मास्को क्षेत्र के गार्डनर्स पहले से ही ग्रीनहाउस में पहले खीरे को हटा रहे हैं, और दक्षिण से वे पहले से ही औद्योगिक मात्रा में ले जा रहे हैं। सर्दियों के लिए रिक्त स्थान खुला है! पुस्तक के लेखक "होम बिलेट्स फॉर द मॉडर्न होस्टेस" और एक बड़ी मां मरीना यारोस्लावसेवा खीरे के व्यंजनों को साझा करती है: नमकीन, कम वोल्टेज, मसालेदार खीरे और रूट "स्टोर से"। सरल व्यंजनों सर्दियों के लिए खीरे का उपयोग अपने परिवार में एक वर्ष नहीं किया जाता है, इसलिए इसे चेक किया जाता है - आप रिक्त स्थान बना सकते हैं।

यदि आप अपने साजिश पर उगाए गए खीरे से बिलेट्स बनाने के लिए इकट्ठे होते हैं, तो रात के लिए बिस्तरों को पेंट करते हैं, और फसल को सुबह जल्दी हटा दिया जाता है, यह अभी भी ठंडा है, और तुरंत संरक्षण के लिए आगे बढ़ता है। यदि आपने खीरे खरीदे हैं, तो उन्हें बर्फीले पानी में कुछ घंटों तक भिगो दें।

कैनिंग के लिए, कोमल बीज और पतली त्वचा के साथ अपरिपक्व फलों का चयन करें। ग्रेड खीरे को नमस्कार करने के लिए केवल उपयुक्त उपयोग करें (उदाहरण के लिए, "नेज़िंस्की", "व्याज़्निकी", "मरम्स्की", "कुरंबी", "खबर", "सिल्वरिंग", "रेजिमेंट का बेटा" और अन्य)। यदि आप पसंद पर संदेह करते हैं, तो अंधेरे स्पाइक्स के साथ फलों को प्राथमिकता दें।

कम सिर वाले खीरे

आप बस कल्पना करते हैं: युवा आलू धूम्रपान, ताजा डिल के साथ छिड़काव, और उसके - कम सिर वाले खीरे ... निश्चित रूप से, इस तरह के संरक्षण अल्पकालिक है, लेकिन इसके बिना गर्मी की मेज! आपके पास पहले से ही एक जुनून है जैसा मैं चाहता था कम सिर वाले खीरे? कुछ भी आसान नहीं है!

3 एल के 1 जार पर:

• 2 किलोग्राम खीरे
• लहसुन के 5 लौंग
• 3 छतरी डिल

ब्राइन के लिए:

• 1.5 लीटर पानी
• 3 बड़ा चम्मच। एल सोलोली
• 1 चम्मच। एल सहारा

1. युवा खीरे कुल्ला, युक्तियों को काटते हैं, एक साफ जार में डालते हैं, मसालों को स्थानांतरित करते हैं।
2. नमक और चीनी के साथ पानी उबालें और उबलते नमकीन के साथ खीरे को भरें।
3. ढक्कन को कवर करें और कमरे के तापमान पर छोड़ दें।
4. एक दिन या दो खस्ता खीरे को रेफ्रिजरेटर में हटाया जा सकता है और फिर तालिका में सेवा की जा सकती है।

मेरे परिवार में बस "स्टोर" कॉर्निशन्स की पूजा करें। मैंने इंटरनेट पर अपनी नुस्खा खोजने के लिए लंबे समय तक कोशिश की, जबकि एक दोस्त ने मुझे इस तरह के खीरे बनाने का रहस्य नहीं खोल दिया। नुस्खा बहुत आसान था, और मैं इसे आपके साथ साझा करना पसंद करूंगा। आप कमरे के टेम्परेचर पर ऐसे खीरे को स्टोर कर सकते हैं।

2 एलएस 2 एल बैंक:

• 4 किलोग्राम खीरे

मारिनदा के लिए:

• 1.5 लीटर पानी
• 6 बड़ा चम्मच। एल सहारा
• 2 बड़ी चम्मच। एल सोलोली
• 5% सिरका का 200 मिलीलीटर
• 1 चम्मच। काली मिर्च काली मिर्च
• डिल या 1 चम्मच की 1 छतरी। बीज Ukrop
• 2 लॉरेल शीट्स
• 2 बड़ी चम्मच। एल बीज सरसों
• 4 लौंग लहसुन

इस नुस्खा के लिए सबसे अच्छा कुरकुरा जड़ें हैं। मैं विशेष किस्मों के खीरे का उपयोग करता हूं जो खुद को बढ़ता है।

1. खीरे एक मुलायम ब्रश के साथ अच्छी तरह से कुल्ला और कसकर निर्जलित बैंकों में डाल दिया। यदि फलों को लंबे समय तक बिस्तरों से फाड़ा जाता है, तो उन्हें ठंडे पानी में कई घंटों तक पूर्व-सोम करें।
2. मारिनदा के लिए, पानी में नमक, चीनी और मसालों को जोड़ें, 2-3 मिनट उबालें। सिरका डालो, मिश्रण और सावधानी से बैंकों में फट गया।
3. कवर को कवर करें, उन्हें कस लें। बैंकों को उल्टा और ठंडा कर दें।

मसालेदार खीरे "क्लासिक"

इस तथ्य के बावजूद कि लगभग हर मालकिन के पास मसालेदार खीरे के लिए एक सिद्ध नुस्खा है, मैं अपना खुद का दूंगा। और आप प्रयोग कर सकते हैं: आधार लेना क्लासिक नुस्खा, विभिन्न मसालों को जोड़ें और इस प्रकार व्यंजनों का स्वाद बदल दें। यदि आप सर्दियों के लिए विशिष्ट वर्कपीस पसंद नहीं करते हैं तो यह डरावना नहीं है: आप देखते हैं, अगर आप दूसरों में वास्तविक स्वाद खोज हैं तो आप खीरे के एक जार का त्याग कर सकते हैं!

3 एल के 1 जार पर:

• 2 किलोग्राम खीरे
• 2 बड़ी चम्मच। एल सोलोली
• 1 चम्मच। एल सहारा
• 1 चम्मच। एसिटिक सार
• स्वाद के लिए मसालों

विभिन्न मसालों को मिलाकर, आपको विभिन्न प्रकार के स्वाद और स्वाद मिलेगा। जोड़ने का प्रयास करें:

• पत्तियां या हॉर्सराडिश रूट (3-7 सेमी लंबा का एक टुकड़ा) और बहुत सारी लहसुन (5-8 दांत);
• तीव्र फली मिर्च (2-5 सेमी लंबा का एक टुकड़ा) और सरसों के बीज (1-3 घंटे एल);
• प्याज (100-200 ग्राम) और एस्ट्रागन (1-2 टहनियाँ);
• डिल (1-3 पीसी) और मीठे मिर्च के छाता (आधे से 3 पीसी तक। बैंक पर);
• और शायद दालचीनी का एक टुकड़ा (1-3 सेमी) या एक पाइन टहनी।

1. खीरे को अच्छी तरह से कुल्ला और जार को निर्जलित करें।
2. जार के लिए खीरे और मसाले डालो, उबलते पानी डालो। 10 मिनट के बाद, पानी की नाली और नमक और चीनी जोड़कर फिर से उबाल लाने के लिए।
3. मैं जानबूझकर पानी की मात्रा निर्दिष्ट नहीं करता: यह खीरे के ग्रेड और कई अन्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकता है।
4. बैंक में चयन में एक मसालों को जोड़ें।
5. उबलते नमकीन को जार में डालें और एक चम्मच एसिटिक सार जोड़ें।
6. एक ढक्कन के साथ नसबंदी वाले जार को बंद करें, कस लें। खीरे को ठंडा करने के लिए दें। कमरे के तापमान पर रखो।
7. जार को फ्लिप करना न भूलें और जांचें कि ढक्कन कसकर घुमाया गया है, अन्यथा आपके सभी काम व्यर्थ होंगे!

ग्रीष्मकालीन खीरे

इस नुस्खा को मुझे अपनी दादी से विरासत में मिला। बचपन से, मैं सियूर खीरे से बहुत प्यार करता था, लेकिन किसी कारण से मैंने सोचा कि उन्हें तैयार करना अविश्वसनीय रूप से मुश्किल था। और एक बार मैंने फैसला किया। । । जब मैं बिल्कुल वही मिला, तो मेरा आश्चर्य क्या था, "दादी" खीरे! यह पता चला है कि उन्हें सामान्य तीन लीटर बैंकों में बैरल के बिना तैयार किया जा सकता है। नुस्खा का शून्य यह है कि कार्यक्षेत्र को ठंडे स्थान पर स्टोर करना आवश्यक है। यदि आपको एक गर्म भंडारण कक्ष में खीरे को स्टोर करना है, तो नुस्खा थोड़ा जटिल होगा। वैसे, इस तरह के खीरे और उनके नमकीन के साथ, यह एक बहुत ही स्वादिष्ट मांस solyanka बाहर निकलता है!

3 एल के 1 जार पर:

• 2 किलोग्राम खीरे
• 1.5 लीटर पानी
• 3 बड़ा चम्मच। एल सोलोली
• 30-50 ग्राम roe shred
• तीव्र काली मिर्च के 3-5 सेमी फली
• 3 लॉरल्स
• ओक की 3 चादरें
• चेरी की 3 चादरें
• 5 पत्ता काला currant
• 5 काली मिर्च मिर्च
• 3 लौंग लहसुन
• 1-2 ढेर या 1 चम्मच की छतरी। बीज Ukrop

1. एक साफ तीन लीटर जार में खीरे लगाने के लिए, मसालों के साथ उन्हें बदल दिया। खीरे को जितना संभव हो सके डालने की कोशिश करें: जब किण्वन, वे पॉप अप कर सकते हैं!
2. ऊपर से, 3 चम्मच नमक (एक स्लाइड के साथ) डालें और जार में गर्दन में पानी डालें।
3. किण्वन के लिए गर्मी में कई दिनों तक खीरे छोड़ दें। गर्मियों में, कुटीर में, मैं बगीचे में खीरे के साथ बैंकों को प्रस्तुत करूंगा, मैंने पेड़ों की छाया और सॉकर के साथ कवर किया - कीड़े से।
4. जैसे ही ब्राइन बंद हो जाएगा या फल भी दिखाई देगा शांति पताका - वो तैयार हैं! पॉलीथीन ढक्कन के साथ डिब्बे को बंद करें और ठंड को हटा दें, उदाहरण के लिए, एक तहखाने। यदि आपके निपटारे में कोई ठंडी जगह नहीं है, और मैं घर सियेटर खीरे, स्लेट, फोड़ा और खीरे को फिर से उबालना चाहता हूं। 15 मिनट के बाद, एक बार फिर नाली और उबाल लें। एसिटिक एसिड का एक चम्मच जोड़ें, ककड़ी ब्राइन डालें, धातु के कवर के साथ कर सकते हैं और इसे कस लें।

टिप्पणी लेख "सर्दियों के लिए खीरे के व्यंजनों: कम सिर वाले, नमकीन, मसालेदार खीरे"

सर्दियों के लिए बल्गेरियाई काली मिर्च: खीरे और मीठे मिर्च से बिलेट्स के व्यंजनों। नमकीन खीरे, मसालेदार खीरे, नमकीन काली मिर्च। पानी की नाव, मसाला, नमक, प्याज हो सकता है। और आप ताजा ताजा फेंक देते हैं, नौकाओं तक प्रतीक्षा करें।

अचार। खीरे के लिए नुस्खा बताओ। सर्दियों के लिए खीरे के व्यंजनों: कम वोल्टेज, नमकीन, मसालेदार खीरे। इस नुस्खा पर सर्दियों के लिए खीरे की तैयारी के लिए, यहां तक \u200b\u200bकि काफी बड़े फल उपयुक्त हैं, लेकिन इस मामले में उनके बीज ...

पसंद। तैयारी खाना बनाना। पाकिस्तान व्यंजनों, खाना पकाने पर मदद और टिप्स, उत्सव मेनू और मेहमानों के स्वागत, चुनाव और खीरे कुटीर में बहुत कम हो गए हैं। लानत है। मित्र ने मसालेदार खीरे के समान व्यवहार के बारे में भी शिकायत की।

खीरे - दांतों के लौंग की 1500 ग्राम लहसुन एक स्लाइड के साथ चम्मच (60-70 जीआर)। 3 लीटर के एक जार पर - 1.5 लीटर पानी और नमक के 3 पूर्ण चम्मच।

लड़कियों, मुझे बताओ, प्लास्टिक के कवर के तहत नमकीन नमकीन बना दिया, सैल्मन का सिद्धांत बाल्टी में या बैरल में घूमता है, सिरका के बिना ... वे घूमते थे, तो सबकुछ खंड में ठीक था: वर्कपीस वर्कपीस (खीरे के साथ डिब्बे से वाष्पित पानी?)

खीरे पहले से ही नमकीन पानी हैं, और मैंने एक दिन 2-3 सोलो के लिए रखा, फिर मैं इस नमकीन पानी को फिर से खींचता हूं, और इसे वापस बैंकों में डाल सकता हूं और इसे तैयार करता हूं? सर्दियों के लिए खीरे के व्यंजनों: कम वोल्टेज, नमकीन, मसालेदार खीरे। किसी के खीरे को सिखाओ।

सर्दियों के लिए खीरे के व्यंजनों: कम वोल्टेज, नमकीन, मसालेदार खीरे। असामान्य नुस्खा: खोदना खीरे। इस साल खीरे की फसल जारी की गई थी। और, सर्दियों के लिए एक और जार बंद करना नया साल: कटा हुआ उबला हुआ जीभ + grated मसालेदार ...

कम सिर वाले खीरे। क्या मैं पुराने नमकीन में नया खीरा लगा सकता हूं या एक नए पर सब कुछ करने की आवश्यकता है? आप कर सकते हैं, अगर बेशक, ब्राइन पिछले साल नहीं है, लेकिन सर्दियों के लिए खीरे के पिछले निचले हुए व्यंजनों से ही: कम सिर वाले, नमक, मसालेदार खीरे।

तैयारी खाना बनाना। पाक व्यंजनों, सहायता और खाना पकाने युक्तियाँ, उत्सव मेनू और रिसेप्शन, उत्पादों का चयन। खीरे तैयार करने के कई तरीके हैं। मुझे यह पसंद है, और आपके मामले में यह एक गर्म बे का रास्ता होगा।

सर्दियों के लिए खीरे के व्यंजनों: कम वोल्टेज, नमकीन, मसालेदार खीरे। यदि आपके निपटारे में कोई ठंडी जगह नहीं है, और मैं घर सियेटर खीरे, स्लेट, फोड़ा और खीरे को फिर से उबालना चाहता हूं।

जमे हुए नमकीन खीरे। मुझे मत बताओ कि आप नमकीन खीरे से क्या कर सकते हैं जो कपड़े बन गए हैं? उन्होंने बैंकों को एनजी पर बालकनी पर छोड़ दिया, सभी जमे हुए, खीरे ऐसे स्टील थे, न कि नरम, लेकिन कुछ चपटा और पानी। यह स्पष्ट है कि पहले से ही कोई नहीं है ...

खीरे कैसे अचार करें? कुक सिखाओ! खाना बनाना। पाक व्यंजनों, मदद और पाक कला युक्तियाँ, उत्सव मेनू और रिसेप्शन व्यंजनों सर्दियों के लिए खीरे: कम सिर वाले, नमकीन, मसालेदार खीरे। सर्दियों के लिए खीरे और मिर्च को सलाम कैसे करें: रिक्त स्थान के 3 व्यंजनों।

पकाने की विधि: सर्दियों के लिए खीरे। सभी आवश्यक मसालों को रखने के लिए बैंकों के नीचे, कसकर खीरे, प्री-कटिंग युक्तियाँ डालें। सर्दियों के लिए वर्कपीस का इतिहास सुंदर खीरे का नुस्खा है। भविष्य के पति और पिकअप खीरे के साथ जादू।

कम सिर वाले खीरे। क्या मैं पुराने नमकीन में नया खीरा लगा सकता हूं या एक नए पर सब कुछ करने की आवश्यकता है? आप कर सकते हैं, अगर बेशक ब्राइन सर्दियों के लिए खीरे की व्यंजन नहीं हैं: कम वोल्टेज, नमकीन, मसालेदार खीरे। नमक तुरंत खीरे के साथ एक पैन में नहीं डालता है, लेकिन ... जब ...

कैसे प्राप्त करें खीरे? तैयारी खाना बनाना। पाक व्यंजनों, सहायता और खाना पकाने युक्तियाँ, उत्सव मेनू और रिसेप्शन, उत्पादों का चयन। सर्दियों के लिए खीरे के व्यंजनों: कम वोल्टेज, नमकीन, मसालेदार खीरे। किसी के खीरे को सिखाओ।

तत्काल! कम सिर वाले खीरे। कुक सिखाओ! खाना बनाना। पाक व्यंजनों, सहायता और युक्तियों के लिए खीरे के व्यंजन व्यंजनों पर युक्तियाँ: कम सिर वाले, नमकीन, मसालेदार खीरे। नमक तुरंत खीरे के साथ एक पैन में नहीं डालता है, लेकिन ... जब ...

खीरे! ठंडा राजदूत। तैयारी खाना बनाना। पाक व्यंजनों, मदद और सुझावों पर! खीरे! ठंडा राजदूत। मुझे ऐसी नुस्खा मिली, लेकिन मुझे संदेह है कि यह काम करेगा, क्योंकि एक बार सर्दियों के लिए खीरे के व्यंजनों: कम सिर वाले, नमकीन, मसालेदार खीरे।

किसी के खीरे को सिखाओ। 1 किलोग्राम खीरे का नमक कितना पानी है? मैंने बेलोनिकी की नुस्खा बनाने की कोशिश की, नतीजतन, नमक कम रखी, और यह जंगली नमकीन निकला। सर्दियों के लिए खीरे के व्यंजनों: कम वोल्टेज, नमकीन, मसालेदार खीरे।

खंड: (लड़कियां, मुझे बताएं, सुखदायक, स्वादिष्ट नमकीन के व्यंजनों और सर्दियों के लिए मसालेदार खीरे)। नमकीन खीरे। मैं 3 पीढ़ियों द्वारा परीक्षण किए गए मसालेदार खीरे के लिए एक नुस्खा का प्रस्ताव करता हूं। साबुन के साथ 3-लीटर जार कुल्ला, एक ट्रैक दें।

दो साल पहले, संपादकीय बोर्ड "भोजन" ने कोलोमेन्स्काया पेस्टिल के संग्रहालय का दौरा किया, जहां, अन्य चीजों के साथ, सुंदर नमकीन खीरे पाए गए, जो आगंतुकों का इलाज किया जाता है - कुरकुरा, रसदार, लोचदार। संक्षेप में आदर्श।

जब हमने यह बताने का फैसला किया कि खीरे को सबसे अच्छे तरीके से सलाम करने के लिए, प्रश्न, किससे संपर्क करने के लिए, यहां तक \u200b\u200bकि संग्रहालय आंद्रेई चरुमीन के कुक के लिए भी नहीं उठे। औपचारिक रूप से आंद्रेई - बेकर, इसकी मुख्य बात - पुरानी किताबों से बेकिंग के लिए व्यंजनों को पुनर्स्थापित और अनुकूलित करने के लिए, यह पूरी तरह से बाहर निकलता है (संग्रहालय में कैफे में रोमा महिला को आजमाएं - आपको पछतावा नहीं होगा)। वास्तव में, आंद्रेई सेंकना और बोरेज सेंकना और जाम, और अचार खीरे को सेंक सकते हैं। उत्तरार्द्ध और पुस्तक पर नहीं, बल्कि एक परिवार नुस्खा पर।

"हमारी घटनाओं के लिए, मैं स्टोव में एक भेड़ के पैर को सेंकना और इन नमकीन खीरे की सेवा करता हूं। पकाने की विधि - बाबुशकिन, और वह 1 9 08 में पैदा हुई थी। तुंगुसियन उल्कापिंड गिरने के वर्ष में, यही वह है। हमारे पास पीढ़ी से पीढ़ी की सत्य है, उन्हें कैसे सॉलिट करें, हालांकि, महिलाओं की रेखा पर प्रसारित किया जाता है। इसलिए, नुस्खा पहले मेरी पत्नी, और उससे पहले से ही मेरे पास गया। हालांकि सभी पैरामीटर, कैसे सॉलिट करें, मैंने खुद को बचपन से सीखा है।

मेरी दादी (उसकी बेब दीना को बुलाया गया था, हालांकि यह आम तौर पर evdokia था) 200 लीटर बैरल में खीरे को हल किया। हम कोलोम्ना से 36 किमी दूर झीलों के गांव में रहते थे, अब यह शहर है। मैं बैरल उबला हुआ। तकनीकी रूप से, यह एक कठिन प्रक्रिया है: आपको स्टोव में बड़े पत्थरों को गर्म करने की जरूरत है, और फिर श्रोणि में (ताकि आपके हाथ जला न जाए) सड़क पर खींचें - एक बैरल है। इसमें, हमें थोड़ा पानी डालना और पत्थरों को फेंकने की जरूरत है, और फिर इसे एक मोटी ज़िपून के साथ कवर करें। यह नसबंदी के रूप में कीटाणुशोधन है। लकड़ी के बैरल को ग्लास जार के रूप में गर्म करने के लिए कहीं भी नहीं रखा जाएगा, और 200 लीटर पानी उबलते हुए भी, यह अवास्तविक है।

हमने इन खीरे को सर्दियों में खाया, और वसंत के आधे हिस्से में फेंकना पड़ा, क्योंकि उनके पास बस खाने का समय नहीं था, उनमें से कई थे। वसंत में कचरे पर खीरे फेंकने के लिए मेरा कर्तव्य था। तो मैं, फेंकने से पहले, मैंने हर किसी से प्रत्येक टुकड़े को अनजिप किया, मेरे पास इतना ककड़ी का दिन था।

1. खीरे बेहतर हैं

छोटा और घना लें। मुझे वास्तव में घुमावदार खीरे, घटता पसंद है। मेरी बेटी

यह मानता है कि हर दोष में एक उपयोगी सुविधा होती है, उसके पास इस पर एक संपूर्ण स्लिम सिद्धांत है। और वे इसे बाहर की तरह पसंद करते हैं। हम छोटे खीरे लेते हैं क्योंकि वे नमक के लिए बैरल में नहीं हैं, लेकिन बैंकों में, जहां बहुत लंबा और वसा फिट नहीं होता है। और बचपन में, जब दादी और हमला थे, इसलिए 20 सेमी के लिए खीरे और 20 सेमी रखें, - और कुछ भी नहीं, आदेश दिया। और टमाटर अब बहुत बड़े होते थे, अब

ऐसा बैंक फिट नहीं होगा। टेबल पर उन्हें दंडित करने के लिए यह डरावना था - आप कर सकते हैं

यह सभी बैठे spashing था।

लंबे चीनी खीरे फिट नहीं होंगे, वे एक सलाद में खस्ता और रसदार हैं, और वे सलाम के लिए बिल्कुल उपयुक्त नहीं हैं।

बेशक, हम बगीचे से हमारे खीरे का उपयोग करते हैं।

खीरे, ओजर्स, आप देखते हैं, उनके पास बहुत सारे प्यूट हैं? हमारे पास lukhovitsy दूर नहीं है, इसलिए झीलों में Lukhovitsky खीरे के बहुत शौकीन नहीं हैं। शायद कुछ व्यक्तिगत है। इसलिए मैं अपने पुराने तरीके से अपना खुद का प्यार करता हूं। यद्यपि पत्नी Lukhovitsky की तरह, उनके पास एक छोटी सी सतह, shaggy है। वह उन्हें रखती है और उन्हें मसाला करती है।

पहले, खीरे के गधे को काट नहीं दिया गया था, यहां तक \u200b\u200bकि बैरल खीरे के स्टोर में भी अनिश्चित थे, कभी-कभी

यहां तक \u200b\u200bकि गंदा भी आया, जैसे कि वे साबुन नहीं थे। लेकिन स्वादिष्ट थे!

लेकिन मैं खीरे के लिए नमकीन से पहले कुल्ला करने के लिए हूं।

2. फिर आपको बैंकों को निर्जलित करने और उनमें घास डालने की जरूरत है। दो लीटर बैंक पर आपको लेने की जरूरत है

4 -5 काला currant पत्तियां, डिल छतरी।

3. फिर आपको काटने की जरूरत है गर्म काली मिर्च: उसी बैंक पर आपको 3-4 रिंग की आवश्यकता होती है। काली मिर्च और खीरे तीखेपन देता है, और एंटीसेप्टिक्स की भूमिका निभाता है। एशिया केवल उस पर जीवित है।

लहसुन आवश्यक नहीं है! लहसुन केवल तभी खेलता है जब हम खीरे को गर्म भरते हैं

नमकीन। एक ठंडे नमकीन में, लहसुन खीरे को नरमता देगा। अगर आप खरीदें

नमकीन खीरे, और वे क्रंच नहीं करते हैं, इसका मतलब है कि वे लहसुन के साथ बहाए गए थे।

स्वाद के लिए आप कर सकते हैं

सुगंधित मिर्च के कई मटर जोड़ें। कार्नेशन और अन्य मसालों की भी आवश्यकता नहीं है,

4. प्रतिवादी

हमें शिट के आधे पत्ते को रखना चाहिए - और कई कटा हुआ रूट सर्कल।

इसके अलावा fucks

कीटाणुशोधन खीरे को एक किले और पूर्णता देता है। हम कुछ मसालेदार खीरे की तैयारी नहीं कर रहे हैं, लेकिन असली नमकीन खीरे!

5. सब, आप खीरे डाल सकते हैं। Trambula जैसा कि आप चाहते हैं, घनत्व मान नहीं है। मैं खीरे को बहुत तंग रखता हूं, क्योंकि मेरे पास सीमित होने वाले डिब्बे की संख्या, और मौसम में खीरे की संख्या लगभग अनंत है। किसी भी तरह से इन दोनों को गठबंधन करना आवश्यक है

आयोजन।

खराना के पत्ते के साथ खीरे को बंद करना सुनिश्चित करें। वह किसी भी अतिरिक्त को याद नहीं करेगा

बैक्टीरिया। आप पहले ब्राइन डाल सकते हैं, और फिर एक शीट के साथ सबकुछ कवर कर सकते हैं, और आप कर सकते हैं

सोल्डरिंग खीरे। पहला सरल।

इससे पहले कि मैं इसका वर्णन करूंगा, मैं आपको कवर दिखाऊंगा।

यहां एक प्लास्टिक ढक्कन है, बाईं तरफ क्या, खीरे को बंद करना असंभव है,

और दाईं ओर, - आप कर सकते हैं। वह बैंक में बहुत अच्छी तरह से खोदती है और उसे जाने नहीं देगी।

8. तो पहला रास्ता। सोल को भंग करना आवश्यक है

ठंडे पानी में 2 बड़े चम्मच की दर से। एल प्रति लीटर पानी लवण। नमक को सबसे आम की आवश्यकता होती है

पत्थर, जो खनन किया गया था और कुछ भी नहीं किया था। ऐसा लगता है कि यह हमारे लिए अधिक उपयोगी है, और खीरे अभी भी हैं।

9. एक प्लास्टिक ढक्कन के साथ कैन बंद करें और स्टोरेज के लिए तहखाने या एक और ठंडे स्थान में डालें। क्यूं कर

मैं रोल नहीं करता? क्योंकि यदि आप कोल्ड डार्क प्लेस में खीरे रहते हैं, तो कुछ भी नहीं

उनके साथ ऐसी हैचिंग तकनीक के साथ

कभी नहीं हुआ। बेहतर कवर करने के लिए

यह बंद कर दिया गया था, इसे गर्म पानी में पहले से गरम किया जा सकता है।

10. 45 दिनों में, खीरे खाए जा सकते हैं।

11. दूसरी विधि

स्लैब थोड़ा चालाक। और अधिक विश्वसनीय, यदि आप खीरे को कूलर जगह में नहीं रखते हैं।

पकाने की विधि संख्या 1। बैरल में

अवयव: खीरे, लहसुन, घुड़सवार, अलग, currant, चेरी पत्तियां, कार्नेशन, काली मिर्च और एस्ट्रागन की sprig। 2 बड़ी चम्मच। एल नमक और 1 बड़ा चम्मच। एल एक लीटर पानी पर सहारा।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सबसे पहले, हमने सभी अतिरिक्त अवयवों और मसालों को बैंक में रखा।
2. खीरे, पानी में अनाड़ी, पूर्व-रखो।
3. Marinade डालो और कंटेनर को एक प्लेट में डाल दिया। खीरे को तीन दिन भटकना चाहिए। यदि आप ठंडा नमस्ते डालते हैं, तो किण्वन लंबा होगा।
4. तब ब्राइन को अलग से विलय कर दिया जाता है। बैंक में खीरे दो बार उबलते पानी कुल्ला।
5. ब्राइन फ़िल्टरिंग कर रहा है और इसे 15 मिनट तक उबाल लें। एक फोम शूट करने के लिए मत भूलना। आप थोड़ा marinade मीठा करने के लिए एक चीनी चम्मच जोड़ सकते हैं।
6. ब्राइन खीरे और सवारी डालो।

इस तरह के खीरे थोड़ा तेज स्वाद, नमक और मजबूत के साथ बैरल की याद दिलाते हैं। वे अचार और Azu के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। एक वर्ष से अधिक समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।

पकाने की विधि संख्या 2। आश्चर्यजनक

नसबंदी के बिना सर्दियों के लिए खीरे का संरक्षण है, जो आपके बहुत समय नहीं लेता है।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. खीरे कुछ घंटों तक उबले हुए ठंडे पानी में भिगोते हैं।
2. बाँझ बैंकों को खीरे, शीर्ष लहसुन, प्याज और कटा हुआ गाजर के साथ रखा जाता है। आप डिल या अजमोद जोड़ सकते हैं।
3. उबलते पानी को बैंक में डालें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। यह प्रक्रिया फिर से दोहराई गई है।
4. फिर हम जार में नमक, चीनी और अन्य अवयव डालते हैं। एसिटिक सार डालें।
5. उबलते पानी और रोल के साथ तीसरी बार डालो। बैंक धीरे-धीरे ठंडा होने के लिए लपेटते हैं। निर्जलित मत करो।

पकाने की विधि संख्या 3। मसालेदार

दिलचस्प बात यह है कि यह नुस्खा डिब्बाबंद खीरे स्टोर के समान ही है।

एक लिथुआनियम बैंक पर सामग्री:

• छोटे खीरे, बेहतर जड़ें;
• सिरका 9%
• डिल, काली मिर्च सुगंधित, लहसुन;
• 1 चम्मच। लवण;
• 2 एच। एल। सहारा।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. पूर्व-अनाड़ी खीरे बैंकों में डाल दिया।
2. हम सिरका डालो, डिल, काली मिर्च और लहसुन जोड़ें।
3. ठंडे पानी के शीर्ष पर भरें।
4. हम टैंक नमक और चीनी में डाल दिया।
5. हमने एक कंटेनर में ठंडा पानी के साथ रखा और आग लगा दी। उबलने के बाद, पांच मिनट की गिनती।
6. हम रोल अप करते हैं, इसे चालू करना और इसे शांत करने दें। फिर हम तहखाने या रेफ्रिजरेटर में हटाते हैं।

इस तरह के खीरे बहुत खस्ता से प्राप्त होते हैं।

पकाने की विधि संख्या 4। हंगेरी

सामग्री:

• 5 किलोग्राम खीरे:
• सिरका 9% - आधा लीटर;
• नमक - 100 ग्राम;
• पानी - 3.5 लीटर;
• चीनी - 300 ग्राम;
• काली मिर्च सुगंधित, कार्नेशन, सरसों अनाज।

आपको बस इतना है कि खीरे को खीरे डालें और 10 मिनट के लिए नसबंदी डालें। खीरे के पास थोड़ा इजलेंट होता है, और थोड़ा मीठा स्वाद होता है।

नुस्खा संख्या 5. नमक

इस तरह से खीरे को संरक्षित करना सामान्य से थोड़ा अधिक लंबा है, लेकिन परिणाम इसके लायक है!

1. खीरे रात भर ठंडा पानी में भिगोते हैं, फिर दौड़ने के नीचे कुल्ला।
2. कंटेनर में खीरे को मोड़ो, उदाहरण के लिए, एक बाल्टी या श्रोणि में। हम होरसेराडिश, currant पत्तियों, डिल, लहसुन, काली मिर्च की प्रत्येक परत को स्थानांतरित करते हैं।
3. एक लीटर पानी में, नमक के एक चम्मच को भंग कर दें।
4. हम अपने खीरे को पूरी तरह से डालते हैं और शीर्ष पर दमन डालते हैं। हम अच्छी उम्र के होने के लिए 4-5 दिनों के लिए छोड़ देते हैं।
5. फिर हम खीरे को खींचते हैं, हम ग्रीन्स फेंकते हैं, और खीरे को धोते हैं।
6. पैन में, marinade डालो और एक उबाल लाने के लिए।
7. हम बैंकों में खीरे डालते हैं और ब्राइन के साथ तीन बार डालते हैं। तीसरी बार जब हम सवारी करते हैं, तोड़ना और लपेटना सुनिश्चित करें।

डरो मत अगर ब्राइन प्रारंभिक गंदा होगा। समय के माध्यम से, precipitate नीचे जाना होगा।

पकाने की विधि संख्या 6। खनिज पर

खीरे के लिए यह संरक्षण नुस्खा उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो तेज, कम सिर वाले खीरे से प्यार करते हैं। विशेष रूप से वह बहुत समय नहीं लेता है।

सामग्री:

• 1 किलो खीरे;
• लहसुन, अलग;
• 3 बड़ा चम्मच। एल लवण;
• 1 एल कार्बोनेटेड पानी।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. खीरे क्रेन के नीचे कुल्ला, युक्तियों को काट लें।
2. हम जार में डिल और लहसुन डालते हैं, खीरे डालते हैं और इसे अभी तक ढकते हैं।
3. कार्बोनेटेड पानी में, नमक को भंग कर दें।
4. एक समाधान, कवर और रेफ्रिजरेटर में डालकर खीरे डालो।

एक दिन बाद, अविश्वसनीय खीरे तैयार हैं। आप रेफ्रिजरेटर में खा सकते हैं या स्टोर कर सकते हैं।

पकाने की विधि संख्या 7। ताज

खाना पकाने की इस विधि की उत्पत्ति बुल्गारिया जाती है। यह एक प्रकार का नुस्खा मिश्रित है। टमाटर के साथ सर्दियों के लिए कैनिंग खीरे एक बिल्कुल जीत-जीत संस्करण है। खाना बनाने की कोशिश करें, इसे निश्चित रूप से स्वाद लेना होगा।

1. छह घंटे के लिए मशीन खीरे। टिप्स काट लें।
2. चलने वाले पानी के नीचे, मेरे टमाटर सुंदर हैं।
3. डिब्बे के नीचे ग्रीन्स और मसालों को डाल दिया, जो आप आवश्यक सोचते हैं।
4. परतों को खीरे और टमाटर रखा जाता है।
5. उबलते पानी डालें और बीस के लिए मिनट छोड़ दें।
6. हम विलय करते हैं। एक गुब्बारे पर नमक डाल दिया - 2 मैच - और चीनी - 3 बॉक्स।
7. हम बैंक 1 बड़ा चम्मच में 80% एसिटिक सार जोड़ते हैं। एल
8. उबलते पानी, मोड़ और लपेटो।

पकाने की विधि संख्या 8। कोरियाई में

एक तेज स्नैक किसी भी तालिका के रास्ते से होगा। मुख्य बात यह है कि खाना पकाने के साथ अपने सिर को बेवकूफ बनाने की जरूरत नहीं है।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. गाजर रगड़ना या काट रहा है।
2. मेरे-निर्मित खीरे 8 टुकड़ों पर काटते हैं।
3. गाजर और खीरे मिलाएं।
4. शेष अवयवों और मिश्रण जोड़ें। चलो चार घंटे नस्ल।
5. बैंकों में क्षय खीरे और 10 मिनट के लिए मिनटों को निर्जलित करें। हम सवारी करते हैं और इसे गर्मी में भेजते हैं।

पकाने की विधि संख्या 9। शीतकालीन राजा

इस नुस्खा पर खीरे का संरक्षण बहुत आसान है, और सलाद अद्भुत है! ताजा खीरे का स्वाद पूरे सर्दियों के लिए जीवित रहेगा।

सामग्री:

• खीरे - 5 किलो;
• प्याज - 1 किलो;
• कोई भी हिरन - 300 ग्राम;
• नमक - 2 बड़ा चम्मच;
• सिरका - 100 मिलीलीटर;
• काली मिर्च।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सामग्री की इस संख्या से, 6 लीटर सलाद प्राप्त किया जाएगा। Magnias एक घंटे के लिए पानी में भिगोया जाता है। फिर हम उन्हें छल्ले, आधा छल्ले के साथ काटते हैं।
2. प्याज उसी तरह काटते हैं।
3. मिक्सियन प्याज, ग्रीन्स और खीरे, नमक और इसे आधे घंटे का प्रजनन दें।
4. एक सॉस पैन में, चीनी, काली मिर्च और सिरका मिलाएं। सब्जियां जोड़ें।
5. हमने एक छोटी सी आग लगा दी, हम नियमित रूप से हलचल करते हैं।
6. जैसे ही खीरे रंग बदलते हैं, आग से निकालें और बैंकों पर विस्तार करें।
7. बैंक शीर्ष पर भरते हैं। हम रोल करते हैं, फर कोट के नीचे और नीचे।

पकाने की विधि संख्या 10। टमाट में

सर्दियों के लिए खीरे के संरक्षण के लिए कई विकल्प हैं, व्यंजनों सबसे मूल हो सकता है। लेकिन इस विधि का परीक्षण समय और कई गोरमेट्स द्वारा किया जाता है।

सामग्री:

• 3.5 किलो खीरे;
• 2 एल। टमाटर का रस;
• 100 ग्राम लवण;
• डिल, हॉर्सराडिश, लहसुन, लैव्रुष्का;
• कड़वा और मिठाई काली मिर्च।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. हम बाँझ लीटर बैंकों को सर्कल के साथ खीरे काटते हैं, मसालों को जोड़ते हैं।
2. टमाटर से गर्म रस डालो।
3. ढक्कन को कवर करें और 20 मिनट तक मिनटों को निर्जलित करने के लिए सेट करें।
4. हम बैंकों को जल्दी करते हैं, बारी और गर्म करते हैं।

कई सालों से, चीनी खीरे बहुत लोकप्रिय हो गए हैं। फलों को चालीस से अस्सी सेंटीमीटर, पफेड या चिकनी आकार, गहरे हरे रंग की छाया से बढ़ाया जाता है। चीनी सब्जियों को उत्कृष्ट गुणवत्ता संकेतक, विशेष सुगंध, कोमलता और लुगदी के मीठे स्वाद, छोटे बीजों के साथ खाली अनुभाग नहीं होने की विशेषता है। यहां तक \u200b\u200bकि उन नमूनों को भी उगाया गया है, लंबे समय तक स्वाद खोना नहीं है।

डिब्बाबंद खीरे

सामग्री (तीन लीटर की मात्रा के एक कंटेनर को रोल करने के लिए):

• ककड़ी - 1.5-2 किलो;
• lavrushka - 1-2 चादरें;
• काली मिर्च काली मिर्च - 7 पीसी तक।;
• लहसुन - 2-7 दांत;
• नमक और चीनी - 3 चम्मच;
• - 3 चम्मच (सार - 1 चम्मच);
• सालाना झाड़ू - एक;
• कड़वा काली मिर्च - स्वाद के लिए।

संरक्षण प्रक्रिया:

1. खीरे को पहले से ओवरलोड किया जाना चाहिए, भिगोने के लिए पानी में पांच को पकड़ो, फिर अच्छी तरह से कुल्ला।
2. संरक्षण के लिए हिरण लहसुन के दांतों के साथ एक साथ धोए गए नसबंदी वाले कंटेनर में साफ और रखी गई है।
3. सब्जियों को कसकर रखा जाता है, वे लंबाई में उपयुक्त स्लाइस पर कटौती करते हैं।
4. क्षमता उबलते पानी के बहुत किनारे में भरी हुई है, जो ढक्कन से ढकी हुई है और आराम से थोड़े समय के लिए बनी हुई है। थोड़ी देर बाद, पानी को पैन, चीनी और नमक मिश्रण में उड़ा दिया जाता है, सबकुछ उबला हुआ होता है।
5. उसी समय, खीरे से भरे बैंक को उबलते पानी से भर दिया जाता है। दोबारा उबला हुआ नमकीन खीरे में डाला जाता है।
6. अब सिरका जोड़ा गया है, फिर आप रोल कर सकते हैं।
7. बैंक को उल्टा दिखाया गया है, गर्म चीजों के साथ कसकर कवर किया गया है, इसे अंतिम शीतलन को बनाए रखा जाता है। सर्दियों के लिए सब्जियां डिब्बाबंद।

सरसों के साथ

यह नुस्खा स्वाद के लिए जाना जाता है, जल्दी से तैयारी कर रहा है।

सामग्री:

• सरसों - 5 बड़े चम्मच;
• नमक - 3 चम्मच;
• चीनी रेत - 1.5 चश्मा;
• सिरका तालिका - 250 मिलीलीटर;
• पानी - 4 चश्मा;
• बे पत्ती और सुगंधित काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• खीरे।

आवश्यक घटक छह पांच सौ सिग्नग्राम जार के लिए नेतृत्व किया।

मैरिनेशन अनुक्रम:

1. खीरे ने त्वचा को साफ करने से पहले, छोटे टुकड़ों में कटौती की, छोटे टुकड़ों में कटौती की जाती है।
2. टीकाकरण बैंकों में, हम सब्जियों की पिछली तैयारी करते हैं, सरसों के चुटकी को शांत करते हैं, लॉरेल और काली मिर्च डाल देते हैं।
3. पानी में marinade तैयार करने के लिए, सिरका डालो, उबलने से पहले सामना, चीनी रेत और नमक रखना, हम अपने अंतिम विघटन से पहले खाना बनाना जारी रखते हैं। Marinade ठंडा करने के लिए लौ बंद करें।
4. यह ब्राइन सब्जियों के साथ कंटेनर में भर जाता है, कवर और कम से कम दस मिनट की नसबंदी का पर्दाफाश करता है।
5. बैंक के बाद, आपको जल्दी से रोल करने, कवर को सेट करने और एक तंग कंबल छिपाने की जरूरत है।

कार्यक्षेत्र को भंडारण स्थान पर स्थानांतरित करने से पहले, आपको अपने पूर्ण शीतलन के लिए इंतजार करना होगा।

अचार

एक डेढ़ लीटर ग्लास जार प्रति घटक:

• खीरे - 3 टुकड़े;
• सिरका तालिका - 5 चम्मच से अधिक नहीं;
• ठंडा फटका हुआ पानी - 2-2.5 चश्मा;
• चीनी रेत - 2 चम्मच;
• काली मिर्च - 10 मटर;
• लहसुन - 3 से 5 दांतों से;
• डर्स हिरण और, यदि उपलब्ध हो, तो नमकीन के लिए झाड़ू।

एक साथ कैनिंग:

1. राक्षस और पिछले नसबंदी में, बैंक ग्रीन्स और लहसुन दांत डाल रहे हैं, कटा हुआ कटा हुआ।
2. हम सब्जी द्रव्यमान का निरीक्षण कर रहे हैं और कुल्ला, इष्टतम लंबाई में और फिर, पट्टियों के साथ कटौती कर रहे हैं। बुकिंग करते समय, सब्जी बैंड इच्छुक स्थिति में सुविधा के लिए रखा जाता है, ताकि खीरे विघटित न हों।
3. पैन में, हम पानी डालते हैं, हमारे पास चीनी और नमक है, विघटित, सिरका डालो। परिणामी ब्राइन खीरे के साथ जार में भरें। अगर अचानक यह अपर्याप्त रूप से निकलता है - हम ठंड से ढके हुए पानी को जाम कट में भर देते हैं।
4. जार कप्र्रॉन सामग्री से सामान्य ढक्कन को कवर कर रहा है और ठंड में कई दिनों का सामना कर रहा है।

उपयोग के लिए पूर्ण तत्परता दो या तीन के बाद दिन आती है।

लाल currants के साथ खाना बनाना

सामग्री:

• currant शीट - 3 पीसी।;
• हॉर्सराडिश - 10 ग्राम;
• लहसुन - 3 दांत;
• पानी - 1 लीटर;
• नमक - 2 चम्मच;
• डर्स ग्रीन्स - 1 शाखा;
• खीरे - 600 ग्राम;
• जामुन - 1 कप।

पाक कला अनुक्रम:

1. ग्लास कंटेनर और लौह कवर निर्जलीकरण, सभी घटक पूरी तरह मिश्रित होते हैं।
2. ग्रीन्स और लहसुन को नमकीन क्षमता में ढेर किया जाता है, उचित ककड़ी की लंबाई, currant जामुन के साथ काटने।
3. हम पानी में नमक भेजते हैं, उबलने से पहले सामना करते हैं, बैंक में बहते हैं। कट, पांच मिनट से अधिक समय तक प्रतीक्षा करें।
4. अब ब्राइन को पैन में विलय करना होगा, फिर से उबालने की प्रतीक्षा करें और खीरे को फिर से डालें।
5. हम ढक्कन को फाड़ देते हैं और कंटेनर को उल्टा स्थापित करते हैं। यह निर्धारित करने के बाद कि यह विश्वसनीय रूप से है, यह विश्वसनीय है, हम ठंडा करने के लिए समय देते हैं और एक शांत जगह में सुरक्षा को भेजते हैं।

"पिकुली"

आपको चाहिये होगा:

• खीरे (बीज छोटे होना चाहिए) - 1 किलो तक;
• सेब का सिरका - 250 मिलीलीटर;
• चीनी रेत - 350 ग्राम;
• बड़े पीसने वाले नमक - 3 बड़े चम्मच;
• कुर्कुमा आधा चम्मच है;
• काली मिर्च - 10 मटर;
• लोक बड़े प्याज - 2 पीसी।

खाना बनाना:

1. खीरे निरीक्षण, कुल्ला, युक्तियों को हटा दें।
2. अब सब्जी पतली स्लाइस के साथ कटा हुआ है, और बल्ब के छल्ले द्वारा कटौती की जाती है।
3. विशाल veduce में, हम ककड़ी स्लाइस और प्याज के छल्ले डालते हैं, हम सोने, मिश्रण, कार्गो स्थापित करने के लिए गिरते हैं।
4. अगला कदम द्रव्यमान से धोया जाता है।
5. एक विस्तृत सॉस पैन में, सिरका डाल दिया, चीनी, मकई, काली मिर्च मटर रखना, उबलते से पहले लाओ, समय-समय पर हस्तक्षेप करें।
6. अब हम ककड़ी-प्याज द्रव्यमान को छोड़ देते हैं, उबलते हुए, उबलते हुए, नसबंदी के बाद भी गर्म में ग्लास जार को डिकंप्रेस करते हैं, पूरी तरह से मारिनेट्स डालते हैं, रोल अप करते हैं।

हम गैर-मानक आकार के खीरे की कटाई करते हैं

इस तरह की एक विधि खीरे के साथ कटाई की जाती है जो सामान्य मैरिनिज़ेशन के लिए अपने आकार के लिए उपयुक्त नहीं हैं, जिन्हें बाद में सलाद या अचार की तैयारी पर लागू किया जाएगा। उपयुक्त नुस्खा और चीनी खीरे के लिए।

सामग्री की मात्रा एक बैंक द्वारा संचालित होती है, जिसकी मात्रा तीन लीटर के बराबर होती है:

• खीरे;
• lavrushka - 1 शीट;
• सुगंधित काली मिर्च - 10 मटर;
• प्याज - 1 सिर;
• पानी - 2 लीटर;
• सिरका और सब्जी मूल का पौधा - 1 चम्मच;
• नमक और चीनी - क्रमशः 2 और 6 चम्मच।

हम खाना बनाना शुरू करते हैं:

1. खीरे कुछ घंटों में पानी में विसर्जित होते हैं, समय-समय पर ताज़ा करने की सिफारिश की जाती है।
2. यदि त्वचा मोटे हो तो सब्जियों पर युक्तियाँ काट दी जाती हैं - इसे इसे हटाने की अनुमति है।
3. सब्जियां कटौती की जाती हैं, भागों को तीन तिमाहियों की ऊंचाई के लिए एक जार की पिछली तैयारी में रखी जाती है।
4. Marinization के लिए, हम उबालने के लिए पानी लाते हैं, हम चीनी और नमक में सोते हैं, मुझे थोड़ा ठंडा होने दें।
5. ब्राइन खीरे के साथ जार से भरा हुआ है, सिरका और तेल जोड़ा जाता है।
6. तारा ढक्कन से ढका हुआ है और एक घंटे के एक चौथाई के लिए निर्जलित है।
7. अब हम ढक्कन की सवारी करते हैं और अंतिम शीतलन तक गर्म कंबल के साथ कर सकते हैं।

भंडारण एक ठंडे स्थान पर आयोजित किया जाता है।

सर्दियों के लिए खीरे सलाद (वीडियो)

जैसा कि आप देख सकते हैं, चीनी खीरे की तैयारी अन्य किस्मों से अलग नहीं है। व्यक्तित्व यह है कि लंबी सब्जियां पूरी तरह से नहीं निकलती हैं, इसलिए आपको उन्हें स्लाइस, पट्टियों या बस टुकड़ों के साथ काटना होगा। लेकिन सब्जियों की उच्च गुणवत्ता वाली दरों का उल्लंघन नहीं किया जाता है। सीधे शब्दों में कहें, सर्दियों के मौसम में आप जितने खीरे को बंद कर सकते हैं कि आपके पास मसालेदार स्नैक्स के रूप में उत्सव की मेज के लिए पर्याप्त होगा, और अन्य व्यंजनों के लिए additives के रूप में पर्याप्त होगा।

सर्दियों के लिए चीनी खीरे की सोल्डरिंग

कैनिंग चीनी खीरे कई किस्मों से कई सालों से अलग-अलग हैं, चीनी खीरे बहुत लोकप्रिय हो गए हैं। फलों को चालीस से अस्सी सेंटीमीटर, पफेड या चिकनी आकार, गहरे हरे रंग की छाया से बढ़ाया जाता है। चीनी सब्जियों को उत्कृष्ट गुणवत्ता संकेतक, विशेष सुगंध, कोमलता और लुगदी के मीठे स्वाद, छोटे बीजों के साथ खाली अनुभाग नहीं होने की विशेषता है। यहां तक \u200b\u200bकि उन नमूनों को भी उगाया गया है, लंबे समय तक स्वाद खोना नहीं है।

डिब्बाबंद खीरे

सामग्री (तीन लीटर की मात्रा के एक कंटेनर को रोल करने के लिए):

• ककड़ी 1.5-2 किलो
• lavrushka 1-2 चादरें
• काली मिर्च काली मिर्च 7 पीसी तक।
• लहसुन 2-7 Zubkov
• नमक और चीनी। 3 बड़े चम्मच
• टेबल सिरका 3 बड़े चम्मच (सार - 1 चम्मच)
• savilding झाड़ू एक
• स्वाद के लिए कड़वा काली मिर्च।

संरक्षण प्रक्रिया:

खीरे को पहले से ओवरलोड किया जाना चाहिए, भिगोने के लिए पानी में पांच को पकड़ो, फिर अच्छी तरह से कुल्ला।

संरक्षण के लिए हिरण लहसुन के दांतों के साथ एक साथ धोए गए नसबंदी वाले कंटेनर में साफ और रखी गई है।

सब्जियों को कसकर रखा जाता है, वे लंबाई में उपयुक्त स्लाइस पर कटौती करते हैं।

क्षमता उबलते पानी के बहुत किनारे में भरी हुई है, जो ढक्कन से ढकी हुई है और आराम से थोड़े समय के लिए बनी हुई है। थोड़ी देर बाद, पानी को पैन, चीनी और नमक मिश्रण में उड़ा दिया जाता है, सबकुछ उबला हुआ होता है।

उसी समय, खीरे से भरे बैंक को उबलते पानी से भर दिया जाता है। दोबारा उबला हुआ नमकीन खीरे में डाला जाता है।

अब सिरका जोड़ा गया है, फिर आप रोल कर सकते हैं।

बैंक को उल्टा दिखाया गया है, गर्म चीजों के साथ कसकर कवर किया गया है, इसे अंतिम शीतलन को बनाए रखा जाता है। सर्दियों के लिए सब्जियां डिब्बाबंद।

सरसों के साथ

सरसों - 5 बड़े चम्मच;

नमक - 3 चम्मच;

चीनी रेत - 1.5 चश्मा;

सिरका तालिका - 250 मिलीलीटर;

पानी - 4 चश्मा;

बे पत्ती और सुगंधित काली मिर्च - स्वाद के लिए;

खीरे।

आवश्यक घटक छह पांच सौ साल के ग्राम जार के लिए दिखाए जाते हैं।

मैरिनेशन अनुक्रम:

खीरे ने त्वचा को साफ करने से पहले, छोटे टुकड़ों में कटौती की, छोटे टुकड़ों में कटौती की जाती है।

टीकाकरण बैंकों में, हम सब्जियों की पिछली तैयारी करते हैं, सरसों के चुटकी को शांत करते हैं, लॉरेल और काली मिर्च डाल देते हैं।

पानी में marinade तैयार करने के लिए, सिरका डालो, उबलने से पहले सामना, चीनी रेत और नमक रखना, हम अपने अंतिम विघटन से पहले खाना बनाना जारी रखते हैं। Marinade ठंडा करने के लिए लौ बंद करें।

यह ब्राइन सब्जियों के साथ कंटेनर में भर जाता है, कवर और कम से कम दस मिनट की नसबंदी का पर्दाफाश करता है।

बैंक के बाद, आपको जल्दी से रोल करने, कवर को सेट करने और एक तंग कंबल छिपाने की जरूरत है।

अचार

खीरे - 3 टुकड़े;

सिरका तालिका - 5 चम्मच से अधिक नहीं;

ठंडा फटका हुआ पानी - 2-2.5 चश्मा;

चीनी रेत - 2 चम्मच;

काली मिर्च - 10 मटर;

लहसुन - 3 से 5 दांतों से;

डर्स हिरण और, यदि उपलब्ध हो, तो नमकीन के लिए झाड़ू।

एक साथ कैनिंग:

राक्षस और पिछले नसबंदी में, बैंक ग्रीन्स और लहसुन दांत डाल रहे हैं, कटा हुआ कटा हुआ।

हम सब्जी द्रव्यमान का निरीक्षण कर रहे हैं और कुल्ला, इष्टतम लंबाई में और फिर, पट्टियों के साथ कटौती कर रहे हैं। बुकिंग करते समय, सब्जी बैंड इच्छुक स्थिति में सुविधा के लिए रखा जाता है, ताकि खीरे विघटित न हों।

पैन में, हम पानी डालते हैं, हमारे पास चीनी और नमक है, विघटित, सिरका डालो। परिणामी ब्राइन खीरे के साथ जार में भरें। अगर अचानक यह अपर्याप्त रूप से निकलता है - हम ठंड से ढके हुए पानी को जाम कट में भर देते हैं।

जार कप्र्रॉन सामग्री से सामान्य ढक्कन को कवर कर रहा है और ठंड में कई दिनों का सामना कर रहा है।

उपयोग के लिए पूर्ण तत्परता दो या तीन के बाद दिन आती है।

लहसुन और घुड़सवार के साथ खीरे

सामग्री:

currant शीट - 3 पीसी।;

हॉर्सराडिश - 10 ग्राम;

लहसुन - 3 दांत;

पानी - 1 लीटर;

नमक - 2 चम्मच;

डर्स ग्रीन्स - 1 शाखा;

खीरे - 600 ग्राम;

जामुन - 1 कप।

पाक कला अनुक्रम:

ग्लास कंटेनर और लौह कवर निर्जलीकरण, सभी घटक पूरी तरह मिश्रित होते हैं।

ग्रीन्स और लहसुन को नमकीन क्षमता में ढेर किया जाता है, उचित ककड़ी की लंबाई, currant जामुन के साथ काटने।

हम पानी में नमक भेजते हैं, उबलने से पहले सामना करते हैं, बैंक में बहते हैं। कट, पांच मिनट से अधिक समय तक प्रतीक्षा करें।

अब ब्राइन को पैन में विलय करना होगा, फिर से उबालने की प्रतीक्षा करें और खीरे को फिर से डालें।

हम ढक्कन को फाड़ देते हैं और कंटेनर को उल्टा स्थापित करते हैं। यह निर्धारित करने के बाद कि यह विश्वसनीय रूप से है, यह विश्वसनीय है, हम ठंडा करने के लिए समय देते हैं और एक शांत जगह में सुरक्षा को भेजते हैं।

हम गैर-मानक आकार के खीरे की कटाई करते हैं

इस तरह की एक विधि खीरे के साथ कटाई की जाती है जो सामान्य मैरिनिज़ेशन के लिए अपने आकार के लिए उपयुक्त नहीं हैं, जिन्हें बाद में सलाद या अचार की तैयारी पर लागू किया जाएगा। उपयुक्त नुस्खा और चीनी खीरे के लिए।

सामग्री की मात्रा एक बैंक द्वारा संचालित होती है, जिसकी मात्रा तीन लीटर के बराबर होती है:

lavrushka - 1 शीट;

सुगंधित काली मिर्च - 10 मटर;

प्याज - 1 सिर;

पानी - 2 लीटर;

सिरका और सब्जी मूल का पौधा - 1 चम्मच;

नमक और चीनी - क्रमशः 2 और 6 चम्मच।

हम खाना बनाना शुरू करते हैं:

खीरे कुछ घंटों में पानी में विसर्जित होते हैं, समय-समय पर ताज़ा करने की सिफारिश की जाती है।

यदि त्वचा मोटे हो तो सब्जियों पर युक्तियाँ काट दी जाती हैं - इसे इसे हटाने की अनुमति है।

सब्जियां कटौती की जाती हैं, भागों को तीन तिमाहियों की ऊंचाई के लिए एक जार की पिछली तैयारी में रखी जाती है।

Marinization के लिए, हम उबालने के लिए पानी लाते हैं, हम चीनी और नमक में सोते हैं, मुझे थोड़ा ठंडा होने दें।

ब्राइन खीरे के साथ जार से भरा हुआ है, सिरका और तेल जोड़ा जाता है।

तारा ढक्कन से ढका हुआ है और एक घंटे के एक चौथाई के लिए निर्जलित है।

अब हम ढक्कन की सवारी करते हैं और अंतिम शीतलन तक गर्म कंबल के साथ कर सकते हैं।

जैसा कि आप देख सकते हैं, चीनी खीरे की तैयारी अन्य किस्मों से अलग नहीं है। व्यक्तित्व यह है कि लंबी सब्जियां पूरी तरह से नहीं निकलती हैं, इसलिए आपको उन्हें स्लाइस, पट्टियों या बस टुकड़ों के साथ काटना होगा। लेकिन सब्जियों की उच्च गुणवत्ता वाली दरों का उल्लंघन नहीं किया जाता है। सीधे शब्दों में कहें, सर्दियों के मौसम में आप जितने खीरे को बंद कर सकते हैं कि आपके पास मसालेदार स्नैक्स के रूप में उत्सव की मेज के लिए पर्याप्त होगा, और अन्य व्यंजनों के लिए additives के रूप में पर्याप्त होगा।