Uzņēmuma savākšana dabā vai valstī cilvēki galvenokārt cep kebabā. Viņš neapšaubāmi garšīgs un apmierinošs, bet dažreiz pat šis ēdiens nāk, un es gribu izmēģināt kaut ko jaunu. Šādos gadījumos ir vērts mēģināt sagatavot steikus no zivju gaļas. Marināde zivīm par Mangale ļaus viņai unikālu garšu, un šāda trauka aromāts piespiedīs visu draugu kuņģi.

Kādas zivis atbilstu

Lēti jūras un saldūdens zivis uz grila gatavo labāko. Viņiem nav spilgtas izteikta garša, tāpēc tie absorbē sastāvdaļu garšu un smaržu marinācijas laikā. Tie ir piemēroti arī cepšanai gan krāsnī, gan manžālē.

Attiecībā uz marinētām zivīm, kas pagatavotas uz atklāta uguns, pavāri iesaka izvēlēties lielas un vidējas liemeņus. Par to, karpas, pikes un mazs makrele ir pilnīgi piemērots.

Traukiem, kur tiek izmantoti filejas vai porciju šķēles, vislabāk ir lietot lašus vai tunzivis. Viņu gaļa sakarā ar to tauku nav izkrist, un nezaudē veidlapu, ja tās gatavo tos uz grila.

Zivju steiks ar klasisko marinādi.

Kā sagatavot zivis

Vislabāk ir izmantot atdzesētus liemeņus, bet, ja nav šādas iespējas, tad jūs varat veikt un iesaldēt. Tie ir pareizi jādefinē tā, lai tie neietilpst vārīšanas procesā. Lai to izdarītu, tie ir novirzīti apmēram 12 - 15 stundas no saldētavas ledusskapī (prom no saldētavas).

Ar šo metodi, sagatavojot zivju liemeni, visas aromatizētāju īpašības turpināsies.

Pēc ekstrakcijas no ledusskapja, tas būtu jāzina labi. Tad jums ir nepieciešams noņemt galvu, astes, spuras un viegli sagriezt peritoneum malas. Pēc tam liemeni sagriež apmēram 2 līdz 4 cm gabalos.

Šādi gabali ir piemēroti kebabu gatavošanai uz režģa. Ja plānojat izmantot swipes, tad gabali ir jāveic zem to lieluma un pievienot vairāk 1 - 2 cm. Tikai jums nevajadzētu darīt vairāk par 5 - 6 cm.

Receptes Marinadovs

Pašlaik ir liels skaits marinādēm kebabiem no zivīm. Tos var sagatavot ar dažādām vīnu, citronu sulas, bulgāru piparu un svaigu zaļumu šķirnēm.

Marinada no balta un sarkana vīna

Šāda trauka sagatavošanai ir nepieciešamas dažas sastāvdaļas: \\ t

• 1,5 - 2 kg filejas;
• 300 ml baltvīna (sauss);
• 20 ml sojas mērces;
• 90 g ingvera saknes;
• 100 ml eļļas (olīvu);
• 70 - 80 g cukura.

Arī recepte prasa garšvielu izmantošanu (sāli, piparus melnā vai baltā zemē) pēc garšas.

Zivju fileja kebabs ar citronu un baltvīnu.

Lai gatavotu, jums ir jāievēro soli pa solim.

1. Atdaliet sagatavoto liemeni uz filejas un noņemiet visus kaulus.
2. Nosusiniet visus gabalus un apkaisa tos ar pipariem.
3. Ingvera saknes tīrīšana un smalki sagriezta.
4. Sojas mērce, eļļa un baltvīns savienojas ar dziļu plāksni un pēc tam pievieno cukuru un ingveru. Pēc tam, kad visas sastāvdaļas ir rūpīgi jauktas.
5. Fileja sagriež gabalos, kas jums ir nepieciešami un ievietojiet tos marinādē.
6. Visi labi samaisa.

Viss var palikt istabā 20-5 grādu temperatūrā 25 - 35 minūtes vai 90 - 120 minūtes ledusskapī.

Šāda marināde kebabiem no zivīm aizpildīs trauku pikantu, pikantu garšu. Jūs joprojām varat pievienot mazliet ceptas muskatriekstu. Tas padarīs pārtiku neparastu aromātu.

Lai marinādi zivju kebabiem, pievienojot sarkanvīnu, jums ir nepieciešams veikt šādus produktus:

• 1 kg atdzesētu zivju;
• 200 ml sarkanā (sausā) vīna;
• 70 ml augu eļļas;
• garšvielas (sāls, pipari malti) pēc garšas.

Atsevišķa liemeņa sagatavoti liemeņi, noņemiet visus kaulus un sagrieziet steikos. Tad izdzēsiet tos ar garšvielām un ieliet vīnu un eļļu plāksnē ar tiem. Visu sajauciet. Pārklājiet vāku un dodiet to pacelt istabas temperatūrā apmēram 30 līdz 40 minūtes.

Trauku, kas izgatavots ar šādu receptes marinādi, var sagatavot folijā. Lai to izdarītu, gabali jāievieto uz tā un rūpīgi jāiet, lai nebūtu atvērta šuves. Tad zivis folijā ir jānovieto uz režģa un rīt par smoldering oglēm.

Sarkanā zivs kebabs ar papriku.

Klasisks marināde

Lai sagatavotu šādu recepti, būs nepieciešami šādi komponenti:

• 1 kg zivju filejas;
• 2 vidēja lieluma citronu;
• 70 ml eļļas (dārzeņu);
• 2 ķiploku zobi (vidēja izmēra);
• spice.

Parasti žāvēti mayoran, melni vai sarkani pipari, kā arī sāls. Tomēr sarakstu var paplašināt ar citām garšvielām pēc garšas.

Marinādi sagatavo šī recepte šādā veidā.

1. Filejas noskalo ar tekošu ūdeni un noņemiet visus kaulus. Pēc tam, blot tos ar papīra salvetes vai dvieļiem un sagrieziet gabalos.
2. Visas garšvielas ir labi sajauktas un dārgie gabali.
3. Tad notīriet ķiplokus un sagrieziet to pēc iespējas vairāk, un pēc tam pievienojiet zivīm.
4. Abi citronu ir satricināti un sausa. Izspiediet sulu un savienojiet to ar eļļu.
5. Ar rīves palīdzību soda citronu miziņu un ielej eļļā ar citronu sulu.
6. Šis maisījums piepilda gabalus filejas un rūpīgi samaisa.

Ir iespējams uzņemt zivju ēdienu šādai receptei 45 - 60 minūšu laikā. Pēc tam gabali jāvienojas uz iesmiem un jānovieto uz grila ar smēķēšanas oglēm.

Šāda receptes sagatavoto zivju garša un garša tiek uzskatīta par klasiku.

Marināde ar Bulgārijas pipariem

Sastāvdaļas, kas nepieciešamas zivju marinādes sagatavošanai.

Tie ietver:

• 1,5 kg asorti zivis ar sarkanu gaļu;
• 0,5 kg bulgāru piparu (salds);
• 1 citronu (vidēja lieluma);
• 130 ml eļļas (olīvu vai sezama);
• 110 g svaigu pētersīļu;
• garšvielas pēc garšas.

Lai sagatavotu šādu marinādi sarkanām zivīm, jums būs nepieciešams veikt dažus vienkāršus soļus.

1. Fileja, mizoti no kauliem, sagrieziet lielos kubus.
2. Pētersīļi līdz, pievienojiet zivīm kopā ar garšvielām. Visu rūpīgi samaisa.
3. Slīdēt citronu sulu, pievienojiet to eļļai un samaisa.
4. Nomazgājiet, notīriet piparus, sausu un pēc tam sagrieziet lielos gabalos (labākais laukums). Pēc nodot tos zivīm.
5. Visi ielej vārītu maisījumu, labi samaisa.

Trauks ir apdzīvots apmēram 50 līdz 60 minūtes. Tad gabali var tikt izvilkti iesmi. Vislabāk ir alternatīvas zivju gabali ar piparu šķēlītēm no marinādes. Trauks ar šādu marinādi iekaros ikvienam un neatstās nevienu vienaldzīgu.

Steiki ar grilētiem dārzeņiem.

Ja plānojat sagatavot kebabu no zivīm, tad jebkura marināde ir piemērota. Tie visi ir diezgan vienkārši un viegli sagatavojami. Tomēr zivis izrādās apburoša garša ar neaizmirstamu aromātu.

No vienas puses, grils ir kulinārijas ierīce, grils ēdiena gatavošanai atklātā siltumā. No otras puses, tas ir veids, kā sagatavot produktus. Viņa atšķirīgā iezīme ir tā, ka grila dedzināšana nav tauku. Kad mēs sagatavojam kādu produktu šādā veidā, mēs pievienojam vārdu "grils" uz to. Tas kļūst skaidrs, ko, piemēram, grila zivis.

Grilēti produkti ir ļoti noderīgi, jo tos apstrādā tikai garšvielas un temperatūras ar minimālo eļļas daudzumu. Liels skaits gaļas un zivju ēdienu tiek gatavoti uz grila, dārzeņi ir ceptas, augļi tiek cepti. Zivju grilēti ēdieni - tas vienmēr ir garšīgs, oriģināls un svētku. Zivis un grilēta gaļa - visnoderīgākās formas to gatavošanas un ēšanas.

Ir vairāki veidi, kā pagatavot šādus zivju ēdienus: zivis grila cepšanas pannā, grilētas zivis uz grila, zivju grilēta cepeškrāsnī, grilētas zivis folijā. Šīs metodes var pagatavot ar grilētām zivīm ar dārzeņiem, kas cep cepta uz grila.

Pirms saimniece obligāti rodas jautājums - kādas zivis uz grila ir labāk gatavot? Labākās zivis grilam nedrīkst būt pārāk sausa (heck, līdakas asari, līdakas), kā arī ar skatu (eļļu, paltusu). Jums ir jāizvēlas kaut kas nozīmē. Tā ir lieliska sarkana zivs uz grila, makreles, siļķes, jūras bass uc Ja jums nav ļoti piemērotas zivis, paņemiet to. Marinētas grila zivis - šī produkta sagatavošanas metode uzlabo tās garšas un tekstūras kvalitāti grilēšanas laikā. Marināde grilētām zivīm var veikt gan gatavu no veikala, un sagatavoties patstāvīgi receptēm no mūsu vietnes. Jūs varat arī parādīt fantāziju un nākt klajā ar manu marinalizācijas veidu, tas nebūs sliktāks. Kā uzņemt zivis grilam ir jūsu gaumes jautājums. Izmantot marinādes sāli, piparus, citronu sulu, augu eļļu, ķiplokus un jebkādus aromātiskus garšaugus: timiāns, rozmarīns, gredzeni. Viņi ievērojami uzlabo zivju garšu, ar šādu marinādi jums būs garšīgas zivis uz grila.

Šāds brīnišķīgs ēdiens "grilētas zivis", recepte ir bagātināt savu kulinārijas zināšanu bagāžu. Un cik skaisti skatās uz galda uz grila! Foto ir tik apetīti, ka nav iespējams atteikties no šāda ārstēšanas. Ja jūs vēlaties gatavot zivis uz grila, izvēlieties receptes ar pirmo. Sagatavojiet šo ēdienu saviem viesiem, lūdzu, mīlēt ar svētku. Starp citu, ne visi mēģināja mājās gatavot zivis uz grila, jūs joprojām lūgsiet recepti ēdiena gatavošanai. Turklāt zivju sagatavošana uz grila sniegs prieku.

Varbūt jūs būsiet ziņkārīgi vairāki no mūsu padomiem, kā pagatavot zivis uz grila:

Ja zivis ieeļļo grilu ar augu eļļu pirms kraušanas gabalu zivju, tad tie pieturēs pie metāla mazāk;

Pieredzējuši pavāri iesakām gatavot grilu tā sauktajā aploksnē. Zivis noņem pamata kaulus, āda paliek. Kārciņa tiek sagriezta tā, lai jūs varētu salocīt gabalus uz pusi: celuloze ar garšvielām un jebkurš pildījums ir iekšā, un āda ir ārpusē. Aploksnes ir sakrautas uz režģa. Zivis ir labi, sulīgs, nedeg uz režģi;

Grilu var sagatavot jebkuru jūru un upju zivis. Bet katrā gadījumā ir viņu pašu nianses, kas uzzina ar pieredzi. Tas viss ir atkarīgs no zivju lieluma, tās taukiem, garšas piesātinājuma;

Thypean, Rosemary, Kinza var tikt mēģināts aizstāt ar biežāk pētersīļi un dilles. Tas nav labāk izmantot zaļumus, bet to stublājus, tie ir vairāk sulīgi. Jūs varat precēties zivis un bez zaļumiem: vienkārši krāsojiet miesu ar citronu sulu un pievienojiet nedaudz sasmalcinātu ķiploku;

Augstas kvalitātes jūrai ir pietiekama 20 minūtes;

Nepārspīlējiet to ar garšvielām, jūs varat sabojāt trauku. Garšvielu garša spēj nogalināt zivju garšu un to ievērojami mainīt.

Zivis nedrīkst būt gatava ilgu laiku uz uguns, pavārs vai ceptu, tāpēc, ja jūs gatavojas gatavot garšīgus, vislabāk to darīt ar žurnālu, grilu vai uz režģa. Tādējādi ir saglabājies maksimālais labvēlīgo vielu daudzums, lieko tauku (ja tā ir tauku zivju šķirnes), un ēdiena gatavošanai nav nepieciešama augu eļļa. Trauki iznāk maigi un vienlaicīgi kraukšķīgi.

Protams, ne katra zivs ir piemērota grilam: ja jūs nodarbojas ar konkursu, brīvas zivis vai jūsu rīcībā filejā, tad tie ir sagatavoti uz režģa, iepriekš atlekšanas folijā. Par sevi, grils ir ideāli piemērots zivīm ar drosmīgu un blīvu gaļu - lašu, ket, sturge, lasis, Mahu-Mahu, tunzivis. Īpaši mazs, sagatavojiet režģi pilnībā.

Grila zivis ir ļoti maz laika, bet tas nenozīmē, ka tas nav nepieciešams sajaukt ar to. Gluži pretēji, ja jūs vēlaties saņemt gardu ēdienu pie izejas, jums ir nepieciešams, lai iepriekš pievienotu dažus centienus. Proti, daļu un uzņemt zivis. Tas ir nepieciešams, lai attīrītu to no svariem, lai nesabojātu ādu - tāpēc tas nav pārsteigts no apstrādes uz uguns un paliks sulīgi. Pirms zvejas stādīšanas uz šķīvja, nomazgājiet to ar papīra dvieli. Vārīšanas laikā iesmu pagriešana būtu rūpīgi un cik vien iespējams.

Grila zivīm ir savi noslēpumi gatavošanas laikā. Tas ir atkarīgs no karstuma spēka, un no gabalu biezuma, un no uzturēšanās ilguma marinādē. Aptuveni mēs varam teikt, ka katram centimetru biezumam gabalu prasa apmēram trīs minūtes termiskās apstrādes. Bet šoreiz jāsamazina. Kā jūs zināt, ka grils ir gatava? Uz virsmas gabalu jābūt baltu sulu, un, ja zivis ir kniedē uz spļaut, celuloze ap tās kores jākļūst nedaudz rozā. Gatavs, ja nazis gals viegli atdala kores kaulu no celulozes. Ja režģis grauzdēja plakanu zivju (campaly tips), vispirms novietojiet to ar gaismu uz leju.

Bet, protams, galvenais noslēpums jums ir jāzina, ka grila zivis izrādās maigs, sulīgs, kraukšķīgs un aromātisks, atrodas viņas marinādē. Šeit, piemēram, viena no Korejas zivīm. Šim ēdamajam, tunzivis (sasmalcinātas uz gabaliem) ir ideāls, bet var būt arī vēl viena blīva zivs. Pirmkārt, 4 lielas steiki tiek berzētas ar cukuru un novietots pusstundu ledusskapī. Šajā laikā seafding sēklas pannā (aptuveni nedaudz), līdz viņi saņem zelta ziedu. Pēc tam sajauciet bļodā 5 ēdamkarotes cukura, sēšanas sēklas, smalki sagrieztu zaļo priekšgalu, sasmalcinātu ķiploku daiviņu un tējkaroti ingvera pulverī, ielej visu pusi glāzi sojas mērci ar 2 ēdamkarotes sezama eļļas, pievieno sāli un pipari. Steiki, kas ievietoti šajā marinādē un atstāj ledusskapī vēl 2 stundas. Kādas marinādes lauks ir apvienoties, un zivis ir krāsotas uz uguns siltuma uz režģa vai uz pretīgi labi sasildītā krāsnī.

Grila zivis būs ļoti garšīgas, ja jūs izmantojat marinādi no svaigas cilantro, ķiplokiem, medus un citronu. Par tās cooking jums ir nepieciešams, lai sajauktu katliņā 2 tasi medus, sasmalcinātu 1 kinse ķekars un 2 cloves ķiploku. Uzkarsējiet uguns, līdz medus kļūst šķidrs, tad ielej 1 citronu sulu. Dot vēsu maisījumu. Sālītas zivis nedaudz un piparus, ielej marinādi un ievieto 1 stundu aukstā vietā, tad cepiet uz grila piecām vai septiņām minūtēm katrā pusē.

Arī interesanti ir šāds gruzīnu no stores. Spuldzes sagriež ar salmiem, citroni ir sajūgs uz rīves, cheelage ir vistas. Šis maisījums pievieno vairāk nekā pusi glāzi baltā sausā vīna, sālītas un piparus. Zivis ir marinēt vismaz stundu, pēc tam to grauzdēta 2-3 minūtes no dažādām pusēm. Zivis, cepšana veselu (piemēram, forele), ir iespējams ievietot uz iekšu rozmarīna un šķēles citrona vietā marinādes vietā.

Kāda veida zivis
Īpaši ir viegli sagatavot mazas vai vidējas zivis: tie vienkārši tiek iztīrīti no svariem, pārsprāgt un nodot režģi.
No lielām zivīm ir labāk lietot fileju vai sagriezt steikus.
Mazie zivju vai čaumalu gabali ir ļoti labi apvienoti ar dārzeņiem vai augļiem, padarot mazus kebabus.
Nav šāda veida zivis, kas neradītu grilu. Kopumā var teikt, ka tauku un gaļīga zivs, jo labāk izrādās uz grila. Zivju gaļa un nodarbības ir ļoti maigas. Tāpēc ar garu cepšanu augstās temperatūrās viņi var izžūt un sabrukt.
Camely jūras
Bieži notiek, ka grila zivis nokrīt. 50% no zivīm, kas sabruka, bija nepareizi marķētas.
Skābes daļiņas citronu sulas vai baltvīna cepšanas laikā iznīcināt zivju proteīna šūnas laikā. Tāpēc tas kļūst mīkstāks un var sabrukt. Mēs iesakām izmantot, nevis pazīstamu marinādēm baltvīna vai citronu, marinādi no kadiķu un garšaugiem.
Lai ar smaržu labi miesā zivju, jums ir nepieciešams veikt 3-4 mazas uzliesmojumu katrā pusē. Tajā pašā laikā, tas ir nepieciešams, lai būtu ļoti uzmanīgs, lai negriezt fileju vai liemeni, jo šajā gadījumā iespēja, ka zivis joprojām samazināsies.
Pirms grilēšanas zāle ir nedaudz sagriezta no mitruma tā, lai ūdens netraucētu ogles. Tad zivis ir sālītas.
Kam nav laika jūrniekiem, var nozīmēt zivis - piemēram, garšaugiem vai ķiplokiem. Vai cepiet zivis, iesaiņotas dūņu, spinātu vai vīnogu lapu šķēlēs. Tie palīdz zivīm turēt veidlapu un nesalīdzinās.
Marināde ar kadiķu eļļu
Perfect marināde zivīm:
Juniper ogas ir jāsasmalcina zem preses un jāiesilda ar olīveļļu, lai pievienotu aukstu olīveļļu uz gatavo maisījumu. Marine var piegādāt pēc dilles, pētersīļu, salvijas un lauru lapas pieprasījuma. Kā arī neliels sīpolu daudzums. Lemon Mint pievienos augļu svaigumu. Marinādei jābūt vismaz divām dienām. To var sagatavot par rezervi. Tas var būt cieši aizvērts ledusskapī līdz trim mēnešiem.
Svarīga temperatūra cepšanā
Pareiza temperatūra cepšanai zivis tiek panākta, kad tiek veidota balta ziedēšana uz oglēm. Vienkāršs noteikums ir šāds: ja jūs turiet palmu tieši virs grila grila 3 sekundes un pēc tam gaidīt to, jo tas nav iespējams karstā, tad tas ir tieši tad, kad jums ir nepieciešams, lai zivis šajā režģī.
Tēvam jābūt diezgan lielā attālumā no ogļu, piemēram, ceptas desas vai steiki. Lai zivju āda nebūtu pieturēties pie režģa labāk, lai ieeļļotu to ar augu eļļu. Praktisks šajā gadījumā ir īpašs režģis zivīm, kur liemeņa vai fileja ir vienkārši nostiprināta. Šāds režģis ir ļoti viegli pārvērsties. Maiga zivju fileja, eļļotā augu eļļas vai zivju liemeņa, iesaiņota bekonā, vislabāk ceptu foliju uz oglēm. Folija obligāti ieeļļo eļļu.
Sekojiet cepšanas laikam
Zivis nevar vienkārši uzlikt uz grila un atstāt. Aiz grilētām zivīm, jums ir nepieciešama acs Jā, jums ir nepieciešams, lai noķertu brīdi, kad tas ir pilnīgi gatavs. Kopumā jūras veltes un zivju cepšanas laiks ir daudz īsāks par gaļu. Lai saprastu, vai zivis ir gatava, jums ir nepieciešams izurbt miesu un apskatīt to. Ja tas jau ir pilnīgi balts un nav pārredzams, jūs varat uzņemt zivis ar režģi.
Aptuvenais cepšanas laiks:
Zivju fileja vai steiki, 2 cm biezs - 5 - 10 min
Zivis kebabs sasmalcina kubi "par vienu kodumu" - 8 - 10 min
Plakanas zivis, kas sver mazāk par 450 g - 15 - 20 min
Liels zivis veselas, 900 g - 1,75 kg - 30 - 45 min
Garneles patversmē, uz iesmiem - 4 - 6 min
Ķemmīšgliemenes bez čaumalām, uz iesmiem - 4 - 6 min
Neliels padoms: zivju marinādes paliekas ar baltu sausu vīnu un tieši pirms smidzināt zivis. Prieks ir garantēts!

Īpašu vietu aizņem zivis uz Mangales. Kas var būt skaistāks par pikniku nekā viņas konkursa miesa un kraukšķīgi! Ceptas zivis pār karstās ogles - process nav viegli. Bet rezultāts ir tā vērts! Un daudzās receptēs ikviens var izvēlēties to, kas būs jādara.

Vārīšanas vispārējie principi

Zivis uz grila, kuru receptes nodrošina provizorisku marinizāciju, izrādās vairāk sulīgi. Turklāt marināti padara garšu daudz bagātāku, mērcējot celulozi ar garšvielām un garšvielām.

Zivis Kebab gatavojas virs oglēm. Par gabalu lokalizāciju vai veselu liemeņu, iesmewers vai griljiem tiek izmantoti. Folijas zivis uz Brazier ir arī diezgan izplatīta cepšanas metode, kas ļauj saglabāt visas sulas un garšas celulozi. Ar jebkuru izvēlēto metodi cepšanas atklātu uguni jāizvairās. Process būtu rasties tikai ar siltuma izejošo izmantošanu no oglēm.

Kā izvēlēties zivis?

Gandrīz visas šķirnes ir lieliskas, lai ceptu virs oglēm. Kādas zivis uz grila ir visvairāk garšīga? Jautājums ir pretrunīgs, bet ir skaidrs, ka mazāks kauls zivīs, jo labāk. Tomēr diezgan kaulu sugas ir diezgan piemērotas cepšanai, un šajā laikā mēs tagad pārliecināsimies.

Lai zivis uz Manžgales, galvenais noteikums šeit ir ne tikai recepte, bet arī izvēle svarīgāko sastāvdaļu. Liemeņiem jābūt svaigiem, tīriem, bez svešiniekiem.

Iesmi, kas izgatavoti no lielām zivju steikiem ar nelielu kaulu daudzumu

Ieskewers no zivīm Mangalē, varbūt var saukt par klasisku žanru. Izcili, kad liels liemenis var tikt sasmalcināts gabalos un braukt uz iesmewer vai iesmi. Tādā veidā, Pelegeas, sams, tunzivis, pangasius, līdakas un daudzas citas šķirnes, kas satur nelielu kaulu daudzumu, ir piemēroti.

Šā pusfabrikātu - steiku atšķirtspēja tiek sagriezta tā, lai viņiem nebūtu mugurkaula un ribu. Jūs varat sagatavot tādas zivis uz režģa un uz iesmiem. Pirms marinizācija citronu un granātābolu sulu maisījumā sniegs steikus unikālu garšu.

Mēs cepam visu

Garšīgas zivis uz grila cepta ar visu līmi. Tātad jūs varat pagatavot kūniņas, siļķes, salak, sarkanās acis, cambal.

Lieliska marinādes versija šādām zivīm ir parasts majonēze, sajaukts ar garšvielām. Lai gaļas būtu garšvielu garšas, ir pietiekami 2-3 stundas.

River zivis uz Mangales

Kurš teica, ka jūs varat sagatavot tikai iegādātās ārvalstu zivis? Bet kā ar jebkura pienācīgas zvejas obligāto atribūtu - vārīti uz uguns, personīgi noķēra laupījumu?

River zivis uz režģa (uz grila) ir brīnišķīgs piknika trauks. Mēs runājam par plaušu, Crucian, Carpe, asari, varonis. Parasti šie veidi ir diezgan kauleni. Bet pieredzējušie zvejnieki zina brīnišķīgu noslēpumu: tas ir pietiekami, lai zvejas bļodas uz sāniem, un kauli to darīs - viņi pazudīs, lai viņi nebūtu pamanāmi vispār!

Pirms cepšanas upes zivis ir pietiekami, lai rūpīgi berzēt sāli un garšvielas.

Mazas zivis uz iesmiem

Zivis ir ļoti garšīgas un smalkas zivis uz grila. Receptes ceptas mazgāšanas, salāti, tulleys un urbumi ir pazīstami ne tikai tūristiem - šādus ēdienus var atrast daudzu restorānu ēdienkartē.

Un patiešām, mazo zivju slaidās rindas, izstiepts uz iesmiem - diezgan antineus ēdiens. Tas tiek pasniegts ar ceptiem kartupeļiem zemnieciski, dārzeņu marinēti, sēnes.

Sagatavojiet šādus kebabus sev vieglāk nekā vienkārši. Vienīgās grūtības ir tas, ka šādas zivis būs jātīra diezgan ilgu laiku. Bet, ja jums izdodas tikt galā ar to, turpmākās darbības neradīs nekādas grūtības: zivis jums ir nepieciešams vienkārši braukt uz pārī šokējošiem, salocīt uz režģi un apcep līdz gatavībai. Ne marinācijas, ne pat pārpilnība par šo recepti nepieciešams. Tas ir pietiekami, lai noplūdes pietiekami.

Ceptas sarkanās zivis

Protams, cēlā laša, forele, laši, rozā laši ir šķirnes, kas ir vērts īpašu uzmanību. Sarkanās zivis uz grila ir īsta delikatese. Un jūs nevarat izgudrot kaut ko vispār, bet vienkārši novietojiet steikus pārkaisa ar citronu sulu uz režģa un skatīties tos, lai tie netiktu sadedzināti.

Un jūs varat pagatavot vēl garšīgākus zivju kebabus uz grila. Lai to izdarītu, sasmalcina sarkanās zivis baltvīnā 5-6 stundas. Tad mēs sagatavojam biezu brūnā cukura un medu sīrupu. Ar šo sīrupu, licker gabalus zivju no visām pusēm un tiks nosūtīti, lai tos ceptu. Šī impregnēšana ļauj jums iegūt brīnišķīgu kraukšķīgu garozu.

Folijā

Lielisks veids, kā iegūt patiesi uztura produktu - cepšana folijā. Nedomāju, ka ar šādu receptes palīdzību tiek sagatavoti tikai augstas virtuves ēdieni. Folijas zivis uz Brazier ir garšīga un izsmalcināta, un pat visvairāk budžeta šķirnes zivju var izmantot šai metodei. Piemēram, var iegūt lielisku rezultātu, ja sagatavojat Putassu, Argentīnas, ledus zivis, standartu, Mintai.

Ideāli piemērots foreles un līdakas asch. Un makreles parasti ir atsevišķs stāsts. Šīs zivis satur ievērojamu tauku daudzumu, un folijas cepšana ļauj to saglabāt miesā. Bieži vien šādus ēdienus papildina dārzeņi, kas atrodas iekšā. Tie ir labi tajā un citronu gabalos, kas dod gaļu unikālu smaržu.

Jūs varat pagatavot foliju un zivis, iepriekš iezīmētas ar sīpoliem. Lieliskā marinādes versija ir balstīta uz mājās gatavotu jogurtu, jogurtu vai kefīru. Tas ir pietiekami, lai pievienotu sāli, garšvielas, nedaudz sasmalcinātu zaļu - un marinādi!

Reti un delikāti zivju šķirnes

Lai ceptu virs oglēm, tiek izmantotas šādas šķirnes, piemēram, jūras bass, dorado, haizivs, pinnes un citas gardēžu zivis.

Šādos gadījumos lielākā daļa šefpavāru iesaka ēst to, lai izvēlētos garšvielu izvēli. Tas ir labāk, lai ierobežotu sevi jūras sāli un pipariem, lai nesasniegtu garšu galveno ingredian, bet tikai nedaudz uzsvērt to. Labāk ir padarīt mērci, kas tiks pasniegta zivīm.

Barošana un apkalpošana

Lai gan zivis tiek cepta uz režģa (uz grila), ir vērts rūpēties par bāru. Piemēram, parastās vārītas rīsi. Labi apvienoti ar zivju ēdieniem ar kartupeļiem: kartupeļu biezeni, deunds, kartupeļi zemnieciski. Jūs varat dot dekorēšanai no grila ar grilu, lai zvejotu - tam viņiem ir nepieciešams tikai cep uz to pašu grilu.

Baltais vīns tradicionāli tiek pasniegts no alkohola uz zivīm. Pieļaujami un spēcīgāki dzērieni, piemēram, degvīns vai brendijs.

Zivis, kas cep uz grila, tāpat kā daudzi citi grilēti ēdieni, ir lieliski apvienoti ar daudzām mērcēm: sojas, adzhika, tchemali, zobakmens un daudzi citi.