Gaļas buljons, kas iegūts pēc vārīšanas liellopu gaļas un / vai kauliem. Tas var kalpot par pamatu zupām, puiņiem, mērcēm, putra, risotto, sautējumu, kastroli, degvielu.

Gatavošana

Liellopu kaulus var izmantot, lai iegūtu liellopu buljonu (cukuru), kailu, lāpstu. Lai būtu vārīti uz kauliem, buljons bija vairāk tīkams, tās var būt iepriekš cepeškrāsnī kopā ar dārzeņiem.

Kā likums, 400 grami gaļas tiek veikti, lai sagatavotu buljonu par 1-1,5 litriem ūdens.

Gaļu mazgā, nogrieziet filmas, taukus, sagriezti, ievieto pannā un ielej ar aukstu ūdeni. Pēc ūdens vārīta, jums ir nepieciešams, lai savāktu visas putas 5 minūtes. Tad ieteicams iztukšot pirmo buljonu, izskalojiet gaļu un katliņu. Tas palīdzēs atbrīvoties no kaitīgas vielaskas atrodas gaļā un kaulos.

Gaļu atkal novieto katliņā un applūst ar aukstu ūdeni. Atkārtoti vārīt, un kad ūdens vārīts, uguns samazinās līdz minimumam. Šajā posmā ir svarīgi savākt visas putas, kas veidojas 10 minūšu laikā. Tas padarīs buljonu pārredzamu.

Pēc putām vairs nav veidojas, dārzeņi var tikt ievietoti buljonā. Kā likums, tas ir sīpolus, ķiplokus, selerijas, burkānus, pētersīļu saknes. Pirms tam dārzeņus var piekļauties uz pannas bez eļļas, lai iegūtu garozu. Stundu pēc dārzeņu ievietošanas, tos var noņemt. Buljons ir labāk gatavot bez vāka, lai tas saglabātu pārredzamību.

Liellopu buljons ir vārīts 3-4 stundas. Gatavību var pārbaudīt, mēģinot atdalīt gaļu no kaula: ja tas labi pārvietojas, jūs varat izslēgt uguni.

15 minūtes pirms gatavošanas beigām jūs varat pievienot garšvielas, piparus, zaļumus, lauru lapu un sāli. Ja buljons tiks izmantots, lai sagatavotu citus ēdienus, sāli nevar pievienot.

Kad buljons ir gatavs, tam ir jābūt spriedzei pēc vairākiem marles slāņiem. Liellopu buljonu var pasniegt nekavējoties, bet jūs varat iesaldēt. Lai noņemtu taukus, tas ir jāatdzesē un jāsavāc saldēti tauki.

Kalorija

100 gramos produkta satur 42 kcal.

Labvēlīgas iezīmes

Liellopu buljons ir labi uzsūcas un piepilda ķermeni ar daudz barības vielu un vitamīnu. Instinskābe - taurīna ietvertā IT - aizsargā šūnu membrānas. Buljons palīdz noņemt brīvos radikāļus no ķermeņa, uzlabo gremošanu, stiprina imunitāti, palīdz atgūt pēc smagu slimību ciešanas.

Buljons - garšīgs un apmierinošs ēdiens, no kura gandrīz viena persona netiks atteikta. Vārīšana vai ne ar burkāniem, sīpoliem un zaļumiem, gaļas buljons sniedz daudz labumu mūsu organismam. Vai ir iespējams zaudēt svaru, lai dzert gaļas buljonu, kuru kaloriskumu, grafiski runājot, "izrakumi"? Galu galā, šo pirmo ēdienu var sagatavot gan no taukainas gaļas (piemēram, cūkgaļa, vistas) un zema tauku satura - liellopu gaļa, trušu, teļa gaļa, jēra gaļa. Turklāt katrs saimniece pielāgo recepti tās sagatavošanai pēc viņu ģimenes izvēles garšas.

Noderīgas buljona īpašības

Vistas buljons ir milzīgs daudzums noderīgu īpašību. Neskatoties uz šī buljona zemo kaloriju saturu, tas ir diezgan barojošs. Tās lietošana diezgan ātri palīdz ķermenim pat slimnieku, lai atjaunotu spēku un enerģijas potenciālu. Buljons ir viens no pirmajiem instrumentiem, ko izmanto, lai ārstētu pacientus ar saaukstēšanos vai gripu, jo tai ir pretiekaisuma un labi aizraujoša ietekme uz cilvēka ķermeni kopumā.

Gaļas buljons satur daudz noderīgi vitamīni un minerālvielas - cinks, fosfora, magnija, kā arī noderīgi organismi B grupas vitamīni Apsverot, cik daudz kaloriju buljonā tās noderīgās īpašības ir nenovērtējamas.

Alus vistas buljons ir atļauts pat cilvēkiem pēc darbībām un cieš no kuņģa-zarnu trakta. Tā kā kalorijas buljonā ir maz, viņš neietekmē ķermeni, bet tajā pašā laikā tas rada lielas priekšrocības.

Cik kaloriju liellopu gaļā un vistas buljonā?

Papildus vispārējai ietekmei uz cilvēka ķermeni, buljons ir arī lielisks uztura ēdiens tiem, kas vēlas zaudēt svaru. Tam ir lieliska garša un uzturs, kā arī viegli sagatavots.

Buljona kaloriju saturs ir atkarīgs no gaļas produkta veida un tā tauku - cūkgaļas, vistas, liellopu gaļas, teļa gaļa. Šis rādītājs ietekmē arī ūdens daudzumu, ko izmanto vārīšanai vārīšanai. Piemēram, ja lietojat 1 litru ūdens un 300 grami nav pārāk tauku liellopu gaļa, izrādās vairāk tauku buljona, kura kaloriju saturs būs aptuveni 60 kcal uz 100 gramiem produkta. Tiem, kas vēlas zaudēt svaru, vistas buljons ir vislabāk piemērots, kura kalorīgums ir aptuveni 20 kcal uz 100 gramiem.

Dietologi nonāca pie secinājuma, ka tas ir vistas buljons, kas nav labāk piemērota svara zudumam. Pirmkārt, jo kaloriju saturs vistas buljonā ir ievērojami zemāks nekā, izmantojot cita veida gaļas. Bet ir vērts uzskatīt, ka šis rādītājs būs atkarīgs no pašas vistas un garšvielu klātbūtnes traukā. Sāls buljona kaloriju saturs ir nedaudz lielāks nekā svaigs, sagatavots gandrīz nepievienojot sāli, bet arī tās garšas kvalitāte ir ievērojami atšķirīga labākai. Tāpēc ir nepārprotami atbildēt, cik daudz kaloriju buljonā ir grūti. Jūs varat aprēķināt savu numuru tikai aptuveni vai izmantot Ogļu mērķa tabulu produktu.

Lai ēdiens būtu uzturs, ir nepieciešams izmantot tikai zemu tauku saturu gaļu vai pirms apdares lieko tauku. Vistas karkasa jāsadala daļās, ievietot ūdenī un vārīties. Pēc tam pirmais buljons ir labāk apvienots un ielej gaļu ar tīru ūdeni. Pirms tā ir labi noskalota ar ūdens gaļu, pievienojiet sīpolus un zaļumus. Tas samazinās buljona kaloriju saturu. Arī ēdiens, kas sagatavots šādā veidā, var dot maziem bērniem, jo \u200b\u200btās augstie tauki šajā ēdiena gatavošanas metodē ievērojami samazināsies.

Kaloriju liellopu buljons un tās noderīgās īpašības

Liellopu gaļa attiecas arī uz uztura ēdieniem, nav ogļhidrātu, bet satur lielu olbaltumvielu daudzumu. Liellopu buljons dod saindēšanās un smagu intoksikāciju. Tas ir arī ļoti populārs sistēmās uztura uzturs.

Kaloriju liellopu gaļas buljons būs mazāk, ja to lieto teļa gaļa. Tā ir vislielākā tauku gaļa. Tas ir viņam, ka cilvēki, kuriem ir nepieciešams medicīnas uzturs un mazi bērni. Tāpēc, uztura diētā, buljons bieži tiek izmantots no teļa gaļas. Buljona kaloriju saturs, izmantojot zemu tauku saturu gaļu un lielu daudzumu ūdens, ir tikai 20-20 kilokalorijas uz 100 gramiem. Turklāt vārīta liellopu gaļa no buljona ir arī lielisks uztura trauks, ko var izmantot visi zaudēt svaru. Bet teikt precīzu skaitu kaloriju šajā gadījumā ir grūti, tāpēc, ja jūs interesē, cik daudz kaloriju liellopu buljonā ar dažādām piedevām, jums būs salocīt kaloriju saturu tās sastāvdaļas.

Liellopu buljona kaloriju saturs var būt nedaudz vairāk, ja jūs pievienojat dārzeņus tajā, pagatavojiet ar nelielu ūdens daudzumu vai izmantojiet treknrakstu. Tomēr kalorijas buljonā joprojām nebūs vairāk nekā 70 uz 100 gramiem produkta, tas ir, viena daļa dos jūsu ķermeni ne vairāk kā 150-200 kilokalorijas. Tajā pašā laikā trauks ir ļoti garšīgs, apmierinošs un barojošs.

Liellopu buljona kaitīgās īpašības

Liellopu gaļas buljons perfekti ietekmē kuņģi, normalizē gremošanas procesus tajā. Bet tikai gaļas buljonam ir šīs īpašības. Daži cilvēki vārās no kubiem. Kubiskais kaloriju saturs no kubiem ir arī ļoti mazs, bet tajā ir liels skaits garšas, sāļi un uztura bagātinātāji, kas var novest pie gastrīta vai pat čūlas veidošanās kuņģī.

Liellopu gaļas buljons - garšīgs un barojošs produkts, kas var būt gan neatkarīgs ēdiens, gan pamats lielam apjomam kulinārijas receptes. Tādēļ tiek uzskatīti ēdieni, kas sagatavoti, izmantojot liellopu gaļu, zemu tauku saturu, augstu olbaltumvielu saturu un minimālus ogļhidrātus. Bouillon dietologi iesaka izmantot cilvēkus dažādu vecumu Atjaunot spēkus pēc pārskaitītajām slimībām un darbībām, lai samazinātu ķermeņa svaru un piesātinājumu ar vitamīniem.

Īpaša uzmanība jāpievērš izvēlētās gaļas kvalitātei, uzglabāšanas nosacījumiem un kvalitātes sertifikātu pieejamībai attiecībā uz precēm no pārdevēja, jo sabojāts vai sliktas kvalitātes produkts ne tikai dos labumu no ķermeņa, bet arī izraisīt kaitējumu.

Sastāvs un kalorija

Kulinārijas grāmatās jūs varat apmierināt vairākus šā produkta veidus, kuriem ir atšķirīga iecelšana un gatavošanas mērķis.

• Gaļa - vārīti ar dabisko gaļu. Priekšrocības: satur nelielu holesterīna daudzumu un augstu olbaltumvielu procentuālo daļu. To izmanto pieaugušo un bērnu uztura uztura uzturam.
• No apakšproduktiem - Izgatavots no liellopu gaļas sirdīm, valodas un nierēm. Ieteicamie dietologi, lai samazinātu svaru.
• Kauls - satur lielu tauku un želeju daļiņu procentuālo daļu un ir pamats uztura zupām un pildvielai. Ir izgatavots no ārā dažādas sugas Kauli un cīpslas. Vispopulārākās izejvielas šim ēdienam ir smadzeņu kauli, kas nodrošina trauku unikālu garšu un zelta krāsu.

Buljona sastāvs ietver lielu skaitu vitamīnu un mikroelementu:

• dzīvnieku izcelsmes proteīns;
• b, K grupas vitamīni;
• folijskābe;
• aminoskābes - triptofāns, metionīns;
• kālija;
• kalcija;
• nātrija;
• magnija;
• dzelzs;
• fosfors.

• olbaltumvielas ir aptuveni 20 grami;
• tauki - 12,5 grami;
• ogļhidrāti - 0.

Starp dažādas sugas Liellopu buljons satur mazāko kaloriju daudzumu un ir populārākais produkts, kas palīdz samazināt ķermeņa masu bez ķermeņa stresa. 100 gramos ēdienu būs tikai aptuveni 5 kilokalās, 0,6 g olbaltumvielu, 0,2 g tauku.

Zupu kaloriskums, kas sagatavots, pamatojoties uz buljonu, būs atkarīga no citu sastāvdaļu sastāva un skaita. Piemēram, enerģijas vērtība 100 gramiem borsch ar liellopu gaļu var būt 21-30 kcal.

Uz plauktiem pārtikas veikali Jūs varat redzēt dažādu ražotāju gatavus sausus buljona kubus.

Šāda "liellopu gaļas" buljons nav barojošs un noderīgs produkts, un tās sastāvā var būt krāsvielas, aromātiskas piedevas, garšas pastiprinātāji un konservanti, kas nodrošina negatīva ietekme uz cilvēka ķermeņa.

Kas ir noderīga?

Uzturvielu buljons tiek izmantots ne tikai ikdienas uzturā, bet arī kā uztura un terapeitiskais produkts. Starp tās galvenajām noderīgajām īpašībām organismam tiek piešķirti šādi:

• palielinās asins hemoglobīna, anēmijas ārstēšana un dažādas sirds un asinsvadu slimības;
• sezonas vīrusu slimību profilakse, atbalsts ķermenim ar aukstu, imunitātes uzlabošanu;
• saindēšanās ārstēšana, darba normalizācija gremošanas sistēma un kuņģa (caureja);
• kuņģa sulas apjoma pieaugums, apetītes uzlabojums;
• nervu sistēmas normalizācija;
• locītavu elastības pieaugums, muskuļu masas veidošanās;
• spēka un enerģijas atjaunošana pēc fiziskām un garīgām slodzēm;
• metabolisko procesu paātrinājums organismā;
• korpusa atjaunošana pēc ilgas uzņemšanas zāles preparāti, slimības un operācijas;
• brūču dzīšanas paātrinājums;
• kaulu audu atjaunošana pēc dažāda smaguma lūzumiem;
• Ārstēšana ar pankreatītu.

Iespējamais kaitējums

Liellopu buljons tiek uzskatīts par vienu no visvairāk noderīgi produkti Ir minimālais kontrindikāciju skaits:

• podagra;
• artrīts;
• alerģiska reakcija un individuāla neiecietība;
• aizkuņģa dziedzera slimības;
• augsta zarnu sekrēcija.

Lai produkts nekaitētu, eksperti sniedz īpašu uzmanību, lai samaksātu par savu kvalitāti. Maksimālās priekšrocības nodrošinās mājdzīvnieku gaļu un kauliņus, kas šauj tikai videi draudzīgus produktus.

Produkti tirgū var būt antibiotikas un cita veida narkotiku, ar kurām tika ārstēti govis un teļi. Pārdevējam ir jānodrošina pircējam visus kontrolējošās organizāciju izdotos dokumentus.

Pieredzējušiem pavāriem nav ieteicams buljonam izmantot gaļu uz kaula, kas var saturēt smago metālu sāļus. Lai samazinātu to skaitu sagatavotā traukā, ir nepieciešams iztukšot šķidrumu pēc vārīšanas un atkārtoti ielej ūdeni. Lielākā daļa kaitīgo vielu paliek pirmajā buljonā.

Produktā iekļautās purīni ir iesaistīti veidošanā urīnskābekas izraisa akmeņu izskatu Žults burbulis, nieru slimības attīstība un metabolisko procesu pārkāpums.

Noderīgo vielu daudzums, kas dosies uz ķermeni, ir atkarīga no iegādātā gaļas kvalitātes. Izvēloties, jums ir jāpievērš uzmanība šādām produktu īpašībām:

• nav nepatīkama smarža;
• dabiskā krāsu shēma;
• Ātra preses atrašanās vietas atjaunošana;
• lipīga plēves trūkums uz virsmas un liels mitruma daudzums malās.

Pareizas buljona sagatavošana ietver vairākus posmus:

• plānas plēves un cīpslu noņemšana;
• pēc pirmā viršanas, obligāta drenāža visu šķidrumu;
• atkārtoti mazgājot produktu un piepildot pannu ar attīrītu ūdeni;
• pievienojot sāli tikai gatavošanas procesa beigās.

Uz vārītā buljona jūs varat pagatavot zupu, borsch vai putru vai vienkārši pievienot burkānus, zaļumus vai selerijas.

Lielu staru daudzumu var sasaldēt, izlietojot to īpašos plastmasas traukos. Saldēti produkti var būt saldētavā 7 mēnešus.

Uz diētas

Liekais svars ir viena no galvenajām problēmām mūsdienu cilvēks. Zemas kvalitātes Pārtika un slikta ekoloģija noveda pie aptaukošanās ne tikai bērniem, bet arī pieaugušajiem. Speciālisti pareiza uzturs Mēs izstrādājām lielu skaitu diētu, kas balstās uz liellopu novārījumu. Šis produkts ātri piesātina un ir zema kalorija. Liellopu gaļas buljons var būt par pamatu milzīgai dārzeņu zupu un sautējumam.

Par garšīgu un smaržīgu ēdienu, jums ir jāzina daži noslēpumi tās sagatavošanas:

• produkta mazgāšana pirms gatavošanas;
• gatavošanas laiks ir atkarīgs no gaļas kvalitātes, bet nevar būt mazāks par 1 stundu;
• obligāta apjoma atcelšana;
• Šķidruma saspiešanas gadījumā ir atļauts tikai karstais ūdens.

Svara samazināšana rodas sakarā ar izdedžu un toksīnu noņemšanu no ķermeņa, ātru ķermeņa piesātinājumu un pietiekami ilgu trūkumu badu. Buljons ātri izdalās no ķermeņa un nerada tauku nogulsnes.

Ar zīdīšanu

Pediatri stingri iesaka šo produktu iekļaušanu ikdienas uzturā jaunā māte, kas baro jaundzimušo krūtis. Liellopu gaļas buljons kļūs ne tikai avots visiem nepieciešamajiem, lai harmonisku izaugsmi un attīstību bērna vitamīnu un mikroelementu, bet arī palīdzēt atjaunot ķermeņa sievietes pēc dzemdībām stiprinās savu imunitāti un normalizē visu iekšējo orgānu darbu. Galvenais nosacījums, lai iegūtu maksimālo uzturvielu daudzumu, ir augstas kvalitātes gaļas izvēle, kas nesatur bīstamas un kaitīgas vielas organismam.

Liellopu gaļa - vispieprasītākā gaļa periodā zīdīšanas periodskas ātri atgūst badu un nav izglītības avots liekais svars. Lai iegūtu maksimālu labumu no produkta, jāievēro vairāki noteikumi:

• ievads diētā tikai trīs dienas pēc piegādes;
• pakāpenisks papildinājums dārzeņiem buljonā;
• tikai jauniešu gaļas apguve, labāk samazināt;
• mazo porciju patēriņš;
• garšvielu un garšas piedevu trūkums;
• obligāta gaļas mērcēšana un pirmā buljona ieliešana.

Alerģiskas reakcijas gadījumā bērnam ir jāpārtrauc gaļas lietošana vismaz 30 dienas, un atkārtoti ieviest diētu, lai sāktu ar nelielām porcijām, novērojot jaundzimušo stāvokli. Liellopu staru nekontrolēta izmantošana var izraisīt koliku, velku, aizcietējuma un gremošanas sistēmas traucējumu izskatu.

Buljona no apakšproduktu izmantošana ir atļauta trīs mēnešus pēc dzemdībām.

Ar pankreatītu

Pacientiem, kas cieš no aizkuņģa dziedzera iekaisuma, liellopu gaļa ir atļauts produkts. Dzīvnieku proteīns, kas ir ietverts lielos daudzumos, atjauno iekšējo orgānu struktūru un mazina iekaisumu. Produkts normalizē kuņģa skābu līdzsvaru un stabilizē vielmaiņas procesus organismā. Neskatoties uz liellopu gaļas pozitīvo ietekmi, dietologi iesaka izmantot ierobežotu šī produkta daudzumu.

Ar asām pankreatīta attīstības formām, liellopu buljoni ir kategoriski aizliegti. Ja slimība nonāk hroniskajā posmā, novārījumi ir atļauti tikai remisijas laikā.

Grūtniecības laikā

Krāpšana bērnam ir sarežģīts posms katras sievietes dzīvē. Šajā periodā sievietes ķermenis īpaši ir nepieciešams liels skaits vitamīnu un izdevīgu vielu, kas var kļūt liellopu buljons. Kulinārijas grāmatās jūs varat atrast lielu daudzumu garšīgu un noderīgu ēdienu, pamatojoties uz to, kura daļas tomēr nevajadzētu būt pārāk lielām. Ierobežotas produkta izmantošana samazinās nieru un aknu slogu. Pikantās garšvielas un mērces ir kontrindicētas sievietēm šajā dzīves periodā.

Grūtnieces ar smagām nieru patoloģijām ir aizliegts ievadīt šo ēdienu savā uzturā. Šādā gadījumā to var aizstāt ar banāniem, griķiem, auzām, datumiem, pupiņām, riekstiem, kviešiem un sojas.

Liellopu gaļa - unikāls produkts, kas piesātina ķermeni nepieciešamie vitamīni, minerāli un mikroelementi.

Buljons no šī produkta ir neaizstājams ēdiens, lai atjaunotu spēku pēc slimības, samazinātu lieko svaru, kā arī parasto bērna intrauterīnā attīstību un visā bērnībā.

Par to, kā gatavot liellopu buljonu, skatiet nākamo video.

Liellopu gaļas buljons - lieta ir ļoti garšīga un noderīga. Viegli, caurspīdīgs, ar izteiktu garšu, tā atkārtoti uzlabo garšu Borscht. Zupa vārīti uz tā kļūst par ārstēšanu.

Un cik apburošs šis buljons ar zaļumiem un smaržīgiem melniem grauzdiņiem! Kopumā viņš ir universāls.

Vēlaties zaudēt svaru? Nav nekas labāks par liellopu gaļas buljonu. Nepieciešams atjaunot spēku un svaru? Stiprināt imunitāti? Vai esat noguris un izslēgti? Dzert liellopu buljonu. Viss tās ieguvuma noslēpums ir tās sastāvā.

Kaloriju liellopu gaļas buljons

Tas galvenokārt ir atkarīgs no buljona koncentrācijas, no gaļas gabala lieluma, kurā tiks likts ūdens daudzums. Masifīdu un to, ko tieši izmanto gaļu. Tātad, kaušanas gaļa, kas satur nedaudz vairāk tauku, dod vairāk kaloriju buljonu. Gaļa ar kauliem lielākai taupīšanai (tas ir, pāreja uz lielāku nekā proteīniem) praktiski nesatur taukus - tāpēc to lieto, ja nepieciešams, samazināt Navaras enerģijas vērtību. Tātad liellopu gaļas buljona kaloriju saturs dažādos ierobežos atšķiras no 4 līdz 60 kcal.

Noderīgas liellopu gaļas buljona īpašības

Liellopu gaļa - gaļa ir zema taukviela, tāpēc navāra pārejās galvenokārt proteīni - ķermeņa būvmateriāls. Tauki tajā ir daudz mazāki. Un ogļhidrāti praktiski nav.

Ir arī magnija, fosfora, dzelzs, cinka, kālija, kalcija, B grupas vitamīni, aminoskābju prolīna un glicīna.

Buljons ir ļoti viegli uzsūcas un nodrošina ķermeni ar celtniecības materiāliem un ūdeni, uzlabo vielmaiņu. Tāpēc to var izmantot gandrīz jebkurā situācijās.

Pat pēc operācijām - galu galā, viņš, nepārsniedzot gremošanas sistēmu, piesātinātos piesātinājumus. Ar saaukstēšanos, tas ir aizraujošs un pretiekaisuma efekts. Ja jūs esat sasaldējis grūti, tad dzert buljonu ir lielisks veids, kā iesildīties, ne tikai tāpēc, ka tas ir silts, bet arī tāpēc, ka ēstos ātri iesaistīsies ķermenis.

Metinātais bulvāris no kauliem ir ļoti noderīga kauliem un locītavām - galu galā, kalcija un kolagēns to mazgā Navar. Un, ja jūs zaudējat svaru - dzert buljonu! Viņš maldinās garšu receptorus gaļas garšas dēļ, sniegs jums visu nepieciešamo, bet kalorijas dos diezgan mazliet.

Tas ir nevēlams izmantot buljonu (pirmkārt, ļoti metinātas), kad problēmas ar aizkuņģa dziedzeri un podagru. Tas var padarīt buljonu, kas sagatavota no sliktas kvalitātes gaļas.

Kā izvēlēties liellopu gaļu uz buljona

Galvenais nosacījums, lai iegūtu labu buljonu, ir augstas kvalitātes gaļa. Pašdarināts liellopu gaļa ir labākā. Par vairāk tauku, Sishek ir ideāls. Vairāk diētas izrādīsies no aizmugures. No kauliem vislabāk ir izvēlēties teļus vai liellopu gaļas ribas.

Kopumā ar kauliem buljonam jābūt uzmanīgiem. Fakts ir tāds, ka visu veidu neizdevīgākās vielas tajās uzkrājas, piemēram, vairāki smagie metāli, kas labprātīgi mirst Navar. Tāpēc, ja neesat pārliecināts par gaļas kvalitāti, tad kauls ir labāk neizmantot. Nu, un, ja joprojām ir nepieciešams buljons no šādiem kauliem, kauli un gaļa tiek izlietas ar ūdeni un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Lielākā daļa no visa nevajadzīgā laika, lai dotos uz ūdeni. Un tas ir apvienots. Gaļu ielej atkārtoti un vāra.

Starp citu, jebkurā gadījumā, kad vārīšanās jānoņem ar putām - līdz tas izceļas. Tas noņems visas nevajadzīgās vielas no Navara un panāktu tīrību un pārredzamību buljona.

Ko pagatavot ar liellopu gaļas buljonu

Liellopu buljons ir labs ēdiena gatavošanai zupas un mērces, garšīgs, un smaržīgs Ukrainas borscht bez labas buljona vispār nenotiek.
Neparasti noderīgas diētas dārzeņu zupas Pavārs uz buljona no miesas - piemēram, no muguras daļas. Par mērcēm, jums ir nepieciešama lielāka novārījums no kaušanas. Borscht, kauls ir nepieciešams. Un buljons tā tīrā formā var pagatavot no dažādiem gabaliem atkarībā no garšas un nepieciešamības.

Ja mēs darām, lai apsvērtu kalorijas, mēs uzskatām tos par visu - katra ēdamā gabala kaloriju saturs ir svarīgs svara zudumam vai svara kontrolei. Kad gatavošanas zupas, mēs precīzi zinām, cik daudz kaloriju burkānos un priekšgala, un cik daudz - kāpostos. Un cik daudz kaloriju buljonā, uz kura mēs gatavojam zupu?

Lai aprēķinātu, cik daudz kaloriju buljonā, jums ir nepieciešams, pirmkārt, uzziniet, ko gaļa tika izmantota, lai sagatavotu buljonu. Ja jūs sēžat uz diētu, tad, protams, jūs zināt, ka taukainā gaļa nav vērts ēst - tas ir pārāk kaloriju. Tāpat kā tauku buljoni to pašu iemeslu dēļ. Kad gatavojot gaļu, lai samazinātu buljona kaloriju saturu, ieteicams noņemt uznirstošo logu uz augšu ar karoti. Tāpat tiek izmantota vēl viena sarežģīta metode, lai samazinātu buljona kaloriju saturu - tie gatavo to "otrajā" ūdenī, tas ir, kad ūdens vārās, un gaļa ir vienveidīga apmēram 5 minūtes, ūdens tiek nosusināts, izlejiet jauns, un tas ir tajā, ka gaļa ir palielināta.

Kaloriju saturs buljonā ir atkarīgs, jo mēs jau esam teicis, no gaļas, no kuras buljons ir metināts. Jo zemāks kaloriju saturs gaļas - zemāku kaloriju saturu buljona no tā. Jo mazāka tauku gaļa - mazāk kaloriju būs tā buljons. Mēs piedāvājam Jums buljona kaloriju satura tabulu, lai jūs varētu precīzi aprēķināt jūsu zupu kaloriju saturu (buljona kaloriju saturs tiek dots uz 100 gr).

• kaloriju sēņu buljons - 4.3 kcal;
• dārzeņu buljona kalakoriskums - 12.85 kcal;
• buljona kaloriju no heck zivīm - 26.15 kcal;
• gaļas buljona kaloriju (cūkgaļa) \u200b\u200b- 40 kcal;
• gaļas buljona kaloriju (liellopu gaļa) \u200b\u200b- 29 kcal;
• buljona kaloriju no liellopu kauliem - 28,6 kcal;
• gaļas buljona kaloriju (jēra) - 18,4 kcal.

To var viegli redzēt, ka zemākais kaloriju saturs vistas buljonā un jēra gājienā (izņemot dārzeņu un sēņu buljonu). Šeit uz viņiem un jums ir nepieciešams gatavot zupas tiem, kas sēž uz diētu.

Kas ir noderīga buljonam

Buljona kaloriju saturs ir diezgan zems, un viņu piesātinājums ir diezgan augsts - galu galā galvenais kaloriju avots buljonā ir tauki, un tie ir kalorijas no barības vielām. Tajā pašā laikā buljoni ir noderīgi gremošanai, jo karstais šķidrais ēdiens palīdz sagremot pārtiku un uzlabo zarnu darbību; Bouillons ir bagāts ar vitamīnu grupu, kas, pirmkārt, stiprina mūsu nervu sistēma, uzlabot smadzeņu darbību un atmiņu, noņemiet stresu un uzlabot miegu; Otrkārt, kavē ķermeņa novecošanu, cīnieties ar brīvajiem radikāļiem un uzlabot matu, naglu un ādas stāvokli; Treškārt, vielmaiņa ir normalizēta, piedalās fermentu un hormonu sintēzē organismā, jaunu šūnu ražošanu un veicina visu organismu sistēmu normālu darbību. Buljoni satur magniju un cinku, kas ir nepieciešami vielmaiņai, šūnu reģenerācijai un audiem, laba imunitāte, spēcīga atmiņa, labi mati un āda, kā arī šaušana šķelšanās organismā. Arī viņiem ir daudz fosfora, kas ir obligāts būvmateriāls Kauliem un nervu audiem un citiem elementiem, kas nepieciešami, un svarīgi ķermenim.

Buljoni stiprina imunitāti un palīdz cīnīties ar saaukstēšanos un vīrusu slimībām, viņi paātrina personas atveseļošanos un rehabilitāciju pēc slimību ciešanām labvēlīgi ietekmē asinsspiedienu un sirdsdarbību, kas ir noderīga kuņģī un ir lielisks līdzeklis trombozes novēršana.

Visnoderīgākā buljons: vistas buljona kalorija

Jā, visnoderīgākais un visvairāk uztura buljons - vistas, nevis no žoga, kur ir daudz tauku un holesterīna, bet no krūts, kurā daudz olbaltumvielu, vitamīnu un minerālvielu, īpaši fosfora. Vistas buljons uzlabo gremošanu, veicina Krievijas Zinātņu akadēmijas audu un dziedināšanas reģenerāciju, tas stiprina zobus un kaulus, paātrina šķelto kaulu, nomierina, atbrīvo stresu un uzlabo atmiņu. Priekš sienas slimības Vistas buljons ne tikai palīdz tikt galā ar slimību, noņem temperatūru, uzlabo miegu un mazina iekaisumu, bet arī paātrina ķermeņa atjaunošanu pēc tā.

Vistas buljons parādīts pacientiem diabētsTā kā normalizē cukura līmeni asinīs. Bagāts ar olbaltumvielām, vistas buljons ir ļoti noderīgs sirds un asinsvadu sistēmai.

Vistas buljons palīdz labi ne tikai ar aukstu, bet citā gadījumā, kad cilvēka labklājība ir pietiekami slikta - tas ir apmēram sindroms. Stikls vai divas silts vistas buljons no rīta pēc ātrās apvainojumi palīdzēs sākt ķermeņa metabolismu, sāks noņemt toksīnus no ķermeņa, palīdzēs gremošanas sistēmai ierasties paši, izstiept zarnu darbu, lai panāktu Alkohola paliekas no gremošanas sistēmas, tiks noņemta galvassāpes Un domu skaidrība tiks atgriezta. Un karsts zaļā tēja Ar citronu toksīnu paliekas ir sadalītas un beidzot atgriezīsies pie darba stāvokļa.

Tomēr, ja Jums ir alerģija, tad neierobežota izmantošana vistas buljons var izraisīt alerģiskas reakcijas, tāpēc esiet uzmanīgi.

Diētiskās zupas, pamatojoties uz vistas buljonu

Vistas buljons ir vārīts lēni siltumā apmēram 50 minūtes. Lai to bagātinātu ar vitamīniem un padarītu to pat garšīgāku, gatavošanas procesa vidū, uzlikt spuldzi, burkānus un pētersīļu vai seleriju saknes. Metinātajā buljonā jūs varat pievienot vārītu vistas olu, svaigus zaļumus un rudzu krekerus. Kaloriju saturs Šādas diētas zupa ir viegli aprēķinām:

• vistas un dārzeņu buljons - 200 gr (50 kcal);
• rudzu krekeri - 10 gr (40 kcal);
• pētersīļu zaļo gaismu (3 kcal);
• vārīta ola - 55 gr (87 kcal).

Kopā: buljona daļa ar rudzu krekeriem, zaļumiem un vistas olu - 265 gr (180 kcal). Šāda zupa var viegli apmierināt, un, ja jūs to pievienojat otrajā kausā svaigu tomātu un gurķu ar olīveļļu un citronu sula (100 vairāk kcal), tad izrādās pilnvērtīgas zemas kaloriju pusdienas (tikai 280 kcal).

Vēl viena recepte zemu kaloriju vitamīnu zupu, pamatojoties uz vistas krūtiņas bulbu - gatavajā lejā buljonā (600 grami) pievieno divus rokturus sasmalcinātu brokoļus (apmēram 200 gramus), 1 sasmalcinātu burkānu (70 gr), par pētersīļu gaismu, baziliks un spināti (kopā 100 gr) un gatavojiet apmēram 15 minūtes. Šīs zupas kaloriju saturs būs:

• vistas buljons - 200 gr (35 kcal);
• brokoļi - 30 gr (11 kcal);
• burkāni - 25 gr (9 kcal);
• zaļie - 30 gr (5 kcal).

Kopā: daļa no vistas buljona ar dārzeņiem un zaļumiem - 285 gr (60 kcal). Šādā zupā jūs varat pievienot citus dārzeņus - šķēlēs tomātus, paprikas, chill pupas, baltos kāpostus un citus. Tas nebūs ievērojami palielināt kaloriju saturu - ne vairāk kā 20-25 kcal par daļu. Ja pievienojat melnā (rudzu maizi), tad pusdienu kaloriskums palielināsies tikai 70-80 kcal, un tas būs ne vairāk kā 160 kcal, bet jūs izmantosiet vēl vairāk ļoti izdevīgas vielas - kas nozīmē, ka jūs to darīsiet Tāpat jābūt veselīgākiem, aktīvākiem, jaunākiem un skaistākiem.

Tāpēc, ja jūs sēžat uz diētu, nomainiet parastās zupas ar šādu gaismas buljona suices. Tie ir ļoti noderīgi, satur daudz vitamīnu un ļoti maz kaloriju, lai gan tas ir diezgan apmierinošs. Tie satur taukus, olbaltumvielas, ogļhidrātus, šķiedru, aminoskābes, minerālu elementus un vitamīnus - visu, kas nepieciešama normālai svarīgai darbībai.

Populāri raksti Lasīt vairāk rakstu

02.12.2013

Mēs visi visu dienu iet daudz. Pat ja mums ir mazkustīgs dzīvesveids, mēs joprojām iet - jo mums ir ...

610368 65 Sīkāka informācija