सबसे पहले, यह जांचने लायक है कि किस प्रकार की काली मिर्च चुनी गई है। हो सकता है कि पके फल बिल्कुल भी लाल न हों, बल्कि हरे या बकाइन हों। इसलिए, यदि मिर्च ने लाल रंग नहीं, बल्कि पीला, नारंगी या हरा रंग प्राप्त कर लिया है, तो आश्चर्यचकित होने की कोई आवश्यकता नहीं है, शायद यह विकास का एक प्राकृतिक चरण है।

काली मिर्च - देखभाल, रोपण और बढ़ने की विशेषताएं

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लेन्या एक कृषिविज्ञानी के नोट्सलिखते हैं: अवतार में लड़की सुंदर है😀 वीडियो भी सुंदर है

गिल इवानोवलिखते हैं: हाँ, और वे यह भी कहते हैं कि मैं दचा गया था!! और कुटिया तक नहीं!!! होहलोपिटेक जाओ टायर जला दो!!

बगीचे में और घर परलिखते हैं: विशेषज्ञों से उपयोगी वीडियो. मैंने पहले ही मिर्च लगा दी है और एक वीडियो बना लिया है - अंदर आओ

मारिया मजूरलिखते हैं: उन्होंने साबुत काली मिर्च की झाड़ियों को क्यों मोड़ना शुरू कर दिया?

नीना अलेक्जेंड्रोवना कोमर्सेंटलिखते हैं: एक उपयोगी वीडियो के प्रिय ब्लॉगर्स, परामर्श के लिए धन्यवाद, मैंने आपको आपके काम के लिए एक लाइक दिया, और उपयोगकर्ताओं की टिप्पणियों के लिए, मूल रूप से एक अंगूठे नीचे, लोग क्या सोच रहे हैं, काली मिर्च के बारे में नहीं, जाहिर है, क्षमा करें

ग्रीनहाउस में मिर्च उगाते समय जल्दी फसल प्राप्त करने के लिए, आपको सही किस्म का चयन करना होगा। रहने वाले मध्य क्षेत्रऔर उत्तरी अक्षांशों में, आपको गर्म और मीठी मिर्च की केवल शुरुआती और बहुत शुरुआती किस्मों को चुनने की ज़रूरत है, और जो लोग हल्की जलवायु में रहते हैं, उनके लिए मध्य-मौसम की किस्में उपयुक्त हैं। सबसे अच्छी फसल संशोधनों से आती है: वे ठंढ और बीमारी के प्रति प्रतिरोधी होते हैं, और उनमें सुंदर स्वाद गुण होते हैं। बाज़ार में लाल तीखी और मीठी मिर्चों की विशाल विविधता उपलब्ध है, इसलिए सबसे उपयुक्त मिर्च को चुनना मुश्किल नहीं होगा, और ग्रीनहाउस में मिर्च उगाने से उत्कृष्ट परिणाम मिलेंगे।

काली मिर्च। ओवर ब्लोअर बंद या बंद क्यों नहीं होता?

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वेलेंटीना बश्माकोवालिखते हैं: नमस्ते

गैलिना कोंडराट्युकलिखते हैं: दिलचस्प और उपयोगी वीडियो! शुभकामनाएँ! पसंद! मैं यात्रा का इंतजार कर रहा हूं.

स्वेतलाना ग्रेबेन्युकोवालिखते हैं: नमस्ते, कृपया सलाह दें, मैंने इस तंबू में टमाटर और मिर्च लगाए हैं और वहां मक्खी का प्रकोप है, मुझे क्या करना चाहिए?

रील जीएमलिखते हैं: kkk

नताल्या एर्मकोवालिखते हैं: मैरिनोचका, नमस्ते, मैं आपके सभी कार्यक्रम देखता हूं और आपसे पूछना चाहता हूं कि आप काली मिर्च बांधते हैं या नहीं

यह सलाह दी जाती है कि अलग-अलग तरफ दो दरवाजे हों, जो छोटे-छोटे वेस्टिबुल से सुसज्जित हों। यह प्रणाली पौधों के लिए सुविधाजनक है बूंद से सिंचाई. ऐसी प्रणाली का उपयोग पॉलीकार्बोनेट काली मिर्च ग्रीनहाउस को सुसज्जित करने के लिए किया जा सकता है। ग्रीनहाउस की उत्तरी दीवार को सिंडर ब्लॉकों या लकड़ी से पंक्तिबद्ध किया जा सकता है; एक स्थायी आवरण पौधों को हवा और ठंढ से बचाएगा।

बंद जमीन के लिए, अनिश्चित प्रकार की झाड़ियाँ उपयुक्त होती हैं, जो खुले बिस्तरों में अच्छी तरह से जड़ें नहीं जमाती हैं। उन्हें सुरक्षित करने के लिए आपको मजबूत दांव या जाली की आवश्यकता होती है। यदि आप दुर्लभ जगह बचाना चाहते हैं, तो लंबी मिर्च ग्रीनहाउस के लिए उपयुक्त नहीं हैं, कॉम्पैक्ट मानक झाड़ियों पर ध्यान देना बेहतर है।

अनुवाद

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डिसि

डिसिलिखते हैं: बढ़िया, अच्छा काम करते रहो :))

इस मामले में, यूवी विकिरण के साथ विशेष लैंप स्थापित करना सबसे अच्छा है। इसके अलावा, अनावश्यक अंडाशय को तोड़ने से कोई नुकसान नहीं होता है। वे विकास के लिए बहुत अधिक पदार्थों का उपभोग कर सकते हैं, जिससे पौधा एक ही बार में बड़ी संख्या में अंडाशय और फूल प्रदान नहीं कर पाता है। यदि आप उन्हें तोड़ते हैं, तो पौधा तुरंत कम ऊर्जा खर्च करना शुरू कर देगा, जिससे कि जो अंडाशय बचे हैं वे जल्दी से पूर्ण विकसित फल में बदलना शुरू कर देंगे और लाल हो जाएंगे।

यदि फल किसी भी तरह से पक नहीं सकते हैं, तो आप उन्हें आसानी से तोड़ सकते हैं और उनके लाल होने तक प्रतीक्षा कर सकते हैं। ये घरेलू तरीका भी काम करता है. वैसे, अनुभवी विशेषज्ञ बेल मिर्च के फलों को पौधे पर रखने की सलाह नहीं देते हैं ताकि वे पूरी तरह से पके हों।

टमाटर की कौन सी किस्म सबसे मीठी होती है? लेट ब्लाइट से कैसे निपटें? - अगस्त के मध्य से पहले उन्हें हटाने के लिए सुपर अर्ली पौधे लगाएं। आप हरे वाले चुन सकते हैं, वे घर पर बक्सों में पकेंगे। बैल का दिल. फूल आने के दौरान बोर्डो मिश्रण का छिड़काव करें, नमी से बचाएं। मुझे हनी ड्रॉप पसंद आया - छोटा, पीला,…

प्रिय ज़मींदारों, हमारी उम्र में शरीर के लिए अधिक फायदेमंद क्या है: एक नए साथी या एक फैंसी ग्रीनहाउस के बारे में सपना देखना - हर चीज के बारे में सपने देखना हानिकारक नहीं है, लेकिन उपयोगी है! मेरा सपना है कि मेरा "पुराना" साथी जल्द से जल्द मेरे लिए ग्रीनहाउस बनाएगा!!! तब दो के लिए पर्याप्त खुशियाँ होंगी!!! आपको कामयाबी मिले! ग्रीनहाउस पहले से ही पुराना है. के बारे में हैलीपैडसबसे अधिक संभावना है, जल्दी और आसानी से...

2016 में ग्रीनहाउस में मिर्च का रोपण।

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ओल्गा मकारोवालिखते हैं: बहुत बहुत धन्यवाद! बस अद्भुत अंकुर. क्या आपके अंकुर दीपक के नीचे रहे हैं? क्या आप बैंगन उगाते हैं?

यूलिया में खिल रहा हैलिखते हैं: उपयोगी और विस्तृत वीडियो के लिए बहुत-बहुत धन्यवाद!!!

विटालिज के.लिखते हैं: सुपरफॉस्फेट के बजाय मैं 1-2 हेरिंग डालता हूं। आप किसी अन्य सस्ती समुद्री मछली या मछली के सिर का उपयोग कर सकते हैं। यह किसी तरह अधिक स्वाभाविक है।

मलिकाएफ साललिखते हैं: मिर्च बहुत खूबसूरत हैं! क्या आप उन्हें ग्रीनहाउस में बनाते हैं? कृपया जवाब दे! शुभकामनाएँ और पसंद।

वर्षों का अनुभवलिखते हैं: काली मिर्च के पौधे बहुत अच्छे लगते हैं!!! आप उसकी देखभाल कैसे करते हैं?

किरा स्टोलेटोवा

हमारे क्षेत्र की जलवायु परिस्थितियाँ हमेशा फलों के पूर्ण पकने में योगदान नहीं देती हैं। गर्मियों के अंत में, जब रातें छोटी और ठंडी होती हैं, यह समस्या बहुत विकट हो जाती है। अनुभवी माली अपने दम पर मिर्च के पकने में तेजी लाने की सलाह देते हैं।

सही फिट

प्राप्त करने के लिए बड़ी फसलपका हुआ लाल शिमला मिर्च, फसल विकास के शुरुआती चरणों में ही इसके लिए शर्तें निर्धारित करता है। इसका आगे का विकास और फल पकने का समय पौधे के रोपण पर निर्भर करता है।

1. तापमान। आप अत्यधिक सावधानी के साथ इस नियम का उपयोग कर सकते हैं, जितनी जल्दी आप पौधे लगाएंगे, उतनी ही जल्दी आपको फसल मिलेगी। यह गर्म जलवायु वाले क्षेत्रों में काम करेगा। अन्य मामलों में, फसल केवल अच्छी तरह से गर्म मिट्टी में ही लगाई जा सकती है।
2. पौधे को उस अवधि के दौरान एक स्थायी स्थान पर रोपित करें जब एक स्थिर, आरामदायक तापमान स्थापित हो गया हो। थर्मामीटर की रीडिंग दिन के दौरान 180C और रात में 140C से नीचे नहीं गिरनी चाहिए।
3. प्रकाश। लाल शिमला मिर्च की झाड़ियों को रोशनी पसंद है। अच्छी रोशनी वाले क्षेत्रों में इस फसल के लिए क्यारियों के लिए जगह बनाएं। विभिन्न किस्मों के पौधे लगाते समय उन्हें सही ढंग से लगाएं। लंबी फसलों के लिए, क्यारी के मध्य में एक भूखंड आवंटित करें; कम उगने वाली फसलें क्यारी के किनारों पर बहुत अच्छी लगेंगी।
4. मोटाई। मीठी मिर्च के लिए रोपण पैटर्न का पालन करें। बढ़ते मौसम के दौरान, पौधा शक्तिशाली और फैलने वाला हो जाता है। पड़ोसी झाड़ियाँ एक दूसरे के साथ हस्तक्षेप करेंगी। प्रकाश और पोषक तत्वों की कमी फल पकने के समय पर नकारात्मक प्रभाव डालेगी।
5. भड़काना। संस्कृति को उपजाऊ और हल्की मिट्टी पसंद है। रोपण से पहले, क्यारियों में मिट्टी को जैविक उर्वरकों से उर्वरित करना सुनिश्चित करें। मिट्टी की अम्लता कम करने के लिए डोलोमाइट का आटा लगाएं। मिट्टी को हल्का बनाने के लिए समय-समय पर क्यारियों को ढीला करते रहें।
6. उर्वरक. भोजन की उपेक्षा न करें। फसल विकास की प्रत्येक अवधि के लिए कुछ पोषक तत्वों की आवश्यकता होती है। आपको फूल आने या फल लगने के दौरान पौधे को नाइट्रोजन के साथ खाद नहीं देना चाहिए। उचित रूप से व्यवस्थित आहार फलों के पकने के समय को कम करने में मदद करता है।
7. पानी देना। मिर्च को कम लेकिन उदारतापूर्वक पानी दें। फसल के लिए उच्च आर्द्रता पैदा करने से फंगल और जीवाणु रोगों का विकास होगा।

उपरी परत

संस्कृति के सामान्य विकास के लिए, दो या तीन अंकुर पर्याप्त हैं। झाड़ियों को पिंच करने से पौधे को अपनी ऊर्जा बचाने और मिर्च के पकने में तेजी लाने के लिए मजबूर होना पड़ेगा। अनुभवी माली निम्नलिखित कार्य करते हैं:

• अभी भी छोटी झाड़ी पर, मुकुट कली को हटा दिया जाता है;
• सक्रिय फूलों की अवधि के दौरान, बंजर फूलों को तोड़ दिया जाता है;
• संपूर्ण विकास अवधि के दौरान, उन्हें अतिरिक्त प्ररोहों से छुटकारा मिल जाता है;
• गर्मियों के अंत में, बिल्कुल सभी फूल तोड़ लिए जाते हैं;
• ठंड के मौसम की अवधि के दौरान, छोटी काली मिर्चें एकत्र की जाती हैं जो परिपक्वता तक नहीं पहुंचेंगी।

ये सरल जोड़-तोड़ संस्कृति को अपने सभी संसाधनों को निर्धारित फलों को पकाने के लिए निर्देशित करने की अनुमति देते हैं।

बागवानों ने अभ्यास में सीखा है कि छोटी-छोटी तरकीबों का सहारा लेकर लाल शिमला मिर्च के फलों को तेजी से पकाना संभव है। इसमे शामिल है:

• अतिरिक्त आश्रयों का निर्माण;
• इष्टतम तापमान की स्थिति बनाए रखना;
• गर्म पानी से फसल को पानी देना;
• पौधों को पर्ण खिलाना;
• पर्णपाती द्रव्यमान को हटाना.

कवर

स्थायी स्थान पर पौधे रोपने के बाद लगातार अनुकूल तापमान व्यवस्था बनाए रखें। मिर्च के लिए, आराम क्षेत्र दिन के दौरान 200C से 250C तक और रात में 150C से 180C तक होता है।

इसे सुनिश्चित करने के लिए, पौधों के लिए आश्रय का निर्माण करें। गैर-बुना सामग्री, एग्रोफाइबर का उपयोग करें। आवश्यकतानुसार फसल क्यारियों को ढकें।

पहली शरद ऋतु की सर्दी के दौरान ऐसे आश्रयों का उपयोग जारी रखें। इस तरह आप पाला पड़ने से पहले कटाई कर सकते हैं।

हवादार

गर्मियों के अंत और शरद ऋतु की शुरुआत में, दिन और रात के तापमान में अंतर के कारण ग्रीनहाउस में संघनन बनता है। इससे रोगजनक कवक और रोगजनक बैक्टीरिया का प्रसार होता है। पौधे का विकास रुक जाता है.

इस समस्या से छुटकारा पाने के लिए ग्रीनहाउस को हवादार बनाएं। दिन में कमरा खुला छोड़ दें और रात में बंद कर दें।

उन झाड़ियों के लिए जो उगती हैं खुला मैदान, रात में फिल्म आश्रयों की देखभाल करें।

गर्म पानी

टमाटर और मिर्च के पकने में तेजी लाने के लिए बागवान काफी का उपयोग करने की सलाह देते हैं गर्म पानी. इसका तापमान 40 से 600C तक हो सकता है. पौधे को जड़ में पानी दें, कोशिश करें कि पत्तियों पर पानी न डालें।

पत्ते खिलाना

अंडाशय के बड़े पैमाने पर गठन की अवधि के दौरान, हर दस दिनों में एक बार फसल पर स्प्रे करें। फॉस्फोरस-पोटेशियम उर्वरकों के कमजोर समाधान या लकड़ी की राख के जलसेक का उपयोग करें।

फल निर्माण को प्रोत्साहित करने वाली दवाएं विशेष दुकानों में दिखाई दी हैं। ऐसी रचनाओं को अगस्त के अंत और शरद ऋतु में उपयोग के लिए अनुशंसित नहीं किया जाता है। वे नई काली मिर्च के गठन को भड़काएंगे, और मौजूदा फल पकना बंद कर देंगे।

मिर्च उगाते समय, कुछ, यहाँ तक कि अनुभवी माली को भी एक समस्या का सामना करना पड़ता है - मिर्च लाल नहीं होती है। यदि काली मिर्च ग्रीनहाउस और खुले मैदान में उगती है तो इसका क्या कारण है और क्या करना है? अधिकांश स्थितियों में, यह सुनिश्चित करने के लिए कदम उठाए जा सकते हैं कि सब्जियाँ अभी भी पकने तक पहुँचें।

लेकिन ऐसा होता है कि कुछ नहीं किया जा सकता और आपको हरी फलियाँ चुननी पड़ती हैं। विशिष्ट रंग की कमी का कारण जानने के लिए, आपको फसल उगाने की तकनीक को समझने की आवश्यकता है।

परंपरागत रूप से, काली मिर्च उगाने में परिपक्वता के दो चरण होते हैं:

1. तकनीकी.
2. जैविक.

दोनों अवस्थाओं में फलों को तोड़कर खाया जा सकता है। हालाँकि, मुख्य अंतर यह है कि जब वे तकनीकी परिपक्वता तक पहुँचते हैं, तब भी पॉड्स हरे रहते हैं। उनके पास है सामान्य आकार, रसदार त्वचा। अधिकांश क्षेत्रों में, फल गर्मियों के मध्य तक तकनीकी परिपक्वता के चरण तक पहुँच जाते हैं।

जैविक परिपक्वता हमेशा तकनीकी परिपक्वता की तुलना में कई सप्ताह बाद होती है, आमतौर पर 21-28 दिनों के बाद। इसके साथ, फल को उस रंग में रंगा जाता है जो लगाए गए किस्म से मेल खाता है। मिर्च चमकीले रंगों में आती हैं: पीला, बरगंडी, लाल, भूरा।

मिर्च के लाल न होने के कारण

ऐसे कई कारण नहीं हैं जिनकी वजह से काली मिर्च जैविक परिपक्वता के चरण तक नहीं पहुंच पाती है। बहुधा इसे समझाया जाता है:

1. स्वयं माली की असावधानी (गलत तरीके से चुनी गई किस्म)।
2. बीज पैकेज पर निर्माता द्वारा दी गई गलत जानकारी (गलत पकने की अवधि)।
3. देखभाल में त्रुटियाँ.

आप स्थिति को सुधारने का प्रयास तभी कर सकते हैं जब देखभाल में त्रुटियाँ हों। अन्य मामलों में, सबसे अधिक संभावना है कि फसल हरी रहेगी।

विविधता

फसल की किस्मों की व्यापक विविधता के कारण, अज्ञानता और अनुभव की कमी के कारण, नौसिखिया माली ऐसी किस्म खरीद सकते हैं जो पकने की अवस्था की परवाह किए बिना हरी रहती है। इनमें अटलांटिक, टाइटेनियम, ग्रीन मिरेकल, गिफ्ट ऑफ अल्ताई, जेफायर, वाइकिंग किस्में शामिल हैं।

लाल और पीली मिर्च की सबसे आम किस्में अगापोव्स्की, बेलाडोना, बोगटायर, स्टार ऑफ द ईस्ट, इसाबेला, लास्टोचका हैं।

इससे पहले कि आप बीज का एक बैग खरीदें, किस्म का विवरण पढ़ना सुनिश्चित करें और काली मिर्च के अंतिम रंग पर ध्यान दें। निर्माता हमेशा यह जानकारी इंगित करता है।

पैकेज पर गलत समाप्ति तिथि अंकित है

यदि यह अगस्त के मध्य में है, और मिर्च पर लाली का एक संकेत भी नहीं है, तो निर्माता ने गलती की हो सकती है। दुर्भाग्य से, ऐसा होता है, लेकिन ऐसा अक्सर नहीं होता है। बीज की खरीद उत्पादन पैमाने पर होती है। मानवीय कारक और उपकरणों के गलत संचालन के कभी-कभी गंभीर परिणाम होते हैं - गलती से, पैकेजिंग पर दी गई जानकारी उससे बिल्कुल अलग हो जाती है जो होनी चाहिए। स्थिति में किसी भी तरह से सुधार नहीं किया जा सकता, हमें हरी फसल से ही संतोष करना होगा।

ऐसी अप्रिय स्थितियों से बचने के लिए, आपको विश्वसनीय कंपनियों और विशेष दुकानों से बीज खरीदने की ज़रूरत है। अपरिचित स्थानों पर रोपण सामग्री खरीदने की अनुशंसा नहीं की जाती है। यदि पैकेजिंग पहले से ही खुली हुई है या फटी हुई है, या गन्दा है तो आपको विशेष रूप से सावधान रहना चाहिए। उपस्थितिया लेबल पर अपठनीय शिलालेख।

महत्वपूर्ण! बीज खरीदते समय आपको सबसे कम कीमत वाला उत्पाद नहीं चुनना चाहिए, यह बहुत अधिक हो सकता है खराब क्वालिटी. आपको मध्य मूल्य सीमा से बीज खरीदने की आवश्यकता है।

गलत बढ़ती परिस्थितियाँ

खराब मौसम की स्थिति में, मिर्च बहुत खराब रूप से बढ़ती है। यह संस्कृति बहुत गर्मी-प्रेमी है; फल को पकने के लिए परिवेश का तापमान कम से कम 22 डिग्री सेल्सियस होना चाहिए। कम तापमान पर, विशेष रूप से सर्दियों के ठंढों के दौरान, फलों को पूरी तरह से पकने के लिए पर्याप्त गर्मी नहीं मिलती है। तापमान को थोड़ा बढ़ाने के लिए आप ग्रीनहाउस में हीटर या हीट पंखा लगा सकते हैं। किसी भी परिस्थिति में हीटिंग उपकरणों को अप्राप्य नहीं छोड़ा जाना चाहिए या तापमान 25 डिग्री से ऊपर नहीं बढ़ाया जाना चाहिए।

बाहर उगाए जाने पर, यदि तापमान 15 डिग्री सेल्सियस से नीचे चला जाता है, तो मिर्च को फिल्म से ढक दिया जाता है या रात भर पवनरोधी सामग्री में लपेट दिया जाता है।

संस्कृति के लिए सूर्य का प्रकाश महत्वपूर्ण है, लेकिन इस तरह से नहीं बड़ी मात्रा, जैसा कि हर कोई सोचता है। यह गलती से माना जाता है कि किसी सब्जी को जितनी अधिक धूप मिलेगी, वह उतनी ही तेजी से पक जाएगी। यह गलत है।

काली मिर्च के लिए दिन के उजाले की सामान्य लंबाई 8-10 घंटे है। यह समय उसके टिके रहने के लिए काफी है। यदि फल लगातार सूरज की चिलचिलाती किरणों के संपर्क में रहते हैं, तो उनका विकास बाधित हो जाता है, और गुणवत्ता ही खराब हो जाती है।

मिर्च का रंग कमजोर होने का कारण खराब हो सकता है खनिज संरचनामिट्टी में. पोटेशियम, मैग्नीशियम और फास्फोरस की कमी से फसल के पकने पर असर पड़ता है। उर्वरक का उपयोग उस क्षण से शुरू किया जा सकता है जब फल पहले से ही बड़े आकार तक पहुंच गए हों और अब बढ़ नहीं रहे हों। 10 लीटर पानी में घोलें:

• करची पोटेशियम सल्फेट;
• करची सुपरफॉस्फेट।

मिश्रण को अच्छी तरह मिलाया जाता है और प्रत्येक पौधे को हर 5-7 दिनों में 2-3 सप्ताह तक पानी दिया जाता है। यदि कृषि खेती के लिए अन्य शर्तों को सही ढंग से और नियमित रूप से पूरा किया जाता है, तो उर्वरक के परिणाम तत्काल होंगे। दूसरी बार उर्वरक डालने से ही फलों पर रंग दिखना शुरू हो जाएगा।

ध्यान! मिर्च को केवल सुबह के समय ही खिलाना चाहिए।

मिर्च को लाल करने के लिए क्या करें?

यदि आप हरे फल चुनते हैं, लेकिन लाल या पीली मिर्च की किस्में चुनते हैं, तो वे कुछ ही हफ्तों में घर पर लाल हो जाएंगे। मिर्च को गर्म कमरे में रखा जाता है, लेकिन धूप वाली तरफ नहीं, फलों को पकने के लिए छोड़ दिया जाता है, और उन्हें समय-समय पर पलट दिया जाता है। जल्द ही रंग तीव्रता प्राप्त करना शुरू कर देता है, और काली मिर्च अंततः जैविक रूप से परिपक्व हो जाती है। यदि आप मिर्च में एक लाल फल या एक पका सेब मिला दें, तो वे तेजी से लाल हो जाएंगी।

यदि आप चाहें, तो आप मिर्च को सीधे झाड़ियों पर पकने में मदद कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए केले के छिलकों को पौधों की झाड़ियों के नीचे बिछा दिया जाता है। यह पोटेशियम का एक मूल्यवान स्रोत है, जो पकने की प्रक्रिया शुरू करने में मदद करता है। पोटेशियम मिट्टी के माध्यम से पौधे की जड़ों तक चला जाता है, जिसके परिणामस्वरूप फल लाल हो जाते हैं। हालाँकि, केले के छिलके कीड़े-मकौड़ों के लिए बहुत आकर्षक होते हैं। यह तरीका बहुत खतरनाक साबित हो सकता है, क्योंकि जैसे-जैसे मिर्च परिपक्व होती है, कीड़े उन पर हमला करना शुरू कर देते हैं।

एक कट्टरपंथी, लेकिन बहुत प्रभावी तरीका है जो अनुभवी गर्मियों के निवासियों द्वारा उपयोग किया जाता है। इसमें झाड़ी की वृद्धि को रोकना शामिल है, इससे मिर्च में पकने की पर्याप्त ताकत होती है। वे तने के आधार से 3-4 सेंटीमीटर पीछे हटते हैं और उसमें एक छेद बनाते हैं। छेद में एक लकड़ी का टुकड़ा डाला जाता है और परिणामस्वरूप तना नहीं बढ़ता है। कुछ ही दिनों में फल लाल हो जाते हैं और फिर झाड़ी मर जाती है।

यदि रोपण के लिए सही किस्म का चयन किया जाए और कृषि खेती तकनीक का पालन किया जाए तो मिर्च निश्चित रूप से परिपक्वता तक पहुंच जाएगी। हरी फसल के बारे में चिंता न करें - यह किसी भी स्थिति में लाल हो जाएगी, आपको इसे पकने के लिए थोड़ा समय देना होगा।

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जब मिर्च लंबे समय तक लाल नहीं होती है, तो यह एक काफी सामान्य समस्या है। यदि विविधता मेल खाती है, तो आपको कई अन्य कारणों पर गौर करने की आवश्यकता है।

काली मिर्च पकने की अवस्था

यदि बगीचे में कुछ मिर्च लाल नहीं होती हैं, तो आपको पता लगाना चाहिए कि इस किस्म के फल किस रंग के हैं (नारंगी, पीला, हरा या लाल)। अगला, कौन सी किस्म शुरुआती या मध्य सीज़न है। ठंडे क्षेत्रों में किसान अगेती किस्मों की खेती करने की सलाह देते हैं। देश के दक्षिण में गर्म जलवायु परिस्थितियों में, बागवान मध्य-मौसम मिर्च उगाते हैं।

हाइब्रिड किस्में ग्रीनहाउस के लिए सबसे उपयुक्त हैं। वे तापमान परिवर्तन को अच्छी तरह सहन करते हैं और उनमें कीटों और बीमारियों के प्रति मजबूत प्रतिरोधक क्षमता होती है। इसके अलावा, संकरों में एक विशिष्ट स्वादिष्ट स्वाद होता है।

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सभी गर्मियों के निवासियों को यह नहीं पता कि इस फसल की परिपक्वता की दो अवधि होती है:

मीठी मिर्च की कटाई लगभग हमेशा पकने के पहले चरण में की जाती है। ऐसे फलों को पूरे एक महीने तक भंडारित किया जा सकता है, ये खराब नहीं होते और न ही इनमें झुर्रियां पड़ती हैं। फिर जब पकी हुई सब्जियां ज्यादा दिनों तक नहीं टिकतीं. यदि मीठी मिर्च लाल नहीं है, तो इसे बगीचे से एकत्र किया जाता है और दो परतों में उथले बक्सों में रखा जाता है। बक्सों के नीचे और किनारों को अखबारी कागज से लपेटा जाना चाहिए। फलों के कंटेनर को गर्म और छायादार जगह पर रखें। ऐसी फसल की देखभाल बहुत जिम्मेदारी से करनी चाहिए। अन्यथा, जब उसे कोई चीज़ पसंद नहीं आती, तो वह अभी भी अपरिपक्व अंडाशय को आसानी से त्याग देगा।

मिर्च के पूरी तरह पकने के लिए बढ़ती परिस्थितियाँ

यदि काली मिर्च के फल पहले से ही काफी बड़े हैं, लेकिन फिर भी लाल नहीं हैं, तो यह इस किस्म का हो सकता है। उनका जैविक समय अभी नहीं आया है और हमें थोड़ा और इंतजार करने की जरूरत है.' सभी बढ़ती परिस्थितियों का अनुपालन करना बहुत महत्वपूर्ण है। यह नकचढ़ी संस्कृति अपने आप में बहुत ज़्यादा माँग करने वाली है। और अगर शिमला मिर्चयह अभी तक लाल नहीं हुआ है, इसमें बस पोटेशियम उर्वरक या सूरज की कमी हो सकती है। ऐसा करने के लिए, वाणिज्यिक खनिज चारा जोड़ें या बस पानी में पतला लकड़ी की राख के साथ झाड़ी को पानी दें। प्रति 10 लीटर पानी में घोल का अनुपात 1 कप राख है।

फलों के उचित एवं समय पर पकने के लिए पौधे को 12 घंटे की दिन की रोशनी की आवश्यकता होती है। दिन तापमान +30 डिग्री से अधिक और +25 से कम नहीं होना चाहिए। रात के समय थर्मामीटर 15 डिग्री से नीचे नहीं गिरना चाहिए। अन्यथा, संस्कृति स्थिर हो जाएगी और विकास करना बंद कर देगी। झाड़ी से सभी अनावश्यक अंडाशय को हटाना भी आवश्यक है ताकि वे फल को पकाने के लिए अतिरिक्त ताकत न छीन लें।

समय पर पानी देना बहुत महत्वपूर्ण है, विशेषकर मिर्च के पकने की अवधि के दौरान। सिंचाई केवल +25 डिग्री तक गर्म पानी से की जाती है। कई माली कंटेनरों को तरल से भर देते हैं, और शाम तक यह धूप में गर्म हो जाता है और पानी देने के लिए तैयार हो जाता है। यदि ऐसे कोई कंटेनर नहीं हैं, तो पानी को गर्म करना होगा। पानी का तापमान बनाए रखना बेहद जरूरी है ताकि पौधे का विकास न रुके। जब तीखी मिर्च लंबे समय तक लाल नहीं होती है, तो काली मिर्च को पूरी तरह पकने तक झाड़ियों पर रखना चाहिए और मीठे फलों की तरह नहीं तोड़ना चाहिए। ऐसी स्थितियों में ही वे अपने जलने वाले पदार्थ जमा करते हैं।

इसलिए, जलती हुई किस्मों की झाड़ियों को रात में बगीचे में ढककर और लपेटकर रखा जाता है ताकि वे जम न जाएं। यदि जलवायु परिस्थितियाँ अब पौधे को खुले मैदान में रखने की अनुमति नहीं देती हैं, तो आपको इसे सावधानी से एक गमले में रोपने और घर के अंदर ले जाने की आवश्यकता है। जिन फसलों की खेती ग्रीनहाउस में की जाती है उन्हें सही तापमान और रोशनी प्रदान की जानी चाहिए।

मिर्च को जल्दी लाल बनाने की कुछ तरकीबें

आपको मुड़ी हुई और कच्ची मीठी मिर्च के साथ कुछ लाल फलों को बक्सों में रखना चाहिए। यह कुछ टमाटर, लाल सेब या वही कुछ हो सकता है, लेकिन केवल लाल मिर्च। शीर्ष को अखबार से कसकर ढक दिया गया है।

एक सप्ताह के बाद ही मिर्च के सुर्ख किनारे दिखाई देने लगेंगे। लाल रंग के फलों में जमा एथिलीन सभी सब्जियों में फैल जाएगा और तेजी से पकने को बढ़ावा देगा। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि सब्जियाँ एक साथ बड़ी मात्रा में हों। यदि उनमें से प्रत्येक को अखबार में अलग-अलग लपेट दिया जाए, तो कुछ नहीं होगा। पकने के लिए सबसे अच्छे उत्तेजक लाल सेब हैं, इसलिए उन्हें पहले से पकी सब्जियों के बगल में रखने की अनुशंसा नहीं की जाती है। इस तरह की निकटता तेजी से पकने और सड़ने का कारण बनेगी।

कुछ गर्मियों के निवासियों ने इसे अपना लिया है, और चुनी हुई कच्ची काली मिर्च को खाद्य पन्नी पर रख दिया गया है। फिर पन्नी को पूर्व या पश्चिम की खिड़की की चौखट पर रख दिया जाता है। सूरज पन्नी से दूर धकेलना शुरू कर देगा, यह तेजी से पकने को बढ़ावा देता है।

आप कृत्रिम रूप से झाड़ी के विकास को रोक सकते हैं और पकने को प्रोत्साहित कर सकते हैं। जमीन से 3-4 सेमी की ऊंचाई पर, एक तेज चाकू का उपयोग करके एक छेद करें और उसमें लकड़ी का एक टुकड़ा डालें। झाड़ी बढ़ना बंद हो जाएगी, मिर्च जल्दी पक जाएगी।

काली मिर्च एक लोकप्रिय उद्यान फसल है जिसे आज गर्मियों के निवासियों और बागवानों द्वारा सफलतापूर्वक उगाया जाता है। इस लेख में हम देखेंगे कि फसल कैसे पकती है और कटे हुए काली मिर्च के फलों को ठीक से कैसे संग्रहीत किया जाए।

यदि उचित देखभाल की जाए तो काली मिर्च पूरे गर्मी के मौसम में फल दे सकती है, जिससे ग्रीनहाउस और खुले मैदान में इस सब्जी को उगाने पर सर्वोत्तम उपज सुनिश्चित होती है। अनुभवी माली अच्छी तरह से जानते हैं कि सब्जी के पूरी तरह पकने तक इंतजार करना जरूरी नहीं है, आप कच्चे फलों को तोड़ सकते हैं और फिर उन्हें खिड़की के धूप वाले हिस्से में कई दिनों तक रख सकते हैं। इस प्रकार, उत्पादकता संकेतकों में काफी सुधार हुआ है, और पौधे बार-बार फल दे सकते हैं, जिससे आप स्वादिष्ट और रसदार सब्जियां प्राप्त कर सकते हैं।

पौधे से निकाले गए कच्चे काली मिर्च के फल तकनीकी रूप से पके माने जाते हैं। इन्हें लंबी दूरी तक आसानी से ले जाया जा सकता है, और सब्जियां हैं ताजायथासंभव लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। माली को केवल उस समय को सही ढंग से निर्धारित करने की आवश्यकता है जब कच्चे फल उगना बंद कर देते हैं और शाखाओं से तोड़े जा सकते हैं। इसका निर्धारण किसी विशेष किस्म की काली मिर्च की विशेषता वाले रंग की उपस्थिति से किया जा सकता है।

खिड़की पर मिर्च पकाते समय, आपको सब्जी के विशिष्ट रंग प्राप्त करने का इंतजार नहीं करना चाहिए। धूप में पकने के 2-3 दिन पर्याप्त होंगे, पकने, रस से भरने और एक विशिष्ट स्वाद प्राप्त करने के लिए।

इस पकने के दौरान काली मिर्च को लगातार एक तरफ से दूसरी तरफ पलटना न भूलें। यदि आप इसकी उपेक्षा करते हैं, तो सब्जियाँ सड़ने लग सकती हैं और फसल पूरी तरह से नष्ट हो जाएगी।

सबसे पहले, माली को पकने की आवश्यकता होती है, और इसके लिए सब्जी को ठीक से तैयार करना होगा। पकना तब होता है जब एक कच्ची सब्जी को हटा दिया जाता है, जब कुछ शर्तों के तहत ठीक से संग्रहीत किया जाता है, तो वह उपभोग के लिए उपयुक्त हो जाती है। यदि आप फसल को ताजा भंडारित करने की योजना बना रहे हैं, तो उसे धोना और सुखाना आवश्यक है।

ताजी मिर्च को स्टोर करने के लिए, हम एक लकड़ी के बक्से का उपयोग करने की सलाह देते हैं जिसके नीचे मोटा कागज या अखबार रखा हो। ऐसे डिब्बे में मिर्च को परतों में रखना चाहिए, सब्जियों पर सूखी रेत छिड़कनी चाहिए। यह भंडारण तकनीक सब्जियों को अपने पास रखने की अनुमति देगी स्वाद गुणएक लम्बे समय के दौरान.

मिर्च को स्टोर करना भी संभव है, जिसमें प्रत्येक फल को मोटे कागज में लपेटा जाता है। यदि आप उपयुक्त परिस्थितियाँ प्रदान करते हैं, तो आप तकनीकी रूप से पकी मिर्च को छह महीने तक ताज़ा रख सकते हैं।

यदि हम जैविक रूप से पकी हुई काली मिर्च की संभावित सुरक्षा के बारे में बात करते हैं, अर्थात, जो कि क्यारियों में पूरी तरह से पक गई है, तो किसी सब्जी की अधिकतम संभव शेल्फ लाइफ आमतौर पर दो सप्ताह से अधिक नहीं होती है। इस मामले में, वह अनुशंसा कर सकता है कि आप कटी हुई फसल को रेफ्रिजरेटर में विशेष फलों के बक्सों में संग्रहित करें या कागज में लपेटकर सुखा लें।

आपको यह याद रखना होगा कि क्या चुनना है गर्म काली मिर्चसमय से पहले मना है. मीठी किस्मों के विपरीत, यह धूप में नहीं पकती है, इसलिए यदि आप हरे रहते हुए फल तोड़ते हैं, तो फसल नहीं पकेगी और खराब हो जाएगी। इसीलिए अच्छी तरह पकी हुई कड़वी सब्जी का रंग किस्म के आधार पर पीला, नारंगी या चमकीला लाल होना चाहिए।

में रासायनिक संरचनाइस सब्जी की इन किस्मों में एक विशेष पदार्थ होता है जो लाल मिर्च को तीखापन और तीखापन देता है। यह एल्कलॉइड एक प्राकृतिक परिरक्षक है, जो कटी हुई फसल को लंबे समय तक ताजा रखने की अनुमति देता है। इस जलने वाले पदार्थ की मात्रा सीधे सब्जी के पकने पर निर्भर करती है। यही कारण है कि कच्ची हरी तीखी मिर्च कटाई के कुछ ही दिनों बाद सड़ जाती है। उचित रूप से पके फलों को छह महीने या उससे अधिक समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।

गर्म मिर्च को विभिन्न तरीकों से संग्रहित किया जा सकता है। इसलिए, उदाहरण के लिए, आप एकत्रित फलों को सुखा सकते हैं और उन्हें ठंडी, अंधेरी जगह पर रख सकते हैं। आप सब्जी को सुखा भी सकते हैं, पीस सकते हैं और परिणामी द्रव्यमान को प्लास्टिक बैग या कांच के कंटेनर में स्टोर कर सकते हैं। इस प्रसंस्कृत रूप में, सब्जी अपने सभी उत्कृष्ट स्वाद को बरकरार रखती है और इसका उपयोग सलाद ड्रेसिंग और सभी प्रकार के व्यंजन तैयार करने में किया जा सकता है।

सब्जी की मातृभूमि लैटिन अमेरिका में, निम्नलिखित भंडारण विधि लोकप्रिय है। प्रत्येक मिर्च को पूँछ से एक मजबूत धागे से बाँधकर एक जूड़ा बना लिया जाता है। इस बंडल को ठंडी, अंधेरी जगह पर संग्रहित किया जाना चाहिए। सब्जियां लंबे समय तक अपना मूल स्वरूप बरकरार रखेंगी और उनका स्वाद नहीं बदलेगा।

कटी हुई फसल और गर्म मिर्च को भंडारित करना भी संभव है वनस्पति तेल. आपको एकत्र किए गए फलों को धोना होगा, छीलना होगा और सभी बीज निकालना होगा। बस याद रखें कि बीज निकालने से सब्जी का तीखापन कुछ कम हो जाएगा। हालाँकि, कई लोगों को ऐसा हल्का स्वाद पसंद होता है, जो उन्हें विभिन्न सलाद और गर्म व्यंजन तैयार करते समय वनस्पति तेल में भिगोई हुई सब्जियों का उपयोग करने की अनुमति देता है।

यदि आप सभी तीखेपन की विशेषताओं को बनाए रखना चाहते हैं, तो आपको बीजों को नहीं काटना चाहिए। आपको बस डंठल काटने की जरूरत है। आपको धुले, छंटे हुए काली मिर्च के दानों को एक पूर्व-निष्फल जार में रखना होगा जिसमें गर्म वनस्पति तेल डाला जाता है। जार को ढक्कन या सील से बंद कर दिया जाता है। गर्म मिर्च को वनस्पति तेल में कम से कम दो सप्ताह तक डालने की सलाह दी जाती है।

निष्कर्ष

हमने आपको तकनीकी और जैविक परिपक्वता की अवधारणा के बारे में बताया। फसल कब काटी गई, इस पर न केवल सब्जी का स्वाद निर्भर करता है, बल्कि काटी गई सब्जी की शेल्फ लाइफ भी निर्भर करती है। अस्तित्व विभिन्न तरीकेमीठी और कड़वी मिर्च का भंडारण. ताज़ा होने पर, तकनीकी रूप से पकी हुई सब्जी को छह महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है। वहीं अगर कोई सब्जी बगीचे की क्यारियों में पूरी तरह से पक गई है तो वह एक से दो सप्ताह तक अपनी ताजगी बरकरार रख सकती है।

तीखी मिर्च की शेल्फ लाइफ बेहतर होती है, जिससे इसे लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। जब ऐसी कड़वी किस्म के लिए अनुकूलतम परिस्थितियाँ बनाई जाती हैं, तो सब्जी छह महीने तक अपना स्वाद और स्वरूप बरकरार रख सकती है।