Piedāvājam 5 interesantus un ļoti viegli pagatavojamus zaļo zirnīšu ēdienus.

Esam pieraduši pie zaļajiem zirnīšiem skārda kārbās.
Nu, vai kā pēdējo līdzekli, lai saldētu.
Bet vasarā ir lieliska iespēja gatavot un baudīt jaunos svaigos zirņus.
Garšīgākais un saldākais ir maigās jaunās pākstīs.
To pagatavo un ēd tieši kopā ar pākstīm.
Un tas tiek darīts ļoti viegli un ātri.

Vispirms no pākstīm jānogriež astes no kātiem. Pavelciet, un astes noņems cietās šķiedras no pāksts apakšas. Un tad zirņus vajag iemest verdošā sālītā ūdenī. Uz 2 minūtēm. Izņemiet ar rievām karoti un nekavējoties noskalojiet ar aukstu ūdeni, lai apturētu gatavošanas procesu. Tad zirņi būs kraukšķīgi un kraukšķīgi.

Tālāk tas ir vēl vienkāršāk: pievienojiet sviestu, sāli (ja nepieciešams), piparus. Un var pasniegt kā piedevu. Tas labi sader ar gaļu un mājputnu gaļu, graudaugiem, zivīm, pat sēnēm. Vai arī varat pagatavot salātus. Zirņi ir ļoti daudzpusīgs produkts.

Bet piedeva vēl nav viss. No zaļajiem zirnīšiem var pagatavot pīrāgus un kastroļus, karstas uzkodas. Šeit ir 5 ātras un jautras zirņu pākšu receptes.

Zirņu un cukini kastrolis

SASTĀVDAĻAS:

2 jauni cukini
2 saujas jaunu zirņu pākstis

5 zobs. ķiploku

1 ķekars dilles

1 glāze saldā krējuma

1 tējk sviests

Sāls un melnie pipari

GATAVOŠANA:

Solis 1. Kabačus sagriež plānos aprindās, pievieno sāli, liek caurdurī un atstāj uz 15 minūtēm, lai no tiem notīrītu lieko mitrumu.

2. solis. Nomazgājiet zirņus, nogrieziet astes un 2 minūtes blanšējiet verdošā ūdenī.

Solis 3. Smalki sagrieziet zaļumus, izlaidiet ķiplokus caur presi. Sajauc ar zaļumiem.

4. solis. Garšaugiem un ķiplokiem pievieno skābo krējumu, pievieno sāli un piparus.

5. solis. Trauku ieziež ar sviestu, izklāj cukini kārtas, pārkaisa tās ar pākstīm ar zirņiem un iesmērē ar sakultu olu.

Solis 6. Pārlej ar saldā krējuma mērci, cep cepeškrāsnī 180 grādos apmēram 40 minūtes.

Cepti zirņi pākstīs

SASTĀVDAĻAS:

500 g zaļie zirnīši
2 zobs. ķiploku

2 ēd.k dārzeņu eļļa

1 ēd.k zivju mērce

Melnie pipari

GATAVOŠANA:

Solis 1. Noskalojiet zirņus, nogrieziet astes.

2. solis. Uzkarsē eļļu, sasmalcina ķiploka daiviņas un apcep tās eļļā.

3. solis. Pievienojiet zirņus un apcepiet 4-5 minūtes, ik pa laikam apmaisot.

4. solis. Pievienojiet mērci, piparus un nedaudz cukura. Samaisiet un izslēdziet siltumu.

Punkti ar gailenēm

500 g mazas spēcīgas gailenes

500 g jauno zirņu pākstīs

3-4 ēdamkarotes gī

3 zobs. ķiploku

Pētersīļu ķekars

Sāls un malti melnie pipari

GATAVOŠANA:

1. solis. Sakārtojiet gailenes, notīriet tās no gružiem, ātri noskalojiet.

2. solis. Gailenes blanšē verdošā ūdenī 2 minūtes. Pēc tam apcep pusi eļļas.

3. solis. Smalki sagrieziet pētersīļus, izlaidiet ķiplokus caur presi.

4. solis. Apcepiet zirņus ar sāli un pipariem. Apcep 4 minūtes.

5. solis. Sajauc zirņus un gailenes, pievieno pētersīļus un ķiplokus. Izlaidiet 5 minūtes. Un pasniedz.

Zirņu pāksts pīrāgs

SASTĀVDAĻAS:

1 iepakojums kārtainās mīklas
300 g zaļie zirnīši

1 sīpols

2 burkāni

1 mazs cukini

3-4 ēdamkarotes skābais krējums

1 tējk gī

Rīvēts cietais siers

GATAVOŠANA:

Solis 1. Nomizojiet sīpolus, cukini, burkānus. Visu sagriež ļoti plānos apļos.

2. solis. Noskalojiet zirņus. Pākstis pārgriež uz pusēm.

Solis 3. Mīklu izrullē, liek ietaukotā formā, lai mīkla nosedz ne tikai dibenu, bet arī sānus. Sasmalciniet mīklu ar dakšiņu.

4. solis. Skaisti izklājiet dārzeņus.

5. solis. Sakuļ olas ar krējumu, pipariem un sāli. Pārlejiet dārzeņus pāri mīklai.

Solis 6. Cep cepeškrāsnī 45 minūtes. Kad dārzeņi sāk brūnēt, pārkaisa ar sieru.

Zirņi krēmīgā mērcē

SASTĀVDAĻAS:

400 g zaļie zirnīši

½ glāzes bieza krējuma

1 tējk citrona miziņa

Rīvēts cietais siers

Cukurs, sāls, melnie pipari

GATAVOŠANA:

1. solis. Blanšējiet zirņus sālsūdenī 2 minūtes. Pēc tam noskalojiet ar ledus ūdeni, ielieciet caurdurī un nosusiniet uz papīra dvieļa.

2. solis. Uz lēnas uguns uzvāra krējumu, pievieno miziņu, sieru, cukuru un sāli un piparus. Kārtīgi samaisiet.

3. solis. Pievienojiet zirņus mērcei un karsējiet 4-5 minūtes.

Labu apetīti!

Pareizi sasaldēta pārtika saglabā visus vitamīnus un minerālvielas. Tas pats attiecas uz zaļajiem zirnīšiem. Veikalā to var nopirkt gan vasarā, gan ziemā, pretstatā svaigam. Saldētu zaļo zirnīšu pagatavošana ir vienkārša. Process prasīs ļoti maz laika. Bet pat tik vieglai lietai ir savas nianses.

Produkta sagatavošana

Saldētas zaļās pupiņas parasti jau ir izlobītas. Pirms ārkārtas sasaldēšanas tos blanšē vai tvaicē.

Procedūra tiek veikta ar jauniem zirņiem, kas ir piena gatavības periodā. Šajā posmā tiem ir saldākā garša, maiga tekstūra un liels cukura daudzums sastāvā.

Ja zirņus gatavo blanšēšanas tehnikā, tad pēc atkausēšanas tos nevar pagatavot, bet gan uzreiz izmantot paredzētajam mērķim. Piemēram, pievienojiet salātiem. Bet, ja produkts ir jāvāra, tad labāk to darīt, pievienojot minimālu ūdens daudzumu. Iegūto buljonu var izmantot pirmajam ēdienam vai mērcei.

Pērkot veikalā zaļo zirnīšu iepakojumu, ir jāpārbauda produkta piemērotība. Nedrīkst būt salipušiem gabaliņiem, daudz ledus.

Zaļie zirnīši lieliski sader ar saldajiem dārzeņiem, piemēram, burkāniem, kartupeļiem un bietēm.

Priekšrocības un trūkumi

Saldētu zirņu izmantošanai ir vairākas priekšrocības:

• produkts ir lēts;
• pieejams jebkurā gadalaikā;
• ar pareizu ātru sasaldēšanu tiek saglabāti visi vitamīni;
• piemērots uzreiz gatavošanai, nav nepieciešams atkausēt.

Atšķirībā no konserviem, saldēti pārtikas produkti satur vairāk barības vielu.

Tāpat kā jebkurš cits produkts, zaļie zirnīši var būt kontrindicēti cilvēkiem ar individuālu nepanesību.

Ēdienu gatavošanas metodes

Saldētus zaļos zirnīšus var vārīt, sautēt mērcē, cept cepeškrāsnī. Pasniedz kā piedevu, izmanto kā sastāvdaļu salātiem vai citam ēdienam.

Ēdienu gatavošana

Visizplatītākais un vienkāršākais veids, kā pagatavot saldētas pupiņas, ir vārot. Ir nepieciešams tikai ievērot darbību secību, tad vitamīni tiek saglabāti, un produkts nezaudē krāsu.

1. Katliņā uzvāra ūdeni.
2. Pievienojiet nedaudz sāls un cukura. Pēdējais saglabās produkta bagātīgo krāsu.
3. Iemetiet zirņus ūdenī, iepriekš tos neatkausējot.
4. Jums ir nepieciešams gatavot uz lielas uguns ar aizvērtu vāku. Tas prasīs 5-8 minūtes. Gatavošanas laiks ir atkarīgs no pupiņu vecuma un šķirnes. Kad graudi ir mīksti, var izslēgt plīti.
5. Dažkārt gatavošanas laikā pievieno piparmētru zariņu, tas padarīs zirņu garšu vēl interesantāku un košāku.
6. Pēc tam produktu iemet caurdurī, atdzesē un pasniedz kā piedevu galvenajam ēdienam.

Vēl viens zaļo zirnīšu pagatavošanas veids, ko vēlāk izmanto salātiem:

1. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai.
2. Pārklāj ar zaļajiem zirnīšiem.
3. Pievieno 1,5 ēd.k. l. sāls un tikpat daudz cukura.
4. Tad ielej 1 ēd.k. l. ābolu sidra etiķis. Ļaujiet tai ievilkties 10 minūtes.
5. Izņemiet pupiņas no ūdens un atdzesējiet.

Zaļās pupiņas spēj atdzīvināt jebkurus salātus ar savu interesanto izskatu un patīkamo garšu.

Krāsnī

Izmantojot īpašus keramikas izstrādājumus, varat pagatavot vienkāršu un sātīgu zupu, kurā izmantotas 3-4 sastāvdaļas.

1. Zirņi vispirms jāuzvāra uz plīts. Un pēc tam pārnes māla podā. Pielej nedaudz ūdens, kurā tika vārītas pupiņas.
2. Vārītas olas samaļ un liek traukā.
3. Nosūtīt uz cepeškrāsni. Lai pārklātu ar vāku. Iestatiet siltumu uz vidēju. Pietiekami 20 minūtes.
4. Pasniedzot katliņu uz galda, jāpievieno svaigs aprindās sagriezts gurķis, skābs krējums un zaļumi.

Šī vasaras zupa patiks visiem ģimenes locekļiem. Tas ir sātīgs un vienlaikus viegls. Katlos ir ērti gatavot ne tikai pirmos ēdienus, bet arī otros. Piemēram, rīsi ar dārzeņiem un zirņiem, gaļa vai zivis ar zaļajām pupiņām.

Dzēšana

Saldētus zaļos zirnīšus var sautēt dažādās mērcēs vai vienkārši izmantojot buljonu.

1. Saldētas pupiņas iemet izkausētajā sviestā.
2. Pievieno cukuru, sāli un skābo krējumu.
3. Sautēšana prasīs 15 minūtes. Vāks ir jāaizver.

Kā sautēšanas šķidrumu var izmantot buljonu, tomātu pastu, baltvīnu, krējumu, majonēzi.

Biezenis

Kartupeļu biezenis ar zaļajiem zirnīšiem ir lielisks garnīrs gaļai vai zivīm. Ja nepievieno garšvielas un lielu daudzumu sāls, tad šādu ēdienu var piedāvāt bērnam. Spilgtā krāsa ieinteresēs bērnus, un viņi to labprāt uzņems un lūgs pagatavot vēlreiz.

1. Kartupeļus vāra sālsūdenī 20 minūtes. Pievieno saldētus zirņus. Pēc 5 minūtēm izslēdziet plīti.
2. Liekais ūdens tiek novadīts. Pievieno sviestu, skābo krējumu un smalki sagrieztu ķiploku. Var aromatizēt ar garšvielām un sāli.
3. Jums ir jāpārvērš ēdiens kartupeļu biezenī ar drupināšanu. Izmantojot blenderi, maisījums kļūs lipīgs un lipīgs.

Garšīgi saldēti zaļie zirnīši

No zaļajiem zirnīšiem var pagatavot daudz dažādu ēdienu:

• salāti;
• plovs;
• kastrolis;
• pildījums pankūkām, pīrāgiem un pīrāgiem;
• kotletes;
• pastēte;
• kartupeļu biezputra.

Lai iegūtu zirņu biezeni, noslaukiet to tūlīt pēc vārīšanās, kad tas vēl ir karsts. Tikai šajā gadījumā var panākt viendabīgu konsistenci.

Zirņu zupa ir diētisks produkts. Jūs varat dažādot savu uzturu, iekļaujot tajā dažādas piedevas: dārzeņus, rīsus, garšvielas un garšaugus. Šos pirmos ēdienus varat izmantot gan karstos, gan aukstos.

Ēdienu gatavošanas smalkumi un viltības

• Dažreiz, gatavojot zirņus, pievieno sviestu. Tas padara pupiņas maigākas un garšīgākas.
• Mērci var pagatavot no saldā krējuma, cukura, kartupeļu miltiem un dzeltenumiem. Iepriekš novārītus zirņus pārlej ar mērci un uzvāra. Beigās var pievienot zaļumus. Pasniedziet pupiņas ar gaļu vai kartupeļiem.
• Krasas temperatūras izmaiņas palīdzēs saglabāt pupiņu košo krāsu. Uzreiz pēc uzvārīšanās aplej ar aukstu ūdeni.
• Vārītus zirņus nedrīkst lietot uzreiz pēc vārīšanas. Kad atdziest, liek ledusskapī. Un tad tos karsē sviesta un ūdens maisījumā.
• Ja pēkšņi zirņi ir sacietējuši, tie vispirms jāiemērc karstā ūdenī un pēc tam aukstā ūdenī. Tātad jūs varat atgriezt tai sulīgumu un maigumu.

Ievietoja: kat_tkachenk0

Pareizi sasaldēta pārtika saglabā visus vitamīnus un minerālvielas. Tas pats attiecas uz zaļajiem zirnīšiem. Veikalā to var nopirkt gan vasarā, gan ziemā, pretstatā svaigam. Saldētu zaļo zirnīšu pagatavošana ir vienkārša. Process prasīs ļoti maz laika. Bet pat tik vieglai lietai ir savas nianses.

Saldētas zaļās pupiņas parasti jau ir izlobītas. Pirms ārkārtas sasaldēšanas tos blanšē vai tvaicē.

Procedūra tiek veikta ar jauniem zirņiem, kas ir piena gatavības periodā. Šajā posmā tiem ir saldākā garša, maiga tekstūra un liels cukura daudzums sastāvā.

Ja zirņus gatavo blanšēšanas tehnikā, tad pēc atkausēšanas tos nevar pagatavot, bet gan uzreiz izmantot paredzētajam mērķim. Piemēram, pievienojiet salātiem. Bet, ja produkts ir jāvāra, tad labāk to darīt, pievienojot minimālu ūdens daudzumu. Iegūto buljonu var izmantot pirmajam ēdienam vai mērcei.

Pērkot veikalā zaļo zirnīšu iepakojumu, ir jāpārbauda produkta piemērotība. Nedrīkst būt salipušiem gabaliņiem, daudz ledus.

Zaļie zirnīši lieliski sader ar saldajiem dārzeņiem, piemēram, burkāniem, kartupeļiem un bietēm.

Priekšrocības un trūkumi

Saldētu zirņu izmantošanai ir vairākas priekšrocības:

• produkts ir lēts;
• pieejams jebkurā gadalaikā;
• ar pareizu ātru sasaldēšanu tiek saglabāti visi vitamīni;
• piemērots uzreiz gatavošanai, nav nepieciešams atkausēt.

Atšķirībā no konserviem, saldēti pārtikas produkti satur vairāk barības vielu.

Tāpat kā jebkurš cits produkts, zaļie zirnīši var būt kontrindicēti cilvēkiem ar individuālu nepanesību.

Ēdienu gatavošanas metodes

Saldētus zaļos zirnīšus var vārīt, sautēt mērcē, cept cepeškrāsnī. Pasniedz kā piedevu, izmanto kā sastāvdaļu salātiem vai citam ēdienam.

Ēdienu gatavošana

Visizplatītākais un vienkāršākais veids, kā pagatavot saldētas pupiņas, ir vārot. Ir nepieciešams tikai ievērot darbību secību, tad vitamīni tiek saglabāti, un produkts nezaudē krāsu.

1. Katliņā uzvāra ūdeni.
2. Pievienojiet nedaudz sāls un cukura. Pēdējais saglabās produkta bagātīgo krāsu.
3. Iemetiet zirņus ūdenī, iepriekš tos neatkausējot.
4. Jums ir nepieciešams gatavot uz lielas uguns ar aizvērtu vāku. Tas prasīs 5-8 minūtes. Gatavošanas laiks ir atkarīgs no pupiņu vecuma un šķirnes. Kad graudi ir mīksti, var izslēgt plīti.
5. Dažkārt gatavošanas laikā pievieno piparmētru zariņu, tas padarīs zirņu garšu vēl interesantāku un košāku.
6. Pēc tam produktu iemet caurdurī, atdzesē un pasniedz kā piedevu galvenajam ēdienam.

Vēl viens zaļo zirnīšu pagatavošanas veids, ko vēlāk izmanto salātiem:

1. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai.
2. Pārklāj ar zaļajiem zirnīšiem.
3. Pievieno 1,5 ēd.k. l. sāls un tikpat daudz cukura.
4. Tad ielej 1 ēd.k. l. ābolu sidra etiķis. Ļaujiet tai ievilkties 10 minūtes.
5. Izņemiet pupiņas no ūdens un atdzesējiet.

Zaļās pupiņas spēj atdzīvināt jebkurus salātus ar savu interesanto izskatu un patīkamo garšu.

Krāsnī

Izmantojot īpašus keramikas izstrādājumus, varat pagatavot vienkāršu un sātīgu zupu, kurā izmantotas 3-4 sastāvdaļas.

1. Zirņi vispirms jāuzvāra uz plīts. Un pēc tam pārnes māla podā. Pielej nedaudz ūdens, kurā tika vārītas pupiņas.
2. Vārītas olas samaļ un liek traukā.
3. Nosūtīt uz cepeškrāsni. Lai pārklātu ar vāku. Iestatiet siltumu uz vidēju. Pietiekami 20 minūtes.
4. Pasniedzot katliņu uz galda, jāpievieno svaigs aprindās sagriezts gurķis, skābs krējums un zaļumi.

Šī vasaras zupa patiks visiem ģimenes locekļiem. Tas ir sātīgs un vienlaikus viegls. Katlos ir ērti gatavot ne tikai pirmos ēdienus, bet arī otros. Piemēram, rīsi ar dārzeņiem un zirņiem, gaļa vai zivis ar zaļajām pupiņām.

Dzēšana

Saldētus zaļos zirnīšus var sautēt dažādās mērcēs vai vienkārši izmantojot buljonu.

1. Saldētas pupiņas iemet izkausētajā sviestā.
2. Pievieno cukuru, sāli un skābo krējumu.
3. Sautēšana prasīs 15 minūtes. Vāks ir jāaizver.

Kā sautēšanas šķidrumu var izmantot buljonu, tomātu pastu, baltvīnu, krējumu, majonēzi.

Biezenis

Kartupeļu biezenis ar zaļajiem zirnīšiem ir lielisks garnīrs gaļai vai zivīm. Ja nepievieno garšvielas un lielu daudzumu sāls, tad šādu ēdienu var piedāvāt bērnam. Spilgtā krāsa ieinteresēs bērnus, un viņi to labprāt uzņems un lūgs pagatavot vēlreiz.

1. Kartupeļus vāra sālsūdenī 20 minūtes. Pievieno saldētus zirņus. Pēc 5 minūtēm izslēdziet plīti.
2. Liekais ūdens tiek novadīts. Pievieno sviestu, skābo krējumu un smalki sagrieztu ķiploku. Var aromatizēt ar garšvielām un sāli.
3. Jums ir jāpārvērš ēdiens kartupeļu biezenī ar drupināšanu. Izmantojot blenderi, maisījums kļūs lipīgs un lipīgs.

Garšīgi saldēti zaļie zirnīši

No zaļajiem zirnīšiem var pagatavot daudz dažādu ēdienu:

• salāti;
• plovs;
• kastrolis;
• pildījums pankūkām, pīrāgiem un pīrāgiem;
• kotletes;
• pastēte;
• kartupeļu biezputra.

Lai iegūtu zirņu biezeni, noslaukiet to tūlīt pēc vārīšanās, kad tas vēl ir karsts. Tikai šajā gadījumā var panākt viendabīgu konsistenci.

Zirņu zupa ir diētisks produkts. Jūs varat dažādot savu uzturu, iekļaujot tajā dažādas piedevas: dārzeņus, rīsus, garšvielas un garšaugus. Šos pirmos ēdienus varat izmantot gan karstos, gan aukstos.

Ēdienu gatavošanas smalkumi un viltības

• Dažreiz, gatavojot zirņus, pievieno sviestu. Tas padara pupiņas maigākas un garšīgākas.
• Mērci var pagatavot no saldā krējuma, cukura, kartupeļu miltiem un dzeltenumiem. Iepriekš novārītus zirņus pārlej ar mērci un uzvāra. Beigās var pievienot zaļumus. Pasniedziet pupiņas ar gaļu vai kartupeļiem.
• Krasas temperatūras izmaiņas palīdzēs saglabāt pupiņu košo krāsu. Uzreiz pēc uzvārīšanās aplej ar aukstu ūdeni.
• Vārītus zirņus nedrīkst lietot uzreiz pēc vārīšanas. Kad atdziest, liek ledusskapī. Un tad tos karsē sviesta un ūdens maisījumā.
• Ja pēkšņi zirņi ir sacietējuši, tie vispirms jāiemērc karstā ūdenī un pēc tam aukstā ūdenī. Tātad jūs varat atgriezt tai sulīgumu un maigumu.

Zaļo zirnīšu labvēlīgās īpašības cilvēkiem ir zināmas kopš seniem laikiem. Vēsturnieki uzskata, ka zirņi bija pirmais dārzenis, ko cilvēce sāka kultivēt.

Pareizi sasaldēti zaļie zirnīši saglabā visas svaigo zirņu labvēlīgās īpašības, kamēr tie ir pieejami visu gadu. Tas, kā un cik daudz pagatavot saldētus zaļos zirnīšus, būs atkarīgs no saldēšanas veida un izvēlētā produkta kvalitātes.

Zaļo zirņu priekšrocības

Par galveno zaļo zirņu labvēlīgo īpašību var uzskatīt augstas kvalitātes augu olbaltumvielu saturu, kas organismā viegli uzsūcas. Sastāvā ir zaļie zirnīši un liels daudzums dzelzs, kā arī dažādi antioksidanti, kas palīdz stiprināt imūnsistēmu. Zaļie zirnīši ir arī bagāti ar B vitamīniem un aminoskābēm, kas ir atbildīgas par normālu nervu sistēmas darbību.

Tomēr, ja zaļie zirnīši tiek patērēti lielos daudzumos, tie var izraisīt nelielas kuņģa-zarnu trakta problēmas. Alerģiskas reakcijas ir ārkārtīgi reti.

Kā izvēlēties saldētus zirņus

Zaļos zirnīšus vislabāk sasaldēt mājās, tad varēsi būt pilnīgi pārliecināts par to kvalitāti. Tāpat būs vieglāk aprēķināt, cik ilgs laiks būs nepieciešams saldētu zaļo zirnīšu pagatavošanai.

Bet, ja tas nav iespējams, veikalā izvēloties saldētus zirņus, jāpievērš uzmanība vairākiem ārējiem faktoriem.

Zirņu iepakojums nedrīkst būt bojāts, iekšā esošie zirņi nedrīkst būt salipuši kopā, kas nozīmē, ka ir pārkāpta saldēšanas tehnoloģija. Jums arī jāpārbauda produkta izgatavošanas datums: saldētus zirņus var uzglabāt ne ilgāk kā divus gadus.

Pareizi novāra saldētus zirņus

Gatavojot ēdienu, bieži rodas jautājums par to, cik daudz gatavot saldētus zaļos zirnīšus. Uz šo jautājumu nav konkrētas atbildes, viss ir atkarīgs no tā, kādam ēdienam tas tiks izmantots un kādā stāvoklī tas bija, kad tas tika sasaldēts.

Pirms sākt gatavot zirņus, rūpīgi jāpārbauda, ​​jāizvēlas un jāizmet bojātie un mainījušies zirņi. Ja tas netiek darīts, var ciest gatavā ēdiena izskats un garša.

Ir vairāki veidi, kā sagatavot zirņus. Tas, cik daudz jums vajadzēs pagatavot saldētus zaļos zirnīšus, būs atkarīgs no izvēlētās metodes.

Labākais veids, kā saglabāt visas zaļo zirnīšu labvēlīgās īpašības, ir tos tvaicēt. Varat arī pagatavot to mikroviļņu krāsnī. Šo iespēju var izmantot, ja nākotnē plānots gatavot putru vai kartupeļu biezeni no zirņiem.

Lai vēlāk izmantotu zaļos zirnīšus salātos, tos var vienkārši izvārīt ūdenī. Ir vairākas receptes, kā sagatavot šo komponentu salātiem.

Salāti zirņi salātiem

Zaļo zirnīšu vārīšana salātiem nepavisam nav grūta, jums vienkārši jāievēro daži noteikumi:

• Ūdeni saldētu zirņu vārīšanai jāuzsilda līdz vārīšanās temperatūrai. Tam būs pilnībā jānosedz visi zirņi.
• Ūdenim jāpievieno sāls un nedaudz cukura, tas gatavošanas laikā saglabās zirņu bagātīgo zaļo krāsu.
• Lai zirņi paliktu neskarti, vislabāk tos bez atkausēšanas iemest verdošā ūdenī. Varat iepriekš noskalot saldētus zirņus zem tekoša auksta ūdens, lai noņemtu iespējamos piemaisījumus.
• Vārīšanas ūdenim varat pievienot nelielu piparmētru zariņu. Tā svaigā smarža nesabojās zirņu smaržu, bet gan papildinās to un padarīs to vēl patīkamāku.

To, cik daudz salātiem pagatavot saldētus zaļos zirnīšus, varēs noteikt tikai gatavošanas procesā. Tas būs atkarīgs no zirņu šķirnes un to vecuma sasaldēšanas brīdī. Aptuvenais saldētu zirņu gatavošanas laiks ir 5-7 minūtes. Kad zirņi ir mīksti, tie ir gatavi.

Vārītie zirņi jāiemet caurdurī un jāpagaida, kamēr ūdens notek.

Jūs varat nedaudz mainīt gatavošanas tehnoloģiju. Šajā gadījumā vārītu zaļo zirņu garša atgādinās konservētu zirņu garšu.

Tāpat kā pirmajā variantā, zirņu vārīšanai ūdenim jāpievieno sāls un cukurs. Pēc tam nomazgātos zirņus liek verdošā ūdenī un vāra uz lēnas uguns līdz pusgatavībai.

Tad pievieno 1 ēdamkaroti dabīgā ābolu sidra etiķa un vāra, līdz zirņi ir mīksti. Šādi pagatavoti saldēti zirņi lieliski der ne tikai populārajiem Olivjē salātiem, bet arī daudzām citām receptēm.

Saldētu zirņu tvaicēšana

Šādi gatavojot zaļos zirnīšus, tajos tiek saglabāts maksimālais uzturvielu daudzums. Tāpēc šī iespēja ir piemērota maltīšu gatavošanai bērniem.

Vienkāršākais veids, kā pagatavot saldētus zirņus, ir dubultā katlā. Bet, ja tā nav, tas ir labi.

Katliņā var uzvārīt 1 litru ūdens, virsū uzliek trauku tvaicēšanai un caurduri. Zirņi nav jāatkausē, bet tie ir jānoskalo zem auksta tekoša ūdens.

Tas, cik daudz bērnam pagatavot vai tvaicēt saldētus zaļos zirnīšus, būs atkarīgs no zirņu kvalitātes un plānotās ēdienreizes. Piemēram, lai pagatavotu zirņu biezeni bērna barošanai no 8 mēnešu vecuma, zirņus vajadzēs vārīt 15-20 minūtes, līdz tie kļūst pavisam mīksti, un tikai tad samaļ kartupeļu biezenī.

Un, ja 3 gadus vecam bērnam taisa zirņu putru, tad saldētu zirņu pagatavošana aizņem apmēram 10 minūtes. Tad nedaudz atdzesē, sasmalcina ar blenderi, pievieno sviestu un nedaudz sāli. Zaļo zirņu ēdieni satur daudz viegli sagremojamu augu olbaltumvielu, kas ir vitāli svarīgi augošajam mazuļa ķermenim.

Ļoti bieži, cik daudz gatavot saldētus zaļos zirnīšus, nav iespējams iepriekš aprēķināt. Bieži vien zirņu gatavība ir jānosaka burtiski ar aci.

Ko var pagatavot no zaļajiem zirnīšiem

Jūs varat pagatavot milzīgu skaitu ēdienu, pievienojot zaļos zirnīšus. Tā ir neaizstājama sastāvdaļa daudzos dārzeņu un gaļas salātos, un to bieži izmanto kā vieglu piedevu pie galvenajiem ēdieniem. Zirņu biezputra un vārītu zaļo zirņu biezenis ir populāri bērnu pārtikā. Šie ēdieni atšķiras ar to, cik daudz saldētu zaļo zirnīšu tiek pagatavoti to pagatavošanai.

Kulinārijā ir arī daudz recepšu zaļo zirņu zupas pagatavošanai.

Gaiši zaļo zirņu zupas recepte

Ir iespējas vieglām dārzeņu zupām, pievienojot zaļos zirnīšus. Parasti tos gatavo dārzeņu buljonā vai buljonā no mājputnu gaļas.

Receptei jums būs nepieciešams:

• dārzeņu vai vistas buljons (apmēram 1,5 litri);
• kubiņos sagriezti kartupeļi;
• kubiņos sagriezti burkāni;
• saldēti zaļie zirnīši (apmēram 100 g);
• zaļie sīpoli;
• ķiploki (2-3 krustnagliņas);
• cietais siers;
• mājās gatavoti krekeri.

Uzvāra buljonu, liek tajā sasmalcinātus kartupeļus un burkānus, uzvāra un vāra apmēram 5 minūtes. Tad pievieno zaļos zirnīšus (zupas pagatavošanai to labāk vispirms atkausēt).

Tas, cik daudz pagatavot saldētus zaļos zirņus zupā, būs atkarīgs no pašu zirņu kvalitātes, bet ne vairāk kā 5-7 minūtes. Buljonā pagatavotos dārzeņus nedaudz atdzesē, tad sakuļ ar blenderi, līdz masa kļūst viendabīga.

Krēmzupai pievieno zaļos sīpolus, sasmalcinātus selerijas gabaliņus un sakapātus ķiplokus. Pasniedziet zupu pēc pārkaisīšanas ar rīvētu sieru un mājās gatavotiem krekeriem.

Daudzi ir pieraduši pie tā, ka garšīgus un sulīgus ēdienus var lietot tikai sezonāli. Bet neaizmirstiet par sasalšanu. Zaļie zirnīši, tāpat kā daudzi citi pārtikas produkti, ir ideāli piemēroti saldēšanai ziemai. Process neaizņems vairāk par pusstundu, un garšu varēsi baudīt līdz jaunās sezonas sākumam.

Tajā pašā laikā zirņi ir absolūti nepretenciozi attiecībā pret kaimiņiem saldētavā. Šodien jūs uzzināsiet, kā mājās sasaldēt zaļos zirnīšus ziemai un baudīt gardas maltītes.

Saldēšanas panākumi un produkta garša ir atkarīga no pareizas zirņu izvēles. Vispirms pārliecinieties, vai pāksts ir stingrs un stingrs. Ja tas šķiet pārāk mīksts, pusšķietis vai raupjš, tas nedarbosies. Labāk to ēst uzreiz.

Otrkārt, apskatiet krāsu. Ideāls ir dziļi zaļš. Ar baltu nokrāsu dzeltena, zeltaina, brūngana nav piemērota.

Treškārt, mēģiniet viegli nospiest polkas punktus, lai noteiktu to tekstūru. Tas ir grūti, bet iespējams. Vislabāk, ja tie ir gaļīgi. Negatavi zirņi ir pārāk mīksti, bet pārgatavojušies, gluži pretēji, ir cieti.

Svarīgs! Neatveriet pākstis, ja plānojat sasaldēt zirņus pākstīs. Gaisa pārpalikums padarīs pupiņas bezgaršīgas.

Ledusskapja sagatavošana

Zirņi nav pārāk kaprīzi apkārtnei saldētavā. Protams, pākšaugiem labāk atvēlēt atsevišķu trauku. Ja tāda nav, rūpējieties par noslēgtu iepakojumu.... Ja iesaiņojat plastmasas maisiņā, izmantojiet divus, nevis vienu. Zirņi īsti neuzsūc svešas smakas, taču tas nenozīmē, ka tos var likt vienā nodalījumā, piemēram, ar zivīm.

Ir interesanta iezīme. Zirņi saglabās savu garšu un derīgās īpašības daudz ilgāk, ja pirmās divas nedēļas tos uzglabās nodalījumā ar ļoti zemu temperatūru. Piemērots - apmēram 18 grādi zem nulles. Mūsdienu saldētavas ir aprīkotas ar līdzīgu funkciju, taču, ja jūsu modelis nav viens no tiem, neesiet sarūgtināts. Jums vienkārši jāēd zirņi par 2-3 mēnešiem ātrāk.

Neaizmirstiet par visvienkāršākajām lietām. Kastītei jābūt tīrai un sausai. Tas pats attiecas uz traukiem, kuros sasaldēsiet pārtiku.

Izejvielu sagatavošana

Ļoti svarīga ir pareiza izejvielu sagatavošana. Šeit viss ir vienkārši.

Kārtojiet zirņus. Izmetiet pākstis ar tumšiem plankumiem, sausumu vai sabrukšanu. Piemērotos noskalojiet zem vēsa tekoša ūdens. Karsta temperatūra pupiņas neietekmēs vislabāk.

Kā iesaldēt

Zirņi ir produkts, ko var sasaldēt dažādos veidos. Izvēle ir atkarīga no tā, kā jūs plānojat to izmantot nākotnē, un no uzglabāšanas apstākļiem.

Neapstrādāti zirņi

Kā sasaldēt neapstrādātus zirņus:

1. Izklāj dvieli. Sauss.
2. Ja pamanāt bojātu pāksti, labāk to nesasaldēt.
3. Nomizojiet zirņus.
4. Izdalīt maisiņos vai plastmasas traukos.

Uzmanību! Nomazgājiet zirņus, kamēr tie vēl ir pākstīs. Pupiņas nav jāskalo.

Nomizoti zirņi pēc blanšēšanas

Šī ir viena no vienkāršākajām metodēm, kas neprasa daudz laika un dažādu darbību. Iesakām to izmantot, ja turpmāk gatavojaties gatavot salātus no saldētām pupiņām.

Procedūra:

1. Iepriekš atlasiet kvalitatīvus zirņus un noņemiet visus gružus.
2. Vārīts ūdens.
3. Pievienojiet zirņus verdošam ūdenim. Jūs varat iemērkt pupiņas, izmantojot caurduri.
4. Atstājiet ūdenī 1-2 minūtes.
5. Piepildiet trauku ar aukstu ūdeni, varat pat pievienot ledu.
6. Pārnesiet sagatavi no karsta ūdens uz aukstu ūdeni.
7. Atstājiet to 10-12 minūtes.
8. Izklājiet tējas dvieļus. ...
9. Hermētiski iesaiņojiet žāvētās pupiņas.
10. Liek saldētavā.

Iepriekš blanšēti pākstīs

Process ir identisks iepriekšējai receptei:

1. Izvelciet cietas zaļas pākstis.
2. Rūpīgi noskalojiet vēsā ūdenī.
3. Vārīts ūdens.
4. Ievietojiet pākstis caurdurī. Var blanšēt vairākās piegājienos.
5. Iemērciet verdošā ūdenī 3 minūtes.
6. Iepriekš sagatavojiet trauku ar ledus ūdeni.
7. Novietojiet pākstis aukstā ūdenī uz 10 minūtēm.
8. Izklāj dvieli.
9. Rūpīgi, vienmērīgi nosusiniet pākstis no visām pusēm.
10. Iepako un ievieto saldētavā.

Svarīgs! Atcerieties nogriezt pākstīm astes.

Zirņu pākstīm jābūt sausām. Neiesaiņojiet slapjās pupiņas.

Sadalīti zirņi, kas ir nedaudz pārgatavojušies

Ideālas gatavības augļi saldēšanai ne vienmēr ir pieejami. Gadās, ka raža ir pārgatavojusies. Ko darīt? Nekrīti izmisumā – šos zirņus var arī sasaldēt. Šajā gadījumā blanšēšanas metode atkal nāks palīgā:

1. Noskalo pākstis. Noņemiet zirgastes. Neizmantojiet krāsotus augļus.
2. Nomizo zirņus.
3. Ielieciet ūdeni uz uguns.
4. Zirņus iemet caurdurī un noskalo. Atkārtojiet 2-3 reizes.
5. Kamēr ūdens vārās, sagatavo otru trauku ar ļoti aukstu ūdeni.
6. Iemērciet caurduri verdošā ūdenī 1-2 minūtes.
7. Pārlejiet pupiņas ledus aukstā ūdenī.
8. Žāvē pēc 10 minūtēm.
9. Iepakojiet un uzglabājiet.

Svarīgs! Recepte ir piemērota tikai nedaudz pārgatavojušiem zirņiem. Ja augļi ir pilnībā izžuvuši, tos "reanimēt" nav iespējams.

Zirņi pākstīs

Pākstis var sasaldēt veselas vai sagriezt iegarenos gabaliņos. Tas viss ir atkarīgs no brieduma pakāpes. Ja pāksts jau ir izspiedies, to nevar nogriezt. Bet jūs varat to saplacināt.

Procedūra:

1. Nogrieziet zirgastes no pākstīm.
2. Noņemiet vēnu, kas savieno abus atlokus. To var viegli izdarīt, paceļot malu ar nazi.
3. Izskalojiet pākstis vēsā ūdenī.
4. Ielieciet ūdeni uz uguns.
5. Iemērciet sagatavi verdošā ūdenī uz 1 minūti. Pēc tam applaucētās pākstis nosusina.
6. Kad tie ir pilnībā izžuvuši, iesaiņojiet konteineros vai plastmasas maisiņos.
7. Izvairieties no mitruma iekļūšanas tvertnē.

Konservēti zirņi

Gadās, ka viņi atvēra zirņu burku, bet tas viss nebija noderīgs, un žēl izmest pārpalikumus. Kompetentās mājsaimnieces zina, ka konservētus zirņus var sasaldēt:

1. Pārliek zirņus caurdurī vai sietiņā.
2. Labi noskalojiet.
3. Novietojiet uz dvieļa un pilnībā nosusiniet.
4. Ievietojiet traukā un uzglabājiet.

Svarīgs! Nevajag rēķināties ar lielo vitamīnu saturu saldētajos konservētos zirņos.

Šis produkts ir labi piemērots pievienošanai salātiem.

Ledus kubiņu paplātēs

Interesants veids, kas gūst arvien lielāku popularitāti. Ledus paplātes ir paredzētas jebkurai saldētavai un atšķiras tikai pēc formas un izmēra. Kā tos izmantot zirņu sasaldēšanai:

1. Izvēlieties kvalitatīvus zirņus.
2. Satīrīt.
3. Noskalo zirņus. Labi izžāvē.
4. Piepildiet ledus kubiņu paplātes ar pākšaugiem.
5. Piepildiet ar ūdeni.
6. Sasaldē 12 stundas.
7. Pēc tam saldēto pārtiku uzmanīgi izņem no veidnes un pārliek traukā ilgstošai uzglabāšanai. Tas nav jādara, ja ir iespēja ilgstoši neizmantot veidnes citiem mērķiem.

Piezīme! Esiet uzmanīgi, aizpildot veidnes. Atcerieties, ka, sasaldējot, ūdens nedaudz paplašina formu. Virspusē atstājiet brīvas vietas, lai novērstu bojājumus.

Jebkurai no metodēm ir jāzina daži triki:

1. Liekot zirņus uz 1-2 minūtēm verdošā ūdenī, rūgtums tiks noņemts.
2. Blanšēšana palīdz saglabāt augļu krāsu un formu.
3. Rūpīgi žāvēti zirņi nekad nesalips kopā un nezaudēs savu apaļo formu. Bet ar slapju var iekulties nepatikšanās.
4. Ja nākotnē paredzēts izmantot zirņus trauku dekorēšanai, formas saglabāšana ir īpaši svarīga. Lai to izdarītu, vispirms sasaldē zirņus uz līdzenas virsmas (griešanas dēļa, cepešpannas). Pārvietojiet sagatavi konteinerā pēc 12 stundām.

Cik daudz jūs varat uzglabāt

Ja turat zirņus temperatūrā, kas zemāka par 18 grādiem, tiek garantēta 8-10 mēnešu ideāla uzglabāšana. Ja kamera sasalst ar augstāku temperatūru, labāk produktu izlietot sešu mēnešu laikā. Konservēti saldēti zirņi jāapēd 4 mēnešus iepriekš.

Kā pareizi atkausēt

Mēs tikām galā ar sasalšanu, tagad ir svarīgi iemācīties pareizi atkausēt produktu. Šeit viss ir vienkārši, nav īpašu noslēpumu, izņemot cukura klātbūtni gatavošanas laikā.

Procedūra:

1. Liek vārīties ūdeni.
2. Verdošā ūdenī pievienojiet šķipsniņu sāls un cukura. Rūpīgi samaisiet.
3. Saldētos zirņus iemērc katliņā.
4. Pagatavojiet 5 minūtes.
5. Noskalojiet zirņus zem ledus ūdens, izmantojot caurduri vai citu trauku.

Pateicoties cukuram, atkausēšanas laikā tiek saglabāta pākšaugu bagātīgā krāsa. Iepriekšēja atkausēšana istabas temperatūrā nav nepieciešama, jo zirņi kļūst pārāk mīksti un vārās mīksti.

Kādiem ēdieniem pievienot saldētus zirņus

Saldēti zaļie zirnīši tiek izmantoti tajos pašos ēdienos, kur svaigi produkti. Pareizi sasaldējot, garša paliek nemainīga. Salāti ir ļoti skaisti. Konservētie zirņi pēc krāsas ir nepiesātināti un pēc konsistences ir mīkstāki, savukārt saldētie produkti ir stingri un spilgti zaļā krāsā.

Salātiem

Zirņi lieliski papildina dārzeņu vai gaļas salātus, tāpēc droši pievienojiet šo sastāvdaļu savām iecienītākajām receptēm.
Kā atkausēt salātu zirņus:

1. Ielieciet ūdeni uz uguns.
2. Verdošā ūdenī pievienojiet karoti cukura un sāls. Samaisiet, pagatavojiet 1 minūti.
3. Pievieno pākšaugus, samaisa.
4. Ielejiet 1 ēdamkaroti ābolu sidra etiķa.
5. Vāra 5-7 minūtes ar aizvērtu vāku.
6. Izņem zirņus un atdzesē. Varat izmantot trauku ar aukstu ūdeni.

Svarīgs! Tas ir obligāti jāatdzesē. Nelieciet zirņus salātos karstus, pretējā gadījumā tie zaudēs formu.

Saldēti zirņi lieliski atsvaidzinās Olivjē, labi sader ar salātiem, kuros ir vārīti kartupeļi. Ēdiens izrādās ne tikai garšīgs, bet arī apmierinošs.

Zirņu garnējums

No saldētiem zirņiem var pagatavot sātīgu un veselīgu piedevu kopā ar citiem dārzeņiem jebkurā gadalaikā. Šis ēdiens ir piemērots ceptiem vai tvaicētiem kotletēm.

Sastāvdaļas:

• burkāns;
• sīpols;
• saldēti zirņi;
• sāls;
• eļļa cepšanai.

Gatavošanas metode:

1. Sasmalciniet sīpolus un burkānus, kā vēlaties.
2. Sautē dārzeņus uz vidējas uguns.
3. Pēc apmēram 5 minūtēm pievienojiet saldētus zirņus. Iepriekšēja atkausēšana nav nepieciešama.
4. Aizveriet vāku. Vāra uz lēnas uguns 7 minūtes.

Padoms... Ja vēlas, gandrīz gatavam ēdienam var pievienot nelielu gabaliņu sviesta. Garša būs nedaudz atšķirīga, un vitamīni tiks labāk absorbēti. Lai iegūtu pikantu garšu, minūti pirms gatavošanas ielieciet piparmētru lapu.

Sakuļ zupu

Vieglu un garšīgu zupu iegūst, pievienojot saldētus zirņus.

Sastāvdaļas:

• burkāns;
• vistas fileja (jebkura gaļa pēc garšas);
• 1 ola;
• sāls;
• 1 litrs ūdens uz 500 g gaļas;
• zaļumi pēc izvēles.

Sagatavošana:

1. Vāra buljonu.
2. Kamēr buljons vārās, nomizo un sagriež kubiņos kartupeļus.
3. Uz pannas apcep rīvētus burkānus un sasmalcinātus sīpolus.
4. Izņemiet gaļu no buljona.
5. Pievienojiet visus dārzeņus buljonam.
6. Pēc 10 minūtēm pievienojiet 1 glāzi saldētu zaļo zirnīšu.
7. Vēlreiz pievienojiet gaļu buljonam.
8. Sāls, vāra 10 minūtes.

Gatavajam ēdienam dekorēšanai varat pievienot porcijās sagrieztu vārītu olu. Pēc vēlēšanās pievieno arī zaļumus.

Biezenis

Sastāvdaļas:

• kartupeļi;
• saldēti zirņi;
• 1 ēd.k. l. skābais krējums;
• sviests;
• 1 ķiploka daiviņa;
• sāls.

Gatavošanas metode:

1. Vāra kartupeļus 20-25 minūtes.
2. Pievieno saldētus zirņus. Pagatavojiet vēl 5 minūtes.
3. Noņem no uguns, notecina ūdeni.
4. Pievieno sasmalcinātu ķiploku, sviestu un karoti skābā krējuma.
5. Izmantojiet stūmēju, lai ēdienam piešķirtu vēlamo konsistenci.

Ideāli pasniedz ar zivīm.

Apkoposim

Zirņu sasaldēšana neaizņem ilgu laiku. Blanšēšana saglabā garšu, krāsu un formu. Zirņus uzglabā ilgu laiku, līdz 10 mēnešiem. Pupiņas tiek sasaldētas dažādos veidos atkarībā no saldētavas īpašībām un jūsu vēlmēm.

Saldētais produkts lieliski noder dārzeņu, kartupeļu un gaļas salātiem, savukārt sulīgais garnīrs ir lieliski piemērots zivīm vai gaļai. Zirņu biezenis bez garšvielām iekļauts bērnu ēdienkartē, un vistas zupu novērtēs veselīga uztura piekritēji.