संशोधित उत्पाद को प्राकृतिक से अलग कैसे करें? ट्रांसजेनिक फलों और सब्जियों के लक्षण। क्या संशोधित फलों और सब्जियों को प्राकृतिक फलों से अलग करना संभव है?

चूंकि हमेशा खरीदे गए उत्पादों में ट्रांसजेन की उपस्थिति के बारे में जानकारी होती है (और इससे भी अधिक - विश्वसनीय), किसी विशेष उत्पाद में जीएमओ की उपस्थिति के कम से कम मुख्य संकेतों को जानना आवश्यक है।

संयुक्त राज्य अमेरिका, कनाडा और अर्जेंटीना जैसे देशों में, ट्रांसजेनिक मकई, बीट्स, आलू, सोयाबीन और चावल उगाए जाते हैं।

रूस में, उनका उपयोग कन्फेक्शनरी, मिठाई, चॉकलेट सहित, दूध और सॉसेज और मांस उत्पादों, बेकिंग ब्रेड, साथ ही साथ बच्चे के भोजन के उत्पादन में किया जा सकता है।

जीएमओ, आनुवंशिक रूप से संशोधित जीव- एक जीवित जीव जिसका जीनोटाइप आनुवंशिक इंजीनियरिंग विधियों का उपयोग करके कृत्रिम रूप से बदल दिया गया है

यह व्यापक रूप से ज्ञात है कि कई उत्पादों में जीएम एडिटिव्स हो सकते हैं या पूरी तरह से आनुवंशिक रूप से संशोधित हो सकते हैं। इस चमत्कार को लागू करें आधुनिक विज्ञानकिसी उत्पाद के गुणों को गुणात्मक रूप से बदलने के लिए। ऐसा करने के लिए, वैज्ञानिक किसी पौधे या जानवर की जीन संरचना में दूसरे पौधे या जानवर के जीन का परिचय देते हैं। लेकिन पेश किए गए जीन के प्रभाव का अभी तक पूरी तरह से अध्ययन नहीं किया गया है, इसलिए कोई नहीं जानता कि जीएम एडिटिव्स वाले उत्पाद मनुष्यों के लिए कितने उपयोगी या हानिकारक हैं।

यह आप और आप अकेले तय करते हैं कि ऐसे खाद्य पदार्थ खाएं या नहीं, और यदि आप जीएम एडिटिव्स के बिना प्राकृतिक खाद्य पदार्थ खाने के लिए दृढ़ हैं, तो आपको ऐसे खाद्य पदार्थों को पहचानना सीखना होगा।

यदि आप आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थों को पूरी तरह से त्यागने का निर्णय लेते हैं, तो आपको जीएमओ के कुछ संकेतों को याद रखना होगा।

आपके टेबल पर मौजूद खाद्य पदार्थों में जीएमओ के लक्षण

1. जीएम उत्पाद लंबे समय तक खराब न करें, इसलिए यदि सब्जियां या फल पूरी तरह से आकार में हैं, लंबे समय से स्टोर में हैं और नहीं बदलते हैं, तो सबसे अधिक संभावना है कि वे जीएमओ हैं।

2. यदि उत्पाद मेड इन अमेरिका या एशियाऔर मकई, आलू स्टार्च, सोया आटा होता है, तो शायद यह जीएमओ है।

3. यदि उत्पाद यूरोप में निर्मित है और उस पर लेबल है "जीएमओ शामिल नहीं है",यह सबसे अधिक संभावना पर्यावरण के अनुकूल उत्पाद है। लेकिन "गैर-जीएमओ" कहने वाले उत्पादों पर हरे घेरे पर विश्वास करना इस संबंध में कुछ मुश्किल है।

4. अगर सॉसेज सस्ता है, तो सबसे अधिक संभावना है कि इसमें सोया सांद्रण मिलाया जाता है, जो कि जीएम एडिटिव हो सकता है।

5. अगर आप या आपका परिवार एलर्जी है, शायद यह जीएम खाद्य पदार्थों के उपयोग के लिए शरीर की प्रतिक्रिया है।

प्रयोगशाला परीक्षण के बिना जीएमओ को शुद्ध खाद्य पदार्थों से अलग नहीं किया जा सकता है, इसलिए आपका स्वास्थ्य और आपके बच्चों का स्वास्थ्य केवल आप पर निर्भर करता है।

आनुवंशिक रूप से संशोधित जीवों का उपयोग अक्सर खाद्य उत्पादों के उत्पादन में किया जाता है, जिसमें सोया, रेपसीड, मक्का और आलू शामिल हैं। और यह हो सकता है: मांस, बेकरी, मछली और कन्फेक्शनरी। सबसे अधिक बार, इन उत्पादों में सोया पर आधारित वनस्पति प्रोटीन होते हैं। इसके अलावा, बड़ी संख्या में विभिन्न जीएमओ खाद्य पूरक हैं।

पोषण विशेषज्ञ, डॉक्टर और मनोवैज्ञानिक आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थों के भय से छुटकारा पाने और उचित, संतुलित पोषण के बारे में अधिक चिंता करने की सलाह देते हैं। मैकडॉनल्ड्स जैसे फ़ास्ट फ़ूड स्थानों पर कम बार आना, कम स्नीकर्स खाना और कोका-कोला पीना।

कुछ कंपनियों के नाम याद रखना भी उपयोगी है, जो राज्य रजिस्टर के अनुसार, रूस में अपने ग्राहकों को जीएम कच्चे माल की आपूर्ति करती हैं या स्वयं निर्माता हैं:

सेंट्रल सोया प्रोटीन ग्रुप, डेनमार्क;
. ओओओ "बायोस्टार ट्रेड", सेंट पीटर्सबर्ग;
. सीजेएससी "यूनिवर्सल", निज़नी नोवगोरोड;
. मोनसेंटो कंपनी, यूएसए;
. प्रोटीन टेक्नोलॉजीज इंटरनेशनल मॉस्को, मॉस्को;
. एजेंडा एलएलसी, मॉस्को;
. ZAO ADM-खाद्य उत्पाद, मास्को;
. जेएससी "गाला", मॉस्को;
. सीजेएससी बेलोक, मॉस्को;
. डेरा खाद्य प्रौद्योगिकी एन.वी., मॉस्को;
. हर्बालाइफ इंटरनेशनल ऑफ अमेरिका, यूएसए;
. ओए फिनसोइप्रो लिमिटेड, फिनलैंड;
. सैलून स्पोर्ट-सर्विस एलएलसी, मॉस्को;
. इंटरसॉय, मॉस्को।

सोया पर आधारित अधिकांश उत्पाद अमेरिका में उत्पादित नहीं होते हैं, लेकिन रूस के बाहर भी ट्रांसजेनिक हो सकते हैं। यदि लेबल गर्व से "वनस्पति प्रोटीन" कहता है, तो यह सबसे अधिक संभावना सोया और बहुत संभावित ट्रांसजेनिक है।

अक्सर जीएमओ ई इंडेक्स के पीछे छिपे हो सकते हैं। हालांकि, इसका मतलब यह नहीं है कि सभी ई सप्लीमेंट्स में जीएमओ होते हैं या ट्रांसजेनिक होते हैं। आपको बस यह जानने की जरूरत है कि कौन सा ई, सिद्धांत रूप में, जीएमओ या उनके डेरिवेटिव को शामिल कर सकता है।

यह मुख्य रूप से सोया लेसिथिन या ई 322 लेसिथिन है: पानी और वसा को एक साथ बांधता है और फॉर्मूला दूध, बिस्कुट, चॉकलेट, राइबोफ्लेविन (बी 2) में वसा तत्व के रूप में उपयोग किया जाता है, अन्यथा ई 101 और ई 101 ए के रूप में जाना जाता है, जिसे जीएम सूक्ष्मजीवों से उत्पादित किया जा सकता है। इसे अनाज, शीतल पेय, शिशु आहार और वजन घटाने वाले उत्पादों में मिलाया जाता है। जीएम अनाज से कारमेल (ई 150) और जिंक (ई 415) का भी उत्पादन किया जा सकता है।

अन्य योजक जिनमें GM घटक हो सकते हैं: E 153, E 160d, E 161c, E 308-9, E-471, E 472a, E 473, E 475, E 476b, E 477, E479a, E 570, E 572, E 573, ई 620, ई 621, ई 622, ई 633, ई 624, ई 625, ई 951।

कभी-कभी लेबल पर एडिटिव्स के नाम केवल शब्दों में दर्शाए जाते हैं, उन्हें नेविगेट करने में सक्षम होने की भी आवश्यकता होती है। आइए सबसे आम घटकों पर एक नज़र डालें।

सोयाबीन तेल: अतिरिक्त स्वाद और गुणवत्ता जोड़ने के लिए सॉस, स्प्रेड, केक और वसा के रूप में अच्छी तरह से तैयार खाद्य पदार्थों में उपयोग किया जाता है। वनस्पति तेल या वनस्पति वसा: आमतौर पर बिस्कुट, हार्ड-फ्राइड खाद्य पदार्थ जैसे चिप्स में पाया जाता है। माल्टोडेक्सट्रिन: एक प्रकार का स्टार्च जो बच्चे के भोजन, पाउडर सूप और पाउडर डेसर्ट में उपयोग किए जाने वाले "मास्टर एजेंट" के रूप में कार्य करता है।
ग्लूकोज या ग्लूकोज सिरप: चीनी, जिसे कॉर्नस्टार्च से बनाया जा सकता है, का उपयोग स्वीटनर के रूप में किया जाता है। पेय, डेसर्ट और फास्ट फूड में मिला।
डेक्सट्रोज: ग्लूकोज की तरह इसे कॉर्नस्टार्च से बनाया जा सकता है। भूरे रंग को प्राप्त करने के लिए केक, चिप्स और कुकीज़ में उपयोग किया जाता है। उच्च ऊर्जा वाले स्पोर्ट्स ड्रिंक्स में स्वीटनर के रूप में भी इस्तेमाल किया जाता है।
Aspartame, Aspasvit, Aspamix: एक स्वीटनर जिसे GM जीवाणु का उपयोग करके उत्पादित किया जा सकता है, कई देशों में प्रतिबंधित है और संयुक्त राज्य अमेरिका में उपभोक्ताओं से मुख्य रूप से बेहोशी सिंड्रोम से संबंधित बहुत सारी शिकायतें प्राप्त होने की सूचना है। एस्पार्टेम कार्बोनेटेड पानी, आहार सोडा, च्युइंग गम, केचप आदि में पाया जाता है।

बहुत से लोग सोचते हैं कि उत्पाद पर "संशोधित स्टार्च" लेबल का अर्थ है कि उत्पाद में जीएमओ शामिल हैं। इसने इस तथ्य को भी जन्म दिया कि 2002 में पर्म क्षेत्र की विधान सभा ने अपनी बैठक में इस क्षेत्र में अवैध रूप से वितरित जीएम उत्पादों की सूची में संशोधित स्टार्च के साथ दही शामिल किया। वास्तव में, संशोधित स्टार्च आनुवंशिक इंजीनियरिंग के उपयोग के बिना रासायनिक रूप से प्राप्त किया जाता है। लेकिन स्टार्च में आनुवंशिक रूप से इंजीनियर मूल हो सकता है अगर इसे जीएम मकई, जीएम आलू से प्राप्त किया गया हो।

सत्यापन के दौरान सबसे अधिक उच्च प्रतिशतचेर्किज़ोव्स्की संयंत्र द्वारा उत्पादित उबले हुए सॉसेज "पारंपरिक वील" में जीएम सोयाबीन पाए गए। GMI अक्सर एक ही निर्माता के उत्पादों के साथ-साथ D.E.C. V.S. कंपनी (ट्रेडमार्क "रोलटन") के उत्पादों में पाए जाते थे।

जिन निर्माताओं के उत्पादों में GMO शामिल हैं, उनमें ये भी थे:

एलएलसी "डारिया - अर्ध-तैयार उत्पाद";
. OOO मांस प्रसंस्करण संयंत्र Klinskiy;
. एमपीजेड "टैगांस्की";
. एमपीजेड "काम्पोमोस";
. सीजेएससी "विचुनाई";
. एलएलसी "एमएलएम-आरए";
. टॉल्स्टो-उत्पाद एलएलसी;
. ओस्टैंकिनो एमपीके;
. एलएलसी "सॉसेज प्लांट" बोगटायर "";
. एलएलसी रोज मैरी एलटीएफ;
. एमएल "मिकोयानोव्स्की";
. जेएससी "ज़ारित्सिनो";
. JSC "लियानोज़ोव्स्की सॉसेज फैक्ट्री"

हमारे पसंदीदा पकौड़े भी आनुवंशिक रूप से संशोधित हो गए, अर्थात्: "जल्दी, सूअर का मांस और गोमांस के बिना पकौड़ी", "डारिया क्लासिक पकौड़ी", जीएमओ "वकुस्नी" गोमांस स्टेक में पाए गए।

जीएमओ - आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थ:

आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थों की सूची:

आनुवंशिक रूप से संशोधित जीवों (जीएमओ) को जैविक हथियार के रूप में विकसित किया जा रहा है, जो जनसंख्या वृद्धि को रोकने का एक साधन है, और राष्ट्रों की खाद्य सुरक्षा को कम करने का एक साधन है।

तो सूची में सबसे पहले:

लिप्टन चाय

नेस्कैफे कॉफी

संशोधित कॉफी अब नेस्कैफे द्वारा सक्रिय रूप से उगाई जाती है। अभी तक ऐसी कॉफी के विशाल बागान सिर्फ वियतनाम में ही उगाए जाते हैं।

जीएमओ की सूची:

निर्माण कंपनी यूनिलीवर

ब्रुक बॉन्ड (चाय)

बातचीत (चाय)

बछड़ा (मेयोनेज़, केचप)

राम (तेल)

पिश्का (मार्जरीन)

Delmi (मेयोनेज़, दही, मार्जरीन)

अल्जीडा (आइसक्रीम)

नॉर (मसाला)

नेस्ले निर्माण कंपनी

नेस्कैफे (कॉफी और दूध)

मैगी (सूप, शोरबा, मेयोनेज़, मसाला, मसले हुए आलू)

नेस्ले (चॉकलेट)

नेस्क्विक (कोको)

केलॉग की निर्माण कंपनी

मकई के गुच्छे (गुच्छे)

पाले सेओढ़ लिया गुच्छे (गुच्छे)

चावल क्रिस्पी (अनाज)

मकई चबूतरे (अनाज)

स्मैक (अनाज)

फ्रूट लूप्स (रंगीन गुच्छे)

सेब जैक (सेब के स्वाद वाले अनाज के छल्ले)

ऑल-ब्रान एप्पल दालचीनी/ब्लूबेरी

चॉकलेट चिप (चॉकलेट चिप्स)

पॉप टार्ट्स (भरवां कुकीज़, सभी स्वाद)

पोषक अनाज (भरा हुआ टोस्ट, सभी प्रकार के)

क्रिस्पिक्स (कुकीज़)

स्मार्ट स्टार्ट (फ्लेक्स)

सब कण अनाज)

सही फल और अखरोट (अनाज)

हनी क्रंच कॉर्न फ्लेक्स (फ्लेक्स)

किशमिश चोकर की कमी (अनाज)

क्रैकलिन 'ओट ब्रान (अनाज)

हर्षे की निर्माण कंपनी

Toblerone (चॉकलेट, सभी प्रकार)

मिनी चुम्बन (कैंडी)

किट-कैट (चॉकलेट बार)

चुम्बन (कैंडी)

सेमी-स्वीट बेकिंग चिप्स (कुकीज़)

दूध चॉकलेट चिप्स (कुकीज़)

रीज़ का पीनट बटर कप (मूंगफली का मक्खन)

स्पेशल डार्क (डार्क चॉकलेट)

मिल्क चॉकलेट (मिल्क चॉकलेट)

चॉकलेट सिरप (चॉकलेट सिरप)

विशेष डार्क चॉकलेट सिरप (चॉकलेट सिरप)

स्ट्रॉबेरी सिरप (स्ट्रॉबेरी सिरप)

मंगल निर्माण कंपनी

क्रंच (चॉकलेट चावल अनाज)

मिल्क चॉकलेट नेस्ले (चॉकलेट)

नेस्क्विक (चॉकलेट ड्रिंक)

कैडबरी (कैडबरी/हर्शी)

हेंज निर्माण कंपनी

केचप (नियमित और नमक नहीं) (केचप)

चिली सॉस (चिली सॉस)

हेंज 57 स्टेक सॉस (मांस सॉस)

हेलमैन की निर्माण कंपनी

असली मेयोनेज़ (मेयोनेज़)

हल्का मेयोनेज़ (मेयोनेज़)

लो-फैट मेयोनेज़ (मेयोनीज़)

कोका-कोला निर्माण कंपनी

मिनट नौकरानी नारंगी

मिनट नौकरानी अंगूर

पेप्सिको निर्माण कंपनी

फ्रिटो-ले / पेप्सिको (जीएम घटक तेल और अन्य अवयवों में मौजूद हो सकते हैं)

आलू के चिप्स (सभी) (चिप्स)

चीटोस (सभी) (चिप्स)

निर्माण कंपनी Cadbury/Schweppes

प्रिंगल्स मैन्युफैक्चरिंग कंपनी (प्रोक्टर एंड गैंबल)

प्रिन्गल्स (मूल, कम वसा, पिज्जा-लाइसियस, खट्टा क्रीम और प्याज, नमक और सिरका, चीज़म के स्वाद वाले चिप्स)

आनुवंशिक रूप से संशोधित पौधों से शहद काटा जा सकता है।

सूचना की एक उच्च आवृत्ति है कि मधुमक्खियां आनुवंशिक रूप से संशोधित एक प्रकार का अनाज परागित नहीं कर सकती हैं। तो, एक है।

चावल। सामान्य तौर पर, पौधों के उत्पादों की अनाम किस्मों को नहीं खरीदना बेहतर होता है, बल्कि काफी विशिष्ट होते हैं। उदाहरण के लिए, बासमती चावल। इस बात की बहुत अधिक संभावना है कि इस मामले में उत्पाद GMO नहीं होगा।

बेनामी चावल, साथ ही चीनी या ताइवानी, ट्रांसजेनिक होने की सबसे अधिक संभावना है।

रूस चीन से इस उत्पाद के मुख्य आयातकों में से एक है। हालांकि, पर्यावरणविदों के अनुसार, चीनी अनौपचारिक रूप से जीएम चावल का उत्पादन कर रहे हैं और दो साल से इसका निर्यात कर रहे हैं।

तथ्य यह है कि आनुवंशिक रूप से संशोधित चावल चीन में अवैध रूप से उगाए जाते हैं, पर्यावरणविदों द्वारा अप्रैल में रिपोर्ट किया गया था। ग्रीनपीस रूस की प्रवक्ता माया कोलिकोवा ने एनआई को बताया, "2005 के वसंत में, ग्रीनपीस ने चीनी आपूर्तिकर्ताओं, किसानों और मिल मालिकों से जर्मन जेनस्कैन प्रयोगशाला में आनुवंशिक परीक्षण के लिए प्राप्त चावल के नमूने लिए।" - यह पता चला कि 2/3 से अधिक नमूने (25 में से 19) आनुवंशिक रूप से संशोधित किए गए थे।

चीन के किसानों और अनाज आपूर्तिकर्ताओं का साक्षात्कार करते समय, हमने पाया कि दो साल से अधिक समय से, ट्रांसजेनिक चावल को अवैध रूप से उगाया गया है और सक्रिय रूप से घरेलू और विदेशों में बेचा जाता है।

पर्यावरणविदों के अनुसार, स्थिति इस तथ्य से बढ़ जाती है कि चीनी सरकार जीएम चावल के औद्योगिक उत्पादन को वैध बनाने की संभावना पर विचार कर रही है। ग्रीन्स का मानना ​​​​है कि चीनी अधिकारियों के कार्यों से रूसियों को सबसे अधिक नुकसान होगा - इस देश से उत्पाद की डिलीवरी हमारे सभी चावल आयात का 60% से अधिक है।

हालांकि, इस मामले में न केवल माइनस हैं, बल्कि प्लसस भी हैं। दरअसल, अब तक, रूस को आपूर्ति किए जाने वाले चावल को औपचारिक रूप से असंशोधित माना जाता था, और इसमें जीएमआई की सामग्री के लिए कोई जांच नहीं की गई थी। इसलिए कोई नहीं कह सकता कि हम कितने ट्रांसजीन खा चुके हैं और दोबारा खाएंगे। यदि उपभोक्ता को इस बात की जानकारी है कि चावल कहाँ से आता है, तो वह स्वयं निर्णय ले सकेगा कि इस उत्पाद को खरीदना है या नहीं।

हालाँकि, पारिस्थितिक विज्ञानी समस्या को अनाज में ही नहीं देखते हैं, जिसे वास्तव में छोड़ दिया जा सकता है, लेकिन चावल के आटे के साथ उत्पादों के वितरण में, जिसमें कई बच्चों के उत्पाद - दूध के सूत्र और अनाज, नूडल्स, अर्ध-तैयार उत्पाद शामिल हैं। . निर्माता, एक नियम के रूप में, उस देश को इंगित नहीं करते हैं जहां से सामग्री आती है।

मैं यह बताना चाहूंगा कि चावल के पैक पर पाया जाने वाला शब्द "इंडिका" किसी भी किस्म का मूल नाम नहीं है। इसका मतलब सिर्फ लंबा अनाज चावल है। यह चीन से भी हो सकता है।

ध्यान! ट्रांसजेनिक फलों और सब्जियों के लक्षण।

क्या संशोधित फलों और सब्जियों को प्राकृतिक फलों से अलग करना संभव है?

बहुत साफ, एक दूसरे से थोड़ा अलग आलू के कंद या पूरी तरह से आकार के टमाटर - सोचने का एक कारण। आखिरकार, प्राकृतिक प्राकृतिक उत्पादों का एक निश्चित संकेत कीड़े और सड़े हुए नमूनों द्वारा "खाए गए" के कुल द्रव्यमान में उपस्थिति है। जीएम खाद्य पदार्थ कीड़ों द्वारा कभी नहीं खाया जाता है! यदि आप एक प्राकृतिक टमाटर या स्ट्रॉबेरी काटते हैं, तो वे तुरंत रस देंगे, अप्राकृतिक अपना आकार बनाए रखेंगे।

जीएम सामग्री वाले सबसे प्रसिद्ध उत्पाद:

(ग्रीनपीस के अनुसार)

1. स्निकर्स चॉकलेट बार

3. मैगी मसाले

4 प्रिंगल्स

सब्जी काउंटर "वोल्गोग्राड" टमाटर से भरे हुए हैं, जैसे तुर्की के समान जुड़वां। यह पता चला है कि वोल्गोग्राड में कई वर्षों तक स्वाद और गंध के बिना केवल आयातित "प्लास्टिक" किस्मों को बड़े पैमाने पर उगाया गया है।

अगर वे जीएमओ बन जाते हैं तो मुझे आश्चर्य नहीं होगा। मैंने इन किस्मों के टमाटर खरीदना बंद कर दिया, और मैंने उन्हें पहले शायद ही कभी खरीदा हो।

ई। याकुशेवा के लेख से "ट्रांसजेनिक उत्पाद क्या हैं?":

अब 90% ट्रांसजेनिक खाद्य निर्यात मक्का और सोयाबीन हैं। पॉपकॉर्न, जो हर जगह सड़कों पर बेचा जाता है, 100% जीएम मकई से बना है, और अभी भी उसके अनुसार लेबल नहीं किया गया है। उत्तरी अमेरिका या अर्जेंटीना के सोया उत्पाद 80% जीएम उत्पाद हैं।

खुदरा विक्रेताओं के लिए जीएम खाद्य पदार्थ आकर्षक हैं। उदाहरण के लिए, आनुवंशिक रूप से संशोधित सब्जियां और फल अपने प्राकृतिक समकक्षों की तुलना में 4-5 गुना सस्ते होते हैं।

लिनिज़ा ज़ुवानोव्ना झाल्पानोवा की पुस्तक से:

"खाद्य पदार्थ जो आपको मार रहे हैं":

ट्रांसजेनिक उत्पाद रूस द्वारा अन्य देशों में रूसी संघ के स्वास्थ्य और सामाजिक विकास मंत्रालय की अनुमति से खरीदे जाते हैं। आंकड़ों के अनुसार, लगभग 70% आयातित उत्पाद आनुवंशिक रूप से संशोधित कच्चे माल से बने होते हैं। ऐसे उत्पादों में शामिल हैं: सोया उत्पाद, आटा, चॉकलेट, चॉकलेट बार, वाइन, बेबी फ़ूड, दूध पाउडर, दूध, केफिर, दही, पनीर, कार्बोनेटेड पेय, डिब्बाबंद मकई और टमाटर, मकई का तेल, बिस्कुट, स्टार्च, सोया प्रोटीन, सोया तेल, सोया सॉस, लेसिथिन, बिनौला तेल, सिरप, टमाटर सॉस, कॉफी और कॉफी पेय, पॉपकॉर्न, तैयार नाश्ता, आदि।

यह भी माना जाता है कि कुछ आयातित बियर में आनुवंशिक रूप से संशोधित अणु होते हैं जिन्हें बीयर द्वारा संशोधित खमीर से लिया जाता है।

नेशनल एसोसिएशन फॉर जेनेटिक सेफ्टी के अनुसार, रूसी बाजार के सभी उत्पादों में से लगभग 1/3 में आनुवंशिक रूप से संशोधित घटक होते हैं।

ग्रीनपीस हैंडबुक "आनुवंशिक रूप से संशोधित सामग्री (जीएम उत्पादों) वाले उत्पादों के उपयोग से कैसे बचें?"

आप यहां से, ग्रीनपीस की वेबसाइट से कर सकते हैं

निर्देशिका में उत्पादों में जीएम घटकों की उपस्थिति की कसौटी के अनुसार तीन श्रेणियों (हरी, नारंगी और लाल सूची) में विभाजित खाद्य उद्यमों की सूची है।

में नए साल का मेनूअक्सर डिब्बाबंद स्टोर से खरीदी गई सब्जियां शामिल करें। लेकिन डिब्बाबंद मकई और हरी मटर अत्यधिक अवांछनीय हैं। वे जीएमओ हैं।

डेढ़ महीने के अध्ययन के अनुसार, हमारा भोजन आनुवंशिक रूप से संशोधित जीवों से भरा हुआ है। इसके अलावा, हमारे क्षेत्र में सबसे लोकप्रिय भोजन सॉसेज, पकौड़ी, सूखे सूप, डिब्बाबंद सब्जियां, चॉकलेट हैं।

इकोलॉजिस्ट (ग्रीनपीस और ऑल-यूक्रेनी इकोलॉजिकल लीग) स्पष्ट रूप से इस सूची में सबसे प्रसिद्ध ब्रांडों के उत्पादों को शामिल करते हैं - कोका-कोला, पेप्सी, नेस्ले, गैलिना ब्लैंका, नॉर, लिप्टन, बॉन्डुएल। उन कंपनियों की पूरी सूची के लिए जिन्होंने पुष्टि की है कि उनके उत्पादों में जीएम सामग्री हो सकती है या उनके उपयोग से इनकार नहीं किया है, www.ecoleague.net देखें।

"अध्ययन के परिणामों से पता चला है कि 42 बेतरतीब ढंग से चुने गए खाद्य उत्पादों में से 18 में, आनुवंशिक रूप से संशोधित सोयाबीन की सामग्री 3 प्रतिशत से अधिक थी," मिखाइल मुखरोवस्की, जनरल डायरेक्टर, Ukrmetrteststandart ने कहा। "उनमें से नौ ने सोया प्रोटीन की उपस्थिति को बिल्कुल भी सूचीबद्ध नहीं किया।"

इस प्रकार बोंडुएल को काली सूची में डाल दिया गया है!

मैं समझता हूं कि सूची में जो कुछ भी शामिल है उसकी सटीकता की गारंटी नहीं है, क्योंकि सूचना के स्रोत संदिग्ध हो सकते हैं। लेकिन अन्यथा, मेरे पास ऐसी सूची रखने का व्यावहारिक रूप से कोई तरीका नहीं है।

बाग, समृद्ध प्यूरी - आनुवंशिक रूप से संशोधित उत्पाद।

वैसे, बाजार पर सबसे पहला आनुवंशिक रूप से संशोधित उत्पाद एक खाद्य केला है, और कोई भी (उत्पादकता बढ़ाने के लिए, मोटे तौर पर, गुणसूत्रों का एक डुप्लिकेट सेट है)।

यदि एक केले के बारे में: कृत्रिम रूप से प्रेरित पॉलीप्लोइडी भी आनुवंशिक संशोधन का एक रूप है (क्योंकि गुणसूत्र सेट मूल जीव की तुलना में बड़ा हो जाता है), सबसे महत्वपूर्ण, सस्ता और क्रोधित। लेकिन पत्रकारों ने अभी तक यह नहीं सीखा है कि इससे लोगों को कैसे डराना है।

मिस्ट्रल कंपनी, शायद, जानबूझकर पैक्स पर उन अनाज और फलियों के विकास के देश को चिह्नित नहीं करती है जो उनमें पैक किए जाते हैं। तथ्य यह है कि उसने अमेरिकी फसलों की बिक्री में "जलाया", जो सबसे अधिक संभावना है, आनुवंशिक रूप से संशोधित हैं। "बासमती चावल" का लेबल भी नहीं है। दुर्भाग्य से, जैसा कि मुझे आज ही पता चला, यह उच्च स्तर की संभावना के साथ ट्रांसजेनिक हो सकता है। विनाश के बीज पुस्तक से। विलियम एफ। एंगडाहल द्वारा द हिडन अंडरलाइंग ऑफ जेनेटिक मैनिपुलेशन:

टेक्सास की बायोटेक कंपनी, राइसटेक ने फैसला किया है कि वह बासमती चावल के लिए पेटेंट भुगतान प्राप्त करेगी, जो कि हजारों सालों से भारत, पाकिस्तान और एशिया में एक दैनिक प्रधान है। 1998 में, राइसटेक ने आनुवंशिक रूप से संशोधित बासमती चावल का पेटेंट कराया, और आनुवंशिक उत्पादों को लेबल करने के खिलाफ अमेरिकी कानूनों के लिए धन्यवाद, राइसटेक इसे कानूनी रूप से बेचने में सक्षम था, इसे नियमित बासमती चावल के रूप में लेबल किया गया था। राइसटेक ने संदिग्ध तरीकों से कीमती बासमती बीजों को अपने कब्जे में ले लिया था, जिसे रॉकफेलर फाउंडेशन के फिलीपींस में इंटरनेशनल राइस रिसर्च इंस्टीट्यूट (IRRI) के पास जमा कर दिया गया था। (10)

"सुरक्षा" के नाम पर, IRRI ने फिलीपींस से चावल के बीजों के एक अमूल्य संग्रह की नकल की और इसे फोर्ट कॉलिन्स, कोलोराडो में एक बीज बैंक में संग्रहीत किया, एक बहुत ही संदिग्ध वादे के साथ कि बीजों को चावल के लिए एक सुरक्षित बीज स्टॉक के रूप में संग्रहीत किया जाएगा। किसान। IRRI ने किसानों को आश्वस्त किया कि IRRI को चावल के बीज की किस्मों में उनकी अमूल्य खोज प्रदान करने के लिए यह उनकी अपनी सुरक्षा प्रदान करेगा।

कोलोराडो में, फिलीपींस से बहुत दूर, MNIIR ने राइसटेक शोधकर्ताओं को मूल्यवान बीज (जिसके बिना राइसटेक ने अपने पेटेंट आनुवंशिक संशोधन नहीं किए हो सकते हैं) दान किए, जिन्होंने तुरंत हर संभव चीज का पेटेंट कराया। वे जानते थे कि यह अत्यधिक अवैध था: टेक्सास में भी, चावल शोधकर्ताओं को पता है कि बासमती चावल आमतौर पर टेक्सास के क्रॉफर्ड के आसपास धूल भरे मैदानों में नहीं उगते हैं। (ग्यारह)

राइसटेक ने एमएनआईआईआर के साथ मिलकर अपने पेटेंट के लिए बीज चुरा लिया। इसके अलावा, रॉकफेलर फाउंडेशन के आईआरआरआई द्वारा निर्धारित सावधानी से तैयार किए गए नियमों के अनुसार, हालांकि जीनबैंक बीजों का पेटेंट नहीं कराया जा सकता है, उनके आधार पर किसी भी मानव निर्मित बेहतर विविधता का पेटेंट कराया जा सकता है।

विविधता "जैस्मीन" में जीएम संशोधन भी है।

लेख "ट्रांसजेनिक वरिष्ठ टमाटर और डॉली भेड़ ..." से:

आप पहले से काटे गए फलों को विशेष परिस्थितियों में रखकर उनके पकने में देरी कर सकते हैं। कार्बन डाइऑक्साइड की मदद से फलों से निकलने वाली एथिलीन की क्रिया अवरुद्ध हो जाती है। इन गुणों में केले, खट्टे फल, और सब्जियां - और विशेष रूप से टमाटर ले जाने वाले व्यापारियों द्वारा हेरफेर किया जाता है। उन्हें हरे रंग में काटा जाता है, और रास्ते में उन्हें एथिलीन से उपचारित किया जाता है, जो कृत्रिम परिपक्वता का कारण बनता है। ऐसे फल और सब्जियां अपना स्वाद खो देती हैं, असमान रूप से पकती हैं। और इसे सत्यापित करना आसान है। उदाहरण के लिए, जो टमाटर हम बाजार में खरीदते हैं, वे बाहर से लाल होते हैं, लेकिन अंदर से सफेद होते हैं। पकने में देरी इस तथ्य से भी जुड़ी है कि मूल रूप से जो टमाटर हम बेचते हैं वे तुर्की से आयात किए जाते हैं, और वे सभी ट्रांसजेनिक होते हैं। जिन बक्सों में ये पैक किए जाते हैं, उन पर भी लिखा होता है: TRANSGEN।

मिखाइल एफ्रेमोव की पुस्तक के अंश: “सावधान! हानिकारक उत्पाद!

जीआई घटकों वाले उच्च स्तर की संभावना वाले योजक:

E-153 - वनस्पति कार्बन (वनस्पति कोयला);

E-160d - एनाट्टो, बिक्सिन, नॉरबिक्सिन (एनाट्टो, बिक्सिन, नॉरबिक्सिन);

E-161c - पेपरिका अर्क, कैप्सैन्थिन, कैप्सोरुबिन (पेपरिका अर्क, कैप्सैन्थिन, कैप्सोरुबिन);

E-308 - सिंथेटिक गामा-टोकोफ़ेरॉल (सिंथेटिक y-टोकोफ़ेरॉल);

E-309 - सिंथेटिक डेल्टा-टोकोफ़ेरॉल (सिंथेटिक डी-टोकोफ़ेरॉल);

E-471 - फैटी एसिड के मोनो- और डाइग्लिसराइड्स (फैटी एसिड के मोनो- और डाइग्लिसराइड्स);

E-472a - मोनो के एसिटिक एसिड एस्टर और फैटी एसिड के डिग्लिसराइड्स;

E-473 - फैटी एसिड के सुक्रोज एस्टर (सुक्रोज और फैटी एसिड के एस्टर);

E-475 - फैटी एसिड के पॉलीग्लिसरॉल एस्टर (पॉलीग्लिसराइड और फैटी एसिड के एस्टर);

E-476 - पॉलीग्लिसरॉल पॉलीरिसिनोलेट (पॉलीग्लिसरॉल पॉलीग्लिसरिनोलेट्स);

E-477 - प्रोपेन-1, फैटी एसिड के 2-डायोल एस्टर (फैटी एसिड के प्रोपेन-1, 2-डायोल एस्टर);

E-479b - थर्मली ऑक्सीकृत सोयाबीन तेल मोनो- और फैटी एसिड के डाइग्लिसराइड्स के साथ परस्पर क्रिया करता है

E-570 - फैटी एसिड (फैटी एसिड);

E-951 - Aspartame (aspartame, या nutrosvit)।

जीएम घटकों पर आधारित योजक:

राइबोफ्लेविन (बी2) को ई 101 और ई 101ए के रूप में जाना जाता है, जो जीएम सूक्ष्मजीवों से बना है, कई देशों में बिक्री के लिए स्वीकृत है। इसे अनाज, शीतल पेय, शिशु आहार और वजन घटाने वाले उत्पादों में मिलाया जाता है। अनाज से कारमेल (ई 150) और ज़ैंथन (ई 415) बनाया जा सकता है।

लेसिथिन (ई 322) सोया से उत्पन्न होता है, जिसे आनुवंशिक रूप से संशोधित किया जा सकता है। इस तरह के सोया का उपयोग, विशेष रूप से, नेस्ले द्वारा अपने चॉकलेट, बेबी फ़ूड और अन्य उत्पादों में किया जाता है। अन्य योजक जिनमें GM घटक हो सकते हैं: E 153, E 160 d, E 161 c, E 308-9, E-471, E 472a, E 473, E 475, E 476 b, E 477, E479 a, E 570, ई 572, ई 573, ई 620, ई 621, ई 622, ई 633, ई 624, ई 625।

मैं इस बात पर जोर देता हूं कि किसी भी उद्देश्य के लिए खाद्य योजक (तकनीकी, उपभोक्ता गुणों में "सुधार" करने के लिए) को आहार की खुराक में भी शामिल किया जा सकता है। इसलिए, यह जानना महत्वपूर्ण है कि कौन से खाद्य योजक निषिद्ध या खतरनाक हैं।

मैंने देखा कि डेयरी उत्पादन कैसे काम करता है। उसके बाद केवल दूध पीना बहुत वांछनीय नहीं है।

और केवल कच्ची गाय के दूध का ही सेवन किया जा सकता है। आप स्टोर से दही बना सकते हैं, और किसी से नहीं, लेकिन अधिमानतः उसी से जिस पर यह लिखा हो कि यह प्राकृतिक (संपूर्ण) गाय के दूध से बना है (इसकी वसा सामग्री आमतौर पर 3.4-6% के रूप में इंगित की जाती है)। ऐसे दूध को उसके शुद्ध रूप में पीना इसके लायक नहीं है, क्योंकि यह पास्चुरीकृत होता है और यदि आप इसे नियमित रूप से पीते हैं, तो आपके जोड़ों में थोड़ी देर बाद दर्द होने लगेगा - सबसे अधिक संभावना उनमें अकार्बनिक कैल्शियम के जमाव के कारण होता है, जो पाश्चराइजेशन के दौरान दिखाई देता है ( एक व्यवस्थित रूप से एक अकार्बनिक रूप से गुजरता है)। लेकिन आप इससे दही बना सकते हैं - यह काफी अच्छा बनता है और इससे कोई समस्या नहीं होती है।

लेकिन वसा की मात्रा के लिए सामान्यीकृत कोई भी दूध एक वास्तविक जहर है। और यहां तक ​​​​कि ऐसे दूध से दही महत्वहीन हो जाता है, सिवाय इसके कि 1% से अधिक वसा वाले दूध से - लैक्टोबैसिली बहुत कम से कम संशोधित दूध वसा की ऐसी सांद्रता का सामना करते हैं।

जीएमओ - निर्माण कंपनी:

आकाशगंगा

अंकल बंस

कोको कोला

परमालत (कुकीज़)

सिमिलक (शिशु आहार)

आलू (मोनसेंट यूएसए से)

GMOS का उपयोग करने के लिए नोटिस किए गए अंतर्राष्ट्रीय निर्माताओं की सूची:

''ग्रीनपीस'' ने उन कंपनियों की सूची प्रकाशित की है जो अपने उत्पादों में जीएमओ का उपयोग करती हैं। दिलचस्प है, में विभिन्न देशये कंपनियां किसी विशेष देश के कानून के आधार पर अलग तरह से व्यवहार करती हैं।
स्वैच्छिक पंजीकरण और विदेशों से आयातित उत्पादों के एक विशेष रजिस्टर के आंकड़ों के अनुसार, कुल मिलाकर, जीएमओ के साथ उत्पादों के 120 से अधिक नाम (ब्रांड) रूस में पंजीकृत हैं। जिन निर्माताओं के उत्पादों में GMO शामिल हैं, वे हैं:
OOO ''डारिया - अर्द्ध-तैयार उत्पाद'', OOO ''मांस पैकिंग संयंत्र क्लिंस्की'', MPZ ''Taganskiy'', MPZ ''KampoMos'', CJSC ''Vichiunay'', OOO ''MLM-RA '', OOO '' Talostoprodukty '', LLC '' सॉसेज प्लांट '' Bogatyr '', LLC '' ROS मारी Ltf ''।
यूनिलीवर निर्माण कंपनी: लिप्टन (चाय), ब्रुक बॉन्ड (चाय), ''बेसेडा'' (चाय), केल्वे (मेयोनीज़, केचप), रामा (मक्खन), ''पिश्का'' (मार्जरीन), ''डेल्मी'' (मेयोनीज, दही, मार्जरीन), ''अल्जीडा'' (आइसक्रीम), नॉर (मसाला); नेस्ले निर्माण कंपनी: नेस्कैफे (कॉफी और दूध), मैगी (सूप, शोरबा, मेयोनेज़, नेस्ले (चॉकलेट), नेस्टी (चाय), नेसीयुल्क (कोको);
कंपनी निर्माता केलॉग्स: कॉर्न फ्लेक्स (फ्लेक्स), फ्रॉस्टेड फ्लेक्स (फ्लेक्स), राइस क्रिस्पी (फ्लेक्स), कॉर्न पोप्स (फ्लेक्स), स्मैक (फ्लेक्स), फ्रूट लूप्स (रंगीन अनाज के छल्ले), ऐप्पल जैक (सेब के स्वाद के साथ फ्लेक रिंग) , एफ़एल-ब्रान सेब दालचीनी/ब्लूबेरी (सेब, दालचीनी, ब्लूबेरी स्वाद के साथ चोकर), चॉकलेट चिप (चॉकलेट चिप्स), पॉप टार्ट्स (भरवां कुकीज़, सभी स्वाद), नुल्री अनाज (भरा हुआ टोस्ट, सभी प्रकार), क्रिस्पिक्स (कुकीज़) , ऑल-ब्रान (अनाज), जस्ट राइट फ्रूट एंड नट (अनाज), हनी क्रंच कॉर्न फ्लेक्स (अनाज), किशमिश चोकर क्रंच (अनाज), क्रैकलिन'ओट ब्रान (अनाज);
Hershey's Manufacturing Company: Toblerone (चॉकलेट, सभी प्रकार), मिनी किस (कैंडी), किट-कैट (चॉकलेट बार), किस (कैंडी), सेमी-स्वीट बेकिंग चिप्स (कुकीज़), मिल्क चॉकलेट चिप्स (कुकीज़), रीज़ पीनट बटर कप (मूंगफली का मक्खन), स्पेशल डार्क (डार्क चॉकलेट), मिल्क चॉकलेट मिल्क चॉकलेट), चॉकलेट सिरप (चॉकलेट सिरप), स्पेशल डार्क चॉकलेट सिरप (चॉकलेट सिरप), सेटोबेरी सिरप (स्ट्रॉबेरी सिरप);
मार्स मैन्युफैक्चरिंग कंपनी: एम एंड एम'एस, स्निकर्स, मिल्की वे, ट्विक्स, नेस्ले, क्रंच (चॉकलेट राइस अनाज), मिल्क चॉकलेट नेस्ले (चॉकलेट), नेस्क्विक (चॉकलेट ड्रिंक), कैडबरी (कैडबरी / हर्शे), फल
Heinz निर्माण कंपनी: केचप (नियमित और नमक रहित) (केचप), चिली सॉस (चिली सॉस), Heinz 57 स्टेक सॉस (मांस के लिए सॉस);
कोका-कोला निर्माण कंपनी: कोका कोला, स्प्राइट, चेरी कोला, मिनट मेड ऑरेंज, मिनट मेड ग्रेप;
पेप्सिको निर्माण कंपनी: पेप्सी, पेप्सी चेरी, माउंटेन ड्यू;
फ्रिटो-ले / पेप्सिको: (जीएम घटक तेल और अन्य अवयवों में निहित हो सकते हैं), आलू के चिप्स (सभी), चीटो (सभी);
निर्माण कंपनी Cadbury / Schweppes:7-Up, डॉ. मिर्च;
प्रिंगल्स प्रॉक्टर एंड गैंबल: प्रिंगल्स (मूल, लोफैट, पिज़ालिसियस, खट्टा क्रीम और प्याज, नमक और सिरका, चीज़म के स्वाद वाले चिप्स)।
1 हर्षे का कैडबरी फल और नट चॉकलेट उत्पाद
2 मंगल एम एंड एम
3 स्निकर्स
4 ट्विक्स
5 आकाशगंगा
6 कैडबरी चॉकलेट, कोको
7 फेरेरो
8 नेस्ले चॉकलेट ''नेस्ले'', ''रूस''
9 नेस्ले नेस्क्विक चॉकलेट ड्रिंक
10 शीतल पेय सोसा-कोला ''कोका-कोला'' सोसा-कोला
11 ''स्प्राइट'', ''फैंटा'', टॉनिक ''किनले'', ''फ्रूटटाइम''
12 पेप्सी-को पेप्सी 13 ''7-अप'', ''फिएस्टा'', ''माउंटेन ड्यू''
14 केलॉग का नाश्ता अनाज
15 कैम्पबेल सूप
16 राइस अंकल बेन्स मार्स
17 सॉस नॉर
18 लिप्टन चाय
19 परमालत कुकीज़
20 सीज़निंग, मेयोनेज़, हेलमैन सॉस
21 मसाले, मेयोनेज़, हेंज सॉस
22 नेस्ले बेबी फ़ूड
23 हिप्पो
24 मठाधीश लैब्स सिमिलैक
25 योगहर्ट्स, केफिर, पनीर, बेबी फ़ूड डैनोन
26 मैकडॉनल्ड्स (मैकडॉनल्ड्स) फास्ट फूड रेस्तरां श्रृंखला
27 चॉकलेट, चिप्स, कॉफी, बेबी फ़ूड क्राफ्ट (क्राफ्ट)
28 केचप, सॉस। हेंज फूड्स
29 बेबी फ़ूड, उत्पाद ''डेल्मी'' यूनिलीवर (यूनिलीवर)

तैयारी तकनीक में उत्पाद जिनमें जीएमओ का उपयोग किया जाता है:

— AOOT ''निज़नी नोवगोरोड ऑयल एंड फैट प्लांट'' (मेयोनीज़ ''रयाबा'', ''फॉर द फ्यूचर'', आदि)।
- उत्पाद ''बोंडुएल'' (हंगरी) - सेम, मक्का, हरी मटर।
- सीजेएससी ''बाल्टीमोर-नेवा'' (सेंट पीटर्सबर्ग) - केचप।
- CJSC ''मिकोयानोव्स्की मीट प्रोसेसिंग प्लांट'' (मास्को) - पेस्ट, कीमा बनाया हुआ मांस।
- सीजेएससी यूरोप फूड्स जीबी '' (निज़नी नोवगोरोड क्षेत्र) - सूप '' गैलिना ब्लैंका ''।
- कंसर्न ''व्हाइट ओशन'' (मास्को) - चिप्स ''रूसी पोटैटो''।
- ओजेएससी ''लियानोज़ोव्स्की डेयरी प्लांट'' (मास्को) - योगहर्ट्स, '' मिरेकल मिल्क '', '' मिरेकल चॉकलेट ''।
- ओजेएससी ''चेर्किज़ोव्स्की एमपीजेड'' (मास्को) - जमे हुए कीमा बनाया हुआ मांस।
- एलएलसी ''कैम्पिना'' (मास्को क्षेत्र) - योगहर्ट्स, बेबी फ़ूड।
- एलएलसी ''एमके गुरमन'' (नोवोसिबिर्स्क) - पेस्ट।
- ओओओ ''फ्रिटो'' (मास्को क्षेत्र) - चिप्स ''लेज़''।
- एलएलसी ''एर्मन'' (मास्को क्षेत्र) - योगर्ट्स।
- ओओओ ''यूनिलीवर सीआईएस'' (तुला) - मेयोनेज़ ''काल्वे''।
- फैक्टरी ''बोल्शेविक'' (मास्को) - कुकीज 'जुबली'।
- ''नेस्ले'' (स्विट्जरलैंड, फिनलैंड) - सूखे दूध का मिश्रण ''नेस्टोजेन'', मसले हुए आलू ''बीफ वाली सब्जियां''।

ध्यान दें कि बच्चों के लिए उत्पादों की कितनी सावधानी से जांच की जाती है - हर जगह जीएमओ होते हैं, इधर-उधर नहीं, और यदि आपका बच्चा दही नहीं खाता है, तो वह नेस्क्विक या अनाज या मैश किए हुए आलू खाता है। और एक तरह से या किसी अन्य, लेकिन जीएमओ उसके शरीर में प्रवेश करता है। सुपरमार्केट में, अब यह स्थिति है: बिल्कुल सभी उत्पादों पर ''जीएमओ-मुक्त'' का लेबल लगाया जाता है। हम लेबल पर रचना पढ़ते हैं: संशोधित सोया, संशोधित स्टार्च, और इसी तरह।

सामाजिक नेटवर्क पर सहेजें:

अज्ञात रासायनिक योजकों की सर्वव्यापकता, जीएम कच्चे माल और अन्य खराब चीजों के उपयोग को देखते हुए, आपको इस बारे में बहुत सावधान रहने की आवश्यकता है कि आप क्या खरीदते हैं किराना स्टोर. लेख स्वस्थ खाद्य पदार्थ चुनने के लिए कुछ सिफारिशें प्रदान करता है।

जीएमओ - जीएमओ नहीं? कैसे भेद करें?

सबसे पहले, मुझे यह कहकर शुरू करना चाहिए कि प्रयोगशाला में किसी उत्पाद में जीएमओ की उपस्थिति का निर्धारण करना काफी कठिन है। बहुत बड़ी चूक हुई है।

और दो - यह है कि दृढ़ संकल्प की विधि अपने आप में परिपूर्ण से बहुत दूर है। डीएनए के एक विशिष्ट खंड में एक जीन डाला जाता है। और अगर, उदाहरण के लिए, एक जीन गलत तरीके से एकीकृत किया गया है, इस निर्दिष्ट लिंक में नहीं, तो इसका पता नहीं लगाया जाएगा। जिस तरह उन्हें किसी अन्य प्रकार के जीएम जीव का बिल्ट-इन जीन नहीं मिलेगा - क्योंकि यह एक अलग जीन है, और एक अलग लिंक में बनाया गया है। और वे एक विशिष्ट मैच की तलाश में हैं।

खैर, उदाहरण के लिए। चलिए एक आलू लेते हैं। बिच्छू जीन के साथ जीएम आलू। एक बार प्रयोगशाला में, वे पहले जांच करेंगे कि रूसी संघ के क्षेत्र में बिक्री के लिए कितने प्रकार के जीएम आलू पंजीकृत हैं। उदाहरण के लिए, 3. एक - श्रृंखला के एक भाग में स्नोड्रॉप जीन डाला गया, दूसरा - मगरमच्छ के जीन के साथ पूरी तरह से अलग जगह पर डाला गया, और तीसरा कोलोराडो बीटल जीन के साथ डीएनए के एक अलग खंड में डाला गया। इस प्रकार, भले ही आपका आलू निश्चित रूप से जीएमओ है, लेकिन इस प्रकार का जीएमओ प्रमाणित नहीं है, बिच्छू का जीन कभी निर्धारित नहीं होगा। सिर्फ इसलिए कि पूरी डीएनए श्रृंखला के माध्यम से जाना और सभी संभावित अपरिवर्तनीय सम्मिलन के लिए इसे अच्छी तरह से जांचना लगभग असंभव कार्य है! किसी भी मामले में, यह इतना महंगा और समय लेने वाला है कि यह अवास्तविक है।

और अब - ध्यान। रूस में, बहुत कम प्रकार के जीएम उत्पाद पंजीकृत हैं और बिक्री के लिए अनुमत हैं।

लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि रूस में कुछ GMOS हैं। इसका केवल यह अर्थ है कि हमारी प्रयोगशालाओं में इसकी पहचान करना व्यावहारिक रूप से असंभव है।

इसलिए, लेबलिंग के बारे में भूल जाओ। हम दूसरे रास्ते जाएंगे।

शुरू करने के लिए, यह समझा जाना चाहिए कि रूसी संघ के क्षेत्र में जीएम उत्पादों की वृद्धि निषिद्ध है, लेकिन जनता को इसकी बिक्री की अनुमति है। स्वाभाविक रूप से, उन्हें, कमीनों को हमारी जमीन की जरूरत है, और हम खुद ही वे गिट्टी हैं जिनसे वे छुटकारा पाने की कोशिश कर रहे हैं।

इसलिए, रूसी संघ के राज्य के खेतों में उगाए जाने वाले उत्पाद सबसे अधिक संभावना जीएम उत्पाद नहीं हैं। यदि राज्य के खेत विश्वसनीय स्रोत से बीज खरीदते हैं, या अपने स्वयं के बीज भंडार का उपयोग करते हैं, तो यह निश्चित रूप से एक शुद्ध प्रजाति है।

हालाँकि, समस्या यह है कि आज लगभग कोई राज्य के खेत नहीं बचे हैं। सारी जमीन विदेशी कृषि जोत (स्वाभाविक रूप से, रूसी चाचा वास्या के पास पंजीकृत) द्वारा खरीदी या पट्टे पर ली गई थी। तो, ये कृषि जोत हमारे देश में खुले बत्तख की बुवाई और रोपण कर रहे हैं। और उसी मैदे से बहुतायत से छिड़कें।

खासकर किराए के मामले में। वे 5 साल के लिए जमीन लेते हैं, और इस दौरान बड़े पैमाने पर मारते हैं। सभी प्रकार के जीएमओ, उर्वरक, वृद्धि हार्मोन और राउंडअप।

मूल रूप से, इन उत्पादों को संसाधित किया गया था - चिप्स में, उदाहरण के लिए, कैनिंग, सूप और फास्ट फूड, ब्रिकेट ... आदि। क्योंकि पहले लोग ऐसी सब्जियां और फल नहीं लेते थे। अब तक, वे सामान्य थे, और लोग तुलना कर सकते थे और चुन सकते थे।

इसलिए कम से कम अर्द्ध-तैयार उत्पादों को खरीदने की कोशिश करें - पकौड़ी, पकौड़ी, पेनकेक्स, पिज्जा, आदि। ये उत्पाद, एक नियम के रूप में, बस ट्रांसजेन से भरे हुए हैं।

हालांकि, अब लगभग कोई गुणवत्ता वाली सब्जियां नहीं बची हैं। निजी किसानों के पास बस है, जो कम होता जा रहा है। फिर, वे कितने कर्तव्यनिष्ठ हैं और वे किस तरह के बीज खरीदते हैं? .. मूल रूप से, सभी को पहले ही जीएमओ जहर सिखाया जा चुका है, और किसी भी मामले में, वे इस क्षेत्र में गंदी चीजें नहीं बेचते हैं। अगर वह घृणित हो गया है, तो वे घर से दूर बेचने जाते हैं।

वैसे, हमारे देश में अभी भी पर्याप्त मात्रा में उच्च गुणवत्ता वाले, कुलीन उत्पाद उगाए जा रहे हैं। यह सब निर्यात के लिए है। और बदले में जीएमओ हमें आयात किए जाते हैं।

अब विशिष्ट उत्पादों के बारे में।

मुझे विश्वास है कि हाइपरमार्केट मुख्य रूप से जहर बेचते हैं। किसी भी मामले में, आयातित उत्पाद जो हमारे हाइपरनेट में आते हैं, वे बड़े खाद्य ट्रांसकॉर्पोरेशन के उत्पाद हैं। यह सोचना मूर्खता है कि उनका भोजन प्राकृतिक हो सकता है। साधारण रूसी किसानों को हाइपरमार्केट के काउंटर पर नहीं मिलेगा। उदाहरण के लिए, क्रॉसरोड्स के लिए अपना माल लेने के लिए, आपको कई दसियों हज़ार डॉलर की रिश्वत देनी होगी। अन्य नेटवर्क के लिए भी यही सच है।
हालांकि, अधिकांश भाग के लिए, हमारे सभी पारंपरिक अनाज गैर-जीएमओ हैं। खाद्य मटर और सेम सहित। अलविदा। (मैं हरी मटर के बारे में बात नहीं कर रहा हूँ)। अमेरिकी जीएमओ पहले से ही गेहूं खरीदना शुरू कर रहे हैं - और वे निर्यात के लिए अपनी गुणवत्ता चला रहे हैं।

मूल रूप से, हमारा गेहूं अभी भी अच्छा है। जैसे आटा और पास्ता। चावल। प्रश्न। क्रास्नोडार स्वाभाविक लगता है। चावल की महंगी किस्में, प्रख्यात, भी असली हैं। उदाहरण के लिए बासमती। वहां कुछ भी स्टीम्ड और पॉलिश किया हुआ बेहद संदिग्ध है।

एक प्रकार का अनाज। आदर्श अनाज। वह और एक कच्चे खाद्य पदार्थ के दाने - एक प्रकार का अनाज रात भर पानी या केफिर के साथ डाला जा सकता है और यह सूज जाएगा, दलिया बन जाएगा। इस दलिया को कच्चा खाया जा सकता है। यह सबसे मददगार है! चरम मामलों में, आप उबाल सकते हैं। और एक प्रकार का अनाज इस मायने में भी मूल्यवान है कि इसका आनुवंशिक संशोधन किसी भी तरह से काम नहीं करता है। :))) एक शब्द में - अच्छा खाना।

वही सफेद गोभी के लिए जाता है। यह जीएमओ नहीं है। नहीं हो सकता। इसलिए सोच-समझकर खाएं। स्टू, उबाल लें, सलाद बनाएं, खट्टा करें, सेंकें, पत्तियों पर कुतरें ... यह बहुत उपयोगी है! खासकर हमारे क्षेत्र के लिए।

अन्य सभी फसलें आनुवंशिक रूप से संशोधित होती हैं।

तो आप उन्हें वैसे भी कैसे परिभाषित करते हैं?

आइए फलों से शुरू करते हैं।

पूर्व यूएसएसआर के देशों के फलों के पेड़ निश्चित रूप से जीएमओ नहीं हैं। इसलिए, आप रूसी सेब, और अब्खाज़ियन कीनू, और उज़्बेक अनार, और अंगूर ले सकते हैं ... रूसी चेरी, जामुन ... यह सब हमारा, देशी और प्राकृतिक है।

लेकिन अफ्रीका, एशिया, मध्य पूर्व, इज़राइल, भारत, चीन, लैटिन अमेरिका, अर्जेंटीना, अमेरिका, कनाडा, यूरोप के देशों के साथ यह बिल्कुल भी गुलाबी नहीं है। ट्रांसजेन लंबे समय से वहां उगाए गए हैं। ट्रांसजेनिक केले, संतरा, कीवी, अंगूर, और सूची में और नीचे… मकई, टमाटर और हरी मटर के साथ समाप्त। इसलिए मैं आपको जोखिम लेने की सलाह नहीं देता। हां, एवोकाडोस, जो अभी भी वास्तविक प्रतीत होते हैं - उनमें अच्छी गंध आती है और उनका स्वाद स्पष्ट होता है, .. और अच्छे अनानास होते हैं ...

आयातित स्ट्रॉबेरी निश्चित रूप से हमारे पास प्राकृतिक नहीं आएगी। आप खुद जानते हैं कि यह कैसे महकती है और बगीचे से कितनी स्ट्रॉबेरी निकलती है। या दादी की टोकरी से। इसका इससे कोई लेना-देना नहीं है कि वे स्ट्रॉबेरी को क्या कहते हैं और दुकानों में बेचते हैं।

वैसे, यह बुनियादी नियमों में से एक है: एक प्राकृतिक उत्पाद से बदबू आती है। अमृत ​​की तरह महकती है। वह सुगंधित है। जीएमओ या तो गंध नहीं करता है, या "किसी तरह गलत", अप्रिय गंध करता है। क्या आपको पसंद है, उदाहरण के लिए, केले की गंध कैसी होती है? मैं नहीं। मैं लंबे समय तक मिस्र में रहा, और मुझे पता है कि असली केले की गंध कैसी होती है। स्वाद के साथ भी ऐसा ही है। प्राकृतिक उत्पाद स्वादिष्ट होता है। वह खाना चाहता है। जीएमओ - एक स्वाद है, कुछ प्रतिकारक।

इस नियम को याद रखें। यदि आपने कोई उत्पाद खरीदा है, लेकिन इसका स्वाद आपको प्रतिकारक, अप्रिय, बेस्वाद लगता है - इसे न खाएं। यह जहर का पक्का संकेत है। यह आपको स्वास्थ्य नहीं लाएगा।

चीन के बारे में कुछ शब्द।

मैं चीनी खाना बिल्कुल नहीं खरीदूंगा। सूखे समुद्री शैवाल के अलावा। बाकी सब कुछ संदिग्ध है। जीएमओ चाय भी। निश्चित रूप से जीएम चीनी नाशपाती। जिस राज्य में ये नाशपाती उगाते हैं, वहां सभी मधुमक्खियां मर चुकी हैं। और वे अपने नाशपाती को हाथ से परागित करते हैं। तंबाकू, कई साल पहले जीएमओ तंबाकू के साथ चीन ने अपना ट्रांसजेनाइजेशन शुरू किया था।

हाँ, यहाँ एक और महत्वपूर्ण बिंदु है। जीएम उत्पाद निष्फल होते हैं। और इसमें बहुत कम या कोई विकास गति नहीं है। यही है, यदि आप एक कीनू खाते हैं, और उसमें की हड्डी में पहले से ही एक हरे रंग का जीवित भ्रूण है, तो यह एक वास्तविक कीनू है। और वह जीवन शक्ति से भरा है। यह नियम सभी उत्पादों पर लागू होता है। एक आलू, अगर यह बढ़ता है, तो पहले से ही एक अच्छा संकेतक है। यह सबसे अधिक संभावना गैर-जीएमओ है। और निश्चित रूप से विकिरण के साथ इलाज नहीं किया जाता है। हां, हां, अब आलू की फसल को स्टोर करने के लिए इसे औद्योगिक रूप से विकिरण से विकिरणित किया जाता है। नहीं बढ़ने के लिए। और फिर वसंत ऋतु में वे इसे हमें बेचते हैं।

पनीर और डेयरी के लिए के रूप में। मूल रूप से, अब जीएम स्टार्टर संस्कृतियों को चीज में जोड़ा गया है। वैसे ओल्टरमनी भी संदेह के घेरे में है। क्योंकि जहां भी माइक्रोबायोलॉजिकल स्टार्टर लिखा होता है, हम जीएम बैक्टीरिया की बात कर रहे होते हैं।

लगभग सभी खट्टा क्रीम में जीएम खट्टा। सबसे अच्छा तरीका- एक निजी थ्रश से क्रीम (खट्टा क्रीम)। "BIO" मार्क वाले सभी डेयरी उत्पादों को सटीक रूप से संशोधित किया गया है। बायोकेफिर, बायोयोगर्ट, आदि। मैंने सर्टिफिकेट देखा। ये जीएम घटक हैं।

पूरे संशोधित सोया। यह विश्वास न करें कि एक अच्छा आपको बेचा जा रहा है। जैसे मिल्क पाउडर, क्रीम पाउडर। वे लगभग हमेशा सोया दूध से पतला होते हैं सोया मिठाई और कैंडी में भी पाया जाता है। हलवाई की दुकान - सब्जी क्रीम केक - यह सोया जीएम क्रीम है।

बडियाज़त वही पनीर। सामग्री को ध्यान से पढ़ें। इसे चखो। जो अच्छा है उसे ढूंढें और उससे चिपके रहें। या निजी विक्रेता से खरीदें।

स्वस्थ उत्पादों के सबसे विश्वसनीय स्रोतों में से एक हमारे स्लाव दादा-दादी हैं (प्रवासी स्टालों के साथ भ्रमित नहीं होना चाहिए, जहां समान कम गुणवत्ता वाले आयातित उत्पाद मुख्य रूप से लाए जाते हैं)

लंबे समय तक ताजा रहने वाली रोटी में लगभग निश्चित रूप से जीएमओ होते हैं। ग्रीनपीस द्वारा कोका-कोला, पेप्सी, मार्स, केटबेरी, स्निकर्स जैसी कंपनियों के उत्पादों को ट्रांसजीन का उपयोग करने के लिए दोषी ठहराया गया था। नेस्ले, डैनोन, सिमिलक उत्पादों को स्पष्ट रूप से न खरीदें। यहीं वास्तव में नरसंहार का हथियार है। वे कई बिंदुओं पर उलझे रहे। और जीएमओ पहले में से हैं। सामान्य तौर पर, आयातित नहीं लेना बेहतर है ... हालांकि। अब लगभग सभी रूसी उद्यमों को एक ही विदेशी ट्रांसकॉर्पोरेशन द्वारा खरीद लिया गया है। और वे वहां रूसी ब्रांडों के तहत वही बकवास करते हैं ...

बेलारूस में जीएमओ नहीं लगाए जाते हैं। आप उनसे हरी मटर और अन्य डिब्बाबंद भोजन खरीद सकते हैं। इसलिए उनका दूध उच्च गुणवत्ता का होता है। हमारे स्वाद से बहुत अलग। रूस में भी, ऐसे क्षेत्र हैं जिन्होंने खुद को जीएमओ से मुक्त घोषित कर दिया है। उदाहरण के लिए, बेलगोरोद क्षेत्र। उनके उत्पादों को खरीदने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। दूध के साथ आलू से लेकर दानेदार चीनी तक।

अब बहुत सारी जीएमओ दवाएं। उन्हें पूरी तरह से मना करना बेहतर है। जीएम इंटरफेरॉन से... जीएम इंसुलिन तक... जीएम पोषक तत्वों की खुराक...

और सामान्य तौर पर, आप जी सकते हैं। पहले तो यह मुश्किल है, लेकिन फिर आप नेविगेट करना सीख सकते हैं। बुनियादी नियमों पर टिके रहें, अपने शरीर पर भरोसा रखें। अधिक घर का बना, प्राकृतिक खाएं, तो रसायन विज्ञान के प्रति आपकी संवेदनशीलता तेजी से बढ़ेगी।

खैर, अब जमीन। बगीचे, आलू, करंट, स्ट्रॉबेरी, चेरी और सेब से अपना लें .... - यह बहुत बढ़िया है !!!

आपको स्वास्थ्य। और समृद्धि।

हर सेकंड शिलालेख को "जीएमओ के बिना" एक तरह के संकेत के रूप में मानता है - "इसे लिया जाना चाहिए।" लेकिन, जैसा कि सर्वेक्षण से पता चलता है, उन लोगों का प्रतिशत जो वास्तव में संक्षेप में जीएमओ का अर्थ समझते हैं, काफी छोटा है। अभी तक कम लोगवे समझते हैं कि "गैर-जीएमओ" लेबल के पीछे क्या छिपा है, कौन से उत्पादों में यह लेबल हो सकता है, क्या लेबल की अनुपस्थिति का मतलब है कि उत्पाद में आवश्यक रूप से यह जीएमओ शामिल है और क्या इससे डरना चाहिए।

जीएमओ क्या है?

याद रखें कि आप सुपरमार्केट या बाजार में सब्जियां कैसे खरीदते हैं। हम में से अधिकांश, चुनते समय, सबसे चिकने और सबसे बड़े कंद की तलाश करना सुनिश्चित करते हैं। अगर - तो सबसे लाल। अगर - तो एक बड़ा शव। एक अच्छा पत्ता, हमारी राय में, एक चमकीले हरे रंग का होना चाहिए, और यदि आप खरीदते हैं, तो हर तरह से ऐसे आकार जो सबसे अनुभवी किसान को भी आश्चर्यचकित कर देंगे।

हम दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए चयनित उत्पादों की एक पूरी टोकरी के साथ घर लौटते हैं और यह भी महसूस नहीं करते हैं कि जो फल हमें सबसे आकर्षक लगते हैं वे अक्सर आनुवंशिक रूप से संशोधित होते हैं।

जीएमओ (जेनेटिकली मॉडिफाइड ऑर्गेनिज्म) एक ऐसा जीव है जिसके जीन को इंसानों ने जानबूझकर बदल दिया है। यह समझना आसान बनाने के लिए कि जीएमओ उत्पाद क्या हैं, हम याद करते हैं कि सभी वंशानुगत जानकारी, मानव जीवों और जानवरों और पौधों दोनों में, डीएनए में संग्रहीत होती है।

जीन संशोधन की प्रक्रिया में डीएनए में कृत्रिम रूप से परिवर्तन किए जाते हैं। अक्सर यह अन्य जीवों के जीन की कीमत पर किया जाता है, अर्थात अन्य जीवों के जीनों को मूल जीनोम में जोड़ा जाता है। नतीजतन, यदि कुछ पूरी तरह से नया नहीं है, तो "स्रोत" से भिन्न विशेषताओं के साथ प्रकट होता है। वैसे, इस तकनीक का उपयोग चयन में किया जाता है। हमारे समय में जीन संशोधन तीन तरह से किए जा सकते हैं:

• शरीर में मौजूद जीन की गतिविधि को बदलकर;
• मौजूदा जीन की नकल करना और शरीर में एक प्रति पेश करना;
• दो जीनों का मिश्रण विभिन्न प्रकारएक जीव में (एक ट्रांसजीन द्वारा निर्मित)।

तंबाकू आनुवंशिक संशोधन से गुजरने वाला पहला पौधा था। और टमाटर विपणन के लिए पहला संशोधित जीव था। यह 1994 में हुआ था। दोनों ही मामलों में, जीनोटाइप में हस्तक्षेप परिवहन के दौरान उत्पाद की कठोरता को बढ़ाने के साथ-साथ संयंत्र के विकास में तेजी लाने के लिए था।

आज, वैज्ञानिक मानते हैं कि संशोधित पौधे जलवायु कारकों के प्रति अधिक प्रतिरोधी हैं, बेहतर अनुकूलन करते हैं और खराब मिट्टी में भी तेजी से बढ़ते हैं। इसके अलावा, ऐसे उत्पाद बेहतर दिखते हैं: वे बड़े, उज्जवल होते हैं और लंबे समय तक शैल्फ जीवन रखते हैं। कुछ शोधकर्ताओं का तर्क है कि जीएमओ खाद्य पदार्थ विश्व भूख की समस्या को हल कर सकते हैं। हालांकि, संयुक्त राष्ट्र के अध्ययनों से संकेत मिलता है कि विश्व भूख भोजन की कमी का परिणाम नहीं है, बल्कि ग्रह के चारों ओर भोजन के अनुचित वितरण का परिणाम है।

कृषि में जीएमओ

जीन के साथ किसी भी हेरफेर का उद्देश्य मुख्य रूप से उत्पाद की विशेषताओं को ठीक करना है: सुधार करना या नए जोड़ना। यदि अधिकांश उपभोक्ता जेनेटिक इंजीनियरिंग उत्पादों के प्रति अविश्वास रखते हैं, तो जीएमओ कभी-कभी किसानों के लिए एक वास्तविक मोक्ष हो सकते हैं। उदाहरण के लिए, किसानों ने लंबे समय से सपना देखा है कि वे पारंपरिक कृषि तिथियों की तुलना में जल्दी और अधिक बार फसल बोने में सक्षम हैं। हालांकि, यह संख्या एक साधारण सब्जी के साथ काम नहीं करती है, क्योंकि चुकंदर के पौधे वसंत के ठंढों से नहीं बच सकते। लेकिन इस समस्या का समाधान आनुवंशिकी द्वारा किया गया था। उन्होंने सब्जी में उत्तरी मछली जीन पेश किया और इस तरह एक ट्रांसजेनिक बीट प्राप्त किया जो 6 डिग्री ठंढ तक प्रतिरोधी है। वैज्ञानिकों ने उसी जीन को टमाटर की कुछ किस्मों में पेश किया और। कीटों को मकई खाने से रोकने के लिए, इसमें जहरीले सांपों के जीन पेश किए जाते हैं। और मवेशियों को तेजी से द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए, वे विकास हार्मोन से भरे होते हैं।

इसके अलावा, संशोधित फसलें शाकनाशियों के लिए उच्च प्रतिरोध दिखाती हैं। इस लाभ का उपयोग आमतौर पर सोयाबीन उगाते समय किया जाता है। जीएमओ के साथ पौधे विभिन्न संक्रमणों, वायरस, कवक और बैक्टीरिया सहित कीटों के लिए कम दर्दनाक प्रतिक्रिया करते हैं। वैसे, यही कारण है कि तंबाकू, नियमित और आलू अक्सर आनुवंशिक संशोधन के अधीन होते हैं। जीएमओ मौसम की स्थिति में बदलाव के लिए पौधे की सहनशीलता बढ़ाते हैं। उदाहरण के लिए, ठंढ, सूखा और मिट्टी की लवणता का प्रतिरोध प्रकट होता है। उदाहरण के लिए, आनुवंशिक हस्तक्षेप के बाद, यह न केवल प्राकृतिक परिस्थितियों के प्रति अधिक प्रतिरोधी हो जाता है, बल्कि मिट्टी से भारी धातुओं को अवशोषित करने की क्षमता भी प्राप्त कर लेता है। एक ओर, ऐसा पौधा पर्यावरण की "नर्स" के रूप में उपयोगी है, लेकिन दूसरी ओर, इस तरह के उत्पाद को खाना बिल्कुल असंभव है।

आनुवंशिकीविदों के हस्तक्षेप के बाद, कई फल और सब्जियां प्रकृति की अपेक्षा अधिक समय तक अपनी ताजगी बरकरार रखती हैं।

अक्सर इस प्रकार का परिवर्तन टमाटर, स्ट्रॉबेरी और के आनुवंशिक कोड में किया जाता है। आनुवंशिक संशोधन की मदद से सब्जियों, फलों और यहां तक ​​कि अनाज के अनाज के आकार में वृद्धि हासिल करना संभव है।

जीएमओ फूड्स के संभावित लाभ

कुछ जेनेटिक इंजीनियरिंग के बचाव में विभिन्न रोगियों की जरूरतों के लिए बनाए गए GMO उत्पादों का उदाहरण देते हैं। उदाहरण के लिए, जेनेटिक इंजीनियरिंग द्वारा, भोजन में फाइटोएस्ट्रोजेन की मात्रा को समायोजित किया जा सकता है। ये रासायनिक यौगिक हैं जो मानव हार्मोन एस्ट्रोजन से मिलते जुलते हैं। पौधों के खाद्य पदार्थों में निहित फाइटोएस्ट्रोजेन एथेरोस्क्लेरोसिस, ऑस्टियोपोरोसिस, स्तन कैंसर के जोखिम को कम कर सकते हैं और महिलाओं में रजोनिवृत्ति के लक्षणों को भी कम कर सकते हैं। इसलिए आनुवंशिकीविदों ने पौधों के खाद्य पदार्थों में इन पदार्थों के स्तर को कृत्रिम रूप से बढ़ाना सीख लिया है।

कुछ लोगों के लिए, एक संशोधित एक अधिक स्वीकार्य हो सकता है। विशेष रूप से, हम उच्च रक्तचाप के बारे में बात कर रहे हैं। जैसा कि आप जानते हैं, उनका स्पष्ट रूप से दुरुपयोग नहीं किया जा सकता है। इसलिए, आनुवंशिकीविदों ने "संयोजन" किया और एक ऐसी कॉफी बनाई जिसमें नियमित कॉफी की तुलना में 70% कम कैफीन होता है।

क्यों "गैर-जीएमओ" बेहतर है

लेकिन फिर भी, दुनिया की आबादी का एक बड़ा हिस्सा आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थों के प्रति अविश्वास रखता है। जीएमओ भोजन के खिलाफ मुख्य तर्क शोध प्रमाण है कि ट्रांसजेनिक भोजन की लंबी अवधि की खपत हमारे स्वास्थ्य और हमारे वंश पर हानिकारक प्रभाव डाल सकती है।

चूहों में किए गए अध्ययनों से पता चला है कि संशोधित मकई प्राप्त करने वाले जानवरों में तीसरी से चौथी पीढ़ी में प्रजनन क्षमता कम होने लगती है। सब कुछ ठीक हो जाएगा, लेकिन, जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, 90% मामलों में, चूहों की विशेषता के परिणाम मनुष्यों में भी पुष्टि की जाती है। यही है, जो लोग जीएमओ भोजन का सेवन करते हैं, वे सैद्धांतिक रूप से प्रायोगिक चूहों के समान भाग्य की अपेक्षा करते हैं।

जीएमओ खाद्य पदार्थ एक उच्च एलर्जेनिक क्षमता दिखाते हैं, और उनमें आमतौर पर प्राकृतिक खाद्य पदार्थों की तुलना में कम पोषक तत्व होते हैं। इसके अलावा, कई पौधों की प्रजातियों में जहर की थोड़ी मात्रा होती है। प्राकृतिक उत्पादों में, विषाक्त पदार्थों की मात्रा नगण्य और मनुष्यों के लिए सुरक्षित होती है। जिन पौधों को आनुवंशिक रूप से संशोधित किया गया है, उनमें विषाक्त पदार्थों का स्तर बढ़ सकता है, जिससे वे खाने के लिए असुरक्षित हो जाते हैं। ऐसा माना जाता है कि आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थों के सेवन से एंटीबायोटिक प्रतिरोध सहित कई तरह की बीमारियां हो सकती हैं।

यह भोजन एक नया आविष्कार है। लंबे समय में मानव स्वास्थ्य पर जीएमओ के सटीक प्रभाव को समझने में काफी समय नहीं लगा है। ऐसे भोजन के लगातार उपयोग के परिणामों के बारे में किसी को पता नहीं है, इसलिए बहुत से लोग जीएमओ से बचना पसंद करते हैं। जीएमओ खाद्य पदार्थों के सेवन से जुड़े सबसे अधिक बार उद्धृत स्वास्थ्य खतरे हैं: बिगड़ा हुआ प्रतिरक्षा, एंटीबायोटिक दवाओं के प्रतिरोध, प्रजनन क्षमता में कमी, चयापचय संबंधी विकार, कैंसर का खतरा बढ़ जाना।

गैर-जीएमओ लेबल क्या कहता है?

गैर-जीएमओ लेबल उपभोक्ता को भोजन की उत्पत्ति के बारे में जानकारी प्राप्त करने की अनुमति देता है। उपभोक्ता संरक्षण अधिनियम केवल उन उत्पादों पर "गैर-जीएमओ" लेबल करने का प्रावधान करता है जिनमें आनुवंशिक रूप से संशोधित जीव शामिल नहीं हैं। आयातित भोजन जिसमें जीएमओ शामिल नहीं है, उसे शिलालेख ऑर्गेनिक, नॉन-जीएमओ, जीएमओ (क्रॉस आउट वर्ड) द्वारा पहचाना जा सकता है। घरेलू - "जीएमओ-मुक्त", "जीएमओ शामिल नहीं है" या "गोस्ट आर 57022-2016" लेबलिंग के अनुसार। उत्तरार्द्ध उत्पाद की प्राकृतिक उत्पत्ति को भी इंगित करता है।

यह समझा जाना चाहिए कि शिलालेख "गैर-जीएमओ" इस बात की गारंटी नहीं है कि उत्पाद में संशोधित घटक पूरी तरह से अनुपस्थित हैं।

यहां तक ​​​​कि यह लेबल उत्पाद में जीएमओ की उपस्थिति का सुझाव देता है, लेकिन 1% से अधिक नहीं। कुछ उत्पादों पर, आनुवंशिक इंजीनियरिंग के "निशान" खाद्य योजक ई के पीछे छिपे हो सकते हैं, और अमेरिकी मूल के भोजन पर, पहले अंक 8 के साथ एक विशेष कोड जीएमओ की उपस्थिति के बारे में बता सकता है। लेकिन अगर पाठ या ग्राफिक पदनामचूंकि कई उत्पादों पर "गैर-जीएमओ" देखा जा सकता है, इसलिए जीएमओ भोजन की पहचान करने के लिए वर्तमान में कोई विशेष लेबल नहीं है। यही है, अब तक कोई भी निर्माता को उत्पाद लेबल पर यह इंगित करने के लिए बाध्य नहीं कर सकता है कि इसमें जीएमओ शामिल हैं। सच है, कानून के अनुसार, रूस में जीएमओ के साथ भोजन का उत्पादन और बिक्री करना मना है। लेकिन इस तथ्य को नजरअंदाज नहीं किया जा सकता है कि खाद्य बाजार में आयातित सामान हैं, जो कि आनुवंशिकीविदों के काम का परिणाम हो सकता है।

फिर भी, विशेषज्ञों ने उन उत्पादों की एक सूची तैयार की है जो जीएमओ सामग्री के मामले में संभावित रूप से खतरनाक हैं। इस:

• रंगा हुआ, मीठा और युक्त;
• पॉपकॉर्न, चिप्स, पटाखे;
• सोया और पनीर;
• फल और सब्जियां (विशेषकर सेब, टमाटर);
• सूखे मेवे (अक्सर संशोधित तेल के साथ इलाज किया जाता है);
• मांस अर्द्ध-तैयार उत्पाद।

जीएमओ के साथ और बिना खाद्य पदार्थों की पहचान कैसे करें

यदि उत्पाद में जीएमओ नहीं है, तो निर्माता, एक नियम के रूप में, इसे लेबल पर इंगित करना चाहिए। एक और चीज है संशोधित उत्पाद, विशेष रूप से बिना ब्रांडेड पैकेजिंग वाली सब्जियां और फल। वे निश्चित रूप से "जीएमओ" या "गैर-जीएमओ" टिकट नहीं लगाते हैं। लेकिन अनुभवी किसान "संदिग्ध" पौधों को पहचान सकते हैं।

उदाहरण के लिए, साधारण आलू, छीलने या काटने के बाद, आमतौर पर 30 मिनट के भीतर काले हो जाते हैं। इसकी जीएमओ बहन, जिसमें बहुत अधिक है, कभी-कभी कई घंटों तक भी काली नहीं होती है। यदि सुपरमार्केट शेल्फ पर टमाटर एक चयन की तरह हैं: लगभग एक ही आकार, आकार और रंग, तो उन्हें अप्राकृतिक होने का भी संदेह हो सकता है। यदि आप सामान्य से अधिक कोमल और अधिक कुरकुरे, बीज रहित अंगूर या एक संदिग्ध मीठे स्वाद के स्ट्रॉबेरी पाते हैं, तो आप सुनिश्चित हो सकते हैं कि आनुवंशिकी ने उन्हें "शर्मनाक" भी किया है। और अगर आप पीले चावल पसंद करते हैं, तो आप दो बातों के बारे में सुनिश्चित हो सकते हैं। सबसे पहले, ऐसे उत्पाद में सामान्य से अधिक होता है। दूसरे, वैज्ञानिक भी इस पर काम करने में कामयाब रहे, जिन्होंने नार्सिसस के जीन और जीवाणु इरविना यूरेडोवूरा को अनाज में पेश किया। इस प्रकार के अनाज में नियमित चावल की तुलना में लगभग 20 गुना अधिक विटामिन ए होता है।

पीले चावल विशेष रूप से विकासशील देशों के निवासियों के लिए बनाए गए थे, जहां बच्चे अक्सर बेरीबेरी के कारण अंधेपन से पीड़ित होते हैं।

प्राकृतिक फलों और सब्जियों को उनके प्राकृतिक रंगों और सुगंधों से "कृत्रिम" से अलग किया जा सकता है। इसके अलावा, एक प्राकृतिक फल का सही दिखना जरूरी नहीं है। जीएमओ, इसके विपरीत, एक त्रुटिहीन उपस्थिति और अक्सर एक अप्राकृतिक रंग और गंध (या इसकी पूर्ण अनुपस्थिति) है।

सबसे प्रसिद्ध GMO खाद्य पदार्थ

टमाटर। पहला जीएमओ टमाटर अपने समकक्षों से इस मायने में अलग था कि यह परिवहन को बेहतर तरीके से सहन करता है और लंबे समय तक ताजा रहता है। वैज्ञानिकों ने टमाटर को पकने और नरम करने की प्रक्रिया के लिए जिम्मेदार जीन की गतिविधि को कम करके इसे हासिल किया है। आधुनिक "प्रयोगशाला" टमाटर ने इन विशेषताओं में और सुधार किया है।

सोया. संशोधित सोयाबीन ग्लाइफोसेट के प्रतिरोधी हैं, एक जड़ी-बूटी जो खरपतवारों को नियंत्रित करने के लिए उपयोग की जाती है। इसके अलावा, ट्रांसजेनिक सोयाबीन के पौधे कीटों के प्रति अत्यधिक प्रतिरोधी होते हैं।

आलू। आनुवंशिक इंजीनियरिंग के लिए धन्यवाद, यह सब्जी भी जड़ी-बूटियों और वायरस के लिए अधिक प्रतिरोधी बन गई है, इसमें मजबूत तने और लंबी शेल्फ लाइफ है। इसके अलावा, कच्चे जीएमओ आलू में कम ग्लाइकोकलॉइड होते हैं, जिन्हें मनुष्यों के लिए खतरनाक माना जाता है।

स्ट्रॉबेरी। जीएमओ के लिए धन्यवाद, बेरी मीठा हो गया है, धीरे-धीरे खराब हो जाता है और ठंढ से डरता नहीं है।

मीठे चुक़ंदर। आनुवंशिकी ने इसे शाकनाशी और कीटों के लिए प्रतिरोधी बना दिया है, और सामग्री की हानि के बिना इसे लंबे समय तक शैल्फ जीवन के साथ पुरस्कृत भी किया है।

केले। जीएमओ फल कवक और वायरस के प्रतिरोधी हैं, जो आपको माल के नुकसान के बिना उत्पादों को परिवहन करने की अनुमति देता है।

अंगूर। कई लोगों को प्रिय बेरीज की बीज रहित किस्में भी आनुवंशिक वैज्ञानिकों के काम का परिणाम हैं।

दूध। जेनेटिक इंजीनियर जीएमओ दूध के विकास को एक ऐसा उत्पाद बनाने की इच्छा के साथ सही ठहराते हैं जो कारण नहीं होगा। ऐसा करने के लिए, वैज्ञानिकों ने मानव जीन के साथ गाय के दूध में "सुधार" किया।

ट्रेडमार्क जो GMO उत्पादों का उत्पादन करते हैं

	हर्षीज़, मार्स, एम एंड एम, स्निकर्स, ट्विक्स, मिल्की वे, कैडबरी, फेरेरो, नेस्ले, टोबलरोन
पेय पदार्थ	नेस्ले नेस्क्विक, सोसा-कोला, स्प्राइट, फैंटा, किन्नी, फ्रुक्टाइम, पेप्सी, 7-अप, फिएस्टा, माउंटेन ड्यू, लिप्टन, ब्रुक बॉन्ड, कन्वर्सेशन, नेस्कैफे, नेस्टी
सूप	कैम्पबेल
सूखा नाश्ता	केलॉग्स, कॉर्न फ्लेक्स, नेस्ले क्रंच
	अंकल बेन्स मार्स
सॉस, मसाले,	नॉर, हेलमैन, हेंज, कैल्वे, मैगिक
बिस्कुट	परमालत
बच्चों का खाना	नेस्ले, हिप्प, एबॉट लैब्स सिमिलैक, डैनोन, यूनिलीवर, डेल्मी, क्राफ्ट हेंज
तैयार भोजन	मैकडॉनल्ड्स
	प्रिंगल

आधुनिक दुनिया में जीएमओ

इंटरनेशनल इंस्टीट्यूट फॉर द प्रोपेगेशन ऑफ बायोटेक्नोलॉजिकल क्रॉप्स (ISAAA) की एक रिपोर्ट में कहा गया है कि 2007 में आनुवंशिक रूप से संशोधित पौधों की खेती का क्षेत्र लगभग 114.3 हेक्टेयर था, जो 2005 की तुलना में लगभग 12% अधिक है। और 2015 में, यह क्षेत्र बढ़कर 200 मिलियन हेक्टेयर हो गया और लगातार बढ़ रहा है। जीएमओ पौधों की खेती में अग्रणी देश संयुक्त राज्य अमेरिका, अर्जेंटीना, कनाडा, ब्राजील, चीन और दक्षिण अफ्रीका हैं। रूस के क्षेत्र में, जीएमओ का उपयोग केवल प्रयोगशाला अनुसंधान में किया जा सकता है। खाद्य उत्पादों में संशोधित पदार्थों की उपस्थिति प्रतिबंधित है।

आनुवंशिक रूप से संशोधित उत्पादों के फायदे और नुकसान दोनों हैं। जेनेटिक इंजीनियरिंग तकनीकों का उपयोग पौधों और जानवरों दोनों के लिए किया जाता है। जीवों के जीनोम को प्रभावित करते हुए, वैज्ञानिक विभिन्न लक्ष्यों का पीछा करते हैं। अन्य बातों के अलावा - शाकनाशियों, कीटों और वायरल संक्रमणों के प्रतिरोध को बढ़ाने के लिए। किसानों के लिए यह आदर्श समाधान हो सकता है। सवाल यह है कि जीएमओ हमारे स्वास्थ्य को कैसे प्रभावित करते हैं। इसलिए, जबकि एक या दूसरे संशोधित जीव की सुरक्षा की पुष्टि करने वाला कोई विश्वसनीय डेटा नहीं है, जीएमओ के बिना प्राकृतिक उत्पाद को वरीयता देने का एक कारण है।

आनुवंशिक रूप से संशोधित जीव (जीएमओ)- ये ऐसे जीव हैं जिनमें मूल जीव की बेहतर विशेषताओं (कैलोरी सामग्री, कीटों, रोगों, मौसम, त्वरित परिपक्वता, लंबे समय तक भंडारण, अधिक उर्वरता) की बेहतर विशेषताओं को प्राप्त करने के लिए अन्य पशु जीवों से आनुवंशिक सामग्री को कृत्रिम रूप से जोड़ा गया था, जिससे लागत कम हो जाती है उत्पाद।

बिच्छू जीन के साथ सूखा सहिष्णु गेहूं। एक मिट्टी के जीवाणु के जीन वाला एक आलू जो कोलोराडो बीटल को भी मारता है। सी फ्लाउंडर के जीनोम के साथ टमाटर। सोया और स्ट्रॉबेरी बैक्टीरियल जीन के साथ। बढ़ती आबादी और अन्य आर्थिक समस्याओं के सामने शायद यह एक महान मोक्ष है।

फिलहाल, ऐसे अध्ययन हैं जो साबित करते हैं कि जीएमओ के बार-बार उपयोग से हो सकता है गंभीर समस्याएं. कुछ अध्ययनों के अनुसार ट्रांसजीनशरीर में रह सकता है और मानव आंतों के सूक्ष्मजीवों के आनुवंशिक तंत्र में एकीकृत हो सकता है।

इसके अलावा, यह देखा गया है कि ट्रांसजेनिक सोयाबीन की खेती से आनुवंशिक उत्परिवर्तनसाथी पौधे जो शाकनाशी के प्रभाव से प्रतिरक्षित हो जाते हैं। यह भी माना जाता है कि जीवित जीव जो आनुवंशिक रूप से संशोधित पौधों को खाते हैं, वे उत्परिवर्तित हो सकते हैं।

जीएमओ उत्पाद।

किराना सूची, जिसमें शामिल हो सकता है जीएमओ:

1. सोया और उसके उत्पाद (बीन्स, स्प्राउट्स, कॉन्संट्रेट, आटा, दूध, आदि)।
2. मकई और उसके उत्पाद (पॉपकॉर्न, आटा, चिप्स, अनाज, मक्खन, स्टार्च, सिरप, और इसी तरह)।
3. आलू और उसके उत्पाद (चिप्स, अर्ध-तैयार उत्पाद, पटाखे, सूखे मैश किए हुए आलू, आटा, और इसी तरह)।
4. टमाटर और उसके उत्पाद (टमाटर का पेस्ट, प्यूरी, सॉस, केचप, इत्यादि)।
5. तोरी और उनसे उत्पाद।
6. चुकंदर, चुकंदर, चुकंदर से चीनी।
7. ब्रेड और बेकरी उत्पादों सहित गेहूं और गेहूं के उत्पाद।
8. सूरजमुखी का तेल।
9. चावल और इससे युक्त उत्पाद (गुच्छे, आटा, दाने, चिप्स)।
10. इसके साथ गाजर और उत्पाद।
11. प्याज, shallots, लीक और अन्य बल्बनुमा सब्जियां।

और, ज़ाहिर है, इन पौधों का उपयोग करके बनाए गए उत्पादों में जीएमओ खोजने का मौका है।

सबसे अधिक बार आनुवंशिक रूप से संशोधित सोयाबीन, रेपसीड, मक्का, सूरजमुखी, आलू, स्ट्रॉबेरी, टमाटर, तोरी, पेपरिका और लेट्यूस हैं। आनुवंशिक रूप से संशोधित सोया ब्रेड, बिस्कुट, शिशु आहार, मार्जरीन, सूप, पिज्जा, फास्ट फूड, मांस उत्पाद, आटा, कैंडी, आइसक्रीम, चिप्स, चॉकलेट, सॉस, सोया दूध आदि में शामिल है। आनुवंशिक रूप से संशोधित मकई (मक्का) आमतौर पर तत्काल खाद्य पदार्थों, सूप, सॉस, मसालों, चिप्स, च्युइंग गम और केक मिक्स में पाया जाता है। योगहर्ट्स सहित उत्पादों की एक विस्तृत श्रृंखला में आनुवंशिक रूप से संशोधित स्टार्च मिलाया जाता है। आपको यह भी पता होना चाहिए कि 70% जानी-मानी बेबी फ़ूड कंपनियों में GMO होते हैं। चाय और कॉफी का लगभग 30% आनुवंशिक रूप से संशोधित होता है। सोया, मक्का, रेपसीड या आलू सहित अमेरिका या अन्य विदेशी देशों के अधिकांश उत्पादों में जीएम घटक होते हैं। यदि उत्पाद में वनस्पति प्रोटीन होता है, तो आप लगभग सुनिश्चित हो सकते हैं कि आनुवंशिक रूप से संशोधित सोया भी है।

इसके अलावा, इंसुलिन, विटामिन, एंटीवायरल टीकों में आनुवंशिक रूप से संशोधित जीव भी हो सकते हैं।

नीचे कुछ संगठनों की सूची दी गई है जो आपूर्ति करते हैं आनुवंशिक रूप से संशोधित कच्चे मालरूस के लिए या स्वयं के निर्माता हैं:

• सेंट्रल सोया प्रोटीन ग्रुप, डेनमार्क;
• ओओओ "बायोस्टार ट्रेड", सेंट पीटर्सबर्ग;
• सीजेएससी "यूनिवर्सल", निज़नी नोवगोरोड;
• "मोनसेंटो कंपनी", यूएसए;
• "प्रोटीन टेक्नोलॉजीज इंटरनेशनल मॉस्को", मॉस्को;
• एलएलसी "एजेंडा", मास्को;
• सीजेएससी "एडीएम-खाद्य उत्पाद", मास्को
• जेएससी "गाला", मॉस्को;
• सीजेएससी "बेलोक", मॉस्को;
• डेरा खाद्य प्रौद्योगिकी एन.वी., मॉस्को;
• "हर्बालाइफ इंटरनेशनल ऑफ अमेरिका", यूएसए;
• "ओए फिनसोइप्रो लिमिटेड", फिनलैंड;
• एलएलसी "सैलून स्पोर्ट-सर्विस", मॉस्को;
• "इंटरसॉय", मास्को।

नीचे उन संगठनों की सूची दी गई है जो लागू होते हैं उत्पादन में जीएमओ:

• केलॉग्स (केलॉग्स) - नाश्ता अनाज, मकई के गुच्छे,
• नेस्ले (नेस्ले) - चॉकलेट, कॉफी, कॉफी पेय, शिशु आहार,
• Heinz Foods (Heyents Fuds) - केचप, सॉस,
• हर्षे (हर्शी) - चॉकलेट, शीतल पेय,
• कोका-कोला (कोका-कोला) - कोका-कोला, स्प्राइट, फैंटा, किनले टॉनिक,
• मैकडॉनल्ड्स (मैकडॉनल्ड्स),
• Danon (Danone) - योगर्ट, केफिर, पनीर, बेबी फ़ूड,
• सिमिलैक (सिमिलक) - शिशु आहार,
• कैडबरी (कैडबरी) - चॉकलेट, कोको,
• मार्स (मंगल) - चॉकलेट मार्स, स्निकर्स, ट्विक्स,
• पेप्सिको (पेप्सी-कोला) - पेप्सी, मिरिंडा, 7-अप,
• दरिया - मांस उत्पाद,
• कैम्पामोस - मांस उत्पाद,
• कोरोना - मांस उत्पाद,
• मिकोयानोव्स्की - मांस उत्पाद,
• ज़ारित्सिनो - मांस उत्पाद,
• लियानोज़ोव्स्की - मांस और डेयरी उत्पाद,
• वोल्ज़्स्की पीके - मांस उत्पाद।

जीएमओ अक्सर नकाबपोश होते हैं सूचकांक ई. लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि सभी योजक ईजीएमओ होते हैं। आपको बस यह समझने की जरूरत है कि कौन से ई सप्लीमेंट में जीएमओ हो सकते हैं।

इस तरह के एडिटिव्स को मुख्य रूप से सोया लेसिथिन या लेसिथिन ई 322 कहा जाता है: इनका उपयोग दूध के मिश्रण, कुकीज़, चॉकलेट में वसा तत्व के रूप में किया जाता है; राइबोफ्लेविन (B2) या E 101 और E 101A। इसे अनाज, शीतल पेय, शिशु आहार और वजन घटाने वाले उत्पादों में मिलाया जाता है। जीएम अनाज से कारमेल (ई 150) और जिंक (ई 415) भी बनाया जा सकता है। अक्सर पैकेज पर एडिटिव्स के नाम शब्दों में लिखे जाते हैं।

• E101 और E101A (B2, राइबोफ्लेविन)
• E150 (कारमेल);
• E153 (कार्बोनेट);
• E160a (बीटा-कैरोटीन, प्रोविटामिन ए, रेटिनॉल);
• E160b (एनाट्टो);
• E160d (लाइकोपीन);
• E234 (तराई);
• E235 (नैटामाइसिन);
• E270 (लैक्टिक एसिड);
• E300 (विटामिन सी - एस्कॉर्बिक एसिड);
• E301 - E304 (एस्कॉर्बेट्स);
• E306 - E309 (टोकोफेरोल / विटामिन ई);
• ई320 (वीएचए);
• ई321 (वीएनटी);
• E322 (लेसिथिन);
• E325 - E327 (लैक्टेट);
• E330 (साइट्रिक एसिड);
• E415 (ज़ैन्थिन);
• E459 (बीटा-साइक्लोडेक्सट्रिन);
• E460 -E469 (सेल्यूलोज);
• E470 और E570 (लवण और फैटी एसिड);
• फैटी एसिड एस्टर (E471, E472a&b, E473, E475, E476, E479b);
• E481 (सोडियम स्टीयरॉयल-2-लैक्टिलेट);
• E620 - E633 (ग्लूटामिक एसिड और ग्लूटोमेट्स);
• E626 - E629 (गुआनिलिक एसिड और गनीलेट्स);
• E630 - E633 (इनोसिनिक एसिड और इनोसिनेट्स);
• E951 (एस्पार्टेम);
• E953 (आइसोमल्टाइट);
• E957 (थौमैटिन);
• E965 (माल्टिनॉल)।

स्वाद और गंध आनुवंशिक रूप से संशोधित उत्पादप्राकृतिक से भिन्न नहीं है। लेकिन, ऐसे उत्पाद जो खराब नहीं होते हैं, कीड़ों से क्षतिग्रस्त नहीं होते हैं, बहुत सुंदर उत्पाद संदेह पैदा कर सकते हैं।

चूंकि बीजों को भी संशोधित किया जाता है, इसलिए बाजारों में उत्पादों की स्वाभाविकता के बारे में सुनिश्चित होना असंभव है।

आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थ खाने का विषय बहुत प्रासंगिक है। कोई जेनेटिक इंजीनियरिंग को प्रकृति के खिलाफ हिंसा मानता है, तो कोई अपने स्वास्थ्य और अभिव्यक्ति के लिए डरता है दुष्प्रभाव. जबकि दुनिया भर में लाभों के बारे में बहस चल रही है और, बहुत से लोग इसे जाने बिना भी खरीदते और खाते हैं।

आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थ क्या हैं?

आधुनिक समाज में, उचित पोषण की ओर रुझान है, और जो कुछ भी ताजा और प्राकृतिक है वह मेज पर आ जाता है। लोग आनुवंशिक रूप से संशोधित जीवों से प्राप्त होने वाली हर चीज को दरकिनार करने की कोशिश करते हैं, जिसका संविधान आनुवंशिक इंजीनियरिंग की मदद से मौलिक रूप से बदल दिया गया है। आप उनका उपयोग तभी कम कर सकते हैं जब आपको इस बात का अंदाजा हो कि भोजन में जीएमओ क्या हैं।

आज, जीएमओ उत्पादों का 40% तक सुपरमार्केट में बेचा जाता है: सब्जियां, फल, चाय और कॉफी, चॉकलेट, सॉस, जूस और सोडा, यहां तक ​​कि। किसी भोजन को GMO लेबल करने के लिए केवल एक GM घटक की आवश्यकता होती है। सूची मैं:

• भोजन के लिए ट्रांसजेनिक फल, सब्जियां और संभवतः जानवर;
• जीएम सामग्री वाले उत्पाद (उदाहरण के लिए, ट्रांसजेनिक मकई);
• संसाधित ट्रांसजेनिक कच्चे माल (उदाहरण के लिए, ट्रांसजेनिक मकई से चिप्स)।

आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थों में अंतर कैसे करें?

आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थ तब प्राप्त होते हैं जब एक जीव से एक जीन, एक प्रयोगशाला में पैदा हुआ, दूसरे की कोशिका में लगाया जाता है। जीएमओ एक पौधे या कई लक्षण देते हैं: कीटों, वायरस, रसायनों और बाहरी प्रभावों का प्रतिरोध, लेकिन अगर आनुवंशिक रूप से संशोधित उत्पाद नियमित रूप से अलमारियों से टकराते हैं, तो उन्हें प्राकृतिक लोगों से कैसे अलग किया जाए? रचना और उपस्थिति को देखना आवश्यक है:

1. आनुवंशिक रूप से संशोधित उत्पादों (जीएमपी) की शेल्फ लाइफ लंबी होती है और ये खराब नहीं होते हैं। बिल्कुल समान, चिकनी, बिना स्वाद वाली सब्जियां और फल - लगभग निश्चित रूप से जीएमओ के साथ। यही बात बेकरी उत्पादों पर भी लागू होती है जो लंबे समय तक ताजा रहते हैं।
2. जमे हुए अर्ध-तैयार उत्पाद ट्रांसजेन - पकौड़ी, मीटबॉल, पकौड़ी, पेनकेक्स, आइसक्रीम से भरे होते हैं।
3. संयुक्त राज्य अमेरिका और एशिया के उत्पाद जिनमें जीएमओ के 90% मामलों में आलू स्टार्च, सोया आटा और मकई शामिल हैं। यदि उत्पाद में लेबल पर वनस्पति प्रोटीन होता है, तो यह संशोधित सोया होता है।
4. सस्ते सॉसेज में आमतौर पर सोया कॉन्संट्रेट होता है, जो एक जीएम घटक है।
5. खाद्य योजक ई 322 (सोया लेसिथिन), ई 101 और ई 102 ए (राइबोफ्लेविन), ई 415 (ज़ांथन), ई 150 (कारमेल) और अन्य उपस्थिति का संकेत दे सकते हैं।

आनुवंशिक रूप से संशोधित उत्पाद - "के लिए" और "खिलाफ"

ऐसे खाने को लेकर काफी विवाद है। लोग उन्हें उगाने के पर्यावरणीय जोखिमों के बारे में चिंतित हैं: आनुवंशिक रूप से उत्परिवर्तित रूप जंगली में समाप्त हो सकते हैं और पारिस्थितिक तंत्र में वैश्विक परिवर्तन ला सकते हैं। उपभोक्ता खाद्य जोखिमों के बारे में चिंतित हैं: संभावित एलर्जी प्रतिक्रियाएं, विषाक्तता, रोग। सवाल उठता है: क्या विश्व बाजार में आनुवंशिक रूप से संशोधित उत्पादों की आवश्यकता है? इनसे पूरी तरह छुटकारा पाना अभी संभव नहीं है। वे भोजन के स्वाद को खराब नहीं करते हैं, और ट्रांसजेनिक वेरिएंट की लागत प्राकृतिक की तुलना में बहुत कम है। जीएमएफ के विरोधी और समर्थक दोनों हैं।

जीएमओ का नुकसान

एक भी सौ प्रतिशत पुष्ट अध्ययन नहीं है जो यह संकेत दे कि संशोधित खाद्य पदार्थ शरीर के लिए हानिकारक हैं। हालाँकि, GMO के विरोधी बहुत सारे कठोर तथ्य कहते हैं:

1. जेनेटिक इंजीनियरिंग के खतरनाक और अप्रत्याशित दुष्प्रभाव हो सकते हैं।
2. शाकनाशियों के अधिक उपयोग से पर्यावरण को नुकसान पहुंचता है।
3. वे नियंत्रण से बाहर हो सकते हैं और फैल सकते हैं, जीन पूल को प्रदूषित कर सकते हैं।
4. कुछ अध्ययनों का दावा है कि पुरानी बीमारियों के कारण जीएम खाद्य पदार्थ हानिकारक हैं।

जीएमओ के लाभ

आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थों के अपने फायदे हैं। पौधों के लिए, प्राकृतिक समकक्षों की तुलना में ट्रांसजेनिक में कम रसायन जमा होते हैं। संशोधित संविधान वाली किस्में विभिन्न वायरस, बीमारियों और मौसम के लिए प्रतिरोधी हैं, वे बहुत तेजी से पकती हैं, और इससे भी अधिक संग्रहीत होती हैं, वे अपने दम पर कीटों से लड़ती हैं। ट्रांसजेनिक हस्तक्षेप की मदद से, चयन का समय काफी कम हो जाता है। ये जीएमओ के निस्संदेह फायदे हैं, इसके अलावा, जेनेटिक इंजीनियरिंग के पैरोकारों का तर्क है कि जीएमएफ खाने से मानवता को भूख से बचाने का एकमात्र तरीका है।

आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थ खतरनाक क्यों हैं?

आधुनिक विज्ञान, आनुवंशिक इंजीनियरिंग की शुरूआत से लाभ खोजने के सभी प्रयासों के बावजूद, आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थों को अक्सर नकारात्मक तरीके से संदर्भित किया जाता है। वे तीन खतरे उठाते हैं:

1. पर्यावरण (प्रतिरोधी खरपतवार, बैक्टीरिया का उदय, प्रजातियों की कमी या पौधों और जानवरों की संख्या, रासायनिक प्रदूषण)।
2. मानव शरीर (एलर्जी और अन्य रोग, चयापचय संबंधी विकार, माइक्रोफ्लोरा में परिवर्तन, उत्परिवर्तजन प्रभाव)।
3. वैश्विक जोखिम (आर्थिक सुरक्षा, वायरस की सक्रियता)।