اعتقاد بر این است که کره ای های ساکن در قلمرو اتحاد جماهیر شوروی به فکر ترشی هویج در ادویه و روغن بودند. از آنجایی که در آن زمان یافتن مواد معمول برای غذاهای ملی کیمچی و پنچانگ در پیشخوان های داخلی غیرممکن بود. تقریباً تنها غذای موجود باقی ماند.

هویج به سبک کره ای هویج های جوانی هستند که به صورت نوارهای بلند با سیر، روغن نباتی و چاشنی های مخصوص خرد شده اند. کلم سفید اغلب به آنجا اضافه می شد، زیرا در آن روزها کلم پکن وجود نداشت. این غذا در منوی روزمره ما ریشه دوانده است، به طوری که تصور زندگی بدون آن دشوار است.

به عنوان یک غذای جانبی اضافی مصرف می شود و اغلب به عنوان یک ماده برای میان وعده های سرد استفاده می شود. هویج به سبک کره ای را می توان در هر بخش گوارش خریداری کرد، اما پختن آن در آشپزخانه خانه شما هنوز هم دلپذیرتر و خوشمزه تر است، به خصوص که این ظرف به عادی سازی سیستم گوارش کمک می کند و تولید آب معده را فعال می کند، یعنی اشتها را افزایش می دهد.

هویج تند کره ای را هم بزنید

هیچ کره ای هرگز دستور سنتی این غذا را به شما نمی دهد. و دلیل آن بی اهمیت است - در کره، هویج به سادگی ترشی نمی شود.

برای تهیه کامل این غذا باید رنده مخصوص داشته باشید اما اگر نبود اشکالی ندارد. نوع هویج البته متفاوت خواهد بود، اما در طعم آن تاثیری نخواهد داشت. تمام ریشه ها را با یک چاقوی تیز پوست می کنیم.

می توانید کار را ساده کنید: اگر سبزی جوان است، فقط آن را با یک توری فلزی برای ظروف زیر آب خراش دهید. سه هویج کامل در یک زمان. برای نرم شدن سبزی سفت، سرکه شراب سفید را روی آن بریزید.

می توان آن را با سیب مشاهده کرد، در موارد شدید - با یک جدول، اما دوز را به نصف کاهش دهید. سیر را فشار دهید و به کل جرم منتقل کنید، همه چیز را مخلوط کنید.

روغن نباتی را در ماهیتابه بریزید، گشنیز، مخلوط چاشنی های این غذا و فلفل دلمه ای ریز خرد شده را بریزید. همه چیز را سه دقیقه هم بزنید، نمک و شکر را اضافه کنید و روی آتش بگذارید تا دانه ها کاملاً از هم جدا شوند.

هویج ها را با ماریناد روغن پر کنید و آنها را به مدت چهار تا پنج ساعت بفرستید تا خنک شوند. پس از آن، ظرف همچنان سفت خواهد بود، دوازده ساعت طول می کشد تا نرم شود.

چنین میان وعده ای به مدت دو هفته در یک ظرف شیشه ای استریل شده یا ظرف غذا در زیر یک درب بدون هوا نگهداری می شود.

دستور پخت هویج کره ای کلاسیک در خانه

یک پیش غذای ساده و زیبا به شکل هر میز را تزئین می کند - سوئدی، بوفه یا شام معمولی با خانواده.

اجزاء:

• هویج - 700 گرم؛
• سیر - 4 حبه؛
• پیاز - 1 عدد؛
• فلفل قرمز - 1 قاشق چایخوری؛
• گشنیز - 0.5 قاشق چایخوری؛
• فلفل سیاه - 4 دانه؛
• روغن زیتون - 100 میلی لیتر؛
• نمک - 1 قاشق غذاخوری؛
• سرکه شراب - 2 قاشق غذاخوری. ل .
• شکر - 1 قاشق غذاخوری. ل

زمان پخت: 35 دقیقه.

ارزش کالری: 131 کیلو کالری / 100 گرم.

سبزی های ریشه ای را با چاقوی مخصوص شسته و تمیز می کنیم. با نیمرخ مخصوص رنده می کنیم.

روی آن را با سیر فشرده شده از طریق پرس، شکر، پاپریکا و نمک بپاشید.

در هاون نخود و گشنیز را ورز دهید.

روغن را در ماهیتابه بزرگتری بریزید و آن را گرم کنید، ادویه های آسیاب شده و پیاز را که از قبل خرد شده بود بریزید و به مدت پنج دقیقه تفت دهید.

هویج را کمی با سرکه بپاشید. پیازهای سرخ شده را با قاشق می گیریم و در ظرف را با روغن با ادویه و طعم پیاز می ریزیم.

با یک درب یا قابلمه محکم بپوشانید و بگذارید سی دقیقه بخار شود. آن را باز می کنیم و همه چیز را با دقت مخلوط می کنیم و در ظرف مخصوصی محکم می گذاریم و به مدت ده تا یازده ساعت در یخچال می گذاریم.

طرز پخت هویج لوبیا کره ای

این غذا به دلیل شورش رنگ هایی که با محصولات تشکیل دهنده ترکیب وقف شده است، "سالاد روشن" نیز نامیده می شود. هویج، لوبیا قرمز و فلفل دلمه ای مواد اصلی مورد نیاز ما هستند.

اجزاء:

• هویج - 350 گرم؛
• لوبیا قرمز - 1 قوطی؛
• فلفل شیرین - 2 عدد؛
• سس سویا - 3 قاشق غذاخوری ل .
• روغن زیتون - 3 قاشق غذاخوری ل .
• لیمو - 0.5 عدد؛
• فلفل قرمز - 0.5 قاشق غذاخوری؛
• نمک - 1 قاشق چایخوری؛
• جعفری - یک دسته؛
• سیر - 2 حبه.

زمان پخت: 7.5 ساعت.

محتوای کالری: 146 کیلو کالری / 100 گرم.

اولین مرحله این است که سبزی را پوست گرفته و روی رنده خرد کنید یا با چاقوهای مخصوص مخلوط کنید. روغن زیتون را در ماهیتابه داغ کنید، سیر ریز خرد شده، فلفل قرمز را اضافه کنید و کمی تفت دهید، اجازه ندهید روغن بجوشد.

آب لیموی تازه ریشه خرد شده سبزیجات را بگیرید، سس روغنی را بریزید و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. آن را محکم در یک ظرف شیشه ای استریل شده می گذاریم و آن را می گذاریم تا شش ساعت خنک شود.

لوبیاها را باز کنید، آب نمک را آبکش کنید. فلفل را می شوییم و هسته آن را برش می دهیم، آن را به صورت نوار خرد می کنیم. جعفری را می شوییم و می گذاریم روی حوله خشک شود. همه غذاهای آماده را مخلوط کرده و با سس سویا فرآوری می کنیم و اجازه می دهیم به مدت چهل دقیقه دم بکشد.

طرز تهیه هویج مرغ کره ای در خانه

عملکرد آکادمیک این غذا شامل استفاده از سینه مرغ است و تحت حرارت قرار نمی گیرد، بلکه به سادگی مرینیت می شود. اما ما یک راه حل متفاوت اعمال می کنیم: ما به سادگی گوشت را در تابه سرخ می کنیم.

اجزاء:

• هویج - 250 گرم؛
• نمک، شکر، ادویه جات ترشی جات - به مزه؛
• سیر - 2 حبه؛
• پیاز سفید - 1 عدد؛
• روغن آفتابگردان - 5 قاشق غذاخوری ل .
• فیله مرغ - 250 گرم؛
• فلفل تند - 0.5 قاشق چایخوری؛
• گشنیز - بسته بندی؛
• سرکه - 1 قاشق غذاخوری. ل
• ریحان یک دسته است.

زمان پخت: 3 ساعت.

محتوای کالری: 141 کیلو کالری / 100 گرم.

سبزی را تمیز می کنیم و آن را در آب می شوییم، سه عدد روی رنده مخصوص و سرکه را روی آن می چکانیم و سعی می کنیم آن را به طور مساوی پخش کنیم. شکر، گشنیز و فلفل خرد شده، نمک و سیر را روی آن بریزید. همه چیز را مخلوط می کنیم.

مرغ را به صورت نوار برش دهید، با سس سویا پر کنید و اجازه دهید بیست دقیقه مارینت شود. در قابلمه بریزید و سرخ کنید تا سرخ شود. مرغ و ریحان خرد شده را به مخلوط اضافه کنید.

پیازهای خرد شده را بعد از گوشت در روغن سرخ کنید، سس را در ظرفی بریزید. همه چیز را مخلوط می کنیم و به مدت دو ساعت در یخچال قرار می دهیم.

طرز تهیه هویج کلم کره ای

این غذا حاوی غذاهایی با حداقل کالری است، بنابراین می توان آن را رژیمی بدون کشش نامید و اگر دوز روغن را کاهش دهید، دیگر نگران اضافه وزن نباشید.

اجزاء:

• هویج - 4 عدد؛
• پیاز - 1 عدد؛
• کلم - 550 گرم؛
• سیر - 1 حبه؛
• روغن تصفیه نشده - 5 قاشق غذاخوری. ل
• گشنیز آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری؛
• فلفل سفید - 0.5 قاشق چایخوری؛
• فلفل دلمه ای - به مزه؛
• نمک یددار - 0.5 قاشق چایخوری؛
• سرکه سفره - 2 قاشق غذاخوری. ل

زمان پخت: 35 دقیقه.

محتوای کالری: 128 کیلو کالری / 100 گرم.

هویج ها را پوست گرفته و از طریق رنده سالاد بمالید. برگ های رویی کلم را جدا می کنیم، اگر سیاه شد آن را برش می دهیم و مثل پوست به صورت مربع دو در دو سانتی متری خرد می کنیم. سبزی های آماده شده را کنار هم بگذارید، نمک، همه ادویه ها و شکر را اضافه کنید.

پیازهای پوست کنده و خرد شده را در روغن داغ بریزید. سیر را خرد کرده و به توده اضافه کنید. سرکه بپاشید و روغن پیاز را روی آن از صافی صاف کنید.

همه چیز را با دقت مخلوط کنید و به یک قابلمه بزرگ منتقل کنید. ما آن را برای شب به قفسه میانی اتاق سردخانه می فرستیم، اما به روشی دوستانه - برای یک روز.

1. اگر به سبزی ریشه ای نه آبدار و خشک برخوردید، آن را در صافی بریزید و از دهانه قوری روی آن آب داغ بریزید و روی حوله خشک کنید. پس از این دستکاری ها، می توانید ظرف مورد نظر را بپزید.
2. برای آسیاب کردن ادویه ها از آسیاب قهوه استفاده نکنید، زیرا مواد فرار بیشتری که در اسانس ها وجود دارد تبخیر شده و ادویه طعم خود را از دست می دهد. بهتر است از یک ملات یا به روش قدیمی - وردنه استفاده کنید.
3. تهیه یک ظرف به شکل نی بلند ضروری نیست. شکل می تواند مربع، میله، یا هر چیز دیگری باشد.
4. تمام ادویه هایی که در این غذا گنجانده شده است، اگر ابتدا با روغن در تابه سرخ شوند، عطر بیشتری پیدا می کنند.
5. اگر تکه های فیله شاه ماهی تازه را در یک هویج تازه پخته شده قرار دهید، همه چیز را مخلوط کنید و آن را به یک مکان سرد بفرستید تا به مدت یک روز مارینت شود، یک غذای خوشمزه به دست می آید.
6. اضافه کردن چند قاشق غذاخوری کنجد برشته شده به یک ظرف، طعم آن را به شدت تغییر می دهد.
7. لازم نیست روغن نباتی را به جوش بیاورید، این کار قبلا انجام شد تا از شدت بوی نامطبوع روغن تصفیه نشده کاسته شود. به جای روغن آفتابگردان می توان از روغن بذر کتان یا ذرت استفاده کرد.
8. اگر با هویج شیرین برخورد کردید، نیازی به اضافه کردن شکر به ظرف ندارید.
9. شما می توانید یک خالی تهیه کنید: روغن را با ادویه ها مخلوط کنید و در یک شیشه کوچک بریزید، درب را محکم ببندید. در صورت نیاز این سس را در ماهیتابه بریزید و کمی حرارت دهید.

این غذا با قارچ، گوشت و حتی ماهی به خوبی تطبیق می یابد، بنابراین با خیال راحت امتحان کنید. مناسب ترین سبزی برای این غذا ریحان یا گشنیز است. گردویی که روی آن ریخته می شود اضافی نخواهد بود. با لذت آشپزی کنید و عزیزانتان را خوشحال کنید!

نوش جان!

به اندازه کافی عجیب، نه در کره و نه در خارج از کشور، هویج معمولی کره ای پخته نمی شود. این غذا در اتحاد جماهیر شوروی اختراع شد، زمانی که کره ای های ساکن در قلمرو آن نمی توانستند کیمچی ملی سنتی خود را از کلم پکن درست کنند. عشق آنها به غذاهای تند و کمبود مواد ضروری آنها، هویج تند ارزان را به سطح بالاتری رسانده است. دستور پخت کلم پکن که به هویج مهاجرت کرد، این پیش غذا را محبوب و محبوب همه کرد.

محتوای کالری هویج کره ای طبق دستور پخت معمول 134 کیلو کالری است. انواع سالاد با افزودن سبزیجات یا قارچ های دیگر میزان کالری خود را تا 2 برابر کاهش می دهد.

یکی از ویژگی های متمایز اسنک کره ای نوع خاص هویج است. رشته های بلند سبزیجات تازه، آغشته به ماریناد، نرم و انعطاف پذیر هستند. یک رنده هویج کره ای برای ظاهر مناسب سالاد وجود دارد. شما نمی توانید با یک ابزار معمولی به چنین اثر مستطیلی برسید.

ادویه های سنتی و رایجی که سبزی ریشه در آن ترشی می شود عبارتند از: سیر، گشنیز، فلفل قرمز و سیاه، نمک، سرکه، روغن نباتی. هویج کره ای به تنهایی یک غذای مستقل است، اما اغلب به عنوان یک ماده به سالادهای پیچیده چند ماده ای اضافه می شود یا به عنوان پرکننده در محصولات پخته شده و رول ها استفاده می شود.

هویج کره ای علاوه بر طعم و مزه مزیت های دیگری نیز دارد که از آن جمله می توان به خواص دارویی آن اشاره کرد. برای یبوست مفید است. فیبر درشت سبزیجات به بهبود هضم کمک می کند. کاروتن تأثیر مثبتی بر بینایی دارد و وجود سیر در سالاد خاصیت ضد عفونی کنندگی، ضد کرم و ضد ویروسی غذا را افزایش می دهد. ویتامین های B و PP دارای قابلیت گشاد کنندگی عروق هستند و وضعیت مویرگ ها را بهبود می بخشند.

اما افراد مبتلا به بیماری‌های معده، لوزالمعده، کبد، پانکراتیت، زخم یا ورم معده محدودیت‌های غذایی دارند، بنابراین باید هویج کره‌ای را با احتیاط مصرف کنند و حتی گاهی آن را از رژیم غذایی خود حذف کنند.

ظرافت های پخت هویج کره ای

همه زنان خانه دار جرأت ندارند نسخه خریداری شده یک میان وعده خوش طعم را به تنهایی تکرار کنند، از ترس شکست خوردن. اما برای اینکه هویج کره ای را در خانه به همان اندازه معطر، تند و خوش طعم بسازیم، اسرار اصلی تولید آن را فاش می کنیم، به ظرافت های پخت و پز توجه می کنیم و بر تمام تفاوت های ظریف غذا تمرکز می کنیم.

1. ظاهر هویج.ابزار لازم برای شکل صحیح سالاد رنده مخصوص هویج است. این ظروف آشپزخانه به گونه ای طراحی شده است که ریشه سبزی را به نوارهای نازک و دراز و گرد خرد می کند. می توانید آن را از فروشگاه لوازم آشپزخانه یا در بازارها خریداری کنید. در صورت عدم وجود رنده مخصوص، می توانید از یک چاقوی تیز آشپزخانه استفاده کنید و سبزی ریشه را خودتان به صورت نوارهای نازک برش دهید. این البته کار پر زحمتی است و این گزینه ظاهر ظرف را تغییر می دهد، اما برای پخت هویج به زبان کره ای کاملاً مناسب است.
2. کیفیت هویج.فقط هویج مرغوب می تواند طعم و آبدار بودن مناسبی به غذا بدهد. بنابراین، هنگام خرید، باید یک سبزی ریشه ای متراکم، ترد و آبدار را انتخاب کنید.
3. مواد لازمعلاوه بر پایه - هویج، ظرف از نمک، شکر، فلفل قرمز تند، سرکه، روغن استفاده می کند. فلفل سیاه، سیر، پیاز، گشنیز، دانه‌های کنجد معمولا استفاده می‌شود، اما لازم نیست.
4. روغن سبزیجات.برای تهیه یک میان وعده کره ای در شرایط ما بیشتر از روغن آفتابگردان استفاده می شود. اما می توان آن را با خیال راحت با زیتون، پنبه دانه، ذرت یا روغنی جایگزین کرد. هنگام عملیات حرارتی روغن، گشنیز یا فلفل را به آن اضافه کنید تا عطر آن غنی شود. اما برای اینکه طعم غذا خراب نشود، روغن را نباید به جوش آورد، زیرا مواد سرطان زا منتشر شده در دمای بالا باعث مضر بودن میان وعده می شود.
5. کنجد.دانه کنجد به عنوان طعم دهنده در غذا عمل می کند. برای اینکه محصول به طور کامل روغن های معطر خود را از بین ببرد، ابتدا باید در تابه داغ خشک سرخ شود تا رنگ قهوه ای دلپذیری به خود بگیرد. چند قطره روغن کنجد اضافه شده به هویج فقط دانه های برشته شده را برجسته می کند.
6. سیر.طعم سیر نه تنها به غذای کلی طعم می بخشد، بلکه بر ظاهر آن نیز تأثیر می گذارد. برای اینکه سیر تازه رنگ سفید خود را تغییر ندهد باید پس از ریختن روغن داغ به سالاد اضافه شود. در غیر این صورت دمای بالای روغن باعث سبز شدن سیر می شود.

دستور العمل های محبوب برای تهیه هویج کره ای

هویج به سبک کره ای به سرعت و به راحتی در خانه تهیه می شود. محصولات لازم همیشه در آشپزخانه موجود است و هویج تازه در تمام طول سال در دسترس است. دستور العمل های پیشنهادی برای هویج کره ای از نظر محتوا و ترکیب متفاوت است. در میان آنها، همه مطمئناً نسخه مورد علاقه خود از میان وعده کره ای را خواهند یافت.

یک دستور غذای ساده کلاسیک میان وعده ملایم

دستور العمل سنتی هویج با حداقل مجموعه مواد تشکیل دهنده. یک گزینه عالی برای زنان خانه دار تازه کار و برای کسانی که برای اولین بار چنین میان وعده ای را امتحان می کنند.

عناصر:

• هویج - 1 کیلوگرم؛
• سرکه - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق؛
• نمک - 1 قاشق چایخوری؛
• روغن نباتی - 50 گرم.

چطور انجام دادن:

1. هویج را بشویید و خشک کنید.
2. با رنده مخصوص سبزی را به نوارهای بلند تبدیل کنید.
3. شکر و نمک را مخلوط کنید.
4. مخلوط را روی هویج ها بپاشید.
5. سبزی را با سرکه بپاشید.
6. همه چیز را با دستان خود به مدت حدود 5 دقیقه کاملاً مخلوط کنید.
7. هویج ها را بگذارید خیس بخورد و 15 تا 20 دقیقه دم بکشد.
8. روغن نباتی را به خوبی در ماهیتابه تا دمای دلخواه گرم کنید.
9. روی سالاد بریزید و هویج را خوب هم بزنید.
10. سالاد را برای تزریق در دمای اتاق به مدت 8-10 ساعت بگذارید.
11. محصول نهایی را در یخچال نگهداری کنید.

نسخه کره ای سنتی هویج

یکی دیگر از دستور العمل های ساده برای میان وعده مورد علاقه شما، چاشنی شده با فلفل و سیر. بر اساس آن، در آینده، می توانید شدت غذا را "تنظیم" کنید و هویج کره ای را به دلخواه درست کنید.

عناصر:

• هویج - 0.5 کیلوگرم؛
• سیر - 3-4 حبه؛
• سرکه - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• شکر - 1/2 قاشق غذاخوری. یک قاشق؛
• نمک - 1/2 قاشق چایخوری؛
• فلفل قرمز - ¼ قاشق چایخوری؛
• روغن نباتی - 100 گرم.

چطور انجام دادن:

1. هویج را کاملا بشویید.
2. رنده کنید یا به نوارهای بلند برش دهید.
3. هویج را با شکر و نمک بپاشید.
4. روی آن سرکه بریزید. همه چیز را به خوبی با دستان خود مخلوط کنید، جرم را کمی فشار دهید تا آب میوه بگیرید.
5. بگذارید مخلوط به مدت 10-15 دقیقه خیس بخورد.
6. فلفل قرمز تند را روی هویج بپاشید.
7. هویج ها را دوباره ورز دهید و بگذارید 7 تا 12 دقیقه بماند.
8. روغن را خوب گرم کنید، اما آن را به جوش نیاورید.
9. روی سالاد هویج روغن بریزید. هم بزنید تا روغن خوب پخش شود.
10. حبه های سیر را از دستگاه پرس رد کنید. هویج ها را روی آن قرار دهید و کاملا هم بزنید.
11. روی یک کاسه هویج کره ای را بپوشانید و بگذارید 2 تا 3 روز در سرد بماند تا کاملا پخته شود.

طرز تهیه هویج سس سویا

گزینه ای با حداقل مقدار مواد به شما امکان می دهد هویج کره ای را در یک ماریناد سریع درست کنید. و تکنولوژی پخت و پز شما را با سادگی خود به وجد خواهد آورد.

عناصر:

• هویج - 0.5 کیلوگرم؛
• سیر - 2 حبه؛
• فلفل سیاه - 1 قاشق چایخوری؛
• روغن - 10 گرم؛
• سس سویا به مزه

چطور انجام دادن:

1. سبزیجات را بشویید، پوست بگیرید، خرد کنید.
2. سیر را خیلی ریز خرد کنید یا با پرس خرد کنید.
3. روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید.
4. سیر را در روغن کمی تفت دهید.
5. فلفل سیاه را داخل آن بریزید، مواد را مخلوط کنید.
6. محتویات تابه را داخل هویج بریزید.
7. سس سویا را روی مخلوط بریزید تا مزه دار شود.
8. مواد را کاملا با هم مخلوط کنید. بگذارید حداقل نیم ساعت دم بکشد.

هویج کره ای در 10 دقیقه

دستور العملی سریع که فقط در 10 دقیقه یک هویج کره ای خوشمزه درست می کند. گزینه اکسپرس، زمانی که چیزی تند برای میز کافی نیست.

عناصر:

• هویج - 1 کیلوگرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• سیر - 1 حبه؛
• سرکه - ½ قاشق غذاخوری. قاشق؛
• شکر - ½ قاشق چایخوری؛
• نمک - 1 قاشق چایخوری؛
• فلفل قرمز - 1 قاشق چایخوری؛
• فلفل سیاه - ½ قاشق چایخوری؛
• گشنیز آسیاب شده - ½ قاشق چایخوری؛
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها

چطور انجام دادن:

1. هویج ها را پوست بگیرید، آنها را روی یک رنده خرد کنید.
2. همه چیز را در یک کاسه پهن قرار دهید.
3. هویج ها را با نمک و شکر به طور یکنواخت بپاشید.
4. مخلوط را به آرامی با دستان خود مخلوط کنید.
5. روی هویج ها کمی سرکه بپاشید.
6. سر پیاز کوچک را ریز خرد کنید.
7. پیازهای خرد شده را در روغن نباتی سرخ کنید تا نرم شوند.
8. پودر فلفل قرمز را به پیاز تفت داده شده اضافه کنید. مواد را هم بزنید.
9. یک حبه سیر را با پرس خرد کنید و در هویج هم بزنید.
10. فلفل سیاه و گشنیز را در ظرفی بریزید.
11. پیاز کمی خنک شده را روی آن قرار دهید.
12. همه مواد را کاملا هم بزنید. هویج کره ای آماده خوردن است. و برای طعم غنی تر ماریناد، بهتر است پیش غذا را به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید.

هویج کره ای بدون سرکه با چاشنی فروشگاهی

در برخی موارد، وقتی چیزی خوشمزه می‌خواهید، اما به دلایل بهداشتی نمی‌توانید غذاهای تند بخورید، دستور پیشنهادی میل شما را برآورده می‌کند. علاوه بر این، چاشنی هویج کره ای را می توان از فروشگاه خریداری کرد که به شما امکان می دهد یک سالاد معطر تهیه کنید.

عناصر:

• هویج - 7 عدد؛
• نمک - ¾ قاشق چایخوری؛
• روغن نباتی - ½ فنجان؛
• چاشنی هویج کره ای - به مزه.

چطور انجام دادن:

1. هویج ها را به صورت نواری خرد کنید.
2. سبزی را با نمک بپاشید، آن را با دستان خود ورز دهید.
3. هویج را 30-40 دقیقه بگذارید تا آب آن جاری شود.
4. مایع اضافی را تخلیه کنید.
5. توده را با ادویه های خریداری شده در فروشگاه بپاشید.
6. در روغن نباتی بریزید. مواد را خوب مخلوط کنید.
7. اجازه دهید پیش غذا حداقل 3 ساعت دم بکشد.

هویج در یک شیشه - دستور العمل برای زمستان

اگر برداشت فراوانی از هویج دارید، می توانید میان وعده مورد علاقه شما را در شیشه ها بپیچید. با توجه به دستور العمل پیشنهادی، هویج کره ای بلافاصله پس از باز کردن شیشه مورد نظر برای زمستان آماده است.

عناصر:

• هویج - 1.5 کیلوگرم؛
• سیر - 1 عدد؛
• شکر - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• نمک - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق؛
• گشنیز - 2 قاشق چایخوری؛
• فلفل قرمز و سیاه - 1 قاشق چایخوری؛
• زردچوبه - 1 قاشق چایخوری؛
• سرکه - 50 میلی لیتر؛
• روغن نباتی - ⅓ لیوان.

چطور انجام دادن:

1. سبزیجات را پوست بگیرید و پوست بگیرید.
2. میوه های هویج را روی رنده مخصوص یا با استفاده از چسب مخصوص روی غذاساز رنده کنید.
3. هویج رنده شده را نمک زده و شیرین کنید.
4. خوب است آن را با دستان خود ورز دهید تا سبزی آب آن را بگیرد.
5. تمام حبه های سیر را روی هویج فشار دهید.
6. گشنیز، زردچوبه، فلفل سیاه و قرمز را در آن بریزید.
7. در سرکه 9 درصد بریزید.
8. روغن را در ماهیتابه داغ کنید. سپس کمی خنک شده و گرم روی ادویه ها بریزید.
9. ماریناد را با هویج کاملاً هم بزنید.
10. ظرف را با درب بپوشانید و بگذارید 4 تا 6 ساعت آب آن بیرون بیاید.
11. هویج ها را محکم در شیشه های فرآوری شده و آماده شده برای استریل کردن قرار دهید و آنها را با دقت خرد کنید.
12. آب باقیمانده را با آب نمک در شیشه های بالای سالاد بریزید.
13. شیشه ها را با درب بپوشانید.
14. یک قفسه سیمی مخصوص یا حوله تا شده را برای استریل کردن کف یک تابه پهن قرار دهید.
15. شیشه های سالاد را روی "سوبسترا" قرار دهید.
16. میان وعده را در آب جوش به مدت 10 دقیقه برای قوطی های 300 گرمی و 5 تا 7 دقیقه بیشتر برای ظروف بزرگتر استریل کنید.
17. شیشه ها را از ماهیتابه خارج کنید، آنها را با درب محکم بپیچید.
18. ظرف را زیر و رو کنید، آن را در پتو بپیچید و بگذارید تا کاملا خنک شود.

هویج کره ای با جلبک دریایی

ترکیب کلاسیک هویج تند با جلبک دریایی یکی دیگر از میان وعده های رایج فروشگاه است. همچنین با استفاده از این دستور پخت هویج کره ای به تنهایی آسان است.

عناصر:

• هویج - 1-2 عدد؛
• جلبک دریایی - 300-400 گرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• سیر - 2 حبه؛
• فلفل قرمز و سیاه - 0.5 قاشق چایخوری؛
• گشنیز - 0.5 قاشق چایخوری؛
• سس سویا - 4 قاشق غذاخوری قاشق؛
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها

چطور انجام دادن:

1. آب را در قابلمه بجوشانید، نمک بزنید.
2. جلبک دریایی تازه را به مدت 15 دقیقه بجوشانید.
3. کلم تمام شده را از آب نمک خارج کرده و 2 تا 3 بار با آب سرد بشویید.
4. هویج ها را با رنده مخصوص در نی های بلند رنده کنید.
5. پیاز را پوست بگیرید، نازک خرد کنید، به صورت حلقه ای نصف کنید.
6. آن را در کره سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
7. جلبک دریایی شسته شده را با هویج رنده شده به پیاز اضافه کنید.
8. سبزی ها را هم بزنید و 3 تا 5 دقیقه با هم بجوشانید.
9. مخلوط تفت داده شده را در ظرفی بریزید.
10. سیر را از طریق پرس فشار دهید، آن را به سالاد اضافه کنید.
11. بقیه ادویه ها را به پیش غذا اضافه کنید: گشنیز، فلفل، سس سویا را اضافه کنید.
12. سالاد را کاملاً هم بزنید. آن را به مدت 60 دقیقه در سرما مخفی کنید تا خنک شود و دم بکشد.

با وجود دستور العمل های پخت و پز دقیق، برخی از زنان خانه دار همیشه سوالاتی دارند. برخی از آنها بسیار رایج هستند و اغلب به نیازهای فردی مربوط می شوند.

• چگونه خیلی سریع یک پیش غذا درست کنیم؟ پخت و پز سنتی هویج کره ای شامل خیساندن ظرف است. اما اگر زمان برای این روش وجود ندارد و چنین سالادی بسیار ضروری است، می توان آن را در تابه یا در فر پخت. هویج ها را باید تا زمانی که کاملاً نرم شوند خورش دهید. مهم است که اطمینان حاصل کنید که سبزی سرخ نشده است، بلکه فقط کمی تغییر رنگ می دهد.
• چرا طعم یک غذا با یک دستور غذا متفاوت است؟ این به دلیل کیفیت هویج استفاده شده است. در واقع، اغلب مواد اولیه در خواص آن متفاوت است: میوه می تواند آبدارتر یا خشک تر باشد، تلخی یا شیرینی داشته باشد، الاستیک یا کمی نرم باشد. بنابراین، برای اینکه طعم ایده آل یک ظرف را برای خود ایجاد کنید، باید دائماً محصولات را آزمایش کنید.
• چگونه طعم تند سالاد را برطرف کنیم؟ اگر چنین مشکلی پیش بیاید، وقتی ادویه ها و مواد افزودنی تند از نتیجه مورد انتظار فراتر رود، گردو به لطافت طعم غذا کمک می کند. برای این کار باید چندین مغز گردو را ریز خرد کرده و با هویج مخلوط کنید.

هویج کره ای یک سالاد تند تند است که بسیاری از خانم های خانه دار از آن هم به عنوان یک میان وعده مستقل و هم به عنوان یک ماده در دستور العمل های پیچیده تر برای دوره دوم استفاده می کنند. می توانید آن را در میز جشن و در زندگی روزمره سرو کنید. این پیش غذا را به راحتی در هر فروشگاهی پیدا می کنید یا می توانید خودتان آن را در خانه تهیه کنید.

وطن هویج در کره ای اصلاً کره نیست، اتحاد جماهیر شوروی است. مهاجران کره ای مجبور شدند محصولات معمول خود را با محصولات موجود در اتحاد جماهیر شوروی جایگزین کنند. بنابراین غذای کیمچی که از کلم ادویه دار تشکیل شده بود به هویج ادویه دار یعنی هویج کره ای تبدیل شد.

هویج را روی رنده مخصوص خرد کنید

برای پخت هویج به سبک کره ای می توانید از رنده مخصوص استفاده کنید یا سبزی را با دست با چاقو به صورت نوارهای نازک و بلند برش دهید. رمز موفقیت در پخت هویج کره ای در خانه، استفاده از ادویه جات است.

چاشنی های اجباری سرکه، نمک، شکر و فلفل قرمز درشت آسیاب شده است. از پیاز، سیر، گشنیز (تازه)، فلفل سیاه و کنجد نیز برای بهبود طعم غذای آماده استفاده می شود.

بسیاری از خانم های خانه دار چاشنی های آماده برای پخت هویج را به زبان کره ای می خرند. این بدون شک فرآیند پخت و پز را ساده می کند و طعم هویج بسیار شبیه به سالاد فروشگاه است.

برخی از ظرافت های آشپزی

• سیر فقط بعد از روغن به سالاد اضافه می شود. روغن داغ رنگ سیر را تغییر می دهد و سبز می شود.
• برای پخت و پز، باید از هویج شیرین آبدار استفاده کنید، در غیر این صورت طعم غذا آسیب می بیند و شبیه یک محصول فروشگاهی نخواهد بود. تازگی و آبدار بودن سالاد به طور مستقیم به هویج بستگی دارد.

مشاوره بهتر است هویج های خرد شده را با آب سرد خوب بشویید. این به حذف تلخی و شیرین تر شدن سبزیجات کمک می کند.

• سبزی گشنیز قبل از سرو به ظرف اضافه می شود. گشنیز طعم را تندتر می کند.
• شما می توانید نه تنها از آفتابگردان، بلکه از پنبه دانه، کنجد، روغن ذرت نیز استفاده کنید. هنگام گرم کردن روغن، بسیاری از خانم های خانه دار آن را با ادویه میل می کنند.
• دانه های کنجد که در ماهیتابه خشک سرخ شده اند، به عنوان طعم دهنده به هویج به سبک کره ای اضافه می شوند.
• مونوسدیم گلوتامات یک تقویت کننده طعم صنعتی است که به محصولات تجاری از جمله هویج به سبک کره ای اضافه می شود. برای محافظت از خود و عزیزانتان از مضرات این ماده هویج کره ای را در خانه بپزید. درست کردن این سالاد در خانه کار سختی نیست و خوشمزه تر و سالم تر خواهد بود.

هویج به سبک کره ای در خانه بدون استفاده از چاشنی آماده

عناصر:

1. هویج - 0.9 کیلوگرم.
2. پیاز پیاز - 1-2 عدد.
3. سیر - 4-6 دندان.
4. شکر - 1 قاشق غذاخوری. ل
5. سرکه 9٪ - 2-3 قاشق غذاخوری. ل
6. فلفل قرمز به مزه.
7. گشنیز - 0.5 قاشق چایخوری
8. روغن نباتی - 60 میلی لیتر.
9. نمک - 1 قاشق چایخوری

هویج به سبک کره ای را می توان بدون چاشنی مخصوصی که در فروشگاه خریداری می شود طبخ کرد.

روش پخت و پز:

• هویج های آماده شده را پوست بگیرید و بشویید. رنده کنید یا با چاقو برش دهید تا نوارهای نازکی درست شود.
• نمک، شکر و سرکه را اضافه کنید. با دست بشویید و بگذارید 15 تا 25 دقیقه بماند تا آب آن تشکیل شود.
• حالا باید فلفل قرمز اضافه کنید، با دست مخلوط کنید.
• پیاز را درشت خرد کنید (تقریباً به 8 قسمت تقسیم کنید).
• روغن را داغ کنید، گشنیز را اضافه کنید، پیاز را بگذارید و تفت دهید تا طلایی شود. پیاز و گشنیز به روغن طعم می بخشد. سپس با قاشق سوراخ شده پیاز را بردارید و روغن داغ را داخل هویج بریزید.

توجه! لازم نیست روغن را به جوش آورید، این فرآیند با تولید مواد سرطان زا همراه است که می تواند طعم غذا را تحت تاثیر قرار داده و آن را مضر کند.

• سیر را خرد کنید (یا از طریق یک پرس فشار دهید). به هویج اضافه کنید، هم بزنید. می توانید سیر بیشتری بریزید، همه اینها به درجه تندی که می خواهید بدست آورید بستگی دارد.
• سالاد را ببندید و بگذارید 2 ساعت در دمای معمولی اتاق دم بکشد. سپس به مدت 2-3 ساعت در یخچال قرار دهید. با مرینیت طولانی تر، سالاد به هیچ وجه خراب نمی شود، اما آبدارتر می شود.
• سالاد آماده شده تا دو هفته در یک ظرف در بسته در یخچال نگهداری می شود.

پختن غذا با استفاده از چاشنی های آماده

می توانید چاشنی هویج کره ای را در هر فروشگاه مواد غذایی پیدا کنید. با کمک آن، پختن هویج به سبک کره ای در خانه آسان و ساده است: هویج را رنده کنید، ادویه اضافه کنید و در روغن داغ و سرکه بریزید، بگذارید در جای خنک دم بکشد.

گزینه های پخت دیگری نیز وجود دارد. به عنوان مثال، می توانید چاشنی هویج به سبک کره ای را به روغنی که گرم شده است اضافه کنید.

استفاده از چاشنی می تواند به تهیه سالادی کمک کند که طعمی شبیه طعمی که در فروشگاه خریداری شده باشد.

در غذاهای دیگر استفاده کنید

گزینه های زیادی برای تهیه هویج کره ای وجود دارد. تفاوت ها ممکن است در تندی، ترکیب، روغن استفاده شده باشد. همه آنها بسیار خوشمزه هستند و سال هاست که توسط خانم های خانه دار طبق دستور العمل های ثابت شده مورد علاقه تهیه می شوند.

هویج کره ای به خوبی با سایر غذاها سازگاری دارد، بنابراین سالادها، غذاهای گرم، رول ها و حتی پای های زیادی با این محصول وجود دارد. سالاد با هویج بسیار متفاوت است: با گوشت، مرغ، سبزیجات و ماهی. به عنوان مثال، یک سالاد لایه لایه از قارچ سرخ شده، هویج کره ای، مرغ آب پز، پنیر و کراکر، چاشنی شده با سس مایونز.

بسیاری از زنان خانه دار از این سالاد ساده و خوشمزه استقبال می کنند. استفاده از آن در آشپزی گسترده است. دستور العمل های جدید به طور مداوم با این محصول فوق العاده در حال ظهور است. خودتان بخرید یا بپزید - این انتخاب همیشه خواهد بود و یک دستور العمل با عکس به شما امکان می دهد آن را در هر زمان بپزید.

نحوه پخت هویج به زبان کره ای: ویدئو

هویج به سبک کره ای - یک سالاد تند و خوشمزه - یک پیش غذای عالی برای یک میز جشن. طعم لذیذ این غذا بلافاصله اشتهای شما را تحریک می کند. و به لطف رنگ نارنجی روشن، هویج یک تزئین فوق العاده برای میز خواهد بود.

دوست داران این غذای تند می توانند آن را خودشان در منزل تهیه کنند و در هر زمان از طعم تند آن لذت ببرند. در زیر محبوب ترین دستور العمل ها را خواهید یافت.

هویج کره ای: یک دستور العمل کلاسیک واقعی

عناصر:

• هویج - یک کیلوگرم؛
• سرکه (9٪) - دو قاشق غذاخوری؛
• شکر - یک قاشق غذاخوری؛
• روغن نباتی - شصت میلی لیتر؛
• نمک، فلفل قرمز.

زمان پخت سیزده ساعت است.

محتوای کالری در هر صد گرم - 130 کیلو کالری.

هویج کره ای را در خانه هم بزنید

عناصر:

• هویج - یک کیلوگرم؛
• شکر - چند قاشق؛
• روغن نباتی - چهار قاشق غذاخوری؛
• نمک دریا - یک قاشق غذاخوری؛
• فلفل قرمز - یک غلاف؛
• سرکه شراب - چند قاشق غذاخوری؛
• سیر - پنج حبه.

زمان پخت چهل دقیقه است.

محتوای کالری - 130 کیلو کالری.

هویج کره ای با کلم

عناصر:

• کلم - سیصد گرم؛
• هویج - سیصد گرم؛
• پیاز - صد گرم؛
• سیر - دو حبه؛
• روغن نباتی - چند قاشق غذاخوری؛
• سرکه - یک قاشق غذاخوری؛
• نمک، فلفل، گشنیز.

زمان پخت سیزده ساعت است.

محتوای کالری در هر صد گرم - 113 کیلو کالری.

دستور پخت خیار کره ای با هویج

عناصر:

• هویج - یک قطعه؛
• خیار - پنج قطعه؛
• پیاز - یک تکه؛
• سیر - شش حبه؛
• شکر - چند قاشق چایخوری؛
• سس سویا - چند قاشق غذاخوری؛
• شکر - دو قاشق چایخوری؛
• روغن آفتابگردان - چند قاشق غذاخوری؛
• سرکه - چند قاشق غذاخوری؛
• فلفل، گشنیز.

زمان پخت دو ساعت است.

محتوای کالری در هر صد گرم - 56 کیلو کالری.

هویج تند کره ای برای زمستان

دستور غذا شماره 1

عناصر:

• هویج - دو کیلوگرم؛
• سیر - صد و پنجاه گرم؛
• پیاز - یک تکه؛
• سرکه (70٪) - پانزده میلی لیتر؛
• روغن نباتی - پنجاه میلی لیتر؛
• نمک - یک قاشق چایخوری؛
• شکر - دو قاشق چایخوری؛
• گشنیز خشک - چند قاشق غذاخوری؛
• فلفل قرمز، سیاه.

زمان پخت و پز - دو ساعت و سی دقیقه.

محتوای کالری در هر صد گرم - 128 کیلو کالری.

دستور شماره 2

عناصر:

• هویج - یک کیلوگرم؛
• سیر - هشت حبه؛
• فلفل قرمز - یک تکه؛
• آب - نیم لیتر؛
• شکر - هفت قاشق غذاخوری؛
• نمک - پنج قاشق غذاخوری؛
• روغن نباتی - دویست و پنجاه میلی لیتر؛
• سرکه سیب - سه قاشق غذاخوری.

زمان پخت یک ساعت و سی دقیقه است.

محتوای کالری در هر صد گرم - 127 کیلو کالری.

دستور شماره 3

عناصر:

• هویج - دو کیلوگرم؛
• پیاز - سه قطعه؛
• سیر - دو سر؛
• آب - نیم لیتر؛
• چاشنی هویج کره ای - دو کیسه؛
• روغن نباتی - یک لیوان؛
• شکر - یک قاشق غذاخوری؛
• شکر - چهار قاشق غذاخوری؛
• نمک - یک قاشق غذاخوری؛
• جوهر سرکه - چند قاشق غذاخوری.

زمان پخت و پز - سه ساعت و سی دقیقه.

محتوای کالری در هر صد گرم - 125 کیلو کالری.

راز هویج کره ای در برش و ادویه های خاص آن است. بنابراین برای تهیه سالاد کره ای باید رنده مخصوص تهیه کنید. چنین رنده ای دارای یک بخش مربع است و هویج به شکل نی های مرتب و نازک به دست می آید.

برای طولانی‌تر شدن نی‌ها، باید به آرامی خرد کنید و هویج‌ها را از ابتدا تا انتها از داخل چاقوها رد کنید.

بهتر است هویج ها را با دستکش و بدون فشار دادن هم بزنید تا نی ها نشکند.

ادویه ها مانند هر غذای آسیایی ضروری هستند. بنابراین، آنها باید بدون نقص استفاده شوند، عمدتا فلفل قرمز و سیاه، گشنیز برای هویج کره ای استفاده می شود.

یک مثال ساده و گویا از پخت هویج به زبان کره ای در ویدیوی بعدی آمده است.

می‌توانید نام‌های غذاهای کره‌ای را بی‌پایان فهرست کنید، که اشتها از آن‌ها به طور جدی رشد می‌کند. به عنوان مثال، چگونه آن کلمه - "hansik" را دوست دارید؟ این نام خود غذاهای ملی کره است. و اگرچه غذای اصلی آنها برنج است، اما سبزیجات زیادی در انواع مختلف استفاده می شود. و مقدار زیادی از غذاهای تخمیر شده و تخمیر شده به حفظ اندام و سلامت در یک سطح کمک می کند. چه کسی از سالم بودن امتناع می کند! غذاهای کره ای روز به روز محبوب تر می شوند. حتماً نام هایی چون «کیمچی»، «بیبیمپال»، «چاپچه»، «تتئوک» و البته «هویج کره ای» را شنیده اید. این غذا در نسخه کلاسیک خود کمی متفاوت تهیه می شود، اما بیایید آن را همانطور که در دسترس بودن محصولات و ادویه ها به ما اجازه می دهد بپزیم.

هویج کره ای: یک دستور العمل در خانه برای زمستان

سبزیجات ریشه ای مورد علاقه ما بخشی از بسیاری از سالادها، سس ها، پیش غذاها، مارینادها است. حتی یک وعده غذایی بدون یک سالاد تند، که به زبان کره ای معروف است، نمی شود. اگر مهمانان به طور ناگهانی در آستانه در ظاهر شوند، چنین آمادگی کمک خواهد کرد. اما یک سالاد زودپز و یک سالاد کنسرو شده طعم بسیار متفاوتی دارند. ویژگی برداشت هویج برای زمستان این است که سالاد زمان دم کردن دارد، با عطر ادویه ها اشباع می شود و معطر تر و خوش طعم تر می شود. من واقعا این گزینه را دوست دارم. علاوه بر این، من از خبره ها ادویه می خرم، ما یک غرفه کوچک داریم که صاحب آن یک کره ای واقعی است. بله طعم ادویه آنها با ما در کیسه هایی مثل بهشت ​​و زمین فرق می کند. اما در صورت عدم وجود، می توانید از موارد موجود استفاده کنید. دستور غذا آسان است، بدون استریل کردن آماده می شود، این باعث صرفه جویی در زمان می شود و فرآیند را بسیار ساده می کند به طوری که حتی یک سرآشپز تازه کار می تواند به راحتی چنین میان وعده ای را تهیه کند. نکته اصلی این است که به شدت از تکنولوژی پخت و پز پیروی کنید.

عناصر:

• هویج - 500 گرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• سیر (میخک) - 2 عدد؛
• چاشنی هویج به زبان کره ای - 1 قاشق غذاخوری؛
• سرکه - 2 قاشق غذاخوری؛
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری؛
• گشنیز به مزه (از قبل آسیاب کردم)
• نمک - 1/2 قاشق چایخوری؛
• شکر - 1 قاشق چایخوری؛
• فلفل آسیاب شده (مخلوط فلفل) -1/4 قاشق چایخوری.

طرز تهیه هویج کره ای برای زمستان

هویج کره ای برای زمستان: خوشمزه ترین دستور غذا

هویج ترشی به سبک کره ای میان وعده مورد علاقه بسیاری است، اما می توان آن را با خیال راحت برای زمستان آماده کرد تا در صورت فرصت، از مهمانان و عزیزانی که در یک سفره دوستانه جمع شده اند پذیرایی کنند. هویج های معطر و خوش طعم همیشه سر سفره محبوب هستند، پس حتما آنها را حلقه حلقه کنید. هویج کنسرو شده را می توان برای مدت طولانی نگهداری کرد که بسیار راحت است. اگر محصول بزرگی از هویج را در باغ خود برداشت کرده اید، و مطلقاً جایی برای نگهداری آنها وجود ندارد، حفظ آن همیشه به شما کمک می کند. کوزه های تنقلات کره ای را می توان در انبار قرار داد و به عنوان یک غذای خوش طعم در فصل زمستان میل کرد.

چه چیزی نیاز داریم:

• 500 گرم هویج بزرگ؛
• 3-4 حبه سیر؛
• 3 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات؛
• 1 پیاز متوسط؛
• 1.5 قاشق چایخوری چاشنی برای سبزیجات کره ای؛
• 1.5 قاشق غذاخوری ل سرکه (9%)؛
• 0.5 قاشق چایخوری فلفل قرمز؛
• 0.5 قاشق غذاخوری نمک سفره؛
• 0.5 قاشق غذاخوری صحرا

طرز تهیه هویج کره ای برای زمستان

گزینه های زیادی برای تهیه چنین پیش غذا وجود دارد. چنین سالادی در زمستان به عنوان افزودنی برای شام یا به عنوان پیش غذا بسیار مفید خواهد بود. توصیه میکنم شما هم امتحان کنید