Zemenes ir askorbīnskābes un fosfora avots. Svaigas ogas palielina dzelzs uzsūkšanos, samazina aterosklerozes iespējamību. Un kompoti no smaržīga produkta palīdz pret galvassāpēm, saaukstēšanos un bezmiegu. Turklāt tie remdē slāpes efektīvāk nekā gāzētie dzērieni un veikalā nopērkamās sulas. Atsvaidzinošas zemeņu tējas pagatavošana aizņem ne vairāk kā pusstundu. Ir nepieciešams tikai veikt ogu termisko apstrādi, pēc tam atdzesēt dzērienu un pasniegt ar ledu.

Garšīgi un veselīgi konservi

Pieradinātās zemenes ir bagātas ar C vitamīnu. Bet askorbīnskābe ultravioletā starojuma un augstas temperatūras ietekmē iztvaiko. Kā ietaupīt derīgās vielas? Sagatavojiet zemeņu kompotu un nekavējoties konservējiet.

Pirmais posms sākas ar ogu novākšanu. Lielus labāk neņemt, tie tiek ilgi vārīti, tāpēc no produkta iztvaiko daudz vitamīnu. Turklāt mazajām zemenēm ir bagātīgāka smarža un salda garša. Jūs varat uzņemt mazāk cukura, un jūs saņemsiet vitamīnu kompotu, kas nekaitē figūrai.

Zemenes ir jānomazgā, pat ja šķiet, ka tās ir tīras. Apstrādājamo priekšmetu ielej lielā bļodā un piepilda ar ūdeni. Atdaliet ogas no astēm un izklājiet uz papīra dvieļiem, lai tās absorbētu lieko šķidrumu. Pārāk mīksti, pārgatavojušies un sapuvuši eksemplāri tiek izmesti. Mikrobiem nav iespējams iekļūt burkās, pretējā gadījumā uz kompota virsmas parādīsies putas, un tad vāciņš uzbriest un var “izšaut”.

Zemeņu konservēšanas derīguma termiņš ir atkarīgs no burciņām. Tvertnes dezinficē ar mazgāšanas līdzekli un soda, pēc tam sterilizē. Ielejiet ūdeni tējkannā vai nelielā katliņā. Aptiniet trauka kaklu ar dvieli. Snīpis ir aizvērts ar korķi, kas izgatavots no papīra vai kartona. Kad šķidrums sāk vārīties, noņemiet tējkannai vai pannai vāku. Un tā vietā ieliek burku, lai trauka dibens skatās uz griestiem.

Sterilizācija ilgst 5-6 minūtes. Dažreiz apstrādātos konteinerus nosūta uz cepeškrāsni. Atkārtota dezinfekcija iznīcina atlikušos mikrobus. Un burkas ātrāk izžūst cepeškrāsnī. Šuvju vāki nav jāsterilizē, ja vien tie netiek izmantoti atkārtoti.

Trīs litru traukam ņem no 400 līdz 600 g zemeņu. Jo vairāk ogu, jo bagātīgāka garša. Bet, ja burku piepilda līdz pusei vai divas trešdaļas, tad sanāk nevis kompots, bet kaut kas līdzīgs ievārījumam. Jums būs nepieciešams arī cukurs. Uz 2,5–3 litriem šķidruma ielieciet vienu slīpētu glāzi saldinātāja ar priekšmetstikliņu. Ja kompots ir pārāk salds, to var atšķaidīt ar vārītu ūdeni.

Otrais solis ir stāva verdoša ūdens sagatavošana. Var izmantot elektrisko tējkannu, bet ūdeni labāk sildīt lielā emaljētā katlā. Šķidruma tilpums ir atkarīgs no kārbu skaita. Vienai tvertnei tiek patērēti aptuveni 2,4–2,6 litri.

Vispirms zemenes ielej tīrā stikla traukā. Pārlej ar cukuru un nekavējoties piepilda burku ar verdošu šķidrumu, atkāpjoties no kakliņa 1,5–2 cm.Sarullējiet un apgrieziet tā, lai trauka dibens skatītos pret griestiem. Kompotu pārklāj ar biezu kažoku vai ziemas jaku, lai dzēriens pamazām atdziest. Sagatave tiek turēta siltā 2-3 dienas, un pēc tam to noņem pagrabā vai citā vēsā vietā.

Uzticams veids

Ir otra iespēja sagatavot zemeņu dzērienu. Ogas nomazgā, sašķiro, attīra no astēm un sajauc ar cukuru. Ielejiet verdošu ūdeni, bet nesagrieziet. Uzliet 40-60 minūtes un pēc tam iegūto sīrupu ielej lielā katliņā.

Kompotu nosūta uz lēnas uguns un nogaršo. Ja tas nav pārāk salds, pievienojiet nedaudz cukura. Zemeņu dzēriena skābena garša parādīsies citronu sulas dēļ. 50-100 ml uz trīs litru burku. Komponents tiek pievienots pašās beigās. Sastāvdaļu var aizstāt ar citronskābi. Vienai pudelei ņem 20-30 g pulvera. Sauso produktu vārīšanas laikā pievieno sīrupam, lai kristāliem būtu laiks izšķīst.

Izkāstajam kompotam ieteicams pievienot 1-2 glāzes verdoša ūdens. Kad zemenes ielej karstā ūdenī, tās saraujas pēc izmēra. Un pats sīrups uzvārās un iztvaiko.

Katls ar verdošo sagatavi netiek noņemts no plīts. Blakus traukam liek zemeņu burciņas, ogas pārlej ar karstu sīrupu un uzreiz savīt. Stikla traukā varat ievietot svaigas piparmētras zariņu bagātīgam un atsvaidzinošam aromātam. Atliek burkas apgriezt un aptīt ar segu.

Ja pēc atdzesēšanas uz kompota virsmas parādījās putas, tas nozīmē, ka zemenes nebija labi nomazgātas vai uz burkas sieniņām palika baktērijas. Mikrobi izraisa vāka pietūkumu. Šādu kompotu var atvērt un atkārtoti uzvārīt vai paslēpt pagrabā. Aukstums palēnina baktēriju vairošanos un pagarina sagataves glabāšanas laiku.

atsvaidzinoša iespēja

Lai palutinātu sevi ar zemeņu kompotu, nav jāgaida līdz ziemai. Tas prasīs 0,5 kg zemeņu, 3 litrus ūdens un 1-2 glāzes cukura. Ogas notīra no netīrumiem zem tekoša ūdens, noņem astes. Šķidrumu uzvāra, un tad tajā ielej zemenes un saldinātāju. Ja gribas, lai kompotam ir skābena garša, tad var likt dažas citrona šķēles.

Dzērienu vāra uz lēnas uguns 7-10 minūtes, lai zemenes nevārās mīkstas, un noņem no plīts. Karsts kompots atdziest 3-4 stundas. Lai paātrinātu procesu, pannu ievieto vannā vai baseinā, kas piepildīts ar aukstu ūdeni.

Ja dzēriens paredzēts svētku mielastam, tad ieteicams to izkāst. Vārītas zemenes neizskatās īpaši estētiski. Vasarā zemeņu kompotam pievieno ledus gabaliņus un piparmētru zariņus. Izrādās vēss un atsvaidzinošs kokteilis, kas lieliski remdē slāpes. Varat eksperimentēt ar citrona vai apelsīna šķēlītēm, ingvera sakni un vaniļas ekstraktu.

Zemeņu kompots sastāv tikai no trim sastāvdaļām. Dzēriens satur daudz vitamīnu, tāpēc tas ir noderīgs ne tikai pieaugušajiem, bet arī bērniem. Zemeņu tēja aizstās veikalā nopērkamās sulas un soda. Galu galā tas atsvaidzina, remdē slāpes un nekaitē figūrai.

Video: zemeņu kompots ziemai

Zemeņu kompots ar veselām mutē laistošām ogām ir īsts rotājums gan ikdienas, gan svētku galdiem. Salds un smaržīgs, tas lieliski papildinās jebkuru ēdienu. Lai izbaudītu košu ogu garšu arī aukstajā sezonā, ir vērts aizvērt zemeņu kompotu ziemai.

Vienkāršākā un ātrākā recepte iesaka izmantot minimālu produktu daudzumu. Papildus ogām (550 g) jums būs jāuzņem arī 320 g cukura un ūdens. No norādītā produktu daudzuma varēs pagatavot apmēram 2,5 litrus salda dzēriena.

1. Jums jāsāk gatavošanas process, sterilizējot burkas. Metāla vāki tiem ir jāvāra.
2. Katra oga atbrīvojas no lapām un tiek rūpīgi nomazgāta. Saburzītas nomelnušās zemenes kompotam neder, bet nedaudz nenogatavojušās var droši lietot. Ūdens, mazgājot ogas, būs jāmaina vairākas reizes.
3. Tīras zemenes rūpīgi ievieto sagatavotos traukos.
4. Bankas piepilda ar verdošu ūdeni un pārklāj ar vākiem. Ļaujiet traukiem sasilt apmēram 12 minūtes.
5. Ūdeni no kārbām notecina un vēlreiz uzvāra.
6. Šķidrumam pievieno cukuru. Sīrupam vajadzētu vārīties pēc nākamās vārīšanas apmēram 3-4 minūtes.
7. Šķidrums atgriežas ogās. Tagad bankas var saritināt.

Tvertnes ar kompotu apgriež otrādi, ietin siltā drānā un atstāj pilnībā atdzist. Pēc tam tos var pārvietot uz aukstu vietu.

Ēdienu gatavošanas recepte bez sterilizācijas

Ja nevēlaties ilgstoši mīcīties ar verdošu ūdeni un burciņām, varat izvēlēties visvienkāršāko recepti. Tas būs saprotams pat tiem, kuri nekad nav sarullējuši dārzeņu un ogu gardumus ziemai. Šādam dzērienam izmanto: 600 g mazu gatavu zemeņu, 190 g granulētā cukura, 3 ēd.k. svaigi spiesta citrona sula, 2,6 litri attīrīta dzeramā ūdens.

1. Nomazgātas ogas nosusina ar papīra dvieli un ievieto trīs litru traukā. Zemenēm jābūt miniatūrām, lai tās būtu labāk piesātinātas ar cukura sīrupu un galu galā nerūgtu.
2. Burka nav jāsterilizē. Labi nomazgājiet to no iekšpuses un ārpuses ar lielu daudzumu cepamās sodas. Pirms zemeņu ievietošanas traukiem jābūt pilnībā sausiem.
3. Ogas burciņā pārkaisa ar cukuru.
4. Dzeramo ūdeni katliņā uzvāra. Vispirms ar to piepilda pusi burkas un tad pārējo.
5. Caur īpašu notekas vāku ūdens atgriežas atpakaļ pannā un vārās 3-4 minūtes pēc vārīšanās. 30 sekundes pirms procesa beigām šķidrumam pievieno citronu sulu. Tas spēlēs konservanta lomu.
6. Tvertni noslēdz ar skārda vāku, izmantojot īpašu mašīnu.

Šādu kompotu lieliski uzglabā visu ziemu vēsā vietā.

Ar pievienotu citronskābi

Arī šī recepte ir ļoti vienkārša, ātra, taču nepieciešama stikla trauku sterilizācija. Papildus svaigām vienmērīgām zemenēm (450 g) jums jāsagatavo: 1 tējk. citroni (citronskābe), 2,8 litri tīra ūdens, 270 g granulētā cukura.

1. Stikla trauki jāsterilizē, izmantojot cepeškrāsni. Lai to izdarītu, burkas mazgā ar soda, žāvē, nosūta uz aukstu krāsni, kas pēc tam tiek uzkarsēta līdz 150 grādiem. Pietiek turēt tos siltus 6-7 minūtes.
2. Ogas izklāj konteineros. Minimālais pildījums ir 1/5 no kārbas, maksimālais ir puse.
3. Tvertnes ar zemenēm aplej ar verdošu ūdeni līdz augšējai robežai un atstāj zem vākiem 12-15 minūtes. Tad šķidrumu notecina un pievieno tam cukuru. Sīrupu vāra pēc vārīšanas 2-3 minūtes.
4. Ogas pārkaisa ar citronu un pārlej ar saldu verdošu ūdeni.
5. Tvertnes aizver ar tīriem, sausiem vākiem, novieto uz mīkstas drānas un iesaiņo.

Pēc pilnīgas atdzesēšanas burkas var pārvietot uz pagrabu tālākai uzglabāšanai.

Kā pagatavot kompotu lēnajā plītī?

Jūs pat varat pagatavot zemeņu kompotu uzglabāšanai visu ziemas mēnešu laikā, izmantojot lēnu plīti. Jebkura ierīce ir piemērota neatkarīgi no tās modeļa. Lai pagatavotu saldo dzērienu pēc šīs receptes, jāņem: 3 litri filtrēta dzeramā ūdens, 750 g svaigu stipru ogu, 3 g citrona, 550 g granulēta cukura.

1. Burkas un skārda vākus konservēšanai sagatavo iepriekš. Vispirms tos mazgā ar sodu un pēc tam sterilizē. Šo procesu var organizēt arī, izmantojot multivarku.
2. Lai to izdarītu, ierīcē tiek uzstādīts īpašs konteiners tvaicēšanai, uz tā tiek novietotas burkas un uz 5 minūtēm tiek ieslēgts režīms “Multi-cook”. Vāks neaizveras.
3. Pēc tam konteinerus apgriež uz dvieļa, lai notecinātu ūdens pilienus.
4. Pārsegus arī apstrādā tieši ar gumijas lentēm.
5. Cukura un ūdens sīrupu vāra tādā pašā režīmā 12 minūtes. Smiltīm šajā laikā vajadzētu pilnībā izkausēt.
6. Rūpīgi mazgātas ogas sadala 3 burkās. Katrā ielej 1 g citronskābes.
7. Atliek piepildīt traukus ar sīrupu un sarullēt.

Ja vēlas, zemeņu kompotam var pievienot arī pāris svaigu piparmētru lapiņu.

Ēdienu gatavošana ar āboliem

Ar zemenēm kompotā labi sader arī dažas citas ogas un augļi. Piemēram, āboli. Pietiekami 1 liels skābs auglis. Tāpat jāņem: 350 g ogu, 5 ēd.k. cukurs, 3 litri attīrīta dzeramā ūdens.

1. Zemenes tiek pāri un atbrīvojas no astēm. Visi nepiemērotie aptumšojušies vai saburzītie augļi ir jānoņem. Tālāk zemenes ievieto caurdurī un nolaiž ūdens traukā. Šķidrumu vairākas reizes maina, līdz tas kļūst pilnīgi caurspīdīgs.
2. 3 l. ūdeni uzvāra. Nomazgātus, serdes un šķēlēs sagrieztus ābolus nolaiž pannā. Ādu nedrīkst nogriezt.
3. Pēc pāris minūtēm pannā varat pievienot zemenes un granulētu cukuru.
4. Ļaujiet šķidrumam vārīties 5-7 minūtes uz minimālas uguns.
5. Atliek kompotu liet sterilizētās burkās un sarullēt.

Āboli piešķir dzērienam patīkamu skābumu.

Saldētu zemeņu kompots

Ja pa rokai bija tikai saldēta oga, tad no tās var arī pagatavot kompotu. Papildus zemenēm (350 g) jums jāsagatavo: ¾ tase granulēta cukura un 2 litri tīra ūdens.

1. Sīrupu gatavo no cukura un ūdens.
2. Zemenes, kas iepriekš atkausētas istabas temperatūrā, ielej verdošā šķidrumā.
3. Kopā sastāvdaļas tiek pagatavotas apmēram 25 minūtes.
4. Pēc tam kompotu var atdzesēt un pasniegt galdā, vai arī liet sterilizētās burkās un sarullēt.

Ja plānojat dzērienu uzglabāt līdz ziemai, tad arī kā konservantu vajadzēs izmantot 1 g citrona katrai burciņai.

Recepte ar avenēm

Īpaši košu un bagātīgu kompota garšu iegūst, ja tā pagatavošanai ņem ne tikai zemenes, bet arī avenes. attiecīgi 300 g un 150 g. Tā kā abu veidu ogas ir saldas, uz 2 litriem ūdens pietiek ar 1,5 ēd.k. Sahāra. Arī lietots un 1 tējk. citronskābe.

1. Topošajam kompotam mazgā tikai zemenes. Avenes nevar iepriekš apstrādāt, jo ūdenī tās sadalīsies atsevišķās daļās.
2. Ogas izklāj iepriekš sterilizētās burkās, un virs tām ielej citronu.
3. Sīrupu vāra no cukura ar ūdeni 5-7 minūtes pēc vārīšanas. Iegūto šķidrumu pilda ar ogām burkās.
4. Tālāk konteinerus var sarullēt ar skārda vākiem, apgāzt un ietīt segā.

Kompotu ir atļauts pārkārtot aukstumā tikai pēc tam, kad kannas ir pilnībā atdzisušas.

Irina Kamšilina

Gatavot kādam ir daudz patīkamāk nekā sev))

Saturs

Tikai daži cilvēki zina, kā pareizi pagatavot zemeņu kompotu, lai ogu garša saglabātos, pat ja jūs ziemas vidū atverat burciņu ar iecienītāko vasaras dzērienu. Pēc zinātnieku domām, C vitamīna saturs augļos ir lielāks nekā citronā. Šāds preparāts ļoti noderēs organismam gada aukstajos mēnešos.

Kā pagatavot zemeņu kompotu ziemai

Lai pareizi pagatavotu garšīgu un aromātisku dzērienu ziemai, varat izmantot dažas populāras receptes. Visas gatavošanas metodes ir ārkārtīgi vienkāršas un nav saistītas ar lielu sastāvdaļu daudzumu. Galvenās sastāvdaļas ir cukurs un pašas ogas. Lai piešķirtu bagātīgāku garšu un aromātu, var pievienot piparmētru, citronu (vai citronskābi), jāņogas, ābolus, ķiršus, ķiršus. Ja ievēro visas recepšu prasības, tad ziemā ģimeni un draugus vari iepriecināt ar savu vasarīgāko un ļoti veselīgo dzērienu no svaigām ogām.

Kā aizvērt zemeņu kompotu

Tikai daži cilvēki zina, kā pareizi ritināt zemeņu kompotu. Šī procedūra prasa īpašu uzmanību. Sākumā stikla burkas tiek mazgātas un pēc tam jāveic sterilizācija. Tas notiek šādi:

1. Ūdeni savāc nelielā bļodā un novieto uz degļa ar uguni.
2. Pēc šķidruma vārīšanās uz trauka novietojiet īpašu statīvu, ko var iegādāties jebkurā datortehnikas veikalā. Tas izskatās kā parasts vāks, kura vidū ir izveidots apaļš caurums kannas uzstādīšanai. Ja saimniecībā nav šādas ierīces šūšanai, tad to var viegli nomainīt ar diviem paralēliem plakaniem dēļiem.
3. Burka jāuzstāda otrādi, lai tvaiks varētu brīvi iekļūt traukā.
4. Vienlaicīgi ar topošajiem traukiem zemeņu kompotam ziemai, jums ir jāuzvāra vāki. Tos novieto vienas bļodas vai pannas apakšā.
5. Viss process aizņems apmēram 10-15 minūtes, un jūs varat saprast, ka jums ir nepieciešams noņemt trauku no uguns, izmantojot kondensātu, kas izveidojies iekšpusē.

zemeņu kompota recepte

Gatavot sezonas dzērienu nav grūti, ja zināt, kā to izdarīt pareizi. Lai svaigu zemeņu kompots izdotos garšīgs, jāizmanto kāda no mājsaimnieču vidū izplatītajām receptēm. Dzērienu var konservēt ar sterilizāciju vai bez tā (burkas ar augļiem nav jāvāra katliņā vai jākarsē cepeškrāsnī). Tālāk ir aprakstītas populāras gatavošanas metodes.

Zemeņu kompots ziemai bez sterilizācijas

Jūs varat pagatavot zemeņu kompotu ziemai bez sterilizācijas. Šajā gadījumā īpaša uzmanība jāpievērš konteineriem. Tie ir rūpīgi jānoslauka ar soda, jānoskalo, jāsterilizē. Šūšanas metode ir ļoti vienkārša un ļoti populāra mājsaimnieču vidū. Ēdienu gatavošanai jums jāņem:

• ogas - 700 grami;
• cukurs - 200 grami;
• ūdens - 3 litri.

Kā pagatavot konservētu zemeņu kompotu bez sterilizācijas:

1. Noskalojiet mājās gatavotus augļus (cietus, blīvus, veselus, viena izmēra) zem tekoša ūdens, noņemiet kātiņus.
2. Visas ogas liek burkā.
3. Tvertnē ielej verdošu ūdeni, atstāj uz 15 minūtēm.
4. Ielejiet burkas saturu katliņā, izmantojot caurduri.
5. Pievieno cukuru, uzvāra dzērienu.
6. Pagaidiet, līdz viss cukurs ir izšķīdis.
7. Tālāk jums ir nepieciešams notecināt šķidrumu līdz vietai, kur atrodas ogas, pēc tam cieši aizveriet vākus.
8. Pēc konservēšanas apgrieziet traukus otrādi, atstājiet vairākas stundas.
9. Pēc tam uzglabājiet burkas vēsā vietā (piemēram, pagrabā vai pagrabā).

Zemeņu kompots ar citronskābi

Pateicoties citronskābei, zemeņu kompots ziemai iegūs vieglu skābumu un patīkamu aromātu. Tas izrādīsies nepārsaldināts un ir ļoti piemērots tiem, kam nepatīk pārāk saldie dzērieni. Īpaši garšīgi to būs lietot kopā ar kūku vai konditorejas izstrādājumu. Recepte ir ļoti vienkārša, un jums nav nepieciešams daudz sastāvdaļu. Trīs litru burkai ņemiet:

• ogas - 350 grami;
• granulēts cukurs - 300 grami;
• ūdens - 2,5 litri;
• citronskābe - viena tējkarote.

Gatavošanas metode:

1. Noskalo ogas, nomizo kātiņus.
2. Nokāš caurdurī, ļauj notecināt ūdenim (var pārlikt uz pergamenta loksnes vai dvieļa, lai viss mitrums uzsūcas).
3. Uzvāra ūdeni, pievieno cukuru.
4. Vāra, maisot, līdz baltās smiltis izšķīst (apmēram 5-6 minūtes).
5. Pievieno citronskābi.
6. Ielejiet augļus pannā, lai tie blanšētu.
7. Ielejiet dzērienu burkā, nekavējoties aizveriet vākus.
8. Pārklāj uz nakti zem siltas segas.
9. Pēc atdzesēšanas uzglabāt līdz ziemai vēsā vietā.

No ķiršiem un zemenēm

Jūs varat pagatavot savu iecienītāko augļu dzērienu tieši ziemā no saldētiem augļiem. Saskaņā ar vienu no receptēm zemeņu dzēriens ar ķiršiem izrādīsies ļoti garšīgs. Šādu sortimentu var atšķaidīt ar citām ogām, taču tas ir pēc garšas un pēc izvēles. Tātad, kā pagatavot kompotu no saldētām zemenēm, ķiršiem. Sastāvdaļas:

• saldētas ogas - katra 300 grami;
• ūdens - trīs litri;
• cukurs - divas glāzes.

Kā sarullēt zemeņu un ķiršu kompotu:

1. Pagatavo cukura sīrupu, vārot saldās smiltis ūdenī.
2. Kamēr sīrups vārās, ieber saldētās ogas.
3. Uzgaidiet nākamo vārīšanu un vāriet 15-20 minūtes.
4. Noņemiet kastroli no uguns, ļaujiet dzērienam pagatavot.
5. Pēc tam dzērienu nepieciešams konservēt skārdenēs, uzglabāt pagrabā.

1. solis: sagatavojiet zemenes.

Ņemam šķirotas, nobriedušas, sulīgas zemenes, katrai ogai noņemam kātiņu, augļus liekam caurdurī un kārtīgi noskalojam zem tievas auksta tekoša ūdens strūklas. Pēc tam atstājam to uz dažām minūtēm izlietnē, lai notecinātu lieko šķidrumu, un pārejam pie nākamās darbības.

2. solis: pagatavojiet zemeņu kompotu.

Mēs nosūtām zemenes uz dziļu pannu.

Tur mēs pievienojam granulētu cukuru un pareizo daudzumu attīrīta ūdens. Šīs divas sastāvdaļas ir regulējamas pēc garšas, kādam garšo saldāks, sātīgāks kompots, savukārt kāds, gluži pretēji, dod priekšroku ļoti maigam dzērienam.
Pēc tam ieslēdziet degli zem pannas uz uguns, kas ir nedaudz mazāka par vidējo, un uzsildiet to. Nevajadzētu steigties, kompotam vajadzētu vārīties lēnām, ļaut no ogām izvilkt visu sulu un nonākt ūdenī, līdz ar to vitamīnu zudums būs minimāls.

Tiklīdz šķidrums sāk šņākt, ļaujiet smaržīgajam dzērienam uz minūti vārīties, noņemiet to no plīts, uzlieciet uz galda, pārklājiet ar vāku, lai paliek neliela sprauga, un atdzesējiet dzērienu līdz istabas temperatūrai.

3. solis: pasniedziet zemeņu kompotu.

Zemeņu kompotu pēc vārīšanas atdzesē. Ja vēlas, to var filtrēt un izņemt ogas, lai gan pēc tik īsas termiskās apstrādes tās paliek veselas un lieliski izskatās karafes vai tasītēs. Šis bagātīgais un ļoti garšīgais dzēriens ir patīkami garšot atdzesētu karstās vasaras dienās ar jebkuru saldu vai pikantu ēdienu. Izbaudi!
Labu apetīti!

Ļoti bieži kopā ar zemenēm pannā tiek liktas dažas piparmētru lapiņas, malta kanēļa vai vaniļas cukura maisiņš, šīs sastāvdaļas gatavajam kompotam piešķir ļoti patīkamu garšas miziņu;

Lai pagatavotu kompotu, var izmantot saldētas zemenes, bet tās jāliek verdošā ūdenī neatkausētā veidā;

Tādā pašā veidā jūs varat pagatavot kompotu no avenēm, viburnum, upenēm, jāņogām, ķiršiem, ķiršiem, dzērvenēm un daudzām citām ogām.

Noteikti daudzi atceras, kā bērnībā mūsu mammas un vecmāmiņas gatavoja gardu zemeņu kompotu. Mūsdienās šādu dzērienu gatavo ļoti reti. Daļēji tas ir saistīts ar faktu, ka to var iegādāties gandrīz jebkurā veikalā. Tomēr kulinārijas speciālisti uzskata, ka šāds dzēriens nesatur nekādas derīgas vielas. Tāpēc iesakām atcerēties vienkāršas receptes un pašiem pagatavot zemeņu kompotu.

Dzēriena priekšrocības

Pirms pastāstīt par to, kā sarullēt zemeņu kompotu, jums vajadzētu pastāstīt, kādas ir šāda dzēriena priekšrocības. Pēc ekspertu domām, tas satur augļskābes, vitamīnus, folijskābi un mikroelementus.

Sakarā ar to, ka zemenēs nav tauku, šī oga ir ideāli piemērota tiem, kas ievēro stingru diētu. Bet jāpatur prātā, ka zemeņu kompots satur diezgan lielu cukura daudzumu. Tāpēc nav ieteicams dzert šo dzērienu lielos daudzumos.

Ļoti bieži zemeņu kompots ir ieteicams sievietēm stāvoklī, īpaši pirmajos divos grūtniecības trimestros. Tas ir saistīts ar faktu, ka šāda oga satur lielu daudzumu folijskābes, kas ir atbildīga par nedzimušā bērna nervu sistēmas veidošanos.

Kontrindikācijas

Visām mājsaimniecēm vajadzētu zināt, kā pagatavot zemeņu kompotu. Galu galā šis dzēriens satur daudz vitamīnu un minerālvielu. Tomēr nevar neteikt, ka viņam ir arī kontrindikācijas lietošanai. Piemēram, ogu dzēriens ir aizliegts cilvēkiem ar akūtām kuņģa-zarnu trakta iekaisuma slimībām un alerģisku reakciju, kas visbiežāk skar mazuļus līdz 3 gadu vecumam.

Zemeņu kompots: vienkārša recepte

Tikai daži cilvēki zina, bet zemeņu kompotu mājās var pagatavot daudzos veidos. Mēs nolēmām sākt ar visvienkāršāko un populārāko recepti. Lai to īstenotu, mums ir nepieciešams neliels sastāvdaļu komplekts:

• svaigi novāktas neskābās zemenes - apmēram 600 g;
• granulēts cukurs - apmēram 200 g;

Ogu selekcija un apstrāde

Pirms gatavojat zemeņu kompotu, jums jāiegādājas piemērota oga. Vislabāk to savākt ar savām rokām savā vasarnīcā. Ja jums tādas nav, tad zemenes ieteicams iegādāties tirgū. Tam jābūt tikko noplūktam, lielam vai vidēja izmēra, un bez jebkādiem puvušiem elementiem.

Vislabāk ir iegādāties ogu ar kātu. Šajā gadījumā zemenēm jābūt pēc iespējas saldākām un pilnīgi sarkanām. Ja izmantojat zaļganas ogas ar ievērojamu skābumu, tad jūsu kompots izrādīsies ne pārāk garšīgs.

Pēc zemeņu iegūšanas jāsāk tās pārstrādāt. Lai to izdarītu, ogas izliek caurdurī un pēc kārtas mazgā ar vēsu ūdeni, noņemot kātiņus.

Kompota gatavošanas process

Zemeņu kompots, kura recepti mēs apsveram, ir ļoti bagāts un garšīgs. Bet tas ir tikai tad, ja oga tika izmantota nevis siltumnīcā, bet gan īsta, mājās gatavota.

Pēc zemeņu apstrādes tās izklāj trīs litru stikla burkā, kas iepriekš jebkurā veidā tiek sterilizēta. Lai iegūtu visgaršīgāko dzērienu ar ogu, trauks jāpiepilda par trešdaļu vai pusi.

Tiklīdz svaigais produkts atrodas burkā, to nekavējoties aplej ar verdošu ūdeni. Pārklājot trauku ar vāku, tā saturu notur pusstundu un pēc tam ielej katliņā, atstājot ogas vietā.

Uzkarsē sarkanīgo šķidrumu līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno tam granulētu cukuru un labi samaisa.

Pēc aprakstītajām darbībām sīrupu atkal ielej burkā un nekavējoties satin ar vārītu vāku. Šajā formā trauku apgriež otrādi un vairākas dienas atstāj zem biezas segas.

Laika gaitā dzēriens tiek izņemts uz pagrabu vai pieliekamo. Zemeņu kompotu, kas novākts ziemai, var lietot tikai pēc dažām nedēļām. Šajā laikā tas būs piesātināts ar ogu aromātiem, kļūs vēl sarkanāks un ļoti garšīgs.

Zemeņu kompota gatavošana ziemai

Šī ogu kompota novākšanas metode ļauj maksimāli saglabāt visu noderīgo zemeņu vitamīnu un tā izskatu.

Jāpiebilst, ka, praksē izmantojot šo recepti, var iegūt ļoti saldu vai pat satriecošu dzērienu. Tas ir saistīts ar faktu, ka tā pagatavošanai tiek izmantots diezgan liels cukura daudzums. Bet vispirms vispirms.

Tātad, lai pats pagatavotu ogu kompotu, uz 1 litru parastā dzeramā ūdens jāizmanto:

• granulēts cukurs - apmēram 600-800 g;
• svaigas zemenes - 1,5 glāzes.

Soli pa solim gatavošanas metode

Kā pagatavot zemeņu kompotu mājās? Šāda dzēriena pagatavošanas process ievērojami atšķiras no iepriekšējā.

Vispirms jums ir jāapstrādā oga. To rūpīgi nomazgā un notīra no kātiem. Tālāk zemenes sakrata caurdurī un uz brīdi atstāj malā. Pēc tam pārejiet pie sīrupa pagatavošanas. Lai to izdarītu, parasto dzeramo ūdeni un granulētu cukuru apvieno atsevišķā traukā. Pēc sastāvdaļu sajaukšanas tās liek uz plīts un lēnām uzvāra.

Pēc tam, kad saldais šķidrums sāk stipri vārīties, tam izklāj iepriekš apstrādātas ogas un labi samaisa, cenšoties nekaitēt to integritātei.

Uz ļoti zemas uguns sastāvdaļas atkal uzvāra un vāra tieši piecas minūtes. Tālāk ogu noņem no plīts un atstāj biezā sīrupā, līdz tā pilnībā atdziest.

Pēc kāda laika trauku saturu atkal uzvāra un karstu lej burkās. Satinuši traukus ar vārītiem vākiem, tos apgriež un atstāj šādā formā vairākas stundas (līdz atdziest).

Kā uzglabāt un lietot?

Kā minēts iepriekš, kompots, kas pagatavots saskaņā ar šo recepti, ir ļoti salds. Tāpēc pēc 2-3 nedēļu nogatavināšanas pagrabā to vajadzētu lietot tikai atšķaidītu. Lai to izdarītu, sīrupu ar ogām ielej glāzē, pēc tam pievieno atdzesētu verdošu ūdeni un labi samaisa. Šis dzēriens ir ļoti bagātīgs un garšīgs.

Ogu kompotu gatavojam savā sulā

Šādu dzērienu var izmantot gan kā koncentrētu kompotu, gan kā preparātu tam. Šim nolūkam mums ir nepieciešami šādi produkti:

• svaigas zemenes - apmēram 1 kg;
• smalkais cukurs - aptuveni 500 g (pēc jūsu patikas).

Gatavošanas process

Lai pagatavotu kompotu no ogām savā sulā, jāizmanto sulīgākās, gatavākās un saldākās zemenes. Tikai šāds produkts veicinās bagātīga un koncentrēta dzēriena ražošanu.

Tātad, kā tiek sagatavots zemeņu kompots? Cik daudz cukura tas prasa? Saldās garšvielas šādam dzērienam jālieto pēc saviem ieskatiem. Mēs iesakām uzņemt apmēram 500 g cukura uz 1 kg svaiga produkta.

Pēc galveno sastāvdaļu sagatavošanas ogas būs rūpīgi jāizskalo un enerģiski jāsakrata caurdurī. Tālāk zemenes jāievieto sterilizētā burkā, mainot to ar granulētu cukuru.

Pēc trauka aizvēršanas ar plastmasas vāku kārtīgi sakratiet, lai cukurs vienmērīgi sadalītos pa visām ogām. Šādā formā burku novieto tumšā vietā un 10 stundas tur istabas temperatūrā. Šajā laikā ogai vajadzētu dot savu sulu, kopā ar cukuru veidojot spilgti sarkanu un ļoti smaržīgu sīrupu.

Kā sterilizēt?

Pēc tam, kad zemeņu burkā izveidojies daudz sīrupa, to atkal atver un aizvāko, bet ar metāla vāku. Šajā formā trauku ievieto dziļā katliņā un tajā ielej parasto dzeramo ūdeni. Šajā gadījumā šķidrumam vajadzētu sasniegt burkas plecus.

Pēc ūdens vārīšanās zemeņu kompotu savā sulā sterilizē 10 minūtes. Pēc šī laika burku uzmanīgi izņem un nekavējoties satin.

Pagriežot dibenu uz augšu, pārklājiet trauku ar biezu dvieli un atstājiet istabas temperatūrā 20-25 stundas. Tālāk kompotu notīra tumšā un vēsā telpā.

Garda dzēriena pagatavošana ar mīkstumu

Zemeņu kompots ir īpaši garšīgs, ja to gatavo ar mīkstumu. Lai to izdarītu, ir jāizmanto nevis veselas ogas, bet gan sasmalcinātas kartupeļu biezenī. Bet vispirms vispirms.

Tātad, lai paši pagatavotu ogu dzērienu, mums ir nepieciešami šādi komponenti:

• svaigi novāktas neskābās zemenes - apmēram 500 g;
• granulēts cukurs - apmēram 250 g;
• dzeramais ūdens - apmēram 2,5 litri.

Dzēriena pagatavošanas metode

Pirms gatavojat ogu kompotu, jums jāapstrādā visas zemenes. To rūpīgi nomazgā un notīra no kātiem. Tālāk produktu ievieto blendera traukā un sasmalcina, līdz veidojas viendabīgs biezenis. To sadala iepriekš sterilizētās burkās, piepildot konteinerus par 1/3. Pēc tam parasto dzeramo ūdeni atsevišķā pannā uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pievieno tam granulētu cukuru.

Pēc tam, kad sasmalcinātas zemenes ielej ar iegūto sīrupu, dzērienu pārklāj ar vāku un atstāj šādā stāvoklī 30 minūtes. Pēc brīža visu burkas saturu ielej pannā un vēlreiz uzvāra.

Pēc sastāvdaļu vārīšanas apmēram 5 minūtes tās atkal sadala traukos un nekavējoties sarullē. Tajā pašā laikā pārliecinieties, ka visās burkās ir vienāds daudzums mīkstuma un sīrupa.

Sarullējis ogu kompotu ar vārītiem vākiem, to apgriež otrādi un pārklāj ar biezu segu. Istabas temperatūrā dzērienu glabā vienu dienu, pēc tam to izņem pieliekamajā vai pagrabā. Šādu kompotu vēlams lietot pēc dažām nedēļām pēc sašuvēšanas. Starp citu, pirms šī zemeņu dzēriena ir stipri jāsakrata tieši burkā. Tātad jūs iegūstat viendabīgu kompotu, kuru var droši pasniegt pat svētku mielastam.