Priekšpusīga maize 1941-1943.

1941. gadā oriģināls atradās netālu no Augstākās Volgas. Saskaņā ar stāvu krasta upes smēķēja zemes virtuvēm, saulrēts atradās. Šeit pirmajos kara mēnešos tika izveidota zeme (tie galvenokārt tika uzstādīti zemē) maizes krāsnīs. Šīs krāsnis bija trīs sugas: parastā augsne; apdullināts biezā slānī māla; Izklāta ar ķieģeļiem. Tie bija ceptas formālas un iziet.

Ja tas bija iespējams, krāsnis tika izgatavotas no māla vai ķieģeļiem. Priekšējās līnijas maize Maskavā cep uz maizes ceptuves un stacionāro maizes ceptuves.

Maskavas cīņu veterāni tika informēti, kā gravā, meistars izplatīts ar kareivjiem ar karstu maizi, kas noveda pie laivas (piemēram, Sani, tikai bez poļu), harboring suņiem. Foreman bija steigā, zaļā, zilā krāsā, purpura Transportlīdzekļu raķetes pārspēja pa gravu. Tuvumā steidzās raktuves. Karavīri, pie "ambulance" mēģināja maizi un izvēloties to ar tēju, kas sagatavots atkārtotai uzbrukumam ...

Rzhevskaya operācijas dalībnieks V.a. Sukhustavsky atgādināja: "Pēc sīva cīņas, mūsu daļa 1942. gada pavasarī tika nogādāta Kapkovas ciematā. Lai gan šis ciemats bija noņemšanas no cīņām, bet pārtikas korpuss tika likts vāji. Attiecībā uz pārtiku mēs metinātām zupām, un zemnieciskas sievietes ieveda viņam Rzhevsky maize, cep no kartupeļiem un klijas. No šīs dienas mums bija atvieglojums. "

Kā tika sagatavots Rzhevsky maize? Kartupeļi tika pagatavoti, attīrīti, nodoti caur gaļas mašīnu. Viņi izklāstīja masu uz kuģa, grapped, atdzesē. Branted, sāls, ātri mīcīt mīklu un ievieto to ieeļļošanas formās, kas ievietotas krāsnī.

Maize "Stalingrad"

Lielajā patriotiskajā karā maize tika novērtēta ar cīņas ieročiem. Viņam trūkst. Bija daži rudzu milti, un miežu milti tika plaši izmantoti, cepot maizi cīnītājiem Stalingradas priekšā.

Īpaši garšīgs, lietojot miežu miltus, tika iegūta maizes šķirnes, kas sagatavotas Zakvaskā. Tātad, rudzu maize, kas sastāvēja no 30% miežu miltu, gandrīz nav zemākas kvalitātes tīri Rzhan.

Vaļaudžu maizes miltu sagatavošana ar miežu piejaukumu būtiskas izmaiņas tehnoloģiskajā procesā nebija nepieciešama. Mīkla, pievienojot miežu miltus, bija nedaudz blīvāks un ilgāks laiks.

"Blokāde" maize

1941. gada jūlijā fašistu karaspēks ieradās piepilsētā Ļeņingradas un Ladoga ezera, ņemot vairāku miljonu pilsētas blokādes gredzenu.

Neskatoties uz ciešanām, aizmugure parādīja drosmes drosmi, drosmi, mīlestību uz atkritumiem. Blokāde Ļeņingrads nebija izņēmums. Lai nodrošinātu karavīrus un pilsētas iedzīvotājus uz maizes ceptuvēm, tika organizēta maizes ražošana no nabadzīgām rezervēm, un, kad viņi bija beigušies, milti sāka piegādāt Ļeņingradas uz "dzīves ceļa".

A.n. Yukhnevich - vecākais Leningradas maizes darbinieks - pastāstīja Maskavas skolā Nr. kūka, milti ar iekārtām un grīdām, asins celuloze, adatas. Tieši 125 g ir Svētā melnā blokādes maizes ikdienas likme.

Maize uz laiku aizņem vietas

Okupēto teritoriju vietējie iedzīvotāji izdzīvoja un skatījās, nav iespējams dzirdēt un lasīt bez asarām. Visi pārtikas produkti bija fašisti, HID Vācijā. Ukrainas, Krievijas un Baltkrievijas māte cieta no sevis, bet vēl vairāk - redzot viņu bērnu, izsalkušos un slimos radiniekus, ievainotus karavīrus.

Ko viņi dzīvoja, kas ēda - ārpus izpratnes par pašreizējām paaudzēm. Katrs dzīvā asmens, zariņš ar graudiem, smailēm no saldētiem dārzeņiem, atkritumu un tīrīšanas - viss nonāca uzņēmējdarbībā. Un bieži vien pat mazākais tika iegūts ar cilvēka dzīves cenu.

Slimnīcās uz vāciešu okupētajām teritorijām, ievainotajiem karavīriem tika ievadīti divi karotes milu putru dienā (maize nebija). Vārīti "javas" no miltiem - zupa jel formā. Zeup no zirņu vai miežiem izsalkušiem cilvēkiem bija brīvdiena. Bet vissvarīgākā lieta - cilvēki zaudēja savu ierasto un jo īpaši viņiem mīļā maize.

Nav nekādu pasākumu attiecībā uz šo nenodrošinātību, un to atmiņa būtu jādzīvo pēctečiem.

Fašistu koncentrācijas nometņu "maize"

No bijušā dalībnieka atmiņām pret fašistisko pretestību, invalīdu D.I.I. Ivanishcheva no Novozybov Bryanskas reģionā: "kara maize nevar atstāt nevienu personu vienaldzīgu nevienam, jo \u200b\u200bīpaši, kas kara laikā piedzīvoja briesmīgu atņemšanu - badu, aukstumu, iebiedēšanu.

Man bija liktenis bija jānokārto daudzas Hitlera nometnes un koncentrācijas nometnes. Mēs esam noslēguši koncentrācijas nometnes, zina maizes un priekšgala cenu. Tāpēc es nolēmu kaut ko pastāstīt par maizi kara ieslodzītajiem. Fakts ir tāds, ka nacisti, kas cepta Krievijas kara īpašās maizes īpašā receptei.

Viņš tika saukts par "Austen-Brod", un to apstiprināja Imperial Pārtikas piegādes Rehehe (Vācija) 1941. gada 21. decembrī "tikai krieviem".

Šeit ir viņa recepte:

• cukurbiešu shopling - 40%,
• klijas - 30%,
• koka zāģskaidas - 20%,
• celulozes milti no lapām vai salmiem - 10%.

Daudzās koncentrācijas nometnēs kara ieslodzītajiem netika piešķirti šāda "maize".

Vienā no siltajām augusta dienām viņš vārīja mani "kuleesh", kā viņš izteica "Saskaņā ar 1943. gada recepti" - tieši tāds sirsnīgs ēdiens (ļoti daudziem karavīriem - pēdējais savā dzīvē) Fed tank komandas agri Rīts pirms viena no lielākajām Tank Battles II pasaules karš - "kaujas Kursk loka" ...

Un šeit ir recepte:

-Bere 500-600 grami krūšu uz kauliem.
-Cut gaļa un kauli, kas mest vārīties 15 minūtes ūdenī (aptuveni 1,5 - 2 litri).
- dzīvs verdošā ūdens prosā (250 -300 grami) un gatavojiet līdz gatavībai.
-Bye 3-4 kartupeļi, griešana to ar lieliem kubiņiem un mest katliņā
- uz pannas, apcepiet krūšu gaļas daļu ar 3-4 smalki sagrieztiem vadītājiem atbildes sīpolu, un pievienot pannā, gatavot vēl 2-3 minūtes. Izrādās, ka bieza zupa vai šķidrā putra. Garšīgs un apmierinošs trauks ...
Protams, lai uzskaitītu visus ēdienus kara laika, nav pietiekami daudz laikraksta kolonnas, tāpēc šodien es pateiks tikai par nozīmīgākajām gastronomijas parādībām šajā lielajā laikmetā.
Manas atmiņas par lielo patriotisko karu (kā lielākajā daļā mūsdienu paaudzes pārstāvju, kas nepadara kara laika), ir balstītas uz vecākās paaudzes stāstiem. Kara kulinārijas komponents nav izņēmums.

"Veļas putra ar ķiplokiem"

Par putru, tas ir nepieciešams prosa, ūdens, augu eļļas, sīpoliem, ķiplokiem un sāli. Uz 3 glāzēm ūdens, mēs ņemam 1 glāzi graudaugu.
Ielejiet ūdeni pannā, neapstrādātā nometnē un uzlikt uguni. Iesaldēti uz augu eļļas sīpoliem. Tiklīdz ūdens katliņā vārās, mēs tur ielej mūsu kalnaino un sāls putru. Tas ir vēl 5 minūtes, un tajā pašā laikā mēs tīrām un smalki sagrieziet vairākus ķiploku zobus. Tagad jums ir nepieciešams noņemt katliņu no uguns, pievienojiet putra ķiplokiem, samaisa, aizveriet pannu ar vāku un ietiniet "kažokādas mēteli": ļaujiet tai apkaisa. Šāda putra ir labi, mīksta, smaržīga.

"Aizmugures solyanka"

Raksta Vladimirs UVAROV no Ussuriysk, - "šis ēdiens bieži sagatavots pagātnē kara un mana vecmāmiņa tagad ir mirusi izsalkušos pēckara gadiem. Čuguna, tas uzlika vienādu summu kāpostiem un mizotiem, sagrieztām kartupeļu šķēlītēm. Tad vecmāmiņa ielej ūdeni, lai tas aptver kāpostu un kartupeļu maisījumu.
Pēc tam čuguna ievieto uz uguns. Un 5 minūšu laikā pirms gatavības, jums ir nepieciešams pievienot lavetled priekšgala, pāris lauru lapām, lai paliktu cūku dzelzs, pāri lauru lapām, tas ir nepieciešams, lai spļaut. Kad viss ir gatavs, jums ir nepieciešams, lai segtu ar dvieli un jānorāda no pusstundas.
Šāds ēdiens, es esmu pārliecināts, ka ikvienam patīk visi. Babushkin recepte Mēs bieži izmantojam gan uztura laikos, gan ēda šo "solunka" ar prieku - lai gan nav čuguna, un parastajā katliņā viņa zagt "

"Macaroni" Baltijas "flote ar gaļu"

Saskaņā ar kaimiņu frontovik-paratrooper valstī (kaujas cilvēks! Savā labajā prātā, viņa 90 km, 3 km dienā brauc, peldēs jebkurā laikā) šī recepte tika aktīvi izmantota svētku ēdienkartē (gadījumā veiksmīgas cīņas vai flotes uzvaras) uz Baltijas flotes kuģiem II Otrā pasaules kara laikā:
Vienā un tajā pašā proporcijā, lietojiet makaronus un gaļu (vēlams ribās), sīpolus (apmēram trešdaļu no gaļas un makaronu svara)
-Myaso vārījās līdz gatavībai un izcirtņiem (buljons, lai izmantotu vienu zupu)
-Makaroni vārījās līdz gatavībai
-Luk atļauts pannā uz "zelta" krāsu
-Myaso, novieto sīpolus un makaronu maisījumu, izvietojiet cepešpannas (varat pievienot mazliet buljonu) un ievietot krāsnī 10-20 minūtes 210-220 grādos.

"Burkānu tēja"

Attīrītais burkāns tika berzēts uz rīve, žāvēts un piegādāts (es domāju, ka žāvēts) krāsnī krāsnī ar chaga, pēc kura tos ielej ar verdošu ūdeni. No burkānu, tēja ieguva saldu, un Chaga deva īpašu garšu un patīkamu tumšu krāsu.

Blokāde Ļeņingradas salāti

Bumbulātā Ļeņingradā bija recepšu brošūras un praktiskas priekšrocības, kas palīdzēja cilvēkiem izdzīvot aizbrauktajā pilsētā: "dārzeņu izmantošana no dārza augu un tās sagataves kokiem", "augu aizstājēji tējas un kafijas", "sagatavoties no savvaļas pavasara augiem , miltu izstrādājumi, zupas un salāti no savvaļas pavasara augiem utt.
Daudzi šādi izdevumi, ko rada Ļeņingradas Botāniskais institūts, tika informēts ne tikai par to, kā sagatavot dažus garšaugus, bet un kur viņi ir labāk savākt tos. Es sniegšu pāris receptes šajā laikā.
Salātu salāti. Salātu sagatavošanai koka kauss, ielej 1-1.5 tējkarotes sāli, ielej 0,5-1 karoti augu eļļas vai 3 ēdamkarotes sojas kefīra, tad samaisiet.
Dandelion atstāj salātus. Savākt 100 gramus svaigu zaļo pienenes lapu, ņem 1 tējkarote sāls, 2 ēdamkarotes etiķa, ja ir, pievieno 2 tējkarotes augu eļļas un 2 tējkarotes cukura smiltis.

Maizes karš

Viens no svarīgākajiem faktoriem, lai palīdzētu, aizsargāt savu dzimteni, parasto ieroci, maize paliek - Mentio dzīve. Spilgts apstiprinājums tam ir liels patriotiskais karš.
Daudzus gadus ir pagājis, un būs daudz vairāk, jaunas grāmatas par karu tiks rakstīts, bet, atgriežoties pie šī tēma, tad pēcnācēji noteikti uzdos mūžīgo jautājumu: Kāpēc Krievija pretoties malai bezdibenī un uzvarēja? Kas palīdzēja viņai ierasties lielajā uzvarā?


Ievērojams nopelns šajā tautā, kas nodrošināja mūsu karavīrus, karavīrus, okupētus un blokādes ēdienus, galvenokārt maizes un rīvmaizus.
Neskatoties uz milzīgām grūtībām, valstī 1941-1945. Ja maizes aizmugures armija un darbinieki dažkārt risinot sarežģītākos uzdevumus, kas saistīti ar izejvielu un ražošanas iekārtu trūkumu.
Lai ceptu maizi, parasti tika izmantotas ražošanas iekārtas un maizes ceptuves, kas centralizēti iezīmēja miltus un sāli. Militāro vienību pasūtījumi tika veikti prioritāte, jo īpaši tāpēc, ka maize tika cepta nedaudz, un jauda bija brīva.
Tomēr notika izņēmumi.
Tātad, 1941. gadā trūkst vietējie resursi, kas vērsti uz Rzhevian virzienu, un maizes pārklājums no aizmugures bija grūti. Lai atrisinātu problemātisko pakalpojumu problēmu, viņi ierosināja izmantot veco pieredzi, radot āra siltuma krāsnis no pieņemamām materiāliem - māls un ķieģeļi.
Par ierīci krāsns, māla augsne bija nepieciešama ar maisījumu smiltis un platforma ar slīpumu vai caculion dziļums 70 mm. Šāda krāsns parasti tika uzcelta 8 stundu laikā, tad 8-10 stundas tika žāvēti, pēc tam tas bija gatavs cep līdz 240 kg maizes 5 apgriezieniem.

Priekšpusīga maize 1941-1943.

1941. gadā oriģināls atradās netālu no Augstākās Volgas. Saskaņā ar stāvu krasta upes smēķēja zemes virtuvēm, saulrēts atradās. Šeit pirmajos kara mēnešos tika izveidota zeme (tie galvenokārt tika uzstādīti zemē) maizes krāsnīs. Šīs krāsnis bija trīs sugas: parastā augsne; apdullināts biezā slānī māla; Izklāta ar ķieģeļiem. Tie bija ceptas formālas un iziet.
Ja tas bija iespējams, krāsnis tika izgatavotas no māla vai ķieģeļiem. Priekšējās līnijas maize Maskavā cep uz maizes ceptuves un stacionāro maizes ceptuves.


Maskavas cīņu veterāni tika informēti, kā gravā, meistars izplatīts ar kareivjiem ar karstu maizi, kas noveda pie laivas (piemēram, Sani, tikai bez poļu), harboring suņiem. Foreman bija steigā, zaļā, zilā krāsā, purpura Transportlīdzekļu raķetes pārspēja pa gravu. Tuvumā steidzās raktuves. Karavīri, pie "ambulance" mēģināja maizi un izvēloties to ar tēju, kas sagatavots atkārtotai uzbrukumam ...
Rzhevskaya operācijas dalībnieks V.a. Sukhustavsky atgādināja: "Pēc sīva cīņas, mūsu daļa 1942. gada pavasarī tika nogādāta Kapkovas ciematā. Lai gan šis ciemats bija noņemšanas no cīņām, bet pārtikas korpuss tika likts vāji. Attiecībā uz pārtiku mēs metinātām zupām, un zemnieciskas sievietes ieveda viņam Rzhevsky maize, cep no kartupeļiem un klijas. No šīs dienas mums bija atvieglojums. "
Kā tika sagatavots Rzhevsky maize? Kartupeļi tika pagatavoti, attīrīti, nodoti caur gaļas mašīnu. Viņi izklāstīja masu uz kuģa, grapped, atdzesēts. Branted, sāls, ātri mīcīt mīklu un ievieto to ieeļļošanas formās, kas ievietotas krāsnī.

Maize "Stalingrad"

Lielajā patriotiskajā karā maize tika novērtēta ar cīņas ieročiem. Viņam trūkst. Bija daži rudzu milti, un miežu milti tika plaši izmantoti, cepot maizi cīnītājiem Stalingradas priekšā.
Īpaši garšīgs, lietojot miežu miltus, tika iegūta maizes šķirnes, kas sagatavotas Zakvaskā. Tātad, rudzu maize, kas sastāvēja no 30% miežu miltu, gandrīz nav zemākas kvalitātes tīri Rzhan.
Vaļaudžu maizes miltu sagatavošana ar miežu piejaukumu būtiskas izmaiņas tehnoloģiskajā procesā nebija nepieciešama. Mīkla, pievienojot miežu miltus, bija nedaudz blīvāks un ilgāks laiks.

"Blokāde" maize

1941. gada jūlijā fašistu karaspēks ieradās piepilsētā Ļeņingradas un Ladoga ezera, ņemot vairāku miljonu pilsētas blokādes gredzenu.
Neskatoties uz ciešanām, aizmugure parādīja drosmes drosmi, drosmi, mīlestību uz atkritumiem. Blokāde Ļeņingrads nebija izņēmums. Lai nodrošinātu karavīrus un pilsētas iedzīvotājus uz maizes ceptuvēm, tika organizēta maizes ražošana no nabadzīgām rezervēm, un, kad viņi bija beigušies, milti sāka piegādāt Ļeņingradas uz "dzīves ceļa".


A.n. Yukhnevich - vecākais Leningradas maizes darbinieks - teica Maskavas skolā №128 Maizes stundā par blokādes maizes sastāvu: 10-12% - tas ir rudzi, kas ir rudzi, milti, pārējie - kūka, milti, milti kūka, milti ar iekārtām un grīdām, asins celuloze, adatas. Tieši 125 g ir Svētā melnā blokādes maizes ikdienas likme.

Maize uz laiku aizņem vietas

Okupēto teritoriju vietējie iedzīvotāji izdzīvoja un skatījās, nav iespējams dzirdēt un lasīt bez asarām. Visi pārtikas produkti bija fašisti, HID Vācijā. Ukrainas, Krievijas un Baltkrievijas māte cieta no sevis, bet vēl vairāk - redzot viņu bērnu, izsalkušos un slimos radiniekus, ievainotus karavīrus.
Ko viņi dzīvoja, kas ēda - ārpus izpratnes par pašreizējām paaudzēm. Katrs dzīvā asmens, zariņš ar graudiem, smailēm no saldētiem dārzeņiem, atkritumu un tīrīšanas - viss nonāca uzņēmējdarbībā. Un bieži vien pat mazākais tika iegūts ar cilvēka dzīves cenu.
Slimnīcās uz vāciešu okupētajām teritorijām, ievainotajiem karavīriem tika ievadīti divi karotes milu putru dienā (maize nebija). Vārīti "javas" no miltiem - zupa jel formā. Zeup no zirņu vai miežiem izsalkušiem cilvēkiem bija brīvdiena. Bet vissvarīgākā lieta - cilvēki zaudēja savu ierasto un jo īpaši viņiem mīļā maize.
Nav nekādu pasākumu attiecībā uz šo nenodrošinātību, un to atmiņa būtu jādzīvo pēctečiem.

Fašistu koncentrācijas nometņu "maize"

No bijušā dalībnieka atmiņām pret fašistisko pretestību, invalīdu D.I.I. Ivanishcheva no Novozybov Bryanskas reģionā: "kara maize nevar atstāt nevienu personu vienaldzīgu nevienam, jo \u200b\u200bīpaši, kas kara laikā piedzīvoja briesmīgu atņemšanu - badu, aukstumu, iebiedēšanu.
Man bija liktenis bija jānokārto daudzas Hitlera nometnes un koncentrācijas nometnes. Mēs esam noslēguši koncentrācijas nometnes, zina maizes un priekšgala cenu. Tāpēc es nolēmu kaut ko pastāstīt par maizi kara ieslodzītajiem. Fakts ir tāds, ka nacisti, kas cepta Krievijas kara īpašās maizes īpašā receptei.
Viņš tika saukts par "Austen-Brod", un to apstiprināja Imperial Pārtikas piegādes Rehehe (Vācija) 1941. gada 21. decembrī "tikai krieviem".


Šeit ir viņa recepte:
Cukurbiešu shopling - 40%,
Klijas - 30%,
Koka zāģskaidas - 20%,
Celulozes milti no lapām vai salmiem - 10%.
Daudzās koncentrācijas nometnēs kara ieslodzītajiem netika piešķirti šāda "maize".

Aizmugurē un priekšējā maize

Pēc valdības norādījumiem, maizes ražošana iedzīvotājiem tika izveidota apstākļos milzīgu izejvielu trūkumu. Maskavas tehnoloģiskais institūts pārtikas rūpniecībā ir izstrādājusi recepti darba maizei, kādas īpašas pasūtījumus, pasūtījumus, norādījumi tika paziņoti ēdināšanas galvām. Nepietiekamu iekārtu apstākļos kartupeļus un citas piedevas tika plaši izmantotas, cepot maizi.
Priekšējās līnijas maize bieži cep atklātā debesīs. Miner Donbass I. Sergeev karavīrs teica: "Es pastāstīšu par kaujas maiznīcu. Maize bija 80% no cīnītāja kopējās jaudas. Kaut kā bija nepieciešams dot maizes plauktiem četras stundas. Viņi brauca uz spilventiņu, noskaidroja dziļu sniegu un nekavējoties, starp snowdrifts, krāsns bija salocīts tiesā. Viņi applūst, žāvēja to un cep maizi. "

Žāvēts sprawling Vobla

Mana vecmāmiņa man pastāstīja, kā viņi ēda žāvēti. Mums tas ir zivis, kas paredzēta alus. Un vecmāmiņa teica, ka cīņa (viņa tika izsaukta kāda iemesla dēļ), viņi arī izdeva kartēm. Viņa bija sooo, un sooo sālīts.
Es ievietoju zivis bez tīrīšanas katliņā, ielej verdošu ūdeni, aizvērts ar vāku. Zivis bija paredzēts stāvēt līdz pilnīgai dzesēšanai. (Iespējams, tas ir labāk, lai to izdarītu no vakara, bet tas nav pietiekami pacietīgs.) Tad kartupelis tika pagatavots, ieguva zivis, sprawled, mīksts un vairs sāļš. Matēts un egle ar kartupeļiem. ES mēģināju. Vecmāmiņa kaut kā laiks. Jūs zināt, tiešām garšīgi!

Zirņu zupa.

No vakara viņi ielej zirņus katlā ar ūdeni. Dažreiz zirņi salej kopā ar pērļu graudiem. Nākamajā dienā zirņi kliedza militārā lauka virtuvē un vārīti. Kamēr zirņi tika pagatavoti, sīpoli un burkāni tika caurdurti katliņā uz taukiem. Ja nebūtu iespēja darīt Roaster, nolieciet to. Tā kā tika pievienoti zirņi, kartupeļi tika pievienoti, tad pabalsts tika uzlikts, un sautējums tika uzlikts.

"Makalovka" variants Nr. 1 (ideāls)

Saldēta sautējums bija ļoti smalki sagriezts vai sabruka, sīpolu cepšanai pannā (ja jūs varat pievienot burkānus), pēc kura bija sautējums, nedaudz ūdens, uzkarsē. Pārtika kā šis: gaļa un "gusters" dalīja ar patērētāju skaitu, un pēc kārtas pagrieziena makali maizes gabalos, tāpēc ēdiens ir tā saucams.

2. variants.

Viņi paņēma taukus vai neapstrādātus taukus, kas pievienoti ceptiem sīpoliem (kā pirmajā receptē), atšķaidīts ar ūdeni, uzkarsē vārīšanās temperatūrā. Kushal arī kā ar 1 opciju.
Pirmā varianta recepte ir pazīstama ar mani (es mēģināju par dažādām kampaņām), bet viņa vārds un tas, ka viņš tika izgudrots kara laikā (visticamāk pirms), es nenotika uz manu galvu.
Nikolaja Pavlovičs atzīmēja, ka līdz kara beigām, tas bija labāk barot priekšpusē un atsaucoties uz priekšu, lai gan tas bija tukšs "tas bija tukšs, tad biezs," no viņa vārdiem - tas notika, ka vairākas dienas es darīju Neieslēdziet pārtiku, jo īpaši uz laiku vai ilgstošām cīņām, un pēc tam izsniedza pēdējās dienās noteiktos zēnus.

Kara bērni

Karš bija nežēlīga, asiņaina. Mount ir ieradies katrā mājā un katrā ģimenē. Tēvi atstāj priekšpusi, brāļi, un bērni palika viens pats, dala ar atmiņām A.S. Vidina. - "kara pirmajās dienās viņiem bija pietiekami daudz pārtikai. Un tad kopā ar māti viņi staigāja tapas, sapuvis kartupeļus, lai kaut kādā veidā barību. Un zēni galvenokārt bija no mašīnām. Viņi nesaņēma mašīnu rokturi un aizvietoja kastes. 24 stundas diennaktī bija čaulas. Dažreiz un pavadīja nakti uz šīm kastēm. "
Kara bērni ļoti ātri izraisīja un sāka palīdzēt ne tikai vecākiem, bet arī priekšā. Sievietes, kas palika bez vīru, visi darīja visu priekšpusē: trikotāžas dūraiņi, šūts apakšveļa. Neatkarieties no viņiem un bērniem. Viņi nosūtīja zemes gabalus, kuros tika ieguldīti viņu zīmējumi, runājot par mierīgu dzīvi, papīru, zīmuļiem. Un, kad karavīrs saņēma šādu paku no bērniem, viņš raudāja ... bet tas iedvesmoja viņu: karavīri ar dubultu enerģiju gāja kaujā, lai sasniegtu fašistus, kas ņēma bērnību uzbrukumā.


Bijušais skolas galvenais lukturis №2 V.S. Bolotsky pastāstīja, kā viņi tika evakuēti kara sākumā. Pirmajā ešelonā viņa nesaņēma kopā ar saviem vecākiem. Vēlāk visi uzzināja, ka viņš tika bombardēts. Ar otro Echelonu ģimene tika evakuēta Udmurtijā "evakuēto bērnu dzīve bija ļoti un ļoti grūti.
Ja vietējiem iedzīvotājiem vēl bija kaut kas cits, tad mēs ēdām granulas ar saķeri, "sacīja Valentīna Sergeevna. Viņa pastāstīja, kā kara bērnu mīļākais ēdiens bija: verdošā ūdenī, viņi uzsāka pateicīgas smalkas neapstrādātus kartupeļus. Tas bija tik yummy! "
Un atkal par karavīru glāstu, pārtiku un sapņiem .... Atmiņas par lielā Patriotiskās kara veterāniem:
Kuzņecovs:
"Kad es nāca 1941. gada 15. jūlijā pulka, tad mūsu pavārs, tēvocis Vanya, aiz galda nošauts no kuģa, mežā, mani baroja ar veselu kitra griķu graudaugu ar saliku. Neēda neko garšīgu
I.shilo:
"Jo karā es vienmēr sapņoju par to, ka mēs esam ļoti melni maizi: tad tas vienmēr nebija. Un vēl divas vēlmes bija: iesildīties (karavīra sinelka pie ieroča vienmēr bija troksnis) jā miega "
V.Shshdin, Otrā pasaules kara veterānu valdes priekšsēdētājs:
"No priekšējā virtuve uz visiem laikiem būs visvairāk garšīgi divi ēdieni: griķu putra ar sautējumu un makaroniem flotē."
***
Mūsdienu Krievijas galvenā brīvdiena tuvojas. Par paaudzi, kas zina lielo patriotisko karu tikai uz filmām, tas ir saistīts vairāk ar ieročiem un čaulām. Es vēlos atcerēties mūsu uzvaras galveno ieroci.
Kara laikā, kad bads bija tikpat pieradis kā nāve un nereāls sapnis sapnis, un visvairāk nenozīmīga lieta mūsdienu prezentācijā varētu kalpot maizes gabalam, glāzi miežu miltus vai, piemēram, vistas olu, pārtiku Ļoti bieži kļuva līdzvērtīga cilvēka dzīve un appreciated parastību ar cīņas ieročiem ...

Uzmanību! Vietnes administrēšanas vieta nav atbildīga par metodoloģisko attīstību, kā arī par GEF attīstības atbilstību.

Maize un karš.
(Dokumentālā poētiskā sastāva)

Uzdevumi:

• paplašināt zināšanas par Otrā pasaules kara notikumiem, maizes nozīmi kara laikā,
• apgūt kara maizes receptes
• veicināt idejas veidošanos par grūtībām, kuras padomju iedzīvotāji ir pieredzējuši kara laikā
• rūpīgas attieksmes pret maizi.
• izsauciet emocionālu atbildi uz dzirdēto informāciju
• empātija cilvēkiem, kas izdzīvoja otrā pasaules kara traģēdiju
• dzejoļu izteiksmīgas lasīšanas attīstība.

(Skatuves dziļumos lēnām izgaismojas gaismas trūkums) (1. slaids) (foto vai slaidu no receptes tiek demonstrēts ekrānā, zem metronoma atslēga, kapteinis lasa to) (2. slaids)

Lead 1.

"Pickle-top zupa ar miltiem:
Bikses-190 lencēm;
Milti-3g.;
Luk-5 g, SOL-5 g.;
Garšvielas-5 g.;
Tauki 0,03 g.

Svina 2. Šī recepte no grāmatas "Lietošana pārtikas kokos dārza augu un tās stieņu Gob". Publicēts 1942. gadā Ļeņingradā. Es to pielietoju 1 rubli. Kad grāmata tika parakstīta drukātā, bloodade Ļeņingradas sasniedza maizi (milti-3 g), sēj pirms kara. Bet šajā 1942. gada pavasarī Paharai, kurš saudīja pēckara maizi, nav nekas, "viņi devās uz priekšu, pārspēja zemi, kurā viņi dzīvoja un paaugstināja graudus. Un ielieciet putu galvas uz šīs zemes, melnā, auglīgā, ne arklā, bet čaulām.

Lasītājs 1.

Dzirnavu tvertnes silta maize,
Un sadedzināja kā sveci, būda.
Bija ciemati. Neaizmirstiet uz visiem laikiem
Squeal Dying ratiņi
Kā meitene gulēja bez kājām,
Kā netika augt uz Zemes ceļiem.
Bet, kad uz mantkārīgs ienaidnieks
Ribas un pļavas
Pat horizonts pieaugis,
Koks un pēc tam nošāva nākamajā
Naktī, partizani krūmi
Un pacēlās, piemēram, čipsi, tilti.
Gāja ar ganāmiem vectēviem un tēviem,
Lodes tika pasniegtas mirušās
Un, cosmatic, piemēram, mākoņi,
Howerland gāja gadsimtā.
Staigāja karavīri pārspēja un nogalināja,
Kā mēs iepriekš devāmies uz Piss.
Nāve parādījās nevis augstumā,
Un zemnieku senajā vienkāršībā
Tas, kas sāp kā māte
Viens, ko mēs neizmantojam.
Sacietēja sirdī zemē,
Un karavīri gāja un gāja un gāja,
Tur bija tumšs rūdas no Urāliem,
Gāja, romdy, dzelzs ganāmpulki,
Jāšanās Smolenskas reģions satraucošs bors,
Jāšanās ar plānu zobainu cirvi,
Viņi gāja tukšas blāvi laukus,
Gāja liels krievu zeme. (3. slaids)

Lead 1.Sakot 1941 Vācijas komanda saprata, ka Blitzkrieg-plāns zibens kara neizdevās, ka karš iegūst ilgstošu raksturu. Un stāvēt ilgstošajā karā, bija nepieciešams barot savus karavīrus, saglabāt savu armiju. Tas ir iemesls, kāpēc iedzīvotāju laupīšana zemēs, kas nodarbojas ar fašistiem.

Svina 2.Guitler plāni ietvēra pārtikas produktus ar ārzemju zemi. Par laulībām, kas notverti viņa, it kā dadzis, pieauga uz vācu gendarms, un viņi visi paņēma savus spēkus no liellopu, maizes, putnu zemnieku zemniekiem. Bet fašistu spēks neaprobežojās ar armijas piegādi tikai uz laupīšanas rēķina. Vairāki tūkstoši kolektīvo saimniecību un valsts saimniecību tika sadalīti okupētajās teritorijās mūsu valstī, tika izvēlēti, 7 miljoni zirgu bija skumji Vācijā, 17 miljoni mērķu liellopu, 20 miljoni cūku, 27 miljoni aitu un kazu. Fašistu armija nosūtīja simtiem tūkstošu ešelonu ar stulbām uz Vāciju. (4. slaids).

Lead 1. Fašistiskajai Vācijai miljoniem cilvēku dzīvo nekas nav vērts. Bet glabber saprata šo cilvēku, un Vācijas materiālie resursi ir ierobežoti. Tāpēc Berlīnē pēkšņi viņi runāja par "risku vācu karavīra dzīvi", lietojot Maskavu un Ļeņingradu. Blitzkrieg stratēģijas uzsākšana, viņi redzēja pestīšanu bada stratēģijā. Vairāki histeriskie kliedzieni sekoja, kas bloķēja Ļeņingradas "pats sevi un, tāpat kā nogatavojušās augļa, nokrīt uz mūsu rokām."

Svina 2. Looming uz sāpīgu lēni nāvi, jo daudzi cilvēki, kuri ir kļuvuši dzīvi, demoralizēti, izjaukt tos, atņemt viņiem pretoties, pamodināt dzīvniekus instinktus, ņemlenradu ar kailām rokām, un pārvērst ieslodzītos vergos, gatavs balantu bļodas par visu. .. tas ir tas, kas ir fašistu bada stratēģija. Un tika izmantoti šī instrumenta fašisti, cenšoties lauzt cilvēku gribu pretestību un nostiprināt viņu aizmuguri.

Lasītājs 2.

... un lidoja skrejlapas no debesīm
Saldēto dzīvokļu sliekšņos:
"Būs maize. Vai vēlaties maizi? .. "
"Būs pasaule. Jūs nesapratāt par pasauli? "
Bērni, raudāšana, jautāja.
Nav briesmīgas spīdzināšanas.
Un viņi neiet uz pilsētas sienu.
Bez ūdens, bez siltuma, bez gaismas.
Diena izskatās kā melna nakts.
Varbūt pasaulē un nav spēka
Lai tas viss tiktu pārvarēts?
Dyrasi - un teica:
- Mūsu bērni redzēs gaismu!
Bet vārti viņi nav atvērti.
Ceļi nesaņēma, nē!
Gudrs, vai kārtībā
Mūsu pilsēta ir laba karavīrs? ..
Pēteris to uzcēla uz purva,
Bet jūs nevarat atrast spēcīgāku zemi. (5. slaids)

Lead 1.. 1941. gada 8. septembrī pilsētā aizvēra gredzena blokādi 900 dienu laikā un naktīs. Ļeņingradas blokādes gredzenā izrādījās 2 miljoni 887 tūkstoši cilvēku. (6.7 slaids)

Svina 2.. Saistībā ar žāvēšanas krājumiem milti turpināja samazināties maizes likmes. No 1941. gada 20. novembra krucifiksi tiek samazināti uz piekto reizi: darba ņēmēji sāka saņemt 250 g maizi un nedarbojas (darbinieki, apgādājamie, bērni) - 125. maizes dienā. Tiny, gandrīz bezsvara šķēle.

Simts divdesmit pieci blokādes grami
Ar uguns un asinīm pusi ... (8. slaids)

Svina 2. Sharp bads, kas bija vairāk spēcīgāks, jauni un veci, vīrieši, sievietes, bērni nomira. Cilvēki vājināja savas rokas un kājas, nepareiza korpusa, kakla pakāpeniski vērsās pie sirds, un beidzies uzbrukums. Cilvēku nāve pārvērš cilvēkus visur: cilvēks nokrita uz ielas un nepalielinājās, dzīvoklī - devās gulēt un pārpludināt uz visiem laikiem. Bieži vien dzīve izcēlās no mašīnas.

Reader 3.

Uz ragavas kokons taisni,
Lielgabals, laimīgs
Māte, līmējama, filca zābakos,
Un blizzard džemperi.
Stakyonka climbs rindā,
Out, beilefacing:
"Manai meitai ir arī
Skoreonene vakar.
Dievs pieklauvēja un slavēja Kungam,
Sulīgs tos un mums.
Es pats drīz samazināsies
Ar tiem no simts gramiem. "
Kapsētu ir grūti destelēt,
Kā būt kopā ar kapu?
Es joprojām varētu dot
Vai tas varēs urbt?
Un nevarētu raudzēt brāļu
Bieži kā malkas,
Darbā, Ļeņingradā,
Lekt tikko.
Un steidzoties caur sniega zābakiem, -
Tas kļuva tumšs.
Skorong ir grūti, mans maz,
Tas ir vieglāk mirt. (Slaids 9.10)

Svina 2. Bija grūti apglabāt: Transports nedarbojās. Jāšanās, pārklāts ar sniega statīvu tramvaju. Gar prospektusus iedomātā pavedieniem karājās vadi shrouded bezgalīgo ielās, starp sniegaDrifts, sasprindzinot pēdējos spēkus, cilvēki izvilka sosales, uz kura mirušie bija. Deadly aprakti bez zārkiem, kas iesaiņoti vai sega, un vēlāk vienkārši drēbēs, kurā persona nomira. Bieži vien, aizgājuši no viņa spēka, cilvēki atstāja mirušos pusceļā. Vēlāk šie līķi tika atlasīti automobiļi un eksportēti uz pilsētas nomalē, uz milzīgu atkritumu blakus vecajam piscares ceļam. Tātad tika izveidots slavenais piskarevsky kapsēta, kur tika apglabāti 470 tūkstoši Ļeņingradu. (Slaidu 11)

Lead 1. Tikai pirmajam blokam ziemas bada bads Ļeņingradā 252 tūkstoši cilvēku. Mīļoto zaudējums atspoguļoja akūtas sāpes dzīves sirdīs, bet lielā mirstība neradīja izmisumu un paniku pilsētā. Ļeņingradotāji nomira, bet kā? Viņi palika varoņi uz pēdējo elpu, viņu nāve aicināja dzīvot uz noturīgo cīņu. No mazajiem līdz vecajam, visi bija badi, bet viņi strādāja un dzīvoja ar cerību uz uzvaru svinībām. Šī sajūta izvirzīja kalēju, inženieri, grāmatvedi, zinātnieku par varonības gadījumiem. To pašu sajūtu vadīja mākslinieki, kad viņi dziedāja, spēlēja, izklaidējot izsalkušos un nogurušos cilvēkus, lai gan viņi paši bija kāju kājas un spized galvu. Intertrīce, visvairāk vājinātais bija vājš stāvoklī, bet uzvarēs: viņi piecēlās un turpināja spēlēt.

Lasītājs 4.

Klavieru meitene.
Identered stundu bultiņas
Kā tramvaji joprojām ir kļuvuši.
Bet mierīgi, zem Nabat Gudkov,
Meitene spēlē klavieres.
Viņai ir bize aiz muguras.
Lelles sēdēja uz dīvāna dīvānā.
Bumba, jūs dzirdat? Mājokļu galvā ...
Fucking grīdas ... Smokilka pēkšņi izmiris.
Kāds kliedza. Sautējums, piemēram, smiltis
Sasmalcināts zem kājām. Kur ir spēles?
Meitene mācīja savu nodarbību,
Tumsā spēlē ieradumu.
Tāpēc es neesmu dziedājis Mendelssohn,
Kā tagad trauksmes signālā. Un visa māja bija
Negaidīts mūzikas šokēts
Briesmīgā stundā pārtraucot ciešu bumbu.
Un nākamajā rītā, rindā
Es stāvēju zem loga.
Tu spēlē jūs dzīvs, bērns.
Esiet mazliet vairāk.
Mendelssohn palika ziemā.
Tāpat kā cerība, mūzika ir nemirstīga.
Tērauda bultas. Pilsēta ir ieskauj.
Viņu lielajiem kilometriem.
Maize, piemēram, piparkūkas, ēdot pa ceļu.
Landlog ledus bāzē.
.. bet kā iepriekš, tieši no deviņām
Meitene spēlē klavieres. (12., 13. slaids).

Svina 2.. Bērni Besieged City ... Paskaties badā bērni (un pilsētā bija aptuveni 400 tūkstoši), un sajust savu pilnīgu bezpalīdzību, pirms jūs nevarat jums palīdzēt, - nekas šausmīgs par mātēm. Bērni gaidīja maizi. Un kur ņemt to? Mātes deva visu, ko viņi varētu būt, vienkārši apmainīt savas mantas uz maizes kartēm. Vecāki, atņemot sev maizes gabalu, atbalstīja vājos bērnu siljosānus, tādējādi kaitīgi viņu veselībai. Lai nesaldētu bērnus, sievietes ar diezgan grūtībām ieguva malku, rūpīgi tērējot katru pilnībā. Un, ja malkas beidzās, bija mēbeles, parkets un pat grāmatas. No tuvāko rezervuāriem, mēs velkam ūdeni, tie tika pārbaudīti uz ragavas, tie tika mazgāti ledus ūdens veļa un tīra apģērbu ar vāju uguns smēķētājiem, Sāles produkti tika izplatīti pēc dienas, un dienas stundā.

Lasītājs 5..

Es iet tumsā, gar piltuves,
Prožektori pieskarieties debesīm.
Passārzs. Raudāt bērnu
Un lūdz mātes maizi.
Un māte tika gaidīta uz Noshi
Un jits snowdrifts un bedrēs
- Negaidiet, piecelties, mans labs, -
Un kaut kas Mirkets gramus.
Es neredzu viņu sejas tumsā
Apklausīja kalnu akli
Bet sirds tuvojās tuvāk
Aplenkums, kurā es dzīvoju. (Slaids 14)

Lead 1. Viss devās pārcelties, lai atbalstītu cilvēku stiprās puses. Dish no rauga mīklas bieži vien bija vienīgais ēdiens dienas laikā. No Mebra, jauniešu teļu ādas, kas atrodamas ādas rūpnīcās, pagatavoja želeju. Šādas želejas smarža bija ārkārtīgi nepatīkama, bet kurš to pievērsa uzmanību? Bada dusmas visas jūtas. Uz dzirnavām uz sienām ir pieaudzis miltu putekļi. Tas tika savākts, apstrādāts un izmantots kā maizes pielīpums. Krata un izlaidis katru maisu, kurā bija vienreiz milti. Izsaukumi un mikroshēmas no somas sijas un nekavējoties nosūtīts uz maizes ceptuves (slaids 15)

Svina 2. 1941. gada novembrī, grūtības sākas darbā viena no Ļeņingradas maizes ceptuves, kas nesaņēma sakarā ar pilsētas blokādi. Jautājums radās par miltu aizstājējiem. No piemaisījumiem bija jāizmanto D 10-15 šķirņu šādi aizstājēji: kūka, sojas milti, miežu milti (atkritumi). Dažas kūkas bija līdz 6 šķirnēm. Tiek izmantoti arī tapetes putekļi un citi. Kad rezerves un šie piemaisījumi tika žāvēti, tad jautājums radās par miltu kā aizstājēju izmantošanu ... celuloze. Lab darbinieki ir veikuši lielu pieredzējušu darbu, vislabāk izmantot šo miltu aizstājēju.

Reader 6.

Es atceros maizi. Viņš bija arī lipīgs -
Rudzu milti bija rupjš slīpēšana.
Bet smaidu sejas izcēlās,
Kad Buga tika likts uz galda.
Militārā maize. Viņš bija piemērots sācībām,
Oblock, tas nebūtu slikti ar Kāniem.
Viņš elmos zobos, iestrēdzis uz puišiem.
Viņa mēs nomira mēli.
Viņš bija skābs, jo viņš bija ar klijas!
Es ne maksu, kas bija no gulbis.
Un visas plaukstas ar mantkārīgām lūpām
Pēc ēdienreizēm es aizkājām.
Es esmu nemainīgi ar akūtu interesi
Un ar sirds izbalēšanu skatījās
Aiz milzīgs, aukstā asinis choporesis,
Viņš sagrieza maizi! Viņš dalījās maize!
Es apgaismoja tos, taisni un godīgi,
Viņš ir rupjš, spēcīgi, bez klauzulām,
Dedzināts garoza, tāpat kā koka stūrī,
Gandrīz elkonis.
Viņam, iesmu jaka
Viņš bija ļoti priecīgs par darbu.
Viņš sagrieza maizi, noguris, nezinot
Personas, bez kura noslaukot uzmavu! (16. slaids).

Svina 2. Bet 1941. gada decembrī, 1942, ledus "Life Road" uz ledus no ezera ezera un Ļeņingradas ierodas Ļeņingradā, pilntiesīgs rudzu un kviešu miltu ierodas. (Video "Dzīves ceļš") līdz 1942. gada martam jau bija iespēja cept pilnvērtīgu rudzu maizi, pat ar kviešu miltu izmantošanu. (17. slaids)

Lead 1.. 1942. gada pavasarī pavasarī, kad zemnieks bija ilgstoši uzturējās ar aprūpi nākotnē, devās uz span zemi un sēt maizi. Maizes pēdējais 1941. gads nesniedza daudz: un bez šī ierobežotā raža, kas ienīst karu. Un valstij jādzīvo jāēd. Un tā, ka "zupa no augšas" nesaņēma "miltus -3" uz lodēšanas blokādes maizes, turklāt salmiem, kūka, zāģu skaidas, bija vismaz viens sasmalcina kviešu graudu, lai bērni doties uz skolu, darba ņēmējiem - uz mašīnu un karavīriem-kaujas, tas bija nepieciešams, lai arkls kāds un sēt, kaulu un rūpīgi. Tas bija nepieciešams, lai ikvienam sēdēt par šķelto, kas nav nepieciešams priekšā traktora un vadīt tos pa lauka. Lai velciet uz sevi, uz jūsu kuņģa, lai vilktu tos pļaukumos. Bet kas?

Svina 2. Ciematos un ciematos vīri nebija - viņi cīnījās priekšpusē. Palika tikai veci vīrieši, sievietes un bērni. Vecāka gadagājuma sieviešu traktors bija briesmīgs. Bērni ir lieliski. Bet meitenes tika savāktas 16-17 gadus veciem, kas bija spēcīgāki, un devās mācīties pie traktora vadītājs. Ziemā mēs devāmies mācīties, pavasaris jau bija uzart. Un pirms Pahota viņi joprojām sagatavoja STZ (Staļingradas traktora rūpnīcas traktora zīmolu). Ar metāla riteņiem uz tapām, bez kabīnēm, bez starta un starteriem, šie traktori pieprasīja aprūpi un spēki nekādā veidā nav sievietes mašīna, bet drupas. Bet nebija citu traktoru. Push-ieslēgšana par to nesasniegs to, kā nokrist kaut ko, izslēdziet, piepeši. Bet karš devās. Ir nepieciešams barot dzimteni. Ir nepieciešams aizstāvēt no ienaidniekiem. Un meitenes bija daudz spēka, kas tika piešķirta šādam kaklam.

Lead 1. . (uz melodijas foto, es, Frenkel "krievu lauks") . Iet uz Pat - es teikšu. Eļļu savās acīs un mutē un sejā. Rokas uz elkoņa kukurūzas un sadedzināt burbuļus. Nomazgā kā petroleja, roku berzēja zemi ... ai aizmiga Brozde, kad viņi uzrastu naktī. Tumšs, nekas nav redzams. Viens traktora vadītājs nāk ar laternu, otrs dodas uz viņas gaismu. Un briesmīgi abi, jo vilki tiek savākti ar švīkām. Jā, bija grūti saprast, vai traktora vadītājs nokrīt no noguruma, vai nipelis ar laternu, ir zaudējis savu spēku, nokrīt zem traktora.

Svina 2. Pļauj tieši. Drum bieži tik aizsērēja visi atkritumi, kas nebija pietiekami, lai to tīrītu. Jā, un apvieni galvenokārt bija traktora vilces. Kad apvienotas apdraudētas, tad sievietes un piekabes tiek novāktas un vilkt garš. Smags, kas saka kara maizi.

(Viņš izklausās dziesmas "maize visu galvu") (slaids 18-19)

Lead 1.. Mēs nekad nevarēsim justies šo karavīru šausmas. Kā visi pagājuši, mēs neesam liecinieki vai dalībnieki.

Svina 2.. Mēs neatceramies virpuļojošās un rūsas laukus, svaigu garšu ķieģeļu putekļiem uz mūsu pilsētu un ciematu drupām, nāves smarža nav simboliska, bet reāla. Mēs nevarēsim to atcerēties un atkārtoti izdzīvot, jo tas nebija kopā ar mums.

Lead 1. Bet mums ir jāatceras viņiem!

Svina 2. Un mēs tos atceramies! (Slide 20)

Pašvaldības vispārējās izglītības iestāde "Winskaya vidusskola"

Leader: Pedagoģijas psihologs Mou "Winskaya skola"

no. Winskoye, 2010.
Saturs

Ieviešana 3.

Maizes izcelsmes vēsture. četri

Maizes karš .. 7

Pētījumu rezultāti. 10

SECINĀJUMI. vienpadsmit

Pieteikumu. 13

Ieviešana

Katru dienu visi cilvēki visā pasaulē ēd maizi. Bez tā, ne brokastis, ne pusdienas, ne vakariņas. Maizītes, cortiers, auni, batton, cepumi - visa šī maize.

Un tur bija gadi, kad cilvēki bija badā, nevis katru dienu redzēja maizi. Tātad tas bija lielā patriotiskās kara laikā. Lai gan šis karš jau sen ir beidzies, bet visi viņa dzīve cilvēki, kas izdzīvoja šos briesmīgos izsalkušos kara gadus, atcerēsies, kā šī maize to ieguva. Mēs nolēmām noskaidrot, kas bija kara maize, no kuras viņš bija cepts, kāda vērtība viņam bija kara laikā.

Mēs uzskatām, ka ASV izvēlētā tēma ir ļoti svarīga, īpaši šodien, kopš šā gada mūsu valsts svin 65 gadus no uzvaras dienas otrajā pasaules karā. Visiem mūsu valsts iedzīvotājiem jāatceras kara gados, laikā maizes cena. Mums jāatceras un jārūpējas par cilvēkiem, kas izdzīvoja karu. Zinot to, mēs novērtēsim to, kas mums šķiet parasti: miers un maize.

Priekšā no sevis mēs nodevām mērķis: Paplašināšana savas zināšanas par maizi kara laikā šodien.

Mēs izvirzījām hipotēze: Militārā maize atšķiras no mūsdienu maizes.

Lai sasniegtu mērķi un pārbaudītu hipotēzi, mēs piešķīrām šādu informāciju uzdevumi :

1. Uzziniet par maizes gatavošanas metodēm gados.

2. Atrodiet militārās maizes recepti.

3. Uzziniet par gatavošanas metodēm šodien.

4. Mēģiniet cep maizi ar kara laika recepti.

5. Salīdziniet militāro maizi un maizi mūsdienās.

Mūsu darbā mēs izmantojām šādas metodes:

1. Informācijas avotu izpēte par pētniecības tēmu.

Viduslaiku Eiropā maize kalpoja ne tikai pārtikas pamatam, bet arī daļa no galda iestatījumiem. Ar standarta pasniegšanu, nikns maizes šķēles tika novietotas uz galda ar izmēru aptuveni 15 cm 10 cm, kas kalpoja kā plāksnes, un to var absorbēt ar mitrumu. Pēc ēšanas šie maizes gabali, kas veica lomu plāksnes, ēst, deva nabagiem vai baroja suņus. Tikai XV gadsimtā šādi cilvēki pārtikai sāka veidot koku un apstājās, izmantojot maizes "plāksnes".

Pašlaik visbiežāk maizes struktūra ietver:

Graudaugu milti;

Dažādas garšvielas.

Pateicoties šo komponentu variācijai, maizei ir atšķirīga garša un tekstūra.

Milti Tas ir izgatavots no pakāpēm, slīpēšanas pulverī. Tas ir no miltiem atkarīgs no ceptas maizes galvenās struktūras. Visbiežāk sastopamie milti rudzi, mieži, kukurūza un citi, bet kviešu milti, smidzināšana par īpašām tehnoloģijām, visbiežāk tiek izmantota maizes gatavošanai. Kā daļu no miltiem maizes, cietes un proteīniem.

Ūdens vai kāds cits šķidrums tiek izmantots, lai izveidotu mīklas miltus. Nepieciešamā šķidruma apjoms mainās atkarībā no receptes, bet aptuveni pieņemtais rauga maize ir aptuvena 1 šķidruma tilpuma attiecība pret 3 daļām miltu. Papildus ūdenim var izmantot citus šķidrumus, tostarp piena produktus, augļu sulas un alu. Kā daļa no šiem šķidrumiem uz maizi, tāpat kā ūdens, papildu saldinātāji, tauki un komponenti no nārstot.

Raugs - tradicionālais mīklas pārtraukums. Lai sagatavotu alkoholisko dzērienu mīklu un fermentāciju, tiek izmantots tāds pats rauga celms.

Ir divas visizplatītākās metodes "gaismas" maizes izveidei. Pirmkārt, jūs varat izmantot cepamo pulveri vai miltus, lai ātri piepildītu mīklu, kas ietver cepamo pulveri. Otrkārt, ir iespējams izmantot skābes sastāvdaļu, piemēram, stuff, un pievienot pārtikas soda. Skābes un soda reakcijas rezultāts būs gāzveida viela.

Daudzas maizes šķirnes ir ceptas sēnīšu rauga. Raugs izraisa ogļhidrātu fermentāciju miltos un cukurā, un oglekļa dioksīds tiek atbrīvots. Lielākā daļa ražotāju un maizes ceptuves izmanto maizes raugu par savu testu.

Jebkurai maizes cepšanas metodei seko tāda pati veidne. Ūdens sajauc ar miltiem, sāli un cepamo pulveri. Tad pievieno piedevas: garšvielas, garšaugi, tauki, graudi, augļi utt.

Maizes karš

Es atceros maizi, militāro, rūgtu.

Viņš ir gandrīz gandrīz no Swan.

Tajā katrā garozā, katrā drumbā

Bija rūgta garša cilvēku problēmas.

Maizi. Viņš bija kara laikā ne tikai ar galveno pārtikas produktu, bet arī uz dzīves pasākumu, kas ir vissvarīgākais valsts politiskais jautājums. Ja sakāve notika uz maizes priekšā, tad tas nozīmēja valsts potenciālo spēku. Tāpēc padomju valdība izdevās ārkārtējos apstākļos, lai organizētu cepšanas maizi priekšpusē. Pat tad, kad zeme sadedzināja zem kājām.

Daudzus gadus ir pagājis, un būs daudz vairāk, jaunas grāmatas par karu tiks rakstīts, bet, atgriežoties pie šī tēma, tad pēcnācēji noteikti uzdos mūžīgo jautājumu: Kāpēc Krievija pretoties malai bezdibenī un uzvarēja? Kas palīdzēja viņai ierasties lielajā uzvarā?

Ievērojams nopelns šajā tautā, kas nodrošināja mūsu karavīrus, karavīrus, okupētus un blokādes ēdienus, galvenokārt maizes un rīvmaizus.

Neskatoties uz milzīgām grūtībām, valstī 1941-1945. Ja maizes aizmugures armija un darbinieki dažkārt risinot sarežģītākos uzdevumus, kas saistīti ar izejvielu un ražošanas iekārtu trūkumu.

Lai ceptu maizi, parasti tika izmantotas ražošanas iekārtas un maizes ceptuves, kas centralizēti iezīmēja miltus un sāli. Militāro vienību pasūtījumi tika veikti prioritāte, jo īpaši tāpēc, ka maize tika cepta nedaudz, un jauda bija brīva.

Bieži vien tas notika, ka, lai piegādātu maizi pareizajā vietā vienkārši nebija iespējama. Un tad, tieši uz zemes, karavīri paši cep maizi krāsnēs no primārajiem materiāliem.

Tātad, 1941. gadā trūkst vietējie resursi, kas vērsti uz Rzhevian virzienu, un maizes pārklājums no aizmugures bija grūti. Lai atrisinātu problemātisko pakalpojumu problēmu, viņi ierosināja izmantot veco pieredzi, radot āra siltuma krāsnis no pieņemamām materiāliem - māls un ķieģeļi. Par ierīci krāsns, māla augsne bija nepieciešama ar maisījumu smiltis un platforma ar slīpumu vai caculion dziļums 70 mm. Šāda krāsns parasti tika uzcelta 8 stundu laikā, tad 8-10 stundas tika žāvēti, pēc tam tas bija gatavs cep līdz 240 kg maizes 5 apgriezieniem.

Šogad oriģināls nav tālu no Volgas augšdaļas. Saskaņā ar stāvu krasta upes smēķēja zemes virtuvēm, saulrēts atradās. Šeit pirmajos kara mēnešos tika izveidotas Zemes maizes krāsnis. Šīs krāsnis bija trīs sugas: parastā augsne; apdullināts biezā slānī māla; Izklāta ar ķieģeļiem. Tie bija ceptas formālas un iziet.

Ja tas bija iespējams, krāsnis tika izgatavotas no māla vai ķieģeļiem.

Pārtika nebija pietiekama visur, un tika sagatavota maize no tā, kas tika atrasts: saldēti dārzeņi, klijas, piedzēries celmi, gulbis, siena, salmu, koksnes miza, mykkin utt. Ir bijuši gadījumi, kad viņiem bija jāatrod liesmojošā pilsētā sadedzinātās kviešu graudi. Šis grauds pirmo reizi tika iemērc ūdenī apmēram naktī, un no rīta tas tika pagriezts uz gaļas dzirnaviņas un saņēma "neapstrādātas pankūkas". Šie milti tika sajaukti ar kartupeļu ceļgalu, pievieno sāli, artilērijas solidoli un ceptas pankūkas.

Kāpēc tas bija tik grūti ar miltiem?

Fašisti ne nejauši uzbruka mūsu dzimtenei četrdesmit pirmajā beigās jūnija beigās, kad visas maizes lauki ieguva spēku. Pirmais trieciens tika uzklāts tieši uz maizes. Kviešu un RJI lauki sadedzināti. Turklāt gados okupācijas, vācieši ar policistiem gāja cauri pagalmiem un izvēlējās visu maizi, pat dempinga graudu izsalcis.

Maize šajās dienās, kas cepta bez sāls - tas nebija. Uz svaigu pārtiku pieradis sāpīgi.

Dažādos mūsu valsts punktos kara gados, maize, kas sagatavota dažādās receptēs.

Rzhevsky maize

Kartupeļi tika pagatavoti, attīrīti, nodoti caur gaļas mašīnu. Viņi izklāstīja masu uz kuģa, grapped, atdzesēts. Branted, sāls, ātri mīcīt mīklu un ievieto to ieeļļošanas formās, kas ievietotas krāsnī.

Maize "Stalingrad"

Rudzu miltu gados bija maz, un, cepot maizi, lai cīnītos ar Stalingradas priekšpusi, miežu milti tika plaši izmantoti.

Īpaši garšīgs, lietojot miežu miltus, tika iegūta maizes šķirnes, kas sagatavotas Zakvaskā. Tātad, rudzu maize, kas sastāvēja no 30% miežu miltu, gandrīz nav zemākas kvalitātes tīri Rzhan.

Vaļaudžu maizes miltu sagatavošana ar miežu piejaukumu būtiskas izmaiņas tehnoloģiskajā procesā nebija nepieciešama. Mīkla, pievienojot miežu miltus, bija nedaudz blīvāks un ilgāks laiks.

Fašistu koncentrācijas nometņu "maize"

Kara maize nevar atstāt vienaldzīgu jebkuru personu, it īpaši kādu, kas kara laikā piedzīvoja briesmīgu trūkumu - badu, aukstumu, iebiedēšanu. Daudzi liktenis bija jāiet cauri Hitlera koncentrācijas nometnēm. Un kas tur bija, līdz šai dienai, viņš atceras maizi, kas tika baroti ieslodzītajiem. Fakts ir tāds, ka nacisti, kas cepta Krievijas kara īpašās maizes īpašā receptei.

Viņš tika saukts par "Austen-Brod", un to apstiprināja Imperial Pārtikas piegādes Rehehe (Vācija) 1941. gada 21. decembrī "tikai krieviem".

Šeit ir viņa recepte: cukurbiešu shopling - 40%, klijas - 30%, koka zāģskaidas - 20%, celulozes milti no lapām vai salmiem - 10%.

"Blokāde" maize

1941. gada jūlijā fašistu karaspēks ieradās piepilsētā Ļeņingradas un Ladoga ezera, ņemot vairāku miljonu pilsētas blokādes gredzenu. Blockade dienas starp maizi un dzīve stāvēja līdztiesības zīme.

Neskatoties uz ciešanām, aizmugure parādīja drosmes drosmi, drosmi, mīlestību uz atkritumiem. Blokāde Ļeņingrads nebija izņēmums. Lai nodrošinātu karavīrus un pilsētas iedzīvotājus uz maizes ceptuvēm, tika organizēta maizes ražošana no nabadzīgām rezervēm, un, kad viņi bija beigušies, milti sāka piegādāt Ļeņingradas uz "dzīves ceļa".

Blockade maizes iekļauti: 10-12% - tas ir rudzi wobbly milti, pārējie - kūka, miltu, miltu tīrīšanas līdzekļi no iekārtām un grīdām, chuck, pārtika, uztura, adatas. Tieši 125 g ir Svētā melnā blokādes maizes ikdienas likme.

Pētījumu rezultāti.

Ņemot vērā materiālu par visu veidu receptēm gatavošanai kara gados, mēs nolēmām sagatavot maizi vairākās receptēs un redzēt, kas tas izrādītos.

Kukurūzas kūka (pieteikums 1. attēls)

Kukurūzas milti - 200 g.

Tapešu līme - 100g.

Ūdens - 100 g.

Maize no auzām un Luzi miežu (Pielikums 2. attēls)

Oves - 4 ēd.k. l.

Luzga mieži - 2 st l.

Ūdens 100 g

Rudzu maize (3. attēls)

Rye - 200 g

Koka zāģu skaids - 100 g

Ūdens - 100 g.

Varbūt maize karā nebija gluži tik, ka, kā mēs saņēmām no mums, jo mēs ceptu to cepeškrāsnī, nevis māla plīts, kā tas visbiežāk noticis tajā laikā.

Pēc tam, kad mēs esam sagatavojuši maizi uz šīm receptēm, mēs to izmēģinājām mūsu radiniekiem un draugiem. Viņi mēģināja viņu un atstāja savu atsauksmi:

Es neesmu mēģinājis kaut ko vairāk gardi.

Es zināju, ka kara maize nebija līdzīga tagad, bet es nedomāju, ka viņš varētu būt tik.

Es kļuvu biedējošu tiklīdz es domāju, ka šāda maize bija, lai gan, nemaz nerunājot par nedēļu vai gadu.

Ļaujiet kādam citam ir šāda maize.

Šī maize nav vispār, kā mēs esam tagad.

SECINĀJUMI.

Mūsu pētījuma rezultātā mēs nonācām pie šādiem secinājumiem:

1. Lielā patriotiskās kara laikā maize bija liela vērtība.

2. Receptes un metodes gatavošanas maizes kara gadu laikā ir atšķirīgas šodien.

3. Militārās maizes garša atšķiras no mūsdienu maizes.

Procesā strādā pie izvēlētās tēmas, mēs esam sasnieguši mērķi un apstiprināja hipotēzes, ko mēs izvirzījuši, ka militārā maize atšķiras no mūsdienu maizes.

Informācijas avoti

1. "Mūsu maize". Ļeņingradas, bērnu literatūra, 1985

2. Wikipedia.

3. Stāsti, Uinkotskas ciema iedzīvotāji.

pielietojums

1. attēls. Kukurūzas leeping

2. attēls. Maize no auzām un Luzi miežu

3. attēls rudzu maize

Maize uz galda

Kopš seniem laikiem un visām tautām ir vislielākā svētība. Viņa klātbūtne veicināja dziesmu un Dum izskatu, turpināja ciltsrakstu, un, gluži pretēji, kad viņš pazuda, radās problēmas.
Ancestori ne tikai apbalvoja pelnīto slaveno Rya-Kormillya slavēto slavu, bet arī atzina savu mūžīgo nopelnu cilvēces likteni. Graudos, šajā mazajā ciešākajā globālā thumps tik daudz ieguldīja būtisku gudrību, labu un ticību nemirstīgumam, ka viņa noslēpums un joprojām šķiet burvīgs. Mēs visi esam no viņa, no maizes. Un tajā un

Mēs paši, katrs no mums - viņu vecāku, viņu cilvēku un maizes bērns.
Kopš ilgu laiku vecāki ir iemācījušies savus bērnus, lai aizsargātu savu maizi. Pat ar mātes pienu, tika atbalstīti nolieces attieksme pret Svēto svētajiem.
Cilvēki, kas nāca ar tīru sirdi, labu misiju vai labas ziņas, mūsu zemē vienmēr tikās ar maizes sāli. Karable svētīts jauns, bez rindas nevarēja doties uz jaunu mājokli, bērns piedzima - viņi arī staigāja ar maizi.
Ļaujiet mums dot tādu pašu godu tiem, kas viņu izvirzīja, rokas, kas deva aromātisku, līdzīgu saulei, Karavai. Mēs noņemsim cepures priekšā, aizgāja, ka es biju ļoti uz mūsu galda, lai neuztraucieties, jo, kā tautas mute, kad maize rauda dvēseles.

Jūs un jūsu maize

"Maize ir visa galva," viņi saka ar mums. Maize zvēriet kā mātes vārdu, dzimteni. Tā kā maize ir dzīve, viņš ir mūžīgs kā māte, tāpat kā dzimtene.
Cilvēks aug maizi. Un maize aug cilvēku. Paaugstina un pārbauda to uz brieduma un drosmi. Un tas ir arī mūžīgi kā pasaule. Maizi nevar aizstāt ar neko. Veci cilvēki mīl runāt; "Maize ir svēta." Acīmredzot, jo gadi bija viņu liktenī, kad bija vārds "maize", bet nebija neviena maizes. Un arī, acīmredzot, lai mēs, iet uz pasauli, vienreiz un uz visiem laikiem iekļuva troksnī uz rokām, kas tika paceltas un cepta šo augsto un mīksto maizi. Viņš var iemācīt mums visu, lai respektētu darbu un mierīgu bezkrāsains debesis virs galvas.
Maize ir mūsu valsts bagātība. Un tas ir jāsaglabā un jāievēro. Tas ir tik jauki redzēt jūsu galda augstu, smaržīgu klaipu. Labā ģimenē maize nekad nedarīs. Bet ir cilvēki, kas neievēro maizi, mest to, kad viņš ir ārsts. Viņi neievēro, ka garais ceļš, ka maize pagāja, pirms nokļūst pie galda, smagais darbs, ko viņu iegulda, pats cilvēks. Tāpēc rūpēties par maizi - mērīt mūsu skolēnu un garīgumu.

Maize

Viņš nāk katru dienu mums - ruddy, silts, smaržīgs, nesalīdzināms. Un arī ir daudz vārdu - RAM, bulciņa, bārs, Rogali, maizes, Kalach, Lieldienas, kūka. Un tomēr maize.

Ja uz galda nav maizes - tas nav pietiekami, par to. Vissvarīgākā lieta. Tā kā maize ir šī bagātība, labklājība. Cilvēki sirsnīgi un cieņu runā par to: maize - vanna, maize - apgādnieks, maize - viss galvas. Kopš seniem laikiem, mūsu cilvēki lielākā daļa no visa novērtētā maize, sāls, gods.

Maize pavada mums visu savu dzīvi - no dzimšanas līdz dziļai vecumam. Visām valstīm, kurām viņš ir svēts. Maize tika klusa, viņa godā viņi veidoja himnas, viņi tikās ar dārgākajiem viesiem. Maize ir nenovērtējama. Ne darbs, ne nāve, ne dzīve, nav kāzu - nekas pasaulē bez maizes. Viņš ir visvairāk garšīgs, tas ir dārgāks nekā zelts, presēšana un svēta maize no mūsu lauka.

Un arkls laukumu, nepieciešama arī maize. Un lauzt ienaidnieku. Uzvarēt un stāvēt. Visur maize, maize, maize. Un bez viņa nav prieka, brīvdienu, ne dzīve pati.

Cilvēce zina briesmīgos gadus bez maizes, kad visa ciemati un pilsētas, visa reljefa un valstis nomira, lai ne viens karš un viena armija nav sapņojis par šādu postījumu.

Zināt maizes cenu, jāspēj saglabāt to, lai būtu pārpildīti un rūpīgi īpašnieki - tie ir galvenie jautājumi par uzņēmuma. Tāpēc jautājums par maizi joprojām ir mūsu galvenais. Tas ir tas, ko viņš ir - maize. Viņa Majestātes maize. Tātad, izturēsim viņu vienmēr ar godu un cieņu. Neuztraucieties, dodiet rieciens maizi izsalcis. Maize pasaulē - vissvarīgākais, viņš ir dzīve. Un varbūt kāds no maniem vienaudžiem kļūs par konditoreju vai maizi un dos cilvēkiem maizi: kā jūs ēdat Karavai, jūs ēdat delicious Kalachi, - neaizmirstiet izvairīties no bagel par to!