Rīsi ir viens no senākajiem produktiem, kas pazīstami aptuveni 5000 bc. Tiek uzskatīts, ka viņš nāk no Indijas un Taizemes. Rīsi kļuva populāri Rietumos, pateicoties ceļotājiem, karavīrs un tirgotāji, kas tur viņu tur.

Rīsu sastāvs

Rīsi - labs avots Šķiedru, kas ir ļoti svarīga labai zarnu darbībai. Rīsi ir bagāti arī ar ogļhidrātiem un kopumā ir neliels tauku daudzums. Tajā ir arī B vitamīns, kālijs un fosfors.

Gan baltās, gan brūnie rīsi ir vienlīdz noderīgi. Balta rīsu tase satur apmēram tādu pašu kaloriju daudzumu kā brūnas, bet daudz mazāk tauku (0,8 g baltā rīsu un 2, 4 grami brūnā). No otras puses, rupjos rīsos šķiedras saturs ir ievērojami augstāks (2,8 g diētiskās šķiedras brūnas, un baltā - 0,6 g). Ar uzturvērtību abi veidi ir līdzīgi.

Rīsu izvēle un uzglabāšana

Uzglabāt rīsus mājās, jums ir nepieciešams kastēs un iepakojumos, kas novietoti vēsā, vēdināmā un sausā vietā. Viņam ir spēja absorbēt smakas, tāpēc tuvumā to nedrīkst uzglabāt produktus, kas var nodot savu smaržu. Rīsu glabāšanas laiks iepriekš minētajos apstākļos ir viens gads. Jau gatavotas rīsus var uzglabāt slēgtā traukā ledusskapī līdz vienai nedēļai.

Rīsu kulinārijas izmantošana

Rīsi tiek sagatavoti, gatavojot vai pāris, un gatavošanas procesā lielu daudzumu absorbētā ūdens. Dažreiz pirms gatavošanas uzsākšanas, rīsu grauzdēti uz brīdi, pēc tam kļūst mazāk lipīga. Rīsi ir daudzu zupu, ēdienu ar dārzeņu un gaļas, suši un citiem neatņemamu sastāvdaļu.

Rīsi ir ļoti populāri dažādu desertu sagatavošanai. Garšīgs putra un pudiņi ir sagatavoti, pievienojot medu, cukuru un pienu rīsiem. Fig ir komponents dažādi veidi Puddings, kūkas un krēmi. Rīsu deserti var pievienot rozīnes un citus žāvētus augļus un garšvielas, piemēram, aromātisko kanēļa. Neticami garšīgi rīsu pudiņš ar ķirbju.

Rīsu izmantošana veselīgā uzturā:

Regulāra rīsu patēriņš neļauj attīstīt vairākas hroniskas slimības, kā arī uzlabo izskatu ādas.
Attēlā ir aminoskābes, kas veicina jaunu šūnu veidošanos.
Tai ir labvēlīga ietekme uz kuņģi un zarnām: rīsu infūzijas pārtrauc caureju, un vārīti pienā veicina zarnu tīrīšanu.
Rīsiem ir labvēlīga ietekme uz nervu sistēma.
Tas ir noderīgs slimībām urīnpūslis Un nieres, un atgūšanas perioda laikā veicina apetītes dziedināšanu.
Augsts saturs rīsu vitamīnā svarīga ādas veselībai, matiem un nagiem.
Regulāra ēdienu izmantošana ar rīsiem ir labvēlīga ietekme uz veselību kopumā, protams, ja jūs nepārspīlēsiet daudzumus.
Rīsu novārījums ir ieteicams bronhītu un bronhu astmu. Ja rīsi ir metināti, pievienojot piparmētru, jūs saņemsiet lielu līdzekli saaukstēšanās, gripas un pneimonijas.
Pēc slimības, kad mūsu ķermenis ir vājināts, rīsu patēriņš ir lieliska iespēja tās nostiprināšanai.

Tīrīšanas diēta

Ir daudz diētu svara zudums ar rīsiem. Viens no tiem ir ķermeņa attīrīšana ar rīsiem. Kurss ilgst aptuveni divas nedēļas, un viņam ir nepieciešams tik daudz ēdamkarotes rīsu, cik vecs jūs esat. Rīsi aizmigt burkā, ielej ar ūdeni un uzglabā ledusskapī. Katru rītu jums ir jābūt 1 ēdamkarote rīsu, pirms vārītas ūdenī.

Nav noslēpums, ka rīsi ir ievērojamas iedzīvotāju daļas uztura pamats globuss. Viņš bija pirms 13.000 gadus atpakaļ dienvidos, no kurās izplatījās graudi Āzijā. Ir zināms, ka Eiropā (jo īpaši Grieķijā) atveda viņu Aleksandrs Liels 300 BC. e.

Zlak vēsture.

Rīsi tiek uzskatīti par otro vērtīgo labības kultūru pēc kviešiem. Rīsu priekšrocības ir pazīstamas ar Ķīnas iedzīvotājiem. Tāpēc Ķīnā iegūst lielāko šīs labības šķirņu ražu.

Šis lietderīgais graudu produkts ir saistīts ar Ķīniešu kultūra Un virtuve, bet arī Eiropas izvēlnē tā ir pietiekami labi, kā daudzu ēdienu sastāvdaļa: sāļš, asa vai salda. Kad rīsi kļuva zināms Eiropā, tas tika nekavējoties atzīts par noderīgu un ļoti vērtīgu graudu. Viņš līdz mūsdienām ir laimes un labklājības simbols. Tas ir iemesls, kāpēc rīsi apkaisa jauniem pāriem pie kāzām, kas vēlas tos, tādējādi, tas viss labākais.

Vīģes un veselība

Rīsi ir ieteicams mazu bērnu, vecāka gadagājuma cilvēku, alerģiju, cilvēku, kas cieš no kuņģa-zarnu trakta slimībām. Turklāt tā ir galvenā sastāvdaļa monglesseles diētu. Ideāli piemērots cilvēkiem, kuri dažādu iemeslu dēļ jāievēro diēta, jo rīsi satura saturā var kalpot kā maizes nomaiņa.

Rīsu priekšrocības izpaužas pozitīvā ietekme uz cilvēka ķermeni: mazina zarnu kairinājumu, tai ir labvēlīga ietekme uz nervu sistēmu, satur lielu daudzumu olbaltumvielu, šķiedru un B grupas vitamīnus.

Vērtīgiem graudiem ir arī iespēja neitralizēt brīvos radikāļus. Pēdējie ir bīstamas reaktīvās skābekļa molekulas. Ja mūsu ķermenī ir pārāk daudz, viņi var kaitēt viņam daudz kaitējuma. Pirmkārt, tas paātrina novecošanās procesu. Sakarā ar brīvo radikāļu ietekmi, āda agrāk zaudē elastību, kā rezultātā parādās grumbas. Turklāt risks saslimt ar vēzi organismā palielinās, jo reaktīvās skābekļa molekulas bojā ģenētisko materiālu šūnās.

Labākā aizsardzība ir ēst dārzeņus un augļus, kas satur daudzus antioksidantus. Šādi savienojumi ietver C vitamīnu. Izrādās, ka dažas rīsu šķirnes (melnas) var mierīgi konkurēt ar augļiem, turklāt viņi bieži vien ir vērtīgāki mūsu veselībai. Tātad, saskaņā ar pētījumu, kas veica zinātniekus no Amerikas Savienotajām Valstīm, rīsu klijas saturēja antioksidantus, šķīst ūdenī un taukos, ieskaitot lielu daudzumu E vitamīna.

baltie rīsi

Rīsu veidi, kas visbiežāk varam iegādāties veikalā - brūns un balts. Starpība starp tām ir apstrādes pakāpe.

Rīsi balti iegūst no brūniem rīsiem, noņemot augšējo graudu slāni. Tā sauktā pulēšanas rezultātā tā zaudē daudz vērtīgu un barības vielu. Rīsu ieguvumi palielinās, saglabājot virsmas svarus. Neskatoties uz to, šī suga bieži tiek izmantota ēdienu gatavošanā, jo tas ir viegli atlaists uztura produkts.

Brūnu un sarkano rīsu priekšrocības

Brūns (brūns) rīsi tiek apstrādāti ar vairāk saudzējošu veidu, pateicoties kuriem tās vērtīgās īpašības tiek saglabātas. Šī šķirne prasa ilgu sagatavošanu, lai gan rezultāts tiek pavadīts uz to pavadīto laiku. Brūnie rīsu ieguvumi ir izskaidroti ar lielo proteīnu saturu, vitamīniem un minerālu sāļiem. Tas ietver arī phytinic skābes, kas stimulē ķermeņa attīrīšanu no toksīniem.
Rīsu sarkans raugs tiek iegūts, kā rezultātā fermentācijas procesa fungi par attīrītiem graudiem. Sarkano rīsu priekšrocības sastāv no saviem daudziem labsajūtas īpašumiem, jo \u200b\u200bīpaši aizsardzību pret vēzi un sirds slimībām.

Ķīniešu tradicionālās devas daudzgadīgais pētījums, iekļaujot ēdienus, kas satur sarkano raugu vīģes, atklāja tās labvēlīgo ietekmi uz cilvēka ķermeni. Šiem cilvēkiem ir zemākas holesterīna vērtības asinīs.

Kas var būt bīstami rīsi

Liels skaits pētījumu par šo produktu tika veikti, lai ieguvumi un kaitējums rīsu kļuva skaidrs. Gatavs patēriņam var būt Bacillus Cereus baktērijas, kas ir 4-60 grādu temperatūrā, kā arī ilgtermiņa uzglabāšanas laikā, ražo toksīnus, kas var izraisīt saindēšanās ar pārtiku. Tāpēc to nedrīkst uzglabāt vārītus rīsus vairāk nekā vienu dienu. Ieteicams izmantot, gatavojot vienā ēdienreizē patērēto rīsu daudzumu.

Rīsu priekšrocības izpaužas pati, ka šis tīrais dabīgais produkts ir enerģijas piegādātājs, vitamīni un šķiedra cilvēka ķermenim. Tas nav pārsteidzoši, ka Āzijas valstīs cilvēki praktiski necieš aptaukošanos un vienlaicīgas slimības.

Mums nevajadzētu aizmirst, ka rīsu ieguvumi un kaitējums ir atkarīgs no tā apstrādes metodes. Baltie rīsi (pulēti) ir izsmalcināts produkts. Viņa izmantošana lielos daudzumos var novest pie diabēts un sirds slimības. Dietologi un ārsti iesaka, ka ir brūnas neapstrādātas rīsi, jo tajā ir vairāk vitamīnu un minerālu, un tāpēc tas ir vairāk noderīgs ķermenim.

Daudzām valstīm viņš ir gandrīz otrais maize. Ar audzēšanas laiku un vērtīgām īpašībām viņš ir likumīgi izskatīts populārākais smadzeņu pasaulē. Ir daudz šķirņu šīs kultūras un metodes tās audzēšanu. Šajā rakstā sniegta informācija par to, kādas valstis rīsi ir visvairāk audzēti, un tās noderīgās īpašības.

Izcelšanās

Tā kā cilvēks sāka augt rīsi, vairākas tūkstošiem gadu pagājis. Apstiprinājums par to ir arheoloģiskie izrakumi, kas apliecina faktu, ka cilvēki izmantoja, lai ēst šo zlaku cilvēka vēstures rītausmā. Māla trauki ar rīsu pēdu pirkstu nospiedumiem un senajiem ķīniešu un indiešu manuskriptiem, kuros viņš tika nodots. To izmantoja kā rituālu nodarījumu senči un pagānu dievi.

Ir daudz interesantu un piedzīvojumu stāstu, kas saistīti ar rīsu audzēšanu. Kultūras izcelsmei ir pienākums senajai Āzijai. Tagad šo teritoriju aizņem tādas valstis kā Vjetnama un Taizeme. Laika gaitā Zlak izplatījās pārējiem kontinentiem: tas bija viegli pieņēmis citu valstu vietējiem klimatiskajiem apstākļiem un kļuva ļoti populāri daudzās pasaules kultūrās. Jo īpaši viņš atrada savu izmantošanu valsts ēdienu sagatavošanā. Ņemot vērā šos faktus, jūs varat droši paziņot, ka rīsi ir neatņemama sastāvdaļa no tradicionālās kultūras daudzu tautu. Šāda saikne ar labību novēro Japānā, Indijā, Ķīnā un Indonēzijā.

Apraksts

Tropu rūpnīcu raksturo īpašas bioloģiskās īpašības, kas saistītas ar neparastu tās izaugsmes vidi. Neviena graudaugu veido šādas veģetatīvās struktūras, kurām tai ir 1. att. Kultūras apraksts pārraida tās struktūras unikalitāti, kas ļauj augt tieši uz ūdens.

Saknes ir pamata, virspusējas, no kurām lielākā daļa ir iegremdēta līdz 30 cm dziļumam. Sakņu sistēma ir apveltīta ar gaisa spējīgu audumu, ko sauc par Arenima. Tas ir lapās un kātiem. Šāda sistēma ir nepieciešama iekārta, lai saglabātu nepieciešamo skābekļa koncentrāciju. Būdams ūdenī, augs nevar "elpot", un, pateicoties Aerenhim, absorbējot skābekli no stublājiem un lapām, sakņu sistēma ir bagātināta ar tām. Turklāt augsne rīsu stādījumos kļūst labi caurlaidīga un maina metabolisko procesu virzienu. Sakne sastāv no dažādiem procesiem (līdz 300), ar nelielu daudzumu plāniem matiem. Apakšējā gājiena mezgli dažkārt veido papildu saknes, kas iesaistītas labības barībā.

Stems ir pilnīgs plāns solomīns. Atkarībā no šķirnes tā garums svārstās no 0,5 līdz 2 m. Tā kā tas sašķos no pamatnes līdz malai, starpstītiskā palielināšanās garums. To biezums ir aptuveni 7 mm. Pieaugošā kultūras procesā starpsals palielinās līdz 15-20 intervāliem.

Lapas ir šauras lineāras joslu tipa plāksnes ar klātbūtni maksts. Ir zaļa, violeta un sarkanīga krāsa. Mājoklis ir rievots, garums - 30 cm, platums - 2.

Viena mērīšanas spikelets tiek savākti ziedkopās, piemēram, blizzard. Divi plaši, salātu skalas veido ziedu (dažreiz ar pēkšņu) brūnu, dzeltenu vai sarkanu.

Augļi - filmu graudi, balts uz pārtraukuma. Saskaņā ar struktūru tas atšķiras no stiklveida, vieglas un aspekta.

Sēšanas rīsiem ir vairāk nekā 100 šķirņu formas, krāsošana, dzīvokļa klātbūtne. Ir divas galvenās pasugas: mazas un parastas. Pēdējais ir sadalīts divās pakāpēs: Indijas un japāņu.

Indijas izceļas ar garu, šauru graudu un pārtikas trūkumu ziedu plēvēs. Japāņu graudi ir noapaļoti, plaši un biezi.

Galvenā kultūra Āzija

Kāpēc rīsi kļuva par Āzijas galveno kultūru? Tropu zonā ar dominējošo monsoona klimatu pārmērīga augsnes ēdināšana tiek uzskatīta par normālu parādību. Sakarā ar to, ka lielākā daļa teritoriju ilgu laiku ir pārklāti ar ūdeni, šķiet, ka tas nešķiet citas kultūras. Galvenā uzkrāšanās rīsu plantācijas ietilpst Āzijas kontinentā. Ja nebija mehanizētas metodes labības kultūras audzēšanai, rīsi tika audzēti tikai apgabalos ar dabisko mitrumu. Pateicoties tehnikas attīstībai, rīsu stādījumi tagad ir daudzās valstīs, un tie ir apūdeņoti ar mākslīgu ceļu.

Rīsu ekonomiskā vērtība

Kurā valstī ir rāmja pārtikas kultūra? Kā minēts iepriekš, tas ir Āzijas kontinentālās valstis. Šeit ir iekļautas vairākas valstis, kas nodarbojas ar graudu ražošanu, kuru gada ikgadējais vākšana ir 445,6 miljoni tonnu - vairāk nekā 90% no bruto pasaules ražas novākšanas. Pēc rīsu apstrādes, aptuveni 80% no produkta ierodas. Īpaši daudz graudu pasaules tirgū piegādā Ķīna un Indija.

Nevar teikt, ka tikai Āzijas valstīs rīsi tiek izplatīti kā pārtikas produkts. Par trešo daļu no pasaules iedzīvotājiem, tas ir viens no galvenajiem produktiem. Tas atbilst viņa vārda nozīmei, kas tulkota no vecās Indijas ir ļoti nozīmīga definīcija - "Cilvēka varas pamats". Produkts nāk no daudzām valstīm pasaules tirgū. Galvenās pārtikas kultūras rīsi atrodas Taizemē, Bangladešā, Filipīnās, Mjanmā, Japānā, Korejā, KTDR, Indonēzijā, Vjetnamā.

Radīt graudu kultūru un Amerikā. Saskaņā ar stādījumiem šajā teritorijā tika piešķirti 9,2 miljoni hektāru, no kuriem 7,4 miljoni ha samazinās Dienvidu daļa. Galvenie ražotāji ir tādas valstis kā Kolumbija, Meksika, Brazīlija, ASV, Kuba, Meksika un Dominikānas Republika. Zemākā rīsu raža Āfrikā, nedaudz vairāk nekā 9 miljoni tonnu gadā. Tas lielā mērā ražo Nigērijā, Kotdivuārā, Sierra Layon, Gvineja, Tanzānija, Zaira un Madagaskara.

Uzturvērtība

Rīsi ir barības vielu produkts, kas nodrošina cilvēka ķermeni nepieciešamās vielas. Statistika liecina, ka reģionos, kur tas aug, viena persona veido vairāk nekā 100 kg gadā. Šo valstu iedzīvotāji saņem ievērojamu kaloriju daļu uz labības kultūras rēķina. Atšķirībā no citiem graudiem tas ir ļoti bagāts ar cieti (88%). Kā daļa ir ogļhidrāti, tauki, šķiedras, aslati, vitamīni un proteīns. Pēdējais ir liels skaits aminoskābju: meteonīna, lizīns, valīns. Sakarā ar to, produkts ir viegli uzsūcas organismā.

Rīsu graudi neitralizē brīvos radikāļus cilvēka organismā. Klātbūtnē lielu skaitu šo kaitīgo elementu, persona ietilpst risku vēža riska, jo tie ietekmē šūnu gēni. Visbiežāk reaktīvās skābekļa daļiņas veicina priekšlaicīgu novecošanos.

Regulāra izmantošana rīsu graudaugiem ir pozitīva ietekme uz nervu sistēmu un aizsargā zarnas no kairinājuma. Tās ietver bez lipekļa saturu, kur tas ir viens no galvenajiem komponentiem. Rīsi ir uztura produkts, bagāts ar mikroelementiem un runājot par cienīgu maizes nomaiņu. Tāpēc tas tiek patērēts gadījumos, kad personai ir jāievēro diēta jebkāda iemesla dēļ.

Racionāla lietošana

Pēc graudu apstrādes atkritumi vienmēr paliek. Metāllūžņi un sch tiek izmantoti alus, alkohola un cietes ražošanā. Rīsu klijās ir daudz noderīgas vielas, tauki un olbaltumvielas. Starp tiem ir fosfora saturošie elementi - lecitīns un fitin, pateicoties kuriem atkritumi kalpo kā barojoša barība mājlopiem. Augu virszemes daļa tiek izmantota arī dzīvniekiem un ražot papīru no salmiem.

Pasaules tirgus tiek piegādāts tirgū. Attīrīts un graudaugu ir dārgs, attiecīgi ir dārgāks un pieprasījums iedzīvotājiem. Eiropas un Amerikas tirgos ir atrodami stikloti rīsi. Tas ir attīrīts un barības vielu bagātināts grauds. Tā kā ar tehnoloģisko ārstēšanu, kas ir noderīgu vielu, ražotāji uzskatīja, ka tiek uzskatīts, ka ir jāveic bagātināšanas process, atjaunojot trūkstošos elementus.

Rīsi ir šķirnes funkcija. Graudu forma ir apaļa vai iegarena, plaša vai šaurs. Endospermas struktūra var būt stiklveida, pulverveida un aspekts. Stikls ir racionālāks tehnoloģiskajā pārstrādē. Graudu atdalīšanas procesā no čaumalām, viena gabala graudaugu ienesīgums ir vairāk, jo tas ir mazāk saspiešanas.

Būtībā CLU tiek izmantots, lai sagatavotu dažādus ēdienus un desertus. No tā saņem miltus, kas tiek izmantots, lai ražotu bērnu pārtiku un konditorejas izstrādājumus.

Graudu veidi

Tā kā pārtikas kultūras rīsi nodod dažādas tehnoloģiskās apstrādes, uz kuras tas ir atkarīgs uzturvērtība, garša un krāsa. Viena šķirņu graudi, kas apstrādāti dažādos veidos, ir sadalīts trīs galvenajās sugās.

Brūns. Fig, kas ir pakļauts minimāliem apstrādes procesiem, kuru mērķis ir saglabāt noderīgas īpašības, tiek sauktas brūnas. Āzijā tas kalpo galvenajam ēdienam veciem cilvēkiem un bērniem. Tikmēr Amerikā un Eiropā tas ir vērtīgs produkts atbalstītājiem veselīga uzturs. Pēc apstrādes tas arī paliek ķermeņa elementu un vitamīnu noliktava, jo tas saglabā griešanas apvalku. Tas ir viņas lielā barības vielu deva. Vienīgais mīnuss ir īss glabāšanas laiks.
Pulēts. Standarta apstrādes veids ir slīpēšana. Tas ir balts rīsi, ilgstoši un ienāk tirgū lielos daudzumos. Tā nodod vairākus slīpēšanas posmus, pēc kuriem tās graudi kļūst gludi, gludi, sniega balti un ir caurspīdīgs endosperms. Sakarā ar lielu skaitu mazāko gaisa burbuļu saturu, reizēm Grabbinki var palikt matēts. Ar uzturvielu klātbūtni baltie graudi ir zemāki par parkatēm un brūnu. Tās priekšrocības ietver kopīgu garšu un estētisko izskatu.
Paralīts. Konsekventa graudu, kas bieži vien ir tikai lielveikalu skaitītāji, izmanto ievērojamu popularitāti. Tehnoloģija ar tvaika izmantošanu ļauj saglabāt minerālus un vitamīnus graudu iekšpusē. Rīsi, kas nav pakļauti sabrukuma procesam, iegremdē ūdenī un apstrādā zem augsta spiediena, izmantojot tvaiku. Pēc tam viņš nodod vairākus tehnoloģiskus soļus, nezaudējot noderīgas īpašības. To nosaka fakts, ka tvaika ietekmē virsmas slāņa ietvertās vērtslietas dziļi iekļūst graudos. Par nozagtu graudaugu sagatavošanu atstāj vairāk laika, jo tas ir spēcīgāks un stingrs.

Dažās Āfrikas valstīs viņi ēd un vairākas sugas savvaļas rīsu, jo īpaši, īstermiņā un punktu.

Audzēšana

Rīsi ir graudu kultūra, kas prasa īpašus audzēšanas nosacījumus. Galvenie faktori tās attīstībai ir ūdens slāņa siltums un klātbūtne. Svarīgs nosacījums tam ir optimāls saules gaismas daudzums. Tai ir tieša ietekme uz tropu rūpnīcas produktivitāti. Ir viena nianse - ar pārāk augstu gaisa temperatūru, notiek intensīva veģetatīvā augšana, kas negatīvi ietekmē vispārējo attīstību un samazina graudu ražu.

Rīsi ir labāk attīstīt mālu, putekļainās augsnēs, jo ūdens ir labi aizkavēts. Dabiskajā vidē uz smilšainās zemes rīsu ienesīgums ir ļoti zems. Tomēr, ja šāda augsne bagātina mēslošanas līdzekļus, graudu ienesīgums ievērojami palielināsies.

Kalnu apgabali rada īpašas terases ar žogiem ūdens aizkavēšanos. Uz plakanām virsmām augsne ir saskaņota ar mērķi vienotu apūdeņošanu un labu drenāžu. Tāpat kā kalnu apgabalos, zemes gabali ir atdalīti ar vārpstām. Kanālu sistēma ir iepriekš sagatavota, izmantojot plantāciju spirālī. Visā kultūras attīstības periodā lauks tiek turēts applūst, periodiski mainot ūdens līmeni, atkarībā no augu augšanas.

Āzijā pirms nolaišanās ielejošā laukā graudi diedz kores, un pēc tam ligzdošanas metode ir transplantēta ūdenī 4-5 kāpostos. Rietumu valstīs rīsi redz graudi manuāli, un attīstītajās valstīs sējas graudiem, ko ražo mehanizētā metode.

Rīsu saimniecības veidi

RiceStock ir sadalīts 3 veidos: Lymanny, Sukhodolny un ielejot. Ciktāl tropu rūpnīca nāk saimniecību kultūru, rīsu, in vairāk par, audzēt ielejot laukus. Atlikušās metodes tiek uzskatītas par novecojušām un izmantotām, lai augtu mazos svaros:

Liepšanas metode. Tas ir audzēšanas veids, kas tika aprakstīts iepriekš. Mājputnu pārbaudes tiek pastāvīgi appludināt, un pēc ražas novākšanas ūdens tiek nosusināts. Pasaules tirgū līdz 90% no šādas metodes audzētiem graudiem.
Pacelšanas plantācijas. Tas ir vecākais veids, kā es izmantoju Dienvidaustrumu Āzijas valstīs. Rīsi tiek audzēti plūdu periodā un izlikti upju līčos. Šāda rīsu ražošana ir neefektīva.
Atbalsta veids. Praktizē jomās, kurās ir dabisks uzlabots augsnes mitrums. Par sudochertic plantācijas, rīsi tiek stādīti tikai sēklas sēklas. Šādas rīsu ražošanas priekšrocība ir tāda, ka augiem nav pakļauti slimībām, un graudiem ir augstākā garša. Vēl viens rīsu ražošanas veids ir raksturīgs ar vieglumu audzēšanu. Japānā pēc apūdeņošanas attīstības reklāmguvumu lauki tika pārveidoti par ielejošanu. Grūtības pieaug augus sausuma jutīgumu, nepieciešamību noņemt nezāļu augu un augsnes izsīkšanu.

Secinājums

Acīmredzot galvenās pārtikas ražas rīsi ir daudzās valstīs. Neskatoties uz ierobežojumiem tās audzēšanas metodi, tas tiek patērēts visur pārtikā. Maz ticams, ka ēst stūrī uz Zemes, kur rīsu ēdieni nebūtu zināmi. Visā pasaulē tiek piegādāti ar šo vērtīgo produktu, un tagad tas ir pieejams katrai personai.

Rīsi - graudaugu ģimenes un daudzgadīgo augu dzimšana. Tā ir galvenā graudu kultūra lielākai daļai pasaules iedzīvotāju.

Rīsi likumīgi ieņem nozīmīgu vietu daudzu pasaules valstu virtuvē. Viņi izgatavo zupas un graudaugus no tā, viņi sagatavo zupas, pīrāgus, desertus un daudzus citus ēdienus, kas ir slaveni visā pasaulē. Rīsu graudi tiek apstrādāti ar alkoholu, cieti, alus. No rīsu salmiem padara vērtīgu pakāpes papīru, virves, cepures, paklājus utt.

Rīsu galvenās priekšrocības ir augsta uztura un kombinācija ar citiem produktiem - gaļu, putnu, zivis, jūras veltes un dārzeņiem. Rīsi ir ļoti noderīgi cilvēka ķermenim un veido pamatu veselīgu ēšanu.

Rīsu šķirnes

Tādēļ pasaulē ir daudz dažādu rīsu šķirņu, tāpēc ir daudz veidu, kā klasificēt rīsus. Galvenie veidi ir divi: atkarībā no graudu apstrādes un garuma veida. Saskaņā ar apstrādes metodi, brūnas, baltas un nozagtas rīsi ir izolēti.

Brūns skaitlis Apstrādes procesā tas saglabā barības vielu griešanas apvalku, kas izskaidro tās neparasto gaiši brūnu krāsu. Tas ir daudz noderīgāks par balto rīsu, jo Lauva ir barības vielu īpatsvars ir iekļauts graudu apvalkā. Šādu rīsu glabāšanas laiks tiek samazināts sakarā ar to, ka eļļa satur apvalks paliek graudos. Graudu griešanas apvalks satur B grupas, minerālvielu, šķiedru un folskābes vitamīnus, kā arī nelielu fosfora, cinka, vara un joda daudzumu. Viņa dod rīsiem vieglu uzgriezni.

Brūnie rīsi ir vārīti daudz ilgāk nekā balti - aptuveni 25 minūtes, un vārīti brūnie rīsi nav tik mīksti, piemēram, baltie rīsi. Šis rīsi ir piemēroti visu šo ēdienu sagatavošanai, kur tiek izmantota baltie rīsi.

Brūni rīsi var būt:

ilgstošs
vidusjūra

baltie rīsi - Tas ir rīsi, kas ir izturējuši visus slīpēšanas posmus. Tās graudiem ir gluda un gluda virsma, raksturīga sniega balta krāsa. Vitamīnu un minerālu saturs baltajos rīsos ir mazāks nekā brūnā vai stabila, tomēr tas ir baltie rīsi, kas visvairāk patērē visā pasaulē. Šādu rīsu sagatavošanas laiks ir minimāls - 10-15 minūtes, un gataviem ēdieniem no baltajiem rīsiem ir lieliska garša un izskats.

Baltās rīsi var būt:

ilgstošs
vidusjūra
kruglovna.

Parētā figūra - Rīsi, kas apstrādāti ar prāmi par īpašām tehnoloģijām (tas tiek iemērkts ūdenī, pēc tam ārstē ar karstu tvaiku zem spiediena). Graudi saskaņā ar šo procedūru ir žāvēti un slīpēti kā parastā attēlā. Pēc rīsu graudu, dzintara dzeltenā ēnā iegūst un kļūst par caurspīdīgu. Šādas ārstēšanas rezultātā līdz 80% no vitamīnu un minerālvielu, kas atrodas degvielas apvalkā, nonāk rīsu graudos, un paši graudi kļūst mazāk trausli. Dzeltenā stabila rīsu ēnā pazūd, ēdot gatavošanu, un tas kļūst par to pašu sniega baltu kā balto slīpēšanas rīsu. Zagtā rīsu sagatavošanas laiks ir aptuveni 20-25 minūtes. Pēc vārīšanas graudu zagto rīsu, viņi nekad nepaliks kopā, turklāt tas paliek tik garšīgs un drupans pat pēc atkārtotiem ēdieniem.

Graudu garums atšķiras ar:

garengraudu rīsi (apmēram 6-8 mm garš, platums ir 0,3-0,25 graudu garums; ēdiena gatavošanas laikā neizbūvē un absorbē mērenu šķidruma daudzumu), \\ t
vidusjūras rīsi (apmēram 5-6 mm, platums - 0,3-0,5 graudu garums; gatavošanas laikā absorbē lielu daudzumu šķidruma un kļūst mīksts, un gatavajā traukā, tās graudi kopā un ir iezīme, lai izvēlētos citu ēdienu garšu produkti.),
apaļie rīsi (apmēram 4 līdz 5 mm garš, platums - aptuveni 0,75 graudu garums; gatavošanas laikā absorbē lielu daudzumu šķidruma, tas kļūst mīksts un uzpūsts).

Arborio

Iespējams, slavenākais itāļu vidējais lielums rīsi. Izmanto, lai sagatavotu risoto un pudiņu. Absorbē daudz ūdens, Arborio nepārvēršas putra-smērā, un dod trauku krēmveida konsistenci.

Carnaroli.

Mediterrain Itālijas rīsu risotto. Salīdzinot ar Arborio un Vialonu, Carnaroli satur vairāk cietes, un Risotto ir "krēmveida". Nekad nomazgājiet rīsus Risotto - mēs varam darīt vissvarīgāko - cieti.

Vialon Nano

Šī Vidusjūras rīsu šķirne pirmajiem ēdieniem absorbē vairāk šķidruma nekā Arbrio, un Risotto no tā ir mazāk krēmveida, nedaudz sausa - rīsu cienītājiem ar cietu kodolu.

Itālija

Saskaņā ar šo titulu mēs pārdodam klasisku Vidusjūru. Rīsu garuma attiecība pret tās platumu ir mazāks par 3: 1. No tā viņi dara dažādu veidu zupas, zupas un karstos ēdienus ar gaļu, zivīm un jūras veltēm.

Basmati.

Tas ir garengraudu rīsi kategorijas "indica", attiecība garums līdz platumam - 3 (4): 1. Labākais basmati tiek audzēts Himalaju pakājē Indijas un Pakistānas ziemeļos. Kad gatavošanas graudi, tie ir daudz pagarināti un nav bojāti.

Jasmīns

Galvenie ražotāji šī garengraudu rīsu - Taizeme, Kambodža un Vjetnama. Caurspīdīgas graudi ēdiena gatavošanas laikā kļūst mīksti un viegli pārtraukumi. Aromātiskā jasmīns ir vārīts pāris un kalpo visiem taju ēdieniem.

Brūns (brūns)

Tas ir nedzīvo rīsu, kas ir ārējs apvalks ar visiem vitamīniem (īpaši B grupas) palika neskarta. Tas ir ļoti noderīgi, bet prasa vairāk laika, lai sagatavotu un uzglabātu uz īsu laiku.

sarkans

Nelieli rīsi, noderīga. Sarkanais apvalks var būt dažādi toņos - no gaismas līdz violetam. Cooking ilgāk nekā pulēta, ir spēcīgs, noturīgs, patīkams aromāts. Var izmantot zupās, salātos un tabletes.

Kamargskis

Šī daļēji sienas sarkanās rīsi ar neticamu aromātu un riekstu garšu tiek ievesta no Francijas dienvidiem. To var pagatavot kā pastas daudzos sālītā ūdens un pasniedz ar olīveļļu uz dārzeņiem vai gaļu.

Devrisira

Centrālāzijas vidējā līmeņa rožu ķieģeļu ēnā rīsi. Tas ir no viņa, ka visvairāk garšīgi peldi centrālajā Āzijā ir vārīti. Tas prasa rūpīgu mazgāšanu, pēc kura viņš zaudē daļu no viņa krāsas, bet tas nav kļuvis balts.

Japāna.

Saskaņā ar šo nosaukumu, kas raksturo visu kategoriju, īsu sēdekli. Pavārmeklējot, tas tiek padarīts mīksts un lipīgs. Izmanto, lai sagatavotu zupas un desertus, bet galvenais "mērķis" ir suši un ruļļi.

Kalrose

Šī īssavienojuma rīsi ēdiena gatavošanā kļūst aromātiski un mīksti, un graudi ir labi pielīmēti kopā - kas padara pils perfektu rīsu suši. Šim rīsiem ir garuma attiecība pret platumu - mazāk nekā 2: 1. Vārīšanas laikā tas var absorbēt daudz šķidruma, kļūstot mīkstu un krēmveida. Lieto putrā, zupās, aizpildot pīrāgus un desertos.

Asian lipīga

Viņš ir saldie rīsi, vasks, pērle. Tas ir apaļas rīsi, kas tiek darīts pēc vārīšanas. Tas ir vārīts pāris, sagatavot desertus no tā.

Taju melns

Tas ir lipīga nevēlamas rīsi, tas ir balts. Sakarā ar blīvu ārējo apvalku ēdiena gatavošanas laikā melnā taju rīsi nav metināti. Tas dod viņam īpašu izsmalcinātību.

Savvaļas rīsi

Tas nav vispār rīsiem, bet ūdens zāles sēklas formā ir ļoti līdzīgas 1. attēlam. Plāni melnie graudi sasniedz 3 cm garumu. Virļojot, tie gandrīz nepalielinās. Savvaļas rīsi gatavojas manuāli, un tāpēc tas ir dārgs.

Iegāde un glabāšana

Rīsi ir jāizvēlas, pamatojoties uz to, ko ēdieni no tā tiks sagatavoti. Populārākais: "Long rīsi", tā graudi gatavošanas laikā nav līmi. "Vidēja izmēra graudi" un "īsi graudi" lipīga, no kuriem ir labi ar berzētām zupām, šķidro putru.

Rīsu svaigumu var noteikt, ja nav pelējuma smaržas un mitruma.

Uzglabāt rīsi seko stikla, cieši aizvērtiem ēdieniem sausā vietā.

Ķīmiskais sastāvs

Attēlā ir daudz cietes (līdz 74%), vitamīniem B1, B3, B6, RR, E, N, apmēram 8 aminoskābes, olbaltumvielas (7%), mono- un disaharīdi, mikroelementi (fosfora, kālija, dzelzs, cinks, kalcija, selēns un jods). Kālija un nātrija ir ietvertas rīsu attiecība 5: 1, kas ir nepieciešams, lai uzturētu sārmu skābes līdzsvaru cilvēka organismā. Bet tas viss ir tikai tad, ja to izmanto, lai izmantotu ne-tukšus un neiesaistītos rīsus, jo visi B grupas vitamīni, dzelzs savienojumi, dažas stimulējošas vielas atstāj, atstājot čaulu, daži stimulējoši līdzekļi, kas ir tieši zem Graudu apvalks. Ir vērts apsvērt rīsu sastāva un kvalitātes atkarību no tā audzēšanas, apstrādes, uzglabāšanas un daudziem citiem faktoriem.

Vārītā stāvoklī rīsi ir barojoši un tajā pašā laikā mazā kalorienē sakarā ar saturu sarežģītu ogļhidrātu tajā. Enerģijas vērtība dažādas sugas un izejvielu rīsu šķirnes 290-370 kcal uz 100 g produkta.

Noderīgas īpašības un lietojumprogramma

Rīsi ir viens no visefektīvākajiem tīrīšanas līdzekļiem zarnās, kuņģī, urīna sfērā, locītavām - rīsu absorbē no audiem un orgāniem ķermeņa, holesterīna, taukskābes, sāls nogulsnes, biopatogēno mikrofloru, kā a Kuru rezultāts ir brīnišķīgākie līdzekļi ķermeņa tīrīšanai. Uzlabo sejas krāsu, tas darbojas nomierinoši, uzlabo miegu, novērš nepatīkamo mutes smaržu, tas atjauno apetīti pēc smagas slimības vai garas bada. Ātri atjauno spēku pēc smagas slimības. Quencing slāpes, tas ir noderīgs nieru un urīnpūšļa slimībām. Uzlabo laktāciju māsu mātēm.

Osteohondrozes ārstēšana

Pat ļoti uzsāktajos gadījumos rīsu diēta palīdz. Tas ilgst 42 dienas, bet ne visās apgrūtinošos un ļoti noderīgos. Tas tiek darīts.

Numurs sešu puslitru kārbas un ievieto katrā 2 ēdamk. Karotes labi attīrīta un palaist rīsu. Rīsi ielej ar ūdeni, pārklāj marli (no putekļiem).

Pēc dienas, iztukšojiet ūdeni bankā Nr. 1. Rīsi pārslēdzot pannā un ielej 0,5 litrus verdoša ūdens. Pavārs 5 minūtes. Rīsi ēst. Pēc šādu brokastu, tas nav un nedzert 4 stundas - tieši pirms pusdienām. Bankas numurā 1 atkal ievietojiet 2 ēdamk. Karotes mazgā rīsu, ielej ūdeni un ievieto bankas numuru 6. Pārējās bankās, ūdens maiņa ūdeni un darīt to katru dienu.

Otrajā dienā, darīt to pašu procedūru ar bankas Nr 2, kas notiks aiz bankas Nr. 1. un tā - tieši 6 nedēļas.

Diēta ir efektīva, turklāt tas ne tikai palīdzēs izbraukt "papildu" sāļus, bet arī atiestatīt lieko svaru. Rīsu diēta var radīt komplikācijas nierēs, tāpēc tas ir jāapvieno ar rāmja uzņemšanu vai pacelšanas lapas infūziju.

Kuņģa-zarnu trakta apstrāde

Ārstējot kuņģa-zarnu trakta slimības, viens tasi rīsu ielej septiņas ūdens ūdens, vāra. Ik pēc 2 stundām veikt novārījumu 0,3 glāzes. Novārījums ir labvēlīga ietekme uz tauku zarnām (apstājas caureja, ja jūs izmantojat labi labvēlīgu rīsu; zarnas, kas pagatavotas ar pienu, ir labi attīrīts; sarkano rīsu vēders ir palīdzējis ar zarnu čūlas) - tas ir ieteicams ārstēšana pacientiem ar hroniskām slimībām gremošanas trakta.

Lai ārstētu barības vada slimības, rīsu krēms ir sagatavots:

Rīsu rīsu skalošana, sauss, grauzdēšana uz pannas uz vidēja siltuma, līdz tas kļūst zelta brūns un nesāks, lai padarītu plānu aromātu, kas atgādina riekstu smaržu. Novietojiet rīsus pannā, pievienojiet 10 glāzes ūdens, saspiediet sāli un uzvāriet līdz vārīšanās temperatūrai. Aizveriet vāku, samaziniet uguni un uzlieciet uz liesmas dalītāja. Pavārs aptuveni 1,5 stundas, līdz tiek iztvaiko pusi no ūdens. Dodiet atdzist, tad salocīts salvetā un izspiediet krējumu no kasera. Krējuma barība. Tas ir īpaši ieteicams cilvēkiem, kuri ir grūti norīt, kā arī iziet no bada.

Rīsi, kas metināti ar sviestu, ir ļoti noderīga kuņģim.

Kontrindikācijas

Rīsi ir kaitīgi, ja kolikas, to nedrīkst lietot aptaukošanos un tendenci aizturēt.

Ķermeņa attīrīšana

Vienkāršākais terapeitiskais līdzeklis ir neapstrādāti rīsi.

Lai attīrītu ķermeni no dažādiem neorganiskiem un patoloģiskiem noguldījumiem kuģos, locītavās, audos un dobumos organismā, ir nepieciešams veikt 3 kg rīsu, ielej 8-10 litru emaljētā katliņā un noskalo to katru dienu ar tās plūstošo auksto ūdeni 20-25 minūtes. Padarīt šo procedūru uz nedēļu vai ilgāk, bet ūdens, kad mazgāšana vairs nebūs dubļains. Rīsi sausa un noņemiet burkā vai papīra maisiņā. Mazgātie noskalo ar porcijām (1 ēd.k. Spēlētava - 30 g) Pavārs verdošā ūdenī 20-25 minūtes, traucēt graudiem, kas nav ievēroti apakšā. Šādā gadījumā ūdens ir vēlams 1-2 reizes mainās. Kad rīsi ir gatavi, tas jānomazgā ar vārītu ūdeni. Ir šāds rīss ir silts, tukšā dūšā. Reģistratūras laikā nedzeriet ūdeni, jo rīsi sāks izvēlēties sāli no tā. Pirms rīsu lietošanas notīriet zarnu. Pēc šādu brokastu tur ir un dzērieni, tas ir iespējams ne agrāk kā pēc 4 stundām. Lai palielinātu šādas tīrīšanas efektivitāti pirms brokastīm, ir nepieciešams ēst 1-2 ābolus uz stundu (tās, kā arī rīsu, noņemt sāli). Ja pēc šādām brokastīm bija bada sajūta - tas ir labi, rīsi sāka tīrīt darbu. Ārstēšanas periodam gaļa, kūpināta gaļa, tauki, sāls, asi ēdieni, alkohols ir jāatsakās. Ārstēšanu var veikt ne vairāk kā 3 mēnešus, atkārtot kursu, ja nepieciešams, neietekmē ne agrāk kā 2 gadu laikā, jo šādu rīsu ilgtermiņa izmantošana noved pie ķermeņa desilmisijas (nepieciešami sāļi, sākas nepieciešamais organisms iegūt).

Pieteikums kosmētikā

Izmantojiet rīsu miltus maskās novecošanai, nogurušam un lēnām sejas ādai. Āzijas imperatora ģimeņu sievietes tika piemērotas rīsu pulvera sejai, tas tos atšķir no kopīgām.

Ar vasaras raibumiem

Rīsu milti tiek noņemti ar vasaras raibumiem un notīrīt seju un ķermeni: rīsu milti iztīrīti milti, vārīti uz melones sulas, ar vietējo lietojumprogrammu rāda vasaras raibumi un pigmenta plankumi uz sejas.

Sejas ādas tīrīšana

Tīrīšana ir izgatavota šādi: izsmiet visu sejas ādu, tad ielieciet 1 tējku uz palmu kreisās puses. Karoti zemes rīsu, kas ir jāsajauc ar ūdeni pirms cashitz veidošanās. Ar labo roku Kashitsa pakāpeniski uzklāj uz sejas ādas, bet nedaudz noslaucīt zodu, degunu, pieres un vaigus. Tiklīdz sajūta ir tā, ka visa masa brīvi pārvietojas uz ādas, tas ir nekavējoties nepieciešams nomazgāt ar ūdeni. Pēc šīs procedūras parādās patīkama ādas tīrības un maiguma sajūta. Mazgā taukainu ādu ar zemes rīsiem dod ārkārtīgi labu efektu, it īpaši, ja jūs to nomazgājat karsts ūdens (36 ° C) un pēc tam skalot seju ar sālītu aukstu ūdeni. Šo procedūru var notikt naktī mēnesi. Par taukainai ādai, to var atkārtot pēc 1-2 nedēļām, un intervālā izmantot bojāts piens, dzeltenums.

Biezpiena miza maska

Veikt 1 tējkarotes rīsu, samaisa to rūpīgi no 2 ēdamk. Karotes vasaras siera un 1/2 h. Karotes olīveļļas. Pirms lietošanas ir vēlams uzsildīt maisījumu. Gatavs maisījums Izplatiet uz ādas, saglabājiet 15-20 minūtes, tad noskalojiet ar siltu ūdeni un uzklājiet barojošu krēmu. Maska ir ideāli piemērota raupja ādas ādas. Tas baro, atsvaidzina, atdzīvina to un ir reģenerējoša iedarbība.

Maska pret grumbām

Rīsu milti atšķaida pienā, gurķu vai citronu sulā. Jūs varat pārspēt miltus kopā ar olu proteīnu vai medu grūto masu. Turiet uz sejas 10-15 minūtes, tad noskalojiet ar siltu ūdeni.

Receptes

Skaitļi ir pārstāvēti dažādās tautu virtuvēs lielā šķirnē.

No rīsiem sagatavo dažādas barības, putras, pudiņus no miltiem - cepumiem, cupcakes, kastroli. Pārtika, kas pagatavota no rīsiem, atšķiras ar augstu garšas kvalitāti, viegli uzsūcas. Piemīt uztura I. Ārstnieciskās īpašības. Kad rīsu rīsi veidojas novārījums gļotāda, kas pats par sevi ir terapeitisks un noteikts ar maigu diētu gremošanas trakta slimībām, aknām, nierēm, kā arī sienas slimības un hroniski kuņģa traucējumi. Tomēr jāatceras, ka aizcietējuma laikā nevar izmantot traukus no rīsiem.

Dabisks skaitlis

Sastāvdaļas

250 g garengraudu rīsu,
3 glāzes ūdens,
1-2 māksla. Karotes kausēta sviesta,
2 ēd.k. Zaļo pētersīļu karotes,
0,5 h. Sāls karotes,
žāvēts baziliks,
mīļotājiem vai timiānu pēc garšas.

Gatavošanas metode

Vāra ūdeni, izlejiet un ielej sagatavotu skaitli. Pavārs aptuveni 30 minūtes, tad sajauciet rīsus un pievienojiet žāvētu apstādījumu uz to. Pavārs vēl 30 minūtes, samazinot uguni līdz minimumam. Ready rīsi noliecas uz caurduris, nožūt, novirzot uz trauka. Tad ielej karstu sviestu un pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem pētersīļiem.

Akūta rīsi

Sastāvdaļas

225 g garengraudu rīsu,
1,3 glāzes ūdens,
2-3 ēdamk. augu eļļas karotes
2 sarkanu vai zaļu čili piparu pākstis, \\ t
4 ēdamk. Karotes smalki sagrieztu zaļumu no dilles,
dažas visas dilles filiāles dekorēšanai,
sāls pēc garšas.

Gatavošanas metode

Izskalojiet rīsus aukstā tekošā ūdenī, pēc tam pārvietojiet to bļodā, ielej aukstu ūdeni un atstājiet 15 minūtes. Tad noplūda rīsus uz caurduras un izžāvējiet to labi.

Izgrieziet čili piparus kopā, no tiem noņemiet sēklas un sagrieziet piparus mazos kubiņos. Uzkarsējiet augu eļļu katliņā labi, novietojiet atdzesētu čili piparu un cepiet to 1 min. Sāls pēc garšas un ielej sasmalcinātu dilles. Visi sajauc un nodod lēno siltumu 2-3 minūtes.

Ielej katliņā ar pipariem un dilles sausiem rīsiem un apcep maisījumu 2-3 minūtes. Tad ielej visu ūdeni, uzkarsējiet, nosedziet ar vāku un gatavojiet 10-12 minūtes. Gatavie rīsi izvieto uz trauka un rotā dilles zariņus.

Ķiploku rīsi

Sastāvdaļas

230 g garengraudu rīsu,
2-3 ķiploku daiviņas,
2 olas,
75 g zaļo sīpolu.

Gatavošanas metode

Rīsi skalo, vāra sālītā ūdenī gandrīz līdz gatavam, tad liesās uz caurduris, ielej aukstu ūdeni un dodiet dziesmu.

Lai ķiplokiem ir ļoti smalki un nedaudz apcep to pannā, karsē ar augu eļļu. Bez noņemšanas no plīts, pievienojiet sausus vārītus rīsus un samaisiet. Palielināt uguni, pievienojiet olas un sajauc maisījumu, līdz olas ir gatavas. Tad pievienojiet smalki sagrieztu zaļo priekšgalu un cepiet vēl 2-3 minūtes.

Rīsi ar kukurūzu un dārzeņiem

Sastāvdaļas

350 g Risa bass,
120 g kukurūzas (saldēti vai konservēti),
1 vidēja spuldze, \\ t
3 ēd.k. augu eļļas karotes
150 g burkānu,
0,5 zaļi vai sarkani saldie pipari,
2 ķiploku daiviņas,
zaļie pētersīļu dekorēšanai.

Gatavošanas metode

Izskalojiet rīsus zem aukstā tekoša ūdens, liesās uz colorder un dodiet sausu 15-20 minūtes.

Plāni sasmalcina spuldzes un papriku. Satveriet burkānus lielā rīvē. Skaidrs un sasmalciniet ķiplokus.

Sildiet eļļu katliņā ar biezu grunts un spasserizējiet sīpolus tajā vidējā siltumā, līdz mīksts (3-4 min). Tad pievienojiet rīsus un cepiet pannā un cepiet 10 minūtes, nepārtraukti maisot rīsus, lai tas nebūtu pieturēties pie sienām un ēdienu apakšdaļām. Tad pievienojiet ķiplokus.

Ielej rīsus ar ūdeni (0,7 litri), uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, tad samaziniet uguni, nosedziet pannu ar vāku un gatavojiet rīsus lēnā siltuma 8-10 minūtes. Neatņemot katliņu no uguns, novietojiet pār rīsiem uz gludu kukurūzas slāni (ja tiek izmantota konservēta kukurūza, tai jābūt iepriekš izspiest no šķidruma). Uz kukurūzas, tas pats gluds slānis sadalās saldos piparus un rīvētus burkānus. Pārklājiet pannu un vāra uz lēna karstuma, līdz rīsi kļūst mīksti (4-7 minūtes). Tad sajauciet to uz augšu, novietojiet uz trauka un izrotāt sasmalcinātus apstādījumus pētersīļus.

Rīsu drupans putra

Sastāvdaļas

100 g rīsi,
200 ml ūdens,
cukurs,
sviests,
cukura smiltis pēc garšas.

Gatavošanas metode

Rīsi iet cauri, izskalot, ielej sālītā verdošā ūdenī un vāra ar vāju vārīšanu, reizēm maisot. Gatavošanas laikā varat pievienot eļļu. Tiklīdz putraimi uzbriest, maisot, lai apturētu un darītu putru uz maza uguns, aizverot to ar vāku, jo, gatavojot griķu putru.

Šo putru var vārīt citā veidā. Šim nolūkam sagatavotie rīsi tiek ievietoti lielā mērā verdošā sālīta ūdenī un vāra ar vāju vārīšanu. Kad krupa samazinājās un kļūst mīksta, brauciet ar rīsiem līdz caurdurim vai sietam un izskalojiet ar karstu vārītu ūdeni. Dot sliežu ceļu. Pēc tam sajauciet rīsus ar eļļu un sildiet to pannā. Jūs varat pasniegt ar pienu.

Rīsu putra ar burkāniem

Sastāvdaļas

0,5 kg burkānu,
garšas eļļa
1 glāze rīsu,
krēms,
zaļumi.

Gatavošanas metode

Burkānu režģa uz lielu rīve, ielieciet to medu un kādu eļļu (ja burkāns nav sulīgs, tad pievienojiet kādu karstu ūdeni) un ievietojiet cepšanas plāksnē līdz mīksts. Gatavošana parastā rīsu putra, pievienojiet to burkānus, vēl vairāk ūdens un vāra. Nodot ceļu. Pasniedziet ar krējumu un zaļumiem.

Milānas rīsi

Sastāvdaļas

3 spuldzes,
izkausēts sviests,
6 ēdamk. Karotes mazgā un sausā rīsu (pamatojoties uz daļu 1 ēd.k. karoti),
lauru lapa,
sāls, pipari pēc garšas,
sviests,
rīvēts siers.

Gatavošanas metode

Sīpoli smalki sagriezti un nedaudz apcep uz folijas eļļas. Pievienot rīsus Dodiet grauzdēšanu, pievienojiet nedaudz ūdens, ielieciet lauru lapu, piepildiet ar krējuma eļļu un rīvētu sieru, samaisa, vāc un ievietojiet cepeškrāsnī uz īsu laiku.

Rīsi ar Indijas dārzeņiem

Sastāvdaļas

1 glāze rīsu,
1 stikls sadalītas zirņus,
sāls, garšvielas, aromātiskie garšaugi,
ziedkāposti,
cukini vai kartupeļi,
sviests.

Gatavošanas metode

Izskalojiet rīsus un zirņus un mērcēt piecās glāzēs ūdens nakti. Tad ielieciet vārīšanas katliņā ar blīvu vāku, pievienojiet nedaudz sāli, jebkuru garšvielu, garšaugus un kad tas vārās - ziedkāposti, cukini lielas šķēles vai kartupeļus. Sautējums apmēram pusstundu pirms dārzeņu gatavības. Trauku saista ne vairāk kā divas reizes, pretējā gadījumā dārzeņi kļūs pārāk mīksti. Pavārs virs vidēja uguns. Pasniedziet ar sviestu.

Augļu rīsu putra

Sastāvdaļas

1,5 tasi apaļu rīsu,
0,5 l piena,
1-1.5. cukura karotes
vanilīns,
augļi un ogas (zemenes, avenes, mellenes, aprikozes, bumbieri, rozīnes, Kuraga),
sāls pēc garšas.

Gatavošanas metode

Izskalot ar aukstu ūdeni, liesās uz caurduris. Tad ielieciet nelielu biezu sienu katliņu, ielej pienu, pievieno cukuru, sāli, vanilīnu un uzlikt uguni. Putra ir periodiski maisot, lai tas netiktu sadedzināts. Kad piens vārās, ugunsgrēks tiek samazināts līdz vājš un izstumta putra līdz gatavībai, arī laiku pa laikam maisot.

3-5 minūtes līdz gatavībai ievietot putra gabalos zemenes, aprikozes, ābolus un bumbierus (bez mizas), sasmalcinātiem žāvētiem augļiem utt.

Rīsu putra ar kanēli

Sastāvdaļas

1 kg apaļo rīsu,
2 l piena,
2 glāzes ūdens,
75 g sviesta,
2-3 ēdamk. cukura karotes
1 h. Karoti kanēlis,
sāls pēc garšas.

Gatavošanas metode

Sānu un skalošanas rīsi. Ielejiet ūdeni pannā, sāli, atlaidiet sūkni, ielej rīsus. Kad ūdens atkal vārās, ielej pienu trīs paņēmienos, katru reizi piesaistot vārīties. Rīsi visu laiku samaisīja. Kad putra sabiezē, noņemiet no uguns, dodiet 5 minūtes zem vāka. Tad novietojiet putru uz plāksnēm, ielej izkausēto sviestu, apkaisa ar cukuru vai pulveri un sasmalcinātu kanēli.

Rīsu putra ar bietēm

Gatavošanas metode

Slēgtie rīsi aizmigt verdošā ūdenī, pievieno smalki sagriezti bietes (nesajauciet!), Medus pēc garšas. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāra zem vāka 5 minūtes, ielieciet nospiestu 20 minūtes. Pasniedziet ar krējumu, zaļumiem.

Jūs varat pagatavot to pašu putru ar cukuriem vai patsonsoniem (tikai, protams, šajā gadījumā - bez medus).

Diētiskā drupans rīsi

Sastāvdaļas

12 ēdamk. rīsu karotes
4 ēdamk. Spotnes naftas
2 saspiežot sāļus, \\ t
ūdens.

Gatavošanas metode

Seklos traukos (vai māla pods) ielika eļļu. Kad tas vārās, ielej mazgā rīsu un apcep to eļļā uz spēcīga uguns uz 1-2 minūtēm. Tad ielej karstu ūdeni virs karoti, lai nebūtu sadedzināts, sāls, samaisa. Ielej vairāk karstā ūdens, vāka un uzlikiet uz plīts. Kad tas stipri vārās 10-15 minūtes, un ūdenim vairs nav jāpievieno, jānovieto cepeškrāsnī, lai tā būtu kļuvusi acīmredzama un kļuvusi drupans, par kuru tas ir pietiekami 45 minūtes.

Rīsu kuss

Sastāvdaļas

500 g rīsu
200 g rozīnes
1 h. Karoti kanēlis,
rieksti (saldie mandeles, valrieksti utt.)
medus, cukurs, sāls pēc garšas.

Gatavošanas metode

Attēls (500 g) ir iet cauri, izskalot, ielej ar vārītu ūdeni, uzkarsē uz vārīšanās, mest atpakaļ uz sietu vai colorder un noskalo ar aukstu vārītu ūdeni. Tad atkal ielej rīsus ar lielu daudzumu ūdens un pagatavojiet līdz gatavībai, nemainot. Ūdens sapludināšana, rīsi atdziest. Sparkle ar verdošu ūdeni saldas mandeles, valrieksti vai citi rieksti jaukt, pievienot medu vai cukuru, maisot, atšķaidīt ar nelielu daudzumu ūdens un apvienot ar rīsiem. Maisījuma sajaukšana, pievienojiet mazgāšanu un pārklāti ar verdošu ūdens rozīnēm (200 g), kanēli un viss rūpīgi samaisa. Dalīties ar lielu plāksni un apkaisa ar cukura pulveri.

Pilaf ar rozīnēm

Sastāvdaļas

100 g rīsi,
200 g ūdens
50 g rozīnes
sviests,
vanilīns.

Gatavošanas metode

Rīsi iet cauri, skalot, mērcēt 30-40 minūtes, tad noplūde uz sietu, sausu un viegli siltu uz krēmveida eļļas. Sagatavoti rīsi, lai ievietotu verdošu sālītu ūdeni, pievieno vanilīnu, rozīnes (saplūst un krāsot) un gatavot līdz gatavībai. Pasniedziet karstu.

Pilaf ar jēru

Sastāvdaļas

1 kg jēra (asmeņi, krūtis, kakls), \\ t
300 g vidēja rīsu,
0,7 l ūdens vai gaļas buljona, \\ t
2 spuldzes,
40 g graudainu vai sviestu,
2-3 ēdamk. karotes tomātu biezeņa,
dilles zaļumi
malts melnais pipars,
sāls pēc garšas.

Gatavošanas metode

Matemātiski nomazgājiet, sausa, sagrieziet līdz tādiem pašiem maziem gabaliem, apkaisa ar sāli, melnu maltu pipari un cepiet dziļi skeletā. Grauzdēti jēra gabali, lai savāktu vienā ainavas pusē. Uz izlaistās vietas līdz apcep, maisot, sasmalcinātus sīpolus un tad tomātu biezeni; Viss viss no jēra, ielej ūdeni vai buljonu, un, noslēdzot katliņu ar vāku, sautē 30-40 minūtes. Tad, jēros, ielieciet salauztu un mazgātu rīsu un labi samaisa. Kad rīsi ir nedaudz absorbējuši mitrumu, kastrolis cieši aizver vāku. Uz vāja plāksnes plāksnes vai cepeškrāsnī nogādājiet Pilaf līdz gatavībai.

Pirms pasniegšanas uz galda, Pilaf, rūpīgi maisot, sāli un piparus, tad uzlieciet karstās plāksnes un apkaisa ar dillēm.

Cukini zupa ar rīsiem

Gatavošanas metode

Skusčka sagriež kubiņos, vāriet nedaudz sālītu ūdeni, pievienojiet 1. att. Pirms gatavošanas beigām ievietojiet zaļumus, kas saistīti ar saišķiem. Kopēt ar sviestu. Pasniedziet ar sasmalcinātām svaigām zemenēm, avenēm, ēdamiem savvaļas garšaugiem.

Jēra zupa ar rīsiem un dārzeņiem

Sastāvdaļas

1 kg jēra uz kaula,
2 vidēji stublāji sīpolu rindā,
2 spuldzes,
3 burkāni,
5 melno piparu raktuves,
5-6 zariņi pētersīļi,
1 ēd.k. Karoti smalki sagriezti zaļie pētersīļi,
400 g selerijas saknes (ar stublājiem),
sāls pēc garšas.

Gatavošanas metode

Mocked jēra ielieciet lielu katliņā un ielej aukstu ūdeni, lai tas aptvertu gaļu. Lai vārītu buljonu. Notīriet 1 spuldzes, 1 burkānu, 1 stublāju rindu un 1,5 selerijas stublāju. Sagrieziet dārzeņus ar maziem kubiņiem. Sildiet eļļu pannā un cepiet dārzeņos 3-5 minūtes.

Tad pārejot grauzdētus dārzeņus buljonā, sāli, pievieno melnus piparus un pētersīļu zariņus. Lai atvērtu buljonu vārīt atkal, samazināt uguni un pavārs apmēram 1-1,5 stundas, laiku pa laikam, noņemot putu buljonu, kas veidojas uz virsmas. Pēc tam noņemiet gaļu no pannas un deformācijas buljona, dzēšot dārzeņus.

Pasākums 1,3 litri gatavo buljonu, ielej to tīrā pannā un uzlikt uguni vēlreiz. Ielej pannas mazgā un žāvētus rīsus, uzkarsē, samaziniet uguni un gatavojiet 15-20 minūtes.

Notīriet atlikušos dārzeņus zupai. Burkāni un puravs sagriež plānās lokos, selerijas - plānās šķēlītēs, sīpolos - mazie kubi. Ievietojiet dārzeņus katliņā ar buljonu 7-10 minūtēm pēc rīsu zupas pievienošanas. Sāls pēc garšas.

Atdaliet vārīto jēru no kauliem, sagrieziet to viņas kubiņos un pievienojiet zupai. Gatavojiet vēl 10 minūtes. Gatavā zupa kalpo karsts, pārkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem.

Rīsu zupa ar sēnēm un vistas

Sastāvdaļas

0,5 litri vistas buljona,
80 g garengraudu rīsu,
180 g svaigu balto sēņu vai šampinjonu,
180 g vārīta vistas gaļas,
1 spuldze,
30 g sviesta,
50 g zaļo pētersīļu,
6-7 melnie pipari zirņi
malts melnais pipars,
sāls pēc garšas.

Gatavošanas metode

Nomazgāti un žāvēti rīsi izlaiž katliņā ar verdošu vistas buljonu, pievieno melnus piparu zirņus. Bullion vārīties, samazināt ugunsgrēku. Sāls un vāra zupu lēnā karstumā, līdz rīsi kļūst mīksti (40-45 minūtes). Skaidri, mazgāt un smalki karbonāde sēnes. Uzkarsējiet cepšanas pannas labi un apcep sēnes kopā ar sasmalcinātu priekšgala līdz mīksts. Izgrieziet vārītu vistas gaļu ar maziem kubiņiem. Pievienojiet sēņu maisījumu ar sīpoliem, vistas gaļu un sasmalcinātiem pētersīļu apstādījumiem. Pavārs vēl 3-4 min.

Rīsu zupa ar kartupeļiem

Sastāvdaļas

75 g rīsi,
3-4 kartupeļi,
1 burkāns,
spuldze,
30 g sviesta,
pētersīļu sakne
20 g tomātu biezenis,
4 glāzes ūdens.

Gatavošanas metode

Rīsi iet cauri, noskalo un mērcēt aukstā ūdenī 30-60 minūtes. Kartupeļi tīru, noskalo un sagriež kubiņos. Mašīnas salmu sīpoliem, burkāniem, pētersīļu saknes un pāriet uz krēmveida eļļas, pirms beigām pārejas pievienot pastas tomātu.

Saulespuķe karsts ūdens Ievietojiet kartupeļus un pagatavojiet to līdz pusei gatavai, tad pievienojiet neveiklīgas rīsus, garām dārzeņus, piparus un pagatavojiet līdz gatavībai.

Rīsu zupa ar pipariem salds

Sastāvdaļas

100 g rīsi,
2 saldie pipari,
1 spuldze,
4 glāzes ūdens,
40 ml krējuma,
40 g margarīna
50 g zaļo sīpolu.

Gatavošanas metode

Rīsi iet cauri, noskalo un ielej 1-1,5 stundas ar aukstu ūdeni. Tad ūdens, lai sapludinātu, un rīsi vārīt verdošu sālītu ūdeni līdz mīksts. Piparus un sīpolus sagriež salmiņos, ievieto margarīnu (10-15 minūtes) un pievienojiet zupai 10-15 minūtes pirms gatavības. Pirms pasniegšanas pievienojiet krējumu un smalki sagrieztiem zaļiem sīpoliem.

Ananāss, kas pildīts ar salātiem ar rīsiem un vistu

Sastāvdaļas

1 ananāss, kas sver aptuveni 800 g,
230 g garengraudu rīsu,
2 vistas krūtiņas (fileja),
50 g šķiņķa,
600 ml vistas buljona,
1 liels spuldze,
2 ēd.k. augu eļļas karotes
1 čili piparu pod,
1 ēd.k. citronu sulas karote
1 ķiploku daiviņa,
sāls pēc garšas.

Gatavošanas metode

Nomazgājiet rīsus aukstā tekošā ūdenī, līdz tas kļūst caurspīdīgs. Pēc tam nolieciet rīsus uz colorder un sausa.

Ananāsu mazgāšana, izžāvējiet salveti, tad sagrieziet pusi un izgrieziet mīkstumu no tā, atstājot sienu ar biezumu apmēram 1 cm. Sagriež kubiņos, kas sver 130-150 g ananāsu mīkstumu.

Sildiet eļļu katliņā un iziet smalki sagrieztu sīpolu un slīpēšanas ķiplokus 3-5 minūtes. Tad pievienojiet vistas krūtiņas sasmalcinātas ar biezu salmu un ceptu, pastāvīgi maisot, vidējā siltuma 15 minūtes.

Pēc tam pievienojiet rīsus katliņā. Turpiniet pannas rīsu un vistas, pastāvīgi maisot, vēl 4-5 minūtes.

Tad ielej buljonu pannā, citronu sula Un sāls pēc garšas. Lai nogādātu ēdienu gandrīz vārīt, tad samaziniet uguni, pārklājiet katliņā ar vāku un pagatavojiet rīsus apmēram 10-12 minūtes, bet vistas gaļas un rīsu graudi ir mīksti. Noņemiet vāku un pievienojiet pandapple celulozes un šķiņķa kubus pannā, šķēlēs ar plānām svītrām. Maisa, noņemiet no uguns un dodiet atdzist.

Koplietojiet gatavos salātus, kas sagatavoti pildīšanai. Izrotāt tos ar sasmalcinātiem čili pipariem.

Atēnu salāti ar rīsiem un sieru

Sastāvdaļas

200 g garengraudu rīsu,
230-250 Bryns,
2 lieli tomāti,
1 saldie zaļie pipari,
1-2 mazi zemes gurķi dekorēšanai,
10 olīvas bez kauliem,
1 tējkaperu
1 t. Karoti ēdamistabas sinepes,
4 ēdamk. karotes olīveļļas
30 g sasmalcinātas zaļumi pētersīļi,
30 ml citronu sulas,
malts melnais pipars,
sāls pēc garšas.

Gatavošanas metode

Nomazgājiet rīsus aukstā tekošā ūdenī, līdz tas kļūst caurspīdīgs. Tad noplūst rīsi uz cauruļvada un sausa. Jo katliņā vāra ūdeni, satensēt un aizmigt tajā sagatavotā attēlā. Lai pagatavotu to, tad nolokiet uz colorder, izskalojiet zem karstā ūdens un nometiet atpakaļ.

Sajauc olīveļļu, citronu sulu, sinepes, melno maltu piparus un sāli dziļā bļodā.

Pievienojiet sagrieztus tomātus (iepriekš noņemtas ādas un sēklas), saldos piparus, sagrieziet ar svītrām, žāvē pusi olīvu, sasmalcinātas ar siera kubiem (5-6 kubi atstāj dekoratīvu), kaperi un pētersīļi (atstāj nedaudz dekorēšanai). Visu rūpīgi samaisa un tur pievienojiet vārītu sauso rīsu tur.

Salāti samaisa kārtīgi. Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas. Dekorējiet atlikušos siera gabalus, pētersīļu zaļumus un gurķu kubus.

Salāti ar rīsiem un krabju ēdieniem

Sastāvdaļas

400 g garengraudu rīsu,
2 krabju nūju iepakojumi,
450 g kukurūzas (saldēti),
1 vidēja spuldze, \\ t
1-2 olas,
300 g majonēze,
sāls pēc garšas.

Gatavošanas metode

Vairākas reizes noskalojiet aukstā ūdenī, sausa uz caurduras. Tad ielieciet to katliņā ar verdošu sālītu ūdeni un pavāru (gataviem rīsiem jābūt sausām un drupām).

Kukurūza pavārs atsevišķi, liesās uz cauruļdaļu un dodiet dziesmu. Notīriet sīpolus, smalki sagrieziet un kliedziet ar verdošu ūdeni. Krabju chopsticks sagriež mazos gabaliņos. Peldēt boot olas, vēsas, tīras, pēc tam karbonāde smalki.

Samaisa rīsus, kukurūzu, sagatavotus sīpolus, krabju nūjas. Aizpildiet visu majonēzi, sāli pēc garšas. Pirms iesniegšanas, izturiet aukstā vietā.

Milan Risotto

Sastāvdaļas

400 g vidēja rīsu,
1,3 litri no karstā vistas buljona,
50 g zaļo sīpolu,
90 g sviesta,
175 g rīvētu sieru (vēlams cietās šķirnes), \\ t
0,3 h. Karotes safrāna,
malts melnais pipars,
sāls pēc garšas.

Gatavošanas metode

Ielieciet safrānu maziem dziļiem ēdieniem, ielej 0,5 glāzi buljona.

Siltuma 30 g eļļas dziļā pannā uz vidēja siltuma. Pasūtīt tajā smalki sagrieztu zaļu sīpolu apmēram 2-3 minūtes. Iegādājieties pannā ar priekšgala sagatavotiem rīsiem un pastāvīgi maisot, cepiet, līdz rīsi kļūst caurspīdīga, un eļļa vienmērīgi izplatīs rīsu graudus (2-3 minūtes).

Tad ielej 1 glāzi vistas buljona. Pavārmāksla, pastāvīgi maisot rīsi, ja rīsi nav pilnībā absorbēt visu buljonu. Turpiniet pievienojot buljonu ar porcijām 0,5 glāzes pēc katras iepriekšējās daļas tiks izņemtas ar rīsiem. Pēc 15 minūšu laikā pievienojiet buljonu ar šķīries safrānu. Turpiniet sagatavot Risotto, pakāpeniski pievienojot buljonu. Gatavā konsekvences traukā jāatgādina rīsu putra.

Pievienojiet atlikušo sviestu un pusi no visu rīvētu sieru gatavajā traukā, rūpīgi samaisa un noņemiet pannu no uguns. Lai to pārklātu ar vāku un dodat stāvēt 1-2 minūtes.

Nosūtiet gatavo risoto plāksnes un apkaisa ar atlikušo rīvētu sieru.

Risotto ar bekonu un olīvām

Sastāvdaļas

400 g vidēja rīsu,
200 g kūpināts bekons,
2 ēd.k. karotes krējuma 20% tauku,
150 g zema tauku satura šķiņķa,
1,5 litri no karstā vistas buljona,
1 spuldze,
2 ēd.k. augu eļļas karotes
30 g sviesta,
40 g zaļo pētersīļu,
60 g rīvētu siera (cietās šķirnes),
1 ķiploku daiviņa,
malts melnais pipars,
sāls pēc garšas.

Gatavošanas metode

Rīsi noskalo aukstā ūdenī, liesās uz cauruļdaļu un dod sausu.

Uzkarsē augu un sviestu katliņā uz spēcīga uguns. Pievienojiet sasmalcinātu bekonu sasmalcinātu ar maziem kubiņiem un apcep to 3-4 minūtes, līdz tas ir savīti. Pievienojiet smalki sagrieztu spuldzi un sasmalcinātu ķiploku daiviņu un cepiet vēl 1-2 minūtes.

Tad pievienojiet rīsus un nepārtraukti maisot trauku, sagatavojiet, līdz rīsu graudi kļūst pārredzami. Tad pievienojiet šķiņķi, šķēlēs ar plānām svītrām, sagatavojiet vēl 1-2 minūtes, pēc kura tas ir samazināts līdz ugunsgrēka vidējam.

Pievienojiet 1 glāzi karsta vistas buljona. Turpiniet sagatavoties, līdz viss buljons uzsūcas. Pievienojiet buljonu ar porcijām 0,5 brilles pēc iepriekšējās daļas pilnībā uzsūcas. Gatavajam risottam vajadzētu sabiezēt, un rīsu graudi - kļūt mīksti, bet ne krāsoti.

Ielej rīsu krēmu, pievieno rīvētu sieru, smalki sagrieztu pētersīļu zaļumus (atstājiet dažus mazus zobus dekorēšanai). Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas. Noņemiet katliņu no uguns, vāciet ar vāku un dodiet stāvēt 1-2 minūtes.

Rīsi ar mīdijām un garnelēm

Sastāvdaļas

200-250 g garengraudu rīsu,
400 g attīrītas saldētas mīdijas, \\ t
300 g mizotu vārītu garneļu,
100 g konservētu tunzivju,
1 spuldze,
1 ķiploku daiviņa,
1-2 burkāni,
2 ēd.k. augu eļļas karotes
0,5 l zivis vai gaļas buljons,
100 ml baltvīna,
1 lauru lapa,
1 tējkarote,
zaļumi pētersīļi pēc garšas.

Gatavošanas metode

Mīdijas aizmigt verdošā sālītā ūdenī, metiniet tos līdz gatavībai (15-20 minūtes), tad noplūde uz caurduris. Garneles aizmigt citu katliņā ar sālītu ūdeni. Tiklīdz viņa vārās, liesās garneles uz caurduri.

Smalki sagriezti mizoti sīpoli un ķiploki, smalcināšanas salmu tīrīšanas un mazgāti burkāni. Put sagatavoti dārzeņi uz pannas suspendēts ar eļļu un sautējums 5 minūtes. Pievienojiet tiem rīsus un salutējiet.

Sajauciet uzkarsētu buljonu ar baltvīnu un ielej auzas ar rīsiem. Pievienojiet lauru lapu. Aizveriet traukus ar vāku un ievietojiet cepeškrāsnī. Uzkarsējiet to līdz 200 ° C un sagatavojiet trauku 50 minūtes. Tad ielieciet rīsu pagatavotus mīdijas un garneles, zivis un zaļumus. Cepiet vēl 15 minūtes. Pirms pasniegšanas samaisa vēlreiz.

Veģetārie rīsi ar tomātiem

Sastāvdaļas

200 g vidēja rīsu,
4-5 tomāti,
2 spuldzes,
2 ķiploku daiviņas,
1 neliela stublāja rinda,
0,5 litri dārzeņu gaismas,
2 h. Karotes tomātu pastas,
2 ēd.k. augu eļļas karotes
2 ēd.k. karotes sasmalcinātu zaļo pētersīļu,
Āmurs paprika un sāls pēc garšas.

Gatavošanas metode

Nomazgājiet rīsus aukstā tekošā ūdenī, līdz tas kļūst caurspīdīgs. Tad noplūst rīsi uz cauruļvada un sausa. Aizmigt to sālītā ūdenī un gatavojiet 40 minūtes. Gatavie rīsi liesa uz colorder un atdzesē.

Attīrīti sīpoli un ķiploki sagriež mazos gabaliņos. Puravs sagriež plānās šķēlītēs. Tomāti sagriež uz pusēm, noņemiet kodolu. Iesildīties dziļā pannas eļļā, cepiet sīpolos un ķiplokos, pievienojiet puravu un tomātu pasta. Ielej visu karsto dārzeņu novārījumu, pēc tam ievietojiet tomātus, tad rīsi. Pievieno sāli un grunts papriku. Sagatavojiet zemāko uguni zem vāka.

Gatavie rīsi ar tomātiem iziet dziļā traukā un apkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļu apstādījumiem.

Zemnieku Paella (Itālija)

Sastāvdaļas

230 g vidēja rīsu,
450 g vistas fileja,
0,5 litri vistas buljona,
180 g salami griešanā,
300 g garneļu,
1 spuldze,
1-2 vidēji tomāti,
230 g saldētu zaļo zirņu,
2 ķiploku daiviņas,
3 ēd.k. karotes olīveļļas
1 ēd.k. Karoti sasmalcināti zaļie pētersīļi,
1 h. Karote kurkuma (ja iespējams),
1 tējkarote ar zemes papriku,
1 sasmalcināts asu sarkanu čili piparu,
malts melnais pipars,
sāls pēc garšas.

Gatavošanas metode

Rīsi noskalo aukstā ūdenī, liesās uz cauruļdaļu un dod sausu.

Šķēle vistas fileja Mazi gabali. Notīriet tomātus, noņemiet sēklas un sagriež mazos kubiņos. Smalki sasmalcina spuldzi. Sasmalciniet pētersīļus, ķiplokus. Sagriež plānās sloksnes salami.

Uzkarsējiet pannu ar olīveļļu, apcepiet tajā vistas gaļu pirms ruddy garozas veidošanās (15-20 minūtes), pēc tam novirzot gaļu uz šķīvja.

Ielej sagrieztus sīpolus, ķiplokus, tomātus un patentu līdz produktu mīkstumam (apmēram 5 minūtes) pannā. Tad pievienojiet kurkuma un papriku; Samaisa un gatavojiet vēl 1-2 minūtes rūpīgi.

Pievienojiet vīģes un sajauciet saturu, pannā, lai rīsu graudi būtu pārklāti ar plānu eļļas slāni. Ielej buljonu pannā, sāli un piparos.

Pievienojiet grauzdētus vistas gabalus, zaļos zirņus, sasmalcinātus salami, garneles, labi samaisa un apkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem. No augšas, lai sadalītos čili šķēles. Sagatavojiet visu nelielā siltumā 15-20 minūtes, neapstrādājot pannu ar vāku, līdz rīsi neuzsūc visu šķidrumu. Palel nesajaucas.

Paella ar vistu un zaļajiem zirņiem

Sastāvdaļas

250 g vidēja rīsu,
600 g vistas fileja,
250 g svaigu vai saldētu zaļo zirnīši,
2 vistas buljona kubi,
1 spuldze,
2-3 ēdamk. karotes tomātu pastas,
6 ēdamk. karotes olīveļļas
karija pulveris),
sāls pēc garšas.

Gatavošanas metode

Rīsi noskalo aukstā ūdenī, liesās uz cauruļdaļu un dod sausu.

Izgrieziet vistas fileju ar maziem kubiņiem. Ļoti smalki sasmalcina spuldzi. Sildiet eļļu pannā, ielieciet sīpolus un vistas tajā, sāli pēc garšas. Cepiet maisījumu lēnā karstumā, līdz gaļa sāk slēgt (10-15 minūtes).

Vāra 0,7 litrus ūdens katliņā un izšķīdina buljona kubiņos tajā. Neatņemot cepšanas pannu no uguns, ielej to sagatavotus rīsus un rūpīgi samaisa ar sīpoliem un vistu. Ielej buljonu pannā, samaisa un pievienojiet tomātu pastu vēlreiz. Pievienojiet garšu pievienojiet kariju un sāli.

Sazinieties palela, lai vārītu un turētu uguni vēl 5 minūtes. Tad uguns, lai samazinātu un gatavotu palelu lēni uguns vēl 12-15 minūtes. Pēc tam noņemiet cepšanas pannu no uguns, aizveriet to ar alumīnija foliju un iesaiņojiet virtuves dvieli. Ļaujiet stāvēt 5 minūtes, tad pāriet uz dziļu trauku un kalpo uz galda, dekorējiet zaļumus.

Kāpnes ar rīsiem un gaļu

Sastāvdaļas

1 Liels Kochan kāposti,
1 ēd.k. karoti augu eļļas
2 ēd.k. karotes tomātu biezeni,
0,5 tasi miltu,
0,5 tases ir skābs krējums,
gaļas buljons
sāls pēc garšas.

Par maltu gaļu:

500-600 g liellopu gaļas (celulozes),
0,5 glāzes Vidusjūras rīsu,
1 liels spuldze,
1-1.5. augu eļļas karotes

Gatavošanas metode

Rīsi noskalo aukstā ūdenī, liesās uz cauruļdaļu un dod sausu. Tad aizmigt verdošā sālītā ūdenī un pagatavojiet līdz gatavībai (40-45 minūtes).

No Kochānas kāpostiem, lai sagrieztu nazi, ielieciet to dziļā katliņā ar verdošu sālītu ūdeni, lai tas aptvertu košānu un gatavotu pirms lapu mīkstuma (bet ne pirms gatavības!).

Pēc tam noņemiet kodolu no pannas, izsekojiet ūdeni un izjauciet to uz lapām, sabiezinātas detaļas.

Sagatavot malto šādi. Gaļa izlaiž caur gaļas mašīnu, atšķaida to ar buljonu, tā, ka MINCE ir mīksta, pievieno vārītas rīsus, grauzdēti uz eļļas sasmalcinātiem sīpoliem, melniem maltiem pipariem, sāli un labi samaisa, pirms saņemat viendabīgu masu.

Ievietojiet pildījuma kalnu uz katras lapas un roll kāpostu ruļļos.

200 ml ūdens,

60 g biezpiena,

1 ola,

maizes drupačas,

skābais krējums.

Gatavošanas metode

Rīsi metināt sālītā ūdenī, vēsā, pievieno biezpienu, olu, rūpīgi samaisa. No iegūtās masas veidot kotletes, piesaistiet tos rīvmaizēs un cepiet uz taukiem. Pasniedziet ar skābo krējumu vai krējuma mērci.

Rīsu kūka ar burkāniem, rozīnēm un riekstiem

Sastāvdaļas

230 g miltu,
60 g vārītu garengraudu rīsu,
300 g rīvētu burkāni,
80-90 g rīsu milti,
320 g cukura,
120 g izkausēta sviesta,
3 olas,
70 g rozīnes bez kauliem,
60 g attīrīta valriekstu,
5 g mīklas cepšanas pulveris,
10 g cukura pulvera
0,3 h. Sāls un soda karotes, \\ t
hammer sakne ingvera, kanēli, muskatriekstu pēc garšas.

Gatavošanas metode

Meklējiet kviešu un rīsu miltus, mīklas breakleru, soda, sāli, zemes ingveru, kanēli un muskatriekstu lielā traukā. Pievienojiet vārītas rīsus, smalki traucētas valrieksti. Tur, ielej mazgā un skaņas rozīnes un samaisa visu rūpīgi. Izveidojiet padziļināšanu centrā un saglabā bļodu malā.

Olas, lai pārspētu maisītāju (2-3 minūtes). Pievienojiet cukuru un turpiniet pārspēt ēšanas 2 minūtes. Ielej kausētu un nedaudz atdzesētu eļļu, pārspēja maisījumu un ievadiet rīvētu burkānu. Sajauciet visu, ielej burkānu olu maisījumu miltos un mīciet mīklu. Nav nepieciešams sajaukt mīklu ļoti rūpīgi - maziem gabaliem jāpaliek.

Ieziest iekšējās sienas un formas apakšdaļu. Ielieciet mazgātā papīra formas iekšējo virsmu cepšanai un apkaisa ar miltiem nedaudz. Ielejiet mīklu sagatavotā formā un kārtīgi izšķīdiniet augšpusē. Ievietojiet kūka cepeškrāsnī, kas iepriekš uzsildīts līdz 200-220 ° C un cep kūka 60-70 minūtes (kūka ir celta, tā virsma ir jāaptver ar zelta garozu).

Kad kūka ir gatava, atstājiet to 10 minūtes cepeškrāsnī. Tad uzmanīgi noņemiet pīrāgu no pelējuma un dodiet to pilnīgi atdzist. Pirms pasniegšanas, apkaisa ar cukura pulveri.

Culebyaka

Sastāvdaļas

Mīklai:

400 g miltu,
25-30 g rauga,
1,5 glāzes ūdens vai piena,
100 g sviesta,
1-2 olas,
1 olu dzeltenība eļļošanai,
cukurs un sāls pēc garšas.

Par maltu zivīm:

400 g līdakas filejas (vai citas zivis),
1 ēd.k. karoti augu eļļas
2 olas,
2 ēd.k. Karotes pārpildīto superzvaigzni,
1 ēd.k. karoti skābs krējums
0,3 glāzes piena,
1 spuldze,
sāls, malti pipari pēc garšas.

Rīsu pildīšanai:

200 g rīsi,
2,5 glāzes ūdens,
1 ēd.k. karoti sviests
1 h. Sāls karote.

Lai aizpildītu zivis:

300 g no jebkuras tauku zivju filejas.

Gatavošanas metode

Sagatavojiet rauga mīklu priekā. Lai to izdarītu, silts piens vai ūdens ielej raugu šķīries nelielā ūdens daudzumā, ielej apmēram pusi no miltu daudzuma un samaisa, līdz iegūst viendabīgu masu. Dodiet sagatavotus atbruņot "pieeja" 2-3 stundu laikā līdz 1,5-2 reizes. Kad Opara sāk nokārtot, pievienojiet to sāli, apgaismo ar cukura olām, pārlej atlikušos miltus un labi samaisa.

Pakāpeniski pievienojot kausētu sviestu, nomazgājiet mīklu, līdz tas kļūst gluds, izcili un nebūs viegli atdalīti no rokām. Ievietojiet mīklu siltā vietā fermentācijai. Šajā laikā testa apjomam jāpalielina vismaz 2 reizes. Precīzijas laikā pieaugošajam mīklam jābūt 2-3 reizes.

Kamēr mīkla ir piemērota, pagatavojiet rīsu putru. Pēc putra atdziest, novietojiet to ieeļļotā pannā un cep cepeškrāsnī tā, ka putra ir nedaudz savīti.

Pike fileja divas reizes izlaiž sīpoli Izmantojot gaļas mašīnu, pievienojiet sasmalcinātas vārītas olas un citus produktus maltai gaļai, labi samaisa.

Kad mīkla ir piemērota, velciet to ovālu kūku veidā ar biezumu apmēram 1-1,5 cm. Saskaņā ar centru, zivju maltītiem metriem un rīsiem, pēc tam aizpildot zivis (zivju filejas sasmalcina ar maziem gabaliņiem) un pildījumu un rīsi vēlreiz. Kūkas apmales un cieši plūst pāri maltajai gaļai. Kūka virsma rotā elementus no mīklas.

Tādējādi sagatavojās šādā veidā, lai nodrošinātu, ka ir pretrunā siltā vietā 15-20 minūtes. Tad ieeļļojiet to ar olu dzeltenumu un veiciet dažus punktus dakšai. Put pagatavotu puma cepeškrāsnī, apsildīts līdz 210-220 ° C. Kūka cepšanas laiks ir atkarīgs no testa biezuma un maltas formas. Cull gatavību var noteikt, punkcijas ar koka plānu nūju vai atbilstību: ja mīkla nav pieturēties pie nūjas, tas nozīmē, ka kūka ir gatava.

Pīrādziņi ar rīsiem un olām

Sastāvdaļas

Mīklai:

300 g miltu,
0,8 glāzes piena,
20 g svaiga presēta rauga,
100 g sviesta,
2 olas,
1 ēd.k. Cukura karote,
0,5 māksla. augu eļļas karotes
sāls pēc garšas.

Lai aizpildītu:

500 g vārītas rīsi,
7 olas,
300 g sīpolu loki,
300 g sviesta vai kausētā eļļa
1 ola eļļošanai,
melni malti pipari un sāls pēc garšas.

Gatavošanas metode

Sagatavojiet rauga mīklu bez neapstrādāta veidā. Lai to izdarītu, ielej pienu dziļiem ēdieniem, apsildāmas līdz istabas temperatūrai, izšķīdina raugu tajā. Pievienojiet cukuru, sāli un olas. Pick up Sainted Milti un mīcīt gludu viendabīgu mīklu (tas nedrīkst būt ļoti foršs). Mīcīšanas beigās pievienojiet izkausētu, bet ne karstu eļļu un novietojiet sagatavoto mīklu 2-2,5 stundas siltā vietā, lai paceltu. Šajā laikā tas ir 2-3 reizes, lai veiktu mīklas firmware.

Sagatavojiet aizpildīšanu šādi. Izgrieziet olas, kas pieskrūvētas, vēsas, tīras no korpusa un sasmalciniet. Puravs tīrs, izskalojiet ar aukstu ūdeni un arī sasmalcina. Sajauciet sagatavotas olas un sīpolus ar vārītiem un atdzesētiem rīsiem, pievieno sāli, melnus maltu piparus. Tad ielej izkausētu sviestu un rūpīgi nomazgājiet visu.

Stagnējošs mīkla ir atdalīta mazos gabaliņos 80-90 g, ritinot bumbiņas, izskriet nelielas krūzes no bumbām. Uz pusi no katras krūzes, ielieciet pildījumu un otrās puses vāku, aizsargājiet malas. Pīrāgi izslēdza šuvi uz leju uz ieeļļotu vai kausētu eļļas bastardu, dodiet 10-15 minūšu attālumā, pēc tam ieeļļojiet putukrētu olu un ielieciet iepriekš uzsildītu krāsni. Gatavie pīrāgi ieeļļo ar sviestu.

Gaisa deserts no rīsiem ar biezpienu

Sastāvdaļas

100 g vidēja rīsu,
150 g cukura,
200 g treknā kotedžas siera
2 olas, sāls pēc garšas.

Gatavošanas metode

Rūpīgi izskalojiet aukstā tekstā. Tad noņemiet to uz colorder un sausa. Katrā vāra ūdeni, nedaudz izlietojot to un ielejiet rīsu. Pavārs, līdz gatavs (aptuveni 30-35 minūtes).

Olas var rūpīgi atdalīt dzeltenumus no olbaltumvielām. Olu dzeltenumi pārspēt ar cukuru pilnīgai izšķīšanai, sajauciet ar biezpienu, pievienojiet iepriekš vārītas rīsus. Biezā putās pārspēt proteīnus un pievienojiet sagatavoto masu.

Rīsi ar medu un valriekstiem

Sastāvdaļas

230 g vidēja rīsu,
0,5 l ūdens,
50 g rozīnes bez kauliem,
0,25 ēdamkarotes. Karotes zemes kanēli,
70 g sviesta,
3 ēd.k. karotes šķidrā medus,
175 g attīrīta valriekstu,
cukura pulveris, sāls pēc garšas.

Gatavošanas metode

Mazgāt un iepriekš aizvērtas 30 minūšu rīsu aizmigt katliņā ar verdošu ūdeni. Pievienojiet dažus cukura pulveri, sāli, pārklājiet ar cieši blakus vāku un gatavojiet rīsus lēni siltumā 10-12 minūtes. Rozīne ir labi noskalo un sausa. Sajauciet ar sasmalcinātiem riekstiem un zemes kanēli. Iegūto maisījumu pievieno katlam ar rīsiem.

Sagatavojiet rīsus lēni uguns, pastāvīgi maisot, vēl 10-12 minūtes. Pēc tam pievienojiet sviestu un labi samaisiet rīsus, cenšoties nesaistīt rīsu graudus. Ieeļļojiet eļļas salātu trauka iekšējo virsmu un cieši piepildiet to ar gatavo rīsu maisījumu. Tad uzmanīgi pagrieziet rīsus uz trauka, ar šķidrumu (vai izkausētu) medu uz augšu.

Rīsu pudiņš ar apelsīnu miziņu

Sastāvdaļas

50 g apaļo rīsu,
0,6 l piena,
0,7 kausa krēms 20% tauku,
2-3 ēdamk. karotes medus,
1 ēd.k. Karoti mizota lazdu riekstu,
terching Zest 0.5 Orange.

Gatavošanas metode

Sajauc labi mazgāti un žāvēti rīsi ar pienu un rīvētu miziņu katliņā. Pievienojiet medu un rūpīgi sajauc maisījumu.

Ielieciet katliņu uz uguns un uzkarsē. Pēc tam samaziniet ugunsgrēku līdz minimumam, pārklājiet katliņā ar vāku un bieži maisot, sagatavojiet 1 h 15 min. Pēc tam noņemiet vāku un nepārtraukti maisot maisījumu, lai turētu uguni, līdz rīsi kļūst ielejot (15-20 minūtes).

Pievienojiet krējuma pannai un, turpinot samaisīt, sagatavot vēl 5-8 min.

Deģistrējošais gatavs pudiņš plāksnēs, rotā ar sasmalcinātiem riekstiem un rīvētu apelsīnu miziņu.

Rīsu pudiņš ar mandelēm

Sastāvdaļas

50 g rīsu milti,
0,7 l piena,
90 g rīvētu mandeles
60 g cukura,
mandeļu šķēles dekorēšanai,
sāls pēc garšas.

Gatavošanas metode

Pirkt rīsu miltus (rīsi var slīpēt kafijas dzirnavās vai virtuvē) bļodā, pievienojiet nelielu padziļināšanu miltu slaidu centrā. Ielejiet 3 ēdamk. Karotes nedaudz silta piena miltos un sajaukt, lai paste tiktu veidota bez gabaliem.

Noved atlikušo pienu uz vārīšanās biezu sienu katliņā. Nelielas porcijas izvieto rīsu mīklu un cukuru verdošā pienā, pastāvīgi maisot, tā, ka nav veidojušies gabali. Sagatavojiet vidējā siltuma bez vāka, nepārtraukti maisot pudiņu, līdz maisījums sabiezē un vārās. Samaziniet ugunsgrēku līdz minimumam un gatavojiet pudiņu vēl 5 minūtes.

Sajauciet ar pudiņiem rīvētām mandelēm, lai paste būtu mīksta un bez gabaliem, tad noņemiet to no uguns un pilnīgi atdzist, tas laiku pa laikam maisot.

Sadaliet sagatavoto pudiņu četrās vienādās daļās un ielejiet tos kontaktligzdā. Atdzesējiet pudiņu vismaz 2 stundas. Lietojot uz galda, rotā katru daļu ar mandelēm gabaliem.

Rīsu cepumi

Sastāvdaļas

250 g rīsu milti,
225 g sviesta,
2 olas,
120 g cukura pulvera,
0,5 h vanilina karotes,
60 g attīrīta un smalki sasmalcinātu mandeļu vai valriekstu.

Gatavošanas metode

Olas, lai atdalītu dzeltenumus no olbaltumvielām, nedaudz pārspēt ar 1 proteīnu mikseri. Dzeltenumi atcelt.

Atdzesēta eļļa sagriezta gabalos vai mikroshēmās un pārspēt ar maisītāju 1-2 minūtes. Pakāpeniski pievienojiet eļļu cukura pulveris Un beat 2 minūtes vēl 2 minūtes, līdz maisījums kļūst viegls un gaiss. Viens pievieno olu dzeltenumus, visu laiku sitieniem maisījumu, tad vanilīns. Ievietojiet saputotu maisījumu dziļā bļodā, ielej rīsu miltus tajā un mīciet mīklu. Novietojiet mīklu uz līdzenas virsmas, nedaudz grapped miltiem un mīciet to labi. Tad aptveriet mīklu ar bļodu vai vāku un atstājiet 1 stundu.

Vārīta mīkla sadalīta mazos gabaliņos. No katra gabala, lai nogrieztu sīkfailus pusmēness formā. Nosūtīšanas sīkdatnes uz eļļotā eļļošanas paplātes 5 cm attālumā viens no otra. Ieeļļojiet katru cepumu ar olu vāveri un pārkaisa ar sasmalcinātiem riekstiem. Ievietojiet cepešpannas cepeškrāsnī, kas iepriekš uzsildīts līdz 175 ° C un cep, līdz sīkfaila apakšējā puse kļūst zelta (15 min). Ja augšējā puse kļūs tumša, tas ir nepieciešams, lai samazinātu temperatūru cepeškrāsnī (virsmas augšdaļai jāpaliek balta). Pabeigti cepumi no cepeškrāsnī un dod to pilnīgi atdzist. Pēc tam apkaisa cepumus ar cukura pulveri.

Indijas pankūkas

Sastāvdaļas

1 tasi mazgātu rīsu,
0,5 glāzes sadalītās zirņos,
sāls pipari,
0,5 glāzes skāba piena,
sviests,
skābais krējums.

Gatavošanas metode

Samērciet uz nakts rīsiem un zirņiem, izlaidiet visu, izmantojot gaļas mašīnu, pievieno sāli, dažus piparus un jebkuru skābu pienu. Labi samaisa. Mīklas ielejot uz ieeļļošanas uzkarsēts pannas un savīti pankūkas abās pusēs. Pasniedziet ar sviestu un labākajiem - ar ceptiem kartupeļiem.

Informācijas sours

"Pilnīga tīrīšana un ārstēšana ar graudu klubiem" Kalinovsky Sergejs,
"Graudu un labības terapeitiskās īpašības" Semenova Anastasia, Shuvalova Olga, \\ t
"Rīsu ēdieni" Silava K.V.
"Par rīsiem un labību" Deli teksta grāmata: Mosiolova Irina
"Kosmetoloģija no A līdz Z" Bulgakawa I.V.
Lielā padomju enciklopēdija