मांस शोरबा, गोमांस मांस और / या हड्डियों को पकाने के बाद प्राप्त किया। यह सूप, उछाल, सॉस, दलिया, रिसोट्टो, स्टू, पुलाव, ईंधन के आधार के रूप में कार्य कर सकता है।

खाना बनाना

गोमांस की हड्डियों का उपयोग गोमांस शोरबा (चीनी), नग्न, फावड़ा प्राप्त करने के लिए किया जा सकता है। हड्डियों पर पकाया जाने के लिए, शोरबा अधिक सुगंधित था, वे सब्जियों के साथ एक साथ ओवन में पूर्व-बेक किए जा सकते हैं।

एक नियम के रूप में, 1-1.5 लीटर पानी के लिए शोरबा तैयार करने के लिए 400 ग्राम मांस लिया जाता है।

मांस धोया जाता है, फिल्मों, वसा, कट, पैन में डाल दिया जाता है और ठंडे पानी से डाला जाता है। पानी उबला हुआ होने के बाद, आपको 5 मिनट के लिए सभी फोम इकट्ठा करने की आवश्यकता है। फिर पहले शोरबा को निकालने, मांस और एक सॉस पैन को कुल्ला करने की सिफारिश की जाती है। इससे छुटकारा पाने में मदद मिलेगी हानिकारक पदार्थजो मांस और हड्डियों में स्थित हैं।

मांस को फिर से एक सॉस पैन में रखा जाता है और ठंडे पानी से बाढ़ आती है। उबालने के लिए दोहराया, और जब पानी उबला हुआ, आग न्यूनतम हो जाती है। इस स्तर पर, सभी फोम इकट्ठा करना महत्वपूर्ण है, जो 10 मिनट के भीतर बना है। यह शोरबा पारदर्शी बना देगा।

फोम बनाने के बाद, सब्जियों को शोरबा में रखा जा सकता है। एक नियम के रूप में, यह प्याज, लहसुन, अजवाइन, गाजर, अजमोद की जड़ है। इससे पहले, सब्जियों को एक परत के बिना तेल के बिना एक फ्राइंग पैन पर जोड़ा जा सकता है। सब्जियों को बिछाने के एक घंटे बाद, उन्हें हटाया जा सकता है। शोरबा एक ढक्कन के बिना खाना बनाना बेहतर है ताकि यह पारदर्शिता रख सके।

गोमांस शोरबा 3-4 घंटे उबला हुआ है। मांस को मांस से अलग करने की कोशिश करके तत्परता की जांच की जा सकती है: यदि यह अच्छी तरह से चलता है, तो आप आग को बंद कर सकते हैं।

खाना पकाने के अंत से 15 मिनट पहले, आप मसाले, काली मिर्च, ग्रीन्स, बे पत्ती और नमक जोड़ सकते हैं। यदि शोरबा का उपयोग अन्य व्यंजन तैयार करने के लिए किया जाएगा, तो नमक जोड़ा नहीं जा सकता है।

जब शोरबा तैयार होता है, तो इसे धुंध की कई परतों के बाद तनाव की आवश्यकता होती है। गोमांस शोरबा तुरंत परोसा जा सकता है, लेकिन आप जमा कर सकते हैं। वसा को हटाने के लिए, इसे ठंडा करने और जमे हुए वसा इकट्ठा करने की जरूरत है।

कैलोरी

100 ग्राम में उत्पाद में 42 किलोग्राम होता है।

लाभकारी विशेषताएं

गोमांस शोरबा अच्छी तरह से अवशोषित होता है और शरीर को पोषक तत्वों और विटामिन के साथ भरता है। एमिनो एसिड - इसमें निहित टॉरिन - सेल झिल्ली की रक्षा करता है। शोरबा शरीर से मुक्त कणों को हटाने में मदद करता है, पाचन में सुधार करता है, प्रतिरक्षा को मजबूत करता है, गंभीर बीमारियों के बाद उबरने में मदद करता है।

शोरबा - एक स्वादिष्ट और संतोषजनक पकवान, जिसमें से लगभग एक व्यक्ति मना नहीं करेगा। उबलते या नहीं, गाजर, प्याज और ग्रीन्स के साथ, मांस शोरबा हमारे जीव को बहुत लाभ प्रदान करता है। क्या मांस शोरबा पीने के लिए वजन कम करना संभव है, जिसकी कैलोरीनेस, मूर्तिकला बोल रही है, "खुदाई"? आखिरकार, इस पहले पकवान दोनों को तेल के मांस (उदाहरण के लिए, पोर्क, चिकन) और कम वसा वाले बीफ, खरगोश, वील, भेड़ के बच्चे से तैयार किया जा सकता है। इसके अलावा, प्रत्येक परिचारिका अपने परिवार की प्राथमिकताओं के स्वाद पर अपनी तैयारी के लिए नुस्खा को समायोजित करता है।

शोरबा के उपयोगी गुण

चिकन शोरबा में बड़ी मात्रा में उपयोगी गुण हैं। इस शोरबा की कम कैलोरी सामग्री के बावजूद, यह काफी पौष्टिक है। इसका उपयोग बहुत तेजी से एक बीमार व्यक्ति के शरीर को ताकत और ऊर्जा क्षमता बहाल करने में मदद करता है। शोरबा उन पहले उपकरणों में से एक है जिसका उपयोग ठंड या इन्फ्लूएंजा के रोगियों के इलाज के लिए किया जाता है, क्योंकि इसमें मानव शरीर पर एक संध्याकारी और अच्छी तरह से आकर्षक प्रभाव पड़ता है।

मांस शोरबा में कई होते हैं उपयोगी विटामिन और खनिज - जिंक, फास्फोरस, मैग्नीशियम के रूप में अच्छी तरह से उपयोगी जीव ग्रुप बी के विटामिन्स। शोरबा में कितनी कैलोरी, इसकी उपयोगी गुण अमूल्य हैं।

ब्रूइंग चिकन शोरबा को भी संचालन के बाद लोगों और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट से पीड़ित लोगों की अनुमति है। चूंकि शोरबा में कैलोरी बहुत कम होती है, इसलिए वह शरीर को भुना नहीं जाता है, लेकिन साथ ही यह बहुत लाभ लाता है।

गोमांस और चिकन शोरबा में कितनी कैलोरी?

मानव शरीर पर सामान्य प्रभाव प्रभाव के अलावा, शोरबा उन लोगों के लिए भी एक उत्कृष्ट आहार पकवान है जो वजन कम करना चाहते हैं। इसमें उत्कृष्ट स्वाद और पोषण है, और आसानी से तैयार भी है।

शोरबा की कैलोरी सामग्री मांस उत्पाद और इसकी मोटाई के प्रकार पर निर्भर करती है - पोर्क, चिकन, गोमांस, वील। यह संकेतक उबलते खाना पकाने के लिए उपयोग किए जाने वाले पानी की मात्रा को भी प्रभावित करता है। उदाहरण के लिए, यदि आप 1 लीटर पानी लेते हैं और 300 ग्राम बहुत मोटे गोमांस नहीं लेते हैं, तो यह एक और वसा वाले शोरबा को निकलता है, कैलोरी सामग्री जिसमें उत्पाद के 100 ग्राम प्रति 60 किलोग्राम होगा। जो लोग वजन कम करना चाहते हैं, उनके लिए चिकन शोरबा सबसे उपयुक्त है, इसकी कैलोरीनेस प्रति 100 ग्राम प्रति 20 किलोग्राम है।

पोषण विशेषज्ञ इस निष्कर्ष पर पहुंचे कि यह चिकन शोरबा है जो वजन घटाने के लिए बेहतर अनुकूल नहीं है। सबसे पहले, क्योंकि चिकन शोरबा की कैलोरी सामग्री अन्य प्रकार के मांस का उपयोग करते समय काफी कम है। लेकिन यह विचार करने योग्य है कि यह सूचक चिकन पर और पकवान में मसालों की उपस्थिति पर निर्भर करेगा। नमक शोरबा की कैलोरी सामग्री ताजा से थोड़ा बड़ा है, नमक जोड़ने के बिना लगभग तैयार है, लेकिन इसकी स्वाद गुणवत्ता बेहतर के लिए काफी अलग है। इसलिए, यह जवाब देना स्पष्ट है कि शोरबा में कितनी कैलोरी मुश्किल है। आप केवल अपने नंबर की गणना कर सकते हैं या उत्पादों की कोयला लक्ष्य तालिका का लाभ उठा सकते हैं।

पकवान के आहार के लिए, केवल कम वसा वाले मांस का उपयोग करना आवश्यक है, या अतिरिक्त वसा को पूर्व-ट्रिम करना आवश्यक है। चिकन शव को भागों में विभाजित किया जाना चाहिए, पानी में डाल दिया जाना चाहिए और उबाल लाने के लिए किया जाना चाहिए। उसके बाद, पहला शोरबा बेहतर विलय हो गया है और मांस को साफ पानी से डालें। इससे पहले कि यह पानी के मांस के साथ अच्छी तरह से धोया गया हो, प्याज और हिरन जोड़ें। यह शोरबा की कैलोरी सामग्री को कम करेगा। इसके अलावा, इस तरह से तैयार एक डिश छोटे बच्चों को दी जा सकती है, क्योंकि खाना पकाने की इस विधि में इसकी उच्च मोटापा काफी कमी आएगी।

कैलोरी गोमांस शोरबा और इसकी उपयोगी गुण

बीफ आहार व्यंजन पर भी लागू होता है, वहां कोई कार्बोहाइड्रेट नहीं होता है, लेकिन इसमें बड़ी मात्रा में प्रोटीन होता है। गोमांस शोरबा जहर और गंभीर नशा देता है। यह सिस्टम में भी बहुत लोकप्रिय है आहार पोषण.

यदि वील का उपयोग किया जाता है तो कैलोरी गोमांस शोरबा कम होगा। यह सबसे कम वसा वाला मांस है। यह वह है कि जिन लोगों को चिकित्सा आहार और छोटे बच्चों की आवश्यकता होती है उन्हें दिया जाता है। इसलिए, आहार आहार में, शोरबा अक्सर वील से उपयोग किया जाता है। कम वसा वाले मांस और बड़ी मात्रा में पानी का उपयोग करते समय शोरबा की कैलोरी सामग्री केवल 20-20 किलोग्राम प्रति 100 ग्राम होती है। इसके अलावा, शोरबा से उबला हुआ गोमांस भी एक उत्कृष्ट आहार व्यंजन है, जिसका उपयोग सभी वजन घटाने से किया जा सकता है। लेकिन यह कहने के लिए कि इस मामले में कैलोरी की सटीक संख्या मुश्किल है, इसलिए यदि आप रुचि रखते हैं कि विभिन्न additives के साथ गोमांस शोरबा में कितनी कैलोरी, आपको अपने अवयवों की कैलोरी सामग्री को फोल्ड करना होगा।

गोमांस शोरबा की कैलोरी सामग्री कुछ हद तक हो सकती है, अगर आप इसमें सब्जियां जोड़ते हैं, तो थोड़ी मात्रा में पानी के साथ खाना पकाते हैं या बोल्ड मांस का उपयोग करते हैं। हालांकि, शोरबा में कैलोरी अभी भी 70 प्रति 100 ग्राम उत्पाद नहीं होगी, यानी, एक हिस्सा आपके शरीर को 150-200 किलोकैलरी से अधिक नहीं लाएगा। उसी समय, पकवान बहुत स्वादिष्ट, संतोषजनक और पौष्टिक है।

बीफ शोरबा के हानिकारक गुण

गोमांस शोरबा पेट को पूरी तरह से प्रभावित करता है, इसमें पाचन प्रक्रियाओं को सामान्य करता है। लेकिन केवल मांस शोरबा में ये गुण हैं। कुछ लोग क्यूब्स से उबलते हैं। क्यूब्स से घन कैलोरी सामग्री भी बहुत छोटी है, लेकिन इसमें बड़ी संख्या में स्वाद, लवण और पोषक तत्वों की खुराक शामिल हैं जो गैस्ट्र्रिटिस या यहां तक \u200b\u200bकि पेट में अल्सर का गठन भी कर सकती हैं।

गोमांस शोरबा - एक स्वादिष्ट और पौष्टिक उत्पाद जो एक स्वतंत्र पकवान और एक बड़ी राशि के आधार दोनों हो सकता है पाकिस्तान व्यंजनों। गोमांस, कम वसा, उच्च प्रोटीन सामग्री और न्यूनतम कार्बोहाइड्रेट का उपयोग करके तैयार व्यंजन, इसलिए आहार माना जाता है। Bouillon पोषण विशेषज्ञ लोगों का उपयोग करने की सलाह देते हैं अलग-अलग उम्र विटामिन के साथ शरीर के वजन और संतृप्ति को कम करने के लिए, बीमारियों और संचालन के बाद सेनाओं को बहाल करने के लिए।

चयनित मांस की गुणवत्ता, भंडारण की स्थिति और विक्रेता से माल के लिए गुणवत्ता प्रमाण पत्र की उपलब्धता का भुगतान किया जाना चाहिए, क्योंकि एक खराब या खराब गुणवत्ता वाला उत्पाद न केवल शरीर का लाभ लाएगा, बल्कि इसके कारण भी होगा नुकसान।

रचना और कैलोरी

पाक किताबों में आप इस उत्पाद के कई प्रकारों को पूरा कर सकते हैं, जिसमें एक अलग नियुक्ति और खाना पकाने का उद्देश्य है।

• मांस - प्राकृतिक मांस के साथ पकाया जाता है। फायदे: में कोलेस्ट्रॉल की एक छोटी मात्रा और प्रोटीन का उच्च प्रतिशत होता है। इसका उपयोग वयस्कों और बच्चों के आहार पोषण के लिए किया जाता है।
• उपप्रवर्तकों से - बीफ दिल, भाषा और गुर्दे से निर्मित। वजन कम करने के लिए पोषण विशेषज्ञों की सिफारिश की।
• हड्डी - वसा और गेलिंग कणों का एक उच्च प्रतिशत होता है और पोषण सूप और भरने का आधार होता है। बाहर से बना है विभिन्न जीव हड्डियों और tendons। इस पकवान के लिए सबसे लोकप्रिय कच्ची सामग्री मस्तिष्क की हड्डियां हैं जो पकवान अद्वितीय स्वाद और सोने के रंग देती हैं।

शोरबा की संरचना में बड़ी संख्या में विटामिन और ट्रेस तत्व शामिल हैं:

• पशु मूल की प्रोटीन;
• समूह बी, के, पीपी के विटामिन;
• फोलिक एसिड;
• एमिनो एसिड - ट्राइपोफान, मेथियोनीन;
• पोटैशियम;
• कैल्शियम;
• सोडियम;
• मैग्नीशियम;
• लोहे;
• फास्फोरस।

• प्रोटीन लगभग 20 ग्राम हैं;
• वसा - 12.5 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 0।

के बीच में विभिन्न जीव गोमांस शोरबा में सबसे छोटी मात्रा कैलोरी होती है और यह सबसे लोकप्रिय उत्पाद होता है, जो शरीर के लिए तनाव के बिना शरीर के वजन को कम करने में मदद करता है। 100 ग्राम व्यंजनों में, केवल 5 किलोकैलरीज़, प्रोटीन के 0.6 ग्राम, 0.2 ग्राम वसा होंगे।

शोरबा के आधार पर तैयार सूप की कैलोरीनेस अन्य अवयवों की संरचना और संख्या पर निर्भर करेगा। उदाहरण के लिए, गोमांस के साथ 100 ग्राम बोर्स के ऊर्जा मूल्य 21-30 किलोग्राम हो सकता है।

अलमारियों पर किराने की दुकान आप विभिन्न निर्माताओं के तैयार किए गए सूखे शोरबा क्यूब्स देख सकते हैं।

ऐसा "गोमांस" शोरबा एक पौष्टिक और उपयोगी उत्पाद नहीं है, और इसकी संरचना में रंग, सुगंधित additives, स्वाद एम्पलीफायर और संरक्षक जो प्रदान कर सकते हैं नकारात्मक प्रभाव मानव शरीर पर।

क्या उपयोगी है?

पोषक तत्व शोरबा न केवल दैनिक आहार में, बल्कि आहार और चिकित्सीय उत्पाद के रूप में भी प्रयोग किया जाता है। अपने मुख्य उपयोगी गुणों में से, निम्नलिखित शरीर के लिए आवंटित किए जाते हैं:

• रक्त हेमोग्लोबिन में वृद्धि, एनीमिया और विभिन्न कार्डियोवैस्कुलर बीमारियों का उपचार;
• मौसमी वायरस रोगों की रोकथाम, ठंड के साथ शरीर के लिए समर्थन, प्रतिरक्षा में सुधार;
• जहर का उपचार, काम का सामान्यीकरण पाचन तंत्र और गैस्ट्रिक ट्रैक्ट (दस्त);
• गैस्ट्रिक रस की मात्रा में वृद्धि, भूख में सुधार;
• तंत्रिका तंत्र का सामान्यीकरण;
• जोड़ों की लोच में वृद्धि, मांसपेशी द्रव्यमान का गठन;
• शारीरिक और मानसिक भार के बाद ताकत और ऊर्जा की बहाली;
• शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं का त्वरण;
• एक लंबे प्रवेश के बाद शरीर की बहाली औषधीय तैयारी, रोग और संचालन;
• घाव चिकित्सा का त्वरण;
• अलग-अलग गंभीरता के फ्रैक्चर के बाद हड्डी के ऊतकों की बहाली;
• अग्नाशयशोथ का उपचार।

संभावित नुकसान

बीफ शोरबा को सबसे अधिक माना जाता है उपयोगी उत्पाद और इसमें न्यूनतम संख्या में contraindications है:

• गाउट;
• वात रोग;
• एलर्जी प्रतिक्रिया और व्यक्तिगत असहिष्णुता;
• अग्नाशयी रोग;
• आंतों का उच्च स्राव।

उत्पाद को नुकसान नहीं पहुंचाने के लिए, विशेषज्ञ अपनी गुणवत्ता के लिए भुगतान करने के लिए विशेष ध्यान देने की सलाह देते हैं। अधिकतम लाभ घरेलू जानवरों के मांस और पासा लाएंगे जो केवल पर्यावरण के अनुकूल उत्पादों को फायर करते हैं।

बाजार में उत्पादों में एंटीबायोटिक्स और अन्य प्रकार की दवाएं हो सकती हैं जिनके साथ गायों और बछड़ों का इलाज किया गया था। विक्रेता को संगठनों को नियंत्रित करके खरीदार को सभी दस्तावेज प्रदान करना होगा।

हड्डी पर मांस का उपयोग मांस के लिए अनुभवी रसोइयों की सिफारिश नहीं की जाती है, जिसमें भारी धातुओं के लवण हो सकते हैं। एक तैयार पकवान में अपनी संख्या को कम करने के लिए, उबलने के बाद तरल को निकालना और पानी को फिर से डालना आवश्यक है। अधिकांश हानिकारक पदार्थ पहले शोरबा में रहते हैं।

उत्पाद में शामिल पुरीन गठन में शामिल हैं यूरिक अम्लजो पत्थरों की उपस्थिति को उत्तेजित करता है पित्त बबल, गुर्दे की बीमारी का विकास और चयापचय प्रक्रियाओं का उल्लंघन।

शरीर में जाने वाले उपयोगी पदार्थों की मात्रा खरीदे गए मांस की गुणवत्ता पर निर्भर करती है। चुनते समय, आपको निम्नलिखित उत्पाद गुणों पर ध्यान देना होगा:

• कोई अप्रिय गंध नहीं;
• प्राकृतिक रंग योजना;
• प्रेस के स्थान की रैपिड बहाली;
• सतह पर एक चिपचिपा फिल्म की कमी और किनारों पर बड़ी मात्रा में नमी की कमी।

सही शोरबा की तैयारी में कई चरण शामिल हैं:

• पतली फिल्म और टेंडन को हटाने;
• पहले उबलते, पूरे तरल पदार्थ की अनिवार्य जल निकासी के बाद;
• उत्पाद को फिर से धोना और शुद्ध पानी के साथ पैन भरना;
• केवल खाना पकाने की प्रक्रिया के अंत में नमक जोड़ना।

पके हुए शोरबा पर आप सूप, बोर्स या दलिया पक सकते हैं या सिर्फ गाजर, हिरन या अजवाइन जोड़ सकते हैं।

बड़ी मात्रा में बीम जमे हुए हो सकते हैं, इसे विशेष प्लास्टिक कंटेनर में फैल सकते हैं। जमे हुए उत्पाद 7 महीने के लिए फ्रीजर में हो सकता है।

खाद्य नियन्त्रण पर

अधिक वजन मुख्य समस्याओं में से एक है आधुनिक आदमी. खराब क्वालिटी खाद्य और बुरी पारिस्थितिकी ने मोटे तौर पर न केवल बच्चों, बल्कि वयस्कों को भी जन्म दिया। में विशेषज्ञ उचित पोषण हमने बड़ी संख्या में आहार विकसित किए, जो गोमांस काढ़ा पर आधारित हैं। यह उत्पाद जल्दी से संतृप्त होता है और कम कैलोरी होती है। गोमांस शोरबा एक बड़ी मात्रा में सब्जी सूप और स्टू के लिए आधार हो सकता है।

एक स्वादिष्ट और सुगंधित पकवान के लिए, आपको इसकी तैयारी के कुछ रहस्यों को जानना होगा:

• खाना पकाने से पहले उत्पाद धोना;
• खाना पकाने का समय मांस की गुणवत्ता पर निर्भर करता है, लेकिन 1 घंटे से भी कम नहीं हो सकता है;
• पैमाने की अनिवार्य हटाने;
• तरल बंपिंग की स्थिति में, केवल गर्म पानी की अनुमति है।

शरीर से स्लैग और विषाक्त पदार्थों, शरीर की तेजी से संतृप्ति और भूख की भावना की पर्याप्त रूप से लंबी अनुपस्थिति के कारण वजन घटाने के कारण होता है। शोरबा जल्दी से शरीर से उत्सर्जित होता है और वसा जमा नहीं करता है।

स्तनपान के साथ

बाल रोग विशेषज्ञ दृढ़ता से अनुशंसा करते हैं कि इस उत्पाद को एक युवा मां के दैनिक आहार में शामिल करें जो नवजात स्तनों को खिलाती है। गोमांस शोरबा न केवल विटामिन और सूक्ष्मदर्शी के बच्चे के सामंजस्यपूर्ण विकास और विकास के लिए आवश्यक सभी का स्रोत बन जाएगा, बल्कि प्रसव के बाद एक महिला के शरीर को बहाल करने में भी मदद करेगा जब बच्चे की जन्म की प्रतिरक्षा को मजबूत करेगी और सभी आंतरिक अंगों के काम को सामान्य करेगी। पोषक तत्वों की अधिकतम मात्रा प्राप्त करने के लिए मुख्य स्थिति उच्च गुणवत्ता वाले मांस की पसंद है, जिसमें शरीर के लिए खतरनाक और हानिकारक पदार्थ नहीं होते हैं।

बीफ - अवधि में सबसे अधिक मांगे हुए मांस स्तनपानजो जल्दी से भूख को बुझाता है और शिक्षा का स्रोत नहीं है अधिक वज़न. उत्पाद से अधिकतम लाभ प्राप्त करने के लिए, कई नियमों का पालन किया जाना चाहिए:

• डिलीवरी के तीन दिन बाद केवल आहार का परिचय;
• सब्जियों को शोरबा में धीरे-धीरे जोड़;
• युवा जानवरों के केवल मांस का अधिग्रहण, बेहतर कटौती;
• छोटे भागों की खपत;
• मसाला और स्वाद additives की अनुपस्थिति;
• अनिवार्य मांस के भिगोने और पहले शोरबा डालने।

एलर्जी प्रतिक्रिया की स्थिति में, एक बच्चे को कम से कम 30 दिनों के मांस के उपयोग को रोकने की जरूरत होती है, और नवजात शिशु की स्थिति को देखते हुए छोटे हिस्सों से शुरू करने के लिए आहार में फिर से पेश करने की आवश्यकता होती है। गोमांस बीम का अनियंत्रित उपयोग पाचन तंत्र के तेलिक, भेड़, कब्ज और व्यवधान की उपस्थिति को उत्तेजित कर सकता है।

प्रसव के बाद तीन महीने बाद उप-उत्पादों से शोरबा के उपयोग की अनुमति है।

अग्नाशयशोथ के साथ

पैनक्रिया की सूजन से पीड़ित मरीजों के लिए, बीफ एक अनुमत उत्पाद है। एक पशु प्रोटीन, जो बड़ी मात्रा में निहित है, आंतरिक अंगों की संरचना को पुनर्स्थापित करता है और सूजन से राहत देता है। उत्पाद पेट के अम्लीय संतुलन को सामान्य करता है और शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को स्थिर करता है। गोमांस के सकारात्मक प्रभाव के बावजूद, पोषण विशेषज्ञ इस उत्पाद की सीमित मात्रा का उपयोग करने की सलाह देते हैं।

अग्नाशयशोथ के विकास के तेज रूपों के साथ, बीफ शोरबा स्पष्ट रूप से निषिद्ध हैं। यदि बीमारी पुरानी अवस्था में पार हो गई है, तो केवल छूट के दौरान decoctions की अनुमति है।

गर्भावस्था के दौरान

एक बच्चे को धोखा देना प्रत्येक महिला के जीवन में एक कठिन मंच है। इस अवधि के दौरान, मादा शरीर को विशेष रूप से बड़ी संख्या में विटामिन और फायदेमंद पदार्थों की आवश्यकता होती है, जिसका स्रोत गोमांस शोरबा हो सकता है। पाक किताबों में आप इस पर आधारित स्वादिष्ट और उपयोगी व्यंजनों की एक बड़ी मात्रा पा सकते हैं, जिनके हिस्से, हालांकि, बहुत बड़े नहीं होना चाहिए। सीमित मात्रा में उत्पाद का उपयोग गुर्दे और यकृत पर बोझ को कम करेगा। मसालेदार मसाले और सॉस जीवन की इस अवधि में महिलाओं को contraindicated हैं।

गंभीर किडनी पैथोलॉजीज के साथ गर्भवती इस पकवान को अपने आहार में प्रवेश करने के लिए मना किया गया है। इस मामले में, इसे केले, अनाज, जई, तिथियों, सेम, पागल, गेहूं और सोया द्वारा प्रतिस्थापित किया जा सकता है।

बीफ - एक अद्वितीय उत्पाद जो शरीर को संतृप्त करता है आवश्यक विटामिन, खनिजों और सूक्ष्मदर्शी।

इस उत्पाद से शोरबा बीमारी के बाद बलों की बहाली के लिए एक अनिवार्य पकवान है, अतिरिक्त वजन कम करने के साथ-साथ बच्चे के सामान्य इंट्रायूटरिन विकास के लिए और पूरे बचपन में भी है।

गोमांस शोरबा बनाने के तरीके के बारे में, अगले वीडियो देखें।

गोमांस शोरबा - बात बहुत स्वादिष्ट और उपयोगी है। एक स्पष्ट स्वाद के साथ आसान, पारदर्शी, यह बार-बार बोर्स्च के स्वाद में सुधार करता है। उस पर पका हुआ सूप एक इलाज में बदल जाता है।

और ग्रीन्स और सुगंधित काले croutons के साथ इस शोरबा को कितनी रमणीय! आम तौर पर, वह सार्वभौमिक है।

वजन कम करना चाहते हैं? गोमांस शोरबा से बेहतर कुछ भी नहीं है। ताकत बहाल करने और वजन हासिल करने की आवश्यकता है? प्रतिरक्षा को मजबूत करें? क्या आप थक गए हैं और बाहर रखा गया है? गोमांस शोरबा पीते हैं। इसके लाभ का पूरा रहस्य इसकी संरचना में है।

कैलोरी बीफ शोरबा

यह मुख्य रूप से शोरबा की एकाग्रता पर निर्भर करता है, मांस के टुकड़े के आकार से जिसमें पानी की मात्रा रखी जाएगी। मस्जिद और मांस का क्या उपयोग किया जाता है। तो, थोड़ा और वसा युक्त वध का मांस अधिक कैलोरी शोरबा देता है। और अधिक टावरण के लिए हड्डियों के साथ मांस (यानी, प्रोटीन से बड़े पैमाने पर संक्रमण) व्यावहारिक रूप से वसा नहीं होता है - इसलिए यदि आवश्यक हो, तो इसका उपयोग किया जाता है, नवर के ऊर्जा मूल्य को कम करें। तो गोमांस शोरबा की कैलोरी सामग्री काफी बड़ी सीमाओं में भिन्न होती है - 4 से 60 किलोग्राम तक।

गोमांस शोरबा के उपयोगी गुण

बीफ - मांस कम वसा है, इसलिए नवर संक्रमण में मुख्य रूप से प्रोटीन - शरीर के लिए निर्माण सामग्री। इसमें वसा बहुत छोटे हैं। और कार्बोहाइड्रेट व्यावहारिक रूप से अनुपस्थित हैं।

मैग्नीशियम, फास्फोरस, लौह, जिंक, पोटेशियम, कैल्शियम, समूह बी, एमिनो एसिड प्रोलिन और ग्लाइसीन के विटामिन भी हैं।

शोरबा बहुत आसानी से अवशोषित होता है और शरीर को निर्माण सामग्री और पानी के साथ प्रदान करता है, चयापचय में सुधार करता है। इसलिए, इसका उपयोग लगभग किसी भी परिस्थिति में किया जा सकता है।

संचालन के बाद भी - आखिरकार, वह, पाचन तंत्र को ओवरलोड किए बिना, सतत रूप से संतृप्त होते हैं। सर्दी के साथ, यह एक आकर्षक और विरोधी भड़काऊ प्रभाव है। यदि आप कड़ी मेहनत कर चुके हैं, तो शोरबा पीना गर्म करने का एक शानदार तरीका है, न केवल इसलिए कि यह गर्म है, बल्कि यह भी कि खाने से शरीर द्वारा जल्दी से शामिल किया जाएगा।

हड्डियों से वेल्डेड बुलेवार्ड हड्डियों और जोड़ों के लिए बहुत उपयोगी है - आखिरकार, कैल्शियम और कोलेजन इसे नवर में धोया जाता है। और यदि आप वजन कम करते हैं - शोरबा पीते हैं! वह मांस के स्वाद के कारण स्वाद रिसेप्टर्स को धोखा देगा, आपको हर चीज प्रदान करेगा, लेकिन कैलोरी काफी कम हो जाएंगी।

पैनक्रिया के साथ और गठिया के साथ समस्याएं होने पर शोरबा (सभी को बहुत वेल्डेड) का उपयोग करना अवांछनीय है। यह खराब गुणवत्ता वाले मांस से तैयार शोरबा बना सकता है।

शोरबा पर गोमांस कैसे चुनें

अच्छा शोरबा प्राप्त करने के लिए मुख्य स्थिति उच्च गुणवत्ता वाले मांस है। घर का बना गोमांस सबसे अच्छा है। अधिक वसा के लिए, सिशेक सही है। अधिक आहार पीछे से बाहर निकल जाएगा। हड्डियों से, बछड़े या गोमांस पसलियों को चुनना सबसे अच्छा है।

सामान्य रूप से, शोरबा के लिए हड्डियों के साथ चौकस होना चाहिए। तथ्य यह है कि उन सभी प्रकार के सबसे फायदेमंद पदार्थ नहीं हैं, उदाहरण के लिए, कई भारी धातुएं, जो नवर में स्वेच्छा से मर जाती हैं। इसलिए, यदि आप मांस की गुणवत्ता के बारे में निश्चित नहीं हैं, तो हड्डी बेहतर नहीं है। खैर, और यदि ऐसी हड्डियों के शोरबा अभी भी आवश्यक है, तो हड्डियों और मांस को पानी से डाला जाता है और उबाल लाने के लिए। पानी में जाने के लिए पूरे अनावश्यक समय का अधिकांश हिस्सा। और यह विलय हो गया है। मांस को पुन: उपयोग और उबाल दिया जाता है।

वैसे, किसी भी मामले में, जब उबलते फोम द्वारा हटाया जाना चाहिए - जब तक यह खड़ा नहीं होता। यह नवरा से सभी अनावश्यक पदार्थों को हटा देगा और शोरबा की शुद्धता और पारदर्शिता प्राप्त करेगा।

गोमांस शोरबा के साथ क्या खाना बनाना है

गोमांस शोरबा खाना पकाने के लिए अच्छा है सूप और सॉस, स्वादिष्ट खुद, और सुगंधित यूक्रेनी बोर्स्च अच्छे शोरबा के बिना बिल्कुल नहीं होता है।
असामान्य रूप से उपयोगी आहार सब्जी सूप मांस से शोरबा पर पकाएं - उदाहरण के लिए, पृष्ठीय भाग से। सॉस के लिए, आपको वध से बड़े काढ़ा की आवश्यकता होती है। बोर्स्च के लिए, हड्डी की आवश्यकता होती है। और स्वाद और आवश्यकता के आधार पर, अपने शुद्ध रूप में शोरबा अलग-अलग टुकड़ों से तैयार किया जा सकता है।

यदि हम कैलोरी पर विचार करने के लिए करते हैं, तो हम उन्हें सबकुछ में मानते हैं - प्रत्येक खाने के टुकड़े की कैलोरी सामग्री वजन घटाने या वजन नियंत्रण के लिए महत्वपूर्ण है। सूप खाना पकाने के दौरान, हम जानते हैं कि गाजर और धनुष में कितनी कैलोरी, और कितना - गोभी में। और शोरबा में कितनी कैलोरी, जिस पर हम सूप पकाते हैं?

शोरबा में कितनी कैलोरी की गणना करने के लिए, आपको सबसे पहले, यह पता लगाएं कि शोरबा तैयार करने के लिए मांस का उपयोग किस प्रकार किया गया था। यदि आप आहार पर बैठे हैं, तो, निश्चित रूप से, आप जानते हैं कि फैटी मांस खाने के लायक नहीं है - यह भी कैलोरी है। उसी कारण से वसा वाले शोरबा की तरह। शोरबा की कैलोरी सामग्री को कम करने के लिए मांस खाना पकाने के दौरान, एक चम्मच के साथ शीर्ष पर पॉप-अप को हटाने की सिफारिश की जाती है। इसके अलावा, शोरबा की कैलोरी सामग्री को कम करने के लिए एक और मुश्किल विधि का उपयोग किया जाता है - वे इसे "दूसरे" पानी में पकाएंगे, यानी, जब पानी उबालता है, और मांस लगभग 5 मिनट तक कम हो रहा है, पानी निकाला जाता है, डाला जाता है, डाला जाता है, डाला जाता है एक नया और यह उसमें है कि मांस को बढ़ावा दिया जाता है।

शोरबा में कैलोरी सामग्री निर्भर करती है, जैसा कि हमने पहले ही कहा है, मांस से, जिससे शोरबा वेल्डेड होता है। मांस की कैलोरी सामग्री को कम करें - इससे शोरबा की कैलोरी सामग्री निचली। वसा मांस छोटा - कम कैलोरी इसके शोरबा होगा। हम आपको शोरबा की कैलोरी सामग्री की एक तालिका प्रदान करते हैं ताकि आप अपने सूप की कैलोरी सामग्री की सटीक गणना कर सकें (शोरबा की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम दी गई है)।

• कैलोरी मशरूम शोरबा - 4.3 kcal;
• सब्जी शोरबा की कैलिकनेस - 12.85 kcal;
• हेक की मछली से शोरबा की कैलोरी - 26.15 kcal;
• मांस शोरबा (पोर्क) की कैलोरी - 40 किलोग्राम;
• मांस शोरबा (बीफ) की कैलोरी - 2 9 kcal;
• गोमांस हड्डियों से शोरबा की कैलोरी - 28.6 kcal;
• मांस शोरबा (भेड़ का बच्चा) की कैलोरी - 18.4 kcal।

इसे आसानी से देखा जा सकता है कि चिकन शोरबा और भेड़ का बच्चा (सब्जी और मशरूम शोरबा को छोड़कर) में सबसे कम कैलोरी सामग्री। यहां उन पर और आपको उन लोगों को सूप पकाने की जरूरत है जो आहार पर बैठे हैं।

शोरबा के लिए क्या उपयोगी है

शोरबा की कैलोरी सामग्री काफी कम है, और उनकी संतृप्ति काफी अधिक है - आखिरकार, शोरबा में कैलोरी का मुख्य स्रोत वसा है, और वे पोषक तत्वों से सबसे अधिक कैलोरी हैं। साथ ही, शोरबा पाचन के लिए उपयोगी हैं, क्योंकि गर्म तरल पकवान भोजन को पचाने में मदद करता है और आंतों के संचालन में सुधार करता है; Bouillons विटामिन समूह में समृद्ध हैं, जो सबसे पहले, हमारे मजबूत तंत्रिका प्रणाली, मस्तिष्क गतिविधि और स्मृति में सुधार, तनाव को दूर और नींद में सुधार; दूसरा, शरीर की उम्र बढ़ने, मुक्त कणों से लड़ने और बालों, नाखूनों और त्वचा की स्थिति में सुधार; और तीसरा, चयापचय सामान्यीकृत है, शरीर में एंजाइमों और हार्मोन, नई कोशिकाओं के उत्पादन और सभी जीव प्रणाली के सामान्य संचालन में योगदान करने के संश्लेषण में भाग लेता है। शोरबा में मैग्नीशियम और जस्ता होता है, जो चयापचय, सेल पुनर्जन्म और ऊतकों, अच्छी प्रतिरक्षा, मजबूत स्मृति, अच्छे बाल और त्वचा के साथ-साथ शरीर में फायरिंग क्लेवाज के लिए आवश्यक होते हैं। उनमें से बहुत सारे फास्फोरस, जो अनिवार्य है निर्माण सामग्री हड्डियों और तंत्रिका ऊतक के लिए, और शरीर के लिए आवश्यक अन्य तत्वों की आवश्यकता होती है।

शोरबा प्रतिरक्षा को मजबूत करते हैं और ठंड और वायरल बीमारियों से लड़ने में मदद करते हैं, वे बीमारियों से पीड़ित होने के बाद किसी व्यक्ति की वसूली और पुनर्वास में तेजी लाते हैं, रक्तचाप को अनुकूल रूप से प्रभावित करते हैं और दिल के काम, पेट के लिए उपयोगी होते हैं और इसके लिए एक उत्कृष्ट उपकरण होते हैं थ्रोम्बिसिस की रोकथाम।

सबसे उपयोगी शोरबा: चिकन शोरबा कैलोरी

हां, सबसे उपयोगी और सबसे आहार शोरबा - चिकन, और बाड़ से नहीं, जहां बहुत सारी वसा और कोलेस्ट्रॉल है, लेकिन स्तन से, जिसमें बहुत सारे प्रोटीन, विटामिन और खनिज, विशेष रूप से फास्फोरस। चिकन शोरबा पाचन में सुधार करता है, ऊतकों के पुनर्जन्म और रूसी एकेडमी ऑफ साइंसेज के उपचार में योगदान देता है, यह अपने दांतों और हड्डियों को मजबूत करता है, टूटी हुई हड्डियों, सूखे, तनाव से राहत देता है और स्मृति में सुधार करता है। के लिये दीवारों वाली बीमारियां चिकन शोरबा न केवल बीमारी से निपटने में मदद करता है, तापमान को हटा देता है, नींद में सुधार करता है और सूजन से राहत देता है, लेकिन इसके बाद शरीर की बहाली भी तेज करता है।

मरीजों में दिखाया गया चिकन शोरबा मधुमेहचूंकि रक्त शर्करा सामग्री को सामान्य करता है। प्रोटीन में समृद्ध, चिकन शोरबा कार्डियोवैस्कुलर सिस्टम के लिए बहुत उपयोगी है।

चिकन शोरबा न केवल ठंड के साथ अच्छी तरह से मदद करता है, बल्कि दूसरे मामले में, जब मानव कल्याण काफी बुरा होता है - यह के बारे में है थम्पिंग सिंड्रोम। तेजी से अपमान के बाद सुबह में एक ग्लास या दो गर्म चिकन शोरबा शरीर के चयापचय को शुरू करने में मदद मिलेगी, शरीर से विषाक्त पदार्थों को हटाने लगेंगे, पाचन तंत्र को स्वयं आने में मदद मिलेगी, आंतों के काम को बढ़ाने के लिए पाचन तंत्र से शराब के अवशेषों को हटा दिया जाएगा सरदर्द और विचार की स्पष्टता वापस कर दी जाएगी। और गर्म हरी चाय नींबू के साथ, विषाक्त पदार्थों के अवशेष विभाजित होते हैं और अंततः आपको काम करने की स्थिति में वापस कर देंगे।

हालांकि, यदि आप एलर्जी हैं, तो चिकन शोरबा का असीमित उपयोग एलर्जी प्रतिक्रियाओं का कारण बन सकता है, इसलिए सावधान रहें।

चिकन शोरबा के आधार पर आहार सूप

चिकन शोरबा लगभग 50 मिनट के लिए धीमी गर्मी पर उबला हुआ है। इसे विटामिन के साथ समृद्ध करने और इसे खाना पकाने की प्रक्रिया के बीच में भी स्वादिष्ट बनाने के लिए, बल्ब, गाजर और अजमोद या अजवाइन की जड़ पर डाल दें। वेल्डेड शोरबा में, आप एक उबला हुआ चिकन अंडे, ताजा हिरन और राई क्रैकर्स जोड़ सकते हैं। इस तरह के आहार सूप की कैलोरी सामग्री की गणना करना आसान है:

• चिकन और सब्जी शोरबा - 200 ग्राम (50 kcal);
• राई क्रैकर्स - 10 जीआर (40 किलो कैलोरी);
• अजमोद हरा - बीम (3 kcal);
• उबला हुआ अंडे - 55 जीआर (87 केकेसी)।

कुल: राई क्रैकर्स, ग्रीन्स और चिकन अंडे के साथ शोरबा का हिस्सा - 265 जीआर (180 किलो कैलोरी)। इस तरह के सूप आसानी से संतुष्ट हो सकते हैं, और यदि आप जैतून के तेल के साथ ताजा टमाटर और खीरे के दूसरे कप पर इसे जोड़ते हैं और नींबू का रस (100 और kcal), फिर यह एक पूर्ण कम कैलोरी दोपहर का भोजन (केवल 280 किलो कैलोरी) निकलता है।

चिकन स्तन बल्ब के आधार पर एक लो-कैलोरी विटामिन सूप के लिए एक और नुस्खा - समाप्त कम शोरबा (600 ग्राम) में कटा हुआ ब्रोकोली (लगभग 200 ग्राम), 1 कटा हुआ गाजर (70 जीआर), अजमोद के एक बीम पर, दो हैंडस्टीज जोड़ें, तुलसी और पालक (कुल 100 ग्राम) और लगभग 15 मिनट के लिए पकाएं। इस सूप की कैलोरी सामग्री होगी:

• चिकन शोरबा - 200 ग्राम (35 kcal);
• ब्रोकोली - 30 जीआर (11 kcal);
• गाजर - 25 जीआर (9 kcal);
• ग्रीन्स - 30 जीआर (5 किलो कैलोरी)।

कुल: सब्जियों और ग्रीन्स के साथ चिकन शोरबा का हिस्सा - 285 जीआर (60 किलो कैलोरी)। ऐसे सूप में, आप अन्य सब्जियां जोड़ सकते हैं - कटा हुआ टमाटर, घंटी काली मिर्च, ठंड बीन, सफेद गोभी और अन्य। यह अपनी कैलोरी सामग्री में काफी वृद्धि नहीं करेगा - एक हिस्से के लिए अधिकतम 20-25 किलोग्राम। यदि आप काले (राई रोटी) का एक टुकड़ा जोड़ते हैं, तो दोपहर के भोजन की कैलोरीनेस केवल 70-80 किलो कैल पर बढ़ेगी और अधिकतम 160 किलोग्राम होगा, लेकिन आप और भी लाभकारी पदार्थों का उपयोग करेंगे - जिसका अर्थ है कि आप करेंगे और भी स्वस्थ, अधिक सक्रिय, छोटे और अधिक सुंदर हो।

इसलिए, यदि आप आहार पर बैठे हैं, तो ऐसे हल्के शोरबा सूचियों के साथ सामान्य सूपों को प्रतिस्थापित करें। वे बहुत उपयोगी हैं, इसमें बहुत सारे विटामिन और बहुत कम कैलोरी हैं, हालांकि काफी संतोषजनक है। उनमें वसा, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, फाइबर, एमिनो एसिड, खनिज तत्व और विटामिन होते हैं - जो शरीर को सामान्य महत्वपूर्ण गतिविधि के लिए चाहिए।

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