जौ एक अनाज है जो पहले से पानी में भिगोया जाता है। बेशक, आप इसे पकाने के लिए बस और तुरंत डाल सकते हैं, लेकिन इसमें काफी समय लगेगा। इसलिए, मैं इसे धोता हूं, इसे उबलते पानी (या सिर्फ ठंडे पानी) से भरता हूं और इसे रात भर सूजने के लिए छोड़ देता हूं।
सुबह पानी निकाल दें, और जौ को मशरूम के साथ पकाना शुरू करें।

मैं सब्जियों को बत्तख के कटोरे में पकाती हूँ, जिसमें, वास्तव में, मैं अपना दलिया पकाती रहूँगी।
हम प्याज और गाजर साफ करते हैं और काटते हैं। मैं गाजर को कद्दूकस पर रगड़ता हूं, लेकिन मैं प्याज को मध्यम आकार के क्यूब में काटता हूं।

चिकन में तेल (सब्जी) डालें और पहले तीन या चार मिनट के लिए प्याज भूनें और उसके बाद ही गाजर डालें। हम कुछ और मिनटों के लिए भूनते हैं।

अखरोट को काट लें।
सब्जियों में जौ, अखरोट, नमक और काली मिर्च डालें। पानी के साथ सबकुछ डालो ताकि यह जौ को ढक सके, उबाल लेकर 20 मिनट तक कसकर बंद ढक्कन के नीचे पकाएं।

क्या है सूखे मशरूम पाउडर? - आप पूछना। और ये सबसे सरल मशरूम हैं जिन्हें मैंने एक ब्लेंडर में सुखाया और पाउडर बनाया। इसे किसी भी व्यंजन को पकाने के अंत में जोड़ा जा सकता है। गोलश में, और सॉस में, और रिसोट्टो में, और अनाज में, और सूप आदि में बिल्कुल सही। बहुत आराम से। मैं इसे कसकर बंद ग्लास जार में स्टोर करता हूं। .

मैं जमे हुए मशरूम लेता हूं, मेरा अपना, पहले से उबला हुआ। अगर ग्राम की बात न करें तो लगभग 200 मिली लीटर उबले हुए मशरूम से भरा मग।

जौ में मशरूम डालें, यदि कोई हो, तो मशरूम पाउडर मिलाएं, कसकर बंद करें और 20 मिनट के लिए उबाल लें।

पानी के बारे में। यदि आप देखते हैं कि दलिया सूखा है और आपको अभी भी पकाना है (आप जौ को थोड़ा नरम चाहते हैं), तो थोड़ा पानी डालें। लेकिन यह मत भूलो कि आखिरकार हमारे पास दलिया है, सूप नहीं।

अंत में, मक्खन जोड़ें, नमक का स्वाद लें (और यह दलिया नमक से प्यार करता है), ढक्कन को फिर से मिलाएं और बंद करें, मशरूम के साथ जौ को 10 मिनट के लिए खड़े रहने दें, तेल को सोख लें।
खुश तुम!

जौ दलिया सभी अनाजों में सबसे क्रूर है, लेकिन घर के बने चिकन शोरबा में मशरूम के साथ पकाया जाता है, यह एक अप्रत्याशित रूप से नरम और नाजुक मलाईदार स्वाद प्राप्त करता है, जिसमें शैम्पेन की नाजुक, विनीत सुगंध होती है, जो गंध के लिए सुखद होती है।

और यह कहीं भी है: नाश्ते के लिए, और रात के खाने के लिए, और दोपहर के भोजन के लिए - सुनहरे बूंदों और हरी प्याज के छल्ले के साथ केवल एक कप स्पष्ट शोरबा जोड़ें। और शायद ही कोई होगा जो छोड़ेगा मशरूम के साथ जौ का दलियाउदासीन।

और वह क्या है उपयोगी: ताकत देता है और शरीर को फिर से जीवंत करता है (कोलेजन के उत्पादन को बढ़ावा देता है), और विषाक्त पदार्थों को साफ करता है! मस्तिष्क गतिविधि को उत्तेजित करता है, चयापचय, त्वचा, बाल, दांत में सुधार करता है, प्रतिरक्षा में सुधार करता है, हीमोग्लोबिन का स्तर, रक्त वाहिकाओं और हृदय की रक्षा करता है।

तो कम से कम कभी-कभार जौ का दलिया पकाने में आलस न करें, अनमोल जौ के दानों से प्रकृति की सारी शक्ति और शक्ति प्राप्त करें।

मिश्रण :

1.5 कप जौ - 300 ग्राम,

1 प्याज - 137 ग्राम,

शैम्पेन या वन मशरूम - 300 ग्राम,

2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल - 20 ग्राम,

चिकन शोरबा - 600 - 1000 मिली,

नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए,

परोसने के लिए साग।

उपज: 1500

जौ दलिया का ऊर्जा और पोषण मूल्य

जौ का दलिया कैसे पकाएं

अनाज को तेजी से पकाने के लिए, इसे पकाने से पहले कई घंटों के लिए पानी में भिगोना चाहिए: आप रात भर पानी से भरे अनाज को फ्रिज में रख सकते हैं (ताकि कमरे के गर्म होने पर खट्टा न हो), आप इसे डाल सकते हैं तीन घंटे - इससे खाना पकाने का समय भी कम हो जाएगा। और एक एक्सप्रेस विधि भी है: अनाज को पानी से भरें और 5-7 मिनट के लिए उबलते पानी में पकाएं, फिर पानी निकाल दें, अनाज को धो लें, इसे फिर से ठंडे पानी से डालें और अब टेंडर होने तक पकाएं। लेकिन इस तरह के जोड़तोड़ के साथ भी, यह अभी भी जल्दी से पकाया नहीं जाता है: अच्छी तरह से उबला हुआ अनाज प्राप्त करने में लगभग एक घंटा लगता है।

मशरूम के साथ जौ का दलिया एक गहरे फ्राइंग पैन में, कड़ाही में या ओवन में बर्तन में तैयार किया जा सकता है।

इसलिए भीगे हुए अनाज को अच्छे से धोना चाहिए ताकि पानी साफ हो जाए।

प्याज को छील लें, धो लें, आधा छल्ले में काट लें और सुनहरा भूरा होने तक तेल में भूनें।

प्याज में कटा हुआ मशरूम डालें और भूनें, जब तक कि मशरूम काला न हो जाए।

पैन में अनाज डालें, मिलाएँ।

शोरबा को मशरूम और प्याज के साथ डालें। मेरे पास नमकीन शोरबा था, इसलिए मैंने खाना पकाने के अंत में दलिया को नमकीन किया, और किसी को नमक जोड़ने की भी आवश्यकता नहीं है।

मैंने तुरंत एक लीटर शोरबा डाला, लेकिन यह कम हो सकता है, उदाहरण के लिए, 600 मिलीलीटर, और फिर इसे आवश्यकतानुसार जोड़ें यदि सभी तरल वाष्पित हो जाते हैं और अनाज तैयार नहीं होता है। तरल की मात्रा अभी भी उबलने और वाष्पीकरण की तीव्रता पर निर्भर करेगी। और, दलिया में जितना कम तरल रहता है, उतनी ही उच्च कैलोरी होगी।

ढक्कन बंद किए बिना और समय-समय पर हिलाते हुए धीमी आंच पर पकाएं।

खाना पकाने के अंत में, दलिया को स्वाद के लिए नमक करें।

सभी तरल को अंत तक वाष्पित न करें, इसे थोड़ा छोड़ दें। याद रखें कि कैसे पका हुआ जौ ठंडे अचार में सूज जाता है। पहले ही बंद कर दिया गया है, दलिया थोड़ी अधिक नमी को अवशोषित करेगा और उसके बाद यह पूरी तरह से सूखा नहीं होना चाहिए। हालांकि, अपने स्वाद और अपने विचारों पर ध्यान दें कि मशरूम के साथ मोती जौ दलिया कैसा होना चाहिए: सूखा, भुरभुरा या गीला, एक प्लेट पर थोड़ा फैला हुआ।

"कुक सिंपल एंड टेस्टी" ब्लॉग के सभी पाठकों के लिए स्वास्थ्य! आज की रेसिपी को शायद ही तेज़ के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है, लेकिन यह लगभग निश्चित रूप से स्वादिष्ट, संतोषजनक और स्वस्थ है। 😉 क्योंकि यह इसके बारे में है मशरूम के साथ जौ का दलिया.

वास्तव में, मैं स्वीकार करता हूं कि मैं जौ का दलिया बहुत कम ही पकाता हूं, इस तथ्य के बावजूद कि मैंने इस अनाज के लाभकारी गुणों के बारे में सुना है। यह सभी रूढ़ियों के बारे में है, जो कभी-कभी मेरे आहार के लिए उत्पादों की पसंद को प्रभावित करते हैं।

एक समय में, हमने जौ का दलिया केवल बहुत सारे मांस या स्टू के साथ पकाया - यह इस रूप में था कि मेरे पिता अभी भी इसे सहन कर सकते थे, जिन्होंने सेना में सेवा करने के बाद अपनी मां से कहा कि "इस दलिया की आत्मा नहीं होनी चाहिए रसोई में हो। लेकिन, यह देखते हुए कि मैंने बहुत पहले ही मांस खाना छोड़ दिया था, मैं जौ का दलिया किसी और तरीके से पकाने का फैसला नहीं कर सकता था। लेकिन एक बार सर्दियों में मुझे "ज्ञान" हुआ: आखिरकार, मशरूम को मांस के लिए एक विकल्प माना जाता है, जिसका अर्थ है कि मशरूम के साथ जौ दलिया बाहर निकलना चाहिए! सामान्य तौर पर, पर्याप्त प्रस्तावनाएं, अब समय आ गया है कि आप अपनी आस्तीनें चढ़ाएं और व्यापार में उतर जाएं।

चलो ले लो:

• जौ की दो बोरी,
• लगभग 300 ग्राम ताजा शैम्पेन (आप सीप मशरूम, या कोई अन्य ताजा मशरूम भी ले सकते हैं),
• प्याज के कुछ सिर,
• तलने के लिए वनस्पति तेल,
• अधिक धैर्य। 😉

सबसे पहले, आपको जौ के पाउच को पानी से भरना होगा और उन्हें उबालना होगा - मोती जौ आमतौर पर पूरी तरह से पकने तक 40-50 मिनट तक पकाया जाता है। हमें लगभग 30 मिनट चाहिए।शुरू करने के लिए। 😉

दलिया मध्यम आँच पर पकाया जाता है, इसलिए अभी के लिए हम खाना पकाने या कर सकते हैं। अच्छा, या बस पढ़ने जाओ या लेट जाओ। 😛

अनाज को उबालने के बीस मिनट बाद जौ दलिया तैयार करने की मुख्य प्रक्रिया का ध्यान रखना चाहिए। प्याज और मशरूम को साफ कर लें। उन्हें क्वार्टर-रिंग्स में काटें और तलना शुरू करें।

सबसे पहले एक कड़ाही में वनस्पति तेल डालें और प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें...

फिर शैम्पेन (या कोई अन्य मशरूम जो आपने हाथ में पाया) जोड़ें।

वैसे - अगर आप इस डिश को लेंट में नहीं बना रहे हैं, तो आप स्वाद के लिए मक्खन मिला सकते हैं। मान जाओगे तो सब्जी ही करनी पड़ेगी।

मशरूम को पूरा होने तक भूनें...

फिर उन्हें एक बाउल में ट्रांसफर करें। उस समय तक, सबसे अधिक संभावना है, मोती जौ लगभग पूरी तत्परता से पकाया जाएगा।

हम पानी से ग्रिट निकालते हैं, ध्यान से - बैग से गर्म भाप आपके हाथों को जला सकती है - बैग खोलें और ग्रिट्स को शैम्पेन में डालें।

लगभग दो-तिहाई गिलास पानी डालें और डिश को नमकीन करते हुए धीमी आग पर रखें।

द्वारा
प्रकाशित: 2017-03-24
कुल समय: 1H
प्रति सर्विंग कैलोरीज:
वसा प्रति सेवारत:
अवयव: पतले टुकड़े वाला मोती जौ, प्याज, मशरूम
कीमत:
निर्देश:

ताजा शैम्पेन के साथ स्वादिष्ट और सुगंधित जौ दलिया पकाने की विधि...

एक स्वस्थ मानव आहार का आधार विभिन्न प्रकार के अनाज हैं। उनका उपयोग स्वादिष्ट साइड डिश, हार्दिक मुख्य व्यंजन के रूप में किया जाता है। यदि आप सीखते हैं कि उन्हें सही तरीके से कैसे पकाना है, तो मूल नुस्खा के साथ प्रयोग करें, आप समझेंगे कि दलिया सबसे स्वस्थ, स्वादिष्ट और जल्दी पकाने वाला व्यंजन है। इन्हीं में से एक है मोती जौ, जिसे बहुत कम लोग पसंद करते हैं और खाना बनाना जानते हैं।

बहुत से लोग मोती जौ को सूखे स्वाद और किसी भी विशेषता के अभाव से जोड़ते हैं। एक नियम के रूप में, यह बिना किसी अतिरिक्त सामग्री के पकाया जाता है और। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि मानव शरीर के स्वास्थ्य के लिए मोती जौ बहुत फायदेमंद है।और अगर आप इसे सही तरीके से पकाते हैं, तो एक अच्छी रेसिपी के अनुसार, आप पाएंगे कि यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और पौष्टिक है। सबसे अच्छा, इसे एडिटिव्स के साथ पकाएं। यह हो सकता है: सब्जी सॉस, मशरूम, मांस, मछली। मशरूम के साथ जौ एक विशेष व्यंजन है जो आपके खाने की मेज पर जगह पाने के योग्य है।

खाना पकाने में एक महत्वपूर्ण कदम मोती जौ का विकल्प है (आपको और मिलेगा)। इसे पैक करके या वजन के हिसाब से बेचा जाता है। इसके रंग पर ध्यान दें। ग्रोट्स सुनहरे रंग के होने चाहिए। मुख्य बात यह है कि कोई ब्लैक डॉट्स, समावेशन नहीं हैं। इसकी सामान्य स्थिति देखें, दाने आपस में चिपकना नहीं चाहिए। अब आप इसकी तैयारी के लिए बड़ी संख्या में व्यंजन पा सकते हैं। आपको एक नुस्खा के साथ प्रस्तुत किया जाएगा जो वर्षों से सिद्ध हुआ है। अर्थात् - मशरूम के साथ जौ का दलिया। दिव्य स्वाद, गंध, रूप - यही आपको इस नुस्खे से मिलता है।

खाना बनाना

1. सबसे महत्वपूर्ण कदम अच्छी गुणवत्ता वाले अनाज का चयन करना है। इसे टेबल पर डालें, इसे छाँटें, खराब अनाज और मलबे से छुटकारा पाएं।

2. अगला महत्वपूर्ण कदम चलनी का उपयोग करके बहते पानी के नीचे कुल्ला करना है।

3. जौ को एक कटोरे में डालें, कमरे के तापमान पर शुद्ध पानी डालें। नुस्खा के अनुसार 40 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर एक छलनी का उपयोग करके तरल को छान लें। इसके बाद पैन में 4 कप पानी (1:2 के अनुपात में) डालें। स्टोव पर रखो, मध्यम गर्मी, नमक बनाओ और वनस्पति तेल डालें। जब पानी उबल जाए तो उसमें दलिया डालें। आग बंद कर दें। 20 मिनिट बाद सुगंधित जौ बनकर तैयार है. गर्मी से निकालें और मक्खन डालें, जो दलिया को समृद्ध करेगा।

4. ईंधन भरना शुरू करें। गाजर को छीलकर पानी से धो लीजिए. तीसरा एक बढ़िया grater पर।

5. प्याज को छील लें। आधा छल्ले में काटें। एक प्लेट में स्थानांतरण करें और उबलते पानी से छान लें।

6. मशरूम को पानी में अच्छी तरह धो लें। उन्हें स्लाइस, स्लाइस में काटें।

7. एक गर्म फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें, इसे गरम करें। प्याज को लगातार चलाते हुए 2 मिनट तक भूनें। गाजर डालें, पाँच मिनट तक भूनें। मशरूम लें, सब्जियां, नमक, काली मिर्च भेजें। तब तक भूनें जब तक कि सारा तरल वाष्पित न हो जाए। इसमें 8 मिनट लगेंगे। फिर डालें और मिलाएँ। ढक्कन बंद करें और 10 मिनट तक उबालें।

8. मशरूम के साथ दलिया तैयार है। इस डिश को आप ब्रेकफास्ट, लंच या डिनर में सर्व कर सकते हैं. प्लेटों पर विभाजित करें। ताजी जड़ी बूटियों, सब्जियों से गार्निश करें और दलिया की मसालेदार सुगंध और स्वाद का आनंद लें। मशरूम के साथ जौ आपके परिवार के आहार में एक अनिवार्य व्यंजन बन जाएगा। स्वस्थ, हार्दिक, स्वादिष्ट व्यंजन - इससे बेहतर और क्या हो सकता है!

नुस्खा में वर्णित खाना पकाने की तकनीक का पालन करें, और विस्तृत तस्वीरें इसमें आपकी सहायता करेंगी। आपका परिवार इस दलिया की सराहना करेगा।

वीडियो नुस्खा

लाभकारी गुण

जौ विटामिन, खनिज, उपयोगी पदार्थों से भरपूर होता है जो मानव शरीर के सुधार में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।

• अनाज विटामिन से संतृप्त होते हैं: ए, ई, बी, पीपी, डी। इसमें कार्बोहाइड्रेट, फाइबर, प्रोटीन, आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं। इसमें शामिल हैं: आयोडीन, ब्रोमीन, निकल, कैल्शियम, लोहा, पोटेशियम।
• यह एक मूल्यवान आहार उत्पाद है। अतिरिक्त वजन के खिलाफ लड़ाई में प्रभावी रूप से मदद करता है। जौ मोटापे, मधुमेह के लिए उपयोगी है। तैयार उत्पाद के प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री 320 किलोकैलरी है।
• जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में सुधार करने में मदद करता है, शरीर को साफ करता है, ऑक्सीजन के साथ रक्त को समृद्ध करता है और कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े से छुटकारा दिलाता है।
• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, रंग और त्वचा में सुधार करता है, कायाकल्प करता है। नाखूनों, बालों को मजबूत बनाता है, उन्हें चिकना और रेशमी बनाता है।

हानिकारक गुण

जौ दलिया के उपयोग के लिए मतभेद हैं। इस उत्पाद का दुरुपयोग नहीं होना चाहिए। इसे सप्ताह में 2-3 बार से अधिक आहार में पेश करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

• यह अनाज पाचन के लिए कठिन माना जाता है, इसलिए आपको इसका उपाय पता होना चाहिए और इसका दुरुपयोग नहीं करना चाहिए, क्योंकि जटिलताएं हो सकती हैं।
• तीन साल की उम्र तक पहुंचने तक बच्चों को आहार में शामिल नहीं किया जाना चाहिए।
• यह गर्भावस्था के दौरान उपयोग करने के लिए contraindicated है।

जौ का दलिया मशरूम के स्वाद के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, दूध सॉस की बनावट से अलग होता है। हरी प्याज, डिल, काली मिर्च का उपयोग करते समय यह अतिरिक्त नोट प्राप्त करता है।

सॉस के अतिरिक्त उपयोग के साथ, छह से दस लोगों के लिए एक परिवार के खाने के लिए विभिन्न योजक के साथ एक किलोग्राम सूखा जौ पर्याप्त है।

मसालों के साथ दूध की चटनी में मशरूम और प्याज के साथ जौ एक स्वादिष्ट, सरल और सस्ती डिश है। पकवान लैक्टो-शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है। यह वनस्पति वसा, प्रोटीन (मशरूम में), कार्बोहाइड्रेट की सामग्री के मामले में बहुत संतुलित है, यह मशरूम और प्याज के साथ जौ के ठीक से चयनित व्यक्तिगत सेवारत आकार के साथ अच्छी तरह से संतृप्त होता है।

जब आपके स्टॉक में वन मशरूम नहीं होते हैं, तो मानक शैम्पेन, सीप मशरूम का उपयोग करें, या सुपरमार्केट में जमे हुए मशरूम खरीदें - पोर्सिनी, मशरूम, चेंटरेल। आप ताजे साधारण शैम्पेन और सीप मशरूम का उपयोग कर सकते हैं।

स्वाद की जानकारी दूसरा: अनाज

अवयव

• मोती जौ - 1 किलो;
• वन मशरूम - 2 किलो;
• पंख वाला प्याज - 800 ग्राम;
• डिल - 1 गुच्छा;
• बकरी का दूध (गाय का हो सकता है) - 800 मिली;
• मैदा - 1/2 टेबल स्पून ;;
• वनस्पति तेल - 170 मिली;
• लंबी काली मिर्च - 3 पीसी ।;
• नमक स्वाद अनुसार।

कैसे दूध सॉस में जंगली मशरूम के साथ स्वादिष्ट जौ पकाने के लिए

यदि आप मोती जौ पकाना चाहते हैं, तो आपको इस अनाज को कई घंटे (या रात भर) भिगोकर पहले से ही ध्यान रखना चाहिए। आप प्रेशर कुकर का उपयोग करके इस प्रकार के दलिया के पकाने के समय को तेज कर सकते हैं - यह बीस मिनट में तैयार हो जाएगा।

एक साधारण पैन में, मोती जौ को लगभग एक घंटे के लिए तैयार अवस्था में पकाया जाता है, कुछ प्रकार के जौ तेजी से पकते हैं, इसलिए यह देखा जाता है कि एक बैग से जौ तेजी से पकते हैं।

छाने हुए गेहूं के आटे को सूखे गहरे फ्राइंग पैन में सुखाकर व्हाइट सॉस बनाना शुरू करें।

इसे लगातार चलाते हुए रंग दें।

ऐसे आटे को पाक विशेषज्ञ लाल कहते हैं।

टिंटेड आटे में ताजा साबुत बकरी का दूध मिलाएं (आसानी से पूर्ण वसा वाले गाय के दूध से बदल दिया जाता है)।

सुइयों की हल्की गंध के साथ एक असामान्य काली लंबी काली मिर्च को पीसने के लिए मोर्टार और मोर्टार का उपयोग करें।

काली मिर्च दूध सॉस।

साफ किए हुए जंगली मशरूम को दरदरा काट लें।

प्याज के सफेद भाग को भी बारीक काट लें।

एक बड़े कड़ाही का उपयोग करके गर्म वनस्पति तेल में प्याज को भूनें।

प्याज में कटे हुए जंगली मशरूम डालें।

टीज़र नेटवर्क

प्याज के पंख काट लें।

भूनने पर कटे हुए हरे प्याज़ डालें।

डिल काट लें।

तैयार व्हाइट मिल्क सॉस को प्याज-मशरूम सॉस में डालें।

कटा हुआ डिल फेंको।

चटनी को हिलाओ। इसे तैयार करें।

भिगोए हुए जौ को प्रेशर कुकर में दो लीटर पानी डालकर उबाल लें। प्रक्रिया में बीस मिनट लगेंगे।

जौ के दलिया में स्वादिष्ट वनस्पति तेल मिलाएं।

जौ को गहरे सर्विंग सूप बाउल में विभाजित करें।

मशरूम और गर्म प्याज के साथ जौ का दलिया परोसें, ताजा जड़ी बूटियों जैसे कि डिल के साथ छिड़के।