बढ़ती पेड़ प्रजातियों के बावजूद, खाद्य मशरूम लगभग कभी नहीं पाए जाते हैं विशेष रूप से घने झाड़ियों में, अत्यधिक छायांकित स्थानों में, ऊंचे और घने घास में, बहुत घने बिलबेरी में, ऊंचे स्तर के हम्मॉक्स, दलदलों के बीच दलदल में काई के साथ जमीन को कवर करते हैं। के रूप में बहुत शुष्क स्थानों में। मशरूम एल्डर और ठोस हेज़ेल में नहीं बढ़ते हैं।
हमारा देश पश्चिमी से पूर्वी सीमाओं और उत्तरी से दक्षिणी सीमाओं तक हजारों किलोमीटर तक फैला है। उत्तर में, बहुत कम गर्मी है, चरम दक्षिण में, संक्षेप में, कोई सर्दी नहीं है।
इस से यह इस प्रकार है कि मशरूम अलग-अलग जलवायु परिस्थितियों के क्षेत्रों में एक ही समय में दिखाई नहीं दे सकते हैं और बढ़ सकते हैं। यह काफी स्वाभाविक है कि ऐसे समय में जब उत्तरी क्षेत्रों में सर्दी बढ़ रही है, और यहां तक \u200b\u200bकि मध्य लेन में, देश के दक्षिण में मशरूम उगते हैं।
लेकिन चूंकि यह पुस्तक देश के मध्य और पश्चिमी क्षेत्रों में वन क्षेत्र के उत्तरी आधे भाग में उगने वाले मशरूम का वर्णन करती है, इसलिए मशरूम की उपस्थिति और वृद्धि के लिए उपरोक्त तिथियां इन क्षेत्रों को संदर्भित करती हैं।
मशरूम की उपस्थिति में, एक आवधिकता और एक निश्चित अनुक्रम होता है। पीरियड्स के बाद अच्छी ग्रोथ के पीरियड्स आते हैं जब मशरूम बहुत दुर्लभ होते हैं, कभी-कभी पूरी तरह से अनुपस्थित होते हैं।
अप्रैल के अंत में, पहले वसंत मशरूम दिखाई देते हैं - नैतिकता और रेखाएं। ये मशरूम पूरे मई में बढ़ते हैं, फिर भी आप इन्हें जून की शुरुआत में पा सकते हैं, जिसके बाद ये अगले साल के वसंत तक गायब हो जाते हैं।
जून गर्मियों की शुरुआत है। सूरज पहले से ही ऊंचा हो गया है, दिन तेज है, रातें छोटी हैं।
राई अंकुरित हो रही है, जंगली गुलाब, चमेली, लिबास और पहाड़ की राख खिल गई है। इसका मतलब यह है कि एक हफ्ते में, किनारों पर और दुर्लभ बर्च ग्रोव्स में, पुराने पेड़ों की चड्डी के पास, पहली गर्मियों में मशरूम जाएंगे: सन्टी, एस्पेन, रुसुला, यहां तक \u200b\u200bकि पोर्सिनी, और विरल में, हल्के देवदार के बागान, आप पहले से ही कर सकते हैं मक्खन इकट्ठा करो।
लोकप्रिय रूप से, इन पहले मशरूम को स्पाइकलेट कहा जाता है। इस पहली परत के कवक के विकास की अवधि 10-12 दिनों से अधिक नहीं है, जिसके बाद विराम होता है।
और केवल कुछ वर्षों में, जब मई और जून बारिश और शांत होते हैं और पहले मशरूम की उपस्थिति में देरी होती है, पहली और दूसरी परतों के बीच मशरूम के विकास में कोई ब्रेक नहीं है।
मध्य जुलाई गर्मियों का चरम है। लिंडेन फीका पड़ गया है, सर्दियों की फसलों की कटाई का कठिन समय आ गया है - मध्य-ग्रीष्मकालीन मशरूम की एक दूसरी परत दिखाई देती है। इस परत के फलने की अवधि दो से तीन सप्ताह है, जिसके बाद, एक नियम के रूप में, अगस्त के मध्य तक फिर से विराम होता है।
अगस्त। सुबह के समय, घना कोहरा फैलता है, और घास के मैदान और जंगल की दूरियाँ ढँक जाती हैं। जंगल में, पेड़ों के पैर में, खाई में, जंगल की सड़कों और रास्तों के पास और घास से ढके स्थानों पर नहीं, सफेद सांचे में दिखाई देता है।
यह, जैसा कि वे कहते हैं, मिट्टी खिलती है। रास्पबेरी और लिंगोनबेरी जंगल में पके हुए हैं। ये सभी संकेत और लाल मक्खी की प्रचंड उपस्थिति, कवक के बड़े पैमाने पर विकास और विशेष रूप से सफेद लोगों की शुरुआत का संकेत देती है।
तीसरे के दौरान, गर्मियों में शरद ऋतु की परत, विशेष रूप से अनुकूल मौसम में, पूरे परिवार में मशरूम जैसे कि सेप्स, बिर्च और एस्पेन के पेड़ उगते हैं, और दूध मशरूम, मशरूम, चैंटरेलिस, बोलेटस और कुछ अन्य - कॉलोनियों में।
इसके अलावा, सफेद और एस्पेन के पेड़ कभी-कभी दो, तीन या अधिक के पूरे अंकुर में दिखाई देते हैं।
यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि मशरूम विशेष रूप से सौहार्दपूर्ण रूप से "मशरूम" बारिश के बाद बढ़ता है, जब दिन में भाप सूरज से गर्म होने वाली नम पृथ्वी से स्ट्रीमिंग होती है, और रातें विशेष रूप से गर्म होती हैं।
खाद्य और सशर्त रूप से खाद्य मशरूम
सबसे पहले, आइए जानें कि कौन सी खाद्य और सशर्त रूप से खाद्य प्रजातियां दिखती हैं। उत्तरार्द्ध में यह आवश्यक है कि उपयोग से पहले उन्हें आवश्यक रूप से संसाधित किया जाता है - मशरूम के प्रकार के आधार पर, यह कई दृष्टिकोणों या रोस्टिंग में उबल सकता है।
लेकिन चलो जंगल के "पूरी तरह से" खाद्य उपहारों के संक्षिप्त अवलोकन के साथ शुरू करते हैं, जो मॉस्को के पास जंगलों में पाए जाते हैं।
और नाम: boletus, belevik, grandma, good-natured, bear-bearer, mullein, feather-grass।
मशरूम बीनने वाले जानते हैं कि पोर्सिनी मशरूम कई प्रकार के होते हैं। लेकिन इस क्षेत्र में केवल देवदार के पेड़ पाए जाते हैं।
कैसे पता करें:
- टोपी - ठीक झुर्रियों और ट्यूबरकल के साथ बड़े (6-30 सेमी व्यास)। यह भूरे रंग का है, केंद्र में गहरे रंग के साथ (लाल या बैंगनी टन कम आम हैं)। युवा नमूनों में, यह अर्धवृत्ताकार है, समय के साथ यह थोड़ा उत्तल या सपाट हो जाता है;
- टांग - ऊपर से नीचे तक विस्तार के साथ, ऊंचाई में 8 से 17 सेमी तक, ध्यान देने योग्य ट्यूबरकल या एक मेष पैटर्न के साथ;
- गूदा - मांसल और घने, भुने हुए नट्स (कट पर सफेद) की ध्यान देने योग्य गंध के साथ।
नाम से यह स्पष्ट है कि इस तरह के मशरूम पाइंस के पास बढ़ते हैं।(कम अक्सर - चेस्टनट और ओक, बीचे और फ़िर में)। वे अकेले और समूहों में मिलते हैं।
यह मशरूम के सबसे स्वादिष्ट प्रकारों में से एक है जिसे लगभग किसी भी रूप में खाया जा सकता है - तला हुआ और सूखा, सूप में एक घटक के रूप में। सच है, केवल युवा नमूनों का उपयोग किया जाता है - पुराने कीड़े हो सकते हैं।
महत्वपूर्ण! सबसे स्वादिष्ट "सफेद" हैं जो स्प्रूस और सन्टी जंगलों में बढ़ रहे हैं।
कटाई का सर्वोत्तम समय: जुलाई के अंत से अक्टूबर की शुरुआत तक।
कैसे पता करें:
- टोपी - पीला गुलाबी, एक धूसर या पीला (कम अक्सर सफेद) अतिप्रवाह के साथ। व्यास - 4-12 सेमी। प्रकाश और अंधेरे धारियों को वैकल्पिक करना, जिसका आकार बदल सकता है, हड़ताली हैं;
- टांग - पतली (1-2 सेंटीमीटर गर्थ) और कम (6-7 सेमी तक), नियमित बेलनाकार आकार। बहुत कठोर, स्पर्श करने में सहज। पुराने नमूनों में, यह अक्सर खोखला हो जाता है। उम्र के बावजूद, सतह पर छोटे गहरे गड्ढे हो सकते हैं;
- गूदा - हल्का गुलाबी, घना और सूखा, एक विशिष्ट तीखे स्वाद के साथ।
कटाई के लिए सबसे अच्छा समय जून-अक्टूबर के अंत में है। लेकिन इस अंतराल में, दो तरंगों को प्रतिष्ठित किया जाता है - जुलाई के अंत में और अगस्त के अंत और सितंबर के पहले दशक में।
यह कच्चा होने पर बहुत तीखा होता है, लेकिन ध्यान देने योग्य कड़वाहट के साथ, जो खाना पकाने के दौरान गायब हो जाता है। खाना पकाने के अचार और marinades, के लिए इस्तेमाल किया ताज़ा दूसरे पाठ्यक्रमों में वोल्वेट परोसा जाता है (हालाँकि उन्हें प्रारंभिक भिगोने और ब्लांच करने की आवश्यकता होती है)।
यह सशर्त रूप से खाद्य मशरूम है।
और नाम: सफेद गांठ, कच्ची गांठ, गीला गांठ।
कैसे पता करें:
- टोपी सफेद या थोड़ा पीला, 6-25 सेमी के व्यास के साथ। "युवा जानवरों" में यह सपाट होता है, जिसकी उम्र केंद्र में एक अवसाद के रूप में होती है। गीला और स्पर्श करने के लिए चिपचिपा, आंतरिक किनारे पर एक नीच फुलाना के साथ। सतह पर चिपके रहने वाले पौधे के मलबे में हमेशा बहुत कुछ होता है;
- टांग - अंदर, सफेद या पीले रंग पर बेलनाकार और खोखला। ऊँचाई - 3-10 सेमी;
- गूदा - सफेद, मजबूत और घने। एक सुगंध सुगंध के समान एक विशेष गंध है। मिल्की सैप भी सफेद होता है, लेकिन हवा में ग्रे-पीला हो जाता है।
क्या तुम्हें पता था? कुछ मशरूम, जो दिखने में शांत हैं, वे भी शिकारी हैं: वे माइसेलियम के छल्ले में फंस गए नेमाटोड पर फ़ीड करते हैं।
पसंदीदा स्थान - पर्णपाती और मिश्रित वन, चूने के पेड़। वे बार-बार आते हैं, हालांकि वे बहुतायत से बढ़ते हैं।
कटाई का सबसे अच्छा समय जुलाई से सितंबर के मध्य है।
पानी के परिवर्तन के साथ दैनिक भिगोने से कड़वाहट को हटाने के बाद, ऐसे मशरूम को आमतौर पर नमकीन बनाने की अनुमति दी जाती है - दूध मशरूम रसदार होते हैं और एक स्वादिष्ट सुगंध के साथ। एक कंटेनर में डेढ़ महीने तक मसालों के साथ रहने के बाद, वे उपयोग करने योग्य बन जाते हैं।
और नाम: पीली लहर, पीला भार, खरोंच।
कैसे पता करें:
- टोपी - बड़े (6-29 सेमी व्यास), अक्सर छोटे तराजू के साथ। रंग पीला है, लेकिन एक भूरे या सुनहरे स्वर के साथ नमूने हैं। घुमावदार किनारों के साथ स्पर्श करने के लिए चिकना। युवा मशरूम पर, यह उत्तल है, लेकिन फिर सपाट या अवतल हो जाता है;
- टांग - पीले रंग के दिखाई देने वाले गड्ढों या गड्ढों के साथ मजबूत। यह स्पर्श से चिपचिपा होता है, लेकिन अंदर से खोखला होता है। ऊँचाई - 5-12 सेमी;
- गूदा - सफेद, एक सूक्ष्म सुखद सुगंध के साथ फल की याद ताजा करती है। यह कट के साथ पीला हो जाता है।
महत्वपूर्ण! अखाद्य प्रकार के दूध मशरूम लिलाक दूधिया रस का स्राव करते हैं।
फसल के लिए सबसे अच्छा समय जुलाई-अक्टूबर का दूसरा दशक है।
उबलने या भिगोने के बाद, इसका उपयोग अचार और marinades पकाने के लिए किया जाता है।
ये कुछ सबसे आम मशरूम हैं। मॉस्को क्षेत्र में, घास के मैदान के प्रतिनिधि सबसे अधिक बार आते हैं।
और नाम: फ्लैप, भेड़िया तंबाकू, दादा की तंबाकू।
कैसे पता करें:
- टोपी सफेद या सफेद-भूरे रंग में 2-5 सेमी के व्यास के साथ एक गेंद का आकार होता है। युवा रेनकोट में, यह छोटे कांटों के साथ कवर किया जाता है, जो तब धोया जाता है। उम्र के साथ, पूरा रंग भी बदल जाता है - यह पीला या हल्का भूरा हो जाता है। शीर्ष थोड़ा चपटा है;
- टांग - 1.5 सेंटीमीटर तक मोटी और झुर्रीदार;
- गूदा - सफेद, एक डायाफ्राम के रूप में एक पट के साथ, सफेद और ध्यान देने योग्य सुखद गंध के साथ।
कटाई का सबसे अच्छा समय जुलाई-अक्टूबर है।
केवल युवा रेनकोट खाते हैं, जो फ्राइंग के बाद मांस से मिलते हैं (वे सूप के लिए उपयुक्त नहीं हैं - जब जोड़ा जाता है, तो तरल व्यंजन एक "रबरयुक्त स्वाद" प्राप्त करते हैं)।
इन भागों में, केवल एक प्रकार का ओक का पेड़ है, अर्थात् धब्बेदार।
और नाम: ग्रेन्युल-फुटेड बोलेटस, ब्रूज़, बोलेटस बोलेटस, लाल-पैर वाले बोलेटस।
क्या तुम्हें पता था? विकास की अवधि के दौरान, कवक का इंट्रासेल्युलर (उर्फ टर्गर) दबाव 7 वायुमंडल जितना होता है।
कैसे पता करें:
- टोपी - स्पर्श से मखमली, गोलार्ध या तकिया के रूप में। रंग - गहरा भूरा, काला-भूरा, शाहबलूत। दबाने पर अंधेरा। गर्थ में - 7 से 23 सेमी तक;
- टांग - लाल-पीले, मेष पैटर्न या डॉट्स के साथ। मोटी, बैरल के आकार का या बेलनाकार, ऊपर की ओर पतला। ऊंचाई: 6-16 सेमी;
- गूदा - चमकीले पीले या नारंगी, बहुत सुगंध और स्वाद के बिना। नीले या नीले रंग में कटौती के साथ रंग बदलता है।
कटाई का सबसे अच्छा समय अक्टूबर के अंत में मई के अंत में है।
उबलने (10-15 मिनट) के बाद ओक की लकड़ी को चुना जाता है, वे अक्सर सूखने के लिए भी उपयोग किए जाते हैं।
एक और नाम: चलनी।
कैसे पता करें:
- टोपी - युवा बकरियों में यह थोड़ा सूज जाता है, लेकिन बढ़ने के साथ यह सपाट हो जाता है। रंग लाल, भूरा या भूरा होता है (एक लाल रंग का स्वर दुर्लभ माना जाता है)। स्पर्श करने के लिए चिकना, कोई धक्कों। व्यास - 3.5-12 सेमी;
- टांग - सिलेंडर के रूप में, बहुत घना और कठोर। रंग टोपी के रंग को दोहराता है, लेकिन एक मैट छाया के साथ। आयाम - ऊंचाई में 4-10 सेमी और गर्थ में 1-2;
- गूदा - भूरा या पीला (टूट जाने पर गुलाबी हो जाता है), गंधहीन।
महत्वपूर्ण! बकरी अपने शक्तिशाली जीवाणुरोधी प्रभाव के लिए प्रसिद्ध है। सच है, अगर आपको पाचन की समस्या है, तो आपको इसे लेने से इंकार करना होगा।
कटाई का सबसे अच्छा समय अगस्त के मध्य से सितंबर के अंत तक है।
एक छोटे से गर्मी उपचार के बाद, इसे खाना पकाने के लिए उपयोग किया जाता है, थोड़ी मात्रा में इसे सूप में जोड़ा जाता है। इसके कम स्वाद के कारण, इसका उपयोग अचार बनाने के लिए नहीं किया जाता है।
एक और नाम: असली चैंटरेल।
कैसे पता करें:
- टोपी - मध्यम (2-12 सेमी), नारंगी या पीला। एक अनियमित आकार में मुश्किल: उत्तल या अवतल, फैला या फ़नल के रूप में;
- टांग - ठोस और घने, टोपी के साथ दृढ़ता से बढ़ता है। अक्सर अपने रंग को दोहराता है या एक हल्का छाया होता है। 4-7 सेमी की ऊंचाई के साथ, इसका व्यास 1-3 सेमी है। यह नीचे की ओर ध्यान देता है;
- गूदा - मांसल, बीच में सफेद और किनारों पर पीला। स्वाद खट्टा है, गंध थोड़ा फलता है "रूट" से भिन्न होता है। कट पर यह लाल हो जाता है।
इकट्ठा करने का सबसे अच्छा समय पहली दौड़ है - जून की शुरुआत, दूसरी लहर - मध्य-अगस्त-अक्टूबर।
Chanterelles को एक विनम्रता माना जाता है और किसी भी रूप में उपयोग किया जाता है - वे लगभग सभी व्यंजन और साइड डिश को सजाते हैं।
छाछ
मॉस्को क्षेत्र की विशालता में, आप एक ही बार में तीन प्रकार के बोलेटस पा सकते हैं - साधारण, लार्च और पीले-भूरे। इनमें से प्रत्येक रेखा एक अलग वर्णन की हकदार है।
चलो सबसे बड़े पैमाने पर शुरू करते हैं -।
और नाम: पीला तेल, असली तेल, शरद ऋतु तेल।
क्या तुम्हें पता था? कवक के सेक्स गुणसूत्र मनुष्यों के बहुत समान हैं।
कैसे पता करें:
- टोपी - एक गोलार्ध का आकार होता है (युवा बोलेटस में) या एक चापलूसी उपस्थिति, कभी-कभी उभरे हुए किनारों के साथ। रंग - एक चॉकलेट छाया के साथ भूरे से पीले-भूरे रंग के लिए (एक विकल्प के रूप में - ग्रे-जैतून)। व्यास - 3-15 सेमी;
- टांग - बेलनाकार और ठोस, अनुदैर्ध्य तंतुओं के साथ और सफेद या भूरा रंग का एक फ़िल्मी वलय। मुख्य टोन टोपी के रंग की तुलना में थोड़ा हल्का है। ऊँचाई - 3-12 सेमी, मोटाई - 1-3;
- गूदा - रसदार, आधार पर थोड़ा भूरा, शीर्ष पर पीला, और टोपी के नीचे भूरा।
कटाई का सबसे अच्छा समय सितंबर के मध्य से अक्टूबर के अंत तक है।
टोपी से त्वचा को हटाने और 10-15 मिनट के लिए उबालने के बाद, इसे किसी भी रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। हालांकि टोपी को सूखने से पहले साफ नहीं किया जाता है, ताकि तेल काला न पड़े।
लेकिन एक पूरी तरह से सुखद विशेषता भी नहीं है: यह ऐसी टोपियां हैं जो कीटों द्वारा सबसे अधिक बार क्षतिग्रस्त होती हैं, जो उन्हें भोजन के लिए अनुपयुक्त बनाती हैं।
अगली पंक्ति में लार्च ऑयल कैन है।
कैसे पता करें:
- टोपी - उत्तल या साष्टांग, चिकना और चिपचिपा। रंग विकल्प: नींबू और पीले से भूरे-भूरे रंग के। व्यास - 3-13 सेमी;
- टांग - ठोस और मोटी, सिलेंडर के रूप में, कभी-कभी क्लब के रूप में। सबसे ऊपर दानेदार जाली है, जिसमें नींबू के रंग की अंगूठी है। मुख्य टोन टोपी के रंग को दोहराता है (एक लाल-भूरा छाया बहुत दुर्लभ है)। ऊँचाई - 4-12, मोटाई - 3 सेमी तक;
- गूदा - नरम, रेशेदार और रसदार, हल्का पीला या भूरा। युवा बटर में, कट का स्थान रंग में नहीं बदलता है, और पुराने लोगों में यह थोड़ा गुलाबी हो जाता है और भूरा हो जाता है।
महत्वपूर्ण! फलने के मौसम में, बारिश के 3 दिनों बाद तेल की चरम उपज होती है।
समूहों में बढ़ता है, अम्लीय मिट्टी को तरजीह देता है। सबसे बड़े ट्रैक्ट पर्णपाती या मिश्रित जंगलों में पाए जाते हैं, व्यक्तिगत नमूने भी बगीचों में पाए जाते हैं।
फसल के लिए सबसे अच्छा समय जुलाई-सितंबर है।
उबलने के बाद, इस तरह के बोलेटस को तला और नमकीन किया जाता है, सूप में जोड़ा जाता है। लेकिन सबसे अधिक ठाठ उनके असामान्य रूप से नाजुक स्वाद के साथ पत्तियों के अचार हैं।
यह तीन पीले-भूरे रंग के तेल से बंद होता है.
अन्य नाम: दलदल, मूसल, बलुआ पत्थर।
कैसे पता करें:
- टोपी - अर्धवृत्ताकार (एक घुमावदार किनारे के साथ) या सपाट। यह पीला, भूरा, जैतून या बादल नारंगी हो सकता है। 6-10 सेमी व्यास, कभी-कभी तंतुओं के रूप में तराजू के साथ;
- टांग - चिकनी और मोटी, बेलनाकार। रंग नारंगी से लेकर नींबू तक होते हैं। व्यास - 4-7 सेमी, गर्थ - 1-3;
- गूदा - पैर के आधार पर पीले या हल्के नारंगी, भूरे। यह एक सुखद शंकुधारी सुगंध के साथ, कट के साथ नीला हो जाता है। स्वाद महसूस नहीं किया जा सकता है या यह काफी सुखद हो सकता है। पुराने तेल में, यह बंद धातु देता है।
खाना पकाने में उपयोग लार्च किस्म के समान है।
इस क्षेत्र में काई के पौधों में से, हरे और मुरझाई प्रजातियों के प्रतिनिधि सबसे अधिक पाए जाते हैं।
कैसे पता करें:
- टोपी - जैतून या हरा-भूरा, कम बार भूरे रंग के टिंट के साथ। दिखने में थोड़ा सा उत्तल। स्पर्श से मखमली, 3-11 सेमी की परिधि के साथ;
- टांग - बेलनाकार, ऊपर की ओर विस्तार के साथ। कुछ मशरूम पर, एक भूरे रंग की जाली दिखाई देती है। ऊंचाई - 1.5-2 की मोटाई के साथ 2.5 से 10 सेमी;
- गूदा - सफेद, कट पर नीले रंग की मलिनकिरण के साथ।
क्या तुम्हें पता था? सबसे बड़ा शहद agaric परिवार, toenpass के राष्ट्रीय उद्यान में उगता है - माइसेलियम 35 हेक्टेयर में है।
सभी प्रकार के वुडलैंड्स में वितरित।
कटाई का सबसे अच्छा समय जुलाई से मध्य सितंबर है।
हरे मशरूम को संग्रह और पकाने के तुरंत बाद खाने की कोशिश की जाती है - लंबे समय तक भंडारण के साथ, यह अंधेरा कर देता है। हलचल तलना, उबला हुआ व्यंजन और marinades के लिए आदर्श।
वे अपनी असामान्य उपस्थिति से प्रतिष्ठित हैं।
अन्य नाम: चारागाह बोलेटस, पीला या पीला-मांसल काई।
कैसे पता करें:
- टोपी - सूजन, केंद्र में एक विशेषता अवसाद के साथ कई नमूनों में। जालीदार पैटर्न के साथ बारीक झुर्रियों से घनी हुई। रंग: भूरे, जैतून या बरगंडी, एक मैट छाया के साथ। व्यास - 2-12 सेमी;
- टांग - ठोस, गदा के रूप में। छोटे तराजू दिखाई पड़ते हैं। युवा मशरूम में, यह काफी कठोर होता है, लेकिन समय के साथ खोखला हो जाता है। एक दिलचस्प रंग: शीर्ष मुश्किल से पीला है, और नीचे बरगंडी-लाल है। ऊँचाई - 4.9 सेमी, गर्थ - 2 सेमी तक;
- गूदा - सफेद, कम अक्सर पीला, बिना तेज गंध और स्वाद वाला। कट नीला हो जाता है।
इस तरह के एक चक्का अम्लीय मिट्टी पर बढ़ता है, ओक और मधुमक्खियों की कंपनी से प्यार करता है।
फसल के लिए सबसे अच्छा समय जुलाई-सितंबर है।
इसका उपयोग खाद्य पदार्थ के रूप में या तो सूखे या नमकीन के रूप में किया जाता है।
अन्य नाम: लौंग मशरूम, गैर-कवक।
कैसे पता करें:
- टोपी - चिकनी, अर्ध-पारदर्शी थोड़ा रिब्ड किनारों के साथ। आकार गोलार्द्ध से उत्तल और सपाट (एक obtuse केंद्रीय ट्यूबरकल के साथ) में भिन्न होता है। रंग पीला क्रीम है, गीले मौसम में यह पीले-भूरे या गेरू-भूरे रंग में बदल जाता है, और केंद्र हमेशा गहरा होता है। गर्थ - 2 से 8 सेमी तक;
- टांग - बेलनाकार, ठोस और घना। कभी-कभी यह एक पापी आकार लेता है, उम्र के साथ यह बहुत कठोर और रेशेदार हो जाता है। रंग टोपी का रंग दोहराता है या थोड़ा हल्का होता है। स्पर्श से मखमली (शायद ही कभी)। ऊँचाई: 2-10 सेमी, मोटाई - केवल 0.5;
- गूदा - पतला, सफेद या पीला पीला। जब कट जाता है, तो यह नहीं बदलता है। मजबूत गंध लौंग की सुगंध के समान है, स्वाद मीठा है।
महत्वपूर्ण! असली मैदानी मशरूम में हमेशा एक विस्तृत और मलाईदार सफेद प्लेट होती है।
खुली घास वाले क्षेत्रों में बढ़ता है - जंगल के किनारे, खड्ड, घास के मैदान, अक्सर सड़कों और खेतों के पास। फलन प्रचुर मात्रा में है: इस तरह के मशरूम की घनी पंक्ति को देखना काफी संभव है।
कटाई का सबसे अच्छा समय मई से मध्य अक्टूबर तक है (अगस्त और सितंबर की शुरुआत में एक चोटी के साथ)।
केवल कैप्स का उपयोग भोजन के लिए किया जाता है, जो किसी भी प्रकार के प्रसंस्करण के लिए उपयुक्त हैं।
कैसे पता करें:
- टोपी - उत्तल या सपाट, दुर्लभ प्रकाश तराजू (जैसा कि यह बढ़ता है, यह गायब हो जाता है)। केंद्र में अंधेरा होने के साथ रंग हल्का भूरा या जैतून हो सकता है। व्यास - 3-10 सेमी (15 सेमी से कम के दिग्गज बहुत दुर्लभ हैं);
- टांग - ठोस, परत तराजू के साथ कवर किया गया। पैर के आधार पर थोड़ा विस्तार के साथ मशरूम हैं। मुख्य स्वर पीले-भूरे रंग का होता है, जिसमें नीचे गहरा छाया होता है। ऊँचाई - 6-11 सेमी, मोटाई - 2 तक;
- गूदा - सफेद और घने, पुराने मशरूम में यह पतला होता है। स्वाद और सुगंध में सुखद।
क्या तुम्हें पता था? यह कवक के लिए धन्यवाद था कि पहले एंटीबायोटिक प्रकट हुए - उदाहरण के लिए, पेनिसिलिन को खमीर कवक से संश्लेषित किया गया था।
कटाई के लिए सबसे अच्छा समय अगस्त-नवंबर का अंत है, सितंबर के पहले छमाही में एक चोटी के साथ (यदि औसत दैनिक तापमान + 10 ° С ... + 15 ° С है, तो यह आम तौर पर आदर्श है)।
पूरी तरह से उबलने के बाद, युवा मशरूम या अलग-अलग टोपियां नमकीन और मसालेदार होती हैं, सूप और फ्राइज़ में जोड़ा जाता है, और सूख भी जाता है।
आम बोलेटस पारंपरिक रूप से सबसे अधिक प्रजातियां हैं।
और नाम: ब्लैकहेड, सन्टी।
कैसे पता करें:
- टोपी - भूरे, भूरे या भूरे (कम अक्सर लगभग काले) रंग के सूजे हुए तकिए के समान। व्यास में 3 से 12 सेमी तक;
- टांग - सफेद या धूसर, ध्यान देने योग्य सफेद या काले रंग के तराजू के साथ। नीचे से मोटा, आयाम - मोटाई में 1.5-4 सेमी और ऊंचाई में 3-13;
- गूदा - सफेद, एक समान रंग के साथ। टूट जाने पर रंग नहीं बदलता।
कटाई का सबसे अच्छा समय जुलाई-अक्टूबर है।
पेटू अपने स्वादिष्ट स्वाद के लिए इस प्रजाति की सराहना करते हैं। गैस्ट्रोनॉमी में, बोलेटस मशरूम का उपयोग किसी भी रूप में किया जाता है।
एक और मशरूम नाजुकता।
अन्य नाम: सूखा भार।
कैसे पता करें:
- टोपी - उत्तल या उदास (फ़नल के रूप में)। लहराती किनारों को अंदर की तरफ घुमाया जाता है। यह सफेद या ग्रे हो सकता है, पीले या गंदे गेरू के धब्बों के साथ। किसी भी मामले में, छाया मैट रहता है। यह अक्सर शुष्क मौसम में दरार करता है। व्यास - 5-18 सेमी;
- टांग - एक सिलेंडर के आकार में मजबूत और छोटा। युवा पॉडग्रुज़्डकी शीर्ष पर नीले रंग की पाइपिंग के साथ ठोस सफेद हैं। समय के साथ, यह ग्रे या धब्बे हो जाता है। नीचे थोड़ा मोटा होता है। ऊँचाई - 2-5 सेमी, मोटाई - 2-4;
- गूदा - मजबूत और सफेद। स्वाद मसालेदार है, जिसमें एक विशिष्ट मशरूम की गंध है।
महत्वपूर्ण! खारे पानी में डूबने से पहले, लोड को 4-5 घंटों के लिए ठंडे में रखा जाता है - इसलिए इसे कूड़े से साफ करना आसान होता है।
सभी जंगलों और वन किनारों में बढ़ता है। सबसे अधिक बार, podgruzdok बिर्च और ओक, बीच और एस्पेन में पाया जाता है।
कटाई का सबसे अच्छा समय जुलाई के अंत या सितंबर की शुरुआत में है।
इसे नमकीन और मसालेदार रूप में खाया जाता है। कच्चा पॉडग्रुज़डोक हर किसी के लिए नहीं है (स्वाद बल्कि ब्लैंड है), साथ ही नमकीन सूखा भी।
और नाम: एस्पेन, रेडहेड, रेडहेड, रेडहेड।
कैसे पता करें:
- टोपी - गोलार्द्ध, भूरा (एक नारंगी या लाल टिंट के साथ)। स्पर्श करने के लिए पर्याप्त, अक्सर छोटे केराटाइनाइज्ड "notches" के साथ। उस स्थान के आधार पर जहां मशरूम बढ़ता था, टोपी की परिधि 5 से 27 सेमी तक हो सकती है;
- टांग - बेलनाकार, ग्रे-सफेद या ग्रे। रेशेदार तराजू दिखाई देते हैं, विकास के साथ अंधेरा। बेस पर थोड़ा मोटा होना है। ऊंचाई - 3.5-19 सेमी, मोटाई - 2-5;
- गूदा - घने और मांसल। युवा बोलेटस बोलेटस में, यह अधिक लोचदार होता है (जबकि पुराने में यह लथपथ हो जाता है और ढीला हो जाता है)। कट के साथ, यह रंग बदलता है: सफेद से नीला और फिर काला। गंध बमुश्किल बोधगम्य है।
क्या तुम्हें पता था? प्लाज़मोडियम (उर्फ कीचड़ मोल्ड) एकमात्र मशरूम है जो चलने में सक्षम है ... यह 1 सेमी / घंटा की गति से आगे बढ़ सकता है, और यह कौशल ऊर्ध्वाधर विमानों तक भी फैलता है।
कटाई का सबसे अच्छा समय जून से मध्य अक्टूबर है (चोटी अगस्त के अंत और सितंबर के पहले दस दिनों में गिरती है)।
किसी भी रूप में भोजन के लिए उपयुक्त। लेकिन एक कैवेट है: कई इस तथ्य को पसंद नहीं करते हैं कि लंबे समय तक उबालने, भूनने या सूखने के बाद, मुहासे गहरा हो जाते हैं।
अन्य नाम: चेस्टनट मशरूम, पैंस्की या ब्राउन मशरूम।
कैसे पता करें:
- टोपी - अर्धवृत्ताकार, उत्तल या सपाट। सबसे आम रंग विकल्प गहरे भूरे या भूरे (चॉकलेट के तहत) है। चेस्टनट शेड अधिक दुर्लभ है। युवा नमूनों को एक मैट टोन द्वारा प्रतिष्ठित किया जाता है, जो तब चमकदार में बदल जाता है। व्यास - 4-15 सेमी;
- टांग - रेशेदार, बेलनाकार। ऊपर, लाल भूरे रंग के तंतुओं के साथ हल्का भूरा या पीला, सबसे नीचे चमकता है। आधार पर, यह या तो संकीर्ण हो सकता है या थोड़ा विस्तार कर सकता है। ऊँचाई - 4-13 सेमी, मोटाई - 4 सेमी तक;
- गूदा - घने और मांसल। कट के साथ रंग में परिवर्तन उल्लेखनीय है: यदि पैर में सफेद या पीले रंग का रंग बदलकर नीला हो जाता है, और फिर भूरे रंग में बदल जाता है, तो जब टोपी टूट जाती है, तो नीले रंग की मलिनकिरण को उजागर करके बदल दिया जाता है। नाजुक स्वाद और सुखद गंध अंतर्निहित हैं।
रेतीली मिट्टी प्यार करता है, शंकुधारी और पर्णपाती जंगलों में आता है। सबसे अच्छे पड़ोसी स्प्रूस, पाइन, चेस्टनट, बीच, ओक हैं। पोलिश मशरूम अकेले या विरल पंक्तियों में बढ़ते हैं।
कटाई का सबसे अच्छा समय जून के अंत से नवंबर की शुरुआत तक है।
महत्वपूर्ण! वन प्रजातियों के लिए, प्रारंभिक गर्मी उपचार के बिना उच्च गति ठंड उपयुक्त है।
इसे अचार और नमकीन बनाना, सुखाने और पकाने के लिए खाद्य उत्पाद के रूप में लिया जाता है। भविष्य के उपयोग के लिए इस तरह के स्टॉक को फ्रीज करते हुए कई आगे बढ़ जाते हैं। इसी समय, स्वाद व्यावहारिक रूप से खो नहीं जाता है।
कैसे पता करें:
- टोपी - गोल-गोलाकार, असमान, अनियमित आकार की मोटे कोशिकाओं के साथ। भूरा या भूरा, कम अक्सर पीला-भूरा (उम्र के साथ अंधेरा या सूख जाता है)। व्यास - 3-8 सेमी;
- टांग - खोखला, बेलनाकार। एक सफेद, पीले या भूरे रंग का टिंट होता है, अक्सर बहुत नीचे पर अनुदैर्ध्य खांचे होते हैं। एक छोटा सा विस्तार भी है। आयाम: ऊंचाई में 3-9 सेमी और मोटाई में 1-3;
- गूदा - मोमी और भंगुर, रंग में सफेद। एक नाजुक स्वाद और सुखद गंध है।
कटाई का सबसे अच्छा समय मई से जून के मध्य है। एक गर्म वर्ष में, सितंबर के अंत और अक्टूबर की शुरुआत तक कुछ नैतिकताएं आ जाती हैं।
नमकीन पानी (15 मिनट तक) में प्रारंभिक उबाल के बाद, इसका उपयोग पहले और दूसरे पाठ्यक्रम तैयार करने के लिए किया जाता है, साथ ही साथ भरने भी। यदि सुखाने की योजना बनाई गई है, तो कोई उबाल नहीं किया जाता है। फ्रीजर में अच्छी तरह से स्टोर - स्वाद समान रहता है।
नैतिक परिवार का एक और प्रतिनिधि।
और नाम: टोपी, चेक वर्पा, निविदा नैतिक।
क्या तुम्हें पता था? नैतिकता का पहला उल्लेख ग्रीक वैज्ञानिक थियोफ्रेस्टस के कार्यों में पाया जाता है, जो 4 वीं शताब्दी में रहते थे। ई.पू.
कैसे पता करें:
- टोपी एक टोपी का आकार होता है (घंटी के आकार का हो सकता है, शंक्वाकार या एक नोक के रूप में)। निचले किनारे को तने के विपरीत या किनारे की ओर दबाया जाता है, जो पुराने मशरूम के लिए विशिष्ट है। रंग पैलेट बहुत विविध है: यहां यह भूरा, पीला और पीला-गेरू है। सतह को छोटे सिलवटों के साथ कवर किया जाता है - पुरानी नैतिकताओं में, यह है, जैसा कि यह था, pitted। छोटे आकार - व्यास में 4 सेमी तक;
- टांग - चिकनी, बेलनाकार, कभी-कभी ठीक खांचे के साथ। रंग सफेद-पीला या गेरुआ होता है। पक्षों पर घुमावदार या थोड़ा चपटा हो सकता है। विस्तार नीचे से ध्यान देने योग्य है। ऊँचाई - 6-15 सेमी, मोटाई - 1.5-3;
- गूदा - हल्के रंग के साथ मोमी और भंगुर, (हालांकि अभी भी टोपी के पास एक कालापन है)। इसका कोई विशेष स्वाद नहीं है, गंध - नमी के स्पष्ट नोटों के साथ।
कटाई का सबसे अच्छा समय अप्रैल-मध्य मई (चोटी - मई के पहले दस दिन) है।
पाक उपयोग वास्तविक मनोबल के लिए समान हैं।
सबसे आसान तरीका एक असली मशरूम ढूंढना है।
और नाम: पाइन मशरूम, पेटू मशरूम, पाइन मशरूम या शरद ऋतु मशरूम।
कैसे पता करें:
- टोपी - उत्तल या सपाट (या यहां तक \u200b\u200bकि उदास), किनारों के साथ अंदर की ओर लिपटे। मुख्य रंग लाल या नारंगी है, जिसमें गहरे पीले से लाल भूरे रंग के रूपांतर हैं। विशेषता के छल्ले दिखाई देते हैं, कम अक्सर एक सफेद खिलते हैं। स्पर्श से चिकना, थोड़ा चिपचिपा। गर्थ में यह 4-15 सेमी तक पहुंचता है;
- टांग - चिकनी और बेलनाकार, टोन में या टोपी की तुलना में थोड़ा हल्का। सतह पर छोटे-छोटे गड्ढे दिखाई देते हैं। अंदर से खोखला, आधार पर टेपर। ऊँचाई - 3-7 सेमी, मोटाई -1.5-2;
- गूदा - घना, पीला-नारंगी। जब यह टूट जाता है, तो यह हरा हो जाता है, लेकिन तब हम मुश्किल से एक सुखद फल गंध का पता लगा सकते हैं।
महत्वपूर्ण! केसर दूध कैप्स की संरचना में, 4% अमीनो एसिड (अपूरणीय सहित) हैं - कठिन शारीरिक श्रम में लगे लोगों के लिए एक उत्कृष्ट उत्पाद।
स्प्रूस और देवदार के पेड़ों के पास शंकुधारी क्षेत्रों में बढ़ता है। अक्सर मॉस में व्यक्तिगत मशरूम छिपे होते हैं।
फसल के लिए सबसे अच्छा समय जुलाई-सितंबर का पहला दशक है।
नमकीन बनाना और नमकीन बनाना, उत्कृष्ट सॉस सामग्री के लिए आदर्श तैयारी। सच है, यह सुखाने के लिए उपयुक्त नहीं है।
खरीदे गए मशरूम के सापेक्ष "जंगली"।
और नाम: पीचिन, असली शैम्पेन।
कैसे पता करें:
- टोपी - सफेद या भूरा, तराजू से ढंका हो सकता है। आकार बदलता है: एक गोलार्ध से एक उत्तल केंद्र के साथ समतल करने की शुरुआत में एक गोलार्ध से। किनारे अक्सर अंदर की ओर घुमावदार होते हैं। व्यास - 7-16 सेमी;
- टांग - फ्लैट और सीधा, आधार पर चौड़ीकरण। रंग टोपी के समान है। बीच के करीब एक रिंग है। 5-9 सेमी की ऊंचाई के साथ, यह 1-2 सेमी मोटी है;
- गूदा - घने और मोटे, सफेद, टूटने पर लाल हो जाते हैं। इससे सुखद गंध आती है।
सबसे अच्छा समय इकट्ठा करने के लिए - मई के अंत में अक्टूबर की शुरुआत।
सभी लोग शैंपेन की गैस्ट्रोनोमिक क्षमताओं के बारे में जानते हैं। इस विनम्रता का उपयोग किसी भी रूप में (अचार और नमकीन के अपवाद के साथ) किया जाता है।
अखाद्य, जहरीला मशरूम
कई खाद्य प्रजातियों के अलावा, इन जगहों पर जहरीले या बस अखाद्य मशरूम भी पाए जाते हैं, जिनसे बचा जाना चाहिए। और सुरक्षित पक्ष पर होने के लिए, आपको यह जानना आवश्यक है कि वे कैसे दिखते हैं।
सब से खतरनाक जहरीला मशरूम.
अन्य नाम: हरी मक्खी।
विशेष संकेत:
- टोपी - गोलार्ध या सपाट। रंग: हरा, जैतून या भूरा। बढ़त हमेशा चिकनी होती है, जिसमें विशेष रूप से रेशेदार सतह होती है। व्यास - 5 से 15 सेमी तक। कृपया ध्यान दें कि घने फिल्मी स्क्रैप कभी-कभी त्वचा पर दिखाई देते हैं;
- टांग - बेलनाकार, आधार पर ध्यान देने योग्य मोटा होना के साथ। यह सफेद, हरे या पीले रंग की टिंट के साथ हो सकता है। Moiré पैटर्न अक्सर देखा जाता है। ऊँचाई - 8-17 सेमी, मोटाई - 1-3;
- गूदा - सफेद और मांसल, टूट जाने पर रंग नहीं बदलता। युवा टोस्टस्टूल में एक खराब गंध और स्वाद है, जबकि पुराने से यह कुचल कीड़े या ऐसा कुछ करता है।
वृद्धि की अवधि जुलाई-अक्टूबर है।
Toadstools की गंभीरता यह है कि वे मशरूम, ग्रीनफिन या रसूला के साथ भ्रमित करना आसान है। लेकिन इस पृष्ठभूमि के खिलाफ भी, तथाकथित एल्बिनो लाइन बाहर खड़ी है - पूरी तरह से सफेद टोस्टस्टूल, जो एक अनुभवी मशरूम पिकर को भी भ्रमित कर सकता है।
एक और नाम: पैपिलरी स्तन।
विशेष संकेत:
- टोपी - गहरे भूरे रंग, एक ठंडे बैंगनी रंग के साथ (यह युवा "नकली" में हल्का है)। तराजू के खंभे सतह पर दिखाई देते हैं। आकार आमतौर पर सपाट होता है, जिसमें किनारों को थोड़ा घुमावदार होता है। केंद्र में एक ट्यूबरकल हो सकता है। व्यास - 3-9 सेमी। जब बाहर से दबाया जाता है, तो एक भूरा स्पॉट दिखाई देता है, तुरंत अपने रंग को गेरू में बदल देता है;
- टांग - बेलनाकार, खोखला, नीचे की ओर थोड़ा विस्तार के साथ। ऊँचाई - 4-7 सेमी, मोटाई - 3 तक;
- गूदा - लाल, ध्यान देने योग्य गंध के साथ, एक परिपक्व नारियल या कपूर की तरह। टूटने पर अंधेरा।
महत्वपूर्ण! यह बेहतर है कि जहरीले मशरूम बिल्कुल न लें - आपके हाथ की हथेली में बीजाणु गंभीर रूप से परेशान कर सकते हैं।
यह लगभग हर जगह बढ़ता है।
वृद्धि की अवधि अगस्त के मध्य से नवंबर के प्रारंभ तक है।
सभी ने इस मशरूम के बारे में सुना है, और इसकी आकर्षक उपस्थिति के लिए धन्यवाद, यह कुछ भी भ्रमित नहीं किया जा सकता है।
विशेष संकेत:
- टोपी - युवा नमूनों में यह गोलार्द्ध है, लेकिन वृद्धि के साथ यह खुलता है और सपाट हो जाता है। चमकदार लाल सतह सफेद मस्सा गुच्छे के साथ बिंदीदार होती है। गर्थ - 7 से 20 सेमी तक;
- टांग - बेलनाकार, बेस के पास एक मोटा होना के साथ। सफेद या पीले रंग का होता है। पुरानी मक्खी के अग्रिकांड अंदर खोखले हैं। आयाम - ऊंचाई में 8-20 सेमी, मोटाई में 1-3 सेमी;
- गूदा - सूक्ष्म प्रकाश गंध के साथ घने, सफेद या हल्के पीले (कम अक्सर नारंगी)।
वृद्धि की अवधि मध्य जुलाई-अक्टूबर है।
वे अक्सर शरद ऋतु मशरूम के साथ भ्रमित होते हैं। लेकिन करीब से निरीक्षण करने पर, दोनों के बीच अंतर स्पष्ट हो जाता है।
विशेष संकेत:
- टोपी - मांसल, अर्धगोल या अर्ध-फैला हुआ आकार। रंग: ईंट लाल से पीले भूरे रंग (केंद्र में छायांकित)। लटकने वाले सफेद गुच्छे आमतौर पर किनारों के आसपास दिखाई देते हैं। व्यास - 4-12 सेमी;
- टांग - घना और भी। वृद्धि की शुरुआत में, यह ठोस होता है, पुराने शहद एगारिक्स में यह खोखला हो जाता है। आधार पर, एक संकीर्णता कभी-कभी दिखाई देती है (लेकिन यह हमेशा मामला नहीं होता है)। उसी क्षेत्र में, इसमें भूरे रंग का भूरा रंग होता है, जिसे शीर्ष पर हल्के पीले रंग से बदल दिया जाता है। फिल्म अवशेष देखे जा सकते हैं। ऊंचाई में 6-10 सेमी, मोटाई में 1.5 तक;
- गूदा - सफेद-पीले और बल्कि घने, एक कड़वी सुगंध के साथ। कोई विशेष गंध नहीं है।
क्या तुम्हें पता था? कंघी हेजहॉग, दूर से एक छोटे प्यारे कुत्ते जैसा दिखता है, संरचना में एक मशरूम की तुलना में समुद्री भोजन की तरह अधिक है।
यह मुख्य रूप से स्टंप और गिरे हुए पेड़ों के पास पाया जाता है।
वृद्धि की अवधि अगस्त-सितंबर की पहली छमाही है।
एक और नाम: दर्द होता है।
विशेष संकेत:
- टोपी उम्र के साथ एक गोल तकिया के आकार में, यह चापलूसी हो जाता है। यह सफेद, भूरा, जैतून या गंदा ग्रे हो सकता है। पीला, गेरू या गुलाबी शेड काफी दुर्लभ हैं। चिकना और स्पर्श करने के लिए बहुत बड़ा - परिधि में 8-30 सेमी;
- टांग - एक बैरल जैसा दिखता है, लेकिन सबसे पहले यह अंडाकार या गोलाकार है। ध्यान देने योग्य मेष पैटर्न और गोल कोशिकाओं के साथ घने। रंग बदलता है: पीले-भूरे रंग का आधार नारंगी-लाल मध्य में बदल जाता है, जिसे पीले-लाल शीर्ष के साथ ताज पहनाया जाता है। ऊँचाई - 5-15 सेमी, मोटाई - 3-10;
- गूदा - पीले या सफेद, जब कट जाता है, तो यह लाल या थोड़ा नीला हो जाता है, पुराने नमूनों में एक तीखी गंध ध्यान देने योग्य है।
विकास अवधि जून के मध्य से सितंबर के अंत तक है।
मास्को क्षेत्र के मशरूम स्थान
अनुभव के साथ "शांत शिकार" के प्रशंसक दर्जनों मशरूम स्थानों का नाम देंगे (सौभाग्य से, इस संबंध में मास्को क्षेत्र को सबसे अमीर क्षेत्र माना जाता है)।
ऐसे स्थानों की एक विशाल सूची के साथ आपको थका देने के लिए नहीं, हम उनमें से सबसे प्रतिष्ठित नोट करेंगे। वहाँ जाने के बाद, यहां तक \u200b\u200bकि एक शुरुआत करने वाला भी पूरी टोकरी जमा करेगा।
महत्वपूर्ण! एक अनुभवी मार्गदर्शक की कंपनी में इस तरह के पहले अभियान को सबसे अच्छा किया जाता है, जो न केवल आवश्यक रास्तों का संकेत देगा, बल्कि लंबी पैदल यात्रा के लिए आवश्यक कौशल भी प्रदान करेगा।
इस तरह के दौरे के लिए निम्नलिखित बिंदु आदर्श हैं:
- कला। काली (रियाज़ान दिशा)। यह एक देवदार के जंगल के बीच में स्थित है और इसे मशरूम बीनने वालों के बीच लगभग एक पंथ माना जाता है। यह चैंटरेल्स और बोलेटस की प्रचुरता के लिए प्रसिद्ध है;
- कला। एक ही पंक्ति के लुखोवित्सि। दूर नहीं दो वुडलैंड्स हैं। दक्षिणी एक बोलेटस और बोलेटस में समृद्ध है, और उत्तरी एक पोर्चिनी मशरूम के द्रव्यमान के साथ आश्चर्यचकित करता है;
- कला। फ़िरसनोवका (लेनिनग्राद दिशा)। गैदरिंग इसके उत्तर में 1.5 किमी उत्तर में (क्लुशिनो और नाज़ैरियोवो के गांवों की ओर) या पश्चिम में 3 किमी के रूप में शुरू हो सकता है: रूज़िनो गांव की ओर गोरेतोवका नदी को पार करने के बाद, आप मशरूम और शहद एगरिक्स के बड़े पैमाने पा सकते हैं। यहां बहुत सारे सफेद और बोलेटस बोलेटस भी हैं;
- पावलोवस्काया स्लोबोडा... इस गांव का परिवेश हर चीज में समृद्ध है, लेकिन विशेष रूप से मशरूम। आप नखाबिनो स्टेशन (बस # 23 मिनट से 10 मिनट) से वहां पहुंच सकते हैं;
- कला। Sushkinskaya और Petelino Belorusskaya लाइनें। उनसे 2 किलोमीटर में एक विशाल जंगल है जिसमें कई मशरूम हैं। सबसे अमीर जगह जंगल के माध्यम से पेटेलिंस्काया पोल्ट्री फार्म के लिए जाने वाली सड़क है, इसके दोनों ओर शहद मशरूम प्रेमियों के लिए एक वास्तविक क्लोंडाइक है;
- गाँव के पास का जंगल पोक्रोव्का (स्टेशन से 2 किमी पूर्व में बश्किनो, कीव दिशा) - रसौला, शहद एगारिक्स और मशरूम की भारी मात्रा। यद्यपि यदि आप स्टेशन से पश्चिम में जाते हैं, तो आप उसी प्रकार के साथ एक और सरणी में जा सकते हैं;
- st पर सरणी। शारापोवा शिकार (कुर्स्क शाखा)। पूर्व में जाकर, प्लाशकोइनो और वोसक्रेसेन्की की बस्तियों में, आप मशरूम उपनगरों की सभी समृद्धि की सराहना कर सकते हैं - जिस तरह से, आप क्षेत्र में उगने वाली अधिकांश प्रजातियों से मिलेंगे;
- सेंट के आसपास के क्षेत्र में एक ही तस्वीर। गोर्की दिशा में कज़ानस्को। वहां, यह कैनवास के किसी भी तरफ जाने के लिए पर्याप्त है, इस पर ध्यान न देने की कोशिश करना;
- paveletskaya लाइन पर, स्टेशन के पास सरणी सफेद खंभे - पश्चिम में एक किलोमीटर एक पर्णपाती जंगल शुरू होता है, जो इस तरह की परिस्थितियों में बढ़ने वाली सभी प्रजातियों में समृद्ध है। यदि आप शिबांत्सेवो (यह एक और 5 किमी) की दिशा में जाते हैं और काशीरस्को राजमार्ग को पार करते हैं, तो वहां आप बहुत सारे पोर्चिनी मशरूम एकत्र कर सकते हैं;
- konyashino और Minino के गांवों के आसपास के क्षेत्र (कज़ान लाइन के स्टेशन ग़ज़ल से उत्तर की ओर 4-5 किमी)।
क्या तुम्हें पता था? न्यूजीलैंड के जंगलों में मशरूम उगते हैं, जिसके बाहरी हिस्से को पूरी तरह से आसमानी रंग में रंगा जाता है।
सामान्य तौर पर, जहां जाना है। और यह फलप्रद स्थानों की पूरी सूची नहीं है - आप लगभग सभी क्षेत्रों में वन उपहार एकत्र कर सकते हैं, जो मॉस्को के पास विशाल हैं।
मुख्य स्थानों को जानने के अलावा, आपको यह भी जानना होगा कि मशरूम को सही तरीके से कैसे चुनना है। यह सब "अपेक्षित" से शुरू होता है - आरामदायक कपड़े और जूते, साथ ही कम और चौड़ी विकर टोकरी (प्लास्टिक अच्छा नहीं है) की खरीद।
यह सुनिश्चित करने के बाद कि सब कुछ हाथ में है, साधारण नियमों को याद रखें कि जब बढ़ोतरी हो रही हो तो पालन करना उचित है:
- संग्रह के लिए, महानगर और खतरनाक उद्योगों से दूर के स्थानों पर जाना बेहतर है - क्लीनर द एयर, द बेहतर वर्कपीस (इन कारणों से, सड़कों के पास मशरूम नहीं उठाया जाता है);
- केवल परिचित प्रजातियों को इकट्ठा करें। यदि थोड़ी सी भी संदेह है, तो आपको ऐसा मशरूम नहीं लेना चाहिए;
- जहरीली प्रजातियों के पास बढ़ने वाले नमूनों को काटने से बचना बेहतर है (भले ही वे स्पष्ट रूप से खाद्य हों - खतरनाक बीजाणु उन तक फैल सकते हैं);
- वर्महोल, दरारें और अन्य क्षति की अनुपस्थिति के लिए वेंडिंग नमूनों का सावधानीपूर्वक निरीक्षण करें;
- कचरा संग्रह को साफ करना सुनिश्चित करें;
- किसी भी मामले में, मशरूम को बाहर न निकालें, लेकिन उन्हें काट दें (या चरम मामलों में, उन्हें मोड़ दें ताकि माइसेलियम को नुकसान न पहुंचे)। यदि आप इस नियम की उपेक्षा करते हैं, तो मायसेलियम मर जाएगा;
- सबसे अच्छा विकल्प युवा नमूने हैं ("छोटे" या पुराने मशरूम नहीं);
- केवल दिन के उजाले घंटे के दौरान जंगल में जाएं, और जितनी जल्दी बेहतर हो। बढ़ोतरी से पहले, अपने फोन को चार्ज करना सुनिश्चित करें और अपने प्रियजनों को बताएं कि आप कहां जा रहे हैं;
- पथ और ग्लेड्स से दूर जाने की कोशिश न करें (यह शुरुआती के लिए विशेष रूप से सच है);
- यदि आपके साथ एक बच्चा है, तो सुनिश्चित करें कि वह कोशिश नहीं करता है कच्चे मशरूम और जामुन का स्वाद।
महत्वपूर्ण! सिलोफ़न बैग का उपयोग संग्रह के लिए नहीं किया जाता है।
उनकी सभी सादगी के लिए, ये नियम वास्तव में आपको जंगल में आने वाली परेशानियों से बचने में मदद करेंगे। बेशक, परिस्थितियां अलग हैं - किसी अपरिचित जगह पर भटक जाना आसान है। इस मामले में, मुख्य बात यह है कि घबराहट न करें: रिश्तेदारों या दोस्तों को कॉल करें और अपने अनुमानित स्थान को बताएं, आवाज़ सुनें (कुत्तों के दूर भौंकने या कारों की हंसी से संकेत मिलता है कि सभ्यता कहीं करीब है, और आप कहीं जाएंगे)।
एक बार पहले से हीमदद की
इस लेख से आपको पता चलेगा कि हमारे अक्षांशों में कब कौन से मशरूम उगते हैं, साथ ही कब (किस दिन) उन्हें इकट्ठा करना बेहतर होता है।
स्टर्लिंग्ज़ मशरूम के लिए जंगल में गया।
मैंने ग्लेड्स में देखा। नहीं मिला है
मैंने पेड़ों के नीचे देखा। नहीं मिला है
"सीज़न नहीं" - स्टर्लिट्ज़ ने सोचा
और टोकरी को बर्फ में फेंक दिया।
ग्रीष्मकालीन और शरद ऋतु मशरूम
आप न केवल शरद ऋतु में मशरूम चुन सकते हैं। बोलेटस, बोलेटस, बोलेटस जैसे कई अच्छे खाद्य मशरूम जून के अंत में हमारे जंगलों में दिखाई देने लगते हैं और कभी-कभी सभी गर्मियों में उगते हैं। यह सब मौसम पर निर्भर करता है।
खाद्य मशरूम लंबे समय तक चलने वाले प्यार करते हैं गीला मौसम, जो मई के अंत में और गर्मियों में बहुत बार नहीं होता है। इसलिए, वसंत और ग्रीष्म मशरूम उतनी बार नहीं पाए जाते हैं जितनी बार हम चाहते हैं, और मशरूम चुनने का समय केवल शरद ऋतु में आता है।
लेकिन हर शरद ऋतु मशरूम के लिए उपयुक्त नहीं है, लेकिन केवल एक जिसके दौरान पर्याप्त वर्षा और कोई ठंढ नहीं... अगर पूरा सितंबर बिना बारिश के बीत गया, तो मशरूम का इंतजार न करें।
मशरूम के वर्ष हैं और नहीं। आमतौर पर 3 मशरूम वर्षों के लिए सूखी शरद ऋतु के साथ एक गैर-मशरूम है, लेकिन सटीक पैटर्न की पहचान करना मुश्किल है - यह सब मौसम के कारकों के संयोजन पर निर्भर करता है।
मशरूम कब उगते हैं
पहली ठंढ से पहले अगस्त के अंत से अक्टूबर के अंत तक मशरूम चुनना अच्छा है। ऐसे मशरूम जैसे कि बोलेटस, बोलेटस, बोलेटस (रेडहेड्स) आमतौर पर सितंबर के अंत तक बढ़ते हैं - अक्टूबर में, खासकर अगर तापमान 10-12 डिग्री से नीचे चला जाता है, तो वे शायद ही कहीं पाए जाते हैं। लेकिन अक्टूबर की शुरुआत पोलिश और पोर्सिनी मशरूम के लिए समय है। अक्टूबर में भी, शहद एगारिक्स दिखाई देते हैं, जो हमारे जंगलों में ठंढ से पहले बढ़ते हैं, और कुछ के बाद भी। हालांकि, ठंढ के बाद जमे हुए मशरूम का सेवन नहीं किया जा सकता है - ठंढ के बाद एक जहरीला पदार्थ निकलता है।
जब किस प्रकार के खाद्य मशरूम को चुना जा सकता है। सबसे आम मशरूम इकट्ठा करने के लिए मशरूम पिकर कैलेंडर और प्लेट
यूक्रेन में मशरूम की मौसमी तालिका (स्वयं के अवलोकन):
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मशरूम पिकर कैलेंडर:
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मशरूम लेने का सबसे अच्छा समय है
बहुत से लोग अब मशरूम चुनना पसंद करते हैं, और इंटरनेट और मीडिया के लिए धन्यवाद, लोग अपने शहर के पास मशरूम स्थानों के बारे में सीखते हैं - और सप्ताहांत पर, जंगल के पास राजमार्गों पर कारों की एक पूरी लाइन होती है। इसलिए, बुधवार से शुक्रवार तक या शनिवार को भोर में मशरूम के लिए जाना सबसे अच्छा है। रविवार को भी शहर के पास सुबह 5 बजे आपको केवल स्लाइस या सबसे छोटा मशरूम मिलेगा जो कि शनिवार को यहां से गुजरने वाले मशरूम पिकर द्वारा नहीं देखा गया था। इसलिए, यदि आप एक असली मशरूम "हंट" का आनंद लेना चाहते हैं, और बचे हुए को नहीं उठाते हैं, तो सप्ताह के मध्य में एक दिन की छुट्टी लें और मशरूम के लिए जाएं।
मशरूम की वृद्धि चंद्र कैलेंडर पर निर्भर नहीं करती है (किसी भी मामले में, मैंने ऐसी निर्भरता पर ध्यान नहीं दिया है और कभी नहीं सुना है), केवल मौसम पर।
मशरूम का उठान भी दिन के समय पर निर्भर नहीं करता है, मशरूम के लिए जल्दी जाने की परंपरा इस तथ्य से उत्पन्न हुई कि हर कोई पहले उन्हें चुनना चाहता था। व्यक्तिगत रूप से, एक आश्वस्त उल्लू के रूप में, मैं जल्दी उठने की जहमत नहीं उठाता, आप दोपहर में कुछ किलोग्राम मशरूम खा सकते हैं, खासकर एक सप्ताह के दिन।
मशरूम स्थानों
एक सफल मशरूम चुनने के लिए, आपको मशरूम के स्थानों को जानना होगा, क्योंकि एक ही जंगल में कई किलोमीटर तक कई मशरूम हो सकते हैं, और 500 मीटर बाद इसे काट दिया गया। यह कई कारकों के कारण है, जिसमें मायसेलियम का प्रसार भी शामिल है। इसलिए, यदि एक मशरूम वर्ष में आप मशरूम के लिए जंगल में गए, लेकिन एक भी खाद्य नहीं मिला, तो अपना स्थान बदलें। यदि आप केवल स्लाइस, पुराने साँचे या मशरूम खाते हैं, तो इसका मतलब है कि वे यहाँ उगते हैं, लेकिन शायद वे आपके सामने पहले ही एकत्र हो चुके हैं। इस मामले में, नक्शे पर इस स्थान को चिह्नित करें और एक और दिन पर पहुंचें, अधिमानतः एक कार्यदिवस पर।
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तो, ऊपर संक्षेप, हम निम्नलिखित उत्पादन मिलता है: मशरूम लेने का सबसे अच्छा समय - यह शरद ऋतु है, सप्ताह के मध्य में, बारिश के कुछ दिनों बाद, अपेक्षाकृत गर्म पर, लेकिन गर्म दिन नहीं। कोहरे और गर्म रातें भी मशरूम के समय का अच्छा संकेत हैं। रविवार को उन जगहों पर मशरूम चुनने का सबसे बुरा दिन है, जो अन्य लोग पहले ही शनिवार को देख चुके हैं।
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हम मशरूम के लिए सही स्थानों पर जाते हैं
पोर्सिनी मशरूम दुनिया के लगभग सभी अक्षांशों में पाया जाता है। यह यूरोपीय, अमेरिकी, चीनी, साइबेरियाई, तुर्की और मंगोलियाई जंगलों में बढ़ता है। ऑस्ट्रेलियाई केवल वही थे जो भाग्यशाली नहीं थे: ऑस्ट्रेलिया में एक भी बोलेटस नहीं मिला था।
व्हाइट बर्च, बीचेस, स्प्रेज़ के बगल में बढ़ता है। विशेष रूप से उनमें से कई ओक के जंगलों में पाए जाते हैं, जिससे उन्हें अपना मध्य नाम मिला। वे जुनिपर के पड़ोस को पसंद करते हैं, मशरूम इसमें से बहुत सारे पोषक तत्व लेते हैं और विशेष रूप से बड़े होते हैं।
लेकिन बोलेटस मशरूम एस्पेन ग्रोव्स और एल्डर गाढ़ेपन से बचते हैं, उनके लिए बहुत कम भोजन बचा है।
सलाह। यदि आप एक बर्च ग्रोव या ओक के जंगल में एक पोर्चिनी मशरूम पाते हैं, तो अपनी पीठ को मोड़ने के लिए जल्दी मत करो। बोलेटस परिवारों में बढ़ते हैं, देखो - आप निश्चित रूप से अधिक भर में आएंगे।
सफेद मशरूम, इस जीनस के किसी अन्य प्रतिनिधि की तरह, गर्म, नम स्थानों से प्यार करता है, इसलिए यह तराई में बढ़ता है, जहां आर्द्रता अधिकतम होती है। यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि गोरे युवा जंगलों में नहीं बढ़ते हैं। वे हाल के वृक्षारोपण में कभी नहीं मिलेंगे।
बोलेटस संग्रह समय
पोर्सिनी मशरूम के लिए कोई विशिष्ट फसल तिथि नहीं है। उनमें से पहली जून के मध्य में दिखाई देते हैं। मौसम वास्तविक रात के ठंढों के साथ समाप्त होता है, जिसका अर्थ है कि यह अक्टूबर के अंत तक जारी रह सकता है। हवा के तापमान में शुरुआती वृद्धि के मामले में, मई में बोलेटस पाया जा सकता है।
पोर्सिनी मशरूम में अभूतपूर्व वृद्धि दर होती है। 4-5 दिनों में 5 ग्राम तक का एक युवा मशरूम 250 ग्राम का हीरो बन जाता है। ऐसे मामले थे जब मशरूम बीनने वालों ने 500 ग्राम से अधिक वजन और 1 किलोग्राम तक पहुंचने वाले नमूनों का घमंड किया। हम यह मान सकते हैं कि ये कहानियाँ मछली पकड़ने की कहानियों के समान हैं, लेकिन 1961 में लगभग 11 किलो वजन का एक मशरूम पाया गया, जिसकी टोपी का व्यास लगभग 60 सेमी था।
एक झूठे से असली पोर्सिनी मशरूम को कैसे अलग किया जाए
बोलेटस का प्रकार सीधे विकास के स्थान पर निर्भर करता है। मिट्टी में निहित तत्व रंग और आकार को प्रभावित करते हैं।
- ओक पोर्सिनी मशरूम - एक हल्की कॉफी कैप है, जो व्यास में 30 सेमी तक है। स्पर्श करने के लिए सुखद मख़मली। ट्यूबलर परत में हल्के जैतून की छाया होती है, तने पर एक सफेद जाली होती है, जो पूरी लंबाई के साथ स्पष्ट रूप से दिखाई देती है। पोर्चिनी की यह किस्म ओक और लिंडेन ग्रोव्स में पाई जाती है, दक्षिण में इसे खाद्य चेस्टनट के बगल में पाया जा सकता है। यह मशरूम के बीनने वालों द्वारा इसकी अनूठी सुगंध और हल्के अखरोट के स्वाद के लिए सराहना की जाती है जो सूखने के बाद बनी रहती है।
- बिर्च पोर्चिनी मशरूम - एक हल्के पीले रंग की टोपी के साथ लगभग सफेद है। यह आकार में छोटा बढ़ता है - व्यास में 15 सेमी तक। एक युवा बोलेटस का ट्यूबलर शरीर पूरी तरह से सफेद है, जो उम्र के साथ पीला होता जा रहा है। पैर हल्का, भूरा, केवल ऊपरी हिस्से में एक सफेद जाल से ढंका होता है। सन्टी के पेड़ों में पाया जाता है।
- पाइन पोर्सिनी मशरूम - अन्य प्रतिनिधियों के विपरीत, इसमें टोपी का एक उज्ज्वल शराब रंग है। ऑलिव ट्यूबलर परत। पैर में एक जाल भी है, लेकिन एक लाल रंग का टिंट। यह शंकुधारी वन के हल्के और गर्म क्षेत्रों में पाया जाता है, लेकिन गर्म मौसम में यह घने मुकुट की छाया में छिप सकता है।
सीएफ पहली श्रेणी का एक मशरूम है, यह खाद्य और अत्यंत उपयोगी है। इसे बिना हीट ट्रीटमेंट के खाया जा सकता है। लेकिन आपको बहुत सावधान रहना चाहिए, क्योंकि यहां तक \u200b\u200bकि अनुभवी मशरूम बीनने वाले भी झूठे सफेद में मिल सकते हैं, जो सशर्त रूप से खाद्य, या यहां तक \u200b\u200bकि अखाद्य और जहरीले होते हैं।
सभी झूठे मशरूम के बीच मुख्य अंतर टोपी के नीचे ट्यूबलर शरीर का रंग है। उदाहरण के लिए, में पित्त कवक यह थोड़ा गुलाबी रंग का है। इसके अलावा, इस डबल में बेहद कड़वा स्वाद है, जो प्रसंस्करण के दौरान तेज होता है। जंगल का एक भी निवासी उसे कभी नहीं भगाएगा।
युगल का एक और प्रतिनिधि - शैतानी मशरूम... पित्त मशरूम के विपरीत, जो अखाद्य है लेकिन जहरीला नहीं है, शैतानी मशरूम मनुष्यों के लिए बेहद खतरनाक है।
मेहतर इसे सशर्त रूप से खाद्य के रूप में परिभाषित करता है, लेकिन शैतानी मशरूम 10 घंटे के गर्मी उपचार के बाद ही खाया जा सकता है। केवल 10 ग्राम कच्चे मशरूम का गूदा पूरे मानव तंत्रिका तंत्र के पक्षाघात का कारण बन सकता है। इस झूठे मशरूम की टोपी का रंग और आकार सफेद के समान है। ट्यूबलर परत में नारंगी से लेकर गुलाबी तक सभी प्रकार के लाल रंग हो सकते हैं। जालीदार परत लाल होती है। गूदा हल्का होता है, लेकिन 5 मिनट के भीतर कट पर नीला हो जाता है। शैतानी मशरूम के पुराने प्रतिनिधियों में सड़े हुए प्याज की भयानक गंध है।
महत्वपूर्ण। संग्रह के दौरान सीधे पैरों पर कटौती के रंग परिवर्तन की जांच करने की सिफारिश की जाती है।
जो विशेष रूप से उपयोगी पोर्सिनी मशरूम है
बोलेटस में मानव शरीर के लिए उपयोगी कई तत्व होते हैं। इसमें विशेष रूप से बहुत सारे वनस्पति प्रोटीन होते हैं। इसके अलावा, मशरूम के गूदे में विटामिन पीपी, सी, बी, बी 1 होता है; तत्वों का पता लगाने: आयोडीन, जस्ता, तांबा।
पोर्सिनी शोरबा को एक जटिल ऑपरेशन के बाद एक व्यक्ति के पैरों पर रखा जा सकता है। बोलेटस मशरूम पाचन क्रिया को प्रोत्साहित करते हैं, उनके पास एंटीकैंसर गुण होते हैं, और यह टोन की मांसपेशियों को भी मदद करते हैं और उनके धीरज को बढ़ाते हैं। सफेद मशरूम एथलीटों, शाकाहारियों, कैंसर से ग्रस्त लोगों और जठरांत्र संबंधी मार्ग की समस्याओं वाले लोगों के लिए दृढ़ता से अनुशंसित है।
पोर्शिनी मशरूम उठाते हुए: वीडियो
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पोपलर अपने झुमके - नैतिकता को इकट्ठा करने का समय छोड़ देता है
शुरुआती वसंत में, जब कुछ स्थानों पर अभी भी बर्फ होती है, लेकिन हवा का तापमान पहले ही शून्य से अधिक हो गया है, तो आप मोरेल के लिए जंगल में जा सकते हैं। इन मशरूम की अच्छी फसल का एक निश्चित संकेत सर्दी है जिसमें थोड़ी बर्फ होती है न कि बरसात की शरद ऋतु। और लोकप्रिय अफवाह जोर देकर कहती है कि जैसे ही poplars और aspens अपने झुमके को बहाना शुरू करते हैं, आप पहले मशरूम की फसल के लिए आगे बढ़ सकते हैं।
गर्म बारिश और गरज के साथ पहले तेल के नुकसान होते हैं
जैसे ही गर्म मई बारिश गुजरती है और पहले गरज के साथ गरज होती है, साहसपूर्वक पहले बोलेटस, बोलेटस, बोलेटस को इकट्ठा करने के लिए जाते हैं। लेकिन चूंकि पृथ्वी अभी तक पूरी तरह से गर्म नहीं हुई है, और बहुत अधिक बारिश हो रही है, इस अवधि के दौरान मशरूम की एक बड़ी फसल की गिनती नहीं करें।
लिंडन के फूल के दौरान, कृमि मशरूम सबसे कम हैं
गर्मियों में, आपको लिंडेन खिलने के दौरान मशरूम के लिए जंगल में जाना चाहिए। इस अवधि के दौरान, जंगल काफी गर्म और नम है, जो कवक के विकास का कारण बनता है। लेकिन जैसे ही गर्मी में सेट होता है, मशरूम जल्दी से कृमि बन जाएगा।
पहला चैंटरेलस पोर्सिनी मशरूम और बोलेटस के आसन्न उपस्थिति का एक अग्रदूत है
जब मौसम गर्म नहीं होता है, तो कभी-कभी कम बारिश होती है, और जंगल में पहले चैंटरेल उगते हैं, फिर कुछ हफ्तों के बाद आप पोर्चिनी और बोलेटस मशरूम के लिए आ सकते हैं।
झुंड के बीचों को देखें - जंगल में जाने के लिए स्वतंत्र महसूस करें
मशकारा सक्रिय रूप से गर्म, आर्द्र मौसम में प्रजनन करता है, जो आमतौर पर गर्मियों में भारी बारिश के बाद होता है। यदि आप जंगल में मिडेज के बादलों को नोटिस करते हैं, तो बेझिझक एक टोकरी लें और मशरूम के धब्बे देखने जाएं। एक अच्छा परिणाम की गारंटी है!
पहली मक्खी एगारिक्स दिखाई दी - पोर्सिनी मशरूम के लिए अपनी खोज शुरू करें
पोरसिनी मशरूम उन जगहों पर भी पाए जाते हैं, जहाँ चमकीले लाल रंग के कैप वाले कई अमनीता मशरूम उग चुके हैं। ये मशरूम अक्सर सह-अस्तित्व में आते हैं। आमतौर पर ऐसे स्थान मिश्रित वनों में पाए जाते हैं, लेकिन अधिक बार नहीं, बल्कि एक खुली धूप में।
पहले कोहरे शरद ऋतु मशरूम की कटाई शुरू करने के लिए एक संकेत हैं
अगस्त की शुरुआत में, सुबह में घना कोहरा, मशरूम के मौसम की शुरुआत का एक निश्चित संकेत है। इस समय, आप पोर्चिनी मशरूम, एस्पेन मशरूम, बोलेटस मशरूम के साथ-साथ चंटरलेस, मशरूम और मशरूम की एक समृद्ध फसल एकत्र कर सकते हैं। खासकर जब पहले पीले पत्ते पहले से ही बिर्च पर दिखाई दिए हैं।
उन्होंने खेतों में जई की कटाई शुरू कर दी - निकटतम जंगल में जाने के लिए स्वतंत्र महसूस करें
राष्ट्रीय कैलेंडर में ऐसा दिन है जैसे नताल्या ओवस्यानित्सा। हमारे पूर्वजों ने इसे 8 सितंबर को मनाया, इस दिन उन्होंने ओट्स की कटाई शुरू की, साथ ही सर्दियों के लिए मशरूम की कटाई भी की। लोगों ने कहा: “नताल्या आई थी, मशरूम लेने जंगल गई थी। चलो मधु मशरूम जाओ, तो गर्मियों में चला गया है।
कई स्पंदन तितलियों मशरूम के सक्रिय विकास का संकेत है।
तथाकथित "भारतीय गर्मियों" के दौरान, जब मौसम में सुधार हो रहा है और बहुत गर्म है, तो आप मैदान में उड़ान तितलियों को देख सकते हैं। यह संकेत मशरूम की सक्रिय वृद्धि को इंगित करता है। फिर से, आप बोलेटस, बोलेटस और मशरूम के लिए जंगल में जा सकते हैं।
पत्ती गिरावट शुरू हो गई है - शरद ऋतु मशरूम के लिए जाएं
पत्तियों के गिरने के साथ, तथाकथित "शरद ऋतु" मशरूम इकट्ठा करने का समय है। वे गिरे हुए पेड़ों और पुराने पेड़ों के ढेर के बगल में घास के घने घने पेड़ों में पाए जा सकते हैं। जंगल में, मशरूम बड़े समूहों में उगते हैं, मशरूम को स्थिर ठंढों में काटा जा सकता है।
पहली सुबह ठंढ सीप मशरूम इकट्ठा करना शुरू करने के लिए एक संकेत है
जब हल्की ठंढी सुबह होती है, और ठंढ के रूप होते हैं, लेकिन सूरज अभी भी दिन के दौरान बाहर झांकता है, तो आप सीप मशरूम की तलाश में जंगल में जा सकते हैं। ये मशरूम अभी भी हमारे साथ बहुत लोकप्रिय नहीं हैं, लेकिन वे पहले से ही अधिक से अधिक दुकानों में दिखाई देने लगे हैं। सीप मशरूम स्वादिष्ट मशरूम होते हैं जिन्हें उबला हुआ, तला हुआ और मसालेदार बनाया जा सकता है।
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सफेद नमूनों की किस्में
मशरूम कई प्रकार के होते हैं, लेकिन सबसे लोकप्रिय और आम हैं:
- ओक;
- सजाना;
- सन्टी;
- देवदार।
ओक बोलेटस
ओक के नमूनों में एक भूरे, टोपी के भूरे और भूरे रंग के साथ बोलेटस शामिल हैं, जो सफेद दरारें से ढंका हो सकता है। व्यास में, यह 8 से 25 सेंटीमीटर तक होता है। प्रारंभ में, इस पर ट्यूब सफेद होते हैं, फिर वे पीले-हरे रंग के हो जाते हैं।
पैर लगभग 20 सेंटीमीटर है। यह ध्यान देने योग्य मेष छवि के साथ ढीली है।
बोलेटस की कटाई गर्मी और शरद ऋतु के महीनों के दौरान की जाती है। यह परतों में फल खाता है। यह शुरुआती उप-प्रजातियां वसंत महीने के अंत में दिखाई जाती हैं।
इस तथ्य पर ध्यान देना महत्वपूर्ण है कि ओक नमूना पित्त कवक के समान है। उत्तरार्द्ध शंकुधारी जंगलों में बढ़ता है। इसके तने पर गुलाबी ट्यूबों के साथ एक काली जाली है।
बोरोविक में औषधीय गुण हैं। इसका उपयोग इसके उपचार में किया जाता है:
- परेशान चयापचय प्रक्रिया;
- बीमारी के बाद कमजोरी;
- पाचन।
उपप्रजातियों को सजाना
इस प्रकार की टोपी उत्तल होती है, कभी-कभी उदास होती है। गीली मौसम में उसकी त्वचा मखमली, झुर्रीदार, चमकदार और चिपक जाती है। टोपी का किनारा अक्सर तीव्र-कोण होता है। इसकी छाया भूरी, ईंट लाल है। ट्यूब विशाल हैं, आसानी से टोपी से अलग हो गए हैं। प्रारंभ में, वे सफेद, भूरे रंग के होते हैं, और परिपक्वता, पीले, जैतून के रंग के होते हैं।
मोटे मांस के साथ बढ़ते नमूने। इसके अलावा, यह स्पंजी है, एक सफेद रंग के साथ, एक सुखद मशरूम सुगंध और aftertaste।
पैर नीचे की ओर टॉफस के साथ 20 सेमी ऊंचा है। इसका रंग सफेद, भूरा है।
यह उप-प्रजाति 2 चरणों में फल देती है। मई के अंतिम दिनों में पहले व्यक्तिगत रूप से। अगला प्रचुर आवरण जून के मध्य में है।
यह नमूना अन्य प्रकार के पोर्सिनी मशरूम के समान है (हालांकि, स्प्रूस ओक की तुलना में अधिक चिकित्सा है)। अनुपयोगी नमूनों में से, एक पित्त मशरूम की तरह है।
पाइन बोलेटस
इसमें मांसल उत्तल टोपी है। इसकी त्वचा चिकनी और मखमली होती है, और गीले मौसम में यह चिपचिपी होती है। बोलेटस में भूरा-लाल, गहरा भूरा, बैंगनी, हरा, भूरा रंग होता है। उसकी धार अक्सर हल्की होती है। प्रारंभ में, ट्यूबलर परत सफेद, फिर पीला, जैतून पीला होता है। सफेद मांस त्वचा के नीचे लाल बैंगनी होता है। मशरूम का स्वाद और गंध मशरूम की विशेषता है।
पैर की अधिकतम ऊंचाई 12 सेमी है। यह मोटी, मांसल है, बेस की तरफ मोटी होती है। इसका रंग हल्का भूरा, पीलापन लिए होता है। पैर एक पतली लाल जाल के साथ कवर किया गया है।
पाइन उप-प्रजाति को आसानी से कड़वा, अखाद्य पित्त के नमूने के साथ भ्रमित किया जा सकता है, जिसमें पैर पर एक काला जाल, एक गुलाबी ट्यूबलर परत है।
वास
जिन जंगलों में पोर्सिनी मशरूम उगते हैं, वे बहुत विविध हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि कुछ उप-प्रजातियां विभिन्न पेड़ों के संपर्क में परस्पर लाभकारी हैं। इसलिए, वे वहां रहते हैं जहां पेड़ हैं। उसी समय, जिस स्थान पर पोर्सिनी मशरूम बढ़ता है, उसके पास एक विशिष्ट मिट्टी, विशेषता थर्मल और नम परिस्थितियां होनी चाहिए। इसलिए, यह स्पष्ट है कि वन की सुंदरता नहीं बढ़ेगी जहां यह आवश्यक है। आपको विशेष जंगलों में इसकी तलाश करने की आवश्यकता है।
शंकुधारी वन
यह सबसे विशेषता परिदृश्य है जहां नामित नमूने बढ़ते हैं। शंकुधारी वन ग्रह के उत्तरी गोलार्ध में स्थित हैं।
चीड़ के जंगल
इस क्षेत्र में, आप पाइन पोर्सिनी मशरूम पा सकते हैं, जो पाइन के संपर्क में आते हैं (कम बार यह स्प्रूस और पर्णपाती प्रजातियों के साथ होता है)। उनकी विशिष्ट विशेषता उनकी सुरीली भूरी टोपी और तना है, जिसमें कभी-कभी भूरा रंग भी हो सकता है।
ऐसा मशरूम रेतीली या दोमट मिट्टी में उगना पसंद करता है। यह बहुत गीला नहीं होना चाहिए। यही है, यह उप-प्रजाति एक सूखे वन क्षेत्र को तरजीह देते हुए दलदलों और नम भूमि से बचती है। यह पहाड़ी क्षेत्रों में भी पाया जा सकता है। जाहिर है, कवक के लिए उपयुक्त वृद्धि की स्थिति है।
आप उस स्थान को निर्धारित कर सकते हैं जहां फोलेट जंगल में पृथ्वी को खोदते हुए फावड़ा के साथ बढ़ता है और अर्ध-सड़े हुए कूड़े के नीचे रेत के अनाज को प्रकट करता है, और मुख्य मील के पत्थर पर भी निर्भर करता है। ये काई या लाइकेन तकिए हैं। इन स्थानों में अक्सर उदाहरण पाए जाते हैं, खासकर जब पेड़ों में छोटी-छोटी मंजरियां होती हैं, जो आसपास के अन्य इलाकों की तुलना में सूरज से बेहतर गर्म होती हैं।
इसके अलावा, मशरूम जंगल के रास्तों के किनारे, समाधि, ग्लेड्स के बाहरी इलाके में स्थित हैं।
येलनिकी
इस जंगल में स्प्रूस पोर्सिनी मशरूम उगते हैं। द्वारा दिखावट पाइन उप-प्रजाति से इसे अलग करना मुश्किल है, हालांकि स्प्रूस बोलेटस की टोपी का रंग कम संतृप्त है। यह प्रजाति के अंतर्गत आता है, यह एक असली पोर्सिनी मशरूम है।
प्यूरी के रूप में स्प्रूस बोलेटस उन्हीं स्थितियों में बढ़ता है, जो केवल पेड़ों को आकर्षित करने के लिए उनके आकर्षण में भिन्न होते हैं। उन्हें दोमट, रेतीली, गैर-जलयुक्त मिट्टी, काई और लाइकेन कूड़े से भी प्यार है।
पर्णपाती वन
पर्णपाती जंगलों का क्षेत्र काफी बड़ा है, हालांकि वे शंकुधारी लोगों की तुलना में बहुत छोटे हैं। वे दक्षिणी भाग में अधिक विकसित हैं, और उत्तर में दुर्लभ हैं।
बेरेज़्नाकी
बिर्च बोलेटस को स्पाइकलेट भी कहा जाता है। कटाई के समय तक राई दिखने के कारण इसे यह नाम मिला।
इस उप-प्रजाति में 2 पिछले नमूनों के सापेक्ष एक हल्का कैप है। यह लगभग हर जगह पाया जा सकता है। बेशक, बोलेटस दलदली क्षेत्रों और पीट बोग्स से बचता है। यह सबसे आम मशरूम है। एक स्पाइकलेट किनारे पर किसी भी सन्टी जंगल में, खुले और अतिवृद्धि वाले क्षेत्रों के बीच की सीमाओं पर पाया जा सकता है।
ऐसे संकेत जो बिर्च जंगल में बलेटस की उपस्थिति की पहचान करना आसान बनाते हैं:
- घास की गांठें बेलौस।
- पड़ोसी मशरूम - लाल मक्खी agaric, chanterelle। वे एक ही समय में बर्च बोलेटस के साथ फल खाते हैं।
डबरावी
यह क्षेत्र उराल के लिए बहुत विशिष्ट नहीं है। उसी समय, दक्षिण-पश्चिम में आप ओक के पेड़ों के छोटे क्षेत्रों को पा सकते हैं, जहां ओक के पेड़ों के बीच पोर्सिनी मशरूम उगते हैं।
हालांकि, कुछ वैज्ञानिकों का मानना \u200b\u200bहै कि यह कवक की एक अलग प्रजाति है। इसे कांस्य बोलेटस कहा जाता है। उसके पास गहरे रंग की टोपी है। ऐसा होता है कि वह एक खिलने के साथ एक काली छाया है जो मोल्ड की तरह दिखता है। फ्रांसीसी इस मशरूम को एक नीग्रो का सिर कहते हैं।
यह उप-प्रजातियां गर्म जंगलों में बढ़ती हैं, दक्षिणी क्षेत्रों को अधिक पसंद करती हैं। कभी-कभी यह पहाड़ी क्षेत्रों में पाया जा सकता है, लेकिन अक्सर यह वहां अनुपस्थित है।
एल्म की लकड़ी
ऐसे जंगल हैं जैसे एल्म वन (एल्म वन)। पोर्सिनी मशरूम की एक विशिष्ट श्रेणी, जो इन विशेष जंगलों को पसंद करेगी, की पहचान नहीं की गई है। हालांकि, दुर्लभ मामलों में, विभिन्न प्रकार के पाइन और स्प्रूस बोलेटस होते हैं, कभी-कभी एक बर्च विविधता होती है।
मिश्रित वन
इन जंगलों में आप पोर्सिनी मशरूम के बड़े ग्लेड भर सकते हैं। क्यों उनमें अज्ञात है। मिश्रित वनों के लिए संभावित सर्वोत्तम स्थितियों के बारे में केवल अनुमान हैं। या कारण मूल पराधीनता पर निर्भर करता है।
बिर्च अक्सर मिश्रित जंगलों में बढ़ता है। इसलिए, बोलेटस की सबसे प्रचुर मात्रा सन्टी है। यह संभव है कि इस पेड़ के लिए धन्यवाद, इस प्रकार के मशरूम की उपज होती है।
महत्वपूर्ण सूचना! यह देखा गया है कि मशरूम के बड़े संचय को खोजने की संभावना कुंवारी, प्रधान वनों की तुलना में पुराने जंगलों में अधिक है।
मशरूम कब लें
जंगल में जाने की योजना बनाते समय, यह विचार करने के लायक है कि कब पोर्चिनी मशरूम लेने हैं, जहां वे बढ़ते हैं। चूंकि इस तरह की ट्रॉफियों के विकास के लिए आवश्यक तापमान गर्मियों के महीनों में लंबे समय तक रहता है, इसलिए यह इस अवधि के दौरान है कि उन्हें एकत्र करने की आवश्यकता है।
अधिक बार तापमान थ्रेसहोल्ड और आर्द्रता में परिवर्तन होता है, कमजोर उपजाऊ मशरूम का विकास होता है।
अच्छी जलवायु परिस्थितियों में शामिल हैं:
- कम गरज;
- गर्म धुंधली रातें।
आपको सूरज उगने से पहले पोर्सिनी मशरूम चुनना शुरू करना होगा, क्योंकि वे इस समय अधिक ध्यान देने योग्य हैं। आपको धीरे-धीरे चलने की जरूरत है, ध्यान से इस क्षेत्र को देखें।
बारिश के एक सप्ताह बाद इष्टतम फसल का समय है। मशरूम को उगाने की जरूरत है।
यदि गर्मी का मौसम गीला है, तो बोलेटस पेड़ों से दूर दिखाई देगा (ये सूखे, अच्छी तरह से गर्म पहाड़ियों, ग्लेड्स, जंगल के किनारों) हैं। शुष्क मौसम में, मशरूम पेड़ों के नीचे छिप जाएंगे, जहां सूखी घास होती है जिसमें नमी अच्छी तरह से बरकरार रहती है।
यह माना जाता है कि मशरूम की वृद्धि ध्यान देने योग्य है जहां नैतिक विकास होता है।
वन उपहार कैसे एकत्र करें
प्रकृति को नुकसान न पहुंचाने के लिए, मशरूम को सही तरीके से एकत्र किया जाना चाहिए। आपको सावधानीपूर्वक जमीन के करीब काटने की आवश्यकता है, ताकि नष्ट न हो मशरूम की जगह... वे भी मिट्टी से अछूते नहीं हैं।
बाहर निकलने या खोजने से कट जाने के बाद, इसे साफ करना चाहिए ताकि पास में पड़े नमूने गंदे न हों।
उन्होंने पाया मशरूम को अपने कैप के साथ डाल दिया। अगर बोलेटस के पास एक लंबा पैर है, तो इसे अपनी तरफ रखा जाना चाहिए। कीड़े और सड़ांध के बिना केवल अच्छे नमूनों को इकट्ठा करना आवश्यक है।
यदि बोलेट्स अतिव्यापी या अपरिचित है, तो इसे अक्षुण्ण छोड़ना बेहतर है। आप उन्हें रौंद नहीं सकते।
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पहली पोर्चिनी मशरूम कब और कहां दिखाई देती हैं
बोलेटस ऑस्ट्रेलिया को छोड़कर सभी महाद्वीपों पर आम है। पर्णपाती (बर्च, ओक ग्रोव) और शंकुधारी (पाइन, स्प्रूस) जंगलों में बसने के लिए पसंद करते हैं।
विकास के स्थान की आयु के आधार पर, पोर्चिनी मशरूम के फलने वाले शरीर अलग-अलग होते हैं। यदि यह एक ओक के जंगल में बढ़ता है, तो टोपी का रंग हल्का होता है, और पैर लम्बी होता है। सन्टी जंगल में, टोपियां भी हल्की होती हैं, लेकिन पैर कंदमय होते हैं। एफआईआर के पास बसने पर, लंबे पैरों पर अंधेरे कैप लगाए जाते हैं। यदि मशरूम देवदार के जंगल में उगता है, तो इसमें भूरा-लाल टोपी और एक छोटा, मोटा पैर होता है।
पोरसिनी मशरूम एक ढेर में शरद ऋतु की अवधि के करीब, अकेले फल लेना शुरू करते हैं। मौसम में वृद्धि:
- समशीतोष्ण जलवायु वाले क्षेत्रों में - पहली गर्मियों के महीने के मध्य से सितंबर के अंत तक;
- गर्म क्षेत्रों में - मई के दिनों से अक्टूबर तक।
यद्यपि पोर्सिनी मशरूम एक हल्का-प्यार वाला पौधा है, लेकिन यह घने मुकुटों से छायांकित क्षेत्रों में विकसित हो सकता है। यदि गर्मियों की अवधि के दौरान कम दैनिक तापमान और उच्च आर्द्रता देखी जाती है, तो फसल को केवल खुले, अच्छी तरह से जलाया और गर्म ग्लेड्स में काटा जा सकता है। यदि गर्मी अनुकूल है, तो मशरूम की वृद्धि प्रकाश पर निर्भर नहीं करती है। फलने के लिए इष्टतम तापमान गर्मियों में 15-18 डिग्री सेल्सियस और शरद ऋतु में 8-10 डिग्री सेल्सियस है।
कैसे जल्दी से जंगल में एक सफेद मशरूम खोजने के लिए (वीडियो)
पोर्सिनी मशरूम लेने के नियम
चूंकि बोलेटस तापमान की स्थिति के प्रति बहुत संवेदनशील है, यह अनुकूल जलवायु परिस्थितियों में बहुत जल्दी बढ़ता है। विकास की शुरुआत से पूर्ण परिपक्वता तक की अवधि कई दिनों की होती है। केवल 7 - 10 दिनों में, मशरूम बूढ़ा हो जाता है, अपना स्वाद खो देता है और उसमें रहने वाले कीटों के विषाक्त अपशिष्ट उत्पादों को जमा करता है। इस विशेषता के मद्देनजर, मशरूम बीनने वाले को फसल कटाई के लिए अग्रिम रूप से तैयार करना चाहिए ताकि इसके विकास के चरम शिखर को याद न करें।
बारिश के बाद मशरूम विशेष रूप से जल्दी से बढ़ते हैं। वर्षा के 2 - 3 दिन बाद, आप बोलेटस की खोज में जा सकते हैं। शरद ऋतु के करीब, यह ठंडा हो जाता है, और वनवासियों का विकास धीमा हो जाता है।
उन स्थानों को जानना महत्वपूर्ण है जहां पोर्चिनी मशरूम बढ़ते हैं। कम से कम एक व्यक्ति को ढूंढने के बाद, आपको आस-पास के क्षेत्र की सावधानीपूर्वक जांच करनी चाहिए, उनकी उपस्थिति के संभावित क्षेत्रों की जांच करनी चाहिए। मशरूम को चाकू से काटने की सिफारिश की जाती है, लेकिन अगर यह अनुपस्थित है, तो आपको मशरूम को सावधानीपूर्वक स्विंग करने और इसे जमीन से बाहर निकालने की आवश्यकता है।
स्वास्थ्य को नुकसान न पहुंचाने के लिए, कुछ नियमों का पालन करना महत्वपूर्ण है:
- कोई भी मशरूम प्राकृतिक शर्बत है जो विषाक्त पदार्थों को अवशोषित करता है, इसलिए उन्हें पारिस्थितिक रूप से प्रतिकूल क्षेत्रों में एकत्र करने से प्रतिबंधित किया जाता है;
- चूंकि उत्पाद केवल विकास अवधि के अंत तक उपयोगी होता है, इसलिए इसे क्षय अवधि की शुरुआत के बाद उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है;
- खाद्य मशरूम में अखाद्य प्रतिपक्ष या समान जहरीले मशरूम होते हैं, इसलिए अपरिचित नमूनों को एकत्र नहीं किया जाना चाहिए।
पोर्सिनी मशरूम में एक सफेद और घने गूदा होता है, व्यावहारिक रूप से बेस्वाद, लेकिन एक सुखद सुगंध के साथ। उनमें शरीर के लिए उपयोगी पदार्थ शामिल हैं। संयंत्र उत्पाद व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है पाक उद्देश्य, लेकिन उपयोग से पहले उन्हें ठीक से संसाधित किया जाना चाहिए।
उन स्थानों को जानना महत्वपूर्ण है जहां पोर्चिनी मशरूम बढ़ते हैं रूस में पोर्चिनी मशरूम लेने का समय और स्थान
रूस के उत्तरी क्षेत्रों में, पोर्चिनी मशरूम गर्मी की शुरुआत से, दक्षिणी क्षेत्रों में - मई के मध्य से फल देना शुरू करते हैं। तापमान शासन के आधार पर फलने का समय भिन्न हो सकता है।
गर्मी के आखिरी महीने के मध्य में बड़े पैमाने पर कटाई शुरू हो जाती है। यह इस समय है कि मशरूम बीनने वाले शांत शिकार पर जाते हैं और पूरे बास्केट के साथ लौटते हैं। साइबेरियाई जंगलों में, मशरूम टैरिगा में विकसित होते हैं, अन्य जिलों में जंगलों में शंकुधारी या मिश्रित प्रजातियों की प्रधानता होती है। अनुभवी मशरूम बीनने वालों को सलाह दी जाती है कि वे 50 साल से अधिक पुराने पर्णपाती पेड़ों और 20 से 30 साल पुराने देवदार के पेड़ों की तलाश करें। मिट्टी रेतीली, रेतीली दोमट और दोमट होनी चाहिए। दलदली जगहों पर, मशरूम लेने वालों के पास करने के लिए कुछ भी नहीं है, क्योंकि मशरूम व्यावहारिक रूप से वहां नहीं बढ़ता है।
बेलारूस में पोर्चिनी मशरूम कहां और कब देखें
मशरूम बेलारूसी भोजन का एक पारंपरिक और पसंदीदा व्यंजन है। गणतंत्र में आदर्श मशरूम की स्थिति है: मिश्रित जंगलों और दलदलों की उपस्थिति। अद्वितीय जलवायु परिस्थितियों में वृद्धि पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है विभिन्न प्रकार मशरूम। पहले खाद्य मशरूम पहले वसंत महीने में पहले से ही दिखाई देने लगते हैं, लेकिन विशिष्ट तिथियां मौसम की स्थिति पर निर्भर करती हैं। मिन्स्क और विटेबस्क क्षेत्रों को सबसे अच्छा मशरूम मैदान माना जाता है। विटेब्स्क दिशा के साथ स्थित जंगलों में बड़ी फसल ली जा सकती है।
शंकुधारी लोगों के बीच एक पोर्चिनी मशरूम देखने की सिफारिश की जाती है। वह समाशोधन और वन किनारों पर बसना पसंद करते हैं। गर्म गर्मी के दिनों में, यह अक्सर पेड़ों के नीचे आश्रयों में छिप जाता है, और शांत शरद ऋतु में यह खुले, धूप वाले क्षेत्रों में, विशेष रूप से गीली मिट्टी पर गर्म होता है।
लुप्त होती कवक को याद नहीं करने के लिए, रास्तों के साथ स्थानों पर बहुत सावधानी से विचार करना महत्वपूर्ण है। अनुभवी मशरूम बीनने वालों को सलाह दी जाती है कि वे छोटे आधे सूखे जंगल की धाराओं और पहाड़ियों से न गुजरें। गिरी हुई पत्तियों में इसे देखना विशेष रूप से कठिन है।
हाइकिंग (आमतौर पर जुलाई की दूसरी छमाही से) के बाद, मशरूम की एक दूसरी परत दिखाई देती है। 2 - 3 सप्ताह के बाद, एक लोरी होती है। फिर सबसे प्रचुर मशरूम परत आती है, जो ठंढ तक जारी रहती है। गर्मियों के दौरान, मायसेलियम बड़ा हो गया है, और मिट्टी गर्म हो गई है, जो प्रचुर मात्रा में फलने में योगदान करती है।
यूक्रेन में पोर्सिनी मशरूम लेने का मौसम और स्थान
नहीं कई Ukrainians शुरुआती मशरूम में रुचि दिखाते हैं। एक मूल्यवान फसल की भारी फसल वसंत अवधि के अंत में शुरू होती है। गर्म मौसम के अलावा, मशरूम की उपस्थिति के लिए एक और शर्त पृथ्वी की एक ऊपरी ऊपरी परत की उपस्थिति है, अन्यथा नमी की कमी होने पर फसल नहीं होगी।
आप पूरे गर्मियों में किसी भी समय पोर्सिनी मशरूम की तलाश में जा सकते हैं। विशेष रूप से उनमें से बहुत सारे पश्चिमी यूक्रेन के जंगलों में उगते हैं। इन क्षेत्रों में लंबे पेड़ों की उपस्थिति की विशेषता है, जो नमी के आवश्यक स्तर के संरक्षण में योगदान देता है, जो कवक के विकास को उत्तेजित करता है।
शरद ऋतु भी वन उपहार इकट्ठा करने के लिए एक अच्छा मौसम है, चूंकि यह समय भारी वर्षा की विशेषता है। अनुभवी मशरूम बीनने वालों ने Tsyuryupinsky जिले की उच्च उपज पर ध्यान दिया, जहां, सफेद मशरूम के अलावा, अन्य समान रूप से स्वादिष्ट मशरूम उगते हैं, उदाहरण के लिए, मक्खन और ट्रफल्स।
पोरसिनी मशरूम अक्टूबर में तापमान गिरने से पहले पाए जाते हैं, हालांकि उन्हें कार्पेथियन में काटा जा सकता है साल भर... उत्पाद अपने पोषण और के लिए जाना जाता है चिकित्सा गुणों... इस तथ्य के बावजूद कि फलने वाले शरीर के अंदर कीट अक्सर देखे जाते हैं, वे अपना मूल्य नहीं खोते हैं।
जर्मनी में पोर्चिनी मशरूम चुनना
जर्मनी में, मशरूम की कम से कम पाँच हजार ज्ञात प्रजातियाँ हैं। तीसरा भाग खाद्य के अंतर्गत आता है। पोरसिनी मशरूम, जर्मन व्यंजनों में सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है, मई के शुरू में काटा जा सकता है। वे दुर्लभ युवा ओक रोपण, ग्लेड्स और आइज़ल्स में दिखाई देते हैं। थोड़ी देर बाद, छाता मशरूम और चेंटरलेस शुरू होते हैं। शिखर शरद ऋतु में है। लेक कॉन्स्टेंस के दक्षिण की ओर स्थित क्षेत्रों में, यहां तक \u200b\u200bकि काले ट्रफल भी पाए जाते हैं, जिन्हें पेटू उत्पादों के रूप में वर्गीकृत किया जाता है।
फसल की तलाश में जाने से पहले, जर्मनी में वे सैद्धांतिक अध्ययन और अभ्यास सहित प्रारंभिक पाठ्यक्रमों को पूरा करने की पेशकश करते हैं। जहरीले व्यक्तियों के साथ उपयोगी वन सुंदरियों को भ्रमित न करने के लिए, एक विशेष एप्लिकेशन को इलेक्ट्रॉनिक डिवाइस पर डाउनलोड करने की सलाह दी जाती है, जिसमें प्रत्येक प्रकार के मशरूम को विस्तार से और चित्रों में वर्णित किया गया है।
लेकिन यहां तक \u200b\u200bकि अनुभवी मशरूम बीनने वाले भी उतने मशरूम नहीं चुन सकते, जितने कानून सीमित संग्रह की अनुमति देते हैं। यदि आप प्राकृतिक उपहारों का दुरुपयोग करते हैं, तो आपको एक बड़ा जुर्माना मिल सकता है।
कैसे पोर्चिनी मशरूम लेने के लिए (वीडियो)
शोरबा पोर्सिनी मशरूम से बनाया जा सकता है, जिसके लाभकारी गुण पारंपरिक मांस शोरबा से अधिक माने जाते हैं। इसमें बड़ी मात्रा में विटामिन होते हैं जो थायरॉयड ग्रंथि के उचित कामकाज में योगदान करते हैं और बाल, नाखून और त्वचा की स्थिति में सुधार करते हैं।
विशेषज्ञ ताजे पके हुए पोर्चिनी मशरूम खाने की सलाह नहीं देते हैं, क्योंकि उनमें कुनैन होता है, जो उपयोगी प्रोटीन के अवशोषण को रोकता है। कुनैन को वाष्पित करने के लिए, उत्पाद को पहले सुखाया जाना चाहिए। शुष्क रूप में, उनका उपयोग सब्जी सूप बनाने के लिए किया जाएगा।
मशरूम प्रकृति का एक विशेष उपहार है! वे स्वादिष्ट हैं और विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में पाक विशेषज्ञों द्वारा उपयोग किए जाते हैं। और मशरूम लेने में क्या खुशी है: जड़ी-बूटियों और पत्ते की सुगंध से भरा जंगल, पक्षियों की चहकती और मशरूम का आनंद पाता है! और स्टोर से कोई भी मशरूम व्यक्तिगत रूप से पाए जाने वाले जंगल से सुगंधित मशरूम के साथ तुलना नहीं कर सकता है। मशरूम कैसे लें और कब मशरूम चुनें। इन सवालों के जवाब मशरूम कैलेंडर या मशरूम कैलेंडर द्वारा दिए जाएंगे।
मशरूम उठा - यह इतना सरल मामला नहीं है क्योंकि यह पहली नज़र में लग सकता है। मौजूद अनुकूलतम समय मशरूम लेने के लिए विभिन्न प्रकार... और हां, आपको उपयुक्त मौसम की स्थिति चाहिए। मशरूम कैलेंडर आपको प्रकृति के मशरूम उपहार के लिए बढ़ोतरी का समय चुनने में मदद करेगा। अनुभवी मशरूम पिकर, बेशक, इसके बिना कर सकते हैं, लेकिन शुरुआती के लिए मशरूम कैलेंडर काम में आएगा।
मशरूम कैलेंडर
एक नौसिखिया मशरूम बीनने वाले को निश्चित रूप से पता होना चाहिए कि मशरूम वर्ष अप्रैल में शुरू होता है और अक्टूबर के दूसरे छमाही में समाप्त होता है। कृपया ध्यान दें कि प्रत्येक मशरूम एक निश्चित समय पर बढ़ता है, लगातार नहीं। इसलिए, यदि आप विशेष रूप से शहद agarics या russula को लक्षित कर रहे हैं, तो सबसे पहले आपको मशरूम के कैलेंडर में देखने की जरूरत है, जब वे बड़े होते हैं।
- अप्रैल के लिए मशरूम कैलेंडर
अप्रैल - मशरूम के लिए सबसे कठिन महीना, मशरूम कैलेंडर को ठीक करता है। ऐसे समय में, अक्सर ठंढ होती है, इसलिए सभी मशरूम ठंढ, बर्फ और ठंड से बचने में सक्षम नहीं होते हैं। केवल सबसे लगातार जीवित रहते हैं। अप्रैल के मध्य के आसपास मशरूम दिखाई देते हैं। आप जंगल में बहुत मोटी जगहों पर मोरेल पा सकते हैं, जहां बर्फ अभी भी स्थित है। वे खुले क्षेत्रों में उगते हैं जहां सूरज की रोशनी सबसे अधिक उजागर होती है। लेकिन ओक और देवदार के जंगल आपको टांके और सिंडर ऑम्फालिया से प्रसन्न करेंगे।
- मई के लिए मशरूम कैलेंडर
मशरूम के कैलेंडर के अनुसार, विशेष रूप से अपने उपहारों की प्रचुरता के साथ मशरूम बीनने वालों को भी खुश नहीं कर सकते। यह वह महीना है जब मशरूम सिर्फ अपनी गर्मी और दिलकश मौसम के लिए तैयार हो रहे हैं। लेकिन, यदि आप कड़ी मेहनत करते हैं, तो जंगल में गहरी आप नैतिक टोपी और चंकी लाइनें पा सकते हैं। मई के अंत में मशरूम बीनने वालों को अधिक खुशी होगी, क्योंकि इस अवधि के दौरान बोलेटस और चेंटरेलस खोजने की उच्च संभावना है। बेशक, इस प्रकार के मशरूम का थोक थोड़ी देर बाद दिखाई देगा, लेकिन अगर आप अधीर हैं, तो आपके पास ऐसे अग्रणी मशरूम खोजने का अवसर है।
- जून के लिए मशरूम कैलेंडर
- जुलाई के लिए मशरूम कैलेंडर
- अगस्त के लिए मशरूम कैलेंडर
- सितंबर, अक्टूबर के लिए मशरूम कैलेंडर
मशरूम के विकास के कार्यक्रम के बारे में अधिक जानकारी नीचे दिए गए मशरूम कैलेंडर में देखी जा सकती है।प्रत्येक माह मशरूम से भरपूर होता है। बस, प्रत्येक मशरूम के लिए एक विशेष समय होता है। इसलिए, यदि आपके पास कोई प्राथमिकता है, तो आपके लिए मशरूम पिकर के कैलेंडर को इस तरह से नेविगेट करना सबसे अच्छा है।
जून जुलाई अगस्त बसंत और पतझड़ के लिए मशरूम कैलेंडर
| क्या मशरूम इकट्ठा करने के लिए |
मशरूम कब लें |
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| अप्रैल में मशरूम | में मशरूम हो सकता है | जू में मशरूम | जुलाई में मशरूम | अगस्त में मशरूम | सितम्बर में मशरूम | अक्टूबर में मशरूम | |
| Morels | + | + | + | ||||
| सिलाई | + | + | + | ||||
| मशरूम हो सकता है | + | + | |||||
| ऑइस्टर मशरूम | + | + | + | + | + | + | |
| मैदानी मशरूम | + | + | + | + | |||
| खुमी | + | + | + | + | |||
| दानेदार मक्खन पकवान | + | + | + | ||||
| ग्रीष्मकालीन मशरूम | + | + | + | + | + | ||
| चोंटलेर असली है | + | + | + | ||||
| बेहतरीन किस्म | + | + | + | + | + | ||
| खुमी | + | + | + | + | + | ||
| रेनडियर रॉकिंग | + | + | + | + | + | ||
| कांटेदार रेनकोट | + | + | + | + | + | + | |
| आम शैंपेन | + | + | + | + | |||
| फील्ड चैंपियन | + | + | |||||
| वलुय | + | + | + | ||||
| फ़नल बात करने वाला | + | + | + | ||||
| मशरूम छाता सफेद | + | + | + | ||||
| मशरूम की छतरी का परिवर्तन किया गया | + | + | + | + | |||
| असली दूध | + | + | |||||
| पोद्दुबोविक | + | + | + | ||||
| इविशन | + | + | + | ||||
| पोडग्रुज़डोक सफेद | + | + | |||||
| काली | + | + | |||||
| सुअर मोटा है | + | + | |||||
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रसूला पीला, भोजन, आदि |
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| चक्का हरा | + | + | + | + | + | ||
| हरिकियम पीला | + | + | |||||
| रिंग कैप | + | + | + | ||||
| बड़ा तेल कर सकते हैं | + | + | + | ||||
| गुलाबी बाल | + | + | + | ||||
| काला दूध | + | + | + | + | |||
| जिंजरब्रेड स्प्रूस हरे | + | + | + | ||||
| पाइन मशरूम | + | + | + | ||||
| धूसर बात करनेवाला | + | + | |||||
| देर से तेल लगानेवाला | + | + | |||||
| शीतकालीन मशरूम | + | + | |||||
| पोडग्रुज़डॉक काले और सफेद | + | + | |||||
| पोलिश मशरूम | + | ||||||
| शरद ऋतु कस्तूरी मशरूम | + | ||||||
| रो ग्रे | + | ||||||
| पतझड़ की रेखा | + | + | |||||
| शरद ऋतु शहद agaric | + | + | |||||
| रो बैंगनी | + | + | |||||
| ग्रीनफिंच | + | + | + | ||||
| भूरे रंग का | + | + | |||||
अब आप जानते हैं कि मशरूम कब लेना है... जल्दी करो - जून का अंत स्वादिष्ट भोजन के लिए उपयुक्त युवा मशरूम लेने का एक शानदार समय है। आप अभी भी उत्तम मशरूम भोजन के साथ खुद को खुश कर सकते हैं, और अन्य दो गर्मियों के महीनों के लिए, अचार और अचार के लिए मशरूम लेने के लिए स्वतंत्र महसूस करें! और एक स्नैक के लिए, मशरूम पिकर्स के लिए मशरूम और टिप्स के बारे में रोचक जानकारी।
मशरूम जीवन काल
मशरूम तेजी से बढ़ता है, प्रति दिन लगभग 1-2 सेंटीमीटर बढ़ता है। मशरूम का औसत आकार 3-6 दिन लगता है। शहद कवक, चेंटलर, बोलेटस की जीवन प्रत्याशा 10 दिन है। व्हाइट मशरूम और ऑरेंज-कैप बोलेटस 14 दिन तक रहते हैं, 40 दिनों तक शैंपेन। बीजाणुओं की परिपक्वता के साथ, जिनकी संख्या लाखों में है, मशरूम की आयु और अक्सर सड़ांध होती है। मशरूम स्वादिष्ट और पौष्टिक होते हैं। यदि आप कुछ नियमों का पालन करते हैं, तो मशरूम का मौसम आपके लिए केवल खुशी लेकर आएगा:- मशरूम लेने के लिए एक स्वच्छ क्षेत्र का पहला संकेत फ्लाई एगारिक्स की बहुतायत है।
- यदि किनारे पर केवल रसूला बढ़ता है, तो इसे बायपास करना बेहतर होता है - सबसे अधिक संभावना है, मिट्टी दूषित है।
- 90% मशरूम जंगल के किनारों, समाशोधन और युवा वृक्षारोपण के साथ विकसित होते हैं, इसलिए यह आपके घर का रास्ता नहीं ढूंढने के जोखिम को कम करता है।
- मशरूम 1 दिन से 3 दिन तक बढ़ते हैं। इष्टतम स्थिति: 10-20 डिग्री सेल्सियस, लैमेलर और महान लोगों के लिए - शून्य से 5 से 15 डिग्री ऊपर। वायु आर्द्रता - 80-90%, बारिश और प्रचुर मात्रा में ओस वांछनीय है।
- केवल युवा मशरूम जिसमें कैप्स पूरी तरह से नहीं खुले हैं या आंशिक रूप से खुले हैं, भोजन के लिए उपयुक्त हैं। एक छतरी की तरह खुली टोपी के साथ मशरूम का कोई पोषण मूल्य नहीं है। इस तरह के मशरूम को टहनी पर लटका देना बेहतर है - क्षेत्र के चारों ओर बीजाणुओं को फैलने दें। लेकिन अगर टोपी घुमावदार है, तो गुंबद की तरह, इसका मतलब है कि मशरूम ने पहले ही बीजाणु को छोड़ दिया है और कैडवेरिक के समान एक जहर इसमें बन रहा है। वह खतरनाक है, यह विषाक्तता का मुख्य कारण है।
इससे पहले इस विषय पर मशरूम:
अगस्त के दूसरे छमाही और सितंबर में, सड़कों पर गर्मियों के निवासियों के लिए मशरूम पिकर जोड़े जाते हैं। वे बाल्टी, रबड़ के जूते, उबला हुआ चिकन और वार्मिंग पेय ले जाते हैं। हम ट्रैफिक जाम की कसम नहीं खाते हैं, हम मज़े में शामिल होते हैं और नियमों के अनुसार मशरूम उठाते हैं।
मशरूम के लिए एक वृद्धि में, मुख्य बात, निश्चित रूप से परिणाम नहीं है, लेकिन प्रक्रिया: गर्म हवा, गायन पक्षी और गर्मी और शरद ऋतु के अविस्मरणीय गंध। लेकिन अगर आपको जंगल में एक टोकरी के साथ घूमना और कुछ भी नहीं छोड़ने के साथ पसंद नहीं किया है, तो आप सबसे अधिक संभावना तैयार करने में गलती कर चुके हैं। इस मौसम में सभी स्वादिष्ट चीजों को याद नहीं करने के लिए, हमारे सुझावों का पालन करें।
मार्ग का पता लगाएं
आपको यह चुनने की आवश्यकता है कि आप अग्रिम में मशरूम लेने कहां जाएंगे। इसे प्रारंभिक खोज कहा जाता है, जब आप विशेष रूप से अन्वेषण के लिए जंगल में आते हैं, जहां मशरूम हो सकते हैं। सच है, केवल बहुत ही अनुभवी मशरूम पिकर समझ सकते हैं कि क्या यह मौसम के दौरान घास के मैदान में लौटने के लायक है।
इसलिए, सबसे अच्छा प्रारंभिक खोज मुंह का शब्द है। यहां तक \u200b\u200bकि स्कूल में प्राकृतिक इतिहास के सबक से, हर कोई याद करता है कि हम मशरूम के फलने वाले शरीर खाते हैं, और वे मायसेलियम (माइसेलियम) पर बढ़ते हैं, और यह भूमिगत नेटवर्क कई वर्ग मीटर को कवर करता है। यह तर्कसंगत है कि वर्ष से वर्ष तक आपको उसी सफल स्थानों पर संग्रह में जाने की आवश्यकता है। यदि आपके मन में ऐसा कोई स्थान नहीं है, तो उन लोगों से सलाह लें, जिन्हें मशरूम की पसंद है।
ये बाजारों, दादी, पड़ोसियों, स्थानीय मंचों के उपयोगकर्ताओं के विक्रेता हैं। पिछले साल इंस्टाग्राम पर अपने दोस्तों में से कौन सा मशरूम था इसकी जांच करें। ऐसा मत सोचो कि अगर सब कुछ पहले से ही एक जगह एकत्र किया गया है, तो आपको कुछ भी नहीं मिलेगा। मशरूम धारक भाग नहीं जाएगा, और एक सप्ताह के भीतर मशरूम के पास दिखने, बढ़ने और पुराने होने का समय है। आप के लिए पर्याप्त।
जल्दी उठना
तो, बारिश हो गई है, थर्मामीटर पर अभी भी एक अच्छा "प्लस" है, जंगल में जाने का समय है। आपको कई कारणों से एक मशरूम की बढ़ोतरी पर उठना होगा।
सबसे पहले, गर्मी की शुरुआत से पहले एक मशरूम बीनने वाले के संगठन में जंगल में चलना बेहतर होता है। दूसरे, ओस के साथ चमकने वाले मशरूम घास और पत्तियों में बेहतर दिखते हैं। तीसरा, पहली पंक्तियों में लोकप्रिय स्थानों पर जाना बेहतर है, ताकि आपके आने से मशरूम से कोई पैर न छूटे।
उपकरण तैयार करना
जूते अच्छे होने चाहिए। एकमात्र तंग होना चाहिए ताकि आप तेज समुद्री मील से डर न सकें। झिल्ली, मेष और वेंटिलेशन के साथ जूते चलाने से नमी बहुत जल्दी से गुजरने की अनुमति देगा यदि हाल ही में बारिश हो रही है या सुबह की ओस अभी तक सूख नहीं गई है।
आपके साथ एक टोपी लेना अनिवार्य है, केवल इसलिए कि यह चलने का एक महत्वपूर्ण नियम है। बाकी कपड़ों को मौसम और स्थिति के अनुसार चुना जाता है। जितना बेहतर आप अपने शरीर को ढँकेंगे, उतना कम आप कीड़े, तेज शाखाओं और प्रकृति के अन्य प्रसन्नता का सामना करेंगे।
मशरूम काटने के लिए चाकू अपने साथ रखें। वैसे, उन्हें काटने के लिए बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है, ताकि मायसेलियम को नुकसान न पहुंचे। यह सिर्फ अधिक सुविधाजनक है: आप गलती से पैर नहीं तोड़ेंगे और मशरूम को बर्बाद कर देंगे।
अपने आप को एक छड़ी लेने के लिए आपको चाकू की भी आवश्यकता होगी। गंभीरता से, यदि आप जंगल में नहीं चलते हैं, अर्थात्, मशरूम की तलाश करें, तो आपको हर बार जमीन पर झुकने के बिना पत्तियों को रेक करने के लिए एक छड़ी की आवश्यकता होगी। यदि आप इंक्लाइन के साथ प्रशिक्षण नहीं लेना चाहते हैं, तो आपको एक मैजिक स्टाफ के साथ गैंडालफ की तरह चलना होगा।
आपको अधिक लेने की जरूरत है और इसके बारे में मत भूलो, लगातार शरीर में द्रव के प्रवाह की निगरानी करें, यदि आप निर्जलीकरण से सिरदर्द के साथ टहलने के लिए भुगतान नहीं करना चाहते हैं।
और मशरूम उठा टोकरी ले जाना। एक टोकरी, टोकरी या अन्य हाथ से क्यों बनाया जाता है? मशरूम को रिंकल या तोड़ने के लिए नहीं, जो निश्चित रूप से बैग या बैकपैक्स का उपयोग करते समय होगा। बाल्टी और प्लास्टिक कंटेनर हवा की पहुंच को बंद कर देंगे, और इससे संग्रहित मशरूम की गुणवत्ता भी प्रभावित होगी। और चूंकि आपके पास पहले से ही एक छड़ी है, तो एक टोकरी होनी चाहिए: फिर आप इकट्ठे वाले की अद्भुत तस्वीरें ले सकते हैं।
खोज इंजन
अविश्वसनीय, लेकिन सच है: आप वैज्ञानिक रूप से आधारित पद्धति का उपयोग करके मशरूम की खोज कर सकते हैं। एआई शिमोनोव ने डेटा एकत्र किया और यूएसएसआर के दिनों में इसे एक प्रणाली में संरचित किया। यदि आप जंगल में आए हैं तो कैसे कार्य करें?
निर्भर करता है कि आप किस तरह के जंगल में आए थे। यदि आप एक आदमी द्वारा विशेष रूप से लगाए गए पेड़ों के बीच खुद को पाते हैं, तो "कंघी" मार्ग उपयुक्त है, जब आप ट्रंक की पंक्तियों के साथ भी नेविगेट कर सकते हैं और क्षेत्र का एक भी मीटर नहीं चूक सकते हैं।
एक अधिक जटिल विकल्प को "एक कगार के साथ कंघी" कहा जाता है, लेकिन जमीन पर आपको अपने पथ को सत्यापित करने के लिए पेड़ के सटीक होने की संभावना नहीं है, इसलिए बस सिद्धांत को सेवा में ले जाएं।
खोज करने का एक और तरीका एक लहर, या एक ज़िगज़ैग है। हम इस तरह से चलते हैं यदि जंगल पारदर्शी है, यानी कुछ पेड़ हैं।
जब एक समाशोधन से सटे जंगल के किनारे को देखते हैं, तो प्रत्येक पेड़ के आसपास के क्षेत्र को स्कैन करने के लिए फैला हुआ वसंत सिद्धांत का उपयोग करें।
इसे ज़िगज़ैग फैशन में कंघी करना शुरू करें। हम अपना समय लेते हैं, प्रकृति का आनंद लेते हैं, पहली टोपी की तलाश में नहीं चलते हैं। धीमी, यहां तक \u200b\u200bकि धीमी, प्रति सेकंड एक कदम - इस तरह से आपको एक बड़ा क्षेत्र दिखाई देगा और आप मशरूम स्पॉट कर सकते हैं।
पहले वाला मिला? ठीक। किसी भी प्रकाश स्तंभ (छड़ी या टोकरी) को उस स्थान पर रखें जहाँ आपने मशरूम पाया था, और उसके चारों ओर सर्पिलिंग शुरू करें।
चुनें कि क्या आपका सर्पिल मोड़ या खोल देगा, और एक सफल खोज की संभावना बढ़ाने के लिए दो दिशाओं में मार्ग पर जाना बेहतर है।
यदि आप अकेले ड्राइविंग नहीं कर रहे हैं (और मशरूम लेने के लिए अकेले ड्राइविंग उबाऊ है), तो तरीकों को संयोजित करें। जहां एक व्यक्ति जंगल के किनारे पर पेड़ों की जांच कर रहा है, वहीं दूसरा व्यक्ति उसी पाठ्यक्रम का पालन करता है, लेकिन जंगल के रास्ते और जंगल में थोड़ा आगे।
इलाज
ताजा मशरूम लंबे समय तक नहीं रहेंगे। रेफ्रिजरेटर में ट्यूबलर (बोलेटस, व्हाइट और ब्राउन बर्च) तीन दिनों तक चलेगा, लैमेलर (दूध मशरूम, चैंटरेल, शहद एगारिक्स) - एक या दो दिन के लिए। फिर - प्रसंस्करण के लिए।
लेकिन इन दिनों में भी, यदि आप उन्हें एक साथ स्टोर करते हैं, तो आप कुछ मशरूम खो देंगे। यदि यह तुरंत साफ करना संभव नहीं है और जो कुछ भी एकत्र किया गया है, उसे तैयार करें, तो उन्हें मोल्ड और कीड़ों से बचाने के लिए मशरूम को एक शांत, अंधेरी जगह में एक समान परत में मोड़ने का प्रयास करें।
