki sagrieztu zaļo sīpolu, apmaisa un visu kopā apcep vēl minūti. Pēc tam vistai un sīpoliem ielej atlikušo marinādi, uzvāra un noņem no uguns. Pasniedz ar vārītiem rīsiem vai olu nūdelēm.

10. Vistas krūtiņas karijs piepildīs jūsu māju ar maģisko austrumu garšvielu aromātu. Un to sagatavot nemaz nav grūti. Sagriež 500 g vidēja lieluma gabaliņos. vistas fileju, vienu sīpolu sagriež pusgredzenos, uz rupjās rīves sarīvē nelielu (3 cm) ingvera saknes gabaliņu, nomizo lielu zaļo mango un sagriež kubiņos. Vok pannā vai kastrolī uzkarsē divas ēdamkarotes gī, pievieno sīpolu un 1 tējkaroti karija pulvera. Cepiet vienu minūti, pēc tam pievienojiet vistas krūtiņas, mango un 75 g karija pastas, karstu vai maigu atbilstoši jūsu gaumei. Rūpīgi samaisa un visu kopā cep piecas minūtes. Pievieno 100 ml. kokosriekstu piens un 100 ml. karsts ūdens. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu, pārklāj vokpannu un vāra kariju 20 minūtes uz vidējas uguns. Pasniedz ar chapatis jeb kraukšķīgām maizītēm, vārītiem rīsiem un svaigiem dārzeņiem. Neaizmirstiet apkaisīt ar sasmalcinātu cilantro.

Un Kulinārijas Eden vietnes lapās vienmēr varat atrast vēl oriģinālākas, pārbaudītas receptes, kas noteikti pateiks, kā pagatavot vistas krūtiņas.

Vistas krūtiņa ir vērtīgs produkts. Ar zemu kaloriju saturu tam ir augsta uzturvērtība. To ir viegli pagatavot un patīkami ēst. To kombinē ar dažādām garšvielām, mērcēm un piedevām. Tas ir labs gan cepts, gan sautēts, gan cepts. Vistas krūtiņa ir īpaši ātri un vienkārši pagatavojama pannā, un, ja saimnieces izvēlas citu gatavošanas veidu, tad visbiežāk bailēs to izkaltēt. Faktiski, zinot dažus smalkumus, jūs varat pagatavot sulīgu un mīkstu krūtiņu neatkarīgi no tās sagatavošanas metodes.

Ēdienu gatavošanas iezīmes

Lai nodrošinātu, ka vistas krūtiņa pannā izrādās maiga un sulīga, jums jāievēro daži vienkārši noteikumi.

• Labāk ir cept svaigas vai atdzesētas krūtiņas. Citādi tie nebūs pietiekami sulīgi. Saldētas krūtiņas var sautēt, taču arī šajā gadījumā tās ir pareizi jāatkausē. Ieliekot tos ūdenī vai karsējot mikroviļņu krāsnī, tie kļūs sausi, un pat visbagātīgākā mērce neatjaunos to sulīgumu. Atkausētas ledusskapī, bez krasām temperatūras izmaiņām, krūtiņas paliks gandrīz tikpat sulīgas kā nesasaldētās.
• Lai krūtis būtu sulīgākas un maigākas, pirms gatavošanas tās ieteicams marinēt. Nav nepieciešams ilgstoši turēt marinādē, parasti pietiek ar 20–30 minūtēm.
• Lai pannā pagatavotās krūtiņas būtu mīkstas, tās ir jāpārgriež pa graudiem vai jāsakuļ. Vislabāk ir sist cauri polietilēna slānim, piemēram, ieliekot gabalu maisiņā. Pateicoties tam, gaļa nelīp pie āmura un neplīsīs, un šļakatas neizkliedēsies pa virtuvi.
• Nav vēlams cept vistas krūtiņas bez panēšanas vai mīklas. Mīkla vai panējums veido aizsargbarjeru, kas novērš šķidruma zudumu. Pateicoties tiem, tiek saglabāts gaļas sulīgums.
• Panētās krūtiņas liek uz karstas pannas un apcep pietiekami lielā eļļas daudzumā. Šajā gadījumā tie nepiedegs un paliks sulīgi.
• Vistas krūtiņas jāsālī pēdējā gatavošanas posmā. Pretējā gadījumā sāls “izvilks” no tiem mitrumu un tie var kļūt sausi.

Atsevišķas gatavošanas funkcijas var būt atkarīgas no konkrētās receptes, bet vispārējie principi no tā nav atkarīgi.

Panētas ceptas vistas krūtiņas

• vistas krūtiņa - 0,5 kg;
• kviešu milti - 80 g;
• vistas ola - 2 gab .;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• sāls, garšvielas - pēc garšas;

Gatavošanas metode:

• Nomazgājiet vistas krūtiņu un noņemiet ādu. Atdaliet fileju no kauliem un skrimšļiem. Katru filejas gabalu sagriež gareniski 3 daļās. Gaļas kārtas liek maisiņā un izsit cauri ar kulinārijas āmuru.
• Ķiplokus izlaiž cauri speciālai spiedei, sajauc ar karoti eļļas un ar šo maisījumu apviļā vistas karbonādes. Garšojiet tos pēc garšas un ievietojiet ledusskapī uz 20 minūtēm.
• Bļodā sakuļ olas.
• Izsijā miltus uz plakanas šķīvja.
• Uzkarsē eļļu pannā.
• Izņem karbonādes no ledusskapja, apviļā miltos, tad olā, tad atkal miltos. Liek pannā ar verdošu eļļu.
• Cep uz vidējas uguns līdz zeltaini brūnai no abām pusēm. Pēc tam samaziniet uguni, sāliet krūtiņas, pārklājiet pannu ar vāku un paturiet karbonādes uz plīts vēl 5 minūtes.

Pirms karbonādes likšanas uz šķīvjiem nenāk par ļaunu uzlikt uz salvetes, lai notecinātu lieko eļļu. Kartupeļi, rīsi un dārzeņi ir piemēroti kā garnīrs.

Vistas krūtiņas tīrradņi

• vistas krūtiņas fileja – 0,4 kg;
• sojas mērce - 40 ml;
• olas - 2 gab.;
• kukurūzas milti - cik daudz būs nepieciešams;
• rīvmaize - cik daudz būs nepieciešams;
• garšvielas vistas gaļai - pēc garšas;
• augu eļļa - cik daudz būs nepieciešams.

Gatavošanas metode:

• Noskalojiet vistas fileju, nosusiniet ar salveti un sagrieziet graudu ne vairāk kā 1 cm biezos vai pat nedaudz plānākos gabaliņos.
• Pievienojiet vistas garšvielas sojas mērcei un samaisiet. Iegūtajā maisījumā marinējiet vistas gabaliņus.
• Bļodā sakuļ olas. Sagatavo krekerus.
• Pēc 20 minūtēm uzkarsē eļļu pannā. Iegremdējiet vistas gabalus kukurūzas miltos, pēc tam iemērciet tos olā, pēc tam apviļojiet rīvmaizē.
• Liek verdošā eļļā un cep 3-4 minūtes no katras puses verdošā eļļā.

Vistas tīrradņi ir sulīgi un mīksti. Tos var pasniegt ar piedevu, izmantot sviestmaižu pagatavošanai vai pasniegt kā neatkarīgu uzkodu.

Vistas krūtiņas mīklā

• vistas fileja – 0,4 kg;
• vistas ola - 2 gab .;
• piens - 100 ml;
• milti - cik daudz būs nepieciešams;
• sāls, pipari - pēc garšas;
• augu eļļa - cik daudz būs nepieciešams.

Gatavošanas metode:

• Atdaliet fileju no vistas krūtiņas. Nomazgājiet, sagrieziet 1 cm biezos gabaliņos pāri graudiem.
• Sakuļ olas ar pienu, pievieno tām sāli un piparus, samaisa.
• Miltus izsijā un nelielās porcijās pievieno olu-piena maisījumam, katru reizi kārtīgi maisot, līdz iegūst viendabīgu, bez kunkuļiem mīklu, saldā krējuma konsistenci.
• Pannā sakarsē eļļu un tajā apcep vistas gabaliņus, katru iemērcot mīklā.
• Novietojiet uz salvetes, lai noņemtu lieko eļļu.

Mīklā ceptas vistas krūtiņas var pasniegt bez piedevas. Tie ir piemēroti arī bufetes galdam, jo ​​ir maza izmēra, ēstgribu un garšīgi.

Vistas krūtiņa uz pannas krēmīgā mērcē

• vistas krūtiņas fileja – 0,8 kg;
• krējums - 0,2 l;
• ķiploki - 5 krustnagliņas;
• karija garšvielas - 20 g;
• augu eļļa - cik daudz būs nepieciešams;
• siers - 100 g;
• sāls - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

• Vistas krūtiņas sagriež gabaliņos un viegli sasmalcina.
• Krējumu sajauc ar karija garšvielām un ēdamkaroti augu eļļas. Marinējiet krūtis krēmā 30 minūtes.
• Noņemiet krūtis no krēma.
• Sasmalciniet ķiplokus ar presi un berziet ar to krūtiņas.
• Pannā ielej eļļu. Uzlieciet to uz uguns.
• Kad panna ir karsta, novietojiet uz tās krūtiņas. Cep tos no katras puses 2 minūtes uz lielas uguns bez vāka.
• Ielejiet atlikušo marinādi, pievienojiet sāli un atstājiet uz lēnas uguns 10 minūtes.
• Smalki sarīvē sieru. Apkaisa ar to trauku un atstāj uz uguns vēl 5 minūtes.

Krūtiņas krējuma mērcē izrādās neparasti mīkstas un maigas. Tie labi sader gan ar kartupeļu biezeni, gan ar rīsiem.

Vistas krūtiņa uz pannas ar dārzeņiem

• vistas krūtiņas fileja – 0,4 kg;
• bulgāru pipari - 0,4 kg;
• sīpoli - 100 g;
• cukini - 0,3 kg;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• sāls, pipari, zaļumi - pēc garšas;
• augu eļļa - cik daudz būs nepieciešams.

Gatavošanas metode:

• Nomazgājiet un nosusiniet krūti.
• Zaļumus sasmalcina ar nazi un sajauc ar pipariem.
• Smalki sagrieziet ķiplokus un pievienojiet zaļumiem.
• Ierīvē krūtis ar iegūto maisījumu, atstāj uz 20 minūtēm vēsā vietā.
• Sīpolu nomizo un sagriež plānos pusgredzenos.
• Nomazgājiet piparus, noņemiet stublājus un sēklas. Sagriež mazās strēmelītēs.
• Jaunos cukini nomizo un sagriež plānās šķēlēs.
• Pannā ielej eļļu un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
• Liek krūtiņas verdošā eļļā un apcep no visām pusēm 10-15 minūtes.
• Pievienojiet dārzeņus krūtīm un pievienojiet sāli pēc garšas. Samaziniet siltumu un pārklājiet pannu ar vāku.
• Vāra krūtiņu ar dārzeņiem 20 minūtes, laiku pa laikam apmaisot.

Pirms pasniegšanas krūtiņu vajadzētu sagriezt porcijās. Uz šķīvja liek dažus krūtiņas gabaliņus, dažus sautētus dārzeņus un piedevu, kas var būt vārīti rīsi vai kartupeļu biezeni.

Vistas krūtiņa ļoti ātri pagatavojas pannā. Ja sekosi profesionāļu ieteikumiem, viņa iemācīsies būt sulīga un mīksta. Recepšu ir tik daudz, ka katrs var izvēlēties savai gaumei atbilstošāko. Dažas receptes ir piemērotas darba dienas pusdienu gatavošanai, bet citas ir piemērotas viesu uzņemšanai.

Katra laba mājsaimniece var lepoties ar savu tradicionālo ēdienu. Tajā pašā laikā tam jābūt ne tikai garšīgam un jāatbilst mūsdienu priekšstatiem par veselīgu dzīvesveidu, bet arī, ja iespējams, budžetam draudzīgam.

Tādējādi pīrāgi un kūkas tiek noraidīti papildu kaloriju un augsta cukura satura dēļ. Salāti ar majonēzi un ātrās uzkodas – lielā tauku satura dēļ. Elitārās zivju un gaļas šķirnes tiek noraidītas uzpūsto cenu dēļ.

Kas tad paliek mums? Protams, jūs uzminējāt, ka ēdiens, kura pamatā ir vistas krūtiņa, būtu pieņemams un lēts, diētisks un garšīgs. Ienesīsim receptes mūsu krājkasītē!

Cik ēdienus var pagatavot no vienas vistas krūtiņas?

Ja mūsu mērķis ir ietaupīt naudu, tad no vienas vistas krūtiņas vajadzētu gūt maksimālu labumu.

Vienkārši uzvārot, varam iegūt buljonu diētiskai dārzeņu zupai vai sātīgai nūdeļu zupai. Pluss - vārīta vistas gaļa ir lieliski piemērota dažādiem salātiem, viegliem salātiem, pildījumam plānām pankūkām un pīrāgiem, kā pamats diētiskajai dārzeņu šavarmai (shawarma).

Bet tiem, kas prasmīgi taupa naudu, divi ēdieni no veselas vistas krūtiņas šķiet pārāk “taukaini”. Šajā gadījumā ir vērts atdalīt vistas krūtiņu no kauliem, atstājot tikai nedaudz mīkstuma uz kaula buljonam. Šīs daļas tiek pagatavotas vai sasaldētas atsevišķi.

Izmantojot visekonomiskāko pieeju, no vienas vistas krūtiņas varat iegūt 3-4 neatkarīgus ēdienus:

• Vāra kaulus ar nelielu daudzumu gaļas un ņem buljonu pirmajam ēdienam.
• Atlikušo gaļu atdalām no izvārītajiem kauliem un izmantojam daudzkomponentu salātu, mērces “Julienne” pagatavošanai, pildot lavaša rullītī kopā ar lielu daudzumu dārzeņu.
• Mēs izmantojam vistas krūtiņas fileju, lai pagatavotu kotletes, rullīšus, sautējumus katlos utt.
• Vistas krūtiņas fileju varam izvārīt atsevišķi, iegūstot citu buljonu, un izvārītā gaļa sniegs pilnvērtīgu gaļu otro.

Ekonomiskāk ir pirkt, pašam sadalot vajadzīgajās daļās, nekā iegādāties atsevišķi, rūpnīcā iepakotu vistas krūtiņu.

Vistas krūtiņu pamatēdieni katrai dienai

Kotletes Pamatojoties uz vistas gaļu, tie ir ļoti maigi. Tie lieliski sader ar jebkuru garnīru un mērci. Kopā ar standarta “kotlešu” sastāvdaļām rezultāts ir ļoti budžetam draudzīgs ēdiens. No vienas vistas krūtiņas pagatavo divas porcijas vistas kotlešu četru cilvēku ģimenei. Vienu apcepam, otru varam sasaldēt turpmākai lietošanai. Vistas kotletes vari dažādot ar dažādām pikantām piedevām – svaigiem zaļumiem, siera gabaliņiem, aromātiskām garšvielām. Ideāli der arī šādas mērces: sojas, sinepes, adžika, mājās gatavoti mārrutki, skābais krējums.

Daudzkomponentu pankūkas Tie izrādās ļoti lēti, jo mēs pievienojam aptuveni tādu pašu daudzumu citu sastāvdaļu, tas ir, izejas produkta apjoms dubultojas.

Vistas pankūku veidi:

• ar cukini,
• ar ķirbi,
• ar baltajiem kāpostiem,
• ar ziedkāpostiem vai brokoļiem,
• ar zaļajiem zirnīšiem,
• ar kartupeļiem (kartupeļu sula ir jāizspiež un jānolej),
• ar kefīrā mērcētu mannu,
• ar sēnēm,
• ar jebkuru vārītu graudaugu vai mazuļu putru.

Pankūkām pievienojam arī vistas olas, nedaudz miltus, nedaudz cietes, lai pankūkas labāk salīmētu, sāli, piparus, garšvielas pēc garšas.

Makaroni makaroniem var pagatavot, pamatojoties uz jūras makaroniem ar ļoti pieticīgu gaļas daudzumu. Tikai maltās gaļas vietā ņemam smalki sagrieztus vistas filejas kubiņus un sīpolus. Tad varam dāsni pievienot dārzeņus – sezona atļauj.

Gulašs vai dažādas mērces Piemērots pasniegšanai ar jebkuru piedevu. Atkarībā no garšvielām un dārzeņu pievienošanas jūs varat iegūt pavisam citu garšu. Galu galā vistas gaļa pati par sevi ir neitrāla. Ekonomiski pagatavojiet gulaša vai gaļas mērces, sadalot vistas fileju no vienas krūtiņas divās daļās - divām porcijām. Tad, sagriežot krūtiņu trīs daļās: kaulainā un divās filejas daļās, rezultātā varam iegūt četrus pilnvērtīgus traukus. Šī ir zupa, nedaudz gaļas salātiem, divas porcijas gaļas mērces.

Kastroļi Tie ļoti dažādo mūsu ierasto piedevu un kotlešu diētu. Dārzeņu kastroļus izdevīgi gatavot vasaras beigās un rudenī, kad dārzeņu ir daudz un salīdzinoši lēti. Arī makaronu vai kartupeļu sacepumi “a la bērnudārzs” ar gaļas kārtu iekšā ievērojami ietaupa ģimenes budžetu. It īpaši, ja neviens nevēlas ēst vakardienas biezeni. Pievienojiet tam dažas vistas olas, sviestu un zaļumus. Kārtīgi samaisiet. Tagad uz ietaukotas cepešpannas ielieciet kartupeļu biezeni (pusi), pēc tam izklājiet smalki sagrieztas vistas gaļas kārtu, kas cepta ar sīpoliem. Pārklāj ar atlikušo kartupeļu maisījuma kārtu. Virsū, ja vēlas un iespējams, pārklāj ar skābo krējumu, sieru un sēnēm. Garšīgs, apmierinošs un ļauj pārstrādāt novecojušu pārtiku.

Uz svētku galdu

Vistas fileja ir lieliska sastāvdaļa salātiem un vieglām uzkodām ballītei.

Dažreiz pietiek ar nelielu sviestmaižu vai kanapē gatavošanu, un ballītes uzkodu daļa ir gandrīz gatava. Pievienojiet vieglus salātus ar sezonas dārzeņiem vai tradicionālo Olivier, un jūs varat sākt brīvdienas ar bufeti.

Dārzeņu sezonā ir ļoti lēti pagatavot salātus no plānās šķēlītēs sagrieztiem gurķiem, tomātiem, Ķīnas kāposta lapām vai salātu lapām, svaigiem garšaugiem, ceptām vistas strēmelītēm ar sīpoliem.

Svētku galda dekorāciju piemēri ar vistas fileju:

1.sviestmaizes ar gurķi, gabaliņu vistas un siera mērci,

2.pica ar vistu,

3. Olivjē salāti,

4. Cēzara salāti ar vistu,

6. "Julien"

7.vistas rullītis,

8.vistas gaļa ar kartupeļiem podos,

9.vistas kebabs uz iesmiem,

10.cepta fileja krējuma mērcē,

11. dārzeņu laivas,

12. karbonādes mīklā.

Ekonomiski izrādās, ja no vienas vistas krūtiņas porcijas tiek pagatavoti vairāki dažādi ēdieni. Piemēram, pica un salāti. Tajā pašā laikā “gaļas komponentu” izmaksas būs aptuveni 150 rubļu.

Vistas filejas rullīši ar sēnēm un sīpoliem siers ir ļoti garšīgs un tajā pašā laikā ātri pagatavojas, kas lieliski noder svētku galda pasniegšanai.

Siera rullīti ļoti ātri var pagatavot uz pannas. Vistas fileju sagriež plānās strēmelītēs. Vienā galā liekam siera gabaliņu un aromātiskus garšaugus, pieberam sāli, un ietinam rullī, lai siers būtu pa vidu. Uz pannas apcep rullīti.

Ja iepriekš uzvāra plānas garas vistas filejas strēmelītes un sagatavo pildījumu ceptu sēņu un sīpolu rullītim, tad galvenā darba daļa jau ir padarīta. Tagad mēs iesaiņojam ruļļus un pārklājam ar foliju. Liek ledusskapī, lai sacietē. Pasniedz atdzesētu.

Vistas fileja uz iesmiem ideāls jebkurai ballītei. It īpaši, ja laikapstākļi neļauj izcept pilnu bārbekjū. Marinē vistu un cep uz iesmiem cepeškrāsnī. Tajā pašā laikā uz atsevišķas cepešpannas zemāk varat cept dārzeņus: kartupeļus, cukini, baklažānus, tomātus, sēnes, saldos papriku. Mūsu kebaba mērce tikai piešķirs papildu punktus dārzeņu sautējumam.

Var cept vistas fileja krējuma mērcē ar sēnēm. Tas izrādīsies ļoti sulīgs un garšīgs.

Karbonādes mīklā Piemērots svētku galdam. No vienas vistas krūtiņas sanāks daudz. Fileju sagriež plānos gabaliņos. Atdzesētu vai pat nedaudz sasaldētu gaļu labāk sagriezt. Pagatavo vienkāršu mīklu: sakuļ dažas olas ar sāli un garšvielām, pievieno saldo krējumu vai majonēzi pēc izvēles, nedaudz miltu, līdz kļūst skābs krējums. Ielejiet miltus uz atsevišķas šķīvja. Vistas filejas gabaliņu no abām pusēm iemērc miltos, pēc tam sagatavotajā mīklā un ātri liek uz sakarsētas pannas ar eļļu. Pārklāj ar vāku un apcep no abām pusēm.

Vistas fileja un kartupeļi par pieņemamu cenu var pagatavot gardu svētku ēdienu. Mēs to pagatavosim cepeškrāsnī māla traukos. Lai gaļai būtu košāka garša, pievienojiet saldo krējumu un aromātiskus garšaugus. Ja ir pieejamas sēnes un siers, tie tikai uzlabos ēdienu.

IN dārzeņu laivas no cukini vai baklažāniem sakapā smalki sagrieztu vistas fileju (der vārīta), apcep līdz zeltaini brūnai, sīpolus, sakapātu sieru un zaļumus. Cep laivas cepeškrāsnī, līdz tās ir gatavas. Ja nepieciešams ātrāk pabeigt ēdienu, vispirms vajadzētu izcept dārzeņu laiviņas bez pildījuma un tad pievienot izvārīto fileju, sīpolus un ļaut sieram izkust. Ēdiens ir gatavs!

Tagad apkoposim un saskaitīsim, cik garšīgu ēdienu var pagatavot no vienas vistas krūtiņas.

Lēti katrai dienai:

Sagriežot krūtiņu daudzās daļās, no kaula daļas iegūstam buljonu zupai un kādu vistas gaļu. No tā gatavojam salātus. Vistas fileja, sadalīta divās daļās: viena daļa, vārīta - gaļas mērce un viegls buljons; otro daļu izmanto kotletēm, pievienojot “vakardienas” klaipiņu un garšvielas. Rezultāts: divi dažāda stipruma buljoni, salāti, mērce, kotletes - pieci ikdienas ēdieni no vienas vistas krūtiņas. Izmantojot saldētavu, tos var pagatavot un patērēt dažādos laikos. Piemēram, var sasaldēt vistas filejas gabalu vai arī uzreiz pielīmēt vistas kotletes un sasaldēt. Tad jums tie vienkārši jāapcep. Buljons un vārīta gaļa labi sasalst. Tātad, ja jūs neplānojat tos izmantot šodien, saldētava ir jūsu draugs.

Ekonomisks svētku galdam:

Buljons no krūtiņas kaula daļas nonāk saldētavā zupas pagatavošanai turpmāk.

Nedaudz gaļas no buljona žuljēna pagatavošanai, vai daudzkomponentu salātiem, vai dārzeņu laiviņu cepšanai, vai picai ar vistu.

No gaļas filejas sagatavojam vienu pilnvērtīgu gaļas ēdienu. Piemēram, mēs cepam gaļu mīklā vai cepam ar mērci, vai gatavojam kotletes.

Kopējā produkcija: buljons, dārzeņu laiviņas un vistas fileja mīklā. Trīs pilnvērtīgi ēdieni svētku galdam.

Ir vērts atzīmēt, ka ar šādiem vairākiem vistas krūtiņas izcirtņiem nepavisam nav nepieciešams nekavējoties sagatavot visus ēdienus. Kaut ko var sasaldēt kā pusfabrikātu. Tādā veidā saldētavā būs zupas komplekts vai vistas filejas gabaliņi. Un tev vienmēr būs savas “klavieres krūmos”, ja negaidīti uzradīsies ciemiņi. Vistas fileja atkusīs ātrāk, ja ievietosi to pannā ar aukstu ūdeni.

Kā jūs gatavojat vistas krūtiņu?

Foto - fotobanka Lori