पिज्जा एक लंबे समय से स्थापित अंतरराष्ट्रीय व्यंजन है जिसने पिछली शताब्दी में दुनिया भर में ख्याति प्राप्त की है। पिज्जा सीधे इटली से हमारे टेबल पर आया, जहां इसे पारंपरिक राष्ट्रीय फास्ट फूड डिश माना जाता है। ऐतिहासिक रूप से, यह ओवन में गरम किए गए कीमा बनाया हुआ मांस, सब्जियों से ढका हुआ कोई भी टॉर्टिला या रोटी है। क्लासिक पिज्जा एक गोल पतला फ्लैट केक है, जो पके लाल टमाटर के घेरे से ढका होता है या टमाटर सॉस के साथ लिप्त होता है, शीर्ष पर कीमा बनाया हुआ मांस या सॉसेज के साथ छिड़का जाता है, विभिन्न सब्जी या मशरूम एडिटिव्स के साथ, कसा हुआ पनीर की अनिवार्य भागीदारी के साथ।

पिज्जा के लिए सामग्री की उपलब्धता, तैयारी की गति और मसालेदार गर्म व्यंजन के फायदे के स्वाद के लिए धन्यवाद, यह सबसे लोकप्रिय भोजन बन गया है जिसे ग्रह के किसी भी महाद्वीप पर खरीदा जा सकता है, या आप बस पिज्जा बना सकते हैं कई व्यंजनों में से एक को चुनकर अपने घर पर, जिसके साथ हम और हम आपको इस पाक चयन में परिचित होने के लिए आमंत्रित करते हैं।

पिज्जा का आटा और टॉपिंग कैसे बनाते हैं?

पिज्जा के लिए घर पर आटा और यीस्ट, और उसके लिए सिर्फ गेहूं का आटा। यह बेहतर है कि पिज्जा केक जितना संभव हो उतना पतला हो, लेकिन यह हर किसी के लिए नहीं है, क्योंकि कुछ पेटू एक काफी शराबी पाई बेस पसंद करते हैं, जबकि अन्य पिज्जा को तैयार पफ पेस्ट्री से बनाते हैं, जो दुकानों में बेचा जाता है, जो कि बेशक, बेकिंग प्रक्रिया को सरल और तेज करता है।

भरना बहुत विविध है: विभिन्न सॉसेज, हैम, कोई उबला हुआ मांस, मछली, समुद्री भोजन, अंडे, मशरूम (उबला हुआ, मसालेदार, नमकीन), सब्जियां, मसाले और हमेशा पनीर।

ताजे टमाटर से बनी पिज्जा सॉस तैयार पिज्जा को विशेष रूप से स्वादिष्ट स्वाद देती है। इसे बिना छिलके वाले पके टमाटर से तैयार किया जाता है, लेकिन इसे केचप या टमाटर के पेस्ट से बदला जा सकता है। जायके के एक स्वादिष्ट गुलदस्ते के लिए, टमाटर सॉस में मसाले, प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ, जड़ी-बूटियाँ और प्याज मिलाए जाते हैं, जो संतुलन में, अंत में पिज्जा के स्वाद को निर्धारित करता है।

यह नुस्खा मशरूम, प्याज, जैतून, पनीर और सलामी के साथ पतली खमीर आटा से ओवन में दो बड़े पिज्जा बनायेगा।

पिज्जा आटा के लिए सामग्री:

• गेहूं का आटा - 500 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• खमीर - 8 ग्राम;
• पीने का पानी - 300 मिलीलीटर;
• तेल - 1 बड़ा चम्मच।

पिज्जा भरना:

• सलामी - 150 ग्राम;
• टमाटर सॉस - 2 बड़े चम्मच;
• ताजा प्याज - 1 टुकड़ा;
• तेल - 1 बड़ा चम्मच;
• जैतून - 50 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• मसालेदार शैंपेन - 150 ग्राम;
• ताजा शैंपेन - 150 ग्राम;
• तुलसी और अजवायन (अजवायन) - वैकल्पिक।

इस तरह मशरूम और सलामी से घर का बना पिज़्ज़ा तैयार करें:

• छने हुए आटे में सभी थोक सामग्री डालें, मिलाएँ। धीरे-धीरे पानी मिलाते हुए, आटा गूंथ लें, अंत में मक्खन डालें और, आटे को दो बराबर भागों में बाँटकर, आधे घंटे के लिए गर्म स्थान पर खड़े रहने दें।
• सलामी को बाहरी त्वचा से छीलकर पतले हलकों में काट लें।
• वनस्पति तेल में कटा हुआ शिमला मिर्च और प्याज भूनें।
• मसालेदार मशरूम को स्ट्रिप्स में काट लें।
• जैतून को छल्ले में काट लें।
• 30 सेंटीमीटर के व्यास के साथ एक गोल केक, कम पक्षों को छोड़कर, आटा के आधे हिस्से को रोल करें। टमाटर सॉस के साथ केक की सतह को चिकना करें, कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें और ऊपर से आधा मशरूम और जैतून फैलाएं।
• सलामी के गोले अगली परत में रखें और पूरे केक पर कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें।
• पहले पिज्जा के साथ चुपड़ी हुई बेकिंग शीट को 15-20 मिनट के लिए +200 C पर प्रीहीटेड ओवन में रखें।

इस दौरान दूसरा पिज्जा तैयार कर लें और इसी तरह ओवन में बेक कर लें.

सॉसेज और टमाटर के साथ लोकप्रिय पिज़्ज़ा रेसिपी

घर पर पिज्जा बनाने की यह काफी सामान्य विधि इस मायने में भिन्न है कि इसके लिए आटा का उपयोग किया जाता है - केफिर पर।

आटा के लिए सामग्री:

• गेहूं का आटा - 250 ग्राम;
• केफिर - 80 मिलीलीटर;
• चिकन अंडा - 1 टुकड़ा;
• बेकिंग पाउडर - 0.5 पाउच;
• टेबल नमक - 0.5 चम्मच।

भरने के लिए:

• कोई सॉसेज - 250 ग्राम;
• टमाटर सॉस - 1-2 बड़े चम्मच;
• पके टमाटर - 3 टुकड़े;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम।

लोकप्रिय नुस्खा के अनुसार, सॉसेज और टमाटर के साथ पिज्जा इस प्रकार तैयार करें:

• केफिर में एक ताजा अंडा, नमक डालें और व्हिस्क से हिलाएं। इसके बाद, धीरे-धीरे बेकिंग पाउडर के साथ आटा मिलाकर आटा गूंध लें, जिसे 15 मिनट तक आराम करने की अनुमति दी जानी चाहिए।
• जबकि आटा लेट रहा है, फिलिंग तैयार करें: टमाटर को हलकों में काट लें, और पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
• सॉस वाले हिस्से में, अपने पसंदीदा मसालों और इतालवी जड़ी-बूटियों सहित टमाटर सॉस मिलाएं।
• एक गोल केक बेलें, इसे ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर रखें, निचली भुजाएँ बनाएँ।
• परिणामस्वरूप केक को एक जटिल टमाटर सॉस के साथ चिकना करें, उस पर सॉसेज सर्कल डालें, और उन पर - टमाटर से।
• कद्दूकस किया हुआ पनीर उसकी सतह पर समान रूप से छिड़कें।

पिज्जा को ओवन में +200 C पर 15-20 मिनट के लिए बेक करें।

ऐसे होममेड पिज्जा के लिए दूध पर इसका इस्तेमाल किया जाता है, और यह अपने वैभव, कोमलता के लिए उल्लेखनीय है और पतला होने का वादा नहीं करता है। सामग्री पूरे बेकिंग शीट के लिए दो छोटे पिज्जा या एक पिज्जा के लिए उपयुक्त हैं। इसलिए, उन्हें एक छोटे पिज्जा के लिए आधा किया जा सकता है। चिकन मांस के साथ अचार का संयोजन पिज्जा को स्वादिष्ट रूप से मसालेदार बनाता है।

पिज्जा आटा के लिए सामग्री:

• गेहूं का आटा - 450-500 ग्राम;
• प्राकृतिक दूध - 200 मिलीलीटर;
• खमीर - 7 ग्राम;
• चिकन अंडे - 2 टुकड़े;
• तेल - 2 बड़े चम्मच;
• दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच।

भरने:

• चिकन पट्टिका - 400 ग्राम;
• छोटे मसालेदार खीरे - 4 टुकड़े;
• जैतून - 20 फल;
• हार्ड पनीर - 20 ग्राम;
• मसाले के साथ सॉस - 3-4 बड़े चम्मच।

रेसिपी के अनुसार चिकन और अचार के साथ घर का बना पिज्जा तैयार करें:

• दूध में खमीर को चीनी के साथ घोलें, इसमें 1/3 आटा डालें, चिकना होने तक मिलाएँ और आधे घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें।
• निर्दिष्ट समय के बाद, ताजे अंडे नमक के साथ फेंटें, उन्हें मैच किए हुए आटे में डालें, बाकी का आटा डालें और मक्खन में डालें। नरम आटा गूंथ लें और 30 मिनट के लिए गर्म स्थान पर जोर दें।
• सॉस तैयार करने के लिए, आपको टमाटर का पेस्ट, काली मिर्च, सुगंधित जड़ी-बूटियाँ, मसाले और टेबल नमक की आवश्यकता होगी। एक विकल्प के रूप में - मोटी गर्म केचप।
• उबले हुए चिकन पट्टिका को स्ट्रिप्स में काट लें। मसालेदार खीरे को छोटे क्यूब्स में काट लें। अतिरिक्त अचार को उबले हुए ठंडे पानी में हल्का भिगोया जा सकता है।
• जैतून को किसी भी आकार में काट लें।
• एक उपयुक्त आकार की परत पर इस समय तक आटा को रोल करें, इसे एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें, एक कम साइड बनाएं, सॉस के साथ कोट करें, जिस पर कटा हुआ चिकन पट्टिका अचार के साथ डालें, कटा हुआ जैतून के साथ छिड़के, ऊपर से कसा हुआ पनीर।

यह बेकिंग शीट को +200 C पर 20-25 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखने के लिए रहता है, फिर तैयार पिज्जा को थोड़ा ठंडा होने दें और परोसें, भागों में काट लें।

घर का बना बैंगन और अंडा पिज्जा पकाने की विधि

यह व्यंजन पिछले नुस्खा से भरने में भिन्न होता है, जो एक आमलेट द्रव्यमान से भरा होता है, और दूध में खमीर आटा, जो आपको घर पर शराबी और रसदार पिज्जा पकाने की अनुमति देता है। लेकिन टॉर्टिला आटा के अन्य संस्करण भी आपके स्वाद के लिए उपयुक्त हैं।

भरने की सामग्री:

• ताजा बैंगन - मध्यम आकार के 2 टुकड़े;
• प्याज - 2 प्याज;
• पके टमाटर - 4 टुकड़े;
• कोई सॉसेज - 300 ग्राम;
• चिकन अंडे - 4 टुकड़े;
• शेविंग सॉस;
• कसा हुआ पनीर - वैकल्पिक;
• मेयोनेज़ - 150 ग्राम।

बैंगन और तले हुए अंडे के साथ घर का बना पिज्जा इस तरह तैयार किया जाता है:

• एक फ्राइंग पैन और वनस्पति तेल में कड़वाहट के साथ दबाव में समाप्त हो चुके प्याज और ताजा बैंगन में कटे हुए प्याज को अलग से भूनें।
• आटे को गोल केक की सहायता से बेलिये, उसके किनारे बनाइये, केक को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखिये।
• फ्लैटब्रेड की सतह को टोमैटो सॉस या गाढ़े केचप से फैलाएं, जिसके ऊपर तले हुए बैंगन डालें।
• अगली परत में कटे हुए सॉसेज को पतले क्यूब्स में डालें।
• इसके बाद, पके टमाटर के स्लाइस बिछाएं।
• मेयोनेज़, नमक के साथ ताजा अंडे मारो, जमीन काली मिर्च और थोड़ा सूखा डिल जोड़ें।

परिणामस्वरूप द्रव्यमान को पिज्जा की सतह पर समान रूप से फैलाएं, यदि वांछित हो तो कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कें और इसके साथ बेकिंग शीट को 20-25 मिनट के लिए +200 सी पर पहले से गरम ओवन में रखें।

पैन में घर का बना पिज़्ज़ा बनाने की आसान रेसिपी

घर पर इस तरह के पिज्जा बनाने के लिए मुख्य शर्त आटा का उपयोग है जिसे पैन में तला जा सकता है, और भरना खुली पाई बनाने की सर्वोत्तम परंपराओं में है।

अवयव:

• गेहूं का आटा - 9 बड़े चम्मच;
• चिकन अंडे - 2 टुकड़े;
• प्राकृतिक खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच;
• मेयोनेज़ - 4 बड़े चम्मच;
• बेकिंग पाउडर - 0.5 चम्मच।

भरने:

• कोई सॉसेज - 50 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 50 ग्राम;
• मसालेदार मशरूम - 5 टुकड़े;
• सॉस - 1 बड़ा चम्मच।

एक साधारण रेसिपी के अनुसार इस तरह से एक फ्राइंग पैन में घर का बना पिज्जा तैयार करें:

• मेयोनेज़ के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं और हरा दें। परिणामी द्रव्यमान में आटा, बेकिंग पाउडर डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।
• आटे को ठंडे, साफ, तेल से सने तवे पर डालें, चम्मच से चिकना करें और ऊपर से सॉस डालें।
• कटे हुए सॉसेज को टुकड़ों में फैलाएं और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के।

पिज्जा पैन को मध्यम आँच पर रखें, ढक दें और 10-15 मिनट के लिए भूनना जारी रखें, सुनिश्चित करें कि जल न जाए।

पफ पेस्ट्री से एक झटपट घर का बना पिज़्ज़ा रेसिपी

पफ पेस्ट्री पिज्जा रेसिपी के फायदे स्पष्ट हैं: तेज, साफ और निश्चित रूप से स्वादिष्ट। आटा खाना पकाने से खरीदा जाता है, और बाकी को पहले से तैयार किया जा सकता है, जिससे घर पर पिज्जा बेक करने की प्रक्रिया जल्दी और आसान हो जाएगी।

अवयव:

• पफ पेस्ट्री - 400 ग्राम;
• उबला हुआ सॉसेज - 200 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 200 ग्राम;
• पके टमाटर - 2-3 टुकड़े;
• मसालेदार ककड़ी - 1 टुकड़ा;
• मीठी मिर्च - 1 टुकड़ा;
• सॉस - 2 बड़े चम्मच;
• हरा प्याज - स्वाद के लिए।

इस तरह की झटपट रेसिपी का उपयोग करके घर पर पफ पेस्ट्री पिज्जा तैयार करें:

• आमतौर पर पफ पेस्ट्री आकार में आयताकार होती है, और इससे बेकिंग शीट पर पिज्जा पकाना अधिक सुविधाजनक होता है। इस तरह के आटे की एक परत को हल्के से रोल किया जाना चाहिए, अतिरिक्त काट दिया जाना चाहिए और एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर रख देना चाहिए।
• सॉस के साथ तैयार परत को चिकना करें, कटा हुआ हरा प्याज और शिमला मिर्च के मिश्रण के साथ छिड़के।
• साग की एक परत पर समान रूप से स्ट्रिप्स में काटे गए सॉसेज को फैलाएं।
• मसालेदार खीरे को पतले अर्धवृत्तों में काटें और सॉसेज परत पर समान रूप से फैलाएं।
• खीरे की एक परत पर हलकों या अर्धवृत्त में कटे हुए पके टमाटरों को वितरित करें।
• आखिरी परत समान रूप से छिड़का हुआ पनीर है, एक grater पर कसा हुआ है, और फिर पिज्जा के साथ एक बेकिंग शीट को ओवन में 20 मिनट के लिए +200 C पर प्रीहीट करें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, घर पर स्वादिष्ट, सुंदर और संतोषजनक पिज्जा तैयार करने की पूरी प्रक्रिया में आधे घंटे से ज्यादा समय नहीं लगेगा।

विदेशी समुद्री भोजन पिज्जा पकाने की विधि

यह नुस्खा समुद्री भोजन के प्रेमियों से अपील करेगा, क्योंकि यह विदेशी पिज्जा भरने से तैयार किया जाता है, जिसके लिए आटा आपकी पसंद के अनुसार कोई भी हो सकता है।

अवयव:

• पिज्जा आटा - 300 ग्राम;
• समुद्री भोजन का एक सेट - 200 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 50 ग्राम;
• प्याज - 0.5 प्याज;
• टमाटर सॉस - 1 बड़ा चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच;
• इतालवी जड़ी बूटी - 0.5 चम्मच;
• जैतून - वरीयता से।

एक विदेशी नुस्खा के अनुसार, घर पर समुद्री भोजन के साथ भरवां पिज्जा इस तरह पकाने के लिए:

• तैयार और बेले हुए आटे को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर कम साइड वाले फ्लैट केक में रखें।
• एक कटोरी में केचप, खट्टा क्रीम, जड़ी बूटियों को मिलाएं और इस मिश्रण को एक बेकिंग शीट पर फ्लैट केक पर फैलाएं।
• सॉस पर समान रूप से फैले प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें।
• अगली परत एक कॉकटेल से मसालेदार समुद्री भोजन काटा जाता है
• पूरे जैतून को समुद्री भोजन के ऊपर समान रूप से फैलाएं और पूरे जैतून को फैलाएं।

यह केक को पनीर की छीलन के साथ छिड़कने के लिए रहता है और इसके साथ एक बेकिंग शीट को 20-25 मिनट के लिए +200 सी पर पहले से गरम ओवन में रखता है।

बेशक, इस तरह के पाई का उत्साह मोज़ेरेला है, लेकिन अन्यथा ऐसे पिज्जा इतालवी क्लासिक नियमों के अनुसार तैयार किए जाते हैं।

अवयव:

• गेहूं का आटा - 380 ग्राम;
• पीने का पानी - 250 मिलीलीटर;
• खमीर - 0.25 चम्मच;
• टेबल नमक - 0.5 चम्मच;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच;

भरने:

• मोत्ज़ारेला - 250 ग्राम;
• पके टमाटर - 3 टुकड़े;
• सॉस - 80 ग्राम;
• इतालवी जड़ी बूटी - 1 चम्मच

इस तरह से एक देहाती नुस्खा के अनुसार मोज़ेरेला और टमाटर के साथ घर का बना पिज्जा तैयार करें:

• मैदा, खमीर, पानी, नमक और मक्खन से एक लोचदार आटा गूंथ लें, इसे दो बराबर टुकड़ों में विभाजित करें, क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और इसे 1 घंटे के लिए पकने दें।
• निर्दिष्ट घंटे के बाद, आटे के बचे हुए टुकड़ों को दो गोल पतले केक में रोल करें, जो पिज्जा का आधार बनेंगे।
• इन चपटे केक की सतह को टमैटो सॉस से स्मियर करें और पके टमाटरों को समान रूप से अर्धवृत्ताकार में काट लें।
• सब्जियों को इतालवी जड़ी बूटियों के साथ छिड़कें और ऊपर से मोज़ेरेला, मोटे कद्दूकस या पतले कटा हुआ जैसा आप पसंद करते हैं।
• पिज्जा के साथ एक बेकिंग शीट को +200 C पर 20-25 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें।

इस पिज्जा को मीट डिश के साथ और एक स्वतंत्र डिश के रूप में गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है।

पिज़्ज़ा का आटा दूध या मट्ठे के साथ पकाए जाने पर स्वादिष्ट और नरम होगा, जो किसी भी घर के बने पिज्जा रेसिपी से मेल खाता है। कुछ गृहिणियों का कहना है कि बेलन की सहायता से अपने हाथों से आटा गूंथना बेहतर है, लेकिन हम मानते हैं कि ब्रेड मेकर भी आटा गूंथने में सक्षम है।

पिज्जा की तैयारी में एक महत्वपूर्ण भूमिका बेस को चिकना करने के लिए सॉस द्वारा निभाई जाती है, जिसका उपयोग टमाटर सॉस, मेयोनेज़, जैतून का तेल या अन्य संयुक्त उत्पादों के अलावा किया जा सकता है: उदाहरण के लिए केचप और लहसुन के रस के साथ खट्टा क्रीम।

पिज्जा को अच्छी तरह से बेक करने के लिए फिलिंग की सभी सामग्री को बारीक काट लेना बहुत जरूरी है ताकि सब कुछ समान रूप से बेक हो जाए। यदि आप तुरंत गर्म पिज्जा को तुलसी के ताजे पत्तों से ढक दें, तो समग्र सुगंध अधिक स्वादिष्ट हो जाएगी। आटा और भरने के बीच संतुलन बनाए रखना महत्वपूर्ण है ताकि स्वाद निर्दोष हो।

ओवन में सुगंधित त्वरित पिज्जा प्रसिद्ध पिज़्ज़ेरिया की रचनाओं से भी बदतर नहीं है। आपको बस आटे का सही संस्करण चुनने और उसके लिए भरने की जरूरत है। व्यंजन पकाने के लिए ओवन का उपयोग करना सबसे सुविधाजनक है।

सामग्री: 230 ग्राम किसी भी सॉसेज, मोटी पीटा ब्रेड, 2 टमाटर, 2 बड़े चम्मच। बिना योजक और मेयोनेज़, पनीर, मसालों के केचप के चम्मच।

1. लवाश मेयोनेज़ और केचप से बने सॉस से ढका हुआ है। आप मिश्रण में कीमा बनाया हुआ लहसुन मिला सकते हैं।
2. सॉसेज के छोटे टुकड़े और टमाटर के पतले स्लाइस बेस के ऊपर वितरित किए जाते हैं।
3. वर्कपीस को मसाला और पनीर के साथ छिड़का जाता है।

पहले से गरम ओवन में, इंस्टेंट पिज़्ज़ा केवल 10 मिनट के लिए बेक होगा।

बिना अंडे डाले पकाने की विधि

सामग्री: 8 बड़े चम्मच। मटर के बिना उच्च ग्रेड के आटे के बड़े चम्मच, 4 बड़े चम्मच। बहुत मोटी मेयोनेज़ और घर का बना खट्टा क्रीम, मसालेदार खीरे, जैतून, सॉसेज, हरी प्याज, पनीर, सॉस के चम्मच।

1. आटा, खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ एक मिक्सर के साथ मिलाया जाता है। द्रव्यमान यथासंभव सजातीय होना चाहिए। इसे बिना तेल और बिना हैंडल के ठंडे कड़ाही में डाला जाता है। बर्तन का व्यास 24 सेमी होना चाहिए।
2. ऊपर से, किसी भी सॉस के साथ आधार को चिकना किया जाता है।
3. भरने को कटा हुआ खीरे, सॉसेज, जैतून, प्याज से भरा जाता है।
4. एक बंद ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर पकाएं। 12-14 मिनट पर्याप्त होंगे। पकवान का निचला भाग सख्त और भूरा हो जाएगा।

तैयार पिज्जा को पनीर के साथ छिड़का जाता है और कुछ मिनटों के लिए ओवन में भेज दिया जाता है।

मेयोनेज़

सामग्री: 80 ग्राम फैटी मेयोनेज़, 2 चिकन अंडे, 10 बड़े चम्मच। उच्च ग्रेड के आटे के बड़े चम्मच, टेबल नमक के ½ चम्मच, केचप, सलामी, मोज़ेरेला, टमाटर, पनीर।

1. सबसे पहले, अंडे मेयोनेज़ में संचालित होते हैं, एक समय में एक। पहले से छना हुआ आटा और टेबल नमक वहां डाला जाता है। द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाया जाता है, एक तौलिया के साथ कवर किया जाता है और आराम के लिए किनारे पर हटा दिया जाता है।
2. भरने के लिए सभी सामग्री को कुचल दिया जाता है। उन्हें आपकी पसंद के अनुसार पूरक और बदला जा सकता है। पनीर को केवल मोटे तौर पर रगड़ा जाता है, सॉसेज को स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है, और टमाटर को स्लाइस में काट दिया जाता है।
3. बचे हुए आटे से एक आटा बनाया जाता है और एक फ्राइंग पैन में हटाने योग्य हैंडल के साथ रखा जाता है। शीर्ष पर, बेस को हल्के से आटे के साथ छिड़का जाता है और केचप के साथ लिप्त किया जाता है।
4. यह भरने को डालना और इसे कसा हुआ पनीर के साथ कवर करना बाकी है।

बहुत गरम ओवन में 12-15 मिनिट में बेक किया हुआ माल तैयार हो जायेगा.

फ़ास्ट पिज़्ज़ा फ़्रिज में क्या है

सामग्री: 150 ग्राम स्टोर से खरीदी गई पफ पेस्ट्री, 2 स्मोक्ड सॉसेज, बेकन के 2 स्लाइस, 40 ग्राम किसी भी चीज, 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट, बेल मिर्च का एक टुकड़ा।

1. आटे से एक वर्ग काट दिया जाता है, जिसे हटाने योग्य हैंडल के साथ एक विस्तृत फ्राइंग पैन पर रखा जाना चाहिए।
2. ऊपर से बेस को केचप से ग्रीस किया जाता है। आप घर का बना लीचो भी ले सकते हैं।
3. सॉस के ऊपर काली मिर्च और सॉसेज क्यूब्स छिड़कें। बेकन को स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है। आप इसके बिना कर सकते हैं।
4. भविष्य के पिज्जा को कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जाता है। यह जितना अधिक होगा, परिणाम उतना ही स्वादिष्ट होगा।

बेकिंग के किनारों के साथ सुनहरा भूरा होने तक ओवन में एक ट्रीट बेक किया जाता है।

दही वाले दूध पर हमी के साथ

सामग्री: आधा लीटर दही, 160 ग्राम हैम, 2 चिकन अंडे, एक पाउंड उच्च ग्रेड का आटा, 1 चम्मच बेकिंग पाउडर, टमाटर, एक चुटकी नमक, 130 ग्राम हार्ड पनीर, मेयोनेज़, केचप, 2 बड़े चम्मच। . वनस्पति तेल के बड़े चम्मच।

1. अंडे को खट्टा दूध में डाला जाता है, नमक, तेल, बेकिंग पाउडर मिलाया जाता है।
2. धीरे-धीरे आटे को आटे के लिए बेस में डालना शुरू कर दिया जाता है। आपको इसे बहुत धीरे-धीरे जोड़ने की ज़रूरत है ताकि राशि के साथ इसे ज़्यादा न करें। आटा मध्यम मोटाई का होना चाहिए।
3. तैयार द्रव्यमान को एक गोल परत में घुमाया जाता है, जो मेयोनेज़ और केचप के मिश्रण से ढका होता है। हैम के टुकड़े आधार की सतह पर फैले हुए हैं।
4. पिज्जा का बेस कसा हुआ पनीर से ढका हुआ है।

आप धीमी आंच पर एक फ्राइंग पैन में और ओवन में सुनहरा भूरा होने तक एक ट्रीट भी पका सकते हैं।

10 मिनट में ओवन में केफिर का आटा

सामग्री: चिकन अंडा, 240 मिलीलीटर फैटी केफिर, 5-6 ग्राम बेकिंग पाउडर, 330 ग्राम उच्च ग्रेड आटा, 3 बड़े चम्मच। जैतून का तेल के बड़े चम्मच।

1. इस रेसिपी के अनुसार पिज़्ज़ा का आटा तैयार करने के लिए, आपको सबसे पहले अंडे को केफिर में डालना होगा। अगला, परिणामी द्रव्यमान में जैतून का तेल डाला जाता है, और सूखी सामग्री को धीरे-धीरे जोड़ा जाता है।
2. पूरी तरह से मिलाने के बाद, बेस को चर्मपत्र-पंक्तिबद्ध सांचे में डाला जाता है।
3. नियमित केचप या किसी अन्य चुने हुए सॉस के साथ-साथ स्वाद के लिए भरने के साथ शीर्ष।

यह बहुत गर्म ओवन में लगभग 20 मिनट तक बेक हो जाएगा।

खट्टा क्रीम के साथ खाना बनाना

सामग्री: 2 अंडे, 6 बड़े चम्मच। वसा खट्टा क्रीम के चम्मच, 2 बड़े चम्मच। मेयोनेज़ के बड़े चम्मच, 8 बड़े चम्मच। उच्च ग्रेड के आटे के बड़े चम्मच, उबला हुआ चिकन स्तन, टमाटर, छोटा प्याज, पनीर।

1. अंडे, आटा, दूध, मेयोनेज़, नमक और पिसी हुई मिर्च के साथ मिलाकर आलू को छीलकर, दरदरा रगड़ा जाता है।
2. अच्छी तरह मिश्रित सामग्री को एक तेल लगे बर्तन में रखा जाता है। बेस को ओवन में 1/3 घंटे के लिए बेक किया जाता है।
3. अगला, परिणामस्वरूप केक को केचप के साथ चिकना किया जाता है, भरने के लिए सभी कुचल सामग्री को इसके ऊपर वितरित किया जाता है।

पिज्जा शायद इस समय दुनिया का सबसे लोकप्रिय व्यंजन है! भरवां आटा केक किसी भी संस्थान में पाया जा सकता है - कैफे, फास्ट फूड, रेस्तरां, यहां तक ​​​​कि विशेष पिज़्ज़ेरिया भी हैं जो इस व्यंजन की बहुत सारी किस्में पेश करते हैं!

प्रारंभ में, पिज्जा एक इतालवी व्यंजन है - नुस्खा नेपल्स में पुनर्जागरण के आसपास दिखाई दिया। तब से, टमाटर और पनीर टॉर्टिला ने अपने स्वाद में काफी सुधार किया है और कई किस्में प्राप्त की हैं। मीठा पिज्जा है, शाकाहारी और आटा भी नहीं! पूरी दुनिया में, पिज्जा को होम डिलीवरी के साथ भी ऑर्डर किया जा सकता है, लेकिन कई गृहिणियां इसे घर पर पकाना पसंद करती हैं - फिर यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट हो जाता है!

सच है, इसे तैयार करने में आमतौर पर लंबा समय लगता है। InPlanet के संपादकों ने इस संग्रह में सबसे स्वादिष्ट और सबसे तेज़ पिज़्ज़ा रेसिपी तैयार की है!

1 पैन में पिज़्ज़ा 10 मिनट में

मानो या न मानो, एक नियमित फ्राइंग पैन में सिर्फ 10-15 मिनट में एक क्लासिक पिज्जा बनाया जा सकता है! और यह एक अतिशयोक्ति नहीं है, लेकिन एक सिद्ध नुस्खा है जिसका उपयोग परिचारिकाएं अक्सर करती हैं यदि मेहमान अचानक दरवाजे पर दिखाई देते हैं।

अवयव:

गूंथा हुआ आटा

• खट्टा क्रीम 5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• मेयोनेज़ 5 बड़े चम्मच चम्मच;
• आटा 10 बड़े चम्मच। चम्मच;
• अंडा 2 पीसी।

भरने

• पनीर 200 ग्राम;
• सॉसेज (कोई भी) 150 ग्राम;
• नमक।

खाना पकाने की विधि:

आटा के लिए, एक कटोरे में सभी सामग्री को तब तक मिलाएं जब तक कि गाढ़ा खट्टा क्रीम की एक समान स्थिरता प्राप्त न हो जाए। इस मिश्रण को एक फ्राइंग पैन में डालना चाहिए, जिसे पहले वनस्पति तेल से चिकना किया गया हो।

मिश्रण के ऊपर फिलिंग किसी भी क्रम में डालें, आप अपनी सामग्री जोड़ सकते हैं। पनीर के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें ताकि पिज्जा ज्यादा सूखा न हो।

डिश को मध्यम आँच पर रखें और कई मिनट तक भूनें, जब तक कि आटा सेट न होने लगे। फिर पिज्जा को ढक्कन से बंद कर दें और धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि पनीर पूरी तरह से पिघल न जाए।

2 पिज्जा मार्गरीटा जल्दी और आसानी से

यह पिज्जा बनाना आसान है और उन लोगों के लिए बहुत अच्छा है जो सॉसेज या मांस पसंद नहीं करते हैं। बेशक, यह एक क्लासिक मार्गरीटा नहीं है, लेकिन इस पर आधारित नुस्खा रात के खाने या उत्सव की मेज के लिए एकदम सही है! इसके अलावा, यह बहुत जल्दी और आसानी से किया जा सकता है!

अवयव:

गूंथा हुआ आटा

• दूध आधा कप;
• मार्जरीन 50 ग्राम;
• सूखा खमीर 1 चम्मच;
• नमक, चीनी स्वाद के लिए;
• आटा 1-2 कप (नरम प्लास्टिसिन की स्थिरता तक)

भरने

• पनीर 200 ग्राम;
• टमाटर 2-3 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

आटा के लिए, दूध को गर्म अवस्था में गर्म करें, चीनी और खमीर को पतला करें और इसे "ऊपर आने" के लिए छोड़ दें। एक दूसरे बाउल में मार्जरीन को चाकू से काट लें, उसमें मैदा और नमक डालकर पीस लें। खमीर के साथ दूध डालें और आटा गूंथ लें। यदि आवश्यक हो तो थोड़ा और आटा जोड़ें।

आटे को एक पतली परत में रोल करें, पनीर के साथ छिड़के, टमाटर फैलाएं, पतले हलकों में काट लें और पनीर की छीलन फिर से डालें। पिज्जा को ओवन (200 डिग्री सेल्सियस) में 15-20 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

3 कड़ाही में पतला क्रस्ट पिज़्ज़ा

यह नुस्खा लगभग पिज्जा के क्लासिक संस्करण के समान है। अंतर केवल इतना है कि स्वादिष्ट पतले पिज्जा को कड़ाही में पकाया जा सकता है, और यह लगभग ओवन जैसा ही निकलेगा!

अवयव:

गूंथा हुआ आटा

• अंडा 1 पीसी ।;
• केफिर 100 ग्राम;
• वनस्पति तेल 30 मिलीलीटर;
• आटा 14 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक 2 चुटकी।

भरने

• टमाटर 2 पीसी ।;
• सॉसेज 150 ग्राम;
• पनीर 150 ग्राम;
• 6 जैतून;
• हरियाली।

खाना पकाने की विधि:

कमरे के तापमान पर केफिर, अंडा, मक्खन और आटा अच्छी तरह मिलाएं और आराम करने के लिए छोड़ दें। भरने को अपने सामान्य रूप में तैयार करें - पनीर को रगड़ें, बाकी काट लें।

आटे की पतली परत बेल लें और पहले से गरम किए हुए पैन में डाल दें। लगभग पांच मिनट तक दोनों तरफ से भूनें और ऊपर से पनीर, फिलिंग और पनीर फिर से डालें। पिज्जा को धीमी आंच पर 8-10 मिनट तक भूनें, जब तक कि पनीर पिघल न जाए।

4 मेयोनेज़ के आटे से ओवन में पिज़्ज़ा

ओवन में पकाए जाने वाले स्वादिष्ट पिज्जा की एक और रेसिपी। आटा नरम और कुरकुरा होता है और इस पिज्जा को बनाने में बहुत कम समय लगेगा!

अवयव:

गूंथा हुआ आटा

• मेयोनेज़ 80 ग्राम;
• अंडा 2 पीसी ।;
• उच्चतम ग्रेड 10 बड़े चम्मच का आटा। चम्मच;
• आधा चम्मच नमक;

भरने

• सलामी;
• मोजरेला;
• टमाटर;
• चटनी;

खाना पकाने की विधि:

आटे की सामग्री को एक प्याले में मिला दिया जाता है, सभी चीजों को अच्छी तरह से गूंथ लिया जाता है. भरने को बारीक काट लें, पनीर को कद्दूकस कर लें। आप रचना में उत्पादों को इच्छानुसार जोड़ सकते हैं - जैतून, मशरूम या मसालेदार खीरे।

आटा को एक पतली परत में रोल करें, एक फ्राइंग पैन या बेकिंग शीट पर रखें, आटे के साथ छिड़के और केचप के साथ ब्रश करें। इसके बाद, फिलिंग भरें और ऊपर से पनीर छिड़कें। 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में, पिज्जा को लगभग 15 मिनट तक बेक किया जाना चाहिए।

5 ओवन में फास्ट पिज्जा

मेयोनेज़ आटा पर पिज्जा के लिए एक और असामान्य नुस्खा, जो पिछले एक से स्थिरता में भिन्न होता है। यह बहुत स्वादिष्ट और रसदार निकलता है!

अवयव:

गूंथा हुआ आटा

• अंडा 2 पीसी ।;
• मेयोनेज़ 3 बड़े चम्मच एल।;
• आटा 3 बड़े चम्मच। एल।;

भरने

• ½ प्याज
• सॉसेज 150 ग्राम;
• टमाटर 1 पीसी ।;
• पनीर 200 ग्राम;
• हरियाली

खाना पकाने की विधि:

आटा गूंथ लें और घी लगी थाली (फ्राइंग पैन या बेकिंग शीट) में डालें। फिलिंग को बारीक काट लीजिये, टमाटर भी छोटे छोटे टुकड़े कर सकते हैं.

हम निम्नलिखित क्रम में बैटर पर फिलिंग फैलाते हैं: सॉसेज, प्याज, टमाटर, पनीर और जड़ी-बूटियाँ। पिज्जा को 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 10-15 मिनट के लिए बेक करें।

6 एक फ्राइंग पैन में आलू पिज्जा

आलू के आटे पर एक बहुत ही असामान्य और साथ ही स्वादिष्ट पिज्जा प्राप्त होता है। अगर आप कुछ नया करना चाहते हैं, तो यह नुस्खा एकदम सही है!

अवयव:

गूंथा हुआ आटा

• आलू 4 पीसी ।;
• आटा 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• अंडा 1 पीसी ।;
• नमक।

भरने

• बालिक 100 ग्राम;
• हार्ड पनीर 100 ग्राम;
• जैतून;
• टमाटर की चटनी;
• नमक स्वादअनुसार)

खाना पकाने की विधि:

उबालें, छीलें और कद्दूकस कर लें। इस द्रव्यमान में आटा, अंडा और नमक डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।

एक फ्राइंग पैन को मक्खन के साथ गरम करें और एक समान परत में आटा गूंथ लें। एक तरफ तलें और एक सपाट प्लेट का उपयोग करके पलट दें, क्योंकि आटा आसानी से तोड़ा जा सकता है। सॉस को टोस्टेड साइड पर फैलाएं, फिलिंग डालें और पनीर के साथ छिड़के। पिज्जा को धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि चीज पिघल न जाए।

पिज्जा को पैन से बहुत सावधानी से निकालें ताकि वह टूटे नहीं। बेहतर होगा कि प्लेट को पैन के सामने ही रखें ताकि पिज्जा डिश में ही स्लाइड हो जाए।

7 ओवन में केफिर पिज्जा

केफिर पिज्जा आटा गृहिणियों को बहुत पसंद है, क्योंकि यह बहुत नरम और स्वादिष्ट निकलता है। यह क्लासिक रेसिपी संतुलित है ताकि पिज़्ज़ा में कैलोरी भी कम हो!

अवयव:

गूंथा हुआ आटा

• अंडा 1 पीसी ।;
• केफिर 250 ग्राम;
• जैतून का तेल 50 ग्राम;
• आटा 350 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर 5 ग्राम।

भरने

• काली मिर्च 1 पीसी ।;
• फेटा पनीर और पनीर 200 ग्राम;
• प्याज 1 पीसी ।;
• स्वाद के लिए जैतून और शैंपेन।

चटनी

• टमाटर का गूदा 1 पीसी ।;
• तुलसी 1 चम्मच;
• टमाटर का पेस्ट 50 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

एक बाउल में गाढ़ा खट्टा क्रीम बनने तक आटा गूंथ लें। चर्मपत्र के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें और परिणामस्वरूप द्रव्यमान डालें। फिर सॉस को ब्रश से फैला दिया जाता है।

8 10 मिनट में पिसा ब्रेड पर पिज़्ज़ा

यदि मेहमान पहले से ही दरवाजे पर हैं, तो आटा गूंथने का समय नहीं है! फिर पीटा ब्रेड पर त्वरित विकल्प, जो साधारण पिज्जा से कम नहीं है, एकदम सही है। एक ही नुस्खा इस्तेमाल किया जा सकता है - तेज और स्वादिष्ट!

अवयव:

• मोटी पीटा ब्रेड;
• सॉसेज 250 ग्राम;
• टमाटर 2 पीसी ।;
• केचप और मेयोनेज़ 2 बड़े चम्मच चम्मच;
• पनीर स्वादानुसार
• मसाले

खाना पकाने की विधि:

मेयोनेज़ और केचप सॉस तैयार करें, स्वाद के लिए लहसुन या मसाले डालें। परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ मोटी अर्मेनियाई लवाश चिकनाई करें।

पिसा ब्रेड पर फिलिंग फैलाएं, पनीर और जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। एक्सप्रेस पिज्जा को 10 मिनट के लिए ओवन में बेक करें। शायद यह सबसे आसान और तेज़ पिज़्ज़ा रेसिपी है!

9 फिटनेस पिज्जा

हर कोई जानता है कि पिज्जा बहुत अधिक आहार वाला व्यंजन नहीं है। हालांकि, व्यंजनों की सबसे बड़ी विविधता आपको अपने आहार से समझौता किए बिना एक विकल्प चुनने की अनुमति देती है। इस पिज्जा को पकाने में 15 मिनट का समय लगता है और यह वजन देखने वालों के लिए भी उपयुक्त है!

अवयव:

गूंथा हुआ आटा

• चिकन पट्टिका 500 ग्राम;
• अंडा 1 पीसी ।;
• हरियाली।

भरने

• टमाटर 3-4 पीसी ।;
• कम वसा वाला पनीर 150 ग्राम;
• लहसुन 2 दांत;
• पनीर 100 ग्राम;
• काली मिर्च 100 ग्राम;
• हरियाली।

खाना पकाने की विधि:

चिकन पट्टिका को कीमा बनाया हुआ मांस में पीसें, अंडा जोड़ें और बेकिंग शीट पर रख दें। कुछ मिनट के लिए ओवन में बेक करें। बारीक कटे टमाटर को सॉस तक पकाएं, लहसुन और तुलसी (स्वादानुसार) डालें।

पनीर, कद्दूकस किया हुआ पनीर मिलाएं और हिलाएं, इच्छानुसार जड़ी-बूटियां डालें। गर्म चिकन पट्टिका पर सॉस फैलाएं, भरावन डालें और ओवन में 5 मिनट के लिए और बेक करें। आप इस पिज्जा में अपनी पसंद की कोई भी सामग्री मिला सकते हैं, जैसे ब्रोकली या चेरी टमाटर!

10 ओवन में आलू पिज्जा

जो आटा नहीं खाना चाहते उनके लिए आलू पिज्जा का एक और दिलचस्प विकल्प। पिज्जा बहुत संतोषजनक और स्वादिष्ट निकला, और आप इसे आधे घंटे में बना सकते हैं!

अवयव:

गूंथा हुआ आटा

• आलू 500 ग्राम;
• मेयोनेज़ 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• अंडा 1 पीसी ।;
• आटा 2 बड़े चम्मच। एल।;
• दूध 40 मिलीलीटर;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

भरने

• पनीर 100 ग्राम;
• 2 सॉसेज;
• बेल मिर्च ½ पीसी ।;
• चटनी;
• मसालेदार खीरे 2 पीसी ।;

खाना पकाने की विधि:

तीन आलू मोटे कद्दूकस पर डालें, सामग्री डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। हम मिश्रण को चर्मपत्र पर फैलाते हैं और 20 मिनट तक बेक करते हैं।

हम केक निकालते हैं, इसे केचप से चिकना करते हैं, फिलिंग बिछाते हैं (आप सामग्री को स्वाद के लिए बदल सकते हैं) और पनीर पर छिड़कें। हम आलू पिज्जा को ओवन में 20-25 मिनट के लिए बेक करते हैं।

11 दही वाले दूध के साथ पिज़्ज़ा

इस पिज्जा के लिए दही एकदम सही है, जो आटे को नर्म और स्वादिष्ट बना देगा। और भरने के लिए, आप रेफ्रिजरेटर में सब कुछ इस्तेमाल कर सकते हैं!

अवयव:

गूंथा हुआ आटा

• दही दूध 500 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• अंडा 2 पीसी ।;
• नमक;
• बेकिंग पाउडर 1 चम्मच;
• आटा 500 ग्राम

भरने

• हैम 200 ग्राम;
• टमाटर;
• मेयोनेज़;
• चटनी;
• पनीर 150 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

दही वाले दूध में अंडा, बेकिंग पाउडर और मक्खन डालें, फिर धीरे-धीरे मैदा डालें। आटा गूंथ कर गोल परत में बेल लें, केचप और मेयोनीज से चिकना कर लें।

भरने और पनीर के साथ आटा की एक परत छिड़कें, ओवन में 200 डिग्री सेल्सियस पर सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

12 बोनस: माइक्रोवेव में पांच मिनट का पिज्जा

इस पिज्जा को इसका नाम इसलिए पड़ा, क्योंकि इसे माइक्रोवेव ओवन में रिकॉर्ड समय में पकाया जाता है। यह विकल्प नाश्ते या हल्के रात के खाने के लिए एकदम सही है जिसे बहुत जल्दी तैयार किया जा सकता है!

अवयव:

गूंथा हुआ आटा

• आटा 200 ग्राम;
• अंडा 1 पीसी ।;
• दूध 120 मिली;

भरने

• टमाटर की चटनी;
• हार्ड पनीर 100 ग्राम;
• स्वाद के लिए भरना (सॉसेज, हैम, खीरे, जैतून, आदि)

खाना पकाने की विधि:

इतनी मात्रा में सामग्री से, आपको माइक्रोवेव में एक मानक प्लेट के आधार पर पतले पिज्जा के लगभग 8 सर्विंग्स मिलेंगे। अंडे, मैदा और दूध से आटा गूंथ लें जब तक कि यह आपके हाथों से चिपकना बंद न कर दे।

आटे को पतली प्लेट के आकार के केक बना लें। केक को टोमैटो सॉस से ट्रीट करें, स्वादानुसार फिलिंग डालें और पनीर से ढक दें। खाना पकाने का समय लगभग 5 से 8 मिनट है, प्रक्रिया की निगरानी की जानी चाहिए, क्योंकि केक सूख सकता है।

पिज्जा को आप जैसे चाहें तैयार किया जा सकता है - इस व्यंजन में कोई स्पष्ट व्यंजन नहीं है और सामग्री की कोई सख्त सूची नहीं है। इन व्यंजनों का उपयोग करके, आप इस व्यंजन को बहुत जल्दी बना सकते हैं और पूरे परिवार को स्वादिष्ट पिज्जा से प्रसन्न कर सकते हैं!

घर पर पिज्जा - "साइट" पत्रिका से टॉप -10 व्यंजनों

कई परिवारों में घर का बना पिज्जा एक पसंदीदा इलाज है। रसदार भराई, कुरकुरा आटा, स्वादिष्ट पनीर क्रस्ट - यह व्यंजन सभी को पसंद आएगा। ताजा, प्राकृतिक अवयवों के साथ घर में बने पिज्जा की तुलना व्यावसायिक रूप से उपलब्ध फ्रोजन टॉर्टिला से नहीं की जा सकती है।

घर पर पिज्जा बनाना एक रचनात्मक प्रक्रिया है, क्योंकि हर बार आप इसे अलग तरीके से पका सकते हैं, सॉस, टॉपिंग, मसालों की मात्रा और यहां तक ​​कि आटे की संरचना को भी बदल सकते हैं। किसी को नरम और हवादार आटा पसंद है, किसी को पतला और कुरकुरे, किसी को नरम, किसी को मसालेदार, लेकिन घर का बना, क्योंकि यह हमेशा स्टोर की तुलना में जीतता है।

आप अभी भी नहीं जानते हैं कि घर पर स्वादिष्ट पिज्जा कैसे बनाया जाता है, इस व्यंजन को घर पर स्वादिष्ट और स्वादिष्ट कैसे बनाया जाता है, आपको दिलचस्प व्यंजन कहाँ मिल सकते हैं? तब तो यह लेख तुम्हारे लिए है। इस पृष्ठ पर विभिन्न भरावन और आटे की संरचना के साथ घर का बना पिज़्ज़ा व्यंजनों को एकत्र किया जाता है।

घर पर पिज्जा कैसे बनाये
सबसे अच्छी रेसिपी

पकाने की विधि 1.

आपको आवश्यकता होगी: 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल, 250 ग्राम साबुत अनाज का आटा, 150 ग्राम हैम, 1 बड़ा टमाटर, 3 ग्राम सूखा खमीर, 1 कॉफी चम्मच सूखी तुलसी, 120-160 मिली गर्म पानी (कितना) आटा लगेगा), 1 कॉफी चम्मच लहसुन पाउडर (या लहसुन में कटा हुआ ताजा लहसुन), 3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम, 1 सिर लाल प्याज, 1 हरी बेल मिर्च, सलाद, 2 मसालेदार खीरा, एक चुटकी नमक और चीनी .

आटा, चीनी, नमक, खमीर, जैतून का तेल और गर्म पानी का उपयोग करके आटा गूंध लें। एक गहरी तश्तरी में रखें और एक नम तौलिये से ढक दें। प्याज, हैम, खीरा और शिमला मिर्च को बारीक काट लें। टमाटर को हैण्ड ब्लेंडर से काट लें या बारीक काट लें। इसमें नमक और तुलसी मिलाएं। "आराम किया" आटा बाहर रोल करें और आटे के साथ छिड़का हुआ बेकिंग शीट पर रखें। ओवन को 180º पर प्रीहीट करें। टॉर्टिला पर टमाटर डालें, शिमला मिर्च, प्याज़, हैम और खीरा बिखेर दें। 20 मिनट के लिए बेक करने के लिए भेजें। सॉस के लिए, लहसुन पाउडर को खट्टा क्रीम, नमक के साथ मिलाएं, इच्छानुसार जड़ी-बूटियाँ डालें। पिज़्ज़ा की सतह पर गार्लिक सॉस फैलाएं और 7-10 मिनट के लिए ओवन में रखें। ऊपर से लेटस के साथ परोसें।

पकाने की विधि 2.

आपको आवश्यकता होगी: 350 ग्राम चेरी टमाटर, 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल, 1 लौंग लहसुन, 140 ग्राम युवा बकरी पनीर, नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च स्वाद के लिए। आटे के लिए: 175 मिली गर्म पानी, 25 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेसन, 1 पैकेट सूखा खमीर, 300 ग्राम गेहूं का आटा, 1 बड़ा चम्मच चीनी, 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल, 0.5 बड़ा चम्मच नमक। सजावट के लिए: 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर पनीर, तुलसी की एक टहनी, थोड़ी ताजी पिसी हुई काली मिर्च।

खमीर आटा के लिए, पहले एक गहरे कटोरे में आटा और खमीर मिलाएं, और फिर अन्य सभी सामग्री डालें। आटे को चिकना और सजातीय बनाने के लिए, आप हुक अटैचमेंट का उपयोग करके इसे मिक्सर से गूंद सकते हैं: पहले इसके साथ न्यूनतम गति से काम करें, और फिर इसे अधिकतम तक बढ़ाएँ और लगभग 5 मिनट तक गूंधें। तैयार आटे को एक तौलिया के साथ कवर करें और ध्यान देने योग्य वृद्धि तक गर्म स्थान पर छोड़ दें। बेकिंग पेपर के साथ बेकिंग शीट को लाइन करें। भरने के लिए, धुले हुए टमाटरों को पतले स्लाइस में काट लें। लहसुन को बारीक काट लें। बकरी पनीर को भी स्लाइस में काट लें। आटे के साथ काम की सतह को हल्के से छिड़कें, आटा गूंथ लें, 10 भागों में विभाजित करें, उन्हें गेंदों में आकार दें और उनसे लगभग 12 × 5 सेमी के केक को चिकना हाथों से बनाएं। केक को बेकिंग शीट पर रखें, ऊपर पंखे के आकार का टमाटर हलकों, पनीर के स्लाइस, नमक, काली मिर्च, लहसुन के साथ मौसम, जैतून का तेल के साथ थोड़ा बूंदा बांदी और 200 डिग्री पर 20 मिनट के लिए सेंकना। तुलसी को धोकर सुखा लें, पत्तियों को तने से अलग करें और स्ट्रिप्स में काट लें। परोसने से पहले पिज़्ज़ा पर काली मिर्च छिड़कें, परमेसन और बेसिल से सजाएँ।

पकाने की विधि 3.

आपको आवश्यकता होगी: 4-5 बड़े चम्मच आटा (ऊपर), 8 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम, आधा बेल मिर्च, 2 अंडे, 0.5 चम्मच बेकिंग सोडा, 100 ग्राम चिकन हैम, 2 मध्यम टमाटर, आधा प्याज, 50 ग्राम परमेसन और हार्ड पनीर, शैंपेन मशरूम के 3-4 टुकड़े, वनस्पति तेल, लहसुन की 1 लौंग, सूखी इतालवी जड़ी बूटियों का मिश्रण, नमक, पेपरिका और स्वाद के लिए ताजी जड़ी-बूटियाँ।

हैम और मशरूम को पतले स्लाइस में, टमाटर को स्लाइस में, शिमला मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काटें। लहसुन और प्याज को बारीक काट लें। पनीर को कद्दूकस कर लें। आटा बनाने के लिए, अंडे को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएँ, सोडा (यह खट्टा क्रीम एसिड के साथ बुझ जाएगा), आटा, नमक, लाल शिमला मिर्च, सुगंधित इतालवी जड़ी-बूटियाँ डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। एक फ्राइंग पैन को तेल से चिकना करें, गरम करें, आटा डालें, सतह पर भरने को फैलाएं, कड़ी पनीर के साथ छिड़कें और मध्यम गर्मी पर लगभग एक चौथाई घंटे के लिए ढककर पकाएं। पिज्जा को ताजी जड़ी-बूटियों और कद्दूकस किए हुए परमेसन के साथ परोसें।

पकाने की विधि 4.

आपको आवश्यकता होगी: मोज़ेरेला चीज़ की 2 गेंदें, 2 शिकार सॉसेज, 10 चेरी टमाटर, 4 बड़े चम्मच टमाटर सॉस या घर का बना केचप, तुलसी की 2 टहनी, सूखी प्रोवेनकल या इतालवी जड़ी-बूटियों का मिश्रण, जैतून का तेल। खमीर रहित आटा के लिए: 2 कप मैदा, 2 अंडे, आधा गिलास गर्म दूध, 1 चम्मच नमक, 1 चम्मच जैतून का तेल।

नमक के साथ छना हुआ आटा मिलाएं, एक काम की सतह पर डालें, एक स्लाइड बनाएं। केंद्र में एक अवसाद बनाओ। एक गहरे कटोरे में, अंडे को गर्म दूध के साथ मिलाएं, जैतून का तेल डालें और मिश्रण को छोटे भागों में आटे में बने कुएं में डालें। आटे को 10 मिनिट के लिए गूंथ लीजिए, हाथों को लगातार आटे से गूंथते रहिए. जब आटा लोचदार हो जाता है, तो उसमें से एक गेंद बनाएं, एक गहरे कटोरे में डालें, एक नम तौलिया के साथ कवर करें और एक घंटे के एक चौथाई के लिए खड़े रहने दें। फिर एक रोलिंग पिन के साथ आटा को लगभग 30 सेंटीमीटर व्यास में रोल करें और जैतून के तेल से ब्रश करें। चेरी को आधा, मोज़ेरेला और शिकार सॉसेज में काटें - हलकों में। पन्नी की एक तिहाई परत के साथ एक बारबेक्यू ग्रेट को लाइन करें, तेल के साथ उदारतापूर्वक ग्रीस करें और कोयले पर गर्मी करें। आटे को अपने हाथों से थोड़ा सा फैलाएं, फिर से तेल लगाएं और अच्छी तरह से गरम की हुई पन्नी पर रखें। टॉर्टिला के ब्राउन होने तक अंगारों पर बेक करें। फिर केक को पलट दें, टोमैटो सॉस से ब्रश करें, ऊपर से चेरी, चीज़, सॉसेज फैलाएं, सूखी जड़ी-बूटियों के मिश्रण के साथ छिड़कें और पनीर पिघलने तक और नीचे ब्राउन होने तक बेक करें। तुलसी के पत्तों से सजाकर परोसें।

पकाने की विधि 5.

आपको आवश्यकता होगी: 80 ग्राम मोज़ेरेला चीज़, 150 ग्राम शहद एगारिक्स, 50 ग्राम हैम या स्मोक्ड सॉसेज, 1 बैंगनी प्याज, 25 मिली जैतून का तेल, 1 टमाटर, एक चुटकी नमक, 1 चम्मच प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ, 500 ग्राम पफ पेस्ट्री, 50 ग्राम जैतून, 2 बड़े चम्मच मीठी मिर्च।

मशरूम को गर्म पानी में अच्छी तरह से धो लें। पैरों के खुरदुरे हिस्सों को काट लें। शहद मशरूम को मोटा-मोटा काट लें और जैतून के तेल में (7 मिनट के लिए मध्यम आँच पर) भूनें। नमक, प्रोवेनकल जड़ी बूटियों के साथ मौसम। इस होममेड पिज्जा रेसिपी में हनी मशरूम को मशरूम से बदला जा सकता है। हैम को स्ट्रिप्स में, टमाटर को आधा छल्ले में, मोज़ेरेला और मीठे प्याज को स्लाइस में काटें। जैतून को आधा काट लें। मशरूम के बाद बचे तेल में प्याज को ब्राउन कर लें। पफ पेस्ट्री को समान वर्गों में काटें, चर्मपत्र के साथ बेकिंग शीट पर रखें, सॉस के साथ ग्रीस करें (आप मिर्च के बजाय लहसुन के साथ साधारण केचप ले सकते हैं), प्रत्येक वर्ग के ऊपर टमाटर का एक टुकड़ा डालें, फिर तले हुए प्याज, हैम वितरित करें , जैतून और मशरूम tortillas पर। मोत्ज़ारेला और प्रोवेनकल जड़ी बूटियों के साथ मिनी पिज्जा का निर्माण समाप्त करें। आप डिश में थोड़ा सा नमक मिला सकते हैं। 180º पर 25 मिनट तक बेक करें। पिज्जा तब बनता है जब आटा बेक हो जाता है और पनीर पिघल जाता है।

पकाने की विधि 6.

आपको आवश्यकता होगी: 200 ग्राम नरम मक्खन, 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम, 1 बड़ा चम्मच चीनी, 0.5 चम्मच नमक, 2 गिलास आटा, 2 बड़े चम्मच वोदका (या ब्रांडी), 2 अंडे। भरने के लिए: 80 ग्राम गोर्गोन्जोला पनीर, 100 ग्राम मोज़ेरेला, 500 ग्राम कद्दू का गूदा, एक चुटकी इतालवी जड़ी बूटियों का मिश्रण, 100 ग्राम प्याज, 100 मिलीलीटर जैतून का तेल, एक चुटकी कटा हुआ अखरोट, पिसी हुई काली मिर्च , एक चुटकी समुद्री नमक।

एक स्लाइड के रूप में एक काम की सतह पर आटा निचोड़ें, बीच में एक अवसाद बनाते हुए - वहां खट्टा क्रीम, मक्खन, कच्चे अंडे डालें, नमक, चीनी डालें और वोदका डालें। प्राप्त सामग्री से, जल्दी से एक लोचदार, सजातीय आटा गूंध लें, इसे एक गेंद में रोल करें और इसे कमरे के तापमान पर आधे घंटे के लिए "आराम" करने दें। इस रेसिपी में एल्कोहल की जरूरत होती है ताकि आटा सिकने के बाद कुरकुरा हो जाए। कद्दू को एक टुकड़े में एक अग्निरोधक डिश में रखें, जैतून का तेल छिड़कें और ओवन में 200 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें। ठंडा होने पर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। आटे को बेल लें। एक बेकिंग शीट पर तेल लगाएं, आटे के साथ छिड़कें, उस पर एक पतली परत में आटा फैलाएं, मक्खन के साथ केक को चिकना करें, और प्याज के पतले स्लाइस, कद्दू के स्लाइस के साथ शीर्ष पर, इतालवी जड़ी बूटियों के साथ सब्जियां छिड़कें, ताजी पिसी काली मिर्च और हल्का नमक। और आखिरी परत - गोर्गोनज़ोला और मोज़ेरेला के टुकड़े। पिज्जा को 250 डिग्री सेल्सियस पर स्वादिष्ट ब्लश (लगभग 12-15 मिनट) तक बेक करें। गरमागरम परोसें, चाहें तो कटे हुए मेवों से सजाएँ।

पकाने की विधि 7.

आपको आवश्यकता होगी: 200 ग्राम हैम, आधा प्याज, 240 ग्राम ताजा या जमी हुई हरी बीन्स, 170 ग्राम हार्ड पनीर, 0.5 गुच्छा डिल, 4 टमाटर, 3 बड़े चम्मच टमाटर सॉस। आटा के लिए: 200 मिलीलीटर केफिर, 2 अंडे, 1 बड़ा चम्मच सिरका, 0.5 चम्मच सोडा, 0.5 चम्मच नमक, 2.5 कप आटा, 0.5 चम्मच चीनी।

बेकिंग सोडा को सिरके से बुझाएं। मैदा छान लें। एक व्हिस्क (या कांटा) के साथ हल्के से अंडे मारो, फिर केफिर, नमक और चीनी के साथ मिलाएं। फिर बुझा हुआ सोडा डालें और, धीरे-धीरे आटा मिलाते हुए, लकड़ी के चम्मच से मिलाएँ। आटा स्थिरता में बहुत मोटी खट्टा क्रीम जैसा होना चाहिए। ओवन को 180º पर प्रीहीट करें। आटे को एक बड़े बर्तन में डालें, चिकना करें और मैदा करें। 10 मिनट के लिए ओवन में रखें। हैम को पतली स्ट्रिप्स में काटें, प्याज को बारीक काट लें। टमाटर को धोइये, डंठल काट कर काट लीजिये. सौंफ को धोकर सुखा लें और बारीक काट लें। पनीर को कद्दूकस करके मोटे कतरन में बदल दें। हरी बीन्स को नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें और तुरंत उन्हें 1 मिनट के लिए बर्फ के पानी में डुबो दें (उनके रंग को संरक्षित करने के लिए)। फिर, किसी भी अतिरिक्त नमी से छुटकारा पाने के लिए बीन पॉड्स को कागज़ के तौलिये पर रखें। टमाटर सॉस के साथ थोड़ा ठंडा आटा चिकना करें, केक के पूरे क्षेत्र में बारीक कटा हुआ प्याज वितरित करें, शीर्ष पर टमाटर के स्लाइस डालें, सजावट के लिए कुछ टुकड़े छोड़ दें। अगली परत हैम की स्ट्रिप्स है। मांस के ऊपर सेम रखो (सजावट के लिए थोड़ा छोड़कर), डिल, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कें, पहले से छोड़े गए सेम और टमाटर के साथ गार्निश करें। 200º पर एक घंटे के एक चौथाई के लिए बेक करें।

पकाने की विधि 8.

आपको आवश्यकता होगी: 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल, 150 ग्राम उबला हुआ हैम, 1 टमाटर, 70 ग्राम परमेसन, 2 बड़े चम्मच टमाटर सॉस, 500 ग्राम तोरी (या तोरी), अरुगुला (अजमोद या कोई अन्य साग), 4 चेरी टमाटर। आटा के लिए: 7 ग्राम सूखा खमीर, 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल, 0.5 चम्मच नमक, 0.5 चम्मच चीनी, 100 मिलीलीटर उबला हुआ पानी, 1.5 कप मैदा।

मैदा छान कर खमीर के साथ मिला लें। गर्म पानी में नमक और चीनी घोलें। खमीर के साथ मिश्रित आटे में धीरे-धीरे पानी में घुला हुआ नमक और चीनी मिलाएं। एक लोचदार आटा गूंध - आप पहले एक स्पैटुला के साथ, और फिर अपने हाथ से कर सकते हैं। फिर थोड़ा सा मक्खन डालकर आटे को चिकना होने तक गूंथ लें (वनस्पति तेल इसे लोचदार बना देगा)। एक कटोरे में आटा रखो, एक नैपकिन के साथ कवर करें और 2 घंटे के लिए गर्म स्थान पर रख दें (इसे मात्रा में काफी वृद्धि करने की आवश्यकता है)। छिलके वाली तोरी को 1.2-1.4 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काटें। फिर प्रत्येक सर्कल से बीज के साथ एक कोर काटकर छल्ले बनाएं, नमक के साथ छिड़कें, इसे हल्के से सब्जियों में रगड़ें ताकि वे भीग जाएं और रस बहने दें। हैम को क्यूब्स में, शिमला मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में, टमाटर को स्लाइस में और चेरी को आधा में काट लें। एक ग्रेटर का उपयोग करके पनीर को छोटे चिप्स में बदल दें। ऊपर आए आटे से अखरोट के आकार के गोले बना लें, फिर उनसे केक बना लें ताकि वे आकार में तोरी के छल्ले से 1-1.5 सेंटीमीटर बड़े हों, उन्हें बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर रखें और जैतून के तेल से ब्रश करें। . तोरी को टॉर्टिला पर रखें, आटे में थोड़ा दबाते हुए, टमाटर सॉस से ढक दें, और पहले काली मिर्च डालें, फिर हैम को छल्ले के अंदर रखें, ताकि वे पूरी तरह से भर जाएँ। अंगूठियों को टमाटर के घेरे से ढक दें, परमेसन छिड़कें और चेरी के बटनों से गार्निश करें। एक घंटे के एक चौथाई के लिए 220 डिग्री पर सेंकना। जड़ी बूटियों के साथ परोसें।

पकाने की विधि 9.

आपको आवश्यकता होगी: 200 मिलीलीटर खट्टा क्रीम, एक चुटकी नमक, 1 कॉफी चम्मच चीनी, 2 गिलास आटा, 200 ग्राम मक्खन। भरने के लिए: 4 सेब, आधा कप खट्टा क्रीम, 1 कप छिलके वाले अखरोट, नमक और चीनी स्वादानुसार।

मैदा, नमक, चीनी, सॉफ्ट बटर और खट्टा क्रीम को मिलाकर खट्टा क्रीम पिज्जा आटा बनाएं। आटे को अच्छी तरह से गूंथ लें, इसे 20 मिनट तक खड़े रहने दें, फिर इसे एक क्रस्ट में रोल करें और एक तेल लगी बेकिंग शीट पर रखें, जिससे छोटी-छोटी भुजाएँ बन जाएँ। छिलके वाले मेवों को थोड़ा सा काट लें। सेब से छिलका काट लें, बीज, कोर हटा दें, छोटे क्यूब्स में काट लें, नट्स के साथ मिलाएं। आटा पर भरने रखो, खट्टा क्रीम के साथ कवर करें और निविदा तक पहले से गरम ओवन में सेंकना करें।

पकाने की विधि 10. दही के आटे के साथ फ्रूट पिज्जा

आपको आवश्यकता होगी: 1 बड़ा चम्मच चीनी, 250 ग्राम कम वसा वाला पनीर, 2 अंडे, 1 गिलास आटा, 0.5 चम्मच नमक, 20 मिली सिरका, चाकू की नोक पर सोडा। भरने के लिए: 300 ग्राम अंगूर (अधिमानतः बीज रहित), 150 ग्राम खट्टा क्रीम, 3 पके नाशपाती, 4 बड़े चम्मच शहद, 1 गिलास रसभरी, आधा गिलास कटे हुए मेवे।

पनीर को चीनी के साथ पीस लें, नमक के साथ फेंटे हुए अंडे, सिरका और मैदा के साथ सोडा मिला दें। चिकना, चिकना आटा गूंथ लें। आटा, आपको और गिलास जोड़ने की आवश्यकता हो सकती है (यदि आटा पतला है)। आटे को प्लास्टिक रैप में लपेटें और आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। इस बीच, भरावन तैयार करें। फलों को धोइये, बीज निकालिये और छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. आटे को पतला बेल लें और तेल लगी बेकिंग शीट पर रखें। टॉर्टिला पर फिलिंग डालें, फलों की थाली में शहद और खट्टा क्रीम डालें, नट्स के साथ छिड़कें और 20 मिनट के लिए गर्म ओवन में बेक करें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, नौसिखिए रसोइए के लिए भी यह बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। आप अपने प्रियजनों को हर दिन भी इस तरह के पकवान के साथ खुश कर सकते हैं: बच्चों को निश्चित रूप से मीठा भरना पसंद होगा, पति - मांस भरना, और जो अपने आंकड़े को संरक्षित करते हैं वे पिज्जा को पूरी तरह से बने पतले आटे पर सब्जी भरने के साथ पसंद करेंगे अनाज का आटा। अपनी पसंदीदा घर का बना पिज़्ज़ा रेसिपी चुनें, मजे से पकाएँ और अपने स्वास्थ्य के लिए खाएँ! बॉन एपेतीत!

यदि आप असली इतालवी पिज्जा बनाने का फैसला करते हैं, तो आपको यह सीखना होगा कि आटा सही तरीके से कैसे बनाया जाए। इस डिश का बेस पतला, मुलायम और क्रिस्पी होना चाहिए. हमारे लेख से आप सीखेंगे कि घर पर पिज़्ज़ेरिया की तरह पिज़्ज़ा बनाने के लिए आपको क्या करना होगा।

पिज्जा "मार्गरीटा"

एक उदाहरण के रूप में इस रेसिपी का उपयोग करते हुए, हम आपको दिखाना चाहते हैं कि एक साधारण पिज़्ज़ा आटा कैसे बनाया जाता है। इस ज्ञान के साथ, आप विभिन्न प्रकार के स्वादिष्ट व्यंजनों को विभिन्न प्रकार के फिलिंग के साथ बना सकते हैं। घर पर पिज्जा इस प्रकार तैयार किया जाता है:

1. एक बड़े कटोरे में लगभग आधा पैकेट सूखा खमीर (7 ग्राम) और एक चम्मच चीनी डालें। सूखे मिश्रण को 250 मिलीलीटर गर्म पानी में डालें, हिलाएं और 15 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें।
2. दो कप सफेद आटा (350 ग्राम) नमक के साथ मिलाएं। इसमें एक बड़ा चम्मच वनस्पति तेल और किण्वित खमीर मिश्रण मिलाएं।
3. सख्त आटा गूंथ लें, फिर एक कटोरे में रखें, कपड़े से ढककर प्रतीक्षा करें। पिज्जा बेस को कम से कम दो बार बढ़ाना होगा।
4. अपने हाथों से आटे को 5 मिमी की मोटाई तक फैलाएं, फिर इसे बेकिंग शीट पर रखें और किनारों को फिर से अपनी उंगलियों से समायोजित करें।
5. भरने की व्यवस्था करें, पनीर के साथ छिड़कें और 25 मिनट के लिए गर्म ओवन में सेंकना करें।

इस प्रकार के पिज्जा को भरने के लिए, आपको एक कैन (400 ग्राम) डिब्बाबंद टमाटर, दो कटी हुई लहसुन की कलियाँ, दो बड़े चम्मच तुलसी, दो बड़े चम्मच जैतून का तेल, दो बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट और 150 ग्राम लेने की आवश्यकता होगी। कसा हुआ पनीर (मोज़ेरेला और परमेसन)।

पिज्जा, जैसे पिज़्ज़ेरिया में। विधि

विशेषज्ञों का कहना है कि असली इतालवी पिज्जा केवल असली इतालवी ओवन में ही पकाया जा सकता है। इसलिए, पिज़्ज़ेरिया में, श्रमिक विशेष उपकरण का उपयोग करते हैं जो पके हुए माल को एक विशिष्ट रूप और स्वाद देता है। घर पर, हम निम्नलिखित तरकीब का उपयोग करने की सलाह देते हैं: दो बेकिंग शीट को पहले से गरम ओवन में रखें (एक शीर्ष स्तर पर और एक तल पर) और, जब वे गर्म हो जाएं, तो पिज्जा को सबसे ऊपर रखें। रहस्य इस तथ्य में निहित है कि दूसरी बेकिंग शीट गर्मी में ले जाएगी और इसे समान रूप से ऊपर की ओर वितरित करेगी। इस प्रकार, आटा तेजी से बेक होगा और एक विशेष संरचना प्राप्त करेगा। पिज्जा घर पर कैसे बनता है? एक सरल नुस्खा पढ़ें:

1. 200 ग्राम मैदा, एक चम्मच खमीर, एक चम्मच जैतून का तेल, पानी और नमक के साथ आटा गूंथ लें। तैयार उत्पाद को क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और 20 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रखें।
2. जब आटा आकार में बढ़ गया है, इसे टेबल की काम की सतह पर रखें, अपने हाथों से थोड़ा और गूंध लें, इसे रोल आउट करें और बेकिंग शीट पर रखें।
3. पिज्जा को अपनी पसंद के टॉपिंग से भरें, पनीर के साथ छिड़कें और नरम होने तक बेक करें।

सॉसेज के साथ पिज्जा

कई गृहिणियों को यकीन है कि घर पर पिज़्ज़ेरिया में बिल्कुल वैसा ही पिज़्ज़ा बनाना असंभव है। हालाँकि, हम इस कथन का खंडन कर सकते हैं और एक सरल और स्वादिष्ट व्यंजन के लिए एक नुस्खा पेश कर सकते हैं। सॉसेज पिज्जा इस प्रकार तैयार किया जाता है:

• आटे के लिए 500 ग्राम मैदा, एक बैग सूखा खमीर (12 ग्राम), एक चम्मच चीनी, थोड़ा सा नमक, दो बड़े चम्मच जैतून का तेल, एक चुटकी सूखा अजवायन और तुलसी और 250-300 मिली गर्म करें। पानी;
• भरने के लिए, छह चेरी टमाटर, एक चौथाई मीठी बेल मिर्च, 200 ग्राम मोज़ेरेला पतली स्लाइस, दस पिसे हुए जैतून के स्लाइस और स्मोक्ड सॉसेज के स्लाइस काट लें;
• आटा को मेज पर रखें और इसे अपने हाथों से फैलाएं (कोशिश करें कि रोलिंग पिन का उपयोग बिल्कुल न करें), वर्कपीस को एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें और इसे फिर से वांछित आकार में समायोजित करें;
• वनस्पति तेल के साथ आटा की सतह को ब्रश करें, और फिर इसे कई जगहों पर एक कांटा से छेद दें;
• यह भरने का समय है: सबसे पहले, आपका पसंदीदा टमाटर सॉस और कटा हुआ टमाटर है, फिर जैतून या जैतून के छल्ले, सॉसेज के स्लाइस, और अंत में पनीर और कटी हुई घंटी मिर्च;
• भोजन को अविस्मरणीय सुगंध देने के लिए अजवायन, तुलसी, मेंहदी, या अन्य जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

पिज्जा को पहले से गरम ओवन में तब तक बेक करें जब तक आटा बेक न हो जाए और पनीर पिघल न जाए।

टमाटर की चटनी

पिज़्ज़ेरिया के समान पिज़्ज़ा घर पर प्राप्त करने के लिए और क्या करने की आवश्यकता है? आटा बनाने की विधि और बनाने की विधि बहुत महत्वपूर्ण है, लेकिन उतनी ही महत्वपूर्ण है सही सॉस तैयार करने की क्षमता। हमारा सुझाव है कि आप निम्नलिखित नुस्खा का उपयोग करें:

1. एक भारी तले वाले सॉस पैन में, दो बड़े चम्मच जैतून का तेल गरम करें, उसमें तीन कटी हुई लहसुन की कलियाँ और एक बारीक कटा हुआ प्याज डालें। सब्जियों को ढककर टेंडर होने तक पकाएं।
2. एक किलो पके टमाटर लें और उन्हें छील लें। उसके बाद, उन्हें कटा हुआ और दो बड़े चम्मच टमाटर के पेस्ट और सूखे जड़ी बूटियों के साथ पैन में जोड़ा जाना चाहिए (आप तेज पत्ते और अजवायन ले सकते हैं)। सॉस को नमक और पिसी हुई काली मिर्च के साथ सीज़न करें।
3. टमाटर को 15 मिनट तक उबालें, फिर उन्हें ब्लेंडर से पीस लें।

असली इटैलियन पिज्जा के लिए टोमैटो सॉस तैयार है.

टॉपिंग

पिज़्ज़ेरिया की तरह पिज़्ज़ा पाने के लिए आपको और कौन से रहस्य जानने की ज़रूरत है? किसी लोकप्रिय व्यंजन का नुस्खा उसकी सामग्री पर निर्भर हो सकता है। हम आपको इतालवी पिज्जा टॉपिंग के लिए कई लोकप्रिय विकल्प प्रदान करते हैं:

1. सीज़न - 50 ग्राम पतले कटा हुआ स्मोक्ड सॉसेज, 50 ग्राम कटा हुआ मशरूम, 50 ग्राम बारीक कटा हुआ आर्टिचोक, तीन एंकोवी फ़िललेट्स (आपको उन्हें आधा में काटने की जरूरत है), दो बड़े चम्मच केपर्स, कटा हुआ जैतून, ताजा तुलसी और मोज़ेरेला पनीर। पिज्जा को चार भागों में विभाजित करें और अपनी प्रत्येक फिलिंग पर डालें, सब कुछ केपर्स, जैतून और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के।
2. "मारिनारा" - 200 ग्राम समुद्री भोजन कॉकटेल, एक पीली मिर्च, एक चम्मच केपर्स, कटा हुआ जैतून, सूखी जड़ी-बूटियाँ (मार्जोरम, अजवायन), मोज़ेरेला, परमेसन, नमक और काली मिर्च।
3. "होम" - 150 ग्राम मोज़ेरेला, 50 ग्राम फेटा, 50 ग्राम परमेसन, चार टमाटर, एक पीली मिर्च, 50 ग्राम हैम, ताजी तुलसी, नमक और काली मिर्च।

निष्कर्ष

हमें खुशी होगी अगर हमारी सलाह आपकी मदद करेगी और आपको पिज़्ज़ेरिया जैसा पिज़्ज़ा मिल जाएगा। इस स्वादिष्ट इतालवी व्यंजन की रेसिपी बहुत जटिल नहीं है और आप इसे आसानी से घर पर बना सकते हैं।