Viegli vai sirsnīgi, tradicionāli vai eksotiski, bet noteikti spilgti un garšīgi, tie padara galdu Jaungada. Mēs ceram, ka mūsu salātu izvēle ar gaļu, zivīm un jūras veltēm palīdzēs jums beidzot izdarīt izvēli: neaizmirstiet par veco labo "klasiku" un noteikti izmēģiniet kaut ko jaunu un oriģinālu.

1. Olivjē salāti

Olivjē salāti

Jums būs nepieciešams:

Pasniedz 4

• 200 g vārītas desas
• 2-3 kartupeļu bumbuļi
• 1 ābols
• 2 svaigi gurķi
• 1 ola
• 8 ēd.k. l. konservēti zaļie zirnīši
• 1 ķekars zaļo sīpolu
• 100 g majonēzes
• 1 vidējs burkāns

Sagatavošana:

1. Kartupeļus un burkānus rūpīgi nomazgā, pielej aukstu ūdeni, uzvāra un vāra 20 minūtes. Pēc tam nokāš, atdzesē dārzeņus, nomizo un sagriež kubiņos.
2. Cieti novārītu olu, noskalo ar aukstu ūdeni, nomizo un smalki sakapā. Ābolu nomazgā, sagriež 4 daļās, izņem serdi un smalki sakapā. Gurķus nomazgā, nogriež galus, pārgriež katru uz pusēm un sagriež kubiņos. Desu sagriež kubiņos. Zaļos sīpolus nomizo, nomazgā un sagriež plānos gredzenos.
3. Visu samaisa, pievieno zaļos zirnīšus, sāli, piparus un garšo ar majonēzi.

2. Granātābolu rokassprādzes salāti

Jums būs nepieciešams:

Pasniedz 4

• 1 vistas krūtiņas fileja
• 2 sīpoli
• 150 g cietā siera
• 1 biete
• 1 granātābols
• 3 olas
• 3-4 ēd.k. l. majonēze
• 50 g valriekstu
• sāls, pipari pēc garšas

Sagatavošana:

1. Vistas fileju uzvāra un sagriež mazos gabaliņos, pārkaisa ar sāli. Sīpolu nomizo un smalki sakapā. Uzkarsē pannu ar augu eļļu un apcep sīpolus līdz zeltaini brūnai.
2. Burkānus nomazgā, uzvāra, nomizo un sarīvē. Vāra olas, nomizo. Olas un sieru sarīvē uz rupjās rīves. Rupji sasmalciniet riekstus. Bietes novāra, nomizo un arī sarīvē uz rupjās rīves. Izjauciet granātābolu graudos.
3. Uz lielas šķīvja aplī izklāj pirmo vistas filejas kārtu. Pagaršo. Pēc tam liek apceptos sīpolus un apsmērē ar plānu majonēzes kārtiņu. Pēc tam ielieciet burkānus, atkal ieeļļojiet ar majonēzi. Nākamo kārtu liek rīvētas biešu, tad vārītas un sasmalcinātas olas, pārziež ar majonēzi, pārkaisa ar rīvētu sieru un valriekstiem, vēlreiz pārziež ar majonēzi un pa virsu izrotā ar granātābola sēklām. Liek salātus ledusskapī uz 3-4 stundām, vēlams uz nakti.

3. "Ziemeļu Venēcijas" salāti

"Ziemeļu Venēcija". Foto: Valentīna Biļunova / BurdaMedia

Jums būs nepieciešams:

Pasniedz 4

• 100 g sālīta laša
• 100 g kūpināta laša
• 100 g aisberga salātu
• 200 g jogurta
• 6 olas
• 1 salātu sīpols
• 4 kartupeļu bumbuļi
• 1 zaļš ābols

Sagatavošana:

1. Zivīm izņem mazos kauliņus, noņem ādu, mīkstumu sagriež plānās strēmelītēs vai ļoti smalki sadrupina.
2. Vāra kartupeļus un olas. Nomizojiet olas, atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Baltumus smalki sakapā vai sarīvē uz rupjās rīves. Ābolu nomizo un sarīvē.
3. Aisberga salātus sagriež strēmelītēs, sīpolu sagriež mazos kubiņos. Kārto salātu traukā ar noņemamām malām: kartupeļi, sīpoli, salāti, sālītas un kūpinātas zivis, rīvēts ābols.
4. Virsū eļļojiet ar jogurtu un apkaisa ar olbaltumvielām un pēc tam dzeltenumu. Dekorējiet salātus ar svaigiem zaļumiem un pasniedziet.

4. Jūras salāti ar garnelēm

Jūras salāti ar garnelēm

Jums būs nepieciešams:

Pasniedz 4

• 300 g vārītas garneles
• 1 gurķis
• 5 kartupeļi, vārīti mizās
• 1/2 tase konservētu zirņu
• 1 burkāns
• 1 ķekars pētersīļu
• 250 ml majonēzes
• 1 ola

Sagatavošana:

1. Nomizo un sagriež kubiņos kartupeļus un gurķus. Sarīvē burkānus. Olu cieti novāra, nomizo un sagriež šķēlītēs.
2. Sajauc visus dārzeņus, pievieno zirņus un pārkaisa ar majonēzi un sasmalcinātām dillēm. Garšojiet ar sāli un rupjiem melnajiem pipariem.
3. Kārto bļodiņās, virsū liek garneles, olu daiviņas un dažus pētersīļu zariņus.

5. Vistas salāti ar avokado

Jums būs nepieciešams:

Pasniedz 4

• 300 g vistas krūtiņas filejas

• 4 ēd.k. l. dārzeņu eļļa
• 2 sarkanie čili pipari
• 1 sīpols
• 4 ēd.k. l. medus
• 3 ēd.k. l. laima sula
• 50 g rukolas
• dažas radičo salātu lapas
• 1 avokado
• 50 g grauzdētu zemesriekstu

Sagatavošana:

1. Cepiet fileju 2 ēdamkarotes. ēdamkarotes augu eļļas (12-15 min.) Čili piparam izņem sēklas, tad sakapā un sajauc ar medu. Izlieciet gaļu no pannas, ieeļļojiet 2. galdu. karotes medus mērces un atdzesē.
2. Sīpolu sasmalcina un apcep taukos, kas palikuši no cepšanas. Tad sajauc ar atlikušo mērci, sviestu un laima sulu. Sāls pildījumu.
3. Noskalo rukolu un radičo, nosusina un sagriež gabaliņos. Avokado pārgriež uz pusēm, izņem kauliņu, nomizo un sagriež pusgredzenos. Vistas fileju sagriež ripiņās un kārto uz šķīvjiem kopā ar salātu un avokado gabaliņiem. Pārkaisa ar pikantu pildījumu un pārkaisa ar riekstiem.

6. Mimozas salāti

Jums būs nepieciešams:

• 250 g vārītas sarkanās zivs
• 150 g majonēzes
• 100 ml skābā krējuma
• 4 olas
• 2 vārīti burkāni
• 2 vārīti kartupeļu bumbuļi
• 1 liels sīpols
• diļļu zariņus un zaļos sīpolus dekorēšanai
• sāls, malti melnie pipari

Sagatavošana:

1. Zivi smalki sagriež un kārto formiņās. Majonēzi sajauc ar skābo krējumu un smērē uz zivju kārtas. Atdaliet baltumus no dzeltenumiem un smalki sasmalciniet.
2. Atsevišķi sarīvē burkānus un kartupeļus, sasmalcina sīpolus. Drupina dzeltenumus.
3. Burkānus, sīpolus un kartupeļus kārtām liek formiņās, slāņos ar majonēzes mērci. Virsū liek dzeltenumus, izrotā ar zaļumiem un liek aukstumā uz 2 stundām.

7. Skābēti kāposti ar garnelēm

Jums būs nepieciešams:

Pasniedz 4

• 1 sīpols

• 1 tējk sviests
• 500 g skābēti kāposti
• 1 ēd.k. l. Sahāra
• 200 ml sausā šampanieša
• 8 saldētas lielas garneles
• 100 g krējuma un krējuma
• 1 ķekars ķirbju

Sagatavošana:

1. Sīpolu nomizo, sagriež mazos kubiņos un katliņā apcep sviestā. Skābētos kāpostus iemet caurdurī, savāc sālījumu. Ielieciet kāpostus pie sīpola, apkaisa ar granulētu cukuru. Ielej šampanieti, uzliek vāku un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. uz lēnas uguns.
2. Saldētas garneles liek verdošā ūdenī un uzvāra. Vāra uz lēnas uguns bez vāka 5 minūtes.
3. Lai pagatavotu mērci, katliņā ielej skābo krējumu. Pievieno krējumu, samaisa un vāra līdz biezai. Nomazgājiet un nosusiniet ķirvi. Noplēš lapas, sasmalcina un pievieno mērcei. Visu kārtīgi sakuļ. Mērci lej glāzēs, virsū liek skābētus kāpostus un garneles. Dekorē ar laima šķēlītēm.

8. Arlecchino salāti ar tītara cirtām

Arlecchino salāti. Foto: Oļegs Kulagins / BurdaMedia

Jums būs nepieciešams:

• 200 g zaļie zirnīši

• 100 g sarkanās lēcas
• 300 ml buljona
• 4 tītara šniceles
• 1 ķekars pētersīļu un kārbu
• 2 tējk sinepes
• 1 ēd.k. l. gī
• 2 sīpoli
• 1 ķekars radičo salātu lapas
• 1 mango
• 5 ēd.k. l. etiķis
• 4 ēd.k. l. dārzeņu eļļa
• sāls, malti melnie pipari

Sagatavošana:

1. Vāra lēcas buljonā (6-8 minūtes). Garšojiet gaļu ar sāli un pipariem. Zaļumus sakapā, sajauc ar sinepēm, liek uz šnicelēm, sarullē ruļļos un nostiprina ar iesmiem.
2. Apcep rullīšus gī (10 minūtes). Sīpolu sagriež gredzenos. Saplēsiet radičo lapas gabalos. Mango nomizo, sagriež mazos gabaliņos. Pievieno zirņus ar lēcām un visu samaisa. Sagrieziet ruļļus gabaliņos.
3. Sajauc etiķi ar atlikušo buljonu, augu eļļu un garšo salātus. Salātus kārto uz šķīvjiem, virsū liek ruļļa gabaliņus.

9. Krabju salāti

Jums būs nepieciešams:

Pasniedz 4

• 250 g krabju gaļas
• 2 svaigi gurķi
• 1 skābs ābols
• 1 ēd.k. l. citronu sula
• 1 avokado
• 3 olas
• 80 g sarkano ikru
• 3 ēd.k. l. majonēze
• 2 daiviņas ķiploka
• sāls pēc garšas, zaļumi dekorēšanai

Sagatavošana:

1. No krabju gaļas gabaliņiem noņemiet hitīna plāksnes, izklājiet gabalus uz papīra salvetēm un ļaujiet nedaudz nožūt.
2. Nomazgājiet gurķus, nosusiniet un sagrieziet plānās sloksnēs. Ābolu nomazgā, nosusina, nomizo, sagriež strēmelītēs, apslaka ar citrona sulu. Nomizo un sasmalcina olas ar blenderi. Iemaisa gurķus, ābolu, olas un 1 tabulu. karote majonēzes.
3. Nomizo un sasmalcina ķiplokus. Avokado nomazgā, pārgriež uz pusēm, izņem kauliņus. Ar ēdamkaroti izņem mīkstumu un sasmalcina ar blenderi. Sajauc avokado, ķiplokus un 1 tabulu. karote majonēzes.
4. Bļodiņās kārtās liek gurķu, ābolu un olu maisījumu, avokado un krabju gaļu. Virsū liek 1 galdu. karote majonēzes, izrotājiet ar sarkanajiem ikriem un zaļumiem.

10. Garneļu un kaviāra salāti

Jums būs nepieciešams:

• frīzes salātu galva
• 250 g zaļās pupiņas
• 400 g vārītas un nomizotas garneles
• 100 g sarkano kaviāru + dekorēšanai
• 1 gurķis
• 1 vārīts burkāns
• 2 vārīti kartupeļi
• 3 ēd.k. l. majonēze
• 1,5 ēd.k. l. kečups
• 1 ēd.k. l. konjaks
• sāls pipari

Ir grūti iedomāties Jaungada galdu bez dažādām gardām uzkodām. Visbiežāk šajos svētkos saimnieces gatavo daudz salātu katrai gaumei. Tie palīdz dažādot ēdienkarti un tikt galā ar izsalkumu, gaidot silto ēdienu. Zemāk ir apkopotas labākās salātu receptes Jaunajam gadam.

Sastāvdaļas:

• 200 - 250 g vārītas desas bez speķa;
• 4 vārīti kartupeļi;
• 3 marinēti gurķi;
• 5 vistas olas, vārītas līdz stingrai centram;
• 2 gab. neapstrādāti burkāni;
• puse kārbas zirņu;
• sāls ar majonēzi - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana šādi:

1. Sakņu dārzeņus vāra formā, līdz tie ir mīksti. Atdzesē, nomizo un sagriež kubiņos. Gatavojot kartupeļus, pievienojiet ½ ēdamkarotes verdošam ūdenim. marinēt no marinētiem gurķiem, tad dārzenis nevārīsies.
2. Sagrieziet desu nedaudz lielākos gabalos, noņemot no tās plēvi.
3. Vārītās un atdzesētās olas sakapā apmēram tādos pašos kārtīgos gabaliņos. Dariet to pašu ar gurķiem.
4. Sajauc visas sastāvdaļas un bez šķidruma lej zirņu salātos.

Garšojiet ēdienu ar sāli, apkaisiet ar izvēlēto mērci un samaisiet.

Ar kalmāriem un garnelēm

Ceturtdaļai kilograma kalmāru un tikpat daudz garneļu jums būs nepieciešams arī:

• 2 "vēsas" olas;
• majonēze sajauc ar sāli un garšvielām.

Sagatavošana:

1. Jūras veltes iepriekš atkausē.
2. Vispirms kalmārus applaucē ar verdošu ūdeni un noloba no tiem foliju, tad vāra 6 - 7 minūtes. Garneles vāra sālsūdenī 3 - 3,5 minūtes.
3. Sagatavojiet un sasmalciniet visas jūras veltes. Viņu gabaliem jābūt aptuveni vienādiem.
4. Sasmalciniet vārītas olas patvaļīgi.
5. Sajauciet ēdienus un garšojiet uzkodas.

Korejiešu burkānu un cūkgaļas salāti

Ceturtdaļai kilograma kūpinātas cūkgaļas iepriekš sagatavojiet šādus produktus:

• 1 balts saldais sīpols
• 1 glāze pilna ar garšīgām burkānu sloksnēm
• klasiskā majonēze ar sāli.

Sagatavošana:

1. Kūpinātu cūkgaļu bez kauliem sagriež garās plānās strēmelītēs.
2. Sīpolu nomizo un sagriež plānos pusgredzenos. Tas ir jāapplauc ar verdošu ūdeni, lai noņemtu rūgtumu. Tad liek caurdurī/sietā, lai notecinātu šķidrumu.
3. Ja nepieciešams, saīsiniet burkānu garās sloksnes un pēc tam izspiediet tās no liekās marinādes.
4. Apvienojiet visas sastāvdaļas un uzkodu uzkodu ar sālītu majonēzes mērci.

Burkānus šādai receptei var iegādāties gatavu vai pagatavot pats.

Ar kūpinātu vistu un sēnēm

Jums būs nepieciešams:

• 350 g kūpinātas vistas bez kauliem;
• tāds pats daudzums svaigu sēņu;
• spuldze;
• 4 "vēsas" olas;
• pāris stipru gurķu;
• galda zaļumi;
• vistas gaļai piemērotas garšvielas, sāls;
• svaigas dzērvenes.

Sagatavošana:

1. Uzkodas pirmā kārta būs kūpinātas vistas kubiņi. Tā vietā varat ņemt jebkuru citu putnu. Sāli gaļas kārtai klāt nevajag, bet to jāsmērē ar mērci.
2. Tālāk tiek izdalītas svaigu gurķu šķēles ar mērci un sāli.
3. Trešajai kārtai vispirms ir jāizvāra visas meža sēnes un pēc tam tās kopā ar sīpolu gabaliņiem jāapcep, līdz tās ir mīkstas. Apkaisiet ar sāli, pievienojiet garšvielas.
4. Grauzdējumu sadala pa gurķu masu un uz tās arī uzzīmē majonēzes režģi.
5. Sēnes ar sīpoliem pārkaisa ar sasmalcinātu zaļumu kārtu.
6. Pēdējo kārtu veido rīvētas vārītas olas. Nav nepieciešams tos apkaisīt ar majonēzi, jo šim slānim vajadzētu izrādīties "pūkains".

Uzkoda ir dekorēta ar svaigām dzērvenēm. Šim nolūkam varat paņemt mazo ķiršu tomātu pusītes.

Ar sarkanām zivīm un grauzdiņiem

Sastāvdaļas:

• 150 - 200 g Ķīnas kāpostu;
• puse vidēji pakas krabju nūjiņu;
• 100 - 150 g jebkuras mazsālītas zivis;
• 50 g cietā siera;
• ½ daļa sīpola;
• 2 saujas balto ķiploku grauzdiņus;
• galda sāls un piparu maisījums;
• klasiskā majonēze / skābais krējums.

Sagatavošana:

1. Pekinas kāpostus smalki sakapā. Sāliet to un mīciet to ar rokām. Jāizmanto tikai kāpostu lapu mīkstā daļa. Blīvās, nelīdzenās vietas vislabāk izmest vai pievienot citiem ēdieniem.
2. Izvēlētās mazsālītas zivis un krabju nūjiņas jāsagriež kārtīgos kubiņos. Daļu sīpola vajadzētu arī sasmalcināt.
3. Sasmalciniet sieru ar vidēja vai liela izmēra sietu.
4. Savienojiet visu. Garšojiet ar sāli un pipariem.

Šos gardos Jaungada salātus vislabāk garšot ar majonēzi/skābo krējumu un pārkaisīt ar grauzdiņiem. Nekavējoties pasniedziet viesiem.

Jaungada salāti "Obzhorka" ar liellopa gaļu

Sastāvdaļas:

• 400 - 450 g liellopu gaļas mīkstuma;
• 1 sīpols;
• 2 gab. burkāni;
• 2 marinēti gurķi;
• 1/3 Art. klasiskā majonēze ar sāli;
• iecienītākās garšvielas gaļai;
• tauki cepšanai.

Sagatavošana:

1. Liellopu gaļu pārlej ar ūdeni un vāra gaļu līdz gatavībai. Ēdienu gatavošanai izmantoto ūdeni nesālīt, pretējā gadījumā gaļa būs sausa.
2. Kamēr liellopu gaļa gatavojas, smalki sagriež sīpolu.
3. Sasmalciniet neapstrādātus burkānus sloksnēs. Šim nolūkam varat izmantot īpašu "korejiešu" rīvi. Sasmalciniet arī marinētus gurķus. Ja tiem ir ļoti blīva āda, tad to vajadzētu sagriezt plāni.
4. Vispirms karstā eļļā apcep sīpolus līdz caurspīdīgai, tad pievieno tam burkānu strēmelītes. Maisot apcep dārzeņus 8 līdz 9 minūtes. Cepšanai jābūt nedaudz brūnai, bet ne piedegušai, pretējā gadījumā gatavā uzkoda garšos rūgta. Pievienojiet tai garšvielas.
5. Vārītu gaļu sagriež kubiņos. Sajauc ar atdzesētu cepeti.
6. Ēdienam pievieno gurķu salmiņus un visu kārtīgi samaisa.

Garšojiet gardumu ar sālītu majonēzi. Ja vēlaties, dekorējiet ar svaigiem zaļumiem.

"Royal" ar cūkgaļu un žāvētām plūmēm

Sastāvdaļas:

• 200 g vārītas biešu;
• 200 - 250 g cūkgaļas bez kauliem;
• 150-200 g vārītu burkānu;
• 1 saldais sīpols;
• 150-200 g vārītu kartupeļu;
• 2 iepriekš vārītas olas;
• 1 ēd.k. sasmalcināts cietais siers;
• ½ ēd.k. lobīti valrieksti;
• ½ ēd.k. žāvētas žāvētas plūmes;
• klasiskā sālīta majonēze.

Sagatavošana:

1. Vāra cūkgaļas mīkstumu. Ļaujiet tai pilnībā atdzist un šķiedras.
2. Rūpīgi nomizojiet vārītos sakņu dārzeņus un sasmalciniet ar vidēju/rupju rīvi. Ja vēlas, kartupeļus var nevis berzēt, bet sagriezt vidējos kubiņos, tad tas traukā būs labāk jūtams.
3. Sasmalciniet mazas vārītas olas un sīpolus.
4. Vienkārši sasmalciniet riekstus ar nazi. Gabali nedrīkst būt pārāk mazi.
5. Samērcē žāvētas plūmes siltā ūdenī un sagriež strēmelītēs.
6. Izklājiet kārumu slāņos īpašā kulinārijas gredzenā: kartupeļi - gaļa - sīpoli - olas - burkāni - žāvētas plūmes. Pārklājiet visus produktus ar sālītu mērci.

Noņemiet kulinārijas gredzenu un pārklājiet uzkodu ar rīvētu sieru un sasmalcinātiem riekstiem.

Karaliskais stils ar jūras veltēm un ikriem

Sastāvdaļas:

• 1 glāze pilna ar mazām garnelēm
• 2-3 vārītas olas;
• 200 - 250 g kalmāru;
• 200 - 250 g krabju gaļas;
• 2/3 st. rīvēts puscietais/cietais siers;
• 1-2 zobi svaigi ķiploki;
• 5 deserta karotes sarkano ikru;
• klasiskā majonēze.

Sagatavošana:

1. Nosūtiet kalmāru liemeni uz aktīvi burbuļojošu verdošu ūdeni. Vāra 3-4 minūtes uz vidējas uguns. Lai produkts būtu garšīgāks, gatavošanas laikā ūdenim var pievienot lauru lapas, piparu graudus vai citas garšvielas.
2. Vārītās atdzesētās jūras veltes sasmalciniet plānās garās strēmelēs. Ja uz tiem paliek plēve, tā ir jānoņem.
3. Garneles vāra verdošā ūdenī 3-4 minūtes. Šīm jūras veltēm var pievienot arī garšvielas, ļaut garnelēm atdzist un kārtīgi nomizot.
4. Sajauc jūras veltes. Ielejiet tajos krabju gaļas salmiņus vai parastās krabju nūjas.
5. Sasmalciniet ķiplokus un pievienojiet salātiem. Nosūtiet tur mazus kārtīgus vārītu olu kubiņus, sarkanos ikrus, rīvētu sieru.

Garšojiet uzkodu ar majonēzi, un jūs varat nekavējoties izņemt no tās paraugu.

Jaungada salāti "Skujiņas"

Sastāvdaļas:

• 150-200 g vārītas desas;
• ½ ēd.k. Zaļie zirnīši;
• 50 g siera;
• 2 vārītas olas;
• 1 stiprs svaigs gurķis;
• 1 ķekars diļļu;
• klasiskā majonēze;
• sāls;
• ķiršu tomāti, saldā pipara šķēle un cukurkukurūzas graudi dekorēšanai.

Sagatavošana:

1. Nekavējoties nosūtiet mazus, glītus svaiga gurķa kubiņus kopā ar mizu uz kopīgu bļodu.
2. Pievienojiet tai apmēram tāda paša izmēra vārītas desas gabaliņus (jāizvēlas šķirni bez speķa), rīvētu sieru, konservētus zirņus un sasmalcinātas vārītas olas.
3. Visu sāli, pārlej ar mērci un kārtīgi samaisa.
4. Ielieciet iegūtos salātus uz liela plakana šķīvja skujiņas formā ar augšējo asu galu un noapaļotu platu apakšējo galu.
5. Pamatni pilnībā papildina ar sasmalcinātām dillēm, imitējot eglīšu skujas.

Izgrieziet no pipariem zvaigzni kokam. Ķiršu pusītes un kukurūza pārstāvēs Ziemassvētku eglīšu rotājumus. Ja meklējat vienkāršus salātus lieliem mielastiem, tad šis ir Dieva dāvana. Tas ir garšīgi un ļoti iespaidīgi izskatās uz svētku galda.

Kārtainā uzkoda ar vistas aknām un sēnēm

Sastāvdaļas:

• 300 - 350 g vistas aknu;
• 300 - 350 g nomizotu sēņu;
• 3 vārītas olas;
• 150 - 200 g jau rīvēta siera;
• 4 vidēji vārīti kartupeļi
• 2 gab. vārīti burkāni;
• 2 sīpolu galviņas;
• eļļa, sāls, majonēze, garšvielas, kas labi sader ar aknām.

Sagatavošana:

1. Vāra visas saknes, līdz tās kļūst mīkstas. Atdzesē un nomizo. Berze to.
2. Vāra olas, līdz tās ir stingras, un sasmalciniet arī ar rīvi.
3. Sīpolu nomizo, sagriež mazākos gabaliņos, sēnes ripiņās. Cepiet tos ar pusi sīpolu šķēles, līdz tie ir mīksti. Pievieno garšvielas un sāli.
4. Ar pārējo sīpolu apcep aknas, sagriež nelielos gabaliņos.
5. Izklājiet produktus: kartupeļi - cepetis ar sēnēm - burkāni - cepetis ar aknām - siers - olas.

Sāliet visas kārtas un pārklājiet ar majonēzi (izņemot sēnes). Ļaujiet kārumam nostāvēties vēsā vietā.

Ar Ķīnas kāpostiem un ķiršu tomātiem

Sastāvdaļas:

• 5 - 6 gab. ķirsis;
• 300 - 350 g krabju nūjiņas;
• 1-2 zobi ķiploki;
• 300 - 350 g Ķīnas kāpostu;
• ½ tējkarotes sāls un ¼ tējkarotes piparu;
• sasmalcināti svaigi pētersīļi;
• majonēzes mērce.

Sagatavošana:

1. Krabju nūjiņas atkausē un tikai tad noņem no tām plēvi un sagriež vidējos kubiņos. Šādam ēdienam vēlams izvēlēties sulīgu produktu.
2. Nomazgātos kāpostus sasmalcina ar asu nazi, pievieno sāli un samīca ar rokām, līdz tie mīksti.
3. Smalki sagrieziet zaļumus. Sasmalciniet ķiplokus. Sagrieziet ķiršu 2 - 6 daļās atkarībā no pavāra gaumes un dārzeņu lieluma.
4. Visas sastāvdaļas liek kopējā salātu traukā. Pievienojiet tiem atlikušās beztaras sastāvdaļas un apkaisiet ar mērci.

Ja dodat priekšroku liesiem salātiem, tad izmantojiet eļļu kā mērci.

Jaungada salāti "Malahīta rokassprādze"

Sastāvdaļas:

• 1 liela vistas fileja;
• 4 vārītas olas;
• 4 lietas. kivi;
• 1 liels zaļš ābols;
• 1 burkāns;
• 1-2 zobi ķiploki;
• 1 deserta karote laima sulas, sāls un majonēzes mērces.

Sagatavošana:

1. Pirmais solis ir vārīt burkānus, vistu un olas. Sasmalciniet atdzesētos gatavos produktus. Sarīvē dārzeņu un olas (baltumus un dzeltenumus atsevišķi), gaļu sagriež vidējos gabalos. Ābolu smalki sakapā (bez mizas un sēklām).
2. Saspiediet ķiplokus majonēzē, pievienojiet laima sulu un sāli.
3. Nomizojiet un sagrieziet kivi vienādos kubiņos. Vienu atstāj dekorēšanai.
4. Augļus kārto ar pirmo uzkodas kārtu un pārsmērē ar majonēzes mērci.
5. Virsū uzkaisa pārējās sastāvdaļas: gaļu - olbaltumvielas - burkānus - ābolus - dzeltenumus.
6. Salātu salikšanas laikā pārklājiet slāņus ar mērci pēc garšas.

Gatavo kārumu izrotājiet ar plānām atlikušā kivi šķēlītēm.

Šprotu uzkoda ar kukurūzu

Sastāvdaļas:

• 1 šprotu banka;
• 1 skābs gurķis;
• 2 iepriekš vārītas olas;
• 1 ēd.k. konservēti kukurūzas graudi;
• puse ķekara zaļo sīpolu spalvu;
• pusglāze kubiņos sagriezta siera;
• sālīta majonēze.

Sagatavošana:

1. Izņemiet brētliņas no burkas un sadaliet katru zivi uz pusēm. Noņemiet kaulus, nogrieziet astes un smalki sagrieziet atlikušās daļas.

Sastāvdaļas:

• 300 - 350 g konservētu ananāsu;
• 1 ēd.k. konservēti kukurūzas graudi;
• 200-250 g cūkgaļas/vistas šķiņķa
• 4 iepriekš novārītas olas
• dažas salātu lapas;
• 2/3 st. sālīta olīvu majonēze.

Sagatavošana:

1. Atdzesējiet un nomizojiet iepriekš vārītas olas, sasmalciniet tās kārtīgos kubiņos. Pirms malšanas olas nav nepieciešams sadalīt dzeltenumos un baltumos.
2. Ielieciet ananāsus caurdurī. Kad sīrups notecējis, augļus sagriež miniatūros gabaliņos.
3. Konservētu kukurūzu izņem no marinādes. Pēc vēlēšanās abus konservus var papildus noskalot zem tekoša ūdens. Tad saldā nots salātos nebūs jūtama.
4. Šķiņķi sagriež kubiņos. Nav nepieciešams samalt, gaļai salātos vajadzētu justies labi.
5. Izklājiet nākamo uzkodu kārtās. Lai padarītu to garšīgāku, varat izmantot kulinārijas gredzenu.

Sastāvdaļas:

• 1 ēd.k. vārītas pupiņas (varat ņemt konservētas pupiņas);
• 1 dators. paprikas;
• 1 sarkanais sīpols;
• ½ laima;
• 1 maza čili pāksts
• 2-3 ķiploka daiviņas;
• 1 neliels ķekars cilantro / pētersīļu
• 4 deserta karotes olīveļļas;
• ķiploku sāls pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Nomizojiet papriku no sēklām. Atlikušo mīkstumu sagriež kubiņos vai nūjiņos.
2. Ķiplokus samīca un sajauc ar rokām saplēstiem zaļumiem, eļļu un ķiploku sāli.
3. Sagrieziet čili bez sēklām ļoti mazos gabaliņos. Gluži pretēji, sagrieziet sīpolu rupji.
4. Apvienojiet sastāvdaļas, pievienojiet tām pupiņas un apkaisa ēstgribu ar laima sulu.

Garšojiet iegūto uzkodu ar mērci no otrās rindkopas. Tiem, kas kā pamatēdienu dod priekšroku viegliem salātiem, to var papildināt ar vārītu/ceptu vistu.

Lielākā daļa iepriekš aprakstīto salātu ir pārklāti ar klasisko majonēzi. Tieši šī sastāvdaļa padara uzkodu kaloriju un nediētisku. Bet, ja vēlaties, trekno mērci varat aizstāt ar vieglu nesaldinātu jogurtu, vidēji vai zema tauku satura skābo krējumu. Eļļas-sinepju mērce lieliski sader ar gandrīz jebkuriem salātiem.

Uzreiz jāsaka, ka Jaunajam gadam ir daudz gardu salātu, tāpēc jāizvēlas atbilstoši ģimenes gaumei - piemēram, mans tētis nevienu salātu nepieskars zivīm, un, protams, mana mamma praktiski negatavoja šādus salātus, bet meklēja citas Jaungada receptes ...

Ja 2017. gada svētkiem apkopojāt garšīgu Jaungada salātu receptes, tad, iespējams, radās vēlme pagatavot kaut ko pazīstamu un pazīstamu - piemēram, Olivjē vai aspicu. Man šķiet, ka Olivjē jau sen ir kļuvis par Jaungada galda simbolu, un būtu muļķīgi atteikties no iecienītākajiem un gardajiem salātiem. Bet jūs vēlaties dažādību, vai ne? Ko mēs varam darīt šajā gadījumā:

• meklēt neparastas (vai, gluži pretēji, vēsturiskas) receptes sen iemīļotiem salātiem;
• izdomājiet skaistu salātu dizainu;
• pārdomājiet porciju porciju (kas arī var būt ļoti efektīva).

Jaunais gads tiks aizvadīts ugunīgā gaiļa paspārnē. Ja koncentrējaties uz ķīniešu tradīcijām, no kurām nākuši visi konkrētā gada patroni, tad svētku galdā nevajadzētu izmantot gaiļa ēdienus (un, katram gadījumam, vistu).

Bet šeit ir vērts atzīmēt, ka jaunais gads pēc ķīniešu kalendāra nāk dažas nedēļas pēc 31. decembra, kas nozīmē, ka jūs nevarat noliegt sevi.

Jaungada mielastam jābūt košam – gatavo ēdienus, kuros ir vieta dzeltenām un sarkanām krāsām!

Jauni klasisko recepšu lasījumi

Ja plānojat gatavot Jauno gadu 2017. gada svētkiem, izmantojot fotoattēlus un videoklipus, receptēm vajadzētu būt patiešām interesantām. Taču neviens neaizliegs tradicionālos salātus 2017. gada Ziemassvētkos un Jaunajā gadā aizstāt ar modernām receptēm – iedomājieties, katra iemīļotos Jaungada salātus vai parastu siļķi zem kažoka var pagatavot savādāk. Tādējādi jūs varat pārspēt visus savus iecienītos salātus un uzkodas.

Ziemassvētku petarde ar sēnēm

Šie salāti ir viena no tradicionālo salātu variācijām, kurā ir klāt vista (vai sālīta zivs) un kartupeļi, bet man šķiet, ka galdā jābūt ēdieniem bez gaļas vai zivīm, it īpaši, ja ir daudz viesu, tāpēc gatavosim vieglo variantu - ar sēnēm zivju vai vistas vietā.

Sastāvdaļas:

• 5-7 vidēji kartupeļi;
• 5 olas;
• 2 bundžas šampinjonu (vai mārciņa šampinjonu);
• puse glāzes sasmalcinātu valriekstu;
• 1 granātābola graudi;
• skābs krējums vai majonēze ar zemu tauku saturu;
• sāls pēc garšas.

Dekorēšanai:

• ceptas bietes;
• burkāns;
• zaļumi;
• kukurūza;
• pāris gurķu šķēles.

1. Vāra olas un kartupeļus un atdzesē; ja izvēlējāties svaigus šampinjonus - arī uzvāriet.
2. Vārītos kartupeļus sarīvē uz lielas rīves un uz plastmasas uzliek kvadrātu. Labi sablīvējiet, pievienojiet nedaudz sāls un pārklājiet ar mērci.
3. Majonēzei virsū liek vārītas sēnes, ne pārāk rupji sagrieztas. Ieeļļojiet ar majonēzi.
4. Vārītās olas sadaliet baltumos un dzeltenumos, sarīvējiet, pāris ēdamkarotes atstājiet dekorēšanai, bet pārējo lieciet virsū majonēzei un arī ieziediet.
5. Ielieciet pusi no granātābola sēklām, apsmērējiet ar majonēzi un pārkaisiet ar valriekstiem (var atstāt nedaudz dekorēšanai).
6. Pārtikas plēves saturs ir jāsarullē - paceļ vienu malu, atdala no plēves un aptin, tad pamazām tin cauri plēvei. Ja rullis izrādās nepilnīgs - nekautrējieties, visticamāk, tas nebūs redzams zem dekora. Rullīti labi sablīvē folijā un vairākas stundas noliek aukstumā.
7. Izņem rullīti no ledusskapja, noņem foliju un liek uz trauka, kurā plāno to pasniegt. Viegli apsmērē ar majonēzes kārtu.
8. Ceptās bietes sarīvē uz smalkākās rīves.
9. Savāc krekeri - pa diagonāli no vienas ruļļa malas uz otru, izklāj izceptās bietes, dzeltenumus, olbaltumvielas, zaļumus un atkal bietes. Varat augšupielādēt to jebkurā secībā vai izmantot fotoattēlus.
10. Rotā ruļļa galus ar atlikušajiem proteīniem.
11. Izklājiet dekoru vienā pusē - petardes sprādziena efekts. Sakārtojiet dilles, kukurūzas, burkānu, biešu un gurķu šķēles. No burkāniem var izgriezt pāris zvaigznes un izrotāt ar rīvēta dzeltenuma paliekām.

Siļķu kanapē zem kažoka

Daudziem zivju un dārzeņu salāti ir tradicionāls Jaungada cienasts, un no tiem ir diezgan grūti atteikties. Kāpēc gan nepagatavot to jaunā veidā ikvienam? Kanapē ir mazas porcijas sviestmaizes, kuras ir ērti ēst.

Sastāvdaļas 6 porcijām:

• 1 vidēja biete
• 2 mazi kartupeļi;
• 1 liels burkāns;
• 2 siļķes filejas;
• sagriezta Borodino maize;
• daži maurloki vai maurloki.

Kā gatavot

1. Vāra visus dārzeņus, līdz tie mīksti, pēc tam atdzesē un nomizo.
2. Sagrieziet dārzeņus ne vairāk kā 0,5 cm biezās šķēlēs.
3. Nosusiniet siļķi ar papīra dvieli vai parastu salveti, lai noņemtu lieko eļļu, un sagrieziet vidēja izmēra gabaliņos.
4. Sagrieziet Borodino maizes gabalus ceturtdaļās.
5. Salieciet kanapē: uz katras ceturtdaļas jums jāievieto siļķe, kartupeļi, burkāni un urbis, un pēc tam nostipriniet ar iesmu.
6. Pirms pasniegšanas apkaisa ar smalki sagrieztu sīpolu.

Ja vēlaties ēdienu padarīt autentiskāku pēc garšas, tad starp kārtām var burtiski pievienot pilienu majonēzes.

Gailis

Ir vairāki dažādi salāti, kas slēpjas zem nosaukuma "Cockerel". Kopumā no kulinārijas viedokļa "Petushok" ir tikai jebkura salātu pasniegšanas forma, kad putna silueta formā tiek izlikti viegli salāti, kas maskēti ar vārītu proteīnu, un tiek uzlikta ķemme un aste. ārā no sarkaniem produktiem, un uz šķīvja iegūst glītu gailīti.

Var pat Olivjē izrotāt šādi, bet kāpēc gan nepagatavot ko interesantāku?

Zelta gailītis

Gardi salāti, kurus ir viegli pagatavot. Interesanta prezentācija palīdzēs izrotāt Jaungada galdu. Ja jums ir kādas grūtības ar dizainu, tad vienmēr varat skatīties video receptes šādiem Jaungada salātiem 2017. gada jaunajam gadam.

Sastāvdaļas:

• vārīta vistas krūtiņa;
• 5 lielas sēnes;
• 1 baltā sīpola galva;
• Vairāki valrieksti;
• 1/2 bundžas kukurūzas
• 100 g krējuma siers;
• puse sarkano papriku;
• ķekars diļļu;
• majonēze un garšvielas;
• olīveļļa cepšanai.

Kā gatavot

1. Sīpolu sagriež pusgredzenos, sēnes sagriež ripiņās, vārītu un atdzesētu vistas gaļu sagriež mazās strēmelītēs.
2. Sēņu un sīpolu gabaliņus liek sakarsētā augu eļļā, pievieno nedaudz sāli un apcep, līdz tie kļūst mīksti, ik pa laikam apmaisot.
3. Atdzesētu vārītu vidēja izmēra strēmelēs sagrieztu vistas fileju liek traukā, pievieno sēņu maisījumu.
4. Kukurūzu liek traukā ar vistas gabaliņiem, sīpoliem un sēnēm (iepriekš notecina šķidrumu).
5. Visas sastāvdaļas samaisa, pievieno nedaudz majonēzes, bagātīgi pārkaisa ar drupinātiem riekstiem (nedaudz atstāj dekorēšanai), pievieno sāli un garšvielas.
6. Izklājiet gaiļa siluetu uz plakana salātu trauka, piešķiriet tai skaistu formu un apjomu.
7. Cieto sieru sarīvē uz smalkās rīves un uzkaisa gailīti. Noņemiet no šķīvja lieko sieru (to var viegli nopūst).
8. Pusei paprikas izgriež knābi un ķemmīšgliemīti, pārējo sagriež strēmelītēs - lai ar iegūtajiem elementiem varētu izrotāt šķīvi.
9. Gaiļa pabeigšanai - glīti izklājiet asti (var izmantot dilles), atzīmējiet spārnu, ievietojiet knābi un ķemmējiet.
10. Uz šķīvja izveidojiet no dillēm kādu zāli, mākslinieciski izkaisiet dažus kukurūzas graudus, attēlojot graudu. Pārkaisa šķīvi ar rīvētiem valriekstiem.

Neliels dzīvības hack: ja gaiļa veidošanas procesā šķīvi nosmērē ar majonēzi vai citām sastāvdaļām, tad salvete vai vates tampons ir jāsamitrina un uzmanīgi jānoslauka, un, lai nebūtu svītru, noslaukiet to ar citu. salvete, kas iemērc vājā etiķa šķīdumā.

Sastāvdaļas

• Maza liellopa mēle;
• 1 liels gurķis (gluds);
• 1 saldskābs ābols (labāk izvēlēties stingrāku);
• 5-10 gabaliņi mini biešu;
• maza burciņa kaperu;
• salāti;
• 2 ēd.k majonēze;
• 1 ēd.k karstās (krievu) sinepes;
• 1 tējkarote citrona sulas
• sāls un melnie pipari.

Kā gatavot

1. Mēli kārtīgi noskalo, liek katliņā, no tējkannas pārlej verdošu ūdeni un vāra apmēram pusotru stundu (gatavošanas ātrums atkarīgs no mēles lieluma).
2. Kamēr mēle vārās, vajag nomazgāt bietes (kārtīgi nomazgāt, labāk norīvēt ar otiņu) un cept cepeškrāsnī 20 minūtes.
3. Gurķi sagrieziet sloksnēs - šim nolūkam vislabāk to sagriezt pa diagonāli plānās šķēlēs, pēc tam salokiet 3-4 šķēles un sagrieziet pēc iespējas plānākas.

   Mazais dzīvības hack: lai sagrieztais gurķis salātos nedotu lieko sulu, tas jāieliek caurdurī un jāpievieno sāls - 20-30 minūšu laikā no tā notecēs liekā sula.

4. Ābolus nomizo un izsēklo, sagriež strēmelītēs un apslaka ar citrona sulu.
5. Pārbaudiet mēles gatavību un, ja tā ir gatava, izņemiet to no verdošā ūdens un ielieciet aukstā ūdenī, lai to būtu vieglāk notīrīt.
6. Pēc divām minūtēm noņem mēli un mizu, gaļu sagriež plānās strēmelītēs.
7. Apvienojiet sasmalcināto mēli, ābolu, gurķi un kaperus.
8. Sajauciet majonēzi ar sinepēm un garšojiet salātus.
9. Pasniedz uz salātu lapām ar ceptām biešu pusītēm.

Vieglums ir vajadzīgs it visā

Vieglie salāti jaunajam gadam ir ne tikai galda rotājums, bet arī iespēja saglabāt savas aknas - tomēr treknu ēdienu pārpilnība ir kaitīga. Kādus salātus var pagatavot jaunajam gadam bez majonēzes? Ja negribas mocīties, var pagatavot parastos vasaras salātus un garšot ar citrona sulu un pilienu olīveļļas.

Bet ir arī citi garšīgi salāti, kurus jaunajam gaiļa gadam var pagatavot bez majonēzes.

Vienkārši Jaungada salāti ir labi, jo to pagatavošana neaizņem daudz laika - kas jums būs nepieciešams, lai pagatavotu salātus petardes vai tā paša Gaiļa formā.

Jūras velšu salāti

Sastāvdaļas:

• 0,5 kg jūras velšu kokteiļa;
• puse citrona;
• 1 paprika;
• 1 sarkanais sīpols;
• zaļumi pēc jūsu gaumes;
• 2 tomāti;
• cepamā eļļa - tējkarote sviesta vai jebkura augu eļļa;
• salātu lapas dekorēšanai.

Kā gatavot

1. Cepiet jūras velšu kokteili līdz mīkstam – pannā nedrīkst palikt šķidrums. Pārkaisa ar citronu un atdzesē.
2. Tomātus, sīpolus un papriku sagriež sloksnēs.
3. Samaisiet dārzeņus ar jūras veltēm, vēlreiz apkaisa ar citronu.
4. Dekorē uz salātu lapām, dekorē ar zaļumiem.

Kols Lēnais

Šo ēdienu izmantoju, kad gatavoju 2016. gada Jaungada salātus, un labprāt atkārtošu arī 2017. gadam, tikai ar sarkanajiem kāpostiem.

Sastāvdaļas:

• 0,5 kg balto vai sarkano kāpostu;
• 0,5 kg burkānu;
• 1 ēd.k sinepes;
• 1 ēd.k jogurts vai beztauku kefīrs
• citronu sula;
• sāls un cukurs pēc garšas;
• apstādījumi dekorēšanai.

Kā gatavot

1. Sarīvē burkānus un kāpostus (vēlams uz rupjās rīves).
2. Sajauc citronu, sinepes un jogurtu, kārtīgi sakuļ ar dakšiņu, pievieno sāli un cukuru.
3. Garšojiet salātus, pasniedzot dekorējiet ar zaļumiem.

Zaļie salāti ar granātābolu un lasi

Ļoti vienkārši un efektīvi salāti, kas patiks ikvienam. To pagatavot ir ļoti vienkārši, it īpaši, ja ir recepte ar fotogrāfiju.

Sastāvdaļas:

• 1 iepakojums salātu maisījuma;
• 1/2 tase granātābolu sēklu
• mazsālīts vai viegli kūpināts lasis;
• daži selerijas zariņi;
• 1 iepakojums fetas salātiem vai jebkuram mīkstam sieram;
• sula no pus citrona;
• ēdamkarote olīveļļas;
• pēc vēlēšanās var pievienot ķiplokus.

Ēdienu gatavošana šādi:

1. Lasi sagriež plānās īsās šķēlītēs.
2. Bļodā liek salātu maisījumu, lasi un granātābolu sēklas, samaisa.
3. Sasmalciniet seleriju un pievienojiet to salātiem.
4. Garšojiet salātus ar augu eļļas un citrona maisījumu, labi samaisiet.
5. Pasniedzot rotā ar fetu.

Pasakaina garša

Neparasti salāti Jaungada pasaka pārsteigs ikvienu - tie ir garšīgi un ļoti skaisti, turklāt tiek pagatavoti arī bez majonēzes. Šis jaunums iekrita acīs, kad meklēju salātus Ziemassvētkiem un Jaunajam gadam un lasīju receptes ar fotogrāfijām.

Sastāvdaļas:

• 1 liela nogatavojusies hurma;
• 250 g rukola;
• 50 gr. kazas vai aitas siers (ārkārtējos gadījumos varat izmantot parasto fetu);
• 50 gr. rieksti (pekanrieksti vai valrieksti);
• 2 ēdamkarotes granātābolu sēklu
• balzamiko etiķis un linsēklas pēc garšas.

Kā gatavot:

1. Hurmu nomazgā un sagriež gredzenos, ja ir sēklas, izņem.
2. Uzkarsē riekstus cepeškrāsnī.
3. Nomazgājiet un nosusiniet rukolu.
4. Visas sastāvdaļas liek šķīvī un pārlej ar balzamiko etiķi.
5. Pirms pasniegšanas izrotājiet ar granātābolu sēklām un linsēklām.

Protams, šīs nav visas Jaungada salātu receptes, ko var pagatavot, taču domāju, ka pāris receptes ietaupīsi un šos ēdienus pasniegsi Jaungada galdam.

Izpētiet fotoreceptes, un, ja vēlaties vairāk informācijas, vienmēr varat noskatīties video, un tad jaunas receptes kļūs vienkāršas un saprotamas.

Nav Jaungada salātu - Olīvija, mimoza un siļķe zem kažoka Mēs pat nevaram iedomāties Jaungada galdu. Bet nav nepieciešams aprobežoties ar tradicionālo salātu komplektu. Galu galā ir daudz šādu Jaungada recepšu. Piemēram, lieliski Jaungada salāti - krabju gaļas salāti vai rīsu salāti ar mīdijām- tie noteikti patiks tiem, kas seko figūrai. Svētkos ļoti iecienīti ir salāti ar mājputnu gaļu: tītara, vistas gaļa un pat pīle lieliski sader ar smalkajām salātu lapām – izrādās gan apmierinoši, gan neapgrūtinoši kuņģim.

Principā jebkuri salāti ir lieliska iespēja parādīt iztēli un izdomu, jo viss ir atkarīgs no tā, cik veiksmīgas garšu, faktūru un pat temperatūru kombinācijas izvēlaties (piemēram, gaļa salātos var būt silti, bet dārzeņi – auksti).

Smalkā tītara un vistas gaļa lieliski sader ar vārītiem kartupeļiem un burkāniem, sēnēm, kā arī zaļajiem salātiem, riekstiem, neapstrādātiem un žāvētiem augļiem – apelsīniem, āboliem, ananāsiem, žāvētām aprikozēm, žāvētām plūmēm.

Mājputni gandrīz jebkurā Jaungada salāti var aizstāt ar kalmāru gaļu: salātu garša kļūs daudz maigāka, bet būtība paliks nemainīga. Galvenais ir pagatavot šo kalmāru, lai tas nekļūtu gumijains. Patiesībā jums tas vienkārši nav jāgatavo. Jums vienkārši nepieciešams to iemērkt karstā ūdenī (apmēram 80 grādi) uz 10 minūtēm, un viss.

Kopumā jūras veltes var padarīt gandrīz jebkurus salātus svētkus: to garša, kā likums, ir ļoti maiga (bet tomēr ļoti izteiksmīga), un tie izskatās spilgti un pievilcīgi. Galvenais ir nepārkāpt to maigo garšu un nepārspīlēt ar ēdienu gatavošanu un cepšanu: mīdijas, garneles, ķemmīšgliemenes un citi jūras dzīvnieki ir jāpagatavo dažas sekundes, pretējā gadījumā tie zaudēs savu garšu un bēdīgi slaveno maigumu, un svaigums. Tomēr dažas jūras veltes, piemēram, mīdijas un garneles, mūsu veikalos jau ir vārītas, taču tur neko nevar darīt.

Tie izskatās ļoti eleganti Jaungada salāti no zaļajām salātu lapām. Turklāt tos var kombinēt ar gandrīz jebko. Vienkārši tos nevarēs pagatavot iepriekš: lapas mīkstinās, zaudēs gan apjomu, gan krāsu. Lai atliktu "prezentācijas" zaudēšanas brīdi un saglabātu pēc iespējas vairāk vitamīnu, salātu lapas labāk negriezt ar nazi, bet plēst ar rokām. Un vēl viens dzelzs noteikums: salātu lapām jābūt sausām, pretējā gadījumā mērce no tām vienkārši iztecēs. Ja jums nav speciālas ierīces salātu lapu žāvēšanai, pēc mazgāšanas tās sakratiet un nolieciet uz sausa, tīra dvieļa – pēc 15 minūtēm tās būs gatavas lietošanai.

Pagatavojiet Jaungada salātus ar svaigiem dārzeņiem un zaļajām salātu lapām tieši pirms pasniegšanas. Bet salātus no vārītiem dārzeņiem vislabāk garšot dažas stundas pirms pasniegšanas - lai mērcei ir laiks iesūkties.

Receptes Jaungada salātiem 2020 videoklipā:

Līdz Jaunajam gadam palikušas tikai dažas dienas, un laiks padomāt par svētku ēdienkarti.Ar ko atšķiras svētku salāti Jaunajam gadam no ierastajiem? Galvenokārt tematiska dekorācija. Skaists dizains ir panākumu atslēga. Bet nevajadzētu aizmirst arī par garšu. Sagatavot oriģinālus un vienkāršus salātus jaunajam gadam nav grūti. Mēs piedāvājam jums vienkāršu un gardu salātu receptes svētku galdam, kas sagādās prieku jums un jūsu mīļajiem.

Kā pagatavot vienkāršus salātus jaunajam gadam - 15 šķirnes

Vienkārši salāti Jaunajam gadam - "Cālis zem mēteļa"

Mēreni pikantie un pikantie salāti "Cālis zem kažoka" būs mājsaimnieces atklājums un tiks iekļauti "mīļāko" sarakstā.

Sastāvdaļas:

• Vārīta vistas fileja 300 gr.
• Loks 1 gab.
• Korejas burkāni 200 gr.
• Siers 100 gr.
• Vārītas olas 3 gab.
• Tomāts 2 gab.
• Majonēze 100 ml.
• Pētersīļi 1 ķekars

Sagatavošana:

Sieru, vistu, olas un sīpolu sagriež nelielos kubiņos.

Izklājiet salātus kārtās uz plakana trauka šādā secībā:

1. Vista
2. Korejiešu burkāni
3. Olas.

Katru kārtu izrotājiet ar majonēzes tīklu.

Dekorējiet ēdienu ar sulīgu tomātu ziedu un pētersīļu lapām.

Vienkārši salāti Jaunajam gadam - "A la Caesar"

Vienkārši un garšīgi salāti, kas pagatavojas uzreiz un pēc garšas ļoti līdzinās klasiskajiem Cēzara salātiem.

Sastāvdaļas:

• Pekinas kāposti 1 gab.
• Vistas fileja 2 gab.
• Cietais siers 100 gr.
• Ķiršu tomāti 8-10 gab.
• Krutoni 1 iepakojums
• Mērcei:
• Majonēze 150 gr.
• Ķiploki 2 daiviņas
• Dilles 30 gr.
• Citronu sula 2 tējk

Sagatavošana:

1. Gatavojiet vistu pēc savas gaumes - vāriet vai apcepiet.
2. Izjauciet vistu šķiedrās.
3. Kāpostus sagriež plānās sloksnēs.
4. Tomātus sagriež daiviņās.
5. Sieru sarīvē uz smalkās rīves.
6. Ievietojiet visas sastāvdaļas salātu bļodā un viegli samaisiet.
7. Pagatavo mērci. Blenderī sajauc majonēzi ar pāris ķiploka daiviņām, zaļumiem un citrona sulu līdz viendabīgai masai.
8. Pasniedziet mērci atsevišķi.

Vienkārši salāti Jaunajam gadam - "Svece"

Vai vēlaties pavadīt siltu Jauno gadu kopā ar ģimeni? Pagatavojiet skaistus un gardus sveču salātus. Varbūt tas kļūs par jūsu mājas komforta un siltuma simbolu. Kā pagatavot vienkāršus un gardus salātus? Ļoti vienkārši.

Sastāvdaļas:

• Vistas olas 3 gab.
• Kalmāri 3 liemeņi
• Zaļais ābols 3 gab.
• Jebkurš cietais siers 100 gr.
• Viegla majonēze 100 ml.
• Paprika (kontrastējošas krāsas) 2 gab.
• Kukurūza 1/4 bundžas
• Olīvas 8 gab.
• 1 ķekars pētersīļu
• Granātābolu sēklas.

Sagatavošana:

1. Nelielā katliņā uzvāra ūdeni, pievieno sāli un liek tajā nomazgātos kalmāru liemeņus. Pagatavojiet tieši 3 minūtes. Izņemiet kalmārus un nekavējoties atdzesējiet zem auksta ūdens. Noņemiet foliju un sagrieziet kubiņos.
2. Cieti novāra olas, atdzesē, nomizo. Atdaliet baltumu no dzeltenuma.
3. Smalki sagrieziet proteīnu.
4. Ābolu nomazgā, nomizo un sarīvē.
5. Sarīvē sieru.
6. Salieciet salātus kārtās:
7. Olbaltumvielas, sezonu ar majonēzi.
8. Vārīti kalmāri, sezonu ar majonēzi.
9. Dzeltenumus un ābolus, sezonu ar majonēzi.
10. Rīvēts siers.
11. Salātu dekorēšanai no paprikas izgriež sveci un liesmu, dekorē ar kukurūzu, olīvām, granātābolu un zaļumiem.

Pateicoties vienkāršu sastāvdaļu bagātīgajai garšai, salāti izrādās ļoti garšīgi un sulīgi.

Sastāvdaļas:

• Vārīta liellopa gaļa 500 gr.
• Vārītas olas 4 gab.
• Marinēti gurķi 6 gab.
• Ķiploki 3 daiviņas
• Rieksti 1 glāze
• Majonēze 200 ml.

Sagatavošana:

1. Smalki sagrieziet vai izjauciet vārītu liellopu gaļu šķiedrās.
2. Gurķi sarīvē, sālījumu viegli izspiež.
3. Ķiplokus izlaiž caur presi.
4. Samaisiet gurķus ar ķiplokiem.
5. Sasmalciniet valriekstus un apcepiet sausā pannā.
6. Vārītas olas sarīvē uz rupjās rīves.
7. Izklājiet salātus kārtās:
8. Gaļu, pārklāj ar majonēzi.
9. Gurķi ar ķiploku, pārklāj ar majonēzi.
10. Olas, pārklāj ar majonēzi.
11. Valrieksti.

Ielieciet salātus ledusskapī brūvēt.

Jūsu viesi noteikti svinēs un novērtēs šo salātu recepti. Šim vieglajam, mazkaloriju ēdienam ir svaiga garša un aromāts.

Dārzeņus salātiem labāk kombinēt 30 minūtes pirms pasniegšanas.

Sastāvdaļas:

• Rudzu maize 200 gr.
• Ķiploki 2 daiviņas
• Saldie zaļie pipari 1 gab.
• Saldie sarkanie pipari 1 gab.
• Jebkurš cietais siers 200 gr.
• Konservēta kukurūza -1 bundžiņa
• Olīveļļa 40 ml.

Sagatavošana:

1. Melnās maizes mīkstumu sagriež nelielos kubiņos, ķiplokus smalki sakapā un visu 10 minūtes žāvē uz lēnas uguns olīveļļā.
2. Sarkanos un zaļos piparus sagriež kubiņos.
3. Sieru sagriež kubiņos.
4. Visas sastāvdaļas saliek salātu bļodā un pievieno cukurkukurūzu.
5. Sezona ar nedaudz olīveļļas.
6. Pēc garšas pievienojiet garšvielas un sāli.

Līdz jaunajam gadam palikušas tikai dažas dienas un laiks padomāt par svētku ēdienkarti. Kalmāru un gurķu salāti ir garšīgi, viegli un atsvaidzinoši. Jūsu viesiem tas patiks!

Sastāvdaļas:

• Kalmāri 600 gr.
• Gurķi 2 gab.
• Paipalu olas 8 gab.
• Degvielas uzpildei:
• Olīveļļa 4 ēd.k karotes
• Graudu sinepes 1 ēd.k karote
• Sāls pēc garšas

Sagatavošana:

1. Kalmārus nomazgājiet un ielieciet verdošā ūdenī uz 3-4 minūtēm. Pēc tam liemeņus atdzesē, nomizo un sagriež mazos kvadrātos vai gredzenos.
2. Gurķus nomizo un sagriež mazos kubiņos vai šķēlītēs.
3. Paipalu olas sasit šķīvī, pievieno sāli un sakuļ ar putojamo slotiņu. Pagatavo omleti. Atdzisušo omleti sagriež mazos kvadrātiņos.
4. Pagatavo mērci, sajaucot olīveļļu ar sinepēm un kārtīgi samaisot.
5. Sajauc salātu sastāvdaļas, pārlej ar mērci pāri traukam.

Vienkārši salāti Jaunajam gadam - "Siera čipsi"

Harmoniska sastāvdaļu kombinācija, ātra pagatavošana un spilgta garša nav visas šī ēdiena priekšrocības. Oriģinālā produktu kombinācija salātos liks jums ilgi atcerēties šajā aromātiskajā ēdienā.

Sastāvdaļas:

• Kūpināta liellopa gaļa 100 gr.
• Cietais siers 120 gr.
• Vārītas olas 4 gab.
• Kausēts siers 2 gab.
• Vārīti kartupeļi 3-4 gab.
• Konservēta kukurūza 1 bundža
• Majonēze 100 gr.
• Sāls pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Sieru rupji sarīvē. Žāvē cepeškrāsnī 160 grādos 15 minūtes, līdz zeltaini brūna. Nomierinies.
2. Ieeļļojiet dziļu trauku ar majonēzi.
3. Ielieciet uz rupjās rīves sarīvētus kartupeļus, viegli izlīdziniet. Pārklājiet slāni ar majonēzi.
4. Izjauciet liellopu gaļu šķiedrās, uzlieciet kartupeļus. Pārklājiet slāni ar majonēzi.
5. Kausēto sieru sarīvē uz rupjās rīves un liek traukā virsū kartupeļiem.
6. Rupji sarīvē olas un liek traukā. Pārklājiet slāni ar majonēzi.
7. Izklājiet kukurūzas slāni.
8. Cepeškrāsnī žāvēto sieru ar rokām salauž mazos gabaliņos, dekorē ar tiem salātus.

Vienkārši salāti Jaunajam gadam - "Obzhorka"

Sastāvdaļas, kas iekļautas salātos, ir diezgan vienkāršas, un tās var atrast jebkuras mājsaimnieces krājumos. Tāpēc to var pasniegt ne tikai uz svētku, bet arī uz ikdienas galda.

Lai pagatavotu salātus, sīpolus pēc sagriešanas labāk apliet ar verdošu ūdeni. Pēc tam tas iegūs jaunu garšu un kļūs daudz mīkstāks.

Sastāvdaļas:

• Vārīta vistas gaļa 250 gr.
• Sīpoli sīpoli 3 gab.
• Burkāni 4 gab.
• Marinēti gurķi 3 gab.
• Majonēze 100 gr.
• Sāls, malti melnie pipari pēc garšas

Sagatavošana:

1. Burkānus nomizo, sarīvē uz smalkās rīves.
2. Cep uz pannas 5-8 minūtes, līdz tie kļūst zeltaini brūni. Atdzesē un pārliek salātu bļodā.
3. Vārītu vistu sagriež mazos gabaliņos.
4. Gurķi sagrieziet plānās sloksnēs, viegli izspiediet sālījumu.
5. Sīpolu nomizo un sagriež mazās strēmelītēs.
6. Sagatavotos ēdienus pārliek salātu bļodā, samaisa, pievieno sāli un piparus, pievieno majonēzi

Salāti radīti īpašiem baudas brīžiem. Ieprieciniet savus viesus un mīļos, turklāt sulīgo vīnogu dēļ šāds ēdiens patiks pat mūsu mazākajiem viesiem.

Sastāvdaļas:

• Kūpināts šķiņķis 100 gr.
• Salātu lapas 200 gr.
• Sālītas pistācijas 50 gr.
• Vīnogas 200 gr.
• Majonēze 50 gr.

Sagatavošana:

1. Salātu lapas saplēš ar rokām.
2. Pistācijas nomizo un sagriež ar nazi.
3. Gaļu sagriež mazos kubiņos.
4. Vīnogas pārgriež uz pusēm un izņem sēklas.
5. Sajauc visas salātu sastāvdaļas un pievieno majonēzi.
6. Salātus kārto vīnogu ķekara formā un dekorē ar divās daļās sagrieztām vīnogām.

Vistas salātu receptes ir vispopulārākās starp svētku salātiem, salātiem Jaunajam gadam.

Sastāvdaļas:

• Svaigas sēnes 400 gr.
• Vārīta vistas fileja 350 gr.
• Burkāni 2 gab.
• Loks 3 gab.
• Augu eļļa 50 ml.
• Majonēze 100 ml.
• Sāls.

Sagatavošana:

1. Vāra vistas fileju, izjauc šķiedrās vai sagriež mazos kubiņos.
2. Sēnes sasmalcina, apcep, atdzesē.
3. Sīpolu sagriež pusgredzenos, burkānus sarīvē.
4. Pannā apcep sīpolus un burkānus līdz zeltaini brūnai, ļauj atdzist.
5. Sajauc visus gatavos ēdienus, sāli, sezonu ar majonēzi.
6. Liek salātu bļodā, rotā ar zaļumiem pēc vēlēšanās.

Vienkārši salāti Jaunajam gadam - "Jaunais gads" Verrinēs

No parastiem produktiem gatavoti salāti, pateicoties neparastajam noformējumam, var kļūt par īstu delikatesi un svētku galda rotājumu.

Sastāvdaļas:

• Neapstrādāti burkāni 2 gab.
• Vārītas bietes 1 gab.
• Cietais siers 150 gr.
• Rozīnes 50 gr.
• Valrieksti 50 gr.
• Ķiploki 3 daiviņas
• Vārīta vistas krūtiņas fileja 1 gab.
• Majonēze 200 gr.

Sagatavošana:

Tvaicē rozīnes verdošā ūdenī.

Burkānus nomizo un sarīvē.

Sajauc ar rozīnēm un majonēzi.

Sarīvē sieru.

Sasmalciniet ķiplokus.

Sajauc sieru, ķiplokus un majonēzi.

Bietes sarīvē uz rupjās rīves.

Sasmalciniet valriekstus.

Sajauc bietes, riekstus un majonēzi.

Vārītu vistas krūtiņu smalki sakapā.

Kārtojiet salātus verrīnēs vai augstās stikla vārglāzēs kārtās šādā secībā:

1. Burkāns
2. Vistas krūtiņa
3. Bietes.

Dekorē ar zaļumiem un pasniedz.

Vienkārši salāti Jaunajam gadam - "Sniega kupenas"

Puff salātus īpaši iecienījuši mājsaimnieces, jo tiem nav nepieciešams jaukt sastāvdaļas, un tas paātrina gatavošanas procesu.

Vistas gaļu salātos var aizstāt ar gaļu, pievienojiet jebkurus dārzeņus pēc savas gaumes. Jebkurā gadījumā salāti "Snowdrifts" izrādīsies ļoti skaisti, garšīgi un apmierinoši.

Sastāvdaļas:

• Vistas krūtiņa 400 gr.
• Kartupeļi 3 gab.
• Burkāni 2 gab.
• Vistas olas 5 gab.
• Paprika 1 gab.
• Siers 150 gr.
• Ķiploki 4 daiviņas
• Majonēze 250 gr.
• Sāls, malti melnie pipari - pēc garšas

Sagatavošana:

1. Vāra nodīrātu vistas krūtiņu, līdz tā ir mīksta. Atdzesē un šķiedrvielu.
2. Vāra kartupeļus un burkānus, atdzesē un sarīvē.
3. Sagrieziet papriku mazos kubiņos.
4. Salātus liek kārtās uz šķīvja:
5. Kartupeļi, pārklāj ar majonēzi.
6. Burkāni, pārklāj ar majonēzi.
7. Vistas, pārklājiet slāni ar majonēzi.
8. bulgāru pipari.
9. Vāra olas, nomizo un sagriež divās vienādās daļās. Uzmanīgi noņemiet dzeltenumus, lai nesabojātu baltumus, un ievietojiet tos atsevišķā bļodā.
10. Ar dakšiņu samīca dzeltenumus, liek tajos presē saspiestus ķiplokus, majonēzi un nedaudz sāls. Sajauc visu.
11. Piepildiet tukšos proteīnus ar masu, kas iegūta no dzeltenumiem un ķiplokiem, un uzlieciet tos uz paprikas slāņa, lai olbaltumvielas būtu pagrieziena punkts. Viegli apsmērē ar majonēzi.
12. Sieru sarīvē uz vidējas rīves un vienmērīgi sadala pa virsu salātiem.

Vienkārši salāti Jaunajam gadam - "Malahīta rokassprādze"

Granātābolu rokassprādzes salātus jau sen ir iemīlējuši visi, taču jaunais gads ir pārmaiņu laiks – laiks mainīt tradīcijas un gatavot ko jaunu. Ļoti oriģināls ēdiens!