1. solis: sagatavojiet vistas fileju.

Vispirms ņemam veselu svaigu broilera vistas fileju, noskalojam zem tekoša auksta ūdens, nosusinām ar papīra virtuves dvieļiem, uzliekam uz griešanas dēļa un ar asu virtuves nazi sadalām divās vienādās daļās. Pēc tam atbrīvojam tos no plēves, skrimšļiem, kā arī liekajiem taukiem un katru gareniski sagriežam 2-3 kārtās apmēram 2 centimetrus biezas.

Savukārt vistas gabaliņus pārklāj ar plastmasas pārtikas plēvi un viegli nosit ar virtuves āmuru. Nav jābūt ļoti dedzīgam, pietiek, ja to biezums samazinās līdz pusotram centimetram, un audumi kļūst mīksti. Tad fileju no visām pusēm iesmērējam ar sinepēm, pārkaisām ar melnajiem pipariem, sāli, garšvielu maisījumu pēc garšas, nosūtam bļodā, pievelkam ar plastmasas plēvi un liekam ledusskapī marinēties. 15–20 lai gan labāk 30 minūtes.

2. solis: sagatavojiet sēnes un sīpolus.

Pa to laiku, izmantojot tīru nazi, nomizojiet sīpolus un noņemiet katrai sēnei saknes. Pēc tam šos produktus rūpīgi noskalojam, nosusinām, pārliekam uz tīra dēļa un sasmalcinām. Sīpolu sagriež kubiņos vai 1 centimetru biezās strēmelītēs. Šampinjonus sasmalcinām tāpat kā iepriekšējo sastāvdaļu vai 5 līdz 7-8 milimetrus platās kārtās.

3. solis: apcep sēnes un sīpolus.

Tagad uzliekam pannu uz vidējas uguns un ielejam tajā nedaudz augu eļļas, pietiek ar vienu vai divām ēdamkarotēm. Apmēram pēc dažām minūtēm sakarsētajos taukos iemērciet sasmalcināto sīpolu ar sēnēm, pēc garšas pievienojiet sāli, melnos piparus un ļaujiet gandrīz pilnībā sagatavoties. Sākumā izdalītās sulas dēļ tās sautēs apmēram 10-11 minūtes, bet tad viņi sāks cept, nebrūniniet pārāk daudz, tiklīdz šie produkti ir pārklāti ar gaiši zeltainu garoziņu, noņemiet pannu no plīts un dodieties tālāk.

4. solis: sagatavojiet sieru.

Cietajam sieram noņemam iepakojumu un sasmalcinām uz smalkas, vidējas vai rupjas rīves tīrā, ne pārāk dziļā traukā. Pēc tam ieslēdziet cepeškrāsni sildīšanai 180 grādi pēc Celsija un pārklājiet ar alumīnija foliju nepiedegošās cepešpannas vai lielas cepšanas trauka dibenu.

5. solis: sagatavojiet vistu cepšanai.

Tad izņemam no ledusskapja vistas fileju un vienā kārtā sadalām sagatavotās cepešpannas vai formas apakšā. Virs gaļas vienādās daļās liek ar sīpoliem apceptas sēnes, apkaisa ar majonēzi, pārkaisa ar sasmalcinātu cieto sieru un pāriet uz nākamo, gandrīz pēdējo soli.

6. solis: cep gaļu franču vistas gaļā.

Vēl neapstrādāto trauku liekam līdz vajadzīgajai temperatūrai sakarsētā cepeškrāsnī un cepam līdz 20-25 minūtes, kam gaļa sasniegs pilnu gatavību un tiks pārklāta ar zeltaini brūnu garoziņu. Tiklīdz tas notiek, velkam uz rokām virtuves podiņu turētājus, veidni ar smaržīgo gardumu pārvietojam uz griešanas dēļa, kas iepriekš novietota uz galda virsmas, un dodam iespēju nedaudz atdzist. Pēc tam, izmantojot plašu virtuves lāpstiņu, sadaliet vistu porcijās uz šķīvjiem un aiciniet ģimeni uz maltīti!

7. darbība: pasniedziet franču vistas gaļu.

Franču vistas gaļa tiek pasniegta karstā ikdienā vai svētkos, kā otrais pamatēdiens pusdienās vai vakariņās. Pasniedziet porcijās uz šķīvjiem, pirms tam, ja vēlaties, dekorējiet katru ar svaigām smalki sagrieztām dillēm, pētersīļiem, cilantro, baziliku vai zaļajiem sīpoliem. Tā kā vista izrādās nedaudz trekna, tai ir piemēroti jebkuri neuzbāzīgi sānu ēdieni, piemēram, kartupeļu biezeni, salāti, vārīti vai tvaicēti dārzeņi, rīsi, graudaugi no dažādiem graudaugiem, kā arī makaroni. Nu, marinēti gurķi un marinādes palīdzēs atsvaidzināt šo ēdienu. Izbaudiet gatavošanu un mājās gatavotu ēdienu baudīšanu!
Labu apetīti!

Ja vēlas, cieto drupināto sieru var sajaukt ar kausēto sieru;

Ļoti bieži majonēzes vietā izmanto kečupu vai skābo krējumu, lai gan labs ir arī šo produktu maisījums;

Dažkārt uz apceptu sēņu kārtas uzklāj dažus gredzenus svaigu tomātu un saldo salātu šķēles;

Šajā receptē izmantotais garšvielu komplekts nav fundamentāls, gaļu var garšot ar jebkādām citām garšvielām, kā arī kaltētiem garšaugiem, kas piemēroti putnu gaļas ēdieniem.

Franču gaļa vienmēr ir piemērota gan svētku, gan ikdienas galdam. Bet tomēr uzskatu to par svētku ēdienu un bieži gatavoju dažādiem svētkiem. Šādu ēdienu var pagatavot no liellopa gaļas un pat no vistas. Šodien mēs apsvērsim iespēju pagatavot gaļu franču valodā no vistas krūtiņas. Nebrīnieties, uzzinot, ka šo ēdienu nav radījuši francūži un šādai gaļai ar Franciju nav nekāda sakara. Neskatoties uz to, šāda gaļa ir ļoti populāra un vienmēr ir pieprasīta pie galda. Vistas krūtiņas labā lieta ir tā, ka ēdiens izrādās ne tik trekns, ka tas nevar iepriecināt sievietes pusi. Piemēram, es ļoti mīlu vistas krūtiņu un vienmēr no tās gatavoju kotletes, karbonādes, cepu ar sēnēm un citām piedevām. Krūts labi pieņem kaimiņus un lieliski sader ar daudziem produktiem. Krūtis mēdz pārņemt blakus esošo sastāvdaļu aromātu, tāpēc ņemiet vērā šo faktoru.
Šodien esmu sagatavojis recepti ar fotoattēlu, kas detalizēti un soli pa solim pastāstīs, kā cepeškrāsnī pagatavot franču gaļu no vistas krūtiņas. Gaļa izrādīsies mīksta, sulīga un ļoti garšīga. Krūtiņas priekšrocība ir tā, ka tā tiek pagatavota dažu minūšu laikā, atšķirībā no cūkgaļas un liellopa gaļas, tāpēc, aicinot ciemiņus, atcerieties, ka 30 minūtēs varat pagatavot īstu svētku ēdienu, kas patiks ikvienam.





- 500 grami vistas krūtiņas,
- 80 grami cietā siera,
- 150 grami majonēzes,
- 2 gab. tomāts,
- 2 mazi sīpoli,
- sāls - pēc garšas,
- melnie pipari - pēc garšas,
- ½ tēja l. olīvju eļļa.

Recepte ar fotoattēlu soli pa solim:

Ērtības labad es pārgriezu krūtiņu uz pusēm gareniski, lai izveidotu lielas karbonādes. Sāls, pipari, lai vista būtu vēl garšīgāka.




Cepamtrauku iesmērēju ar jebkuru augu eļļu, man ir olīveļļa. Es lieku vistas krūtiņu, un pa virsu izklāju ar spalvām sasmalcinātu sīpolu, kā arī sulīgu tomātu šķēles. Viegli pievienoju tomātus.




Es pārleju trauku ar labu, garšīgu majonēzi. Es labprātāk lietoju majonēzi ar 67% tauku saturu, bet tie, kas ievēro diētu, majonēzi var droši aizstāt ar skābo krējumu vai dabīgo jogurtu.




Trauku pārkaisa ar rīvētu sieru un cep cepeškrāsnī 30 minūtes, līdz gaļa izcepusies.






Gaļu franču valodā pārlieku traukā un pasniedzu galdā. Jūs varat droši izrotāt šādu karalisko krūtiņu ar jebkuriem zaļumiem.




Ikvienam patiks šī brīnišķīgā vistas krūtiņa. Sīkšana jau plūst un atrauties nav iespējams. Labu apetīti!
Izmēģiniet arī ļoti interesantu iespēju -

Franču vistas recepte ir tieši tāda pati kā populārā ar gaļu. Sastāvā - majonēze, sīpoli, siers, bet liellopa vai cūkgaļas vietu ieņem vistas krūtiņa. Putnu gaļa garantē paredzami izcilu rezultātu, ar to mazāk problēmu, un cepšanai cepeškrāsnī pietiek ar pusstundu.

Daudz kas ir atkarīgs no izvēlētā siera. Izvairieties no surogātiem. Netaupiet pašu sieru, zem izkusušās garozas cāli tvaicē franču valodā, it kā zem vāka. Ja ir aizspriedumi par iegādātās majonēzes kvalitāti, nomainiet ar paštaisītu, bet ne skābo krējumu.

Gatavošanas laiks: 60 minūtes / Porcijas: 3-4

Sastāvdaļas

• vistas fileja - 600 g
• cietais siers - 200 g
• majonēze - 70-100 g
• sīpoli - 1-2 gab.
• augu eļļa - 20 ml
• sāls, melnie pipari - pēc garšas

Sagatavošana

Lielas fotogrāfijas Mazas fotogrāfijas

Ja iegādājāties augšstilbus, citas daļas ar kaulu vai liemeni, sagrieziet - noņemiet ādu, noņemiet liekos taukus, plēves, kaulus. Ar vistas krūtiņu ir vieglāk strādāt uzreiz. Tas ievērojami samazina laiku un apgrūtinājumus. Fileju sadalām vairākos batoniņos, pēc tam katru nedaudz sakuļ, tas ir iespējams, no vienas puses - plakani slāņi labāk mīkstina un garantēti ir maigi, sadaloties šķiedrās.



Jābūt daudz sīpolu un cietā siera. Sīpolu aromāts caurstrāvo gaļu un padara to īpaši ēstgribu. Jā, un paši pusgredzeni tiek tvaicēti līdz maigam, patīkamam saldumam, vietā tie papildina gaļas kārtu un cepamā siera garoziņu. Sīpolus nomizo, sagriež plānos vai pusgredzenos. Sīpols ir skaidri jūtams traukā un ieņem nozīmīgu vietu, nav jēgas sasmalcināt mazos kubiņos vai sasmalcināt līdz putrai. Izvēlamies kausējamu sieru, pēc aromāta un stingrības neitrālu - trīs cauri rīves lielākajiem caurumiem, lai garoziņa iegūtu bedrainu tekstūru.



Ugunsizturīgo formu vai piemērotu pannu no iekšpuses iesmērējam ar liesu (vai sviesta) sviestu un, ja vēlas, pārkaisām ar maltu rīvmaizi - ja uzreiz liek dārzeņus un putnu gaļu, tie var pielipt un piedegt, nedaudz papildus tiek pievienoti tauki. nepieciešams apakšā un gar sienām. Vispirms pilda ar sīpola ripiņām - apmēram pusi vienmērīgi izkaisa, pārklāj ar vistas kārtām. Bez spraugām, cieši saspiežot gabalus kopā, vietām pārklājoties. Apkaisiet ar sāli un melnajiem pipariem, viegli apkaisiet to pa visu laukumu. Parasti nekādas citas garšvielas nav vajadzīgas, pietiek ar mērenu asumu. Bet kulinārijas improvizācija ir jūsu ziņā.



Biezi pārklāj vistas slāni (tas ir svarīgi) ar majonēzi. Nevajadzētu taupīt uz majonēzi, pretējā gadījumā gaļa un sīpoli paliks piemirkuši vai pārāk sausi. Tā kā franču valodā vistai neliek ne mērces, ne mērces, ne kādus citus šķidrumus, tad cepot vajadzētu izdalīties pietiekami daudz mitruma, turklāt bez gaļas sulas var rēķināties tikai ar majonēzi. Neskopojam, ar lāpstiņu dāsni uzklājam virsū visiem vistas gabaliņiem. Tālāk vairāk vai mazāk vienmērīgi izliekam sīpolu gredzenus: pārējās šķēles.



Sīpolam uzliekam vēl nedaudz majonēzes - vienkārši ar strūklu izspiežam no mīksta maisiņa vai pilinām karotē.



Mēs aizmiegam ar siera skaidām. Jo vairāk siera, jo garšīgāk. Pārāk plāna garoza iznāks sausa. Ja dzīres organizēsiet vēlāk, pusfabrikātu aptiniet ar pārtikas plēvi, ielieciet ledusskapī un pusstundu vai stundu pirms pasniegšanas sūtiet cept. Mēs ieliekam vistu franču valodā cepeškrāsnī (uzkarsē) 30-40 minūtes, gatavojam 170-180 grādu temperatūrā. Izkausējam un ruddy sieru, pārbaudām sīpolu un gaļas mīkstumu, caurdurts ar nazi vai iesmu.

Mēs pasniedzam galdā vistu franču valodā karstu. Bet pat atdzisis ēdiens paliek ēstgribu. Labu apetīti!

Franču virtuve jau sen ir slavena ar savu izsmalcinātību un muižniecību. Franču vista nav nacionālais ēdiens, neskatoties uz to, ka tā ir ļoti populāra ne tikai Francijā, bet arī citās Eiropas valstīs. Tās pagatavošanai ir daudz variāciju: ar sēnēm, tomātiem, ananāsiem, sinepju marinādi.

Neatkarīgi no tā, cik daudz gatavošanas variantu ir, klasiskās receptes vienmēr paliek pamata receptes. Ēdiens izceļas ar savu neparasto garšu, tā aromāts neatstās malā pat izvēlīgākos gardēžus.

• 4 gabali vistas filejas;
• 2 sīpoli;
• ½ kg kartupeļu;
• 300 g mocarellas;
• 3 ēd.k. ēdamkarotes majonēzes;
• 25 ml olīveļļas;
• piparu maisījums;
• šķipsniņa sāls;
• garšvielas.

Gatavošanas tehnoloģija:

1. Fileju nomazgājam, sagriežam plānos gabaliņos, sakuļ ar āmuru, sāli un noslaukām ar garšvielām. Izklājiet uz labi ieeļļotas cepešpannas.
2. Kartupeļus nomizo, sagriež šķēlēs un liek uz vistas.
3. Sīpolu sagriež gredzenos un liek uz kartupeļiem.
4. Mēs berzējam sieru un veidojam pēdējo kārtu, sablīvējam un vienmērīgi eļļojam virsmu ar majonēzi.
5. Cepam 45 minūtes 1800C, līdz parādās garoziņa.

Vistas franču valodā ar kartupeļiem cepeškrāsnī noteikti iepriecinās ikvienu, kurš to izmēģina.

Franču vistas gatavošana lēnajā plītē ir pavisam vienkārša. Barojošā maltīte būs sulīga un maiga.

Sastāvdaļas:

• 2 gab. vistas fileja;
• 1 sīpols;
• 5 kartupeļi;
• 150 g mocarellas;
• 50 g majonēzes;
• 1 tējkarote olīveļļas;
• piparu maisījums;
• sāls;
• garšvielas.

Sagatavošana:

1. Tātad, mēs gatavojam vistu franču valodā lēnajā plītī. Vispirms ar āmuru nosit filejas porcijas, pievieno sāli, dažādas garšvielas un pirmo kārtu liek uz ietaukotas multivarkas bļodas.
2. Kartupeļus un sīpolus sagriež gredzenos un pārmaiņus liek uz filejas. Visu eļļojiet ar majonēzi, ievietojiet bļodu multivarkā un uz pusstundu ieslēdziet režīmu "Sautējums".
3. Tikmēr sarīvē sieru, uzkaisa ar to kastroli un vāra uz lēnas uguns vēl 10 minūtes. Kad siers labi izkusis, pasniedziet to viesiem.

Vistas gaļas kombinācija ar sēnēm ir pārsteidzoša tās izsmalcinātajā garšā. Ēdiens ir ļoti apmierinošs un aromātisks.

Sastāvdaļas:

• 2 svaigas vistas filejas;
• 1 liels sīpols;
• 200 g šampinjonu;
• 100 g mocarellas;
• 2 ēd.k. ēdamkarotes majonēzes;
• 25 ml olīveļļas;
• 50 ml karotes sojas mērces;

Gatavošanas tehnoloģija:

1. Sīpolu sagriež ripiņās un uzreiz liek uz cepešpannas.
2. Fileju sagriež plānās šķēlītēs ar iegriezumiem, pārkaisa ar garšvielām, sojas mērci un liek virsū sīpolam.
3. Sēnes sagriež ripiņās, vienmērīgi liek uz vistas, iesmērē ar majonēzi un pārkaisa ar rīvētu mocarellas kārtu.
4. Cepam 40 minūtes vidējā temperatūrā. Mājsaimniecības noteikti novērtēs vistu ar sēnēm.

Sinepju marinēšanas iespēja

Neticami garšīgi vistas ciskas, pasniegtas ar sinepju marinādi, rosina apetīti. Pateicoties komponenta vērtīgajam sastāvam, franču vistas gaļa noteikti kļūs par svētku galda izcilību.

Sastāvdaļas:

• 1 kg vistas ciskas;
• 1 ēd.k. karote granulētu franču sinepju;
• 50 ml sojas mērces;
• 3 ķiploka daiviņas;
• garšvielas;
• olīvju eļļa.

Sagatavošana:

1. Mazā bļodiņā samaisiet granulētās sinepes ar sojas mērci un ķiploku, kas izlaistas caur ķiplokspiedi. Sāli un pievieno garšvielas.
2. Gaļas komponentu pārziežam ar sinepju marinādi un uz stundu noliekam aukstā vietā. Lai pagatavotu sinepju marinādē mērcētu vistu, var iegriezt mīkstumu.
3. Ciskas apcep karstā olīveļļā. Ja saimniece dod priekšroku cepšanai, lieciet gaļu uz cepešpannas, kas ietaukota ar olīveļļu, un cep cepeškrāsnī pusstundu vidējā temperatūrā.

Pasniedziet ēdienu ar ceptiem kartupeļiem un zaļajiem zirnīšiem.

Ar tomātiem

Tomāti ēdienam parasti piešķir sulīgumu, bet franču vistas gaļai ar tomātiem. Ēdiens izkusīs mutē.

Sastāvdaļas:

• 2 vistas filejas;
• 2 tomāti;
• 2 sīpoli;
• 3-4 kartupeļi;
• 150 g mocarellas;
• 50 ml majonēzes;
• 25 ml olīveļļas;
• 50 ml sojas mērces;
• nedaudz piparu, sāls;
• šķipsniņu bazilika.

Sagatavošana:

1. Ietauko cepešpannu ar eļļu un uzkarsē cepeškrāsni.
2. Ar āmuru nositām porcijas vistas. Pēc tam gaļu vajag sālīt un piparus, apkaisīt ar sojas mērci un likt uz cepešpannas.
3. Kartupeļus, tomātus un sīpolus sagriež gredzenos. Uzlieciet kartupeļus uz gaļas. Apkaisiet tomātus un sīpolus ar baziliku un arī lieciet uz kastroļa.
4. Ieeļļojiet ar majonēzi un cepiet 40-50 minūtes. 5 minūtes pirms beigām pārkaisa ar mocarellu. Aromātiskais kastrolis pārsteigs ar savu cēlo garšu.

Ar ananāsu pievienošanu

Franču vista ar ananāsiem vairs nav jaunums. Tā ir šī kombinācija, kas ne visiem patīk, taču ēdienā ananāss ārkārtīgi uzlabo vistas garšu.

Sastāvdaļas:

• 2 gab. vistas fileja;
• 350 g konservētu ananāsu;
• 150 g cietā siera;
• 50 ml majonēzes;
• 25 ml saulespuķu eļļas;
• nedaudz piparu, sāls, garšvielas.

Sagatavošana:

1. Fileju sagriež porcijās, sakuļ ar āmuru, noslauka ar garšvielām un majonēzi.
2. Cepešpannu ieziež ar sviestu un atsevišķi izklāj gaļas gabalus.
3. Uz gaļas gabaliņiem liek ananāsus un pārkaisa ar sieru. Cep 30 minūtes uz vidējas uguns.

Vistas franču gaļu ar ananāsiem var pasniegt ne tikai kā karstu uzkodu, bet arī kā aukstu ēdienu.

Franču pildīta gaļa

Pildītas vistas kājas franču valodā ir neparasti gards. Ir vērts mēģināt to pagatavot tikai vienu reizi, un tas kļūs par iecienītu ēdienu visai ģimenei.

Sastāvdaļas:

• 6-8 vistas kājas;
• 200 g šampinjonu;
• 200 g cietā siera;
• pipari, sāls, suneli apiņi;
• 25 ml saulespuķu eļļas;
• 50 ml sojas mērces.

Sagatavošana:

1. Vistas kājas nomazgājam, ierīvējam ar garšvielām un iesmērējam ar sojas mērci.
2. Sēnes notīram, smalki sagriežam un apcepam.
3. Katru kāju nogriežam pie kaula un, griežot ar nazi, veidojam caurumu. Piepildiet šo caurumu ar sēnēm un siera salmiņiem.
4. Cepam pusstundu cepeškrāsnī uz vidējas uguns. Pirms pasniegšanas dekorējiet ar zaļumiem.

Franču vistas kotletes

Franču vistas kotletes ir sabalansētas un maigas. To īpatnība ir tāda, ka gaļu nesasmalcina, bet sagriež ar asu nazi. Tie neizžūst, garša nezaudē, un tos var pasniegt kā aukstu uzkodu, kā arī pusdienās ar kartupeļiem vai drupanu putru.

Sastāvdaļas:

• 0,5 kg svaigas vistas filejas;
• olas;
• 1 sīpols;
• 2 ēd.k. ēdamkarotes miltu;
• nedaudz sāls, pipari, garšvielas;
• 75 ml saulespuķu eļļas.

Sagatavošana:

1. Rūpīgi nomazgājiet vistas fileju, sagrieziet mazos kubiņos. Var arī malt, bet rezultāts būs cits.
2. Sīpolu noskalo, sagriež mazos kubiņos. Pievieno filejai.
3. Sakuļ olas, pievieno garšvielas, miltus un apcep no abām pusēm sviestā.

Padoms! Ērtāk ir izmantot viegli saldētu gaļu. Tas ir elastīgāks un ļauj minimāli sagriezt.

Katrs no piedāvātajiem ēdieniem pārsteidz ar savu vienkāršību un pagatavošanas ātrumu, kā arī noderīgām uztura īpašībām. Glutamīnskābes klātbūtne gatavajiem ēdieniem piešķir specifisku aromātu un garšu.

No ēdiena nosaukuma ir skaidrs, ka Francijai jābūt tās dzimtenei. Tomēr tam nav nekāda sakara ar franču virtuvi. Elzasas un Lotringas virtuvēs tās izcelsmi var meklēt ilgi, taču precīzu sakritību nebūs. Franči negatavo gaļu vienlaikus ar sieru un neizmanto majonēzi kartupeļu cepšanai.

Trauka nosaukuma izcelsme

Pasaulē gastronomiskākās valsts kulinārijas tradīcijās kartupeļus cep ar bešamela mērci. Sastāvā tā nav līdzīga majonēzei, bet ir miltos apcepta līdz zeltaini brūnai, atšķaidīta ar pienu vai krējumu un garšota ar muskatriekstu. Ēdienu, kas cepts ar šo mērci un pārkaisa ar sieru, sauc par gratīnu. Franču virtuvei tas ir klasisks un tiek gatavots ne tikai ar kartupeļiem, bet arī ar sēnēm un dārzeņiem. Un, gatavojot gaļu, vīnu un dārzeņus izmanto lielos daudzumos.

Krievijā franču gaļu ar vistu sāka gatavot 18. gadsimtā. Domājams, ka ēdiena nosaukumu devis tā šefpavārs - francūzis, kurš vadīja Viņa Rāmā Augstības prinča Grigorija Orlova "kulinārijas nodaļu". Receptē šefpavārs izmantoja franču virtuves pamatus - kartupeļu cepšanu zem siera garozas, bet pagatavoja barojošu krievu valodā, kam pievienota gaļa. Sākotnēji tika izmantota tikai teļa gaļa, bet līdz ar ēdiena izplatību visā Krievijā parādījās tā variācijas ar cūkgaļu un vistu.

Vistas kāju gatavošanas smalkumi

Lai pagatavotu franču cāļus cepeškrāsnī, ir jāizmanto svaiga gaļa. Putnam jābūt atdzesētam vai tvaikotam. Nevar ņemt saldētus vai daļēji atkausētus gabalus, pretējā gadījumā gaļa izrādīsies cieta. Pretējā gadījumā tam nav būtisku prasību. Jūs varat izvēlēties trauku un krūtiņu, un augšstilbus, kājas, un liemeni, sagrieztu porcijās. Pirmajā gadījumā recepte būs mazāk kaloriju, lietojot treknus augšstilbus, kaloriju saturs būs lielāks.

Šeit ir vēl daži franču vistas noslēpumi.

• Sastāvdaļas kārto kārtās: gaļu, tad sīpolus, kartupeļus un sieru. Pārklājiet trauku ar majonēzi, uzklājot to biezā kārtā vai ar sietu.
• Gaļa būs sulīga, ja gabaliņi būs cieši salikti viens pie otra. Necepiet trauku uz lielas cepešpannas, ja gaļa ir maza, jo tā izžūs.
• Cepšanas laikā sīpoli ražo sulu, kas palīdz gaļai pagatavoties. Jo vairāk sīpolu, jo sulīgāka izrādīsies vista. Apsveriet to, ja cepeškrāsnī no diētiskās krūtiņas gatavojat frī kartupeļus ar vistu.
• Lai ēdienam pievienotu pikantu, izteiktu garšu, marinējiet sīpolus. Sagrieziet to gredzenos, piepildiet ar aukstu ūdeni, kas sajaukts ar sāli, cukuru, etiķi. Ļaujiet nostāvēties 30 minūtes, saspiediet un novietojiet uz gaļas.
• Kartupeļiem jābūt labi sālītiem un garšvielām, pretējā gadījumā tie iegūs maigu garšu. Garšvielām izmantojiet majorānu, muskatriekstu, papriku un oregano. Katrs no tiem lieliski sader ar gaļu, kartupeļiem un sieru.
• Siers jāsarīvē un vienmērīgi jāsadala pa formu ar pēdējo kārtu. Nospiediet to ar rokām, lai garoza būtu stingra. Klasisko cieto sieru varat aizstāt ar fetas sieru - tad kaloriju saturs būs mazāks, un garoza būs plānāka.

Kartupeļus var sagriezt jebkurā formā, bet vienmēr plānu. Tas ļaus to pagatavot vienlaikus ar pārējām sastāvdaļām. Smalkai griešanai ir ērti izmantot kāpostu smalcinātāju. Un izklājiet kartupeļu apļus ar pārklāšanos. Dažās receptēs ir ieteikumi vispārīgi sarīvēt kartupeļus, taču šādā formā tas izskatīsies pēc putras, kas sabojās ēdiena izskatu.

Klasiskas un oriģinālas receptes

Cepeškrāsns franču vistas recepte ir viegli maināma, pievienojot jaunas sastāvdaļas. Un katru reizi ēdiena garša izrādās cienīga. Tas ir saistīts ar lielu skaitu variāciju "pa tēmu", piemēram, ēdienu ar tomātiem, sēnēm, cukini.

Ar kartupeļiem un sīpoliem

Klasiskajā versijā nav ne tomātu, ne sēņu. Bet sīpolus izmanto daudz, un vistas krūtiņu izmanto kā gaļu.

Jums būs nepieciešams:

• vistas fileja - 1 kg;
• sīpols - 3 lielas galvas;
• kartupeļi - 1 kg;
• majonēze - 3 ēdamk. karotes;
• siers - 150 g;
• sāls un pipari.

Sagatavošana

1. Sagriež krūtiņu 0,5 cm biezās šķēlēs, nedaudz sakuļ (to ir ērti darīt pārtikas plēvē). Pārkaisa ar pipariem, sāli.
2. Sīpolu sagriež gredzenos, marinē. Liek uz filejas.
3. Kartupeļus nomizo un smalki sagriež, apslaka ar augu eļļu, pievieno sāli un garšvielas, apmaisa. Novietojiet sīpola virspusē pārklājumu, lai izveidotu zivju zvīņas.
4. Sieru sarīvē, uzkaisa virsū, sasmalcina ar rokām.
5. Uz virsmas izveidojiet majonēzes tīklu vai vienmērīgi izklājiet to pa sieru.
6. Cep 180° 40 minūtes, pārklājot. Noņem vāku un cep vēl 10 minūtes.

Ar tomātiem

Franču gaumē cepta vista ar tomātiem ir mazāk kaloriju, jo neizmanto kartupeļus. Tāpēc krūšu vietā varat ņemt resnākus augšstilbus: tie ir apmierinošāki, tos ir ērti izlikt porcijās uz šķīvjiem.

Jums būs nepieciešams:

• vistas ciskas - 1 kg;
• sīpols - 1 galva;
• tomāti - 3 gab .;
• siers - 200 g;
• majonēze - 3 ēdamk. karotes;
• sāls pipari.

Sagatavošana

1. Izklājiet cepešpannu ar pergamentu. Sāls, pipari augšstilbiem, gulēja uz tā.
2. Sīpolu sagriež pusgredzenos, sadala pa gaļas gabaliņiem.
3. Tomātus applaucē ar verdošu ūdeni un noņem mizu. Sagriež apļos, izklāj trešajā kārtā.
4. Pārslaka ar majonēzi.
5. Pārkaisa ar sieru.
6. Cep 40 minūtes 180°.

Pārbaudīt gatavību vajadzētu caurdurt augšstilbu. Ja no tā izplūst viegla sula, varat izņemt cepešpannu no cepeškrāsns.

Izmēģiniet cepeškrāsnī ceptu vistu un kartupeļus vai tomātu un sēņu recepti. Gaļas bagātīgā garša un iespaidīgā zelta garoza iepriecinās pat bērnus. Pat pusaudzis bez pieredzes var viegli pagatavot šādu ēdienu. Labu apetīti!