आज, जब हर स्कूली बच्चा घर पर पिज्जा बनाना जानता है, तो यह कल्पना करना मुश्किल है कि एक सदी पहले इस व्यंजन के बारे में बहुत कम लोग जानते थे।

हालांकि पिज्जा पारंपरिक रूप से इतालवी पाक परंपरा से जुड़ा हुआ है, इस व्यंजन की प्राचीन जड़ें हैं, जिसके सिरे खो गए हैं। 500 ईसा पूर्व के स्रोतों में वापस। एन.एस. खजूर और पनीर के साथ विशेष ब्रेड कट्स का उल्लेख किया गया है, जो योद्धाओं द्वारा अभियानों के दौरान तैयार किए गए थे। प्लेटो ने अपने गणतंत्र में प्याज, जड़ी-बूटियों और मक्खन के साथ एक ग्रीक गोल रोटी का वर्णन किया है। इसी तरह के प्रोटोटाइप कई अन्य प्राचीन व्यंजनों में पाए जाते हैं - एट्रस्केन, रोमन, आदि।

ऐसे फ्लैटब्रेड और आधुनिक पिज्जा के बीच मूलभूत अंतर टमाटर की अनुपस्थिति है। ये सब्जियां 16वीं शताब्दी में ही यूरोपीय लोगों के लिए जानी गईं और उसके बाद भी इन्हें जहरीली माना जाता था। गरीब लोगों ने सबसे पहले खाया और उन्हें एक घटक के रूप में इस्तेमाल किया। पिज्जा की लोकप्रियता केवल राजघरानों की मेज पर अपनी उपस्थिति के साथ बढ़ती है। 20 वीं शताब्दी के मोड़ पर, दुनिया में सबसे प्रसिद्ध पिज्जा का नाम उनमें से एक सेवॉय के मार्गरीटा के नाम पर रखा गया है।

अमेरिका में इतालवी प्रवासियों के पुनर्वास के साथ भोजन ने दुनिया भर में प्रसिद्धि प्राप्त की। पहला पिज़्ज़ेरिया 1905 में खुला और तब से इसकी लोकप्रियता में वृद्धि हुई है। और 40 के दशक में, पिज्जा का अमेरिकी संस्करण दिखाई दिया - उच्च पक्षों के साथ।

लेकिन, निस्संदेह, पारखी असली पिज्जा का स्वाद केवल उसकी मातृभूमि - इटली में ही ले सकते हैं।

स्वादिष्ट पिज्जा बनाने की बारीकियां

परफेक्ट पिज़्ज़ा पाने के लिए, कुछ बातों पर ध्यान देना चाहिए:

1. मुख्य रहस्य यह है कि पिज्जा का आटा कैसे बनाया जाता है। इसके लिए आदर्श आटा नरम गेहूं (रोटी) है, जिसमें पर्याप्त ग्लूटेन होता है और लोच प्रदान करता है। ग्रेड उच्चतम या पहला हो सकता है। आप आटे की किस्मों और प्रकारों को भी मिला सकते हैं। स्थिरता में आसानी के लिए, इसे पहले छलनी करना चाहिए।
2. द्रव्यमान में बेहतर वृद्धि के लिए, इसे लगभग 35ºC के तापमान पर उबले हुए पानी में करना बेहतर होता है।
3. आटे में आमतौर पर खमीर होता है। आप उन दोनों को पानी में पतला और सूखा दोनों मिला सकते हैं।
4. सबसे पहले, आपको बिना नमक के द्रव्यमान को गूंधने की जरूरत है और उसके बाद ही इसे पानी से पतला मिलाएं। यदि यीस्ट के साथ ही नमक मिला दिया जाए, तो यीस्ट नहीं उठ सकता है।
5. आटे को लंबे समय तक और अच्छी तरह से मिलाया जाना चाहिए ताकि यह लोचदार हो जाए। फिर आपको इसे कम से कम दस मिनट के लिए किसी गर्म स्थान पर रख देना चाहिए।
6. इटली में बेकिंग के लिए, लकड़ी से जलने वाले ओवन का उपयोग 400ºC से अधिक के तापमान के साथ किया जाता है, और खाना पकाने का समय 2-4 मिनट होता है। पिज्जा को आप घर पर इलेक्ट्रिक या गैस ओवन में 10-25 मिनट में और स्टोव पर 10-15 मिनट में बना सकते हैं।
7. यदि फिलिंग डालने से पहले कई मिनट के लिए 200ºC पर पहले से गरम ओवन में रखा जाए तो पतला पिज्जा क्रिस्पी हो जाएगा।
8. यह कई रसोइयों के लिए अपने हाथों से लोचदार आधार को वांछित आकार में फैलाने के लिए प्रथागत है ताकि संरचना को नुकसान न पहुंचे। लेकिन रोलिंग पिन का उपयोग करना पूरी तरह से स्वीकार्य है।
9. आपके हाथों पर लगाया जाने वाला तेल उत्पाद को उन पर चिपकने से रोकेगा।
10. घर पर पिज्जा बनाना रचनात्मकता का विषय है। हालांकि, भरने के साथ प्रयोग करते समय ओवरशूट न करने के लिए, कुछ बिंदुओं को याद रखना महत्वपूर्ण है। स्वाद का सामंजस्य रचना के पांच मुख्य घटकों द्वारा प्रदान किया जाता है: आटा और सॉस; पनीर; सब्जियां और फल; मांस या मछली; औषधि और मसाले। उन्हें कुशलता से जोड़ा जाना चाहिए। मीठे भरावन को नमकीन आटे के साथ नहीं जोड़ा जाता है और इसके विपरीत। इलायची, नींबू और केसर के साथ नमकीन फिलर्स भी अच्छे नहीं लगते।
11. पनीर स्वाद को पूरा करने के लिए जिम्मेदार है, सभी तत्वों को एक समझौते में बांधता है।
12. एक साधारण, क्लासिक पिज्जा में परमेसन स्वाद की समृद्धि सबसे अच्छी तरह से प्रकट होती है। मांस - चिकन, सूअर का मांस, बेकन - मसालेदार बकरी पनीर के अनुरूप है। सब्जियों के लिए नमकीन पनीर चुनें। जड़ी-बूटियों की प्रचुरता और खट्टी टमाटर की चटनी नाजुक रिकोटा को ताज़ा कर देगी।

यदि आप मोत्ज़ारेला के साथ ओवन में पिज्जा पकाने की योजना बना रहे हैं, तो इसे तैयार होने से 3-5 मिनट पहले रख दें।

मूल व्यंजन

पिज्जा आटा के लिए बड़ी संख्या में विकल्प हैं। यह सब व्यक्तिगत प्राथमिकताओं और समय की मात्रा पर निर्भर करता है। इटालियंस स्वयं इस तत्व का कड़ाई से और कड़ाई से नुस्खा का पालन करते हैं।

शास्त्रीय आधार पर

घर पर सबसे अच्छा पिज़्ज़ा पाने के लिए, एक गर्म कमरे में आटा गूंथ लें और अपनी ज़रूरत की हर चीज़ पहले से तैयार कर लें:

• 500 ग्राम आटा;
• 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच तेल (जैतून);
• 5-7 ग्राम खमीर;
• 1 चम्मच नमक।

खाना पकाने की प्रक्रिया इस प्रकार है:

1. उबले हुए पानी में खमीर घोलें। दूसरे बर्तन में नमक घोलें।
2. छने हुए आटे को एक साफ तैयार बोर्ड पर रखें और बीच में एक गड्ढा बना लें। इसमें जैतून का तेल और पतला खमीर धीरे से डालें। घर पर पिज्जा बनाने में कोई झंझट नहीं है। धीरे-धीरे आटा गूंथना शुरू करें, किनारों से आटे को अपनी उंगलियों या कांटे से तरल में मिलाते हुए। जब आपको सजातीय द्रव्यमान मिल जाए, तो इसे इकट्ठा करें और तब तक गूंधें जब तक यह लोचदार न हो जाए और आपके हाथों से चिपकना बंद न हो जाए। प्रक्रिया में लगभग 10 मिनट लगेंगे।
3. द्रव्यमान में नमक का घोल डालें और हिलाते हुए, थोड़ा और पानी डालें जब तक कि वांछित डिग्री लोच प्राप्त न हो जाए।
4. आटा खत्म करने के लिए बर्तन की दीवारों पर तेल लगाएं, वहां आटे का एक गोला रखें, इसे किचन टॉवल से लपेटें और 1-2 घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें। आप इसे 35 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भी रख सकते हैं। आटे के 3 बार उठने का इंतज़ार करें। कंटेनर के ऊपर से गिरने पर यह आसानी से गिरना चाहिए।
5. परिणामी द्रव्यमान को चार भागों में विभाजित करें। अब आपको इसे तुरंत बेक करना है। सुनिश्चित करें कि ओवन 250 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम है।
6. द्रव्यमान को आकार में वितरित करें। सॉस से ब्रश करें और फिलिंग डालें। एक रेस्तरां के विपरीत, घर पर पिज्जा के लिए भरना बहुतायत से नहीं होना चाहिए, क्योंकि इस मामले में यह ट्रैक करना काफी मुश्किल है कि सब कुछ अच्छी तरह से बेक किया गया है या नहीं। जब क्रस्ट ब्राउन हो जाए, तो डिश को परोसा जा सकता है।

मोटे क्रस्ट पर पिज्जा पतले से कम लोकप्रिय नहीं है। बहुत से लोग इस हार्दिक व्यंजन को इसलिए भी अधिक पसंद करते हैं क्योंकि इसमें और भी अधिक भरावन मिलाया जा सकता है।

500 ग्राम आटे के लिए आपको 12.5-20 ग्राम खमीर लेना होगा। हम आटे को उसी तरह से गूंथते हैं जैसे पतला। एक घंटे के आराम के बाद, प्लेट को रोल आउट करें और 3 घंटे के लिए आराम करने के लिए वापस भेज दें। उसके बाद ही आप लगभग 15-20 मिनट के लिए ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर बेकिंग प्रक्रिया शुरू कर सकते हैं।

क्या यह महत्वपूर्ण है!सॉस के बाद सूखी सामग्री डालना याद रखें, और फिर गीली सामग्री। उनसे नमी वाष्पित होने से खाना पकाने का समय बढ़ सकता है।

यदि आप एक नाजुक संरचना के साथ आटा पसंद करते हैं, तो कुल मिलाकर 10% की मात्रा में मैश किए हुए आलू डालें।

बेशक, यह जल्दी और गंदा पिज्जा आटा नहीं है, और कई लोगों के लिए खाना पकाने के लिए इतना समय देना अस्वीकार्य है। लेकिन इसे कोलोबोक या प्लेट के रूप में क्लिंग फिल्म में फ्रीजर में स्टोर करके भविष्य में उपयोग के लिए तैयार किया जा सकता है।

टमाटर की ड्रेसिंग और पनीर टॉपिंग के साथ स्वादिष्ट पिज्जा टॉपिंग के विचार आपको घर पर पिज्जा बनाने की अनुमति देंगे:

• नमकीन चिंराट, इतालवी जड़ी बूटी मिश्रण, स्मोक्ड सैल्मन, केपर्स। ऊपर से नींबू और जैतून का तेल छिड़कें।
• उबला हुआ चिकन पट्टिका, बेकन स्लाइस, डिब्बाबंद अनानास, बेल मिर्च, गर्म मिर्च मिश्रण, नमक।
• आलू के स्लाइस, फ्रेंच जड़ी बूटियों और जैतून के तेल, सॉसेज के टुकड़ों के मिश्रण में बंधी हुई।
• कीमा बनाया हुआ मांस, मसालेदार मिर्च, सलाद प्याज।
• डिब्बाबंद टूना, लाल प्याज, काले जैतून, जैतून। जैतून का तेल और नींबू के रस के साथ छिड़के।

ऐसा आटा, अन्य बातों के अलावा, आपको प्रसिद्ध कैलज़ोन का आनंद लेने की अनुमति देगा। लहसुन-तुलसी टमाटर की चटनी में किसी भी ताजे मशरूम और पालक को भूनें। मोजरेला के साथ, शीट के बीच में रखें, आधा मोड़ें और छोरों को पाई की तरह पिंच करें। 10 मिनट तक बेक करें।

एक पैन में केफिर के आटे पर

अगर आपको पिज़्ज़ा जल्दी बनाना है, तो यीस्ट-फ्री रेसिपी आपके काम आएगी। और यदि आप फ्राइंग पैन का उपयोग करते हैं तो यह और भी तेज़ हो जाएगा।

एक गिलास केफिर, बेकिंग सोडा (चाकू की नोक पर), एक अंडा, एक चम्मच चीनी, आधा गिलास आटा लें। इस राशि में से, लगभग तीन सर्विंग्स निकलेंगे।

पहले से भरने का ख्याल रखें, इसे जल्दी से रखना होगा।

घर पर स्वादिष्ट पिज्जा निम्नलिखित घटकों के साथ निकलेगा:

• पतले कटे हुए जैतून, सॉसेज स्लाइस, टोमैटो रिंग्स, पेपरिका, अरुगुला और हार्ड चीज़ स्प्रिंकल्स।
• स्मोक्ड चिकन, केपर्स, जलपीनो मिर्च, मोज़ेरेला, तुलसी के पत्ते और अजवायन।

बेकिंग सोडा, फेंटा हुआ अंडा, मैदा और नमक के साथ केफिर मिश्रण तैयार करें।

परिणामस्वरूप द्रव्यमान को पैन की गर्म और समान रूप से तेल वाली सतह पर फैलाएं। परत को पतला बनाना बेहतर है ताकि उत्पाद बेहतर तरीके से बेक हो जाए। एक फ्राइंग पैन का प्रयोग करें जिसका व्यास 26-28 सेंटीमीटर है। तल पर सुनहरा भूरा होने तक तलें। दो शोल्डर ब्लेड्स का उपयोग करके, केक को धीरे से पलट दें और तुरंत आँच को कम कर दें। केचप से ब्रश करें।

कृपया ध्यान दें कि इस विकल्प में, पनीर जल्दी जलने से बचने के लिए सॉस के बाद पहले आता है।

जैतून, सॉसेज के पतले स्लाइस, या प्रोसियुट्टो (सूखा-ठीक इतालवी हैम) के साथ छिड़के।

आप आलू के आटे से भी स्वादिष्ट पिज्जा बना सकते हैं.

आपको हर चीज की आवश्यकता होगी:

• 1 छोटा चम्मच। एल आटा;
• 1 छोटा चम्मच। एल एक स्लाइड के साथ खट्टा क्रीम;
• आलू 350 ग्राम;
• लहसुन की कली;
• स्वाद के लिए मसाला।

मैदा, दबा हुआ लहसुन और अंडे से बारीक कद्दूकस किए हुए आलू को गूंथ लें। मिश्रण गाढ़ा होना चाहिए।

नमक के साथ सीजन और तेल के साथ पहले से गरम कड़ाही में रखें। क्रस्ट बनने तक 5-7 मिनट तक पकाएं। पलट दें, एक दो मिनट और भूनें। सरसों और किसी भी टमाटर सॉस के साथ सतह को ब्रश करें। भरने को बिछाएं।

• चेरी टमाटर की प्लेट, तले हुए प्याज, बारीक कटी मिर्च, मसालेदार सॉसेज और विभिन्न प्रकार के पनीर के टुकड़े।
• उबला हुआ मांस फाइबर, कटा हुआ हैम, मसालेदार मशरूम, हरी प्याज में अलग हो गया।

आलू से ओवन में एक त्वरित पिज्जा नियमित आटा बेस से भी बदतर नहीं है।

स्वीडिश में पिज़्ज़ा

इस रेसिपी के लिए, ओवन को अधिकतम शक्ति पर प्रीहीट करें। कई स्टोव में, यह मानक है - 275 डिग्री।

2.5 कप (400 ग्राम) मैदा में एक चम्मच बेकिंग पाउडर और 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल मिलाया जाता है। मिलाने की प्रक्रिया में थोड़ा पानी मिलाया जाता है।

परिणामी गांठ को वैकल्पिक रूप से तीन भागों में विभाजित किया जाता है या पूरी तरह से रोल आउट किया जाता है। आटे के साथ छिड़का हुआ बेकिंग शीट पर आधार बिछाया जाता है।

आप एक चुटकी अजवायन और लहसुन की एक कली के साथ मैश किए हुए टमाटर के रस में एक ड्रेसिंग के साथ एक त्वरित और स्वादिष्ट पिज्जा बना सकते हैं। इसे ब्रश से बेस पर लगाया जाता है।

सबसे पहले, हार्ड पनीर बिछाया जाता है। पतले स्लाइस के ऊपर, मसालेदार ककड़ी, डिब्बाबंद प्याज, मिर्च और एक मांस उत्पाद - सॉसेज, छोटे सॉसेज, स्मोक्ड मीट, उबले हुए मांस के टुकड़े।

बेकिंग शीट को ओवन में हटा दिया जाता है। यह पिज्जा करीब 10 मिनट में बनकर तैयार हो जाएगा. सावधान रहे।

स्वस्थ खाने के लिए डाइट पिज्जा

एक स्वस्थ आहार का पालन करना अपने आप को एक इलाज से इनकार करने का कारण नहीं है। आखिरकार, घर पर पिज्जा का आधार, घटकों की स्पष्टता के कारण, आपको उपभोग किए गए भोजन की कैलोरी सामग्री को विनियमित करने की अनुमति देता है।

आप निम्न तकनीकों का उपयोग करके कैलोरी की संख्या कम कर सकते हैं:

• गेहूं के आटे के लिए साबुत आटे को प्रतिस्थापित करें। लेकिन साथ ही, स्वाभाविक रूप से, स्वाद के गुण बदल जाएंगे।
• कम से कम फैटी पिज्जा चीज की तलाश करें।
• स्वस्थ भराव चुनें - चिकन, समुद्री भोजन, पनीर।
• अगर आपको पेट की समस्या नहीं है, तो पिज्जा की मदद से भी - गर्म मिर्च की मदद से अपने मेटाबॉलिज्म को तेज करें।
• चूंकि आटे में कम से कम वसा मिलाया जाता है, इसलिए रसदार सब्जियों को मिलाकर रस प्राप्त किया जा सकता है।

इस प्रकार, डू-इट-खुद पिज्जा किसी भी आहार का एक तत्व हो सकता है, क्योंकि इसमें बहुत अधिक प्रोटीन और फाइबर और न्यूनतम वसा होता है।

हम इसके लिए चोकर, 1 चिकन पट्टिका (200-300 ग्राम), एक अंडा (या दो प्रोटीन), मसाले - लहसुन, जड़ी बूटी, नमक से आधार बनाते हैं। एक ब्लेंडर में सब कुछ एकरूपता में लाएं, और फिर इसे ब्रेड क्रम्ब्स (या हल्के से तेल से सने हुए) के साथ छिड़के हुए मोल्ड पर रखें और 180ºC पर 10 मिनट के लिए गर्म ओवन में बेक करें।

पिज्जा आटा के लिए यह नुस्खा आदर्श रूप से एडजिका या टबैस्को सॉस, बेल मिर्च, कई प्रकार के प्याज, कम वसा वाले पनीर और मकई के दाने के साथ भरने वाली टमाटर प्यूरी द्वारा पूरक होगा।

हर स्वाद और अवसर के लिए पफ पेस्ट्री पिज्जा बनाने के अनगिनत तरीके हैं। लेकिन वे निश्चित रूप से कोशिश करने लायक हैं! बॉन एपेतीत!

कभी-कभी ऐसा होता है कि मेहमान पहले से ही अपने रास्ते पर हैं, और खाना पकाने के लिए बहुत कम समय है। या आप एक स्वादिष्ट नाश्ता चाहते हैं, लेकिन आपके पास लंबा इंतजार करने की ताकत नहीं है। इस मामले में, पकवान मदद कर सकता है इतालवी व्यंजनों का एक उज्ज्वल प्रतिनिधि, इसका स्वाद सभी से परिचित है। ऐसे कई व्यंजन हैं जो तेजी से पिज्जा बनाना संभव बनाते हैं। उनमें से प्रत्येक को इस लेख में अधिक विस्तार से वर्णित किया जाएगा।

झटपट पिज्जा बनाने के लिए आपको क्या चाहिए?

इस व्यंजन के लिए स्टोर बेस का उपयोग करते समय सबसे तेज़ पिज़्ज़ा तैयार करने की गारंटी है। हालांकि, किसी भी अर्द्ध-तैयार उत्पाद की तुलना हाथ से बने आटे से नहीं की जा सकती है। इसके अलावा, कई विशेष व्यंजन हैं। वे खमीर और खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ या केफिर के साथ दूध दोनों का उपयोग करते हैं। व्यंजनों की यह विविधता आपको वह विकल्प चुनने की अनुमति देती है जो आपके लिए सही है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि रेफ्रिजरेटर में कौन से खाद्य पदार्थ हैं।

तेजी से पिज्जा तैयार करने के लिए एक और महत्वपूर्ण शर्त है भरने के रूप में तैयार उत्पादों का उपयोग। सबसे अधिक बार, विभिन्न प्रकार के सॉसेज, टमाटर, डिब्बाबंद मशरूम, अचार, जैतून और निश्चित रूप से, हार्ड पनीर का उपयोग किया जाता है।

नीचे कई व्यंजनों का विस्तृत विवरण दिया गया है जो तेजी से पिज्जा बनाना संभव बनाते हैं।

जेमी ओलिवर का पिज्जा

इस लोकप्रिय इतालवी व्यंजन के लिए बड़ी संख्या में व्यंजन प्रसिद्ध अमेरिकी शेफ जेमी ओलिवर द्वारा आविष्कार की गई सरलीकृत खाना पकाने की तकनीक पर आधारित हैं। वह एक बैटर बनाने की सलाह देता है। अमेरिका के शेफ की रेसिपी के अनुसार इंस्टेंट पिज़्ज़ा के लिए, निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होती है:

खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
... आटा - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
... चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
... सोडा;
... सिरका।

जेमी ओलिवर से पिज्जा बनाने की प्रक्रिया में निम्नलिखित चरण होते हैं:

1. एक गहरे बर्तन में खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ डालें। मैदा डालें। एक अंडे में ड्राइव करें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें।
2. एक चुटकी बेकिंग सोडा, सिरका के साथ मिलाएं। स्थिरता के संदर्भ में, परिणामस्वरूप मिश्रण पैनकेक आटा जैसा दिखना चाहिए।
3. आटे को 235 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 10 मिनट के लिए बेक करें। फिर आटे पर स्टफिंग डालें, पहले से कसा हुआ पनीर छिड़कें और डिश को एक और दस मिनट के लिए 200 डिग्री सेल्सियस पर पकाएं।

खमीर आटा पिज्जा

तत्काल खाना पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

दूध - 300 मिलीलीटर;
... आटा - 400 ग्राम;
... वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
... मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
... नमक;
... सूखा खमीर - 2 चम्मच। चम्मच

खमीर के आटे से पिज़्ज़ा बनाने की प्रक्रिया इस प्रकार है:

1. एक कन्टेनर में हल्का गर्म दूध डालें। इसमें खमीर डालें। हिलाओ और 15 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें।
2. निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, आधा आटा कंटेनर में डालें, वनस्पति तेल और मेयोनेज़ डालें। अच्छे से घोटिये।
3. बचा हुआ आटा इसमें डालें और सख्त आटा गूंथ लें जो फैलेगा नहीं। इसे 15 मिनट के लिए प्रूफ करने के लिए छोड़ दें।
4. निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, आटे को रोल करें और इसे पिज्जा डिश में रखें, पहले से तेल लगा हो या चर्मपत्र के साथ पंक्तिबद्ध हो। टोमैटो सॉस या केचप से ब्रश करें, फिलिंग बिछाएं, पहले से कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें और 30 मिनट के लिए अच्छी तरह से गरम ओवन में पकाएं।

एक फ्राइंग पैन में पिज्जा

एक पैन में इंस्टेंट पिज्जा बनाने की विधि में एक बैटर का उपयोग करना शामिल है। परिणाम, निस्संदेह, किसी भी परिचारिका को प्रसन्न करेगा। आखिरकार, ऐसा पकवान व्यावहारिक रूप से ओवन में तैयार किए गए से अलग नहीं होगा।
तत्काल खाना पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

चिकन अंडा - 2 पीसी ।;
... खट्टा क्रीम - 5 बड़े चम्मच। चम्मच;
... मेयोनेज़ - 5 बड़े चम्मच। चम्मच;
... आटा - 10 टेबल। चम्मच;
... नमक।

आपको एक पैन में पिज्जा को इस प्रकार पकाना है:

1. एक गहरे कंटेनर में खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ मिलाएं। चिकन अंडे में ड्राइव करें। मिक्स।
2. परिणामी द्रव्यमान में आटा डालें और एक चुटकी नमक डालें। अच्छे से घोटिये। आटा स्थिरता में खट्टा क्रीम जैसा दिखना चाहिए।
3. एक फ्राइंग पैन को वनस्पति तेल से चिकना करें। इसमें आटा डालें।
4. फिलिंग को आटे पर रखें। इसके ऊपर मेयोनीज की जाली बनाएं।
5. पहले से छिड़काव करें
6. पैन को स्टोव पर रखें। मध्यम आंच पर दो से तीन मिनट तक पकाएं। फिर ढककर और 7 मिनट के लिए स्टोव पर छोड़ दें, जब तक कि यह पूरी तरह से पक न जाए, जब तक कि पनीर पूरी तरह से पिघल न जाए।

केफिर आटा के साथ पिज्जा

यदि आपके पास समय की कमी है, तो रेसिपी का उपयोग करके फास्ट कुकिंग प्राप्त की जा सकती है। इस व्यंजन के लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होती है:

आटा - 250 ग्राम;
... केफिर - 250 मिलीलीटर;
... चीनी - 1 चम्मच। चम्मच;
... सोडा - चाय। चम्मच;
... नमक - ½ छोटा चम्मच चम्मच

आपको इस तरह के पिज्जा को इस प्रकार पकाने की जरूरत है:

1. केफिर को एक गहरे कंटेनर में डालें। सोडा में डालो। मिक्स।
2. केफिर में चीनी, आटा और नमक डालें। अच्छे से घोटिये।
3. एक पिज्जा पैन में आटा डालें और कुछ मिनट के लिए अच्छी तरह से गरम ओवन में रखें।
4. पिज्जा बेस सेट होने के बाद, आपको मोल्ड को ओवन से बाहर निकालने की जरूरत है, आटे पर फिलिंग रखें, मेयोनेज़ के साथ ग्रीस करें और ऊपर से कसा हुआ पनीर डालें।
5. मोल्ड को वापस ओवन में रखें और तब तक पकाएं जब तक कि पनीर पूरी तरह से पिघल न जाए।

पास्ता पिज्जा

इंस्टेंट पास्ता पिज्जा निम्नलिखित सामग्रियों से बनाया जाता है:

पास्ता - 250 ग्राम;
... कीमा बनाया हुआ मांस - 250 ग्राम;
... शिकार सॉसेज - 100 ग्राम;
... हार्ड पनीर - 250 ग्राम;
... टमाटर सॉस या केचप - 400 मिलीलीटर;
... जैतून का तेल - 1 टेबल। चम्मच;
... लहसुन - 3 लौंग;
... सूखे अजवायन - ½ छोटा चम्मच चम्मच;
... सूखी तुलसी - ½ छोटा चम्मच चम्मच;
... नमक;
... साग।

पास्ता पिज्जा बनाने की प्रक्रिया में निम्नलिखित चरण होते हैं:

1. ब्रेज़ियर को मध्यम आँच पर रखें और गरम करें। एक कटोरी में जैतून का तेल डालें। कीमा बनाया हुआ मांस डालें और 5 मिनट तक पकाएं। अतिरिक्त वसा निकालें।
2. 50 ग्राम शिकार सॉसेज डालें, हिलाएं। उन्हें कीमा बनाया हुआ मांस के साथ 1 मिनट के लिए भूनें।
3. टमाटर सॉस, लहसुन, मसाला डालें। मिक्स।
4. एक ब्रेज़ियर में 375 मिली पानी डालें और उबाल आने दें।
5. पास्ता डालें। ढककर लगभग पंद्रह मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि पास्ता पूरी तरह से पक न जाए।
6. फ्राईपॉट को आँच से हटा दें। शेष शिकार सॉसेज जोड़ें और पहले से कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के।
7. पहले से गरम ओवन में रखें जब तक कि पनीर पूरी तरह से पिघल न जाए।
8. रोस्टिंग पैन को ओवन से निकालें और तैयार पिज्जा को जड़ी-बूटियों से सजाएं।

झटपट नूडल पिज्जा

आवश्यक सामग्री:

तत्काल सेंवई - 2 पैक;
... चिकन अंडे - 4 टुकड़े;
... बेकन - 4 स्लाइस;
... टमाटर - 1 टुकड़ा;
... प्याज - 1 टुकड़ा;
... वनस्पति तेल - 8 बड़े चम्मच;
... हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
... साग।

नूडल्स पिज्जा की त्वरित तैयारी में निम्नलिखित चरण शामिल हैं:

1. एक बाउल में सेंवई के ऊपर उबलता पानी डालें।
2. टमाटर को गर्म पानी से छिड़क कर छील लें। पतले स्लाइस में काट लें।
3. प्याज को छीलकर काट लें।
4. बेकन को स्ट्रिप्स में काट लें।
5. नूडल्स को छान लें। टमाटर, प्याज और बेकन डालें। मिक्स।
6. 2 बड़े चम्मच में डालें। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच, 100 ग्राम कसा हुआ पनीर और जड़ी बूटी जोड़ें। मिक्स।
7. एक अलग कंटेनर में चिकन अंडे मारो।
8. एक बड़े पैन को बचे हुए वनस्पति तेल से चिकना कर लें। परिणामी द्रव्यमान बिछाएं। पीटा अंडे के ऊपर डालो। धीमी आंच पर पांच मिनट तक पकाएं।
9. पिज्जा को सावधानी से एक बड़ी प्लेट में निकालें और बचा हुआ कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें।

तत्काल पिज्जा "मार्गरीटा"

यह पिज्जा बनाने में आसान और बहुत ही स्वादिष्ट होता है। इस व्यंजन के लिए एक झटपट घर का बना नुस्खा निम्नलिखित अवयवों की उपस्थिति मानता है:

दूध - 125 मिलीलीटर;
... मार्जरीन - 50 ग्राम;
... आटा - 250 ग्राम;
... सक्रिय सूखा खमीर - 1 चम्मच। चम्मच;
... टमाटर - 3 टुकड़े;
... हार्ड पनीर - 200 ग्राम;
... चीनी - 1 टेबल। चम्मच;
... नमक।

आपको इस पिज्जा को इस तरह पकाना है:

1. एक गहरे बर्तन में हल्का गर्म दूध डालें। चीनी और खमीर डालें। हिलाओ और पंद्रह मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें।
2. मार्जरीन को दूसरे कंटेनर में डालें। मैदा और एक चुटकी नमक डालें। इन सामग्रियों को टुकड़ों में काट लें।
3. परिणामी द्रव्यमान में दूध के साथ उपयुक्त खमीर जोड़ें। जल्दी से एक आटा गूंध लें जो स्थिरता में अच्छी तरह से मैश किए हुए प्लास्टिसिन जैसा दिखता है।
4. आटे को 5 मिमी मोटे फ्लैट केक का आकार दें। चर्मपत्र के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर रखें। पिज़्ज़ा बेस पर कद्दूकस किया हुआ पनीर का आधा भाग छिड़कें। टमाटर के टुकड़े बिछा दें। शेष कसा हुआ पनीर के साथ शीर्ष।
5. पूरी तरह से पकने तक 15-20 मिनट के लिए एक अच्छी तरह से गरम ओवन में भेजें।

निष्कर्ष

इस लेख में व्यंजनों का उपयोग करके, आप बहुत समय खर्च किए बिना स्वादिष्ट पिज्जा बना सकते हैं। आपके रेफ्रिजरेटर में कुछ खाद्य पदार्थों की उपलब्धता के आधार पर, आप एक ऐसी रेसिपी चुन सकते हैं जो आपको सूट करे। आखिरकार, आटा में केफिर, खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ जोड़कर, खमीर के साथ और बिना पिज्जा के लिए एक त्वरित आधार तैयार किया जाता है। फिलिंग के रूप में नो-कुक उत्पादों का उपयोग करने से स्वादिष्ट पिज्जा बनाने में लगने वाले समय में भी काफी कमी आएगी।

कुछ आसान होममेड पिज्जा रेसिपी जानना चाहते हैं? अच्छा, आप पिज़्ज़ेरिया में क्यों घूमेंगे? पैसा खर्च करना, इस बात की चिंता करना कि आप घटिया व्यंजन खा रहे हैं, जब आपके पास घर पर जरूरत की हर चीज हो, और खुद पिज्जा बनाना कोई श्रमसाध्य काम नहीं लगता। विशेष रूप से, यह एक ... मूल।

पफ पेस्ट्री वर्गों पर साधारण मिनी पिज्जा

ऐसे पिज्जा के लिए सबसे अच्छा आटा बिना खमीर के पफ पेस्ट्री है। हम इस तरह के आटे के वर्गों को डीफ्रॉस्ट करते हैं, उन्हें थोड़ा सा रोल करते हैं, लेकिन उन्हें पतला बनाने की आवश्यकता नहीं है। ब्रिस्केट या हैम, या किसी अन्य प्रकार के मांस को पतला काट लें। केचप से आटा गूंथ लें, आप किसी भी अन्य टमाटर सॉस का उपयोग कर सकते हैं। कटे हुए टमाटर के स्लाइस को कटे हुए मांस के स्लाइस के बीच रखें। अचार या अचार खीरा के अधिक टुकड़े करना अच्छा रहेगा। ऊपर से सूखी जड़ी-बूटियाँ, इच्छानुसार अन्य मसाले छिड़कें।

पिज्जा को बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर रखें। वैसे आप इस तरह की शीट पर पहले से आटे के पत्ते डालकर फिलिंग लगा सकते हैं। पनीर के साथ शीर्ष पर आटा वर्गों को छिड़कना न भूलें, उदाहरण के लिए, मोज़ेरेला या परमेसन, एक मोटे grater पर कसा हुआ। आपको पिज्जा को पहले से गरम ओवन में 15-20 मिनट तक बेक करना है जब तक कि पनीर पिघल न जाए। आप भरने को अलग-अलग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, ताजे धुले और कटे हुए शैंपेन, फूलगोभी या ब्रोकली को उबलते पानी में डालें।

ओवन में पिज्जा पकाने के लिए एक अच्छा योग्य विकल्प, खासकर अगर कोई नहीं है (उदाहरण के लिए, देश में), पकवान तैयार करने के लिए बहुत कम समय है, या आप विभिन्न प्रकार के स्वाद चाहते हैं। इस पिज्जा की फिलिंग, साथ ही अन्य सभी प्रकार की पेस्ट्री के लिए, भिन्न हो सकती है।

एक कटोरी में एक अंडा, तीन बड़े चम्मच खट्टा क्रीम, दो मेयोनेज़ मिलाएं। आधा गिलास मैदा डालें (अधिक नहीं)। वनस्पति तेल के साथ एक साधारण पैन (अधिमानतः सिरेमिक या टेफ्लॉन) को चिकनाई करें। आटे को पैन में फैलाएं, ढक्कन से ढक दें और बेक करने के लिए एक छोटी सी आग पर सेट करें (सचमुच 3-4 मिनट के लिए)।

इस बीच (तीन मिनिट बाद) ऊपर से केचप से आटे को चिकना कर लीजिए.
हम उस पर सॉसेज सर्कल फैलाते हैं, टमाटर, हलकों में काटते हैं, एक हरा प्याज (भी कटा हुआ), ऊपर से एक मोटे grater पर पनीर के साथ छिड़के। फिर से ढक्कन लगाकर पिज्जा को मध्यम आंच पर सात मिनट तक पकाएं। हर चीज़। पैन में पिज्जा तैयार है!

पिज्जा शायद इस समय दुनिया का सबसे लोकप्रिय व्यंजन है! भरवां आटा केक किसी भी संस्थान में पाया जा सकता है - कैफे, फास्ट फूड, रेस्तरां, यहां तक ​​​​कि विशेष पिज़्ज़ेरिया भी हैं जो इस व्यंजन की बहुत सारी किस्में पेश करते हैं!

प्रारंभ में, पिज्जा एक इतालवी व्यंजन है - नुस्खा नेपल्स में पुनर्जागरण के आसपास दिखाई दिया। तब से, टमाटर और पनीर टॉर्टिला ने अपने स्वाद में काफी सुधार किया है और कई किस्में प्राप्त की हैं। मीठा पिज्जा है, शाकाहारी और आटा भी नहीं! पूरी दुनिया में, पिज्जा को होम डिलीवरी के साथ भी ऑर्डर किया जा सकता है, लेकिन कई गृहिणियां इसे घर पर पकाना पसंद करती हैं - फिर यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट हो जाता है!

सच है, इसे तैयार करने में आमतौर पर लंबा समय लगता है। InPlanet के संपादकों ने इस संग्रह में सबसे स्वादिष्ट और सबसे तेज़ पिज़्ज़ा रेसिपी तैयार की है!

1 पैन में पिज़्ज़ा 10 मिनट में

मानो या न मानो, एक नियमित फ्राइंग पैन में सिर्फ 10-15 मिनट में एक क्लासिक पिज्जा बनाया जा सकता है! और यह एक अतिशयोक्ति नहीं है, लेकिन एक सिद्ध नुस्खा है जिसका उपयोग परिचारिकाएं अक्सर करती हैं यदि मेहमान अचानक दरवाजे पर दिखाई देते हैं।

अवयव:

गूंथा हुआ आटा

• खट्टा क्रीम 5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• मेयोनेज़ 5 बड़े चम्मच चम्मच;
• आटा 10 बड़े चम्मच। चम्मच;
• अंडा 2 पीसी।

भरने

• पनीर 200 ग्राम;
• सॉसेज (कोई भी) 150 ग्राम;
• नमक।

खाना पकाने की विधि:

आटा के लिए, एक कटोरे में सभी सामग्री को तब तक मिलाएं जब तक कि गाढ़ा खट्टा क्रीम की एक समान स्थिरता प्राप्त न हो जाए। इस मिश्रण को एक फ्राइंग पैन में डालना चाहिए, जिसे पहले वनस्पति तेल से चिकना किया गया हो।

मिश्रण के ऊपर फिलिंग किसी भी क्रम में डालें, आप अपनी सामग्री जोड़ सकते हैं। पनीर के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें ताकि पिज्जा ज्यादा सूखा न हो।

डिश को मध्यम आँच पर रखें और कई मिनट तक भूनें, जब तक कि आटा सेट न होने लगे। फिर पिज्जा को ढक्कन से बंद कर दें और धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि पनीर पूरी तरह से पिघल न जाए।

2 पिज्जा मार्गरीटा जल्दी और आसानी से

यह पिज्जा बनाना आसान है और उन लोगों के लिए बहुत अच्छा है जो सॉसेज या मांस पसंद नहीं करते हैं। बेशक, यह एक क्लासिक मार्गरीटा नहीं है, लेकिन इस पर आधारित नुस्खा रात के खाने या उत्सव की मेज के लिए एकदम सही है! इसके अलावा, यह बहुत जल्दी और आसानी से किया जा सकता है!

अवयव:

गूंथा हुआ आटा

• दूध आधा कप;
• मार्जरीन 50 ग्राम;
• सूखा खमीर 1 चम्मच;
• नमक, चीनी स्वाद के लिए;
• आटा 1-2 कप (नरम प्लास्टिसिन की स्थिरता तक)

भरने

• पनीर 200 ग्राम;
• टमाटर 2-3 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

आटा के लिए, दूध को गर्म अवस्था में गर्म करें, चीनी और खमीर को पतला करें और इसे "ऊपर आने" के लिए छोड़ दें। एक दूसरे बाउल में मार्जरीन को चाकू से काट लें, उसमें मैदा और नमक डालकर पीस लें। खमीर के साथ दूध डालें और आटा गूंथ लें। यदि आवश्यक हो तो थोड़ा और आटा जोड़ें।

आटे को एक पतली परत में रोल करें, पनीर के साथ छिड़के, टमाटर फैलाएं, पतले हलकों में काट लें और पनीर की छीलन फिर से डालें। पिज्जा को ओवन (200 डिग्री सेल्सियस) में 15-20 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

3 कड़ाही में पतला क्रस्ट पिज़्ज़ा

यह नुस्खा लगभग पिज्जा के क्लासिक संस्करण के समान है। अंतर केवल इतना है कि स्वादिष्ट पतले पिज्जा को कड़ाही में पकाया जा सकता है, और यह लगभग ओवन जैसा ही निकलेगा!

अवयव:

गूंथा हुआ आटा

• अंडा 1 पीसी ।;
• केफिर 100 ग्राम;
• वनस्पति तेल 30 मिलीलीटर;
• आटा 14 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक 2 चुटकी।

भरने

• टमाटर 2 पीसी ।;
• सॉसेज 150 ग्राम;
• पनीर 150 ग्राम;
• 6 जैतून;
• साग।

खाना पकाने की विधि:

कमरे के तापमान पर केफिर, अंडा, मक्खन और आटा अच्छी तरह मिलाएं और आराम करने के लिए छोड़ दें। भरने को अपने सामान्य रूप में तैयार करें - पनीर को रगड़ें, बाकी काट लें।

आटे की पतली परत बेल लें और पहले से गरम किए हुए पैन में डाल दें। लगभग पांच मिनट तक दोनों तरफ से भूनें और ऊपर से पनीर, फिलिंग और पनीर फिर से डालें। पिज्जा को धीमी आंच पर 8-10 मिनट तक भूनें, जब तक कि पनीर पिघल न जाए।

4 मेयोनेज़ के आटे से ओवन में पिज़्ज़ा

ओवन में पकाए जाने वाले स्वादिष्ट पिज्जा की एक और रेसिपी। आटा नरम और कुरकुरा होता है और इस पिज्जा को बनाने में बहुत कम समय लगेगा!

अवयव:

गूंथा हुआ आटा

• मेयोनेज़ 80 ग्राम;
• अंडा 2 पीसी ।;
• उच्चतम ग्रेड 10 बड़े चम्मच का आटा। चम्मच;
• आधा चम्मच नमक;

भरने

• सलामी;
• मोजरेला;
• टमाटर;
• चटनी;

खाना पकाने की विधि:

आटे की सामग्री को एक प्याले में मिला दिया जाता है, सभी चीजों को अच्छी तरह से गूंथ लिया जाता है. भरने को बारीक काट लें, पनीर को कद्दूकस कर लें। आप रचना में उत्पादों को इच्छानुसार जोड़ सकते हैं - जैतून, मशरूम या मसालेदार खीरे।

आटा को एक पतली परत में रोल करें, एक फ्राइंग पैन या बेकिंग शीट पर रखें, आटे के साथ छिड़के और केचप के साथ ब्रश करें। इसके बाद, फिलिंग भरें और ऊपर से पनीर छिड़कें। 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में, पिज्जा को लगभग 15 मिनट तक बेक किया जाना चाहिए।

5 ओवन में फास्ट पिज्जा

मेयोनेज़ आटा पर पिज्जा के लिए एक और असामान्य नुस्खा, जो पिछले एक से स्थिरता में भिन्न होता है। यह बहुत स्वादिष्ट और रसदार निकलता है!

अवयव:

गूंथा हुआ आटा

• अंडा 2 पीसी ।;
• मेयोनेज़ 3 बड़े चम्मच एल।;
• आटा 3 बड़े चम्मच। एल।;

भरने

• ½ प्याज
• सॉसेज 150 ग्राम;
• टमाटर 1 पीसी ।;
• पनीर 200 ग्राम;
• साग

खाना पकाने की विधि:

आटा गूंथ लें और घी लगी थाली (फ्राइंग पैन या बेकिंग शीट) में डालें। फिलिंग को बारीक काट लीजिये, टमाटर भी छोटे छोटे टुकड़े कर सकते हैं.

हम निम्नलिखित क्रम में बैटर पर फिलिंग फैलाते हैं: सॉसेज, प्याज, टमाटर, पनीर और जड़ी-बूटियाँ। पिज्जा को 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 10-15 मिनट के लिए बेक करें।

6 एक फ्राइंग पैन में आलू पिज्जा

आलू के आटे पर एक बहुत ही असामान्य और साथ ही स्वादिष्ट पिज्जा प्राप्त होता है। अगर आप कुछ नया करना चाहते हैं, तो यह नुस्खा एकदम सही है!

अवयव:

गूंथा हुआ आटा

• आलू 4 पीसी ।;
• आटा 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• अंडा 1 पीसी ।;
• नमक।

भरने

• बालिक 100 ग्राम;
• हार्ड पनीर 100 ग्राम;
• जैतून;
• टमाटर की चटनी;
• नमक स्वादअनुसार)

खाना पकाने की विधि:

उबालें, छीलें और कद्दूकस कर लें। इस द्रव्यमान में आटा, अंडा और नमक डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।

एक फ्राइंग पैन को मक्खन के साथ गरम करें और एक समान परत में आटा गूंथ लें। एक तरफ तलें और एक सपाट प्लेट का उपयोग करके पलट दें, क्योंकि आटा आसानी से तोड़ा जा सकता है। सॉस को टोस्टेड साइड पर फैलाएं, फिलिंग डालें और पनीर के साथ छिड़के। पिज्जा को धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि चीज पिघल न जाए।

पिज्जा को पैन से बहुत सावधानी से निकालें ताकि वह टूटे नहीं। बेहतर होगा कि प्लेट को पैन के सामने ही रखें ताकि पिज्जा डिश में ही स्लाइड हो जाए।

7 ओवन में केफिर पिज्जा

केफिर पिज्जा आटा गृहिणियों को बहुत पसंद है, क्योंकि यह बहुत नरम और स्वादिष्ट निकलता है। यह क्लासिक रेसिपी संतुलित है ताकि पिज़्ज़ा में कैलोरी भी कम हो!

अवयव:

गूंथा हुआ आटा

• अंडा 1 पीसी ।;
• केफिर 250 ग्राम;
• जैतून का तेल 50 ग्राम;
• आटा 350 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर 5 ग्राम।

भरने

• काली मिर्च 1 पीसी ।;
• फेटा पनीर और पनीर 200 ग्राम;
• प्याज 1 पीसी ।;
• स्वाद के लिए जैतून और शैंपेन।

चटनी

• टमाटर का गूदा 1 पीसी ।;
• तुलसी 1 चम्मच;
• टमाटर का पेस्ट 50 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

एक बाउल में गाढ़ा खट्टा क्रीम बनने तक आटा गूंथ लें। चर्मपत्र के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें और परिणामस्वरूप द्रव्यमान डालें। फिर सॉस को ब्रश से फैला दिया जाता है।

8 10 मिनट में पिसा ब्रेड पर पिज़्ज़ा

यदि मेहमान पहले से ही दरवाजे पर हैं, तो आटा गूंथने का समय नहीं है! फिर पीटा ब्रेड पर त्वरित विकल्प, जो साधारण पिज्जा से कम नहीं है, एकदम सही है। एक ही नुस्खा इस्तेमाल किया जा सकता है - तेज और स्वादिष्ट!

अवयव:

• मोटी पीटा ब्रेड;
• सॉसेज 250 ग्राम;
• टमाटर 2 पीसी ।;
• केचप और मेयोनेज़ 2 बड़े चम्मच चम्मच;
• पनीर स्वादानुसार
• मसाले

खाना पकाने की विधि:

मेयोनेज़ और केचप सॉस तैयार करें, स्वाद के लिए लहसुन या मसाले डालें। परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ मोटी अर्मेनियाई लवाश चिकनाई करें।

पिसा ब्रेड पर फिलिंग फैलाएं, पनीर और जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। एक्सप्रेस पिज्जा को 10 मिनट के लिए ओवन में बेक करें। शायद यह सबसे आसान और तेज़ पिज़्ज़ा रेसिपी है!

9 फिटनेस पिज्जा

हर कोई जानता है कि पिज्जा बहुत अधिक आहार वाला व्यंजन नहीं है। हालांकि, व्यंजनों की सबसे बड़ी विविधता आपको अपने आहार से समझौता किए बिना एक विकल्प चुनने की अनुमति देती है। इस पिज्जा को पकाने में 15 मिनट का समय लगता है और यह वजन देखने वालों के लिए भी उपयुक्त है!

अवयव:

गूंथा हुआ आटा

• चिकन पट्टिका 500 ग्राम;
• अंडा 1 पीसी ।;
• साग।

भरने

• टमाटर 3-4 पीसी ।;
• कम वसा वाला पनीर 150 ग्राम;
• लहसुन 2 दांत;
• पनीर 100 ग्राम;
• काली मिर्च 100 ग्राम;
• साग।

खाना पकाने की विधि:

चिकन पट्टिका को कीमा बनाया हुआ मांस में पीसें, अंडा जोड़ें और बेकिंग शीट पर रख दें। कुछ मिनट के लिए ओवन में बेक करें। बारीक कटे टमाटर को सॉस तक पकाएं, लहसुन और तुलसी (स्वादानुसार) डालें।

पनीर, कद्दूकस किया हुआ पनीर मिलाएं और हिलाएं, इच्छानुसार जड़ी-बूटियां डालें। गर्म चिकन पट्टिका पर सॉस फैलाएं, भरावन डालें और ओवन में 5 मिनट के लिए बेक करें। आप इस पिज्जा में अपनी पसंद की कोई भी सामग्री मिला सकते हैं, जैसे ब्रोकली या चेरी टमाटर!

10 ओवन में आलू पिज्जा

जो आटा नहीं खाना चाहते उनके लिए आलू पिज्जा का एक और दिलचस्प विकल्प। पिज्जा बहुत संतोषजनक और स्वादिष्ट निकला, और आप इसे आधे घंटे में बना सकते हैं!

अवयव:

गूंथा हुआ आटा

• आलू 500 ग्राम;
• मेयोनेज़ 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• अंडा 1 पीसी ।;
• आटा 2 बड़े चम्मच। एल।;
• दूध 40 मिलीलीटर;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

भरने

• पनीर 100 ग्राम;
• 2 सॉसेज;
• बेल मिर्च ½ पीसी ।;
• चटनी;
• मसालेदार खीरे 2 पीसी ।;

खाना पकाने की विधि:

तीन आलू मोटे कद्दूकस पर डालें, सामग्री डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। हम मिश्रण को चर्मपत्र पर फैलाते हैं और 20 मिनट तक बेक करते हैं।

हम केक निकालते हैं, इसे केचप से चिकना करते हैं, फिलिंग बिछाते हैं (आप सामग्री को स्वाद के लिए बदल सकते हैं) और पनीर पर छिड़कें। हम आलू पिज्जा को ओवन में 20-25 मिनट के लिए बेक करते हैं।

11 दही वाले दूध के साथ पिज़्ज़ा

इस पिज्जा के लिए दही एकदम सही है, जो आटे को नर्म और स्वादिष्ट बना देगा। और भरने के लिए, आप रेफ्रिजरेटर में सब कुछ इस्तेमाल कर सकते हैं!

अवयव:

गूंथा हुआ आटा

• दही दूध 500 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• अंडा 2 पीसी ।;
• नमक;
• बेकिंग पाउडर 1 चम्मच;
• आटा 500 ग्राम

भरने

• हैम 200 ग्राम;
• टमाटर;
• मेयोनेज़;
• चटनी;
• पनीर 150 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

दही वाले दूध में अंडा, बेकिंग पाउडर और मक्खन डालें, फिर धीरे-धीरे मैदा डालें। आटा गूंथ कर गोल परत में बेल लें, केचप और मेयोनीज से चिकना कर लें।

भरने और पनीर के साथ आटा की एक परत छिड़कें, ओवन में 200 डिग्री सेल्सियस पर सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

12 बोनस: माइक्रोवेव में पांच मिनट का पिज्जा

इस पिज्जा को इसका नाम इसलिए पड़ा, क्योंकि इसे माइक्रोवेव ओवन में रिकॉर्ड समय में पकाया जाता है। यह विकल्प नाश्ते या हल्के रात के खाने के लिए एकदम सही है जिसे बहुत जल्दी तैयार किया जा सकता है!

अवयव:

गूंथा हुआ आटा

• आटा 200 ग्राम;
• अंडा 1 पीसी ।;
• दूध 120 मिली;

भरने

• टमाटर की चटनी;
• हार्ड पनीर 100 ग्राम;
• स्वाद के लिए भरना (सॉसेज, हैम, खीरे, जैतून, आदि)

खाना पकाने की विधि:

इतनी मात्रा में सामग्री से, आपको माइक्रोवेव में एक मानक प्लेट के आधार पर पतले पिज्जा के लगभग 8 सर्विंग्स मिलेंगे। अंडे, मैदा और दूध से आटा गूंथ लें जब तक कि यह आपके हाथों से चिपकना बंद न कर दे।

आटे को पतली प्लेट के आकार के केक बना लें। केक को टोमैटो सॉस से ट्रीट करें, स्वादानुसार फिलिंग डालें और पनीर से ढक दें। खाना पकाने का समय लगभग 5 से 8 मिनट है, प्रक्रिया की निगरानी की जानी चाहिए, क्योंकि केक सूख सकता है।

पिज्जा को आप जैसे चाहें तैयार किया जा सकता है - इस व्यंजन में कोई स्पष्ट व्यंजन नहीं है और सामग्री की कोई सख्त सूची नहीं है। इन व्यंजनों का उपयोग करके, आप इस व्यंजन को बहुत जल्दी बना सकते हैं और पूरे परिवार को स्वादिष्ट पिज्जा से प्रसन्न कर सकते हैं!

पिज्जा सभी को पसंद होता है - बड़ों और बच्चों दोनों को। लेकिन कई गृहिणियां इसे घर पर पकाने की हिम्मत नहीं करेंगी: उन्हें डर है कि आटा काम नहीं करेगा। मैं निश्चित रूप से जानता हूं - कुछ समय पहले तक, मैं खुद भी इसके बारे में सुनना नहीं चाहता था, जब तक कि मुझे एक मौका लेने के लिए राजी नहीं किया गया और पिज़्ज़ेरिया की तरह पिज्जा आटा के लिए यह नुस्खा आजमाया गया।

वैसे, मुझे हमारे शहर में इतालवी रेस्तरां के एक नेटवर्क के शेफ से पिज़्ज़ेरिया की तरह पिज़्ज़ा आटा के लिए निम्नलिखित नुस्खा मिला, इसलिए पिज़्ज़ेरिया की तरह असली पिज़्ज़ा आटा पाने की मेरी उम्मीदें सच हुईं। यह कहने के लिए कि मैं परिणाम से प्रसन्न था, कुछ भी नहीं कहना है: पिज़्ज़ेरिया की तरह एक पतला पिज्जा आटा, बहुत ही सरलता से तैयार किया जाता है, लेकिन यह वास्तव में स्वादिष्ट निकला!

मैं आपको एक रहस्य बताता हूँ: यह घर का बना खमीर पिज्जा पिज़्ज़ेरिया की तुलना में एक हजार गुना स्वादिष्ट है। जैसा कि आप कल्पना कर सकते हैं, घर के बने पिज्जा के लिए भरना अलग हो सकता है, लेकिन मेरे परिवार में पसंदीदा विकल्पों में से एक हैम, शिकार सॉसेज और मशरूम के साथ है। हार्दिक, स्वादिष्ट, स्वादिष्ट - परिवार के साथ शानदार डिनर!

अवयव:

20-22 सेमी व्यास वाले 2 पिज्जा के लिए:

पिज़्ज़ेरिया की तरह पिज़्ज़ा के आटे के लिए:

• 200 ग्राम आटा;
• कमरे के तापमान पर 100 मिली पानी
• 2 चम्मच सूखी खमीर;
• 1 छोटा चम्मच। एल चीनी (कोई स्लाइड नहीं);
• 0.5 चम्मच नमक;
• 1 छोटा चम्मच। एल जतुन तेल।

सॉस के लिए:

• 4-5 टमाटर अपने रस में (बिना छिलके के)
• 1 छोटा चम्मच। एल टमाटर का पेस्ट;
• 1 चम्मच सूखी प्रोवेंकल जड़ी बूटियों;
• 1 चम्मच जतुन तेल;
• नमक स्वादअनुसार।

भरने के लिए:

• शैंपेन के 4-5 टुकड़े;
• 100 ग्राम हैम;
• शिकार सॉसेज के 4-5 टुकड़े;
• 150 ग्राम हार्ड पनीर।

सजावट के लिए:

• साग (अजमोद, तुलसी, हरा प्याज)।

घर पर पिज्जा कैसे बनायेजैसे पिज़्ज़ेरिया में:

सबसे पहले, हम पिज़्ज़ेरिया की तरह इतालवी पिज्जा के लिए आटा तैयार करते हैं। आटे को छान लें और एक कंटेनर में डालें जिसमें मिक्सर के साथ काम करना सुविधाजनक हो।

मैदा में सूखा खमीर डालें।

अब नमक और चीनी की बारी है।

बिना गंध जैतून का तेल डालें।

और सभी चीजों को मिक्सी से मिक्स कर लें।

फिर हम पानी डालते हैं और मिक्सर के साथ फिर से काम करते हैं।

इससे मिक्सर का काम पूरा हो जाता है। हम प्याले से आटा निकालते हैं और इसे अपने हाथों से एक गेंद का आकार देते हैं।

अब तैयार हो जाइए - आपको कड़ी मेहनत करनी होगी। आटे को लोचदार बनाने के लिए और अपने हाथों से चिपके नहीं, आपको इसे 7-10 मिनट के लिए गूंथने की आवश्यकता होगी। पिज़्ज़ेरिया की तरह पिज़्ज़ा के पतले आटे का रहस्य हाथ से गूंथना है।

अब आपको प्रूफिंग के लिए आटा भेजने की जरूरत है। हम एक कंटेनर चुनते हैं (मेरे पास ढक्कन के साथ एक प्लास्टिक कंटेनर है), आकार में काफी बड़ा - आखिरकार, आटा मात्रा में दोगुना हो जाएगा। कंटेनर के निचले हिस्से को जैतून के तेल से हल्का चिकना करें और उसमें आटा डालें। हम कंटेनर को ढक्कन या तौलिया के साथ कवर करते हैं और इसे ड्राफ्ट से सुरक्षित गर्म स्थान पर रख देते हैं। गर्मियों में मैं पिज्जा के आटे को बालकनी में भेजता हूं, और सर्दियों में इलेक्ट्रिक ओवन में, 30-40 डिग्री पर प्रीहीट करता हूं।

इस बिंदु पर, यदि आप पिज्जा को एक और दिन बनाना चाहते हैं और आटे के साथ खिलवाड़ नहीं करना चाहते हैं तो पिज्जा एडज को फ्रोजन किया जा सकता है। आटे को दो भागों में बाँट लें, प्रत्येक भाग को प्लास्टिक रैप में लपेट कर फ्रीजर में भेज दें। खाना पकाने से पहले आटा हटा दें और कमरे के तापमान पर पिघलाएं। आप माइक्रोवेव या ओवन में "डीफ़्रॉस्ट" मोड का उपयोग कर सकते हैं। डीफ़्रॉस्टिंग के बाद, पिज़्ज़ा का आटा "फिट" हो जाएगा और आगे उपयोग के लिए पूरी तरह से तैयार हो जाएगा।

40-50 मिनिट बाद पिज्जा का आटा अच्छे से उठना चाहिए.

हमारे पिज़्ज़ा के आटे को 2 भागों में बाँट लें।

एक रोलिंग पिन का उपयोग करके, आटे को लगभग 20 सेमी के व्यास के साथ एक सर्कल में रोल करें।

हम सॉस के लिए सभी सामग्री मिलाते हैं: कटे हुए छिलके वाले टमाटर, टमाटर का पेस्ट, प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ, जैतून का तेल। हम कोशिश करते हैं - अगर पर्याप्त नमक नहीं है, तो हम इसे भी मिलाते हैं।

चमचे से आटे पर सॉस डालें, किनारों से थोड़ा हटकर।

मशरूम को धो लें, प्लेट में काट लें और एक पैन में थोड़े से जैतून के तेल के साथ हल्का भूनें।

हैम को पतले स्लाइस में काटें।

हमने शिकार सॉसेज को छल्ले में काट दिया।

मध्यम कद्दूकस पर तीन सख्त पनीर।