Pica ir sen pazīstams starptautisks ēdiens, kas pagājušajā gadsimtā ir ieguvis pasaules slavu. Pica pie mūsu galdiem nonāca tieši no Itālijas, kur to uzskata par tradicionālu nacionālo ātrās ēdināšanas ēdienu. Vēsturiski tā ir jebkura tortilja vai maizes klaips, kas pārklāts ar malto gaļu, dārzeņiem, karsēts cepeškrāsnī. Klasiskā pica ir apaļa plāna plakana kūka, kas pārklāta ar gatavu sarkanu tomātu apļiem vai pārsmērēta ar tomātu mērci, pārkaisa ar malto gaļu vai desu, ar dažādām dārzeņu vai sēņu piedevām, ar obligātu rīvēta siera piedalīšanos.

Pateicoties picas sastāvdaļu pieejamībai, gatavošanas ātrumam un pikanta karstā ēdiena garšai, kas ir abpusēji izdevīga, tā ir kļuvusi par populārāko ēdienu, ko var iegādāties jebkurā planētas kontinentā, vai arī varat vienkārši pagatavot picu plkst. mājās paši, izvēloties kādu no daudzajām receptēm, ar kurām mēs un aicinām iepazīties šajā kulinārijas izlasē.

Kā pagatavot picas mīklu un piedevas?

Mīkla picai mājās un ieraugs, un tai tikai kviešu milti. Vēlams, lai picas kūka būtu pēc iespējas plānāka, taču tas nav piemērots visiem, jo ​​daži gardēži mīl diezgan pūkainu pīrāga pamatni, savukārt citi picu gatavo no gatavas kārtainās mīklas, kas tiek pārdota veikalos, kas no plkst. protams, vienkāršo un paātrina cepšanas procesu.

Pildījums ir ļoti daudzveidīgs: dažādas desiņas, šķiņķis, jebkura vārīta gaļa, zivis, jūras veltes, olas, sēnes (vārītas, marinētas, sālītas), dārzeņi, garšvielas un vienmēr siers.

No svaigiem tomātiem gatavotā picas mērce gatavajai picai piešķir īpaši garšīgu garšu. To gatavo no gataviem tomātiem bez mizas, bet to var aizstāt ar kečupu vai tomātu pastu. Lai iegūtu ēstgribu garšu buķeti, tomātu mērcei tiek pievienoti garšvielas, Provansas garšaugi, garšaugi un sīpoli, kas līdzsvarā nosaka picas garšu beigu beigās.

Pēc šīs receptes no plānas rauga mīklas ar sēnēm, sīpoliem, olīvām, sieru un salami cepeškrāsnī tiks pagatavotas divas lielas picas.

Sastāvdaļas picas mīklai:

• kviešu milti - 500 grami;
• granulēts cukurs - 1 ēdamkarote;
• raugs - 8 grami;
• dzeramais ūdens - 300 mililitri;
• eļļa - 1 ēdamkarote.

Picas pildījums:

• salami - 150 grami;
• tomātu mērce - 2 ēdamkarotes;
• svaigs sīpols - 1 gabals;
• eļļa - 1 ēdamkarote;
• olīvas - 50 grami;
• cietais siers - 100 grami;
• marinēti šampinjoni - 150 grami;
• svaigi šampinjoni - 150 grami;
• baziliks un oregano (raudene) - pēc izvēles.

Pagatavojiet mājās gatavotu picu ar sēnēm un salami šādi:

• Izsijātajos miltos ievietojiet visas beztaras sastāvdaļas, samaisiet. Pamazām pielejot ūdeni, samīca mīklu, beigās pievieno sviestu un, sadalot mīklu divās vienādās daļās, ļauj pusstundu nostāvēties siltā vietā.
• Salami, nomizotu no ārējās mizas, sagriež plānos apļos.
• Sagrieztus šampinjonus un sīpolus apcep augu eļļā.
• Marinētas sēnes sagriež strēmelītēs.
• Sagriež olīvas gredzenos.
• Vienu mīklas pusi, atstājot zemās malas, izrullē apaļu kūku 30 centimetru diametrā. Kūkas virsmu apsmērē ar tomātu mērci, pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem un pa virsu uzklāj pusi no sēnēm un olīvām.
• Nākamajā kārtā liek salami apļus un visu kūku pārkaisa ar rīvētu sieru.
• Ietaukotu cepešpannu ar pirmo picu liek cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz +200 C uz 15-20 minūtēm.

Šajā laikā sagatavo otru picu un tādā pašā veidā cep to cepeškrāsnī.

Populāra picas recepte ar desu un tomātiem

Šī diezgan izplatītā picas gatavošanas metode mājās atšķiras ar to, ka tai tiek izmantota mīkla - uz kefīra.

Sastāvdaļas mīklai:

• kviešu milti - 250 grami;
• kefīrs - 80 mililitri;
• vistas ola - 1 gabals;
• cepamais pulveris - 0,5 paciņas;
• galda sāls - 0,5 tējkarotes.

Pildījumam:

• jebkura desa - 250 grami;
• tomātu mērce - 1-2 ēdamkarotes;
• nogatavojušies tomāti - 3 gabali;
• cietais siers - 100 grami.

Pēc populārās receptes pagatavojiet picu ar desu un tomātiem šādi:

• Kefīram pievieno svaigu olu, sāli un samaisa ar putojamo slotiņu. Tālāk, pakāpeniski pievienojot miltus ar cepamo pulveri, mīciet mīklu, kurai jāļauj atpūsties 15 minūtes.
• Kamēr mīkla guļ, gatavo pildījumu: tomātus sagriež apļos, bet sieru sarīvē uz rupjās rīves.
• Mērces daļā sajauciet tomātu mērci, ieskaitot iecienītākās garšvielas un itāļu garšaugus.
• Izrullē apaļu kūku, liek uz ietaukotas cepešpannas, veido zemās malas.
• Sasmērējiet iegūto kūku ar sarežģītu tomātu mērci, uzlieciet desu apļus, bet uz tiem - no tomātiem.
• Uz tās virsmas vienmērīgi apkaisa rīvētu sieru.

Cep picu cepeškrāsnī +200 C 15-20 minūtes.

Šādai mājas picai to izmanto uz piena, un tā ir ievērojama ar savu krāšņumu, maigumu un nesolās būt plāna. Sastāvdaļas ir piemērotas divām mazām picām vai vienai picai visai cepešpannai. Tāpēc vienai mazai picai tos var samazināt uz pusēm. Marinētu gurķu kombinācija ar vistas gaļu padara picas garšu ēstgribu pikantu.

Sastāvdaļas picas mīklai:

• Kviešu milti - 450-500 grami;
• dabīgais piens - 200 mililitri;
• raugs - 7 grami;
• vistas olas - 2 gabali;
• eļļa - 2 ēdamkarotes;
• granulēts cukurs - 1 ēdamkarote.

Pildījums:

• vistas fileja - 400 grami;
• mazi marinēti gurķi - 4 gab.;
• olīvas - 20 augļi;
• cietais siers - 20 grami;
• mērce ar garšvielām - 3-4 ēdamkarotes.

Pagatavojiet mājās gatavotu picu ar vistu un marinētiem gurķiem saskaņā ar recepti šādi:

• Raugu ar cukuru izšķīdina pienā, pievieno 1/3 miltu, samaisa līdz viendabīgai masai un atstāj uz pusstundu siltā vietā.
• Pēc norādītā laika sakuļ svaigas olas ar sāli, ber tās saskaņotajā mīklā, pievieno pārējos miltus un pārlej ar sviestu. Mīciet mīkstu mīklu un uzstājiet siltā vietā 30 minūtes.
• Lai pagatavotu mērci, būs nepieciešama tomātu pasta, pipari, aromātiskie garšaugi, garšvielas un galda sāls. Kā opcija - biezs karsts kečups.
• Izvārīto vistas fileju sagriež strēmelītēs. Marinētus gurķus sagriež nelielos kubiņos. Lieko marinētu gurķi var viegli izmērcēt vārītā aukstā ūdenī.
• Sagrieziet olīvas jebkurā formā.
• Mīklu, kas sanākusi šim laikam, izrullē uz piemērota izmēra slāņa, liek uz ietaukotas cepešpannas, veido zemu malu, pārziež ar mērci, uz kuras liek sasmalcinātu vistas fileju ar marinētiem gurķiem, pārkaisa ar sasmalcinātām olīvām, pa virsu rīvētu sieru.

Atliek cepešpannu ievietot līdz +200 C uzkarsētā cepeškrāsnī uz 20-25 minūtēm, tad gatavo picu nedaudz atdzist un pasniegt, sagrieztu porcijās.

Mājas baklažānu un olu picas recepte

Šis ēdiens no iepriekšējās receptes atšķiras ar pildījumu, kurā pilda omletes masu, un rauga mīklu pienā, kas ļauj mājās pagatavot pūkainu un sulīgu picu. Bet ir piemērotas arī citas tortiljas mīklas versijas, pēc jūsu gaumes.

Pildījuma sastāvdaļas:

• svaigi baklažāni - 2 vidēja izmēra gabali;
• sīpols - 2 sīpoli;
• nogatavojušies tomāti - 4 gabali;
• jebkura desa - 300 grami;
• vistas olas - 4 gabali;
• skūšanās mērce;
• rīvēts siers - pēc izvēles;
• majonēze - 150 grami.

Mājas pica ar baklažāniem un olu kulteni tiek pagatavota šādi:

• Atsevišķi uz pannas un augu eļļā apcep strēmelēs sagrieztu sīpolu un svaigus baklažānus, kuriem beidzies derīguma termiņš zem spiediena ar rūgtumu.
• Saskaņoto mīklu izrullē ar apaļu kūku, veido malas, kūku liek uz ietaukotas cepešpannas.
• Plātsmaizes virsmu pārziež ar tomātu mērci vai biezu kečupu, kam virsū liek apceptos baklažānus.
• Nākamajā kārtā liek plānos kubiņos sagrieztu desu.
• Tālāk izklājiet gatavu tomātu šķēles.
• Svaigas olas sakuļ ar majonēzi, sāli, pievieno maltus piparus un nedaudz kaltētas dilles.

Ar iegūto masu vienmērīgi izklājiet picas virsmu, pēc vēlēšanās pārkaisiet ar rīvētu sieru un lieciet cepešpannu ar to līdz +200 C sakarsētā cepeškrāsnī uz 20-25 minūtēm.

Vienkārša recepte mājās gatavotai picai pannā

Galvenais nosacījums šādas picas pagatavošanai mājas apstākļos ir pannā apceptas mīklas izmantošana, un pildījums ir labākajās vaļēju pīrāgu gatavošanas tradīcijās.

Sastāvdaļas:

• kviešu milti - 9 ēdamkarotes;
• vistas olas - 2 gabali;
• dabīgs skābs krējums - 4 ēdamkarotes;
• majonēze - 4 ēdamkarotes;
• cepamais pulveris - 0,5 tējkarotes.

Pildījums:

• jebkura desa - 50 grami;
• cietais siers - 50 grami;
• marinētas sēnes - 5 gabali;
• mērce - 1 ēdamkarote.

Pagatavojiet mājās gatavotu picu pannā pēc vienkāršas receptes, piemēram:

• Sajauc skābo krējumu ar majonēzi un sakuļ. Iegūtajā masā pievieno miltus, cepamo pulveri un samaisa viendabīgā masā.
• Mīklu lej aukstā, tīrā, eļļotā pannā, izlīdzina ar karoti un pārlej ar mērci.
• Izklāj gabaliņos sagrieztu desu un pārkaisa ar rīvētu sieru.

Picas pannu liek uz mērenas uguns, pārklāj un turpina cept 10-15 minūtes, pārliecinoties, ka nepiedeg.

Ātra mājas picas recepte no kārtainās mīklas

Kārtainās mīklas picas receptes plusi ir acīmredzami: ātri, tīri un noteikti garšīgi. Mīklu pērk no vārīšanas, un pārējo var pagatavot iepriekš, kas padarīs picas cepšanas procesu mājās ātru un vienkāršu.

Sastāvdaļas:

• kārtainās mīklas izstrādājumi - 400 grami;
• vārīta desa - 200 grami;
• cietais siers - 200 grami;
• nogatavojušies tomāti - 2-3 gabali;
• marinēts gurķis - 1 gabals;
• saldie pipari - 1 gabals;
• mērce - 2 ēdamkarotes;
• zaļie sīpoli - pēc garšas.

Pagatavojiet kārtainās mīklas picu mājās, izmantojot šādu ātru recepti:

• Parasti kārtainās mīklas izstrādājumi ir taisnstūra formā, un no tās ir ērtāk pagatavot picu uz cepešpannas. Šādas mīklas kārtu vajadzētu viegli izrullēt, nogriezt lieko un likt uz ietaukotas cepešpannas.
• Sagatavoto kārtu apsmērē ar mērci, pārkaisa ar sasmalcinātu zaļo sīpolu un paprikas maisījumu.
• Strēmelēs sagriezto desu vienmērīgi izklājiet pa zaļumu kārtu.
• Marinētu gurķi sagriež plānos puslokos un vienmērīgi izklāj uz desas kārtas.
• Nogatavojušos tomātus, kas sagriezti apļos vai puslokos, izklājiet uz gurķu kārtas.
• Pēdējā kārtā vienmērīgi pārkaisa sieru, sarīvē uz rīves, un tad uz 20 minūtēm liek cepešpannu ar picu līdz +200 C sakarsētā cepeškrāsnī.

Kā redzat, viss gardas, skaistas un apmierinošas picas pagatavošanas process mājās prasīs ne vairāk kā pusstundu.

Eksotisku jūras velšu picas recepte

Šī recepte patiks jūras velšu cienītājiem, jo ​​tieši no viņiem tiek gatavots eksotiskās picas pildījums, kura mīkla var būt jebkura pēc jūsu vēlmēm.

Sastāvdaļas:

• picas mīkla - 300 grami;
• jūras velšu komplekts - 200 grami;
• cietais siers - 50 grami;
• sīpoli - 0,5 sīpoli;
• tomātu mērce - 1 ēdamkarote;
• skābs krējums - 1 ēdamkarote;
• itāļu garšaugi - 0,5 tējkarotes;
• olīvas - pēc izvēles.

Saskaņā ar eksotisku recepti ar jūras veltēm pildītu picu mājās var pagatavot šādi:

• Sagatavoto un izrullēto mīklu liek plakanā kūkā ar zemām malām uz ietaukotas cepešpannas.
• Bļodā sajauc kečupu, skābo krējumu, garšaugus un ar šo maisījumu uzklāj uz cepešpannas plakanās kūkas.
• Uz mērces vienmērīgi izklājiet plānos pusgredzenos sagrieztus sīpolus.
• Nākamais slānis ir kubiņos marinētas jūras veltes no kokteiļa
• Vienmērīgi uzklājiet visas olīvas virs jūras veltēm un izklājiet visas olīvas.

Atliek kūku pārkaisīt ar siera skaidiņām un ar to ielikt cepešpannu līdz +200 C sakarsētā cepeškrāsnī uz 20-25 minūtēm.

Protams, šāda pīrāga miziņa ir tieši mocarella, bet citādi šāda pica tiek gatavota pēc itāļu klasiskajiem noteikumiem.

Sastāvdaļas:

• kviešu milti - 380 grami;
• dzeramais ūdens - 250 mililitri;
• raugs - 0,25 tējkarotes;
• galda sāls - 0,5 tējkarotes;
• augu eļļa - 1 ēdamkarote;

Pildījums:

• mocarella - 250 grami;
• nogatavojušies tomāti - 3 gabali;
• mērce - 80 grami;
• itāļu garšaugi - 1 tējkarote

Pagatavojiet mājās gatavotu picu ar mocarellu un tomātiem pēc zemnieciskas receptes, piemēram:

• No miltiem, rauga, ūdens, sāls un sviesta mīciet elastīgu mīklu, sadaliet to divās vienādās daļās, pārklājiet ar pārtikas plēvi un ļaujiet brūvēt 1 stundu.
• Pēc norādītās stundas atlikušos mīklas gabaliņus izrullējiet divās apaļās plānās kūkās, kas veidos picas pamatu.
• Apsmērējiet šo plakano kūku ar zemajām malām virsmas ar tomātu mērci un uzlieciet uz tām vienmērīgi puslokos sagrieztus nogatavojušos tomātus.
• Dārzeņus apkaisa ar itāļu garšaugiem un pārkaisa ar rupji sarīvētu vai plānās šķēlēs sagrieztu mocarellu, kā vēlaties.
• Cepešpannu ar picu liek cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz +200 C uz 20-25 minūtēm.

Šo picu var pasniegt gan karstu, gan aukstu kopā ar gaļas ēdienu un kā neatkarīgu ēdienu.

Picas mīkla būs garšīgāka un maigāka, ja to gatavojot ar pienu vai sūkalām, kas atbilst jebkurai mājās gatavotas picas receptei. Dažas saimnieces saka, ka labāk mīklu mīcīt ar rokām ar rullīti, bet mēs pieļaujam, ka maizes cepējs spēj mīcīt mīklu tikpat labi.

Liela loma picas gatavošanā ir mērcei pamatnes eļļošanai, ko var izmantot papildus tomātu mērcei, majonēzei, olīveļļai vai citiem kombinētiem produktiem: skābo krējumu ar kečupu un ķiploku sulu, piemēram.

Veiksmīgai picas cepšanai ļoti svarīgi visas pildījuma sastāvdaļas smalki sakapāt, lai viss izceptos vienmērīgi. Ja karsto picu uzreiz pārklāsi ar svaigām bazilika lapiņām, tad kopējais aromāts kļūs apetītlīgāks. Ir svarīgi saglabāt līdzsvaru starp mīklu un pildījumu, lai garša būtu nevainojama.

Smaržīga ātrā pica cepeškrāsnī nav sliktāka par slaveno picēriju darinājumiem. Jums tikai jāizvēlas pareizā mīklas versija un tai paredzētais pildījums. Cepeškrāsni visērtāk ir izmantot trauku cepšanai.

Sastāvdaļas: 230 g jebkuras desas, bieza pitas maize, 2 tomāti, 2 ēd.k. karotes kečupa bez piedevām un majonēzes, siera, garšvielām.

1. Lavašu pārklāj ar mērci, kas pagatavota no majonēzes un kečupa. Maisījumam varat pievienot malto ķiploku.
2. Uz pamatnes tiek sadalīti mazi desas gabaliņi un plānas tomātu šķēles.
3. Apstrādājamo priekšmetu pārkaisa ar garšvielām un sieru.

Uzkarsētā cepeškrāsnī ātri pagatavojamā pica cepsies tikai 10 minūtes.

Recepte bez olu pievienošanas

Sastāvdaļas: 8 ēd.k. ēdamkarotes augstas kvalitātes miltu bez zirņiem, 4 ēd.k. karotes ļoti treknas majonēzes un mājās gatavota skābā krējuma, marinēti gurķi, olīvas, desiņas, zaļie sīpoli, siers, mērce.

1. Miltus, skābo krējumu un majonēzi sajauc ar mikseri. Masai jābūt pēc iespējas viendabīgākai. To lej aukstā pannā bez eļļas un bez roktura. Trauku diametram jābūt 24 cm.
2. No augšas pamatne tiek ieeļļota ar jebkuru mērci.
3. Pildījumu pilda ar sasmalcinātiem gurķiem, desiņām, olīvām, sīpoliem.
4. Gatavošana zem slēgta vāka uz lēnas uguns. Pietiks ar 12-14 minūtēm. Trauka dibens sacietēs un apbrūninās.

Gatavo picu pārkaisa ar sieru un uz pāris minūtēm nosūta cepeškrāsnī.

Majonēze

Sastāvdaļas: 80 g treknas majonēzes, 2 vistas olas, 10 ēd.k. ēdamkarotes augstas kvalitātes miltu, ½ tējkarotes galda sāls, kečups, salami, mocarella, tomāts, siers.

1. Vispirms majonēzē pa vienai iedzen olas. Tur ielej iepriekš izsijātus miltus un galda sāli. Masu rūpīgi samaisa, pārklāj ar dvieli un noņem uz sāniem atpūtai.
2. Visas pildījuma sastāvdaļas sasmalcina. Tos var papildināt un mainīt pēc saviem ieskatiem. Sieru vienkārši rupji ierīvē, desu sagriež strēmelītēs, bet tomātu sagriež šķēlēs.
3. No atpūtušās mīklas veido mīklu un izklāj pannā ar noņemamu rokturi. Pa virsu pamatni viegli pārkaisa ar miltiem un apsmērē ar kečupu.
4. Atliek izliet pildījumu un apbērt ar rīvētu sieru.

Ļoti karstā cepeškrāsnī ceptas preces būs gatavas 12-15 minūtēs.

Ātra pica no tā, kas atrodas ledusskapī

Sastāvdaļas: 150 g veikalā nopērkamās kārtainās mīklas, 2 kūpinātas desiņas, 2 šķēles bekona, 40 g jebkura siera, 2 ēdamkarotes tomātu pastas, paprikas šķēle.

1. No mīklas izgriež kvadrātu, kas jāizklāj uz platas pannas ar noņemamu rokturi.
2. No augšas pamatne tiek ieeļļota ar kečupu. Jūs pat varat ņemt mājās gatavotu lečo.
3. Mērcei virsū uzkaisa piparus un desas kubiņus. Bekonu sagriež strēmelītēs. Bez tā var iztikt.
4. Topošo picu pārkaisa ar rīvētu sieru. Jo vairāk tas būs, jo garšīgāks būs rezultāts.

Cepeškrāsnī līdz zeltaini brūnai gar cepuma malām tiek cepts cienasts.

Uz rūgušpiena ar šķiņķi

Sastāvdaļas: puslitrs jogurta, 160 g šķiņķa, 2 vistas olas, mārciņa augstākās šķiras miltu, 1 tējkarote cepamā pulvera, tomāts, šķipsniņa sāls, 130 g cietā siera, majonēze, kečups, 2 ēd.k. . ēdamkarotes augu eļļas.

1. Olas iedzen rūgušpienā, pievieno sāli, eļļu, cepamo pulveri.
2. Mīklas pamatnē pamazām sāk bērt miltus. Tas jāpievieno ļoti lēni, lai nepārspīlētu ar daudzumu. Mīklai jābūt vidēja biezuma.
3. Gatavo masu sarullē apaļā kārtā, kuru pārklāj ar majonēzes un kečupa maisījumu. Šķiņķa gabaliņus izklāj pa pamatnes virsmu.
4. Picas pamatne ir pārklāta ar rīvētu sieru.

Kārumu var pagatavot arī pannā ar lēnu karsēšanu un cepeškrāsnī līdz zeltaini brūnai.

Kefīra mīklu cepeškrāsnī 10 minūtēs

Sastāvdaļas: vistas ola, 240 ml trekna kefīra, 5-6 g cepamā pulvera, 330 g augstas kvalitātes miltu, 3 ēd.k. ēdamkarotes olīveļļas.

1. Lai pagatavotu picas mīklu saskaņā ar šo recepti, vispirms ir jāievada olas kefīrā. Tālāk iegūtajā masā ielej olīveļļu un pakāpeniski pievieno sausās sastāvdaļas.
2. Pēc rūpīgas samaisīšanas pamatni lej ar pergamentu izklātā veidnē.
3. Pārlej ar parasto kečupu vai jebkuru citu izvēlētu mērci, kā arī pildījumu pēc garšas.

Tas cepsies ļoti karstā cepeškrāsnī apmēram 20 minūtes.

Ēdienu gatavošana ar skābo krējumu

Sastāvdaļas: 2 olas, 6 ēd.k. karotes trekna skābā krējuma, 2 ēd.k. ēdamkarotes majonēzes, 8 ēd.k. ēdamkarotes augstas kvalitātes miltu, vārīta vistas krūtiņa, tomāts, mazs sīpols, siers.

1. Kartupeļus nomizo, rupji sarīvē, apvieno ar olu, miltiem, pienu, majonēzi, sāli un maltiem pipariem.
2. Rūpīgi sajauktās sastāvdaļas izklāj eļļotā traukā. Pamatu cep cepeškrāsnī 1/3 stundu.
3. Tālāk iegūto kūku eļļo ar kečupu, pa to sadala visas saberztās pildījuma sastāvdaļas.

Pica, iespējams, šobrīd ir vispopulārākais ēdiens pasaulē! Pildītas mīklas kūku var atrast jebkurā iestādē - kafejnīcā, ātrās ēdināšanas iestādē, restorānā, ir pat īpašas picērijas, kas piedāvā ļoti daudz šī ēdiena šķirņu!

Sākotnēji pica ir itāļu ēdiens – recepte parādījās ap renesansi Neapolē. Kopš tā laika tomātu un siera tortilla ir ievērojami uzlabojusi savu garšu un saņēmusi daudzas šķirnes. Ir salda pica, veģetāra un pat bez miltiem! Visā pasaulē picu var pasūtīt pat ar piegādi uz mājām, taču daudzas mājsaimnieces izvēlas to gatavot mājās – tad tā izrādās neticami garšīga!

Tiesa, parasti tā sagatavošana prasa ilgu laiku. InPlanet redaktori ir sagatavojuši gardākās un ātrākās picu receptes šajā kolekcijā!

1 Pica pannā 10 minūtēs

Tici vai nē, bet klasisku picu var pagatavot parastā pannā tikai 10-15 minūtēs! Un tas nav pārspīlēts, bet pārbaudīta recepte, ko saimnieces bieži izmanto, ja viesi pēkšņi parādās uz sliekšņa.

Sastāvdaļas:

Mīklu

• skābs krējums 5 ēd.k. karotes;
• majonēze 5 ēd.k karotes;
• milti 10 ēd.k. karotes;
• olas 2 gab.

Pildījums

• siers 200 g;
• desa (jebkura) 150 g;
• sāls.

Gatavošanas metode:

Mīklai visas sastāvdaļas sajauc bļodā, līdz iegūst viendabīgu bieza skābā krējuma konsistenci. Šis maisījums jāielej cepešpannā, kas iepriekš ieeļļota ar augu eļļu.

Uzlieciet pildījumu virsū maisījumam jebkurā secībā, varat pievienot savas sastāvdaļas. Bagātīgi pārkaisa ar sieru, lai pica nav pārāk sausa.

Trauku liek uz vidējas uguns un cep vairākas minūtes, līdz mīkla sāk sastingt. Pēc tam aizveriet picu ar vāku un vāriet uz lēnas uguns, līdz siers pilnībā izkusis.

2 Pica Margarita ātri un vienkārši

Šo picu ir viegli pagatavot, un tā ir lieliska tiem, kam negaršo desa vai gaļa. Protams, šī nav klasiskā Margarita, taču uz tās balstītā recepte ir lieliski piemērota vakariņām vai svētku galdam! Turklāt to var izdarīt ļoti ātri un bez piepūles!

Sastāvdaļas:

Mīklu

• piena ½ glāzes;
• margarīns 50 g;
• sausais raugs 1 tējk;
• sāls, cukurs pēc garšas;
• milti 1-2 glāzes (līdz mīksta plastilīna konsistencei)

Pildījums

• siers 200 g;
• tomāti 2-3 gab.

Gatavošanas metode:

Mīklai uzsildiet pienu līdz siltam stāvoklim, atšķaidiet cukuru un raugu un ļaujiet tam "uznākt". Citā bļodā ar nazi sasmalciniet margarīnu, pievienojiet tur miltus un sāli un sasmalciniet drumslās. Pielej pienu ar raugu un samīca mīklu. Ja nepieciešams, pievienojiet vēl nedaudz miltu.

Mīklu izrullē plānā garozā, pārkaisa ar sieru, izklāj tomātus, sagriež plānos apļos un vēlreiz pievieno siera skaidas. Cep picu cepeškrāsnī (200 ° C) 15-20 minūtes līdz zeltaini brūnai.

3 Plānas garozas pica pannā

Šī recepte ir gandrīz līdzīga klasiskajai picas versijai. Vienīgā atšķirība ir tā, ka gardu plāno picu var pagatavot pannā, un tā izrādīsies gandrīz tāda pati kā cepeškrāsnī!

Sastāvdaļas:

Mīklu

• ola 1 gab .;
• kefīrs 100g;
• augu eļļa 30 ml;
• milti 14 ēd.k. karotes;
• sāls 2 šķipsniņas.

Pildījums

• tomāti 2 gab.;
• desa 150 g;
• siers 150 g;
• 6 olīvas;
• zaļumi.

Gatavošanas metode:

Kefīru istabas temperatūrā, olu, sviestu un miltus kārtīgi samaisa un atstāj atpūsties. Gatavo pildījumu parastajā formā - sieru berzē, pārējo sagriež.

Izrullē plānu mīklas kārtu un liek uzkarsētā pannā. Apcep no abām pusēm apmēram piecas minūtes un liek virsū sieru, pildījumu un vēlreiz sieru. Cep picu uz lēnas uguns 8-10 minūtes, līdz siers izkūst.

4 Pica cepeškrāsnī no majonēzes mīklas

Vēl viena recepte gardai picai, kas tiek pagatavota cepeškrāsnī. Mīkla ir mīksta un kraukšķīga, un šīs picas pagatavošana prasīs ļoti maz laika!

Sastāvdaļas:

Mīklu

• majonēze 80 g;
• olas 2 gab.;
• augstākās šķiras milti 10 ēd.k. karotes;
• ½ tējkarotes sāls;

Pildījums

• salami;
• Mocarella;
• tomāts;
• kečups;

Gatavošanas metode:

Sastāvdaļas mīklai sajauc bļodā, visu kārtīgi samīca. Pildījumu smalki sagriež, sieru sarīvē. Sastāvam var pievienot produktus pēc vēlēšanās – olīvas, sēnes vai marinētus gurķus.

Mīklu izrullē plānā kārtā, liek uz pannas vai cepešpannas, pārkaisa ar miltiem un apsmērē ar kečupu. Tālāk pilda pildījumu un pa virsu uzkaisa sieru. Cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 ° C, picu vajadzētu cept apmēram 15 minūtes.

5 Ātra pica cepeškrāsnī

Vēl viena neparasta recepte picai uz majonēzes mīklas, kas atšķiras no iepriekšējās pēc konsistences. Izrādās ļoti garšīgs un sulīgs!

Sastāvdaļas:

Mīklu

• olas 2 gab.;
• majonēze 3 ēd.k l .;
• milti 3 ēd.k. l .;

Pildījums

• ½ sīpols
• desa 150 g;
• tomāts 1 gab.;
• siers 200 g;
• zaļumi

Gatavošanas metode:

Mīklu samīca un lej ietaukotā traukā (pannā vai cepešpannā). Pildījumu smalki sakapā, tomātu var arī mazos gabaliņos.

Uz mīklas klājam pildījumu šādā secībā: desa, sīpols, tomāts, siers un zaļumi. Cep picu cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 ° C, 10-15 minūtes.

6 Kartupeļu pica uz pannas

Ļoti neparasta un tajā pašā laikā garda pica tiek iegūta uz kartupeļu mīklas. Ja vēlies sevi palutināt ar ko jaunu, tad šī recepte ir ideāla!

Sastāvdaļas:

Mīklu

• kartupeļi 4 gab.;
• milti 1 ēd.k. l .;
• ola 1 gab .;
• sāls.

Pildījums

• baliks 100 g;
• cietais siers 100 g;
• olīvas;
• tomātu kečups;
• sāls (pēc garšas)

Gatavošanas metode:

Uzvāra, nomizo un sarīvē. Šai masai pievieno miltus, olu un sāli un samaisa viendabīgā masā.

Uzkarsē pannu ar sviestu un izklāj mīklu vienmērīgā kārtā. Cepiet no vienas puses un apgrieziet, izmantojot plakanu šķīvi, jo mīklu var viegli salauzt. Ar mērci pārsmērē apgrauzdēto pusi, pievieno pildījumu un pārkaisa ar sieru. Vāra picu uz lēnas uguns, līdz siers izkusis.

Picu no pannas izņem ļoti uzmanīgi, lai nesaplīstu. Labāk vienkārši nolieciet šķīvi pannas priekšā, lai pica ieslīd pašā traukā.

7 Kefīra pica cepeškrāsnī

Mājsaimnieces ļoti mīl kefīra picas mīklu, jo tā izrādās ļoti mīksta un garšīga. Šī klasiskā recepte ir sabalansēta tā, lai picā būtu arī maz kaloriju!

Sastāvdaļas:

Mīklu

• ola 1 gab .;
• kefīrs 250 g;
• olīveļļa 50 g;
• milti 350 g;
• cepamais pulveris 5 g.

Pildījums

• bulgāru pipari 1 gab.;
• fetas siers un siers 200 g;
• sīpols 1 gab .;
• olīvas un šampinjoni pēc garšas.

Mērce

• tomātu mīkstums 1 gab .;
• baziliks 1 tējk;
• tomātu pastas 50 g.

Gatavošanas metode:

Bļodā mīciet mīklu līdz bieza skābā krējuma konsistencei. Cepešpannu izklāj ar pergamentu un pārlej ar iegūto masu. Pēc tam mērci smērē ar otiņu.

8 Pica uz pitas maizes 10 minūtēs

Ja viesi jau ir pie sliekšņa, nav laika mīcīt mīklu! Tad ātrā iespēja uz pitas maizes, kas nav zemāka par parasto picu, ir ideāla. Var izmantot to pašu recepti - ātri un garšīgi!

Sastāvdaļas:

• bieza pitas maize;
• desa 250 g;
• tomāti 2 gab.;
• kečups un majonēze 2 ēd.k karotes;
• siers pēc garšas
• garšvielas

Gatavošanas metode:

Pagatavo majonēzi un kečupu mērci, pievieno ķiplokus vai garšvielas pēc garšas. Ar iegūto maisījumu eļļojiet biezu armēņu lavašu.

Uzklājiet pildījumu uz pitas maizes, apkaisa ar sieru un zaļumiem. Cep eksprespicu cepeškrāsnī 10 minūtes. Varbūt šī ir vienkāršākā un ātrākā picas recepte!

9 Fitnesa pica

Ikviens zina, ka pica nav īpaši diētisks ēdiens. Tomēr vislielākā recepšu dažādība ļauj jums izvēlēties iespēju, neapdraudot diētu. Šīs picas pagatavošana aizņem 15 minūtes un ir piemērota pat svara vērotājiem!

Sastāvdaļas:

Mīklu

• vistas fileja 500 g;
• ola 1 gab .;
• zaļumi.

Pildījums

• tomāts 3-4 gab.;
• zema tauku satura biezpiens 150 g;
• ķiploki 2 zobi;
• siers 100 g;
• bulgāru pipari 100 g;
• zaļumi.

Gatavošanas metode:

Vistas fileju sasmalcina maltā gaļā, pievieno olu un liek uz cepešpannas. Cep cepeškrāsnī dažas minūtes. Smalki sagrieztus tomātus sautē līdz mērcei, pievieno ķiplokus un baziliku (pēc garšas).

Sajauc biezpienu, rīvētu sieru un samaisa, pievieno zaļumus pēc vēlēšanās. Ar mērci smērē karsto vistas fileju, pievieno pildījumu un cep vēl 5 minūtes cepeškrāsnī. Šai picai vari pievienot arī jebkuras sev tīkamas sastāvdaļas, piemēram, brokoļus vai ķiršu tomātus!

10 Kartupeļu pica cepeškrāsnī

Vēl viens interesants variants kartupeļu picai tiem, kas nevēlas ēst miltus. Pica izrādās ļoti apmierinoša un garšīga, un to var pagatavot pusstundas laikā!

Sastāvdaļas:

Mīklu

• kartupeļi 500 g;
• majonēze 1 ēd.k. l .;
• ola 1 gab .;
• milti 2 ēd.k. l .;
• piens 40 ml;
• sāls un pipari pēc garšas.

Pildījums

• siers 100 g;
• 2 desiņas;
• bulgāru pipari ½ gab.;
• kečups;
• marinēti gurķi 2 gab.;

Gatavošanas metode:

Trīs kartupeļus uz rupjās rīves, pievieno sastāvdaļas un kārtīgi samaisa. Mēs izklājam maisījumu uz pergamenta un cepam 20 minūtes.

Izņemam kūku, iesmērējam ar kečupu, izklājam pildījumu (sastāvdaļas var mainīt pēc garšas) un pārkaisām ar sieru. Cepam kartupeļu picu vēl 20-25 minūtes cepeškrāsnī.

11 Pica ar rūgušpienu

Šai picai lieliski piemērots jogurts, kas padarīs mīklu maigu un garšīgu. Un pildījumam var izmantot visu, kas ir ledusskapī!

Sastāvdaļas:

Mīklu

• rūgušpiens 500 ml;
• augu eļļa 2 ēd.k. karotes;
• olas 2 gab.;
• sāls;
• cepamais pulveris 1 tējk;
• milti 500 g

Pildījums

• šķiņķis 200 g;
• tomāts;
• majonēze;
• kečups;
• siers 150 g

Gatavošanas metode:

Raudzētajam pienam pievieno olu, cepamo pulveri un sviestu, tad lēnām pievieno miltus. Mīklu samīca un izrullē apaļā kārtā, iesmērē ar kečupu un majonēzi.

Mīklas kārtu pārkaisa ar pildījumu un sieru, cep cepeškrāsnī līdz zeltaini brūnai 200°C.

12 Bonuss: piecu minūšu pica mikroviļņu krāsnī

Šī pica savu nosaukumu ieguvusi ne velti, jo tā tiek pagatavota rekordīsā laikā mikroviļņu krāsnī. Šis variants ir lieliski piemērots uzkodām vai vieglām vakariņām, kuras var pagatavot ļoti ātri!

Sastāvdaļas:

Mīklu

• milti 200g;
• ola 1 gab .;
• piens 120 ml;

Pildījums

• Tomātu mērce;
• cietais siers 100 g;
• pildījums pēc garšas (desa, šķiņķis, gurķi, olīvas utt.)

Gatavošanas metode:

No šī sastāvdaļu daudzuma jūs saņemsiet apmēram 8 porcijas plānas picas, pamatojoties uz standarta šķīvi mikroviļņu krāsnī. Mīciet mīklu no olām, miltiem un piena, līdz tā vairs nelīp pie rokām.

No mīklas veido plānas šķīvja izmēra kūkas. Apstrādājiet kūku ar tomātu mērci, pievienojiet pildījumu pēc garšas un pārklājiet ar sieru. Gatavošanas laiks ir apmēram 5 līdz 8 minūtes, process ir jāuzrauga, jo kūka var izžūt.

Picu var pagatavot kā gribi – šim ēdienam nav skaidru recepšu un stingra sastāvdaļu saraksta. Izmantojot šīs receptes, jūs varat ļoti ātri pagatavot šo gardumu un iepriecināt visu ģimeni ar gardu picu!

Pica mājās - TOP-10 receptes no žurnāla "vietne"

Mājas pica ir iecienīts cienasts daudzās ģimenēs. Sulīgs pildījums, kraukšķīga mīkla, ēstgribu rosinoša siera garoziņa – šis ēdiens patiks ikvienam. Mājās gatavotu picu ar svaigām, dabīgām sastāvdaļām nekad nevar salīdzināt ar tirdzniecībā pieejamu saldētu tortilju ar pildījumu.

Picas gatavošana mājās ir radošs process, jo katru reizi to var pagatavot savādāk, mainot mērces, piedevas, garšvielu daudzumu un pat mīklas sastāvu. Kādam garšo mīksta un gaisīga mīkla, kādam plānas un kraukšķīgas, kādam mīkstas, kādam pikanta, bet paštaisīta, jo tā vienmēr uzvar salīdzinājumā ar veikalu.

Jūs joprojām nezināt, kā mājās pagatavot gardu picu, kā mājās pagatavot šo ēdienu garšīgu un ēstgribu, kur atrast interesantas receptes? Tad šis raksts ir paredzēts jums. Šajā lapā apkopotas mājās gatavotu picu receptes ar dažādiem pildījumiem un mīklas sastāvu.

Kā pagatavot picu mājās
Labākās receptes

1. recepte.

Vajadzēs: 2 ēdamkarotes olīveļļas, 250 g pilngraudu miltu, 150 g šķiņķa, 1 lielu tomātu, 3 g sausā rauga, 1 kafijas karoti sausā bazilika, 120-160 ml silta ūdens (cik daudz mīklai vajadzēs), 1 kafijas karote ķiploku pulvera (vai ķiplokā sasmalcināts svaigs ķiploks), 3 ēdamkarotes saldā krējuma, 1 galviņa sarkanā sīpola, 1 zaļā paprika, salātlapas, 2 marinēti kornišoni, šķipsniņa sāls un cukura .

Mīciet mīklu, izmantojot miltus, cukuru, sāli, raugu, olīveļļu un siltu ūdeni. Liek dziļā apakštasītē un pārklāj ar mitru dvieli. Smalki sagrieziet sīpolu, šķiņķi, kornišonus un papriku. Tomātu sasmalcina ar rokas blenderi vai smalki sakapā. Pievienojiet tam sāli un baziliku. "Atpūtušos" mīklu izrullē un liek uz cepešpannas, kas pārkaisīta ar miltiem. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180º. Uzlieciet tomātus uz tortiljas, izkaisiet papriku, sīpolus, šķiņķi un kornišonus. Nosūtīt cept 20 minūtes. Mērcei ķiploku pulveri apvieno ar skābo krējumu, sāli, pievieno zaļumus pēc vēlēšanās. Pārsmērē picas virsmu ar ķiploku mērci un liek cepeškrāsnī vēl uz 7-10 minūtēm. Pasniedz ar salātiem virsū.

2. recepte.

Vajadzēs: 350 g ķiršu tomātu, 3 ēdamkarotes olīveļļas, 1 ķiploka daiviņu, 140 g jaunā kazas siera, sāli un svaigi maltus piparus pēc garšas. Mīklai: 175 ml silta ūdens, 25 g rīvēta parmezāna, 1 paka sausā rauga, 300 g kviešu miltu, 1 ēdamkarote cukura, 2 ēdamkarotes olīveļļas, 0,5 ēdamkarotes sāls. Dekorēšanai: 100 g rīvēta parmezāna siera, bazilika zariņš, nedaudz svaigi maltu piparu.

Rauga mīklai vispirms dziļā bļodā sajauciet miltus un raugu un pēc tam pievienojiet visas pārējās sastāvdaļas. Lai mīklu padarītu gludu un viendabīgu, varat to mīcīt ar mikseri, izmantojot āķa stiprinājumu: vispirms strādājiet ar to ar minimālo ātrumu, pēc tam palieliniet to līdz maksimālajam un mīciet apmēram 5 minūtes. Gatavo mīklu pārklāj ar dvieli un atstāj siltā vietā līdz manāmam pieaugumam. Cepešpannu izklāj ar cepampapīru. Pildījumam nomazgātos tomātus sagriež plānās šķēlītēs. Smalki sasmalciniet ķiplokus. Arī kazas sieru sagriež šķēlēs. Darba virsmu viegli apkaisa ar miltiem, izklāj mīklu, sadala 10 daļās, no tām veido bumbiņas un ar ietaukotām rokām veido no tām apmēram 12 × 5 cm kūkas.Kūkas liek uz cepešpannas, virsū vēdekļveidīgi. tomātu apļus, siera šķēles, apkaisa ar sāli, pipariem, ķiplokiem, nedaudz apslaka ar olīveļļu un cep 20 minūtes 200°. Noskalo baziliku, nosusina, atdala lapas no kāta un sagriež sloksnēs. Pirms pasniegšanas picu pārkaisa ar pipariem, dekorē ar parmezānu un baziliku.

3. recepte.

Vajadzēs: 4-5 ēdamkarotes miltu (ar virspusi), 8 ēdamkarotes saldā krējuma, pusi paprikas, 2 olas, 0,5 tējkarotes sodas, 100 g vistas šķiņķa, 2 vidējus tomātus, pusi sīpola, 50 g Parmezāns un cietais siers, 3-4 šampinjonu sēņu gabaliņi, augu eļļa, 1 ķiploka daiviņa, sauso itāļu garšaugu maisījums, sāls, paprika un svaigi garšaugi pēc garšas.

Šķiņķi un sēnes sagriež plānās šķēlēs, tomātus šķēlēs, papriku – plānās strēmelītēs. Smalki sagrieziet ķiplokus un sīpolus. Sarīvē sierus. Lai pagatavotu mīklu, apvienojiet olas ar skābo krējumu. Kārtīgi samaisa, pievieno sodu (to dzēsīs ar krējuma skābi), miltus, sāli, papriku, aromātiskos itāļu garšaugus un visu kārtīgi samaisa. Cepšanas pannu iesmērē ar eļļu, uzkarsē, izlej mīklu, virspusē izklāj pildījumu, pārkaisa ar cieto sieru un uz vidējas uguns vāra uz vāka apmēram ceturtdaļu stundas. Pasniedziet picu ar svaigiem garšaugiem un rīvētu parmezānu.

4. recepte.

Vajadzēs: 2 mocarellas siera bumbiņas, 2 medību desiņas, 10 ķiršu tomātus, 4 ēdamkarotes tomātu mērces vai paštaisīta kečupa, 2 bazilika zariņus, sausu Provansas vai Itālijas garšaugu maisījumu, olīveļļu. Bezrauga mīklai: 2 glāzes miltu, 2 olas, pusglāze silta piena, 1 tējkarote sāls, 1 tējkarote olīveļļas.

Apvieno izsijātus miltus ar sāli, lej uz darba virsmas, veidojot slaidu. Izveidojiet depresiju centrā. Dziļā bļodā sajauciet olas ar siltu pienu, ielejiet olīveļļu un nelielās porcijās pievienojiet maisījumu miltos pagatavotajā iedobē. Mīciet mīklu 10 minūtes, nepārtraukti apkaisot rokas ar miltiem. Kad mīkla iegūst elastību, veido no tās bumbiņu, liek dziļā bļodā, pārklāj ar mitru dvieli un ļauj nostāvēties ceturtdaļu stundas. Pēc tam mīklu ar rullīti izrullē apmēram 30 cm diametrā un apslaka ar olīveļļu. Ķiršu pārgriež uz pusēm, mocarellu un medību desas - aprindās. Izklājiet grila restes ar trīskāršu folijas kārtu, bagātīgi eļļojiet ar eļļu un karsējiet uz oglēm. Mīklu nedaudz pastiepiet ar rokām, vēlreiz eļļojiet un lieciet uz labi sakarsētas folijas. Cep uz oglēm, līdz tortilla ir brūna. Pēc tam kūku apgriež otrādi, apsmērē ar tomātu mērci, pa virsu smērē ķiršu, sieru, desiņas, pārkaisa ar sauso garšaugu maisījumu un cep, līdz siers izkūst un apakša ir brūna. Pasniedz dekorētu ar bazilika lapiņām.

5. recepte.

Vajadzēs: 80 g mocarellas siera, 150 g medus agakas, 50 g šķiņķa vai kūpinātas desas, 1 violetu sīpolu, 25 ml olīveļļas, 1 tomātu, šķipsniņu sāls, 1 tējkaroti Provansas garšaugu, 500 g kārtainās mīklas, 50 g olīvu bez kauliņiem, 2 ēdamkarotes saldā čili.

Sēnes labi noskalo karstā ūdenī. Nogrieziet kāju raupjās daļas. Medus sēnes rupji sakapā un apcep olīveļļā (uz vidējas uguns 7 minūtes). Sāls, sezonu ar Provansas garšaugiem. Medus sēnes šajā mājās gatavotās picas receptē var aizstāt ar sēnēm. Šķiņķi sagriež strēmelītēs, tomātus pusgredzenos, mocarellu un saldos sīpolus šķēlēs. Olīvas pārgriež uz pusēm. Apbrūniniet sīpolus eļļā, kas palikusi pēc sēnēm. Kārtaino mīklu sagriež vienādos kvadrātos, liek uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu, iesmērē ar mērci (čili vietā var ņemt parasto kečupu ar ķiploku), katram kvadrātam uzliek pa gabalu tomātu, tad izdala apceptos sīpolus, šķiņķi. , olīvas un sēnes uz tortiljām. Pabeidziet mini picu veidošanu ar mocarellu un Provansas garšaugiem. Traukā varat pievienot nedaudz sāls. Cep 180º 25 minūtes. Pica ir gatava, kad mīkla ir izcepusies un siers izkusis.

6. recepte.

Vajadzēs: 200 g mīksta sviesta, 2 ēdamkarotes saldā krējuma, 1 karoti cukura, 0,5 tējkarotes sāls, 2 glāzes miltu, 2 ēdamkarotes degvīna (vai brendija), 2 olas. Pildījumam: 80 g gorgonzolas siera, 100 g mocarellas, 500 g ķirbja mīkstuma, šķipsniņa itāļu garšaugu maisījuma, 100 g sīpolu, 100 ml olīveļļas, šķipsniņu sasmalcinātu valriekstu, maltu melno piparu , šķipsniņa jūras sāls.

Izsijājiet miltus uz darba virsmas slaida veidā, vidū izveidojot iedobumu - tur ielieciet saldo krējumu, sviestu, jēlas olas, pievienojiet sāli, cukuru un ielejiet degvīnu. No iegūtajām sastāvdaļām ātri samīca elastīgu, viendabīgu mīklu, sarullē to bumbiņā un ļauj pusstundu “atpūsties” istabas temperatūrā. Alkohols šajā receptē ir nepieciešams, lai pēc cepšanas mīkla būtu kraukšķīga. Ķirbi vienā gabalā liek ugunsdrošā traukā, apslaka ar olīveļļu un cep 20 minūtes cepeškrāsnī 200°. Kad atdzisis, sagriež mazās šķēlēs. Izrullē mīklu. Cepešpannu ieeļļo, pārkaisa ar miltiem, plānā kārtā izklāj mīklu, kūku iesmērē ar sviestu, bet virsū liek plānās sīpola šķēlītes, ķirbja šķēles, dārzeņus pārkaisa ar itāļu garšaugiem, svaigi maltiem melnajiem pipariem un viegli sāli. Un pēdējā kārta - gorgonzolas un mocarellas gabaliņi. Cep picu 250 ° C temperatūrā, līdz iegūst garšīgu sārtumu (apmēram 12-15 minūtes). Pasniedziet karstu, pēc vēlēšanās izrotājiet ar sasmalcinātiem riekstiem.

7. recepte.

Vajadzēs: 200 g šķiņķa, sīpolu pusītes, 240 g svaigu vai saldētu zaļo pupiņu, 170 g cietā siera, 0,5 ķekarus diļļu, 4 tomātus, 3 ēdamkarotes tomātu mērces. Mīklai: 200 ml kefīra, 2 olas, 1 ēdamkarote etiķa, 0,5 tējkarote sodas, 0,5 tējkarote sāls, 2,5 glāzes miltu, 0,5 tējkarote cukura.

Dzēš cepamo sodu ar etiķi. Izsijāt miltus. Olas viegli sakuļ ar putojamo slotiņu (vai dakšiņu), tad sajauc ar kefīru, sāli un cukuru. Tad pievieno dzēsto sodu un, pamazām pievienojot miltus, samaisa ar koka karoti. Mīklai pēc konsistences vajadzētu izrādīties kā ļoti biezam skābam krējumam. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180º. Mīklu lej lielā traukā, ietaukota un pārkaisa ar miltiem. Liek cepeškrāsnī uz 10 minūtēm. Šķiņķi sagriež plānās strēmelītēs, smalki sagriež sīpolu. Tomātus nomazgā, sagriež kātiņus un sagriež šķēlēs. Noskalo dilles, nosusina un smalki sakapā. Ar rīvi sieru pārvērš rupjās skaidās. Vāra zaļās pupiņas sālītā ūdenī, līdz tās ir mīkstas, un nekavējoties iemērciet tās ledus ūdenī uz 1 minūti (lai saglabātu to krāsu). Pēc tam novietojiet pupiņu pākstis uz papīra dvieļiem, lai atbrīvotos no liekā mitruma. Nedaudz atdzisušo mīklu ieziež ar tomātu mērci, pa visu kūkas laukumu izklāj smalki sagrieztus sīpolus, virsū liek tomātu šķēles, dažus gabaliņus atstājot dekorēšanai. Nākamais slānis ir šķiņķa sloksnes. Pupiņas liek virsū gaļai (nedaudz atstājot arī dekorēšanai), pārkaisa ar dillēm, rīvētu sieru, dekorē ar agrāk atstātajām pupiņām un tomātiem. Cep ceturtdaļu stundas 200 grādos.

8. recepte.

Vajadzēs: 1 ēdamkarote olīveļļas, 150 g vārīta šķiņķa, 1 tomāts, 70 g parmezāna, 2 ēdamkarotes tomātu mērces, 500 g cukini (vai cukini), rukola (pētersīļi vai kādi citi zaļumi), 4 ķirši. tomāti. Mīklai: 7 g sausā rauga, 1 ēdamkarote olīveļļas, 0,5 tējkarotes sāls, 0,5 tējkarotes cukura, 100 ml vārīta ūdens, 1,5 glāzes miltu.

Izsijā miltus un sajauc ar raugu. Siltā ūdenī izšķīdina sāli un cukuru. Ar raugu sajauktajiem miltiem pamazām pievieno sāli un ūdenī izšķīdinātu cukuru. Mīciet elastīgu mīklu - vispirms varat ar lāpstiņu un pēc tam ar roku. Pēc tam pievienojiet nedaudz sviesta un mīciet, līdz mīkla ir gluda (augu eļļa padarīs to elastīgu). Mīklu liek bļodā, pārklāj ar salveti un noliek siltā vietā uz 2 stundām (jābūtiski jāpalielina apjoms). Nomizotos cukīni sagriež 1,2-1,4 cm biezās šķēlēs.Tad no katra apļa izgriež serdi ar sēklām, lai veidotos riņķi, pārkaisa ar sāli, viegli ierīvējot to dārzeņos, lai tie izmirkst un ļautu plūst sulai. Šķiņķi sagriež kubiņos, papriku plānās strēmelītēs, tomātu šķēlītēs un ķiršu pārgriež uz pusēm. Ar rīves palīdzību sieru pārvērš mazās skaidiņās. No iegūtās mīklas izrullējiet bumbiņas valriekstu lielumā, pēc tam veidojiet no tām kūkas, lai tās būtu par 1-1,5 cm lielākas par cukīni gredzeniem, izklājiet tās uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru un apsmērē ar olīveļļu. . Uz tortiljām liek cukini, nedaudz iespiežot tos mīklā, pārlej ar tomātu mērci, un riņķīšos iekšā liek vispirms piparus, tad šķiņķi, lai tie pilnībā piepildītos. Gredzenus pārklāj ar tomātu apļiem, pārkaisa ar parmezānu un dekorē ar ķiršu pogām. Cep ceturtdaļu stundas 220 ° temperatūrā. Pasniedz ar zaļumiem.

9. recepte.

Vajadzēs: 200 ml saldā krējuma, šķipsniņu sāls, 1 kafijas karoti cukura, 2 glāzes miltu, 200 g sviesta. Pildījumam: 4 āboli, pusglāze saldā krējuma, 1 glāze lobītu valriekstu, sāls un cukurs pēc garšas.

Pagatavojiet saldā krējuma picas mīklu, sajaucot miltus, sāli, cukuru, mīkstinātu sviestu un skābo krējumu. Mīklu kārtīgi samīca, ļauj nostāvēties 20 minūtes, tad izrullē garozā un liek uz eļļotas cepešpannas, veidojot mazas maliņas. Nomizotos riekstus nedaudz sasmalcina. Āboliem nogriež mizu, izņem sēklas, serdes, sagriež mazos kubiņos, sajauc ar riekstiem. Uzlieciet pildījumu uz mīklas, pārklājiet ar saldo krējumu un cepiet iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī, līdz tas ir mīksts.

10. recepte. Augļu pica ar biezpiena mīklu

Vajadzēs: 1 ēdamkaroti cukura, 250 g zema tauku satura biezpiena, 2 olas, 1 glāzi miltu, 0,5 tējkarotes sāls, 20 ml etiķa, sodas uz naža gala. Pildījumam: 300 g vīnogu (vēlams bez sēklām), 150 g saldā krējuma, 3 gatavi bumbieri, 4 ēdamkarotes medus, 1 glāze aveņu, pusglāze sasmalcinātu riekstu.

Biezpienu samaļ ar cukuru, pievieno ar sāli sakultas olas, ar etiķi apslakoto sodu un miltus. Mīciet gludu, gludu mīklu. Miltus, iespējams, vajadzēs pievienot vēl glāzi (ja mīkla ir plāna). Mīklu iesaiņojiet plastmasas plēvē un ievietojiet ledusskapī uz pusstundu. Pa to laiku gatavo pildījumu. Nomazgājiet augļus, izņemiet sēklas un sagrieziet mazās šķēlēs. Mīklu plāni izrullē un liek uz eļļotas cepešpannas. Tortiljai liek pildījumu, augļu plati pārlej ar medu un skābo krējumu, pārkaisa ar riekstiem un cep karstā cepeškrāsnī 20 minūtes.

Kā redzat, tas nemaz nav grūti pat iesācējam pavāram. Jūs varat iepriecināt savus mīļotos ar šādu ēdienu pat katru dienu: bērniem noteikti patiks saldais pildījums, vīram - gaļas pildījums, un tiem, kas saglabā savu figūru, patiks pica ar dārzeņu pildījumu uz plānas mīklas, kas izgatavota no veselas. graudu milti. Izvēlieties savas iecienītākās mājās gatavotās picas receptes, gatavojiet ar prieku un ēdiet uz savu veselību! Labu apetīti!

Ja jūs nolemjat pagatavot īstu itāļu picu, tad jums jāiemācās pareizi pagatavot mīklu. Šī ēdiena pamatnei jābūt plānai, mīkstai un kraukšķīgai. No mūsu raksta jūs uzzināsit, kas jums jādara, lai mājās pagatavotu picu, piemēram, picērijā.

Pica "Margarita"

Izmantojot šo recepti kā piemēru, mēs vēlamies jums parādīt, kā pagatavot vienkāršu picas mīklu. Apbruņojoties ar šīm zināšanām, jūs varat cept dažādus gardus ēdienus ar visdažādākajiem pildījumiem. Pica mājās tiek pagatavota šādi:

1. Lielā bļodā liek apmēram pusi paciņas sausā rauga (7 gramus) un vienu karoti cukura. Sauso maisījumu aplej ar 250 ml silta ūdens, samaisa un atstāj uz 15 minūtēm siltā vietā.
2. Apvienojiet divas tases balto miltu (350 gramus) ar sāli. Pievienojiet tai ēdamkaroti augu eļļas un raudzēta rauga maisījuma.
3. Mīciet stingru mīklu, tad ievietojiet bļodā, pārklājiet ar audumu un gaidiet. Picas pamatnei būs jāpaceļas vismaz divas reizes.
4. Izstiepiet mīklu ar rokām līdz 5 mm biezumam, pēc tam novietojiet to uz cepešpannas un vēlreiz noregulējiet malas ar pirkstiem.
5. Kārto pildījumu, pārkaisa ar sieru un cep karstā cepeškrāsnī 25 minūtes.

Šāda veida picai pildījumam vajadzēs ņemt vienu bundžu (400 gramus) konservētu tomātu, divas sasmalcinātas ķiploka daiviņas, divas ēdamkarotes bazilika, divas ēdamkarotes olīveļļas, divas ēdamkarotes tomātu pastas un 150 gramus rīvēts siers (mocarella un parmezāns).

Pica, kā picērijā. Recepte

Speciālisti saka, ka īstu itāļu picu var pagatavot tikai īstā itāļu krāsnī. Tāpēc picērijās strādnieki izmanto speciālu aprīkojumu, kas ceptiem izstrādājumiem piešķir specifisku izskatu un garšu. Mājās iesakām izmantot šādu triku: uzkarsētā cepeškrāsnī ievieto divas cepešpannas (vienu augšējā līmenī un vienu apakšā) un, kad tās ir sasilušas, liec picu pašā augšā. Noslēpums slēpjas tajā, ka otrā cepešpanna uzņems siltumu un vienmērīgi sadalīs to augšstāvā. Tādējādi mīkla ātrāk izcepsies un iegūs īpašu struktūru. Kā mājās gatavo picu? Izlasiet vienkāršu recepti:

1. Mīciet mīklu ar 200 gramiem miltu, tējkaroti rauga, ēdamkaroti olīveļļas, ūdeni un sāli. Gatavo produktu pārklāj ar pārtikas plēvi un ievieto siltā vietā uz 20 minūtēm.
2. Kad mīkla ir palielinājusies, liek to uz galda darba virsmas, ar rokām vēl nedaudz mīca, izrullē un liek uz cepešpannas.
3. Piepildiet picu ar piedevām pēc jūsu izvēles, apkaisa ar sieru un cepiet, līdz tā kļūst mīksta.

Pica ar desu

Daudzas mājsaimnieces ir pārliecinātas, ka mājās nav iespējams pagatavot tieši tādu pašu picu kā picērijā. Taču mēs varam atspēkot šo apgalvojumu un piedāvāt vienkārša un garda ēdiena recepti. Desu picu gatavo šādi:

• mīklai sajauc 500 gramus premium miltu, vienu maisu sausā rauga (12 grami), tējkaroti cukura, nedaudz sāls, divas ēdamkarotes olīveļļas, vienu šķipsniņu sausa oregano un bazilika un 250-300 ml silta ūdens;
• pildījumam sagriež sešus ķiršu tomātus, ceturtdaļu saldās paprikas, 200 gramus mocarellas plānās šķēlēs, desmit olīvas bez kauliņiem šķēlēs un kūpinātas desas šķēles;
• uzrūgušo mīklu lieciet uz galda un izstiepiet ar rokām (centieties vispār neizmantot rullīti), uzlieciet sagatavi uz ietaukotas cepešpannas un atkal noregulējiet to vēlamajā izmērā;
• nosmērējiet mīklas virsmu ar augu eļļu un pēc tam vairākās vietās caurduriet to ar dakšiņu;
• laiks izlikt pildījumu: vispirms ir jūsu iecienītākā tomātu mērce un sasmalcināti tomāti, tad olīvu vai olīvu gredzeni, desas šķēles un visbeidzot siers un sasmalcināta paprika;
• apkaisa ar timiānu, baziliku, rozmarīnu vai citiem garšaugiem, lai maltītei piešķirtu neaizmirstamu aromātu.

Cep picu uzkarsētā cepeškrāsnī, līdz mīkla izcepusies un siers izkusis.

Tomātu mērce

Kas vēl jādara, lai mājās iegūtu tādu pašu picu kā picērijā? Ļoti svarīga ir mīklas recepte un pagatavošanas metode, taču tikpat svarīga ir prasme pagatavot pareizo mērci. Mēs iesakām izmantot šādu recepti:

1. Katliņā ar biezu dibenu uzkarsē divas ēdamkarotes olīveļļas, pievieno trīs sasmalcinātas ķiploka daiviņas un vienu smalki sagrieztu sīpolu. Pārklāj dārzeņus un vāra uz lēnas uguns, līdz tie ir mīksti.
2. Ņem vienu kilogramu gatavu tomātu un nomizo. Pēc tam tos vajadzētu sasmalcināt un pievienot pannā kopā ar divām ēdamkarotēm tomātu pastas un kaltētiem garšaugiem (var ņemt lauru lapas un oregano). Garšojiet mērci ar sāli un maltiem pipariem.
3. Vāriet tomātus 15 minūtes, pēc tam sasmalciniet tos ar blenderi.

Tomātu mērce īstai itāļu picai ir gatava.

Piedevas

Kādi vēl noslēpumi jāzina, lai iegūtu picu kā picērijā? Populāra ēdiena recepte var būt atkarīga no tā satura. Mēs piedāvājam vairākas populāras iespējas itāļu picas pildīšanai:

1. Gadalaiki - 50 grami plānās šķēlītēs sagrieztas kūpinātas desas, 50 grami sasmalcinātu sēņu, 50 grami plāni sagrieztu artišoku, trīs anšovu filejas (jāpārgriež uz pusēm), divas ēdamkarotes kaperu, sasmalcinātas olīvas, svaigs baziliks un mocarella siers. Vizuāli sadaliet picu ceturtdaļās un uzlieciet uz katra pildījuma, pārkaisiet visu ar kaperiem, olīvām un rīvētu sieru.
2. "Marinara" - 200 grami jūras velšu kokteiļa, viens dzeltenais pipars, karote kaperu, sasmalcinātas olīvas, sausie garšaugi (mairāns, oregano), mocarella, parmezāns, sāls un pipari.
3. "Mājas" - 150 grami mocarellas, 50 grami fetas, 50 grami parmezāna, četri tomāti, viens dzeltenais paprika, 50 grami šķiņķa, svaigs baziliks, sāls un pipari.

Secinājums

Priecāsimies, ja mūsu padoms Jums noderēs un iegūsiet picu kā picērijā. Šī gardā itāļu ēdiena recepte nav pārāk sarežģīta, un to var viegli pavairot mājās.