Pareizs uzturs bērniem ir pārsvarā veselīgu pārtikas produktu klātbūtne, kas nāks par labu ķermenim. Ar sabalansētu uzturu neliels organisms katru dienu saņem visus vitāli svarīgos mikroelementus un vitamīnus, kas nepieciešami tā pilnvērtīgai attīstībai un augšanai.

Vecākiem ir pienākums pareizi organizēt savu bērnu uzturu. Un nemaz nav obligāti jālasa bērnam lekcija par priekšrocībām veselīga ēšana, jums tikai nepieciešams, lai bērns ar piemēru redzētu, kā pareizi ēst. Šodien mēs runāsim par to, kā un ko barot bērnu, apsvērsim pareizas uztura pamatprincipus pirmsskolas un skolas vecuma bērniem.

Sabalansēts uzturs – kā un ar ko pabarot bērnu?

Vecākiem ir jāuzstāj uz sabalansētu bērnu uzturu, tāpēc, pirmkārt, jāizlemj, kuri produkti kļūs par neatņemamu bērnu ēdienkartes sastāvdaļu.

Bērnam veselīgam ēdienam jābūt pie rokas. Piemēram, šķīvi ar svaigiem augļiem vai dārzeņiem vēlams ledusskapī ievietot tādā līmenī, lai bērns to varētu sasniegt patstāvīgi. Pareiza bērnu uztura ēdienkartē jāiekļauj augļi un dārzeņi, gaļa un graudaugi. Nav nepieciešams uzspiest bērnam veselīgu pārtiku. Ja viņš neēd kāpostus, neuztraucieties, nomainiet to ar bietēm vai burkāniem. Ļaujiet bērnam izvēlēties viņam veselīgu pārtiku, jo mazulim jāēd ar apetīti.

Pareizā bērnu uzturā jāiekļauj fosfors un magnijs, jo šie elementi ir nepieciešami bērna ķermeņa augšanai un attīstībai. Daudz fosfora ir gaļā, olas dzeltenumā, auzu pārslās un sierā. Magnijs ir atrodams dārzeņos, zivīs, dažos augļos un gaļā. Visas organismam nepieciešamās vielas krūtis saņem no mātes piena.

Pareiza uztura principi pirmsskolas vecuma bērniem

Sabalansēts uzturs bērniem pirmsskolas vecums ir balstīts uz vairākiem principiem:

• pirmsskolas vecuma bērna ikdienas uzturā jāiekļauj visas vielas, kas nepieciešamas jauna ķermeņa augšanai un attīstībai;
• ir pareizi jāizplata dienas norma kalorijas atbilstoši dienas režīmam un nepieciešamajiem standartiem;
• ļoti svarīgi ir ievērot diētu, kurā organisms saņem vienmērīgu slodzi, jo tikai tad ēdiens tiks pareizi uzsūkts un sagremots (intervāls starp ēdienreizēm nedrīkst būt lielāks par četrām līdz piecām stundām);
• ir nepieciešams līdz minimumam samazināt sāļu, taukainu un ceptu ēdienu patēriņu;
• Ēdieni bērnam jāgatavo patstāvīgi, izmantojot tikai svaigas sastāvdaļas;
• Ēdienu labāk tvaicēt, sautēt vai cept;
• Jums nevajadzētu iekļaut pusfabrikātus vai gatavie izstrādājumi, iegādāts kafejnīcā vai veikalā (grilēta vista, salāti).

Ievērojot pirmsskolas vecuma bērnu pareiza uztura pamatprincipus un noteikumus, noteikti ņemiet vērā bērnu vēlmes un gaumi. Ja bērns atsakās ēst, nevajadzētu viņu piespiest barot.

Pareizs uzturs skolas vecuma bērniem ir tikpat svarīgs kā bērnu uzturs. Šajā vecumā bērni prasmīgi izmanto to, ka vecāku kontrole parasti vājinās un parādās zināmas nevienmērības ēdiena uzņemšanā.

Sportu, mācības un spēles brīvā dabā pavada ievērojams enerģijas patēriņš, tāpēc bērna uzturā ir jāiekļauj ogļhidrātiem bagāti pārtikas produkti. Turklāt, pareizu uzturu Skolas vecuma bērniem jābūt raudzētiem piena produktiem – kefīram, biezpienam, jogurtam, jo ​​šādos produktos ir daudz muskuļu veidošanai nepieciešamo olbaltumvielu.

11 gadus vecai skolniecei katru dienu ir nepieciešams:

• graudu pārtikas produkti (150 g);
• augu izcelsmes pārtika (divas tases);
• augļi (tase);
• piena produkti (trīs tases);
• gaļas un pākšaugu pārtikas produkti (150 g);
• augu eļļas (vismaz piecas tējkarotes).

Vienpadsmit gadus vecam skolniekam katru dienu ir nepieciešams:

• graudu pārtikas produkti (200 g);
• augu izcelsmes pārtika (trīs tases);
• augļi (divas tases);
• gaļas un pākšaugu pārtikas produkti (200 g);
• augu eļļas (sešas tējkarotes).

Skolēniem dienas pirmā puse visbiežāk ir haotiska – bērns var atteikties no brokastīm un veselīga uztura. Tomēr saskaņā ar zinātniskiem pētījumiem bērni, kuri atceras ēst brokastis, saņem vairāk uztura komponentu.

Ir svarīgi, ko bērni ēd brokastīs. Graudaugi (īpaši veseli graudi) ar augļiem un pienu ir ātra rīta maltīte, kas bagātinās bērnu ķermenis barības vielu klāstu un neietekmēs svaru.

fonta izmērs

BĒRNU UZTURS PIRMSKOLAS IESTĀDĒS - METODOLISKIE IETEIKUMI (apstiprināti ar PSRS Veselības ministrijas 14-06-84 11-1422-6)... Aktuāli 2018.g.

Racionāla uztura pamatprincipi bērniem no 1 līdz 6 gadiem

Bērnu vecumā no 1 līdz 3 gadiem un no 3 līdz 6 gadiem uzturs parasti atšķiras tikai ar pamata uzturvielu daudzumu, ikdienas uztura apjomu un vienas porcijas lielumu. Daži ēdieni var atšķirties arī kulinārijas apstrādē, piemēram, bērniem līdz 3 gadu vecumam ceptu zivju vietā jādod zivju kotletes, bet gaļas kotletes vietā gaļas suflē.

Bērni, kuri pirmsskolā ir 9-10 stundas, saņem trīs ēdienreizes dienā, nodrošinot 75-80% no dienas devas. Šajā gadījumā brokastīm vajadzētu būt 25% no ikdienas kaloriju satura, pusdienām - 35 - 40%, pēcpusdienas uzkodām - 15 - 20%.

Bērniem, kuri pirmsskolā ir 12 stundas, jāsaņem četras ēdienreizes dienā. Šajā gadījumā pēcpusdienas uzkodas kaloriju saturs nepārsniedz 10 - 12%, un vakariņu kaloriju saturs ir 20 - 25%.

Uzturoties pirmsskolas iestādē visu diennakti, bērni saņem arī četras ēdienreizes dienā un papildus pēcpusdienas uzkodām augļus.

Racionāli veidota ēdienkarte pirmsskolas iestādē ir ikdienas uztura ēdienu izlase, kas apmierina bērnu vajadzības pēc pamata uzturvielām un enerģijas, ņemot vērā vecumu, izglītības apstākļus un veselības stāvokli, kā arī klimatiskos, ģeogrāfiskos un nacionālās īpatnības uzturs.

Sastādot bērnu diētu, ir jāparedz pareiza pārtikas sadale visas dienas garumā. Ņemot vērā, ka olbaltumvielām bagāta pārtika, īpaši kombinācijā ar taukiem, ilgāk uzkavējas bērna vēderā un prasa lielu daudzumu gremošanas sulas, ēdienus, kas satur gaļu, zivis, olas, ieteicams dot dienas pirmajā pusē – plkst. brokastis un pusdienas. Vakariņās bērniem vēlams dot piena-dārzeņu, viegli sagremojamu pārtiku, jo naktī dziļā miega laikā gremošanas procesi palēninās.

Sastādot ēdienkarti, jāņem vērā, ka daži produkti bērna ēdienkartē jāiekļauj katru dienu, bet dažus viņš var saņemt katru otro dienu vai 2 - 3 reizes nedēļā. Tātad bērnu ēdienkartē katru dienu ir jāiekļauj visa piena, sviesta un dienas deva dārzeņu eļļa, cukurs, maize, gaļa. Tajā pašā laikā katru dienu bērniem nevar dot zivis, olas, sieru, biezpienu, skābo krējumu, bet desmitgades (10 dienu) laikā šo produktu daudzums ir jāizlieto pilnā vecuma prasībām.

Bērnu ēdienkartē kā trešie ēdieni jāiekļauj plašs dārzeņu neapstrādātu salātu klāsts, svaigi augļi (katru dienu), svaigas vai konservētas sulas, augļu biezeņi bērnu pārtikai utt. Vēlams, lai bērns saņemtu divus dārzeņu ēdieni un tikai viena labība. Kombinētos sānu ēdienus ieteicams pagatavot arī no dažādu dārzeņu izlases.

Katrā pirmsskolas iestādē jābūt perspektīvai ēdienkartei uz 2 nedēļām un īpaši izveidotai trauku kartotēkai, kurā norādīts trauka izkārtojums, kaloriju saturs, olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu saturs un ēdiena izmaksas. Gatavu karšu izmantošana atvieglo skaitīšanu ķīmiskais sastāvs diētu, ja nepieciešams, nomainiet vienu ēdienu ar citu līdzvērtīgu sastāvu un katru dienu veiciet bērnu uztura kvalitātes uzraudzību.

Ja kādi produkti nav pieejami, tos var aizstāt ar citiem, bet tikai tiem, kas satur tikpat daudz būtisku uzturvielu, īpaši olbaltumvielu un tauku. Lai to izdarītu, jums vajadzētu izmantot izstrādājumu nomaiņas tabulu, kas sniegta 4. pielikumā.

Pārtikas daudzumam stingri jāatbilst bērna vecumam. Liels apjoms veicina apetītes samazināšanos un izraisa normālas darbības traucējumus. gremošanas orgāni. Bieži vien lielās porcijas lieluma dēļ bērni saņem atšķaidītu, mazkaloriju pārtiku. Nelieli pārtikas daudzumi neizraisa sāta sajūtu.

Ēdienu APJOMS GRAMMOS MŪSDIENU UN PIRMSKOLAS BĒRNIEM

Lai pareizi pagatavotu un saglabātu nepieciešamo ēdienu ražu, jums vajadzētu izmantot pārtikas atkritumu tabulu, kad tie ir auksti kulinārijas apstrāde dots 5. papildinājumā.

Pareizi organizējot bērnu ēdināšanu, liela nozīme ir visai videi grupā. Bērniem jābūt nodrošinātiem ar atbilstošiem traukiem un ērti jāsēž pie galda. Ēdieni jāpasniedz skaisti noformēti, ne pārāk karsti, bet ne pārāk auksti. Bērniem jāmāca būt tīram un kārtīgam pie galda. Skolotājiem vajadzētu būt mierīgiem un nesteidzināt bērnus. Barojot bērnus, ir jāievēro procesu secība, un nepiespiediet bērnus ilgi sēdēt pie galda, gaidot nākamo ēdienu. Bērni, kuri pabeiguši ēst, var atstāt galdu un iesaistīties klusās spēlēs. Bērnus ar sliktu apetīti nedrīkst barot ar varu. Ēdināšanas laikā tiem var piedāvāt nelielu daudzumu ūdens, ogu vai augļu sulas. Dažos gadījumos šiem bērniem vispirms var dot otro ēdienu, lai viņi vispirms ēstu barojošāku, olbaltumvielām bagātāku pārtiku un pēc tam dotu viņiem zupu. Nekādā gadījumā nedrīkst novērst bērnu uzmanību, ēdot ar rotaļlietām, lasot pasakas utt.

Ļoti svarīgi ir pareizi izveidot bērnu ēdināšanas režīmu jaunāko pirmsskolas grupā, kur var audzināt bērnus, kuri dienas laikā guļ divas vai vienu reizi. Šajā gadījumā dzīve grupā ir jāstrukturē tā, lai šo apakšgrupu ēdināšanas laiks nesakristu.

Lai pareizi organizētu bērnu uzturu, ir jānodrošina bērnu uztura nepārtrauktība pirmsskolas iestādē un mājās. Šim nolūkam grupās jāizliek ieteikumi vecākiem par bērnu ēdināšanu vakarā, brīvdienās un svētku dienās. Vienlaikus tiek sniegti konkrēti padomi par mājas vakariņu sastāvu, ņemot vērā, kādus produktus bērni saņēma dienas laikā.

Vasarā, īpaši dodoties uz laukiem, bērnu dzīve ir saistīta ar palielinātiem enerģijas izdevumiem, jo ​​palielinās motora aktivitāte bērni, garu pastaigu organizēšana, iespējamais darbs utt. Šajā sakarā ikdienas uztura kaloriju saturs jāpalielina par 10 - 15%. To panāk, palielinot piena un piena produktu, kā arī dārzeņu un augļu daudzumu. Vasarā bērnu uzturā plaši jāiekļauj svaigi garšaugi - dilles, pētersīļi, salāti, zaļie sīpoli un ķiploki, skābenes. Svaigi dārzeņi un garšaugi ne tikai padara ēdienus vitamīniem bagātākus, bet arī piešķir tiem pievilcīgu izskatu un patīkamu garšu. Karstā laikā bērniem bieži zūd apetīte, tāpēc ieteicams nedaudz mainīt uzturu, pusdienas aizstājot ar otrajām brokastīm (uz pēcpusdienas uzkodas rēķina). Pusdienas tiek pārceltas uz vēlāku laiku, un bērni, atpūtušies pēc snaudas, ēd ar lielāku apetīti.

Vasarā bērniem palielinās nepieciešamība pēc šķidruma. Dzeršanai var izmantot svaigu vārītu ūdeni, kā arī mežrozīšu uzlējumu vai ogu sulu (ne īpaši saldu). Dzērieni bērniem jāpiedāvā pēc atgriešanās no pastaigas, pirms ūdens procedūrām. Garās ekskursijas laikā atpūtas pieturā bērniem jāsaņem arī kāds dzēriens. Dodoties ekskursijā, skolotājiem līdzi jāņem vārīta ūdens krājums (augļu sula).

Datos Metodiskie ieteikumi Iepazīstina ar aptuveni 10 dienu ēdienkartēm, kas sastādītas, ņemot vērā racionāla uztura principus un nacionālos ēšanas paradumus. Šīs ēdienkartes jāizmanto, izstrādājot diētas dažādos valsts reģionos (6. pielikums).

Nosūtiet savu labo darbu zināšanu bāzē ir vienkārši. Izmantojiet zemāk esošo veidlapu

Studenti, maģistranti, jaunie zinātnieki, kuri izmanto zināšanu bāzi savās studijās un darbā, būs jums ļoti pateicīgi.

Publicēts http://www.allbest.ru/

PIECI BĒRNU RACIONĀLA UZTURA PRINCIPI

Kad mēs runājam par Runājot par uzturu, vārds “kultūra” tiek lietots reti. Žēl gan! "Mēs nedzīvojam, lai ēstu, bet mēs ēdam, lai dzīvotu," mēs bieži citējam, un ideja par uzturu veidojas kā "tehniskās degvielas" nodrošināšanas process, ar kuru ķermenim jāstrādā. Galvenais ir organizēt degvielas piegādi, un tas, kad un kā tā tiks piegādāta, ir otršķirīga. Tikmēr A.P. Čehovs ir tas, kuru var uzskatīt par īstu paraugu kulturāls cilvēks- apgalvoja, ka ikvienu, kas nepievērš pienācīgu nozīmi uzturam, nevar uzskatīt par intelektuāli un ir visa nosodījuma vērta "pieklājīgā sabiedrībā".

Kādu cilvēku var uzskatīt par kulturālu uztura ziņā? Nepretendējot uz strikti zinātnisku definīciju, pieņemsim, ka tas ir kāds, kurš spēj sakārtot savu uzturu atbilstoši sava organisma vajadzībām, tādējādi sniedzot ieguldījumu veselības saglabāšanā un stiprināšanā. Šī “kultūras” diēta balstās uz 5 principiem. Pareiza uztura pamatu izstrādes galvenais uzdevums ir palīdzēt bērnam apgūt šos principus.

Regularitāte. Ieteikumi ievērot diētu nav higiēnistu kaprīze un uztura speciālisti, nepieciešamību pēc regulāras pārtikas uzņemšanas nosaka mūsu organisma likumi. Visiem mūsu iekšienē notiekošajiem procesiem (elpošana, sirdsdarbība, šūnu dalīšanās, asinsvadu kontrakcijas, tostarp gremošanas sistēmas darbs) ir ritmisks raksturs, un regularitāte ir neaizstājams nosacījums sarežģītas bioloģiskās sistēmas efektīvai darbībai.
Diēta veidota tā, lai nodrošinātu vienmērīgu gremošanas sistēmas slodzi visas dienas garumā, tieši tāpēc jābūt vismaz 4 ēdienreizēm. Pirmsskolas un sākumskolas vecumā - 4-5 devas ik pēc 3-4 stundām (tieši tik ilgā laikā pārtika tiek sagremota).

Jāsaka, ka ēst “pulksteņrādītāja virzienā” ir svarīgi jebkurā vecumā. Neregulārs uzturs šajā procesā rada papildu stresu un spriedzi, un... labvēlīgu augsni dažāda veida veselības problēmu rašanās ne tikai fiziskām, bet arī garīgām. Zinātnieku pētījumi liecina, ka bērniem, kuriem ir “brīvs ēšanas grafiks”, ir augstāks trauksmes, noguruma līmenis, viņiem biežāk rodas konflikti ar vienaudžiem un skolotājiem, viņiem ir grūtāk mācīties. Bet jāatzīst, ka daži pieaugušie, saskaroties ar līdzīgām problēmām savā bērnā, domā par to, vai diēta (vai, pareizāk sakot, tās trūkums) ir iemesls tam?

Regulāras ēšanas paradums jākopj jau no agras bērnības, un tā pamatā ir uztura organizācija ģimenē, kas ļauj veidot “laika refleksu”. Mērķis ir, lai bērnam attīstītos vēlme ēst “pareizajās” stundās. Kas bērnam jāzina un jāprot? Jau pirmsskolas vecuma bērnam ir jādomā, ka ikdienas pārtika noteikti ir brokastis, pusdienas, pēcpusdienas uzkodas un vakariņas.

Daudzveidība. Mūsu ķermenim ir nepieciešami dažādi plastmasas un enerģijas materiāli. Olbaltumvielas, tauki, ogļhidrāti, vitamīni, minerālvielas – tas viss mums ir jāuzņem ar pārtiku. Katrai no uzskaitītajām vielām ir savas funkcijas: olbaltumvielas ir galvenās celtniecības materiāls, no kā veidojas un “atjaunojas” organisms (problēmu gadījumā), ogļhidrāti un tauki piedalās sistēmu un orgānu energoapgādē, vitamīni ir svarīgākais organismā notiekošo bioloģisko procesu regulators u.c. Tātad, pārfrāzējot dzejnieku, mēs varam teikt: “vajadzīgas ir visdažādākās vielas, visas vielas ir svarīgas!” Jebkura no tiem trūkums var izraisīt nopietnus ķermeņa darbības traucējumus.

Tāpēc ir tik svarīgi veidot bērnam daudzveidīgus garšas apvāršņus, lai viņam patiktu savādāk produkti un ēdieni. Garšas izvēles plašums ir atslēga tam, ka pieaugušā dzīvē cilvēks varēs pareizi organizēt savu uzturu. Bērna uzturā ir jāiekļauj visas pārtikas grupas - gaļa, piena produkti, zivis un dārzeņi. Vienu un to pašu ēdienu nevajadzētu dot bērnam vairākas reizes dienas laikā un vairāk nekā 2 reizes nedēļā.

Bieži vien pieaugušie saskaras ar bērna šķietami neizskaidrojamā konservatīvisma problēmu attiecībā uz pārtiku. Zēns vai meitene ir gatavs visu dienu ēst tikai kartupeļus vai makaronus, vai ēst desas bez apstājas. Nekādā gadījumā nevajadzētu sekot viņu piemēram (neskatoties uz to, ka viena un tā paša ēdiena ievērošana padara mammas dzīvi daudz vieglāku), jo šādu uzturu nevar saukt par pilnīgu. Bet maz ticams, ka problēmu izdosies atrisināt ar “diktatūrisku” pasākumu palīdzību, liekot cilvēkiem ēst “to, ko vajadzētu” (kopumā vardarbība uztura jomā ir aizliegta). Mēģiniet palīdzēt bērnam “izgaršot” dažādu ēdienu garšu. Kā to panākt? Viena no receptēm ir nodrošināt iespēju eksperimentēt un patstāvīgi radīt garšu un izskats trauki. Tā, piemēram, putrai (ļoti veselīga, bet ne īpaši populāra bērniem) var pievienot ievārījumu, sulu (krāsa mainīsies), žāvētus augļus, riekstus, sēklas... Kartupeļu biezeni var izklāt uz šķīvja plkst. garlaicīgs pilskalns, vai varbūt lāča formā , čeburaškas ar zirņu acīm utt. Šādi eksperimenti bērnam ir izklaidējoši, un prakse rāda, ka estētiskā interese drīz vien pārvēršas par gastronomisku interesi.

Atbilstība.Ēdienam, ko bērns ēd dienas laikā, jāpapildina viņa ķermeņa enerģijas patēriņš. Un tās ir ievērojamas - galu galā bērns aug, viņā notiek vissarežģītākās funkcionālās izmaiņas. Bet katrā konkrētajā gadījumā šis skaitlis var atšķirties atkarībā no dzimuma, dzīves apstākļiem, darbības veida un veselības stāvokļa. Tātad, ir acīmredzams, ka bērna uzturs un uztura režīms, kurš aktīvi iesaistās sports, vajadzētu atšķirties no viņa mazāk aktīvo vienaudžu uztura un uztura. Uzturs slimības laikā - no uztura normālā laikā. Vasara tabula- no ziemas tabula utt. garšas atbilstības uztura higiēna

Pieaugušajiem ir galvenā atbildība par uztura pietiekamības uzraudzību. Bet šeit nevajadzētu atņemt bērnam neatkarību. Jau pirmsskolas vecuma bērnam ir jābūt priekšstatam par to, kāds pārtikas daudzums viņam ir nepietiekams, pietiekams un pārmērīgs. Svarīgi, lai puisis vai meitene saprastu, ka gan pārēšanās, gan pārēšanās, piemēram, pārmērīga ļaušanās saldumiem, ir veselībai bīstama. Varat lūgt bērnam patstāvīgi kontrolēt dienas laikā apēsto saldumu daudzumu. Tajā pašā laikā iecienītākās delikateses nav aizliegtas, tās netiek klasificētas kā kaitīgie produkti kā daži cilvēki dažreiz iesaka metodiskās rokasgrāmatas. Protams, to skaits ir jāierobežo, taču jebkurš pieaugušais zina, cik grūti ir apturēt saldo zobu. Šajā gadījumā mēs iesakām pārlikt kontroles funkcijas bērnam pašam (pieaugušā uzdevums ir izdomāt izklaidējošu un interesanta forma paškontrole). Prakse rāda, ka bērns paškontrolētāja lomā ļoti veiksmīgi tiek galā ar viņam uzticēto uzdevumu.

Drošība. Pārtikas drošību nodrošina trīs nosacījumi: bērna personīgās higiēnas noteikumu ievērošana, spēja atšķirt svaigu un novecojušu pārtiku un rūpīga apiešanās ar nepazīstamu pārtiku.

Pat mazākie bērni zina, ka pirms ēšanas ir jānomazgā rokas. Bet diemžēl zināt ne vienmēr nozīmē to darīt. Kuņģa-zarnu trakta traucējumi ir viena no visbiežāk sastopamajām slimībām bērnībā. IN pēdējie gadi Hepatīta uzliesmojumi kļūst arvien biežāki, un galvenais iemesls ir elementāru higiēnas noteikumu neievērošana. Tāpēc pareiza uztura mācībā jāiekļauj arī higiēnas pamatprasmju attīstīšanas uzdevums. Turklāt mēs uzsveram, ka tās ir prasmes, nevis zināšanas par to, cik tās ir svarīgas un noderīgas.

Līdz 5-6 gadu vecumam bērns iegūst zināmu neatkarību attiecībā uz savu uzturu - viņš var patstāvīgi iegūt pārtiku no pārtikas. ledusskapis un ēd jogurtu, paņem no bļodas cepumus, ābolu utt. Tas nozīmē, ka līdz šim vecumam viņam vajadzētu izveidot priekšstatu par pazīmēm, kas norāda, ka produkts ir novecojis (maiņas smaržā, krāsā). Ir svarīgi, lai bērns zina: ja ir kaut nelielas šaubas par produkta svaigumu, to nevajadzētu ēst.

Tāda pati piesardzīga attieksme jāveido arī pret nepazīstamiem produktiem. Šodien, kad no sortimenta pārpilnības pārtikas veikali apžilbina acis, dažreiz ir grūti pretoties kārdinājumam izmēģināt kaut ko jaunu. Vēlmei pati par sevi nav nekā slikta. Taču fakts ir tāds, ka mūsu pārtikas kultūrai jauni, netradicionāli ēdieni var saturēt mūsu organismam nepazīstamas vielas, kas tam var kļūt par alergēniem. Tāpēc bērnam ir svarīgi atcerēties, ka iepazīšanās ar jaunu produktu vai ēdienu drīkst notikt tikai pieaugušā klātbūtnē.

Prieks. Nez kāpēc, rakstot par uztura lomu un nozīmi, viņi bieži aizmirst par šo ļoti svarīgo ēdiena funkciju – sniegt baudu. Bet patīkamajām sajūtām, kas rodas ēšanas laikā, ir dziļa fizioloģiska nozīme, kas liecina par produkta drošību (nepatīkamu garšu mūsu ķermenis uztver kā trauksmes signālu - jūs to nevarat ēst!). Tāpēc, jo augstāks ir garšas jutīguma attīstības līmenis, jo augstāks ir viņa ķermeņa aizsardzības līmenis.

Aicinājums baudīt ēdienu nav aicinājums rijībai. Galu galā bauda nerodas no apēstā ēdiena daudzuma (drīzāk šeit ir apgriezta sakarība - pārēšanās “nogalina” patīkamas sajūtas), bet gan no spējas atšķirt, atšķirt garšas un smaržas, novērtēt to kombinācijas harmoniju, trauka izskats utt. Ir skaidrs, ka šādu prasmju veidošanās ir atkarīga no tā, cik daudzveidīgs ēdiens, ko bērns ēd un cik garšīgs tas ir pagatavots (atkārtojam vēlreiz: ēdiena daudzveidību un garšu tieši nenosaka tā izmaksas, daudz vairāk augstāka vērtībašefpavāriem šeit ir kulinārijas prasmes un kulinārijas apvārsnis).

Ir svarīgi, lai bērns varētu aprakstīt ēdiena smaržu un garšu, neaprobežojoties ar vienkāršu “garšīgs vai bezgaršīgs”. Un šim nolūkam tas ir nepieciešams pusdienās tabula Pieaugušie ar viņu pārrunāja ēdiena priekšrocības. Galu galā tikai tā bērns varēs saprast, kāda garša tiek saukta par “mīksto”, “saldskābo”, “rūgten-saldo” utt.

Un ēšanas bauda tieši atkarīga no ārā valdošās atmosfēras. tabula. Te gan jābūt tabu par strīdiem, izrēķināšanos (kāda pilnīga gremošana, kad tempļos pulsē asinis, mežonīgi pukst sirds un vārās afrikāņu kaislības!) un izglītojošām sarunām! Lai tas būtu no paša sākuma agrīnā vecumā Bērnam radīsies priekšstats - ģimenes galds ir vieta, kur visiem ir ērti, silti, un, protams, garšīgi!

Kā organizēt veselīga uztura prasmju veidošanas procesu?

Tātad pareizam uzturam jābūt regulāram, daudzveidīgam, adekvātam, drošam un patīkamam. Bet kā pārliecināt bērnu par šo principu ievērošanas nozīmi un nepieciešamību?

Tradicionālā audzināšanas tehnika pieaugušajiem, kas cenšas bērnā veidot noteiktus noderīgus ieradumus, izskaidro viņu ieguvumus veselībai. “Ja tu ēdīsi putru, tu izaugsi un kļūsi stiprs un stiprs” vai, gluži otrādi, “Ja neēdīsi augļus (neveicat fiziskus vingrinājumus, vingrojat utt.) - Tu saslimsi...”. Bet vai šis arguments bērnam ir pārliecinošs? Nē! Galu galā tagad, šobrīd viņam ir jāatsakās no patīkamā un garšīgā, lai kaut kad nākotnē saņemtu “atlīdzību” (spēku, izaugsmi, skaistumu). Veselība bērnam parasti ir tas, kas viņam tiek dots no dzimšanas, viņam ir grūti saprast, kāpēc viņam tā ir jārūpējas un jāstiprina, ja viņam tā jau ir. Ne katrs pieaugušais (nerunājot par bērnu) spēj paredzēt savas attieksmes pret veselību ilgtermiņa sekas tagadnē. Ko darīt?

Viens no variantiem - organizēt šo procesu spēles veidā. Spēle ir visefektīvākais veids, kā pirmsskolas vecuma un sākumskolas vecuma bērni var mācīties un mijiedarboties ar apkārtējo pasauli, spēlē zēns vai meitene mācās komunicēt savā starpā un pieaugušajiem, pārbauda savus spēkus. Pat pieaugušais pusaudzis turpina spēlēt, mainās tikai spēles saturs un forma. Tātad, spēlēsim! Bet lai noteikumi šajā spēlē ir īpaši, saistīti ar bērna atbilstību noteiktiem veselīgas uztura noteikumiem. Šeit ir daudz iespēju - glabāt dienasgrāmatu, kurā bez atgādinājumiem liek sev “pasmaidīt” katru reizi, kad mazgājat rokas, organizējat neparastākās putras konkursu, rīkojiet konkursu augļu un dārzeņu pazinējiem utt. Šeit jūs varat izmantot dažādi veidi spēles. Lomu spēle pamatojoties uz dažām bērnam pazīstamām dzīves epizodēm, var būt saistītas ar uzvedības prasmju attīstību tabula(viesi atnākuši pie saimniekiem, jāsedz tabula un padarīt viesus aizņemtus). Spēle ar noteikumiem paredz konkurētspējīgu mijiedarbību starp tās dalībniekiem: kurš var ātri savākt dārzeņus salātiem, izvēlēties ēdienu brokastīm utt.

Šādu vienkāršu paņēmienu efekts no pieaugušā viedokļa izrādās ļoti augsts, spēlē viegli panāk to, ko nevarēja panākt ar nebeidzamiem atgādinājumiem un pierakstiem.

Uztura kultūras veidošana vienmēr ir vecāku un skolotāju sadarbība. Bet pastāv draudi, ka skolas noteiktās normas būs pretrunā ar ģimenē pieņemto. Tāpēc viens no svarīgākajiem skolotāja uzdevumiem ir efektīva mijiedarbība ar vecākiem. Pirmais solis šajā ceļā ir veidot pieaugušo ģimenes locekļu izpratni par pareiza uztura nozīmi un nozīmi bērna un viņa veselībai. pašu veselību, paplašināt savu informētību šajā jomā (ir daudz iespēju - lekcijas, klubi vecākiem, ārstu prezentācijas, uztura speciālisti). Otrais solis ir pārliecināt vecākus par praktiskie ieguvumi izglītojošs darbs ko vada skola. Un trešais – nepieļaut necieņu pret ēšanas tradīcijām ģimenē. Skolotājas minētajiem produktiem un ēdieniem jābūt pieejamiem ģimenēm ar dažādu ienākumu līmeni un pazīstamiem visiem bērniem. Starp citu, vecākiem bieži ir negatīva attieksme pret ideju vadīt nodarbības, kas saistītas ar racionāla uztura pamatu mācīšanu, tieši tāpēc, ka uzskata pareizu uzturu par ļoti dārgu prieku un jūtas vainīgi, ka nespēj to nodrošināt. viņu bērni. Tikmēr sabalansētam uzturam nav jābūt dārgam. Ir milzīgs skaits lētu, veselīgu un garšīgu produktu. Vienkāršs piemērs – C vitamīna avots var būt apelsīns, kas nav lēts. Vai varbūt jāņogas, dzērvenes, biezenī ar cukuru un ne mazāk garšīgas kā aizjūras augļi. Brokastīs bērnam var dot sviestmaizi ar desu vai rīsu putru ar dažādām piedevām (diez vai ir vērts noskaidrot, kurš no šiem brokastu variantiem ir veselīgāks).

Ievietots vietnē Allbest.ru

Līdzīgi dokumenti

Pārtikas higiēnas būtība ir higiēnas nozare, kas pēta cilvēka adekvāta un racionāla uztura problēmas atkarībā no dzimuma un vecuma, profesijas un darba rakstura, klimatiskajiem apstākļiem un fiziskā aktivitāte. Augļu higiēniskās īpašības.

tests, pievienots 17.06.2010


Pirmsskolas vecuma bērnu (3-7 gadi) fizioloģiskās attīstības iezīmes. Bērnu racionāla uztura režīms un principi, viņu vajadzības pēc uzturvielām un enerģijas. Pārtikas gatavošanas tehnoloģijas kontrole pirmsskolas izglītības iestādēs. Ēdienkartes veidošanas pamatprincipi.

diplomdarbs, pievienots 15.10.2010


Atbilstība sanitārās prasības un personīgās higiēnas noteikumus. Organoleptiskās metodes kulinārijas izstrādājumu kvalitātes novērtēšanai, ēdienu sliktas kvalitātes pazīmes. Trauku un konditorejas izstrādājumu pusfabrikātu sagatavošana. Gatavu ēdienu glabāšanas laiks.

kursa darbs, pievienots 14.07.2015


Nepieciešamība organizēt racionālu bērnu uzturu. Vidējās ikdienas uzturvielu un enerģijas normas pusaudžiem: ogļhidrāti, olbaltumvielas, tauki, vitamīni. Racionāla uztura pamataspekti. Ārstnieciskais uzturs veselības nometnē, ēdienkartes paraugs.

kursa darbs, pievienots 26.04.2012


Veselīgas ēšanas būtība. Pārtikas bioloģiskie apdraudējumi. Tehnogēno faktoru ietekmes līmeņi uz cilvēka organismu pārtikas uzsūkšanās procesā. Ģenētiski modificēta pārtika. Valsts pārtikas drošības nodrošināšana Krievijā.

abstrakts, pievienots 12/05/2008


Pārtikas higiēnas uzdevumi. Racionāls, nepareizs uzturs, uztura slimības. Liekā svara cēloņi un profilakse. PVO ieteikumi nepietiekama uztura problēmas pārvarēšanai. Formula sabalansētai uztura uzņemšanai un uzturam.

prezentācija, pievienota 15.02.2014


Atšķirības starp bērnu un pieaugušo uzturu. Nepieciešamība pēc barības vielām un enerģijas. Dažādu vecuma grupu bērnu uztura vajadzību standarti un pārtikas komplektu pamatojums. Nepareiza uztura negatīvā ietekme uz bērnu attīstību.

abstrakts, pievienots 17.09.2009


Racionāla uztura organizēšana skolēniem. Sanitārie noteikumi un noteikumi, kas atbilst racionālas uztura principiem. Intervālu ilgums starp ēdienreizēm. Darbs ar pusfabrikātiem, produkcijas piegāde konteineros. Pakalpojuma formas.

prezentācija, pievienota 25.11.2014


Valsts politika iedzīvotāju veselīga uztura jomā, kuras galvenais mērķis ir saglabāt un stiprināt iedzīvotāju veselību, novērst ar nepilnvērtīgu uzturu saistītas slimības bērniem un pieaugušajiem. Bērnu racionāla uztura principi.

kursa darbs, pievienots 31.01.2011


Pārtikas individualizācija, kvalitāte un drošība pirmsskolā izglītības iestāde, racionāla uztura pamatprincipi. Ēdienkartes sastādīšana, bērna ikdienas uzturs. Sanitārie noteikumi ēdināšanas vienību projektēšanai un apkopei. Dokumentācijas saraksts.