Bazilika smaržīgs To izmanto galvenokārt kā kuņģa līdzeklis ar apetītes zudumu, meteorismu un aizcietējumu. Bazilika priekšrocības tās sastāvā, bagāts ar vitamīniem, makro un mikroelementiem ar zemu kaloriju saturu.

Latīņu vārds: Ocimum basilicum.

Angļu nosaukums. Baziliks, saldais baziliks.

Ģimene: Gubocolic - Lamiaceae (LabiataAe).

Lietotas daļas: zāli.

Aptiekas nosaukums: Bazilikas zāle - Basilici.
Herba (agrāk: Herba Basilici), Bazilika ēteriskā eļļa - Basilici Aetherolejs (agrāk: OLEUM BASILICI).

Botāniskais apraksts. Baziliks ir smaržīgs - ikgadējs augs, veidojot zarnu krūmu apmēram 50 cm augstumā. Olu formas lapas, visa virkne vai nedaudz pārnesums, ilgtermiņa ogles. Lapu sinosos ir viltus jumta balta, rozā vai purpura ziedi.

Foto foto medicīniskais augs vienkāršs

Bazilikas dzimtene ir Indija, bet viņš ātri izplatījās no turienes, lai gan uz ziemeļiem no Alpu meklē viņu savvaļas domājošā stāvoklī ir bezjēdzīgi. Šeit tas ir atrodams tikai dārzos vai stādījumos. Tas tiek sēts vidū maijā. Attālumam līdz rindai starp augiem jābūt 20-30 cm.

Tā kā baziliks dīgst gaismā, sēklas ir tikai nedaudz pārklātas ar zemi. Šķiet (ar siltu laika), kas jau ir 10-14th dienā. Tas ir nepieciešams, lai nodrošinātu, ka baziliks neuztraucas ar nezālēm (atlaišana un regulāra laistīšana nozīmē paši). Tā kā baziliks ir smaržīgs nestabils aukstumam, ūdenim laistīšanai jābūt istabas temperatūrai, lēsts.

Ja šī lieliskā pikantā rūpnīca tiek audzēta telpā vai balkonā, mums ir vajadzīga smilšu māla augsne ar ļoti nelielu minerālmēslu daudzumu (ne vairāk kā ziedu katlā). Aizsargāts no vēja uz balkona vai uz palodzes augiem justies lieliski. Terapeitiskiem nolūkiem tiek savākti ziedoši augi, un svaigas lapas ir piemērotas virtuvē visā veģetācijas sezonā.

Struktūra: medicīniskās īpašības Pirmkārt, ēteriskās eļļas un miecēšanas vielas, kā arī flavonoīdi.

Svaigs bazilika pārtikas vērtības tabula

1. tabula. 100 gramu svaigas bazilika sastāvs ietver:

Ūdens - 92,06 gr Kaloriju - 23 kcal Olbaltumvielas (olbaltumvielas) - 3,15 gr Tauki - 0,64 gr Ogļhidrāti - 2,65 gr Cukurs - 0,30 gr Sukroze - 0.00 gr Glikoze (dekstroze) - 0,02 gr Maltoze - 0.00 gr Fruktoze - 0,02 gr - 1,6 gr Ash - 1,49 gr
Vitamīni
- 5275 UI Betīns - 0,4 mg - 0,034 mg - 0,076 mg - 0,902 mg - 11,4 mg - 0,209 mg - 0,155 mg - 68 μg - 0,00 μg - 18,0 mg - 0,80 mg Karotīns, alfa - 0 μg Karotīna, beta - 3142 μg Kryptoksanthin, beta - 46 μg Lawopean - 0 μg Luteīns + zeahantīns - 5650 μg Tokoferols (beta) - 0,00 mg Tokoferols (gamma) - 0,16 mg Tokoferols (delta) - 0,00 mg - 414,8 μg
- 3,17 mg - 295 mg - 177 mg - 64 mg - 1,148 mg - 0,385 mg - 4 mg - 0,3 μg - 56 mg - 0,81 mg
Aminoskābes
Alanīns - 0,132 gr Arginīns - 0,117 gr Asparagic skābe - 0,301 gr Valin - 0,127 gr Gistidin - 0.051 gr Glicine - 0,122 gr Glutamīna skābe - 0,277 gr Izolecīns - 0,104 gr Leucin - 0,191 gr Lizin - 0.110 gr Metionīns - 0,036 gr Proline - 0,104 gr Serīns - 0,099 gr Tirozīns - 0,077 gr Treonine - 0.104 gr Tryptophan - 0.039 gr Fenilalanīns - 0,130 gr Cystin - 0,028 gr

Žāvēta bazilika pārtikas tabula

Foto no žāvētas bazilikas (garšvielas).

2. tabula. 100 grams žāvētā bazilika (garšvielas) ietver:

Ūdens - 10,35 gr Kalorijs - 233 kcal Olbaltumvielas (olbaltumvielas) - 22,98 gr Tauki - 4,07 gr Ogļhidrāti - 47,75 gr Cukurs - 1,71 gr Sukroze - 0,02 gr Glikoze (dekstroze) - 0,75 gr Maltoze - 0.00 gr Fruktoze - 0,75 gr - 37,7 G. Ash - 14,85 gr
Vitamīni
- 744 UI Betīns - 16,1 mg - 0,080 mg - 1,200 mg. - 4,900 mg - 54,9 mg - 0,838 mg - 1,340 mg - 310 μg - 0,00 μg - 0,8 mg - 10,70 mg Karotin, Alpha - 113 μg Karotīns, beta - 378 μg Kryptoksanthin, beta - 24 μg Lawopean - 393 μg Luteīns + zeahantīns - 1150 μg Tokoferols (beta) - 0,00 mg Tokoferols (gamma) - 0,77 mg Tokoferols (delta) - 0,00 mg - 1714.5 μg
Minerāli (makro un mikroelementi)
- 89,80 mg - 2630 mg - 2240 mg - 711 mg - 9,800 mg - 2,100 mg - 76 mg - 3,0 μg - 274 mg - 7,10 mg
Aminoskābes
Alanīns - 1,180 gr Arginīns - 1,230 gr Asparagic acid - 3.020 gr Valin - 1,450 gr Gistidin - 0.450 gr Glycine - 1,250 gr Glutamīna skābe - 2,570 gr Isolecin - 1,060 gr Leucine - 1,850 gr Lizin - 1,150 gr Metionīns - 0.320 gr Proline - 2,700 gr Serīns - 0,530 gr Tirozīns - 0,750 gr Thronin - 0.760 gr Tryptophan - 0,260 gr Fenilalanīns - 1,250 gr Cystin - 0,190 gr

Medicīniskās īpašības un pielietojums. Infūzija (tēja) no bazilikas parasti paraksta, kad vēdera un kuņģa traucējumi. Šī rīcība atzīst Vācijas Vācijas veselības dienestu. Appetītes, nervu traucējumu un bezmiega neesamība ir norādīta arī lietošanai.

• Molding tējas recepte no aromātisko baziliku: 1-2 tējkarotes ar zirgu izjādes baziliku ielej 1/4 litri verdoša ūdens, ļaujiet tai stāvēt 10-15 minūtes, celma un dzert tasi, ja nepieciešams. Ārstēšanas kurss slimībām kuņģa un zarnu (īpaši hroniskā meteorisms): 8 dienu laikā dzert katru divreiz tasi, tad paņemiet pārtraukumu 14 dienas un dzert 8 dienas vēlreiz.
• Novārījums . Novārījums palīdz ar ādas slimībām, aukstumu un kā līdzeklis acu mazgāšanai. Mēs ņemam 15 gramus sēklu vai gaisvadu daļu no bazilika un ielej glāzi verdoša ūdens, uzstāt 30 minūtes ūdens vannā, atdzist 10 minūtes un filtrējiet caur marli. Šāda novārījums jālieto katru dienu trīs reizes 70 ml pirms ēšanas. Ja šī novārījums jūs vēlaties pieteikties, lai mazgātu acis, tad jums ir nepieciešams atšķaidīt to ar ūdeni vienā līdz vienam attiecībai (piemēram, 10 gramiem ūdens ņem 10 gramus ūdens).
• Infūzijas bazilika . Infūzija tiek izmantota kā atkrēpošanas un nomierinošs līdzeklis. Tā sagatavošanai ir nepieciešams veikt 20 gramus ziedu vai lapu (jūs varat arī ielej ar vienu glāzi vārīta ūdens, tad uzlikiet Ūdens vanna 15 minūtes, pēc tam noņemiet no vannas un atstājiet aukstumu 45 minūtes. Neaizmirstiet deformēt gatavu infūziju. Šāds līdzeklis ir 70 ml dienā. Dzert infūzijas 30 minūšu laikā pirms ēšanas.
• Svaigi bazilikas sula . No bazilikas lapām un ziediem jūs varat veikt svaigu sulu gremošanas normalizēšanai. Tas aizņem to 3 reizes dienā pirms ēšanas 20 ml. Un, lai stiprinātu zobus, šāda sula ir jāglabā mutes dobumā 2 minūtes - un tik daži sips pēc kārtas.

Foto no purpura bazilikas.

Ēšana kā garšvielas. Bieži Ārstniecības augiGremošanas uzlabošana tiek izmantota kā ķēde, kas dod pārtiku patīkamu smaržu un garšu. Tas attiecas uz baziliku uz pilnu. Jau ar senatnes baziliku Siny tika novērtēts kā zupas zaļumi svaiga forma Un kā uzlabošanas gremošanas garšvielas taukainiem ēdieniem.

Diētajā virtuvē baziliks palīdz samazināt sāls patēriņu. Tas ir īpaši labs kombinācijā ar rozmarīnu un salviju ēdieniem no vārītiem vai ceptiem zivīm. Delikatesi tiek uzskatīta par visiem svaigiem zaļajiem salātiem, kas pagatavoti ar baziliku, mīkstiem sieriem un dārzeņu zupasNeilgi pirms filejas uz galda pārkaisa smalki sagrieztas baziliskās lapas. Ar šo spice ir vērts eksperimentēt.

Pieteikums tautas medicīnā. Baziliks aromāts tiek izmantots galvenokārt kā kuņģa līdzeklis ar apetītes, meteorismu un aizcietējumu zudumu. Retāk pieteikums slimībām urīnpūslisBiežāk - kā skalošana ar rīklē un saspiest ar stāstījumiem un slikti dziedinošām brūcēm.

Blakus efekti. Baziliks ir kaitinošas visu orgānu gļotādām, ir šī iemesla dēļ, ka to nevar piemērot lielos daudzumos.

Kontrindikācijas. Baziliks nav iespējams lietot grūtnieces un cilvēkiem ar traucētu asins koagulācijas ātrumu, ar vēnām trombozi.

Baziliks, svaigstas ir bagāts ar šādiem vitamīniem un minerālvielām: A vitamīns - 29,3%, BAT CAROMETHIN - 62,8%, B9 vitamīns - 17%, C vitamīns - 20%, K vitamīns - 345,7%, kālija - 11,8%, kalcija - 17,7%, Magnija - 16%, dzelzs - 17,6%, mangāns - 57,4%, policisti - 38,5%

Kas ir noderīgs baziliks, svaigs

• A vitamīns Atbildīgs par parasto attīstību, reproduktīvo funkciju, ādas veselību un acīm, saglabājot imunitāti.
• Karotīna Tas ir provitamīns A un ir antioksidantu īpašības. 6 μg beta-karotīns ir līdzvērtīgs 1 μg vitamīnam A.
• B9 vitamīns. Kā koenzīms ir iesaistīts nukleiešu un aminoskābju metabolismā. Folātu deficīts izraisa nukleīnskābju un olbaltumvielu sintēzes pārkāpumu, izaugsmes un šūnu nodaļas inhibīcijas sekas, īpaši strauji proliferācijas audos: kaulu smadzeņu, zarnu epitēlijs utt. Nepietiekams folātu patēriņš grūtniecības laikā ir viens no tiem Iemesli, hipotrofija, iedzimtas deformācijas un bērna attīstības pārkāpumi. Izsātīta saikne tiek parādīta starp folātu, homocisteīna līmeni un sirds un asinsvadu slimību risku.
• C vitamīns Piedalās oksidēšanā un atjaunojošās reakcijas, imūnsistēmas darbība, veicina dzelzs uzsūkšanos. Trūkums noved pie vālņu brīvības un asiņošanas, deguna asiņošana sakarā ar palielinātu caurlaidību un asins kapilāru skaitu.
• K. vitamīns Pielāgo asins devu. K vitamīna trūkums rada asins koagulācijas laika pieaugumu, samazinot polromīnu asinīs.
• Kālijs Tā ir galvenā intracelulārā jonu, kas piedalās ūdens, skābes un elektrolīta līdzsvara regulēšanā, ir iesaistīts nervu impulsu, spiediena regulēšanas procesos.
• Kalcija ir mūsu kaulu galvenā sastāvdaļa, izvirzās regulators nervu sistēmaPiedalās muskuļu kontrakcijā. Kalcija deficīts noved pie mugurkaula demineralizācijas, iegurņa kauliem un apakšējās ekstremitātes, palielina osteoporozes risku.
• Magnija Piedalās enerģijas vielmaiņu, olbaltumvielu sintēzi, nukleīnskābēm, ir stabilizējoša iedarbība membrānām, ir nepieciešams saglabāt kalcija homeostāzi, kāliju un nātriju. Magnija trūkums rada hipomagniasiju, paaugstinot hipertensijas, sirds slimību attīstības risku.
• Dzelzs Tā ir daļa no dažādiem proteīniem, ieskaitot fermentus. Piedalās elektronu, skābekļa transportā, nodrošina redoksu reakciju plūsmu un peroksidācijas aktivizēšanu. Nepietiekams patēriņš izraisa hipohromisku anēmiju, mioglobīna deficītu skeleta muskuļu, palielināts nogurums, miokardiopātija, atrofisks gastrīts.
• Mangāns Piedalās kaulu un saistaudu veidošanā, ir daļa no enzīmiem, kas sastāv no aminoskābju, ogļhidrātu, kateholamīnu metabolisma; Mums ir nepieciešami holesterīna un nukleotīda sintēzei. Nepietiekamam patēriņam ir pievienots izaugsmes palēnināšanās, reproduktīvās sistēmas traucējumi, palielinot kaulu audu, traucētu ogļhidrātu un lipīdu metabolismu.
• Vara Tā ir daļa no fermentiem ar redoksu darbību un dzelzs metabolismu, stimulē olbaltumvielu un ogļhidrātu uzsūkšanos. Piedalās cilvēka ķermeņa audu un skābekļa audu nodrošināšanā. Deficīts izpaužas ar traucējumiem veidošanos sirds-asinsvadu sistēmas un skelets, saistaudu displāzijas attīstība.

joprojām paslēpt

Jūs varat redzēt pilnu direktoriju no visnoderīgākajiem produktiem lietotnē.

Zināšanas par ķīmisko sastāvu ļauj ievērot noteikumus par līdzsvarotu uzturu. Katru dienu personai vajadzētu patērēt noteiktu jebkuru uzturvielu, lai uzturētu iekšējo orgānu darbību.

Vitamīni un minerālvielu savienojumi brīdina, ka ķermeņa sistēmu funkcionālajā aktivitātē piedalās vielmaiņas procesos. Ar to pārpalikumu vai deficītu iestādes vairs nedarbojas pareizi, kas palielina slimību attīstības risku, imunitāte ir vājināta.

Bazilika ietver arī uzturvielas, kas jāņem vērā, izstrādājot ikdienas uzturu. Neskatoties uz zemu kaloriju, produktu piesūcinātāju ar augu proteīniem, cukuriem, vitamīniem un mikroelementiem. Tas ietver arī dzīvsudrabu, tādēļ, ja jums nav iepazīstināt sevi ar sastāvu baziliku un izmantot to lielos daudzumos, var rasties pārtikas lietošana.

Augu struktūra

Cik kaloriju 100 g?

Kalikābins uz 100 gramiem svaiga produkta ir 23 kcal. Bazilikas uzturvērtība ir balstīta uz:

• 3,2 g proteīnu;
• 0,65 g tauku;
• 2,7 g ogļhidrātu.

Tajā pašā laikā garšvielas satur 92 g ūdens un 1,6 g diētiskās šķiedru.

Kādi vitamīni ir ietverti garšvielas?

Bazilika ietver šādus vitamīnu savienojumus:

• a vitamīns un retinola priekštecis - beta karotīns;
• b vitamīna grupa: tiamīns, riboflavīns, nikotīni, folic un pantotēnskābe, holīns;
• askorbīnskābe;
• k vitamīns;
• alpha tokoporols.

G.

Baziliku raksturo zems glikēmijas indeksskas ir 5 vienības. Tāpēc, dzerot garšvielas, glikozes koncentrācija plazmā praktiski nepalielinās, kas ļauj izmantot baziliku, lai uzlabotu ēdienu garšu pacientiem diabēts 1 un 2 veidi.

Mikro un makroelements

Baziliks satur daudz minerālvielu.

Makroelements savā sastāvā:

• kālija;
• kalcija;
• nātrija;
• magnija;
• fosfors.

No mikroelementiem produkts ietver cinku, selēnu un mangānu.

Vai pastāv atšķirība starp violetu un zaļajām šķirnēm?

Minerālu un vitamīnu skaits sastāvā dažādas sugas Bazilika ir aptuveni tāds pats. Tajā pašā laikā purpura šķirni raksturo liels organisko skābju saturs, ieskaitot C un PP vitamīnus, kā arī Ēteriskās eļļas. Starpība starp produktiem izpaužas to īpašības:

1. Garša. Zaļo baziliku raksturo mīksta pikantā garša, kas ļauj to pievienot gan karstos ēdienos, gan desertos. Sakarā ar lielāku ēterisko eļļu un organisko skābju koncentrāciju, purpura šķirne atšķiras ar piesātinātu akūta skābu garšu.
2. Aromāts. Ēteriskās eļļas purpura bazilikā dod viņam asu smaržu. To saturs zaļā klasē ir mazāks, tāpēc pēdējam ir vāji izteikts pikants aromāts. Tās sastāvu raksturo zems saturs šādās vielās: Melehavinola, kampars, Eugenols, Linalol.
3. Krāsa. Atšķirībā no Zaļās bazilikas, purpura garšvielu šķirne satur mazāk hlorofila. Tas ietver lielu skaitu antociācijas pigmentu, kas dod tai piemērotu krāsu.

Pamatojoties uz ķīmiskajiem datiem

Ieguvums un kaitējums

Sakarā ar augstu vitamīnu un minerālu saturu, \\ t baziliks rada šādu labumu cilvēku veselībai:

• organiskās skābes apspiež patogēnu mikroorganismu pieaugumu;
• Ēteriskās eļļas stimulē sālsskābes un gremošanas fermentu ražošanu, palielina apetīti, sagatavojot ķermeni smago pārtiku;
• samazina gāzes veidošanos zarnās;
• paātrina intrakelulāro vielmaiņu;
• noņem spazmas gludas un skeleta muskuļus;
• uzlabo barības vielu sūkni tievajās zarnās;
• paātrina mīksto audu atjaunošanu, mazina pietūkumu;
• stiprina imunitāti;
• uzlabo atmiņu un domāšanu pozitīvās ietekmes uz nervu sistēmas darbu;
• attīra gremošanas traktu no izdedžu masām un toksiskiem savienojumiem;
• veicina svara zudumu subkutānas un viscerālo tauku sadalīšanai.

Baziliks ir dabisks aphrodisiac, tāpēc tas uzlabo potenciālu vīriešiem un palielina libido sievietēm.

Tajā pašā laikā, ar nepareizu lietošanu, garšvielas var kaitēt ķermenim. Produkta ļaunprātīga izmantošana palielina ēterisko eļļu koncentrāciju, kas nonāk asinīs. Tie nodrošina negatīva ietekme Lai strādātu sirdi, asinsvadu sienu stāvoklis pasliktinās un var izraisīt veselības problēmas ar diabētu.

Ja ir baziliks vairāk nekā 50-70 g dienā, ir iespējams attīstīt saindēšanos ar pārtiku. Tajā pašā laikā notiek kuņģa-zarnu trakta gļotādu iekaisums. Šāda negatīva ietekme ir saistīts ar dzīvsudraba saturu kā daļu no auga.

tāpēc dienas likme Garšvielas ir 30 g dienā, ne vairāk kā 70 g pieaugušajam bez hroniskām slimībām. Dzīvsudraba dēļ nav ieteicams lietot baziliku katru dienu, lai kaitīgais ķīmiskais elements asinīs uzkrājas.

Kontrindikācijas

Bazilika izmantošana ir aizliegta šādos gadījumos:

1. Individuālu nepanesamību uz produktu un augsta riska Alerģiju attīstība. Produkts ietver daudzus aktīvie savienojumiCilvēka imūnsistēma var uztvert kā draudus veselībai. Šādas vielas ietver ēteriskās eļļas, organiskās skābes, kampara, laanalolu un meelhavinolu. Tā rezultātā var rasties ādas izsitumi, ko papildina spēcīga nieze un apsārtums, sejas, zarnu, valodas un rīkles pietūkums.
2. Grūtniecība. Šajā periodā sievietēm ir nestabils hormonāls fons. Baziliks palielina nervu sistēmas uzbudināmību, kas ir iemesls, kāpēc cilvēks var kļūt kairinošs un agresīvs. Šādā stāvoklī sieviete ir viegli pakļauts stresam. Turklāt garšviela palielina dzemdes toni, tāpēc to nevar veikt aborts un priekšlaicīga dzimšanas draudi.
3. Nursing sievietes. Ēteriskās eļļas un citi potenciālie alergēni iekļūst caur dziedzeriem mātes pienā un var nokļūt bērna ķermenī. Bērnu imūnsistēma vēl beidzot nav izveidota, tāpēc alerģija parādās nepazīstamu barības vielu organismā.
4. Cilvēki ar sirds un asinsvadu slimībām: tromboflebīts, tromboze, išēmija, veģetatīvā asinsvadu distonija, hipotensija. Liels skaits ēterisko eļļu negatīvi ietekmē asinsrites sistēmas darbību.

Uzmanību!

Sakarā ar augstu organisko skābju saturu, baziliks nav ieteicams ēst ar sliktu asins recēšanu. Tas palielina iekšējās asiņošanas risku.

Baziliks ir jāizmanto ierobežotā daudzumā - līdz 30 g dienā pieaugušajam, kas sver aptuveni 70 kg. Tas novērsīs saindēšanās un iegūt maksimālu labumu no produkta lietošanas. Ja pareizi ir garšviela, jūs varat uzlabot gremošanas procesu, paātrināt vielmaiņu un stiprināt imūnsistēmu.

Ķīmiskais sastāvs Augi ir bagāti ar vitamīniem, antioksidantiem, miecvielām un minerālvielām. Pateicoties barības vielām, tiek stabilizēts hormonālais fons, tiek uzlabots nervu sistēmas darbs, mīkstie audi tiek atjaunoti ātrāk no bojājumiem.

Ja esat atradis kļūdu, lūdzu, izvēlieties teksta fragmentu un noklikšķiniet uz Ctrl + Enter..

Baziliks - ēdiena gatavošanā svaigas vai žāvētas lapas no vairākām paša nosaukuma auga šķirnēm. Tā ir populāra dārzeņu kultūra daudzās pasaules valstīs, kas atrodas reģionos ar tropu, subtropu un siltu mērenu klimatu. Izmanto dažādu ēdienu sagatavošanā kā garšvielas vai garšvielas.

Skats

No aptuveni 70 plaši pazīstama zinātne bazilika šķirņu ar dārzeņu kultūrām ir tikai daži. Eiropā trīs veidu bazilika ir populāri - salds (ar lielām zaļām lapām), grieķu (vairāk akūtu pikantu garšu, mazām lapām) un purpura (mazāk akūtu pikantu garšu). Savukārt, Āzijas šķirnes šajā lapas apstādījumu lielākoties pārstāv citrona (citrusaugu aromāts un aromāts), taju (intensīva akūta pikantā garša un aromātu) un svēto baziliku (garšu krustnagliņas).

Kalorija

100 gramos no bazilikas lapām ir aptuveni 23 kcal.

Struktūra

Bazilika lapas ķīmisko sastāvu raksturo palielināts ogļhidrātu, olbaltumvielu, šķiedru, vitamīnu (A, B3, B9, C, K), minerālu (dzelzs, kālija, kalcija, magnija, vara, mangāna, nātrija) un. \\ T Fitopijas vielas (beta karotīns, cryptoksantīns, luteīns, zeahantīns).

Kā gatavot un kalpot

Kā norādīts agrāk, svaigi un žāvēti baziliku lapas, ko izmanto tikai kā gaumes modifikators un aromāts tiek izmantoti ēdiena gatavošanā. Šī lapa zaļumi ir viena no populārākajām sastāvdaļām valstu virtuvēs Vidusjūras reģiona valstu un Dienvidaustrumu Āzijā. Lielākā daļa receptes, kas izmanto baziliku, ietver gatavošanu ar ēdiena gatavošanu vai ugunsdzēsību, kā arī pievienojot savas lapas to sagatavošanas pēdējā posmā. Šis ieteikums ir saistīts ar to, ka ilgtermiņa termiskā apstrāde negatīvi ietekmē būtiskās eļļas bazilikas saturu, kas dod trauku sākotnējo garšu un garšu. Šis ierobežojums neietekmē popularitāti šo lapu apstādījumu ēdiena gatavošanā. To ēdienu saraksts, kuros tiek piemērotas šīs iekārtas lapas, no tās, sākot no dārzeņu sautējums un zupas, kas beidzas ar mērcēm un augļu salātiem. Bazilikas "daudzpusība" ir izskaidrota ar lielisko šīs lapas apstādījumu kombināciju ar lielāko daļu pārtikas produktu.

Papildus lapām kulinārijas nolūkos tiek izmantotas bazilika sēklas. Dažas Āzijas valstis gatavo bezalkoholiskos dzērienus.

Kas apvieno

Baziliks ir lieliski apvienots ar dārzeņiem, gaļu, mājputniem, olām.

Kā izvēlēties

Galvenie faktori, lai izvēlētos baziliku ir dziļa zaļa, prombūtne uz to virsmas tumšiem vai dzeltenīgi plankumiem, kā arī raksturīgo aromātu lakrica vai anīsa.

Uzglabāšana

Svaigi bazilika lapas jāglabā ledusskapī. Žāvētā formā tie jānovieto hermētiski noslēguma stikla traukā, kam jābūt tumšā vēsā vietā prom no mitruma un siltuma avotiem. Saskaņā ar šiem nosacījumiem, uzglabāšanas laiks žāvētā bazilika ir līdz 6 mēnešiem.

Labvēlīgas iezīmes

Papildus lieliskajām gastronomiskajām īpašībām bazilika lapas atšķiras ar labvēlīgām īpašībām. Tas ir saistīts ar ķīmisko sastāvu, kas satur lielu skaitu būtisku cilvēku bioloģiski aktīvās vielas. Jo īpaši daudziem baziliku ēteriskajām eļļām ir pretiekaisuma un antibakteriāla iedarbība. Turklāt regulāra lietošana šajā lapu apstādījumu ievērojami palēnina novecošanās procesus, samazina risku, ka ar vecumu saistīto makulas acu slimības, uzlabo stāvokli ādas un gļotādu, stimulē procesu veidojot kaulu audus, normalizē sirds ritmu un artēriju spiediens, palielina hemoglobīna līmeni.

Noderīga garšviela ir pazīstama no seniem laikiem. Senie grieķi sauca "Royal Grass" baziliku, vienlaikus uzskatot to par velna dāvanu.

Lai zaudētu dievus un nodrošinātu pikantu apstādījumu ražu, grieķu sēdekļiem bija pienākums kliegt lāstu un zvēru. Itālijā, gluži pretēji, smaržīgais zāle ir kļuvusi par skaistuma simbolu, mīlestību. Meksikāņi ielieciet zaļumu filiāli zem sava vīra spilvena tā, ka viņš neuzskata par citām sievietēm. Baziliks ir dažādas krāsas, no gaiši zaļā līdz brūnai. Krāsošana ir atkarīga no augu daudzveidības.

Kaloriju bazilika

Kaloriju bazilika 27 kcal uz 100 gramiem.

Noderīgas bazilikas īpašības

Kā daļa ir arī pārtikas šķiedras, ūdens, nepiesātinātas taukskābes. "Cariskā zāle" paātrina vielmaiņu, atbilst cilvēkiem ar lieko svaru, lieliski papildina dažādas diētas.

Unikālajam aromāta spice ir pienākums augstām ēteriskajām eļļām. Svaigās lapās var būt līdz 1,5%. Ņemot sarežģītu ķīmisko sastāvu, eļļas nodrošina zaļumus ar unikālu sastāvu un noderīgām īpašībām. Baziliks ir dabiskais antibiotika. Viņa tubilgrupa un tīrīšanas īpašības aktīvi izmantoja senatnētāji. Pēc šo augu produktu lapām nav bojāti.

Peasal īpašības ļauj jums izmantot smaržīgu zāli ar gandrīz visām slimībām. Fitonicīdi tiek noņemtas toksiskas vielas no ķermeņa. Lielais B grupas vitamīnu saturs nodrošina nervu sistēmas pareizu darbību. Minerāli palīdz visām organisma sistēmām. Šķiedra veicina labāko pārtikas produkta, nepārtrauktu zarnu darbu. Diurētiskās īpašības padara nieru darbu produktīvāku.

Augu izmantošana ir pierādīts cilvēkiem ar paaugstinātu holesterīna līmeni, galvassāpēm, gastrītu. Garšvielas ir vēl viens svarīgs izdevīgs īpašums. Mazā lapa attīra nepatīkamo mutes smaržu.

Kopā ar noderīgajām īpašībām ir lietošanas ierobežojumi. Augs nav ieteicams:

• sieviete stāvoklī;
• bērni līdz 7 gadu vecumam;
• cilvēki, kas cietuši no sirdslēkmes;
• ar tromboflebītu, sliktu asins recēšanu.

Kā izvēlēties baziliku

Svaigi apstādījumu lapām un kātiem jābūt elastīgiem. Nosakiet aromātu var zaudēt lapu rokās. Pēc šķirnes purpura krāsas, aromāts ir gaišāks, piesātināts.

Ko pagatavot ar baziliku

Cookins izmanto svaigus un sausus zaļumus. Slavenākā recepte, kas nedarbojas bez smaržīgām lapām - itāļu pesto mērci. Padziļinājuma "Margarita" sagatavošana prasa arī smaržīgu garšvielu pievienošanu. Lapas tiek ievietotas salātos, zupas, deserti, kokteiļi. Tie kalpo kā lielisks papildinājums dažādi veidi gaļa.

Saglabājot, Baziliks kļūs par brīnišķīgu aromatizētāju marinādei. To pievieno mērogerim kāpostiem, marinētiem baklažķiem, Bulgārijas pipariem. Lapas pastiprina citas apstādījumu garšu: piparmētru, koriandru, etragonu, pētersīļus. Saglabājiet smaržu, "Royal Grass" garša palīdzēs sālījumam.

Baziliks pamatoti ir pelnījis nosaukumu "Royal". Pikantas smaržīgas zaļumi kļūs par lielisku papildinājumu dažādiem ēdieniem.